Add files using upload-large-folder tool

PL9fwy3NUQKwYBFfMQ7WkgiguUA_8aXeXd/UOCjmLy2b44_raw.srt

@@ -0,0 +1,876 @@
+1
+00:00:04,980 --> 00:00:08,240
+بسم الله الرحمن الرحيم الجزء الثاني من محاضرة
+
+2
+00:00:08,240 --> 00:00:13,440
+لسبوع الثامن نتكلم على Anatomy of Trigeminal nerve
+
+3
+00:00:13,440 --> 00:00:18,000
+Trigeminal nerve is mixed nerve mixed nerve
+
+4
+00:00:18,000 --> 00:00:22,200
+contains motor fibers and sensory fibers
+
+5
+00:00:22,200 --> 00:00:30,040
+Trigeminal nerve is more important than sensory هو
+
+6
+00:00:30,040 --> 00:00:36,540
+أهم شيء له sensory functionو بتكون من two roots
+
+7
+00:00:36,540 --> 00:00:41,880
+one root sensory و another root motor ال sensory
+
+8
+00:00:41,880 --> 00:00:47,720
+root هو ال large root طيب it carry من ناحية
+
+9
+00:00:47,720 --> 00:00:53,680
+sensation pain touch and temperature sensation
+
+10
+00:00:53,680 --> 00:00:58,040
+يبقى أنا بتكلم على superficial sensationand
+
+11
+00:00:58,040 --> 00:01:05,300
+proprioception او deep sensation deep sensation it
+
+12
+00:01:05,300 --> 00:01:10,400
+is fixed cranial nerve يبقى ان هو اكبر في ناحية ال
+
+13
+00:01:10,400 --> 00:01:15,380
+cranial nerve it is fixed cranial nerve and arise
+
+14
+00:01:15,380 --> 00:01:24,900
+بخرج من ventral lateral surface of the pons بخرج
+
+15
+00:01:24,900 --> 00:01:31,460
+مين قلنا من ال ponsas two roots إله two roots
+
+16
+00:01:31,460 --> 00:01:37,840
+large root sensory root و small root motor root
+
+17
+00:01:37,840 --> 00:01:43,020
+يبقى إله two roots one sensory large و one motor
+
+18
+00:01:43,020 --> 00:01:49,400
+small يبقى ال A تراجيب من ال nerve it is the fifth
+
+19
+00:01:49,400 --> 00:01:52,840
+cranial nerve العصب الخامس it is the sixth cranial
+
+20
+00:01:52,840 --> 00:01:56,870
+nerveالو sensory function and motor function the
+
+21
+00:01:56,870 --> 00:02:00,690
+main function is sensory الو two root one root
+
+22
+00:02:00,690 --> 00:02:06,210
+large sensory و second root يعتبر small root motor
+
+23
+00:02:06,210 --> 00:02:10,830
+immerse from the ventral lateral surface of the
+
+24
+00:02:10,830 --> 00:02:20,550
+palms ايوة عندي هاي ال root الكبير اللي هو large
+
+25
+00:02:20,550 --> 00:02:28,970
+root يعتبر sensoryوها اسمها ال route motor
+
+26
+00:02:28,970 --> 00:02:33,770
+نفس الشيء على ال right side بخرج مين؟ من ال
+
+27
+00:02:33,770 --> 00:02:39,990
+ventral lateral service of the pons then pass بيمر
+
+28
+00:02:39,990 --> 00:02:46,090
+في شيء اسمه cerebellopontine angle بيمر وين؟ في
+
+29
+00:02:46,090 --> 00:02:51,250
+angle زاوية اسمها cerebellopontine angle مين بيمر
+
+30
+00:02:51,250 --> 00:02:53,330
+في ال cerebellopontine angle؟
+
+31
+00:02:57,860 --> 00:03:06,040
+العصب الخامس والعصب السابع والعصب الثامن يبقى
+
+32
+00:03:06,040 --> 00:03:11,010
+العصب السابعأو الخامس والسبع والثامن عضوية الثلاثة
+
+33
+00:03:11,010 --> 00:03:16,910
+بيمروا اين في cerebellopontal angle هي عبارة عن
+
+34
+00:03:16,910 --> 00:03:22,090
+زاوية تقع بين ال pons و ال cerebellum بين ال pons
+
+35
+00:03:22,090 --> 00:03:30,150
+و ال cerebellum هاي عندي trigeminal
+
+36
+00:03:30,150 --> 00:03:35,110
+nerve تمام ارسمه بلون أحمر
+
+37
+00:03:38,610 --> 00:03:43,990
+هذه Trigeminal nerve بعدين بيسلم شئ اسمه
+
+38
+00:03:43,990 --> 00:03:48,570
+Trigeminal Ganglion Trigeminal Ganglion او بيسموها
+
+39
+00:03:48,570 --> 00:03:52,910
+Semilunar Ganglion هذه بتقسم ل Trigeminal nerve
+
+40
+00:03:52,910 --> 00:03:57,830
+العصب الخامس لثلاثة
+
+41
+00:03:57,830 --> 00:04:05,210
+Ophthalmic nerve Maxillary nerve و
+
+42
+00:04:07,440 --> 00:04:13,060
+مانديبولار نيرف تفاجنا الوفثال ميكنيرف بيروح لل
+
+43
+00:04:13,060 --> 00:04:17,660
+superior orbital facial ماجزيلري نيرف بيروح ل
+
+44
+00:04:19,410 --> 00:04:22,790
+Rotundum Foramen، Mandibular nerve لـ Oval Foramen
+
+45
+00:04:22,790 --> 00:04:26,050
+أنا مارح أتكلم معكم في العلاج الطبيعي بالتفصيل على
+
+46
+00:04:26,050 --> 00:04:29,490
+الـ Trigeminal nerve أنا بدرسه لطب الأسنان تشريح
+
+47
+00:04:29,490 --> 00:04:32,750
+العصاب لطب الأسنان بياخد معنى في شرح هذا العصاب
+
+48
+00:04:32,750 --> 00:04:37,910
+لوحده ساعتين و نص ساعتين و نص حوالي تقريبا مية و
+
+49
+00:04:37,910 --> 00:04:41,190
+أربعين دقيقة يعني مية و عشرين دقيقة و بيكفيش و
+
+50
+00:04:41,190 --> 00:04:44,690
+أخلي جزء منه للمحاضرة اللي بعدها بشرح كل ال
+
+51
+00:04:44,690 --> 00:04:47,820
+branches لحد ما أصلى كل سن بسنهلكن هنا أنا راح
+
+52
+00:04:47,820 --> 00:04:51,320
+أتكلم in general على ال large nerve و ال function
+
+53
+00:04:51,320 --> 00:04:58,900
+بتاعتهم يعتبر mixed nerve هذا ال nerve فنتاقل
+
+54
+00:04:58,900 --> 00:05:04,020
+لرسمة ثانية أو صورة ثانية واضح هنا ال origin of
+
+55
+00:05:04,020 --> 00:05:07,440
+the trigeminal nerve emerged from the ventral
+
+56
+00:05:07,440 --> 00:05:11,860
+lateral surface of the pons الو نوكلياي هذا ال
+
+57
+00:05:11,860 --> 00:05:15,740
+trigeminal nerve الو نوكليايقلنا هو موجود في الـ
+
+58
+00:05:15,740 --> 00:05:18,860
+Pons لكن في exception لقيله في exception أول
+
+59
+00:05:18,860 --> 00:05:23,840
+nucleus اسمها main sensory nucleus موجودة في الـ
+
+60
+00:05:23,840 --> 00:05:29,960
+Pons ودفتها touch sensation حاسس اللمس اتنين
+
+61
+00:05:29,960 --> 00:05:34,840
+spinal descending nucleus هذه طويلة جزء منها بيمور
+
+62
+00:05:34,840 --> 00:05:39,270
+في الـ Ponsو جزء في الميدالة أبلانجاتا و جزء في ال
+
+63
+00:05:39,270 --> 00:05:44,250
+cervical spinal cord من C1 ل C4 هذي بيسموها spinal
+
+64
+00:05:44,250 --> 00:05:47,170
+descending nucleus موجودة في الميدالة أبلانجاتا
+
+65
+00:05:47,170 --> 00:05:50,530
+جزء منها بيسعد لل Pons وجزء منها بينزل ل cervical
+
+66
+00:05:50,530 --> 00:05:57,050
+spinal cord upper part مسئول عن pain and
+
+67
+00:05:57,050 --> 00:06:01,430
+temperature sensation pain and temperature
+
+68
+00:06:01,430 --> 00:06:07,480
+sensationثلاثة ميزن سيفليك نوكلياس موجودة في الـ
+
+69
+00:06:07,480 --> 00:06:10,320
+mesencephalon يعني في الـ midbrain وظفتها
+
+70
+00:06:10,320 --> 00:06:15,620
+proprioception and deep sensation واخر واحدة أربعة
+
+71
+00:06:15,620 --> 00:06:20,640
+motor nucleus of trigeminal nerve موجودة في الـ
+
+72
+00:06:20,640 --> 00:06:24,480
+pons بتعطينا motor fibers لمندبلر nerve اللي هو
+
+73
+00:06:24,480 --> 00:06:27,840
+branch من ال trigeminal nerve اللي علاقة بال
+
+74
+00:06:27,840 --> 00:06:31,040
+mastication muscle mastication muscle functions
+
+75
+00:06:31,040 --> 00:06:34,770
+and other functions راح نتكلم عنهايبقى عندي كام
+
+76
+00:06:34,770 --> 00:06:39,350
+nucleus؟ عندي أربعة طب لاحظوا أنتم من الأربعة
+
+77
+00:06:39,350 --> 00:06:43,050
+ثلاثة sensory واحدة اتنين تلاتة هدول sensory
+
+78
+00:06:43,050 --> 00:06:46,690
+نوكلياي وواحدة motor عشان أيه قلنا ال main
+
+79
+00:06:46,690 --> 00:06:49,770
+function اللي تراجع من ال nerve is sensory
+
+80
+00:06:49,770 --> 00:06:54,530
+function ويله two root large root sensory and
+
+81
+00:06:54,530 --> 00:07:02,430
+small root motor هي عندي mesencephalic nucleusهذا
+
+82
+00:07:02,430 --> 00:07:11,810
+البرانش الاساسي وهذا البرانش الاساسي وهذا البرانش
+
+83
+00:07:11,810 --> 00:07:19,150
+الاساسي وهذا البرانش الاساسي وهذا البرانش الاساسي
+
+84
+00:07:19,150 --> 00:07:24,850
+وهذا البرانش الاساسي وهذا البرانش الاساسي وهذا
+
+85
+00:07:24,850 --> 00:07:27,390
+البرانش الاساسي وهذا البرانش الاساسي وهذا البرانش
+
+86
+00:07:27,390 --> 00:07:27,630
+الاساسي وهذا البرانش الاساسي وهذا البرانش الاساسي
+
+87
+00:07:27,630 --> 00:07:27,630
+وهذا البرانش الاساسي وهذا البرانش الاساسي وهذا
+
+88
+00:07:27,630 --> 00:07:27,630
+البرانش الاساسي وهذا البرانش الاساسي وهذا البرانش
+
+89
+00:07:27,630 --> 00:07:27,670
+الاساسي وهذا البرانش الاساسي وهذا البرانش الاساسي
+
+90
+00:07:27,670 --> 00:07:29,770
+وهذا البرانش الاساسي وهذا البرانش الاساسي وهذا
+
+91
+00:07:29,770 --> 00:07:31,370
+البرانش الاساسي وهذا البر
+
+92
+00:07:42,410 --> 00:07:45,810
+الـ branches of trigeminal nerve تقولنا ثلاثة،
+
+93
+00:07:45,810 --> 00:07:49,790
+ophthalmic nerve، pure sensory nerve، بيروح لـ
+
+94
+00:07:49,790 --> 00:07:53,650
+superior orbital fissure، maxillary nerve، pure
+
+95
+00:07:53,650 --> 00:07:57,170
+sensory nerve، بيروح لتروروتندمفورامن، mandibular
+
+96
+00:07:57,170 --> 00:08:03,190
+nerve، is mixed sensory and motor، لووالفورامن،
+
+97
+00:08:03,190 --> 00:08:09,060
+هنا عندي واضحأفثالميك نيرف من أفثالميك لأن ال
+
+98
+00:08:09,060 --> 00:08:14,460
+orbit أكتر راية مانديبولر نيرف مانديبولر نيرف
+
+99
+00:08:14,460 --> 00:08:17,160
+mixed مانديب��لر نيرف مزيلاري و لا أفثالميك مزيلاري
+
+100
+00:08:17,160 --> 00:08:21,440
+و لا أفثالميك pure sensory nerve أفثالميك نيرف
+
+101
+00:08:21,440 --> 00:08:26,320
+العصب الأول بتاع من التراجيمنال أو الفرع الأول من
+
+102
+00:08:26,320 --> 00:08:30,460
+التراجيمنال نيرف it is the first branch of the
+
+103
+00:08:30,460 --> 00:08:35,440
+trigeminal nervepurely sensory nerve وظيفته فقط
+
+104
+00:08:35,440 --> 00:08:41,360
+لعلاقة بالإحساس supply skin over forehead في
+
+105
+00:08:41,360 --> 00:08:44,300
+الجبين من الجبهة من الأمام لحد البرايتو اكسيبتال
+
+106
+00:08:44,300 --> 00:08:49,460
+سالكس skin over upper eyelid الجلد بيغضي الجلد في
+
+107
+00:08:49,460 --> 00:08:57,300
+ال upper eyelid ال eyeball conjunctiva والعين
+
+108
+00:08:57,300 --> 00:09:03,090
+والغلاف العين والغدة اللي بتفرز الدمعةnasal mucosa
+
+109
+00:09:03,090 --> 00:09:11,250
+frontal sinus external ear جزء خارج من الأنف with
+
+110
+00:09:11,250 --> 00:09:16,110
+dura mater in the anterior cranial fosse كمان مرة
+
+111
+00:09:16,110 --> 00:09:20,110
+واضيفته في thalamic nerve supply skin over
+
+112
+00:09:20,110 --> 00:09:27,530
+forehead skin over upper eyelid eye ball
+
+113
+00:09:27,530 --> 00:09:33,980
+conjunctiva lacrimal glandNasal Mucosa Frontal
+
+114
+00:09:33,980 --> 00:09:40,100
+Sinus External Ear and Durometer in the anterior
+
+115
+00:09:40,100 --> 00:09:47,440
+cranial fossa هذه المنطقة اللي بيغضيها أوفثالمك
+
+116
+00:09:47,440 --> 00:09:55,220
+البرانش اللي هي باللون الأخضر هذه المنطقة بيغضيها
+
+117
+00:09:55,220 --> 00:10:06,200
+مين أوفثالمك نيرفناخدها بلون تاني بيغضيها
+
+118
+00:10:06,200 --> 00:10:11,740
+maxillary nerve وهنا هذه ال area اللي بيغضيها
+
+119
+00:10:11,740 --> 00:10:21,300
+mandibular nerve هي
+
+120
+00:10:21,300 --> 00:10:25,220
+كتقسيمة ال sensation على ال face من ناحية ال
+
+121
+00:10:25,220 --> 00:10:27,680
+branches of الترائجيمنال nerve
+
+122
+00:10:41,430 --> 00:10:46,800
+ما بديش بسملكوا كل branches بتاعينهمهنا عندى ال
+
+123
+00:10:46,800 --> 00:10:49,980
+branches بتاعين ال ophthalmic nerve هنا maxillary
+
+124
+00:10:49,980 --> 00:10:54,020
+nerve هنا mandibular nerve مش لازم ألكوا بالتفصيل
+
+125
+00:10:54,020 --> 00:10:57,480
+لكن قولتلكوا لأنه لما أشرحوا لطب أو لطب الأسنان
+
+126
+00:10:57,480 --> 00:11:01,020
+خاصة في طب الأسنان بتوسع أكتر شي عندهم في ال
+
+127
+00:11:01,020 --> 00:11:04,160
+trigeminal nerve لإنه اللي علاقة بالأسنان و الفك
+
+128
+00:11:04,160 --> 00:11:09,740
+العلوي و الفك السفلي بنتج ل maxillary nerve it is
+
+129
+00:11:09,740 --> 00:11:17,850
+purely sensory nerveit is the second branch of a
+
+130
+00:11:17,850 --> 00:11:24,030
+trigeminal nerve supply بغدى، maxillary area of
+
+131
+00:11:24,030 --> 00:11:28,530
+skin of the face المنطقة هذه، maxillary teeth
+
+132
+00:11:28,530 --> 00:11:33,210
+الأسنان في الفق العلوي في الأبرج هو ميوكوزا
+
+133
+00:11:33,210 --> 00:11:38,940
+membrane related للمقزلةمقزلري صينس مقزلري صينس
+
+134
+00:11:38,940 --> 00:11:42,980
+اللي في ال bone نفسه ال air sinuses و ديورامتر in
+
+135
+00:11:42,980 --> 00:11:46,740
+the middle cranial fosse يبقى مقزلري nerve يعتبر
+
+136
+00:11:46,740 --> 00:11:51,960
+second branch from the trigeminal nerve يعتبر pure
+
+137
+00:11:51,960 --> 00:11:58,450
+sensory nerve supplyالـ cheek أو الـ anterior part
+
+138
+00:11:58,450 --> 00:12:04,530
+of the face تمام supply الـ maxillary teeth في
+
+139
+00:12:04,530 --> 00:12:08,310
+الأبرجو في الفك العلوي supply mucosa membrane
+
+140
+00:12:08,310 --> 00:12:13,090
+related to maxilla وبيغدينا maxillary air sinus
+
+141
+00:12:13,090 --> 00:12:19,550
+and durameter in the middle cranial fossa وبعدها
+
+142
+00:12:19,550 --> 00:12:24,090
+بيفوت لهنا من الترجمة النهائية بيفوت عن طريق
+
+143
+00:12:24,090 --> 00:12:32,010
+Rotundum Formaeهي عندي اللي هو maxillary nerve و
+
+144
+00:12:32,010 --> 00:12:35,390
+ال branch السبعينه اللي علاقة بالفك ايه بالفك
+
+145
+00:12:35,390 --> 00:12:44,490
+العلوي و maxillary sinus فنتجى
+
+146
+00:12:44,490 --> 00:12:50,050
+لبعدها لموضوع انتشوف
+
+147
+00:12:50,050 --> 00:12:55,630
+على الصورة هذه هى عندي maxillary nerve راح ل
+
+148
+00:12:55,630 --> 00:13:02,880
+Rotundum foramenهنا عندي أوفثالميك نيرف وهذا
+
+149
+00:13:02,880 --> 00:13:06,940
+الأخير التالف اللي هو مانديبولار نيرف مانديبولار
+
+150
+00:13:06,940 --> 00:13:11,000
+نيرف اللي هو يعتبر mix nerve contain motor and
+
+151
+00:13:11,000 --> 00:13:16,360
+sensory fibers هذه
+
+152
+00:13:16,360 --> 00:13:23,440
+ال area بتاخدنا من وين؟ من مقسلري نيرف مقسلري نيرف
+
+153
+00:13:24,480 --> 00:13:30,640
+بنتاج لـ mandibular nerve يعتبر third branch from
+
+154
+00:13:30,640 --> 00:13:34,280
+the trigeminal nerve ال function تبعته mix
+
+155
+00:13:34,280 --> 00:13:40,040
+function motor and sensory function له two root
+
+156
+00:13:40,040 --> 00:13:45,520
+large root sensory and small root motor ال sensory
+
+157
+00:13:45,520 --> 00:13:50,530
+بيخرج من ال trigeminal ganglionوبيفوت بعد هيك ل
+
+158
+00:13:50,530 --> 00:13:55,330
+foramen oval ال motor root هو أصله جاي من وين؟ من
+
+159
+00:13:55,330 --> 00:14:00,530
+the trigeminal motor nucleus in the pons بيتحد مع
+
+160
+00:14:00,530 --> 00:14:06,170
+ال sensory root وين في foramen oval بعد ما يخرج ال
+
+161
+00:14:06,170 --> 00:14:10,250
+mandibular nerve من the trigeminal ganglionال
+
+162
+00:14:10,250 --> 00:14:13,970
+motor fibers تتحد مع ال sensory fibers بتاعة ال
+
+163
+00:14:13,970 --> 00:14:17,550
+mandibular nerve وين بتتحدوا؟ في oval foramen
+
+164
+00:14:17,550 --> 00:14:23,050
+وبيصبح انها mandibular nerve mixed nerve contains
+
+165
+00:14:23,050 --> 00:14:30,350
+motor and sensory fibers هي عندي اي sensory fibers
+
+166
+00:14:30,350 --> 00:14:36,040
+تبعت ايه؟من دي بولر نيرف خرجت من وين من ال
+
+167
+00:14:36,040 --> 00:14:40,220
+trigeminal ganglion وفي الخلف بيكون عندى هاي ال
+
+168
+00:14:40,220 --> 00:14:46,470
+pawns في عندىMotor nucleus of trigeminal nerve
+
+169
+00:14:46,470 --> 00:14:50,470
+الفيبر سبعتها بتمر مع ال trigeminal nerve لما
+
+170
+00:14:50,470 --> 00:14:56,870
+يصلوا لforamen oval يتحدوا مع مين؟ مع العصب الفرع
+
+171
+00:14:56,870 --> 00:15:00,050
+الثالث من العصب الخامس مع ال mandibular nerve وفي
+
+172
+00:15:00,050 --> 00:15:03,930
+الحالة هذه عندي ال mandibular nerve يكون mixed
+
+173
+00:15:03,930 --> 00:15:05,430
+nerve
+
+174
+00:15:08,500 --> 00:15:21,360
+contain motor and sensory fibers okay ننتقل
+
+175
+00:15:21,360 --> 00:15:25,220
+ل sensory function of the mandibular nerve ال
+
+176
+00:15:25,220 --> 00:15:28,720
+sensory function of the mandibular nerve اللي
+
+177
+00:15:28,720 --> 00:15:34,560
+علاقة بال mucosa membrane of the mouth and cheek
+
+178
+00:15:35,500 --> 00:15:39,800
+العلاقة بالـ anterior to third of the tongue بيغضي
+
+179
+00:15:39,800 --> 00:15:43,200
+الـ anterior to third of the tongue مش لل test
+
+180
+00:15:43,200 --> 00:15:46,760
+sensation مش لل تدوّق لا ل general sensation إيش
+
+181
+00:15:46,760 --> 00:15:50,680
+يعني general sensation pain temperature touch
+
+182
+00:15:50,680 --> 00:15:55,460
+sensation deep sensation بيغضي ال lower teeth
+
+183
+00:15:55,460 --> 00:15:59,900
+بيغضي الأسنان في الفقه السفلي بيغضي skin of the
+
+184
+00:15:59,900 --> 00:16:05,880
+lower jawSide of head and skull lateral part بيغدى
+
+185
+00:16:05,880 --> 00:16:12,220
+و MNG with uremeter in the middle او middle
+
+186
+00:16:12,220 --> 00:16:17,640
+cranial fossa هذه ال area الحمراء هذه تُخنون من
+
+187
+00:16:17,640 --> 00:16:24,520
+mandibular maxillary ophthalmic ال lateral part
+
+188
+00:16:24,520 --> 00:16:27,880
+هذا تُخنون من mandibular nerve
+
+189
+00:16:32,160 --> 00:16:34,740
+طب اتكلمنا على sensory function of mandibular
+
+190
+00:16:34,740 --> 00:16:40,020
+nerve الان اتطرق ل motor function of mandibular
+
+191
+00:16:40,020 --> 00:16:43,040
+nerve ال motor function of mandibular nerve
+
+192
+00:16:43,040 --> 00:16:49,780
+بيغدينا four mastication muscle اربع عضلات علاقة
+
+193
+00:16:49,780 --> 00:16:55,550
+بعملية المضغ مين هما؟ temporalis musclemasseter
+
+194
+00:16:55,550 --> 00:16:59,530
+muscle, medial pterygoid muscle, lateral pterygoid
+
+195
+00:16:59,530 --> 00:17:03,310
+muscle يعني أول وظيفة من ناحية الموتور انه supply
+
+196
+00:17:03,310 --> 00:17:07,990
+for mastication muscle temporalis muscle,
+
+197
+00:17:08,850 --> 00:17:14,490
+mastication muscles, lateral and medial pterygoid
+
+198
+00:17:14,490 --> 00:17:18,210
+muscles وبيغدين أربع عضلات ثانية يعني بيغدي ثمان
+
+199
+00:17:18,210 --> 00:17:23,520
+عضلات المنديبولار نيرو mylohyoid muscleAnterior
+
+200
+00:17:23,520 --> 00:17:27,940
+Pile of Digastric Muscle Tensor Pelatoid Muscle
+
+201
+00:17:27,940 --> 00:17:33,500
+وTensor Tempani Muscle هذه العضلات اللي راح
+
+202
+00:17:33,500 --> 00:17:37,440
+شايفينها هنا عندي اللي هي temporalis muscle في
+
+203
+00:17:37,440 --> 00:17:41,760
+عندي deep pterygoid muscle أو deep part of
+
+204
+00:17:41,760 --> 00:17:45,140
+masseter muscle و superficial part of masseter
+
+205
+00:17:45,140 --> 00:17:47,800
+هدول ال masseter muscle اللي لها جزئين اللي لها
+
+206
+00:17:47,800 --> 00:17:49,900
+deep part و superficial part
+
+207
+00:17:53,150 --> 00:17:57,370
+في عندنا هنا اللي هي medial pterygoid muscle و
+
+208
+00:17:57,370 --> 00:18:02,990
+lateral pterygoid muscle في عندي ال واضحة ان انا
+
+209
+00:18:02,990 --> 00:18:08,350
+لمسيت ال muscle تمام وفي ال anterobiliary of
+
+210
+00:18:08,350 --> 00:18:12,130
+digastric muscle وmyelohyoid muscle كل ما دول
+
+211
+00:18:12,130 --> 00:18:17,070
+بياخدوا من motor fibers from mandibular nerve هذه
+
+212
+00:18:17,070 --> 00:18:24,510
+هي الmylohyoid muscle وهنا عندي ال antirepoly of
+
+213
+00:18:24,510 --> 00:18:30,970
+digastric muscle okay في عضلة صغيرة هنا اسمها
+
+214
+00:18:30,970 --> 00:18:35,910
+tensor timbany muscle وفي عضلة هنا tensor palatial
+
+215
+00:18:35,910 --> 00:18:40,670
+muscleكلهم بياخدوا من ال mandibular nerve of the
+
+216
+00:18:40,670 --> 00:18:44,390
+trigeminal nerve من ال motor function و هيك بيكون
+
+217
+00:18:44,390 --> 00:18:49,150
+انا شرحتلكوا ال trigeminal nerve شرحنا النقلياعي
+
+218
+00:18:49,150 --> 00:18:52,550
+بتبعته و ال function تبعتهم و ال branches بتاعتهم
+
+219
+00:18:52,550 --> 00:18:54,970
+و يعطيكوا الف عافية
+

PL9fwy3NUQKwYBFfMQ7WkgiguUA_8aXeXd/aMTvg16Fhkk_raw.srt

@@ -0,0 +1,1416 @@
+1
+00:00:04,980 --> 00:00:08,320
+بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله
+
+2
+00:00:08,320 --> 00:00:16,140
+وبركاته محاضرة السبوع الثالث Anatomy and
+
+3
+00:00:16,140 --> 00:00:22,020
+Physiology of Basal Nuclei, Diencephalon and
+
+4
+00:00:22,020 --> 00:00:27,120
+Cerebellum جزء الأول من المحاضرة راح ناخد Basal
+
+5
+00:00:27,120 --> 00:00:32,030
+Nucleiو جزء من ال diencephalon في جزء ثاني من
+
+6
+00:00:32,030 --> 00:00:35,850
+المحاضرة عن كامل ال diencephalon و anatomy of
+
+7
+00:00:35,850 --> 00:00:42,730
+physiology of cerebellum ال basal نوكلياي في الكتب
+
+8
+00:00:42,730 --> 00:00:47,610
+بتلاقوها basal ganglia basal ganglia كلمة ganglia
+
+9
+00:00:47,610 --> 00:00:52,350
+wrong خطأ خطأ مصطلح ال basal ganglia ليه؟ لأن ال
+
+10
+00:00:52,350 --> 00:00:56,560
+gangliaWhat's the definition of ganglia؟ هي عبارة
+
+11
+00:00:56,560 --> 00:01:01,640
+عن composed of nerve cells which is located
+
+12
+00:01:01,640 --> 00:01:07,850
+outside CNS، خارج الجهاز العصبي المركزيمدام هي
+
+13
+00:01:07,850 --> 00:01:11,130
+داخل جهاز عصب المركزي inside of the brain يمكن
+
+14
+00:01:11,130 --> 00:01:15,210
+بسميها Basal Nuclei Basal إيه؟ نوكليا لكن لليوم في
+
+15
+00:01:15,210 --> 00:01:18,690
+الكتب والمراجع بتلاقوا اسمها موجود Basal Ganglia و
+
+16
+00:01:18,690 --> 00:01:22,710
+هذا خطأ كلمة Ganglia تطلق على ال nerve cells
+
+17
+00:01:22,710 --> 00:01:28,630
+الموجودة outside of CNS عبارة عن أيش ال Basal
+
+18
+00:01:28,630 --> 00:01:34,730
+Nuclei؟ عبارة عن collections of grey matter
+
+19
+00:01:36,440 --> 00:01:41,740
+Situated within each cerebral hemisphere deep يبقى
+
+20
+00:01:41,740 --> 00:01:47,460
+ان هم عبارة عن gray matter موجودين داخل ال
+
+21
+00:01:47,460 --> 00:01:52,440
+cerebral hemisphere مع ال white matter ديب بيكونه
+
+22
+00:01:52,440 --> 00:01:57,220
+What's the components of basal nuclei؟ من ايش
+
+23
+00:01:57,220 --> 00:02:00,840
+بتكونوا ال basal nuclei؟ ال basal اللي انا موجودة
+
+24
+00:02:00,840 --> 00:02:05,960
+في ال base of cerebral hemisphereبيتكونوا من كودية
+
+25
+00:02:05,960 --> 00:02:14,360
+نوكلياس هاي واحد ثاني لينتي فورم ال نوكلياس كلمة
+
+26
+00:02:14,360 --> 00:02:20,640
+لينتي فورم سموها عشان تشبه شكل الوتد shape شكل
+
+27
+00:02:20,640 --> 00:02:27,540
+الوتد اللينتي فورم تتكوّل من بيوتامين and جلوباس
+
+28
+00:02:27,540 --> 00:02:31,660
+باليداس يبقى كودية نوكلياس لينتي فورم نوكلياس
+
+29
+00:02:33,270 --> 00:02:36,150
+classroom طلاب بيموتوا فيها هذه ال classroom
+
+30
+00:02:36,150 --> 00:02:39,770
+بحبوها كتير لإن ال function تبعتها unknown مش
+
+31
+00:02:39,770 --> 00:02:42,230
+معروف وظيفتها عشان هيك الطلاب بيحبوا في الحاجات
+
+32
+00:02:42,230 --> 00:02:45,630
+الزيادة بيحبوش يذكروا وظائف و لا إشي لما تقوله ال
+
+33
+00:02:45,630 --> 00:02:47,950
+function تبعتها unknown بيقولك الحمد لله unknown
+
+34
+00:02:47,950 --> 00:02:52,950
+يبقى نظرنا مسكين فيها و أربعة amygdaloid nucleus
+
+35
+00:02:52,950 --> 00:02:58,170
+في الكورونا
+
+36
+00:02:58,170 --> 00:03:03,010
+اللي كت لو طلعنا واضح أن عندي كودية nucleusهنا
+
+37
+00:03:03,010 --> 00:03:09,330
+بيكون عندى ايه اللى هو الانتفار في بيوتامين و
+
+38
+00:03:09,330 --> 00:03:16,790
+globus pallidus نجيب صورة ثانية نشرع عليها هذا
+
+39
+00:03:16,790 --> 00:03:22,970
+axial cut axial cut فى عندى الكودية نوكلياس هذه
+
+40
+00:03:22,970 --> 00:03:28,410
+الكودية لها head و لها body مجصوص مش واضح ال body
+
+41
+00:03:28,410 --> 00:03:35,820
+و في النهاية لها tail كل هذا تابع لمينلكوديات
+
+42
+00:03:35,820 --> 00:03:44,400
+نوكلياس اثنين فى عندى الانتفار من نوكلياس تشبه شكل
+
+43
+00:03:44,400 --> 00:03:55,380
+الوطن دى اللى جزءين جزء اسمه putamen وجزء
+
+44
+00:03:55,380 --> 00:04:01,400
+اسمه globus balidas تمام؟ و
+
+45
+00:04:03,420 --> 00:04:09,880
+في classroom بيحبوها الطلاب كثير و وظيفتها unknown
+
+46
+00:04:09,880 --> 00:04:12,920
+و
+
+47
+00:04:12,920 --> 00:04:17,620
+في نهاية ال tail of كودية nucleus تحت في ال tail
+
+48
+00:04:17,620 --> 00:04:21,840
+of كودية nucleus في ال temporal loop بيكون موجودة
+
+49
+00:04:21,840 --> 00:04:25,300
+amygdaloid nucleus
+
+50
+00:04:33,320 --> 00:04:38,240
+What's the functions of basal nuclei؟ أول function
+
+51
+00:04:38,240 --> 00:04:43,100
+Receive afferent information from the cerebral
+
+52
+00:04:43,100 --> 00:04:47,140
+hemisphere, thalamus, subthalamus and brainstem
+
+53
+00:04:47,140 --> 00:04:52,680
+ثمين Control muscular movement and regulation of
+
+54
+00:04:52,680 --> 00:04:56,260
+voluntary movement العلاقة بالحركات الإيرادية
+
+55
+00:04:56,260 --> 00:05:01,970
+ثلاثةlearning of the motor skills المهارات الحركية
+
+56
+00:05:01,970 --> 00:05:06,710
+مسئولة عن المهارات الحركية اربع لو كنا قاعدين انا
+
+57
+00:05:06,710 --> 00:05:09,930
+كنت في المحاضرة دايما اجي فجأه اخبط هيك الطاولة
+
+58
+00:05:09,930 --> 00:05:13,470
+ايش بيصير معاكوا بتخافوا بترتعبوا بتنقزوا لو كنتوا
+
+59
+00:05:13,470 --> 00:05:17,710
+ماشيين في شارع حدث انفجار بتجري ما بتدري وين بتروح
+
+60
+00:05:17,710 --> 00:05:22,980
+ايش بحدث معاك؟تاكي كارديا ال heart rate بيزيد ال
+
+61
+00:05:22,980 --> 00:05:27,180
+skin بيكون شاحب من ال sympathic innervation بيحصل
+
+62
+00:05:27,180 --> 00:05:30,840
+vazoconstriction بيرتفع الضغط بيزيد ال respiratory
+
+63
+00:05:30,840 --> 00:05:36,080
+rate يبقى ان وظيفتها influence the body response
+
+64
+00:05:36,080 --> 00:05:41,540
+to environmental changes زي اي sense of fire for
+
+65
+00:05:41,540 --> 00:05:46,510
+exampleإيش بيحدث؟ change في ال heart rate، في ال
+
+66
+00:05:46,510 --> 00:05:49,050
+blood pressure، في skin color، في respiratory
+
+67
+00:05:49,050 --> 00:05:52,670
+rate، يبقى حدث انفجار، طب ولا شيء، أنت ماشي في
+
+68
+00:05:52,670 --> 00:05:57,510
+الليل و بتفكر في هذا الدنيا و فجأةضلام مش كهرب نبح
+
+69
+00:05:57,510 --> 00:06:01,190
+عليك كلب فجأة وانت ايه مش منتبه ايش بيصير فيك تجري
+
+70
+00:06:01,190 --> 00:06:05,830
+ما بتدري بيصير عندك ال heart rate زيد بينفجر من
+
+71
+00:06:05,830 --> 00:06:10,450
+كتر بيضخ دم بدك تجري ال respiratory rate بيزيد
+
+72
+00:06:10,450 --> 00:06:14,590
+ضغطك بيرتفع وجهك بيكون شاحب لون أبيضتمام؟ و الشعر
+
+73
+00:06:14,590 --> 00:06:18,970
+بيقف لإنه sympathetic nervous system بتقدي عضلة
+
+74
+00:06:18,970 --> 00:06:22,770
+erector pili muscle اللي بتعمل إيه؟ بتوقف الشعر
+
+75
+00:06:22,770 --> 00:06:24,770
+عشان هيك الحاجة لما بيقولوا شفتوا هذا المنظر و
+
+76
+00:06:24,770 --> 00:06:27,170
+الشعر بيقف صح كلامها من sympathetic
+
+77
+00:06:27,170 --> 00:06:32,510
+hyperinherbation راح نشرحهم في محاضرة ال autonomic
+
+78
+00:06:32,510 --> 00:06:37,670
+nervous systemسمال فانكشنسمال فانكشنسمال
+
+79
+00:06:37,670 --> 00:06:37,790
+فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال
+
+80
+00:06:37,790 --> 00:06:40,090
+فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال
+
+81
+00:06:40,090 --> 00:06:49,650
+فانكشنسمال فانكشنسمال
+
+82
+00:06:49,650 --> 00:06:50,870
+فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال
+
+83
+00:06:50,870 --> 00:06:52,030
+فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال
+
+84
+00:06:52,030 --> 00:06:52,030
+فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال
+
+85
+00:06:52,030 --> 00:06:52,030
+فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال فانكشنسمال
+
+86
+00:06:52,030 --> 00:06:55,710
+فانكشنسمال فانكشنسمال
+
+87
+00:06:55,710 --> 00:06:59,070
+فانكشنسمال
+
+88
+00:06:59,070 --> 00:07:03,010
+فانكشن
+
+89
+00:07:04,270 --> 00:07:09,690
+وبين موجود related lateral to lateral ventricle
+
+90
+00:07:09,690 --> 00:07:14,210
+and thalamus بيكون موجود lateral من ال lateral
+
+91
+00:07:14,210 --> 00:07:20,250
+ventricle و ال thalamus بتكون من ثلاث أجزاء head
+
+92
+00:07:20,250 --> 00:07:28,690
+of كودية نوكلياbody of كودية نوكلياس tail of كودية
+
+93
+00:07:28,690 --> 00:07:33,870
+نوكلياس يعني بتكون من head رأس و body جسم و tail
+
+94
+00:07:33,870 --> 00:07:39,350
+ذالك و في نهاية ال tail بيكون موجود amygdaloid
+
+95
+00:07:39,350 --> 00:07:47,990
+نوكلياس amygdaloid نوكلياس okay نشوف هنا هذا هو ال
+
+96
+00:07:47,990 --> 00:07:54,660
+head ع الأكزي القط head of كودية نوكلياسهنا بيكون
+
+97
+00:07:54,660 --> 00:08:06,660
+tail of جودة نوكلياس على ال axial cut تشوف
+
+98
+00:08:06,660 --> 00:08:10,920
+صورة من السجتال هي السجتال الأخضر هنا بيكون ال
+
+99
+00:08:10,920 --> 00:08:23,860
+head هنا بيكون ايه ال body هنا بيكون ايشTail وفي
+
+100
+00:08:23,860 --> 00:08:28,360
+نهاية الـ Tail بتكون موجودة ايش اميجدالويد نوكلياس
+
+101
+00:08:28,360 --> 00:08:32,640
+او اميجدالويد body هي جزء من الـ Basal نوكلياية
+
+102
+00:08:32,640 --> 00:08:38,160
+وكان من ايش بتكون كودية نوكلياس بتكون من head body
+
+103
+00:08:38,160 --> 00:08:43,300
+tail وفي ال terminal part of the tail located ايش
+
+104
+00:08:43,300 --> 00:08:47,840
+اميجدالويد نوكلياس بتاعة ال Basal نوكلياية
+
+105
+00:08:50,720 --> 00:08:55,500
+هكذا انا شرحت لكم كودة
+
+106
+00:08:55,500 --> 00:08:59,000
+نوكلياس طب وين موجودة كودة نوكلياس قلنا كودة
+
+107
+00:08:59,000 --> 00:09:02,620
+نوكلياس بتكون موجودة لاترال
+
+108
+00:09:05,850 --> 00:09:10,110
+الثالث او lateral ل lateral ventricle هاي الثلمس و
+
+109
+00:09:10,110 --> 00:09:12,770
+ال body تبعها بيكون هيك بالصورة هذه ال body و كمان
+
+110
+00:09:12,770 --> 00:09:15,690
+بتكون lateral ل ثلمس يبقى ان هي located lateral ل
+
+111
+00:09:15,690 --> 00:09:20,510
+ثلمس و lateral ل ال lateral ventricle يبقى ان ال
+
+112
+00:09:20,510 --> 00:09:24,790
+lateral ventricle و الثلمس بيكونوا medial ل مين؟ ل
+
+113
+00:09:24,790 --> 00:09:31,030
+الكودة النوكلياس ننتقل
+
+114
+00:09:31,030 --> 00:09:37,890
+لجزء ثانيمن Basal nuclei اسمه lentiform nucleus
+
+115
+00:09:37,890 --> 00:09:43,570
+ايش اسمه؟ lentiform nucleus it is a wedge shape
+
+116
+00:09:43,570 --> 00:09:48,770
+mass وانه عبارة عن ايه؟ wedge shape mass of grey
+
+117
+00:09:48,770 --> 00:09:54,650
+matter شكل الوتد، وتدي الشكل موجود وين؟ between
+
+118
+00:09:54,650 --> 00:10:00,960
+the internal capsule mediallyand external capsule
+
+119
+00:10:00,960 --> 00:10:04,640
+laterally وعشان هيك سموا ال external capsule
+
+120
+00:10:04,640 --> 00:10:07,780
+external capsule لأنها located external
+
+121
+00:10:07,780 --> 00:10:11,740
+لـLentiform nucleus ولذلك سموا internal capsule
+
+122
+00:10:11,740 --> 00:10:17,240
+internal لأنها located internal لمن؟ لLentiform
+
+123
+00:10:17,240 --> 00:10:21,100
+nucleus يبقى Lentiform nucleus located between
+
+124
+00:10:22,260 --> 00:10:26,440
+external capsule externally and internal capsule
+
+125
+00:10:26,440 --> 00:10:32,440
+internally or medial okay the lentiform nucleus
+
+126
+00:10:32,440 --> 00:10:41,200
+contains two parts من جزئين
+
+127
+00:10:41,200 --> 00:10:50,410
+واحد بيوتامين اثنينglobus pallidus تتكون من جزءين
+
+128
+00:10:50,410 --> 00:10:57,830
+بيوتامين و globus pallidus البيوتامين بيكون dark
+
+129
+00:10:58,970 --> 00:11:04,690
+Large Lateral Dark Large Lateral طب Globus
+
+130
+00:11:04,690 --> 00:11:09,950
+Ballidas بيكون Smaller Light Medial يعني
+
+131
+00:11:09,950 --> 00:11:15,730
+البيوتامين بيكون لونه غامق و أكبر في الحجم و موجود
+
+132
+00:11:15,730 --> 00:11:20,210
+Lateral و Globus Ballidas بيكون أصغر في الحجم و
+
+133
+00:11:20,210 --> 00:11:25,210
+Light أفتح في اللون و بيكون More Medial نرسم مع
+
+134
+00:11:25,210 --> 00:11:27,490
+بعض الانتفار
+
+135
+00:11:28,770 --> 00:11:35,270
+هذه الـ lentiform nucleus الجزء اللاترال والدارك
+
+136
+00:11:35,270 --> 00:11:41,250
+والكبير اسمه بيوتامين والجزء
+
+137
+00:11:41,250 --> 00:11:45,850
+ال medial و ال light و ال small اسمه globus
+
+138
+00:11:45,850 --> 00:11:50,210
+ballidas يبقى ان هذه هي lentiform nucleus وين
+
+139
+00:11:50,210 --> 00:11:55,550
+موجودة ال lentiform nucleus موجودة بين ال internal
+
+140
+00:11:55,550 --> 00:12:04,600
+capsuleبتكون media اللي لها و external capsule
+
+141
+00:12:06,280 --> 00:12:11,800
+بتكون lateral ليلة يعني هي located between the
+
+142
+00:12:11,800 --> 00:12:16,920
+internal capsule and external capsule ولذلك سميت
+
+143
+00:12:16,920 --> 00:12:21,280
+internal capsule located internal to the lentiform
+
+144
+00:12:21,280 --> 00:12:26,320
+nucleus and external capsule located external to
+
+145
+00:12:26,320 --> 00:12:32,700
+lentiform nucleus okay بدي
+
+146
+00:12:32,700 --> 00:12:37,660
+منكوا الأول حاجة صحتكم من النومتسمعوا لهذه
+
+147
+00:12:37,660 --> 00:12:44,420
+المعادلات هذه التلاتة اول معادلة لينتي فور نوكلياس
+
+148
+00:12:44,420 --> 00:12:49,220
+لينتي فور نوكلياس لينتي فور نوكلياس لينتي فور
+
+149
+00:12:49,220 --> 00:12:53,100
+نوكلياس لينتي
+
+150
+00:12:53,100 --> 00:12:54,780
+فور نوكلياس لينتي فور نوكلياس لينتي فور نوكلياس
+
+151
+00:12:54,780 --> 00:12:55,180
+لينتي فور نوكلياس لينتي فور نوكلياس لينتي فور
+
+152
+00:12:55,180 --> 00:12:55,220
+نوكلياس لينتي فور نوكلياس لينتي فور نوكلياس لينتي
+
+153
+00:12:55,220 --> 00:12:55,300
+فور نوكلياس لينتي فور نوكلياس لينتي فور نوكلياس
+
+154
+00:12:55,300 --> 00:12:55,300
+لينتي فور نوكلياس لينتي فور نوكلياس لينتي فور
+
+155
+00:12:55,300 --> 00:12:55,700
+نوكلياس لينتي فور نوكلياس لينتي فور نوكلياس لينتي
+
+156
+00:12:56,370 --> 00:13:03,250
+Corpus striatum تساوي كودية نوكلياس زائد لينتيفورم
+
+157
+00:13:03,250 --> 00:13:07,090
+طب طالب بدي هتقول بديش أسمي زي هيك بدي أسمي جكر في
+
+158
+00:13:07,090 --> 00:13:15,110
+الدكتوريات أسميها كودية نوكلياس زائد بيوتامين زائد
+
+159
+00:13:15,110 --> 00:13:18,570
+غلوبوس باليداس راح أعتمدلها الإجابة و أضربلها سلام
+
+160
+00:13:19,330 --> 00:13:23,510
+صح ليه؟ لأن ال انتفار من ال نكلياس هي نفسها
+
+161
+00:13:23,510 --> 00:13:28,470
+ابيوتامين زائد غلوباس باليداس بمشي الحال تلاتة
+
+162
+00:13:29,460 --> 00:13:36,260
+نيوسترياتم او استرياتم اللي هي كودات and بيوتامين
+
+163
+00:13:36,260 --> 00:13:40,820
+يعني استرياتم او نيوسترياتم بيكونوا اصغر من كوربوس
+
+164
+00:13:40,820 --> 00:13:45,800
+استرياتم لاحظوا كوربوس استرياتم فيه كودات بيوتامين
+
+165
+00:13:45,800 --> 00:13:49,160
+غلوباس باليداس نيوسترياتم او استرياتم كودات
+
+166
+00:13:49,160 --> 00:13:56,600
+وبيوتامين only without غلوباس باليداسهكذا بيكون
+
+167
+00:13:56,600 --> 00:14:00,400
+انا شرحت لكم هذول اجزاء بتاعة البيزل نوكلياي
+
+168
+00:14:00,400 --> 00:14:09,100
+نشوفهم مع بعض lentiform nucleus هاي ها هاد اسمها
+
+169
+00:14:09,100 --> 00:14:15,040
+lentiform nucleus تتكون من بيوتامين هاي واحد
+
+170
+00:14:15,040 --> 00:14:24,480
+بيوتامين ومن ايش بالازرق من aglobus
+
+171
+00:14:24,480 --> 00:14:33,340
+balidasهذه جلوباس و باليداس وهنا بيوتامن
+
+172
+00:14:33,340 --> 00:14:39,300
+مع بعض بنسميهم لنتي فورم نوكياس لو جمعنا أيه لهم
+
+173
+00:14:40,670 --> 00:14:44,350
+الكودات بالـ tail و بالـ head و بالكله مع بعض
+
+174
+00:14:44,350 --> 00:14:49,010
+بيحدث اسم او بنغير اسم بيصير Corpus striatum
+
+175
+00:14:49,010 --> 00:14:52,810
+Corpus striatum عبارة عن بيوتة من مع الانتفارم او
+
+176
+00:14:52,810 --> 00:14:58,790
+بيوتة من مع عبارة عن كودات مع الانتفارم او بنسمي
+
+177
+00:14:58,790 --> 00:15:03,170
+الكوربوس استرياتم عبارة عن كودات مع الانتفارم او
+
+178
+00:15:03,170 --> 00:15:08,670
+بنسمي كوداتبيوتامين و globus pallidus كله مع بعض
+
+179
+00:15:08,670 --> 00:15:14,710
+هذا يعتبر كوربوس استرياتم طب لو اجينا حذفنا منهم
+
+180
+00:15:14,710 --> 00:15:19,110
+globus
+
+181
+00:15:19,110 --> 00:15:23,970
+pallidus حذفنا منهم ل globus pallidus بسمي ايش
+
+182
+00:15:23,970 --> 00:15:29,070
+بسمي نيوسترياتم نيوسترياتم او استرياتم يعني هو
+
+183
+00:15:29,070 --> 00:15:33,570
+عبارة عن كودة نوكليوس مع بيوتامين only مع بيوتامين
+
+184
+00:15:33,570 --> 00:15:34,370
+okay
+
+185
+00:15:39,800 --> 00:15:45,720
+بنتكلم على classroom classroom it is a thin layer
+
+186
+00:15:45,720 --> 00:15:52,960
+of grey matter وين موجود between the external
+
+187
+00:15:52,960 --> 00:15:58,840
+capsule medially and the white matter of the
+
+188
+00:15:58,840 --> 00:16:02,200
+insula laterally ال function تبعته unknown
+
+189
+00:16:02,200 --> 00:16:06,720
+function بحبوا الطلاب عشان unknown function هى هى
+
+190
+00:16:06,720 --> 00:16:07,140
+classroom
+
+191
+00:16:10,700 --> 00:16:17,620
+هذه هي ال classroom classroom هذه عبارة
+
+192
+00:16:17,620 --> 00:16:22,480
+عن ايه عن part of the basal nuclei وين موجودة؟
+
+193
+00:16:22,480 --> 00:16:28,920
+موجودة بين internal capsule بتكون medial لها ال
+
+194
+00:16:28,920 --> 00:16:31,700
+internal capsule هي white matter بتكون ايش؟ medial
+
+195
+00:16:31,700 --> 00:16:39,020
+و ال white matter of the insulaبتكون lateral هي
+
+196
+00:16:39,020 --> 00:16:43,920
+محصورة بين ال white matter بتاع ال insula و ال
+
+197
+00:16:43,920 --> 00:16:46,480
+external capsule ال external capsule بتكون medial
+
+198
+00:16:46,480 --> 00:16:49,460
+و ال white matter بتاع ال insula بتكون lateral و
+
+199
+00:16:49,460 --> 00:16:52,620
+ال claustrum بتكون موجودة ايه بينهم بتكون ال
+
+200
+00:16:52,620 --> 00:16:59,320
+claustrum موجودة ايه بينهم اخر
+
+201
+00:16:59,320 --> 00:17:03,340
+جزئية في ال basal nuclei اللي هي amygdaloid
+
+202
+00:17:03,340 --> 00:17:07,380
+nucleusاميجدالويد نوكلياس ايش الاميجدالويد نوكلياس
+
+203
+00:17:07,380 --> 00:17:13,520
+it is part of basal nuclei situated in the
+
+204
+00:17:13,520 --> 00:17:17,000
+temporal loop when عاملة connection بتكون
+
+205
+00:17:17,000 --> 00:17:22,020
+connected مع ايه مع ال tail of كودية نوكلياس بتكون
+
+206
+00:17:22,020 --> 00:17:26,790
+موجودة في نهاية ذيلة بتاع الكودية نوكلياسوالها
+
+207
+00:17:26,790 --> 00:17:29,890
+علاقة او جزء من ال limbic system تعتبر جزء من ايه
+
+208
+00:17:29,890 --> 00:17:33,570
+ال limbic system بتاع ال brain what's the function
+
+209
+00:17:33,570 --> 00:17:37,630
+of amygdaloid nucleus زي ما ضربتلكوا على الطاولة
+
+210
+00:17:37,630 --> 00:17:43,620
+ايش صار معاكم بنخاف بيصير معناه ننقذالـ can
+
+211
+00:17:43,620 --> 00:17:46,600
+influence the body response to environmental
+
+212
+00:17:46,600 --> 00:17:50,320
+changes بحالة هذه، أيش بيحدث مع الناس؟ بيزيد ال
+
+213
+00:17:50,320 --> 00:17:52,740
+heart rate، ال blood pressure بيرتفع، ال skin
+
+214
+00:17:52,740 --> 00:17:56,560
+color بيصير شاحب لونه أبيض، بيقلق من ال
+
+215
+00:17:56,560 --> 00:18:00,100
+vasoconstriction و بيرتفع الضغط و بيزيد ال
+
+216
+00:18:00,100 --> 00:18:03,980
+respiratory rate ال amygdaloid نوكلياس، اللي علاقة
+
+217
+00:18:03,980 --> 00:18:07,600
+بالـ ال function of smell
+
+218
+00:18:11,190 --> 00:18:18,590
+هي عندي واضح ال head of كودات هذا ال body بتاع
+
+219
+00:18:18,590 --> 00:18:23,050
+الكودات وهنا ايه ال tail of كودات وفي نهاية ال
+
+220
+00:18:23,050 --> 00:18:27,570
+tail of كودات فى amygdaloid body او اللى هى
+
+221
+00:18:27,570 --> 00:18:29,050
+amygdaloid nucleus
+
+222
+00:18:39,330 --> 00:18:48,190
+لما اجمع هذه الكودات مع
+
+223
+00:18:48,190 --> 00:18:53,610
+ال انتفار مع بعض اسمه كوربوسسترياتم لو جمعنا بس
+
+224
+00:18:53,610 --> 00:18:58,270
+الكودات مع البيوتامين اسمها استرياتم او نيو
+
+225
+00:18:58,270 --> 00:19:01,670
+استرياتم استرياتم او نيو استرياتم
+
+226
+00:19:06,710 --> 00:19:11,770
+أنا شرحت لكم موضوع بيزل نوكلياي بنتاج لجزء الثاني
+
+227
+00:19:11,770 --> 00:19:17,990
+اللي هو الـDiencephalon الـDiencephalon is part of
+
+228
+00:19:17,990 --> 00:19:23,510
+the brain located above the middle brain and
+
+229
+00:19:23,510 --> 00:19:27,330
+between the lower part of two cerebral hemispheres
+
+230
+00:19:27,330 --> 00:19:32,470
+نرسم مع بعض اللي هو الـDiencephalon
+
+231
+00:20:24,040 --> 00:20:36,820
+Okay اللون الأسود هو Diencephalon هذا
+
+232
+00:20:36,820 --> 00:20:43,160
+Interthalamic adhesion هذا هو thalamus هذا
+
+233
+00:20:43,160 --> 00:20:49,870
+subthalamus تحت ال thalamus هذا hypothalamusهذا
+
+234
+00:20:49,870 --> 00:20:55,530
+Metathalamus وهذا Epithalamus هذا الأزرق رسمت أنا
+
+235
+00:20:55,530 --> 00:21:01,430
+الجزء الأزرق هذا أمامي ال brain stem mid brain
+
+236
+00:21:01,430 --> 00:21:07,350
+pons medulla oblongata تحت نكمل اللي هو spinal
+
+237
+00:21:07,350 --> 00:21:13,610
+cord في الأمام هذه هي pituitary gland
+
+238
+00:21:17,470 --> 00:21:23,170
+Gland تتكون من posterior lobe و anterior lobe okay
+
+239
+00:21:23,170 --> 00:21:35,170
+هذا الأسود اللي هو Diencephalon عشان
+
+240
+00:21:35,170 --> 00:21:40,890
+رسمة واضحية نقرب لكم وجهة الموضوع ال Diencephalon
+
+241
+00:21:40,890 --> 00:21:46,830
+ونبسطه في الشرحالـ diencephalon it is part of the
+
+242
+00:21:46,830 --> 00:21:51,890
+brain located above midbrain هي فوق ال midbrain
+
+243
+00:21:51,890 --> 00:21:57,490
+and between the lower part of two cerebral
+
+244
+00:21:57,490 --> 00:22:00,490
+hemisphere وفي الجزء السفلي من ال two cerebral
+
+245
+00:22:00,490 --> 00:22:04,770
+hemisphere embryological origin من ناحية ال
+
+246
+00:22:04,770 --> 00:22:09,470
+embryological origin بيجينا من ال four brainfor
+
+247
+00:22:09,470 --> 00:22:14,970
+brain بيعطينا بروزن سيفالون و بروزن سيفالون بنقسم
+
+248
+00:22:14,970 --> 00:22:20,230
+لقسمين تيلين سيفالون و داين سيفالون تيلين سيفالون
+
+249
+00:22:20,230 --> 00:22:22,690
+بتعطينا الcerebral hemisphere و ال lateral
+
+250
+00:22:22,690 --> 00:22:26,970
+ventricle و الداين سيفالون بيعطينا اللي هو الداين
+
+251
+00:22:26,970 --> 00:22:29,010
+سيفالون نفسه الthalamus, hypothalamus,
+
+252
+00:22:29,070 --> 00:22:31,630
+hypothalamus, subthalamus, metathalamus بيعطينا
+
+253
+00:22:31,630 --> 00:22:35,850
+mammillary bodyش اسمه و فيه بيعطينا كمان ال eyes و
+
+254
+00:22:35,850 --> 00:22:41,880
+بيعطينا a third ventriclecavity of diencephalon is
+
+255
+00:22:41,880 --> 00:22:47,220
+third
+
+256
+00:22:47,220 --> 00:22:51,380
+ventricleهنا بيكون عندى ايه اللي هو ايه ال dying
+
+257
+00:22:51,380 --> 00:22:54,060
+cephalon فى المكان هذا هذا ال dying cephalon
+
+258
+00:22:54,060 --> 00:22:58,280
+بيجينا فى المكان هذا thalamus تحتى subthalamus و
+
+259
+00:22:58,280 --> 00:23:02,740
+فى الأمام هنا بيكون ايه اللى هو ال hypothalamus و
+
+260
+00:23:02,740 --> 00:23:06,900
+أمامه بيكون بتوتر اجلان و اللى فى الخلف بيكون
+
+261
+00:23:06,900 --> 00:23:12,860
+metathalamus و فوقهم بيكون epithalamus what's the
+
+262
+00:23:12,860 --> 00:23:17,520
+subdivisions of dying cephalon؟ من ايش هتكون؟أنا
+
+263
+00:23:17,520 --> 00:23:22,540
+رسمت لكوا يخططوا هاي واضح بتكون من الأب الروحي
+
+264
+00:23:22,540 --> 00:23:26,380
+اللي هو الثلمس أهم واحد فيهم ثلمس بعده
+
+265
+00:23:26,380 --> 00:23:32,700
+hypothalamus subthalamus metathalamus ابثلامس
+
+266
+00:23:32,700 --> 00:23:42,260
+ابثلامس نبدأ بثلمس ايش هو الثلمس؟thalamus عبارة عن
+
+267
+00:23:42,260 --> 00:23:50,600
+large egg shape mass of a grey matter وين موجود؟
+
+268
+00:23:50,600 --> 00:23:55,060
+موجود in the middle of the lower part of two
+
+269
+00:23:55,060 --> 00:23:58,540
+cerebral hemispheres عندنا في right thalamus وفي
+
+270
+00:23:58,540 --> 00:24:03,700
+left thalamus وفي بينهم adhesions هذه ال adhesions
+
+271
+00:24:04,330 --> 00:24:07,230
+بين ال right و ال left بتمر في ال third ventricle
+
+272
+00:24:07,230 --> 00:24:12,370
+اسمها Interthalamic Adhesion Interthalamic ايه؟
+
+273
+00:24:12,370 --> 00:24:19,330
+Adhesion ال site it is located on each side of the
+
+274
+00:24:19,330 --> 00:24:25,670
+third ventricle immediately above subthalamus and
+
+275
+00:24:25,670 --> 00:24:30,010
+medial to posterior limb of internal capsule يعني
+
+276
+00:24:30,010 --> 00:24:36,860
+ال thalamus موجودبيحدوا ال third ventricle من كل
+
+277
+00:24:36,860 --> 00:24:41,780
+جهة يعني عندي right thalamus و left thalamus و في
+
+278
+00:24:41,780 --> 00:24:45,480
+cavity بينهم هذا ال cavity اللي بينهم اسمه ايه؟
+
+279
+00:24:45,480 --> 00:24:49,780
+third ventricle اسمه ايه؟ third ventricle غير هيك
+
+280
+00:24:49,780 --> 00:24:55,160
+ال thalamus بيجي اعلى مباشرة من ال subthalamus فوق
+
+281
+00:24:55,160 --> 00:25:01,190
+ال subthalamus مباشرةو بيكون medial ل .. ل .. ال
+
+282
+00:25:01,190 --> 00:25:06,490
+posterior limb of internal capsule هاي عندي تلمس
+
+283
+00:25:06,490 --> 00:25:11,830
+left
+
+284
+00:25:11,830 --> 00:25:21,030
+تلمس و right تلمس بيحد ال .. third ventricle من
+
+285
+00:25:21,030 --> 00:25:24,290
+الجناب من الجهة ده هانبينهم interthalamic adhesion
+
+286
+00:25:25,160 --> 00:25:32,720
+هذا عبارة عن إيه؟ Interthalamic adhesion وبيكون
+
+287
+00:25:32,720 --> 00:25:37,460
+media
+
+288
+00:25:37,460 --> 00:25:39,580
+للـ posterior limb
+
+289
+00:25:42,040 --> 00:25:46,640
+of internal capsule مي دي للمين للبستيرو ليمب of
+
+290
+00:25:46,640 --> 00:25:50,640
+internal capsule وبيكون ايه above دي subthalamus
+
+291
+00:25:50,640 --> 00:25:55,540
+immediately above لإيه subthalamus هذا هو ال
+
+292
+00:25:55,540 --> 00:25:59,240
+thalamus هذا هو ال thalamus و بينهم في adhesions
+
+293
+00:25:59,240 --> 00:26:03,680
+ال adhesion اسمها interthalamic adhesion واضح عندي
+
+294
+00:26:03,680 --> 00:26:11,040
+على ال axial cut نشرحهم هي عندي thalamus
+
+295
+00:26:13,830 --> 00:26:18,350
+بينهم فيه adhesion اسمها interthalamic adhesions
+
+296
+00:26:18,350 --> 00:26:30,970
+في النصف بيكون موجود cavity of third ventricle و
+
+297
+00:26:30,970 --> 00:26:36,370
+التلمس بيكون موجود هاي ال internal capsule
+
+298
+00:26:36,370 --> 00:26:39,350
+anterior limb posterior limb
+
+299
+00:26:44,640 --> 00:26:52,540
+بيكون وين موجود بيكون Medial لل posterior limb of
+
+300
+00:26:52,540 --> 00:26:57,920
+internal capsule Medial لل posterior limb of
+
+301
+00:26:57,920 --> 00:27:06,180
+internal capsule what's
+
+302
+00:27:06,180 --> 00:27:10,180
+the function of thalamus ايش وظيفة ال thalamus اول
+
+303
+00:27:10,180 --> 00:27:15,690
+شي sensory functionThalamus هو المحطة السنسية
+
+304
+00:27:15,690 --> 00:27:22,110
+العظيمة للبوابة لكل السنسيةto the cerebral cortex
+
+305
+00:27:22,110 --> 00:27:24,970
+except smell, vision, hearing السمل والفيجين
+
+306
+00:27:24,970 --> 00:27:28,890
+والهيرين مابيروحوش على الثلمس السمل مباشرة لل
+
+307
+00:27:28,890 --> 00:27:33,350
+timbral loop والفيجين والهيرين بيروحوا لجزء اسمه
+
+308
+00:27:33,350 --> 00:27:38,290
+metathalamus اسمه ايه؟ metathalamus الفيجين بتروح
+
+309
+00:27:38,290 --> 00:27:41,910
+لشيء اسمه lateral geniculate body والهيرين لشيء
+
+310
+00:27:41,910 --> 00:27:45,110
+اسمه medial geniculate body من ال metathalamus راح
+
+311
+00:27:45,110 --> 00:27:49,590
+نشرحهمأثنين ريجوليشن of consciousness اللي علاقة
+
+312
+00:27:49,590 --> 00:27:53,230
+بالريجوليشن of consciousness ثلاثة emotional
+
+313
+00:27:53,230 --> 00:27:57,510
+regulation اللي علاقة بالريجوليشن والتحكم في
+
+314
+00:27:57,510 --> 00:28:02,810
+العاطفة لو حدث damage لthalamus
+
+315
+00:28:06,640 --> 00:28:11,180
+loss of superficial sensation from the opposite
+
+316
+00:28:11,180 --> 00:28:14,800
+side of the body الإنسان بيفقد الإحساس على ال
+
+317
+00:28:14,800 --> 00:28:20,180
+opposite side ثمين Contralateral sensory attacks
+
+318
+00:28:20,180 --> 00:28:25,680
+يعني بيصير فقدان الإحساس العميق و بيحدث عندهم ترنح
+
+319
+00:28:25,680 --> 00:28:31,540
+حسثلاثة Contralateral Thalamic Pain بيحدث معهم ألم
+
+320
+00:28:31,540 --> 00:28:36,280
+في الجهة المعاكسة Hemipain أربع Emotional
+
+321
+00:28:36,280 --> 00:28:40,580
+Liability مشكلة في العاطفة ممكن يحدث معهم يبكوا
+
+322
+00:28:40,580 --> 00:28:44,840
+بدون سبب يضحكوا بدون سببInvoluntary movement،
+
+323
+00:28:44,840 --> 00:28:50,020
+حركات لا إرادية، حركات لا إرادية، impaired
+
+324
+00:28:50,020 --> 00:28:54,820
+consciousness level، يحدث معهم تدني في درجة الوعي
+
+325
+00:28:57,550 --> 00:29:01,490
+أشرح ال ابي ثلامث ان شاء الله جزئية هذه و أكتفي من
+
+326
+00:29:01,490 --> 00:29:04,690
+الجزء الأول في المحاضرة و بعدها ننتقل للجزء الثاني
+
+327
+00:29:04,690 --> 00:29:09,370
+من المحاضرة ال ابي ثلامث أخر جزء راح يكون هو عبارة
+
+328
+00:29:09,370 --> 00:29:13,390
+عن part of the diencephalon هو جزء من ال
+
+329
+00:29:13,390 --> 00:29:17,270
+diencephalon when attached, attached على ال
+
+330
+00:29:17,270 --> 00:29:22,250
+posterior end of upper surface of ثلامث زي ما احنا
+
+331
+00:29:22,250 --> 00:29:26,740
+شايفينه هذا posterior end هذا الخلفيهذا الـ
+
+332
+00:29:26,740 --> 00:29:30,620
+posterior وهذا
+
+333
+00:29:30,620 --> 00:29:40,240
+الـ anterior إيه بقى ال .. ال apthalamus موجود
+
+334
+00:29:40,240 --> 00:29:44,860
+وين؟ على ال posterior end of the upper surface of
+
+335
+00:29:44,860 --> 00:29:50,560
+thalamus بتكون من right and left habanular nuclei
+
+336
+00:29:50,560 --> 00:29:54,960
+habanular commissionerPosterior commissure و
+
+337
+00:29:54,960 --> 00:29:58,900
+Penial body أو Penial gland اللي بتفرز مادة
+
+338
+00:29:58,900 --> 00:30:02,480
+الميلاتانين اللي بيحمي الجسم من ال cancer و
+
+339
+00:30:02,480 --> 00:30:06,540
+السرطانات عشان هيك الإنسان لما ينام حاول يفصل
+
+340
+00:30:06,540 --> 00:30:10,760
+الإضاءة لأنه بتشتغل في الظلام هذه الغداء و بتفرز
+
+341
+00:30:10,760 --> 00:30:13,620
+مادة الميلاتانين بيحمينا الجسم من الخلايا
+
+342
+00:30:13,620 --> 00:30:19,660
+السرطانية هنا واضح اللي هو ال Penial
+
+343
+00:30:22,480 --> 00:30:27,060
+body أو بين ال gland فوقه من و فوق شوية بتكون اللي
+
+344
+00:30:27,060 --> 00:30:30,120
+هو الhabinolar commissar من و تحت شوية بتكون عندنا
+
+345
+00:30:30,120 --> 00:30:34,680
+اللي هي ال posterior commissar و الhabinolar
+
+346
+00:30:34,680 --> 00:30:39,720
+nuclei بيكونوا موجودين داخل ال habinolar commissar
+
+347
+00:30:39,720 --> 00:30:45,620
+مش واضحين هنقلهم علاقة ب other functions و بيعملوا
+
+348
+00:30:45,620 --> 00:30:49,430
+connection between ال bothCerebral hemispheres
+
+349
+00:30:49,430 --> 00:30:52,350
+بيعملوا رابط ما بين ال right و ال left cerebral
+
+350
+00:30:52,350 --> 00:30:57,590
+hemisphere الجزئية الأولى من المحاضرة نكتفي فيها و
+
+351
+00:30:57,590 --> 00:31:01,130
+ان شاء الله لنا لقاء في الجزء الآخر فرح نكمل فيه
+
+352
+00:31:01,130 --> 00:31:05,350
+اللي هو ال dying cephalon و نتكلم بالتفصيل على ال
+
+353
+00:31:05,350 --> 00:31:09,730
+anatomy and physiology of cerebellar دومتم بخير
+
+354
+00:31:09,730 --> 00:31:10,630
+يعطيكم ألف عام
+

PL9fwy3NUQKwYBFfMQ7WkgiguUA_8aXeXd/neIW9sKmQGo.srt

@@ -0,0 +1,1010 @@
+1
+00:00:05,030 --> 00:00:09,290
+بسم الله الرحمن الرحيم نكمل الجزء الثاني من محاضرة
+
+2
+00:00:09,290 --> 00:00:13,050
+autonomic nervous system احنا في الجزء الأول شرحنا 
+
+3
+00:00:13,050 --> 00:00:16,910
+لكم الـ autonomic nervous system شرحنا الـ first
+
+4
+00:00:16,910 --> 00:00:20,270
+order neuron second order neuron شرحنا الـ origin
+
+5
+00:00:20,270 --> 00:00:23,070
+of the autonomic nervous system origin of
+
+6
+00:00:23,070 --> 00:00:26,990
+sympathetic and parasympathetic واطرقنا إلى الجزء
+
+7
+00:00:26,990 --> 00:00:30,580
+الأول من الـ parasympathetic nervous system شرحنا
+
+8
+00:00:30,580 --> 00:00:35,060
+لكم الـ part of the parasympathetic nervous system
+
+9
+00:00:35,060 --> 00:00:40,500
+اللي هو الجزء الثاني من الـ parasympathetic اللي هو
+
+10
+00:00:40,500 --> 00:00:46,200
+الـ part of the parasympathetic nervous system
+
+11
+00:00:46,940 --> 00:00:50,840
+تفاجأنا أن هذا موجود في S2, S3, S4 segment of
+
+12
+00:00:50,840 --> 00:00:54,200
+spinal cord يبقى الـ first order neuron بتاعة الـ
+
+13
+00:00:54,200 --> 00:00:58,340
+sacral part of parasympathetic nervous system
+
+14
+00:00:58,340 --> 00:01:02,120
+موجودين في الـ anterior horn cells
+
+15
+00:01:08,600 --> 00:01:14,200
+وظيفتهم 
+
+16
+00:01:14,200 --> 00:01:17,960
+وظيفتهم 
+
+17
+00:01:17,960 --> 00:01:20,400
+وظيفتهم 
+
+18
+00:01:20,400 --> 00:01:22,880
+وظيفتهم
+
+19
+00:01:22,880 --> 00:01:28,610
+وظيفتهم genital organs يبقى أن الـ sacral أو pelvic
+
+20
+00:01:28,610 --> 00:01:32,850
+parasympathetic nervous system مسئول عن الـ
+
+21
+00:01:32,850 --> 00:01:37,010
+emptying of urinary bladder and rectum مسئول عن
+
+22
+00:01:37,010 --> 00:01:42,430
+عملية الـ defecation و الـ urination أنتم شايفين
+
+23
+00:01:42,430 --> 00:01:50,990
+هنا الـ origin تبعهم من S2 S3 S4 part of a sacral
+
+24
+00:01:50,990 --> 00:01:55,140
+nervous system اللي هو تابِع الـ Parasympathetic و
+
+25
+00:01:55,140 --> 00:01:59,960
+supply genital organs و بياخد الـ left one third of
+
+26
+00:01:59,960 --> 00:02:05,260
+a transverse colon, descending colon و الـ rectum
+
+27
+00:02:05,260 --> 00:02:11,340
+كل هذا بياخد من وين؟ من الـ ciliary part أن راجع الـ
+
+28
+00:02:11,340 --> 00:02:14,840
+Parasympathetic ganglia in the head and neck
+
+29
+00:02:14,840 --> 00:02:19,840
+لاحظوا الـ ciliary ganglion شرحناها في البداية
+
+30
+00:02:21,710 --> 00:02:26,590
+النيرون الأول هو Edinger Westphal nucleus النيرون
+
+31
+00:02:26,590 --> 00:02:29,110
+الثاني هو ciliary ganglion preganglionic fibers
+
+32
+00:02:29,110 --> 00:02:34,090
+الـ parasympathetic root اللي هو يعتبر
+
+33
+00:02:34,090 --> 00:02:39,150
+oculomotor nerve الـ target organ هو الـ sphincter pupillae
+
+34
+00:02:39,150 --> 00:02:43,070
+و مصدر الـ ciliary أنا براجع cranial part of parasympathetic nervous
+
+35
+00:02:43,070 --> 00:02:47,380
+system ينتقل لـ Superior Salivary
+
+36
+00:02:47,380 --> 00:02:51,560
+Nucleus superior salivary nucleus اللي هي first
+
+37
+00:02:51,560 --> 00:02:57,820
+order neuron للـ facial nerve لها 2 جانجليا sphenopalatine أو
+
+38
+00:02:57,820 --> 00:03:05,210
+pterygoid palatine ganglion بتعطينا fibers للنيرف  greater superficial petrosal nerve
+
+39
+00:03:05,210 --> 00:03:09,910
+اللي جاي من الـ facial nerve supplies
+
+40
+00:03:09,910 --> 00:03:14,830
+اللي هي lacrimal gland, glands of nose, mouth and
+
+41
+00:03:14,830 --> 00:03:21,160
+pharynx والـ pterygopalatine ganglion بتعطينا
+
+42
+00:03:21,160 --> 00:03:26,100
+fibers لـ .. بتاخد fibers اللي هي parasympathetic root
+
+43
+00:03:26,100 --> 00:03:30,300
+بتاخد من وين؟ من الـ facial nerve اللي بيغذي الـ
+
+44
+00:03:30,300 --> 00:03:35,250
+submandibular و sublingual salivary gland Inferior
+
+45
+00:03:35,250 --> 00:03:40,670
+Salivary nucleus مسئولة عن Glossopharyngeal nerve
+
+46
+00:03:40,670 --> 00:03:45,290
+تعطينا preganglionic fibers للأوتيك جانجليون من
+
+47
+00:03:45,290 --> 00:03:50,790
+بياخد منها الـ fibers بياخد الـ lesser superficial
+
+48
+00:03:50,790 --> 00:03:53,970
+petrosal nerve بيسلم للأوتيك جانجليون و الأوتيك
+
+49
+00:03:53,970 --> 00:03:58,670
+ganglion اللي هو بتسلم للـ Parotid gland من وين هو
+
+50
+00:03:58,670 --> 00:04:00,610
+ليه أصبح superficial petrosal nerve؟ أول مرة
+
+51
+00:04:00,610 --> 00:04:03,470
+تسمعوه هو جاي من الـ Glossopharyngeal as a branch
+
+52
+00:04:03,470 --> 00:04:08,950
+of Glossopharyngeal nerve الـ dorsal motor nucleus
+
+53
+00:04:08,950 --> 00:04:14,550
+of vagus nerve بتعطينا لماني جانجليا قلنا عشرات in
+
+54
+00:04:14,550 --> 00:04:19,350
+different organs للـ preganglionic fibers بتاعها اللي هو
+
+55
+00:04:19,350 --> 00:04:23,970
+vagus nerve and its branches supply heart
+
+56
+00:04:23,970 --> 00:04:29,680
+respiratory system and abdominal viscera هيلاحظوا
+
+57
+00:04:29,680 --> 00:04:33,640
+الـ oculomotor nerve ايش اسم الـ first order neuron
+
+58
+00:04:33,640 --> 00:04:36,660
+تبعته Edinger Westphal nucleus عن طريق الـ
+
+59
+00:04:36,660 --> 00:04:41,380
+oculomotor nerve أدنى inferior division أدنى nerve to
+
+60
+00:04:41,380 --> 00:04:45,200
+inferior oblique muscle بتغذي الـ ciliary muscle آسف
+
+61
+00:04:45,200 --> 00:04:48,260
+بتغذي الـ ciliary ganglion الـ ciliary ganglion اللي
+
+62
+00:04:48,260 --> 00:04:51,920
+هي second order neuron بتغذي الـ ciliary muscle و الـ
+
+63
+00:04:51,920 --> 00:04:54,020
+sphincter pupillae muscle أنا قاعد براجع المراجعة
+
+64
+00:04:54,020 --> 00:04:58,090
+اللي شرحتها نجي للـ facial nerve الـ nucleus first
+
+65
+00:04:58,090 --> 00:05:02,210
+order neuron اسمه superior salivary nucleus هذي
+
+66
+00:05:02,210 --> 00:05:05,450
+بتعطينا two branches Parasympathetic greater
+
+67
+00:05:05,450 --> 00:05:09,130
+superficial petrosal nerve بيروح لـ sphenopalatine و pterygoid palatine
+
+68
+00:05:09,130 --> 00:05:14,230
+ganglion و بيغذي لنا الـ glands و glands of nose
+
+69
+00:05:14,230 --> 00:05:20,400
+pharynx palate و في جزء ثاني منها بيروح عن طريق
+
+70
+00:05:20,400 --> 00:05:24,920
+chordatympani nerve submandibular ganglion و الـ
+
+71
+00:05:24,920 --> 00:05:28,020
+submandibular ganglion بتعطينا postganglionic
+
+72
+00:05:28,020 --> 00:05:32,400
+fibers للـ target organs اللي هم sublingual and
+
+73
+00:05:32,400 --> 00:05:36,860
+submandibular glands نجي لـ glossopharyngeal nerve الـ
+
+74
+00:05:36,860 --> 00:05:40,020
+first order neuron بتاعها inferior salivary nucleus
+
+75
+00:05:40,020 --> 00:05:44,210
+الـ fibers ساعتها عن طريق glossopharyngeal nerve عن طريق
+
+76
+00:05:44,210 --> 00:05:47,570
+الـ lesser superficial petrosal nerve بتروح للـ otic
+
+77
+00:05:47,570 --> 00:05:50,270
+ganglion يبقى هذه الـ fibers كلها تعتبر pre
+
+78
+00:05:50,270 --> 00:05:53,690
+ganglionic fibers تروح للـ otic ganglion أو
+
+79
+00:05:53,690 --> 00:05:56,650
+الـ otic ganglion اللي هو second order neuron الـ
+
+80
+00:05:56,650 --> 00:06:01,430
+postganglionic fibers بيسلمها لمين؟ لـ parotid gland
+
+81
+00:06:02,320 --> 00:06:06,080
+هيك بكون خلصت الموضوع بقرا sympathetic nervous
+
+82
+00:06:06,080 --> 00:06:10,400
+system الآن بنتقل للـ sympathetic nervous system الـ
+
+83
+00:06:10,400 --> 00:06:12,700
+origin تبعها sympathetic nervous system
+
+84
+00:06:12,700 --> 00:06:18,020
+thoracolumbar من T1 لـ L2 يبقى sympathetic nervous
+
+85
+00:06:18,020 --> 00:06:21,900
+system اللي علاقة بالـ intermedio lateral nuclei
+
+86
+00:06:21,900 --> 00:06:27,340
+اللي موجودة في الـ lateral horn cells من T1 لحد L2
+
+87
+00:06:27,340 --> 00:06:34,240
+في بعض المراجع بيقولوا من C8 من C8 لحد ايش الاثنين
+
+88
+00:06:34,240 --> 00:06:41,760
+ما علينا لكن أكثر شيء نعتمد T1 L2 part لذلك سميت
+
+89
+00:06:41,760 --> 00:06:46,960
+thoracolumbar nervous system هذه هي الـ sympathetic
+
+90
+00:06:46,960 --> 00:06:50,020
+nervous system sympathetic nervous system بتبدأ من
+
+91
+00:06:50,020 --> 00:06:52,120
+T1 لحد L2
+
+92
+00:06:54,750 --> 00:06:57,770
+Sympathetic Ganglia، فيه نوعين من الـ Sympathetic
+
+93
+00:06:57,770 --> 00:07:01,970
+Ganglia، فيه عبارة Vertebral Ganglia، بتكونها
+
+94
+00:07:01,970 --> 00:07:06,930
+sympathetic chain حوالين الـ vertebral column وعددهم
+
+95
+00:07:06,930 --> 00:07:10,370
+من كل جهة 22 لـ 23 جانجيليا
+
+96
+00:07:10,370 --> 00:07:14,870
+بيكونوا على الـ right و على left side من الـ spine
+
+97
+00:07:14,870 --> 00:07:18,330
+وفي collateral جانجيليا بعيدة شوية اسمها
+
+98
+00:07:18,330 --> 00:07:21,570
+peripheral جانجيليا بتكون في الـ cavity around
+
+99
+00:07:21,570 --> 00:07:27,790
+large arteries زي celiac superior و inferior
+
+100
+00:07:27,790 --> 00:07:33,510
+mesenteric ganglia How many sympathetic ganglia
+
+101
+00:07:33,510 --> 00:07:37,750
+are found in the sympathetic chain؟ قلنا من كل جهة
+
+102
+00:07:37,750 --> 00:07:42,230
+فيه 22 إلى 23 ganglia، cervical بيكون فيه ganglia
+
+103
+00:07:42,230 --> 00:07:44,190
+ثلاثة، هذول موجودين في الـ peripheral nervous
+
+104
+00:07:44,190 --> 00:07:48,610
+system، thoracic عشر إلى اثنا عشر، lumbar أربع إلى
+
+105
+00:07:48,610 --> 00:07:52,270
+خمسة، sacral أربع إلى خمسة، أنا بتكلم على pairs،
+
+106
+00:07:52,270 --> 00:07:55,960
+زوج، على الـ right و على الـ left right و left زوج الـ
+
+107
+00:07:55,960 --> 00:08:00,500
+ganglia بتكون واحدة اسمها stellate ganglion stellate
+
+108
+00:08:00,500 --> 00:08:06,520
+ganglion لو جمعناهم بنجد أن من كل جهة فيه 22 لـ 23
+
+109
+00:08:06,520 --> 00:08:12,320
+جانجليون هذا هو sympathetic chain زي العقد بيكون
+
+110
+00:08:12,320 --> 00:08:15,080
+حوالين الـ vertebral column من الـ right و من الـ
+
+111
+00:08:15,080 --> 00:08:19,540
+left هذا اسمه sympathetic chain وهذه هي الـ ganglia
+
+112
+00:08:19,540 --> 00:08:23,220
+هذه thoracic ganglia على سبيل المثال فوق بنطلع على
+
+113
+00:08:23,220 --> 00:08:27,700
+الـ cervical ganglia هاي واضح عندي cervical ganglia
+
+114
+00:08:27,700 --> 00:08:33,500
+superior هاي middle وهاي inferior نفس
+
+115
+00:08:33,500 --> 00:08:37,440
+الشيء هذه تعتبر sympathetic chain sympathetic ايه؟
+
+116
+00:08:37,440 --> 00:08:42,660
+chain الـ cervical sympathetic ganglia قلنا ثلاثة
+
+117
+00:08:42,660 --> 00:08:46,060
+في superior cervical sympathetic ganglion وفي
+
+118
+00:08:46,060 --> 00:08:49,380
+middle وفي inferior أنا بكتفي فيهم لأن في
+
+119
+00:08:49,380 --> 00:08:52,420
+الطب أنا بشرحهم بشرح الـ branches بتاعتهم كلهم كل
+
+120
+00:08:52,420 --> 00:08:56,480
+ganglion ايش بتخرج أعصاب منها وايه بتغذي هاي عندي
+
+121
+00:08:56,480 --> 00:09:01,100
+اللي هو superior cervical ganglion وهادي middle
+
+122
+00:09:01,100 --> 00:09:05,400
+cervical ganglion وهادي inferior cervical ganglion
+
+123
+00:09:05,400 --> 00:09:11,000
+الـ inferior cervical ganglion هذه بتتحد مع الـ first
+
+124
+00:09:11,000 --> 00:09:14,820
+thoracic و بيسموها cervicothoracic ganglion أو
+
+125
+00:09:14,820 --> 00:09:18,840
+stellate 
+
+126
+00:09:18,840 --> 00:09:20,400
+ganglion
+
+127
+00:09:27,170 --> 00:09:31,390
+Middle Cervical Sympathetic Ganglion و Inferior
+
+128
+00:09:31,390 --> 00:09:35,110
+Cervical Sympathetic Ganglion الـ inferior بتسميها
+
+129
+00:09:35,110 --> 00:09:38,850
+cervicothoracic لأنها بتتحد مع الـ first thoracic
+
+130
+00:09:38,850 --> 00:09:42,650
+ganglion وبيسميها stellate ganglion اللي هي اسم
+
+131
+00:09:42,650 --> 00:09:51,150
+ثاني ايه؟ stellate ganglion okay
+
+132
+00:09:51,150 --> 00:09:57,500
+لأن نرجع الـ effect بنتكلم الآن على physiology pure
+
+133
+00:09:57,500 --> 00:10:01,460
+physiology ايش دور الـ sympathetic nervous system و
+
+134
+00:10:01,460 --> 00:10:06,220
+ايش دور الـ parasympathetic nervous system على الـ
+
+135
+00:10:06,220 --> 00:10:13,920
+organs لو أخدنا الـ eye الـ pupils sympathetic
+
+136
+00:10:13,920 --> 00:10:19,840
+nervous system بتعمل dilation بتغذي عضلة اسمها
+
+137
+00:10:19,840 --> 00:10:24,140
+dilator pupillae muscle بتوسع حدقة العين الـ
+
+138
+00:10:24,140 --> 00:10:28,520
+parasympathetic لأ بتغذي constrictor pupillae muscle
+
+139
+00:10:28,520 --> 00:10:31,600
+عن طريق العصب الثالث الـ oculomotor nerve و غضبتها
+
+140
+00:10:31,600 --> 00:10:35,500
+بتعمل constriction بتعمل miosis، even هذي بتعمل
+
+141
+00:10:35,500 --> 00:10:41,380
+mydriasis يعني توسيع حدقة العين و الـ
+
+142
+00:10:41,380 --> 00:10:47,060
+parasympathetic بتعمل miosis نجي على الـ ciliary
+
+143
+00:10:47,060 --> 00:10:51,880
+muscle اللي علاقة بالـ accommodation أنا راح أشرحها
+
+144
+00:10:51,880 --> 00:10:58,480
+في محاضرة الـ optic nerve في special sensation الـ
+
+145
+00:10:58,480 --> 00:11:02,220
+sympathetic بتعمل لنا relaxation و الـ
+
+146
+00:11:02,220 --> 00:11:06,800
+parasympathetic contraction الآن نتكلم على glands
+
+147
+00:11:06,800 --> 00:11:13,540
+اللي علاقة بالـ glands و nasopharyngeal glands تتذكروا
+
+148
+00:11:13,540 --> 00:11:17,400
+لما اتقطعت بصل ايش بيصير معكم sympathetic بتعمل
+
+149
+00:11:17,400 --> 00:11:20,580
+reduction بتقلل الـ secretion لأن هي بتعمل
+
+150
+00:11:20,580 --> 00:11:24,100
+vasoconstriction الـ parasympathetic بيزود الـ
+
+151
+00:11:24,100 --> 00:11:28,700
+secretion increase لأن مين بيغذي الـ nasopharyngeal
+
+152
+00:11:28,700 --> 00:11:31,960
+glands و الـ lacrimal gland بيغذيها اللي هو
+
+153
+00:11:31,960 --> 00:11:35,360
+sphenopalatine ganglion أو عن طريق الـ greater
+
+154
+00:11:35,360 --> 00:11:38,900
+superficial petrosal nerve اللي أصله جاي من facial
+
+155
+00:11:38,900 --> 00:11:45,060
+nerve salivary gland مثل submandibular sublingual
+
+156
+00:11:45,060 --> 00:11:49,980
+كمان نفس الشيء الـ parasympathetic هنا راح تعمل
+
+157
+00:11:49,980 --> 00:11:53,740
+increase للـ secretion الـ sympathetic بتعمل
+
+158
+00:11:53,740 --> 00:11:58,240
+vasoconstriction و reduce secretion نيجي لقى الـ
+
+159
+00:11:58,240 --> 00:12:03,700
+heart على القلب sympathetic nervous system بتزود الـ
+
+160
+00:12:03,700 --> 00:12:09,240
+heart rate و بتزود الـ muscle contraction لو كنا
+
+161
+00:12:09,240 --> 00:12:15,480
+ماشيين في الظلام فجأة نبح عليك كلب أو حدث انفجار
+
+162
+00:12:15,480 --> 00:12:20,160
+بتجري ما بتدري وين تروح و الـ heart rate تبعك ايه
+
+163
+00:12:20,160 --> 00:12:23,260
+بيشتغل بسرعة لأن اشتغل الجهاز السمبثاوي الـ
+
+164
+00:12:23,260 --> 00:12:25,880
+sympathetic nervous system اشتغلت لكن على الـ
+
+165
+00:12:25,880 --> 00:12:29,140
+parasympathetic nervous system الـ parasympathetic
+
+166
+00:12:29,140 --> 00:12:35,400
+بتقلل الـ heart rate و بتقلل الـ muscle contraction lung
+
+167
+00:12:37,330 --> 00:12:42,510
+على الـ muscles of bronchi bronchial muscles الـ
+
+168
+00:12:42,510 --> 00:12:45,530
+sympathetic nervous system تعمل dilation للقصبة
+
+169
+00:12:45,530 --> 00:12:49,090
+والـ parasympathetic تعمل constriction للقصبة
+
+170
+00:12:49,090 --> 00:12:52,650
+عشان هيك الناس اللي عندهم أزمة بنعطيهم علاج اللي
+
+171
+00:12:52,650 --> 00:12:55,310
+علاقة بالـ sympathetic nervous system بيزود الـ
+
+172
+00:12:55,310 --> 00:12:59,070
+sympathetic nervous system عشان يعمل توسيع وارتخاء
+
+173
+00:12:59,070 --> 00:13:03,030
+للعضلات للـ smooth muscles بتاعة القصبة
+
+174
+00:13:03,030 --> 00:13:09,430
+الهوائية وشعب الهوائية لكن على الـ blood vessels على
+
+175
+00:13:09,430 --> 00:13:12,150
+الـ arteries الموجودين الـ sympathetic بتعمل
+
+176
+00:13:12,150 --> 00:13:15,410
+constriction و الـ parasympathetic بتعمل dilatation
+
+177
+00:13:15,410 --> 00:13:22,630
+ننتقل لـ G I system على الـ G I tract أو G I system
+
+178
+00:13:22,630 --> 00:13:28,630
+الـ muscles of wall الـ sympathetic بتقلل الـ peristaltic،
+
+179
+00:13:28,630 --> 00:13:32,230
+بتقلل حركة الأمعاء الـ parasympathetic بتزود حركة
+
+180
+00:13:32,230 --> 00:13:35,930
+الأمعاء، بتعمل contractions للـ sphincters
+
+181
+00:13:35,930 --> 00:13:41,510
+الـ sympathetic بتعمل spasm، constriction الـ para
+
+182
+00:13:41,510 --> 00:13:45,720
+sympathetic بتعمل relaxation للـ glands الـ
+
+183
+00:13:45,720 --> 00:13:48,980
+sympathetic بتقلل الإفراز الغدد، عصارة المعدة أو
+
+184
+00:13:48,980 --> 00:13:52,620
+عصارة الأمعاء لكن الـ parasympathetic بتزود، بتعمل
+
+185
+00:13:52,620 --> 00:13:57,560
+increase للـ secretion الـ kidney للـ kidney الـ
+
+186
+00:13:57,560 --> 00:14:00,940
+sympathetic nervous system بتعمل decrease للـ
+
+187
+00:14:00,940 --> 00:14:04,68
+
+201
+00:14:54,930 --> 00:15:03,470
+Bladder الـ
+
+202
+00:15:03,470 --> 00:15:08,850
+Sympathetic بتعمل Relaxation و Spasm للسفنغتر ال
+
+203
+00:15:08,850 --> 00:15:11,290
+Parasympathetic بتعملها Contraction و Relaxation
+
+204
+00:15:11,290 --> 00:15:17,130
+للسفنغتر عشان تخرج الـ Bile للددنم و يساعد في عملية
+
+205
+00:15:17,130 --> 00:15:22,350
+الهضم على الـ Liver الـ Sympathetic بتعمل Increase
+
+206
+00:15:22,350 --> 00:15:25,990
+للـ Conversion of Glycogen لجليكوز يبقى في ال
+
+207
+00:15:25,990 --> 00:15:30,280
+Sympathetic بيقولك والله زعل و سكر و ارتفع السكر و
+
+208
+00:15:30,280 --> 00:15:32,900
+السكر ارتفع ليش زعل و السكر ارتفع؟ لأن الـ
+
+209
+00:15:32,900 --> 00:15:34,960
+Sympathetic Nervous System بزيد مع الـ Stress و
+
+210
+00:15:34,960 --> 00:15:40,200
+التوتر وبتحول جليكوجين لجلوكوز وبترفع السكر في
+
+211
+00:15:40,200 --> 00:15:46,180
+الدم البارا Sympathetic بـ Stimulation للإنسولين و
+
+212
+00:15:46,180 --> 00:15:50,580
+Glycogen Secretion في الحالة هذه هي البارا 
+
+213
+00:15:50,580 --> 00:15:54,980
+Sympathetic راح تزيد الإنسولين و تدخل الجلوكوز في
+
+214
+00:15:54,980 --> 00:16:00,510
+الخلايا Intracellular على الـ Pancreas Sympathetic
+
+215
+00:16:00,510 --> 00:16:06,490
+تعمل Inhibition للإنسولين و بتقلل الإنسولين و بتزود ال
+
+216
+00:16:06,490 --> 00:16:12,010
+Glycogen Secretion لكن بارا سيمباتاتيك تعمل
+
+217
+00:16:12,010 --> 00:16:16,850
+Stimulation للإنسولين و لجليكوجين Secretion هذا من
+
+218
+00:16:16,850 --> 00:16:21,270
+ناحية البانكرياس الـ Liver هنا أنا قلتلكوا فاطية
+
+219
+00:16:21,270 --> 00:16:25,610
+الليفر على الـ Liver الـ Sympathetic بتزود قولنا ال
+
+220
+00:16:25,610 --> 00:16:30,970
+Conversion بتاع الـ Glycogen لجلوكوز لكن ال
+
+221
+00:16:30,970 --> 00:16:34,970
+Parasympathetic راح تزود الـ Release of Bile راح
+
+222
+00:16:34,970 --> 00:16:39,810
+تزود إفراز الغدة تبع المرارة و العصارة بتاعة
+
+223
+00:16:39,810 --> 00:16:44,890
+المرارة لعملية الهضم على الـ Male Sex الـ Sympathetic
+
+224
+00:16:44,890 --> 00:16:50,450
+بتزود عملية الـ Ejaculation و الـ Parasympathetic
+
+225
+00:16:50,450 --> 00:16:53,390
+بتزود عملية الـ Erection الحدث اللي علاقة بال
+
+226
+00:16:53,390 --> 00:16:55,070
+Sympathetic و الانتصاب اللي علاقة بال
+
+227
+00:16:55,070 --> 00:16:58,830
+Parasympathetic على الـ Pineal Gland موجودة في الدماغ
+
+228
+00:16:58,830 --> 00:17:03,450
+الـ Sympathetic اللي علاقة بالـ Increase ميلاتونين و
+
+229
+00:17:03,450 --> 00:17:05,950
+الـ Synthesis و الـ Secretion بتاعه ال
+
+230
+00:17:05,950 --> 00:17:10,530
+Parasympathetic مالهاش أي دور على الـ Skin، Sweaty
+
+231
+00:17:10,530 --> 00:17:13,350
+Glands، لما أنا بعصب، بتوتر، بتلاقي إيش بيصير
+
+232
+00:17:13,350 --> 00:17:17,150
+معانا، بنعرق، Sympathetic بتزود الـ Secretion بتاع
+
+233
+00:17:17,150 --> 00:17:21,250
+الـ Sweat، و بقية Sympathetic مالهاش دور، في عضلة
+
+234
+00:17:21,250 --> 00:17:25,710
+صغيرة اسمها Pilomotor Muscle، هاد إلها علاقة
+
+235
+00:17:25,710 --> 00:17:29,550
+بانتصاب الشعر، الحاجة جسمته حاجة كويسة بتقول،
+
+236
+00:17:29,550 --> 00:17:33,720
+شفتلكوا هالمنظر، شعري ويقف والله الحاجة بتعرف في
+
+237
+00:17:33,720 --> 00:17:36,980
+Sympathetic Nervous System شعارها ويقف ليه؟ لأن
+
+238
+00:17:36,980 --> 00:17:40,080
+Sympathetic Nervous System بيعمل Contraction
+
+239
+00:17:40,080 --> 00:17:45,820
+للـ Pilum Motor Muscle هذي بتوقف الشعر هو لو شاف 
+
+240
+00:17:45,820 --> 00:17:49,140
+المنظر و شعريه ويقف والله كلام هو مظبوط الحاجة ال
+
+241
+00:17:49,140 --> 00:17:53,680
+Platelet صفائح الدموية Sympathetic بتعمل Increase
+
+242
+00:17:53,680 --> 00:17:57,260
+للـ Aggregation الصفائح الدموية بتزود إيش التصاق
+
+243
+00:17:57,260 --> 00:18:00,700
+الصفائح الدموية Sympathetic Nervous System بتزود
+
+244
+00:18:00,700 --> 00:18:04,600
+التصاق الصفائح الدموية و بيزود عملية التجلط عشان
+
+245
+00:18:04,600 --> 00:18:07,820
+هيك بيقولك والله زعل و كان عنده Stress و توتر و
+
+246
+00:18:07,820 --> 00:18:10,960
+حدث معاه جلطة دماغية أو جلطة في القلب ليه؟ لأن
+
+247
+00:18:10,960 --> 00:18:13,860
+Sympathetic Nervous System بيزود التصاق السفائح
+
+248
+00:18:13,860 --> 00:18:17,360
+الدموية بارا Sympathetic مالهاش دور الـ Lipolysis
+
+249
+00:18:17,360 --> 00:18:22,940
+Sympathetic بيزود الـ Lipolysis الحرق الدهون ال
+
+250
+00:18:22,940 --> 00:18:27,880
+Renin Secretion Sympathetic بيزود إفراز الرنين و زي
+
+251
+00:18:27,880 --> 00:18:32,560
+ما أنتم عارفين الرنين بتحول لـ أنجوتنزين و بيزود
+
+252
+00:18:32,560 --> 00:18:36,320
+الضغط و بيرتفع عندهم ضغط الدم عشان هيك بيقولك
+
+253
+00:18:36,320 --> 00:18:39,500
+والله مع الذعل اتعرض لصدمة نفسية و ذعل و الضغط
+
+254
+00:18:39,500 --> 00:18:44,250
+ارتفع و أصلاً عنده ضغط Okay وآخر شيء اللي هو Muscles
+
+255
+00:18:44,250 --> 00:18:50,710
+اللي بتفرز الـ Histamine الـ Sympathetic Nervous System
+
+256
+00:18:50,710 --> 00:18:53,590
+بتعمل Decrease للـ Effect تبعها و للـ Degradation و
+
+257
+00:18:53,590 --> 00:18:56,810
+بتقلل إفراز الـ Histamine لذلك بنستخدم في ال
+
+258
+00:18:56,810 --> 00:18:58,830
+Anaphylactic Shock و في الـ Allergy .. Severe
+
+259
+00:18:58,830 --> 00:19:01,170
+Allergy و مع Anaphylactic Shock و بيستخدموا
+
+260
+00:19:01,170 --> 00:19:04,010
+Adrenaline تابع للـ Sympathetic Nervous System
+
+261
+00:19:04,010 --> 00:19:08,660
+بيقلل الـ Degradation of Muscle Cells وبقلل إفراز
+
+262
+00:19:08,660 --> 00:19:11,980
+الـ Histamine اللي علاقة بالحساسية الـ بارا سيمباتاتيك
+
+263
+00:19:11,980 --> 00:19:17,460
+مالهاش أي دور في الموضوع هذا وهنا واضح الصورة كله
+
+264
+00:19:17,460 --> 00:19:21,980
+بتتبعهم الـ بارا سيمباتاتيك إيش الدور بتاعها و بارا
+
+265
+00:19:21,980 --> 00:19:25,380
+سيمباتاتيك نفس الشيء إيش الدور بتاعها هيك وصلنا
+
+266
+00:19:25,380 --> 00:19:30,800
+لنهاية المحاضرة يعطيكم ألف عافية ودومتم بخير

