<commit_before>- @lowcarb
- @done(2014-01-05)
- @rating(****)

##Zutaten
- 4  	Rotbarschfilet oder Seelachsfilets
- 1/2  	Zitrone(n)
- 1/2 Bund 	Frühlingszwiebeln
- 1     rote Zwiebel
- 4  	Knoblauchzehe(n)
- 300 ml passierte Tomaten
- etwas Tomatenmark 
- 2 Tomaten
- 1 1/2  	Lorbeerblätter
- 1/8 Liter 	Weißwein, trocken
- 1/2 Bund 	Petersilie
- 1 Chicoree
- 10 g 	Butter
- Salz und Pfeffer

##Zubereitung
Die Fischfilets unter fließend kaltem Wasser waschen, mit Zitronensaft säuern und 5 Minuten einwirken lassen, hierbei wird der Fischgeruch gebunden, das Fischfleisch wird fester und zerfällt nicht so leicht, anschließend salzen (die 3-S-Regel: säubern - säuern - salzen). Die Fischfilets in eine Auflaufform legen und mit Pfeffer würzen.

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, mit dem unteren zarten Grün klein schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. 

Butter in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin anbraten, Tomaten, Zucker und Lorbeerblätter dazugeben, Wein angießen und 5 Minuten im offenen Topf auf kleinem Feuer kochen. Die passierten Tomaten dazugeben, aufkochen und evtl. mit Tomatenmark anreichern.

Gehackte Petersilie und den geschnittenen Chicoree unterrühren, die Sauce auf dem Fisch verteilen. Die  2 Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen. Den Auflauf bei 200° (Umluft 180°) 20-25 Minuten backen. <commit_msg>test rating tags<commit_after>- @lowcarb
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##Zutaten
- 4  	Rotbarschfilet oder Seelachsfilets
- 1/2  	Zitrone(n)
- 1/2 Bund 	Frühlingszwiebeln
- 1     rote Zwiebel
- 4  	Knoblauchzehe(n)
- 300 ml passierte Tomaten
- etwas Tomatenmark 
- 2 Tomaten
- 1 1/2  	Lorbeerblätter
- 1/8 Liter 	Weißwein, trocken
- 1/2 Bund 	Petersilie
- 1 Chicoree
- 10 g 	Butter
- Salz und Pfeffer

##Zubereitung
Die Fischfilets unter fließend kaltem Wasser waschen, mit Zitronensaft säuern und 5 Minuten einwirken lassen, hierbei wird der Fischgeruch gebunden, das Fischfleisch wird fester und zerfällt nicht so leicht, anschließend salzen (die 3-S-Regel: säubern - säuern - salzen). Die Fischfilets in eine Auflaufform legen und mit Pfeffer würzen.

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, mit dem unteren zarten Grün klein schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. 

Butter in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin anbraten, Tomaten, Zucker und Lorbeerblätter dazugeben, Wein angießen und 5 Minuten im offenen Topf auf kleinem Feuer kochen. Die passierten Tomaten dazugeben, aufkochen und evtl. mit Tomatenmark anreichern.

Gehackte Petersilie und den geschnittenen Chicoree unterrühren, die Sauce auf dem Fisch verteilen. Die  2 Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen. Den Auflauf bei 200° (Umluft 180°) 20-25 Minuten backen. 
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