PL9fwy3NUQKwYBFfMQ7WkgiguUA_8aXeXd/vPEj4uiLQb4_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,2120 @@
+1
+00:00:05,040 --> 00:00:08,620
+بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله
+
+2
+00:00:08,620 --> 00:00:15,120
+وبركاته نكمل محاضرة الأسبوع الحادي عشر على ال
+
+3
+00:00:15,120 --> 00:00:18,420
+somatic sensation أنا شرحتلكم اللي هو a
+
+4
+00:00:18,420 --> 00:00:23,220
+classification of somatic sensationشرحنا ان
+
+5
+00:00:23,220 --> 00:00:25,760
+somatic sensation مجسمهم according to site of
+
+6
+00:00:25,760 --> 00:00:29,720
+sensation ل superficial deep and combined
+
+7
+00:00:29,720 --> 00:00:33,640
+sensation وشرحت لكم classification of somatic
+
+8
+00:00:33,640 --> 00:00:39,440
+sensation according to the type of sensation it is
+
+9
+00:00:39,440 --> 00:00:43,640
+a more common classification divided into three
+
+10
+00:00:43,640 --> 00:00:48,660
+groups Meccano receptive sensationthermoreceptive
+
+11
+00:00:48,660 --> 00:00:52,800
+sensation and pain sensation واتكلمنا عنهم
+
+12
+00:00:52,800 --> 00:00:58,260
+بالتفصيل في الجزء الأول من المحاضرة الآن أنتجل إلى
+
+13
+00:00:58,260 --> 00:01:03,180
+موضوع pain sensation مهم جدا موضوع pain sensation
+
+14
+00:01:03,180 --> 00:01:10,460
+أن ال pain receptors بنقسمه إلى thermopain
+
+15
+00:01:10,460 --> 00:01:17,920
+receptorsكيمو pain receptors، ميكانو pain أو
+
+16
+00:01:17,920 --> 00:01:22,020
+ميكانو pain receptors أو بنسميهم ميكانو sensitive
+
+17
+00:01:22,020 --> 00:01:26,760
+pain receptor، التانين صح كيف ترمو pain receptor؟
+
+18
+00:01:26,760 --> 00:01:32,680
+أنا شربت شاي سخنشعرت أنه سخن و ألمني ألم يبقى هذا
+
+19
+00:01:32,680 --> 00:01:38,880
+يعتبر thermopain receptor شربت مياه باردة أو برد
+
+20
+00:01:38,880 --> 00:01:43,880
+أو الفكوية و ألمني هو بارد لكن بارد مع ألم يبقى
+
+21
+00:01:43,880 --> 00:01:49,420
+هذا يعتبر thermopain receptors chemoreceptors أو
+
+22
+00:01:49,420 --> 00:01:52,200
+chemopain receptors أكلت لمون و كان عندي جرح في
+
+23
+00:01:52,200 --> 00:01:58,270
+الشفةحمض مع قلم يبقى هذا يعتبر chemopain receptors
+
+24
+00:01:58,270 --> 00:02:01,610
+او جبت مواد كيموية حاططهم عيدي او حرجوا ايدي او
+
+25
+00:02:01,610 --> 00:02:05,750
+قلم يبقى هذي يعتبروا chemopain receptors و
+
+26
+00:02:05,750 --> 00:02:09,650
+mecanosensitive pain receptors ماشي واحد ماعم
+
+27
+00:02:09,650 --> 00:02:12,430
+يجلبه خبط رجله في الطاولة يبقى انتقلم هذا
+
+28
+00:02:12,430 --> 00:02:16,890
+mecanopain receptors طالبة اتناقضت مع أخوها ضربها
+
+29
+00:02:16,890 --> 00:02:23,540
+خمساوي هيك يعتبر هذه mecanopain receptorsAccording
+
+30
+00:02:23,540 --> 00:02:33,560
+to its site القلم حسب المكان بنقسم إلى يعني حسب
+
+31
+00:02:33,560 --> 00:02:41,760
+مكان ال stimulus Cotaneous سطحي على الجلد Deep
+
+32
+00:02:41,760 --> 00:02:48,820
+pain receptors يعني من joint من muscle من boneو
+
+33
+00:02:48,820 --> 00:02:52,540
+visceral pain يعني ألم من ال internal organs واحد
+
+34
+00:02:52,540 --> 00:02:55,520
+عنده appendicitis التهيأب في ال appendix و واحد
+
+35
+00:02:55,520 --> 00:03:00,080
+عنده حصوة في ال killer رينالكوليك و واحد عنده حصوة
+
+36
+00:03:00,080 --> 00:03:04,600
+في ال gallbladder كل هذا يعتبر visceral pain
+
+37
+00:03:04,600 --> 00:03:10,560
+receptors it is more frequently divided into و
+
+38
+00:03:10,560 --> 00:03:16,270
+الألم بنجسم إلى جسمينfast pain and slow pain مثال
+
+39
+00:03:16,270 --> 00:03:20,450
+على ال fast pain أنا بدي أخد injection حقنة أخدت
+
+40
+00:03:20,450 --> 00:03:25,470
+حقنة glial injection ألم شديد نخزع سريع هذا fast
+
+41
+00:03:25,470 --> 00:03:29,930
+pain روحت أدب طول أسنان أعطاني قبرة بنج ألم شعرت
+
+42
+00:03:29,930 --> 00:03:33,630
+فيه بسرعة this is fast pain ماشي على السجادة في
+
+43
+00:03:33,630 --> 00:03:38,230
+دبوس ضرب رجلي من تحت fast pain ألم سريع لكن slow
+
+44
+00:03:38,230 --> 00:03:42,970
+painواحد عنده التهيأب، deep venous thrombosis، ألم
+
+45
+00:03:42,970 --> 00:03:45,550
+في التجاربات في الأوردة، واحد عنده ألم في ال
+
+46
+00:03:45,550 --> 00:03:48,970
+muscles، وواحد عنده مشكلة في ال joints، خدنا يعتبر
+
+47
+00:03:48,970 --> 00:03:54,230
+ايش؟ slow pain، slow pain ال pathway ل ال pain
+
+48
+00:03:54,230 --> 00:04:00,490
+sensation it is lateral spinothalamic tract، راح
+
+49
+00:04:00,490 --> 00:04:04,610
+ناخده ان شا�� الله اليوم central
+
+50
+00:04:04,610 --> 00:04:11,800
+perception of pain sensationالـ pen بيصلى الدماغ
+
+51
+00:04:11,800 --> 00:04:16,280
+عن طريق tract اسمه lateral بيمر في ال lateral
+
+52
+00:04:16,280 --> 00:04:20,720
+column و ال spinal cord، spino بيبدأ من ال spinal
+
+53
+00:04:20,720 --> 00:04:24,840
+cord، theramic tract و بينتهي في ال thalamus يبقى
+
+54
+00:04:24,840 --> 00:04:27,360
+ال tract موجود في ال lateral column اسمه lateral
+
+55
+00:04:28,130 --> 00:04:31,690
+ببدأ من Spinal cord Spinal و بنتهي في الثلامة
+
+56
+00:04:31,690 --> 00:04:35,250
+Thalamic يبقى من اللاترال Spinal Thalamic tract
+
+57
+00:04:35,250 --> 00:04:42,010
+هذا ال tract إله جزئين جزء اسمه Paleo Spinal
+
+58
+00:04:42,010 --> 00:04:49,570
+Thalamic tract و جزء ثاني اسمه NuSpinothalamic
+
+59
+00:04:49,570 --> 00:04:54,250
+tract هذول tract حسب نوع ال pain إذا كان ال pain
+
+60
+00:04:54,250 --> 00:05:00,150
+slow pain راح يمر في Paleo spinothalamic tract إذا
+
+61
+00:05:00,150 --> 00:05:05,790
+fast pain راح يمر في ال new spinothalamic tract
+
+62
+00:05:05,790 --> 00:05:12,370
+يبقى ال new spinothalamic tract مسئول عن ايه عن
+
+63
+00:05:12,370 --> 00:05:17,080
+fast painطب paleospinal nephrolipathy tract مسئول
+
+64
+00:05:17,080 --> 00:05:24,340
+عن ايه؟ عن slow pain تمام اخدنا في ال experiment
+
+65
+00:05:24,340 --> 00:05:28,640
+اعملنا experiment و احنا عارفين ال pain sensation
+
+66
+00:05:28,640 --> 00:05:32,720
+او ال sensation بتنتهي في ال boss central gyrus
+
+67
+00:05:32,720 --> 00:05:40,640
+area 123 اجالك ال pain sensationبصل الى area 123
+
+68
+00:05:40,640 --> 00:05:46,400
+يبقى post central gyrus تعتبر central area او
+
+69
+00:05:46,400 --> 00:05:52,220
+central cortical area for pain sensation اي pain
+
+70
+00:05:52,220 --> 00:05:57,240
+sensation؟ for fast pain sensation for fast pain
+
+71
+00:05:57,240 --> 00:06:02,540
+sensation طبعا slow pain وين بصل؟ ال slow pain
+
+72
+00:06:02,540 --> 00:06:08,470
+مابصلش ل area 123 بينتهي في الthalamusو الـ
+
+73
+00:06:08,470 --> 00:06:10,670
+reticular formation في البرنامج السنبلي فلو في
+
+74
+00:06:10,670 --> 00:06:15,810
+experiment أخدنا و عملنا rejection جسينا ال post
+
+75
+00:06:15,810 --> 00:06:19,050
+central gyrus و راميناها على الجط عاميناها post
+
+76
+00:06:19,050 --> 00:06:24,030
+central gyrus جسناها المريض بيبقى ليه شعور في ال
+
+77
+00:06:24,030 --> 00:06:29,210
+fast painبقل يشعرش في ال fast pain لكن ال slow
+
+78
+00:06:29,210 --> 00:06:33,850
+pain بشعر فيه، ليه؟ لأن ال slow pain بنتهي في ال
+
+79
+00:06:33,850 --> 00:06:38,170
+thalamus و في ال reticular formation و ما بيصل إلى
+
+80
+00:06:38,170 --> 00:06:43,870
+ال area 123 اللي موجودة في ال postcentral gyrus of
+
+81
+00:06:43,870 --> 00:06:49,110
+parietal lobe نتكلم على visceral pain الألم اللي
+
+82
+00:06:49,110 --> 00:06:50,590
+جاي من الأعضاء الداخلية
+
+83
+00:06:53,280 --> 00:06:57,320
+pain is almost the only sensation produced from
+
+84
+00:06:57,320 --> 00:07:02,600
+viscera ايش ال characteristics بتاعة visceral pain
+
+85
+00:07:02,600 --> 00:07:07,260
+ممكن يكون slow pain dull pain slow بنسميه dull
+
+86
+00:07:07,260 --> 00:07:11,580
+pain او spasmodic pain يعني ايش spasmodic يعني
+
+87
+00:07:11,580 --> 00:07:16,640
+colic pain مغز كلوي واحد عنده حصف مررة عملتله مغز
+
+88
+00:07:16,640 --> 00:07:22,270
+تمام يبقى هذا يعتبر colic pain اوfrequently
+
+89
+00:07:22,270 --> 00:07:27,130
+referred to a specific area in the skin والألم هذا
+
+90
+00:07:27,130 --> 00:07:32,110
+بيسمع في مكان على الجلد يعني كيف؟ يعني واحد عنده
+
+91
+00:07:32,110 --> 00:07:37,730
+حصوة في الكلاب، الألم ينزل
+
+92
+00:07:37,730 --> 00:07:42,730
+و referred لـinguinal area الميل بنزل لـscrotum،
+
+93
+00:07:42,730 --> 00:07:48,590
+لـtesticular area طيب مريض ثاني عنده gall bladder
+
+94
+00:07:48,590 --> 00:07:53,890
+stone عنده حصوة في المرارةالقلم ممكن يسمع و يشعر
+
+95
+00:07:53,890 --> 00:07:56,990
+.. و القلم radiating وين؟ لـ ال tip of shoulder
+
+96
+00:07:56,990 --> 00:08:00,390
+يطلع القلم فوق لل shoulder عن طريق frank's nerve
+
+97
+00:08:00,390 --> 00:08:05,180
+او the pragmatic nerveواضح؟ مريض عنده myocardial
+
+98
+00:08:05,180 --> 00:08:10,700
+infarction MI الألم ممكن radiating ل ال media ال
+
+99
+00:08:10,700 --> 00:08:13,480
+aspect of lower limb عشان هيك لما بي��يون مرضى و
+
+100
+00:08:13,480 --> 00:08:16,320
+خاصة كبار في السن عنده ألم في ال left shoulder
+
+101
+00:08:16,320 --> 00:08:19,020
+بنخاف يكون عنده جلطة في القلب بنعمل تختيط للقلب
+
+102
+00:08:19,020 --> 00:08:23,680
+ضروري لهم ليه؟ عشان الموضوع اللي هو ال myocardial
+
+103
+00:08:23,680 --> 00:08:29,420
+infarction هذا بنسميه referred painو usually
+
+104
+00:08:29,420 --> 00:08:34,200
+visceral pain associated with nausea,
+
+105
+00:08:34,440 --> 00:08:38,360
+parasympathetic effect يعني بيحدث معاهم غفيان،
+
+106
+00:08:38,360 --> 00:08:43,620
+تقيق و هكذا في بعض الأحيان associated with somatic
+
+107
+00:08:43,620 --> 00:08:47,060
+effect يعني واحد عنده appendicitis لو يجينا نعملنا
+
+108
+00:08:47,060 --> 00:08:51,200
+palpation لل abdomen بنلاقي tenderness في ال wall
+
+109
+00:08:51,200 --> 00:08:54,340
+of the abdomen بيصير tenderness في ال muscle
+
+110
+00:08:54,340 --> 00:08:59,300
+بنفسهم اللي هي skeletal muscleطب إيش هي irrevered
+
+111
+00:08:59,300 --> 00:09:02,520
+pain أو radiating pain اللي أنا شرحتها قبل شوية؟
+
+112
+00:09:02,520 --> 00:09:08,260
+this pain is felt away from the original site يعني
+
+113
+00:09:08,260 --> 00:09:13,400
+هو ألم المريض بيشعر فيه في مكان أخر مش في مكان
+
+114
+00:09:13,400 --> 00:09:17,880
+العضو المصاب it is commonly associated with
+
+115
+00:09:17,880 --> 00:09:22,030
+visceral pain أكتر شيء بنشوفه في visceral painPain
+
+116
+00:09:22,030 --> 00:09:24,910
+is usually referred to a somatic structure or
+
+117
+00:09:24,910 --> 00:09:29,070
+dermatome that developed from the same embryonic
+
+118
+00:09:29,070 --> 00:09:34,690
+segment which pain originated يعني القلم بيسمع في
+
+119
+00:09:34,690 --> 00:09:39,930
+المكان اللي على سبيل المثال ال heart بيسمع لل
+
+120
+00:09:39,930 --> 00:09:43,090
+upper limb في المكان اللي موجود المركز تبع ال
+
+121
+00:09:43,090 --> 00:09:46,870
+somatic area و ال visceral area نفس المركز يكون
+
+122
+00:09:46,870 --> 00:09:53,820
+قريب على بعض في نفس المكانهي عند مريض عنده
+
+123
+00:09:53,820 --> 00:09:57,220
+myocardial infarction جلطة في القلب الألم راح لل
+
+124
+00:09:57,220 --> 00:10:03,840
+segment أبارثوسك ومنه كمان شعر المريض أنه في ألم
+
+125
+00:10:03,840 --> 00:10:12,000
+في left shoulder and R example
+
+126
+00:10:13,220 --> 00:10:18,420
+example of referred pain امثلة على ال refered pain
+
+127
+00:10:18,420 --> 00:10:24,140
+inflammation of the gallbladder الاتهاب المرارة
+
+128
+00:10:24,140 --> 00:10:31,380
+الألم وين بيروح لل tip of right shoulder كتف
+
+129
+00:10:31,380 --> 00:10:35,560
+من أعلى cardiac pain الألم الناتج عن مشاكل في
+
+130
+00:10:35,560 --> 00:10:40,020
+القلببيروح لوين؟ لـ left arm لـ الـ immediate
+
+131
+00:10:40,020 --> 00:10:45,220
+aspect أو inner aspect of left arm وبعض الأحيان
+
+132
+00:10:45,220 --> 00:10:50,820
+لما بيكون inferior MI جلطة في القلب في الجلد
+
+133
+00:10:50,820 --> 00:10:54,780
+السفلي الألم بنزل للمعدة وكثير حالات بيجيوا على
+
+134
+00:10:54,780 --> 00:10:58,460
+استقبال مشاكل في المعدةوالدكتور ده كان صاحي يخطط
+
+135
+00:10:58,460 --> 00:11:00,720
+للقلب ممكن يكون عنده جلطة في القلب المريض جاي
+
+136
+00:11:00,720 --> 00:11:06,200
+الجلطة في الجزء الصوف باليمين من القلب والألم يضرب
+
+137
+00:11:06,200 --> 00:11:11,240
+وين؟ في الابيجاستروم في مكان المعدة ال kidney pain
+
+138
+00:11:11,240 --> 00:11:15,160
+أو ال gastric pain الألم ممكن ينزل للأمبولايكاس
+
+139
+00:11:15,160 --> 00:11:21,660
+حوالين سرعة ال kidney painالألم ممكن ينزل إلى أين؟
+
+140
+00:11:21,660 --> 00:11:23,940
+إلى الـ inguinal area زي ما اتكلمنا و إلى ال
+
+141
+00:11:23,940 --> 00:11:27,540
+testicular region ال pain اللي ناتج عن ال
+
+142
+00:11:27,540 --> 00:11:30,380
+appendicitis اللي في ال appendix ممكن الألم ينتج
+
+143
+00:11:30,380 --> 00:11:34,320
+إلى أين؟ إلى ال paraombolicus من ال right iliac
+
+144
+00:11:34,320 --> 00:11:41,300
+fossa إلى ال paraombolicus region الآن انا اتكلمت
+
+145
+00:11:41,300 --> 00:11:48,580
+على pain sensationاليوم انا بدي افهمكوا pathway of
+
+146
+00:11:48,580 --> 00:11:53,920
+superficial and pain sensation نشرح ال pathway
+
+147
+00:11:53,920 --> 00:11:56,900
+بتاع ال sensation على أساس انه في سنة رابعة ان
+
+148
+00:11:56,900 --> 00:11:59,980
+ضلينا طيبين لسنة رابعة لما أشرحلكوا ال spinal cord
+
+149
+00:11:59,980 --> 00:12:03,220
+lesions و الأمراض اللي بتصيب ال spinal cord انكون
+
+150
+00:12:03,220 --> 00:12:08,040
+عارفين أيش ال pathway و يكون أسهل لكم موضوع فهم
+
+151
+00:12:08,040 --> 00:12:16,120
+أيش الأمراض ال sensory pathway or axisالـ sensory
+
+152
+00:12:16,120 --> 00:12:20,880
+pathway include أي pathway لـ sensation، مهما كان
+
+153
+00:12:20,880 --> 00:12:24,140
+الـ sensation، لازم الإشارة تبدأ من الـ receptors،
+
+154
+00:12:24,140 --> 00:12:29,260
+مستقبل، بعد هيك، بتمر في sensory nerve، في عصب
+
+155
+00:12:29,260 --> 00:12:35,140
+حسي، بعد هيك، بمر في tract، في tract، وبيكون
+
+156
+00:12:35,140 --> 00:12:39,800
+ascending tract، afferent tractلحد ما يصل لوين ل
+
+157
+00:12:39,800 --> 00:12:44,760
+higher center و في النهاية بلزملي cortical central
+
+158
+00:12:44,760 --> 00:12:48,500
+area لما انا اتكلم عن ال motor العكس راح ابدأ من
+
+159
+00:12:48,500 --> 00:12:53,920
+cortical motor area بعدين tract بعدين motor nerve
+
+160
+00:12:53,920 --> 00:12:58,780
+بعدين muscle شوفته ال motor العكس descending بيكون
+
+161
+00:12:58,780 --> 00:13:05,300
+او afferent ال sensory عكسه ascending او afferent
+
+162
+00:13:06,960 --> 00:13:11,300
+All somatic sensations pass through three order
+
+163
+00:13:11,300 --> 00:13:15,320
+neurons كل somatic sensations بيمروا بكم نيرون؟
+
+164
+00:13:15,320 --> 00:13:17,480
+three order نيرون
+
+165
+00:13:24,310 --> 00:13:28,930
+بيكون وين موجود في ال peripheral nervous system في
+
+166
+00:13:28,930 --> 00:13:36,150
+ال ganglia اما ganglion of spinal nerve و اما
+
+167
+00:13:36,150 --> 00:13:40,430
+ganglion of cranial nerve ال second order نيرون
+
+168
+00:13:40,430 --> 00:13:43,810
+بيكون في ال central nervous system اما في ال
+
+169
+00:13:43,810 --> 00:13:48,250
+spinal cord و اما في ال brain stem قاعدة هي
+
+170
+00:13:48,250 --> 00:13:53,210
+القواعد نعملهم first
+
+171
+00:13:55,110 --> 00:14:04,530
+order راح يكون وين اما في spinal او cranial nerve
+
+172
+00:14:04,530 --> 00:14:14,290
+ganglion اول قاعدة طب second order راح
+
+173
+00:14:14,290 --> 00:14:20,450
+يكون اما في spinal cord موجود وين في spinal cord
+
+174
+00:14:23,100 --> 00:14:33,680
+in the spinal cord or brain stem
+
+175
+00:14:33,680 --> 00:14:44,620
+third order neuron تمام؟
+
+176
+00:14:44,620 --> 00:14:50,060
+رح يكون وين؟ في ال thalamusهو راح يكون في الـ
+
+177
+00:14:50,060 --> 00:14:53,860
+thalamus واضح؟ فالطريقة هذه انا بعمل اي pathway و
+
+178
+00:14:53,860 --> 00:14:56,900
+انطبقه على القاعدة هذه راح نلاحظ ان ال first order
+
+179
+00:14:56,900 --> 00:15:01,500
+موجود في spinal root جانجليون اما spinal و اما
+
+180
+00:15:01,500 --> 00:15:05,940
+cranial جانجليون second order اما بيكون في spinal
+
+181
+00:15:05,940 --> 00:15:08,840
+cord اما في ال brain stem و ال third order neuron
+
+182
+00:15:08,840 --> 00:15:13,000
+راح يكون في ال thalamus طريقة هذه انا بشرح اي
+
+183
+00:15:13,000 --> 00:15:21,320
+pathway اي pathway نبدأ الآنفي ال pathway of the
+
+184
+00:15:21,320 --> 00:15:25,460
+superficial sensation مابدأ أجيب الكلام أنا هذا
+
+185
+00:15:25,460 --> 00:15:34,160
+رسمة رسمها طلابي في الطب انتبع مع بعض ال first
+
+186
+00:15:34,160 --> 00:15:41,700
+order neuron ال first order neuron هي رح يكون
+
+187
+00:15:42,870 --> 00:15:46,450
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglion
+
+188
+00:15:46,450 --> 00:15:47,770
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglion
+
+189
+00:15:47,770 --> 00:15:48,990
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglion
+
+190
+00:15:48,990 --> 00:15:52,210
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglion
+
+191
+00:15:52,210 --> 00:15:57,150
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglion
+
+192
+00:15:57,150 --> 00:16:01,690
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglion
+
+193
+00:16:01,690 --> 00:16:03,530
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglion
+
+194
+00:16:03,530 --> 00:16:03,590
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglion
+
+195
+00:16:03,590 --> 00:16:04,930
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglion
+
+196
+00:16:04,930 --> 00:16:11,180
+Posterior Root Ganglion Posterior Root Ganglionفي
+
+197
+00:16:11,180 --> 00:16:16,620
+الـ Finger الإشارة اتحركت من الـ Receptors
+
+198
+00:16:16,620 --> 00:16:21,980
+للدندريت بتاع الـ First Order Neuron ��للي هو
+
+199
+00:16:21,980 --> 00:16:26,630
+Spinal Sensory Nerve Fibersبعد ذلك راحت وعملت
+
+200
+00:16:26,630 --> 00:16:30,970
+relay في ال first order نيرون في first order نيرون
+
+201
+00:16:30,970 --> 00:16:35,130
+يجي مين هو ال first order نيرون هو posterior root
+
+202
+00:16:35,130 --> 00:16:38,630
+ganglion بعدها الإشارة بتروح بال axon of first
+
+203
+00:16:38,630 --> 00:16:44,970
+order نيرون بتمر في ال posterior root nerve أو في
+
+204
+00:16:44,970 --> 00:16:51,730
+ال posterior root بتروح ل ال posterior horn cells
+
+205
+00:16:51,730 --> 00:16:58,920
+في ال posterior horn cellsفى شىء اسمه Substantia
+
+206
+00:16:58,920 --> 00:17:02,900
+Gelatinosa Overlandii مكتوب عندكوا فى ال slide راح
+
+207
+00:17:02,900 --> 00:17:07,740
+نشوفها Substantia Gelatinosa Overlandii يبقى نتبع
+
+208
+00:17:07,740 --> 00:17:12,580
+ال second order نيرون وين موجود؟ Spinal cord or
+
+209
+00:17:12,580 --> 00:17:16,120
+brainstem يبقى صح هذا فى ال spinal cord يبقى ال
+
+210
+00:17:16,120 --> 00:17:20,640
+second order نيرون موجود وين؟ فى ال posterior horn
+
+211
+00:17:20,640 --> 00:17:27,200
+cells اسمهاsubstantia gelatinosa of Rolandia لحظة
+
+212
+00:17:27,200 --> 00:17:31,020
+هنا أخدنا segment واخدنا segment different segment
+
+213
+00:17:31,020 --> 00:17:35,780
+بعد الإشارة تعمل ال crossing directly تعمل ال
+
+214
+00:17:35,780 --> 00:17:39,840
+crossing directly في ال entry of spinal cord و
+
+215
+00:17:39,840 --> 00:17:42,580
+بتتجه إلى ال opposite side of spinal cord بتنتج
+
+216
+00:17:42,580 --> 00:17:46,480
+إلى وين؟ إلى ال opposite side of spinal cord بتطلع
+
+217
+00:17:46,480 --> 00:17:51,680
+في شيء اسمهLateral spinothalamic tract اللي انا
+
+218
+00:17:51,680 --> 00:17:55,400
+شرحته موجود
+
+219
+00:17:55,400 --> 00:17:59,760
+في lateral ايش column spinal cord ascending tract
+
+220
+00:17:59,760 --> 00:18:03,520
+بفضل spinal cord بعد ذلك الإشارة بتمر في ال brain
+
+221
+00:18:03,520 --> 00:18:09,730
+stemالبرنامج سلم وبتجابل فيه track ثاني اسمه
+
+222
+00:18:09,730 --> 00:18:13,570
+ventral spine metallic tract ماشرحتوش هذا لكروت
+
+223
+00:18:13,570 --> 00:18:18,750
+تتش لللمس مع ال lateral spine metallic tract بيصير
+
+224
+00:18:18,750 --> 00:18:25,600
+اسمهم spinal lemniscus بصعد هذا ال trackهو المنسكس
+
+225
+00:18:25,600 --> 00:18:31,380
+ميضالة أبلانجاتا فونز ميديبرين وبنتهي وين في
+
+226
+00:18:31,380 --> 00:18:35,440
+الثلمس خلصنا ال second order نيرون بيبدأ مين ال
+
+227
+00:18:35,440 --> 00:18:38,040
+third order نيرون قولنا وين ال third order نيرون
+
+228
+00:18:38,040 --> 00:18:42,120
+في الثلمس يبقى نهاية عندي ال third order نيرون
+
+229
+00:18:42,120 --> 00:18:46,620
+بالأخضر وين موجود في الثلمس ال pathway بتاعته بتمر
+
+230
+00:18:46,620 --> 00:18:51,300
+في ال posterior limb of internal capsule لحد ما
+
+231
+00:18:51,300 --> 00:18:58,520
+نصلArea 123 Area 123 بالذكرين الإنسان كيه بيكون
+
+232
+00:18:58,520 --> 00:19:05,420
+قولنا هيك الإنسان بيكون رأسه تحت إيديه
+
+233
+00:19:05,420 --> 00:19:08,640
+في
+
+234
+00:19:08,640 --> 00:19:12,700
+الوسط وال lower limbs فوق يبقى ده إذا الإشارة جاية
+
+235
+00:19:12,700 --> 00:19:19,320
+من ال faceبيروح لل inferior postcentral gyrus إذا
+
+236
+00:19:19,320 --> 00:19:24,380
+الإشارة جاية من ال foot من القدم بيروح لل superior
+
+237
+00:19:24,380 --> 00:19:29,500
+postcentral gyrus يبقى الإنسان في الدماغ العكس و
+
+238
+00:19:29,500 --> 00:19:33,740
+احنا هنا رأسنا فوق رجلينا تحت إذا الإنسان محكم
+
+239
+00:19:33,740 --> 00:19:37,300
+بيكونش بيصير محروم رأسه تحت رجليه فوق و هيك
+
+240
+00:19:37,300 --> 00:19:43,340
+الإنسان موجود في الدماغ رأسه تحت و رجليه فوق يبقى
+
+241
+00:19:43,340 --> 00:19:43,920
+كمان مرة
+
+242
+00:19:47,270 --> 00:19:51,810
+نشرح ال pain temperature sensationالإشارة أجت من
+
+243
+00:19:51,810 --> 00:19:55,770
+الـ Receptors، راحت للـ Peripheral nerve، راحت للـ
+
+244
+00:19:55,770 --> 00:19:59,050
+First Order Neuron، مين هو ال First Order Neuron؟
+
+245
+00:19:59,050 --> 00:20:03,130
+Posterior Root Ganglion، بعد هيك بتمر في ال Axon
+
+246
+00:20:03,130 --> 00:20:06,530
+of the First Order Neuron، اسمه Posterior Root،
+
+247
+00:20:06,530 --> 00:20:10,250
+راح تصل لوين؟ للبوستيريو هور سيلز، في البوستيريو
+
+248
+00:20:10,250 --> 00:20:15,030
+هور سيلز في Second Order Neuron، اسمه Substantia
+
+249
+00:20:15,030 --> 00:20:18,490
+Gelatinosa Overlandii، بعدها الفيبرز،
+
+250
+00:20:20,730 --> 00:20:24,950
+فى ال entry of spinal cord كل segment بعمل
+
+251
+00:20:24,950 --> 00:20:28,770
+crossing فى المدخل بتاعه و ال crossing بتروح لل
+
+252
+00:20:28,770 --> 00:20:32,290
+opposite side و بيصعدوا فى tract اسمه lateral
+
+253
+00:20:32,290 --> 00:20:36,390
+spinothalamic tract for pain and temperature
+
+254
+00:20:36,390 --> 00:20:41,100
+sensationوبالتحت في براين السماعات track ثاني اسمه
+
+255
+00:20:41,100 --> 00:20:45,160
+Ventral Spinal Thalamic Track مسئول عن الكروت تتش
+
+256
+00:20:45,160 --> 00:20:49,680
+وبصبح اسمهم اللي هو Spinal Meniscus بيمروا في
+
+257
+00:20:49,680 --> 00:20:54,200
+الميدالة أبلانجاتا في ال Pons Midbrain and ال End
+
+258
+00:20:54,200 --> 00:20:58,600
+تبعهم للثلامس من الثلامس بيبدأ مين؟ Third Order
+
+259
+00:20:58,600 --> 00:21:02,220
+Neuron النيرون الثالث بيمروا ال fibers بعته عن
+
+260
+00:21:02,220 --> 00:21:06,700
+طريق ثلامهCortical tract flammocortical tract
+
+261
+00:21:06,700 --> 00:21:10,180
+بمروا في البستيرو الليمو و بنتيرنا الكابسول لحد ما
+
+262
+00:21:10,180 --> 00:21:14,840
+نصل لل boss central gyrus إذا الإشارة جاية من ال
+
+263
+00:21:14,840 --> 00:21:18,620
+lower limb بتروح لل upper part إذا الإشارة جاية من
+
+264
+00:21:18,620 --> 00:21:21,940
+ال trunk أو ال upper limbs بتروح لل middle part
+
+265
+00:21:21,940 --> 00:21:25,000
+إذا الإشارة جاية من ال head أو ال face بتروح لل
+
+266
+00:21:25,000 --> 00:21:29,920
+lower part عكسينرجح نشوف ال slide هين شرحناها على
+
+267
+00:21:29,920 --> 00:21:34,480
+الصورة ننتقل لان لال slide بتاعنا اللي انا شرحته
+
+268
+00:21:34,480 --> 00:21:38,700
+pathway
+
+269
+00:21:38,700 --> 00:21:41,780
+of superficial sensation from the upper and lower
+
+270
+00:21:41,780 --> 00:21:42,180
+limbs
+
+271
+00:21:45,410 --> 00:21:49,230
+للـ Pain Temperature Sensation First Order Neuron
+
+272
+00:21:49,230 --> 00:21:53,710
+زي ما اتفجنا بوستيريو رود جانجليون كله شراحته هذا
+
+273
+00:21:53,710 --> 00:21:58,310
+الـ Dendrite بتجيب الإشارة من الـ Receptors عن
+
+274
+00:21:58,310 --> 00:22:02,910
+طريق Sensory Nerve Fibers وبتسلمها لل First Order
+
+275
+00:22:02,910 --> 00:22:08,180
+Neuron اللي هو بوستيريو رود جانجليون الـ Axonاللي
+
+276
+00:22:08,180 --> 00:22:12,040
+هو media ال branch هتكون، بدخل لل spinal cord،
+
+277
+00:22:12,040 --> 00:22:16,920
+بيمر ل ال posterior horn cells، و بيسلم الإشارة ل
+
+278
+00:22:16,920 --> 00:22:20,940
+ال second order neuron، اللي هي اسمها substantia
+
+279
+00:22:20,940 --> 00:22:25,000
+gelatinosa overlandii، يعني فكان بطلع بال slide
+
+280
+00:22:25,000 --> 00:22:28,020
+هذا، مين first order neuron؟ posterior root
+
+281
+00:22:28,020 --> 00:22:32,800
+ganglionمين second order؟ سبستانشيا، جيلاتنوزا أو
+
+282
+00:22:32,800 --> 00:22:36,240
+رولاندي، كل segment له سبستانشيا، جيلاتنوزا أو
+
+283
+00:22:36,240 --> 00:22:41,000
+رولاندي، وكل segment له بوستيريون، رهود، جانجليون
+
+284
+00:22:43,190 --> 00:22:46,230
+ننتقل للـ second order neuron مين هو second order
+
+285
+00:22:46,230 --> 00:22:51,410
+neuron؟ Substantia gelatinosa of رولندي it's axon
+
+286
+00:22:51,410 --> 00:22:54,630
+it cross to the opposite side وقولنا الفايفر
+
+287
+00:22:54,630 --> 00:22:58,030
+سبعتهم من حد ما يفوتوا في ال spinal cord بيعمل
+
+288
+00:22:58,030 --> 00:23:01,350
+dedication أو crossing على ال opposite side و
+
+289
+00:23:01,350 --> 00:23:06,830
+بيمروا لل lateral spinothalamic tract زي أنا جاي
+
+290
+00:23:06,830 --> 00:23:11,440
+من شريع فرعيوبدي امر على الشارع الرئيسي و اه امر
+
+291
+00:23:11,440 --> 00:23:15,180
+بمركب السيارات نفس الشيء الشارع الفرقي المركب
+
+292
+00:23:15,180 --> 00:23:18,080
+السيارات الشارع الرئيسي صلاح الدين هذا ال tract
+
+293
+00:23:18,080 --> 00:23:22,320
+هذا مين هو؟ ال tract وكل خط فرقي بيجي و بيصب مع
+
+294
+00:23:22,320 --> 00:23:26,180
+مين؟ مع الخط الرئيسي يبقى ال tract صلاح الدين شارع
+
+295
+00:23:26,180 --> 00:23:29,940
+صلاح الدين okay يبقى lateral spinal thalamic tract
+
+296
+00:23:29,940 --> 00:23:35,320
+بيمر للميدالة و بلانجاتهاPons Medibrain وبعد ذلك
+
+297
+00:23:35,320 --> 00:23:39,480
+ينتهي في الـThalamus ثالث نيرون يسمى الـThalamus
+
+298
+00:23:39,480 --> 00:23:43,140
+الفيبرز تصعد عن طريق الـPosterior Lymph of
+
+299
+00:23:43,140 --> 00:23:46,860
+Internal Capsule تمر في Tract اسمه Thalamocortical
+
+300
+00:23:46,860 --> 00:23:52,660
+Tract وبتنتهي في الـArea 123 in both central gyrus
+
+301
+00:23:52,660 --> 00:23:57,270
+of Parietal Lobe هكذا انا شرحت لكم ال path wayof
+
+302
+00:23:57,270 --> 00:24:01,210
+pain temperature sensation اليوم ممكن اي طالب و اي
+
+303
+00:24:01,210 --> 00:24:05,070
+طالبة يروح يشخص على الوالدة يغزها دبوس في ايدها و
+
+304
+00:24:05,070 --> 00:24:07,990
+يقولها اريت اشرحلك ال path way ايش صار معاك في
+
+305
+00:24:07,990 --> 00:24:11,230
+احساس الدبوس و كيف انت حسيتي في الدبوس و في الألم
+
+306
+00:24:11,230 --> 00:24:14,110
+او يجيبليها ايش سخن بس ما تكويش ايدها اللي انت
+
+307
+00:24:14,110 --> 00:24:17,910
+حارقها بالمرة و يحطلها ميا سخنة على ايدها و يقولها
+
+308
+00:24:17,910 --> 00:24:22,980
+اريت اشرحلك كيف انت حسيتي بالميا السخنة كلهاهي
+
+309
+00:24:22,980 --> 00:24:26,520
+عندنا لحظة هذا ال pathway انا شرحته في ال slide
+
+310
+00:24:26,520 --> 00:24:30,360
+بتاعي هى ال receptors بتروح لل first order neuron
+
+311
+00:24:30,360 --> 00:24:33,660
+اللى هو posterior root ganglion بيمروا في ال
+
+312
+00:24:33,660 --> 00:24:36,680
+posterior root تمام هان ال receptors هى ال sensory
+
+313
+00:24:36,680 --> 00:24:41,780
+nerve لل second order neuron هذا first هذا second
+
+314
+00:24:42,920 --> 00:24:45,060
+substance gelatinosa of Rolandii الـ fibers
+
+315
+00:24:45,060 --> 00:24:47,860
+بيعملوا crossing و بيطلعوا في ال lateral
+
+316
+00:24:47,860 --> 00:24:50,200
+spinothalamic tract نفس الشيء عضاء ال segment ثاني
+
+317
+00:24:50,200 --> 00:24:53,680
+lateral spinothalamic tract بيمروا في ال brain
+
+318
+00:24:53,680 --> 00:24:57,840
+stem لحد ما نصل لوين ل third order neurothalamus
+
+319
+00:24:57,840 --> 00:25:01,280
+بعدين بيروحوا ل post central gyrus هيك ال pathway
+
+320
+00:25:01,280 --> 00:25:05,080
+of pain temperature sensation أنا ماشي في الطريق
+
+321
+00:25:05,080 --> 00:25:10,820
+قلت ده بقص الرجلين الإشارة
+
+322
+00:25:10,820 --> 00:25:15,730
+طلتمع ال spinal nerve اللي هو ديندرية تبع first
+
+323
+00:25:15,730 --> 00:25:20,830
+order neuron هي ال first order neuron الإشارة راحت
+
+324
+00:25:20,830 --> 00:25:26,070
+ل spinal cord ل second order neuron ال fibers
+
+325
+00:25:26,070 --> 00:25:28,940
+عملوا crossingو راحوا لوين؟ لـ lateral
+
+326
+00:25:28,940 --> 00:25:32,460
+spinothalamic tract عملوا relay وين؟ في الـ third
+
+327
+00:25:32,460 --> 00:25:37,400
+order neurothalamus بعد هيك ل area A123 اللي هي
+
+328
+00:25:37,400 --> 00:25:44,060
+cortical area لحظة لو جينا مريض انقص عنده عصب بطر
+
+329
+00:25:44,060 --> 00:25:48,400
+أو إصابة، إصابة في رجله، انقص العصب، بيبطل يشعر في
+
+330
+00:25:48,400 --> 00:25:54,650
+الدرماتومة تبعته، تماممريض حدث عنده حزام ناري و
+
+331
+00:25:54,650 --> 00:26:01,410
+صاب الجانجليوم herpes zoster virus بشعر بقلم في
+
+332
+00:26:01,410 --> 00:26:03,410
+نفس ال root في نفس النيرب على نفس الجهة و بيكون
+
+333
+00:26:03,410 --> 00:26:07,790
+عنده vesicles زي طفح جلد فيه طيب مريض صار مشكلة
+
+334
+00:26:07,790 --> 00:26:10,670
+أنه في البستيرو horn cells نفس الشيء في نفس ال
+
+335
+00:26:10,670 --> 00:26:14,210
+dermatome ايه بيبطل الحس طب لو واحد أجي عنده
+
+336
+00:26:14,210 --> 00:26:19,190
+الصاصة و قطعت ال spinal cord على ال right sideإيش
+
+337
+00:26:19,190 --> 00:26:22,750
+بيصير في ال pain temperature sensation بيصير loss
+
+338
+00:26:22,750 --> 00:26:29,090
+of pain temperature sensation below the level تحت
+
+339
+00:26:29,090 --> 00:26:33,050
+مستوى الإصابة بس على أي جهة؟ على ال opposite side
+
+340
+00:26:33,050 --> 00:26:36,310
+وين بتكون؟ على إيه؟ opposite side طب ليش على ال
+
+341
+00:26:36,310 --> 00:26:40,310
+opposite side يا دكتور؟ لإنه ال tract right spinal
+
+342
+00:26:40,310 --> 00:26:43,230
+thalamic tract ال fibers ده بعتجبها من ال left في
+
+343
+00:26:43,230 --> 00:26:46,170
+الحلقة ده انضرب ال right و راح يبطل يشعر في ال
+
+344
+00:26:46,170 --> 00:26:51,010
+left مريض صار معاه جلطة دماغيةفي ال area 123 بيصير
+
+345
+00:26:51,010 --> 00:26:53,850
+فقدان الإحساس على ال opposite side مريض حدث مع
+
+346
+00:26:53,850 --> 00:26:56,930
+جلطه دماغية في الطلمس بيصير عنده فقدان الإحساس
+
+347
+00:26:56,930 --> 00:27:00,770
+عوين على ال opposite side واضح؟ يبقى بعد ما يعملوا
+
+348
+00:27:00,770 --> 00:27:03,770
+fibers crossing إذا صار إصابة على ال opposite side
+
+349
+00:27:03,770 --> 00:27:05,990
+قبل ما يعملوا crossing على نفس ال side
+
+350
+00:27:12,150 --> 00:27:18,530
+يعني انا شرحتلكوا بطريقة مملة و بزراحة و بزيادة ما
+
+351
+00:27:18,530 --> 00:27:22,610
+تفهموها اشهر هذه الموضوع مهم جدا لو كنت اتأخر فيه
+
+352
+00:27:22,610 --> 00:27:28,330
+في المحاضرة مش مشكلة بدى تفهموه صح هاي عين دى
+
+353
+00:27:28,330 --> 00:27:31,550
+البني هذا اللون او الأصفر هذا deep sensation مارح
+
+354
+00:27:31,550 --> 00:27:35,170
+اشرحه الآن نشوف ال pain temperature هاي receptors
+
+355
+00:27:35,170 --> 00:27:39,050
+sensorineurبوستيريو روت جانجليون first order
+
+356
+00:27:39,050 --> 00:27:42,710
+neuron الإشارة على ال بوستيريو روت على second
+
+357
+00:27:42,710 --> 00:27:45,070
+order neuron substantia gelatinosa of رولاندي
+
+358
+00:27:45,070 --> 00:27:48,550
+عملوا crossing على ال intro of spinal cord طلوا
+
+359
+00:27:48,550 --> 00:27:51,590
+على اسبينيو تلاميكي 3 اكتاترا لمر في ال brain السم
+
+360
+00:27:51,590 --> 00:27:57,910
+وبعد هيك راح لوين ل third order neuron تلامس ومر
+
+361
+00:27:57,910 --> 00:28:01,190
+في البوستيريو لمبوف انترنال كابسول لحد ما نصل ال
+
+362
+00:28:01,190 --> 00:28:08,430
+area onetwo three هيكا بيكون انا شرحتلكوا pain
+
+363
+00:28:08,430 --> 00:28:19,610
+temperature sensation هيكا
+
+364
+00:28:19,610 --> 00:28:23,890
+الإنسان بيكون في الدماغ الرأس تحت ال upper limbs
+
+365
+00:28:23,890 --> 00:28:27,170
+في النص و ال lower limbs في الأعلى و ال lower
+
+366
+00:28:27,170 --> 00:28:32,740
+limbs في الأعلىال pathway of touch sensation، ال
+
+367
+00:28:32,740 --> 00:28:37,760
+touch sensation اللامس من قسم إلى قسمينلو جيبنا
+
+368
+00:28:37,760 --> 00:28:41,840
+الجلم سن الجلم حطته على رأسها ده او الإبرة شرطها
+
+369
+00:28:41,840 --> 00:28:46,180
+هذي fine touch يعني fine touch good localized
+
+370
+00:28:46,180 --> 00:28:51,100
+touch sensation ال fine touch مارح اتكلم عنها لأن
+
+371
+00:28:51,100 --> 00:28:54,440
+ال pathway بتاعها اسمه gracile and connective
+
+372
+00:28:54,440 --> 00:28:58,540
+tract ال fine touch نفس ال pathway بتاع ال deep
+
+373
+00:28:58,540 --> 00:29:02,200
+sensation يعني ال fine touch رح اشرحوا مع وين مع
+
+374
+00:29:02,200 --> 00:29:05,980
+ال deep sensation مع مين مع ال deep sensation okay
+
+375
+00:29:06,630 --> 00:29:10,810
+طب الكروت تاتش، إيش كروت تاتش؟ هاي جيبنا ورقة،
+
+376
+00:29:10,810 --> 00:29:14,270
+حطيناها على وجهها، على الخد، لمسناها، في حاسة لمس
+
+377
+00:29:14,270 --> 00:29:18,410
+فيه، هذا اسمه كروت تاتش، الستات حطوا الطرحة على
+
+378
+00:29:18,410 --> 00:29:22,970
+راسهم، هذا اسمها كروت تاتش، يعني poor localized
+
+379
+00:29:22,970 --> 00:29:29,510
+touch sensation الكروت تاتش، ال pathway بتاعه،
+
+380
+00:29:29,510 --> 00:29:34,190
+بشبه ال pain temperature sensationبشبه مين؟ pain,
+
+381
+00:29:34,370 --> 00:29:37,590
+temperature, sensation وين الاختلاف؟ الاختلاف في
+
+382
+00:29:37,590 --> 00:29:44,990
+حاجتين اول شيء ال first order نيرون نفس الشيء
+
+383
+00:29:44,990 --> 00:29:50,150
+posterior root ganglion و ال third order نفس الشيء
+
+384
+00:29:50,150 --> 00:29:51,530
+thalamus
+
+385
+00:30:00,110 --> 00:30:04,310
+الاختلاف في اين؟ في ال second order neuron ال
+
+386
+00:30:04,310 --> 00:30:06,710
+second order neuron بدل ما هي اسمها substantia
+
+387
+00:30:06,710 --> 00:30:13,090
+gelatinosa overlandii اسمها main sensory nucleus
+
+388
+00:30:13,090 --> 00:30:20,450
+ايش اسمها؟ main sensory nucleus اسمها main sensory
+
+389
+00:30:23,730 --> 00:30:28,310
+الحاجة الثالثة ال pathway تبعها بدل ما يعمل ال
+
+390
+00:30:28,310 --> 00:30:32,150
+crossing ويروح على ال lateral column بيروح على ال
+
+391
+00:30:32,150 --> 00:30:36,670
+ventral column و بيصعد في ال track اسمه ventral
+
+392
+00:30:36,670 --> 00:30:41,520
+columnSpinothalamic tract يبقى نهايه اختلافين انه
+
+393
+00:30:41,520 --> 00:30:46,320
+ال tract تبعهم اسمه ventral spinothalamic tract و
+
+394
+00:30:46,320 --> 00:30:49,900
+ال second order neuron اسمها main sensory nucleus
+
+395
+00:30:49,900 --> 00:30:53,620
+و الباقي نفس ال pain temperature sensation يبقى
+
+396
+00:30:53,620 --> 00:30:59,300
+نهايه عند الكروتتش has the same pathway as pain
+
+397
+00:30:59,300 --> 00:31:03,720
+and temperature sensation but the second order
+
+398
+00:31:03,720 --> 00:31:08,700
+neuron is main sensory nucleusin the posterior
+
+399
+00:31:08,700 --> 00:31:13,860
+horn cells and ascend in the opposite ventral
+
+400
+00:31:13,860 --> 00:31:20,160
+column of spinal cord as ventral spinothalamic
+
+401
+00:31:20,160 --> 00:31:23,920
+tract وغير هيك كله نفس الشيء كله نفس ال pain
+
+402
+00:31:23,920 --> 00:31:27,360
+temperature sensation يقول هيك أنا خلصتلكم موضوع
+
+403
+00:31:27,360 --> 00:31:32,420
+ال touch sensation ال touch sensation أنتج لأخر
+
+404
+00:31:32,420 --> 00:31:39,360
+موضوع في المحاضرة اللي هو pathwayof deep sensation
+
+405
+00:31:39,360 --> 00:31:43,680
+pathway of deep sensation نشرحه هنا على ال slide
+
+406
+00:31:43,680 --> 00:31:47,900
+اللي أنا لا اسمه ولا كلات بالطب أجتني إشارة من ال
+
+407
+00:31:47,900 --> 00:31:52,620
+receptors من ال joint من أيه؟ من ال joint يبقى أن
+
+408
+00:31:52,620 --> 00:31:58,180
+هذه من upper limb على سبيل المثال وهذه من وين؟ من
+
+409
+00:31:58,180 --> 00:32:05,990
+lower limb من وين؟ من ال lower limb ال ..لكن في ال
+
+410
+00:32:05,990 --> 00:32:09,450
+slide أنا في ال slide المرسوم كله يعتبر upper limb
+
+411
+00:32:09,450 --> 00:32:12,190
+ماعلينا خلّيني اعتبره ايش من ال upper limb الثانية
+
+412
+00:32:12,190 --> 00:32:18,870
+من upper limb الإشارة تيجي من ال receptors تبع ال
+
+413
+00:32:18,870 --> 00:32:22,650
+joint او ال ligament او muscle نفس الشيء نفس ال
+
+414
+00:32:22,650 --> 00:32:26,470
+temperature أوروبيا بتروح على ال sensory nerve نفس
+
+415
+00:32:26,470 --> 00:32:32,210
+الشيء ال first order neuronوالـ third order neuron
+
+416
+00:32:32,210 --> 00:32:35,170
+نفس الشيء نفس الـ pain و ال temperature ال first و
+
+417
+00:32:35,170 --> 00:32:39,190
+ال third نفس الشيء اختلاف ال second ال fibers
+
+418
+00:32:39,190 --> 00:32:45,720
+تبعتهم بتروح في ال posterior ايش؟ rootفي ال
+
+419
+00:32:45,720 --> 00:32:50,720
+posterior root بعدين، لحظة، بتفوتش لل posterior
+
+420
+00:32:50,720 --> 00:32:57,140
+horn cells، تصعد في شيء اسمه connect tract وشيء
+
+421
+00:32:57,140 --> 00:33:01,980
+اسمه gracile tract، ملاحظة، gracile tract بيكون
+
+422
+00:33:01,980 --> 00:33:06,210
+more media، يبقى ان هذا gracileهذا ايه؟ Grassel و
+
+423
+00:33:06,210 --> 00:33:11,110
+هذا ايه؟ Conate ل Grassel بيكون more medial و
+
+424
+00:33:11,110 --> 00:33:14,710
+مسئول عن ال lower half of the body يبقى مين مسئول
+
+425
+00:33:14,710 --> 00:33:18,150
+عن حركة ال knee joint في ال lower limb؟ Grassel
+
+426
+00:33:18,150 --> 00:33:21,830
+attract مين مسئول عن ال elbow joint؟ Conate
+
+427
+00:33:21,830 --> 00:33:25,010
+attract Conate lateral مسئول عن ال upper half of
+
+428
+00:33:25,010 --> 00:33:28,350
+the body Grassel medial مسئول عن ال lower half of
+
+429
+00:33:28,350 --> 00:33:32,660
+the bodyلاحظوا في الـ spinal cord الـ deep
+
+430
+00:33:32,660 --> 00:33:34,920
+sensation ماعملش crossing، بيروحش على الـ opposite
+
+431
+00:33:34,920 --> 00:33:39,820
+side، بصعد على نفس الصعيد، في شيء اسمه connect and
+
+432
+00:33:39,820 --> 00:33:45,060
+gracellic tract، ماعملش decussion، و بمر على
+
+433
+00:33:45,060 --> 00:33:48,420
+المضلة أبل أن جاتها، gracellic tract بيسلم
+
+434
+00:33:48,420 --> 00:33:51,340
+gracellic nucleus، و connectic tract بيسلم
+
+435
+00:33:51,340 --> 00:33:54,760
+connectic nucleus، و لحد الآن ماعملش crossing،
+
+436
+00:33:54,760 --> 00:34:00,590
+يبقى مين ال second order نيرون؟ هايهمSecond Order
+
+437
+00:34:00,590 --> 00:34:06,510
+Neuron Igracel and Conate Nuclei in Medulla
+
+438
+00:34:06,510 --> 00:34:10,270
+Blangata هل هذا بنطبق؟ Second Order Neuron إما في
+
+439
+00:34:10,270 --> 00:34:13,270
+الـSpinal Cord أو في الـBrain Slim صح Medulla
+
+440
+00:34:13,270 --> 00:34:17,480
+Blangata في الـBrain Slimبعدها ال fibers بيعملوا
+
+441
+00:34:17,480 --> 00:34:21,760
+crossing و بيطلعوا في شيء اسمه media lemniscas و
+
+442
+00:34:21,760 --> 00:34:26,020
+بيسلموا منه ال third order neuron thalamus وبعدها
+
+443
+00:34:26,020 --> 00:34:29,420
+نفس الشيء بيطلعوا cortical pathway من بوستيرو لمبو
+
+444
+00:34:29,420 --> 00:34:34,090
+فنتيرون الكابسول ل area 123يبقى الاختلاف هنا في ال
+
+445
+00:34:34,090 --> 00:34:37,650
+second order neuron اول اختلاف ان ال second order
+
+446
+00:34:37,650 --> 00:34:40,170
+neuron موجود في ال brainstem في الميضا اللي قبل ان
+
+447
+00:34:40,170 --> 00:34:44,470
+جاتها واسمه gracile and conate nuclei، gracile
+
+448
+00:34:44,470 --> 00:34:49,790
+tract و gracile nucleus مسئولين عن ال lower half
+
+449
+00:34:49,790 --> 00:34:53,450
+of the body، conate tract و conate nucleus مسئولين
+
+450
+00:34:53,450 --> 00:34:58,070
+عن ال upper half of the body، لمين؟deep sensation
+
+451
+00:34:58,070 --> 00:35:03,430
+and fine touch يبقى لو أصار damage لأ grassy tract
+
+452
+00:35:03,430 --> 00:35:08,890
+او conient tract بيصير loss of deep sensation and
+
+453
+00:35:08,890 --> 00:35:14,550
+fine touch below the level of lesion إبسي لاترالة
+
+454
+00:35:14,550 --> 00:35:17,590
+على نفس الجهةليش على نفس الجهة؟ لأنه ماعملوش
+
+455
+00:35:17,590 --> 00:35:20,950
+crossing ماعملوش crossing لكن لو صار damage على ال
+
+456
+00:35:20,950 --> 00:35:24,850
+media lemniscus او على ال thalamus او area 123
+
+457
+00:35:24,850 --> 00:35:27,230
+بيصير lost بس على ال opposite side يبقى ان ده ال
+
+458
+00:35:27,230 --> 00:35:30,510
+damage قبل ال decassation على نفس ال side بعد ال
+
+459
+00:35:30,510 --> 00:35:32,410
+decassation على ال opposite side
+
+460
+00:35:41,450 --> 00:35:44,530
+هي عندى ال first order neuron هو بوستيرو
+
+461
+00:35:44,530 --> 00:35:49,800
+رودجانجليون نفس الموضوع ال pain temperatureالإشارة
+
+462
+00:35:49,800 --> 00:35:53,400
+بتيجي من الـ receptors بتروح مع اللي هي sensory
+
+463
+00:35:53,400 --> 00:35:57,040
+nerve بعد هي اللي بتسلم لل first order نيرون
+
+464
+00:35:57,040 --> 00:36:01,940
+بوستيرو دجانجليون ال tract او ال axon بتاعها بيمر
+
+465
+00:36:01,940 --> 00:36:05,140
+في ال spinal cord بدخلش على ال posterior horn
+
+466
+00:36:05,140 --> 00:36:10,580
+cells بيروح direct لوين؟ اللي هو gracile and
+
+467
+00:36:10,580 --> 00:36:14,730
+cuneate tractبعد هيك بيمر في الـ posterior limb في
+
+468
+00:36:14,730 --> 00:36:17,530
+الـ posterior column of spinal cord يكون الجرسيل
+
+469
+00:36:17,530 --> 00:36:20,890
+tracked و الكونية tracked و الموجودين في ال
+
+470
+00:36:20,890 --> 00:36:25,810
+posterior column of spinal cord بيصعدوا على نفس ال
+
+471
+00:36:25,810 --> 00:36:29,530
+side without decassation و بيعملوا relay و بيسلموا
+
+472
+00:36:29,530 --> 00:36:32,710
+الإشارة ل ال second order نيرون في الميدالة
+
+473
+00:36:32,710 --> 00:36:38,690
+أبلانجاتة اسمها Gersel and Konet nucleiSecond
+
+474
+00:36:38,690 --> 00:36:42,270
+Order Neurons هما Gracel and Cuneth نوكلياي
+
+475
+00:36:42,270 --> 00:36:45,430
+الموجودة في الميدالة أبلانجاتا بيحدثوا بعدها
+
+476
+00:36:45,430 --> 00:36:48,550
+Decassation على ال Opposite Side في الميدالة
+
+477
+00:36:48,550 --> 00:36:52,030
+أبلانجاتا بيروحوا ل Media Luminiscus وبعد ذلك
+
+478
+00:36:52,030 --> 00:36:55,850
+بيصعدوا في Pons من ال brain و بيعملوا relay win في
+
+479
+00:36:55,850 --> 00:36:59,980
+الثلمس يبقى أن الثلمس يعتبرthird order neuron هو
+
+480
+00:36:59,980 --> 00:37:03,460
+نفس ال pain و ال temperature sensation لاحظوا
+
+481
+00:37:03,460 --> 00:37:06,340
+انتوا ال first و ال third بيشبهوا بعض فيهم
+
+482
+00:37:06,340 --> 00:37:10,480
+الاختلاف دايما راح يكون في second order neuron ال
+
+483
+00:37:10,480 --> 00:37:14,540
+axon ascend to pass through the posterior limb of
+
+484
+00:37:14,540 --> 00:37:20,200
+internal capsule و بيمروا في الthalamocortical
+
+485
+00:37:20,200 --> 00:37:24,330
+tractلحد ما يوصل الإشارة لـ Cortical somatic
+
+486
+00:37:24,330 --> 00:37:29,650
+sensory area in the postcentral gyrus area 123 in
+
+487
+00:37:29,650 --> 00:37:37,850
+parietal loop فهذا شرحنا هاي ال tract بيطلع ال
+
+488
+00:37:37,850 --> 00:37:39,190
+fibers ل
+
+489
+00:37:41,940 --> 00:37:45,700
+مع ال nerve لل first order نيرون بوستيرو دجانجليون
+
+490
+00:37:45,700 --> 00:37:51,180
+بيمروا ل البوستيرو كولوم بيصعدوا في ال tract اما
+
+491
+00:37:51,180 --> 00:37:54,780
+gracele او اما conate tract و بيروحوا ل gracele
+
+492
+00:37:54,780 --> 00:37:58,720
+نوكلياس و conate نوكلياس بعدها ال second order
+
+493
+00:37:58,720 --> 00:38:01,580
+نيرون ال fiber يستعمل ال decassation و بتصعد على
+
+494
+00:38:01,580 --> 00:38:04,380
+ال opposite side في media lemniscus و بيروح ل
+
+495
+00:38:04,380 --> 00:38:08,880
+third order نيرون و منها ل ال area 123أنا بدي أحرك
+
+496
+00:38:08,880 --> 00:38:14,020
+الـ joint بتاعي أو fine touch او حركت ال ankle
+
+497
+00:38:14,020 --> 00:38:18,820
+joint الإشارة بتروح عن ال nerveعال first order
+
+498
+00:38:18,820 --> 00:38:21,400
+نيرون بصيروا الجانجليون بتفوت في ال spinal cord
+
+499
+00:38:21,400 --> 00:38:24,940
+ازي جراسيلي track تصعد عال second order نيرون
+
+500
+00:38:24,940 --> 00:38:27,680
+جراسيلي نوكلياس تعمل decassation عال media
+
+501
+00:38:27,680 --> 00:38:31,500
+lemniscus و بتصعد عال third order نيرون و بتسلم
+
+502
+00:38:31,500 --> 00:38:35,960
+الإشارة ل ال boss central gyrus area 123
+
+503
+00:38:47,620 --> 00:38:51,680
+هي واضح اندي اخر شئ هنا الفرق بينهم هذا اللون
+
+504
+00:38:51,680 --> 00:38:55,360
+الأزرق اللي لكيه هذا اللي هو pinion temperature
+
+505
+00:38:55,360 --> 00:38:58,660
+sensation و ال pinion هذا يعتبر deep sensation
+
+506
+00:38:58,660 --> 00:39:02,220
+لاحظوا انه ال first order نفس الشيء في بوستيروت
+
+507
+00:39:02,220 --> 00:39:05,620
+جانجليونوالـ third order نفس الشيء ثالمس الاختلاف
+
+508
+00:39:05,620 --> 00:39:08,200
+في ال second order أن ال fibers ما دخلت على
+
+509
+00:39:08,200 --> 00:39:11,240
+البوستيرو هورنسرز صعدت في ال white matter as
+
+510
+00:39:11,240 --> 00:39:14,660
+gracile or conate tract ويرحوا لل second order في
+
+511
+00:39:14,660 --> 00:39:18,140
+المنضلة أبلانجاتا إما conate أو gracile نوكلياي
+
+512
+00:39:18,140 --> 00:39:21,100
+وبعدها عملوا crossing على ال opposite side as
+
+513
+00:39:21,100 --> 00:39:26,660
+media luminescus وبيكملوا نفس الطريق ال gracile
+
+514
+00:39:26,660 --> 00:39:32,700
+tractموجود مر ميديا مشراحته موجود مر ميديا مشراحته
+
+515
+00:39:32,700 --> 00:39:32,860
+موجود مر ميديا مشراحته موجود مر ميديا مشراحته
+
+516
+00:39:32,860 --> 00:39:34,040
+موجود مر ميديا مشراحته موجود مر ميديا مشراحته
+
+517
+00:39:34,040 --> 00:39:34,260
+موجود مر ميديا مشراحته موجود مر ميديا مشراحته
+
+518
+00:39:34,260 --> 00:39:36,660
+موجود مر ميديا مشراحته موجود مر ميديا مشراحته
+
+519
+00:39:36,660 --> 00:39:37,940
+موجود مر ميديا مشراحته موجود مر ميديا مشراحته
+
+520
+00:39:37,940 --> 00:39:38,100
+موجود مر ميديا مشراحته موجود مر ميديا مشراحته
+
+521
+00:39:38,100 --> 00:39:44,340
+موجود مر ميديا مشراحته موجود
+
+522
+00:39:44,340 --> 00:39:49,380
+مر ميديا
+
+523
+00:39:49,380 --> 00:39:54,100
+مشراحته موجود
+
+524
+00:39:54,100 --> 00:40:00,190
+مر ميديا مشراحته موجودنفس الشيء grassy ال nucleus
+
+525
+00:40:00,190 --> 00:40:04,770
+و connect nucleus grassy ال nucleus موجودة more
+
+526
+00:40:04,770 --> 00:40:08,750
+medial و connect nucleus موجودة more lateral و
+
+527
+00:40:08,750 --> 00:40:12,710
+لهذا ال slide بكون أنا أنهيت لكم موضوع ال somatic
+
+528
+00:40:12,710 --> 00:40:16,610
+sensation وشرحنا ال pathway of somatic sensation
+
+529
+00:40:16,610 --> 00:40:21,090
+for pain, temperature, touch sensation and deep
+
+530
+00:40:21,090 --> 00:40:24,370
+sensation يعطيكوا الف عافية و دمتم بيه الف عافية
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/106ueYAKuA4.srt

@@ -0,0 +1,770 @@
+1
+00:00:00,180 --> 00:00:04,740
+الآن شاء الله بدنا نحكي فيه الفحوصات المستخدمة
+
+2
+00:00:04,740 --> 00:00:09,720
+للكشف عن الأحماض الأمينية qualitative test of 
+
+3
+00:00:09,720 --> 00:00:15,040
+amino acid بدنا نحكي عن الفحوصات النوعية المستخدمة
+
+4
+00:00:15,040 --> 00:00:19,640
+للكشف عن الأحماض الأمينية qualitative تعني نوعية
+
+5
+00:00:20,300 --> 00:00:24,480
+يعني هذه الفحوصات أو النتيجة اللي هتظهر عندي هتكون
+
+6
+00:00:24,480 --> 00:00:29,440
+عبارة عن positive أو negative يوجد أو لا يوجد
+
+7
+00:00:29,440 --> 00:00:35,940
+qualitative معناها فحوصات نوعية أو جودة تعطي نتيجة
+
+8
+00:00:35,940 --> 00:00:41,640
+positive أو negative ظهور لون أو عدم ظهور لون، لا 
+
+9
+00:00:41,640 --> 00:00:45,140
+تعطي رقم في عندنا نوعتان من الفحوصات اللي هو
+
+10
+00:00:45,140 --> 00:00:51,030
+quantitative test Quantitative معناها كمية تحليل كم
+
+11
+00:00:51,030 --> 00:00:55,670
+يعني بديطلع عندك كمية أو مقدار يعني هيطلع عندك في
+
+12
+00:00:55,670 --> 00:00:59,850
+الآخر عدد تركيز بس اللي احنا هنتعرف عليه اليوم هو
+
+13
+00:00:59,850 --> 00:01:06,210
+qualitative test for amino acid فحوصات نوعية للكشف
+
+14
+00:01:06,210 --> 00:01:12,950
+عن الأحماض الأمينية في البداية نحكي مقدمة عن الأحماض
+
+15
+00:01:12,950 --> 00:01:17,130
+الأمينية و هذه الأشياء حكيناها في المعمل الماضي
+
+16
+00:01:17,130 --> 00:01:21,850
+حكينا إن الطعام ينقسم إلى ثلاثة إلى carbohydrate و
+
+17
+00:01:21,850 --> 00:01:25,270
+lipid و protein حكينا ال carbohydrate هو مصدر
+
+18
+00:01:25,270 --> 00:01:29,470
+الطاقة ال lipid هو مخزن الطاقة و ال protein هو
+
+19
+00:01:29,470 --> 00:01:34,250
+طاقة الخلايا لبناء الخلايا و للتجديد حكيناها المرة 
+
+20
+00:01:34,250 --> 00:01:39,900
+الماضية برضه حكينا عن الأحماض الأمينية إنه هي عبارة
+
+21
+00:01:39,900 --> 00:01:44,180
+عن الوحدة البنائية للبروتين وحكينا إنها بترتبط مع 
+
+22
+00:01:44,180 --> 00:01:47,680
+بعض بـ peptide bond حكينا الصيغة العامة للأحماض 
+
+23
+00:01:47,680 --> 00:01:51,240
+الأمينية عبارة عن H وإن كل حمض أمين بيختلف عن
+
+24
+00:01:51,240 --> 00:01:57,580
+الآخر بالـ R الـ side الـ chain حكينا كمان المرة
+
+25
+00:01:57,580 --> 00:01:59,780
+الماضية إن الأحماض الأمينية
+
+26
+00:02:03,760 --> 00:02:06,880
+وين بتيجي الرابطة اللي بتبدأها؟ بين مجموعة كربوكسيل
+
+27
+00:02:06,880 --> 00:02:11,700
+من حمض أميني ومجموعة أمين من حمض أميني آخر يتم نزع
+
+28
+00:02:11,700 --> 00:02:15,960
+جزء ماء في هذه العملية فسمينا التفاعل تكون
+
+29
+00:02:15,960 --> 00:02:20,800
+الرابطة اللي بتبدأها بـ Condensation Reaction لأنه
+
+30
+00:02:20,800 --> 00:02:24,500
+بينتج عنها ماء حكينا على الأطراف بيظل عند Free
+
+31
+00:02:24,500 --> 00:02:28,920
+Amino Group بنسميها الـ N Terminus و Free Carboxyl
+
+32
+00:02:28,920 --> 00:02:35,040
+Group سميناها الـ C Terminus هنا كمان إن الأحماض
+
+33
+00:02:35,040 --> 00:02:39,000
+الأمينية تنقسم حسب المصدر إلى essential و non
+
+34
+00:02:39,000 --> 00:02:43,320
+-essential ال essential الجسم غير قادر على تصنيعها
+
+35
+00:02:43,320 --> 00:02:47,040
+يجب توفيرها في الوجبات ال non-essential الجسم
+
+36
+00:02:47,040 --> 00:02:51,420
+قادر على تصنيعها فمش ضروري تكون موجودة في الوجبات
+
+37
+00:02:51,420 --> 00:02:58,610
+اليومية و هنا حكينا أن أبسط حمض أميني هو ال glycine
+
+38
+00:02:58,610 --> 00:03:02,590
+ليش؟ لأن الـ side-chain أو الـ R-group هي عبارة عن
+
+39
+00:03:02,590 --> 00:03:06,730
+ذرة هيدروجين فقط و حكينا كمان أن الحمض الأمين
+
+40
+00:03:06,730 --> 00:03:10,990
+الشاذ أو الفريد باختلف عن غيره من الأحماض الأمينية
+
+41
+00:03:10,990 --> 00:03:16,430
+هو البرولين لأنه ما عندهوش amino group حرة اللي 
+
+42
+00:03:16,430 --> 00:03:19,890
+متصلة في الـ central carbon سميناها primary amino
+
+43
+00:03:19,890 --> 00:03:24,530
+group في كل الأحماض الأمينية تسمى مجموعة الـ amino
+
+44
+00:03:24,530 --> 00:03:30,030
+group هي primary amino group أو free alpha amino
+
+45
+00:03:30,030 --> 00:03:35,030
+group إلا في حالة البرولين تسمى secondary amino
+
+46
+00:03:35,030 --> 00:03:39,270
+group أو amino group لأنها متصلة بالـ central
+
+47
+00:03:39,270 --> 00:03:47,470
+carbon من جهة بالـ side chain من جهة أخرى حكينا عن 
+
+48
+00:03:47,470 --> 00:03:51,670
+الأحماض الأمينية وتقسيمها حسب ال polarity إلى polar
+
+49
+00:03:51,670 --> 00:03:53,050
+و non polar
+
+50
+00:03:56,470 --> 00:04:00,650
+charge و ال charge في منها positive charge و في
+
+51
+00:04:00,650 --> 00:04:04,790
+منها negative charge فهذه التقسيمة كلها سواء polar
+
+52
+00:04:04,790 --> 00:04:09,510
+أو non polar تعتمد على الـ side chain بتطلع على الـ
+
+53
+00:04:09,510 --> 00:04:13,430
+side chain حكينا حكي إن إذا في بس كربون و هيدروجين
+
+54
+00:04:13,430 --> 00:04:18,930
+بتكون non polar إذا فيها مجموعات قطبية بتكون polar
+
+55
+00:04:18,930 --> 00:04:22,670
+بتطلع إذا كانت مشحونة بتكون charge و إذا غير
+
+56
+00:04:22,670 --> 00:04:25,390
+مشحونة بتكون uncharged
+
+57
+00:04:27,110 --> 00:04:31,130
+حكينا عن هذه الصورة اللي بتقسم للأحماض الأمينية
+
+58
+00:04:31,130 --> 00:04:35,610
+إلى non-polar و polar ال polar في منها uncharged و
+
+59
+00:04:35,610 --> 00:04:39,950
+في منها charged و في positive و في negative حكينا
+
+60
+00:04:39,950 --> 00:04:43,510
+في أحماض أمينية بنسميها aromatic amino acid
+
+61
+00:04:43,510 --> 00:04:47,070
+aromatic اللي هي بتحتوي في الـ side chain على حلقة
+
+62
+00:04:47,070 --> 00:04:50,650
+بنزين إذا كان في الـ side chain في حلقة بنسميها
+
+63
+00:04:50,650 --> 00:04:53,290
+aromatic amino acid
+
+64
+00:04:56,910 --> 00:05:00,770
+ويجي نحكي عن حاجة اسمها Ionization Ionization
+
+65
+00:05:00,770 --> 00:05:05,110
+معناها كيف يتصرف الحمض الأميني في الأوساط
+
+66
+00:05:05,110 --> 00:05:10,190
+المختلفة، في وسط قاعدي، في وسط حمضي، في neutral، 
+
+67
+00:05:10,190 --> 00:05:15,330
+في pH، في وسط المتعادل لو جينا و اتفرج على
+
+68
+00:05:15,330 --> 00:05:19,210
+المعادلة هاي اللي فوق في الوسط هذا حمض أميني موجود
+
+69
+00:05:19,210 --> 00:05:24,350
+في وسط متعادل الصيغة العامة لحمض أميني موجود في وسط
+
+70
+00:05:24,350 --> 00:05:29,790
+متعادل بتكون عدد الشحنات الموجبة بتساوي عدد الشحنات
+
+71
+00:05:29,790 --> 00:05:33,690
+السالبة إن هنا مكتوب CH2 هو الصيغة العامة للحمض
+
+72
+00:05:33,690 --> 00:05:38,150
+الأميني Central Carbon و Hydrogen و الـ R group هي
+
+73
+00:05:38,150 --> 00:05:41,250
+عبارة عن ذرة الهيدروجين المعتبرة هنا وإنقدش
+
+74
+00:05:41,250 --> 00:05:45,670
+NH3 plus و COO minus هي الصيغة العامة للحمض
+
+75
+00:05:45,670 --> 00:05:49,090
+الأميني في الوسط المتعادل تكون الشحنات الموجبة
+
+76
+00:05:49,090 --> 00:05:54,830
+بتساوي الشحنات السالبة الـ net charge بتكون
+
+77
+00:05:54,830 --> 00:05:59,330
+زيرو لو جيت أخدت هذا الحمض الأميني حطيته في وسط
+
+78
+00:05:59,330 --> 00:06:07,010
+حمضي وسط حمضي يعني قيمة الـ pH يعني أنه كان فيه
+
+79
+00:06:07,010 --> 00:06:11,130
+زيادة في أيونات الهيدروجين يعني هذا الوسط مليء بـ
+
+80
+00:06:11,130 --> 00:06:16,620
+H plus زيادة فالحمض الأميني دخله من المتعادل وحطيته
+
+81
+00:06:16,620 --> 00:06:20,120
+في وسط الحمضي وسط الحمضي فيه زيادة في أيونات
+
+82
+00:06:20,120 --> 00:06:24,400
+الهيدروجين الـ NH3  بده يحتاج الهيدروجين هياخد من
+
+83
+00:06:24,400 --> 00:06:28,920
+الوسط COO- محتاج الهيدروجين فبتستحب من الوسط
+
+84
+00:06:28,920 --> 00:06:37,990
+هيدروجين و بتتشبع بـ CRCOOH فبتصير CH2 COOH NH3 Plus
+
+85
+00:06:37,990 --> 00:06:44,990
+بصير الشكل العام له CH2 COOH NH3 Plus فأخذ ذرة
+
+86
+00:06:44,990 --> 00:06:49,960
+هيدروجينية صارت الـ net charge عليه positive charge اللي
+
+87
+00:06:49,960 --> 00:06:53,040
+موجودة في المعادلة على اليسار هذا اللي هو الصيغة
+
+88
+00:06:53,040 --> 00:06:59,480
+العامة الحمض الأميني في وسط حمضي CH2COHNH3Plus
+
+89
+00:06:59,480 --> 00:07:03,580
+إن الكربوكسيل أخدت أيون هيدروجين أو بروتون
+
+90
+00:07:03,580 --> 00:07:08,720
+هيدروجين من الوسط الحمضي اللي هي فيه فصارت COH net
+
+91
+00:07:08,720 --> 00:07:13,960
+charge في الوسط الحمضي صارت Positive charge طبعا لو
+
+92
+00:07:13,960 --> 00:07:18,060
+أخدتها الوسط من الوسط المتعادل وحطيته في وسط قاعدي
+
+93
+00:07:18,060 --> 00:07:25,280
+الوسط القاعدي مليء بـ OH- وسط بيكون مليء بـ OH- OH
+
+94
+00:07:25,280 --> 00:07:30,140
+- هي تحتاج إلى ذرة هيدروجين عشان تتكون جزئنا 
+
+95
+00:07:30,140 --> 00:07:35,920
+فبتروح على أي ذرة جزئية بتنزع منه هيدروجين عشان
+
+96
+00:07:35,920 --> 00:07:40,320
+تتكوننا من عندنا بنقدر ننزع منه هيدروجين لأن NH3
+
+97
+00:07:40,320 --> 00:07:46,960
+plus تاخد منه هيدروجين فبصير NH2 COO minus هتتغير؟
+
+98
+00:07:46,960 --> 00:07:52,300
+لا مش هتتغير فالوسط المتعادل CH2 NH3 plus COO minus
+
+99
+00:07:52,300 --> 00:07:57,360
+لما يروح على القاعدة اللي هي على اليمين بيصير NH2
+
+100
+00:07:57,360 --> 00:08:02,860
+و COO minus اتغيرت من الـ NH3 نزعنا منها هيدروجين
+
+101
+00:08:02,860 --> 00:08:07,600
+و صارت NH2 الـ net charge إيه لو بيكون minus ففي
+
+102
+00:08:07,600 --> 00:08:11,920
+حالة الوسط الحمضي .. في حالة وسط متعادل الـ net
+
+103
+00:08:11,920 --> 00:08:16,360
+charge بتكون zero في حالة وسط حمضي بيكون الـ net
+
+104
+00:08:16,360 --> 00:08:20,100
+charge positive في حالة الوسط القاعدي الـ net
+
+105
+00:08:20,100 --> 00:08:24,700
+charge negative هلجد؟ الحمض الأميني اللي بتكون
+
+106
+00:08:24,700 --> 00:08:29,120
+متساوي عليه الشحنات الموجبة و الشحنات السالبة و الـ
+
+107
+00:08:29,120 --> 00:08:32,960
+net charge بتكون بتساوي zero بسميه Zwitterion
+
+108
+00:08:32,960 --> 00:08:37,580
+Zwitterion هو الحمض الأميني اللي تتساوي عليه
+
+109
+00:08:37,580 --> 00:08:42,180
+الشحنة الموجبة و الشحنة السالبة يعني الشحنة الكلية
+
+110
+00:08:42,180 --> 00:08:46,280
+تكون صفر وين موجود الـ Zwitterion؟ في الوسط
+
+111
+00:08:46,280 --> 00:08:50,650
+المتعادل كان موجود بالوسط المتعادل الحمض الأميني
+
+112
+00:08:50,650 --> 00:08:54,790
+بيكون الشحن الموجبة بتساوي الشحن السالبة يعني الشحن
+
+113
+00:08:54,790 --> 00:08:59,950
+الكلية بتساوي صفر وهذا بسميه Zwitterion Zwitterion
+
+114
+00:08:59,950 --> 00:09:03,870
+هو الحمض الأميني الذي تتساوي عليه الشحن الموجبة
+
+115
+00:09:03,870 --> 00:09:10,520
+والشحن السالبة و net charge Zero عند الوسط المتعادل هذا،
+
+116
+00:09:10,520 --> 00:09:13,240
+عند تكون الحمض الأميني اللي بتكون شحنات الموجبة
+
+117
+00:09:13,240 --> 00:09:16,340
+السالبة بتساوي الموجبة، في حاجة بنتسميها
+
+118
+00:09:16,340 --> 00:09:21,100
+isoelectric point أو الـ pH الـ pI أو الـ 
+
+119
+00:09:21,100 --> 00:09:26,540
+isoelectric point هي قيمة pH بتتساوي عندها الشحن
+
+120
+00:09:26,540 --> 00:09:32,320
+الموجبة والسالبة على سطح الحمض الأميني وبالتالي، 
+
+121
+00:09:32,320 --> 00:09:38,620
+شحنة الكلية صفر قيمة pH تتساوى عندها شحنة الموجبة
+
+122
+00:09:38,620 --> 00:09:43,760
+والسالبة على سطح الحمض الأمين وبالتالي، شحنة
+
+123
+00:09:43,760 --> 00:09:47,640
+الكلية بتساوي صفر هاي الـ Isoelectric point، 
+
+124
+00:09:47,640 --> 00:09:53,260
+الاختصار بـ pI تمام، في حاجة بنسميها protonated
+
+125
+00:09:53,260 --> 00:09:57,740
+معناها إنه اكتساب بروتون أو H plus في حاجة بنسميها
+
+126
+00:09:57,740 --> 00:10:02,780
+Deprotonated يعني فقد بروتون اللي بياخد H plus يعني 
+
+127
+00:10:02,780 --> 00:10:07,800
+في الوسط الحمضي زي COO minus اكتسبت H فهذه gain of
+
+128
+00:10:07,800 --> 00:10:12,800
+البروتون يعني صارلها protonated Deprotonated يعني
+
+129
+00:10:12,800 --> 00:10:16,760
+loss of البروتون زي الـ NH3 plus في الوسط القاعدة
+
+130
+00:10:16,760 --> 00:10:22,060
+لما حضيتها صارت NH2 نزعت منها H فبسميها .. بقول
+
+131
+00:10:22,060 --> 00:10:26,600
+عنها نصارلها Deprotonated فقدت البروتون
+
+132
+00:10:30,550 --> 00:10:34,490
+هنا بيحكي لي أن الـ Isoelectric point أو الـ PI هي
+
+133
+00:10:34,490 --> 00:10:39,090
+قيمة pH اللي بيكون فيها الـ anionic بتساوي الـ cationic
+
+134
+00:10:39,090 --> 00:10:45,350
+الـ net charge بتكون Zero كل حمض أميني له PI أو
+
+135
+00:10:45,350 --> 00:10:49,490
+Isoelectric point بتختلف عن غيره حسب شو؟ حسب الـ
+
+136
+00:10:49,490 --> 00:10:52,830
+side chain فهو حاكي أن كل حمض أميني بيميزه عن غيره
+
+137
+00:10:52,830 --> 00:10:54,110
+side chain
+
+138
+00:10:56,690 --> 00:11:01,790
+نحكي في الجزء العملي للمعمل الأول جزء العملي بيحكي
+
+139
+00:11:01,790 --> 00:11:06,930
+عن qualitative test for amino acid فحوصات جودة
+
+140
+00:11:06,930 --> 00:11:10,710
+للكشف عن الأحماض الأمينية النتيجة عندنا هتكون
+
+141
+00:11:10,710 --> 00:11:16,330
+positive أو negative «ظهور لون» أو «عدم ظهور لون»
+
+142
+00:11:16,330 --> 00:11:19,450
+في عندنا number of tests to detect the presence of
+
+143
+00:11:19,450 --> 00:11:23,210
+amino acid هذه الفحوصات الكاشفة عن الأحماض الأمينية
+
+144
+00:11:23,210 --> 00:11:26,830
+largely depend on the nature of side chain علشان
+
+145
+00:11:26,830 --> 00:11:29,770
+بيعتمدوا على الـ side chain لأنه حكي إن اللي بيميز
+
+146
+00:11:29,770 --> 00:11:34,090
+حمض أمين عن الآخر هو الـ side chain الجد إحنا
+
+147
+00:11:34,090 --> 00:11:38,210
+الفحوصات اللي هنشتغلها بيطلع معنا لون يتغير أو
+
+148
+00:11:38,210 --> 00:11:44,060
+ما يتغير هذا اللون له شدة intensity of color شدة
+
+149
+00:11:44,060 --> 00:11:47,940
+اللون هي بتكون تختلف يعني ممكن هو يتلون بس على
+
+150
+00:11:47,940 --> 00:11:52,580
+درجات من حاجة لتانية تكون درجة بتختلف شدة اللون هي
+
+151
+00:11:52,580 --> 00:11:56,860
+علشان بتعتمد بتعتمد على أول شيء number of reacting
+
+152
+00:11:56,860 --> 00:12:00,900
+unit number of reacting unit اللي هي الـ reacting
+
+153
+00:12:00,900 --> 00:12:05,040
+unit هي عبارة عن المادة الفعالة قد إيش عدد المادة 
+
+154
+00:12:05,040 --> 00:12:08,780
+الفعالة الموجودة؟ إيش هي المادة الفعالة؟ دي الـ شيء 
+
+155
+00:12:08,780 --> 00:12:12,940
+اللي بدور عليها الفحص أنا بشتغل فحص مثلا بيدور على
+
+156
+00:12:12,940 --> 00:12:15,980
+peptide bond إذا موجودة الـ peptide bond، يعطيني
+
+157
+00:12:15,980 --> 00:12:19,900
+لون إذا مش موجودة، مش هيتغير اللون طب الـ peptide
+
+158
+00:12:19,900 --> 00:12:23,160
+bond هذه ممكن تكون بس رابطتين، ويعطيني لون ممكن 
+
+159
+00:12:23,160 --> 00:12:26,400
+تكون ثلاث ويعطيني لون بس هل اللون هيكون نفسه إذا
+
+160
+00:12:26,400 --> 00:12:30,080
+كانوا اثنتين وإذا كانوا ثلاث؟ شدة اللون هتختلف
+
+161
+00:12:30,080 --> 00:12:34,810
+بناء على number of reacting unit الحاجة الثانية
+
+162
+00:12:34,810 --> 00:12:37,890
+اللي بتعتمد عليها شدة اللون هي الـ accessibility
+
+163
+00:12:37,890 --> 00:12:42,050
+to reaction هل هذه المادة الفعالة الـ reacting unit
+
+164
+00:12:42,050 --> 00:12:46,350
+قريبة من التفاعل، هل هي حرة، free، بتقدر تيجي
+
+165
+00:12:46,350 --> 00:12:48,990
+ترتبط، تشتغل مع التفاعل، مع الـ agent اللي أنا
+
+166
+00:12:48,990 --> 00:12:52,910
+حطيته، تشتغل و تتغير اللون، ولا إنها مشغولة، مش
+
+167
+00:12:52,910 --> 00:12:56,930
+هتقدر في حواجز، مش هتقدر تيجي ترتبط هي بتسميها
+
+168
+00:12:56,930 --> 00:13:00,810
+accessibility to reaction إذا تشدت اللون تعتمد على
+
+169
+00:13:00,810 --> 00:13:04,450
+حاجتين على الـ number of reacting unit وعلى
+
+170
+00:13:04,450 --> 00:13:10,470
+accessibility to reaction إيش 
+
+171
+00:13:10,470 --> 00:13:13,570
+هي الفحوصات اللي هنستخدمها للكشف عن الأحماض
+
+172
+00:13:13,570 --> 00:13:19,070
+الأمينية؟ هنا فحص اسمه ninhydrin test for 3-alpha
+
+173
+00:13:19,070 --> 00:13:24,160
+amino group على Free Alpha Amino Group إذا موجودة
+
+174
+00:13:24,160 --> 00:13:27,280
+بيتغير اللون وبيعطي positive إذا مش موجودة مش
+
+175
+00:13:27,280 --> 00:13:30,880
+هيتغير اللون فالـ Free Alpha Amino Group هاي
+
+176
+00:13:30,880 --> 00:13:35,000
+بسميها الـ Reacting Unit فحص الثاني اسمه Bio-Red
+
+177
+0
+
+201
+00:15:18,530 --> 00:15:23,350
+هاي سميناها primary amino group أو alpha
+
+202
+00:15:23,350 --> 00:15:27,530
+amino group معادة في حالة البرولين سميناها amino 
+
+203
+00:15:27,530 --> 00:15:32,840
+groupيعني الأحماض الأمينية كلها تحتوي على free
+
+204
+00:15:32,840 --> 00:15:37,700
+alpha amino group ما عدا البرولين عنده amino group
+
+205
+00:15:37,700 --> 00:15:40,760
+يعني مين هيعطيني positive مع هذا الفحص لو أنا
+
+206
+00:15:40,760 --> 00:15:44,440
+اشتغلت مجموعة أحماض أمينية على هذا الفحص؟ كلهم
+
+207
+00:15:44,440 --> 00:15:47,540
+هيعطوني positive لأنهم كلهم بيحتوي على free alpha
+
+208
+00:15:47,540 --> 00:15:53,040
+amino group تمام؟ طيب، إذا ال objective to detect
+
+209
+00:15:53,040 --> 00:15:55,520
+the presence of free alpha amino group هل موجود
+
+210
+00:15:55,520 --> 00:15:58,420
+free alpha amino group أو لا؟ إذا تغير اللون يعني
+
+211
+00:15:58,420 --> 00:16:01,560
+موجود، إذا ما تغيرش يعني مش موجود طيب إيش ال
+
+212
+00:16:01,560 --> 00:16:05,620
+principle؟ مبتدأ العمل للفحص؟ كيف يشتغل الفحص؟ ال
+
+213
+00:16:05,620 --> 00:16:08,520
+principle لو نعملها على نظام معادلات بيسهل عليه
+
+214
+00:16:08,520 --> 00:16:12,380
+كيف هذا الفحص له ال principle؟ إنه عندنا amino
+
+215
+00:16:12,380 --> 00:16:15,940
+acid أنا بضيف حمض أميني، بضيف عليه نين هيدرين ريأشا 
+
+216
+00:16:15,940 --> 00:16:17,240
+إيش بيعمل ال 

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/106ueYAKuA4_raw.srt

@@ -0,0 +1,864 @@
+1
+00:00:00,180 --> 00:00:04,740
+الان شاء الله بدنا نحكي فيه الفحوصات المستخدمة
+
+2
+00:00:04,740 --> 00:00:09,720
+للكشف عن الأحماض الأمينية qualitative test of
+
+3
+00:00:09,720 --> 00:00:15,040
+amino acid بدنا نحكي عن الفحوصات النوعية المستخدمة
+
+4
+00:00:15,040 --> 00:00:19,640
+للكشف عن الأحماض الأمينية qualitative تعني نوعية
+
+5
+00:00:20,300 --> 00:00:24,480
+يعني هذه الفحوصات أو النتيجة اللي هتظهر عندي هتكون
+
+6
+00:00:24,480 --> 00:00:29,440
+عبارة عن positive أو negative يوجد أو لا يوجد
+
+7
+00:00:29,440 --> 00:00:35,940
+qualitative معناها فحوصات نوعية أو جودة تعطي نتيجة
+
+8
+00:00:35,940 --> 00:00:41,640
+positive أو negative ظهور لون أو عدم ظهور لون، لا
+
+9
+00:00:41,640 --> 00:00:45,140
+تعطي رقم في عندنا نوعتان من الفحوصات اللي هو
+
+10
+00:00:45,140 --> 00:00:51,030
+quantitative testQuantitative معناها كمية تحليل كم
+
+11
+00:00:51,030 --> 00:00:55,670
+يعني بديطلع عندك كمية أو مقدار يعني هيطلع عندك في
+
+12
+00:00:55,670 --> 00:00:59,850
+الآخر عدد تركيز بس اللي احنا هنتعرف عليه اليوم هو
+
+13
+00:00:59,850 --> 00:01:06,210
+qualitative test for amino acid فحوصات نوعية للكشف
+
+14
+00:01:06,210 --> 00:01:12,950
+عن الأحمض الأمينيةفي البداية نحكي مقدمة عن الأحماض
+
+15
+00:01:12,950 --> 00:01:17,130
+الأمينية و هذه الأشياء حكيناها في المعمل الماضي
+
+16
+00:01:17,130 --> 00:01:21,850
+حكينا إن الطعام ينقسم إلى تلاتة إلى carbohydrate و
+
+17
+00:01:21,850 --> 00:01:25,270
+lipid و protein حكينا ال carbohydrate هو مصدر
+
+18
+00:01:25,270 --> 00:01:29,470
+الطاقة ال lipid هو مخزن الطاقة و ال protein هو
+
+19
+00:01:29,470 --> 00:01:34,250
+طاقة الخلايا لبناء الخلايا و للتجد حكيناها المرة
+
+20
+00:01:34,250 --> 00:01:39,900
+الماضيةبرضه حكينا عن الأحماض الأمينية إنه هي عبارة
+
+21
+00:01:39,900 --> 00:01:44,180
+عن الوحدة البنائية للبروتين وحكينا إنها بترتبط مع
+
+22
+00:01:44,180 --> 00:01:47,680
+بعض بـprotein bond حكينا الصيغة العامة للأحماض
+
+23
+00:01:47,680 --> 00:01:51,240
+الأمينية عبارة عن H وإن كل حمض أمين بيختلف عن
+
+24
+00:01:51,240 --> 00:01:57,580
+الآخر بال R ال side ال chain حكينا كمان المرة
+
+25
+00:01:57,580 --> 00:01:59,780
+الماضية إن الأحماض الأمينية
+
+26
+00:02:03,760 --> 00:02:06,880
+وين بتيجي الرابط اللي بيبتديها؟ بين مجموع كربوكسيل
+
+27
+00:02:06,880 --> 00:02:11,700
+من حمض أميني ومجموع أمين من حمض أميني آخر يتم نزع
+
+28
+00:02:11,700 --> 00:02:15,960
+جزء ماء في هذه العملية فسمينا التفاعلات تكون
+
+29
+00:02:15,960 --> 00:02:20,800
+الرابط اللي بيبتديها بـ Condensation Reaction لأنه
+
+30
+00:02:20,800 --> 00:02:24,500
+بينتج عنها ماء حكينا على الأطراف بيظل عند Free
+
+31
+00:02:24,500 --> 00:02:28,920
+Amino Group بنسميها الـ N Terminus و Free Carboxyl
+
+32
+00:02:28,920 --> 00:02:35,040
+Group سميناها الـ C Terminusهنا كمان إن الأحماض
+
+33
+00:02:35,040 --> 00:02:39,000
+الأمنية تنقسم حسب المصدر إلى essential و non
+
+34
+00:02:39,000 --> 00:02:43,320
+-essential ال essential الجسم غير قادر على تصنيعها
+
+35
+00:02:43,320 --> 00:02:47,040
+يجب توفيرها في الواجبات ال non-essential الجسم
+
+36
+00:02:47,040 --> 00:02:51,420
+قادر على تصنيحها فمش ضرور تكون موجودة في الواجبات
+
+37
+00:02:51,420 --> 00:02:58,610
+اليوميةو هنا حكينا أن أبسط حمض أميني هو ال glycine
+
+38
+00:02:58,610 --> 00:03:02,590
+ليش؟ لأن ال side-chain أو ال R-group هي عبارة عن
+
+39
+00:03:02,590 --> 00:03:06,730
+طرد هيدروجين فقط و حكينا كمان أن الحمض الأمين
+
+40
+00:03:06,730 --> 00:03:10,990
+الشاز أو الفريد باختلف عن غيره من الأحماض الأمينية
+
+41
+00:03:10,990 --> 00:03:16,430
+هو البرولينلأنه ماعندهوش amino group حرة اللي
+
+42
+00:03:16,430 --> 00:03:19,890
+متصلة في الـ central carbon سمناها primary amino
+
+43
+00:03:19,890 --> 00:03:24,530
+group في كل الأحماض الأمينية تسمى مجموعة الـ amino
+
+44
+00:03:24,530 --> 00:03:30,030
+group هي primary amino group أو free alpha amino
+
+45
+00:03:30,030 --> 00:03:35,030
+group إلا في حالة البرولين تسمى secondary amino
+
+46
+00:03:35,030 --> 00:03:39,270
+group أو amino group لأنها متصلة بالـ central
+
+47
+00:03:39,270 --> 00:03:47,470
+carbon من جهة بالـ sided chainمن جهة أخرى حكينا عن
+
+48
+00:03:47,470 --> 00:03:51,670
+الأحماض الأمنية وتقسيمها حسب ال polarity إلى polar
+
+49
+00:03:51,670 --> 00:03:53,050
+و non polar
+
+50
+00:03:56,470 --> 00:04:00,650
+charge و ال charge في منها positive charge و في
+
+51
+00:04:00,650 --> 00:04:04,790
+منها negative charge فهذه التقسيمة كلها سواء polar
+
+52
+00:04:04,790 --> 00:04:09,510
+او non polar تعتمد على ال side chain بتطلع على ال
+
+53
+00:04:09,510 --> 00:04:13,430
+side chain حكينا حكي ان اذا في بس كربون و هيدروجين
+
+54
+00:04:13,430 --> 00:04:18,930
+بتكون non polar اذا فيها مجموعات قطبية بتكون polar
+
+55
+00:04:18,930 --> 00:04:22,670
+بتطلع اذا كانت مشحونة بتكون charge و اذا غير
+
+56
+00:04:22,670 --> 00:04:25,390
+مشحونة بتكون uncharged
+
+57
+00:04:27,110 --> 00:04:31,130
+حكينا عن هذه الصورة اللي بتقسم للأحماض الأمينية
+
+58
+00:04:31,130 --> 00:04:35,610
+إلى non-polar و polar ال polar في منها uncharged و
+
+59
+00:04:35,610 --> 00:04:39,950
+في منها charged و في positive و في negative حكينا
+
+60
+00:04:39,950 --> 00:04:43,510
+في أحماض أمينية بنسميها aromatic amino acid
+
+61
+00:04:43,510 --> 00:04:47,070
+aromatic اللي هي بتحتوي في ال side chain على حلقة
+
+62
+00:04:47,070 --> 00:04:50,650
+بنزين إذا كان في ال side chain في حلقة بنسميها
+
+63
+00:04:50,650 --> 00:04:53,290
+aromatic amino acid
+
+64
+00:04:56,910 --> 00:05:00,770
+ويجي نحكي عن حاجة اسمها Ionization Ionization
+
+65
+00:05:00,770 --> 00:05:05,110
+معناها كيف يتصرف الحمض الأميني في الأوساط
+
+66
+00:05:05,110 --> 00:05:10,190
+المختلفة، في وسط قاعدي، في وسط حمضي، في neutral،
+
+67
+00:05:10,190 --> 00:05:15,330
+في اتش، في وسط المتعانيهلجت لو جينا و اتفرج على
+
+68
+00:05:15,330 --> 00:05:19,210
+المعادلة هاي اللي فوق في الوسط هذا حمض أميني موجود
+
+69
+00:05:19,210 --> 00:05:24,350
+في وسط متعدد الصيغة العامة لحمض أميني موجود في وسط
+
+70
+00:05:24,350 --> 00:05:29,790
+متعدد بتكون عدد الشحنات الموجبة بتساوي عدد الشحنات
+
+71
+00:05:29,790 --> 00:05:33,690
+السالمة ان هنا مكتوب CH2 هو الصيغة العامة للحمض
+
+72
+00:05:33,690 --> 00:05:38,150
+الأميني Central Carbon و Hydrogen و ال R group هي
+
+73
+00:05:38,150 --> 00:05:41,250
+عبارة عن ذرة الهيدروجين المعتبرينها هناوانقدش
+
+74
+00:05:41,250 --> 00:05:45,670
+three plus و COO minus هي الصيغة العامة للحمد
+
+75
+00:05:45,670 --> 00:05:49,090
+الأميني في الوسط المتعادل تكون الشحنات الموجبة
+
+76
+00:05:49,090 --> 00:05:54,830
+بتساوي الشحنات السالمةالجهاد الـ net charge بتكون
+
+77
+00:05:54,830 --> 00:05:59,330
+زيه لو جيت أخدت هذا الحمض الأميني حاطيته في وسط
+
+78
+00:05:59,330 --> 00:06:07,010
+حمضي وسط حمضي يعني جلالة الـ pH يعني أنه كان فيه
+
+79
+00:06:07,010 --> 00:06:11,130
+زيادة في أيونات الهيدروجين يعني هذا الوسط مليء بـ
+
+80
+00:06:11,130 --> 00:06:16,620
+H plus زيادةفالحمض الأمينى دخلته من المتعدل وحطيته
+
+81
+00:06:16,620 --> 00:06:20,120
+في وسط الحمضي وسط الحمضي فيه زيادة في أيونات
+
+82
+00:06:20,120 --> 00:06:24,400
+الهيدروجين الجاتمين بده يحتاج الهيدروجين هياخد من
+
+83
+00:06:24,400 --> 00:06:28,920
+الوسط COO- محتاج الهيدروجين فبتستحب من الوسط
+
+84
+00:06:28,920 --> 00:06:37,990
+هيدروجين و بتتشبع ب CRCOOHفبتصير CH2 COOH NH3 Plus
+
+85
+00:06:37,990 --> 00:06:44,990
+بصير الشكل العام له CH2 COOH NH3 Plus فأخذ ذرة
+
+86
+00:06:44,990 --> 00:06:49,960
+هيدروجيني صارت النت تشارج عليه positive chargeاللي
+
+87
+00:06:49,960 --> 00:06:53,040
+موجودة في المعادلة على اليسار هذا اللي هو الصيغة
+
+88
+00:06:53,040 --> 00:06:59,480
+العامة الحمض الأميني في وسط حمضي CH2COHNH3Plus
+
+89
+00:06:59,480 --> 00:07:03,580
+إنه الكربوكسيل أخدت أيون هيدروجين أو بروتون
+
+90
+00:07:03,580 --> 00:07:08,720
+هيدروجين من الوسط الحمضي اللي هي فيه فصارت COH نت
+
+91
+00:07:08,720 --> 00:07:13,960
+تشارج في الوسط الحمضي صارتPositive charge طبعا لو
+
+92
+00:07:13,960 --> 00:07:18,060
+أخدتها الوسط من الوسط المتعدد وحطته في وسط قاعدي
+
+93
+00:07:18,060 --> 00:07:25,280
+الوسط القاعدي مليء بـ OH- وسط بيكون مليء بـ OH- OH
+
+94
+00:07:25,280 --> 00:07:30,140
+- هي تحتاج إلى ذرة هيدروجين عشان تتكون جزئنا
+
+95
+00:07:30,140 --> 00:07:35,920
+فبتروح على أي ذر جزية بتنزع منه هيدروجين عشان
+
+96
+00:07:35,920 --> 00:07:40,320
+تتكوننا من عندنا بنقدر ننزع منه هيدروجين لأن اتش 3
+
+97
+00:07:40,320 --> 00:07:46,960
+plusتاخد منه هيدروجين فبصير NH2 COO minus هتتغير؟
+
+98
+00:07:46,960 --> 00:07:52,300
+لأ مش هتتغير فالوسط المتعدل CH2 NH3 plus COO minus
+
+99
+00:07:52,300 --> 00:07:57,360
+لما يروح على القاعدة اللي هي على اليمين بيصير NH2
+
+100
+00:07:57,360 --> 00:08:02,860
+و COO minus اتغيرت من الـ NH3 نزعنا منها هيدروجين
+
+101
+00:08:02,860 --> 00:08:07,600
+و صارت NH2الـ net charge إيه لو بيكون minus ففي
+
+102
+00:08:07,600 --> 00:08:11,920
+حالة الوسط الحمضي .. في حالة وسط متعادل ال net
+
+103
+00:08:11,920 --> 00:08:16,360
+charge بتكون zero فحالة وسط حمضي بيكون ال net
+
+104
+00:08:16,360 --> 00:08:20,100
+charge positive في حالة الوسط القاعدي ال net
+
+105
+00:08:20,100 --> 00:08:24,700
+charge negativeهلجد؟ الحمض الأميني اللي بتكون
+
+106
+00:08:24,700 --> 00:08:29,120
+متساوي عليه الشحنات الموجبة و الشحنات السالبة و ال
+
+107
+00:08:29,120 --> 00:08:32,960
+net charge بتكون بتساوي zero بسميه Zwitterion
+
+108
+00:08:32,960 --> 00:08:37,580
+Zwitterion هو الحمض الأميني اللي تتساوي عليه
+
+109
+00:08:37,580 --> 00:08:42,180
+الشحنة الموجبة و الشحنة السالبة يعني الشحنة الكلية
+
+110
+00:08:42,180 --> 00:08:46,280
+تكون صفر وين موجود ال Zwitterion؟ في الوسط
+
+111
+00:08:46,280 --> 00:08:50,650
+المتعادل كان موجودبالوسط المتعدل الحمض الأميني
+
+112
+00:08:50,650 --> 00:08:54,790
+بيكون الشحن الموجبة بتساوي الشحن السالي يعني الشحن
+
+113
+00:08:54,790 --> 00:08:59,950
+الكلية بتساوي سفر وهذا بسميه Zwitterion Zwitterion
+
+114
+00:08:59,950 --> 00:09:03,870
+هو الحمض الأميني الذي تتساوي عليه الشحن الموجبة
+
+115
+00:09:03,870 --> 00:09:10,520
+والشحن السالي وندت شهر Zeroعند الوسط المتعادل هذا،
+
+116
+00:09:10,520 --> 00:09:13,240
+عند تكون الحمض الأميني اللي بتكون شحنات الموجبة
+
+117
+00:09:13,240 --> 00:09:16,340
+السالبة بتساوي الموجبة، في حاجة بنتسميها
+
+118
+00:09:16,340 --> 00:09:21,100
+isoelectric point أو الـ PR الـ PI أو الـ
+
+119
+00:09:21,100 --> 00:09:26,540
+isoelectric point هي قيمة BH بتتساوي عند الشحن
+
+120
+00:09:26,540 --> 00:09:32,320
+الموجبة والسالبة على سطح الحمض الأمينيوبالتالي،
+
+121
+00:09:32,320 --> 00:09:38,620
+شحنة الكلية صفر قيمة BH تتساوى عندها شحنة الموجبة
+
+122
+00:09:38,620 --> 00:09:43,760
+والسالبة على سطح الحمض الأمين وبالتالي، شحنة
+
+123
+00:09:43,760 --> 00:09:47,640
+الكلية بتساوي صفر هاي الـ Isoelectric point،
+
+124
+00:09:47,640 --> 00:09:53,260
+الإفتصار بـI تمام، في حاجة بنسميها protonated
+
+125
+00:09:53,260 --> 00:09:57,740
+معناها إنه اكتساب بروتون أو H plus في حاجة بنسميها
+
+126
+00:09:57,740 --> 00:10:02,780
+Deprotonated يعني فقد بروتوناللي بياخد H plus يعني
+
+127
+00:10:02,780 --> 00:10:07,800
+في الوسط الحمض زي COO minus اكتسبت H فهذه gain of
+
+128
+00:10:07,800 --> 00:10:12,800
+البروتون يعني صارلها protonated Deprotonated يعني
+
+129
+00:10:12,800 --> 00:10:16,760
+loss of البروتون زي الـ NH3 plus في الوسط القاعدة
+
+130
+00:10:16,760 --> 00:10:22,060
+لما حضيتها صارت NH2 نزعت منها H فبسميها .. بقول
+
+131
+00:10:22,060 --> 00:10:26,600
+عنها نصارلها Deprotonated فقدت البروتون
+
+132
+00:10:30,550 --> 00:10:34,490
+هنا بيحكيلي أن الـ Isoelectric point أو الـ PI هي
+
+133
+00:10:34,490 --> 00:10:39,090
+قيمة BH اللي بيكون فيها الانيونك بتساوي الكاتيونك
+
+134
+00:10:39,090 --> 00:10:45,350
+النت تشارج بتكون Zero كل حمض أميني له PI أو
+
+135
+00:10:45,350 --> 00:10:49,490
+Isoelectric point بتختلف عن غيره حسب شو؟ حسب ال
+
+136
+00:10:49,490 --> 00:10:52,830
+side chain فهو حاكي أن كل حمض أميني بيميزه عن غيره
+
+137
+00:10:52,830 --> 00:10:54,110
+side chain
+
+138
+00:10:56,690 --> 00:11:01,790
+نحكي في الجزء العملي للمعمل الأول جزء العملي بيحكي
+
+139
+00:11:01,790 --> 00:11:06,930
+عن qualitative test for amino acid بحوصات جودة
+
+140
+00:11:06,930 --> 00:11:10,710
+لالكشف عن الأحماض الأمينية النتيجة عندنا هتكون
+
+141
+00:11:10,710 --> 00:11:16,330
+positive أو negative«ظهور لون» أو «عدم ظهور لون»
+
+142
+00:11:16,330 --> 00:11:19,450
+في عندنا number of tests to detect the presence of
+
+143
+00:11:19,450 --> 00:11:23,210
+amino acid هذه الفحوصات الكاشف عن الأحمان الأمينية
+
+144
+00:11:23,210 --> 00:11:26,830
+largely depend on the nature of sided chain علشان
+
+145
+00:11:26,830 --> 00:11:29,770
+بيعتمدوا على الـsided chain لأنه حكي أن البيميز
+
+146
+00:11:29,770 --> 00:11:34,090
+حمض أمين عن الآخر هو الـsided chain الجد احنا
+
+147
+00:11:34,090 --> 00:11:38,210
+الفحوصات اللي هنشتغلها بيطلع معنا لون يتغير أو
+
+148
+00:11:38,210 --> 00:11:44,060
+مايتغيرهذا اللون له شدة intensity of color شدة
+
+149
+00:11:44,060 --> 00:11:47,940
+اللون هي بتكون تختلف يعني ممكن هو يتلون بس على
+
+150
+00:11:47,940 --> 00:11:52,580
+درجات من حاجة لتانية تكون درجة بتختلف شدة اللون هي
+
+151
+00:11:52,580 --> 00:11:56,860
+علشان بتعتمد بتعتمد على أول شي number of reacting
+
+152
+00:11:56,860 --> 00:12:00,900
+unit number of reacting unit اللي هي ال reacting
+
+153
+00:12:00,900 --> 00:12:05,040
+unit هي عبارة عن المادة الفعالةقداش عدد المادة
+
+154
+00:12:05,040 --> 00:12:08,780
+الفعالة الموجودة؟ إيش هي المادة الفعالة؟ دي الاشي
+
+155
+00:12:08,780 --> 00:12:12,940
+اللي بدور عليها الفحص أنا بشتغل فحص مثلا بيدور على
+
+156
+00:12:12,940 --> 00:12:15,980
+peptide bond إذا موجودة ال peptide bond، يعطيني
+
+157
+00:12:15,980 --> 00:12:19,900
+لون إذا مش موجودة، مش هيتغير اللون طب ال peptide
+
+158
+00:12:19,900 --> 00:12:23,160
+bond هذي ممكن تكون بس رابطتين، ويعطيني لون ممكن
+
+159
+00:12:23,160 --> 00:12:26,400
+تكون تلاتة ويعطيني لون بس هل اللون هيكون نفسه إذا
+
+160
+00:12:26,400 --> 00:12:30,080
+كانوا تنتين وإذا كانوا تلاتة؟ شدة اللون هتختلف
+
+161
+00:12:30,080 --> 00:12:34,810
+بناء على number of reacting unitالحاجة التانية
+
+162
+00:12:34,810 --> 00:12:37,890
+اللي بتعتمد عليها شدة اللون هي الـ accessibility
+
+163
+00:12:37,890 --> 00:12:42,050
+to reaction هل هذه المادة الفعالة الـ acting unit
+
+164
+00:12:42,050 --> 00:12:46,350
+قريبة من التفاعل، هل هي حرة، free، بتقدر تيجي
+
+165
+00:12:46,350 --> 00:12:48,990
+ترتبط، تشتغل مع التفاعل، مع الـ agent اللي أنا
+
+166
+00:12:48,990 --> 00:12:52,910
+حطيته، تشتغل و تتغير اللون، ولا إنها مشغولة، مش
+
+167
+00:12:52,910 --> 00:12:56,930
+هتقدر في حواجز، مش هتقدر تيجي ترتبطهي بتسميها
+
+168
+00:12:56,930 --> 00:13:00,810
+accessibility to reaction إذا تشدت اللون تعتمد على
+
+169
+00:13:00,810 --> 00:13:04,450
+حاشتين على ال number of reacting unit وعلى
+
+170
+00:13:04,450 --> 00:13:10,470
+accessibility to reaction إيش
+
+171
+00:13:10,470 --> 00:13:13,570
+هي الفحصات اللي هنستخدمها للكشف عن الأحماض
+
+172
+00:13:13,570 --> 00:13:19,070
+الأمينية؟ هنا فحص اسمه ninhydrin test for 3-alpha
+
+173
+00:13:19,070 --> 00:13:24,160
+amino groupعلى Free Alpha Amino Group إذا موجودة
+
+174
+00:13:24,160 --> 00:13:27,280
+بيتغير اللون وبيعطى positive إذا مش موجودة مش
+
+175
+00:13:27,280 --> 00:13:30,880
+هيتغير اللون فالـ Free Alpha Amino Group هاي
+
+176
+00:13:30,880 --> 00:13:35,000
+بسميها الـ Reacting Unit فحص التاني اسمه Bio-Red
+
+177
+00:13:35,000 --> 00:13:39,240
+Test بتدور على ال-peptide bond لإنه فحص ال
+
+178
+00:13:39,240 --> 00:13:45,040
+-xanthoproteic testZanto Proteic Test for Aromatic
+
+179
+00:13:45,040 --> 00:13:51,240
+Amino Acid لأ
+
+180
+00:13:51,240 --> 00:13:55,300
+الأحماض الأمنية اللي تحتوي على حلقة بنزين نشطة
+
+181
+00:13:55,300 --> 00:14:00,720
+نضيف هنا Activated Aromatic Amino Acidهنا فحص اسمه
+
+182
+00:14:00,720 --> 00:14:05,240
+hopkincol أو glycosilic acid reaction اللي هو اسمه
+
+183
+00:14:05,240 --> 00:14:09,580
+hopkincol، glycosilic acid reaction بيدور على الـ
+
+184
+00:14:09,580 --> 00:14:13,920
+Indole group الـ melons test for amino acid
+
+185
+00:14:13,920 --> 00:14:18,800
+containing hydroxylفينال جروب للفينول جروب الأمينو
+
+186
+00:14:18,800 --> 00:14:23,100
+أسد اللي بيحتوي على فينول جروب ساكيجوشي test for
+
+187
+00:14:23,100 --> 00:14:28,160
+ليجوانيديام جروب لليجوانيديام جروب ليد سالفايت
+
+188
+00:14:28,160 --> 00:14:33,080
+test بيدور على ال self-hydraile group للحمض الأمين
+
+189
+00:14:33,080 --> 00:14:36,240
+اللي يحتوي على self-hydraile group هو اللي هيعطيني
+
+190
+00:14:36,240 --> 00:14:39,360
+positive غير هيك مش هيعطيني positive
+
+191
+00:14:42,170 --> 00:14:46,290
+نجي نحكي عن أول فحص، أول فحص هو الـ Nenhedrine الـ
+
+192
+00:14:46,290 --> 00:14:49,010
+Nenhedrine إيش ال objective للفحص، إيش الهدف من
+
+193
+00:14:49,010 --> 00:14:52,730
+الفحص؟ to detect the presence of free alpha amino
+
+194
+00:14:52,730 --> 00:14:56,950
+group، بيدور على الـ free alpha amino group إذا
+
+195
+00:14:56,950 --> 00:15:00,970
+موجود free alpha amino group، هيتغير اللون،
+
+196
+00:15:00,970 --> 00:15:04,330
+بيعطيني لون بارد، في حالات اللي موجودة في free
+
+197
+00:15:04,330 --> 00:15:07,930
+alpha amino groupمين عنده free alpha amino group؟
+
+198
+00:15:07,930 --> 00:15:11,390
+إذا ذاكرين الحمض الأميني، أيش الصيغة العامة له؟
+
+199
+00:15:11,390 --> 00:15:14,750
+تكون من center carbon ومن الهيدروجينة ومن ال side
+
+200
+00:15:14,750 --> 00:15:18,530
+chain ومن carboxyl group ومن amino group amino
+
+201
+00:15:18,530 --> 00:15:23,350
+group هاي سميناها primary amino group أو alpha
+
+202
+00:15:23,350 --> 00:15:27,530
+amino group معادة في حالة البرولين سميناها amino
+
+203
+00:15:27,530 --> 00:15:32,840
+groupيعني الأحماض الأمينية كلها تحتوي على free
+
+204
+00:15:32,840 --> 00:15:37,700
+alpha amino group ما عدا لبرولين عنده amino group
+
+205
+00:15:37,700 --> 00:15:40,760
+يعني مين هيعطيني positive مع هذا الفحص لو أنا
+
+206
+00:15:40,760 --> 00:15:44,440
+اشتغلت مجموعة أحماض أمينية على هذا الفحص؟ كلهم
+
+207
+00:15:44,440 --> 00:15:47,540
+هيعطوني positive لأنهم كلهم بيحتوي على free alpha
+
+208
+00:15:47,540 --> 00:15:53,040
+amino group تمام؟طيب، إذا ال objective to detect
+
+209
+00:15:53,040 --> 00:15:55,520
+the presence of free alpha amino group هل موجود
+
+210
+00:15:55,520 --> 00:15:58,420
+free alpha amino group أو لا؟ إذا تغير اللغة يعني
+
+211
+00:15:58,420 --> 00:16:01,560
+موجود، إذا ما تغيرش يعني مش موجود طيب إيش ال
+
+212
+00:16:01,560 --> 00:16:05,620
+principle؟ مبتدأ العمل للفحص؟ كيف يشتغل الفحص؟ ال
+
+213
+00:16:05,620 --> 00:16:08,520
+principle لو نعملها على نظام معادلات بيسهل عليه
+
+214
+00:16:08,520 --> 00:16:12,380
+كيف هذا الفحص له ال principle؟ إنه عندنا amino
+
+215
+00:16:12,380 --> 00:16:15,940
+acid أنا بضيف حمض أميني، بضيف عليه نينهيدرينرياشا
+
+216
+00:16:15,940 --> 00:16:17,240
+إيش بيعمل ال
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/42Zoe_ECvac.srt

@@ -0,0 +1,682 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:03,480
+هنبدأ  الجزء بالجزء العامل الـ Experiment اللي هي
+
+2
+00:00:03,480 --> 00:00:08,610
+التجربة،أولا نحكي عن بعض المصطلحات الـ illusion
+
+3
+00:00:08,610 --> 00:00:12,250
+تحكينا هو عبارة عن الـ mobile phase تحكينا الـ
+
+4
+00:00:12,250 --> 00:00:16,050
+mobile phase ممكن أسميه solvent ممكن أسميه liquid
+
+5
+00:00:16,050 --> 00:00:20,430
+ممكن أسميه illusion، الـ illusion هي motion of
+
+6
+00:00:20,430 --> 00:00:23,730
+mobile phase through the stationary phase هي حركة
+
+7
+00:00:23,730 --> 00:00:27,250
+الـ mobile phase عبر الـ stationary phase لما يمشي
+
+8
+00:00:27,250 --> 00:00:30,470
+السائل اللي هو الـ mobile phase من الورقة اللي هي
+
+9
+00:00:30,470 --> 00:00:34,400
+الـ stationary phase هذه الحركة بسميها illusion، الـ
+
+10
+00:00:34,400 --> 00:00:40,480
+illusion time هو الوقت 
+
+11
+00:00:40,480 --> 00:00:44,700
+اللذي يحتاجه الـ mobile phase للمرور عبر
+
+12
+00:00:44,700 --> 00:00:50,060
+الستشيراري phase اللي بيكون له شهر illusion time
+
+13
+00:00:50,450 --> 00:00:54,270
+فهو بيمر أسرع عبر الـ stationary phase اللي بيكون
+
+14
+00:00:54,270 --> 00:00:59,150
+وقته أقل، أخد واجهة أجال، إذا هو ماشي أسرع، الـ
+
+15
+00:00:59,150 --> 00:01:01,890
+illusion time هو الوقت اللي احتاجه الـ mobile phase
+
+16
+00:01:01,890 --> 00:01:05,710
+عشان يمشي عبر الـ stationary phase، الـ mobile phase
+
+17
+00:01:05,710 --> 00:01:09,390
+هو part of a chromatography system that is mobile
+
+18
+00:01:09,390 --> 00:01:13,290
+commonly a solvent mixture زي اللي في الـ column
+
+19
+00:01:13,290 --> 00:01:16,730
+chromatography أو thin layer chromatography or gas
+
+20
+00:01:16,730 --> 00:01:21,030
+as gas in gas chromatography، الـ mobile phase هو جزء
+
+21
+00:01:21,030 --> 00:01:23,970
+من أجزاء الـ chromatographic system هما جزءين الـ
+
+22
+00:01:23,970 --> 00:01:27,130
+stationary و الـ mobile، الـ mobile هو أحد أجزاءه
+
+23
+00:01:27,130 --> 00:01:30,290
+بيكون عبارة عن solvent عبارة أو ممكن يكون liquid
+
+24
+00:01:30,290 --> 00:01:36,390
+أو gas، في تجربتنا لليوم، إيش الأدوات اللي بدي
+
+25
+00:01:36,390 --> 00:01:39,650
+استخدمها؟ بدي استخدم اللي you want أكيد بدي mobile
+
+26
+00:01:39,650 --> 00:01:43,230
+phase، الـ mobile phase اللي هو اللي you want اللي
+
+27
+00:01:43,230 --> 00:01:47,930
+بنستخدمه اليوم هو عبارة عن n-butanol مع acetic
+
+28
+00:01:47,930 --> 00:01:52,850
+acid مع distilled water نسبة خمسة لواحد لخمسة، بحط
+
+29
+00:01:52,850 --> 00:01:56,110
+خمسة من الـ butanol على واحد من الـ acetic acid على
+
+30
+00:01:56,110 --> 00:02:01,190
+خمسة من الـ distilled water و أحركهم لمدة عشر دقايق
+
+31
+00:02:01,190 --> 00:02:05,430
+و بعدين بخليهم يفصلوا لطبقات، باخد الطبقة اللي فوق
+
+32
+00:02:05,430 --> 00:02:10,250
+و بستخدمها ك اليوان ك mobile phase، بدي developing
+
+33
+00:02:10,250 --> 00:02:14,490
+solution developing solution هي دي عبارة عن مادة
+
+34
+00:02:14,490 --> 00:02:19,510
+كيميائية عشان توضح لون المادة المفصولة، اليوم في
+
+35
+00:02:19,510 --> 00:02:23,570
+تجربتنا بدي اجيب .. بدي نجيب خليط من أحماض أمينية
+
+36
+00:02:23,570 --> 00:02:27,470
+خليط يحتوي على عدة أنواع من الأحماض الأمينية، بدي
+
+37
+00:02:27,470 --> 00:02:31,590
+إياه يفصل لمكوناته، لإن بعد ما التقنية تمشي ويفصل
+
+38
+00:02:31,590 --> 00:02:36,490
+إلى مكوناته بتكون عندي نقاط في كل .. كل مكون بيفصل
+
+39
+00:02:36,490 --> 00:02:41,550
+في مكان، هذه النقاط،بتكون colorless بتكون غير ملونة
+
+40
+00:02:41,550 --> 00:02:45,530
+على الورق اللى أنا استخدمتها للفصل، ما بيظهر اللون
+
+41
+00:02:45,530 --> 00:02:50,350
+فهتكون مش هشوف النقاط وين فصلت، فبدي محلول أو مادة
+
+42
+00:02:50,350 --> 00:02:56,270
+تظهرلي اللون، بتغير اللون اللى عندي يعني تحولها
+
+43
+00:02:56,270 --> 00:03:01,150
+تظهرليها بملون، هتكون بألوان تانية، فبدي استخدم مادة
+
+44
+00:03:01,150 --> 00:03:05,200
+بتحددلي اللون المادة المفصولة، هذه المادة اللي اليوم
+
+45
+00:03:05,200 --> 00:03:08,500
+نستخدمها اسمها Developing Solution هي عبارة عن
+
+46
+00:03:08,500 --> 00:03:12,020
+تلاتة من عشرة جرام من الـ ninhydrin على عشرة مل من
+
+47
+00:03:12,020 --> 00:03:16,420
+الـ butanol على تلاتة مل من الـ acetic acid، المغزاة إنه
+
+48
+00:03:16,420 --> 00:03:20,000
+أنا بدي أستخدم محلول يظهر لي لون المادة المفصولة
+
+49
+00:03:20,000 --> 00:03:23,640
+لأنها كانت عبارة عن colorless مالهاش لون فبعد
+
+50
+00:03:23,640 --> 00:03:27,560
+الفصل مش هعرف وين هي وفصلت وين هي وقفت إلا إذا
+
+51
+00:03:27,560 --> 00:03:33,030
+لونتها،أنا اليوم بضفص الأحماض الأمينية، تمام؟ الأحماض
+
+52
+00:03:33,030 --> 00:03:35,590
+الأمينية، أيش الفحص اللي بيستخدم لكشف عن كل
+
+53
+00:03:35,590 --> 00:03:38,370
+الأحماض الأمينية؟ مع كل الأحماض الأمينية بيعطيني
+
+54
+00:03:38,370 --> 00:03:42,790
+positive، من الفحصات اللي في أول معملة أخدناها كان
+
+55
+00:03:42,790 --> 00:03:46,130
+عبارة عن فحص الـ Ninhydrin، الـ Ninhydrin بيعطيني
+
+56
+00:03:46,130 --> 00:03:49,590
+positive مع الـ Free Alpha Amino Group، حكينا كلهم
+
+57
+00:03:49,590 --> 00:03:54,210
+عندهم هاي وبيتحول اللون لبربه، مع ذالب رولين عنده
+
+58
+00:03:54,210 --> 00:03:57,410
+amino group بس بيعطيني برضه لون يلون، يعني المغزاة
+
+59
+00:03:57,410 --> 00:04:02,220
+هيطلع عندى لون، يعني كلهم هيعطوني لهم فهيتلون و أشوف
+
+60
+00:04:02,220 --> 00:04:06,560
+وين هاي ال spot و أكفه، إيش كمان بتستخدم؟ بتستخدم
+
+61
+00:04:06,560 --> 00:04:09,740
+solution of different amino acid، بد الخليط اللي
+
+62
+00:04:09,740 --> 00:04:15,220
+بيحتوي على عدة مكونات من الأحماض الأمينية، و بدي الـ
+
+63
+00:04:15,220 --> 00:04:18,420
+chromatography paper اللي هي الـ stationary face و
+
+64
+00:04:18,420 --> 00:04:21,460
+بدي الـ lotion chamber، الـ chamber اللي هو عبارة عن
+
+65
+00:04:21,460 --> 00:04:26,800
+زي بيكر، بدي أحط فيه السائل اللي هو عبارة عن الـ الـ
+
+66
+00:04:26,800 --> 00:04:31,680
+mobile face، السائل هدون بدي أحطه بشامبر بيكر glass
+
+67
+00:04:31,680 --> 00:04:36,110
+capillary force booting بدي tube، اللي هي الـ
+
+68
+00:04:36,110 --> 00:04:38,910
+Capillary Tube، القنابيب اللى رفيعة، القنابيب
+
+69
+00:04:38,910 --> 00:04:43,550
+الشهرية، اظن استخدمتها بالمقدمة، هي القنابيب عشان
+
+70
+00:04:43,550 --> 00:04:47,890
+تحطلي ال spot، أخد من العينة من الخليط نقطة صغيرة
+
+71
+00:04:47,890 --> 00:04:53,030
+تحطلي مقدار صغير، الـ drying oven، بدي فرن لتشفيف
+
+72
+00:04:53,030 --> 00:04:57,370
+على درجة حرارة 60 درجة سيليزيا، هذا الفرن بس عشان
+
+73
+00:04:57,370 --> 00:05:02,350
+يجفف ويزيد التفاعل بين المواد و الـ Ninhydrin، بيزود
+
+74
+00:05:02,350 --> 00:05:08,750
+التفاعل المواد مع الـ Ninhydrin، كيف خطوات العمل؟ كيف
+
+75
+00:05:08,750 --> 00:05:12,130
+أنا بدي أشتغل التجربة؟ هلجيت أن أنا أخد أولا الـ
+
+76
+00:05:12,130 --> 00:05:17,270
+stationary fast الورقة، تمام، هجيت أنا بحكي لإنه لما
+
+77
+00:05:17,270 --> 00:05:22,150
+تشتغلي بدك تكوني لابسة gloves و بدك تستخدمي قلم
+
+78
+00:05:22,150 --> 00:05:26,090
+رصاص في الرسم عليها، رسم خط البداية و خط النهاية،
+
+79
+00:05:26,090 --> 00:05:29,880
+بدك تستخدمي قلم رصاص، ليش؟ لأنه جلم الحبر لو
+
+80
+00:05:29,880 --> 00:05:33,260
+استخدمتيه هو عبارة عن أصباغ، عبارة عن ألوان، لما
+
+81
+00:05:33,260 --> 00:05:36,440
+تيجي تفصليه ممكن تفصل الألوان معاك، اللي هو اللي
+
+82
+00:05:36,440 --> 00:05:40,560
+موجودة فيه الجلم الحمر، و بدي بس ألبس gloves عشان
+
+83
+00:05:40,560 --> 00:05:44,600
+أتجنب الـ contamination، ده بعيد عن الـ contamination
+
+84
+00:05:44,600 --> 00:05:48,980
+ليش؟ لأن جلدي الإنسان عبارة عن حماض أمنية في الجلب
+
+85
+00:05:48,980 --> 00:05:52,400
+موجودة، فانت لو استخدمت الورقة بيدك من غير gloves
+
+86
+00:05:53,090 --> 00:05:56,830
+بصمات اسمك اللى بتحتوي على أحماض أمينية بتطبق على
+
+87
+00:05:56,830 --> 00:06:00,190
+الورقة، ممكن تفصل ويصير عندك وانت مانعش ان يصير
+
+88
+00:06:00,190 --> 00:06:04,250
+عندك في أحماض أمينية جاية من الإيد من الجل، مش انها
+
+89
+00:06:04,250 --> 00:06:08,830
+من الخليط تمام؟ الجيتكى بده يشتغل بده يجيب الـ
+
+90
+00:06:08,830 --> 00:06:12,210
+stationary phase اللى عبارة عن ورقة، علنا اليوم
+
+91
+00:06:12,210 --> 00:06:17,560
+stationary phase، الورقة هاي بتكون برس متقبة، تمام،
+
+92
+00:06:17,560 --> 00:06:23,440
+بدي أعمل فيها خط بداية، اللي من عنده بدي أحط الخليط،
+
+93
+00:06:23,440 --> 00:06:28,090
+بدي أحط نقطة من المادة اللي بدي أفصلها، كيف بده أحط
+
+94
+00:06:28,090 --> 00:06:31,710
+خط البداية؟ بيحكيلي بنجيس من تحت من أسفل الورقة
+
+95
+00:06:31,710 --> 00:06:37,430
+لفوق، بنجيس 8 من 10 سانتي، 8 من 10 سانتي من عندها
+
+96
+00:06:37,430 --> 00:06:41,470
+بحط خط البداية، إذا من تحت لفوق بدي أجيس 8 من 10
+
+97
+00:06:41,470 --> 00:06:46,590
+سانتي و أرسم خط البداية، من فوق من الـ end line، من
+
+98
+00:06:46,590 --> 00:06:50,790
+خط النهاية، لوين بده يوصل؟ من فوق بدي أجيس من فوق 5
+
+99
+00:06:50,790 --> 00:06:56,080
+من 10 سانتي، تمام؟ و بعدين إذا عندي أكتر من خليط بدي
+
+100
+00:06:56,080 --> 00:06:59,540
+أفصل و أقوى أكتر من المادة بدي أجيس من الطرف من
+
+101
+00:06:59,540 --> 00:07:03,700
+الخط البداية اللي جيسته من تحت، اللي رسمته من الطرف
+
+102
+00:07:03,700 --> 00:07:08,820
+بدي أجيس واحد سانتي و أحط أول نقطة، و بعدين واحد
+
+103
+00:07:08,820 --> 00:07:12,920
+سانتي و أحط النقطة التاني، و واحد سانتي و أحط
+
+104
+00:07:12,920 --> 00:07:17,140
+النقطة التالتة، فكل نقطة بينها و بين البداية و
+
+105
+00:07:17,140 --> 00:07:20,220
+بينها و بين الجانبها واحد سانتي، بدي أجيس و أحط
+
+106
+00:07:20,220 --> 00:07:25,990
+النقطة، أنا هكذا بكون جهزت الورقة أنه من تحت جسد 8
+
+107
+00:07:25,990 --> 00:07:30,750
+من 10 سانتي و من فوق 5 من 10 سانتي، بعدين على خط
+
+108
+00:07:30,750 --> 00:07:36,030
+البداية اللي أنا رسمته تحت بدي أجيس من الحفة نص
+
+109
+00:07:36,030 --> 00:07:40,880
+سانتي و أحط أول واحد، أول مكوّن، بعدين بدي أجيس بينه
+
+110
+00:07:40,880 --> 00:07:44,260
+وبين التاني واحد سانتي و أحط المكون التاني، و واحد
+
+111
+00:07:44,260 --> 00:07:48,480
+سانتي و أحط المكون التاني، من على الجدار لأول مكون
+
+112
+00:07:48,480 --> 00:07:52,540
+بجيس بس نص سانتي، بس بين المكون و التاني بجيس واحد
+
+113
+00:07:52,540 --> 00:07:56,740
+سانتي، هلجيت الورقة صارت عندي جاهزة زيك و مرسوم
+
+114
+00:07:56,740 --> 00:07:59,640
+الخط البداية و الخط النهائية و أين بدي أحط كل مكون
+
+115
+00:07:59,640 --> 00:08:05,640
+بجيب هذا الخليط و بحط على كل مكان، بكون كتب اسمها
+
+116
+00:08:05,640 --> 00:08:08,860
+مثلا الـ أول مكتشر واحد، مكتشر اتنين، و لو بدي اعمل
+
+117
+00:08:08,860 --> 00:08:13,020
+بس glycine لحال و cysteine لحال و bruline لحال، بحط
+
+118
+00:08:13,020 --> 00:08:17,960
+لكل واحدة في مكان من الـ cup بتاعها، خليت الأول باخد
+
+119
+00:08:17,960 --> 00:08:21,700
+بالـ capillary tube القنبوبة الشعرية و بحط نقطة على
+
+120
+00:08:21,700 --> 00:08:25,220
+مكانها، الأول، التانية بحط بالـ capillary tube و بحط
+
+121
+00:08:25,220 --> 00:08:29,760
+نقطة، هلجيت خلصة الورقة الـ stationary phase جاهزة
+
+122
+00:08:29,760 --> 00:08:34,020
+ومحطوط عليها الخليط، بجيب الـ beaker اللي يحتوي على
+
+123
+00:08:34,020 --> 00:08:40,240
+الـ mobile phase، وبحطها بغمرها يعني الورقة بغمرها في
+
+124
+00:08:40,240 --> 00:08:43,840
+الـ mobile phase، الـ stationary phase اللي هي الورقة
+
+125
+00:08:43,840 --> 00:08:48,660
+بغمرها في الـ mobile phase و بسيبها لحد ما يرتفع
+
+126
+00:08:48,660 --> 00:08:52,820
+السائل في الـ mobile phase، اللي هو الـ mobile phase
+
+127
+00:08:52,820 --> 00:08:57,980
+هذا السائل بدي يرتفع عبر الـ stationary phase، بيرتفع
+
+128
+00:08:57,980 --> 00:09:01,840
+و بيوصل لما يجرب يوصل من خط النهاية بقى أشيل
+
+129
+00:09:01,840 --> 00:09:05,940
+الورقة من الـ mobile face بشيلها من الـ beacon و
+
+130
+00:09:05,940 --> 00:09:11,700
+بطلحها بسيبها تجف في الفرن في الـ oven، بعد ما جف
+
+131
+00:09:11,700 --> 00:09:16,860
+بطلحها، مش هنشوف النقاط مش هنشوف كيف فصل، ليش؟ لأنه
+
+132
+00:09:16,860 --> 00:09:20,440
+أصلا بتكون colorless المواد اللي فصلت أحمد عمانية
+
+133
+00:09:20,440 --> 00:09:24,220
+colorless، ماذا أفعل؟ بجيب الـ developing، بعدما جف
+
+134
+00:09:24,220 --> 00:09:27,260
+بجيب الـ developing solution اللي هو المحلول اللي
+
+135
+00:09:27,260 --> 00:09:30,960
+بيظهر اللون، بقرشه عبارة عن بخاخ، بقرش منه على
+
+136
+00:09:30,960 --> 00:09:36,380
+الورقة و بحطها في الفرن الجاف، بعد ما اتجف ويزود
+
+137
+00:09:36,380 --> 00:09:39,420
+التفاعل، هذا الفرن بين الـ Ninhydrin و المركّب
+
+138
+00:09:39,420 --> 00:09:43,520
+الحمض الأميني، أطلّحها من الفرن بشوف أنه فصل عندي
+
+139
+00:09:43,520 --> 00:09:48,520
+على شكل Spot على شكل نقاط ملونة، كل نقطة في مكان
+
+140
+00:09:48,520 --> 00:09:53,340
+بحسب لكل نقطة الـ retention factor، بدي أجيز المسافة
+
+141
+00:09:53,340 --> 00:09:56,620
+اللي مشيتها النقطة من خط البداية لأين مشيت على
+
+142
+00:09:56,620 --> 00:10:00,920
+النقطة اللي مشي على المسافة اللي مشيها المحلول من
+
+143
+00:10:00,920 --> 00:10:03,480
+البداية للنهاية، اللي مشيها الـ mobile phase من
+
+144
+00:10:03,480 --> 00:10:08,240
+البداية للنهاية، بصير عندي هيك معروف لكل نقطة الـ
+
+145
+00:10:08,240 --> 00:10:11,700
+retention factor، برجع للجدول، هي في عندنا جدول
+
+146
+00:10:11,700 --> 00:10:15,280
+بالاخر بيوضح أنه كل حمض أميني جديش إيه الـ
+
+147
+00:10:15,280 --> 00:10:18,620
+retention factor، أنا بكون حسبت الـ retention factor
+
+148
+00:10:18,620 --> 00:10:24,540
+على فرض طلع معاهي 55%، باجي على هذا الجدول 55% من
+
+149
+00:10:24,540 --> 00:10:27,460
+هو الحمض الأميني الـ tryptophan، إذا هذا هو الـ
+
+150
+00:10:27,460 --> 00:10:32,000
+tryptophan، مثلا طلعت معاهي 5 من 100، من هذا بيطلع الـ
+
+151
+00:10:32,000 --> 00:10:39,370
+arginine، وهكذا، هذه التقنية ككل بيكر انها يحتوي على
+
+152
+00:10:39,370 --> 00:10:42,610
+الـ mobile phase، الـ solvent تحت، وهذا العمود هو
+
+153
+00:10:42,610 --> 00:10:45,910
+عبارة عن الـ stationary phase، بعد ما احط عليها
+
+154
+00:10:45,910 --> 00:10:51,570
+الخليط، بغمرها في داخل الـ mobile phase و بيبدأ يمر
+
+155
+00:10:51,570 --> 00:10:54,770
+الساقل عبرها، لما يصل خط النهائي بطلحها
+
+156
+00:10:55,980 --> 00:10:59,060
+Determination of amino acid using thin layer
+
+157
+00:10:59,060 --> 00:11:03,200
+chromatography، أنا بدي استخدم a thin layer
+
+158
+00:11:03,200 --> 00:11:06,940
+chromatography في هذا المعمل عشان افصل الأحماض
+
+159
+00:11:06,940 --> 00:11:10,480
+الأمنية، خليط من أحماض أمنية، طيب حكينا الأحماض
+
+160
+00:11:10,480 --> 00:11:14,780
+الأمنية colorless، كيف بديك تتعرفي عليها؟ بيحكي اللي
+
+161
+00:11:14,780 --> 00:11:19,160
+بنتعرف عليها باستخدام حاجات عدة مكونات Developing
+
+162
+00:11:19,160 --> 00:11:23,910
+solution، سميناها Developing solution، هاي عبارة عن
+
+163
+00:11:23,910 --> 00:11:27,790
+مادة بتلون الأشياء، فبقدر أعرف بتلونها و بتخليها
+
+164
+00:11:27,790 --> 00:11:31,990
+ملونة و بعرف ما كانت اش، ممكن استخدم اشهر اشي ممكن
+
+165
+00:11:31,990 --> 00:11:35,870
+استخدم مع الـ amino acid هي الـ Ninhydrin Spray، برش
+
+166
+00:11:35,870 --> 00:11:42,190
+من Ninhydrin، بختار بيستخدم كـ visualizing agent، عمل
+
+167
+00:11:42,190 --> 00:11:46,450
+مكشف بقدر اكتشف منه الأحمد الأمينية، انه بلونها
+
+168
+00:11:46,450 --> 00:11:50,350
+حكينا اللي هو مبدأ عمل الـ Ninhydrin، انه بيتكون عند
+
+169
+00:11:50,350 --> 00:11:56,460
+رومانس كمبليكس لونه بيربو، ممكن استخدم iodine vapor
+
+170
+00:11:56,460 --> 00:12:00,600
+as indicator، انه باروش من الـ iodine و هو بيستخدم كـ
+
+171
+00:12:00,600 --> 00

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/42Zoe_ECvac_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,776 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:03,480
+هنبدأ الجهة بالجزء العامل الـ Experiment اللي هي
+
+2
+00:00:03,480 --> 00:00:08,610
+التجربةأولا نحكي عن بعض المصطلحات ال illusion
+
+3
+00:00:08,610 --> 00:00:12,250
+تحكينا هو عبارة عن ال mobile phase تحكينا ال
+
+4
+00:00:12,250 --> 00:00:16,050
+mobile phase ممكن أسميه solvent ممكن أسميه liquid
+
+5
+00:00:16,050 --> 00:00:20,430
+ممكن أسميه illusion ال illusion هي motion of
+
+6
+00:00:20,430 --> 00:00:23,730
+mobile phase through the stationary phase هي حركة
+
+7
+00:00:23,730 --> 00:00:27,250
+ال mobile phase عبر ال stationary phase لما يمشي
+
+8
+00:00:27,250 --> 00:00:30,470
+السائل اللي هو ال mobile phase من الورقة اللي هي
+
+9
+00:00:30,470 --> 00:00:34,400
+ال stationary phase هذه الحركة بسميها illusionالـ
+
+10
+00:00:34,400 --> 00:00:40,480
+illusion time هو الوقت
+
+11
+00:00:40,480 --> 00:00:44,700
+اللذي يحتاجه الـ mobile phase للمعبور عبر
+
+12
+00:00:44,700 --> 00:00:50,060
+الستشريناري phase اللي بيكون له شهر illusion time
+
+13
+00:00:50,450 --> 00:00:54,270
+فهو بيمر أسرع عبر ال stationary phase اللي بيكون
+
+14
+00:00:54,270 --> 00:00:59,150
+وقته أقل أخد واجهة أجال إذا هو ماشي أسرع ال
+
+15
+00:00:59,150 --> 00:01:01,890
+illusion time هو الوقت اللي احتاجه ال mobile phase
+
+16
+00:01:01,890 --> 00:01:05,710
+عشان يمشي عبر ال stationary phase ال mobile phase
+
+17
+00:01:05,710 --> 00:01:09,390
+هو part of a chromatography system that is mobile
+
+18
+00:01:09,390 --> 00:01:13,290
+commonly a solvent mixture زي اللي في ال column
+
+19
+00:01:13,290 --> 00:01:16,730
+chromatography أو thin layer chromatography or gas
+
+20
+00:01:16,730 --> 00:01:21,030
+as gas in gas chromatographyال mobile phase هو جزء
+
+21
+00:01:21,030 --> 00:01:23,970
+من أجزاء ال chromatographic system هما جزءين ال
+
+22
+00:01:23,970 --> 00:01:27,130
+stationary و ال mobile ال mobile هو أحد أجزاءه
+
+23
+00:01:27,130 --> 00:01:30,290
+بيكون عبارة عن solvent عبارة أو ممكن يكون liquid
+
+24
+00:01:30,290 --> 00:01:36,390
+أو gas في تجربتنا لليوم إيش الأدوات اللي بدي
+
+25
+00:01:36,390 --> 00:01:39,650
+استخدمها بدي استخدم اللي you want أكيد بدي mobile
+
+26
+00:01:39,650 --> 00:01:43,230
+phase ال mobile phase اللي هو اللي you wantاللي
+
+27
+00:01:43,230 --> 00:01:47,930
+بنستخدمه اليوم هو عبارة عن unbutanol مع acetic
+
+28
+00:01:47,930 --> 00:01:52,850
+acid مع distilled water نسبة خمسة لواحد لخمسة بحط
+
+29
+00:01:52,850 --> 00:01:56,110
+خمسة من ال butanol على واحد من ال acetic acid على
+
+30
+00:01:56,110 --> 00:02:01,190
+خمسة من ال distilled water و أحركهم لمدة عشر دقايق
+
+31
+00:02:01,190 --> 00:02:05,430
+و بعدين بخليهم يفصلوا لطبقات باخد الطبقة اللي فاج
+
+32
+00:02:05,430 --> 00:02:10,250
+و بستخدمها ك اليوان ك mobile phaseبدي developing
+
+33
+00:02:10,250 --> 00:02:14,490
+solution developing solution هي دي عبارة عن مادة
+
+34
+00:02:14,490 --> 00:02:19,510
+كيميائية عشان توضح لون المادة المفصولة اليوم في
+
+35
+00:02:19,510 --> 00:02:23,570
+تجربتنا بدي اجيب .. بدي نجيب خليط من أحماض أمينية
+
+36
+00:02:23,570 --> 00:02:27,470
+خليط يحتوي على عدة أنواع من الأحماض الأمينية بدي
+
+37
+00:02:27,470 --> 00:02:31,590
+إياه يفصل لمكوناته لإن بعد ما التقنية تمشي ويفصل
+
+38
+00:02:31,590 --> 00:02:36,490
+إلى مكوناته بتكون عندي نقاط في كل .. كل مكون بيفصل
+
+39
+00:02:36,490 --> 00:02:41,550
+في مكان هذه النقاطبتكون colorless بتكون غير ملونة
+
+40
+00:02:41,550 --> 00:02:45,530
+على الورق اللى أنا استخدمتها للفصل ما بيظهر اللون
+
+41
+00:02:45,530 --> 00:02:50,350
+فهتكون مش هشوف النقاط وين فصلت فبدي محلول او مادة
+
+42
+00:02:50,350 --> 00:02:56,270
+تظهرلي اللون بتغير اللون اللى عندي يعني تحولها
+
+43
+00:02:56,270 --> 00:03:01,150
+تظهرليها بملون هتكون بألوان تانية فبدي استخدم مادة
+
+44
+00:03:01,150 --> 00:03:05,200
+بتحددلي اللون المادة المفصولةهذه المادة اللي اليوم
+
+45
+00:03:05,200 --> 00:03:08,500
+نستخدمها اسمها Developing Solution هي عبارة عن
+
+46
+00:03:08,500 --> 00:03:12,020
+تلاتة من عشرة جرام من النهيدرين على عشر�� مل من
+
+47
+00:03:12,020 --> 00:03:16,420
+البيوتانول على تلاتة مل من الستيكاسين المغزاة إنه
+
+48
+00:03:16,420 --> 00:03:20,000
+أنا بدي أستخدم محلول يظهر لي لون المادة المفصولة
+
+49
+00:03:20,000 --> 00:03:23,640
+لأنها كانت عبارة عن colorless مالهاش لون فبعد
+
+50
+00:03:23,640 --> 00:03:27,560
+الفصل مش هعرف وين هي وفصلت وين هي وقفت إلا إذا
+
+51
+00:03:27,560 --> 00:03:33,030
+لونتهاأنا اليوم بضفص الأحماض أمينية، تمام؟ الأحماض
+
+52
+00:03:33,030 --> 00:03:35,590
+الأمينية، أيش الفحص اللي بيستخدم لكشف عن كل
+
+53
+00:03:35,590 --> 00:03:38,370
+الأحماض الأمينية؟ مع كل الأحماض الأمينية بيعطيني
+
+54
+00:03:38,370 --> 00:03:42,790
+positive من الفحصات اللي في أول معملة أخدناها كان
+
+55
+00:03:42,790 --> 00:03:46,130
+عبارة عن فحص الـ Nenhydrin الـ Nenhydrin بيعطيني
+
+56
+00:03:46,130 --> 00:03:49,590
+positive مع الـ Free Alpha Amino Group حكينا كلهم
+
+57
+00:03:49,590 --> 00:03:54,210
+عندهم هاي وبيتحول اللون لبربه، مع ذالب رولين عنده
+
+58
+00:03:54,210 --> 00:03:57,410
+amino group بس بيعطيني برضه لون يلون، يعني المغزة
+
+59
+00:03:57,410 --> 00:04:02,220
+هيطلع عندى لونيعني كلهم هيعطوني لهم فهيتلون و أشوف
+
+60
+00:04:02,220 --> 00:04:06,560
+وين هاي ال spot و اكفه إيش كمان بتستخدم؟ بتستخدم
+
+61
+00:04:06,560 --> 00:04:09,740
+solution of different amino acid بد الخليط اللي
+
+62
+00:04:09,740 --> 00:04:15,220
+بيحتوي على عدة مكونات من الأحماض الأمينيةو بدي ال
+
+63
+00:04:15,220 --> 00:04:18,420
+chromatography paper اللي هي ال stationary face و
+
+64
+00:04:18,420 --> 00:04:21,460
+بدي ال lotion chamber ال chamber اللي هو عبارة عن
+
+65
+00:04:21,460 --> 00:04:26,800
+زي بيكر بدي أحط فيه السائل اللي هو عبارة عن ال ال
+
+66
+00:04:26,800 --> 00:04:31,680
+mobile face السائل هدون بدي أحطه بشامبر بيكر glass
+
+67
+00:04:31,680 --> 00:04:36,110
+capillary force booting بدي tubeاللي هى الـ
+
+68
+00:04:36,110 --> 00:04:38,910
+Cabillary Tube القنابيب اللى رفيعة القنابيب
+
+69
+00:04:38,910 --> 00:04:43,550
+الشهرية اظن استخدمتها بالمقدمة هى القنابيب عشان
+
+70
+00:04:43,550 --> 00:04:47,890
+تحطلي ال spot اخد من العينة من الخليط نقطة صغيرة
+
+71
+00:04:47,890 --> 00:04:53,030
+تحطلي مقدار صغير ال drying oven بدي فرن لا تشفيف
+
+72
+00:04:53,030 --> 00:04:57,370
+على درجة حرارة 60 درجة سيليزيا هذا الفرن بس عشان
+
+73
+00:04:57,370 --> 00:05:02,350
+يجفف ويزيد التفاعل بين المواد و ال Nenhydrin بيزود
+
+74
+00:05:02,350 --> 00:05:08,750
+التفاعل المواد مع ال Nenhydrinكيف خطوات العمل؟ كيف
+
+75
+00:05:08,750 --> 00:05:12,130
+أنا بدي أشتغل التجربة؟ هلجيت أن أنا أخد أولا ال
+
+76
+00:05:12,130 --> 00:05:17,270
+stationary fast الورقة تمام هجيت أنا بحكي لإنه لما
+
+77
+00:05:17,270 --> 00:05:22,150
+تشتغلي بدك تكوني لابسة gloves و بدك تستخدمي قلم
+
+78
+00:05:22,150 --> 00:05:26,090
+رصاص في الرسم عليها رسم خط البداية و خط النهاية
+
+79
+00:05:26,090 --> 00:05:29,880
+بدك تستخدمي قلم رصاصليش؟ لأنه جلم الحبر لو
+
+80
+00:05:29,880 --> 00:05:33,260
+استخدمتيه هو عبارة عن أصباغ عبارة عن ألوان لما
+
+81
+00:05:33,260 --> 00:05:36,440
+تيجي تفصليه ممكن تفصل الألوان معاك اللي هو اللي
+
+82
+00:05:36,440 --> 00:05:40,560
+موجودة فيه الجلم الحمر و بدي بس ألبس gloves عشان
+
+83
+00:05:40,560 --> 00:05:44,600
+أتجنب ال contamination ده بعيد عن ال contamination
+
+84
+00:05:44,600 --> 00:05:48,980
+ليش؟ لأن جلدي الإنسان عبارة عن حماض أمنية في الجلب
+
+85
+00:05:48,980 --> 00:05:52,400
+موجودة فانت لو استخدمت الورقة بيدك من غير gloves
+
+86
+00:05:53,090 --> 00:05:56,830
+بصمات اسمك اللى بتحتوي على أحماض أمينية بتطبق على
+
+87
+00:05:56,830 --> 00:06:00,190
+الورقة ممكن تفصل ويصير عندك وانت مانعش ان يصير
+
+88
+00:06:00,190 --> 00:06:04,250
+عندك في أحماض أمينية جاية من الإيد من الجل مش انها
+
+89
+00:06:04,250 --> 00:06:08,830
+من الخليط تمام؟ الجيتكى بده يشتغل بده يجيب ال
+
+90
+00:06:08,830 --> 00:06:12,210
+stationary phase اللى عبارة عن ورقة علنا اليوم
+
+91
+00:06:12,210 --> 00:06:17,560
+stationary phaseالورقة هاي بتكون برس متقبة تمام
+
+92
+00:06:17,560 --> 00:06:23,440
+بدي أعمل فيها خط بداية اللي من عنده بدي أحط الخليط
+
+93
+00:06:23,440 --> 00:06:28,090
+بدي أحط نقطة من المادة اللي بدي أفصلهاكيف بده أحط
+
+94
+00:06:28,090 --> 00:06:31,710
+خط البداية بيحكيلي بنجيس من تحت من أسفل الورقة
+
+95
+00:06:31,710 --> 00:06:37,430
+لفوق بنجيس 8 من 10 سانتي 8 من 10 سانتي من عندها
+
+96
+00:06:37,430 --> 00:06:41,470
+بحط خط البداية إذا من تحت لفوق بدي أجيس 8 من 10
+
+97
+00:06:41,470 --> 00:06:46,590
+سانتي و أرسم خط البداية من فوق من ال end line من
+
+98
+00:06:46,590 --> 00:06:50,790
+خط النهاية لوين بده يوصل من فوق بدي أجيس من فوق 5
+
+99
+00:06:50,790 --> 00:06:56,080
+من 10 سانتيتمام؟ و بعدين إذا عندي أكتر من خليط بدي
+
+100
+00:06:56,080 --> 00:06:59,540
+أفصل و أقوى أكتر من المادة بدي أجيس من الطرف من
+
+101
+00:06:59,540 --> 00:07:03,700
+الخط البداية اللي جيسته من تحت اللي رسمته من الطرف
+
+102
+00:07:03,700 --> 00:07:08,820
+بدي أجيس واحد سانتي و أحط أول نقطة و بعدين واحد
+
+103
+00:07:08,820 --> 00:07:12,920
+سانتي و أحط النقطة التاني و واحد سانتي و أحط
+
+104
+00:07:12,920 --> 00:07:17,140
+النقطة التالتة فكل نقطة بينها و بين البداية و
+
+105
+00:07:17,140 --> 00:07:20,220
+بينها و بين الجانبها واحد سانتي بدي أجيس و أحط
+
+106
+00:07:20,220 --> 00:07:25,990
+النقطةأنا هكذا بكون جهزت الورقة أنه من تحت جسد 8
+
+107
+00:07:25,990 --> 00:07:30,750
+من 10 سانتي و من فوق 5 من 10 سانتي بعدين على خط
+
+108
+00:07:30,750 --> 00:07:36,030
+البداية اللي أنا رسمته تحت بدي أجيس من الحفة نص
+
+109
+00:07:36,030 --> 00:07:40,880
+سانتي و أحط أول واحد أول مكوّنبعدين بدي أجيس بينه
+
+110
+00:07:40,880 --> 00:07:44,260
+وبين التاني واحد سانتي و أحط المكون التاني و واحد
+
+111
+00:07:44,260 --> 00:07:48,480
+سانتي و أحط المكون التاني من على الجدار لأول مكون
+
+112
+00:07:48,480 --> 00:07:52,540
+بجيس بس نص سانتي بس بين المكون و التاني بجيس واحد
+
+113
+00:07:52,540 --> 00:07:56,740
+سانتي هلجيت الورقة صارت عندي جاهزة زيك و مرسوم
+
+114
+00:07:56,740 --> 00:07:59,640
+الخط البداية و الخط النهائية و أين بدي أحط كل مكون
+
+115
+00:07:59,640 --> 00:08:05,640
+بجيب هذا الخليط و بحطعلى كل مكان بكون كتب اسمها
+
+116
+00:08:05,640 --> 00:08:08,860
+مثلا ال اول مكتشر واحد مكتشر اتنين و لو بدي اعمل
+
+117
+00:08:08,860 --> 00:08:13,020
+بس glycine لحال و cysteine لحال و bruline لحال بحط
+
+118
+00:08:13,020 --> 00:08:17,960
+لكل واحدة في مكان من ال cup بتاعها خليت الأول باخد
+
+119
+00:08:17,960 --> 00:08:21,700
+بال capillary tube القنبوبة الشعرية و بحط نقطة على
+
+120
+00:08:21,700 --> 00:08:25,220
+مكانها الأول التانية بحط بال capillary tube و بحط
+
+121
+00:08:25,220 --> 00:08:29,760
+نقطةهلجيت خلصة الورقة ال stationary phase جاهزة
+
+122
+00:08:29,760 --> 00:08:34,020
+ومحطوط عليها الخليط بجيب ال beaker اللي يحتوي على
+
+123
+00:08:34,020 --> 00:08:40,240
+ال mobile phaseوبحطها بغمرها يعني الورقة بغمرها في
+
+124
+00:08:40,240 --> 00:08:43,840
+ال mobile phase ال stationary phase اللي هي الورقة
+
+125
+00:08:43,840 --> 00:08:48,660
+بغمرها في ال mobile phase وبسيبها لحد ما يرتفع
+
+126
+00:08:48,660 --> 00:08:52,820
+السائل في ال mobile phase اللي هو ال mobile phase
+
+127
+00:08:52,820 --> 00:08:57,980
+هذا السائل بدي يرتفع عبر ال stationary phaseبيرتفع
+
+128
+00:08:57,980 --> 00:09:01,840
+و بيوصل لما يجرب يوصل من خط النهاية بقى أشيل
+
+129
+00:09:01,840 --> 00:09:05,940
+الورقة من ال mobile face بشيلها من ال beacon و
+
+130
+00:09:05,940 --> 00:09:11,700
+بطلحها بسيبها جف في الفرن في ال oven بعد ما جف
+
+131
+00:09:11,700 --> 00:09:16,860
+بطلحها مش هنشوف النقاط مش هنشوف كيف فصل ليش لأنه
+
+132
+00:09:16,860 --> 00:09:20,440
+أصلا بتكون colorless المواد اللي فصلت أحمد عمانية
+
+133
+00:09:20,440 --> 00:09:24,220
+colorlessماذا أفعل؟ بجيب الـ developing بعدما جف
+
+134
+00:09:24,220 --> 00:09:27,260
+بجيب الـ developing solution اللي هو المحلول اللي
+
+135
+00:09:27,260 --> 00:09:30,960
+بيظهر اللون بقرشه عبارة عن بخاخ بقرش منه على
+
+136
+00:09:30,960 --> 00:09:36,380
+الورقة و بحطها في الفرن الجافبعد ما اتجف ويزود
+
+137
+00:09:36,380 --> 00:09:39,420
+التفاعل هذا الفرن بين الـ Nenhydrin و المركّب
+
+138
+00:09:39,420 --> 00:09:43,520
+الحمض الأميني أطلّحها من الفرن بشوف أنه فصل عندي
+
+139
+00:09:43,520 --> 00:09:48,520
+على شكل Spot على شكل نقاط ملونة كل نقطة في مكان
+
+140
+00:09:48,520 --> 00:09:53,340
+بحسب لكل نقطة ال retention factor بدي أجيز المسافة
+
+141
+00:09:53,340 --> 00:09:56,620
+اللي مشيتها النقطة من خط البداية لأين مشيت على
+
+142
+00:09:56,620 --> 00:10:00,920
+النقطة اللي مشي على المسافة اللي مشيها المحلول من
+
+143
+00:10:00,920 --> 00:10:03,480
+البداية للنهاية اللي مشيها ال mobile phase من
+
+144
+00:10:03,480 --> 00:10:08,240
+البداية للنهايةبصير عندي هيك معروف لكل نقطة ال
+
+145
+00:10:08,240 --> 00:10:11,700
+retention factor برجع للجدول، هي في عندنا جدول
+
+146
+00:10:11,700 --> 00:10:15,280
+بالاخر بيوضح أنه كل حمض أميني جديش إيه ال
+
+147
+00:10:15,280 --> 00:10:18,620
+retention factor أنا بكون حسبت ال retention factor
+
+148
+00:10:18,620 --> 00:10:24,540
+على فرض طلع معاهي 55% باجي على هذا الجدول 55% من
+
+149
+00:10:24,540 --> 00:10:27,460
+هو الحمض الأميني ال triptofan إذا هذا هو ال
+
+150
+00:10:27,460 --> 00:10:32,000
+triptofan مثلا طلعت معاهي 5 من 100 من هذا بيطلع ال
+
+151
+00:10:32,000 --> 00:10:39,370
+arginine وهكذاهذه التقنية ككل بيكر انها يحتوي على
+
+152
+00:10:39,370 --> 00:10:42,610
+ال mobile phase ال solvent تحت وهذا العمود هو
+
+153
+00:10:42,610 --> 00:10:45,910
+عبارة عن ال stationary phase بعد ما احط عليها
+
+154
+00:10:45,910 --> 00:10:51,570
+الخليط بغمرها في داخل ال mobile phase و بيبدأ يمر
+
+155
+00:10:51,570 --> 00:10:54,770
+الساقل عبرها لما يصل خط النهائي بطلحها
+
+156
+00:10:55,980 --> 00:10:59,060
+Determination of amino acid using thin layer
+
+157
+00:10:59,060 --> 00:11:03,200
+chromatography انا بدي استخدم a thin layer
+
+158
+00:11:03,200 --> 00:11:06,940
+chromatography في هذا المعمل عشان افصل الأحماض
+
+159
+00:11:06,940 --> 00:11:10,480
+الأمنية خليط من أحماض أمنية طيب حكينا الأحماض
+
+160
+00:11:10,480 --> 00:11:14,780
+الأمنية colorless كيف بديك تتعرفي عليها بيحكي اللي
+
+161
+00:11:14,780 --> 00:11:19,160
+بنتعرف عليها باستخدام حاجات عدة مكونات Developing
+
+162
+00:11:19,160 --> 00:11:23,910
+solution سميناها Developing solution هايأبارعاً
+
+163
+00:11:23,910 --> 00:11:27,790
+مادة بتلون الأشياء فبقدر أعرف بتلونها و بتخليها
+
+164
+00:11:27,790 --> 00:11:31,990
+ملونة و بعرف ما كانت اش ممكن استخدم اشهر اشي ممكن
+
+165
+00:11:31,990 --> 00:11:35,870
+استخدم مع ال amino acid هي ال Nihidrin Spray برش
+
+166
+00:11:35,870 --> 00:11:42,190
+من نهيدرين بختار بيستخدم ك visualizing agent عمل
+
+167
+00:11:42,190 --> 00:11:46,450
+مكشف بقدر اكتشف منه الأحمد الأمينية انه بلونها
+
+168
+00:11:46,450 --> 00:11:50,350
+حكينا اللي هو مبدأ عمل ال Nihidrin انه بيتكون عند
+
+169
+00:11:50,350 --> 00:11:56,460
+رومانس كمبليكس لونه بيربو ممكن استخدم iodine vapor
+
+170
+00:11:56,460 --> 00:12:00,600
+as indicator انه باروش من ال iodine و هو بيستخدم ك
+
+171
+00:12:00,600 --> 00:12:04,540
+indicator برضه بيتفاعل مع الحماد الأمنى و ممكن
+
+172
+00:12:04,540 --> 00:12:08,780
+استخدم fluorescence indicator بستخدم صفقة مشعة
+
+173
+00:12:10,950 --> 00:12:15,030
+بترتبط في داخل الأحمد الأمينية وبتعطيني إشعاع
+
+174
+00:12:15,030 --> 00:12:18,990
+باستخدم ultraviolet lamp باللامدة المشعة وين
+
+175
+00:12:18,990 --> 00:12:21,790
+المكان اللي بيشع فيه اللي بيظهر فيه إشعاع إذا هاد
+
+176
+00:12:21,790 --> 00:12:25,870
+عبارة عن حمد أميني فاصل في هذه المنطقة بحسبله
+
+177
+00:12:25,870 --> 00:12:30,130
+retention factor وين ما يعطيني إشعاع تاني مشعق
+
+178
+00:12:30,130 --> 00:12:34,130
+ظهرت إشعاع تحت ال ultraviolet lamp بيكون برضه نقطة
+
+179
+00:12:34,130 --> 00:12:40,650
+حمد أميني آخرهنا عندنا صورة عندنا مثال حط اعطيني
+
+180
+00:12:40,650 --> 00:12:44,530
+على اليمين عندك نقطة الزرقاء خط البداية من نقطة
+
+181
+00:12:44,530 --> 00:12:50,770
+الزرقاء اللي تحت تمام؟ هي لما انفصلت مشيت مسافة من
+
+182
+00:12:50,770 --> 00:12:53,630
+خط البداية من عند وين كانت لو وين وصلت هي اتنين
+
+183
+00:12:53,630 --> 00:12:58,960
+وواحد صاندرالموبايل فاس جدش مشي من البداية للنهاية
+
+184
+00:12:58,960 --> 00:13:03,140
+مشي بيحكي ل 2.8 صندوق كيف بده أحسب ال retention
+
+185
+00:13:03,140 --> 00:13:09,680
+factor؟ بجسم 2 و 1 على 2 و 8 بيطلع 75 من 100 هي ال
+
+186
+00:13:09,680 --> 00:13:13,760
+retention factor لهذه المادة برجع للجدول بشوف من
+
+187
+00:13:13,760 --> 00:13:20,240
+هذه ال 75% من هي المادة و بطلع اسمهاهنا نفس الشيء
+
+188
+00:13:20,240 --> 00:13:23,940
+كيف بدأ أحسب ال retention factor اللي هنا بمثلها
+
+189
+00:13:23,940 --> 00:13:28,260
+بي على ا برموز بي على ا اللي هي المسافة اللي
+
+190
+00:13:28,260 --> 00:13:31,880
+قطعتها المادة من البداية لون وصلت على المسافة اللي
+
+191
+00:13:31,880 --> 00:13:36,280
+قطعها ال solvent من البداية للنهاية هنا جدول فيه
+
+192
+00:13:36,280 --> 00:13:40,340
+بعض الأحمد الأمينية و retention factor لكل حمض
+
+193
+00:13:40,340 --> 00:13:47,560
+أميني وهذا هو كل المعمل لهذه التجربة أتمنى تكونوا
+
+194
+00:13:47,560 --> 00:13:48,180
+فهمتها
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/42Zoe_ECvac_raw.srt

@@ -0,0 +1,776 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:03,480
+هنبدأ الجهة بالجزء العامل الـ Experiment اللي هي
+
+2
+00:00:03,480 --> 00:00:08,610
+التجربةأولا نحكي عن بعض المصطلحات ال illusion
+
+3
+00:00:08,610 --> 00:00:12,250
+تحكينا هو عبارة عن ال mobile phase تحكينا ال
+
+4
+00:00:12,250 --> 00:00:16,050
+mobile phase ممكن أسميه solvent ممكن أسميه liquid
+
+5
+00:00:16,050 --> 00:00:20,430
+ممكن أسميه illusion ال illusion هي motion of
+
+6
+00:00:20,430 --> 00:00:23,730
+mobile phase through the stationary phase هي حركة
+
+7
+00:00:23,730 --> 00:00:27,250
+ال mobile phase عبر ال stationary phase لما يمشي
+
+8
+00:00:27,250 --> 00:00:30,470
+السائل اللي هو ال mobile phase من الورقة اللي هي
+
+9
+00:00:30,470 --> 00:00:34,400
+ال stationary phase هذه الحركة بسميها illusionالـ
+
+10
+00:00:34,400 --> 00:00:40,480
+illusion time هو الوقت
+
+11
+00:00:40,480 --> 00:00:44,700
+اللذي يحتاجه الـ mobile phase للمعبور عبر
+
+12
+00:00:44,700 --> 00:00:50,060
+الستشريناري phase اللي بيكون له شهر illusion time
+
+13
+00:00:50,450 --> 00:00:54,270
+فهو بيمر أسرع عبر ال stationary phase اللي بيكون
+
+14
+00:00:54,270 --> 00:00:59,150
+وقته أقل أخد واجهة أجال إذا هو ماشي أسرع ال
+
+15
+00:00:59,150 --> 00:01:01,890
+illusion time هو الوقت اللي احتاجه ال mobile phase
+
+16
+00:01:01,890 --> 00:01:05,710
+عشان يمشي عبر ال stationary phase ال mobile phase
+
+17
+00:01:05,710 --> 00:01:09,390
+هو part of a chromatography system that is mobile
+
+18
+00:01:09,390 --> 00:01:13,290
+commonly a solvent mixture زي اللي في ال column
+
+19
+00:01:13,290 --> 00:01:16,730
+chromatography أو thin layer chromatography or gas
+
+20
+00:01:16,730 --> 00:01:21,030
+as gas in gas chromatographyال mobile phase هو جزء
+
+21
+00:01:21,030 --> 00:01:23,970
+من أجزاء ال chromatographic system هما جزءين ال
+
+22
+00:01:23,970 --> 00:01:27,130
+stationary و ال mobile ال mobile هو أحد أجزاءه
+
+23
+00:01:27,130 --> 00:01:30,290
+بيكون عبارة عن solvent عبارة أو ممكن يكون liquid
+
+24
+00:01:30,290 --> 00:01:36,390
+أو gas في تجربتنا لليوم إيش الأدوات اللي بدي
+
+25
+00:01:36,390 --> 00:01:39,650
+استخدمها بدي استخدم اللي you want أكيد بدي mobile
+
+26
+00:01:39,650 --> 00:01:43,230
+phase ال mobile phase اللي هو اللي you wantاللي
+
+27
+00:01:43,230 --> 00:01:47,930
+بنستخدمه اليوم هو عبارة عن unbutanol مع acetic
+
+28
+00:01:47,930 --> 00:01:52,850
+acid مع distilled water نسبة خمسة لواحد لخمسة بحط
+
+29
+00:01:52,850 --> 00:01:56,110
+خمسة من ال butanol على واحد من ال acetic acid على
+
+30
+00:01:56,110 --> 00:02:01,190
+خمسة من ال distilled water و أحركهم لمدة عشر دقايق
+
+31
+00:02:01,190 --> 00:02:05,430
+و بعدين بخليهم يفصلوا لطبقات باخد الطبقة اللي فاج
+
+32
+00:02:05,430 --> 00:02:10,250
+و بستخدمها ك اليوان ك mobile phaseبدي developing
+
+33
+00:02:10,250 --> 00:02:14,490
+solution developing solution هي دي عبارة عن مادة
+
+34
+00:02:14,490 --> 00:02:19,510
+كيميائية عشان توضح لون المادة المفصولة اليوم في
+
+35
+00:02:19,510 --> 00:02:23,570
+تجربتنا بدي اجيب .. بدي نجيب خليط من أحماض أمينية
+
+36
+00:02:23,570 --> 00:02:27,470
+خليط يحتوي على عدة أنواع من الأحماض الأمينية بدي
+
+37
+00:02:27,470 --> 00:02:31,590
+إياه يفصل لمكوناته لإن بعد ما التقنية تمشي ويفصل
+
+38
+00:02:31,590 --> 00:02:36,490
+إلى مكوناته بتكون عندي نقاط في كل .. كل مكون بيفصل
+
+39
+00:02:36,490 --> 00:02:41,550
+في مكان هذه النقاطبتكون colorless بتكون غير ملونة
+
+40
+00:02:41,550 --> 00:02:45,530
+على الورق اللى أنا استخدمتها للفصل ما بيظهر اللون
+
+41
+00:02:45,530 --> 00:02:50,350
+فهتكون مش هشوف النقاط وين فصلت فبدي محلول او مادة
+
+42
+00:02:50,350 --> 00:02:56,270
+تظهرلي اللون بتغير اللون اللى عندي يعني تحولها
+
+43
+00:02:56,270 --> 00:03:01,150
+تظهرليها بملون هتكون بألوان تانية فبدي استخدم مادة
+
+44
+00:03:01,150 --> 00:03:05,200
+بتحددلي اللون المادة المفصولةهذه المادة اللي اليوم
+
+45
+00:03:05,200 --> 00:03:08,500
+نستخدمها اسمها Developing Solution هي عبارة عن
+
+46
+00:03:08,500 --> 00:03:12,020
+تلاتة من عشرة جرام من النهيدرين على عشر�� مل من
+
+47
+00:03:12,020 --> 00:03:16,420
+البيوتانول على تلاتة مل من الستيكاسين المغزاة إنه
+
+48
+00:03:16,420 --> 00:03:20,000
+أنا بدي أستخدم محلول يظهر لي لون المادة المفصولة
+
+49
+00:03:20,000 --> 00:03:23,640
+لأنها كانت عبارة عن colorless مالهاش لون فبعد
+
+50
+00:03:23,640 --> 00:03:27,560
+الفصل مش هعرف وين هي وفصلت وين هي وقفت إلا إذا
+
+51
+00:03:27,560 --> 00:03:33,030
+لونتهاأنا اليوم بضفص الأحماض أمينية، تمام؟ الأحماض
+
+52
+00:03:33,030 --> 00:03:35,590
+الأمينية، أيش الفحص اللي بيستخدم لكشف عن كل
+
+53
+00:03:35,590 --> 00:03:38,370
+الأحماض الأمينية؟ مع كل الأحماض الأمينية بيعطيني
+
+54
+00:03:38,370 --> 00:03:42,790
+positive من الفحصات اللي في أول معملة أخدناها كان
+
+55
+00:03:42,790 --> 00:03:46,130
+عبارة عن فحص الـ Nenhydrin الـ Nenhydrin بيعطيني
+
+56
+00:03:46,130 --> 00:03:49,590
+positive مع الـ Free Alpha Amino Group حكينا كلهم
+
+57
+00:03:49,590 --> 00:03:54,210
+عندهم هاي وبيتحول اللون لبربه، مع ذالب رولين عنده
+
+58
+00:03:54,210 --> 00:03:57,410
+amino group بس بيعطيني برضه لون يلون، يعني المغزة
+
+59
+00:03:57,410 --> 00:04:02,220
+هيطلع عندى لونيعني كلهم هيعطوني لهم فهيتلون و أشوف
+
+60
+00:04:02,220 --> 00:04:06,560
+وين هاي ال spot و اكفه إيش كمان بتستخدم؟ بتستخدم
+
+61
+00:04:06,560 --> 00:04:09,740
+solution of different amino acid بد الخليط اللي
+
+62
+00:04:09,740 --> 00:04:15,220
+بيحتوي على عدة مكونات من الأحماض الأمينيةو بدي ال
+
+63
+00:04:15,220 --> 00:04:18,420
+chromatography paper اللي هي ال stationary face و
+
+64
+00:04:18,420 --> 00:04:21,460
+بدي ال lotion chamber ال chamber اللي هو عبارة عن
+
+65
+00:04:21,460 --> 00:04:26,800
+زي بيكر بدي أحط فيه السائل اللي هو عبارة عن ال ال
+
+66
+00:04:26,800 --> 00:04:31,680
+mobile face السائل هدون بدي أحطه بشامبر بيكر glass
+
+67
+00:04:31,680 --> 00:04:36,110
+capillary force booting بدي tubeاللي هى الـ
+
+68
+00:04:36,110 --> 00:04:38,910
+Cabillary Tube القنابيب اللى رفيعة القنابيب
+
+69
+00:04:38,910 --> 00:04:43,550
+الشهرية اظن استخدمتها بالمقدمة هى القنابيب عشان
+
+70
+00:04:43,550 --> 00:04:47,890
+تحطلي ال spot اخد من العينة من الخليط نقطة صغيرة
+
+71
+00:04:47,890 --> 00:04:53,030
+تحطلي مقدار صغير ال drying oven بدي فرن لا تشفيف
+
+72
+00:04:53,030 --> 00:04:57,370
+على درجة حرارة 60 درجة سيليزيا هذا الفرن بس عشان
+
+73
+00:04:57,370 --> 00:05:02,350
+يجفف ويزيد التفاعل بين المواد و ال Nenhydrin بيزود
+
+74
+00:05:02,350 --> 00:05:08,750
+التفاعل المواد مع ال Nenhydrinكيف خطوات العمل؟ كيف
+
+75
+00:05:08,750 --> 00:05:12,130
+أنا بدي أشتغل التجربة؟ هلجيت أن أنا أخد أولا ال
+
+76
+00:05:12,130 --> 00:05:17,270
+stationary fast الورقة تمام هجيت أنا بحكي لإنه لما
+
+77
+00:05:17,270 --> 00:05:22,150
+تشتغلي بدك تكوني لابسة gloves و بدك تستخدمي قلم
+
+78
+00:05:22,150 --> 00:05:26,090
+رصاص في الرسم عليها رسم خط البداية و خط النهاية
+
+79
+00:05:26,090 --> 00:05:29,880
+بدك تستخدمي قلم رصاصليش؟ لأنه جلم الحبر لو
+
+80
+00:05:29,880 --> 00:05:33,260
+استخدمتيه هو عبارة عن أصباغ عبارة عن ألوان لما
+
+81
+00:05:33,260 --> 00:05:36,440
+تيجي تفصليه ممكن تفصل الألوان معاك اللي هو اللي
+
+82
+00:05:36,440 --> 00:05:40,560
+موجودة فيه الجلم الحمر و بدي بس ألبس gloves عشان
+
+83
+00:05:40,560 --> 00:05:44,600
+أتجنب ال contamination ده بعيد عن ال contamination
+
+84
+00:05:44,600 --> 00:05:48,980
+ليش؟ لأن جلدي الإنسان عبارة عن حماض أمنية في الجلب
+
+85
+00:05:48,980 --> 00:05:52,400
+موجودة فانت لو استخدمت الورقة بيدك من غير gloves
+
+86
+00:05:53,090 --> 00:05:56,830
+بصمات اسمك اللى بتحتوي على أحماض أمينية بتطبق على
+
+87
+00:05:56,830 --> 00:06:00,190
+الورقة ممكن تفصل ويصير عندك وانت مانعش ان يصير
+
+88
+00:06:00,190 --> 00:06:04,250
+عندك في أحماض أمينية جاية من الإيد من الجل مش انها
+
+89
+00:06:04,250 --> 00:06:08,830
+من الخليط تمام؟ الجيتكى بده يشتغل بده يجيب ال
+
+90
+00:06:08,830 --> 00:06:12,210
+stationary phase اللى عبارة عن ورقة علنا اليوم
+
+91
+00:06:12,210 --> 00:06:17,560
+stationary phaseالورقة هاي بتكون برس متقبة تمام
+
+92
+00:06:17,560 --> 00:06:23,440
+بدي أعمل فيها خط بداية اللي من عنده بدي أحط الخليط
+
+93
+00:06:23,440 --> 00:06:28,090
+بدي أحط نقطة من المادة اللي بدي أفصلهاكيف بده أحط
+
+94
+00:06:28,090 --> 00:06:31,710
+خط البداية بيحكيلي بنجيس من تحت من أسفل الورقة
+
+95
+00:06:31,710 --> 00:06:37,430
+لفوق بنجيس 8 من 10 سانتي 8 من 10 سانتي من عندها
+
+96
+00:06:37,430 --> 00:06:41,470
+بحط خط البداية إذا من تحت لفوق بدي أجيس 8 من 10
+
+97
+00:06:41,470 --> 00:06:46,590
+سانتي و أرسم خط البداية من فوق من ال end line من
+
+98
+00:06:46,590 --> 00:06:50,790
+خط النهاية لوين بده يوصل من فوق بدي أجيس من فوق 5
+
+99
+00:06:50,790 --> 00:06:56,080
+من 10 سانتيتمام؟ و بعدين إذا عندي أكتر من خليط بدي
+
+100
+00:06:56,080 --> 00:06:59,540
+أفصل و أقوى أكتر من المادة بدي أجيس من الطرف من
+
+101
+00:06:59,540 --> 00:07:03,700
+الخط البداية اللي جيسته من تحت اللي رسمته من الطرف
+
+102
+00:07:03,700 --> 00:07:08,820
+بدي أجيس واحد سانتي و أحط أول نقطة و بعدين واحد
+
+103
+00:07:08,820 --> 00:07:12,920
+سانتي و أحط النقطة التاني و واحد سانتي و أحط
+
+104
+00:07:12,920 --> 00:07:17,140
+النقطة التالتة فكل نقطة بينها و بين البداية و
+
+105
+00:07:17,140 --> 00:07:20,220
+بينها و بين الجانبها واحد سانتي بدي أجيس و أحط
+
+106
+00:07:20,220 --> 00:07:25,990
+النقطةأنا هكذا بكون جهزت الورقة أنه من تحت جسد 8
+
+107
+00:07:25,990 --> 00:07:30,750
+من 10 سانتي و من فوق 5 من 10 سانتي بعدين على خط
+
+108
+00:07:30,750 --> 00:07:36,030
+البداية اللي أنا رسمته تحت بدي أجيس من الحفة نص
+
+109
+00:07:36,030 --> 00:07:40,880
+سانتي و أحط أول واحد أول مكوّنبعدين بدي أجيس بينه
+
+110
+00:07:40,880 --> 00:07:44,260
+وبين التاني واحد سانتي و أحط المكون التاني و واحد
+
+111
+00:07:44,260 --> 00:07:48,480
+سانتي و أحط المكون التاني من على الجدار لأول مكون
+
+112
+00:07:48,480 --> 00:07:52,540
+بجيس بس نص سانتي بس بين المكون و التاني بجيس واحد
+
+113
+00:07:52,540 --> 00:07:56,740
+سانتي هلجيت الورقة صارت عندي جاهزة زيك و مرسوم
+
+114
+00:07:56,740 --> 00:07:59,640
+الخط البداية و الخط النهائية و أين بدي أحط كل مكون
+
+115
+00:07:59,640 --> 00:08:05,640
+بجيب هذا الخليط و بحطعلى كل مكان بكون كتب اسمها
+
+116
+00:08:05,640 --> 00:08:08,860
+مثلا ال اول مكتشر واحد مكتشر اتنين و لو بدي اعمل
+
+117
+00:08:08,860 --> 00:08:13,020
+بس glycine لحال و cysteine لحال و bruline لحال بحط
+
+118
+00:08:13,020 --> 00:08:17,960
+لكل واحدة في مكان من ال cup بتاعها خليت الأول باخد
+
+119
+00:08:17,960 --> 00:08:21,700
+بال capillary tube القنبوبة الشعرية و بحط نقطة على
+
+120
+00:08:21,700 --> 00:08:25,220
+مكانها الأول التانية بحط بال capillary tube و بحط
+
+121
+00:08:25,220 --> 00:08:29,760
+نقطةهلجيت خلصة الورقة ال stationary phase جاهزة
+
+122
+00:08:29,760 --> 00:08:34,020
+ومحطوط عليها الخليط بجيب ال beaker اللي يحتوي على
+
+123
+00:08:34,020 --> 00:08:40,240
+ال mobile phaseوبحطها بغمرها يعني الورقة بغمرها في
+
+124
+00:08:40,240 --> 00:08:43,840
+ال mobile phase ال stationary phase اللي هي الورقة
+
+125
+00:08:43,840 --> 00:08:48,660
+بغمرها في ال mobile phase وبسيبها لحد ما يرتفع
+
+126
+00:08:48,660 --> 00:08:52,820
+السائل في ال mobile phase اللي هو ال mobile phase
+
+127
+00:08:52,820 --> 00:08:57,980
+هذا السائل بدي يرتفع عبر ال stationary phaseبيرتفع
+
+128
+00:08:57,980 --> 00:09:01,840
+و بيوصل لما يجرب يوصل من خط النهاية بقى أشيل
+
+129
+00:09:01,840 --> 00:09:05,940
+الورقة من ال mobile face بشيلها من ال beacon و
+
+130
+00:09:05,940 --> 00:09:11,700
+بطلحها بسيبها جف في الفرن في ال oven بعد ما جف
+
+131
+00:09:11,700 --> 00:09:16,860
+بطلحها مش هنشوف النقاط مش هنشوف كيف فصل ليش لأنه
+
+132
+00:09:16,860 --> 00:09:20,440
+أصلا بتكون colorless المواد اللي فصلت أحمد عمانية
+
+133
+00:09:20,440 --> 00:09:24,220
+colorlessماذا أفعل؟ بجيب الـ developing بعدما جف
+
+134
+00:09:24,220 --> 00:09:27,260
+بجيب الـ developing solution اللي هو المحلول اللي
+
+135
+00:09:27,260 --> 00:09:30,960
+بيظهر اللون بقرشه عبارة عن بخاخ بقرش منه على
+
+136
+00:09:30,960 --> 00:09:36,380
+الورقة و بحطها في الفرن الجافبعد ما اتجف ويزود
+
+137
+00:09:36,380 --> 00:09:39,420
+التفاعل هذا الفرن بين الـ Nenhydrin و المركّب
+
+138
+00:09:39,420 --> 00:09:43,520
+الحمض الأميني أطلّحها من الفرن بشوف أنه فصل عندي
+
+139
+00:09:43,520 --> 00:09:48,520
+على شكل Spot على شكل نقاط ملونة كل نقطة في مكان
+
+140
+00:09:48,520 --> 00:09:53,340
+بحسب لكل نقطة ال retention factor بدي أجيز المسافة
+
+141
+00:09:53,340 --> 00:09:56,620
+اللي مشيتها النقطة من خط البداية لأين مشيت على
+
+142
+00:09:56,620 --> 00:10:00,920
+النقطة اللي مشي على المسافة اللي مشيها المحلول من
+
+143
+00:10:00,920 --> 00:10:03,480
+البداية للنهاية اللي مشيها ال mobile phase من
+
+144
+00:10:03,480 --> 00:10:08,240
+البداية للنهايةبصير عندي هيك معروف لكل نقطة ال
+
+145
+00:10:08,240 --> 00:10:11,700
+retention factor برجع للجدول، هي في عندنا جدول
+
+146
+00:10:11,700 --> 00:10:15,280
+بالاخر بيوضح أنه كل حمض أميني جديش إيه ال
+
+147
+00:10:15,280 --> 00:10:18,620
+retention factor أنا بكون حسبت ال retention factor
+
+148
+00:10:18,620 --> 00:10:24,540
+على فرض طلع معاهي 55% باجي على هذا الجدول 55% من
+
+149
+00:10:24,540 --> 00:10:27,460
+هو الحمض الأميني ال triptofan إذا هذا هو ال
+
+150
+00:10:27,460 --> 00:10:32,000
+triptofan مثلا طلعت معاهي 5 من 100 من هذا بيطلع ال
+
+151
+00:10:32,000 --> 00:10:39,370
+arginine وهكذاهذه التقنية ككل بيكر انها يحتوي على
+
+152
+00:10:39,370 --> 00:10:42,610
+ال mobile phase ال solvent تحت وهذا العمود هو
+
+153
+00:10:42,610 --> 00:10:45,910
+عبارة عن ال stationary phase بعد ما احط عليها
+
+154
+00:10:45,910 --> 00:10:51,570
+الخليط بغمرها في داخل ال mobile phase و بيبدأ يمر
+
+155
+00:10:51,570 --> 00:10:54,770
+الساقل عبرها لما يصل خط النهائي بطلحها
+
+156
+00:10:55,980 --> 00:10:59,060
+Determination of amino acid using thin layer
+
+157
+00:10:59,060 --> 00:11:03,200
+chromatography انا بدي استخدم a thin layer
+
+158
+00:11:03,200 --> 00:11:06,940
+chromatography في هذا المعمل عشان افصل الأحماض
+
+159
+00:11:06,940 --> 00:11:10,480
+الأمنية خليط من أحماض أمنية طيب حكينا الأحماض
+
+160
+00:11:10,480 --> 00:11:14,780
+الأمنية colorless كيف بديك تتعرفي عليها بيحكي اللي
+
+161
+00:11:14,780 --> 00:11:19,160
+بنتعرف عليها باستخدام حاجات عدة مكونات Developing
+
+162
+00:11:19,160 --> 00:11:23,910
+solution سميناها Developing solution هايأبارعاً
+
+163
+00:11:23,910 --> 00:11:27,790
+مادة بتلون الأشياء فبقدر أعرف بتلونها و بتخليها
+
+164
+00:11:27,790 --> 00:11:31,990
+ملونة و بعرف ما كانت اش ممكن استخدم اشهر اشي ممكن
+
+165
+00:11:31,990 --> 00:11:35,870
+استخدم مع ال amino acid هي ال Nihidrin Spray برش
+
+166
+00:11:35,870 --> 00:11:42,190
+من نهيدرين بختار بيستخدم ك visualizing agent عمل
+
+167
+00:11:42,190 --> 00:11:46,450
+مكشف بقدر اكتشف منه الأحمد الأمينية انه بلونها
+
+168
+00:11:46,450 --> 00:11:50,350
+حكينا اللي هو مبدأ عمل ال Nihidrin انه بيتكون عند
+
+169
+00:11:50,350 --> 00:11:56,460
+رومانس كمبليكس لونه بيربو ممكن استخدم iodine vapor
+
+170
+00:11:56,460 --> 00:12:00,600
+as indicator انه باروش من ال iodine و هو بيستخدم ك
+
+171
+00:12:00,600 --> 00:12:04,540
+indicator برضه بيتفاعل مع الحماد الأمنى و ممكن
+
+172
+00:12:04,540 --> 00:12:08,780
+استخدم fluorescence indicator بستخدم صفقة مشعة
+
+173
+00:12:10,950 --> 00:12:15,030
+بترتبط في داخل الأحمد الأمينية وبتعطيني إشعاع
+
+174
+00:12:15,030 --> 00:12:18,990
+باستخدم ultraviolet lamp باللامدة المشعة وين
+
+175
+00:12:18,990 --> 00:12:21,790
+المكان اللي بيشع فيه اللي بيظهر فيه إشعاع إذا هاد
+
+176
+00:12:21,790 --> 00:12:25,870
+عبارة عن حمد أميني فاصل في هذه المنطقة بحسبله
+
+177
+00:12:25,870 --> 00:12:30,130
+retention factor وين ما يعطيني إشعاع تاني مشعق
+
+178
+00:12:30,130 --> 00:12:34,130
+ظهرت إشعاع تحت ال ultraviolet lamp بيكون برضه نقطة
+
+179
+00:12:34,130 --> 00:12:40,650
+حمد أميني آخرهنا عندنا صورة عندنا مثال حط اعطيني
+
+180
+00:12:40,650 --> 00:12:44,530
+على اليمين عندك نقطة الزرقاء خط البداية من نقطة
+
+181
+00:12:44,530 --> 00:12:50,770
+الزرقاء اللي تحت تمام؟ هي لما انفصلت مشيت مسافة من
+
+182
+00:12:50,770 --> 00:12:53,630
+خط البداية من عند وين كانت لو وين وصلت هي اتنين
+
+183
+00:12:53,630 --> 00:12:58,960
+وواحد صاندرالموبايل فاس جدش مشي من البداية للنهاية
+
+184
+00:12:58,960 --> 00:13:03,140
+مشي بيحكي ل 2.8 صندوق كيف بده أحسب ال retention
+
+185
+00:13:03,140 --> 00:13:09,680
+factor؟ بجسم 2 و 1 على 2 و 8 بيطلع 75 من 100 هي ال
+
+186
+00:13:09,680 --> 00:13:13,760
+retention factor لهذه المادة برجع للجدول بشوف من
+
+187
+00:13:13,760 --> 00:13:20,240
+هذه ال 75% من هي المادة و بطلع اسمهاهنا نفس الشيء
+
+188
+00:13:20,240 --> 00:13:23,940
+كيف بدأ أحسب ال retention factor اللي هنا بمثلها
+
+189
+00:13:23,940 --> 00:13:28,260
+بي على ا برموز بي على ا اللي هي المسافة اللي
+
+190
+00:13:28,260 --> 00:13:31,880
+قطعتها المادة من البداية لون وصلت على المسافة اللي
+
+191
+00:13:31,880 --> 00:13:36,280
+قطعها ال solvent من البداية للنهاية هنا جدول فيه
+
+192
+00:13:36,280 --> 00:13:40,340
+بعض الأحمد الأمينية و retention factor لكل حمض
+
+193
+00:13:40,340 --> 00:13:47,560
+أميني وهذا هو كل المعمل لهذه التجربة أتمنى تكونوا
+
+194
+00:13:47,560 --> 00:13:48,180
+فهمتها
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/6BIvAPIvRuM.srt

@@ -0,0 +1,863 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,520
+هنا عندنا جدول بيقارن بين أنواع الـOxidizing agent
+
+2
+00:00:04,520 --> 00:00:08,460
+المستخدم نقارن بين الـBendix solution و الـ Fehling solution
+
+3
+00:00:08,460 --> 00:00:12,180
+و الـTollens reagent أولا يجي من ناحية
+
+4
+00:00:12,180 --> 00:00:16,640
+المكونات الـBendix بيتكون من كبريتات في ألكالاين
+
+5
+00:00:16,640 --> 00:00:21,060
+كوبريك دوّب في ألكالاين كوبرتات  الـFehling بيتكون من
+
+6
+00:00:21,060 --> 00:00:26,100
+كبريتات في ألكالاين تارترات الـTolens بيتكون من
+
+7
+00:00:26,100 --> 00:00:30,530
+silver nitrate في أكي واساسمان  طيب color of
+
+8
+00:00:30,530 --> 00:00:34,130
+solution إيش لون الـReagent بيكون؟ لون الـReagent 
+
+9
+00:00:34,130 --> 00:00:37,610
+في حالة الـBendix بيكون ديپ بلو وفي حالة الـ
+
+10
+00:00:37,610 --> 00:00:41,290
+Fehling برضه ديپ بلو بيكون لونهم أزرق حكينا بسبب
+
+11
+00:00:41,290 --> 00:00:44,490
+وجود الكوبر هو اللي بيعطي الـReagent اللون الأزرق
+
+12
+00:00:44,490 --> 00:00:49,390
+الـTulens بيكون colorless مالهوش لون طيب، بعد
+
+13
+00:00:49,390 --> 00:00:52,390
+التفاعل color after reaction with reducing sugar
+
+14
+00:00:52,390 --> 00:00:57,730
+بعد التفاعل الأكسدة والاختزال، إيش هيصير اللون؟
+
+15
+00:00:57,730 --> 00:01:01,610
+الـBendix والـFehling بيتحول لونهم إلى brick-red
+
+16
+00:01:01,610 --> 00:01:05,570
+بريسيبيتيت بتاعه اللي هو راسب لونه أحمر، طوبي،
+
+17
+00:01:05,570 --> 00:01:10,030
+ليتكون الكوبر أكسيد أما الـTolens، بيتحول إلى لون
+
+18
+00:01:10,030 --> 00:01:13,710
+silver mirror form اللي هو بيكون لون فضي وعمل زي
+
+19
+00:01:13,710 --> 00:01:19,690
+المرايا بسبب تكون الـAg الفضه الـ Species being
+
+20
+00:01:19,690 --> 00:01:23,590
+reduced مين هي المكونات اللي هيصير لها اختزال؟
+
+21
+00:01:23,590 --> 00:01:28,550
+السكر هو اللي هيختزل غيره، فالـ Oxidizing agent هو
+
+22
+00:01:28,550 --> 00:01:32,030
+اللي هيصير له اختزال، مين اللي هيصير له اختزال هو
+
+23
+00:01:32,030 --> 00:01:35,310
+الـ Oxidizing agent في حالة الـ Bendect solution
+
+24
+00:01:35,310 --> 00:01:39,570
+الكوبر هو اللي هيصير له اختزال هيتحول من Cupric Ion
+
+25
+00:01:39,570 --> 00:01:43,190
+إلى Cuprous Ion ونفس الشيء بالنسبة للـ Fehling هو
+
+26
+00:01:43,190 --> 00:01:47,170
+الـ Cupric Ion هيتحول إلى Cuprous Ion في حالة الـ
+
+27
+00:01:47,170 --> 00:01:51,710
+Tollens هي الفضة هي اللي هتختزل من Ag+ إلى Ag
+
+28
+00:01:52,660 --> 00:01:56,600
+طيب، species being oxidized مين اللي هيصيرله
+
+29
+00:01:56,600 --> 00:02:00,520
+أكسدة؟ السكر هو اللي هيصيرله أكسدة في كل الحالات
+
+30
+00:02:00,520 --> 00:02:04,300
+لأن هو بيختزل غيره و بيصيرله أكسدة فال reducing
+
+31
+00:02:04,300 --> 00:02:08,420
+sugar oxidized too حسب نوعه، هيتأكسد إما
+
+32
+00:02:08,420 --> 00:02:13,880
+لكربوكسيلات أو هيدروكسيل كربوكسيلات في الثلاث حالات
+
+33
+00:02:13,880 --> 00:02:21,050
+اللي بيصيرله أكسدة هو السكر هنا لصورة يوتيوب نوعتتش
+
+34
+00:02:21,050 --> 00:02:25,950
+باستخدام tool insert agent وبعد التفاعل كيف بيكون
+
+35
+00:02:25,950 --> 00:02:29,190
+اللون حاجة أنها بيكون silver mirror form اللي هو
+
+36
+00:02:29,190 --> 00:02:33,470
+لون فضي بس شكله زي المرايا هيك لامع فهذا هو نوعتتش
+
+37
+00:02:33,470 --> 00:02:38,990
+كيف هيك شكله فحوصاتنا لليوم هي فحوصات qualitative
+
+38
+00:02:38,990 --> 00:02:43,630
+test للكشف عن وجود السكريات تمام، هي فحوصات
+
+39
+00:02:43,630 --> 00:02:47,950
+qualitative للكشف عن وجود الـCarbohydrate أول فحص
+
+40
+00:02:47,950 --> 00:02:51,830
+نتعرف عليه هو الـBindect Test الـBindect، الـ
+
+41
+00:02:51,830 --> 00:02:54,790
+objective منه أو هو ولا إيش هذا الفحص to detect
+
+42
+00:02:54,790 --> 00:02:57,650
+the presence of reducing sugar distinguished
+
+43
+00:02:57,650 --> 00:03:01,470
+between reducing and non-reducing sugar وفحص خاص
+
+44
+00:03:01,470 --> 00:03:06,030
+للكشف عن الـreducing sugar عن السكريات المختزلة
+
+45
+00:03:06,920 --> 00:03:10,640
+فبيميز من الـreducing و الـnon-reducing شغل مثلا
+
+46
+00:03:10,640 --> 00:03:13,360
+أعطيتك سكر وحكيتلك هل هذا reducing او non
+
+47
+00:03:13,360 --> 00:03:16,820
+-reducing كيف بدك تقرر فيه؟ بدك تشتغل فحص الـ
+
+48
+00:03:16,820 --> 00:03:20,480
+Benedict طيب على أي مبدأ بيشتغل الـprinciple
+
+49
+00:03:20,480 --> 00:03:24,260
+بيشتغل على مبدأ أن هذا الـReagent يحتوي على كوبر
+
+50
+00:03:24,260 --> 00:03:29,200
+كبريتات على كوبر كبريتات الكوبر هذا الموجود في كوبر
+
+51
+00:03:29,200 --> 00:03:34,920
+كبريتات يعمل كـOxidizing agent بيروح بيؤكسد السكر
+
+52
+00:03:35,220 --> 00:03:42,620
+والسكر بيشتغل كـReducing agent بيعمل اختزال للكوبر
+
+53
+00:03:42,620 --> 00:03:47,340
+فالـPrinciple كيف هتكون على شكل المعادلات زي ما
+
+54
+00:03:47,340 --> 00:03:50,920
+أخدنا في المعمل الأول لو بدنا نعملها أنه عندي سكر
+
+55
+00:03:50,920 --> 00:03:54,120
+على فرض أنه ألدهيد هو إما هيكون ألدهيد أو
+
+56
+00:03:54,120 --> 00:03:57,720
+كيتون نعمل معادلة للألدهيد لحال ومعادلة
+
+57
+00:03:57,720 --> 00:04:03,440
+للكيتون لحال هو ألدهيد زائد الكوبر كايون اللي موجود
+
+58
+00:04:03,440 --> 00:04:08,420
+في الكوبر كبريتات في وجود alkaline media alkaline pH
+
+59
+00:04:08,420 --> 00:04:12,740
+بيعطينا الناتج الألدهيد هيصير له oxidation
+
+60
+00:04:12,740 --> 00:04:17,720
+تحول إلى كربوكسيلات طب والكوبر كايون هيصير له
+
+61
+00:04:17,720 --> 00:04:22,640
+reduction إلى كوبر اكسيد بيرسب على شكل كوبر
+
+62
+00:04:22,640 --> 00:04:28,680
+أكسيد لونه brick red أحمر طوبي فإذا الناتج أعطاني
+
+63
+00:04:28,680 --> 00:04:32,380
+لون اتحول اللون إلى brick red إذا هذا reducing
+
+64
+00:04:32,380 --> 00:04:37,480
+sugar إذا ما أعطانيش إذا non-reducing sugar لو بدك
+
+65
+00:04:37,480 --> 00:04:42,410
+تعمل معادلة ثانية للكيتون، الكيتون زائد
+
+66
+00:04:42,410 --> 00:04:46,810
+كوبر كبريتات اللي هو الـCupric Ion في وجود alkaline
+
+67
+00:04:46,810 --> 00:04:50,510
+media الكيتون بدي يصير له oxidation بس بدي يتحول
+
+68
+00:04:50,510 --> 00:04:54,910
+إلى هيدروكسيل كربوكسيلات طيب، والـCupric Ion
+
+69
+00:04:54,910 --> 00:04:59,070
+بيرسب، بيصير له reduction، بيرسب على شكل Cuprous
+
+70
+00:04:59,070 --> 00:05:05,830
+Oxide لونه بريك ريد بريسيبيتيت بيحكيلي the color of
+
+71
+00:05:05,830 --> 00:05:10,130
+بريسيبيتيت بتعتمد شدة اللون بتعتمد على تركيز
+
+72
+00:05:10,130 --> 00:05:16,610
+reducing sugar كده ش في كمية من هذا السكر خطوات
+
+73
+00:05:16,610 --> 00:05:20,650
+إجراء التجربة هاي أني بحط واحد من من السكر اللي
+
+74
+00:05:20,650 --> 00:05:23,750
+موجود عندي مثلا عندي عدة سكريات سكر جلوكوز،
+
+75
+00:05:23,750 --> 00:05:27,810
+فركتوز، سكروز، لاكتوز، ملتوز، ودول بدكشف عنهم،
+
+76
+00:05:27,810 --> 00:05:31,310
+كل واحد بشتغلوا بتيوم بحط واحد من من هذا السكر
+
+77
+00:05:31,310 --> 00:05:34,930
+واضيف عليه واحد من من الـBindex Reagent من
+
+78
+00:05:34,930 --> 00:05:39,310
+الـReagent وبحطهم في الـwater bath لمدة خمس دقائق
+
+79
+00:05:39,880 --> 00:05:43,040
+بعدين بطلع إذا اتحول اللون إلى brick red إلى لون
+
+80
+00:05:43,040 --> 00:05:47,240
+أحمر إذا هذا reducing sugar إذا ما تغيرش اللون
+
+81
+00:05:47,240 --> 00:05:52,020
+إذا هو non-reducing sugar أو إنه طلع لون ثاني غير
+
+82
+00:05:52,020 --> 00:05:57,840
+الـbrick red هو non-reducing sugar الفحص الثاني
+
+83
+00:05:57,840 --> 00:06:02,760
+اسمه Barfoed Test Barfoed Test هذا إيش الـ
+
+84
+00:06:02,760 --> 00:06:06,080
+objective منه؟ to distinguish between mono and
+
+85
+00:06:06,080 --> 00:06:09,960
+disaccharide بيفرق من السكريات الأحادية والثنائية
+
+86
+00:06:09,960 --> 00:06:12,800
+يعني لو عندي سكر مش عارف هل هو mono ولا
+
+87
+00:06:12,800 --> 00:06:16,380
+disaccharide بستخدم فحص الـBarfoed Test عشان
+
+88
+00:06:16,380 --> 00:06:20,060
+أفرقه هل هو mono ولا disaccharide كيف الـprinciple
+
+89
+00:06:20,060 --> 00:06:25,320
+طريقة شغله الـprinciple إنه الـParfoed reagent
+
+90
+00:06:25,320 --> 00:06:30,750
+اللي أنا بستخدمه بيتكون main coverage إيه طبعا عند
+
+91
+00:06:30,750 --> 00:06:34,850
+الـReagent بيحتوي على Cupric Ion فأنا بحط السكر،
+
+92
+00:06:34,850 --> 00:06:38,370
+السكر هذا نوعيا هيكون ألدهيد يا كيتو مثلا
+
+93
+00:06:38,370 --> 00:06:41,890
+ألدهيد، نيجي نكتب معادلة ألدهيد الـAldehyde
+
+94
+00:06:41,890 --> 00:06:44,730
+زائد الـCupric Ion اللي موجود في الـReagent
+
+95
+00:06:44,730 --> 00:06:48,470
+بيتحول، بيطلع عندي الناتج الـAldehyde بتحول
+
+96
+00:06:48,470 --> 00:06:54,940
+لكربوكسيلات وCuprous Oxide أما إذا كان كيتون كيتون
+
+97
+00:06:54,940 --> 00:06:57,400
+باضيف عليه الـReagent اللي هو الـCupric Ion
+
+98
+00:06:57,400 --> 00:07:02,040
+بتحول الكيتون إلى Hydroxyl Carboxylate والـCupric
+
+99
+00:07:02,040 --> 00:07:06,900
+Ion بتحول إلى Cuprous Oxide اللون في الآخر في
+
+100
+00:07:06,900 --> 00:07:11,280
+المعادلتين اللون بيكون brick red إذا اتحول إلى لون
+
+101
+00:07:11,280 --> 00:07:16,440
+brick red بيكون هذا monosaccharide بيحكي في الـ
+
+102
+00:07:16,440 --> 00:07:18,900
+Parfoed reagent react with monosaccharide to
+
+103
+00:07:18,900 --> 00:07:21,940
+produce cuprous oxide faster rate than
+
+104
+00:07:21,940 --> 00:07:25,120
+disaccharide الـParfoed reagent بيتفاعل مع
+
+105
+00:07:25,120 --> 00:07:27,160
+الإتنين، مع الـmonosaccharide ومع الـ
+
+106
+00:07:27,160 --> 00:07:30,830
+disaccharide بيعطيني لون ولكن تفاعله مع الـ
+
+107
+00:07:30,830 --> 00:07:34,150
+monosaccharide أسرع من تفاعله مع الـdisaccharide
+
+108
+00:07:34,150 --> 00:07:38,590
+فاحنا لما نشتغل نحطه وقت معين لواجهة هذا بيسمح
+
+109
+00:07:38,590 --> 00:07:42,650
+بتفاعل فقط الـmonosaccharide لو تأخرنا عليه ممكن
+
+110
+00:07:42,650 --> 00:07:46,010
+الـdisaccharide يتفاعل كمان فاحنا بدنا نحطه بس
+
+111
+00:07:46,010 --> 00:07:50,270
+لواجهة تفاعل الـmonosaccharide وبعد هيك بطلع إذا
+
+112
+00:07:50,270 --> 00:07:55,360
+تغير اللون يعني هذا monosaccharide الـPrinciple
+
+113
+00:07:55,360 --> 00:08:00,580
+للبارفويدز زي الـبين ديكتس ولكن بدون وجود وسط
+
+114
+00:08:00,580 --> 00:08:07,300
+قاعد، لا تحتاج إلى وجود وسط قاعدي كيف طريقة العمل؟
+
+115
+00:08:07,300 --> 00:08:10,880
+أحط واحد مل من السكر اللي موجود عندي على واحد مل
+
+116
+00:08:10,880 --> 00:08:15,040
+من الـReagent ثم بحطه في الـwater bath لمدة عشر دقائق
+
+117
+00:08:15,040 --> 00:08:18,060
+بطلع من الـwater bath اللي تكون عندي red
+
+118
+00:08:18,060 --> 00:08:21,540
+precipitate اللون الأحمر، الراسب اللون الأحمر، إذا
+
+119
+00:08:21,540 --> 00:08:25,600
+ده mono-saccharide إذا ما تكونش، إذا هو di
+
+120
+00:08:25,600 --> 00:08:31,990
+-saccharide أو سكر آخر فحص الثالث هو فحص الـBial's أو
+
+121
+00:08:31,990 --> 00:08:37,030
+اسمه ثاني orcinol test Bial's or orcinol هذا خاص
+
+122
+00:08:37,030 --> 00:08:40,550
+للكشف عن الـPentose objective for the detection of
+
+123
+00:08:40,550 --> 00:08:43,710
+pentose it distinguishes between pentose and
+
+124
+00:08:43,710 --> 00:08:48,750
+hexose بيفرق بين الخماسي والسداسي هو للكشف عن الـ
+
+125
+00:08:48,750 --> 00:08:53,570
+Pentose عن الخماسي فبيفرق بين الخماسي والسداسي كيف
+
+126
+00:08:53,570 --> 00:08:58,010
+الـPrinciple أنا بستخدم Bial's reagent Bial's reagent
+
+127
+00:08:58,340 --> 00:09:01,380
+اللي هو شو مكوناته هذا الـBial's Region واحد من
+
+128
+00:09:01,380 --> 00:09:06,000
+عشرة في المية أورسينول Concentrated HCl واحد من
+
+129
+00:09:06,000 --> 00:09:11,930
+عشرة في المية فرّيك كلوريد FeCl3 H2O إن هذا الـ
+
+130
+00:09:11,930 --> 00:09:16,150
+Concentrated HCl بيعمل الـdehydration للسُكّر
+
+131
+00:09:16,150 --> 00:09:20,230
+قلت الـBial's بيفرق بين الـPentose و الـHexose
+
+132
+00:09:20,230 --> 00:09:24,010
+كيف بدي أتفاعل الـPrinciple بحط Bial's بحط السُكّر
+
+133
+00:09:24,010 --> 00:09:28,310
+أنا مثلا Pentose و بحط عليه الـBial's reagent
+
+134
+00:09:28,310 --> 00:09:33,130
+المكونات الثلاث طبعا كلهم مخلطين بيتحول السُكّر
+
+135
+00:09:33,130 --> 00:09:37,990
+إلى حاجة اسمها Furfural فيرفورال و أورسينول
+
+136
+00:09:37,990 --> 00:09:42,590
+اللي ضال عندنا بتحول السكر إلى فيرفورال فيرفورال
+
+137
+00:09:42,590 --> 00:09:47,650
+مع أورسين��ل في وجود فرّيك ايون من الفرّيك كلوريد جاي
+
+138
+00:09:47,650 --> 00:09:55,030
+بتكون عندي لون blue to green لون أخضر مزرق أو
+
+139
+00:09:55,030 --> 00:09:58,910
+precipitate على شكل هذا اللون اللي هو أخضر مزرق
+
+140
+00:09:58,910 --> 00:10:02,610
+بيطلع عندي إذا طلع هذا اللون إذا الموجود بنتوز
+
+141
+00:10:02,610 --> 00:10:06,490
+بيحكي لي إذا طولت عليه شويه يصير اللون براون بتكون
+
+142
+00:10:06,490 --> 00:10:10,370
+لون براون precipitate لون راسب لونه بني بيكون
+
+143
+00:10:10,370 --> 00:10:16,240
+الموجود hexose فلو بدك تلخص معادلة الـBial's على
+
+144
+00:10:16,240 --> 00:10:19,720
+شكل معادلة، تلخص الـPrinciple على شكل معادلة، أنه
+
+145
+00:10:19,720 --> 00:10:21,740
+الـPentose، هذا الفحص كان للـPentose، الـ
+
+146
+00:10:21,740 --> 00:10:26,240
+Pentose في وجود HCl، أول حاجة بتشتغل من الريجنت
+
+147
+00:10:26,240 --> 00:10:30,200
+اللي هو الـHCl، بيعمل dehydration للسكر، فبينتج
+
+148
+00:10:30,200 --> 00:10:35,620
+عنه، بيتحول إلى Furfural زائد Orcinol زائد Ferric
+
+149
+00:10:35,620 --> 00:10:40,740
+Chloride إذا أنا عند الـPentose في وجود HCl
+
+150
+00:10:40,740 --> 00:10:46,620
+بيعطيني Furfural زائد Orcinol زائد Ferric Chloride هدول
+
+151
+00:10:46,620 --> 00:10:50,100
+الثلاث مع بعض هالـثلاث بيتفعلوا بيعطوني Complex
+
+152
+00:10:50,100 --> 00:10:57,060
+لونه blue to green Complex لونه blue to green كيف
+
+153
+00:10:57,060 --> 00:11:02,320
+خطوات العمل بحط واحد مل من السكر على واحد ونصف مل
+
+154
+00:11:02,320 --> 00:11:07,320
+من الـBial's reagent وبعملهم خلط mix واحد مل من
+
+155
+00:11:07,320 --> 00:11:11,020
+السكر على واحد ونصف مل من الـReagent بعد هيك
+
+156
+00:11:11,020 --> 00:11:14,180
+بسخنها على اللهب مش في الـwater bath هي على اللهب
+
+157
+00:11:14,180 --> 00:11:18,420
+بسخنها لحد ما تغلي بعد ما تغلي بحطها بالراكد تبرد
+
+158
+00:11:18,420 --> 00:11:21,960
+إذا اتحول اللون إلى blue to green is positive إذا
+
+159
+00:11:21,960 --> 00:11:25,540
+السكر اللي موجود عندي بنتوز إذا ما تحولش إذا
+
+160
+00:11:25,540 --> 00:11:31,050
+negative الفحص اللي بعده اسمه Seliwanoff's أو Resorcinol Test Seliwanoff's أو Resorcinol Test إيش
+
+161
+00:11:31,050 --> 00:11:35,790
+الهدف من هذا الفحص for detection of ketoses يكشف
+
+162
+00:11:35,790 --> 00:11:39,110
+عن الـketoses السكر اللي يحتوي على كيتون اجرام
+
+163
+00:11:39,110 --> 00:11:42,930
+الـPrinciple Seliwanoff's Test to distinguish between
+
+164
+00:11:44,450 --> 00:11:48,850
+hexose with a ketone group and hexose with
+
+165
+00:11:48,850 --> 00:11:52,290
+aldehyde group هو الكشف بيفرق بين اللي عنده
+
+166
+00:11:52,290 --> 00:11:55,610
+ألدهيد عن اللي عنده كيتون ويكون hexose يكون
+
+167
+00:11:55,610 --> 00:11:59,810
+سداسي هذا الفحص لو اشتغلتي مع كيتوز، مع كيتوز اللي
+
+168
+00:11:59,810 --> 00:12:06,070
+عنده كيتون جروب، بيعطيكي لون Red، هيعطيكي لون أحمر
+
+169
+00:12:06,070 --> 00:12:10,070
+وبيتكون بسرعة، it's formed rapidly، إذا اتكون لون
+
+170
+00:12:10,070 --> 00:12:13,390
+أحمر بسرعة، إذا اللي موجود كيتون، طيب الألدهوز
+
+171
+00:12:13,390 --> 00:12:17,590
+بتعطيني light pink color و بتاخد واجهة أطول، واجهة
+
+172
+00:12:17,590 --> 00:12:21,410
+أطول، longer time إذا اتكون عندي اللون البنك وبوجهة
+
+173
+00:12:21,410 --> 00:12:26,510
+أطول لما يتكون إذا اللي موجود عندي الـAldose
+
+174
+00:12:26,510 --> 00:12:29,790
+الـKetohexose يعني هو سداسي وعنده ketone group زي
+
+201
+00:14:27,470 --> 00:14:32,610
+بتعملها على شكل معادلة بحكي كيتوهيكسوز في وجود HCl
+
+202
+00:14:32,610 --> 00:14:37,170
+بيعطيني Hydroxyl Methyl Furfural بيتفاعل مع
+
+203
+00:14:37,170 --> 00:14:43,450
+الرسورسينول بيعطيني Colored Complex كيف خطوات إجراء
+
+204
+00:14:43,450 --> 00:14:47,970
+التجربة؟ بحط تلاتة مل من العينة على drop واحدة من
+
+205
+00:14:47,970 --> 00:14:52,010
+السكر بعدين بحطه في الـ water bath لمدة تلاتة مل 
+
+206
+00:14:52,010 --> 00:14:55,670
+بعدين بلاحظ إذا اتكون عندي اللون الأحمر إذا هذا 
+
+207
+00:14:55,670 --> 00:15:00,470
+positive وهذا عبارة عن كيتوز إذا ما اتكونش إذا 
+
+208
+00:15:00,470 --> 00:15:06,030
+negative آخر فحص هو الـ  Bennedict's Test فحص الـ
+
+209
+00:15:06,030 --> 00:15:09,990
+Bennedict's  الـ objective منه يستخدم للكشف عن الـ
+
+210
+00:15:09,990 --> 00:15:13,810
+reducing sugar يعني زيه زي أول فحص اللي هو الـ
+
+211
+00:15:13,810 --> 00:15:18,390
+Benedict's Test للكشف عن الـ reducing sugar زي أول
+
+212
+00:15:18,390 --> 00:15:22,670
+فحص اللي هو الـ Benedict's Test كيف الـ principle أنه
+
+213
+00:15:22,670 --> 00:15:26,470
+عندي Bicric Acid اللي هو اسمه تاني اتنين اربع ستة
+
+214
+00:15:26,470 --> 00:15:30,990
+Trinitrophenol Bicric Acid هو اتنين اربع ستة 
+
+215
+00:15:30,990 --> 00:15:35,680
+Trinitrophenol أو الـ TMP بيجي هذا الـ bicric acid
+
+216
+00:15:35,680 --> 00:15:40,260
+بيتفعل مع الـ Reducing Sugar وبيصير لو واحد فيهم
+
+217
+00:15:40,260 --> 00:15:44,780
+أكسدة وواحد فيهم اختزال وبيتكون عندي الـ Red Color
+
+218
+00:15:44,780 --> 00:15:50,760
+جاي من وين هذا الـ Red Color من عملية اختزال
+
+219
+00:15:50,760 --> 00:15:57,500
+الـ Bicric Acid إلى Sodium Bicaramide الـ Red color زي
+
+220
+00:15:57,500 --> 00:16:00,960
+من حدوث reduction للـ  Bicric Acid لأنه بيصيبله
+
+221
+00:16:00,960 --> 00:16:04,980
+اختزال، بتحول لـ Sodium Bicaramide فلو بدك تكتب
+
+222
+00:16:04,980 --> 00:16:08,400
+معادلة للـ Principle للـ Bicric Acid أن عندي
+
+223
+00:16:08,400 --> 00:16:13,660
+Aldehyde زائد Bicric Acid في وجود أنيونات، في وجود
+
+224
+00:16:13,660 --> 00:16:19,270
+قاعدة الـ Aldehyde بيصير له oxidation بيتأكسد إلى 
+
+225
+00:16:19,270 --> 00:16:22,790
+حاجة اسمها الـ Carboxylate حكينا الـ Bicric Acid
+
+226
+00:16:22,790 --> 00:16:26,390
+بيصير له reduction إلى أيش؟ إلى Sodium Bicaramate
+
+227
+00:16:26,390 --> 00:16:30,010
+Sodium Bicaramate هذا له لون أحمر، طب إذا كيتون مش
+
+228
+00:16:30,010 --> 00:16:34,380
+Aldehyde؟ الكيتون زائد الـ Bicric Acid في وجود
+
+229
+00:16:34,380 --> 00:16:38,280
+أنيونات OH الكيتون إيش هيصير له oxidation إلى
+
+230
+00:16:38,280 --> 00:16:43,020
+هيدروكسلكربوكسيلات والـ Bicric Acid بيصير له
+
+231
+00:16:43,020 --> 00:16:47,800
+reduction إلى صوديوم بكرامات لونه red إذا اتكون
+
+232
+00:16:47,800 --> 00:16:51,820
+اللون الأحمر إذا هو Reducing Sugar إذا ما اتكونش
+
+233
+00:16:51,820 --> 00:16:58,080
+إذا هو Non-reducing Sugar كيف خطوات العمل بحط واحد
+
+234
+00:16:58,080 --> 00:17:03,750
+مل من السكر على 1 مل من الـ Bicric Acid على نص مل
+
+235
+00:17:03,750 --> 00:17:07,230
+من الـ NaOH من القاعدة و بعدين بحطه في الـ
+
+236
+00:17:07,230 --> 00:17:12,030
+Water Bath لمدة 5 دقائق، لمدة 5 دقائق إذا ظهر بعد
+
+237
+00:17:12,030 --> 00:17:15,470
+ما طلع من الـ Water Bath كان اللون Red إذا هو
+
+238
+00:17:15,470 --> 00:17:20,310
+عبارة عن Reducing Sugar إذا اللون ما اتكونش اللون
+
+239
+00:17:20,310 --> 00:17:25,050
+الأحمر إذا هو Non-Reducing Sugar بهيك بنكون خلصنا
+
+240
+00:17:25,050 --> 00:17:29,980
+تجارب الفحص و الكشف عن السكريات مطلوب منكم تكتبولي
+
+241
+00:17:29,980 --> 00:17:34,960
+الـ principle لكل فحص على شكل معادلة زي ما عملنا في 
+
+242
+00:17:34,960 --> 00:17:38,420
+فحص qualitative test of amino acid 

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/6BIvAPIvRuM_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,968 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,520
+هنا عندنا جدول بيقارن بين أنواع الـOxidizing agent
+
+2
+00:00:04,520 --> 00:00:08,460
+المستخدم نقارن بين الـBendix solution و الـFilling
+
+3
+00:00:08,460 --> 00:00:12,180
+solution و الـTolens reagent أولا يجي من ناحية
+
+4
+00:00:12,180 --> 00:00:16,640
+المكونات الـBendix بيتكون من كبر صلفات في ألكالاين
+
+5
+00:00:16,640 --> 00:00:21,060
+زيتريا دوّب في ألكالاين زيترا الفilling بيتكون من
+
+6
+00:00:21,060 --> 00:00:26,100
+كبر صلفات في ألكالاين ترتريا الـTolens بيتكون من
+
+7
+00:00:26,100 --> 00:00:30,530
+silver nitrate إن أكي و أسامانةطيب color of
+
+8
+00:00:30,530 --> 00:00:34,130
+solution إيش لون ال reagent بيكون؟ لون ال reagent
+
+9
+00:00:34,130 --> 00:00:37,610
+في حالة ال pendex بيكون دي بي بلو و في حالة ال
+
+10
+00:00:37,610 --> 00:00:41,290
+filling برضه دي بي بلو بيكون لونهم أزرق حكينا بسبب
+
+11
+00:00:41,290 --> 00:00:44,490
+وجود الكبر هو اللي بيعطي ال reagent اللون الأزرق
+
+12
+00:00:44,490 --> 00:00:49,390
+ال tulens بيكون colorless مالهوش لونطيب، بعد
+
+13
+00:00:49,390 --> 00:00:52,390
+التفاعل color after reaction with reducing sugar
+
+14
+00:00:52,390 --> 00:00:57,730
+بعد التفاعل الأكسد والاختزال، إيش هيصير اللون؟
+
+15
+00:00:57,730 --> 00:01:01,610
+الـBendix والـFilling بيتحول لونهم إلى break-red
+
+16
+00:01:01,610 --> 00:01:05,570
+depressive بتاعه اللي هو راسب لونه أحمر، طوبي،
+
+17
+00:01:05,570 --> 00:01:10,030
+ليتكون الكبار أكسان أما الـTolens، بيتحول إلى لون
+
+18
+00:01:10,030 --> 00:01:13,710
+silver mirror form اللي هو بيكون لون فضي وعمل زي
+
+19
+00:01:13,710 --> 00:01:19,690
+المرايا بسبب تكون الـAG الفندقالـ Species being
+
+20
+00:01:19,690 --> 00:01:23,590
+reduced مين هي المكونات اللي هيصير لها اختزال؟
+
+21
+00:01:23,590 --> 00:01:28,550
+السكر هو اللي هيختزل غيره، فالـ Oxidizing agent هو
+
+22
+00:01:28,550 --> 00:01:32,030
+اللي هيصير له اختزال، مين اللي هيصير له اختزال هو
+
+23
+00:01:32,030 --> 00:01:35,310
+الـ Oxidizing agentفي حالة الـ Bendect solution
+
+24
+00:01:35,310 --> 00:01:39,570
+الكبر هو اللي هيصير له اختزال هيتحول من Capric Ion
+
+25
+00:01:39,570 --> 00:01:43,190
+إلى Capric Ion ونفس الشيء بالنسبة للـ Filling هو
+
+26
+00:01:43,190 --> 00:01:47,170
+الـ Capric Ion هيتحول إلى Capric Ion في حالة الـ
+
+27
+00:01:47,170 --> 00:01:51,710
+Tollens هي الفضة هي اللي هتختزل من AG plus إلى AG
+
+28
+00:01:52,660 --> 00:01:56,600
+طيب، species being oxidized مين اللي هيصيرله
+
+29
+00:01:56,600 --> 00:02:00,520
+أكسدة؟ السكر هو اللي هيصيرله أكسدة في كل الحلقة
+
+30
+00:02:00,520 --> 00:02:04,300
+لأن هو بيختزل غيره و بيصيرله أكسدة فال reducing
+
+31
+00:02:04,300 --> 00:02:08,420
+sugar oxidized too حسب نوعه، هيتأكسد إما
+
+32
+00:02:08,420 --> 00:02:13,880
+لكربوكسيلات أو هيدروكسل كربوكسيلات في التلت حالات
+
+33
+00:02:13,880 --> 00:02:21,050
+اللي بيصيرله أكسدة هو السكرهنا لصورة يوتيوب نوعتش
+
+34
+00:02:21,050 --> 00:02:25,950
+باستخدام tool insert agent وبعد التفاعل كيف بيكون
+
+35
+00:02:25,950 --> 00:02:29,190
+اللون حاجة انها بيكون silver mirror phone اللي هو
+
+36
+00:02:29,190 --> 00:02:33,470
+لون فضي بس شكله زي المرايا هيك لامع فهذا هو نوعتش
+
+37
+00:02:33,470 --> 00:02:38,990
+كيف هيك شكلهفحصاتنا لليوم هي فحصات qualitative
+
+38
+00:02:38,990 --> 00:02:43,630
+test للكشف عن وجود السكريات تمام، هي فحصات
+
+39
+00:02:43,630 --> 00:02:47,950
+qualitative للكشف عن وجود الـ Carbohydrate أول فحص
+
+40
+00:02:47,950 --> 00:02:51,830
+نتعرف عليه هو الـ Bindect Test الـ Bindect، الـ
+
+41
+00:02:51,830 --> 00:02:54,790
+objective منه أو هو ولا إيش هذا الفحص to detect
+
+42
+00:02:54,790 --> 00:02:57,650
+the presence of reducing sugar distinguished
+
+43
+00:02:57,650 --> 00:03:01,470
+between reducing and non-reducing sugar وفحص خاص
+
+44
+00:03:01,470 --> 00:03:06,030
+للكشف عن ال reducing sugar عن السكريات المختزلة
+
+45
+00:03:06,920 --> 00:03:10,640
+فبيميز من الـ reducing و الـ non-reducing شغل مثلا
+
+46
+00:03:10,640 --> 00:03:13,360
+اعطيتك سكر و حكيتلك هل هذا reducing او non
+
+47
+00:03:13,360 --> 00:03:16,820
+-reducing كيف بدك تقرا فيه؟ بدك تشتغل فحص الـ
+
+48
+00:03:16,820 --> 00:03:20,480
+vindictive طيب على اي مبدأ بيشتغل الـ principle
+
+49
+00:03:20,480 --> 00:03:24,260
+بيشتغل على مبدأ ان هذا الـ reagent يحتوي على كبر
+
+50
+00:03:24,260 --> 00:03:29,200
+صلفات على كبر صلفات الكبر هذا الموجود في الكبر
+
+51
+00:03:29,200 --> 00:03:34,920
+صلفات يعمل ك oxidizing agent بيروح بي acid السكر
+
+52
+00:03:35,220 --> 00:03:42,620
+والسكر بيشتغل ك reducing agent بيعمل اختزال للسكر
+
+53
+00:03:42,620 --> 00:03:47,340
+فالـ principle كيف هتكون على شكل المعادلات زي ما
+
+54
+00:03:47,340 --> 00:03:50,920
+أخدنا في المعمل الأول لو بدنا نعملها أنه عندي سكر
+
+55
+00:03:50,920 --> 00:03:54,120
+على فرض أنه aldehyde هو إما هيكون aldehyde أو
+
+56
+00:03:54,120 --> 00:03:57,720
+كيتون نعمل معادلة للـ aldehyde لحال ومعادلة
+
+57
+00:03:57,720 --> 00:04:03,440
+للكيتون لحال هو aldehydeزائد الكبركايون اللى موجود
+
+58
+00:04:03,440 --> 00:04:08,420
+فى الكبرسالفات فى وجود alkaline media alkaline pH
+
+59
+00:04:08,420 --> 00:04:12,740
+بيعطينا النتج الالتهلالدهايت هيصير له oxidation
+
+60
+00:04:12,740 --> 00:04:17,720
+تحول إلى كربوكسيلات طب والكبركايون هيصير له
+
+61
+00:04:17,720 --> 00:04:22,640
+reduction إلى كبرس اوكسايد بترسب على شكل كبرس
+
+62
+00:04:22,640 --> 00:04:28,680
+اوكسايدلونه brick red أحمر طوم فإذا الناتج أعطاني
+
+63
+00:04:28,680 --> 00:04:32,380
+لون اتحول اللون إلى brick red إذا هذا reducing
+
+64
+00:04:32,380 --> 00:04:37,480
+sugar إذا ماعطانيش إذا non-reducing sugar لو بدك
+
+65
+00:04:37,480 --> 00:04:42,410
+تبم عادلة تانية للكيتون، الكيتون ماءفي وزاقد
+
+66
+00:04:42,410 --> 00:04:46,810
+كبرسالفات اللي هو الـ Capric Ion في وجود alkaline
+
+67
+00:04:46,810 --> 00:04:50,510
+media الكيتون بدي يصير له oxidation بس بدي يتحول
+
+68
+00:04:50,510 --> 00:04:54,910
+إلى هيدروكس الكربوكسيلان طيب، والـ Capric Ion
+
+69
+00:04:54,910 --> 00:04:59,070
+بيترسب، بيصير له reduction، بترسب على شكل Caprous
+
+70
+00:04:59,070 --> 00:05:05,830
+Oxideلونه بريك ريب بريسبيتات بيحكيلي the color of
+
+71
+00:05:05,830 --> 00:05:10,130
+بريسبيتات بتعتمد شدة اللون بتعتمد على تركيز
+
+72
+00:05:10,130 --> 00:05:16,610
+reducing sugar كدهش في كمية من هذا السكةخطوات
+
+73
+00:05:16,610 --> 00:05:20,650
+إجراء التجربة هاي أني بحط واحد من من السكر اللي
+
+74
+00:05:20,650 --> 00:05:23,750
+موجود عندى مثلا عندي عدة سكريات سكر جلكوز،
+
+75
+00:05:23,750 --> 00:05:27,810
+فراكتوز، سكروز، لاكتوز، مالتوز، ودول بدكشف عنهم،
+
+76
+00:05:27,810 --> 00:05:31,310
+كل واحد بشتغلوا بتيوم بحط واحد من من هذا السكر
+
+77
+00:05:31,310 --> 00:05:34,930
+واضيف عليه واحد من من الـBindex Reagent من
+
+78
+00:05:34,930 --> 00:05:39,310
+الـReagent وبحطهم في الـwater bath لمدة خمس ديالي
+
+79
+00:05:39,880 --> 00:05:43,040
+بعدين بطلع إذا اتحول اللون إلى brick red إلى لون
+
+80
+00:05:43,040 --> 00:05:47,240
+أحمر إذا هذا reducing sugar إذا ما اتغيرش اللون
+
+81
+00:05:47,240 --> 00:05:52,020
+إذا هو non-reducing sugar أو إنه طلع لون تاني غير
+
+82
+00:05:52,020 --> 00:05:57,840
+ال brick red هو non-reducing sugarالفحص التاني
+
+83
+00:05:57,840 --> 00:06:02,760
+اسمه Barfeuil Test Barfeuil Test هذا إيش ال
+
+84
+00:06:02,760 --> 00:06:06,080
+objective منه؟ to distinguish between mono and
+
+85
+00:06:06,080 --> 00:06:09,960
+disaccharide بيفرق من السكريات الأحدية و الثنائية
+
+86
+00:06:09,960 --> 00:06:12,800
+يعني لو عندي سكر مش عارف هل هو mono ولا
+
+87
+00:06:12,800 --> 00:06:16,380
+disaccharide بستخدم فحص ال Barfeuil Test عشان
+
+88
+00:06:16,380 --> 00:06:20,060
+أفرقه هل هو mono ولا disaccharideكيف الـ principle
+
+89
+00:06:20,060 --> 00:06:25,320
+طريقة شغله الـ principle إنه الـ Parfaits reagent
+
+90
+00:06:25,320 --> 00:06:30,750
+اللي أنا بستخدمه بيتكون main coverage أيهطبعا عند
+
+91
+00:06:30,750 --> 00:06:34,850
+الـ Reagent بيحتوي على Capric Ion فأنا بحط السكر،
+
+92
+00:06:34,850 --> 00:06:38,370
+السكر هذا النوعيا هيكون Aldehyde يا كيتو مثلا
+
+93
+00:06:38,370 --> 00:06:41,890
+Aldehyde، نيني نكتب معادلة Aldehyde الـ Aldehyde
+
+94
+00:06:41,890 --> 00:06:44,730
+زائد الـ Capric Ion اللي موجود في الـ Reagent
+
+95
+00:06:44,730 --> 00:06:48,470
+بيتحول، بيطلع عندي النتج الـ Aldehyde بتحول
+
+96
+00:06:48,470 --> 00:06:54,940
+لكربوكسيلات و Capric Oxideأما إذا كان كيتون كيتون
+
+97
+00:06:54,940 --> 00:06:57,400
+باضيف عليه الـ reagent اللي هو الـ Capric Ion
+
+98
+00:06:57,400 --> 00:07:02,040
+بتحول الكيتون إلى Hydroxyl Carboxylate والـ Capric
+
+99
+00:07:02,040 --> 00:07:06,900
+Ion بتحول إلى Caprous Oxideاللون في الأخر في
+
+100
+00:07:06,900 --> 00:07:11,280
+المعادلتين اللون بيكون break red إذا اتحول إلى لون
+
+101
+00:07:11,280 --> 00:07:16,440
+break red بيكون هذا monosaccharide بيحكي في الـ
+
+102
+00:07:16,440 --> 00:07:18,900
+Parvoid reagent react with monosaccharide to
+
+103
+00:07:18,900 --> 00:07:21,940
+produce caprous oxide faster rate than
+
+104
+00:07:21,940 --> 00:07:25,120
+disaccharide ال Parvoid reagent بيتفاعل مع
+
+105
+00:07:25,120 --> 00:07:27,160
+الإتنين، مع الـ monosaccharide و مع الـ
+
+106
+00:07:27,160 --> 00:07:30,830
+disaccharideبيعطيني لون ولكن تفاعله مع الـ
+
+107
+00:07:30,830 --> 00:07:34,150
+monosaccharide أسرع من تفاعله مع الـ disaccharide
+
+108
+00:07:34,150 --> 00:07:38,590
+فاحنا لما نشتغل نحطه وقت معين لواجهة هذا بيسمح
+
+109
+00:07:38,590 --> 00:07:42,650
+بتفاعل فقط الـ monosaccharide لو أتأخرنا عليه ممكن
+
+110
+00:07:42,650 --> 00:07:46,010
+الـ disaccharide يتفاعل كمان فاحنا بدنا نحطه بس
+
+111
+00:07:46,010 --> 00:07:50,270
+لواجهة تفاعل الـ monosaccharide و بعد هيك بطلا إذا
+
+112
+00:07:50,270 --> 00:07:55,360
+تغيري اللون يعني هذا monosaccharideالـ principle
+
+113
+00:07:55,360 --> 00:08:00,580
+للبرفويدز زي الـ بين dicts ولكن بدون وجود وسط
+
+114
+00:08:00,580 --> 00:08:07,300
+قاعد، لا تحتاج إلى وجود وسط قاعدكيف طريقة العمل؟
+
+115
+00:08:07,300 --> 00:08:10,880
+احط واحد مل من السكر اللى موجود عندى على واحد مل
+
+116
+00:08:10,880 --> 00:08:15,040
+من الاجان ثم بحطه في ال water bath لمدة عشر دقائق
+
+117
+00:08:15,040 --> 00:08:18,060
+بطلع من ال water bath اللى اتكون عندى red
+
+118
+00:08:18,060 --> 00:08:21,540
+precipitate اللون الأحمر، الراسب اللون الأحمر، إذا
+
+119
+00:08:21,540 --> 00:08:25,600
+ده mono-saccharide إذا ما اتكونش، إذا هو dye
+
+120
+00:08:25,600 --> 00:08:31,990
+-saccharide أو سكر آخرفحص التالت هو فحص ال bios أو
+
+121
+00:08:31,990 --> 00:08:37,030
+اسمه تاني orsenol test bios or orsenol هذا خاص
+
+122
+00:08:37,030 --> 00:08:40,550
+للكشف عن ال pentose objective for the detection of
+
+123
+00:08:40,550 --> 00:08:43,710
+pentose it distinguishes between pentose and
+
+124
+00:08:43,710 --> 00:08:48,750
+hexose بيفرق بين الخماسي والسداسي هو للكشف عن ال
+
+125
+00:08:48,750 --> 00:08:53,570
+pentose عن الخماسي فبيفرق بين الخماسي والسداسي كيف
+
+126
+00:08:53,570 --> 00:08:58,010
+ال principle أنا بستخدم bios reagent bios reagent
+
+127
+00:08:58,340 --> 00:09:01,380
+اللي هو شو مكوناته هذا الـ Biles Region واحد من
+
+128
+00:09:01,380 --> 00:09:06,000
+عشرة في المية أورسينول Concentrated HCl واحد من
+
+129
+00:09:06,000 --> 00:09:11,930
+عشرة في المية فرق الكلورايسيت H2Oإن هاد الـ
+
+130
+00:09:11,930 --> 00:09:16,150
+Concentrated HCl بيعمل الـ dehydration للسُكّار
+
+131
+00:09:16,150 --> 00:09:20,230
+قلت الـ Biles بيفرق بين الـ Pentose و الـ Hexose
+
+132
+00:09:20,230 --> 00:09:24,010
+كيف بدي اتفعل الـ Principle بحط بيلز بحط السُكّار
+
+133
+00:09:24,010 --> 00:09:28,310
+أنا مثلا Pentose و بحط عليه الـ Biles reagent
+
+134
+00:09:28,310 --> 00:09:33,130
+المكونات التلاتة طبعا كلهم مخلطين بيتحول السُكّار
+
+135
+00:09:33,130 --> 00:09:37,990
+إلى حاجة اسمها Fair For Allفيرفورال و اورسينول
+
+136
+00:09:37,990 --> 00:09:42,590
+اللي ضال عندنا بتحول السكر إلى فيرفورال فيرفورال
+
+137
+00:09:42,590 --> 00:09:47,650
+ماء اورسينول في وجود فرك ايون من الفرك كلورايت جاي
+
+138
+00:09:47,650 --> 00:09:55,030
+بتكون عندى لون blue to green لون أخضر مزرقأو
+
+139
+00:09:55,030 --> 00:09:58,910
+precipitate على شكل هذا اللون اللي هو أخضر مزرق
+
+140
+00:09:58,910 --> 00:10:02,610
+بيطلع عندي إذا طلع هذا اللون إذا الموجود بنتاز
+
+141
+00:10:02,610 --> 00:10:06,490
+بيحكي لي إذا طولت عليه شهو يسار اللون براون بتكون
+
+142
+00:10:06,490 --> 00:10:10,370
+لون براون precipitate لون راسف لونه بني بيكون
+
+143
+00:10:10,370 --> 00:10:16,240
+الموجود hexoseفلو بتدخل دلخص معادلة الـ Biles على
+
+144
+00:10:16,240 --> 00:10:19,720
+شكل معادلة، دلخص الـ principle على شكل معادلة، انه
+
+145
+00:10:19,720 --> 00:10:21,740
+الـ Pentose، هذا الفحص كان للـ Pentose، الـ
+
+146
+00:10:21,740 --> 00:10:26,240
+Pentose في وجود HCl، أول حاجة بتشتغل من الريجط
+
+147
+00:10:26,240 --> 00:10:30,200
+اللي هو الـ HCl، بيعمل dehydration للسجر، فبينتج
+
+148
+00:10:30,200 --> 00:10:35,620
+عنه، بيتحول إلى Ferfolan زاد Orsinol زاد Ferric
+
+149
+00:10:35,620 --> 00:10:40,740
+Chlorideأذا أنا عند الـ Pentose في وجود HCl
+
+150
+00:10:40,740 --> 00:10:46,620
+بيعطيني Fervorol زي اورسينول زي تفرج الجلورال هدول
+
+151
+00:10:46,620 --> 00:10:50,100
+التلاتة مع بعض هاليات بيتفعلوا بيعطوني Complex
+
+152
+00:10:50,100 --> 00:10:57,060
+لونه blue to green Complex لونه blue to greenكيف
+
+153
+00:10:57,060 --> 00:11:02,320
+خطوات العمل بحط واحد مل من السكر على واحد و نص مل
+
+154
+00:11:02,320 --> 00:11:07,320
+من ال bios reagent وبعملهم خلط mix واحد مل من
+
+155
+00:11:07,320 --> 00:11:11,020
+السكر على واحد و نص مل من ال reagent بعد هيك
+
+156
+00:11:11,020 --> 00:11:14,180
+بسخنها على اللهب مش في ال water bath هي على اللهب
+
+157
+00:11:14,180 --> 00:11:18,420
+بسخنها لحد ما تغلي بعد ما تغلي بحطها بالراكد تبرد
+
+158
+00:11:18,420 --> 00:11:21,960
+إذا اتحول اللون إلى blue to green is positive إذا
+
+159
+00:11:21,960 --> 00:11:25,540
+السكر اللي موجود عندى بنتوتز إذا ماتحولش إذا
+
+160
+00:11:25,540 --> 00:11:31,050
+negativeالفحص اللي بعد هي اسمه Silvanov او RIS
+
+161
+00:11:31,050 --> 00:11:35,790
+Arsenal Test Silvanov او RIS Arsenal Test ايش
+
+162
+00:11:35,790 --> 00:11:39,110
+الهدف من هذا الفحص for detection of ketosis يكشف
+
+163
+00:11:39,110 --> 00:11:42,930
+عن الـ ketosis السكر اللي يحتوي على كيتون اجرم
+
+164
+00:11:44,450 --> 00:11:48,850
+البرنسيبل سيلوانوف تيست two distinguish between
+
+165
+00:11:48,850 --> 00:11:52,290
+hexose with a ketone group and hexose with
+
+166
+00:11:52,290 --> 00:11:55,610
+aldehyde group هو الكشف بيفرق بين اللي عنده
+
+167
+00:11:55,610 --> 00:11:59,810
+aldehyde عن اللي عنده كيتون ويكونه hexose يكون
+
+168
+00:11:59,810 --> 00:12:06,070
+سداثيهذا الفحص لو اشتغلتي مع كيتوز، مع كيتوز اللي
+
+169
+00:12:06,070 --> 00:12:10,070
+عنده كيتون جروب، بيعطيكي لون Red، هيعطيكي لون أحمر
+
+170
+00:12:10,070 --> 00:12:13,390
+وبيتكون بسرعة، it's formed rapidly، إذا اتكون لون
+
+171
+00:12:13,390 --> 00:12:17,590
+أحمر بسرعة، إذا اللي موجود كيتون، طيب الالدوز
+
+172
+00:12:17,590 --> 00:12:21,410
+بتعطيني light pink color و بتاخد واجهة أسرع، واجهة
+
+173
+00:12:21,410 --> 00:12:26,510
+أطول، longer timeإذا اتكون عندي اللون البنك وبواجه
+
+174
+00:12:26,510 --> 00:12:29,790
+ا طويل لما اتكون إذا اللي موجود عندي الـdose
+
+175
+00:12:29,790 --> 00:12:36,170
+الـketohexose يعني هو سداسي وعنده ketone group زي
+
+176
+00:12:36,170 --> 00:12:42,370
+الـfructose وعنا فيه حاجة di-saccharide وأحد
+
+177
+00:12:42,370 --> 00:12:45,870
+مكوناته يكون الـketohexose فجيت الـdi-saccharide
+
+178
+00:12:45,870 --> 00:12:49,410
+زي السكروز هو عبارة عن انتحار جليكوز مع
+
+179
+00:12:49,410 --> 00:12:53,860
+الـfructoseالـ fractose يعتبر ketohexose فأحد
+
+180
+00:12:53,860 --> 00:12:59,840
+مكونات السكاروز هو fractose وهو ketohexose يعني
+
+181
+00:12:59,840 --> 00:13:04,160
+هيعطيني positive مع هذا الفحص ولكن بدرجة أخف لللون
+
+182
+00:13:04,160 --> 00:13:09,660
+هيعطيني لون cherry red أحمر كرزي أما السكريات
+
+183
+00:13:09,660 --> 00:13:12,280
+الأخرى اللي هي الـdose اللي عندهاش ketone group
+
+184
+00:13:12,280 --> 00:13:16,500
+عندها aldehyde group تعطيني لون من yellow to pink
+
+185
+00:13:16,500 --> 00:13:22,920
+from yellow to pinkالـ principle مبتدأ العمل أنه
+
+186
+00:13:22,920 --> 00:13:26,080
+في عندي reaction تسمى الـ cellulose reaction اللي
+
+187
+00:13:26,080 --> 00:13:29,620
+هو عبارة عن خمسة من عشرة في المية risk of arsenol
+
+188
+00:13:29,620 --> 00:13:34,140
+في تلاتة normal HCl مجرد ما أضيف هذا ال reaction
+
+189
+00:13:34,140 --> 00:13:39,540
+بتيجي الـ concentrated HCl أولا شىء هذا الفحص للـ
+
+190
+00:13:39,540 --> 00:13:43,520
+ketose فعندي ketohexose الـ ketohexose في وجود الـ
+
+191
+00:13:43,520 --> 00:13:47,280
+HCl اللي موجودة في ال reaction بتعمل dehydration
+
+192
+00:13:47,280 --> 00:13:51,890
+للسكربتحولوا إلى مشتقات الفيرفورال اللي هي
+
+193
+00:13:51,890 --> 00:13:56,570
+Hydroxymethylferforate Hydroxy بتحول الـ Ketose
+
+194
+00:13:56,570 --> 00:14:01,950
+إلى Hydroxymethylferforate في وجود الـ HCl فالجاتب
+
+195
+00:14:01,950 --> 00:14:05,110
+بيجي الـ Hydroxymethylferforate بيتفاعل مع الـ
+
+196
+00:14:05,110 --> 00:14:09,250
+Resorcinol اللي في الرياجان بيعطيني Complex لونه
+
+197
+00:14:09,250 --> 00:14:15,950
+Cherry Red لون أحمر كرزي أو لون Redوهذا التفاعل
+
+198
+00:14:15,950 --> 00:14:19,190
+بيشتغل بسرعة خلال two minutes within two minutes
+
+199
+00:14:19,190 --> 00:14:23,710
+أما الالدوهيكسوز بتتفاعل بشكل بطيء مع هذا وبتكون
+
+200
+00:14:23,710 --> 00:14:27,470
+نفس الناتج ولكن بيكون أبطأ إذا ال principle لو
+
+201
+00:14:27,470 --> 00:14:32,610
+بتعملها على شكل معادلة بحكي كيتوهيكسوز في وجود HCl
+
+202
+00:14:32,610 --> 00:14:37,170
+بيعطيني Hydroxyl Methyl Ferforyl بيتفاعل مع
+
+203
+00:14:37,170 --> 00:14:43,450
+الرسورسينول بيعطيني Complex Lonoredكيف خطوات إجراء
+
+204
+00:14:43,450 --> 00:14:47,970
+التجربة؟ بحط تلاتة مل من الاجن على drop واحدة من
+
+205
+00:14:47,970 --> 00:14:52,010
+السكة بعدين بحطه في ال water bath لمدة تلاتة مل
+
+206
+00:14:52,010 --> 00:14:55,670
+بعدين بقلق إذا اتكون عندى اللون ال red إذا هذا
+
+207
+00:14:55,670 --> 00:15:00,470
+positive وهذا عبارة عن كيتوز إذا ما اتكونش إذا
+
+208
+00:15:00,470 --> 00:15:06,030
+negativeآخر فحص هو الـ Bicric Acid Test فحص الـ
+
+209
+00:15:06,030 --> 00:15:09,990
+Bicric Acid الـ objective منه يستخدم للكشف عن الـ
+
+210
+00:15:09,990 --> 00:15:13,810
+reducing sugar يعني زيه زي أول فحص اللي هو الـ
+
+211
+00:15:13,810 --> 00:15:18,390
+Vindict Test للكشف عن الـ reducing sugar زي أول
+
+212
+00:15:18,390 --> 00:15:22,670
+فحص اللي هو الـ Vindict Test كيف ال principle أنه
+
+213
+00:15:22,670 --> 00:15:26,470
+عندي Bicric Acid اللي هو اسمه تاني اتنين اربع ستة
+
+214
+00:15:26,470 --> 00:15:30,990
+Trinitrophenol Bicric Acid هو اتنين اربع ستة
+
+215
+00:15:30,990 --> 00:15:35,680
+Trinitrophenolأو الـ TMP بيجي هذا البكريك أسد
+
+216
+00:15:35,680 --> 00:15:40,260
+بيتفعل مع الـ Reducing Sugar وبيصير لو واحد فيهم
+
+217
+00:15:40,260 --> 00:15:44,780
+أكسدة وواحد فيهم اختزال وبيتكون عندي الـ Red Color
+
+218
+00:15:44,780 --> 00:15:50,760
+جاي من وين هذا الـ Red Color من عملية اختزال
+
+219
+00:15:50,760 --> 00:15:57,500
+البكريك أسد إلى Sodium Bicaramideالـ Red color زي
+
+220
+00:15:57,500 --> 00:16:00,960
+من حدوث reduction للـ Bacric Acid لأنه بيصيبله
+
+221
+00:16:00,960 --> 00:16:04,980
+اختزان، بتحول لـ Sodium Bicaramide فلو بدك تكتب
+
+222
+00:16:04,980 --> 00:16:08,400
+معادلة للـ Principle للـ Bacric Acid أن عندي
+
+223
+00:16:08,400 --> 00:16:13,660
+Aldehyde زائد Bacric Acid في وجود أنيوات، في وجود
+
+224
+00:16:13,660 --> 00:16:19,270
+قاعدةالـ aldehyde بيصير له oxidation بيتأكسد إلى
+
+225
+00:16:19,270 --> 00:16:22,790
+حاجة اسمها الـ carboxylate حكينا الـ bicaric acid
+
+226
+00:16:22,790 --> 00:16:26,390
+بيصير له reduction إلى أيش؟ إلى Sodium Bicaramate
+
+227
+00:16:26,390 --> 00:16:30,010
+Sodium Bicaramate هذا له نورين، طب إذا كيتون مش
+
+228
+00:16:30,010 --> 00:16:34,380
+aldehyde؟الكيتون زاد الـbicaric acid في وجود
+
+229
+00:16:34,380 --> 00:16:38,280
+انيواتش الكيتون إيش هيصير له oxidation إلى
+
+230
+00:16:38,280 --> 00:16:43,020
+هيدروكسلكربوكسيلات والبيكريك أسن بيصير له
+
+231
+00:16:43,020 --> 00:16:47,800
+reduction إلى صوديوم بكرامات لونه red إذا اتكون
+
+232
+00:16:47,800 --> 00:16:51,820
+اللون ال red إذا هو reducing sugar إذا ما اتكونش
+
+233
+00:16:51,820 --> 00:16:58,080
+إذا هو non-reducing sugar كيف خطوات العمل بحط واحد
+
+234
+00:16:58,080 --> 00:17:03,750
+مل من السكرعلى 1 مل من الـ Bacric Acid على نص مل
+
+235
+00:17:03,750 --> 00:17:07,230
+من الـ Honey Watch من القاعدة و بعدين بحطه في الـ
+
+236
+00:17:07,230 --> 00:17:12,030
+Water Bath لمدة 5 دقائق، لمدة 5 دقائق إذا ظهر بعد
+
+237
+00:17:12,030 --> 00:17:15,470
+ما طلع من الـ Water Bath كان اللون Red إذا هو
+
+238
+00:17:15,470 --> 00:17:20,310
+عبارة عن Reducing Sugar إذا اللون ما اتكونش اللون
+
+239
+00:17:20,310 --> 00:17:25,050
+الـ Red إذا هو Non-Reducing Sugar بهيك بنكون خلصنا
+
+240
+00:17:25,050 --> 00:17:29,980
+تجارب الفحص و الكشف عن السكرياتمطلوب منكم تكتبولي
+
+241
+00:17:29,980 --> 00:17:34,960
+ال principle لكل فحص على شكل معادلة زي ما عملنا في
+
+242
+00:17:34,960 --> 00:17:38,420
+فحص qualitative test of amino acid
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/6BIvAPIvRuM_raw.srt

@@ -0,0 +1,968 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,520
+هنا عندنا جدول بيقارن بين أنواع الـOxidizing agent
+
+2
+00:00:04,520 --> 00:00:08,460
+المستخدم نقارن بين الـBendix solution و الـFilling
+
+3
+00:00:08,460 --> 00:00:12,180
+solution و الـTolens reagent أولا يجي من ناحية
+
+4
+00:00:12,180 --> 00:00:16,640
+المكونات الـBendix بيتكون من كبر صلفات في ألكالاين
+
+5
+00:00:16,640 --> 00:00:21,060
+زيتريا دوّب في ألكالاين زيترا الفilling بيتكون من
+
+6
+00:00:21,060 --> 00:00:26,100
+كبر صلفات في ألكالاين ترتريا الـTolens بيتكون من
+
+7
+00:00:26,100 --> 00:00:30,530
+silver nitrate إن أكي و أسامانةطيب color of
+
+8
+00:00:30,530 --> 00:00:34,130
+solution إيش لون ال reagent بيكون؟ لون ال reagent
+
+9
+00:00:34,130 --> 00:00:37,610
+في حالة ال pendex بيكون دي بي بلو و في حالة ال
+
+10
+00:00:37,610 --> 00:00:41,290
+filling برضه دي بي بلو بيكون لونهم أزرق حكينا بسبب
+
+11
+00:00:41,290 --> 00:00:44,490
+وجود الكبر هو اللي بيعطي ال reagent اللون الأزرق
+
+12
+00:00:44,490 --> 00:00:49,390
+ال tulens بيكون colorless مالهوش لونطيب، بعد
+
+13
+00:00:49,390 --> 00:00:52,390
+التفاعل color after reaction with reducing sugar
+
+14
+00:00:52,390 --> 00:00:57,730
+بعد التفاعل الأكسد والاختزال، إيش هيصير اللون؟
+
+15
+00:00:57,730 --> 00:01:01,610
+الـBendix والـFilling بيتحول لونهم إلى break-red
+
+16
+00:01:01,610 --> 00:01:05,570
+depressive بتاعه اللي هو راسب لونه أحمر، طوبي،
+
+17
+00:01:05,570 --> 00:01:10,030
+ليتكون الكبار أكسان أما الـTolens، بيتحول إلى لون
+
+18
+00:01:10,030 --> 00:01:13,710
+silver mirror form اللي هو بيكون لون فضي وعمل زي
+
+19
+00:01:13,710 --> 00:01:19,690
+المرايا بسبب تكون الـAG الفندقالـ Species being
+
+20
+00:01:19,690 --> 00:01:23,590
+reduced مين هي المكونات اللي هيصير لها اختزال؟
+
+21
+00:01:23,590 --> 00:01:28,550
+السكر هو اللي هيختزل غيره، فالـ Oxidizing agent هو
+
+22
+00:01:28,550 --> 00:01:32,030
+اللي هيصير له اختزال، مين اللي هيصير له اختزال هو
+
+23
+00:01:32,030 --> 00:01:35,310
+الـ Oxidizing agentفي حالة الـ Bendect solution
+
+24
+00:01:35,310 --> 00:01:39,570
+الكبر هو اللي هيصير له اختزال هيتحول من Capric Ion
+
+25
+00:01:39,570 --> 00:01:43,190
+إلى Capric Ion ونفس الشيء بالنسبة للـ Filling هو
+
+26
+00:01:43,190 --> 00:01:47,170
+الـ Capric Ion هيتحول إلى Capric Ion في حالة الـ
+
+27
+00:01:47,170 --> 00:01:51,710
+Tollens هي الفضة هي اللي هتختزل من AG plus إلى AG
+
+28
+00:01:52,660 --> 00:01:56,600
+طيب، species being oxidized مين اللي هيصيرله
+
+29
+00:01:56,600 --> 00:02:00,520
+أكسدة؟ السكر هو اللي هيصيرله أكسدة في كل الحلقة
+
+30
+00:02:00,520 --> 00:02:04,300
+لأن هو بيختزل غيره و بيصيرله أكسدة فال reducing
+
+31
+00:02:04,300 --> 00:02:08,420
+sugar oxidized too حسب نوعه، هيتأكسد إما
+
+32
+00:02:08,420 --> 00:02:13,880
+لكربوكسيلات أو هيدروكسل كربوكسيلات في التلت حالات
+
+33
+00:02:13,880 --> 00:02:21,050
+اللي بيصيرله أكسدة هو السكرهنا لصورة يوتيوب نوعتش
+
+34
+00:02:21,050 --> 00:02:25,950
+باستخدام tool insert agent وبعد التفاعل كيف بيكون
+
+35
+00:02:25,950 --> 00:02:29,190
+اللون حاجة انها بيكون silver mirror phone اللي هو
+
+36
+00:02:29,190 --> 00:02:33,470
+لون فضي بس شكله زي المرايا هيك لامع فهذا هو نوعتش
+
+37
+00:02:33,470 --> 00:02:38,990
+كيف هيك شكلهفحصاتنا لليوم هي فحصات qualitative
+
+38
+00:02:38,990 --> 00:02:43,630
+test للكشف عن وجود السكريات تمام، هي فحصات
+
+39
+00:02:43,630 --> 00:02:47,950
+qualitative للكشف عن وجود الـ Carbohydrate أول فحص
+
+40
+00:02:47,950 --> 00:02:51,830
+نتعرف عليه هو الـ Bindect Test الـ Bindect، الـ
+
+41
+00:02:51,830 --> 00:02:54,790
+objective منه أو هو ولا إيش هذا الفحص to detect
+
+42
+00:02:54,790 --> 00:02:57,650
+the presence of reducing sugar distinguished
+
+43
+00:02:57,650 --> 00:03:01,470
+between reducing and non-reducing sugar وفحص خاص
+
+44
+00:03:01,470 --> 00:03:06,030
+للكشف عن ال reducing sugar عن السكريات المختزلة
+
+45
+00:03:06,920 --> 00:03:10,640
+فبيميز من الـ reducing و الـ non-reducing شغل مثلا
+
+46
+00:03:10,640 --> 00:03:13,360
+اعطيتك سكر و حكيتلك هل هذا reducing او non
+
+47
+00:03:13,360 --> 00:03:16,820
+-reducing كيف بدك تقرا فيه؟ بدك تشتغل فحص الـ
+
+48
+00:03:16,820 --> 00:03:20,480
+vindictive طيب على اي مبدأ بيشتغل الـ principle
+
+49
+00:03:20,480 --> 00:03:24,260
+بيشتغل على مبدأ ان هذا الـ reagent يحتوي على كبر
+
+50
+00:03:24,260 --> 00:03:29,200
+صلفات على كبر صلفات الكبر هذا الموجود في الكبر
+
+51
+00:03:29,200 --> 00:03:34,920
+صلفات يعمل ك oxidizing agent بيروح بي acid السكر
+
+52
+00:03:35,220 --> 00:03:42,620
+والسكر بيشتغل ك reducing agent بيعمل اختزال للسكر
+
+53
+00:03:42,620 --> 00:03:47,340
+فالـ principle كيف هتكون على شكل المعادلات زي ما
+
+54
+00:03:47,340 --> 00:03:50,920
+أخدنا في المعمل الأول لو بدنا نعملها أنه عندي سكر
+
+55
+00:03:50,920 --> 00:03:54,120
+على فرض أنه aldehyde هو إما هيكون aldehyde أو
+
+56
+00:03:54,120 --> 00:03:57,720
+كيتون نعمل معادلة للـ aldehyde لحال ومعادلة
+
+57
+00:03:57,720 --> 00:04:03,440
+للكيتون لحال هو aldehydeزائد الكبركايون اللى موجود
+
+58
+00:04:03,440 --> 00:04:08,420
+فى الكبرسالفات فى وجود alkaline media alkaline pH
+
+59
+00:04:08,420 --> 00:04:12,740
+بيعطينا النتج الالتهلالدهايت هيصير له oxidation
+
+60
+00:04:12,740 --> 00:04:17,720
+تحول إلى كربوكسيلات طب والكبركايون هيصير له
+
+61
+00:04:17,720 --> 00:04:22,640
+reduction إلى كبرس اوكسايد بترسب على شكل كبرس
+
+62
+00:04:22,640 --> 00:04:28,680
+اوكسايدلونه brick red أحمر طوم فإذا الناتج أعطاني
+
+63
+00:04:28,680 --> 00:04:32,380
+لون اتحول اللون إلى brick red إذا هذا reducing
+
+64
+00:04:32,380 --> 00:04:37,480
+sugar إذا ماعطانيش إذا non-reducing sugar لو بدك
+
+65
+00:04:37,480 --> 00:04:42,410
+تبم عادلة تانية للكيتون، الكيتون ماءفي وزاقد
+
+66
+00:04:42,410 --> 00:04:46,810
+كبرسالفات اللي هو الـ Capric Ion في وجود alkaline
+
+67
+00:04:46,810 --> 00:04:50,510
+media الكيتون بدي يصير له oxidation بس بدي يتحول
+
+68
+00:04:50,510 --> 00:04:54,910
+إلى هيدروكس الكربوكسيلان طيب، والـ Capric Ion
+
+69
+00:04:54,910 --> 00:04:59,070
+بيترسب، بيصير له reduction، بترسب على شكل Caprous
+
+70
+00:04:59,070 --> 00:05:05,830
+Oxideلونه بريك ريب بريسبيتات بيحكيلي the color of
+
+71
+00:05:05,830 --> 00:05:10,130
+بريسبيتات بتعتمد شدة اللون بتعتمد على تركيز
+
+72
+00:05:10,130 --> 00:05:16,610
+reducing sugar كدهش في كمية من هذا السكةخطوات
+
+73
+00:05:16,610 --> 00:05:20,650
+إجراء التجربة هاي أني بحط واحد من من السكر اللي
+
+74
+00:05:20,650 --> 00:05:23,750
+موجود عندى مثلا عندي عدة سكريات سكر جلكوز،
+
+75
+00:05:23,750 --> 00:05:27,810
+فراكتوز، سكروز، لاكتوز، مالتوز، ودول بدكشف عنهم،
+
+76
+00:05:27,810 --> 00:05:31,310
+كل واحد بشتغلوا بتيوم بحط واحد من من هذا السكر
+
+77
+00:05:31,310 --> 00:05:34,930
+واضيف عليه واحد من من الـBindex Reagent من
+
+78
+00:05:34,930 --> 00:05:39,310
+الـReagent وبحطهم في الـwater bath لمدة خمس ديالي
+
+79
+00:05:39,880 --> 00:05:43,040
+بعدين بطلع إذا اتحول اللون إلى brick red إلى لون
+
+80
+00:05:43,040 --> 00:05:47,240
+أحمر إذا هذا reducing sugar إذا ما اتغيرش اللون
+
+81
+00:05:47,240 --> 00:05:52,020
+إذا هو non-reducing sugar أو إنه طلع لون تاني غير
+
+82
+00:05:52,020 --> 00:05:57,840
+ال brick red هو non-reducing sugarالفحص التاني
+
+83
+00:05:57,840 --> 00:06:02,760
+اسمه Barfeuil Test Barfeuil Test هذا إيش ال
+
+84
+00:06:02,760 --> 00:06:06,080
+objective منه؟ to distinguish between mono and
+
+85
+00:06:06,080 --> 00:06:09,960
+disaccharide بيفرق من السكريات الأحدية و الثنائية
+
+86
+00:06:09,960 --> 00:06:12,800
+يعني لو عندي سكر مش عارف هل هو mono ولا
+
+87
+00:06:12,800 --> 00:06:16,380
+disaccharide بستخدم فحص ال Barfeuil Test عشان
+
+88
+00:06:16,380 --> 00:06:20,060
+أفرقه هل هو mono ولا disaccharideكيف الـ principle
+
+89
+00:06:20,060 --> 00:06:25,320
+طريقة شغله الـ principle إنه الـ Parfaits reagent
+
+90
+00:06:25,320 --> 00:06:30,750
+اللي أنا بستخدمه بيتكون main coverage أيهطبعا عند
+
+91
+00:06:30,750 --> 00:06:34,850
+الـ Reagent بيحتوي على Capric Ion فأنا بحط السكر،
+
+92
+00:06:34,850 --> 00:06:38,370
+السكر هذا النوعيا هيكون Aldehyde يا كيتو مثلا
+
+93
+00:06:38,370 --> 00:06:41,890
+Aldehyde، نيني نكتب معادلة Aldehyde الـ Aldehyde
+
+94
+00:06:41,890 --> 00:06:44,730
+زائد الـ Capric Ion اللي موجود في الـ Reagent
+
+95
+00:06:44,730 --> 00:06:48,470
+بيتحول، بيطلع عندي النتج الـ Aldehyde بتحول
+
+96
+00:06:48,470 --> 00:06:54,940
+لكربوكسيلات و Capric Oxideأما إذا كان كيتون كيتون
+
+97
+00:06:54,940 --> 00:06:57,400
+باضيف عليه الـ reagent اللي هو الـ Capric Ion
+
+98
+00:06:57,400 --> 00:07:02,040
+بتحول الكيتون إلى Hydroxyl Carboxylate والـ Capric
+
+99
+00:07:02,040 --> 00:07:06,900
+Ion بتحول إلى Caprous Oxideاللون في الأخر في
+
+100
+00:07:06,900 --> 00:07:11,280
+المعادلتين اللون بيكون break red إذا اتحول إلى لون
+
+101
+00:07:11,280 --> 00:07:16,440
+break red بيكون هذا monosaccharide بيحكي في الـ
+
+102
+00:07:16,440 --> 00:07:18,900
+Parvoid reagent react with monosaccharide to
+
+103
+00:07:18,900 --> 00:07:21,940
+produce caprous oxide faster rate than
+
+104
+00:07:21,940 --> 00:07:25,120
+disaccharide ال Parvoid reagent بيتفاعل مع
+
+105
+00:07:25,120 --> 00:07:27,160
+الإتنين، مع الـ monosaccharide و مع الـ
+
+106
+00:07:27,160 --> 00:07:30,830
+disaccharideبيعطيني لون ولكن تفاعله مع الـ
+
+107
+00:07:30,830 --> 00:07:34,150
+monosaccharide أسرع من تفاعله مع الـ disaccharide
+
+108
+00:07:34,150 --> 00:07:38,590
+فاحنا لما نشتغل نحطه وقت معين لواجهة هذا بيسمح
+
+109
+00:07:38,590 --> 00:07:42,650
+بتفاعل فقط الـ monosaccharide لو أتأخرنا عليه ممكن
+
+110
+00:07:42,650 --> 00:07:46,010
+الـ disaccharide يتفاعل كمان فاحنا بدنا نحطه بس
+
+111
+00:07:46,010 --> 00:07:50,270
+لواجهة تفاعل الـ monosaccharide و بعد هيك بطلا إذا
+
+112
+00:07:50,270 --> 00:07:55,360
+تغيري اللون يعني هذا monosaccharideالـ principle
+
+113
+00:07:55,360 --> 00:08:00,580
+للبرفويدز زي الـ بين dicts ولكن بدون وجود وسط
+
+114
+00:08:00,580 --> 00:08:07,300
+قاعد، لا تحتاج إلى وجود وسط قاعدكيف طريقة العمل؟
+
+115
+00:08:07,300 --> 00:08:10,880
+احط واحد مل من السكر اللى موجود عندى على واحد مل
+
+116
+00:08:10,880 --> 00:08:15,040
+من الاجان ثم بحطه في ال water bath لمدة عشر دقائق
+
+117
+00:08:15,040 --> 00:08:18,060
+بطلع من ال water bath اللى اتكون عندى red
+
+118
+00:08:18,060 --> 00:08:21,540
+precipitate اللون الأحمر، الراسب اللون الأحمر، إذا
+
+119
+00:08:21,540 --> 00:08:25,600
+ده mono-saccharide إذا ما اتكونش، إذا هو dye
+
+120
+00:08:25,600 --> 00:08:31,990
+-saccharide أو سكر آخرفحص التالت هو فحص ال bios أو
+
+121
+00:08:31,990 --> 00:08:37,030
+اسمه تاني orsenol test bios or orsenol هذا خاص
+
+122
+00:08:37,030 --> 00:08:40,550
+للكشف عن ال pentose objective for the detection of
+
+123
+00:08:40,550 --> 00:08:43,710
+pentose it distinguishes between pentose and
+
+124
+00:08:43,710 --> 00:08:48,750
+hexose بيفرق بين الخماسي والسداسي هو للكشف عن ال
+
+125
+00:08:48,750 --> 00:08:53,570
+pentose عن الخماسي فبيفرق بين الخماسي والسداسي كيف
+
+126
+00:08:53,570 --> 00:08:58,010
+ال principle أنا بستخدم bios reagent bios reagent
+
+127
+00:08:58,340 --> 00:09:01,380
+اللي هو شو مكوناته هذا الـ Biles Region واحد من
+
+128
+00:09:01,380 --> 00:09:06,000
+عشرة في المية أورسينول Concentrated HCl واحد من
+
+129
+00:09:06,000 --> 00:09:11,930
+عشرة في المية فرق الكلورايسيت H2Oإن هاد الـ
+
+130
+00:09:11,930 --> 00:09:16,150
+Concentrated HCl بيعمل الـ dehydration للسُكّار
+
+131
+00:09:16,150 --> 00:09:20,230
+قلت الـ Biles بيفرق بين الـ Pentose و الـ Hexose
+
+132
+00:09:20,230 --> 00:09:24,010
+كيف بدي اتفعل الـ Principle بحط بيلز بحط السُكّار
+
+133
+00:09:24,010 --> 00:09:28,310
+أنا مثلا Pentose و بحط عليه الـ Biles reagent
+
+134
+00:09:28,310 --> 00:09:33,130
+المكونات التلاتة طبعا كلهم مخلطين بيتحول السُكّار
+
+135
+00:09:33,130 --> 00:09:37,990
+إلى حاجة اسمها Fair For Allفيرفورال و اورسينول
+
+136
+00:09:37,990 --> 00:09:42,590
+اللي ضال عندنا بتحول السكر إلى فيرفورال فيرفورال
+
+137
+00:09:42,590 --> 00:09:47,650
+ماء اورسينول في وجود فرك ايون من الفرك كلورايت جاي
+
+138
+00:09:47,650 --> 00:09:55,030
+بتكون عندى لون blue to green لون أخضر مزرقأو
+
+139
+00:09:55,030 --> 00:09:58,910
+precipitate على شكل هذا اللون اللي هو أخضر مزرق
+
+140
+00:09:58,910 --> 00:10:02,610
+بيطلع عندي إذا طلع هذا اللون إذا الموجود بنتاز
+
+141
+00:10:02,610 --> 00:10:06,490
+بيحكي لي إذا طولت عليه شهو يسار اللون براون بتكون
+
+142
+00:10:06,490 --> 00:10:10,370
+لون براون precipitate لون راسف لونه بني بيكون
+
+143
+00:10:10,370 --> 00:10:16,240
+الموجود hexoseفلو بتدخل دلخص معادلة الـ Biles على
+
+144
+00:10:16,240 --> 00:10:19,720
+شكل معادلة، دلخص الـ principle على شكل معادلة، انه
+
+145
+00:10:19,720 --> 00:10:21,740
+الـ Pentose، هذا الفحص كان للـ Pentose، الـ
+
+146
+00:10:21,740 --> 00:10:26,240
+Pentose في وجود HCl، أول حاجة بتشتغل من الريجط
+
+147
+00:10:26,240 --> 00:10:30,200
+اللي هو الـ HCl، بيعمل dehydration للسجر، فبينتج
+
+148
+00:10:30,200 --> 00:10:35,620
+عنه، بيتحول إلى Ferfolan زاد Orsinol زاد Ferric
+
+149
+00:10:35,620 --> 00:10:40,740
+Chlorideأذا أنا عند الـ Pentose في وجود HCl
+
+150
+00:10:40,740 --> 00:10:46,620
+بيعطيني Fervorol زي اورسينول زي تفرج الجلورال هدول
+
+151
+00:10:46,620 --> 00:10:50,100
+التلاتة مع بعض هاليات بيتفعلوا بيعطوني Complex
+
+152
+00:10:50,100 --> 00:10:57,060
+لونه blue to green Complex لونه blue to greenكيف
+
+153
+00:10:57,060 --> 00:11:02,320
+خطوات العمل بحط واحد مل من السكر على واحد و نص مل
+
+154
+00:11:02,320 --> 00:11:07,320
+من ال bios reagent وبعملهم خلط mix واحد مل من
+
+155
+00:11:07,320 --> 00:11:11,020
+السكر على واحد و نص مل من ال reagent بعد هيك
+
+156
+00:11:11,020 --> 00:11:14,180
+بسخنها على اللهب مش في ال water bath هي على اللهب
+
+157
+00:11:14,180 --> 00:11:18,420
+بسخنها لحد ما تغلي بعد ما تغلي بحطها بالراكد تبرد
+
+158
+00:11:18,420 --> 00:11:21,960
+إذا اتحول اللون إلى blue to green is positive إذا
+
+159
+00:11:21,960 --> 00:11:25,540
+السكر اللي موجود عندى بنتوتز إذا ماتحولش إذا
+
+160
+00:11:25,540 --> 00:11:31,050
+negativeالفحص اللي بعد هي اسمه Silvanov او RIS
+
+161
+00:11:31,050 --> 00:11:35,790
+Arsenal Test Silvanov او RIS Arsenal Test ايش
+
+162
+00:11:35,790 --> 00:11:39,110
+الهدف من هذا الفحص for detection of ketosis يكشف
+
+163
+00:11:39,110 --> 00:11:42,930
+عن الـ ketosis السكر اللي يحتوي على كيتون اجرم
+
+164
+00:11:44,450 --> 00:11:48,850
+البرنسيبل سيلوانوف تيست two distinguish between
+
+165
+00:11:48,850 --> 00:11:52,290
+hexose with a ketone group and hexose with
+
+166
+00:11:52,290 --> 00:11:55,610
+aldehyde group هو الكشف بيفرق بين اللي عنده
+
+167
+00:11:55,610 --> 00:11:59,810
+aldehyde عن اللي عنده كيتون ويكونه hexose يكون
+
+168
+00:11:59,810 --> 00:12:06,070
+سداثيهذا الفحص لو اشتغلتي مع كيتوز، مع كيتوز اللي
+
+169
+00:12:06,070 --> 00:12:10,070
+عنده كيتون جروب، بيعطيكي لون Red، هيعطيكي لون أحمر
+
+170
+00:12:10,070 --> 00:12:13,390
+وبيتكون بسرعة، it's formed rapidly، إذا اتكون لون
+
+171
+00:12:13,390 --> 00:12:17,590
+أحمر بسرعة، إذا اللي موجود كيتون، طيب الالدوز
+
+172
+00:12:17,590 --> 00:12:21,410
+بتعطيني light pink color و بتاخد واجهة أسرع، واجهة
+
+173
+00:12:21,410 --> 00:12:26,510
+أطول، longer timeإذا اتكون عندي اللون البنك وبواجه
+
+174
+00:12:26,510 --> 00:12:29,790
+ا طويل لما اتكون إذا اللي موجود عندي الـdose
+
+175
+00:12:29,790 --> 00:12:36,170
+الـketohexose يعني هو سداسي وعنده ketone group زي
+
+176
+00:12:36,170 --> 00:12:42,370
+الـfructose وعنا فيه حاجة di-saccharide وأحد
+
+177
+00:12:42,370 --> 00:12:45,870
+مكوناته يكون الـketohexose فجيت الـdi-saccharide
+
+178
+00:12:45,870 --> 00:12:49,410
+زي السكروز هو عبارة عن انتحار جليكوز مع
+
+179
+00:12:49,410 --> 00:12:53,860
+الـfructoseالـ fractose يعتبر ketohexose فأحد
+
+180
+00:12:53,860 --> 00:12:59,840
+مكونات السكاروز هو fractose وهو ketohexose يعني
+
+181
+00:12:59,840 --> 00:13:04,160
+هيعطيني positive مع هذا الفحص ولكن بدرجة أخف لللون
+
+182
+00:13:04,160 --> 00:13:09,660
+هيعطيني لون cherry red أحمر كرزي أما السكريات
+
+183
+00:13:09,660 --> 00:13:12,280
+الأخرى اللي هي الـdose اللي عندهاش ketone group
+
+184
+00:13:12,280 --> 00:13:16,500
+عندها aldehyde group تعطيني لون من yellow to pink
+
+185
+00:13:16,500 --> 00:13:22,920
+from yellow to pinkالـ principle مبتدأ العمل أنه
+
+186
+00:13:22,920 --> 00:13:26,080
+في عندي reaction تسمى الـ cellulose reaction اللي
+
+187
+00:13:26,080 --> 00:13:29,620
+هو عبارة عن خمسة من عشرة في المية risk of arsenol
+
+188
+00:13:29,620 --> 00:13:34,140
+في تلاتة normal HCl مجرد ما أضيف هذا ال reaction
+
+189
+00:13:34,140 --> 00:13:39,540
+بتيجي الـ concentrated HCl أولا شىء هذا الفحص للـ
+
+190
+00:13:39,540 --> 00:13:43,520
+ketose فعندي ketohexose الـ ketohexose في وجود الـ
+
+191
+00:13:43,520 --> 00:13:47,280
+HCl اللي موجودة في ال reaction بتعمل dehydration
+
+192
+00:13:47,280 --> 00:13:51,890
+للسكربتحولوا إلى مشتقات الفيرفورال اللي هي
+
+193
+00:13:51,890 --> 00:13:56,570
+Hydroxymethylferforate Hydroxy بتحول الـ Ketose
+
+194
+00:13:56,570 --> 00:14:01,950
+إلى Hydroxymethylferforate في وجود الـ HCl فالجاتب
+
+195
+00:14:01,950 --> 00:14:05,110
+بيجي الـ Hydroxymethylferforate بيتفاعل مع الـ
+
+196
+00:14:05,110 --> 00:14:09,250
+Resorcinol اللي في الرياجان بيعطيني Complex لونه
+
+197
+00:14:09,250 --> 00:14:15,950
+Cherry Red لون أحمر كرزي أو لون Redوهذا التفاعل
+
+198
+00:14:15,950 --> 00:14:19,190
+بيشتغل بسرعة خلال two minutes within two minutes
+
+199
+00:14:19,190 --> 00:14:23,710
+أما الالدوهيكسوز بتتفاعل بشكل بطيء مع هذا وبتكون
+
+200
+00:14:23,710 --> 00:14:27,470
+نفس الناتج ولكن بيكون أبطأ إذا ال principle لو
+
+201
+00:14:27,470 --> 00:14:32,610
+بتعملها على شكل معادلة بحكي كيتوهيكسوز في وجود HCl
+
+202
+00:14:32,610 --> 00:14:37,170
+بيعطيني Hydroxyl Methyl Ferforyl بيتفاعل مع
+
+203
+00:14:37,170 --> 00:14:43,450
+الرسورسينول بيعطيني Complex Lonoredكيف خطوات إجراء
+
+204
+00:14:43,450 --> 00:14:47,970
+التجربة؟ بحط تلاتة مل من الاجن على drop واحدة من
+
+205
+00:14:47,970 --> 00:14:52,010
+السكة بعدين بحطه في ال water bath لمدة تلاتة مل
+
+206
+00:14:52,010 --> 00:14:55,670
+بعدين بقلق إذا اتكون عندى اللون ال red إذا هذا
+
+207
+00:14:55,670 --> 00:15:00,470
+positive وهذا عبارة عن كيتوز إذا ما اتكونش إذا
+
+208
+00:15:00,470 --> 00:15:06,030
+negativeآخر فحص هو الـ Bicric Acid Test فحص الـ
+
+209
+00:15:06,030 --> 00:15:09,990
+Bicric Acid الـ objective منه يستخدم للكشف عن الـ
+
+210
+00:15:09,990 --> 00:15:13,810
+reducing sugar يعني زيه زي أول فحص اللي هو الـ
+
+211
+00:15:13,810 --> 00:15:18,390
+Vindict Test للكشف عن الـ reducing sugar زي أول
+
+212
+00:15:18,390 --> 00:15:22,670
+فحص اللي هو الـ Vindict Test كيف ال principle أنه
+
+213
+00:15:22,670 --> 00:15:26,470
+عندي Bicric Acid اللي هو اسمه تاني اتنين اربع ستة
+
+214
+00:15:26,470 --> 00:15:30,990
+Trinitrophenol Bicric Acid هو اتنين اربع ستة
+
+215
+00:15:30,990 --> 00:15:35,680
+Trinitrophenolأو الـ TMP بيجي هذا البكريك أسد
+
+216
+00:15:35,680 --> 00:15:40,260
+بيتفعل مع الـ Reducing Sugar وبيصير لو واحد فيهم
+
+217
+00:15:40,260 --> 00:15:44,780
+أكسدة وواحد فيهم اختزال وبيتكون عندي الـ Red Color
+
+218
+00:15:44,780 --> 00:15:50,760
+جاي من وين هذا الـ Red Color من عملية اختزال
+
+219
+00:15:50,760 --> 00:15:57,500
+البكريك أسد إلى Sodium Bicaramideالـ Red color زي
+
+220
+00:15:57,500 --> 00:16:00,960
+من حدوث reduction للـ Bacric Acid لأنه بيصيبله
+
+221
+00:16:00,960 --> 00:16:04,980
+اختزان، بتحول لـ Sodium Bicaramide فلو بدك تكتب
+
+222
+00:16:04,980 --> 00:16:08,400
+معادلة للـ Principle للـ Bacric Acid أن عندي
+
+223
+00:16:08,400 --> 00:16:13,660
+Aldehyde زائد Bacric Acid في وجود أنيوات، في وجود
+
+224
+00:16:13,660 --> 00:16:19,270
+قاعدةالـ aldehyde بيصير له oxidation بيتأكسد إلى
+
+225
+00:16:19,270 --> 00:16:22,790
+حاجة اسمها الـ carboxylate حكينا الـ bicaric acid
+
+226
+00:16:22,790 --> 00:16:26,390
+بيصير له reduction إلى أيش؟ إلى Sodium Bicaramate
+
+227
+00:16:26,390 --> 00:16:30,010
+Sodium Bicaramate هذا له نورين، طب إذا كيتون مش
+
+228
+00:16:30,010 --> 00:16:34,380
+aldehyde؟الكيتون زاد الـbicaric acid في وجود
+
+229
+00:16:34,380 --> 00:16:38,280
+انيواتش الكيتون إيش هيصير له oxidation إلى
+
+230
+00:16:38,280 --> 00:16:43,020
+هيدروكسلكربوكسيلات والبيكريك أسن بيصير له
+
+231
+00:16:43,020 --> 00:16:47,800
+reduction إلى صوديوم بكرامات لونه red إذا اتكون
+
+232
+00:16:47,800 --> 00:16:51,820
+اللون ال red إذا هو reducing sugar إذا ما اتكونش
+
+233
+00:16:51,820 --> 00:16:58,080
+إذا هو non-reducing sugar كيف خطوات العمل بحط واحد
+
+234
+00:16:58,080 --> 00:17:03,750
+مل من السكرعلى 1 مل من الـ Bacric Acid على نص مل
+
+235
+00:17:03,750 --> 00:17:07,230
+من الـ Honey Watch من القاعدة و بعدين بحطه في الـ
+
+236
+00:17:07,230 --> 00:17:12,030
+Water Bath لمدة 5 دقائق، لمدة 5 دقائق إذا ظهر بعد
+
+237
+00:17:12,030 --> 00:17:15,470
+ما طلع من الـ Water Bath كان اللون Red إذا هو
+
+238
+00:17:15,470 --> 00:17:20,310
+عبارة عن Reducing Sugar إذا اللون ما اتكونش اللون
+
+239
+00:17:20,310 --> 00:17:25,050
+الـ Red إذا هو Non-Reducing Sugar بهيك بنكون خلصنا
+
+240
+00:17:25,050 --> 00:17:29,980
+تجارب الفحص و الكشف عن السكرياتمطلوب منكم تكتبولي
+
+241
+00:17:29,980 --> 00:17:34,960
+ال principle لكل فحص على شكل معادلة زي ما عملنا في
+
+242
+00:17:34,960 --> 00:17:38,420
+فحص qualitative test of amino acid
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/9CmoB4eQs2I.srt

@@ -0,0 +1,1338 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:05,280
+كيف موضوع جديد هو isolation of cholesterol from
+
+2
+00:00:05,280 --> 00:00:11,100
+egg yolk عزل الكوليسترول من صفار البيضة، نجيب صفار
+
+3
+00:00:11,100 --> 00:00:16,450
+بيضة و نعزل منها الكوليسترول، بحكي اليوم الحاجة أن 
+
+4
+00:00:16,450 --> 00:00:19,970
+أتعرف على الكوليسترول، الكوليسترول هو most abundant
+
+5
+00:00:19,970 --> 00:00:25,290
+steroid in the body هو أشهر الكوليسترول هو أشهر
+
+6
+00:00:25,290 --> 00:00:29,870
+steroid، أشهر lipid موجود في الجسم، أشهر lipid موجود
+
+7
+00:00:29,870 --> 00:00:35,110
+في الجسم هو الكوليسترول، is a waxy substance found in
+
+8
+00:00:35,110 --> 00:00:40,690
+all of the body cells هو عبارة عن مادة شمعية قوامها
+
+9
+00:00:40,690 --> 00:00:47,020
+شمعي موجود في كل أجزاء الجسم، كيف تركيبه؟ تركيبه 
+
+10
+00:00:47,020 --> 00:00:53,040
+عبارة عن Methyl group اللي هي CH3 مع Alkyl Chain
+
+11
+00:00:53,040 --> 00:00:59,240
+اللي هي سلسلة مرتبط فيها CH3 و OH و Steroid
+
+12
+00:00:59,240 --> 00:01:02,860
+nucleus، Steroid nucleus هو عبارة عن الأربع حلقات
+
+13
+00:01:02,860 --> 00:01:08,480
+اللي تحت، متصل فيهم OH و سلسلة بنسميها Alkyl Chain و
+
+14
+00:01:08,480 --> 00:01:13,940
+CH3 مرتبطة في هذه السلسلة، هذه عبارة عن تركيبة 
+
+15
+00:01:13,940 --> 00:01:20,050
+الكوليسترول، الـ Structure A، إيش وظائف الكوليسترول، ال
+
+16
+00:01:20,050 --> 00:01:23,310
+function؟ أول وظيفة help and maintain cell
+
+17
+00:01:23,310 --> 00:01:28,230
+membrane، يعمل على الحفاظ و حماية ال cell membrane
+
+18
+00:01:28,230 --> 00:01:33,230
+بيحمي و يحافظ على ال cell membrane، وظيفة ثانية 
+
+19
+00:01:33,230 --> 00:01:37,890
+protect and insulate nerve fiber، بيعمل على حماية و
+
+20
+00:01:37,890 --> 00:01:43,910
+عزل الألياف العصبية، حماية و عزل الألياف العصبية
+
+21
+00:01:45,300 --> 00:01:49,020
+ثلاثة، involved in the formation of sex hormones زي
+
+22
+00:01:49,020 --> 00:01:54,040
+الاستروجين، يدخل في تركيب ال sex hormones، الهرمونات
+
+23
+00:01:54,040 --> 00:01:58,620
+الجنسية زي الاستروجين، بيدخل في تركيبها الكوليسترول
+
+24
+00:01:58,620 --> 00:02:02,800
+أربعة، production of bile salt which help digesting
+
+25
+00:02:02,800 --> 00:02:07,100
+fat، زي ما حكينا المعمل اللي فات، هو يدخل في تصنيع
+
+26
+00:02:07,100 --> 00:02:10,900
+الـ bile salt، اللي هي أملاح العصارة الصفراوية التي 
+
+27
+00:02:10,900 --> 00:02:17,840
+تساعد على هضم الدهون، حكينا عنها المعمل اللي فات، كيف 
+
+28
+00:02:17,840 --> 00:02:21,240
+الكوليسترول موجود في الجسم؟ هلجيب الكوليسترول من 
+
+29
+00:02:21,240 --> 00:02:25,960
+أين يحصل عليه الجسم؟ 80% من الكوليسترول بتصنع في
+
+30
+00:02:25,960 --> 00:02:31,460
+الـ liver، synthesized in the liver بالنسبة 80% و 20% 
+
+31
+00:02:31,460 --> 00:02:36,220
+بناخدها من الواجبات، موجودة في الحليب، في البيض، في
+
+32
+00:02:36,220 --> 00:02:43,280
+اللحمة، 20%، أما 80% بيصنع الجسم في الـ liver، بيحتاج
+
+33
+00:02:43,280 --> 00:02:46,480
+الجسم للكوليسترول، بناءً على وضعه، بيحتاج للـ cell
+
+34
+00:02:46,480 --> 00:02:49,480
+membrane، لحماية ال cell membrane، لعزل ال nerve
+
+35
+00:02:49,480 --> 00:02:53,720
+tissue، عزل الألياف العصبية، في تصنيع ال steroid
+
+36
+00:02:53,720 --> 00:02:57,960
+hormone، في تصنيع vitamin D، هدول كل استخدامات 
+
+37
+00:02:57,960 --> 00:02:59,120
+للكوليسترول
+
+38
+00:03:01,080 --> 00:03:05,520
+الكوليسترول النسبة الطبيعية له في الجسم أن يكون أقل
+
+39
+00:03:05,520 --> 00:03:10,240
+من 200 ميلي جرام per deciliter، كوليسترول النسبة 
+
+40
+00:03:10,240 --> 00:03:14,600
+الطبيعية له في الجسم أن يكون أقل من 200 ميلي جرام 
+
+41
+00:03:14,600 --> 00:03:20,400
+per deciliter، إذا زاد، elevated plasma cholesterol
+
+42
+00:03:20,400 --> 00:03:23,820
+exceeds 200 ميلي جرام per deciliter، زاد عن 200
+
+43
+00:03:23,820 --> 00:03:26,940
+ميلي جرام per deciliter، بنسمي هذه الحالة
+
+44
+00:03:26,940 --> 00:03:31,410
+كوليستيرولِيميا، الـ Cholestrolimia، معناها ارتفاع 
+
+45
+00:03:31,410 --> 00:03:36,350
+الكوليسترول أكتر من 200 ميلي جرام per deciliter
+
+46
+00:03:36,350 --> 00:03:40,170
+وهذا إذا ارتفع، بيصير  Artery clots، arteries، و يهاجم 
+
+47
+00:03:40,170 --> 00:03:44,950
+level 4، بليتليت، بيصير انسداد في الشرايين و الأوردة
+
+48
+00:03:44,950 --> 00:03:46,730
+و ممكن تسبب جلطات
+
+49
+00:03:50,000 --> 00:03:53,240
+أنا عندي عبارة عن جدول بيوضح الأطعمة اللي بتحتوي على
+
+50
+00:03:53,240 --> 00:03:57,280
+الكوليسترول، مش مهمة كتير، هي موجودة في الكبدة،
+
+51
+00:03:57,280 --> 00:04:00,800
+موجودة في البيض، موجودة في سرطان البحر، في الدجاج
+
+52
+00:04:00,800 --> 00:04:04,640
+المقلي، في الهامبورجر، في الحليب، في المارجرينة،
+
+53
+00:04:04,640 --> 00:04:07,600
+موجودة في أشياء كتير، موجودة كوليسترول، لكن نسبة 
+
+54
+00:04:07,600 --> 00:04:14,340
+اللي بنحصل عليها من الجسم هي فقط 20%، في عندنا حاجة
+
+55
+00:04:14,340 --> 00:04:19,130
+اسمها lipoprotein، الـ lipoprotein، إيش هي؟ هلجيب
+
+56
+00:04:19,130 --> 00:04:23,790
+اللبد هو non-polar، بقدرش يدوب في الماء، فكيف بده
+
+57
+00:04:23,790 --> 00:04:27,670
+يمشي في الجسم هذا اللبد؟ هلجيب اللبد لأنه non
+
+58
+00:04:27,670 --> 00:04:32,510
+-polar، بيحتاج إلى نواقل تنقله في الجسم، النواقل هذه 
+
+59
+00:04:32,510 --> 00:04:37,730
+عبارة عن lipoprotein، الـ lipoprotein هي نواقل اللبد
+
+60
+00:04:37,730 --> 00:04:43,150
+هي نواقل لنقل اللبد، لأنه اللبد بقدرش يتحرك لأنه 
+
+61
+00:04:43,150 --> 00:04:48,580
+non-polar، الليبوبروتين هي عبارة عن لبد مع بروتين، و
+
+62
+00:04:48,580 --> 00:04:53,480
+عليها كمان فوسفوليبيد، الليبوبروتين هي عبارة عن لبد 
+
+63
+00:04:53,480 --> 00:04:58,040
+مع بروتين و فوسفوليبيد، اللي جاب اللبد لما يتصل على 
+
+64
+00:04:58,040 --> 00:05:02,580
+سطحه بروتين و فوسفوليبيد، بتعطيه خاصية أنه يصير
+
+65
+00:05:02,580 --> 00:05:06,640
+soluble in water، لأن الـ surface بيكون عبارة عن 
+
+66
+00:05:06,640 --> 00:05:10,560
+polar lipid، بتكون الخارج السطح المحاط في هذا اللبد 
+
+67
+00:05:10,560 --> 00:05:14,250
+هو عبارة عن مواد polar اللي هي ال phospholipid، ال
+
+68
+00:05:14,250 --> 00:05:18,870
+phosphatic group، بتكون على السطح فبيكون كأنه polar
+
+69
+00:05:18,870 --> 00:05:23,550
+بيكون soluble in water، ليش؟ لإتصاله بمجموعة خلتة
+
+70
+00:05:23,550 --> 00:05:26,990
+polar زي ال phospholipid، اللي هو ال lipoprotein
+
+71
+00:05:26,990 --> 00:05:30,710
+متصل معه lipid و protein و phospholipid، بيكون 
+
+72
+00:05:30,710 --> 00:05:35,630
+soluble in water، لأنه سطحه عبارة عن مجموعات polar
+
+73
+00:05:38,830 --> 00:05:42,970
+أنواع الـ lipoprotein الموجودة، في أن أنواع تقسمت
+
+74
+00:05:42,970 --> 00:05:47,310
+حسب الكثافة، حسب المكونات، و حسب الوظيفة، حسب ال
+
+75
+00:05:47,310 --> 00:05:52,490
+density، composition، function، كثافة و مكونات و وظيفة
+
+76
+00:05:52,490 --> 00:05:56,790
+من هذه أنواع الـ .. أنواع الـ lipoprotein في منه
+
+77
+00:05:56,790 --> 00:06:00,790
+كايلو مايكرون، و في أن الـ very low density
+
+78
+00:06:00,790 --> 00:06:05,250
+lipoprotein اللي هو الـ VLDL، و في أن الـ low density
+
+79
+00:06:05,250 --> 00:06:12,070
+lipoprotein اللي هو الـ LDL، و في عندنا الـ HDL اللي هو
+
+80
+00:06:12,070 --> 00:06:17,470
+الـ high density lipoprotein، إذا في عندنا إيش أنواع 
+
+81
+00:06:17,470 --> 00:06:24,810
+الـ lipoprotein، في منها كايلو مايكرون، VLDL، و HDL، ال
+
+82
+00:06:24,810 --> 00:06:29,390
+kylo micron هو مسئول عن الـ external lipid، عن اللبد 
+
+83
+00:06:29,390 --> 00:06:33,750
+اللي جاي للجسم من برا الجسم، مش اللي بيصنع الجسم، ال
+
+84
+00:06:33,750 --> 00:06:38,410
+kylo micron مسئول عن الدهون اللي بتيجي من الخارج
+
+85
+00:06:38,410 --> 00:06:43,570
+من الواجبات، من الواجبات اليومية، الكايلو مايكرون
+
+86
+00:06:43,570 --> 00:06:48,450
+مسئول عن الـ external lipid، الدايتري لبيد، توسع اللي
+
+87
+00:06:48,450 --> 00:06:51,930
+هو الدهون اللي جاية من الخارج، من خارج الجسم، من
+
+88
+00:06:51,930 --> 00:06:55,810
+الو��جبات الجسم تناولها، مين المسئول عنها أنه يقوم 
+
+89
+00:06:55,810 --> 00:07:00,650
+بنقلها، هو عبارة عن الـ  كايلو مايكرون، الـ Very Low
+
+90
+00:07:00,650 --> 00:07:03,870
+Density Lipoprotein اللي هو الـ VLDL، و الـ Low
+
+91
+00:07:03,870 --> 00:07:07,030
+Density Lipoprotein الـ LDL، و High Density
+
+92
+00:07:07,030 --> 00:07:10,310
+Lipoprotein اللي هو الـ HDL، هم مسئولين عن الـ
+
+93
+00:07:10,310 --> 00:07:14,970
+Internal Lipid، عن اللبد الداخلي اللي بيصنع في
+
+94
+00:07:14,970 --> 00:07:20,620
+الـ liver، وظائفهم هدول، هذا المخطط بشكل عام، أنا 
+
+95
+00:07:20,620 --> 00:07:25,780
+أُلَخِّصُهُ إنه عندنا الـ Calomicron هي عبارة عن متخصصة
+
+96
+00:07:25,780 --> 00:07:29,600
+عن الـ External Libid اللي جاي من الدايتري، بتيجي
+
+97
+00:07:29,600 --> 00:07:33,300
+دهون اللي الإنسان بيتناول واجب الدهون، بتيجي هذه
+
+98
+00:07:33,300 --> 00:07:36,480
+الدهون بتصل للمعدة و الأمعاء، مين بدي ياخدها و
+
+99
+00:07:36,480 --> 00:07:40,060
+يعملها امتصاص و ينقلها؟ هو عبارة عن الـ Calomicron
+
+100
+00:07:40,060 --> 00:07:43,940
+مسئول عن الـ External Libid اللي جاية من الواجبات،
+
+101
+00:07:43,940 --> 00:07:48,280
+بياخدها، بينقلها، بيوزعها على خلايا الجسم، أما ال
+
+102
+00:07:48,280 --> 00:07:50,900
+internal lipid اللي فيه الـ liver اللي بيصنعه ال
+
+103
+00:07:50,900 --> 00:07:56,440
+liver مسئول عنها الـ LDL و VLDL و HDL، كل واحدة
+
+104
+00:07:56,440 --> 00:08:00,800
+وظيفتها، الـ HDL الـ high density lipoprotein كيف 
+
+105
+00:08:00,800 --> 00:08:06,960
+وظيفته؟ بيعمل على نقل الدهون من الخلايا، الذائد 
+
+106
+00:08:06,960 --> 00:08:10,100
+الدهون اللي بيكون ذائد في الجسم، هلجيب وزعنا دهون
+
+107
+00:08:10,100 --> 00:08:14,330
+على خلايا الجسم، اللي زاد في اتبعثر و في الـ blood
+
+108
+00:08:14,330 --> 00:08:20,190
+دهون زاد بيجي الـ HDL بيجمع هدول الدهون و بيرجعها
+
+109
+00:08:20,190 --> 00:08:25,510
+تاني على الـ liver، لذن الـ HDL carry cholesterol to
+
+110
+00:08:25,510 --> 00:08:31,310
+cells and deposit excess cholesterol in artery، لأ
+
+111
+00:08:31,310 --> 00:08:36,170
+الـ HDL بيعمل
+
+112
+00:08:36,170 --> 00:08:41,170
+على نقل الكوليسترول من خلايا الجسم، برجع تاني على
+
+113
+00:08:41,170 --> 00:08:47,670
+الـ liver، الـ LDL و الـ VLDL تقوم بالنقل، الليبد من 
+
+114
+00:08:47,670 --> 00:08:52,970
+الـ liver إلى خلايا الجسم، توازن، الـ كايلو مايكرو 
+
+115
+00:08:52,970 --> 00:08:56,270
+مسئول عن الدهون الخارجية بيوزعها، بتيجي الواجبة
+
+116
+00:08:56,270 --> 00:09:01,190
+و بيوزعها و بينقلها إلى خلايا الجسم، HDL مسئول على
+
+117
+00:09:01,190 --> 00:09:06,250
+أنه ينقل من خلايا الجسم يرجع تاني على الـ liver، LDL
+
+118
+00:09:06,250 --> 00:09:12,230
+و VLDL مسئول على أنه يوزع الكوليسترول من الـ liver 
+
+119
+00:09:12,230 --> 00:09:15,250
+من الكبد يوزع على خلايا الجسم
+
+120
+00:09:18,310 --> 00:09:22,610
+بحكي ليه أن الـ HDL اللي هو الـ high density of
+
+121
+00:09:22,610 --> 00:09:26,730
+the lipoprotein يترك الجلد يتلقى المزيد من 
+
+122
+00:09:26,730 --> 00:09:31,090
+الكوليسترول على أسطوله و يتركه إلى الجلد و يتعيد
+
+123
+00:09:31,090 --> 00:09:35,530
+إلى الجلد، الـ HDL زي ما حكينا بيغادر من الجلد، هو 
+
+124
+00:09:35,530 --> 00:09:39,130
+بيتصنع في الجلد، بيروح و بيطلع برا الجلد و بيروح
+
+125
+00:09:39,130 --> 00:09:42,670
+على خلايا الجسم، بيجمع الـ excess cholesterol
+
+126
+00:09:42,670 --> 00:09:46,290
+الكوليسترول الزيادة اللي ضايل في الجسم، بيرجعه تاني
+
+127
+00:09:46,290 --> 00:09:49,170
+على الـ liver، لقيت لما نجيب هدع الـ liver إيش بده 
+
+128
+00:09:49,170 --> 00:09:52,170
+يسوي فيه الـ liver؟ الـ liver excrete this
+
+129
+00:09:52,170 --> 00:09:55,650
+cholesterol into the bile then out of the body or
+
+130
+00:09:55,650 --> 00:10:00,250
+used in the bile salt production، لقيت الـ HDL جاب
+
+131
+00:10:00,250 --> 00:10:03,790
+للـ liver، جاب من خلايا الجسم كوليسترول، إيش بده يعمل 
+
+132
+00:10:03,790 --> 00:10:07,910
+فيه الـ liver؟ بحكي للـ liver إما بيعمل على إخراجه
+
+133
+00:10:07,910 --> 00:10:12,380
+إلى خارج الجسم مع الفضلات، إخراجه لخارج الجسم أو 
+
+134
+00:10:12,380 --> 00:10:16,240
+يستخدموا في تصنيع الـ bile salt، لأن الـ bile salt 
+
+135
+00:10:16,240 --> 00:10:20,480
+تصنع من الكوليسترول، فهو بيستخدموا في تصنيع هذا ال
+
+136
+00:10:20,480 --> 00:10:23,620
+liver، الكوليسترول اللي رجع على الـ liver إله طريقين
+
+137
+00:10:23,620 --> 00:10:29,080
+إما إخراجه خارج الجسم أو تصنيع الـ bile salt منه 
+
+138
+00:10:29,080 --> 00:10:33,240
+فالـ HDL لأنه بيعمل على remove excess كوليسترول 
+
+139
+00:10:33,240 --> 00:10:38,950
+from body، بنسميه protective أو good كوليسترول، لذن
+
+140
+00:10:38,950 --> 00:10:44,050
+الـ HDL بيجمع الكوليسترول من خلايا الجسم، بيرجعها
+
+141
+00:10:44,050 --> 00:10:47,630
+تاني على الـ liver، و الـ liver بيتخلص منها بطريقتين
+
+142
+00:10:47,630 --> 00:10:53,790
+إما بيتخلص منها بإخراجها خارج الجسم أو بعمل تصنيع
+
+143
+00:10:53,790 --> 00:10:58,490
+منها الـ bile salt، فلأن الـ HDL جمّع لي الدهون 
+
+144
+00:10:58,490 --> 00:11:02,530
+الزيادة في الجسم و اتخلص منها، بسميه protective
+
+145
+00:11:02,530 --> 00:11:06,290
+وقائي أو good cholesterol، اللي هو الكوليسترول
+
+146
+00:11:06,290 --> 00:11:10,390
+الجيد، لأنه خلصني من كمية الدهون الزيادة اللي في 
+
+147
+00:11:10,390 --> 00:11:14,510
+الجسم، لأن احنا زي ما احنا عارفين لو اتراكمت الدهون 
+
+148
+00:11:14,510 --> 00:11:18,480
+في الجسم، ممكن تعمل انسداد في الأوعية الدموية و في 
+
+149
+00:11:18,480 --> 00:11:22,820
+الشرايين، و تسبب جلطات، ف أنا إذا اتخلصت منها بيكون 
+
+150
+00:11:22,820 --> 00:11:27,780
+أفضل، ف الـ HDL بيخلصني منها، ف بسميه protective أو
+
+151
+00:11:27,780 --> 00:11:33,400
+good كوليسترول، الـ LDL بيعمل على transport 
+
+152
+00:11:33,400 --> 00:11:35,880
+كوليسترول throughout the body، delivering 
+
+153
+00:11:35,880 --> 00:11:38,820
+cholesterol to different tissues and organs، بيعمل 
+
+154
+00:11:38,820 --> 00:11:43,540
+على نقل الكوليسترول من الـ liver، بيوزع على الأعضاء
+
+155
+00:11:43,540 --> 00:11:47,460
+و الأنسجة، على الـ tissues و الـ organs، بيوزع من 
+
+156
+00:11:47,460 --> 00:11:50,760
+الكبد لخلايا الجسم، when the cell have all
+
+157
+00:11:50,760 --> 00:11:53,240
+cholesterol they need they reduce the number of
+
+158
+00:11:53,240 --> 00:11:55,680
+receptors or gates way of cholesterol to enter
+
+159
+00:11:55,680 --> 00:12:00,160
+الجسم، stuck، ف خلاص صارت وصلته كمية كفاية من ال
+
+160
+00:12:00,160 --> 00:12:06,400
+lipid، يفترض أنه يحفظ receptor، مستقبل أو قنوات، أنه
+
+161
+00:12:06,400 --> 00:12:10,720
+خلاص الـ LDL، إننا نعطيه إشارة إنه يوقف، إنه يبطل يجيب
+
+162
+00:12:10,720 --> 00:12:15,280
+كوليسترول للجسم، لأن الجسم أخذ حاجته، يفترض إنه فيه 
+
+163
+00:12:15,280 --> 00:12:20,020
+neuroreceptor شغال، مستقبل، يرسل إشارة إنه خلاص ما توصلش 
+
+164
+00:12:20,020 --> 00:12:24,440
+كوليسترول تاني للجسم يا LDL، وقف ما تشتغلش، الجسم 
+
+165
+00:12:24,440 --> 00:12:27,960
+عنده كوليسترول بكفاية، و ما تجيبلهوش تاني، as a
+
+166
+00:12:27,960 --> 00:12:31,020
+result، cholesterol contained in the LDL particles 
+
+167
+00:12:31,020 --> 00:12:35,230
+start to build up in the bloodstream، إذا هذا الـ
+
+168
+00:12:35,230 --> 00:12:39,550
+receptor ما اشتغلش، و كان فيه مشكلة مثلاً، الـ LDL هيظل
+
+169
+00:12:39,550 --> 00:12:45,150
+مستمر و يعمل على نقل الـ LDL، هيظل مستمر و ينقل
+
+170
+00:12:45,150 --> 00:12:49,530
+الكوليسترول من الـ liver لخلايا الجسم، يظل ينقل،
+
+171
+00:12:49,530 --> 00:12:53,670
+ينقل، طب الجسم استكفى، بدوش كوليسترول، هيظل ينقل،
+
+172
+00:12:53,670 --> 
+
+201
+00:15:04,790 --> 00:15:11,350
+والقلب لو البلاك هذه جلطات أجت فيه ووقفت مشجرة
+
+202
+00:15:11,350 --> 00:15:17,350
+القلب إذا أجت فيه الشريان المغذي للقلب بيصير عندي
+
+203
+00:15:17,350 --> 00:15:24,560
+heart attack اللي هو الذبحة القلبية إذا وقفت المجرة
+
+204
+00:15:24,560 --> 00:15:28,740
+أو الشريان المغذي للـ brain للدماغ بيصير عندي
+
+205
+00:15:28,740 --> 00:15:33,560
+stroke سكتة دماغية إذا تراكمت الدهون في
+
+206
+00:15:33,560 --> 00:15:37,880
+الشريان المغذي للقلب بيصير عندي heart attack وإذا
+
+207
+00:15:37,880 --> 00:15:41,960
+تراكمات في الشريان ووقفت الشريان المغذي للدماغ
+
+208
+00:15:41,960 --> 00:15:46,840
+بيصير عندي stroke سكتة دماغية عشان هيك الـ LDL
+
+209
+00:15:46,840 --> 00:15:52,160
+بنسميه bad cholesterol الكوليسترول السيء نطلق
+
+210
+00:15:52,160 --> 00:15:56,520
+على الـ LDL bad cholesterol لأنه بيعمل على نقل
+
+211
+00:15:56,520 --> 00:16:00,320
+الدهون من الـ liver إلى الجسم وممكن تتراكم هذه
+
+212
+00:16:00,320 --> 00:16:05,160
+الدهون في الجسم وتسبب جلطات تصلب الشرايين وممكن
+
+213
+00:16:05,160 --> 00:16:09,960
+تسبب سكتة دماغية و heart attack اللي هو الذبحة 
+
+214
+00:16:09,960 --> 00:16:14,970
+القلبية أو الصدرية معملنا هو عبارة عن isolation of
+
+215
+00:16:14,970 --> 00:16:18,010
+cholesterol from egg yolk حكينا مقدمة عن
+
+216
+00:16:18,010 --> 00:16:21,530
+الكوليسترول وعن أنه عقل لكن هسا بدنا ندخل في الجزء
+
+217
+00:16:21,530 --> 00:16:25,190
+العمل المعمل بيحكي أنه بدنا نعزل الكوليسترول من
+
+218
+00:16:25,190 --> 00:16:28,870
+صفار البيض الجد الـ egg كلها الـ egg اللي هي الـ
+
+219
+00:16:28,870 --> 00:16:32,370
+egg كاملة بتتكون من egg white بياض البيض ومن الـ
+
+220
+00:16:32,370 --> 00:16:37,030
+egg yolk اللي هو صفار البيض البيض بيحتوي على
+
+221
+00:16:37,030 --> 00:16:40,790
+مكوناته شو عبارة عن إيش؟ عبارة عن قلبه من أولبان
+
+222
+00:16:41,280 --> 00:16:45,900
+البيض عبارة عن قلبه من و لبن أما الصفار الصفار
+
+223
+00:16:45,900 --> 00:16:49,420
+البيض هو عبارة عن glycoprotein
+
+224
+00:16:54,080 --> 00:16:58,920
+Lipid حتى هو بيكون sorry  نايت تاني الـ hen egg الإيج
+
+225
+00:16:58,920 --> 00:17:02,460
+بيضة كاملة عبارة عن بياض البيض والصفار الـ egg
+
+226
+00:17:02,460 --> 00:17:05,800
+white و الـ egg yolk البياض الـ egg white هو عبارة
+
+227
+00:17:05,800 --> 00:17:10,040
+عن ألبومين هو عبارة عن بروتين فقط البياض عبارة عن
+
+228
+00:17:10,040 --> 00:17:13,660
+بروتين الألبومين أما الـ egg yolk اللي هو صفار البيض
+
+229
+00:17:13,660 --> 00:17:17,400
+هو عبارة عن lipid و glycoprotein عبارة عن بروتينات
+
+230
+00:17:17,400 --> 00:17:22,510
+سكرية مع دهون نجي للـ egg yolk اللي هو صفار البيض إيش
+
+231
+00:17:22,510 --> 00:17:28,450
+مكوناته؟ حكينا جلايكو بروتين ولبن عبارة عن 5% من
+
+232
+00:17:28,450 --> 00:17:34,750
+مكوناته هو كوليسترول و 66% جليسرايد و 28% فوسفوليبيد
+
+233
+00:17:34,750 --> 00:17:39,730
+هي توزيع الدهون الموجودة في صفار البيض منها 5%
+
+234
+00:17:39,730 --> 00:17:42,710
+كوليسترول اللي أنا بدي أخده أعزله بدي أسيب باقي
+
+235
+00:17:42,710 --> 00:17:48,610
+المكونات بس بدي كوليسترول الـ egg yolk بيحكي ليه
+
+236
+00:17:48,610 --> 00:17:52,030
+أنه غنية في الدهون صفار البيض هو غني بالدهون
+
+237
+00:17:52,030 --> 00:17:55,170
+بيحتوي على كمية عالية من الدهون من أشهر الدهون
+
+238
+00:17:55,170 --> 00:17:59,450
+اللي موجودة فيه هي الـ glyceride كوليسترول و
+
+239
+00:17:59,450 --> 00:18:04,410
+phosphatidylcholine أو اسمه الثاني ليسيتين إذا
+
+240
+00:18:04,410 --> 00:18:07,690
+صفار البيض يحتوي على الليبيد غني بالليبد أشهر
+
+241
+00:18:07,690 --> 00:18:12,920
+الليبيد اللي موجودة فيه الـ glyceride و الكوليسترول 
+
+242
+00:18:12,920 --> 00:18:16,320
+فوسفاتيديل كولين اللي هو ليسيتين احنا نعزل
+
+243
+00:18:16,320 --> 00:18:20,220
+الكوليسترول الكوليسترول اللي حكينا عنه اللي جينا نحكي
+
+244
+00:18:20,220 --> 00:18:23,120
+عن فوسفاتيديل كولين اشي بسيط عن فوسفاتيديل كولين
+
+245
+00:18:23,120 --> 00:18:27,840
+أو ليسيتين نفس الاسم فوسفاتيديل كولين أو ليسيتين هو
+
+246
+00:18:27,840 --> 00:18:32,240
+أشهر phospholipid موجود في الحيوان والنبات
+
+247
+00:18:32,240 --> 00:18:38,080
+فوسفاتيديل كولين أو ليسيتين هو أشهر phospholipid
+
+248
+00:18:38,080 --> 00:18:45,000
+موجود عند الحيوان والنبات وظائف هو له ثلاث وظائف
+
+249
+00:18:45,000 --> 00:18:48,580
+هو الـ key building block of membrane bilayer هو
+
+250
+00:18:48,580 --> 00:18:52,760
+التركيبة الأساسية للطبقة الثنائية في الـ membrane
+
+251
+00:18:52,760 --> 00:18:57,980
+يدخل في التركيبة الأساسية للـ membrane bilayer هي أول
+
+252
+00:18:57,980 --> 00:19:03,600
+وظيفة وظيفة ثانية هو بشكل نسبة عالية في الـ plasma
+
+253
+00:19:03,600 --> 00:19:08,860
+membrane الغلاف لـ plasma very high proportion
+
+254
+00:19:08,860 --> 00:19:12,900
+of the outer leaflet of the plasma membrane إذا هو
+
+255
+00:19:12,900 --> 00:19:16,300
+في الـ membrane bilayer وفيه الـ plasma membrane
+
+256
+00:19:16,300 --> 00:19:21,020
+ثالث وظيفة أنه هو عبارة عن الـ phospholipid الموجود
+
+257
+00:19:21,020 --> 00:19:25,450
+في الـ lipoprotein إذا فاكرين الـ lipoprotein حكينا
+
+258
+00:19:25,450 --> 00:19:30,530
+أنه هي عبارة عن lipid مع protein مع phospholipid
+
+259
+00:19:30,530 --> 00:19:35,310
+الـ phospholipid هاي هي عبارة عن فوسفاتيديل كولين أو
+
+260
+00:19:35,310 --> 00:19:39,750
+ليسيتين إذا هو ثلاث وظائف له وظيفة الأولى بيدخل في
+
+261
+00:19:39,750 --> 00:19:43,250
+تركيب الـ membrane bilayer وظيفة الثانية بيدخل في
+
+262
+00:19:43,250 --> 00:19:46,830
+تركيب البلازما membrane وظيفة الثالثة هو الـ
+
+263
+00:19:46,830 --> 00:19:52,830
+phospholipid الموجود في الـ lipoprotein أكثر فوسفو
+
+264
+00:19:52,830 --> 00:19:56,410
+أكثر ليبو بروتين يحتوي على فوسفاتيديل كولين هو
+
+265
+00:19:56,410 --> 00:20:01,510
+الـ HDL الليبو بروتين الحكينا فيه من HDL و LDL و
+
+266
+00:20:01,510 --> 00:20:06,530
+VLDL و الكايلو مايكون تركيبتهم تحتوي على فوسفو
+
+267
+00:20:06,530 --> 00:20:10,290
+ليبيد الفوسفو ليبيد هذا عبارة عن فوسفاتيديل كولين مين
+
+268
+00:20:10,290 --> 00:20:13,990
+أكثر واحد يحتوي على فوسفاتيديل كولين في تركيبه هو
+
+269
+00:20:13,990 --> 00:20:15,270
+الـ HDL
+
+270
+00:20:17,640 --> 00:20:21,180
+التجربة إن أنا بدي استخدم صفار البيض hard boiled
+
+271
+00:20:21,180 --> 00:20:25,060
+hen egg بدي أسلق بيضة بدي بيضة مسلوقة وبدي أخد
+
+272
+00:20:25,060 --> 00:20:30,000
+منها الصفار وبدي أستخدم أسيتون water bath flask
+
+273
+00:20:30,000 --> 00:20:38,540
+funnel filter paper و بيكر ديش نشوف كده أنا بدي
+
+274
+00:20:38,540 --> 00:20:41,260
+أعزل الكوليسترول من صفار البيض وأحسب الـ
+
+275
+00:20:41,260 --> 00:20:47,100
+percentage الـ
+
+276
+00:20:47,100 --> 00:20:50,100
+principle بناء على إيش أنا بدي أعزل الكوليسترول و
+
+277
+00:20:50,100 --> 00:20:54,720
+أسيب باقي المكونات بيحكي لي بناء على الـ solubility
+
+278
+00:20:54,720 --> 00:20:58,680
+in different organic solvents لجينا هم طب كل
+
+279
+00:20:58,680 --> 00:21:02,920
+المكونات لبن وكلهم هيدوبوا في نفس الأشياء كيف بدي
+
+280
+00:21:02,920 --> 00:21:05,860
+أخد الكوليسترول وأسيب كل الباقي اللبن بناء على الـ
+
+281
+00:21:05,860 --> 00:21:09,760
+solubility؟ بيحكي لي أنه وجدوا أن الكوليسترول هو
+
+282
+00:21:09,760 --> 00:21:13,780
+الوحيد اللي بيكون soluble in أسيتون لما نستخدم
+
+283
+00:21:13,780 --> 00:21:19,450
+أسيتون أحطه على صفار البيض بس الكوليسترول بيدوب
+
+284
+00:21:19,450 --> 00:21:24,190
+والباقي كله بيترسب كل المكونات بتترسب ما عدا
+
+285
+00:21:24,190 --> 00:21:29,330
+الكوليسترول بيدوب فالمبدأ أني أستخدم أسيتون يعمل
+
+286
+00:21:29,330 --> 00:21:34,610
+على إذابة الكوليسترول فقط وباقي المكونات بتكون
+
+287
+00:21:34,610 --> 00:21:40,790
+insoluble بتكون مترسبة إيش هو الأسيتون؟ الأسيتون
+
+288
+00:21:40,790 --> 00:21:45,470
+اسمه الآخر بروبانون بروبانون اسمه الآخر بروبانون
+
+289
+00:21:45,470 --> 00:21:50,650
+هو عبارة عن organic compound مركب عضوي له صيغة
+
+290
+00:21:50,650 --> 00:21:56,030
+CH3 لكل اثنين CO هو خصائصه colorless لا لون له
+
+291
+00:21:56,030 --> 00:22:02,490
+volatile متطاير flammable قابل للاشتعال وهو أبسط
+
+292
+00:22:02,490 --> 00:22:07,440
+كيتون هو كيتون يعني إيش صيغة الكيتون؟ أنه C double
+
+293
+00:22:07,440 --> 00:22:11,660
+bond O و R من جهة و R من جهة هو أبسط كيتون لأن
+
+294
+00:22:11,660 --> 00:22:14,600
+الـ R من جهة هي عبارة عن CH3 و الـ R من الجهة
+
+295
+00:22:14,600 --> 00:22:19,720
+الثانية هي CH3 برضه تمام، إذا الـ principle بناء
+
+296
+00:22:19,720 --> 00:22:23,460
+على استخدام الأسيتون اللي بيدوب بيدوب
+
+297
+00:22:23,460 --> 00:22:30,280
+الكوليسترول وباقي المكونات بتترسب إيش الخطوات؟ بدي
+
+298
+00:22:30,280 --> 00:22:34,890
+أجيب بيضة مسلوقة بدي أشيل عنها القشرة أجيب بيضة
+
+299
+00:22:34,890 --> 00:22:37,830
+مسلوقة أنا ما بديش القشرة بدي أتخلص منها وبدي أخد
+
+300
+00:22:37,830 --> 00:22:42,970
+الصفار بدي أخد نص الصفار نص الـ egg نص الصفار الـ
+
+301
+00:22:42,970 --> 00:22:48,330
+egg و أوزنها بدي أخد نص الصفار أوزنها بعدين بدي
+
+302
+00:22:48,330 --> 00:22:52,150
+أخد أحطها في بيكر وأطحنها أعمل mashed egg mashed
+
+303
+00:22:52,150 --> 00:22:57,130
+يعني أطحنها أحط عليها الـ acetone خمسة وعشرين مل
+
+304
+00:22:57,130 --> 00:23:01,610
+من الـ acetone وبعمل mix لمدة خمس دقائق إذا أنا
+
+305
+00:23:01,610 --> 00:23:05,810
+أخدت نص الصفار البيضة وزنته عشان هتهمني هذه
+
+306
+00:23:05,810 --> 00:23:11,110
+الوزن في الـ percentage في الحسابات بعدين بحطها في
+
+307
+00:23:11,110 --> 00:23:14,510
+بيكر هذا نص الصفر البيضة بحطها في بيكر وأطحنها
+
+308
+00:23:14,510 --> 00:23:19,320
+أحط عليها خمسة وعشرين مل من الأسيتون وبعدين اضني 
+
+309
+00:23:19,320 --> 00:23:24,060
+أحرك لمدة خمس دقائق بعد خمس دقائق يفترض الـ acetone
+
+310
+00:23:24,060 --> 00:23:29,320
+يخليها بيترسب كل المكونات في الراسب وفوق السائل
+
+311
+00:23:29,320 --> 00:23:33,660
+يحتوي على acetone مع كوليسترول أنا بدي السائل ما بديش
+
+312
+00:23:33,660 --> 00:23:37,480
+الراسب اللي تحت بدي السائل اللي فوق اللي هو عبارة
+
+313
+00:23:37,480 --> 00:23:41,440
+عن acetone وكوليسترول لأن الكوليسترول الوحيد اللي بيدوب
+
+314
+00:23:41,440 --> 00:23:45,060
+في الـ Acetone إيش بدي أعمل؟ بدي أسحب أحاول
+
+315
+00:23:45,060 --> 00:23:48,980
+أسحب السائل هذا اللي فوق أسحب الطبقة اللي فوق بـ
+
+316
+00:23:48,980 --> 00:23:52,740
+dropper أو بأي شيء بدي أسحب الطبقة اللي فوق السائل
+
+317
+00:23:52,740 --> 00:23:57,660
+وأحطه في بيكر ثاني وأسكر عليها عشان ما يطيرش
+
+318
+00:23:57,660 --> 00:24:02,940
+الأسيتون أرجع ثاني على الراسب اللي ظل عندي في
+
+319
+00:24:02,940 --> 00:24:06,920
+البيكر الـ recipe اللي تحت بأضيف عليها كمان 25 مل
+
+320
+00:24:06,920 --> 00:24:11,530
+من الأسيتون وأعمل mix أكرر الخطوة اللي قبلها أنا
+
+321
+00:24:11,530 --> 00:24:16,310
+جبت نص صفر البيض وطحنته وحطيت عليه 25 مل من
+
+322
+00:24:16,310 --> 00:24:20,650
+الأسيتون وعملت mix هيكون فوق في السائل في عندي
+
+323
+00:24:20,650 --> 00:24:24,470
+أسيتون مع كوليسترول وعندي راسب تحت بدي أخد السائل
+
+324
+00:24:24,470 --> 00:24:28,340
+هذا اللي فوق أنقله على بيكر ثاني وبعدين الطبقة
+
+325
+00:24:28,340 --> 00:24:31,520
+اللي تحتها دي عشان أتأكد إن أخد كل الكوليسترول
+
+326
+00:24:31,520 --> 00:24:37,500
+بضيف كمان 25 مل أسيتون وأضلني أحرك وبعدين أخد
+
+327
+00:24:37,500 --> 00:24:39,760
+السائل اللي فوق اللي هو عبارة عن أسيتون و
+
+328
+00:24:39,760 --> 00:24:43,440
+كوليسترول أضيفه على الجزء الأول على الـ beaker اللي
+
+329
+00:24:43,440 --> 00:24:48,360
+نقلته من الجزء الأول بيصير عندي هيك 50 مل 25 مرة
+
+330
+00:24:48,360 --> 00:24:51,700
+الأولى و 25 مرة الثانية عبارة عن أسيتون مع
+
+331
+00:24:51,700 --> 00:24:57,530
+كوليسترول هالجيت بديش أنا مين؟ عشان أتأكد إن أنا
+
+332
+00:24:57,530 --> 00:25:02,410
+ما أخدتش راسب بده أعمل فلترة بعد ما نقلت الأسيتون و
+
+333
+00:25:02,410 --> 00:25:05,670
+الكوليس��رول بده أعمل فلترة بده أجيب فلاسك وأجيب
+
+334
+00:25:05,670 --> 00:25:11,100
+فيها funnel محّجن و filter paper وأضيره في هذا الـ
+
+335
+00:25:11,100 --> 00:25:14,260
+filter paper على الـ filter paper خليه يـ filter
+
+336
+00:25:14,260 --> 00:25:18,840
+هينزل عندي السائل ومين هو السائل؟ السائل عبارة عن
+
+337
+00:25:18,840 --> 00:25:22,140
+أسيتون مع كوليسترول أما الراسب اللي بيضل في الـ
+
+338
+00:25:22,140 --> 00:25:26,220
+filter paper هذا ما بديش إياه أنا بدي السائل اللي هو
+
+339
+00:25:26,220 --> 00:25:30,140
+يحتوي على كوليسترول بأخد السائل هذا من الـ flask
+
+340
+00:25:30,140 --> 00:25:33,760
+بعد ما يخلص فلترة بدي أرمي الورقة وأخد السائل
+
+341
+00:25:33,760 --> 00:25:37,940
+السائل هذا عبارة عن أسيتون مع كوليسترول ما بديش
+
+342
+00:25:37,940 --> 00:25:41,760
+الأسيتون بدي بس كوليسترول الأسيتون حكينا من خصائصه
+
+343
+00:25:41,760 --> 00:25:46,170
+أنه volatile أنه متطاير تمام؟ فإيش بدي أسوي؟ بدي أخده
+
+344
+00:25:46,170 --> 00:25:50,470
+في water bath في ماء ساخن بدي أحط الـ beaker المي
+
+345
+00:25:50,470 --> 00:25:54,770
+الساخنة بتساعد على أنه يطير الأسيتون بسرعة بيطير
+
+346
+00:25:54,770 --> 00:25:59,450
+الأسيتون وبيضل عندي بس كوليسترول بأخده وبحطه على
+
+347
+00:25:59,450 --> 00:26:03,630
+ثلج على ice عشان يعمل heat shock صدمة حرارية
+
+348
+00:26:03,630 --> 00:26:08,010
+للكوليسترول أنه يتجمع مع بعض بيتجمع عندي على شكل
+
+349
+00:26:08,010 --> 00:26:14,390
+crystal الكوليسترول بيتجمع على شكل crystal هذه
+
+350
+00:26:14,390 --> 00:26:18,910
+الـ crystal هي عبارة عن الكوليسترول بأخدها وبوزنها
+
+351
+00:26:18,910 --> 00:26:22,990
+يعني البيكر بكون وزنته من الأول وزن وزنته وعارف
+
+352
+00:26:22,990 --> 00:26:27,530
+جدا ش وزنته عشان أنقص بعد هيك الوزن لأنه لما أوزن
+
+353
+00:26:27,530 --> 00:26:30,690
+الكوليسترول في البيكر هيوزنني اثنين مع بعض
+
+354
+00:26:30,690 --> 00:26:35,730
+كوليسترول مع البيكر فأنقص الوزن زي ما عملنا أيام
+
+355
+00:26:35,730 --> 00:26:39,450
+الـ casein لما وزننا الورقة وبعدين وزننا الورقة مع
+
+356
+00:26:39,450 --> 00:26:44,360
+الكازين تمام وبأخد وزن الكوليسترول وبدي أحسبه
+
+357
+00:26:44,360 --> 00:26:48,200
+الـ percentage الـ percentage للكوليسترول إيش بتساوي
+
+358
+00:26:48,200 --> 00:26:51,440
+weight of الكوليسترول وزن الكوليسترول اللي طلعت
+
+359
+00:26:51,440 --> 00:26:55,480
+معاكي في الآخر اللي وزنّتيها على وزن نص البيضة اللي
+
+360
+00:26:55,480 --> 00:27:00,180
+وزنّيناها في الأول لما حكينا أنه نص صفار اللي أخذناه
+
+361
+00:27:00,180 --> 00:27:06,000
+ضرب 100% وبأحسب وزن الكوليسترول اللي موجودة في
+
+362
+00:27:06,000 --> 00:27:14,050
+صفار البيض وهيك بيكون خلصنا هذا المعمل ويعطيكم
+
+363
+00:27:14,050 --> 00:27:14,490
+العافية 

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/9CmoB4eQs2I_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,1452 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:05,280
+كيفي موضوع جديد هو isolation of cholesterol from
+
+2
+00:00:05,280 --> 00:00:11,100
+egg yolk عزل الكوليسترول من صفار البيضة، نجيب صفار
+
+3
+00:00:11,100 --> 00:00:16,450
+بيضة و نعزل منها الكوليسترولبحكي اليوم الحاجة ان
+
+4
+00:00:16,450 --> 00:00:19,970
+اتعرف على الكلسترول الكلسترول هو most abundant
+
+5
+00:00:19,970 --> 00:00:25,290
+steroid in the body هو أشهر الكلسترول هو أشهر
+
+6
+00:00:25,290 --> 00:00:29,870
+steroid أشهر libid موجود في الجسم أشهر libid موجود
+
+7
+00:00:29,870 --> 00:00:35,110
+في الجسم هو الكلسترول is a waxy substance found in
+
+8
+00:00:35,110 --> 00:00:40,690
+all of the body cell هو عبارة عن مادة شمعية قوامه
+
+9
+00:00:40,690 --> 00:00:47,020
+شمعيموجود في كل أجزاء الجسم كيف تركبته؟ تركبته
+
+10
+00:00:47,020 --> 00:00:53,040
+عبارة عن Methyl group اللي هي CH3 مع Alkyl Chain
+
+11
+00:00:53,040 --> 00:00:59,240
+اللي هي سلسلة منطبط فيها CH3 و OH و Steroid
+
+12
+00:00:59,240 --> 00:01:02,860
+nucleus Steroid nucleus هو عبارة عن الأربع حلقات
+
+13
+00:01:02,860 --> 00:01:08,480
+اللي تحت متصل فيهم OH و سلسلة بنسميها Alkyl Chainو
+
+14
+00:01:08,480 --> 00:01:13,940
+CH3 مرتبطة في هذه السلسلة هذه عبارة عن تركيبة
+
+15
+00:01:13,940 --> 00:01:20,050
+الكوليسترول الـ Structure Aإيش وظائف الكلسترول ال
+
+16
+00:01:20,050 --> 00:01:23,310
+function؟ أول وظيفة help and maintain cell
+
+17
+00:01:23,310 --> 00:01:28,230
+membrane يعمل على الحفاظ و حماية ال cell membrane
+
+18
+00:01:28,230 --> 00:01:33,230
+بيحمي و يحافظ على ال cell membrane وظيفة تانية
+
+19
+00:01:33,230 --> 00:01:37,890
+protect and insulate nerve fiber بيعمل على حماية و
+
+20
+00:01:37,890 --> 00:01:43,910
+عزل الألياف العصبية حماية و عزل الألياف العصبية
+
+21
+00:01:45,300 --> 00:01:49,020
+تلاتة involved in the formation of sex hormones زي
+
+22
+00:01:49,020 --> 00:01:54,040
+الاستروجين يدخل في تركيب ال sex hormones الهرمونات
+
+23
+00:01:54,040 --> 00:01:58,620
+الجنسية زي الاستروجين بيدخل في تركيبها الكوليسترون
+
+24
+00:01:58,620 --> 00:02:02,800
+أربع production of bile salt which help digesting
+
+25
+00:02:02,800 --> 00:02:07,100
+fat زي ما حكينا المعمل اللي فات هو يدخل في تصنيع
+
+26
+00:02:07,100 --> 00:02:10,900
+ال bile salt اللي هي أملاح العصارة السفراوية التي
+
+27
+00:02:10,900 --> 00:02:17,840
+تساعد على هضم الدهونحكينا عنها المعمل اللي فات كيف
+
+28
+00:02:17,840 --> 00:02:21,240
+الكوليسترول موجود في الجسم؟ هلجيت الكوليسترول من
+
+29
+00:02:21,240 --> 00:02:25,960
+أين يحصل عليه الجسم؟ 80% من الكوليسترول بتصنع في
+
+30
+00:02:25,960 --> 00:02:31,460
+ال liver sensitized in the liver بالنسبة 80% و 20%
+
+31
+00:02:31,460 --> 00:02:36,220
+بناخدها من الواجبات موجودة في الحليب، في البيض، في
+
+32
+00:02:36,220 --> 00:02:43,280
+اللحمة، 20% أما 80% بيصنع الجسم في الكبتليش بيحتاج
+
+33
+00:02:43,280 --> 00:02:46,480
+الجسم للكوليسترول بناء على وضعفه بيحتاج لل cell
+
+34
+00:02:46,480 --> 00:02:49,480
+membrane لحمية ال cell membrane لعزل ال nerve
+
+35
+00:02:49,480 --> 00:02:53,720
+tissue العزل الألياف العصبية في تصنيع ال steroid
+
+36
+00:02:53,720 --> 00:02:57,960
+hormone في تصنيع vitamin D هدول كل استخدامات
+
+37
+00:02:57,960 --> 00:02:59,120
+للكوليسترول
+
+38
+00:03:01,080 --> 00:03:05,520
+الكلسترول النسبة الطبيعية له في الجسم أن يكون أقل
+
+39
+00:03:05,520 --> 00:03:10,240
+من 200 ميلي جرام per deciliter كلسترول النسبة
+
+40
+00:03:10,240 --> 00:03:14,600
+الطبيعية له في الجسم أن يكون أقل من 200 ميلي جرام
+
+41
+00:03:14,600 --> 00:03:20,400
+per deciliter إذا زاد elevated plasma cholesterol
+
+42
+00:03:20,400 --> 00:03:23,820
+exceeds 200 ميلي جرام per deciliter زاد عن 200
+
+43
+00:03:23,820 --> 00:03:26,940
+ميلي جرام per deciliter بنسمي هذه الحالة
+
+44
+00:03:26,940 --> 00:03:31,410
+كلسترليمياالـ Cholestrolimia معناها ارتفاع
+
+45
+00:03:31,410 --> 00:03:36,350
+الكوليسترول أكتر من 200 ميلي جرام بر دي سيلتان
+
+46
+00:03:36,350 --> 00:03:40,170
+وهذا إذا ارتفع بيص��ر اندي clots, arteries وانهي
+
+47
+00:03:40,170 --> 00:03:44,950
+level 4 مبلاتين بيصير انسداد في الشرايين والأوردة
+
+48
+00:03:44,950 --> 00:03:46,730
+وممكن تسبب جلطات
+
+49
+00:03:50,000 --> 00:03:53,240
+انا عبارة عن جدول بيوضح الأطعم اللي بتحتوي على
+
+50
+00:03:53,240 --> 00:03:57,280
+الكوليسترون مش مهمة كتير هي موجودة في الكبدة،
+
+51
+00:03:57,280 --> 00:04:00,800
+موجودة في البيض، موجودة في سرطان البحر، في الدجاج
+
+52
+00:04:00,800 --> 00:04:04,640
+المقلي، في الهامبورجر، في الحليب، في المارجارينة،
+
+53
+00:04:04,640 --> 00:04:07,600
+موجودة في أشياء كتير، موجودة كوليسترون، لكن نسبة
+
+54
+00:04:07,600 --> 00:04:14,340
+اللي بنحصل عليها من الجسم هي فقط 20% في عندنا حاجة
+
+55
+00:04:14,340 --> 00:04:19,130
+اسمها lipoproteinالـ lipoprotein إيش هي؟ هلجيت
+
+56
+00:04:19,130 --> 00:04:23,790
+اللبد هو non-polar بقدرش يدوب في الماء فكيف بده
+
+57
+00:04:23,790 --> 00:04:27,670
+يمشي في الجسم هذا اللبد؟ هلجيت اللبد لأنه non
+
+58
+00:04:27,670 --> 00:04:32,510
+-polar بيحتاج إلى نواقل تنقله في الجسم النواقل هذه
+
+59
+00:04:32,510 --> 00:04:37,730
+عبارة عن lipoprotein ال lipoprotein هي نواقل اللبد
+
+60
+00:04:37,730 --> 00:04:43,150
+هي نواقل لنقل اللبد لأنه اللبد بقدرش يتحرك لأنه
+
+61
+00:04:43,150 --> 00:04:48,580
+non-polarالليبوبروتين هي عبارة عن لبد مع بروتين و
+
+62
+00:04:48,580 --> 00:04:53,480
+عليها كمان فوسفوليبن الليبوبروتين هي عبارة عن لبد
+
+63
+00:04:53,480 --> 00:04:58,040
+مع بروتين و فوسفوليبن اللي جات اللبد لما يتصل على
+
+64
+00:04:58,040 --> 00:05:02,580
+سطحه بروتين و فوسفوليبن بتعطيه خاصية أنه يصير
+
+65
+00:05:02,580 --> 00:05:06,640
+soluble in water لأن ال surface بيكون عبارة عن
+
+66
+00:05:06,640 --> 00:05:10,560
+polar lipid بتكون الخارج السطح المحاط في هذا اللبد
+
+67
+00:05:10,560 --> 00:05:14,250
+هو عبارة عنمواد polar اللي هي ال phospholipid ال
+
+68
+00:05:14,250 --> 00:05:18,870
+phosphatic group بتكون على السطح فبيكون كأنه polar
+
+69
+00:05:18,870 --> 00:05:23,550
+بيكون soluble in water ليش؟ لإتصاله بمجموعة خلته
+
+70
+00:05:23,550 --> 00:05:26,990
+polar زي ال phospholipid اللي هو ال lipoprotein
+
+71
+00:05:26,990 --> 00:05:30,710
+متصل معه lipid و protein و phospholipid بيكون
+
+72
+00:05:30,710 --> 00:05:35,630
+soluble in water لأنه سطحه عبارة عن مجموعات polar
+
+73
+00:05:38,830 --> 00:05:42,970
+أنواع الـ lipoprotein الموجودة في أن أنواع تقسمت
+
+74
+00:05:42,970 --> 00:05:47,310
+حسب الكثافة حسب المكونات وحسب الوظيفة حسب ال
+
+75
+00:05:47,310 --> 00:05:52,490
+density composition function كثافة وكونات ووظيفة
+
+76
+00:05:52,490 --> 00:05:56,790
+من هذه أنواع ال .. أنواع ال lipoprotein في منه
+
+77
+00:05:56,790 --> 00:06:00,790
+كايلو مايكرون وفي أن ال very low density
+
+78
+00:06:00,790 --> 00:06:05,250
+lipoprotein اللي هو VLDL وفي أن ال low density
+
+79
+00:06:05,250 --> 00:06:12,070
+lipoprotein اللي هو LDLو في عندنا ال HDL اللي هو
+
+80
+00:06:12,070 --> 00:06:17,470
+ال high density lipoprotein اذا في عندنا ايش انواع
+
+81
+00:06:17,470 --> 00:06:24,810
+ال lipoprotein في منها كايلو مايكرون VLDL و HDLال
+
+82
+00:06:24,810 --> 00:06:29,390
+kylo micron هو مسئول عن ال external لبد عن اللبد
+
+83
+00:06:29,390 --> 00:06:33,750
+اللي جاي للجسم من برا الجسم مش اللي بيصنع الجسم ال
+
+84
+00:06:33,750 --> 00:06:38,410
+kylo micron مسئول عن الدهون اللي بتيجي من الخارج
+
+85
+00:06:38,410 --> 00:06:43,570
+من الواجبات من الواجبات اليوميةالكايلو مايكرون
+
+86
+00:06:43,570 --> 00:06:48,450
+مسئول عن الـexternal lipid الديوتري لبد توسع اللي
+
+87
+00:06:48,450 --> 00:06:51,930
+هو الدهون اللي جاية من الخارج من خارج الجسم من
+
+88
+00:06:51,930 --> 00:06:55,810
+الواجبات الجسم اتناولها مين المسئول عنها انه يقوم
+
+89
+00:06:55,810 --> 00:07:00,650
+بنقلها هو عبارة عن الكايلو مايكرونالـ Very Low
+
+90
+00:07:00,650 --> 00:07:03,870
+Density Lipoprotein اللي هو الـ VLDL والـ Low
+
+91
+00:07:03,870 --> 00:07:07,030
+Density Lipoprotein الـ LDL وHigh Density
+
+92
+00:07:07,030 --> 00:07:10,310
+Lipoprotein اللي هو الـ HDL هم مسئولين عن الـ
+
+93
+00:07:10,310 --> 00:07:14,970
+Internal Lipid عن اللبد الداخلي اللي بيصنع في
+
+94
+00:07:14,970 --> 00:07:20,620
+الليفانكيف وظائفهم هدول، هذا المخطط بشكل عام أنا
+
+95
+00:07:20,620 --> 00:07:25,780
+ألخصه إنه عندنا الـ Calomicron هي عبارة عن متخصصة
+
+96
+00:07:25,780 --> 00:07:29,600
+عن الـ External Libid اللي جاي من الدياتري، بتيجي
+
+97
+00:07:29,600 --> 00:07:33,300
+دهون اللي الانسان بيتناول واجب الدهون، بتيجي هذه
+
+98
+00:07:33,300 --> 00:07:36,480
+الدهون بتصل للمعدة و الأمعاء، مين بدي ياخدها و
+
+99
+00:07:36,480 --> 00:07:40,060
+يعملها امتصاص و ينقلها؟ هو عبارة عن ال Calomicron
+
+100
+00:07:40,060 --> 00:07:43,940
+مسئول عن ال External Libid اللي جاية من الواجبات،
+
+101
+00:07:43,940 --> 00:07:48,280
+بياخدها، بينقلها، بوزحها على خلايا الجسمأما ال
+
+102
+00:07:48,280 --> 00:07:50,900
+internal lipid اللي فيه ال liver اللي بيصنحها ال
+
+103
+00:07:50,900 --> 00:07:56,440
+liver مسئول عنها ال LDL و VLDL و HDL كل واحدة
+
+104
+00:07:56,440 --> 00:08:00,800
+وظيفته ال HDL ال high density lipoprotein كيف
+
+105
+00:08:00,800 --> 00:08:06,960
+موظيفته؟ بيعمل على نقل الدهون من الخلايا الذائد
+
+106
+00:08:06,960 --> 00:08:10,100
+الدهون اللي بيكون ذائد في الجسم هالجت وزعنا دهون
+
+107
+00:08:10,100 --> 00:08:14,330
+على خلايا الجسمالذي زاد في اتشع و في الـ blood
+
+108
+00:08:14,330 --> 00:08:20,190
+دهون زاد بيجي الـ HDL بيجمع هدول الدهون و بيرجحها
+
+109
+00:08:20,190 --> 00:08:25,510
+تاني على الـ liver لذن الـ HDL carry كلسترول to
+
+110
+00:08:25,510 --> 00:08:31,310
+cell and deposit excess cholesterol in arteryلأ
+
+111
+00:08:31,310 --> 00:08:36,170
+الـ HDL يعمل
+
+112
+00:08:36,170 --> 00:08:41,170
+على نقل الكوليسترول من خلايا الجسم برجع تاني على
+
+113
+00:08:41,170 --> 00:08:47,670
+الليفر الـ LDL و الـ VLDL تقوم بالنقل الليبد من
+
+114
+00:08:47,670 --> 00:08:52,970
+الليفر إلى خلايا الجسم التوازنةالقايلو مايكرو
+
+115
+00:08:52,970 --> 00:08:56,270
+مسئول عن الدهون الخارجية بيوزحها بتيجي الواجبة
+
+116
+00:08:56,270 --> 00:09:01,190
+وبيوزحها وبينقلها إلى خلايا الجسم HDL مسئول على
+
+117
+00:09:01,190 --> 00:09:06,250
+أنه ينقل من خلايا الجسم يرجع تاني على ال liver LDL
+
+118
+00:09:06,250 --> 00:09:12,230
+و VLDL مسئول على أنه يوزع الكوليسترول من ال liver
+
+119
+00:09:12,230 --> 00:09:15,250
+من الكبد يوزع على خلايا الجسم
+
+120
+00:09:18,310 --> 00:09:22,610
+بحكي ليه أن الـ HDL اللي هو الـ high density of
+
+121
+00:09:22,610 --> 00:09:26,730
+the lipoprotein يترك الجلد يتلقى المزيد من
+
+122
+00:09:26,730 --> 00:09:31,090
+الكوليسترول على أسطوله و يتركه إلى الجلد و يتعيد
+
+123
+00:09:31,090 --> 00:09:35,530
+إلى الجلد الـ HDL زي ما حكينا بيغادر من الجلد، هو
+
+124
+00:09:35,530 --> 00:09:39,130
+بيتصنع في الجلد، بيروح و بيطلع برا الجلد و بيروح
+
+125
+00:09:39,130 --> 00:09:42,670
+على خلايا الجسمبيجمع الـ excess cholesterol
+
+126
+00:09:42,670 --> 00:09:46,290
+الكوليسترول الزيادة اللي ضايل في الجسم بيرجعه تاني
+
+127
+00:09:46,290 --> 00:09:49,170
+على ال liver لقيت لما نجيب هدع ال liver إيش بده
+
+128
+00:09:49,170 --> 00:09:52,170
+يسوي فيه ال liver؟ ال liver excrete this
+
+129
+00:09:52,170 --> 00:09:55,650
+cholesterol into the bile then out of the body or
+
+130
+00:09:55,650 --> 00:10:00,250
+used in the bile salt production لقيت ال HDL جاب
+
+131
+00:10:00,250 --> 00:10:03,790
+لل liver جاب من خلايا الجسم كوليسترول إيش بده يعمل
+
+132
+00:10:03,790 --> 00:10:07,910
+فيه ال liver؟ بحكي لل liver إما بيعمل على إخراجه
+
+133
+00:10:07,910 --> 00:10:12,380
+إلى خارج الجسممع الفضلات إخراجه لخارج الجسم أو
+
+134
+00:10:12,380 --> 00:10:16,240
+يستخدموا في تصنيع ال bile salt لأن ال bile salt
+
+135
+00:10:16,240 --> 00:10:20,480
+تصنع من الكوليسترول فهو بيستخدموا في تصنيع هذا ال
+
+136
+00:10:20,480 --> 00:10:23,620
+liver الكوليسترول اللي رجع على ال liver إله طريقيا
+
+137
+00:10:23,620 --> 00:10:29,080
+إما إخراجه خارج الجسم أو تصنيع ال bile salt منه
+
+138
+00:10:29,080 --> 00:10:33,240
+فال HDL لأنه بيعمل على remove excess كوليسترول
+
+139
+00:10:33,240 --> 00:10:38,950
+from body بنسمي protective أو good كوليسترونلذن
+
+140
+00:10:38,950 --> 00:10:44,050
+الـ HDL بيجمع الكوليسترول من خلايا الجسم بيرجحها
+
+141
+00:10:44,050 --> 00:10:47,630
+تاني على ال liver وال liver بيتخلص منها بطريقتين
+
+142
+00:10:47,630 --> 00:10:53,790
+إما بيتخلص منها بإخراجها خارج الجسمأو بعمل تصنيع
+
+143
+00:10:53,790 --> 00:10:58,490
+منها الـ bile salt فلأن الـ HDL جمّع لي الدهون
+
+144
+00:10:58,490 --> 00:11:02,530
+الزيادة في الجسم واتخلص منها بسميه protective
+
+145
+00:11:02,530 --> 00:11:06,290
+وقائي أو good cholesterol اللي هو الكوليسترول
+
+146
+00:11:06,290 --> 00:11:10,390
+الجيد لأنه خلصني من كمية الدهون الزيادة اللي في
+
+147
+00:11:10,390 --> 00:11:14,510
+الجسم لأن احنا زي ما احنا عارفين لو اتراكمت الدهون
+
+148
+00:11:14,510 --> 00:11:18,480
+في الجسمممكن تعمل انسداد في الأوعى الدموية وفي
+
+149
+00:11:18,480 --> 00:11:22,820
+الشرايين وتسبب جلطات فانا إذا اتخلصت منها بيكون
+
+150
+00:11:22,820 --> 00:11:27,780
+أفضل ف الـHDL بيخلصني منها فبسميه protective أو
+
+151
+00:11:27,780 --> 00:11:33,400
+good كوليسترولالـ LDL بيعمل على transport
+
+152
+00:11:33,400 --> 00:11:35,880
+كوليسترول throughout the body delivering
+
+153
+00:11:35,880 --> 00:11:38,820
+cholesterol to different tissue and organs بيعمل
+
+154
+00:11:38,820 --> 00:11:43,540
+على نقل الكوليسترول من الـ liver بيوزع على الأعضاء
+
+155
+00:11:43,540 --> 00:11:47,460
+والأنسجة، على ال tissue و ال organs، بيوزع من
+
+156
+00:11:47,460 --> 00:11:50,760
+الكبد لخلايا الجسمwhen the cell have all
+
+157
+00:11:50,760 --> 00:11:53,240
+cholesterol they need they reduce the number of
+
+158
+00:11:53,240 --> 00:11:55,680
+receptors or gates way of cholesterol to enter
+
+159
+00:11:55,680 --> 00:12:00,160
+الجسم stuck فخلاص صارت وصلته كمية كفاية من ال
+
+160
+00:12:00,160 --> 00:12:06,400
+lipid يفترض انه يحفظ receptor مستقبل او قنوات انه
+
+161
+00:12:06,400 --> 00:12:10,720
+خلاص ال LDLإننا نعطيه إشارة إنه يوقف إنه يبطل يجيب
+
+162
+00:12:10,720 --> 00:12:15,280
+كوليسترول للجسم لأن الجسم أخد حاجته يفترض إنه فيه
+
+163
+00:12:15,280 --> 00:12:20,020
+نيروسيبتر شغال مستقبل يرسل إشارة إنه خلاص ما توصلش
+
+164
+00:12:20,020 --> 00:12:24,440
+كوليسترول تاني للجسم يا LDL وقف ما تشتغلش الجسم
+
+165
+00:12:24,440 --> 00:12:27,960
+عنده كوليسترول بكفايت وما تجيبلهوش تاني as a
+
+166
+00:12:27,960 --> 00:12:31,020
+result كوليسترول contained in the LDL particles
+
+167
+00:12:31,020 --> 00:12:35,230
+start to build up in the bloodstreamإذا هذا الـ
+
+168
+00:12:35,230 --> 00:12:39,550
+Receptor ماشتغلش وكان فيه مشكلة مثلا الـ LDL هيظل
+
+169
+00:12:39,550 --> 00:12:45,150
+مستمر ويعمل على نقل الـ LDL هيظل مستمر وينقل
+
+170
+00:12:45,150 --> 00:12:49,530
+الكوليسترول من الـ liver لخلايا الجسم يظل ينقل،
+
+171
+00:12:49,530 --> 00:12:53,670
+ينقل، طب الجسم استكفى، بدوش كوليسترول، هيظل ينقل،
+
+172
+00:12:53,670 --> 00:12:58,690
+ينقل، ينقل، لحد ما هذه الجزيئات لزيادة تبني نفسها
+
+173
+00:12:58,690 --> 00:13:03,210
+وتستقر في الـ blood stream، في الأوعية الدمويةمع
+
+174
+00:13:03,210 --> 00:13:06,310
+الوجد الكوليسترول هذا اللي بيكون في الأوعية
+
+175
+00:13:06,310 --> 00:13:10,410
+الدموية جاعت بيصير عليه oxidize بيصير عليه عمليات
+
+176
+00:13:10,410 --> 00:13:15,310
+أكسدة عمليات أكسدة يعني يتكسر بيتكسر إلى حجم أصغر
+
+177
+00:13:15,310 --> 00:13:20,110
+reduce inside هلجيت؟ الليبد صار متكون في الأوعية
+
+178
+00:13:20,110 --> 00:13:24,490
+الدموية وحجمه صغير تمام؟ هذه اللي حجمها صغير
+
+179
+00:13:24,490 --> 00:13:26,230
+الليبد اللي حجمها صغير
+
+180
+00:13:28,880 --> 00:13:32,240
+صارت متراكمة في الأوعية الدموية small particles
+
+181
+00:13:32,240 --> 00:13:36,420
+more easily enter the blood vessels فسهل عليها
+
+182
+00:13:36,420 --> 00:13:40,060
+أنها تدخل أي وعاء دموي، أي شريان، أي وريد، لأنها
+
+183
+00:13:40,060 --> 00:13:43,760
+صارت صغيرة، حجمها صغير وبتقدر تدخل على الشراين
+
+184
+00:13:43,760 --> 00:13:47,640
+والأوردة، بتبدأ تتراكم في الداخل، في الداخل
+
+185
+00:13:47,640 --> 00:13:54,180
+الشراينوالأورنا إذا تراكمت دي post-LDL كوليسترول
+
+186
+00:13:54,180 --> 00:13:57,320
+particle in visceral wall بسبب بلاتيوم نسميها
+
+187
+00:13:57,320 --> 00:14:02,540
+الجلطات أو التخسرات انه تراكمت ال LDL كوليسترول في
+
+188
+00:14:02,540 --> 00:14:06,140
+داخل الأوعية الدموية نسميها blood هذه بتسبب
+
+189
+00:14:06,140 --> 00:14:11,400
+inflammation التهابات بتسبب bleeding بتسبب انه
+
+190
+00:14:11,400 --> 00:14:15,280
+يصير عندي calcification تراكم لالكالسيوم في
+
+191
+00:14:15,280 --> 00:14:21,840
+الأوعية الدمويةالجد مجرد ما يتراكم هذا الكوليسترول
+
+192
+00:14:21,840 --> 00:14:26,400
+في الداخل بيعمل بلاتيو و بيصير تجمعات من هذه
+
+193
+00:14:26,400 --> 00:14:29,080
+الجزيئات الصغيرة بتبدأ تدخل الكوليسترول يدخل
+
+194
+00:14:29,080 --> 00:14:33,380
+الليبد يدخل الليبد على الأوعي والشرهين لحد ما تسكر
+
+195
+00:14:33,380 --> 00:14:38,980
+مجرة الدم فهيبطل ال blood flow هيبطل تدفق للدم
+
+196
+00:14:38,980 --> 00:14:44,260
+فتراكم هذا في مجرة الدم و وقف تدفق الدم بنسميه
+
+197
+00:14:44,260 --> 00:14:50,250
+atherocyclosisأثيرو سيكليروسين الأثيرو سيكليروسين
+
+198
+00:14:50,250 --> 00:14:54,110
+هذه بتسبب .. ممكن تسبب heart disease coronary
+
+199
+00:14:54,110 --> 00:14:59,650
+arteries ممكن تسبب chest pain ألم في الصدر وممكن
+
+200
+00:14:59,650 --> 00:15:04,790
+تسبب coronary artery disease اللي هو أمراض الشراين
+
+201
+00:15:04,790 --> 00:15:11,350
+والقلب لو البلاتيو هذه جلطات أجت فيه ووقفت مشجرة
+
+202
+00:15:11,350 --> 00:15:17,350
+القلب إذا أجت فيه الشريان المغذي للقلببصير عندي
+
+203
+00:15:17,350 --> 00:15:24,560
+heart attack اللي هو الذبح القلبيةإذا وقفت المجرة
+
+204
+00:15:24,560 --> 00:15:28,740
+أو الشريان المغضي لل brain للدماغ بيصير عندي
+
+205
+00:15:28,740 --> 00:15:33,560
+stroke سكتة دماغية إذا إذا اتراكمت الدهون في
+
+206
+00:15:33,560 --> 00:15:37,880
+الشريان المغضي للقلب بيصير عندي heart attack وإذا
+
+207
+00:15:37,880 --> 00:15:41,960
+اتراكمت فيه الشريان ووقفت الشريان المغضي للدماغ
+
+208
+00:15:41,960 --> 00:15:46,840
+بيصير عندي stroke سكتة دماغية عشان هيك ال LDL
+
+209
+00:15:46,840 --> 00:15:52,160
+بنسميه bad cholesterol ال cholesterol السيءنطلق
+
+210
+00:15:52,160 --> 00:15:56,520
+على ال LDL bad cholesterol لأنه بيعمل على نقل
+
+211
+00:15:56,520 --> 00:16:00,320
+الدهون من ال liver إلى الجسم وممكن تتراكم هذه
+
+212
+00:16:00,320 --> 00:16:05,160
+الدهون في الجسم و تسبب جلطات أثيرو سيكلروسيز وممكن
+
+213
+00:16:05,160 --> 00:16:09,960
+تسبب سكتة دماغية و heart attack اللي هو الذبحة
+
+214
+00:16:09,960 --> 00:16:14,970
+القلبية أو الصدريةمعملنا هو عبارة عن isolation of
+
+215
+00:16:14,970 --> 00:16:18,010
+cholesterol from egg yolk حكينا مقدمة عن
+
+216
+00:16:18,010 --> 00:16:21,530
+الكوليسترول وعن انه عقل لكن ده بدنا ندخل في الجزء
+
+217
+00:16:21,530 --> 00:16:25,190
+العامل المعمل بيحكي انه بدنا نعزل الكوليسترول من
+
+218
+00:16:25,190 --> 00:16:28,870
+صفار البيض الجد ال egg كلها الهن egg اللي هي ال
+
+219
+00:16:28,870 --> 00:16:32,370
+egg كاملة بتتكون من egg white بياض البيض ومن ال
+
+220
+00:16:32,370 --> 00:16:37,030
+egg yolk اللي هو صفار البيض البيض بيحتوي على
+
+221
+00:16:37,030 --> 00:16:40,790
+مكوناته شوه عبارة عن إيش عبارة عن قلبه من أولبان
+
+222
+00:16:41,280 --> 00:16:45,900
+البيض عبارة عن قلبه من و لبن أما الصفار الصفار
+
+223
+00:16:45,900 --> 00:16:49,420
+البيض هو عبارة عن glycoprotein
+
+224
+00:16:54,080 --> 00:16:58,920
+Lipid حت�� هو بيكون sorry نايت تاني الهين إيج الإيج
+
+225
+00:16:58,920 --> 00:17:02,460
+بيضة كاملة عبارة عن بياض البيض والصفار ال egg
+
+226
+00:17:02,460 --> 00:17:05,800
+white و ال egg yolk البياض ال egg white هو عبارة
+
+227
+00:17:05,800 --> 00:17:10,040
+عن ألبوم ان هو عبارة عن بروتين فقط البياض عبارة عن
+
+228
+00:17:10,040 --> 00:17:13,660
+بروتين الألبوم أما ال egg yolk اللي هو صفار البيض
+
+229
+00:17:13,660 --> 00:17:17,400
+هو عبارة عن lipid و glycoprotein عبارة عن بروتينات
+
+230
+00:17:17,400 --> 00:17:22,510
+سكرية مع دهوننجي لل إيجيوك اللي هو صفار البيت إيش
+
+231
+00:17:22,510 --> 00:17:28,450
+مكوناته؟ حكينا جلايكو بروتين و لبن عبارة عن 5% من
+
+232
+00:17:28,450 --> 00:17:34,750
+مكوناته هو كلسترول و 66% جليسرايد و 28% فوسفولبن
+
+233
+00:17:34,750 --> 00:17:39,730
+هي توزيع الدهون الموجودة في صفار البيت منها 5%
+
+234
+00:17:39,730 --> 00:17:42,710
+كلسترول اللي أنا بدي أخده أعزله بدي أسيب باقي
+
+235
+00:17:42,710 --> 00:17:48,610
+المكوناته بس بدي كلسترولالجيتل ايجيوك بيحكي ليه
+
+236
+00:17:48,610 --> 00:17:52,030
+انها غنية في الدهون صفار البيض هو غني بالدهون
+
+237
+00:17:52,030 --> 00:17:55,170
+بيحتوي على كمية عالية من الدهون من أشهر الدهون
+
+238
+00:17:55,170 --> 00:17:59,450
+اللي موجودة فيها هي ال glyceride كوليسترول و
+
+239
+00:17:59,450 --> 00:18:04,410
+phosphatidylcholine او اسمه التاني إليستين اذا
+
+240
+00:18:04,410 --> 00:18:07,690
+صفار البيض يحتوي على الليبد غني بالليبد أشهر
+
+241
+00:18:07,690 --> 00:18:12,920
+الليبد اللي موجودة فيه ال glycerideو الكلسترول
+
+242
+00:18:12,920 --> 00:18:16,320
+فوسفاتيدي الكولين اللي هو لستين احنا نعزل
+
+243
+00:18:16,320 --> 00:18:20,220
+الكلسترول الكلسترول اللي حكينا عنه اللي جتنا نحكي
+
+244
+00:18:20,220 --> 00:18:23,120
+عن فوسفاتيدي الكولين اشي بسيط عن فوسفاتيدي الكولين
+
+245
+00:18:23,120 --> 00:18:27,840
+او لستين نفس الاسم فوسفاتيدي الكولين او لستين هو
+
+246
+00:18:27,840 --> 00:18:32,240
+اشهر phospholipin موجود في الحيوان و النبات
+
+247
+00:18:32,240 --> 00:18:38,080
+فوسفاتيدي الكولين او لستينهو أشهر phospholipid
+
+248
+00:18:38,080 --> 00:18:45,000
+موجود عند الحيوان و النبات وظائف هو له تلت وظائف
+
+249
+00:18:45,000 --> 00:18:48,580
+هو ال key building block of membrane by layer هو
+
+250
+00:18:48,580 --> 00:18:52,760
+التركيبة الأساسية للطبقة الصناعية في ال membrane
+
+251
+00:18:52,760 --> 00:18:57,980
+يدخل في التركيبة الأساسية للممبرين by layer هي أول
+
+252
+00:18:57,980 --> 00:19:03,600
+وظيفة وظيفة تانية هو بشكل نسبة عالية في ال plasma
+
+253
+00:19:03,600 --> 00:19:08,860
+membraneالغلاف لـ Plasma high very high proportion
+
+254
+00:19:08,860 --> 00:19:12,900
+of the outer leaflet of the plasma membrane إذا هو
+
+255
+00:19:12,900 --> 00:19:16,300
+في ال membrane by layer وفيه ال plasma membrane
+
+256
+00:19:16,300 --> 00:19:21,020
+تالت وظيفة أن هو عبارة عن ال phospholipid الموجود
+
+257
+00:19:21,020 --> 00:19:25,450
+في ال lipoproteinإذا فاكرين الـ lipoprotein حكينا
+
+258
+00:19:25,450 --> 00:19:30,530
+إنه هي عبارة عن lipid مع protein مع phospholipid
+
+259
+00:19:30,530 --> 00:19:35,310
+ال phospholipid هاي هي عبارة عن فسفة تديلكولين أو
+
+260
+00:19:35,310 --> 00:19:39,750
+لستين إذا هو تلت وظائف له وظيفة الأولى بيدخل في
+
+261
+00:19:39,750 --> 00:19:43,250
+تركيب ال membrane by layer وظيفة التانية بيدخل في
+
+262
+00:19:43,250 --> 00:19:46,830
+تركيب البلازمة membrane وظيفة التالتة هو ال
+
+263
+00:19:46,830 --> 00:19:52,830
+phospholipid الموجود في ال lipoproteinأكتر فوسفو
+
+264
+00:19:52,830 --> 00:19:56,410
+لأكتر ليبو بروتين يحتوي على فوسفة D الكليين هو
+
+265
+00:19:56,410 --> 00:20:01,510
+الـHDL الليبو بروتين الحكينا فيه منها HDL و LDL و
+
+266
+00:20:01,510 --> 00:20:06,530
+VLDL و الكايلو مايكون تركيبتهم تحتوي على فوسفو
+
+267
+00:20:06,530 --> 00:20:10,290
+ليبد الفوسفو ليبد هذا عبارة عن فوسفة D الكل��ين مين
+
+268
+00:20:10,290 --> 00:20:13,990
+أكتر واحد يحتوي على فوسفة D الكليين في تركيبه هو
+
+269
+00:20:13,990 --> 00:20:15,270
+الـHDL
+
+270
+00:20:17,640 --> 00:20:21,180
+التجربة إن أنا بدي استخدم صفار البيض hard boiled
+
+271
+00:20:21,180 --> 00:20:25,060
+hen egg بدي أسلك بيضة بدي بيضة مسلوقة و بدي أخد
+
+272
+00:20:25,060 --> 00:20:30,000
+منها الصفار و بدي أستخدم أسيتون water bath flask
+
+273
+00:20:30,000 --> 00:20:38,540
+funnel filter paper و بيكهة ديش نشوف كدهأنا بدي
+
+274
+00:20:38,540 --> 00:20:41,260
+أعزل الكوليسترول من صفار البيض و أحسب ال
+
+275
+00:20:41,260 --> 00:20:47,100
+percentage ال
+
+276
+00:20:47,100 --> 00:20:50,100
+principle بناء على إيش أنا بدي أعزل الكوليسترول و
+
+277
+00:20:50,100 --> 00:20:54,720
+أسيب باقي المكوناتبيحكيلي بناء على ال solubility
+
+278
+00:20:54,720 --> 00:20:58,680
+in different organic solvents لجيت هم طب كل
+
+279
+00:20:58,680 --> 00:21:02,920
+المكونات لبن و كلهم هيدوبوا في نفس الأشياء كيف بدي
+
+280
+00:21:02,920 --> 00:21:05,860
+أخد الكوليسترول و أسيب كل الباقي اللبن بناء على ال
+
+281
+00:21:05,860 --> 00:21:09,760
+solubility؟ بيحكيلي إنه وجدوا أن الكوليسترول هو
+
+282
+00:21:09,760 --> 00:21:13,780
+الوحيد اللي بيكون soluble in أسيتون لما نستخدم
+
+283
+00:21:13,780 --> 00:21:19,450
+أسيتونأحطه على صفار البيض بس الكوليسترول بيدوب
+
+284
+00:21:19,450 --> 00:21:24,190
+والباقي كله بيترسب كل المكونات بتترسب معادا
+
+285
+00:21:24,190 --> 00:21:29,330
+الكوليسترول بيدوب فالمبدأ أني أستخدم أسيتون يعمل
+
+286
+00:21:29,330 --> 00:21:34,610
+على إذابة الكوليسترول فقط وباقي المكونات بتكون
+
+287
+00:21:34,610 --> 00:21:40,790
+insoluble بتكون مترسمة إيش هو الأسيتون؟الاسيتون
+
+288
+00:21:40,790 --> 00:21:45,470
+اسمه الاخر بروبانون بروبانون اسمه الاخر بروبانون
+
+289
+00:21:45,470 --> 00:21:50,650
+هو عبارة عن organ ال compound مركب عضوي له صيغة
+
+290
+00:21:50,650 --> 00:21:56,030
+CH3 لكل اتنين CO هو خصائصه colorless لا لون له
+
+291
+00:21:56,030 --> 00:22:02,490
+volatile متطاير flammable قابل الاشتعال وهو أبسط
+
+292
+00:22:02,490 --> 00:22:07,440
+كيتون هو كيتون يعني إيش صيغة الكيتون؟انه C double
+
+293
+00:22:07,440 --> 00:22:11,660
+bond O وR من جهها وR من جهها هو أبسط كيتون لأن
+
+294
+00:22:11,660 --> 00:22:14,600
+الـR من جهها هي عبارة عن CH3 والـR من الجهة
+
+295
+00:22:14,600 --> 00:22:19,720
+التانية هي CH3 برضه تمام، إذا ال principle بناء
+
+296
+00:22:19,720 --> 00:22:23,460
+على استخدام الاسيتون اللي بيدوب، بيدوّب
+
+297
+00:22:23,460 --> 00:22:30,280
+الكوليسترول وباقى المكونات بتترسم إيش الخطوات؟ بدي
+
+298
+00:22:30,280 --> 00:22:34,890
+أجيب بيضة مسلوبة بدي أشيل عنها البيعهجيب بيضة
+
+299
+00:22:34,890 --> 00:22:37,830
+مسلوجة انا مابديش البيض بدي اتخلص منه و بدي اخد
+
+300
+00:22:37,830 --> 00:22:42,970
+السفارة بدي اخد نص السفارة نص ال egg نص السفارة ال
+
+301
+00:22:42,970 --> 00:22:48,330
+egg و اوزنها بدي اخد نص السفارة اوزنها بعدين بدي
+
+302
+00:22:48,330 --> 00:22:52,150
+اخد احطها ب بيكر و اطحنها اعمل mashed egg mashed
+
+303
+00:22:52,150 --> 00:22:57,130
+يعني اطحنها احط عليها ال acetone خمسة و عشرين مل
+
+304
+00:22:57,130 --> 00:23:01,610
+من ال acetone و بعمل mix لمدة خمس دقايق اذا انا
+
+305
+00:23:01,610 --> 00:23:05,810
+اخدت نص السفارة البيضةوزنتها عشان هتهمني هذه
+
+306
+00:23:05,810 --> 00:23:11,110
+الوزنة في ال percentage في الحسابات بعدين بحطها ب
+
+307
+00:23:11,110 --> 00:23:14,510
+بيكر هذا النص الصفر البيضا بحطها ب بيكر و بطحنها
+
+308
+00:23:14,510 --> 00:23:19,320
+هحط عليها خمسة و عشرين مل من الاسيتونو بعدين اضنني
+
+309
+00:23:19,320 --> 00:23:24,060
+احرك لمدة خمس دقايق بعد خمس دقايق يفترض ال acetone
+
+310
+00:23:24,060 --> 00:23:29,320
+الشمال بيترسب كل المكونات في الراسب و فوق السائل
+
+311
+00:23:29,320 --> 00:23:33,660
+يحتوي على acetone مع كلسترول انا بدي السائل بديش
+
+312
+00:23:33,660 --> 00:23:37,480
+الطبق اللي تحت بدي السائل اللي فوق اللي هو عبارة
+
+313
+00:23:37,480 --> 00:23:41,440
+عن acetone وكلسترول لان كلسترولالوحيد اللي بيدور
+
+314
+00:23:41,440 --> 00:23:45,060
+في الـ Acetone إيش بدي أعمل؟ بدي أسحب .. أحاول
+
+315
+00:23:45,060 --> 00:23:48,980
+أسحب السائل هذا اللي فوق أسحب الطبقة اللي فوق بـ
+
+316
+00:23:48,980 --> 00:23:52,740
+dropper أو بأي شيء بدي أسحب الطبقة اللي فوق السائل
+
+317
+00:23:52,740 --> 00:23:57,660
+و أحطه في بيكر تانيوأسكر عليها عشان مايتطيرش
+
+318
+00:23:57,660 --> 00:24:02,940
+الاسيتون أرجع تاني على الترسب اللي دال عندي في
+
+319
+00:24:02,940 --> 00:24:06,920
+البيكر ال recipe اللي تحت باضيف عليها كمان 25 مل
+
+320
+00:24:06,920 --> 00:24:11,530
+من الاسيتون وأعمل mix أكرر الخطوة اللي جابانأنا
+
+321
+00:24:11,530 --> 00:24:16,310
+جبت نص صفر البيض و طحنته و حطيت عليه 25 مل من
+
+322
+00:24:16,310 --> 00:24:20,650
+الأسيتون و عملت mix هيكون فوق في السائل في عندي
+
+323
+00:24:20,650 --> 00:24:24,470
+أسيتون مع كوليسترول و عندي راسب تحت بدي أخد السائل
+
+324
+00:24:24,470 --> 00:24:28,340
+هذا اللي فوق أنجله على بيكر تانيو بعدين الطبقة
+
+325
+00:24:28,340 --> 00:24:31,520
+اللى تحتها دى عشان اتأكد ان اخد كل الكوليسترول
+
+326
+00:24:31,520 --> 00:24:37,500
+بضيف كمان 25 مل أسيتون و اضلنى أحرق و بعدين اخد
+
+327
+00:24:37,500 --> 00:24:39,760
+السائل اللى فوق اللى هو عبارة عن أسيتون و
+
+328
+00:24:39,760 --> 00:24:43,440
+كوليسترول اضيفه على الجزء الأول على ال beaker اللى
+
+329
+00:24:43,440 --> 00:24:48,360
+نجلته من الجزء الأول بيصير عندى هيك 50 مل 25 مرة
+
+330
+00:24:48,360 --> 00:24:51,700
+الأولى و 25 مرة التانية عبارة عن أسيتون مع
+
+331
+00:24:51,700 --> 00:24:57,530
+كوليسترولهلجيت بديش انا مين؟ عشان اتأكد ان انا
+
+332
+00:24:57,530 --> 00:25:02,410
+مااخدتش راسب بده اعمل فلترة بعد ما نجلت الاسيتون و
+
+333
+00:25:02,410 --> 00:25:05,670
+الكوليسترول بده اعمل فلترة بده اجيب فلوسك و اجيب
+
+334
+00:25:05,670 --> 00:25:11,100
+فيها funnel محجن و filter بيماوأديره في هذا ال
+
+335
+00:25:11,100 --> 00:25:14,260
+filter paper على ال filter paper خلية ي filter
+
+336
+00:25:14,260 --> 00:25:18,840
+هينزل عند السائل ومين هو السائل؟ السائل عبارة عن
+
+337
+00:25:18,840 --> 00:25:22,140
+أسيتون مع كوليسترون أما الراسب اللي بيضال في ال
+
+338
+00:25:22,140 --> 00:25:26,220
+filter paper هذا بدّيش هيانا بدي السائل اللي هو
+
+339
+00:25:26,220 --> 00:25:30,140
+يحتوي على كوليسترول باخد السائل هاد من ال flask
+
+340
+00:25:30,140 --> 00:25:33,760
+بعد ما يخلص فلترة بدي أرمي الورقة و أخد السائل
+
+341
+00:25:33,760 --> 00:25:37,940
+السائل هاد عبارة عن أسيتون مع كوليسترول بديش
+
+342
+00:25:37,940 --> 00:25:41,760
+الأسيتون بدي بس كوليسترول الأسيتون حكينا من خصائصه
+
+343
+00:25:41,760 --> 00:25:46,170
+أنه volatile إنه متطاير تمام؟فاش بدي أسوي بدي أخده
+
+344
+00:25:46,170 --> 00:25:50,470
+في water bath في ميه سخنه بدي أحط ال baker الميه
+
+345
+00:25:50,470 --> 00:25:54,770
+السخنه بتساعد على أنه يطير ال acetone بسرعة بيطير
+
+346
+00:25:54,770 --> 00:25:59,450
+ال acetone و بيضل عندي بس كلسترول باخده و بحطه على
+
+347
+00:25:59,450 --> 00:26:03,630
+تلج على ice عشان يعمل heat shock صدمة حرارية
+
+348
+00:26:03,630 --> 00:26:08,010
+للكلسترول أنه يتجمع مع بعض بيتجمع عندي على شكل
+
+349
+00:26:08,010 --> 00:26:14,390
+crystal الكوليسترول بيتجمع على شكل crystalهذه
+
+350
+00:26:14,390 --> 00:26:18,910
+الكريستال هي عبارة عن الكوليسترول باخدها و بوزنها
+
+351
+00:26:18,910 --> 00:26:22,990
+يعني البيكر بكون وزنها من الأول وزن وزنته وعارف
+
+352
+00:26:22,990 --> 00:26:27,530
+جداش وزنته عشان أنقص بعد هيك الوزنة لإن لما اوزن
+
+353
+00:26:27,530 --> 00:26:30,690
+الكوليسترول في البيكر هيوزنني اتنين مع بعض
+
+354
+00:26:30,690 --> 00:26:35,730
+كوليسترول مع البيكر فانقص الوزنة زي ما عملنا أيام
+
+355
+00:26:35,730 --> 00:26:39,450
+ال كازين لما وزننا الورجة و بعدين وزننا الورجة مع
+
+356
+00:26:39,450 --> 00:26:44,360
+الكازينتمام و باخد وزنة الكوليسترول و بدي أحسبله
+
+357
+00:26:44,360 --> 00:26:48,200
+ال percentage ال percentage للكوليسترول إيش بتساوي
+
+358
+00:26:48,200 --> 00:26:51,440
+weight of الكوليسترول وزنة الكوليسترول اللي طلعت
+
+359
+00:26:51,440 --> 00:26:55,480
+معاكي في الآخر اللي وزنتيها على وزن نص البيضة اللي
+
+360
+00:26:55,480 --> 00:27:00,180
+وزنناها في الأول لما حكينا أنه نص صفار اللي أخدناه
+
+361
+00:27:00,180 --> 00:27:06,000
+ضرب 100% و بحسب وزنة الكوليسترول اللي موجودة في
+
+362
+00:27:06,000 --> 00:27:14,050
+الصفار البيضو هيك بيكون خلصنا هذا المعمل و يعطيكم
+
+363
+00:27:14,050 --> 00:27:14,490
+العافية
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/9CmoB4eQs2I_raw.srt

@@ -0,0 +1,1452 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:05,280
+كيفي موضوع جديد هو isolation of cholesterol from
+
+2
+00:00:05,280 --> 00:00:11,100
+egg yolk عزل الكوليسترول من صفار البيضة، نجيب صفار
+
+3
+00:00:11,100 --> 00:00:16,450
+بيضة و نعزل منها الكوليسترولبحكي اليوم الحاجة ان
+
+4
+00:00:16,450 --> 00:00:19,970
+اتعرف على الكلسترول الكلسترول هو most abundant
+
+5
+00:00:19,970 --> 00:00:25,290
+steroid in the body هو أشهر الكلسترول هو أشهر
+
+6
+00:00:25,290 --> 00:00:29,870
+steroid أشهر libid موجود في الجسم أشهر libid موجود
+
+7
+00:00:29,870 --> 00:00:35,110
+في الجسم هو الكلسترول is a waxy substance found in
+
+8
+00:00:35,110 --> 00:00:40,690
+all of the body cell هو عبارة عن مادة شمعية قوامه
+
+9
+00:00:40,690 --> 00:00:47,020
+شمعيموجود في كل أجزاء الجسم كيف تركبته؟ تركبته
+
+10
+00:00:47,020 --> 00:00:53,040
+عبارة عن Methyl group اللي هي CH3 مع Alkyl Chain
+
+11
+00:00:53,040 --> 00:00:59,240
+اللي هي سلسلة منطبط فيها CH3 و OH و Steroid
+
+12
+00:00:59,240 --> 00:01:02,860
+nucleus Steroid nucleus هو عبارة عن الأربع حلقات
+
+13
+00:01:02,860 --> 00:01:08,480
+اللي تحت متصل فيهم OH و سلسلة بنسميها Alkyl Chainو
+
+14
+00:01:08,480 --> 00:01:13,940
+CH3 مرتبطة في هذه السلسلة هذه عبارة عن تركيبة
+
+15
+00:01:13,940 --> 00:01:20,050
+الكوليسترول الـ Structure Aإيش وظائف الكلسترول ال
+
+16
+00:01:20,050 --> 00:01:23,310
+function؟ أول وظيفة help and maintain cell
+
+17
+00:01:23,310 --> 00:01:28,230
+membrane يعمل على الحفاظ و حماية ال cell membrane
+
+18
+00:01:28,230 --> 00:01:33,230
+بيحمي و يحافظ على ال cell membrane وظيفة تانية
+
+19
+00:01:33,230 --> 00:01:37,890
+protect and insulate nerve fiber بيعمل على حماية و
+
+20
+00:01:37,890 --> 00:01:43,910
+عزل الألياف العصبية حماية و عزل الألياف العصبية
+
+21
+00:01:45,300 --> 00:01:49,020
+تلاتة involved in the formation of sex hormones زي
+
+22
+00:01:49,020 --> 00:01:54,040
+الاستروجين يدخل في تركيب ال sex hormones الهرمونات
+
+23
+00:01:54,040 --> 00:01:58,620
+الجنسية زي الاستروجين بيدخل في تركيبها الكوليسترون
+
+24
+00:01:58,620 --> 00:02:02,800
+أربع production of bile salt which help digesting
+
+25
+00:02:02,800 --> 00:02:07,100
+fat زي ما حكينا المعمل اللي فات هو يدخل في تصنيع
+
+26
+00:02:07,100 --> 00:02:10,900
+ال bile salt اللي هي أملاح العصارة السفراوية التي
+
+27
+00:02:10,900 --> 00:02:17,840
+تساعد على هضم الدهونحكينا عنها المعمل اللي فات كيف
+
+28
+00:02:17,840 --> 00:02:21,240
+الكوليسترول موجود في الجسم؟ هلجيت الكوليسترول من
+
+29
+00:02:21,240 --> 00:02:25,960
+أين يحصل عليه الجسم؟ 80% من الكوليسترول بتصنع في
+
+30
+00:02:25,960 --> 00:02:31,460
+ال liver sensitized in the liver بالنسبة 80% و 20%
+
+31
+00:02:31,460 --> 00:02:36,220
+بناخدها من الواجبات موجودة في الحليب، في البيض، في
+
+32
+00:02:36,220 --> 00:02:43,280
+اللحمة، 20% أما 80% بيصنع الجسم في الكبتليش بيحتاج
+
+33
+00:02:43,280 --> 00:02:46,480
+الجسم للكوليسترول بناء على وضعفه بيحتاج لل cell
+
+34
+00:02:46,480 --> 00:02:49,480
+membrane لحمية ال cell membrane لعزل ال nerve
+
+35
+00:02:49,480 --> 00:02:53,720
+tissue العزل الألياف العصبية في تصنيع ال steroid
+
+36
+00:02:53,720 --> 00:02:57,960
+hormone في تصنيع vitamin D هدول كل استخدامات
+
+37
+00:02:57,960 --> 00:02:59,120
+للكوليسترول
+
+38
+00:03:01,080 --> 00:03:05,520
+الكلسترول النسبة الطبيعية له في الجسم أن يكون أقل
+
+39
+00:03:05,520 --> 00:03:10,240
+من 200 ميلي جرام per deciliter كلسترول النسبة
+
+40
+00:03:10,240 --> 00:03:14,600
+الطبيعية له في الجسم أن يكون أقل من 200 ميلي جرام
+
+41
+00:03:14,600 --> 00:03:20,400
+per deciliter إذا زاد elevated plasma cholesterol
+
+42
+00:03:20,400 --> 00:03:23,820
+exceeds 200 ميلي جرام per deciliter زاد عن 200
+
+43
+00:03:23,820 --> 00:03:26,940
+ميلي جرام per deciliter بنسمي هذه الحالة
+
+44
+00:03:26,940 --> 00:03:31,410
+كلسترليمياالـ Cholestrolimia معناها ارتفاع
+
+45
+00:03:31,410 --> 00:03:36,350
+الكوليسترول أكتر من 200 ميلي جرام بر دي سيلتان
+
+46
+00:03:36,350 --> 00:03:40,170
+وهذا إذا ارتفع بيص��ر اندي clots, arteries وانهي
+
+47
+00:03:40,170 --> 00:03:44,950
+level 4 مبلاتين بيصير انسداد في الشرايين والأوردة
+
+48
+00:03:44,950 --> 00:03:46,730
+وممكن تسبب جلطات
+
+49
+00:03:50,000 --> 00:03:53,240
+انا عبارة عن جدول بيوضح الأطعم اللي بتحتوي على
+
+50
+00:03:53,240 --> 00:03:57,280
+الكوليسترون مش مهمة كتير هي موجودة في الكبدة،
+
+51
+00:03:57,280 --> 00:04:00,800
+موجودة في البيض، موجودة في سرطان البحر، في الدجاج
+
+52
+00:04:00,800 --> 00:04:04,640
+المقلي، في الهامبورجر، في الحليب، في المارجارينة،
+
+53
+00:04:04,640 --> 00:04:07,600
+موجودة في أشياء كتير، موجودة كوليسترون، لكن نسبة
+
+54
+00:04:07,600 --> 00:04:14,340
+اللي بنحصل عليها من الجسم هي فقط 20% في عندنا حاجة
+
+55
+00:04:14,340 --> 00:04:19,130
+اسمها lipoproteinالـ lipoprotein إيش هي؟ هلجيت
+
+56
+00:04:19,130 --> 00:04:23,790
+اللبد هو non-polar بقدرش يدوب في الماء فكيف بده
+
+57
+00:04:23,790 --> 00:04:27,670
+يمشي في الجسم هذا اللبد؟ هلجيت اللبد لأنه non
+
+58
+00:04:27,670 --> 00:04:32,510
+-polar بيحتاج إلى نواقل تنقله في الجسم النواقل هذه
+
+59
+00:04:32,510 --> 00:04:37,730
+عبارة عن lipoprotein ال lipoprotein هي نواقل اللبد
+
+60
+00:04:37,730 --> 00:04:43,150
+هي نواقل لنقل اللبد لأنه اللبد بقدرش يتحرك لأنه
+
+61
+00:04:43,150 --> 00:04:48,580
+non-polarالليبوبروتين هي عبارة عن لبد مع بروتين و
+
+62
+00:04:48,580 --> 00:04:53,480
+عليها كمان فوسفوليبن الليبوبروتين هي عبارة عن لبد
+
+63
+00:04:53,480 --> 00:04:58,040
+مع بروتين و فوسفوليبن اللي جات اللبد لما يتصل على
+
+64
+00:04:58,040 --> 00:05:02,580
+سطحه بروتين و فوسفوليبن بتعطيه خاصية أنه يصير
+
+65
+00:05:02,580 --> 00:05:06,640
+soluble in water لأن ال surface بيكون عبارة عن
+
+66
+00:05:06,640 --> 00:05:10,560
+polar lipid بتكون الخارج السطح المحاط في هذا اللبد
+
+67
+00:05:10,560 --> 00:05:14,250
+هو عبارة عنمواد polar اللي هي ال phospholipid ال
+
+68
+00:05:14,250 --> 00:05:18,870
+phosphatic group بتكون على السطح فبيكون كأنه polar
+
+69
+00:05:18,870 --> 00:05:23,550
+بيكون soluble in water ليش؟ لإتصاله بمجموعة خلته
+
+70
+00:05:23,550 --> 00:05:26,990
+polar زي ال phospholipid اللي هو ال lipoprotein
+
+71
+00:05:26,990 --> 00:05:30,710
+متصل معه lipid و protein و phospholipid بيكون
+
+72
+00:05:30,710 --> 00:05:35,630
+soluble in water لأنه سطحه عبارة عن مجموعات polar
+
+73
+00:05:38,830 --> 00:05:42,970
+أنواع الـ lipoprotein الموجودة في أن أنواع تقسمت
+
+74
+00:05:42,970 --> 00:05:47,310
+حسب الكثافة حسب المكونات وحسب الوظيفة حسب ال
+
+75
+00:05:47,310 --> 00:05:52,490
+density composition function كثافة وكونات ووظيفة
+
+76
+00:05:52,490 --> 00:05:56,790
+من هذه أنواع ال .. أنواع ال lipoprotein في منه
+
+77
+00:05:56,790 --> 00:06:00,790
+كايلو مايكرون وفي أن ال very low density
+
+78
+00:06:00,790 --> 00:06:05,250
+lipoprotein اللي هو VLDL وفي أن ال low density
+
+79
+00:06:05,250 --> 00:06:12,070
+lipoprotein اللي هو LDLو في عندنا ال HDL اللي هو
+
+80
+00:06:12,070 --> 00:06:17,470
+ال high density lipoprotein اذا في عندنا ايش انواع
+
+81
+00:06:17,470 --> 00:06:24,810
+ال lipoprotein في منها كايلو مايكرون VLDL و HDLال
+
+82
+00:06:24,810 --> 00:06:29,390
+kylo micron هو مسئول عن ال external لبد عن اللبد
+
+83
+00:06:29,390 --> 00:06:33,750
+اللي جاي للجسم من برا الجسم مش اللي بيصنع الجسم ال
+
+84
+00:06:33,750 --> 00:06:38,410
+kylo micron مسئول عن الدهون اللي بتيجي من الخارج
+
+85
+00:06:38,410 --> 00:06:43,570
+من الواجبات من الواجبات اليوميةالكايلو مايكرون
+
+86
+00:06:43,570 --> 00:06:48,450
+مسئول عن الـexternal lipid الديوتري لبد توسع اللي
+
+87
+00:06:48,450 --> 00:06:51,930
+هو الدهون اللي جاية من الخارج من خارج الجسم من
+
+88
+00:06:51,930 --> 00:06:55,810
+الواجبات الجسم اتناولها مين المسئول عنها انه يقوم
+
+89
+00:06:55,810 --> 00:07:00,650
+بنقلها هو عبارة عن الكايلو مايكرونالـ Very Low
+
+90
+00:07:00,650 --> 00:07:03,870
+Density Lipoprotein اللي هو الـ VLDL والـ Low
+
+91
+00:07:03,870 --> 00:07:07,030
+Density Lipoprotein الـ LDL وHigh Density
+
+92
+00:07:07,030 --> 00:07:10,310
+Lipoprotein اللي هو الـ HDL هم مسئولين عن الـ
+
+93
+00:07:10,310 --> 00:07:14,970
+Internal Lipid عن اللبد الداخلي اللي بيصنع في
+
+94
+00:07:14,970 --> 00:07:20,620
+الليفانكيف وظائفهم هدول، هذا المخطط بشكل عام أنا
+
+95
+00:07:20,620 --> 00:07:25,780
+ألخصه إنه عندنا الـ Calomicron هي عبارة عن متخصصة
+
+96
+00:07:25,780 --> 00:07:29,600
+عن الـ External Libid اللي جاي من الدياتري، بتيجي
+
+97
+00:07:29,600 --> 00:07:33,300
+دهون اللي الانسان بيتناول واجب الدهون، بتيجي هذه
+
+98
+00:07:33,300 --> 00:07:36,480
+الدهون بتصل للمعدة و الأمعاء، مين بدي ياخدها و
+
+99
+00:07:36,480 --> 00:07:40,060
+يعملها امتصاص و ينقلها؟ هو عبارة عن ال Calomicron
+
+100
+00:07:40,060 --> 00:07:43,940
+مسئول عن ال External Libid اللي جاية من الواجبات،
+
+101
+00:07:43,940 --> 00:07:48,280
+بياخدها، بينقلها، بوزحها على خلايا الجسمأما ال
+
+102
+00:07:48,280 --> 00:07:50,900
+internal lipid اللي فيه ال liver اللي بيصنحها ال
+
+103
+00:07:50,900 --> 00:07:56,440
+liver مسئول عنها ال LDL و VLDL و HDL كل واحدة
+
+104
+00:07:56,440 --> 00:08:00,800
+وظيفته ال HDL ال high density lipoprotein كيف
+
+105
+00:08:00,800 --> 00:08:06,960
+موظيفته؟ بيعمل على نقل الدهون من الخلايا الذائد
+
+106
+00:08:06,960 --> 00:08:10,100
+الدهون اللي بيكون ذائد في الجسم هالجت وزعنا دهون
+
+107
+00:08:10,100 --> 00:08:14,330
+على خلايا الجسمالذي زاد في اتشع و في الـ blood
+
+108
+00:08:14,330 --> 00:08:20,190
+دهون زاد بيجي الـ HDL بيجمع هدول الدهون و بيرجحها
+
+109
+00:08:20,190 --> 00:08:25,510
+تاني على الـ liver لذن الـ HDL carry كلسترول to
+
+110
+00:08:25,510 --> 00:08:31,310
+cell and deposit excess cholesterol in arteryلأ
+
+111
+00:08:31,310 --> 00:08:36,170
+الـ HDL يعمل
+
+112
+00:08:36,170 --> 00:08:41,170
+على نقل الكوليسترول من خلايا الجسم برجع تاني على
+
+113
+00:08:41,170 --> 00:08:47,670
+الليفر الـ LDL و الـ VLDL تقوم بالنقل الليبد من
+
+114
+00:08:47,670 --> 00:08:52,970
+الليفر إلى خلايا الجسم التوازنةالقايلو مايكرو
+
+115
+00:08:52,970 --> 00:08:56,270
+مسئول عن الدهون الخارجية بيوزحها بتيجي الواجبة
+
+116
+00:08:56,270 --> 00:09:01,190
+وبيوزحها وبينقلها إلى خلايا الجسم HDL مسئول على
+
+117
+00:09:01,190 --> 00:09:06,250
+أنه ينقل من خلايا الجسم يرجع تاني على ال liver LDL
+
+118
+00:09:06,250 --> 00:09:12,230
+و VLDL مسئول على أنه يوزع الكوليسترول من ال liver
+
+119
+00:09:12,230 --> 00:09:15,250
+من الكبد يوزع على خلايا الجسم
+
+120
+00:09:18,310 --> 00:09:22,610
+بحكي ليه أن الـ HDL اللي هو الـ high density of
+
+121
+00:09:22,610 --> 00:09:26,730
+the lipoprotein يترك الجلد يتلقى المزيد من
+
+122
+00:09:26,730 --> 00:09:31,090
+الكوليسترول على أسطوله و يتركه إلى الجلد و يتعيد
+
+123
+00:09:31,090 --> 00:09:35,530
+إلى الجلد الـ HDL زي ما حكينا بيغادر من الجلد، هو
+
+124
+00:09:35,530 --> 00:09:39,130
+بيتصنع في الجلد، بيروح و بيطلع برا الجلد و بيروح
+
+125
+00:09:39,130 --> 00:09:42,670
+على خلايا الجسمبيجمع الـ excess cholesterol
+
+126
+00:09:42,670 --> 00:09:46,290
+الكوليسترول الزيادة اللي ضايل في الجسم بيرجعه تاني
+
+127
+00:09:46,290 --> 00:09:49,170
+على ال liver لقيت لما نجيب هدع ال liver إيش بده
+
+128
+00:09:49,170 --> 00:09:52,170
+يسوي فيه ال liver؟ ال liver excrete this
+
+129
+00:09:52,170 --> 00:09:55,650
+cholesterol into the bile then out of the body or
+
+130
+00:09:55,650 --> 00:10:00,250
+used in the bile salt production لقيت ال HDL جاب
+
+131
+00:10:00,250 --> 00:10:03,790
+لل liver جاب من خلايا الجسم كوليسترول إيش بده يعمل
+
+132
+00:10:03,790 --> 00:10:07,910
+فيه ال liver؟ بحكي لل liver إما بيعمل على إخراجه
+
+133
+00:10:07,910 --> 00:10:12,380
+إلى خارج الجسممع الفضلات إخراجه لخارج الجسم أو
+
+134
+00:10:12,380 --> 00:10:16,240
+يستخدموا في تصنيع ال bile salt لأن ال bile salt
+
+135
+00:10:16,240 --> 00:10:20,480
+تصنع من الكوليسترول فهو بيستخدموا في تصنيع هذا ال
+
+136
+00:10:20,480 --> 00:10:23,620
+liver الكوليسترول اللي رجع على ال liver إله طريقيا
+
+137
+00:10:23,620 --> 00:10:29,080
+إما إخراجه خارج الجسم أو تصنيع ال bile salt منه
+
+138
+00:10:29,080 --> 00:10:33,240
+فال HDL لأنه بيعمل على remove excess كوليسترول
+
+139
+00:10:33,240 --> 00:10:38,950
+from body بنسمي protective أو good كوليسترونلذن
+
+140
+00:10:38,950 --> 00:10:44,050
+الـ HDL بيجمع الكوليسترول من خلايا الجسم بيرجحها
+
+141
+00:10:44,050 --> 00:10:47,630
+تاني على ال liver وال liver بيتخلص منها بطريقتين
+
+142
+00:10:47,630 --> 00:10:53,790
+إما بيتخلص منها بإخراجها خارج الجسمأو بعمل تصنيع
+
+143
+00:10:53,790 --> 00:10:58,490
+منها الـ bile salt فلأن الـ HDL جمّع لي الدهون
+
+144
+00:10:58,490 --> 00:11:02,530
+الزيادة في الجسم واتخلص منها بسميه protective
+
+145
+00:11:02,530 --> 00:11:06,290
+وقائي أو good cholesterol اللي هو الكوليسترول
+
+146
+00:11:06,290 --> 00:11:10,390
+الجيد لأنه خلصني من كمية الدهون الزيادة اللي في
+
+147
+00:11:10,390 --> 00:11:14,510
+الجسم لأن احنا زي ما احنا عارفين لو اتراكمت الدهون
+
+148
+00:11:14,510 --> 00:11:18,480
+في الجسمممكن تعمل انسداد في الأوعى الدموية وفي
+
+149
+00:11:18,480 --> 00:11:22,820
+الشرايين وتسبب جلطات فانا إذا اتخلصت منها بيكون
+
+150
+00:11:22,820 --> 00:11:27,780
+أفضل ف الـHDL بيخلصني منها فبسميه protective أو
+
+151
+00:11:27,780 --> 00:11:33,400
+good كوليسترولالـ LDL بيعمل على transport
+
+152
+00:11:33,400 --> 00:11:35,880
+كوليسترول throughout the body delivering
+
+153
+00:11:35,880 --> 00:11:38,820
+cholesterol to different tissue and organs بيعمل
+
+154
+00:11:38,820 --> 00:11:43,540
+على نقل الكوليسترول من الـ liver بيوزع على الأعضاء
+
+155
+00:11:43,540 --> 00:11:47,460
+والأنسجة، على ال tissue و ال organs، بيوزع من
+
+156
+00:11:47,460 --> 00:11:50,760
+الكبد لخلايا الجسمwhen the cell have all
+
+157
+00:11:50,760 --> 00:11:53,240
+cholesterol they need they reduce the number of
+
+158
+00:11:53,240 --> 00:11:55,680
+receptors or gates way of cholesterol to enter
+
+159
+00:11:55,680 --> 00:12:00,160
+الجسم stuck فخلاص صارت وصلته كمية كفاية من ال
+
+160
+00:12:00,160 --> 00:12:06,400
+lipid يفترض انه يحفظ receptor مستقبل او قنوات انه
+
+161
+00:12:06,400 --> 00:12:10,720
+خلاص ال LDLإننا نعطيه إشارة إنه يوقف إنه يبطل يجيب
+
+162
+00:12:10,720 --> 00:12:15,280
+كوليسترول للجسم لأن الجسم أخد حاجته يفترض إنه فيه
+
+163
+00:12:15,280 --> 00:12:20,020
+نيروسيبتر شغال مستقبل يرسل إشارة إنه خلاص ما توصلش
+
+164
+00:12:20,020 --> 00:12:24,440
+كوليسترول تاني للجسم يا LDL وقف ما تشتغلش الجسم
+
+165
+00:12:24,440 --> 00:12:27,960
+عنده كوليسترول بكفايت وما تجيبلهوش تاني as a
+
+166
+00:12:27,960 --> 00:12:31,020
+result كوليسترول contained in the LDL particles
+
+167
+00:12:31,020 --> 00:12:35,230
+start to build up in the bloodstreamإذا هذا الـ
+
+168
+00:12:35,230 --> 00:12:39,550
+Receptor ماشتغلش وكان فيه مشكلة مثلا الـ LDL هيظل
+
+169
+00:12:39,550 --> 00:12:45,150
+مستمر ويعمل على نقل الـ LDL هيظل مستمر وينقل
+
+170
+00:12:45,150 --> 00:12:49,530
+الكوليسترول من الـ liver لخلايا الجسم يظل ينقل،
+
+171
+00:12:49,530 --> 00:12:53,670
+ينقل، طب الجسم استكفى، بدوش كوليسترول، هيظل ينقل،
+
+172
+00:12:53,670 --> 00:12:58,690
+ينقل، ينقل، لحد ما هذه الجزيئات لزيادة تبني نفسها
+
+173
+00:12:58,690 --> 00:13:03,210
+وتستقر في الـ blood stream، في الأوعية الدمويةمع
+
+174
+00:13:03,210 --> 00:13:06,310
+الوجد الكوليسترول هذا اللي بيكون في الأوعية
+
+175
+00:13:06,310 --> 00:13:10,410
+الدموية جاعت بيصير عليه oxidize بيصير عليه عمليات
+
+176
+00:13:10,410 --> 00:13:15,310
+أكسدة عمليات أكسدة يعني يتكسر بيتكسر إلى حجم أصغر
+
+177
+00:13:15,310 --> 00:13:20,110
+reduce inside هلجيت؟ الليبد صار متكون في الأوعية
+
+178
+00:13:20,110 --> 00:13:24,490
+الدموية وحجمه صغير تمام؟ هذه اللي حجمها صغير
+
+179
+00:13:24,490 --> 00:13:26,230
+الليبد اللي حجمها صغير
+
+180
+00:13:28,880 --> 00:13:32,240
+صارت متراكمة في الأوعية الدموية small particles
+
+181
+00:13:32,240 --> 00:13:36,420
+more easily enter the blood vessels فسهل عليها
+
+182
+00:13:36,420 --> 00:13:40,060
+أنها تدخل أي وعاء دموي، أي شريان، أي وريد، لأنها
+
+183
+00:13:40,060 --> 00:13:43,760
+صارت صغيرة، حجمها صغير وبتقدر تدخل على الشراين
+
+184
+00:13:43,760 --> 00:13:47,640
+والأوردة، بتبدأ تتراكم في الداخل، في الداخل
+
+185
+00:13:47,640 --> 00:13:54,180
+الشراينوالأورنا إذا تراكمت دي post-LDL كوليسترول
+
+186
+00:13:54,180 --> 00:13:57,320
+particle in visceral wall بسبب بلاتيوم نسميها
+
+187
+00:13:57,320 --> 00:14:02,540
+الجلطات أو التخسرات انه تراكمت ال LDL كوليسترول في
+
+188
+00:14:02,540 --> 00:14:06,140
+داخل الأوعية الدموية نسميها blood هذه بتسبب
+
+189
+00:14:06,140 --> 00:14:11,400
+inflammation التهابات بتسبب bleeding بتسبب انه
+
+190
+00:14:11,400 --> 00:14:15,280
+يصير عندي calcification تراكم لالكالسيوم في
+
+191
+00:14:15,280 --> 00:14:21,840
+الأوعية الدمويةالجد مجرد ما يتراكم هذا الكوليسترول
+
+192
+00:14:21,840 --> 00:14:26,400
+في الداخل بيعمل بلاتيو و بيصير تجمعات من هذه
+
+193
+00:14:26,400 --> 00:14:29,080
+الجزيئات الصغيرة بتبدأ تدخل الكوليسترول يدخل
+
+194
+00:14:29,080 --> 00:14:33,380
+الليبد يدخل الليبد على الأوعي والشرهين لحد ما تسكر
+
+195
+00:14:33,380 --> 00:14:38,980
+مجرة الدم فهيبطل ال blood flow هيبطل تدفق للدم
+
+196
+00:14:38,980 --> 00:14:44,260
+فتراكم هذا في مجرة الدم و وقف تدفق الدم بنسميه
+
+197
+00:14:44,260 --> 00:14:50,250
+atherocyclosisأثيرو سيكليروسين الأثيرو سيكليروسين
+
+198
+00:14:50,250 --> 00:14:54,110
+هذه بتسبب .. ممكن تسبب heart disease coronary
+
+199
+00:14:54,110 --> 00:14:59,650
+arteries ممكن تسبب chest pain ألم في الصدر وممكن
+
+200
+00:14:59,650 --> 00:15:04,790
+تسبب coronary artery disease اللي هو أمراض الشراين
+
+201
+00:15:04,790 --> 00:15:11,350
+والقلب لو البلاتيو هذه جلطات أجت فيه ووقفت مشجرة
+
+202
+00:15:11,350 --> 00:15:17,350
+القلب إذا أجت فيه الشريان المغذي للقلببصير عندي
+
+203
+00:15:17,350 --> 00:15:24,560
+heart attack اللي هو الذبح القلبيةإذا وقفت المجرة
+
+204
+00:15:24,560 --> 00:15:28,740
+أو الشريان المغضي لل brain للدماغ بيصير عندي
+
+205
+00:15:28,740 --> 00:15:33,560
+stroke سكتة دماغية إذا إذا اتراكمت الدهون في
+
+206
+00:15:33,560 --> 00:15:37,880
+الشريان المغضي للقلب بيصير عندي heart attack وإذا
+
+207
+00:15:37,880 --> 00:15:41,960
+اتراكمت فيه الشريان ووقفت الشريان المغضي للدماغ
+
+208
+00:15:41,960 --> 00:15:46,840
+بيصير عندي stroke سكتة دماغية عشان هيك ال LDL
+
+209
+00:15:46,840 --> 00:15:52,160
+بنسميه bad cholesterol ال cholesterol السيءنطلق
+
+210
+00:15:52,160 --> 00:15:56,520
+على ال LDL bad cholesterol لأنه بيعمل على نقل
+
+211
+00:15:56,520 --> 00:16:00,320
+الدهون من ال liver إلى الجسم وممكن تتراكم هذه
+
+212
+00:16:00,320 --> 00:16:05,160
+الدهون في الجسم و تسبب جلطات أثيرو سيكلروسيز وممكن
+
+213
+00:16:05,160 --> 00:16:09,960
+تسبب سكتة دماغية و heart attack اللي هو الذبحة
+
+214
+00:16:09,960 --> 00:16:14,970
+القلبية أو الصدريةمعملنا هو عبارة عن isolation of
+
+215
+00:16:14,970 --> 00:16:18,010
+cholesterol from egg yolk حكينا مقدمة عن
+
+216
+00:16:18,010 --> 00:16:21,530
+الكوليسترول وعن انه عقل لكن ده بدنا ندخل في الجزء
+
+217
+00:16:21,530 --> 00:16:25,190
+العامل المعمل بيحكي انه بدنا نعزل الكوليسترول من
+
+218
+00:16:25,190 --> 00:16:28,870
+صفار البيض الجد ال egg كلها الهن egg اللي هي ال
+
+219
+00:16:28,870 --> 00:16:32,370
+egg كاملة بتتكون من egg white بياض البيض ومن ال
+
+220
+00:16:32,370 --> 00:16:37,030
+egg yolk اللي هو صفار البيض البيض بيحتوي على
+
+221
+00:16:37,030 --> 00:16:40,790
+مكوناته شوه عبارة عن إيش عبارة عن قلبه من أولبان
+
+222
+00:16:41,280 --> 00:16:45,900
+البيض عبارة عن قلبه من و لبن أما الصفار الصفار
+
+223
+00:16:45,900 --> 00:16:49,420
+البيض هو عبارة عن glycoprotein
+
+224
+00:16:54,080 --> 00:16:58,920
+Lipid حت�� هو بيكون sorry نايت تاني الهين إيج الإيج
+
+225
+00:16:58,920 --> 00:17:02,460
+بيضة كاملة عبارة عن بياض البيض والصفار ال egg
+
+226
+00:17:02,460 --> 00:17:05,800
+white و ال egg yolk البياض ال egg white هو عبارة
+
+227
+00:17:05,800 --> 00:17:10,040
+عن ألبوم ان هو عبارة عن بروتين فقط البياض عبارة عن
+
+228
+00:17:10,040 --> 00:17:13,660
+بروتين الألبوم أما ال egg yolk اللي هو صفار البيض
+
+229
+00:17:13,660 --> 00:17:17,400
+هو عبارة عن lipid و glycoprotein عبارة عن بروتينات
+
+230
+00:17:17,400 --> 00:17:22,510
+سكرية مع دهوننجي لل إيجيوك اللي هو صفار البيت إيش
+
+231
+00:17:22,510 --> 00:17:28,450
+مكوناته؟ حكينا جلايكو بروتين و لبن عبارة عن 5% من
+
+232
+00:17:28,450 --> 00:17:34,750
+مكوناته هو كلسترول و 66% جليسرايد و 28% فوسفولبن
+
+233
+00:17:34,750 --> 00:17:39,730
+هي توزيع الدهون الموجودة في صفار البيت منها 5%
+
+234
+00:17:39,730 --> 00:17:42,710
+كلسترول اللي أنا بدي أخده أعزله بدي أسيب باقي
+
+235
+00:17:42,710 --> 00:17:48,610
+المكوناته بس بدي كلسترولالجيتل ايجيوك بيحكي ليه
+
+236
+00:17:48,610 --> 00:17:52,030
+انها غنية في الدهون صفار البيض هو غني بالدهون
+
+237
+00:17:52,030 --> 00:17:55,170
+بيحتوي على كمية عالية من الدهون من أشهر الدهون
+
+238
+00:17:55,170 --> 00:17:59,450
+اللي موجودة فيها هي ال glyceride كوليسترول و
+
+239
+00:17:59,450 --> 00:18:04,410
+phosphatidylcholine او اسمه التاني إليستين اذا
+
+240
+00:18:04,410 --> 00:18:07,690
+صفار البيض يحتوي على الليبد غني بالليبد أشهر
+
+241
+00:18:07,690 --> 00:18:12,920
+الليبد اللي موجودة فيه ال glycerideو الكلسترول
+
+242
+00:18:12,920 --> 00:18:16,320
+فوسفاتيدي الكولين اللي هو لستين احنا نعزل
+
+243
+00:18:16,320 --> 00:18:20,220
+الكلسترول الكلسترول اللي حكينا عنه اللي جتنا نحكي
+
+244
+00:18:20,220 --> 00:18:23,120
+عن فوسفاتيدي الكولين اشي بسيط عن فوسفاتيدي الكولين
+
+245
+00:18:23,120 --> 00:18:27,840
+او لستين نفس الاسم فوسفاتيدي الكولين او لستين هو
+
+246
+00:18:27,840 --> 00:18:32,240
+اشهر phospholipin موجود في الحيوان و النبات
+
+247
+00:18:32,240 --> 00:18:38,080
+فوسفاتيدي الكولين او لستينهو أشهر phospholipid
+
+248
+00:18:38,080 --> 00:18:45,000
+موجود عند الحيوان و النبات وظائف هو له تلت وظائف
+
+249
+00:18:45,000 --> 00:18:48,580
+هو ال key building block of membrane by layer هو
+
+250
+00:18:48,580 --> 00:18:52,760
+التركيبة الأساسية للطبقة الصناعية في ال membrane
+
+251
+00:18:52,760 --> 00:18:57,980
+يدخل في التركيبة الأساسية للممبرين by layer هي أول
+
+252
+00:18:57,980 --> 00:19:03,600
+وظيفة وظيفة تانية هو بشكل نسبة عالية في ال plasma
+
+253
+00:19:03,600 --> 00:19:08,860
+membraneالغلاف لـ Plasma high very high proportion
+
+254
+00:19:08,860 --> 00:19:12,900
+of the outer leaflet of the plasma membrane إذا هو
+
+255
+00:19:12,900 --> 00:19:16,300
+في ال membrane by layer وفيه ال plasma membrane
+
+256
+00:19:16,300 --> 00:19:21,020
+تالت وظيفة أن هو عبارة عن ال phospholipid الموجود
+
+257
+00:19:21,020 --> 00:19:25,450
+في ال lipoproteinإذا فاكرين الـ lipoprotein حكينا
+
+258
+00:19:25,450 --> 00:19:30,530
+إنه هي عبارة عن lipid مع protein مع phospholipid
+
+259
+00:19:30,530 --> 00:19:35,310
+ال phospholipid هاي هي عبارة عن فسفة تديلكولين أو
+
+260
+00:19:35,310 --> 00:19:39,750
+لستين إذا هو تلت وظائف له وظيفة الأولى بيدخل في
+
+261
+00:19:39,750 --> 00:19:43,250
+تركيب ال membrane by layer وظيفة التانية بيدخل في
+
+262
+00:19:43,250 --> 00:19:46,830
+تركيب البلازمة membrane وظيفة التالتة هو ال
+
+263
+00:19:46,830 --> 00:19:52,830
+phospholipid الموجود في ال lipoproteinأكتر فوسفو
+
+264
+00:19:52,830 --> 00:19:56,410
+لأكتر ليبو بروتين يحتوي على فوسفة D الكليين هو
+
+265
+00:19:56,410 --> 00:20:01,510
+الـHDL الليبو بروتين الحكينا فيه منها HDL و LDL و
+
+266
+00:20:01,510 --> 00:20:06,530
+VLDL و الكايلو مايكون تركيبتهم تحتوي على فوسفو
+
+267
+00:20:06,530 --> 00:20:10,290
+ليبد الفوسفو ليبد هذا عبارة عن فوسفة D الكل��ين مين
+
+268
+00:20:10,290 --> 00:20:13,990
+أكتر واحد يحتوي على فوسفة D الكليين في تركيبه هو
+
+269
+00:20:13,990 --> 00:20:15,270
+الـHDL
+
+270
+00:20:17,640 --> 00:20:21,180
+التجربة إن أنا بدي استخدم صفار البيض hard boiled
+
+271
+00:20:21,180 --> 00:20:25,060
+hen egg بدي أسلك بيضة بدي بيضة مسلوقة و بدي أخد
+
+272
+00:20:25,060 --> 00:20:30,000
+منها الصفار و بدي أستخدم أسيتون water bath flask
+
+273
+00:20:30,000 --> 00:20:38,540
+funnel filter paper و بيكهة ديش نشوف كدهأنا بدي
+
+274
+00:20:38,540 --> 00:20:41,260
+أعزل الكوليسترول من صفار البيض و أحسب ال
+
+275
+00:20:41,260 --> 00:20:47,100
+percentage ال
+
+276
+00:20:47,100 --> 00:20:50,100
+principle بناء على إيش أنا بدي أعزل الكوليسترول و
+
+277
+00:20:50,100 --> 00:20:54,720
+أسيب باقي المكوناتبيحكيلي بناء على ال solubility
+
+278
+00:20:54,720 --> 00:20:58,680
+in different organic solvents لجيت هم طب كل
+
+279
+00:20:58,680 --> 00:21:02,920
+المكونات لبن و كلهم هيدوبوا في نفس الأشياء كيف بدي
+
+280
+00:21:02,920 --> 00:21:05,860
+أخد الكوليسترول و أسيب كل الباقي اللبن بناء على ال
+
+281
+00:21:05,860 --> 00:21:09,760
+solubility؟ بيحكيلي إنه وجدوا أن الكوليسترول هو
+
+282
+00:21:09,760 --> 00:21:13,780
+الوحيد اللي بيكون soluble in أسيتون لما نستخدم
+
+283
+00:21:13,780 --> 00:21:19,450
+أسيتونأحطه على صفار البيض بس الكوليسترول بيدوب
+
+284
+00:21:19,450 --> 00:21:24,190
+والباقي كله بيترسب كل المكونات بتترسب معادا
+
+285
+00:21:24,190 --> 00:21:29,330
+الكوليسترول بيدوب فالمبدأ أني أستخدم أسيتون يعمل
+
+286
+00:21:29,330 --> 00:21:34,610
+على إذابة الكوليسترول فقط وباقي المكونات بتكون
+
+287
+00:21:34,610 --> 00:21:40,790
+insoluble بتكون مترسمة إيش هو الأسيتون؟الاسيتون
+
+288
+00:21:40,790 --> 00:21:45,470
+اسمه الاخر بروبانون بروبانون اسمه الاخر بروبانون
+
+289
+00:21:45,470 --> 00:21:50,650
+هو عبارة عن organ ال compound مركب عضوي له صيغة
+
+290
+00:21:50,650 --> 00:21:56,030
+CH3 لكل اتنين CO هو خصائصه colorless لا لون له
+
+291
+00:21:56,030 --> 00:22:02,490
+volatile متطاير flammable قابل الاشتعال وهو أبسط
+
+292
+00:22:02,490 --> 00:22:07,440
+كيتون هو كيتون يعني إيش صيغة الكيتون؟انه C double
+
+293
+00:22:07,440 --> 00:22:11,660
+bond O وR من جهها وR من جهها هو أبسط كيتون لأن
+
+294
+00:22:11,660 --> 00:22:14,600
+الـR من جهها هي عبارة عن CH3 والـR من الجهة
+
+295
+00:22:14,600 --> 00:22:19,720
+التانية هي CH3 برضه تمام، إذا ال principle بناء
+
+296
+00:22:19,720 --> 00:22:23,460
+على استخدام الاسيتون اللي بيدوب، بيدوّب
+
+297
+00:22:23,460 --> 00:22:30,280
+الكوليسترول وباقى المكونات بتترسم إيش الخطوات؟ بدي
+
+298
+00:22:30,280 --> 00:22:34,890
+أجيب بيضة مسلوبة بدي أشيل عنها البيعهجيب بيضة
+
+299
+00:22:34,890 --> 00:22:37,830
+مسلوجة انا مابديش البيض بدي اتخلص منه و بدي اخد
+
+300
+00:22:37,830 --> 00:22:42,970
+السفارة بدي اخد نص السفارة نص ال egg نص السفارة ال
+
+301
+00:22:42,970 --> 00:22:48,330
+egg و اوزنها بدي اخد نص السفارة اوزنها بعدين بدي
+
+302
+00:22:48,330 --> 00:22:52,150
+اخد احطها ب بيكر و اطحنها اعمل mashed egg mashed
+
+303
+00:22:52,150 --> 00:22:57,130
+يعني اطحنها احط عليها ال acetone خمسة و عشرين مل
+
+304
+00:22:57,130 --> 00:23:01,610
+من ال acetone و بعمل mix لمدة خمس دقايق اذا انا
+
+305
+00:23:01,610 --> 00:23:05,810
+اخدت نص السفارة البيضةوزنتها عشان هتهمني هذه
+
+306
+00:23:05,810 --> 00:23:11,110
+الوزنة في ال percentage في الحسابات بعدين بحطها ب
+
+307
+00:23:11,110 --> 00:23:14,510
+بيكر هذا النص الصفر البيضا بحطها ب بيكر و بطحنها
+
+308
+00:23:14,510 --> 00:23:19,320
+هحط عليها خمسة و عشرين مل من الاسيتونو بعدين اضنني
+
+309
+00:23:19,320 --> 00:23:24,060
+احرك لمدة خمس دقايق بعد خمس دقايق يفترض ال acetone
+
+310
+00:23:24,060 --> 00:23:29,320
+الشمال بيترسب كل المكونات في الراسب و فوق السائل
+
+311
+00:23:29,320 --> 00:23:33,660
+يحتوي على acetone مع كلسترول انا بدي السائل بديش
+
+312
+00:23:33,660 --> 00:23:37,480
+الطبق اللي تحت بدي السائل اللي فوق اللي هو عبارة
+
+313
+00:23:37,480 --> 00:23:41,440
+عن acetone وكلسترول لان كلسترولالوحيد اللي بيدور
+
+314
+00:23:41,440 --> 00:23:45,060
+في الـ Acetone إيش بدي أعمل؟ بدي أسحب .. أحاول
+
+315
+00:23:45,060 --> 00:23:48,980
+أسحب السائل هذا اللي فوق أسحب الطبقة اللي فوق بـ
+
+316
+00:23:48,980 --> 00:23:52,740
+dropper أو بأي شيء بدي أسحب الطبقة اللي فوق السائل
+
+317
+00:23:52,740 --> 00:23:57,660
+و أحطه في بيكر تانيوأسكر عليها عشان مايتطيرش
+
+318
+00:23:57,660 --> 00:24:02,940
+الاسيتون أرجع تاني على الترسب اللي دال عندي في
+
+319
+00:24:02,940 --> 00:24:06,920
+البيكر ال recipe اللي تحت باضيف عليها كمان 25 مل
+
+320
+00:24:06,920 --> 00:24:11,530
+من الاسيتون وأعمل mix أكرر الخطوة اللي جابانأنا
+
+321
+00:24:11,530 --> 00:24:16,310
+جبت نص صفر البيض و طحنته و حطيت عليه 25 مل من
+
+322
+00:24:16,310 --> 00:24:20,650
+الأسيتون و عملت mix هيكون فوق في السائل في عندي
+
+323
+00:24:20,650 --> 00:24:24,470
+أسيتون مع كوليسترول و عندي راسب تحت بدي أخد السائل
+
+324
+00:24:24,470 --> 00:24:28,340
+هذا اللي فوق أنجله على بيكر تانيو بعدين الطبقة
+
+325
+00:24:28,340 --> 00:24:31,520
+اللى تحتها دى عشان اتأكد ان اخد كل الكوليسترول
+
+326
+00:24:31,520 --> 00:24:37,500
+بضيف كمان 25 مل أسيتون و اضلنى أحرق و بعدين اخد
+
+327
+00:24:37,500 --> 00:24:39,760
+السائل اللى فوق اللى هو عبارة عن أسيتون و
+
+328
+00:24:39,760 --> 00:24:43,440
+كوليسترول اضيفه على الجزء الأول على ال beaker اللى
+
+329
+00:24:43,440 --> 00:24:48,360
+نجلته من الجزء الأول بيصير عندى هيك 50 مل 25 مرة
+
+330
+00:24:48,360 --> 00:24:51,700
+الأولى و 25 مرة التانية عبارة عن أسيتون مع
+
+331
+00:24:51,700 --> 00:24:57,530
+كوليسترولهلجيت بديش انا مين؟ عشان اتأكد ان انا
+
+332
+00:24:57,530 --> 00:25:02,410
+مااخدتش راسب بده اعمل فلترة بعد ما نجلت الاسيتون و
+
+333
+00:25:02,410 --> 00:25:05,670
+الكوليسترول بده اعمل فلترة بده اجيب فلوسك و اجيب
+
+334
+00:25:05,670 --> 00:25:11,100
+فيها funnel محجن و filter بيماوأديره في هذا ال
+
+335
+00:25:11,100 --> 00:25:14,260
+filter paper على ال filter paper خلية ي filter
+
+336
+00:25:14,260 --> 00:25:18,840
+هينزل عند السائل ومين هو السائل؟ السائل عبارة عن
+
+337
+00:25:18,840 --> 00:25:22,140
+أسيتون مع كوليسترون أما الراسب اللي بيضال في ال
+
+338
+00:25:22,140 --> 00:25:26,220
+filter paper هذا بدّيش هيانا بدي السائل اللي هو
+
+339
+00:25:26,220 --> 00:25:30,140
+يحتوي على كوليسترول باخد السائل هاد من ال flask
+
+340
+00:25:30,140 --> 00:25:33,760
+بعد ما يخلص فلترة بدي أرمي الورقة و أخد السائل
+
+341
+00:25:33,760 --> 00:25:37,940
+السائل هاد عبارة عن أسيتون مع كوليسترول بديش
+
+342
+00:25:37,940 --> 00:25:41,760
+الأسيتون بدي بس كوليسترول الأسيتون حكينا من خصائصه
+
+343
+00:25:41,760 --> 00:25:46,170
+أنه volatile إنه متطاير تمام؟فاش بدي أسوي بدي أخده
+
+344
+00:25:46,170 --> 00:25:50,470
+في water bath في ميه سخنه بدي أحط ال baker الميه
+
+345
+00:25:50,470 --> 00:25:54,770
+السخنه بتساعد على أنه يطير ال acetone بسرعة بيطير
+
+346
+00:25:54,770 --> 00:25:59,450
+ال acetone و بيضل عندي بس كلسترول باخده و بحطه على
+
+347
+00:25:59,450 --> 00:26:03,630
+تلج على ice عشان يعمل heat shock صدمة حرارية
+
+348
+00:26:03,630 --> 00:26:08,010
+للكلسترول أنه يتجمع مع بعض بيتجمع عندي على شكل
+
+349
+00:26:08,010 --> 00:26:14,390
+crystal الكوليسترول بيتجمع على شكل crystalهذه
+
+350
+00:26:14,390 --> 00:26:18,910
+الكريستال هي عبارة عن الكوليسترول باخدها و بوزنها
+
+351
+00:26:18,910 --> 00:26:22,990
+يعني البيكر بكون وزنها من الأول وزن وزنته وعارف
+
+352
+00:26:22,990 --> 00:26:27,530
+جداش وزنته عشان أنقص بعد هيك الوزنة لإن لما اوزن
+
+353
+00:26:27,530 --> 00:26:30,690
+الكوليسترول في البيكر هيوزنني اتنين مع بعض
+
+354
+00:26:30,690 --> 00:26:35,730
+كوليسترول مع البيكر فانقص الوزنة زي ما عملنا أيام
+
+355
+00:26:35,730 --> 00:26:39,450
+ال كازين لما وزننا الورجة و بعدين وزننا الورجة مع
+
+356
+00:26:39,450 --> 00:26:44,360
+الكازينتمام و باخد وزنة الكوليسترول و بدي أحسبله
+
+357
+00:26:44,360 --> 00:26:48,200
+ال percentage ال percentage للكوليسترول إيش بتساوي
+
+358
+00:26:48,200 --> 00:26:51,440
+weight of الكوليسترول وزنة الكوليسترول اللي طلعت
+
+359
+00:26:51,440 --> 00:26:55,480
+معاكي في الآخر اللي وزنتيها على وزن نص البيضة اللي
+
+360
+00:26:55,480 --> 00:27:00,180
+وزنناها في الأول لما حكينا أنه نص صفار اللي أخدناه
+
+361
+00:27:00,180 --> 00:27:06,000
+ضرب 100% و بحسب وزنة الكوليسترول اللي موجودة في
+
+362
+00:27:06,000 --> 00:27:14,050
+الصفار البيضو هيك بيكون خلصنا هذا المعمل و يعطيكم
+
+363
+00:27:14,050 --> 00:27:14,490
+العافية
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/EDL86sMHiEI.srt

@@ -0,0 +1,2329 @@
+1
+00:00:00,490 --> 00:00:04,790
+اليوم إن شاء الله بنحكي في معمل جديد اسمه ال
+
+2
+00:00:04,790 --> 00:00:10,170
+chromatography الـ chromatography هي تقنية لفصل
+
+3
+00:00:10,170 --> 00:00:15,630
+الخليط من المواد إلى مكوناتها عندي خليط من المواد 
+
+4
+00:00:15,630 --> 00:00:22,170
+من المواد لأفصل كل مكون على حدة في البداية
+
+5
+00:00:22,170 --> 00:00:27,150
+نحكي مقدمة عن هذه الطريقة و كيف تم اكتشافها في
+
+6
+00:00:27,150 --> 00:00:32,530
+عندنا عالم اسمه Michael Tswett هاد عالم روسي استخدم
+
+7
+00:00:32,530 --> 00:00:37,070
+هذه التقنية لفصل أصباغ النباتات وورقة النباتات
+
+8
+00:00:37,070 --> 00:00:41,670
+تحتوي على عدة أنواع من الأصباغ قام في فصل هذه
+
+9
+00:00:41,670 --> 00:00:47,130
+الأصباغ بطريقة أطلق عليها اسم chromatography حكى
+
+10
+00:00:47,130 --> 00:00:50,030
+أن chromatography تعني written color
+
+11
+00:00:50,030 --> 00:00:54,730
+chromatography تعني written color معناها الكتابة
+
+12
+00:00:54,730 --> 00:01:01,040
+بالألوان لأن هو استخدم هذه الطريقة لفصل أصباغ
+
+13
+00:01:01,040 --> 00:01:06,320
+النباتات فأطلق عليها إن هي الكتابة بالألوان إنها
+
+14
+00:01:06,320 --> 00:01:11,520
+تستخدم للمواد الملونة لأن هو فصل مواد ملونة فصل 
+
+15
+00:01:11,520 --> 00:01:17,730
+أصباغ يحكي لإن معظم المواد المحيطة فينا هي حوالينا
+
+16
+00:01:17,730 --> 00:01:22,030
+هي عبارة عن خليط من مادتين أو أكثر most materials
+
+17
+00:01:22,030 --> 00:01:24,350
+in our surroundings are a mixture of two or more
+
+18
+00:01:24,350 --> 00:01:28,150
+compounds إن معظم المكونات في الهواء الجوي أو
+
+19
+00:01:28,150 --> 00:01:33,450
+حوالينا في أي مكان هي عبارة عن خليط هذا الخليط إما
+
+20
+00:01:33,450 --> 00:01:38,870
+بيكون homogeneous أو heterogeneous الخليط إما بيكون
+
+21
+00:01:38,870 --> 00:01:43,570
+خليط متجانس homogenous أو خليط غير متجانس
+
+22
+00:01:43,570 --> 00:01:47,990
+heterogeneous إيش يعني homogenous are uniform in
+
+23
+00:01:47,990 --> 00:01:52,110
+composition؟ homogenous معناه خليط متجانس إنه
+
+24
+00:01:52,110 --> 00:01:58,470
+عبارة عن عدة مكونات ولكن يظهر كمادة واحدة زي مثلا
+
+25
+00:01:58,470 --> 00:02:01,630
+الهواء الجوي اللي حوالنا يحتوي على عدة أنواع من
+
+26
+00:02:01,630 --> 00:02:06,270
+الغازات لكن هل مبين كل غاز؟ لأ مبين إن هو مكون
+
+27
+00:02:06,270 --> 00:02:11,150
+واحد heterogeneous إن الـ mixture are not uniform
+
+28
+00:02:11,150 --> 00:02:15,590
+إنّه عندنا خليط من عدة مكونات لكن مبين إن هذا يحتوي
+
+29
+00:02:15,590 --> 00:02:20,900
+على أكثر من مادة زي مين؟ زي الزيت مع الميه تخلط
+
+30
+00:02:20,900 --> 00:02:24,680
+الزيت مع الميه مبين وبيفصلوا لطبقتين فمبين ان هو
+
+31
+00:02:24,680 --> 00:02:28,400
+عبارة عن أكثر من مادة عبارة عن مادتين واضحين مش 
+
+32
+00:02:28,400 --> 00:02:32,460
+متجانسين هي مثال مكتوب أن الـ air هو عبارة عن
+
+33
+00:02:32,460 --> 00:02:35,580
+homogeneous mixture أما الـ oil في الـ water لما
+
+34
+00:02:35,580 --> 00:02:39,580
+يكون زيت مع مي فهو heterogeneous غير متجانس بيحكي
+
+35
+00:02:39,580 --> 00:02:42,920
+لي سواء الخليط كان homogeneous أو heterogeneous
+
+36
+00:02:42,920 --> 00:02:47,560
+نقدر نفصله نعمل separated by physical method بطرق
+
+37
+00:02:47,560 --> 00:02:51,760
+فيزيائية عدة، إذا سواء الخليط كان عندي متجانس أو
+
+38
+00:02:51,760 --> 00:02:57,000
+غير متجانس بقدر أفصل مكوناته باستخدام عدة طرق في
+
+39
+00:02:57,000 --> 00:03:01,920
+طرق فيزيائية كيف بدأ يختار الطريقة؟ احنا عندنا عدة
+
+40
+00:03:01,920 --> 00:03:05,120
+طرق للـ separation كيف بدأ يختار الطريقة المناسبة
+
+41
+00:03:05,120 --> 00:03:08,580
+لفصل الخليط بناء على الـ type of mixture على نوع
+
+42
+00:03:08,580 --> 00:03:11,160
+الخليط على الـ difference in the chemical
+
+43
+00:03:11,160 --> 00:03:15,760
+properties على الخصائص الكيميائية للمكونات مثلا أنا
+
+44
+00:03:15,760 --> 00:03:21,100
+هختار طريقة الفصل بناء على نوع الخليط أو بناء على
+
+45
+00:03:21,100 --> 00:03:25,340
+الخصائص الكيميائية يعني مثلا من طرق الفصل مثلا
+
+46
+00:03:25,340 --> 00:03:28,280
+عندنا الـ centrifugation الـ centrifugation يمكن
+
+47
+00:03:28,280 --> 00:03:33,110
+أخذناه بالمقدمة أن استخدام جهاز centrifuge بيفصل
+
+48
+00:03:33,110 --> 00:03:38,170
+بناءً على الكثافة الدم مثلا نفصله باستخدام هذا
+
+49
+00:03:38,170 --> 00:03:42,310
+الجهاز باستخدام الـ centrifuge مثلا زي ما استخدمنا
+
+50
+00:03:42,310 --> 00:03:46,090
+isolation زي ما عزلنا الكازين من الحليب هي هذه
+
+51
+00:03:46,090 --> 00:03:49,310
+طريقة فصل أن أنا بس أخدت الكازين من كل مكونات
+
+52
+00:03:49,310 --> 00:03:54,150
+الحليب كانت الطريقة اسمها isolation مثلا عملية
+
+53
+00:03:54,150 --> 00:03:58,230
+precipitation أني أرسب مكون وأسيب الباقي وفي عندنا
+
+54
+00:03:58,230 --> 00:04:02,110
+تقنية chromatography وفي عندنا مثلا الـ evaporation
+
+55
+00:04:02,110 --> 00:04:06,530
+التبخر أعمل تبخر زي مثلا مي مع ملح ببخر المي وبخلي
+
+56
+00:04:06,530 --> 00:04:11,470
+الملح مثلا الـ extraction استخلاص أعمل استخلاص
+
+57
+00:04:11,470 --> 00:04:15,570
+للمادة كل هذول طرق للفصل اليوم احنا الطريقة اللي
+
+58
+00:04:15,570 --> 00:04:20,370
+بدنا ناخدها هي الـ chromatography بحكي للـ
+
+59
+00:04:20,370 --> 00:04:23,930
+chromatography مستخدمة بشكل واسع لفصل الـ mixture
+
+60
+00:04:23,930 --> 00:04:29,050
+of compounds into individual components لفصل الخليط
+
+61
+00:04:29,050 --> 00:04:33,890
+إلى مكوناته إنّه بيخلي كل مادة لحال هذه التقنية
+
+62
+00:04:33,890 --> 00:04:38,630
+مستخدمة بشكل واسع لفصل الخليط إيش معنى 
+
+63
+00:04:38,630 --> 00:04:41,850
+chromatography؟ chromatography لأن في البداية
+
+64
+00:04:41,850 --> 00:04:45,750
+استخدموها لفصل الألوان، لأصباغ النباتات، فأطلقوا
+
+65
+00:04:45,750 --> 00:04:50,350
+عليها أنها مستخدمة لـ separation of color، لفصل
+
+66
+00:04:50,350 --> 00:04:54,130
+الألوان، ولكن في الوقت الحالي today الـ
+
+67
+00:04:54,130 --> 00:04:57,680
+chromatography تعني فصل الـ color والـ colorless
+
+68
+00:04:57,680 --> 00:05:00,940
+substance إنّها تستخدم للمواد الملونة وغير
+
+69
+00:05:00,940 --> 00:05:05,180
+الملونة، فإنّ هي قديما أول ما اكتشفت التقنية كانت
+
+70
+00:05:05,180 --> 00:05:09,240
+فقط بيعتقدوا إنّها للمواد الملونة، ولكن في اليوم
+
+71
+00:05:09,240 --> 00:05:14,420
+الحاضر هي المواد الملونة وغير الملونة الـ
+
+72
+00:05:14,420 --> 00:05:17,360
+chromatography هي طريقة فيزيائية physical method
+
+73
+00:05:17,360 --> 00:05:21,040
+for separation of mixture to its components
+
+74
+00:05:21,040 --> 00:05:26,820
+لمكوناته بناء على two phases باستخدام two phases طوران
+
+75
+00:05:26,820 --> 00:05:31,920
+حاجة بنسميها stationary phase وحاجة بنسميها الـ
+
+76
+00:05:31,920 --> 00:05:37,620
+mobile phase إذن هي تقنية فيزيائية أو طريقة
+
+77
+00:05:37,620 --> 00:05:43,220
+فيزيائية لفصل الخليط إلى مكوناته باستخدام two phases
+
+78
+00:05:43,220 --> 00:05:48,260
+الـ mobile phase والـ stationary phase إيش هو الـ
+
+79
+00:05:48,260 --> 00:05:51,380
+stationary phase الـ stationary phase هو عبارة عن
+
+80
+00:05:51,380 --> 00:05:57,760
+الجزء الصلب بيكون solid مدعم بـ glass بجزاز أو
+
+81
+00:05:57,760 --> 00:06:02,400
+بتكون عبارة عن paper عن ورقة إذا الـ stationary
+
+82
+00:06:02,400 --> 00:06:08,000
+phase هو الطور الساكن هو الطور الساكن بيكون عبارة
+
+83
+00:06:08,000 --> 00:06:12,960
+عن طبعا ورقة ممكن تكون صلبة هي ورقة صلبة تكون مدعمة
+
+84
+00:06:12,960 --> 00:06:17,540
+من الخلف بزجاج أو ألمنيوم عشان تحميها من التكسر
+
+85
+00:06:17,540 --> 00:06:22,320
+وممكن تكون عبارة عن porous material هي مادة مثقبة الـ stationary phase هي مادة
+
+86
+00:06:22,320 --> 00:06:27,200
+مثقبة porous material ليش؟ عشان تسمح بدخول السائل The
+
+87
+00:06:27,200 --> 00:06:33,220
+sample is carried by a particular solvent called
+
+88
+00:06:33,220 --> 00:06:36,400
+mobile phase كنت أنا كيف تقنيتها دي بيكون في عندي
+
+89
+00:06:36,400 --> 00:06:40,080
+ورقة اسمها stationary phase هذا الط��ر الساكن هاي
+
+90
+00:06:40,080 --> 00:06:44,380
+بحط عليها العينات الخليط اللي أنا بدي أفصله بحط
+
+91
+00:06:44,380 --> 00:06:48,240
+نقطة من الخليط اللي أنا بأفصله على الـ stationary
+
+92
+00:06:48,240 --> 00:06:50,860
+phase على الطور الساكن في عندي حاجة اسمها الـ
+
+93
+00:06:50,860 --> 00:06:54,060
+mobile phase الـ mobile phase هو الطور المتحرك
+
+94
+00:06:54,060 --> 00:06:57,680
+بيكون عبارة عن غاز أو liquid أو سائل وجدت الورقة
+
+95
+00:07:03,070 --> 00:07:05,750
+الـ stationary phase اللي أنا حطيت عليها الخليط
+
+96
+00:07:05,750 --> 00:07:11,900
+بقى حطها بغمرها في الـ mobile phase بغمر الورقة في
+
+97
+00:07:11,900 --> 00:07:14,840
+الـ mobile phase بيبدأ الـ mobile phase اللي هو
+
+98
+00:07:14,840 --> 00:07:18,940
+عبارة عن سائل أنّه يمر عبر هذه الورقة زي مثلا الـ
+
+99
+00:07:18,940 --> 00:07:22,460
+tissue paper لما تحطيها بمي بتتبلل بالمي بيمر المي
+
+100
+00:07:22,460 --> 00:07:25,860
+عبر الـ tissue paper وهان هيك الـ stationary phase
+
+101
+00:07:25,860 --> 00:07:28,420
+هي الورقة بيكون عليها الخليط أنا حاطة نقطة من
+
+102
+00:07:28,420 --> 00:07:31,420
+الخليط عليها وبغمرها في الـ mobile phase اللي هو
+
+103
+00:07:31,420 --> 00:07:35,870
+عبارة عن سائل بيمر السائل في هذه الورقة طول ما هو
+
+104
+00:07:35,870 --> 00:07:40,490
+بيمشي السائل بيفصل معاه الخليط لمكوناته على هيئة
+
+105
+00:07:40,490 --> 00:07:44,870
+نقاط كل .. كل مكون من هذه المكونات بيعطينا نقطة
+
+106
+00:07:44,870 --> 00:07:48,910
+في مكان معين فالـ Mobile phase هو عبارة عن الـ
+
+107
+00:07:48,910 --> 00:07:53,030
+solvent اسمه ممكن نحكي عنه الـ solvent أو الـ eluent
+
+108
+00:07:53,030 --> 00:07:58,170
+هو بيكون liquid أو gas الـ mobile phase بنبقى
+
+109
+00:07:58,170 --> 00:08:02,770
+الستاشنري stationary phase الستاشنري فيس هو جزء
+
+110
+00:08:02,770 --> 00:08:07,450
+الصلب بيكون عبارة عن ورقة ممكن وهي صلب بتكون
+
+111
+00:08:07,450 --> 00:08:11,830
+مدعمة بجلاس أو ألمنيوم الـ mobile phase عبارة عن
+
+112
+00:08:11,830 --> 00:08:16,030
+solvent اللي you want liquid أو غاز بيكون سائل أو
+
+113
+00:08:16,030 --> 00:08:21,730
+غاز بغمر الـ stationary phase في الـ mobile phase
+
+114
+00:08:21,730 --> 00:08:24,850
+بيحكي لي بعدين الـ mobile phase بيمر عبر الـ
+
+115
+00:08:24,850 --> 00:08:27,810
+stationary phase هيبدأ يمر داخل الـ stationary
+
+116
+00:08:27,810 --> 00:08:31,910
+phase الورقة أنا لما أغمرها في السائل بيمشي السائل
+
+117
+00:08:31,910 --> 00:08:35,570
+فيها للأعلى فبيمر الـ mobile phase عبر الـ
+
+118
+00:08:35,570 --> 00:08:39,630
+stationary phase طب في عندنا عدة مصطلحات، في عندنا
+
+119
+00:08:39,630 --> 00:08:43,830
+حاجة بنسميها affinity affinity هي المحبة معناها أو
+
+120
+00:08:43,830 --> 00:08:48,090
+التجاذب affinity تعني المحبة أو التجاذب هي
+
+121
+00:08:48,090 --> 00:08:51,030
+attraction or force between .. natural attraction
+
+122
+00:08:51,030 --> 00:08:54,330
+or force between two مواد هو التجاذب الطبيعي
+
+123
+00:08:54,330 --> 00:08:58,950
+للمواد مع بعضها البعض تجاذب طبيعي للمواد مع
+
+124
+00:08:58,950 --> 00:09:04,030
+بعضها البعض مثلًا المي والسكر هاد بولر وهاد بولر
+
+125
+00:09:04,030 --> 00:09:08,270
+بيدوبوا ببعض يعني هما محببين لبعض فهما نفس الخصائص
+
+126
+00:09:08,270 --> 00:09:12,410
+فبيدوبوا ببعض لذن الـ affinity هي التجاذب الطبيعي
+
+127
+00:09:12,410 --> 00:09:17,590
+للمواد مع بعضها البعض adsorption في إن adsorption
+
+128
+00:09:17,590 --> 00:09:22,090
+و absorption adsorption هي adhesion or stickness
+
+129
+00:09:22,090 --> 00:09:24,910
+of substance to the surface of another substance
+
+130
+00:09:24,910 --> 00:09:32,270
+والتصاق مادة على سطح مادة أخرى التصاق مادة على سطح
+
+131
+00:09:32,270 --> 00:09:36,430
+مادة أخرى التصاق المادة بس على السطح بدون اختراق
+
+132
+00:09:36,430 --> 00:09:40,640
+التركيب الداخلي للمادة هاي الـ absorption absorption
+
+133
+00:09:40,640 --> 00:09:47,000
+التصاق مادة على سطح مادة أخرى absorption معناها أن
+
+134
+00:09:47,000 --> 00:09:51,580
+الم��دة تخترق التركيب الداخلي للمادة الأخرى مش
+
+135
+00:09:51,580 --> 00:09:56,880
+التصاق فقط على السطح وإنما اختراق التركيب الداخلي
+
+136
+00:09:56,880 --> 00:10:02,020
+للمادة فيها نوعين رابط يوتيوب هاي بوضح الفرق بين
+
+137
+00:10:02,020 --> 00:10:06,660
+الـ absorption والـ absorption إذا حبين تطلعوا عليه
+
+138
+00:10:08,390 --> 00:10:12,550
+هنا توضيح لتقنية الـ chromatography نيجي أول شي على
+
+139
+00:10:12,550 --> 00:10:17,150
+اليسار في عندنا هنا الورقة البيضاء هذه الورقة هي الـ
+
+140
+00:10:17,150 --> 00:10:21,310
+stationary phase لذن الورقة هي الطور الساكن اللي
+
+141
+00:10:21,310 --> 00:10:24,590
+حكينا عنها إنّها stationary phase بتكون solid بتكون
+
+142
+00:10:24,590 --> 00:10:29,650
+مدعمة هلقيت؟ الخليط أنا وإنه بدي أحطه .. المكونات ..
+
+143
+00:10:29,650 --> 00:10:32,690
+عندي خليط عندي كيتوب مليانة فيها خليط من المكونات
+
+144
+00:10:32,690 --> 00:10:36,210
+وبدي أفصلها بأخد منها نقطة بحطها على هذه الورقة
+
+145
+00:10:36,210 --> 00:10:40,540
+على الـ stationary phase في موقع معين تمام؟ وبعدين
+
+146
+00:10:40,540 --> 00:10:44,460
+بأخد هذه الورقة اللي صار عليها الخليط بغمرها في
+
+147
+00:10:44,460 --> 00:10:48,560
+داخل الـ mobile phase الـ mobile phase هو الجزء الأزرق
+
+148
+00:10:48,560 --> 00:10:51,160
+اللي تحت احنا هلقيت بالصورة اللي على الشمال
+
+149
+00:10:51,160 --> 00:10:54,440
+الورقة البيضاء هي الـ stationary phase الطور الساكن
+
+150
+00:10:54,440 --> 00:10:58,100
+حطيت عليها نقطة من هذا الخليط والخليط كان عبارة
+
+151
+00:10:58,100 --> 00:11:02,820
+عن عدة مكونات هي تحت ملونة في منها أصفر وأحمر و
+
+152
+00:11:02,820 --> 00:11:05,440
+أزرق إنّها تحتوي على عدة مكونات
+
+153
+00:11:13,230 --> 00:11:17,560
+الجزء الأزرق اللي تحت هو عبارة عن liquid عن سائل لا
+
+154
+00:11:17,560 --> 00:11:21,500
+جاتش بدي يسير بدي أُمر هذا السائل عبر الـ stationary
+
+155
+00:11:21,500 --> 00:11:25,100
+phase بيسير يمشي فيه عبر خاصية الـ capillary
+
+156
+00:11:25,100 --> 00:11:28,600
+action الخاصية الشعرية لأن الـ stationary phase
+
+157
+00:11:28,600 --> 00:11:33,120
+حكينا إنّها مادة مثقبة porous material فبيمر السائل
+
+158
+00:11:33,120 --> 00:11:37,180
+الـ mobile phase عبرها وبيصعد للأعلى وبيظل يمشي طيب
+
+159
+00:11:37,180 --> 00:11:40,100
+كيف ده تفصل المواد طول ما هو بيمشي بيفصل الخليط
+
+160
+00:11:40,100 --> 00:11:44,200
+ لعدد مكوناته كل واحدة بتوقف في مكان بناء على إيش؟
+
+161
+00:11:44,200 --> 00:11:50,100
+بناء على الـ polarity وبناء على الـ solubility كيف؟
+
+162
+00:11:50,100 --> 00:11:52,440
+إن الورقة اللي أنا بستخدمها الـ stationary phase
+
+163
+00:11:52,440 --> 00:11:56,420
+بيكون إلها خصائص يعني ممكن تكون polar أو ممكن تكون
+
+164
+00:11:56,420 --> 00:11:59,800
+non-polar على اعتبار مثلا الـ stationary phase هذه
+
+165
+00:11:59,800 --> 00:12:03,120
+اللي استخدمتها هي polar والـ mobile phase برضه
+
+166
+00:12:03,120 --> 00:12:06,460
+بيكون إله خصائص إذا الـ stationary phase كان polar
+
+167
+00:12:06,460 --> 00:12:10,560
+إذا الـ mobile phase non-polar تمام أنا بدي أعتبر الـ
+
+168
+00:12:10,560 --> 00:12:13,840
+stationary phase هنا إن هو polar والـ mobile phase
+
+169
+00:12:13,840 --> 00:12:17,420
+non-polar اجت من اللي بيمشي الـ mobile phase هو
+
+170
+00:12:17,420 --> 00:12:21,260
+اللي بيصعد الـ stationary phase سابتة مدام الـ
+
+171
+00:12:21,260 --> 00:12:25,500
+mobile phase اللي بيصعد هو non-polar فالمواد اللي
+
+172
+00:12:25,500 --> 00:12:29,320
+في الخليط إذا كانت non-polar هتمشي مع الـ mobile
+
+173
+00:12:29,320 --> 00:12:34,740
+phase لفوق تمشي معاه إذا كانت polar هتقف لتحت عند
+
+174
+00:12:34,740 --> 00:12:37,700
+الـ stationary phase هتظلها سابتة تحت ومش هتمشي
+
+175
+00:12:38,360 --> 00:12:41,680
+لأنّها بتحب الـ stationary phase هي خصائصها polar زي
+
+176
+00:12:41,680 --> 00:12:45,300
+الـ stationary phase إذا هتوجه فتحت وتضل ملزقة
+
+177
+00:12:45,300 --> 00:12:48,460
+فيه في الـ stationary phase مش هتمشي مع الـ mobile اللي
+
+178
+00:12:48,460 --> 00:12:52,500
+تكون خصائصها زي الـ mobile phase مثلا non-polar زيه
+
+179
+00:12:52,50
+
+201
+00:14:18,260 --> 00:14:23,930
+عدة مكونات صار كل مكون لحاله عملت له quantify كمي
+
+202
+00:14:23,930 --> 00:14:28,010
+أنه أنا عرفت هذا الخليط مكون من كم من مادة يحتوي
+
+203
+00:14:28,010 --> 00:14:32,130
+على كم من مادة يعني هو فصل لعدة مواد كل واحد في 
+
+204
+00:14:32,130 --> 00:14:36,910
+منطقة مثلا الأصفر هي مادة أحمر مادتين ودوائر
+
+205
+00:14:36,910 --> 00:14:40,930
+السودة هي ثلاث مواد والمستطيلات هي أربع مواد إذا
+
+206
+00:14:40,930 --> 00:14:46,820
+هذا الخليط يتكون من أربع مواد هنا التفصيل للي
+
+207
+00:14:46,820 --> 00:14:51,060
+توحكناه كله تقنية الـ separation is based on the fact
+
+208
+00:14:51,060 --> 00:14:54,280
+that different solid absorbed different substances to
+
+209
+00:14:54,280 --> 00:14:57,720
+different extreme depending on polarity أنه عندنا
+
+210
+00:14:57,720 --> 00:15:01,620
+مادة بتكون بورص اللي هي عبارة عن stationary phase
+
+211
+00:15:02,220 --> 00:15:07,360
+بتكون بورص material مادة مثقبة أنا هحط عليها القليل
+
+212
+00:15:07,360 --> 00:15:11,360
+اللي أنا بدي أفصله وهيتم الفصل أو أنها تلتصق في
+
+213
+00:15:11,360 --> 00:15:14,280
+هذه الـ stationary phase المكون إذا لتصق في ال
+
+214
+00:15:14,280 --> 00:15:17,320
+stationary phase أو أنه يمشي مع الـ mobile phase
+
+215
+00:15:17,320 --> 00:15:21,440
+وما يلزجش بناء على إيش؟ بناء على الـ polarity على 
+
+216
+00:15:21,440 --> 00:15:25,200
+القطبية إذا الـ stationary polar إذا المواد ال
+
+217
+00:15:25,200 --> 00:15:28,260
+polar هتضلها لزجة فيه والمواد الـ non-polar هتطلع 
+
+218
+00:15:28,260 --> 00:15:32,630
+لفوق إذا الـ stationary non-polar إذا المواد الـ
+
+219
+00:15:32,630 --> 00:15:38,060
+non-polar بتضلها لزجة فيه و الـ polar بيطلع لفوق
+
+220
+00:15:38,060 --> 00:15:40,980
+mixture to be separated is first applied to an
+
+221
+00:15:40,980 --> 00:15:44,440
+immovable porous solid إذا المكتشر الخليط اللي أنا
+
+222
+00:15:44,440 --> 00:15:47,540
+بدي أفصله وين بحطه أول شيء بالبداية بحطه على ال
+
+223
+00:15:47,540 --> 00:15:51,080
+stationary ولا على الـ mobile لأ بأسقطه في ال
+
+224
+00:15:51,080 --> 00:15:54,200
+stationary phase في البرة ال solid material اللي
+
+225
+00:15:54,200 --> 00:15:57,720
+هي المادة المثقبة اللي بتكون عبارة عن ورقة حكاية
+
+226
+00:15:57,720 --> 00:16:02,880
+أو ألمنيوم أو سليكا اللي هي اسمها stationary phase
+
+227
+00:16:03,510 --> 00:16:06,430
+the component of the mixture then get washed
+
+228
+00:16:06,430 --> 00:16:10,610
+وبعدين بغمرها حكاية البر الستاشنريال اللي هي ال
+
+229
+00:16:10,610 --> 00:16:14,350
+stationary phase بغمرها في الـ solvent اللي بنسميه
+
+230
+00:16:14,350 --> 00:16:18,990
+mobile phase بعدين الـ mixture بيصير له separated by
+
+231
+00:16:18,990 --> 00:16:22,830
+different بناء على إيش؟ بناء على الـ attraction،
+
+232
+00:16:22,830 --> 00:16:26,850
+بناء على الـ polarity مع الـ stationary phase و ال
+
+233
+00:16:26,850 --> 00:16:30,970
+mobile phase، بناء على أي مبدأ، بناء على مبدأ
+
+234
+00:16:30,970 --> 00:16:34,960
+like dissolves like لذن بعد ما أحط المواد على ال
+
+235
+00:16:34,960 --> 00:16:38,620
+stationary phase بغمرها في الـ mobile phase بيبدأ
+
+236
+00:16:38,620 --> 00:16:41,420
+يصعد الـ mobile phase عبر الـ stationary phase
+
+237
+00:16:41,420 --> 00:16:46,340
+وهيمشي معاه مواد هتمشي معاه مكونات الخليط بناء على
+
+238
+00:16:46,340 --> 00:16:50,220
+إيش، بناء على الـ polarity، بناء على الـ affinity،
+
+239
+00:16:50,220 --> 00:16:54,830
+بناء على الـ attraction التجاذب بينها وبين الـ Face
+
+240
+00:16:54,830 --> 00:16:58,930
+إذا هي والله متحبة و Affinity وقوة تجاذب عالية
+
+241
+00:16:58,930 --> 00:17:02,590
+وخصائصها الـ Polarity نفس خصائص الـ Stationary إذا
+
+242
+00:17:02,590 --> 00:17:05,970
+هتظلها ملزجة في الـ Stationary مش هتصعد للأعلى إذا
+
+243
+00:17:05,970 --> 00:17:09,690
+خصائصها و الـ Affinity و التجاذب قوي مع الـ Mobile
+
+244
+00:17:09,690 --> 00:17:16,270
+Face إذا هي هتصعد مع ��لـ Mobile Face للأعلى if the
+
+245
+00:17:16,270 --> 00:17:19,330
+stationary phase is polar إذا الـ stationary كانت
+
+246
+00:17:19,330 --> 00:17:22,030
+polar إذا أن الـ polar component المكونات اللي
+
+247
+00:17:22,030 --> 00:17:27,740
+بتكون موجودة في الخليط كانت polar هي هتلزج في ال
+
+248
+00:17:27,740 --> 00:17:32,060
+stationary phase مش هتطلع لفوق و الـ non-polar هي
+
+249
+00:17:32,060 --> 00:17:36,260
+اللي هتطلع أسرع للأعلى لكن لو الـ stationary phase
+
+250
+00:17:36,260 --> 00:17:40,180
+is non-polar إذا الـ non-polar هي اللي هتتجاذب مع
+
+251
+00:17:40,180 --> 00:17:43,840
+الـ stationary و تضلها تحت و الـ polar هو اللي هيصعد
+
+252
+00:17:43,840 --> 00:17:50,860
+للأعلى بقوة أعلى أو بواجهة أقل الـ separation
+
+253
+00:17:50,860 --> 00:17:54,680
+depends on several factors عملية الفصل بتعتمد على
+
+254
+00:17:54,680 --> 00:17:59,640
+عدة عوامل عملية الفصل بتعتمد على عدة عوامل في
+
+255
+00:17:59,640 --> 00:18:03,620
+عندنا عاملين رئيسيين وفي عندنا الثالث أول عامل هي
+
+256
+00:18:03,620 --> 00:18:10,060
+solubility solubility with mobile phase أول عامل الـ
+
+257
+00:18:10,060 --> 00:18:13,400
+solubility with mobile phase اللي مكتوب هنا الـ
+
+258
+00:18:13,400 --> 00:18:16,460
+solvent الـ solvent معناه الـ mobile phase إذا كان
+
+259
+00:18:16,460 --> 00:18:19,780
+بيدوب في الـ mobile phase له نفس خصائص الـ mobile
+
+260
+00:18:19,780 --> 00:18:24,520
+phase إذا هو هيصعد للأعلى العامل الثاني ال
+
+261
+00:18:24,520 --> 00:18:29,350
+attraction between compound and silica اللي هي قوة
+
+262
+00:18:29,350 --> 00:18:32,570
+التجاذب بين المادة اللي موجودة في الخليط والسيليكا
+
+263
+00:18:32,570 --> 00:18:35,450
+اللي هي الـ stationary phase الـ attraction يعني
+
+264
+00:18:35,450 --> 00:18:39,070
+التجاذب مع الـ stationary phase إذا هي متجاذبة أو
+
+265
+00:18:39,070 --> 00:18:44,410
+حابة للـ stationary إذا هتظلها في الأسفل إذا أول
+
+266
+00:18:44,410 --> 00:18:47,550
+عاملين رئيسيين يعتمد عليهم تقنية الفصل هي
+
+267
+00:18:47,550 --> 00:18:51,920
+solubility with mobile phase والـ Attraction with
+
+268
+00:18:51,920 --> 00:18:56,120
+stationary phase وهذا هو نفسه الـ principle لما
+
+269
+00:18:56,120 --> 00:19:00,100
+أعمل اليوم أنه أنا بدي أعمل فصل لخريطة من مكونات
+
+270
+00:19:00,100 --> 00:19:03,920
+من عدة مكونات بناء على إيش بده يفصل، بناء على أي
+
+271
+00:19:03,920 --> 00:19:07,900
+مبدأ، بناء على مبدأ الـ solubility with mobile phase
+
+272
+00:19:07,900 --> 00:19:12,760
+أنه مدى الذائبية مع الـ mobile phase و الـ attraction
+
+273
+00:19:12,760 --> 00:19:16,820
+مع الـ stationary phase ومدى التجاذب مع الـ
+
+274
+00:19:16,820 --> 00:19:19,380
+stationary phase والله إذا هي متجاذبة مع ال
+
+275
+00:19:19,380 --> 00:19:22,780
+stationary phase هتضلها لتحت ومش هتطلع إذا هي
+
+276
+00:19:22,780 --> 00:19:25,100
+solubility مع الـ mobile phase اللي هي عالية
+
+277
+00:19:25,100 --> 00:19:29,280
+وذائبة في الـ mobile phase إذا هتصعد للأعلى ثالث
+
+278
+00:19:29,280 --> 00:19:34,310
+عامل هو الـ structure of compound ليه الحجم؟ الثالث
+
+279
+00:19:34,310 --> 00:19:38,570
+عامل يقصد فيه الـ size حجم المادة اللي موجودة في
+
+280
+00:19:38,570 --> 00:19:42,930
+الخليط اللي بدي أفصلها إذا حجمها كبير هتمشي ببطء
+
+281
+00:19:42,930 --> 00:19:47,830
+هتكون بطيئة في المشي وبالتالي مش هتمشي كثير هتكون
+
+282
+00:19:47,830 --> 00:19:53,330
+ملزقة لتحت أكثر لكن إذا كان حجمها صغير هتمشي أسرع
+
+283
+00:19:55,830 --> 00:20:00,770
+إيش مميزات الـ chromatography الـ advantage of
+
+284
+00:20:00,770 --> 00:20:04,650
+chromatography أول حاجة كان separate complex
+
+285
+00:20:04,650 --> 00:20:08,570
+mixture with greater precision أنها بتفصل خليط من
+
+286
+00:20:08,570 --> 00:20:14,490
+عدة مكونات بدقة عالية بتفصل خليط بدقة عالية يعني
+
+287
+00:20:14,490 --> 00:20:20,600
+لو في مادتين متشابهات ولكن بيختلفوا زي البروتين
+
+288
+00:20:20,600 --> 00:20:23,540
+مثلا هو عبارة عن سلسلة من أحماض أمينية لو في عندي
+
+289
+00:20:23,540 --> 00:20:27,320
+نوعين من البروتين هما نفس سلسلة أحماض الأمينية بس
+
+290
+00:20:27,320 --> 00:20:31,700
+بيختلفوا بحمض أميني واحد بتقدر تفصلوا هذه التقنية
+
+291
+00:20:31,700 --> 00:20:36,350
+تفصلهم عن بعض Can purify any soluble or volatile
+
+292
+00:20:36,350 --> 00:20:39,270
+substance if the right adsorbent material, carrier
+
+293
+00:20:39,270 --> 00:20:42,930
+fluid and operating condition are employed بتقدر
+
+294
+00:20:42,930 --> 00:20:49,930
+تعمل تنقية لأي خليط من أي مواد، من عدة مواد تقدر
+
+295
+00:20:49,930 --> 00:20:53,930
+تنقي الخليط، أنه تخلي كل مكون لحاله، بشرط أن
+
+296
+00:20:53,930 --> 00:20:57,630
+أستخدم الـ stationary phase المناسب، الـ mobile
+
+297
+00:20:57,630 --> 00:21:01,930
+phase المناسب والتقنيات والخطوات إجراء التجربة
+
+298
+00:21:01,930 --> 00:21:07,280
+الصحيحة exact quantitative analysis is done even
+
+299
+00:21:07,280 --> 00:21:11,240
+from a trace compound بقدر أعمل منها quantitative
+
+300
+00:21:11,240 --> 00:21:16,560
+analysis اللي هو تحليل كمي أعرف كمية or small
+
+301
+00:21:16,560 --> 00:21:19,780
+material consumption اللي هو هذه التقنية بتستهلكش
+
+302
+00:21:19,780 --> 00:21:24,920
+مواد كثيرة، مواد بسيطة the quantitation has a broad
+
+303
+00:21:24,920 --> 00:21:30,200
+linearity range لها مدى واسع، لها مدى واسع من
+
+304
+00:21:30,200 --> 00:21:35,680
+المواد اللي تقدر تفصلها sixth analyze of several
+
+305
+00:21:35,680 --> 00:21:39,720
+compounds can be done during one run بقدر أفصل
+
+306
+00:21:39,720 --> 00:21:43,280
+أكثر من خليط مرة واحدة يعني بجيب الـ stationary
+
+307
+00:21:43,280 --> 00:21:47,100
+phase اللي بده أحط عليه الخليط بقى بحط خليط في
+
+308
+00:21:47,100 --> 00:21:50,580
+مكان بحط نقطة من هذا الخليط في مكان ثاني نقطة من
+
+309
+00:21:50,580 --> 00:21:55,420
+الخليط الثاني في نفس الورقة بقدر أفصل عدة خليط عدة
+
+310
+00:21:55,420 --> 00:21:59,840
+أنواع من الخليط ممكن خليط اثنين ثلاثة في نفس ال
+
+311
+00:21:59,840 --> 00:22:05,130
+stationary phase في نفس التقنية في نفس المرة ال
+
+312
+00:22:05,130 --> 00:22:07,930
+chromatography is a fast analysis method هي طريقة
+
+313
+00:22:07,930 --> 00:22:12,650
+سريعة وآخر شيء أنه حاليا صارت instrumentation
+
+314
+00:22:12,650 --> 00:22:15,910
+صارت عبارة عن أجهزة صارت automation بدل ما نعملها
+
+315
+00:22:15,910 --> 00:22:20,190
+بشكل يدوي أتمت تقنية الفصل باستخدام أجهزة
+
+316
+00:22:22,690 --> 00:22:26,430
+في عندنا سؤال is this a pure substance or mixture؟
+
+317
+00:22:26,430 --> 00:22:31,270
+أنه هل المادة اللي عندي هي مادة عبارة عن مادة نقية
+
+318
+00:22:31,270 --> 00:22:34,890
+بتتكون من مكون واحد ولا هي عبارة عن خليط كيف
+
+319
+00:22:34,890 --> 00:22:39,170
+بتعرف؟ أنا أعطيتك مادة وحكيت لك عرفيها هل هي pure
+
+320
+00:22:39,170 --> 00:22:43,090
+substance ولا mixture؟ كيف بدك تعرفي؟ بيحكي لي
+
+321
+00:22:43,090 --> 00:22:46,830
+بنشتغل تقنية الـ chromatography بشكل عام، هذا ملخص
+
+322
+00:22:46,830 --> 00:22:49,670
+للـ slide هاي أنه أنا بدي أشتغل تقنية ال
+
+323
+00:22:49,670 --> 00:22:54,030
+chromatography هنكتب للـ TLC TLC هو نوع من أنواع
+
+324
+00:22:54,030 --> 00:22:58,790
+الكروماتوجرافي هنتعرف عليه لقدام هي اختصارها thin
+
+325
+00:22:58,790 --> 00:23:04,560
+layer chromatography TLC Thin Layer Chromatography
+
+326
+00:23:04,560 --> 00:23:07,800
+بشكل عام أنا كيف بده يعرف بده يجاوب عليها ده
+
+327
+00:23:07,800 --> 00:23:12,140
+السؤال هل هي pure مادة نقية ولا خليط بدي أشتغل
+
+328
+00:23:12,140 --> 00:23:16,820
+تقنية الـ chromatography وأشتغلها بعد ما يفصل الخليط
+
+329
+00:23:16,820 --> 00:23:19,520
+أو يمشي الـ mobile phase عبر الـ stationary phase
+
+330
+00:23:19,520 --> 00:23:24,300
+إذا أعطاني نقطة واحدة أنه في مكان واحد نقطة واحدة
+
+331
+00:23:24,300 --> 00:23:28,520
+إذا هذه pure substance مادة نقية لأنه ما أعطانيش
+
+332
+00:23:28,520 --> 00:23:33,380
+غير مكون واحد إذا أعطاني أكثر من نقطة في أكثر من
+
+333
+00:23:33,380 --> 00:23:38,610
+مكان فهذا معناه أنه كان mixture كان عبارة عن خليط
+
+334
+00:23:38,610 --> 00:23:43,370
+وفصل إلى عدة مكونات وبالتالي أنا بقدر أعرف ال
+
+335
+00:23:43,370 --> 00:23:47,030
+number of components in a mixture بقدر أعرف عدد
+
+336
+00:23:47,030 --> 00:23:50,850
+مكونات الخليط كيف بده يعرف عدد مكونات الخليط؟ لأنه
+
+337
+00:23:50,850 --> 00:23:55,290
+بعد ما يفصل كم نقطة أعطاني مثلا إذا أعطاني ثلاثة
+
+338
+00:23:55,290 --> 00:23:58,970
+إذا هو عبارة عن ثلاثة مكونات إذا أعطاني بس نقطتين
+
+339
+00:23:58,970 --> 00:24:04,420
+إذا هو عبارة عن مكونين طيب are these compounds
+
+340
+00:24:04,420 --> 00:24:07,940
+identical؟ السؤال الثاني أنه بيحكي لي أن أنا أعرف
+
+341
+00:24:07,940 --> 00:24:15,300
+هل هذول المواد identical شبه بعض أنه عندك مادتين و
+
+342
+00:24:15,300 --> 00:24:19,840
+مش عارفين هل هم نفس المادة محطوطين في مكانين ولا
+
+343
+00:24:19,840 --> 00:24:23,700
+هم مادتين مختلفتين كيف بدك تعرفي؟ برضه بيحكي لي
+
+344
+00:24:23,700 --> 00:24:26,900
+الإجابة أني بدي أشتغل الـ chromatographic technique
+
+345
+00:24:26,900 --> 00:24:32,930
+بدي أشتغل تقنية الـ chromatography بأخذ من المادة
+
+346
+00:24:32,930 --> 00:24:35,750
+الأولى و بحطها على الـ stationery phase والمادة
+
+347
+00:24:35,750 --> 00:24:38,470
+الثانية و بحطها برضه على الجانب الثاني في نفس
+
+348
+00:24:38,470 --> 00:24:41,810
+الورقة كل واحدة في مكان و بحطها في الـ mobile phase
+
+349
+00:24:41,810 --> 00:24:45,730
+بغمرها و بيبدأ يفصل بيحكي لي إذا فصلوا النقطتين
+
+350
+00:24:45,730 --> 00:24:50,130
+مقابل بعض في نفس المكان مقابل بعض إذا هم نفس
+
+351
+00:24:50,130 --> 00:24:55,230
+المادة إذا فصلوا كل واحدة في مكان إذا هم مادتين
+
+352
+00:24:55,230 --> 00:25:01,190
+مختلفتين إذا أنا هشتغل الاثنين و أعملهم فصل إذا تم
+
+353
+00:25:01,190 --> 00:25:08,390
+الفصل في نفس المكان إذا هو عبارة عن identical
+
+354
+00:25:08,390 --> 00:25:12,710
+substance أما إذا فصلوا كل واحدة في مكان بيكونوا
+
+355
+00:25:12,710 --> 00:25:17,990
+مواد مختلفة وكيف كمان بدي أعرف الزيادة؟ نحسب حاجة
+
+356
+00:25:18,110 --> 00:25:22,510
+الـ retention factor هنتعرف عليه لقدام لكن أنا 
+
+357
+00:25:22,510 --> 00:25:25,970
+بشكل عام كيف بدي أعرف هل هي identical ولا لأ نفس
+
+358
+00:25:25,970 --> 00:25:30,770
+المادة أشتغل تقنية الـ chromatography إذا فصل
+
+359
+00:25:30,770 --> 00:25:36,050
+المكونين جنب بعض في نفس المكان على الورقة مقابل
+
+360
+00:25:36,050 --> 00:25:40,170
+بعض إذا هم نفس المادة إذا كل واحدة في مكان إذا هم
+
+361
+00:25:40,170 --> 00:25:47,310
+مادتين مختلفتين types of chromatography أقسام ال
+
+362
+00:25:47,310 --> 00:25:50,230
+chromatography لجهة الـ chromatography مقسم إلى
+
+363
+00:25:50,230 --> 00:25:54,690
+قسمين بناء على الـ stationary و بناء على الـ mobile
+
+364
+00:25:54,690 --> 00:25:59,110
+phase الـ chromatography مقسم إلى جزئين بناء على ال
+
+365
+00:25:59,110 --> 00:26:02,190
+stationary إليه تقسيم و بناء على الـ mobile إليه
+
+366
+00:26:02,190 --> 00:26:05,670
+تقسيم بناء على الـ mobile phase فيه نوعين إما
+
+367
+00:26:05,670 --> 00:26:09,250
+بستخدم الـ mobile phase يكون gas، غاز أو يكون
+
+368
+00:26:09,250 --> 00:26:13,230
+liquid بناء على الـ stationary phase في منه column
+
+369
+00:26:13,230 --> 00:26:17,510
+على شكل عمود وفي منه planar على شكل سطح مستوي
+
+370
+00:26:17,510 --> 00:26:21,130
+إذا بناء على الـ stationary phase في منه اثنين
+
+371
+00:26:21,130 --> 00:26:25,570
+column عمود أو planar مستوي و الـ planar في منه
+
+372
+00:26:25,570 --> 00:26:30,150
+thin layer chromatography وفي منه paper
+
+373
+00:26:30,150 --> 00:26:36,110
+chromatography هنا جدول بيوضح أنه أو أنه ملخص هاي
+
+374
+00:26:36,110 --> 00:26:38,790
+الـ slide المطلوب منها أصلا منها أنه ال
+
+375
+00:26:38,790 --> 00:26:41,890
+chromatography تقسيم الـ chromatography بناء على ال
+
+376
+00:26:41,890 --> 00:26:45,510
+mobile phase أن في عندنا liquid chromatography و
+
+377
+00:26:45,510 --> 00:26:49,610
+gas chromatography بس لذا تقسيم الـ chromatography
+
+378
+00:26:49,610 --> 00:26:53,010
+بناء على الـ mobile phase في منها liquid وفي منها
+
+379
+00:26:53,010 --> 00:26:57,780
+gas الـ classification أما بناء على الـ stationary
+
+380
+00:
+
+401
+00:28:29,330 --> 00:28:34,650
+فهي مدعمة بسطح من جلاس plastic أو aluminium 
+
+402
+00:28:34,650 --> 00:28:38,690
+أو plastic أو aluminium ال paper chromatography
+
+403
+00:28:38,690 --> 00:28:41,930
+paper chromatography ال stationary phase بيكون
+
+404
+00:28:41,930 --> 00:28:45,570
+عبارة عن paper عبارة عن ورقة أما الجزء الثاني هو
+
+405
+00:28:45,570 --> 00:28:49,310
+ال column chromatography اللي بيكون عبارة عن عمود
+
+406
+00:28:49,310 --> 00:28:54,860
+فال stationary phase بيكون column طيب ليش بنستخدم
+
+407
+00:28:54,860 --> 00:28:57,480
+تقنية ال chromatography؟ بيحكينا ال
+
+408
+00:28:57,480 --> 00:29:00,580
+chromatographic technique ممكن نستخدمها ك
+
+409
+00:29:00,580 --> 00:29:06,820
+qualitative و ك quantitative ممكن أستخدمها ك
+
+410
+00:29:06,820 --> 00:29:11,480
+qualitative و quantitative ايش يعني qualitative؟
+
+411
+00:29:11,480 --> 00:29:14,740
+يعني أعرف نوع المادة، أعرف اسم المادة، مين هذه
+
+412
+00:29:14,740 --> 00:29:20,370
+المادة Qualitative معناها جودة أو نوع المادة تحديد
+
+413
+00:29:20,370 --> 00:29:24,610
+نوع المادة كيف بدي أُحدد نوع المادة بناء على حاجة
+
+414
+00:29:24,610 --> 00:29:29,450
+اسمها ال retention factor أنه أنا بحط خليط من
+
+415
+00:29:29,450 --> 00:29:32,990
+المواد على ال stationary phase و بحطها بغمرها بال
+
+416
+00:29:32,990 --> 00:29:37,650
+mobile phase و بيبدأ يفصل بيفصل كل مكون إلى نقاط
+
+417
+00:29:37,650 --> 00:29:43,170
+كل نقطة في مكان أجيّت وين وصلت هذه النقطة؟ من عندها
+
+418
+00:29:43,170 --> 00:29:47,670
+بحسب حاجة لكل نقطة بحسب ايش اسمه retention factor
+
+419
+00:29:48,850 --> 00:29:53,310
+اللي هو عامل المحافظة كيف بيُحسب هاد؟ هو موجود في
+
+420
+00:29:53,310 --> 00:29:56,410
+آخر slide بس أنه بشكل عام ال retention factor هو
+
+421
+00:29:56,410 --> 00:30:00,290
+عبارة عن ال distance اللي هي المسافة اللي قطعتها
+
+422
+00:30:00,290 --> 00:30:04,470
+المادة، بكون أنا حاطة خط بداية اللي هو حاطيت من
+
+423
+00:30:04,470 --> 00:30:07,190
+عنده الخليط، النقطة وين أنت حاطيت الخليط، من وين
+
+424
+00:30:07,190 --> 00:30:10,970
+بدأتِ، من هنا أنا حاطيت النقطة، بحسب المسافة اللي 
+
+425
+00:30:10,970 --> 00:30:13,930
+قطعتها المادة من هذا الخط لوين وصلت بعد الفصل
+
+426
+00:30:14,870 --> 00:30:19,730
+المادة وين وصلت بعد الفصل يعني لو رجعنا لهذه
+
+427
+00:30:19,730 --> 00:30:25,790
+الصورة هل جت المواد بعد الفصل مثلًا الحمرة أنتِ حطيتِ
+
+428
+00:30:25,790 --> 00:30:29,350
+الخليط وين؟ من تحت من خط البداية من تحت صح؟ بدي 
+
+429
+00:30:29,350 --> 00:30:32,330
+أحسب المسافة من خط البداية اللي عند الحمرة بدي
+
+430
+00:30:32,330 --> 00:30:37,580
+أُقيس بالمسطرة جدّيش قطعت الحمرة مسافة تمام؟ على
+
+431
+00:30:37,580 --> 00:30:41,640
+المسافة اللي قطعها الـ mobile phase من البداية
+
+432
+00:30:41,640 --> 00:30:45,300
+لوين وصل يعني الجزء الأزرق السائل الأزرق هاد من
+
+433
+00:30:45,300 --> 00:30:50,160
+وين كان من البداية لفوق لجزء الأزرق لآخر وين وصل
+
+434
+00:30:50,160 --> 00:30:53,220
+هذه المسافة كلها برضه بدّه أقيسها في المسطرة ال
+
+435
+00:30:53,220 --> 00:30:56,340
+retention factor هو عبارة عن المسافة اللي قطعتها
+
+436
+00:30:56,340 --> 00:31:00,760
+المادة من خط البداية على المسافة اللي قطعها ال
+
+437
+00:31:00,760 --> 00:31:05,370
+solvent كامل من خط البداية لعند ما وصل هذه اسمها
+
+438
+00:31:05,370 --> 00:31:09,010
+retention factor إذًا ال retention factor هي
+
+439
+00:31:09,010 --> 00:31:15,850
+المسافة اللي قطعتها المادة أعلى المسافة اللي قطعها
+
+440
+00:31:15,850 --> 00:31:19,190
+ال solvent من خط البداية إلى وين وصل كده بيطلع
+
+441
+00:31:19,190 --> 00:31:23,270
+عندي رقم كل مادة إلها retention factor معروف
+
+442
+00:31:23,270 --> 00:31:27,350
+ومحفوظ في جدول وجدول علماء ومكتوبة في جدول برجع
+
+443
+00:31:27,350 --> 00:31:31,250
+لهذا الجدول بدور على الرقم اللي طلع معاه retention
+
+444
+00:31:31,250 --> 00:31:34,970
+factor اللي طلعت معاه بطلع بروح بدور في الجدول
+
+445
+00:31:34,970 --> 00:31:39,050
+مثلًا ستة بروح أشوف قبل الستة مين هي المادة بس بطلع
+
+446
+00:31:39,050 --> 00:31:43,730
+اسمها و بكون عارفيتها، بعرفها مثلًا نص، بروح للجدول
+
+447
+00:31:43,730 --> 00:31:47,810
+بطلع مين النص؟ مثلًا لل glycine طلعت النص، إذا
+
+448
+00:31:47,810 --> 00:31:51,390
+المادة هي عبارة عن glycine ف qualitative analysis
+
+449
+00:31:51,390 --> 00:31:54,950
+كيف؟ من خلال أني أحسب ال retention factor
+
+450
+00:31:56,250 --> 00:31:59,370
+Quantitative determination برضه بيستخدم ك
+
+451
+00:31:59,370 --> 00:32:04,050
+quantitative quantitative يعني كمية يعني بتعرف
+
+452
+00:32:04,050 --> 00:32:08,390
+كمية المادة الموجودة جدّيش كميتها بيحكي لي هذا بيتم
+
+453
+00:32:08,390 --> 00:32:12,590
+معرفته بناء على ال intensity of a spot وبناء على
+
+454
+00:32:12,590 --> 00:32:17,110
+ال size of the spot بناء على شدة ال only spot هي
+
+455
+00:32:17,110 --> 00:32:20,110
+اللي جيت بعد ما يفصل المواد وبيعطينيها على شكل
+
+456
+00:32:20,110 --> 00:32:25,010
+نقاط spot بنسميها نقاط هذه النقطة جدّيش حجمها
+
+457
+00:32:25,010 --> 00:32:29,050
+الدائرة اللي طلعت معي جدّيش حجمها اللي هي صغيرة
+
+458
+00:32:29,050 --> 00:32:33,750
+ولا كبيرة طب الشدة قديش هي واضحة، نغامجة ولا إنها 
+
+459
+00:32:33,750 --> 00:32:38,710
+خفيفة؟ هذه بتحدد لكمية المادة إذا كان مثلًا حجمها
+
+460
+00:32:38,710 --> 00:32:43,110
+كبير إذا هي مادة موجودة بكمية كبيرة إذا حجمها صغير
+
+461
+00:32:43,110 --> 00:32:47,570
+موجودة بكمية أقل تمام، بدي أعرف بزيادة ال
+
+462
+00:32:47,570 --> 00:32:51,010
+quantitative analysis بيستخدموا جهاز اسمه الـ
+
+463
+00:32:51,010 --> 00:32:57,770
+densitometer جهاز اسمه densitometer يستخدم في تقنية
+
+464
+00:32:57,770 --> 00:33:02,090
+ال chromatography for quantitative determination
+
+465
+00:33:02,090 --> 00:33:07,490
+يعني هو جهاز instrument to detect the color .. the
+
+466
+00:33:07,490 --> 00:33:12,330
+intensity of color هو جهاز يستخدم لمقياس شدة لون
+
+467
+00:33:12,330 --> 00:33:15,810
+للبقعة اللي ظهرت عندي في تقنية ال chromatography
+
+468
+00:33:15,810 --> 00:33:21,750
+عشان يعطيني quantitative determination للمادة إذا
+
+469
+00:33:21,750 --> 00:33:25,490
+بيستخدم التقنية الـ chromatography for qualitative
+
+470
+00:33:25,490 --> 00:33:33,150
+و quantitative للكمي و الجودة paper chromatography
+
+471
+00:33:33,150 --> 00:33:36,450
+ال paper احنا اليوم هنستخدم paper chromatography
+
+472
+00:33:36,450 --> 00:33:39,430
+ال paper chromatography حكينا إن ال stationary
+
+473
+00:33:39,430 --> 00:33:43,230
+phase عبارة عن paper و ال solvent ال mobile phase
+
+474
+00:33:43,230 --> 00:33:47,410
+بيكون liquid ال paper chromatography بحط عليها
+
+475
+00:33:47,410 --> 00:33:50,670
+العينات بحمل عليها العينات إن أنا بدي أحط الخليط
+
+476
+00:33:50,670 --> 00:33:53,930
+من المواد على ال paper على ال stationary phase على
+
+477
+00:33:53,930 --> 00:33:57,430
+هيئة ال spot بحط نقطة من هذا الخليط على هذه الورقة
+
+478
+00:33:57,970 --> 00:34:01,410
+بعدين الورقة بغمرها في ال solvent بغمرها dipped
+
+479
+00:34:01,410 --> 00:34:06,130
+into a solvent بغمرها في ال mobile phase بيبدأ
+
+480
+00:34:06,130 --> 00:34:09,410
+يطلع يمشي ال mobile phase عبر ال stationary phase
+
+481
+00:34:09,410 --> 00:34:13,570
+بيمشي السائل للأعلى بناء على خاصية ال capillary
+
+482
+00:34:13,570 --> 00:34:19,050
+action الخاصية الشعرية و طول ما هو ماشي السائل
+
+483
+00:34:19,050 --> 00:34:22,770
+بتنفصل الخليط إلى مكوناته بناء على ايش حكينا
+
+484
+00:34:22,770 --> 00:34:26,950
+الفاصل؟ بناء على ال solubility و ال attraction مدى
+
+485
+00:34:26,950 --> 00:34:31,050
+ذائبيتها في الـ Mobile Phase ومدى تجاذبها مع الـ
+
+486
+00:34:31,050 --> 00:34:36,450
+Stationary Phase إذا أنا ده تكرار الكلام كله الـ
+
+487
+00:34:36,450 --> 00:34:39,790
+principle of paper chromatography الـ capillary
+
+488
+00:34:39,790 --> 00:34:42,770
+action هي شيء هي movement of liquid within the
+
+489
+00:34:42,770 --> 00:34:47,490
+space of a porous material هي حركة ال mobile phase
+
+490
+00:34:47,490 --> 00:34:50,710
+عبر ال stationary phase ال capillary action هي
+
+491
+00:34:50,710 --> 00:34:53,410
+عبارة عن movement of liquid اللي هو ال mobile
+
+492
+00:34:53,410 --> 00:34:56,570
+phase within a porous material اللي هي ال
+
+493
+00:34:56,570 --> 00:35:00,430
+stationary phase بس بتعبير آخر هي حركة ال mobile
+
+494
+00:35:00,430 --> 00:35:04,890
+phase عبر ال stationary phase الـ Liquid اللي هو
+
+495
+00:35:04,890 --> 00:35:08,230
+الـ mobile phase بيتحرك عبر ال paper بسبب أن
+
+496
+00:35:08,230 --> 00:35:12,850
+الجاذبية ال attraction التجاذب أقوى من قوة
+
+497
+00:35:12,850 --> 00:35:18,860
+الجاذبية بناء على أي مبدأ هيتم الفصل وبناء على ايش
+
+498
+00:35:18,860 --> 00:35:22,760
+حكينا بناء على like dissolve like وبناء على ال
+
+499
+00:35:22,760 --> 00:35:26,900
+solubility مع ال mobile phase و ال affinity أو ال
+
+500
+00:35:26,900 --> 00:35:30,940
+attraction with stationary phase إذا ال principle
+
+501
+00:35:30,940 --> 00:35:36,080
+لو بدي أُلخصه هو حاجتين ال affinity with mobile ال
+
+502
+00:35:36,080 --> 00:35:39,740
+affinity أو attraction with stationary phase و
+
+503
+00:35:39,740 --> 00:35:45,480
+solubility with mobile phase الـ Thin Layer
+
+504
+00:35:45,480 --> 00:35:51,280
+Chromatography هي تقنية لفصل المواد بيكون فيها الـ
+
+505
+00:35:51,280 --> 00:35:55,260
+stationary phase عبارة عن Thin Layer عبارة عن طبقة
+
+506
+00:35:55,260 --> 00:35:59,940
+خفيفة رفيعة of silica بتكون عبارة عن هذه الطبقة
+
+507
+00:35:59,940 --> 00:36:05,300
+سيليكا أو ألمنيوم سيليكا مدعمة بسطح من جلاس أو ألمنيوم
+
+508
+00:36:05,300 --> 00:36:09,950
+برضه لتدعيم إذا الـ thin layer chromatography هي
+
+509
+00:36:09,950 --> 00:36:13,350
+عبارة عن سيليكا بيكون ال stationary phase ورقة
+
+510
+00:36:13,350 --> 00:36:18,870
+رفيعة من السيليكا مدعمة بسطح من جلاس أو ألمنيوم السيليكا
+
+511
+00:36:18,870 --> 00:36:22,350
+جيل هتكون هي ال stationary phase أما ال solvent هو
+
+512
+00:36:22,350 --> 00:36:25,650
+ال mobile phase إذا ال thin layer chromatography
+
+513
+00:36:25,650 --> 00:36:29,770
+بدك تكون عارفة إن هي عبارة عن سيليكا ال stationary
+
+514
+00:36:29,770 --> 00:36:33,770
+phase عبارة عن سيليكا و ال solvent هو ال mobile
+
+515
+00:36:33,770 --> 00:36:40,250
+phase ايش مبدأ الفصل ال principle ملخص ال principle
+
+516
+00:36:40,250 --> 00:36:44,670
+كله حكيناه إنه عبارة عن affinity with stationary
+
+517
+00:36:44,670 --> 00:36:50,570
+phase و attraction with mobile with stationary
+
+518
+00:36:50,570 --> 00:36:53,650
+phase و solubility with mobile phase أجيّت هذا
+
+519
+00:36:53,650 --> 00:36:57,030
+الكلام اللي أجيّت مكتوب في ال principle كله تكرار
+
+520
+00:36:57,030 --> 00:37:00,530
+للي قلناها different compound in sample mixture
+
+521
+00:37:00,530 --> 00:37:03,030
+travel different distance according to how
+
+522
+00:37:03,030 --> 00:37:06,470
+strongly they interact with the stationary phase
+
+523
+00:37:06,470 --> 00:37:10,370
+and mobile phase بيحكي لي المواد بتمشي اللي موجودة
+
+524
+00:37:10,370 --> 00:37:14,570
+في الخلط بتنفصلها و بتمشي مسافات مختلفة كل واحدة
+
+525
+00:37:14,570 --> 00:37:18,750
+بتقف في مكان في مسافة مختلفة في مكان مختلف بناء
+
+526
+00:37:18,750 --> 00:37:21,910
+على ال attraction بناء على ال interact بناء على
+
+527
+00:37:21,910 --> 00:37:25,770
+التجادب مع ال stationary phase و ال mobile phase
+
+528
+00:37:31,430 --> 00:37:37,310
+المواد اللي موجودة في الخليط بتختلف في قوة ذائبية
+
+529
+00:37:37,310 --> 00:37:41,470
+والالتصاق مع ال stationary أو مع ال mobile phase
+
+530
+00:37:41,470 --> 00:37:44,850
+ال mobile phase اللي هو ال liquid أو ال eluent
+
+531
+00:37:44,850 --> 00:37:46,110
+نفس المسمى
+
+532
+00:37:49,820 --> 00:37:53,080
+وهو يرتفع ببطء بيقول إن السائل اللي هو الـ mobile
+
+533
+00:37:53,080 --> 00:37:57,280
+phase بيمشي عبر الـ stationary phase اللي موجود في
+
+534
+00:37:57,280 --> 00:38:00,580
+الـ thin layer كروماتوجرافي بالخاصية الشعرية بالـ
+
+535
+00:38:00,580 --> 00:38:04,680
+capillary action separation of compound is based
+
+536
+00:38:04,680 --> 00:38:07,940
+on the competition of the solute and the mobile
+
+537
+00:38:07,940 --> 00:38:11,740
+phase for binding substances بيقول لي إن فصل
+
+538
+00:38:11,740 --> 00:38:15,860
+المواد بناء على التنافس بين ال mobile phase و ال
+
+539
+00:38:15,860 --> 00:38:19,680
+stationary phase على هذه المواد مين ياخذ مواد أكثر
+
+540
+00:38:19,680 --> 00:38:24,180
+وهذا بناء على solubility أنا جيت اللي احنا
+
+541
+00:38:24,180 --> 00:38:27,840
+بنستخدمها هي thin layer chromatography و الـ thin
+
+542
+00:38:27,840 --> 00:38:33,040
+layer حكينا إنه عبارة عن silica gel و السيليكا هي
+
+543
+00:38:33,040 --> 00:38:36,260
+polar فبيحكي لي if normal phase إذا احنا استخدمنا
+
+544
+00:38:36,260 --> 00:38:40,040
+silica gel as stationary phase ال stationary phase
+
+545
+00:38:40,040 --> 00:38:43,880
+يكون عندنا silica gel فهو polar ف أنا لو حطيت
+
+546
+00:38:43,880 --> 00:38:48,160
+مادتين بيختلفوا في ال polarity تمام؟ المادة اللي
+
+547
+00:38:48,160 --> 00:38:51,620
+هتكون Polar، More Polar، Stronger Attraction
+
+548
+00:38:51,620 --> 00:38:55,740
+والسيلكا، مدام خصائصها Polar، المادة هي Polar، إذا 
+
+549
+00:38:55,740 --> 00:38:59,080
+إن بتشبه خصائص السيلكا، هي Polar زيها، إذا إنّها
+
+550
+00:38:59,080 --> 00:39:02,800
+تلزق في الـstationary phase في السيلكا ومش هتمشي
+
+551
+00:39:02,800 --> 00:39:07,160
+للأعلى أما المواد الـNon Polar هي اللي هتمشي
+
+552
+00:39:07,160 --> 00:39:11,890
+لأعلى، move higher up to the plate فهتمشي أعلى
+
+553
+00:39:11,890 --> 00:39:16,850
+الأسرع للأعلى مع ال mobile phase لأن خصائصها تشبه
+
+554
+00:39:16,850 --> 00:39:20,270
+خصائص ال mobile هي non polar زي ال mobile لأن ال
+
+555
+00:39:20,270 --> 00:39:25,850
+stationary silica وهي polar فهذا
+
+556
+00:39:25,850 --> 00:39:29,530
+ال principle كله كلام زي اللي حكيناه ملخص ال
+
+557
+00:39:29,530 --> 00:39:34,490
+principle كله بكلمتين هي عبارة عن attraction with
+
+558
+00:39:34,490 --> 00:39:38,610
+stationary phase و solubility with mobile phase
+
+559
+00:39:40,250 --> 00:39:43,730
+retention factor حكينا عنه هو العامل المحافظة
+
+560
+00:39:43,730 --> 00:39:48,390
+بيحكي إنه كل مادة كيميائية لها retention factor
+
+561
+00:39:48,390 --> 00:39:54,830
+خاص فيها من خلالها بعرف هذه المادة كل مادة لها
+
+562
+00:39:54,830 --> 00:39:58,570
+retention factor خاص فيها أنا بحسب retention
+
+563
+00:39:58,570 --> 00:40:02,330
+factor بعد ما تفصل المواد بحسب لكل مادة retention
+
+564
+00:40:02,330 --> 00:40:06,520
+factor حكينا قانون ال retention factor ايش هو هو
+
+565
+00:40:06,520 --> 00:40:10,940
+المسافة اللي قطعتها المادة من البداية لوين وصلت على
+
+566
+00:40:10,940 --> 00:40:14,280
+المسافة اللي قطعها ال solvent ال mobile phase من
+
+567
+00:40:14,280 --> 00:40:19,160
+البداية لوين وصلت زي ما أنتم شايفين هنا مثلًا أجد
+
+568
+00:40:19,160 --> 00:40:21,980
+خط البداية اللي هو تحت أنا حاطيت الخليط من الخط
+
+569
+00:40:21,980 --> 00:40:26,200
+اللي تحت النقطة الحمراء مثلًا بُقيس المسافة بالمسطرة
+
+570
+00:40:26,200 --> 00:40:30,320
+من البداية لوين هي وصلت على المسافة اللي مشيها
+
+571
+00:40:30,320 --> 00:40:35,520
+المحلول من خط البداية للنهاية وبشوفها بُقيسها على بعض
+
+572
+00:40:35,520 --> 00:40:39,000
+هذا الناتج وبيطلع عندي هذا ال retention factor
+
+573
+00:40:39,000 --> 00:40:47,020
+برجع للجدول المعروف و بشوف جدّيش لكل مادة the
+
+574
+00:40:47,020 --> 00:40:49,680
+stationary phase in thin layer chromatography نيجي
+
+575
+00:40:49,680 --> 00:40:54,080
+نحكي عن ال thin layer chromatography الـ Thin Layer
+
+576
+00:40:54,080 --> 00:40:56,600
+Chromatography حكينا إن الـ Stationary Phase هي
+
+577
+00:40:56,600 --> 00:41:00,220
+عبارة عن Silica Gel و Silica Gel عبارة عن Polar
+
+578
+00:41:00,220 --> 00:41:03,860
+نيجي نتعرف على Silica Gel بيحكي إن Silica Gel is a
+
+579
+00:41:03,860 --> 00:41:06,000
+form of Silicon Dioxide هي عبارة عن Silicon
+
+580
+00:41:06,000 --> 00:41:10,900
+Dioxide بتكون من Silicon أتم من ذرات السيليكون
+
+581
+00:41:10,900 --> 00:41:15,560
+مرتبطة بجزيئات أكسجين ال structure الموجود فوق في
+
+582
+00:41:15,560 --> 00:41:19,220
+أقصى اليمين في
+
+601
+00:42:38,400 --> 00:42:41,380
+stationary phase عندك 10 layer chromatography و
+
+602
+00:42:41,380 --> 00:42:45,700
+عندك مادة A و مادة B A كانت polar و B non polar
+
+603
+00:42:45,700 --> 00:42:50,420
+مين اللي هتمشي إلى الأعلى أكتر؟ إذا أنا بدي
+
+604
+00:42:50,420 --> 00:42:53,080
+أفهم لحالي 10 layer chromatography إذا ال
+
+605
+00:42:53,080 --> 00:42:57,420
+stationary phase بدي يكون polar فالمادة A إذا كانت
+
+606
+00:42:57,420 --> 00:43:03,300
+هي ال polar هي اللي هتمشي إذا المادة A هي ال polar
+
+607
+00:43:03,300 --> 00:43:07,640
+إذا أن هي مش هتمشي هي اللي هتضلها لتحت بس إذا 
+
+608
+00:43:07,640 --> 00:43:12,600
+المادة B ال non polar هي اللي هتمشي لفوق لأنه 
+
+609
+00:43:12,600 --> 00:43:15,060
+thin layer chromatography بتتفاعل مع طول ال
+
+610
+00:43:15,060 --> 00:43:19,020
+stationary phase بيكون polar فالمادة ال polar
+
+611
+00:43:19,020 --> 00:43:22,020
+هتلزق و مش هتمشي للأعلى و المادة ال non polar هي
+
+612
+00:43:22,020 --> 00:43:27,720
+اللي هتمشي للأعلى طب في عندنا تقنية ثانية اسمها
+
+613
+00:43:27,720 --> 00:43:31,480
+Electrophoresis في عندنا احنا اليوم حكينا عن تقنية
+
+614
+00:43:31,480 --> 00:43:34,760
+ال chromatography في عندنا تقنية ثانية اسمها
+
+615
+00:43:34,760 --> 00:43:40,720
+Electrophoresis لنقارن بين التقنيتين بحكيلي بناء
+
+616
+00:43:40,720 --> 00:43:43,360
+على ال definition بناء على التعريف ال
+
+617
+00:43:43,360 --> 00:43:47,540
+chromatography معناها فصل خليط من عدة مكونات
+
+618
+00:43:47,540 --> 00:43:50,260
+بناء على two phases اللي هي ال stationary phase و ال
+
+619
+00:43:50,260 --> 00:43:54,650
+mobile phase إذن تقنية الـ chromatography هي فصل
+
+620
+00:43:54,650 --> 00:43:58,010
+خليط من المواد بناء على ال stationary phase و ال
+
+621
+00:43:58,010 --> 00:44:04,050
+mobile phase أما ال electrophoresis هي فصل خليط من
+
+622
+00:44:04,050 --> 00:44:10,550
+عدة مكونات بناء على الخصائص الكهربائية على ال
+
+623
+00:44:10,550 --> 00:44:14,190
+electrical field هو فصل بناء على الخصائص
+
+624
+00:44:14,190 --> 00:44:16,890
+الكهربائية ال electrophoresis أما ال
+
+625
+00:44:16,890 --> 00:44:20,730
+chromatography هو فصل بناء على stationary phase و
+
+626
+00:44:20,730 --> 00:44:26,720
+mobile phaseالعينة اللي ممكن استخدمها في حالة ال
+
+627
+00:44:26,720 --> 00:44:31,020
+chromatography ايش العينات اللي بقدر أفصلها ممكن
+
+628
+00:44:31,020 --> 00:44:35,120
+أفصل عينات تكون liquid ممكن تكون solid ممكن gas
+
+629
+00:44:35,120 --> 00:44:41,100
+بيقدر يفصل عينات تكون سائلة ممكن صلبة ممكن غازية
+
+630
+00:44:41,100 --> 00:44:47,700
+ال electrophoresis بيقدر يفصل عينات تكون سائلة و
+
+631
+00:44:47,700 --> 00:44:52,710
+صلبة فقط بيقدرش يفصل الغاز الـ Principle المبدأ
+
+632
+00:44:52,710 --> 00:44:55,990
+للكروماتوغرافيا حكى هنا إن المبدأ الكروماتوغرافي الـ
+
+633
+00:44:55,990 --> 00:45:00,170
+Principle هو attraction with stationary phase و
+
+634
+00:45:00,170 --> 00:45:04,150
+solubility with mobile phase أما الـ
+
+635
+00:45:04,150 --> 00:45:07,910
+Electrophoresis هي فصل بناء على الـ electrical
+
+636
+00:45:07,910 --> 00:45:12,550
+field بناء على الخصائص الكهربائية بناء على ال
+
+637
+00:45:12,550 --> 00:45:17,530
+electrical properties إذن هو فصل بناء على الخصائص
+
+638
+00:45:17,530 --> 00:45:21,460
+الكهربائية الـ Principle لأ للـ Electrophoresis
+
+639
+00:45:21,460 --> 00:45:24,840
+بناء على الخصائص الكهربائية بناء على الـ
+
+640
+00:45:24,840 --> 00:45:28,200
+Chromatography بناء على ال attraction with mobile
+
+641
+00:45:28,200 --> 00:45:32,180
+phase with stationary phase with solubility with
+
+642
+00:45:32,180 --> 00:45:33,600
+mobile phase 

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/EDL86sMHiEI_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,2568 @@
+1
+00:00:00,490 --> 00:00:04,790
+اليوم ان شاء الله بنحكي في معمل جديد اسمه ال
+
+2
+00:00:04,790 --> 00:00:10,170
+chromatography ال chromatography هي تقنية لفصل
+
+3
+00:00:10,170 --> 00:00:15,630
+الخليط من المواد إلى مكوناتها عندي خليط من المواد
+
+4
+00:00:15,630 --> 00:00:22,170
+من عند المواد لأفصل كل مكون على حدة في البداية
+
+5
+00:00:22,170 --> 00:00:27,150
+نحكي مقدمة عن هذه الطريقة و كيف تم اكتشافهافي
+
+6
+00:00:27,150 --> 00:00:32,530
+عندنا عالم اسمه michael twist هاد عالم روسي استخدم
+
+7
+00:00:32,530 --> 00:00:37,070
+هذه التقنية لفصل أصباغ النباتات وورقة النباتات
+
+8
+00:00:37,070 --> 00:00:41,670
+تحتوي على عدة أنواع من الأصباغ قام في فصل هذه
+
+9
+00:00:41,670 --> 00:00:47,130
+الأصباغ بطريقة أطلق عليها اسم chromatography حكى
+
+10
+00:00:47,130 --> 00:00:50,030
+أن chromatography تعني written color
+
+11
+00:00:50,030 --> 00:00:54,730
+chromatography تعني written color معناها الكتابة
+
+12
+00:00:54,730 --> 00:01:01,040
+بالألوانلأن هو استخدم هذه الطريقة لفصل أصباق
+
+13
+00:01:01,040 --> 00:01:06,320
+النباتات فأطلق عليها إن هي الكتابة بالألوان إنها
+
+14
+00:01:06,320 --> 00:01:11,520
+تستخدم للمواد الملونة لأن هو فصل مواد ملونة فصل
+
+15
+00:01:11,520 --> 00:01:17,730
+أصباقيحكي لإن معظم المواد المحيطة فينا هي حوالينا
+
+16
+00:01:17,730 --> 00:01:22,030
+هي عبارة عن خليط من مادتين أو أكتر most material
+
+17
+00:01:22,030 --> 00:01:24,350
+in our surroundings are a mixture of two or more
+
+18
+00:01:24,350 --> 00:01:28,150
+compounds إن معظم المكونات في الهواء الجوي أو
+
+19
+00:01:28,150 --> 00:01:33,450
+حوالينا في أي مكان هي عبارة عن خليط هذا الخليط إما
+
+20
+00:01:33,450 --> 00:01:38,870
+بيكون homogeneous أو heterogeneousالخليط إما بيكون
+
+21
+00:01:38,870 --> 00:01:43,570
+خليط متجانس homogenous أو خليط غير متجانس
+
+22
+00:01:43,570 --> 00:01:47,990
+heterogeneous إيش يعني homogenous are uniform in
+
+23
+00:01:47,990 --> 00:01:52,110
+composition؟ homogenous معناه خليط متجانس إنه
+
+24
+00:01:52,110 --> 00:01:58,470
+عبارة عن عدة مكونات ولكن يظهر كمادة واحدةزي مثلا
+
+25
+00:01:58,470 --> 00:02:01,630
+الهواء الجو اللي حوالنا يحتوي على عدة أنواع من
+
+26
+00:02:01,630 --> 00:02:06,270
+الغازات لكن هل مبين كل غاز؟ لأ مبين إن هو مكوّن
+
+27
+00:02:06,270 --> 00:02:11,150
+واحد heterogeneous إن ال mixture are not uniform
+
+28
+00:02:11,150 --> 00:02:15,590
+إنه عندنا خليط من عدة مكونات لكن مبين إن هذا يحتوي
+
+29
+00:02:15,590 --> 00:02:20,900
+على أكثر من مادة زي مين؟زي الزيت مع الميه تخلط
+
+30
+00:02:20,900 --> 00:02:24,680
+الزيت مع الميه مبين وبيفصلوا لطبقتين فمبين ان هو
+
+31
+00:02:24,680 --> 00:02:28,400
+عبارة عن اكثر من مادة عبارة عن مادتين واضحين مش
+
+32
+00:02:28,400 --> 00:02:32,460
+متجانسينهي مثال مكتوب أن الـ air هو عبارة عن
+
+33
+00:02:32,460 --> 00:02:35,580
+homogeneous mixture أما ال oil في ال water لما
+
+34
+00:02:35,580 --> 00:02:39,580
+يكون زيت مع مي فهو heterogeneous غير متجانس بيحكي
+
+35
+00:02:39,580 --> 00:02:42,920
+لي سواء الخليط كان homogeneous أو heterogeneous
+
+36
+00:02:42,920 --> 00:02:47,560
+نقدر نفصله نعمل separated by physical method بطرق
+
+37
+00:02:47,560 --> 00:02:51,760
+فيزيائية عدة، إذا سواء الخليط كان عندى متجانس أو
+
+38
+00:02:51,760 --> 00:02:57,000
+غير متجانس بقدر أفصل مكوناته باستخدام عدة طرق في
+
+39
+00:02:57,000 --> 00:03:01,920
+طرق فيزيائيةكيف بدأ اختار الطريقة؟ احنا عندنا عدة
+
+40
+00:03:01,920 --> 00:03:05,120
+طرق للـ separation كيف بدأ اختار الطريقة المناسبة
+
+41
+00:03:05,120 --> 00:03:08,580
+لفصل الخليط بناء على الـtype of mixture على نوع
+
+42
+00:03:08,580 --> 00:03:11,160
+الخليط على الـdifference in the chemical
+
+43
+00:03:11,160 --> 00:03:15,760
+properties على الخصائص الكيميائية لالمكتشرمثلا أنا
+
+44
+00:03:15,760 --> 00:03:21,100
+هختار طريقة الفصل بناء على نوع الخليط أو بناء على
+
+45
+00:03:21,100 --> 00:03:25,340
+الخصائص الكيميائية يعني مثلا من طرق الفصل مثلا
+
+46
+00:03:25,340 --> 00:03:28,280
+عندنا الـ centrifugation الـ centrifugation يمكن
+
+47
+00:03:28,280 --> 00:03:33,110
+أخدته بالمقدمة أن استخدام جهاز centrifugeبيفصل
+
+48
+00:03:33,110 --> 00:03:38,170
+بناءً على الكثافة الدم مثلا نفصله باستخدام هذا
+
+49
+00:03:38,170 --> 00:03:42,310
+الجهاز باستخدام الـ centrifuge مثلا زي ما استخدمنا
+
+50
+00:03:42,310 --> 00:03:46,090
+isolation زي ما عزلنا الكازين من الملك هي هذه
+
+51
+00:03:46,090 --> 00:03:49,310
+طريقة فصل أنه أنا بس أخدت الكازين من كل مكونات
+
+52
+00:03:49,310 --> 00:03:54,150
+الحليب كانت الطريقة اسمها isolationمثلا عملية
+
+53
+00:03:54,150 --> 00:03:58,230
+precipitation أني أرسم مكون وأسيب الباقي وفي عندنا
+
+54
+00:03:58,230 --> 00:04:02,110
+تقنية chromatography وفي عندنا مثلا ال evaporation
+
+55
+00:04:02,110 --> 00:04:06,530
+التبخر أعمل تبخر زي مثلا مي مع ملح ببخر المي و بخل
+
+56
+00:04:06,530 --> 00:04:11,470
+الملح مثلا ال extraction استخلاص أعمل استخلاص
+
+57
+00:04:11,470 --> 00:04:15,570
+للمادة كل هدول طرق لالفصل اليوم احنا الطريقة اللي
+
+58
+00:04:15,570 --> 00:04:20,370
+بدنا ناخدها هي ال chromatographyبحكي للـ
+
+59
+00:04:20,370 --> 00:04:23,930
+chromatography مستخدمة بشكل واسع لفصل ال mixture
+
+60
+00:04:23,930 --> 00:04:29,050
+of compound into individual component لفصل الخليط
+
+61
+00:04:29,050 --> 00:04:33,890
+إلى مكوناته إنه بيخلي كل المادة لحال هذه التقنية
+
+62
+00:04:33,890 --> 00:04:38,630
+مستخدمة بشكل واسع لفصل الخليطاش معنى
+
+63
+00:04:38,630 --> 00:04:41,850
+chromatography؟ chromatography لأنه في البداية
+
+64
+00:04:41,850 --> 00:04:45,750
+استخدموها لفصل الألوان، لأصباغ النباتات، فأطلقوا
+
+65
+00:04:45,750 --> 00:04:50,350
+عليها أنها مستخدمة ل separation of color، لفصل
+
+66
+00:04:50,350 --> 00:04:54,130
+الألوان، ولكن في الوقت الحالي today ال
+
+67
+00:04:54,130 --> 00:04:57,680
+chromatography تعنيفصل ال color و ال colorless
+
+68
+00:04:57,680 --> 00:05:00,940
+substance إنها تستخدم للمواد الملونة و غير
+
+69
+00:05:00,940 --> 00:05:05,180
+الملونة، فإن هي قديما أول ما اكتشفت التقنية كانت
+
+70
+00:05:05,180 --> 00:05:09,240
+فقط بيعتقدوا إنها المواد الملونة، ولكن في اليوم
+
+71
+00:05:09,240 --> 00:05:14,420
+الحاضر هي المواد الملونة و غير الملونةالـ
+
+72
+00:05:14,420 --> 00:05:17,360
+chromatography هي طريقة فيزيائية physical method
+
+73
+00:05:17,360 --> 00:05:21,040
+for separation of mixture to its component
+
+74
+00:05:21,040 --> 00:05:26,820
+لمكوناته بناء على two face باستخدام two face طوران
+
+75
+00:05:26,820 --> 00:05:31,920
+حاجة بنسميها stationary face و حاجة بنسميها ال
+
+76
+00:05:31,920 --> 00:05:37,620
+mobile face إذن هي تقنية فيزيائية أو طريقة
+
+77
+00:05:37,620 --> 00:05:43,220
+فيزيائيةلفصل الخليط إلى مكوناته باستخدام two phase
+
+78
+00:05:43,220 --> 00:05:48,260
+ال mobile phase و ال stationary phase ايش هو ال
+
+79
+00:05:48,260 --> 00:05:51,380
+stationary phase ال stationary phase هو عبارة عن
+
+80
+00:05:51,380 --> 00:05:57,760
+الجزء الصلب بيكون solid مدعم ب glass بجزاز او
+
+81
+00:05:57,760 --> 00:06:02,400
+بتكون عبارة عن paper عن ورقة اذا ال stationary
+
+82
+00:06:02,400 --> 00:06:08,000
+phase هو الطور الساكن هو الطور الساكن بيكون عبارة
+
+83
+00:06:08,000 --> 00:06:12,960
+عنطبعا ورقة ممكن تكون صلبة هي ورقة صلبة تكون مدعمة
+
+84
+00:06:12,960 --> 00:06:17,540
+من الخلف بزجاج أو ألمانيون عشان تحميها من التكسر
+
+85
+00:06:17,540 --> 00:06:22,320
+وممكن تكون عبارة عن بابا خصائصها بتكون برس
+
+86
+00:06:22,320 --> 00:06:27,200
+material هي مادة مثقبة ال stationary phase هي مادة
+
+87
+00:06:27,200 --> 00:06:33,220
+مثقبة برس material ليش؟ عشان تسمح بدخول السائلThe
+
+88
+00:06:33,220 --> 00:06:36,400
+sample is carried by a particular solvent called
+
+89
+00:06:36,400 --> 00:06:40,080
+mobile phase كنت انا كيف تقنيتها دي بيكون في عندي
+
+90
+00:06:40,080 --> 00:06:44,380
+ورقة اسمها stationary phase هذا ا��طور الساكن هاي
+
+91
+00:06:44,380 --> 00:06:48,240
+بحط عليها العينات الخليط اللي انا بده افصله بحط
+
+92
+00:06:48,240 --> 00:06:50,860
+نقطة من الخليط اللي انا بفصله على ال stationary
+
+93
+00:06:50,860 --> 00:06:54,060
+phase على الطور الساكن في عندي حاجة اسمها ال
+
+94
+00:06:54,060 --> 00:06:57,680
+mobile phase ال mobile phase هو الطور المتحرك
+
+95
+00:06:57,680 --> 00:07:03,070
+بيكون عبارة عن غاز او liquid او ساعلوجدت الورقة
+
+96
+00:07:03,070 --> 00:07:05,750
+الـ stationary phase اللي أنا حطيت عليها الخليط
+
+97
+00:07:05,750 --> 00:07:11,900
+بقى حطها بغمرها في ال mobile phaseبغمر الورقة في
+
+98
+00:07:11,900 --> 00:07:14,840
+ال mobile phase بيبدأ ال mobile phase اللي هو
+
+99
+00:07:14,840 --> 00:07:18,940
+عبارة عن سائل أنه يمر عبر هذه الورقة زي مثلا ال
+
+100
+00:07:18,940 --> 00:07:22,460
+tissue paper لما تحطيها بمي بتتبلل بالمي بيمر المي
+
+101
+00:07:22,460 --> 00:07:25,860
+عبر ال tissue paper و هان هيك ال stationary phase
+
+102
+00:07:25,860 --> 00:07:28,420
+هي الورقة بيكون عليها الخليط أنا حطة نقطة من
+
+103
+00:07:28,420 --> 00:07:31,420
+الخليط عليها و بغمرها في ال mobile phase اللي هو
+
+104
+00:07:31,420 --> 00:07:35,870
+عبارة عن سائل بيمر السائل في هذه الورقةطول ما هو
+
+105
+00:07:35,870 --> 00:07:40,490
+بيمشي السائل بيفصل معاه الخليط لمكوناته على هيئة
+
+106
+00:07:40,490 --> 00:07:44,870
+نقاط كل .. كل مكوّن من هذه المكونات بيعطينا نقطة
+
+107
+00:07:44,870 --> 00:07:48,910
+في مكان معين فالـ Mobile phase هو عبارة عن الـ
+
+108
+00:07:48,910 --> 00:07:53,030
+solvent اسمه ممكن نحكي عنه الـ solvent أو الـluent
+
+109
+00:07:53,030 --> 00:07:58,170
+هو بيكون liquid أو gas الـ mobile phase نبقى
+
+110
+00:07:58,170 --> 00:08:02,770
+الستروزا stationary phaseالستشينري فيس هو جزء
+
+111
+00:08:02,770 --> 00:08:07,450
+الصلب بيكون عبارة عن ورقة ممكن و هي صلب بتكون
+
+112
+00:08:07,450 --> 00:08:11,830
+مدعمة بجلاس أو ألمنيوم ال mobile face عبارة عن
+
+113
+00:08:11,830 --> 00:08:16,030
+solvent اللي you want liquid أو غاز بيكون سائل أو
+
+114
+00:08:16,030 --> 00:08:21,730
+غازبغمر ال stationary phase في ال mobile phase
+
+115
+00:08:21,730 --> 00:08:24,850
+بحكي لي بعدين ال mobile phase بيمر عبر ال
+
+116
+00:08:24,850 --> 00:08:27,810
+stationary phase هيبدأ يمر داخل ال stationary
+
+117
+00:08:27,810 --> 00:08:31,910
+phase الورقة أنا لما أغمرها في السائل بيمشي السائل
+
+118
+00:08:31,910 --> 00:08:35,570
+فيها للأعلى فبيمر ال mobile phase عبر ال
+
+119
+00:08:35,570 --> 00:08:39,630
+stationary phaseطب في عندنا عدة مصطلحات، في عندنا
+
+120
+00:08:39,630 --> 00:08:43,830
+حاجة بنسميها affinity affinity هي المحبة معناها أو
+
+121
+00:08:43,830 --> 00:08:48,090
+التجاذب affinity تعني المحبة أو التجاذب هي
+
+122
+00:08:48,090 --> 00:08:51,030
+attraction or force between .. natural attraction
+
+123
+00:08:51,030 --> 00:08:54,330
+or force between two انسان هو التجاذب الطبيعي
+
+124
+00:08:54,330 --> 00:08:58,950
+للمواد مع بعضها البعض تجاذب الطبيعي للمواد مع
+
+125
+00:08:58,950 --> 00:09:04,030
+بعضها البعضمثلًا المي والسكة هاد بولر و هاد بولر
+
+126
+00:09:04,030 --> 00:09:08,270
+بيدوبوا ببعض يعني هما محببين لبعض فهما نفس الخصائص
+
+127
+00:09:08,270 --> 00:09:12,410
+فبيدوبوا ببعض لذن ال affinity هي التجاذب الطبيعي
+
+128
+00:09:12,410 --> 00:09:17,590
+للمواد مع بعضها البعض adsorption في أن adsorption
+
+129
+00:09:17,590 --> 00:09:22,090
+و absorption adsorption هي adhesion or stickness
+
+130
+00:09:22,090 --> 00:09:24,910
+of substance to the surface of another substance
+
+131
+00:09:24,910 --> 00:09:32,270
+والتصاق مادة على سطح مادة أخرىالتصاق مادة على سطح
+
+132
+00:09:32,270 --> 00:09:36,430
+مادة أخرى التصاق المادة بس على السطح بدون اختراق
+
+133
+00:09:36,430 --> 00:09:40,640
+التركيب الداخلي للمادة هاي ال absorptionabsorption
+
+134
+00:09:40,640 --> 00:09:47,000
+التصاق مادة على سطح مادة أخرى absorption معناها أن
+
+135
+00:09:47,000 --> 00:09:51,580
+المادة تخترق التركيب الداخلي للمادة الأخرى مش
+
+136
+00:09:51,580 --> 00:09:56,880
+التصاق فقط على السطح وإنما اختراق التركيب الداخلي
+
+137
+00:09:56,880 --> 00:10:02,020
+للمادة فيها نوعين رابط يوتيوب هاي بوضح الفرق بين
+
+138
+00:10:02,020 --> 00:10:06,660
+ال absorption و ال absorption إذا حبين تطلعوا عليه
+
+139
+00:10:08,390 --> 00:10:12,550
+هنا توضيح لتقنية ال chromatography نيجي أول شي على
+
+140
+00:10:12,550 --> 00:10:17,150
+اليسار في عندنا هنا الورقة البيضة هذه الورقة هي ال
+
+141
+00:10:17,150 --> 00:10:21,310
+stationary phase لذن الورقة هي الطور الساكن اللي
+
+142
+00:10:21,310 --> 00:10:24,590
+حكينا عنها انها stationary phase بتكون solid بتكون
+
+143
+00:10:24,590 --> 00:10:29,650
+مدعمهلجت؟ الخليط انا وان بده احطه .. المكونات ..
+
+144
+00:10:29,650 --> 00:10:32,690
+عندي خليط عندي كتيوب مليانة فيها خليط من المكونات
+
+145
+00:10:32,690 --> 00:10:36,210
+و بده افصلها باخد منها نقطة بحطها على هذه الورقة
+
+146
+00:10:36,210 --> 00:10:40,540
+على ال stationary phase في موقع مهينتمام؟ و بعدين
+
+147
+00:10:40,540 --> 00:10:44,460
+باخد هذه الورقة اللي صار عليها الخليط بغمرها في
+
+148
+00:10:44,460 --> 00:10:48,560
+داخل ال mobile face ال mobile face هو الجزء الأزرق
+
+149
+00:10:48,560 --> 00:10:51,160
+اللي تحت احنا هالجيت بالصورة اللي على الشمال
+
+150
+00:10:51,160 --> 00:10:54,440
+الورقة البيضة هي ال stationary face التور الساكن
+
+151
+00:10:54,440 --> 00:10:58,100
+حطيت عليها نقطة من هذا الخليط و الخليط كان عبارة
+
+152
+00:10:58,100 --> 00:11:02,820
+عن عدة مكونات هي تحت ملونة في منها أصفر و أحمر و
+
+153
+00:11:02,820 --> 00:11:05,440
+أزرق انها تحتوي على عدة مكونات
+
+154
+00:11:13,230 --> 00:11:17,560
+الجزء الأزرق اللي تحت هو عبارة عن liquid عن سائللا
+
+155
+00:11:17,560 --> 00:11:21,500
+جاتش بدي يسير بدي مر هذا السائل عبر الـ stationary
+
+156
+00:11:21,500 --> 00:11:25,100
+phase بيسير يمشي فيه عبر خاصية الـ capillary
+
+157
+00:11:25,100 --> 00:11:28,600
+action الخاصية الشعرية لأن ال stationary phase
+
+158
+00:11:28,600 --> 00:11:33,120
+حكينا أنها مادة مثقبة porous material فبيمر السائل
+
+159
+00:11:33,120 --> 00:11:37,180
+ال mobile phase عبرها وبيصعد للأعلى وبيظل يمشيطيب
+
+160
+00:11:37,180 --> 00:11:40,100
+كيف ده تفصل المواد طول ما هو بيمشي بيفصل الخليط
+
+161
+00:11:40,100 --> 00:11:44,200
+لعدد مكونات كل واحدة بتوجف في مكان بناء على إيش؟
+
+162
+00:11:44,200 --> 00:11:50,100
+بناء على الـ polarity وبناء على ال solubilityكيف؟
+
+163
+00:11:50,100 --> 00:11:52,440
+إن الورقة اللي أنا بستخدمها ال stationary face
+
+164
+00:11:52,440 --> 00:11:56,420
+بيكون إلها خصائص يعني ممكن تكون polar أو ممكن تكون
+
+165
+00:11:56,420 --> 00:11:59,800
+non polar على اعتبار مثلا ال stationary face هذه
+
+166
+00:11:59,800 --> 00:12:03,120
+اللي استخدمتها هي polar و ال mobile face برضه
+
+167
+00:12:03,120 --> 00:12:06,460
+بيكون إله خصائص إذا ال stationary face كان polar
+
+168
+00:12:06,460 --> 00:12:10,560
+إذا ال mobile face non polarتمام انا بدي اعتبر ال
+
+169
+00:12:10,560 --> 00:12:13,840
+stationary phase هنا ان هو polar و ال mobile phase
+
+170
+00:12:13,840 --> 00:12:17,420
+non polar اجت من اللي بيمشي ال mobile phase هو
+
+171
+00:12:17,420 --> 00:12:21,260
+اللي بيصعد ال stationary phase سابتة مدام ال
+
+172
+00:12:21,260 --> 00:12:25,500
+mobile phase اللي بيصعد هو non polar فالمواد اللي
+
+173
+00:12:25,500 --> 00:12:29,320
+في الخليط إذا كانت non polar هتمشي مع ال mobile
+
+174
+00:12:29,320 --> 00:12:34,740
+phase لفوق تمشي معاه إذا كانت polar هتقف لتحت عند
+
+175
+00:12:34,740 --> 00:12:37,700
+ال stationary phase هتظلها سابتة تحت ومش هتمشي
+
+176
+00:12:38,360 --> 00:12:41,680
+لأنها بتحب ال stationary fast هي خصائصها polar زي
+
+177
+00:12:41,680 --> 00:12:45,300
+ال stationary fast إذا هتوجه فتحت و تدلها مدزجة
+
+178
+00:12:45,300 --> 00:12:48,460
+فيه في ال stationary مش هتمشي مع ال mobile اللي
+
+179
+00:12:48,460 --> 00:12:52,500
+تكون خصائصها زي ال mobile fast مثلا non-polar زيه
+
+180
+00:12:52,500 --> 00:12:56,900
+بتمشي معاه للأعلىففي بعد الفاص اللي بيحكي لي هي
+
+181
+00:12:56,900 --> 00:12:59,560
+separation سهم و حطليها في الصورة التانية اللي على
+
+182
+00:12:59,560 --> 00:13:02,660
+اليمين ماشي ال mobile face السائل الأزرق و طلع
+
+183
+00:13:02,660 --> 00:13:07,700
+الورق لفوق و هو بيمشي بيفصل المكونات هالجت اللي
+
+184
+00:13:07,700 --> 00:13:11,860
+تحت ضاله المربعات أو المستطيلات الزرق هاي معناها
+
+185
+00:13:11,860 --> 00:13:14,980
+مدامها ضالت لتحت ملزقة إذا ان هي بتحب ال
+
+186
+00:13:14,980 --> 00:13:20,640
+stationary face هي محببة خصائصها نفس خصائص ال
+
+187
+00:13:20,640 --> 00:13:25,060
+stationary faceاللي بتضلها ملزقة تحت خصائصها نفس
+
+188
+00:13:25,060 --> 00:13:27,740
+خصائص ال stationary phase يعني إذا ال stationary
+
+189
+00:13:27,740 --> 00:13:31,680
+polar إذا هي polar زيه مابتحبش ال mobile فماطلعتش
+
+190
+00:13:31,680 --> 00:13:36,100
+معاه اللي بعدها بتكون أقل polarity اللي بعدها أقل
+
+191
+00:13:36,100 --> 00:13:40,480
+اللي بتطلع للآخر إذا هي نفس خصائص ال mobile phase
+
+192
+00:13:40,480 --> 00:13:46,010
+فطلعت معاه للآخريعني ال affinity المحبة للي تحت
+
+193
+00:13:46,010 --> 00:13:49,230
+دلت بنسجة تحت تكون ال affinity عالية مع ال
+
+194
+00:13:49,230 --> 00:13:52,790
+stationary face اللي فوق الأصفر الدوائر الأصفر
+
+195
+00:13:52,790 --> 00:13:56,050
+مدامها طلعت مع ال mobile face وطلعت للآخر إذا إن
+
+196
+00:13:56,050 --> 00:14:01,300
+هي ال affinity عالية مع ال mobile faceالـ
+
+197
+00:14:01,300 --> 00:14:04,340
+chromatography technique ايش عملتلي؟ عملتلي
+
+198
+00:14:04,340 --> 00:14:07,980
+analyze عملتلي تحليل حللتلي ال mixture لها عدة
+
+199
+00:14:07,980 --> 00:14:12,260
+مكونات عملتلي identify انه عرفتني هذا ال mixture
+
+200
+00:14:12,260 --> 00:14:18,260
+شو مكوناته purify عملتلي تنقية بدل ما كان خليط من
+
+201
+00:14:18,260 --> 00:14:23,930
+عدة مكونات صار كل مكون لحالعملت لي quantify كمي
+
+202
+00:14:23,930 --> 00:14:28,010
+أنه أنا عرفت هذا الخليط مكون من أكم من مادة يحتوي
+
+203
+00:14:28,010 --> 00:14:32,130
+على أكم من مادة يعني هو فصل لعدة مواد كل واحد في
+
+204
+00:14:32,130 --> 00:14:36,910
+منطقة مثلا الأصفر هي مادة أحمر مادتين ودوائر
+
+205
+00:14:36,910 --> 00:14:40,930
+السودة هي تلت مواد والمستطيلات هي أربع مواد إذا
+
+206
+00:14:40,930 --> 00:14:46,820
+هذا الخليط يتكون من أربع موادهنا التفصيل للي
+
+207
+00:14:46,820 --> 00:14:51,060
+توحكناه كله تقنية الـ separation is based on fact
+
+208
+00:14:51,060 --> 00:14:54,280
+that برص solid absorbed different substance to
+
+209
+00:14:54,280 --> 00:14:57,720
+different extreme depend on polarity أنه عندنا
+
+210
+00:14:57,720 --> 00:15:01,620
+مادة بتكون برص اللي هي عبارة عن stationary phase
+
+211
+00:15:02,220 --> 00:15:07,360
+تكون بورص material مادة مثقبة أنا هحط عليها القليل
+
+212
+00:15:07,360 --> 00:15:11,360
+اللي انا بده افصله وهيتم الفصل او انها تلتصق في
+
+213
+00:15:11,360 --> 00:15:14,280
+هذه ال stationary phase المكون اذا لتصق في ال
+
+214
+00:15:14,280 --> 00:15:17,320
+stationary phase او انه يمشي مع ال mobile phase
+
+215
+00:15:17,320 --> 00:15:21,440
+ومايلزجش بناء على ايش؟ بناء على ال polarity على
+
+216
+00:15:21,440 --> 00:15:25,200
+القطبية اذا ال stationary polar اذا المواد ال
+
+217
+00:15:25,200 --> 00:15:28,260
+polar هتضلهم لزجة فيه والمواد ال non polar هتطلع
+
+218
+00:15:28,260 --> 00:15:32,630
+لفوقإذا الـ stationary non-polar إذا المواد الـ
+
+219
+00:15:32,630 --> 00:15:38,060
+non-polar بتضالهم لزجة فيه و الـ polar بيطلع لفاهa
+
+220
+00:15:38,060 --> 00:15:40,980
+mixture to be separated is first applied to an
+
+221
+00:15:40,980 --> 00:15:44,440
+immovable برة solid إذا المكتشر الخليط اللي أنا
+
+222
+00:15:44,440 --> 00:15:47,540
+بده أفصله وين بحطه أول إشي بالبداية بحطه على ال
+
+223
+00:15:47,540 --> 00:15:51,080
+stationary ولا على ال mobile لأ بأسقطه في ال
+
+224
+00:15:51,080 --> 00:15:54,200
+stationary phase في البرة ال solid material اللي
+
+225
+00:15:54,200 --> 00:15:57,720
+هي المادة المثقبة اللي بتكون عبارة عن ورقة حكاية
+
+226
+00:15:57,720 --> 00:16:02,880
+أو ألمنيوم أو سليكا اللي هي اسمها stationary phase
+
+227
+00:16:03,510 --> 00:16:06,430
+the component of the mixture then get washed
+
+228
+00:16:06,430 --> 00:16:10,610
+وبعدين بغمره حكاية البر السايماتيريال اللي هي ال
+
+229
+00:16:10,610 --> 00:16:14,350
+stationary phase بغمرها في ال solvent اللي بنسميه
+
+230
+00:16:14,350 --> 00:16:18,990
+mobile phase بعدين ال mixture بيصيرله separated by
+
+231
+00:16:18,990 --> 00:16:22,830
+different بناء على إيش؟ بناء على ال attraction،
+
+232
+00:16:22,830 --> 00:16:26,850
+بناء على ال polarity مع ال stationary phase و ال
+
+233
+00:16:26,850 --> 00:16:30,970
+mobile phase، بناء على أي مبدأ، بناء على مبدأ
+
+234
+00:16:30,970 --> 00:16:34,960
+like، dissolve likeلذن بعد ما أحط المواد على ال
+
+235
+00:16:34,960 --> 00:16:38,620
+stationary phase بغمرها في ال mobile phase بيبدأ
+
+236
+00:16:38,620 --> 00:16:41,420
+يصعد ال mobile phase عبر ال stationary phase
+
+237
+00:16:41,420 --> 00:16:46,340
+وهيمشي معاه مواد هتمشي معاه مكونات الخليط بناء على
+
+238
+00:16:46,340 --> 00:16:50,220
+إيش، بناء على ال polarity، بناء على ال affinity،
+
+239
+00:16:50,220 --> 00:16:54,830
+بناء على ال attractionالتجادب بينها وبين الـ Face
+
+240
+00:16:54,830 --> 00:16:58,930
+إذا هي والله متحبة و Affinity وقوة تجادب عالية
+
+241
+00:16:58,930 --> 00:17:02,590
+وخصائصها الـ Polarity نفس خصائص الـ Stationary إذا
+
+242
+00:17:02,590 --> 00:17:05,970
+هتظلها ملزجة في الـ Stationary مش هتصعد للأعلى إذا
+
+243
+00:17:05,970 --> 00:17:09,690
+خصائصها و الـ Affinity و التجادب قوي مع الـ Mobile
+
+244
+00:17:09,690 --> 00:17:16,270
+Face إذا هي هتصعد مع الـ Mobile Face للأعلىif the
+
+245
+00:17:16,270 --> 00:17:19,330
+stationary phase is polar إذا الـ stationary كانت
+
+246
+00:17:19,330 --> 00:17:22,030
+polar إذا أن الـ polar component المكونات اللي
+
+247
+00:17:22,030 --> 00:17:27,740
+بتكون موجودة في الخليط كانت polarهي هتلزج في ال
+
+248
+00:17:27,740 --> 00:17:32,060
+stationary phase مش هتطلع لفوق و ال non-polar هي
+
+249
+00:17:32,060 --> 00:17:36,260
+اللي هتطلع أسرع للأعلى لكن لو ال stationary phase
+
+250
+00:17:36,260 --> 00:17:40,180
+is non-polar إذا ال non-polar هي اللي هتتجادب مع
+
+251
+00:17:40,180 --> 00:17:43,840
+ال stationary و تضلها تحت و ال polar هو اللي هيصعد
+
+252
+00:17:43,840 --> 00:17:50,860
+للأعلى بقوة أعلىأو بواجهة أقل الـ separation
+
+253
+00:17:50,860 --> 00:17:54,680
+depends on several factors عملية الفصل بتعتمد على
+
+254
+00:17:54,680 --> 00:17:59,640
+عدة عوامل عملية الفصل بتعتمد على عدة عوامل في
+
+255
+00:17:59,640 --> 00:18:03,620
+عندنا عاملين رئيسيين وفي عندنا التالت أول عامل هي
+
+256
+00:18:03,620 --> 00:18:10,060
+solubility solubility with mobile faceأول عامل الـ
+
+257
+00:18:10,060 --> 00:18:13,400
+solubility with mobile face اللي مكتوب هنا الـ
+
+258
+00:18:13,400 --> 00:18:16,460
+solvent الـ solvent معناه ال mobile face إذا كان
+
+259
+00:18:16,460 --> 00:18:19,780
+بيدوب في ال mobile face له نفس خصائص ال mobile
+
+260
+00:18:19,780 --> 00:18:24,520
+face إذا هو هيصعد للأعلى العامل التاني ال
+
+261
+00:18:24,520 --> 00:18:29,350
+attractionbetween compound and silica اللي هي قوة
+
+262
+00:18:29,350 --> 00:18:32,570
+التجاذب بين المادة اللي موجودة في الخليط والسيليكا
+
+263
+00:18:32,570 --> 00:18:35,450
+اللي هي ال stationary phase ال attraction يعني
+
+264
+00:18:35,450 --> 00:18:39,070
+التجاذب مع ال stationary phase إذا هي متجاذبة أو
+
+265
+00:18:39,070 --> 00:18:44,410
+حابة لل stationary إذا هتظلها في الأسفل إذا أول
+
+266
+00:18:44,410 --> 00:18:47,550
+عاملين رئيسيا يعتمد عليهم تقنية الفصل هي
+
+267
+00:18:47,550 --> 00:18:51,920
+solubility with mobile phaseوالـ Attraction with
+
+268
+00:18:51,920 --> 00:18:56,120
+stationary face وهذا هو نفسه الـ principle لما
+
+269
+00:18:56,120 --> 00:19:00,100
+أعمل اليوم أنه أنا بدي أعمل فصل لخريطة من مكونات
+
+270
+00:19:00,100 --> 00:19:03,920
+من عدة مكونات بناء على أيش بده يفصل، بناء على أي
+
+271
+00:19:03,920 --> 00:19:07,900
+مبدأ، بناء على مبدأ ال solubility with mobile face
+
+272
+00:19:07,900 --> 00:19:12,760
+أنه مدى الذائبية مع ال mobile face و ال attraction
+
+273
+00:19:12,760 --> 00:19:16,820
+مع الstationary phase ومدى التجاذب مع الـ
+
+274
+00:19:16,820 --> 00:19:19,380
+stationary phase والله إذا هي متجاذبة مع ال
+
+275
+00:19:19,380 --> 00:19:22,780
+stationary phase هتضلها لتحت ومش هتطلع إذا هي
+
+276
+00:19:22,780 --> 00:19:25,100
+solubility مع ال mobile phase اللي هي عالية
+
+277
+00:19:25,100 --> 00:19:29,280
+ويزائبة في ال mobile phase إذا هتصعد للأعلى تالت
+
+278
+00:19:29,280 --> 00:19:34,310
+عامل هو ال structure of compound ليه الحجم؟التالت
+
+279
+00:19:34,310 --> 00:19:38,570
+عامل يقصد فيه ال size حجم المادة اللى موجودة في
+
+280
+00:19:38,570 --> 00:19:42,930
+الخليط اللى بدي تمفصلها إذا حجمها كبير هتمشي بشواش
+
+281
+00:19:42,930 --> 00:19:47,830
+هتكون بطيقة في المشي وبالتالي مش هتمشي كتير هتكون
+
+282
+00:19:47,830 --> 00:19:53,330
+ملزقة لتحت أكتر لكن إذا كان حجمها صغير هتمشي أسرع
+
+283
+00:19:55,830 --> 00:20:00,770
+إيش مميزات ال chromatography ال advantage of
+
+284
+00:20:00,770 --> 00:20:04,650
+chromatography أول حاجة كان separate complex
+
+285
+00:20:04,650 --> 00:20:08,570
+mixture with greater precision أنها بتفصل خليط من
+
+286
+00:20:08,570 --> 00:20:14,490
+عدة مكونات بدقة عالية بتفصل خليط بدقة عالية يعني
+
+287
+00:20:14,490 --> 00:20:20,600
+لو في مادتين متشابهاتولكن بيختلفوا زي البروتين
+
+288
+00:20:20,600 --> 00:20:23,540
+مثلا هو عبارة عن سلسلة من أحمض أمينية لو في عندي
+
+289
+00:20:23,540 --> 00:20:27,320
+نوعين من البروتين هما نفس سلسلة أحمض الأمينية بس
+
+290
+00:20:27,320 --> 00:20:31,700
+بيختلفوا بحمض أميني واحد بتقدر تفصلوا هذه التقنية
+
+291
+00:20:31,700 --> 00:20:36,350
+تفصلهم عن بعضCan purify any soluble or volatile
+
+292
+00:20:36,350 --> 00:20:39,270
+substance if right adsorbent material, carrier
+
+293
+00:20:39,270 --> 00:20:42,930
+fluid and operating condition are employed بتقدر
+
+294
+00:20:42,930 --> 00:20:49,930
+تعملي تنقية لأي خليط من أي مواد، من عدة مواد تقدر
+
+295
+00:20:49,930 --> 00:20:53,930
+تنقي الخليط، أنه تخلي كل مكوّن لحال، بشرط أن
+
+296
+00:20:53,930 --> 00:20:57,630
+أستخدم ال stationary phase المناسب، ال mobile
+
+297
+00:20:57,630 --> 00:21:01,930
+phase المناسب والتقنيات و الخطوات إجراء التجربة
+
+298
+00:21:01,930 --> 00:21:07,280
+الصحيحةexact quantitative analysis is done even
+
+299
+00:21:07,280 --> 00:21:11,240
+from a trace compound بقدر أعمل منها quantitative
+
+300
+00:21:11,240 --> 00:21:16,560
+analysis اللي هو تحليل كمي أعرف كمية اربعة small
+
+301
+00:21:16,560 --> 00:21:19,780
+material consumption اللي هو هذه التقنية بتستهلكش
+
+302
+00:21:19,780 --> 00:21:24,920
+مواد كتيرة، مواد بسيطة ال quantization has a broad
+
+303
+00:21:24,920 --> 00:21:30,200
+linearity range الها مدى واسع، الها مدى واسع من
+
+304
+00:21:30,200 --> 00:21:35,680
+المواد اللي تقدر تفصلهاستة analyze of several
+
+305
+00:21:35,680 --> 00:21:39,720
+compounds can be done during one run بقدر أفصل
+
+306
+00:21:39,720 --> 00:21:43,280
+أكتر من خليط مرة واحدة يعني بجيب ال stationary
+
+307
+00:21:43,280 --> 00:21:47,100
+phase اللي بده أحط عليه الخليط بقى بحط خليط في
+
+308
+00:21:47,100 --> 00:21:50,580
+مكان بحط نقطة من هذا الخليط في مكان تاني نقطة من
+
+309
+00:21:50,580 --> 00:21:55,420
+الخليط التاني في نفس الورقة بقدر أفصل أدت خليط أدت
+
+310
+00:21:55,420 --> 00:21:59,840
+أنواع من الخليط ممكن خليط اتنين تلاتة في نفس ال
+
+311
+00:21:59,840 --> 00:22:05,130
+stationary phase في نفس التقنية في نفس المرةالـ
+
+312
+00:22:05,130 --> 00:22:07,930
+chromatography is a fast analysis method هي طريقة
+
+313
+00:22:07,930 --> 00:22:12,650
+سريعة و آخر إشي أنه حالياً صارت instrumentation
+
+314
+00:22:12,650 --> 00:22:15,910
+صارت عبارة عن أجهزة صارت automation بدل ما نعملها
+
+315
+00:22:15,910 --> 00:22:20,190
+بشكل يدوي اتم تقنية الفصل باستخدام أجهزة
+
+316
+00:22:22,690 --> 00:22:26,430
+في ��ندنا سؤال is this a pure substance or mixture؟
+
+317
+00:22:26,430 --> 00:22:31,270
+انه هل المادة اللي عندي هي مادة عبارة عن مادة نقية
+
+318
+00:22:31,270 --> 00:22:34,890
+بتتكون من مكون واحد ولا هي عبارة عن خليط كيف
+
+319
+00:22:34,890 --> 00:22:39,170
+بتعرف؟ انا أعطيتك مادة وحكيتلك اعرفيها هل هي pure
+
+320
+00:22:39,170 --> 00:22:43,090
+substance ولا mixture؟كيف بدك تعرفي؟ بيحكيلي
+
+321
+00:22:43,090 --> 00:22:46,830
+بنشتغل تقنية لـ chromatography بشكل عام، هذا ملخص
+
+322
+00:22:46,830 --> 00:22:49,670
+للـ slide هاي أن أنا بدي أشتغل تقنية لـ
+
+323
+00:22:49,670 --> 00:22:54,030
+chromatography هنكتب للـ TLC TLC هو نوع من أنواع
+
+324
+00:22:54,030 --> 00:22:58,790
+الكروماتوجرافي هنتعرف عليه لقدام هي اختصارها thin
+
+325
+00:22:58,790 --> 00:23:04,560
+layer chromatographyTLC Thin Layer Chromatography
+
+326
+00:23:04,560 --> 00:23:07,800
+بشكل عام انا كيف بده اعرف بده اجاوب عليها ده
+
+327
+00:23:07,800 --> 00:23:12,140
+السؤال هل هي pure مادة نقية ولا خليط بدي اشتغل
+
+328
+00:23:12,140 --> 00:23:16,820
+تقنية ال chromatographyوأشتغلها بعد ما يفصل الخليط
+
+329
+00:23:16,820 --> 00:23:19,520
+أو يمشي ال mobile phase عبر ال stationary phase
+
+330
+00:23:19,520 --> 00:23:24,300
+إذا أعطاني نقطة واحدة أنه في مكان واحد نقطة واحدة
+
+331
+00:23:24,300 --> 00:23:28,520
+إذا هذه pure substance مادة نقية لأنه ماعطانيهش
+
+332
+00:23:28,520 --> 00:23:33,380
+غير مكون واحد إذا أعطاني أكتر من نقطة في أكتر من
+
+333
+00:23:33,380 --> 00:23:38,610
+مكان فهذا معناه أنه كان mixture كان عبارةعن خليط
+
+334
+00:23:38,610 --> 00:23:43,370
+وفصل إلى عدة مكونات وبالتالي أنا بقدر أعرف ال
+
+335
+00:23:43,370 --> 00:23:47,030
+number of components in a mixture بقدر أعرف عدد
+
+336
+00:23:47,030 --> 00:23:50,850
+مكونات الخليط كيف بده يعرف عدد مكونات الخليط؟ لإنه
+
+337
+00:23:50,850 --> 00:23:55,290
+بعد ما يفصل أكم نقطة أعطاني مثلا إذا أعطاني تلاتة
+
+338
+00:23:55,290 --> 00:23:58,970
+إذا هو عبارة عن تلات مكونات إذا أعطاني بس نقطين
+
+339
+00:23:58,970 --> 00:24:04,420
+إذا هو عبارة عن مكوناتطيب are these compounds
+
+340
+00:24:04,420 --> 00:24:07,940
+identical؟ السؤال التاني انه بيحكيلي ان انا اعرف
+
+341
+00:24:07,940 --> 00:24:15,300
+هل هدول المواد identical شبه بعض انه عندك مادتين و
+
+342
+00:24:15,300 --> 00:24:19,840
+مش عارفين هل هم نفس المادة محطوطين في مكانين ولا
+
+343
+00:24:19,840 --> 00:24:23,700
+هم مادتين مختلفات كيف بدك تعرفي؟ برضه بيحكيلي
+
+344
+00:24:23,700 --> 00:24:26,900
+الإجابة اني بدي اشتغل ال chromatographic technique
+
+345
+00:24:26,900 --> 00:24:32,930
+بدي اشتغل تقنية ال chromatographyباخد من المادة
+
+346
+00:24:32,930 --> 00:24:35,750
+الأولى و بحطها على ال stationery face و المادة
+
+347
+00:24:35,750 --> 00:24:38,470
+التانية و بحطها برضه على الجانب التاني في نفس
+
+348
+00:24:38,470 --> 00:24:41,810
+الورقة كل واحدة في مكان و بحطها في ال mobile face
+
+349
+00:24:41,810 --> 00:24:45,730
+بغمرها و بيبدأ يفصل بحكي لي إذا فصلوا النقطتين
+
+350
+00:24:45,730 --> 00:24:50,130
+مقابل بعض في نفس المكان مقابل بعض إذا هم نفس
+
+351
+00:24:50,130 --> 00:24:55,230
+المادة إذا فصلوا كل واحدة في مكان إذا هم مادتين
+
+352
+00:24:55,230 --> 00:25:01,190
+مختلفةإذا أنا هشتغل التنتين و أعملهم فصل إذا تم
+
+353
+00:25:01,190 --> 00:25:08,390
+الفصل في نفس المكان إذا هو عبارة عن identical
+
+354
+00:25:08,390 --> 00:25:12,710
+substance أما إذا فصلوا كل واحدة في مكان بيكونوا
+
+355
+00:25:12,710 --> 00:25:17,990
+مواد مختلفة وكيف كمان بدي أعرف الزيادة؟ نحسب حاجة
+
+356
+00:25:18,110 --> 00:25:22,510
+الـ retention factor هنتعرف عليه لقدام لكن أنا
+
+357
+00:25:22,510 --> 00:25:25,970
+بشكل عام كيف بدأ أعرف هل هي identical ولا لأ نفس
+
+358
+00:25:25,970 --> 00:25:30,770
+المادة أشتغل تقنية ال chromatography إذا فصل
+
+359
+00:25:30,770 --> 00:25:36,050
+المكونين إجبال بعض في نفس المكان على الورق�� مقابل
+
+360
+00:25:36,050 --> 00:25:40,170
+بعض إذا هم نفس المادة إذا كل واحدة في مكان إذا هم
+
+361
+00:25:40,170 --> 00:25:47,310
+مادتين مختلفةtype of chromatography أقسام لـ
+
+362
+00:25:47,310 --> 00:25:50,230
+chromatography لجهة ال chromatography مقسم إلى
+
+363
+00:25:50,230 --> 00:25:54,690
+قسمين بناء على ال stationary و بناء على ال mobile
+
+364
+00:25:54,690 --> 00:25:59,110
+phase ال chromatography مقسم إلى جزئين بناء على ال
+
+365
+00:25:59,110 --> 00:26:02,190
+stationary إليه تقسيمة و بناء على ال mobile إليه
+
+366
+00:26:02,190 --> 00:26:05,670
+تقسيمة بناء على ال mobile phase فيه نوعين إما
+
+367
+00:26:05,670 --> 00:26:09,250
+بستخدم ال mobile phase يكون gas، غاز أو بكون
+
+368
+00:26:09,250 --> 00:26:13,230
+liquidبناء على ال stationary face في منه column
+
+369
+00:26:13,230 --> 00:26:17,510
+على شكل عمود و في منه planner على شكل سطح مستوي
+
+370
+00:26:17,510 --> 00:26:21,130
+اذا بناء على ال stationary face في منه اتنين
+
+371
+00:26:21,130 --> 00:26:25,570
+column عمود او planner مستوي و ال planner في منه
+
+372
+00:26:25,570 --> 00:26:30,150
+thin layer chromatography و في منه paper
+
+373
+00:26:30,150 --> 00:26:36,110
+chromatographyهنا جدول بيوضح انه او انه ملخص هاي
+
+374
+00:26:36,110 --> 00:26:38,790
+ال slide المطلوب منها اصلا منها انه ال
+
+375
+00:26:38,790 --> 00:26:41,890
+chromatography تقسيم ال chromatography بناء على ال
+
+376
+00:26:41,890 --> 00:26:45,510
+mobile phase ان في عندنا liquid chromatography و
+
+377
+00:26:45,510 --> 00:26:49,610
+gas chromatography بس لذا تقسيم ال chromatography
+
+378
+00:26:49,610 --> 00:26:53,010
+بناء على ال mobile phase في منها liquid و في منها
+
+379
+00:26:53,010 --> 00:26:57,780
+gasالـ classification أما بناءً عن ال stationary
+
+380
+00:26:57,780 --> 00:27:00,740
+phase بناءً عن ال stationary phase حكينا في منها
+
+381
+00:27:00,740 --> 00:27:05,100
+planner مستوي و في منها column عمودي ال planner ال
+
+382
+00:27:05,100 --> 00:27:08,260
+chromatography بيحكي إنها separation technique
+
+383
+00:27:08,260 --> 00:27:11,920
+which ال stationary phase بيكون عبارة عن إبلان هي
+
+384
+00:27:11,920 --> 00:27:15,420
+تقنية فصلبيكون فيها الستاشينة اللي فيها سطور
+
+385
+00:27:15,420 --> 00:27:19,740
+التابت عبارة عن plan عبارة عن سطح مستول هذا سطح
+
+386
+00:27:19,740 --> 00:27:25,820
+المستول plan إما بيكون بابر ورقة أو بيكون جزيئات
+
+387
+00:27:25,820 --> 00:27:30,340
+صلبة زي السيليكا أو cellulose أو aluminium oxide
+
+388
+00:27:30,340 --> 00:27:35,720
+أو ion exchange resin ومدعمة من الخلف بجزاز أو
+
+389
+00:27:35,720 --> 00:27:41,560
+aluminiumإذا الـ plan chromatography planar
+
+390
+00:27:41,560 --> 00:27:44,960
+chromatography تقنية لفصل المواد بيكون فيها
+
+391
+00:27:44,960 --> 00:27:49,220
+الستشرينا رفاس عبارة عن plan عبارة عن سطح مستوي و
+
+392
+00:27:49,220 --> 00:27:52,720
+ال plan had ممكن يكون على شكلين ممكن يكون بابر و
+
+393
+00:27:52,720 --> 00:27:58,180
+ورقة الستشرينا رفاس عبارة عن بابر أو بيكون عبارة
+
+394
+00:27:58,180 --> 00:28:05,900
+عن جزء صلب مدعم بجزاز أو ألمنيومعشان بيكون الجزء
+
+395
+00:28:05,900 --> 00:28:10,660
+من الأمام بتكسر بسهولة، بيكون لين، فبيكون مدعم من
+
+396
+00:28:10,660 --> 00:28:15,040
+الخلف بجزء من الـ glass أو الالمنيوم فمنها نوعين
+
+397
+00:28:15,040 --> 00:28:18,760
+البلانار إما thin layer chromatography أو بابا الـ
+
+398
+00:28:18,760 --> 00:28:21,480
+thin layer هي اللي حكينا عنها اللي بتكون عبارة عن
+
+399
+00:28:21,480 --> 00:28:25,120
+.. لسه شينري فاس عبارة عن طبقة رفيعة، بتكون thin
+
+400
+00:28:25,120 --> 00:28:29,330
+layer، طبقة رفيعةفعشانها رفيعة بتكون سهلة التكسر
+
+401
+00:28:29,330 --> 00:28:34,650
+فهي مدعمة سبارتت بجلاز plastic أو aluminium بجزاز
+
+402
+00:28:34,650 --> 00:28:38,690
+أو plastic أو aluminium ال paper chromatography
+
+403
+00:28:38,690 --> 00:28:41,930
+paper chromatography ال stationary face بيكون
+
+404
+00:28:41,930 --> 00:28:45,570
+عبارة عن paper عبارة عن ورقة أما الجزء التاني هو
+
+405
+00:28:45,570 --> 00:28:49,310
+ال column chromatography اللي بيكون عبارة عن عمود
+
+406
+00:28:49,310 --> 00:28:54,860
+فال stationary face بيكون columnطيب ليش بنستخدم
+
+407
+00:28:54,860 --> 00:28:57,480
+تقنية ال chromatography؟ بيحكينا ال
+
+408
+00:28:57,480 --> 00:29:00,580
+chromatographic technique ممكن نستخدمها ك
+
+409
+00:29:00,580 --> 00:29:06,820
+qualitative و ك quantitative ممكن استخدمها ك
+
+410
+00:29:06,820 --> 00:29:11,480
+qualitative و quantitative ايش يعني qualitative؟
+
+411
+00:29:11,480 --> 00:29:14,740
+يعني اعرف نوع المادة، اعرف اسم المادة، مين هذه
+
+412
+00:29:14,740 --> 00:29:20,370
+المادةQualitative معناها جودة أو نوع المادة تحديد
+
+413
+00:29:20,370 --> 00:29:24,610
+نوع المادة كيبدا حدد نوع المادة بناء على حاجة
+
+414
+00:29:24,610 --> 00:29:29,450
+اسمها ال retention factor انه انا بحط خليط من
+
+415
+00:29:29,450 --> 00:29:32,990
+المواد على ال stationary face و بحطها بغمرها بال
+
+416
+00:29:32,990 --> 00:29:37,650
+mobile face و بيبدأ يفصل بيفصل في كل مكون إلى نقاط
+
+417
+00:29:37,650 --> 00:29:43,170
+كل نقطة في مكان اجيت وين وصلت هذه النقطة؟من عندها
+
+418
+00:29:43,170 --> 00:29:47,670
+بحسب حاجة لكل نقطة بحسب إيش اسمه retention factor
+
+419
+00:29:48,850 --> 00:29:53,310
+اللي هو عامل المحافظة كيف بيانحسب هاد؟ هو موجود في
+
+420
+00:29:53,310 --> 00:29:56,410
+آخر slide بس أنه بشكل عام ال retention factor هو
+
+421
+00:29:56,410 --> 00:30:00,290
+عبارة عن ال distance اللي هي المسافة اللي قطعتها
+
+422
+00:30:00,290 --> 00:30:04,470
+المادة، بكون أنا حاطة خط بداية اللي هو حاطيت من
+
+423
+00:30:04,470 --> 00:30:07,190
+عنده الخليط، النقطة وين أنت حاطيت الخليط، من وين
+
+424
+00:30:07,190 --> 00:30:10,970
+بدأتي، من هنا أنا حاطيت النقطة، بحسب المسافة اللي
+
+425
+00:30:10,970 --> 00:30:13,930
+قطعتها المادة من هذا الخط لوين وصلت بعد الفصل
+
+426
+00:30:14,870 --> 00:30:19,730
+المادة وين وصلت بعد الفصل يعني لو رجعنا لهذه
+
+427
+00:30:19,730 --> 00:30:25,790
+الصورة هل جت المواد بعد الفصل مثلا الحمرة انت حطيت
+
+428
+00:30:25,790 --> 00:30:29,350
+الخليط وين؟ من تحت من خط البداية من تحت صح؟ بدي
+
+429
+00:30:29,350 --> 00:30:32,330
+أحسب المسافة من خط البداية اللي عند الحمرة بدي
+
+430
+00:30:32,330 --> 00:30:37,580
+أجيس بالمسطرة جدش قطعت الحمرة مسافةتمام؟ على
+
+431
+00:30:37,580 --> 00:30:41,640
+المسافة اللى قطحها الـ mobile phase من البداية
+
+432
+00:30:41,640 --> 00:30:45,300
+لوين وصل يعني الجزء الأزرق السائل الأزرق هاد من
+
+433
+00:30:45,300 --> 00:30:50,160
+وين كان من البداية لفوق لجزء الأزرق لآخر وين وصل
+
+434
+00:30:50,160 --> 00:30:53,220
+هذه المسافة كلها برضه بده جثة في المسطرة ال
+
+435
+00:30:53,220 --> 00:30:56,340
+retention factor هو عبارة عن المسافة اللى قطعتها
+
+436
+00:30:56,340 --> 00:31:00,760
+المادة من خط البداية على المسافة اللى قطحها ال
+
+437
+00:31:00,760 --> 00:31:05,370
+solvent كامل من خط البداية لعند ما وصلهذه اسمها
+
+438
+00:31:05,370 --> 00:31:09,010
+retention factor إذاً ال retention factor هي
+
+439
+00:31:09,010 --> 00:31:15,850
+المسافة اللي قطعتها المادة أعلى المسافة اللي قطعها
+
+440
+00:31:15,850 --> 00:31:19,190
+ال solvent من خط البداية إلى وين وصل كده بيطلع
+
+441
+00:31:19,190 --> 00:31:23,270
+عندي رقم كل مادة إلها retention factor معروف
+
+442
+00:31:23,270 --> 00:31:27,350
+ومحفوظ في جدول وجدول علماء ومكتوبة في جدول برجع
+
+443
+00:31:27,350 --> 00:31:31,250
+لهذا الجدول بدور على الرقم اللي طلع معاهretention
+
+444
+00:31:31,250 --> 00:31:34,970
+factor اللي طلعت معاه بطلع بروح بدور في الجدول
+
+445
+00:31:34,970 --> 00:31:39,050
+مثلا ستة بروح أشوف قبل الستة مين هي المادة بس بطلع
+
+446
+00:31:39,050 --> 00:31:43,730
+أسمها و بكون عارفيتها، بعرفها مثلا نص، بروح للجدول
+
+447
+00:31:43,730 --> 00:31:47,810
+بطلع مين النص؟ مثلا لل glycine طلعت النص، إذا
+
+448
+00:31:47,810 --> 00:31:51,390
+المادة هي عبارة عن glycine ف qualitative analysis
+
+449
+00:31:51,390 --> 00:31:54,950
+كيف؟ من خلال أني أحسب ال retention factor
+
+450
+00:31:56,250 --> 00:31:59,370
+Quantitative determination برضه بيستخدم ك
+
+451
+00:31:59,370 --> 00:32:04,050
+quantitative quantitative يعني كمية يعني بتعرف
+
+452
+00:32:04,050 --> 00:32:08,390
+كمية المادة الموجودة جداش كميتها بيحكيلي هذا بيتم
+
+453
+00:32:08,390 --> 00:32:12,590
+معرفته بناء على ال intensity of a spot وبناء على
+
+454
+00:32:12,590 --> 00:32:17,110
+ال side of the spot بناء على شدة ال only spot هي
+
+455
+00:32:17,110 --> 00:32:20,110
+اللي جيت بعد ما يفصل المواد وبيعطينيها على شكل
+
+456
+00:32:20,110 --> 00:32:25,010
+نقاط spot بنسميها نقاطهذه النقطة جدّيش حجمها
+
+457
+00:32:25,010 --> 00:32:29,050
+الدائرة اللي طلعت معي جدّيش حجمها اللي هي صغيرة
+
+458
+00:32:29,050 --> 00:32:33,750
+ولا كبيرة طب الشد تعدها واضحة، نغامجة ولا إنها
+
+459
+00:32:33,750 --> 00:32:38,710
+خفيفة؟ هذه بتحدد لكمية المادة إذا كان مثلا حجمها
+
+460
+00:32:38,710 --> 00:32:43,110
+كبير إذا هي مادة موجودة بكمية كبيرة إذا حجمها صغير
+
+461
+00:32:43,110 --> 00:32:47,570
+موجودة بكمية أقل تمام، بدي أعرف بزيادة ال
+
+462
+00:32:47,570 --> 00:32:51,010
+quantitative analysis بيستخدموا جهاز اسمه الـ
+
+463
+00:32:51,010 --> 00:32:57,770
+densitometerجهاز اسمه densitometer يستخدم في تقنية
+
+464
+00:32:57,770 --> 00:33:02,090
+ال chromatography for quantitative determination
+
+465
+00:33:02,090 --> 00:33:07,490
+يعني هو جهاز instrument to detect the color .. the
+
+466
+00:33:07,490 --> 00:33:12,330
+intensity of color هو جهاز يستخدم لمقياس شدة لون
+
+467
+00:33:12,330 --> 00:33:15,810
+لثبوت اللي ظهر عندي في تقنية ال chromatography
+
+468
+00:33:15,810 --> 00:33:21,750
+عشان يعطيني quantitative determination لالمادةإذا
+
+469
+00:33:21,750 --> 00:33:25,490
+بيستخدم التقنية الـ chromatography for qualitative
+
+470
+00:33:25,490 --> 00:33:33,150
+و quantitative للكمي و الجودةpaper chromatography
+
+471
+00:33:33,150 --> 00:33:36,450
+ال paper احنا اليوم هنستخدم paper chromatography
+
+472
+00:33:36,450 --> 00:33:39,430
+ال paper chromatography حكينا ان ال stationary
+
+473
+00:33:39,430 --> 00:33:43,230
+phase عبارة عن paper و ال solvent ال mobile phase
+
+474
+00:33:43,230 --> 00:33:47,410
+بيكون ليكوين ال paper chromatography بحط عليها
+
+475
+00:33:47,410 --> 00:33:50,670
+العينات بحمل عليها العينات ان انا بدي احط الخليط
+
+476
+00:33:50,670 --> 00:33:53,930
+من المواد على ال paper على ال stationary phase على
+
+477
+00:33:53,930 --> 00:33:57,430
+هيئة ال spot بحط نقطة من هذا الخليط على هذه الورقة
+
+478
+00:33:57,970 --> 00:34:01,410
+بعدين الورقة بغمرها في ال solvent بغمرها dipped
+
+479
+00:34:01,410 --> 00:34:06,130
+into a solvent بغمرها في ال mobile phase بيبدأ
+
+480
+00:34:06,130 --> 00:34:09,410
+يطلع يمشي ال mobile phase عبر ال stationary phase
+
+481
+00:34:09,410 --> 00:34:13,570
+بيمشي السائل للأعلى بناء على خاصية ال capillary
+
+482
+00:34:13,570 --> 00:34:19,050
+action الخاصية الشعرية و طول ما هو ماشي السائل
+
+483
+00:34:19,050 --> 00:34:22,770
+بتنفصل الخليط إلى مكوناته بناء على إيش حكينا
+
+484
+00:34:22,770 --> 00:34:26,950
+الفصل؟ بناء على ال solubility و ال attractionمدى
+
+485
+00:34:26,950 --> 00:34:31,050
+ذائبيتها في الـ Mobile Face ومدى تجاذبها مع الـ
+
+486
+00:34:31,050 --> 00:34:36,450
+Stationary Face إذا أنا ده تكرار الكلام كلهالـ
+
+487
+00:34:36,450 --> 00:34:39,790
+principle of paper chromatography الـ capillary
+
+488
+00:34:39,790 --> 00:34:42,770
+action هى شىه هى movement of liquid within the
+
+489
+00:34:42,770 --> 00:34:47,490
+space of a porous material هى حركة ال mobile phase
+
+490
+00:34:47,490 --> 00:34:50,710
+عبر ال stationary phase ال capillary action هى
+
+491
+00:34:50,710 --> 00:34:53,410
+عبارة عن movement of liquid اللى هو ال mobile
+
+492
+00:34:53,410 --> 00:34:56,570
+phase within a porous material اللى هى ال
+
+493
+00:34:56,570 --> 00:35:00,430
+stationary phase بس بتعبير آخر هى حركة ال mobile
+
+494
+00:35:00,430 --> 00:35:04,890
+phase عبر ال stationary phaseالـ Liquid اللي هو
+
+495
+00:35:04,890 --> 00:35:08,230
+الـ mobile phase بيتحرك عبر ال paper بسبب أن
+
+496
+00:35:08,230 --> 00:35:12,850
+الجاذبية ال attraction التجاذب أقوى من قوة
+
+497
+00:35:12,850 --> 00:35:18,860
+الجاذبيةبناء على أي مبدأ هيتم الفصل وبناء على إيش
+
+498
+00:35:18,860 --> 00:35:22,760
+حكينا بناء على like dissolve like وبناء على ال
+
+499
+00:35:22,760 --> 00:35:26,900
+solubility مع ال mobile phase و ال affinity أو ال
+
+500
+00:35:26,900 --> 00:35:30,940
+attraction with stationary phase إذا ال principle
+
+501
+00:35:30,940 --> 00:35:36,080
+لو بدي ألخصه هو حاجتين ال affinity with mobile ال
+
+502
+00:35:36,080 --> 00:35:39,740
+affinity أو attraction with stationary phase و
+
+503
+00:35:39,740 --> 00:35:45,480
+solubility with mobile phaseالـ Thin Layer
+
+504
+00:35:45,480 --> 00:35:51,280
+Chromatography هي تقنية لفصل المواد بيكون فيها الـ
+
+505
+00:35:51,280 --> 00:35:55,260
+stationary phase عبارة عن Thin Layer عبارة عن طبقة
+
+506
+00:35:55,260 --> 00:35:59,940
+خفيفة رفيعة of silica بتكون عبارة عن هذا الطبقة
+
+507
+00:35:59,940 --> 00:36:05,300
+سيليكا أو ألمنيوم سيليكا مدعمة بجزاز أو ألمنيوم
+
+508
+00:36:05,300 --> 00:36:09,950
+برضه لتدعيمإذا الـ thin layer chromatography هي
+
+509
+00:36:09,950 --> 00:36:13,350
+عبارة عن سيليكا بيكون ال stationary phase ورقة
+
+510
+00:36:13,350 --> 00:36:18,870
+رفية من السيليكا مدعمة بجزاز أو ألمنيوم السيليكا
+
+511
+00:36:18,870 --> 00:36:22,350
+جيل هتكون هي ال stationary phase أما ال solvent هو
+
+512
+00:36:22,350 --> 00:36:25,650
+ال mobile phase إذا ال thin layer chromatography
+
+513
+00:36:25,650 --> 00:36:29,770
+بدك تكون عارفة إن هي عبارة عن سيليكا ال stationary
+
+514
+00:36:29,770 --> 00:36:33,770
+phase عبارة عن سيليكا و ال solvent هو ال mobile
+
+515
+00:36:33,770 --> 00:36:40,250
+phaseإيش مبدأ الفصل ال principle ملخص ال principle
+
+516
+00:36:40,250 --> 00:36:44,670
+كله حكيناه إنه عبارة عن affinity with stationary
+
+517
+00:36:44,670 --> 00:36:50,570
+phase و attraction with mobile with stationary
+
+518
+00:36:50,570 --> 00:36:53,650
+phase و solubility with mobile phase لجيت هذا
+
+519
+00:36:53,650 --> 00:36:57,030
+الكلام اللي هجيت مكتوب في ال principle كله تكرار
+
+520
+00:36:57,030 --> 00:37:00,530
+للي قلناها different compound in sample mixture
+
+521
+00:37:00,530 --> 00:37:03,030
+travel different distance according to how
+
+522
+00:37:03,030 --> 00:37:06,470
+stronglythey interact with the stationary phase
+
+523
+00:37:06,470 --> 00:37:10,370
+and mobile phase بيحكيلي المواد بتمشي اللي موجودة
+
+524
+00:37:10,370 --> 00:37:14,570
+في الخلط بتنفصلها و بتمشي مسافات مختلفة كل واحدة
+
+525
+00:37:14,570 --> 00:37:18,750
+بتقف في مكان في مسافة مختلفة في مكان مختلف بناء
+
+526
+00:37:18,750 --> 00:37:21,910
+على ال attraction بناء على ال interact بناء على
+
+527
+00:37:21,910 --> 00:37:25,770
+التجادب مع ال stationary phase و ال mobile phase
+
+528
+00:37:31,430 --> 00:37:37,310
+المواد اللي موجودة في الخليط بتختلف في قوة ذائبية
+
+529
+00:37:37,310 --> 00:37:41,470
+والالتصاق مع ال stationary أو مع ال mobile phase
+
+530
+00:37:41,470 --> 00:37:44,850
+ال mobile phase اللي هو ال liquid أو ال eloquent
+
+531
+00:37:44,850 --> 00:37:46,110
+نفس مسمى
+
+532
+00:37:49,820 --> 00:37:53,080
+وهو يرتفع ببطء بيقول إن السائل اللي هو الـ mobile
+
+533
+00:37:53,080 --> 00:37:57,280
+phase بيمشي عبر الـ stationary phase اللي موجود في
+
+534
+00:37:57,280 --> 00:38:00,580
+الـ thin layer كروماتجرافي بالخاصية الشعرية بالـ
+
+535
+00:38:00,580 --> 00:38:04,680
+capillary action separation of compound is based
+
+536
+00:38:04,680 --> 00:38:07,940
+on the competition of the solute and the mobile
+
+537
+00:38:07,940 --> 00:38:11,740
+phase for binding substances بيقول لي إن فصل
+
+538
+00:38:11,740 --> 00:38:15,860
+المواد بناء على التنافس بين ال mobile phase و ال
+
+539
+00:38:15,860 --> 00:38:19,680
+stationary phase على هذه الموادمين ياخد مواد أكتر
+
+540
+00:38:19,680 --> 00:38:24,180
+وهذا بناء على solubility انا جيت اللي احنا
+
+541
+00:38:24,180 --> 00:38:27,840
+بنستخدمها هي thin layer chromatography و الـ thin
+
+542
+00:38:27,840 --> 00:38:33,040
+layer حكينا انه عبارة عن silica gel و السيليكا هي
+
+543
+00:38:33,040 --> 00:38:36,260
+polar فبيحكي لي if normal phase اذا احنا استخدمنا
+
+544
+00:38:36,260 --> 00:38:40,040
+silica gel as stationary phase ال stationary phase
+
+545
+00:38:40,040 --> 00:38:43,880
+يكون عندنا silica gel فهو polar فانا لو حطيت
+
+546
+00:38:43,880 --> 00:38:48,160
+مادتين بيختلفوا في ال polarity تمام؟المادة اللي
+
+547
+00:38:48,160 --> 00:38:51,620
+هتكون Polar، More Polar، Stronger Attraction
+
+548
+00:38:51,620 --> 00:38:55,740
+والسيلكا، مدام خصائصها Polar، المادة هي Polar، إذا
+
+549
+00:38:55,740 --> 00:38:59,080
+ان بتشبه خصائص السيلكا، هي Polar زيها، إذا انها
+
+550
+00:38:59,080 --> 00:39:02,800
+تلزج في الـstationary phase في السيلكا ومش هتمشي
+
+551
+00:39:02,800 --> 00:39:07,160
+للأعلى أما المواد الـNon Polar هي اللي هتمشي
+
+552
+00:39:07,160 --> 00:39:11,890
+لأعلى، move higherup to the plate فهتمشي أعلى
+
+553
+00:39:11,890 --> 00:39:16,850
+الأسرع للأعلى مع ال mobile phase لأن خصائصها تشبه
+
+554
+00:39:16,850 --> 00:39:20,270
+خصائص ال mobile هي non polar زي ال mobile لأن ال
+
+555
+00:39:20,270 --> 00:39:25,850
+stationary silica وهي polar فهذا
+
+556
+00:39:25,850 --> 00:39:29,530
+ال principle كله كلام زي اللي حكيناه ملخص ال
+
+557
+00:39:29,530 --> 00:39:34,490
+principle كله بكلمتين هي عبارة عن attraction with
+
+558
+00:39:34,490 --> 00:39:38,610
+stationary phase و solubility with mobile phase
+
+559
+00:39:40,250 --> 00:39:43,730
+retention factor حكينا عنه هو العامل المحافظة
+
+560
+00:39:43,730 --> 00:39:48,390
+بيحكي إنه كل مادة كيميائية لها retention factor
+
+561
+00:39:48,390 --> 00:39:54,830
+خاص فيها من خلالها بعرف هذه المادة كل مادة لها
+
+562
+00:39:54,830 --> 00:39:58,570
+retention factor خاص فيها أنا بحسب retention
+
+563
+00:39:58,570 --> 00:40:02,330
+factor بعد ما تفصل المواد بحسب لكل مادة retention
+
+564
+00:40:02,330 --> 00:40:06,520
+factorحكينا قانون ال retention factor إيش هو هو
+
+565
+00:40:06,520 --> 00:40:10,940
+المسافة اللي قطعتها المادة من البداية لون وصلت على
+
+566
+00:40:10,940 --> 00:40:14,280
+المسافة اللي قطعها ال solvent ال mobile phase من
+
+567
+00:40:14,280 --> 00:40:19,160
+البداية لون وصلت زي ما أنتوا شايفين هنا مثلا أجد
+
+568
+00:40:19,160 --> 00:40:21,980
+خط البداية اللي هو تحت أنا حاطيت الخليط من الخط
+
+569
+00:40:21,980 --> 00:40:26,200
+اللي تحت النقطة الحمراء مثلا بجيس المسافة بالمسطرة
+
+570
+00:40:26,200 --> 00:40:30,320
+من البداية لون هي وصلت على المسافة اللي مشيها
+
+571
+00:40:30,320 --> 00:40:35,520
+المحلو من خط البداية للنهايةوبشوفها بجسم على بعض
+
+572
+00:40:35,520 --> 00:40:39,000
+هذا الناتج وبيطلع عندي هذا ال retention factor
+
+573
+00:40:39,000 --> 00:40:47,020
+برجع للجدول المعروف و بشوف جداش لكل مادة the
+
+574
+00:40:47,020 --> 00:40:49,680
+stationary phase in thin layer chromatography نيجي
+
+575
+00:40:49,680 --> 00:40:54,080
+نحكي عن ال thin layer chromatographyالـ Thin Layer
+
+576
+00:40:54,080 --> 00:40:56,600
+Chromatography حكينا إن الـ Stachyna Rephase هي
+
+577
+00:40:56,600 --> 00:41:00,220
+عبارة عن Silica Gel و Silica Gel عبارة عن Polar
+
+578
+00:41:00,220 --> 00:41:03,860
+نيجي نتعرف على Silica Gel بيحكي إن Silica Gel is a
+
+579
+00:41:03,860 --> 00:41:06,000
+form of Silicon Dioxide هي عبارة عن Silicon
+
+580
+00:41:06,000 --> 00:41:10,900
+Dioxide بتكون من Silicon أتم من ذرات السيليكون
+
+581
+00:41:10,900 --> 00:41:15,560
+مرتبطة بجزيئات أكسجين ال structure الموجود فوق في
+
+582
+00:41:15,560 --> 00:41:19,220
+أقصى اليمين في الصورة من الأعلى هي عبارة عن ذرات
+
+583
+00:41:19,220 --> 00:41:25,100
+السيليكون الأسئعي مرتبطة مع الأكسجينوعلى السطح في
+
+584
+00:41:25,100 --> 00:41:29,540
+OH group attached to it إذا إن هي سيليكون ذرات من
+
+585
+00:41:29,540 --> 00:41:33,600
+السيليكون وموجود مرتبط معها أكسجين وعلى السطح في
+
+586
+00:41:33,600 --> 00:41:38,260
+OH الـ OH هي اللي خلتها بولا ال surface of silica
+
+587
+00:41:38,260 --> 00:41:43,340
+is بولا السطح عبارة عن OH فهو بولا can form
+
+588
+00:41:43,340 --> 00:41:48,530
+hydrogen bond ويقدر يعمل رابطة هيدروجينيةبما أنه
+
+589
+00:41:48,530 --> 00:41:52,790
+سطحها بولر إذا هو عبارة عن بولر وهي بيحكي اللي
+
+590
+00:41:52,790 --> 00:41:57,550
+بتكون مدعمة بألمنيوم أو جزاز وممكن تكون أصلا مش أي
+
+591
+00:41:57,550 --> 00:42:00,310
+نتس اللي كيكون نوع آخر لل stationary phase ممكن
+
+592
+00:42:00,310 --> 00:42:04,130
+يكون aluminium oxide يكون عبارة عن ألمنيوم مع
+
+593
+00:42:04,130 --> 00:42:09,520
+أكسوجين والسطح برضه قوات فهيكون بولر زيهابشكل عام
+
+594
+00:42:09,520 --> 00:42:11,720
+إن الـ stationary phase في الـ thin layer
+
+595
+00:42:11,720 --> 00:42:16,260
+كروماتجرافي عبارة عن سيليكون عبارة عن سيليكا جيل و
+
+596
+00:42:16,260 --> 00:42:21,000
+السيليكا على سطحها OH فالـ OH يعني polar فالـ thin
+
+597
+00:42:21,000 --> 00:42:25,520
+layer كروماتجرافي لو حكيتلك استخدام التقنية
+
+598
+00:42:25,520 --> 00:42:30,180
+الكروماتجرافي الـ thin layer كروماتجرافي بدك تفهمي
+
+599
+00:42:30,180 --> 00:42:34,060
+لحالك إن الـ stationary phase polar و ال mobile
+
+600
+00:42:34,060 --> 00:42:38,400
+phase non polarلو جبتلك هذا السؤال مثلا انه عندك
+
+601
+00:42:38,400 --> 00:42:41,380
+stationary phase عندك 10 layer chromatography و
+
+602
+00:42:41,380 --> 00:42:45,700
+عندك مادة A و مادة B A كانت polar و B non polar
+
+603
+00:42:45,700 --> 00:42:50,420
+مين اللي هتمشي إلى الفقر الأعلى أكتر؟ اذا انا بدي
+
+604
+00:42:50,420 --> 00:42:53,080
+افهم لحالي 10 layer chromatography إذا ال
+
+605
+00:42:53,080 --> 00:42:57,420
+stationary phase بدي يكون polar فالمادة A إذا كانت
+
+606
+00:42:57,420 --> 00:43:03,300
+هي ال polar هي اللي هتمشيإذا المادة A هي ال bowler
+
+607
+00:43:03,300 --> 00:43:07,640
+إذا ان هي مش هتمشي هي اللي هتضلها لتحت بس إذا
+
+608
+00:43:07,640 --> 00:43:12,600
+المادة B ال non bowler هي اللي هتمشي لفوق لأنه
+
+609
+00:43:12,600 --> 00:43:15,060
+thin layer chromatography بتدافع مع طول ال
+
+610
+00:43:15,060 --> 00:43:19,020
+stationary phase بيكون bowler فالمادة ال bowler
+
+611
+00:43:19,020 --> 00:43:22,020
+هتلزج و مش هتمشي للأعلى و المادة ال non bowler هي
+
+612
+00:43:22,020 --> 00:43:27,720
+اللي هتمشي للأعلىطب في عندنا تقنية fossil اسمها
+
+613
+00:43:27,720 --> 00:43:31,480
+Electrophoresis في عندنا احنا اليوم حكينا عن تقنية
+
+614
+00:43:31,480 --> 00:43:34,760
+ال chromatography في عندنا تقنية تانية اسمها
+
+615
+00:43:34,760 --> 00:43:40,720
+Electrophoresis لنقارن بين التقانيتين بحكيلي بناء
+
+616
+00:43:40,720 --> 00:43:43,360
+على ال definition بناء على التعريف ال
+
+617
+00:43:43,360 --> 00:43:47,540
+chromatography معناها fossil خليط من عدة مكونات
+
+618
+00:43:47,540 --> 00:43:50,260
+بناء على two phases اللي ال stationary phase و ال
+
+619
+00:43:50,260 --> 00:43:54,650
+mobile phaseإذن تقنية الـ chromatography هي فصل
+
+620
+00:43:54,650 --> 00:43:58,010
+خليط من المواد بناء على ال stationary phase و ال
+
+621
+00:43:58,010 --> 00:44:04,050
+mobile phase أما ال electrophoresis هي فصل خليط من
+
+622
+00:44:04,050 --> 00:44:10,550
+عدة مكونات بناء على الخصائص الكهربائية على ال
+
+623
+00:44:10,550 --> 00:44:14,190
+electrical field هو فصل بناء على الخصائص
+
+624
+00:44:14,190 --> 00:44:16,890
+الكهربائية ال electrophoresis أما ال
+
+625
+00:44:16,890 --> 00:44:20,730
+chromatography هو فصل بناء على stationary phase و
+
+626
+00:44:20,730 --> 00:44:26,720
+mobile phaseالعينة اللى ممكن استخدمها في حالة ال
+
+627
+00:44:26,720 --> 00:44:31,020
+chromatography ايش العينات اللى بقدر افصلها ممكن
+
+628
+00:44:31,020 --> 00:44:35,120
+افصل عينات تكون liquid ممكن تكون solid ممكن gas
+
+629
+00:44:35,120 --> 00:44:41,100
+بيقدر يفصل عينات تكون سائلة ممكن صلبة ممكن غازية
+
+630
+00:44:41,100 --> 00:44:47,700
+ال electrophoresis بيقدر يفصل عينات تكون سائلة و
+
+631
+00:44:47,700 --> 00:44:52,710
+صلبة فقط بيقدرش يفصل الغازالـ Principle المبدأ
+
+632
+00:44:52,710 --> 00:44:55,990
+للكرومتографية حكى هنا إن المبدأ الكرومتографي الـ
+
+633
+00:44:55,990 --> 00:45:00,170
+Principle هو attraction with stationary phase و
+
+634
+00:45:00,170 --> 00:45:04,150
+solubility with mobile phase أما الـ
+
+635
+00:45:04,150 --> 00:45:07,910
+Electrophoresis هي فصل بناء على الـ electrical
+
+636
+00:45:07,910 --> 00:45:12,550
+field بناء على الخصائص الكهربائية بناء على ال
+
+637
+00:45:12,550 --> 00:45:17,530
+electrical properties إذن هو فصل بناء على الخصائص
+
+638
+00:45:17,530 --> 00:45:21,460
+الكهربائيةالـ Principle لأ للـ Electrophoresis
+
+639
+00:45:21,460 --> 00:45:24,840
+بناء على الخصائص الكهربائية بناء على الـ
+
+640
+00:45:24,840 --> 00:45:28,200
+Chromatography بناء على ال attraction with mobile
+
+641
+00:45:28,200 --> 00:45:32,180
+phase with stationary phase with solubility with
+
+642
+00:45:32,180 --> 00:45:33,600
+mobile phase
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/EDL86sMHiEI_raw.srt

@@ -0,0 +1,2568 @@
+1
+00:00:00,490 --> 00:00:04,790
+اليوم ان شاء الله بنحكي في معمل جديد اسمه ال
+
+2
+00:00:04,790 --> 00:00:10,170
+chromatography ال chromatography هي تقنية لفصل
+
+3
+00:00:10,170 --> 00:00:15,630
+الخليط من المواد إلى مكوناتها عندي خليط من المواد
+
+4
+00:00:15,630 --> 00:00:22,170
+من عند المواد لأفصل كل مكون على حدة في البداية
+
+5
+00:00:22,170 --> 00:00:27,150
+نحكي مقدمة عن هذه الطريقة و كيف تم اكتشافهافي
+
+6
+00:00:27,150 --> 00:00:32,530
+عندنا عالم اسمه michael twist هاد عالم روسي استخدم
+
+7
+00:00:32,530 --> 00:00:37,070
+هذه التقنية لفصل أصباغ النباتات وورقة النباتات
+
+8
+00:00:37,070 --> 00:00:41,670
+تحتوي على عدة أنواع من الأصباغ قام في فصل هذه
+
+9
+00:00:41,670 --> 00:00:47,130
+الأصباغ بطريقة أطلق عليها اسم chromatography حكى
+
+10
+00:00:47,130 --> 00:00:50,030
+أن chromatography تعني written color
+
+11
+00:00:50,030 --> 00:00:54,730
+chromatography تعني written color معناها الكتابة
+
+12
+00:00:54,730 --> 00:01:01,040
+بالألوانلأن هو استخدم هذه الطريقة لفصل أصباق
+
+13
+00:01:01,040 --> 00:01:06,320
+النباتات فأطلق عليها إن هي الكتابة بالألوان إنها
+
+14
+00:01:06,320 --> 00:01:11,520
+تستخدم للمواد الملونة لأن هو فصل مواد ملونة فصل
+
+15
+00:01:11,520 --> 00:01:17,730
+أصباقيحكي لإن معظم المواد المحيطة فينا هي حوالينا
+
+16
+00:01:17,730 --> 00:01:22,030
+هي عبارة عن خليط من مادتين أو أكتر most material
+
+17
+00:01:22,030 --> 00:01:24,350
+in our surroundings are a mixture of two or more
+
+18
+00:01:24,350 --> 00:01:28,150
+compounds إن معظم المكونات في الهواء الجوي أو
+
+19
+00:01:28,150 --> 00:01:33,450
+حوالينا في أي مكان هي عبارة عن خليط هذا الخليط إما
+
+20
+00:01:33,450 --> 00:01:38,870
+بيكون homogeneous أو heterogeneousالخليط إما بيكون
+
+21
+00:01:38,870 --> 00:01:43,570
+خليط متجانس homogenous أو خليط غير متجانس
+
+22
+00:01:43,570 --> 00:01:47,990
+heterogeneous إيش يعني homogenous are uniform in
+
+23
+00:01:47,990 --> 00:01:52,110
+composition؟ homogenous معناه خليط متجانس إنه
+
+24
+00:01:52,110 --> 00:01:58,470
+عبارة عن عدة مكونات ولكن يظهر كمادة واحدةزي مثلا
+
+25
+00:01:58,470 --> 00:02:01,630
+الهواء الجو اللي حوالنا يحتوي على عدة أنواع من
+
+26
+00:02:01,630 --> 00:02:06,270
+الغازات لكن هل مبين كل غاز؟ لأ مبين إن هو مكوّن
+
+27
+00:02:06,270 --> 00:02:11,150
+واحد heterogeneous إن ال mixture are not uniform
+
+28
+00:02:11,150 --> 00:02:15,590
+إنه عندنا خليط من عدة مكونات لكن مبين إن هذا يحتوي
+
+29
+00:02:15,590 --> 00:02:20,900
+على أكثر من مادة زي مين؟زي الزيت مع الميه تخلط
+
+30
+00:02:20,900 --> 00:02:24,680
+الزيت مع الميه مبين وبيفصلوا لطبقتين فمبين ان هو
+
+31
+00:02:24,680 --> 00:02:28,400
+عبارة عن اكثر من مادة عبارة عن مادتين واضحين مش
+
+32
+00:02:28,400 --> 00:02:32,460
+متجانسينهي مثال مكتوب أن الـ air هو عبارة عن
+
+33
+00:02:32,460 --> 00:02:35,580
+homogeneous mixture أما ال oil في ال water لما
+
+34
+00:02:35,580 --> 00:02:39,580
+يكون زيت مع مي فهو heterogeneous غير متجانس بيحكي
+
+35
+00:02:39,580 --> 00:02:42,920
+لي سواء الخليط كان homogeneous أو heterogeneous
+
+36
+00:02:42,920 --> 00:02:47,560
+نقدر نفصله نعمل separated by physical method بطرق
+
+37
+00:02:47,560 --> 00:02:51,760
+فيزيائية عدة، إذا سواء الخليط كان عندى متجانس أو
+
+38
+00:02:51,760 --> 00:02:57,000
+غير متجانس بقدر أفصل مكوناته باستخدام عدة طرق في
+
+39
+00:02:57,000 --> 00:03:01,920
+طرق فيزيائيةكيف بدأ اختار الطريقة؟ احنا عندنا عدة
+
+40
+00:03:01,920 --> 00:03:05,120
+طرق للـ separation كيف بدأ اختار الطريقة المناسبة
+
+41
+00:03:05,120 --> 00:03:08,580
+لفصل الخليط بناء على الـtype of mixture على نوع
+
+42
+00:03:08,580 --> 00:03:11,160
+الخليط على الـdifference in the chemical
+
+43
+00:03:11,160 --> 00:03:15,760
+properties على الخصائص الكيميائية لالمكتشرمثلا أنا
+
+44
+00:03:15,760 --> 00:03:21,100
+هختار طريقة الفصل بناء على نوع الخليط أو بناء على
+
+45
+00:03:21,100 --> 00:03:25,340
+الخصائص الكيميائية يعني مثلا من طرق الفصل مثلا
+
+46
+00:03:25,340 --> 00:03:28,280
+عندنا الـ centrifugation الـ centrifugation يمكن
+
+47
+00:03:28,280 --> 00:03:33,110
+أخدته بالمقدمة أن استخدام جهاز centrifugeبيفصل
+
+48
+00:03:33,110 --> 00:03:38,170
+بناءً على الكثافة الدم مثلا نفصله باستخدام هذا
+
+49
+00:03:38,170 --> 00:03:42,310
+الجهاز باستخدام الـ centrifuge مثلا زي ما استخدمنا
+
+50
+00:03:42,310 --> 00:03:46,090
+isolation زي ما عزلنا الكازين من الملك هي هذه
+
+51
+00:03:46,090 --> 00:03:49,310
+طريقة فصل أنه أنا بس أخدت الكازين من كل مكونات
+
+52
+00:03:49,310 --> 00:03:54,150
+الحليب كانت الطريقة اسمها isolationمثلا عملية
+
+53
+00:03:54,150 --> 00:03:58,230
+precipitation أني أرسم مكون وأسيب الباقي وفي عندنا
+
+54
+00:03:58,230 --> 00:04:02,110
+تقنية chromatography وفي عندنا مثلا ال evaporation
+
+55
+00:04:02,110 --> 00:04:06,530
+التبخر أعمل تبخر زي مثلا مي مع ملح ببخر المي و بخل
+
+56
+00:04:06,530 --> 00:04:11,470
+الملح مثلا ال extraction استخلاص أعمل استخلاص
+
+57
+00:04:11,470 --> 00:04:15,570
+للمادة كل هدول طرق لالفصل اليوم احنا الطريقة اللي
+
+58
+00:04:15,570 --> 00:04:20,370
+بدنا ناخدها هي ال chromatographyبحكي للـ
+
+59
+00:04:20,370 --> 00:04:23,930
+chromatography مستخدمة بشكل واسع لفصل ال mixture
+
+60
+00:04:23,930 --> 00:04:29,050
+of compound into individual component لفصل الخليط
+
+61
+00:04:29,050 --> 00:04:33,890
+إلى مكوناته إنه بيخلي كل المادة لحال هذه التقنية
+
+62
+00:04:33,890 --> 00:04:38,630
+مستخدمة بشكل واسع لفصل الخليطاش معنى
+
+63
+00:04:38,630 --> 00:04:41,850
+chromatography؟ chromatography لأنه في البداية
+
+64
+00:04:41,850 --> 00:04:45,750
+استخدموها لفصل الألوان، لأصباغ النباتات، فأطلقوا
+
+65
+00:04:45,750 --> 00:04:50,350
+عليها أنها مستخدمة ل separation of color، لفصل
+
+66
+00:04:50,350 --> 00:04:54,130
+الألوان، ولكن في الوقت الحالي today ال
+
+67
+00:04:54,130 --> 00:04:57,680
+chromatography تعنيفصل ال color و ال colorless
+
+68
+00:04:57,680 --> 00:05:00,940
+substance إنها تستخدم للمواد الملونة و غير
+
+69
+00:05:00,940 --> 00:05:05,180
+الملونة، فإن هي قديما أول ما اكتشفت التقنية كانت
+
+70
+00:05:05,180 --> 00:05:09,240
+فقط بيعتقدوا إنها المواد الملونة، ولكن في اليوم
+
+71
+00:05:09,240 --> 00:05:14,420
+الحاضر هي المواد الملونة و غير الملونةالـ
+
+72
+00:05:14,420 --> 00:05:17,360
+chromatography هي طريقة فيزيائية physical method
+
+73
+00:05:17,360 --> 00:05:21,040
+for separation of mixture to its component
+
+74
+00:05:21,040 --> 00:05:26,820
+لمكوناته بناء على two face باستخدام two face طوران
+
+75
+00:05:26,820 --> 00:05:31,920
+حاجة بنسميها stationary face و حاجة بنسميها ال
+
+76
+00:05:31,920 --> 00:05:37,620
+mobile face إذن هي تقنية فيزيائية أو طريقة
+
+77
+00:05:37,620 --> 00:05:43,220
+فيزيائيةلفصل الخليط إلى مكوناته باستخدام two phase
+
+78
+00:05:43,220 --> 00:05:48,260
+ال mobile phase و ال stationary phase ايش هو ال
+
+79
+00:05:48,260 --> 00:05:51,380
+stationary phase ال stationary phase هو عبارة عن
+
+80
+00:05:51,380 --> 00:05:57,760
+الجزء الصلب بيكون solid مدعم ب glass بجزاز او
+
+81
+00:05:57,760 --> 00:06:02,400
+بتكون عبارة عن paper عن ورقة اذا ال stationary
+
+82
+00:06:02,400 --> 00:06:08,000
+phase هو الطور الساكن هو الطور الساكن بيكون عبارة
+
+83
+00:06:08,000 --> 00:06:12,960
+عنطبعا ورقة ممكن تكون صلبة هي ورقة صلبة تكون مدعمة
+
+84
+00:06:12,960 --> 00:06:17,540
+من الخلف بزجاج أو ألمانيون عشان تحميها من التكسر
+
+85
+00:06:17,540 --> 00:06:22,320
+وممكن تكون عبارة عن بابا خصائصها بتكون برس
+
+86
+00:06:22,320 --> 00:06:27,200
+material هي مادة مثقبة ال stationary phase هي مادة
+
+87
+00:06:27,200 --> 00:06:33,220
+مثقبة برس material ليش؟ عشان تسمح بدخول السائلThe
+
+88
+00:06:33,220 --> 00:06:36,400
+sample is carried by a particular solvent called
+
+89
+00:06:36,400 --> 00:06:40,080
+mobile phase كنت انا كيف تقنيتها دي بيكون في عندي
+
+90
+00:06:40,080 --> 00:06:44,380
+ورقة اسمها stationary phase هذا ا��طور الساكن هاي
+
+91
+00:06:44,380 --> 00:06:48,240
+بحط عليها العينات الخليط اللي انا بده افصله بحط
+
+92
+00:06:48,240 --> 00:06:50,860
+نقطة من الخليط اللي انا بفصله على ال stationary
+
+93
+00:06:50,860 --> 00:06:54,060
+phase على الطور الساكن في عندي حاجة اسمها ال
+
+94
+00:06:54,060 --> 00:06:57,680
+mobile phase ال mobile phase هو الطور المتحرك
+
+95
+00:06:57,680 --> 00:07:03,070
+بيكون عبارة عن غاز او liquid او ساعلوجدت الورقة
+
+96
+00:07:03,070 --> 00:07:05,750
+الـ stationary phase اللي أنا حطيت عليها الخليط
+
+97
+00:07:05,750 --> 00:07:11,900
+بقى حطها بغمرها في ال mobile phaseبغمر الورقة في
+
+98
+00:07:11,900 --> 00:07:14,840
+ال mobile phase بيبدأ ال mobile phase اللي هو
+
+99
+00:07:14,840 --> 00:07:18,940
+عبارة عن سائل أنه يمر عبر هذه الورقة زي مثلا ال
+
+100
+00:07:18,940 --> 00:07:22,460
+tissue paper لما تحطيها بمي بتتبلل بالمي بيمر المي
+
+101
+00:07:22,460 --> 00:07:25,860
+عبر ال tissue paper و هان هيك ال stationary phase
+
+102
+00:07:25,860 --> 00:07:28,420
+هي الورقة بيكون عليها الخليط أنا حطة نقطة من
+
+103
+00:07:28,420 --> 00:07:31,420
+الخليط عليها و بغمرها في ال mobile phase اللي هو
+
+104
+00:07:31,420 --> 00:07:35,870
+عبارة عن سائل بيمر السائل في هذه الورقةطول ما هو
+
+105
+00:07:35,870 --> 00:07:40,490
+بيمشي السائل بيفصل معاه الخليط لمكوناته على هيئة
+
+106
+00:07:40,490 --> 00:07:44,870
+نقاط كل .. كل مكوّن من هذه المكونات بيعطينا نقطة
+
+107
+00:07:44,870 --> 00:07:48,910
+في مكان معين فالـ Mobile phase هو عبارة عن الـ
+
+108
+00:07:48,910 --> 00:07:53,030
+solvent اسمه ممكن نحكي عنه الـ solvent أو الـluent
+
+109
+00:07:53,030 --> 00:07:58,170
+هو بيكون liquid أو gas الـ mobile phase نبقى
+
+110
+00:07:58,170 --> 00:08:02,770
+الستروزا stationary phaseالستشينري فيس هو جزء
+
+111
+00:08:02,770 --> 00:08:07,450
+الصلب بيكون عبارة عن ورقة ممكن و هي صلب بتكون
+
+112
+00:08:07,450 --> 00:08:11,830
+مدعمة بجلاس أو ألمنيوم ال mobile face عبارة عن
+
+113
+00:08:11,830 --> 00:08:16,030
+solvent اللي you want liquid أو غاز بيكون سائل أو
+
+114
+00:08:16,030 --> 00:08:21,730
+غازبغمر ال stationary phase في ال mobile phase
+
+115
+00:08:21,730 --> 00:08:24,850
+بحكي لي بعدين ال mobile phase بيمر عبر ال
+
+116
+00:08:24,850 --> 00:08:27,810
+stationary phase هيبدأ يمر داخل ال stationary
+
+117
+00:08:27,810 --> 00:08:31,910
+phase الورقة أنا لما أغمرها في السائل بيمشي السائل
+
+118
+00:08:31,910 --> 00:08:35,570
+فيها للأعلى فبيمر ال mobile phase عبر ال
+
+119
+00:08:35,570 --> 00:08:39,630
+stationary phaseطب في عندنا عدة مصطلحات، في عندنا
+
+120
+00:08:39,630 --> 00:08:43,830
+حاجة بنسميها affinity affinity هي المحبة معناها أو
+
+121
+00:08:43,830 --> 00:08:48,090
+التجاذب affinity تعني المحبة أو التجاذب هي
+
+122
+00:08:48,090 --> 00:08:51,030
+attraction or force between .. natural attraction
+
+123
+00:08:51,030 --> 00:08:54,330
+or force between two انسان هو التجاذب الطبيعي
+
+124
+00:08:54,330 --> 00:08:58,950
+للمواد مع بعضها البعض تجاذب الطبيعي للمواد مع
+
+125
+00:08:58,950 --> 00:09:04,030
+بعضها البعضمثلًا المي والسكة هاد بولر و هاد بولر
+
+126
+00:09:04,030 --> 00:09:08,270
+بيدوبوا ببعض يعني هما محببين لبعض فهما نفس الخصائص
+
+127
+00:09:08,270 --> 00:09:12,410
+فبيدوبوا ببعض لذن ال affinity هي التجاذب الطبيعي
+
+128
+00:09:12,410 --> 00:09:17,590
+للمواد مع بعضها البعض adsorption في أن adsorption
+
+129
+00:09:17,590 --> 00:09:22,090
+و absorption adsorption هي adhesion or stickness
+
+130
+00:09:22,090 --> 00:09:24,910
+of substance to the surface of another substance
+
+131
+00:09:24,910 --> 00:09:32,270
+والتصاق مادة على سطح مادة أخرىالتصاق مادة على سطح
+
+132
+00:09:32,270 --> 00:09:36,430
+مادة أخرى التصاق المادة بس على السطح بدون اختراق
+
+133
+00:09:36,430 --> 00:09:40,640
+التركيب الداخلي للمادة هاي ال absorptionabsorption
+
+134
+00:09:40,640 --> 00:09:47,000
+التصاق مادة على سطح مادة أخرى absorption معناها أن
+
+135
+00:09:47,000 --> 00:09:51,580
+المادة تخترق التركيب الداخلي للمادة الأخرى مش
+
+136
+00:09:51,580 --> 00:09:56,880
+التصاق فقط على السطح وإنما اختراق التركيب الداخلي
+
+137
+00:09:56,880 --> 00:10:02,020
+للمادة فيها نوعين رابط يوتيوب هاي بوضح الفرق بين
+
+138
+00:10:02,020 --> 00:10:06,660
+ال absorption و ال absorption إذا حبين تطلعوا عليه
+
+139
+00:10:08,390 --> 00:10:12,550
+هنا توضيح لتقنية ال chromatography نيجي أول شي على
+
+140
+00:10:12,550 --> 00:10:17,150
+اليسار في عندنا هنا الورقة البيضة هذه الورقة هي ال
+
+141
+00:10:17,150 --> 00:10:21,310
+stationary phase لذن الورقة هي الطور الساكن اللي
+
+142
+00:10:21,310 --> 00:10:24,590
+حكينا عنها انها stationary phase بتكون solid بتكون
+
+143
+00:10:24,590 --> 00:10:29,650
+مدعمهلجت؟ الخليط انا وان بده احطه .. المكونات ..
+
+144
+00:10:29,650 --> 00:10:32,690
+عندي خليط عندي كتيوب مليانة فيها خليط من المكونات
+
+145
+00:10:32,690 --> 00:10:36,210
+و بده افصلها باخد منها نقطة بحطها على هذه الورقة
+
+146
+00:10:36,210 --> 00:10:40,540
+على ال stationary phase في موقع مهينتمام؟ و بعدين
+
+147
+00:10:40,540 --> 00:10:44,460
+باخد هذه الورقة اللي صار عليها الخليط بغمرها في
+
+148
+00:10:44,460 --> 00:10:48,560
+داخل ال mobile face ال mobile face هو الجزء الأزرق
+
+149
+00:10:48,560 --> 00:10:51,160
+اللي تحت احنا هالجيت بالصورة اللي على الشمال
+
+150
+00:10:51,160 --> 00:10:54,440
+الورقة البيضة هي ال stationary face التور الساكن
+
+151
+00:10:54,440 --> 00:10:58,100
+حطيت عليها نقطة من هذا الخليط و الخليط كان عبارة
+
+152
+00:10:58,100 --> 00:11:02,820
+عن عدة مكونات هي تحت ملونة في منها أصفر و أحمر و
+
+153
+00:11:02,820 --> 00:11:05,440
+أزرق انها تحتوي على عدة مكونات
+
+154
+00:11:13,230 --> 00:11:17,560
+الجزء الأزرق اللي تحت هو عبارة عن liquid عن سائللا
+
+155
+00:11:17,560 --> 00:11:21,500
+جاتش بدي يسير بدي مر هذا السائل عبر الـ stationary
+
+156
+00:11:21,500 --> 00:11:25,100
+phase بيسير يمشي فيه عبر خاصية الـ capillary
+
+157
+00:11:25,100 --> 00:11:28,600
+action الخاصية الشعرية لأن ال stationary phase
+
+158
+00:11:28,600 --> 00:11:33,120
+حكينا أنها مادة مثقبة porous material فبيمر السائل
+
+159
+00:11:33,120 --> 00:11:37,180
+ال mobile phase عبرها وبيصعد للأعلى وبيظل يمشيطيب
+
+160
+00:11:37,180 --> 00:11:40,100
+كيف ده تفصل المواد طول ما هو بيمشي بيفصل الخليط
+
+161
+00:11:40,100 --> 00:11:44,200
+لعدد مكونات كل واحدة بتوجف في مكان بناء على إيش؟
+
+162
+00:11:44,200 --> 00:11:50,100
+بناء على الـ polarity وبناء على ال solubilityكيف؟
+
+163
+00:11:50,100 --> 00:11:52,440
+إن الورقة اللي أنا بستخدمها ال stationary face
+
+164
+00:11:52,440 --> 00:11:56,420
+بيكون إلها خصائص يعني ممكن تكون polar أو ممكن تكون
+
+165
+00:11:56,420 --> 00:11:59,800
+non polar على اعتبار مثلا ال stationary face هذه
+
+166
+00:11:59,800 --> 00:12:03,120
+اللي استخدمتها هي polar و ال mobile face برضه
+
+167
+00:12:03,120 --> 00:12:06,460
+بيكون إله خصائص إذا ال stationary face كان polar
+
+168
+00:12:06,460 --> 00:12:10,560
+إذا ال mobile face non polarتمام انا بدي اعتبر ال
+
+169
+00:12:10,560 --> 00:12:13,840
+stationary phase هنا ان هو polar و ال mobile phase
+
+170
+00:12:13,840 --> 00:12:17,420
+non polar اجت من اللي بيمشي ال mobile phase هو
+
+171
+00:12:17,420 --> 00:12:21,260
+اللي بيصعد ال stationary phase سابتة مدام ال
+
+172
+00:12:21,260 --> 00:12:25,500
+mobile phase اللي بيصعد هو non polar فالمواد اللي
+
+173
+00:12:25,500 --> 00:12:29,320
+في الخليط إذا كانت non polar هتمشي مع ال mobile
+
+174
+00:12:29,320 --> 00:12:34,740
+phase لفوق تمشي معاه إذا كانت polar هتقف لتحت عند
+
+175
+00:12:34,740 --> 00:12:37,700
+ال stationary phase هتظلها سابتة تحت ومش هتمشي
+
+176
+00:12:38,360 --> 00:12:41,680
+لأنها بتحب ال stationary fast هي خصائصها polar زي
+
+177
+00:12:41,680 --> 00:12:45,300
+ال stationary fast إذا هتوجه فتحت و تدلها مدزجة
+
+178
+00:12:45,300 --> 00:12:48,460
+فيه في ال stationary مش هتمشي مع ال mobile اللي
+
+179
+00:12:48,460 --> 00:12:52,500
+تكون خصائصها زي ال mobile fast مثلا non-polar زيه
+
+180
+00:12:52,500 --> 00:12:56,900
+بتمشي معاه للأعلىففي بعد الفاص اللي بيحكي لي هي
+
+181
+00:12:56,900 --> 00:12:59,560
+separation سهم و حطليها في الصورة التانية اللي على
+
+182
+00:12:59,560 --> 00:13:02,660
+اليمين ماشي ال mobile face السائل الأزرق و طلع
+
+183
+00:13:02,660 --> 00:13:07,700
+الورق لفوق و هو بيمشي بيفصل المكونات هالجت اللي
+
+184
+00:13:07,700 --> 00:13:11,860
+تحت ضاله المربعات أو المستطيلات الزرق هاي معناها
+
+185
+00:13:11,860 --> 00:13:14,980
+مدامها ضالت لتحت ملزقة إذا ان هي بتحب ال
+
+186
+00:13:14,980 --> 00:13:20,640
+stationary face هي محببة خصائصها نفس خصائص ال
+
+187
+00:13:20,640 --> 00:13:25,060
+stationary faceاللي بتضلها ملزقة تحت خصائصها نفس
+
+188
+00:13:25,060 --> 00:13:27,740
+خصائص ال stationary phase يعني إذا ال stationary
+
+189
+00:13:27,740 --> 00:13:31,680
+polar إذا هي polar زيه مابتحبش ال mobile فماطلعتش
+
+190
+00:13:31,680 --> 00:13:36,100
+معاه اللي بعدها بتكون أقل polarity اللي بعدها أقل
+
+191
+00:13:36,100 --> 00:13:40,480
+اللي بتطلع للآخر إذا هي نفس خصائص ال mobile phase
+
+192
+00:13:40,480 --> 00:13:46,010
+فطلعت معاه للآخريعني ال affinity المحبة للي تحت
+
+193
+00:13:46,010 --> 00:13:49,230
+دلت بنسجة تحت تكون ال affinity عالية مع ال
+
+194
+00:13:49,230 --> 00:13:52,790
+stationary face اللي فوق الأصفر الدوائر الأصفر
+
+195
+00:13:52,790 --> 00:13:56,050
+مدامها طلعت مع ال mobile face وطلعت للآخر إذا إن
+
+196
+00:13:56,050 --> 00:14:01,300
+هي ال affinity عالية مع ال mobile faceالـ
+
+197
+00:14:01,300 --> 00:14:04,340
+chromatography technique ايش عملتلي؟ عملتلي
+
+198
+00:14:04,340 --> 00:14:07,980
+analyze عملتلي تحليل حللتلي ال mixture لها عدة
+
+199
+00:14:07,980 --> 00:14:12,260
+مكونات عملتلي identify انه عرفتني هذا ال mixture
+
+200
+00:14:12,260 --> 00:14:18,260
+شو مكوناته purify عملتلي تنقية بدل ما كان خليط من
+
+201
+00:14:18,260 --> 00:14:23,930
+عدة مكونات صار كل مكون لحالعملت لي quantify كمي
+
+202
+00:14:23,930 --> 00:14:28,010
+أنه أنا عرفت هذا الخليط مكون من أكم من مادة يحتوي
+
+203
+00:14:28,010 --> 00:14:32,130
+على أكم من مادة يعني هو فصل لعدة مواد كل واحد في
+
+204
+00:14:32,130 --> 00:14:36,910
+منطقة مثلا الأصفر هي مادة أحمر مادتين ودوائر
+
+205
+00:14:36,910 --> 00:14:40,930
+السودة هي تلت مواد والمستطيلات هي أربع مواد إذا
+
+206
+00:14:40,930 --> 00:14:46,820
+هذا الخليط يتكون من أربع موادهنا التفصيل للي
+
+207
+00:14:46,820 --> 00:14:51,060
+توحكناه كله تقنية الـ separation is based on fact
+
+208
+00:14:51,060 --> 00:14:54,280
+that برص solid absorbed different substance to
+
+209
+00:14:54,280 --> 00:14:57,720
+different extreme depend on polarity أنه عندنا
+
+210
+00:14:57,720 --> 00:15:01,620
+مادة بتكون برص اللي هي عبارة عن stationary phase
+
+211
+00:15:02,220 --> 00:15:07,360
+تكون بورص material مادة مثقبة أنا هحط عليها القليل
+
+212
+00:15:07,360 --> 00:15:11,360
+اللي انا بده افصله وهيتم الفصل او انها تلتصق في
+
+213
+00:15:11,360 --> 00:15:14,280
+هذه ال stationary phase المكون اذا لتصق في ال
+
+214
+00:15:14,280 --> 00:15:17,320
+stationary phase او انه يمشي مع ال mobile phase
+
+215
+00:15:17,320 --> 00:15:21,440
+ومايلزجش بناء على ايش؟ بناء على ال polarity على
+
+216
+00:15:21,440 --> 00:15:25,200
+القطبية اذا ال stationary polar اذا المواد ال
+
+217
+00:15:25,200 --> 00:15:28,260
+polar هتضلهم لزجة فيه والمواد ال non polar هتطلع
+
+218
+00:15:28,260 --> 00:15:32,630
+لفوقإذا الـ stationary non-polar إذا المواد الـ
+
+219
+00:15:32,630 --> 00:15:38,060
+non-polar بتضالهم لزجة فيه و الـ polar بيطلع لفاهa
+
+220
+00:15:38,060 --> 00:15:40,980
+mixture to be separated is first applied to an
+
+221
+00:15:40,980 --> 00:15:44,440
+immovable برة solid إذا المكتشر الخليط اللي أنا
+
+222
+00:15:44,440 --> 00:15:47,540
+بده أفصله وين بحطه أول إشي بالبداية بحطه على ال
+
+223
+00:15:47,540 --> 00:15:51,080
+stationary ولا على ال mobile لأ بأسقطه في ال
+
+224
+00:15:51,080 --> 00:15:54,200
+stationary phase في البرة ال solid material اللي
+
+225
+00:15:54,200 --> 00:15:57,720
+هي المادة المثقبة اللي بتكون عبارة عن ورقة حكاية
+
+226
+00:15:57,720 --> 00:16:02,880
+أو ألمنيوم أو سليكا اللي هي اسمها stationary phase
+
+227
+00:16:03,510 --> 00:16:06,430
+the component of the mixture then get washed
+
+228
+00:16:06,430 --> 00:16:10,610
+وبعدين بغمره حكاية البر السايماتيريال اللي هي ال
+
+229
+00:16:10,610 --> 00:16:14,350
+stationary phase بغمرها في ال solvent اللي بنسميه
+
+230
+00:16:14,350 --> 00:16:18,990
+mobile phase بعدين ال mixture بيصيرله separated by
+
+231
+00:16:18,990 --> 00:16:22,830
+different بناء على إيش؟ بناء على ال attraction،
+
+232
+00:16:22,830 --> 00:16:26,850
+بناء على ال polarity مع ال stationary phase و ال
+
+233
+00:16:26,850 --> 00:16:30,970
+mobile phase، بناء على أي مبدأ، بناء على مبدأ
+
+234
+00:16:30,970 --> 00:16:34,960
+like، dissolve likeلذن بعد ما أحط المواد على ال
+
+235
+00:16:34,960 --> 00:16:38,620
+stationary phase بغمرها في ال mobile phase بيبدأ
+
+236
+00:16:38,620 --> 00:16:41,420
+يصعد ال mobile phase عبر ال stationary phase
+
+237
+00:16:41,420 --> 00:16:46,340
+وهيمشي معاه مواد هتمشي معاه مكونات الخليط بناء على
+
+238
+00:16:46,340 --> 00:16:50,220
+إيش، بناء على ال polarity، بناء على ال affinity،
+
+239
+00:16:50,220 --> 00:16:54,830
+بناء على ال attractionالتجادب بينها وبين الـ Face
+
+240
+00:16:54,830 --> 00:16:58,930
+إذا هي والله متحبة و Affinity وقوة تجادب عالية
+
+241
+00:16:58,930 --> 00:17:02,590
+وخصائصها الـ Polarity نفس خصائص الـ Stationary إذا
+
+242
+00:17:02,590 --> 00:17:05,970
+هتظلها ملزجة في الـ Stationary مش هتصعد للأعلى إذا
+
+243
+00:17:05,970 --> 00:17:09,690
+خصائصها و الـ Affinity و التجادب قوي مع الـ Mobile
+
+244
+00:17:09,690 --> 00:17:16,270
+Face إذا هي هتصعد مع الـ Mobile Face للأعلىif the
+
+245
+00:17:16,270 --> 00:17:19,330
+stationary phase is polar إذا الـ stationary كانت
+
+246
+00:17:19,330 --> 00:17:22,030
+polar إذا أن الـ polar component المكونات اللي
+
+247
+00:17:22,030 --> 00:17:27,740
+بتكون موجودة في الخليط كانت polarهي هتلزج في ال
+
+248
+00:17:27,740 --> 00:17:32,060
+stationary phase مش هتطلع لفوق و ال non-polar هي
+
+249
+00:17:32,060 --> 00:17:36,260
+اللي هتطلع أسرع للأعلى لكن لو ال stationary phase
+
+250
+00:17:36,260 --> 00:17:40,180
+is non-polar إذا ال non-polar هي اللي هتتجادب مع
+
+251
+00:17:40,180 --> 00:17:43,840
+ال stationary و تضلها تحت و ال polar هو اللي هيصعد
+
+252
+00:17:43,840 --> 00:17:50,860
+للأعلى بقوة أعلىأو بواجهة أقل الـ separation
+
+253
+00:17:50,860 --> 00:17:54,680
+depends on several factors عملية الفصل بتعتمد على
+
+254
+00:17:54,680 --> 00:17:59,640
+عدة عوامل عملية الفصل بتعتمد على عدة عوامل في
+
+255
+00:17:59,640 --> 00:18:03,620
+عندنا عاملين رئيسيين وفي عندنا التالت أول عامل هي
+
+256
+00:18:03,620 --> 00:18:10,060
+solubility solubility with mobile faceأول عامل الـ
+
+257
+00:18:10,060 --> 00:18:13,400
+solubility with mobile face اللي مكتوب هنا الـ
+
+258
+00:18:13,400 --> 00:18:16,460
+solvent الـ solvent معناه ال mobile face إذا كان
+
+259
+00:18:16,460 --> 00:18:19,780
+بيدوب في ال mobile face له نفس خصائص ال mobile
+
+260
+00:18:19,780 --> 00:18:24,520
+face إذا هو هيصعد للأعلى العامل التاني ال
+
+261
+00:18:24,520 --> 00:18:29,350
+attractionbetween compound and silica اللي هي قوة
+
+262
+00:18:29,350 --> 00:18:32,570
+التجاذب بين المادة اللي موجودة في الخليط والسيليكا
+
+263
+00:18:32,570 --> 00:18:35,450
+اللي هي ال stationary phase ال attraction يعني
+
+264
+00:18:35,450 --> 00:18:39,070
+التجاذب مع ال stationary phase إذا هي متجاذبة أو
+
+265
+00:18:39,070 --> 00:18:44,410
+حابة لل stationary إذا هتظلها في الأسفل إذا أول
+
+266
+00:18:44,410 --> 00:18:47,550
+عاملين رئيسيا يعتمد عليهم تقنية الفصل هي
+
+267
+00:18:47,550 --> 00:18:51,920
+solubility with mobile phaseوالـ Attraction with
+
+268
+00:18:51,920 --> 00:18:56,120
+stationary face وهذا هو نفسه الـ principle لما
+
+269
+00:18:56,120 --> 00:19:00,100
+أعمل اليوم أنه أنا بدي أعمل فصل لخريطة من مكونات
+
+270
+00:19:00,100 --> 00:19:03,920
+من عدة مكونات بناء على أيش بده يفصل، بناء على أي
+
+271
+00:19:03,920 --> 00:19:07,900
+مبدأ، بناء على مبدأ ال solubility with mobile face
+
+272
+00:19:07,900 --> 00:19:12,760
+أنه مدى الذائبية مع ال mobile face و ال attraction
+
+273
+00:19:12,760 --> 00:19:16,820
+مع الstationary phase ومدى التجاذب مع الـ
+
+274
+00:19:16,820 --> 00:19:19,380
+stationary phase والله إذا هي متجاذبة مع ال
+
+275
+00:19:19,380 --> 00:19:22,780
+stationary phase هتضلها لتحت ومش هتطلع إذا هي
+
+276
+00:19:22,780 --> 00:19:25,100
+solubility مع ال mobile phase اللي هي عالية
+
+277
+00:19:25,100 --> 00:19:29,280
+ويزائبة في ال mobile phase إذا هتصعد للأعلى تالت
+
+278
+00:19:29,280 --> 00:19:34,310
+عامل هو ال structure of compound ليه الحجم؟التالت
+
+279
+00:19:34,310 --> 00:19:38,570
+عامل يقصد فيه ال size حجم المادة اللى موجودة في
+
+280
+00:19:38,570 --> 00:19:42,930
+الخليط اللى بدي تمفصلها إذا حجمها كبير هتمشي بشواش
+
+281
+00:19:42,930 --> 00:19:47,830
+هتكون بطيقة في المشي وبالتالي مش هتمشي كتير هتكون
+
+282
+00:19:47,830 --> 00:19:53,330
+ملزقة لتحت أكتر لكن إذا كان حجمها صغير هتمشي أسرع
+
+283
+00:19:55,830 --> 00:20:00,770
+إيش مميزات ال chromatography ال advantage of
+
+284
+00:20:00,770 --> 00:20:04,650
+chromatography أول حاجة كان separate complex
+
+285
+00:20:04,650 --> 00:20:08,570
+mixture with greater precision أنها بتفصل خليط من
+
+286
+00:20:08,570 --> 00:20:14,490
+عدة مكونات بدقة عالية بتفصل خليط بدقة عالية يعني
+
+287
+00:20:14,490 --> 00:20:20,600
+لو في مادتين متشابهاتولكن بيختلفوا زي البروتين
+
+288
+00:20:20,600 --> 00:20:23,540
+مثلا هو عبارة عن سلسلة من أحمض أمينية لو في عندي
+
+289
+00:20:23,540 --> 00:20:27,320
+نوعين من البروتين هما نفس سلسلة أحمض الأمينية بس
+
+290
+00:20:27,320 --> 00:20:31,700
+بيختلفوا بحمض أميني واحد بتقدر تفصلوا هذه التقنية
+
+291
+00:20:31,700 --> 00:20:36,350
+تفصلهم عن بعضCan purify any soluble or volatile
+
+292
+00:20:36,350 --> 00:20:39,270
+substance if right adsorbent material, carrier
+
+293
+00:20:39,270 --> 00:20:42,930
+fluid and operating condition are employed بتقدر
+
+294
+00:20:42,930 --> 00:20:49,930
+تعملي تنقية لأي خليط من أي مواد، من عدة مواد تقدر
+
+295
+00:20:49,930 --> 00:20:53,930
+تنقي الخليط، أنه تخلي كل مكوّن لحال، بشرط أن
+
+296
+00:20:53,930 --> 00:20:57,630
+أستخدم ال stationary phase المناسب، ال mobile
+
+297
+00:20:57,630 --> 00:21:01,930
+phase المناسب والتقنيات و الخطوات إجراء التجربة
+
+298
+00:21:01,930 --> 00:21:07,280
+الصحيحةexact quantitative analysis is done even
+
+299
+00:21:07,280 --> 00:21:11,240
+from a trace compound بقدر أعمل منها quantitative
+
+300
+00:21:11,240 --> 00:21:16,560
+analysis اللي هو تحليل كمي أعرف كمية اربعة small
+
+301
+00:21:16,560 --> 00:21:19,780
+material consumption اللي هو هذه التقنية بتستهلكش
+
+302
+00:21:19,780 --> 00:21:24,920
+مواد كتيرة، مواد بسيطة ال quantization has a broad
+
+303
+00:21:24,920 --> 00:21:30,200
+linearity range الها مدى واسع، الها مدى واسع من
+
+304
+00:21:30,200 --> 00:21:35,680
+المواد اللي تقدر تفصلهاستة analyze of several
+
+305
+00:21:35,680 --> 00:21:39,720
+compounds can be done during one run بقدر أفصل
+
+306
+00:21:39,720 --> 00:21:43,280
+أكتر من خليط مرة واحدة يعني بجيب ال stationary
+
+307
+00:21:43,280 --> 00:21:47,100
+phase اللي بده أحط عليه الخليط بقى بحط خليط في
+
+308
+00:21:47,100 --> 00:21:50,580
+مكان بحط نقطة من هذا الخليط في مكان تاني نقطة من
+
+309
+00:21:50,580 --> 00:21:55,420
+الخليط التاني في نفس الورقة بقدر أفصل أدت خليط أدت
+
+310
+00:21:55,420 --> 00:21:59,840
+أنواع من الخليط ممكن خليط اتنين تلاتة في نفس ال
+
+311
+00:21:59,840 --> 00:22:05,130
+stationary phase في نفس التقنية في نفس المرةالـ
+
+312
+00:22:05,130 --> 00:22:07,930
+chromatography is a fast analysis method هي طريقة
+
+313
+00:22:07,930 --> 00:22:12,650
+سريعة و آخر إشي أنه حالياً صارت instrumentation
+
+314
+00:22:12,650 --> 00:22:15,910
+صارت عبارة عن أجهزة صارت automation بدل ما نعملها
+
+315
+00:22:15,910 --> 00:22:20,190
+بشكل يدوي اتم تقنية الفصل باستخدام أجهزة
+
+316
+00:22:22,690 --> 00:22:26,430
+في ��ندنا سؤال is this a pure substance or mixture؟
+
+317
+00:22:26,430 --> 00:22:31,270
+انه هل المادة اللي عندي هي مادة عبارة عن مادة نقية
+
+318
+00:22:31,270 --> 00:22:34,890
+بتتكون من مكون واحد ولا هي عبارة عن خليط كيف
+
+319
+00:22:34,890 --> 00:22:39,170
+بتعرف؟ انا أعطيتك مادة وحكيتلك اعرفيها هل هي pure
+
+320
+00:22:39,170 --> 00:22:43,090
+substance ولا mixture؟كيف بدك تعرفي؟ بيحكيلي
+
+321
+00:22:43,090 --> 00:22:46,830
+بنشتغل تقنية لـ chromatography بشكل عام، هذا ملخص
+
+322
+00:22:46,830 --> 00:22:49,670
+للـ slide هاي أن أنا بدي أشتغل تقنية لـ
+
+323
+00:22:49,670 --> 00:22:54,030
+chromatography هنكتب للـ TLC TLC هو نوع من أنواع
+
+324
+00:22:54,030 --> 00:22:58,790
+الكروماتوجرافي هنتعرف عليه لقدام هي اختصارها thin
+
+325
+00:22:58,790 --> 00:23:04,560
+layer chromatographyTLC Thin Layer Chromatography
+
+326
+00:23:04,560 --> 00:23:07,800
+بشكل عام انا كيف بده اعرف بده اجاوب عليها ده
+
+327
+00:23:07,800 --> 00:23:12,140
+السؤال هل هي pure مادة نقية ولا خليط بدي اشتغل
+
+328
+00:23:12,140 --> 00:23:16,820
+تقنية ال chromatographyوأشتغلها بعد ما يفصل الخليط
+
+329
+00:23:16,820 --> 00:23:19,520
+أو يمشي ال mobile phase عبر ال stationary phase
+
+330
+00:23:19,520 --> 00:23:24,300
+إذا أعطاني نقطة واحدة أنه في مكان واحد نقطة واحدة
+
+331
+00:23:24,300 --> 00:23:28,520
+إذا هذه pure substance مادة نقية لأنه ماعطانيهش
+
+332
+00:23:28,520 --> 00:23:33,380
+غير مكون واحد إذا أعطاني أكتر من نقطة في أكتر من
+
+333
+00:23:33,380 --> 00:23:38,610
+مكان فهذا معناه أنه كان mixture كان عبارةعن خليط
+
+334
+00:23:38,610 --> 00:23:43,370
+وفصل إلى عدة مكونات وبالتالي أنا بقدر أعرف ال
+
+335
+00:23:43,370 --> 00:23:47,030
+number of components in a mixture بقدر أعرف عدد
+
+336
+00:23:47,030 --> 00:23:50,850
+مكونات الخليط كيف بده يعرف عدد مكونات الخليط؟ لإنه
+
+337
+00:23:50,850 --> 00:23:55,290
+بعد ما يفصل أكم نقطة أعطاني مثلا إذا أعطاني تلاتة
+
+338
+00:23:55,290 --> 00:23:58,970
+إذا هو عبارة عن تلات مكونات إذا أعطاني بس نقطين
+
+339
+00:23:58,970 --> 00:24:04,420
+إذا هو عبارة عن مكوناتطيب are these compounds
+
+340
+00:24:04,420 --> 00:24:07,940
+identical؟ السؤال التاني انه بيحكيلي ان انا اعرف
+
+341
+00:24:07,940 --> 00:24:15,300
+هل هدول المواد identical شبه بعض انه عندك مادتين و
+
+342
+00:24:15,300 --> 00:24:19,840
+مش عارفين هل هم نفس المادة محطوطين في مكانين ولا
+
+343
+00:24:19,840 --> 00:24:23,700
+هم مادتين مختلفات كيف بدك تعرفي؟ برضه بيحكيلي
+
+344
+00:24:23,700 --> 00:24:26,900
+الإجابة اني بدي اشتغل ال chromatographic technique
+
+345
+00:24:26,900 --> 00:24:32,930
+بدي اشتغل تقنية ال chromatographyباخد من المادة
+
+346
+00:24:32,930 --> 00:24:35,750
+الأولى و بحطها على ال stationery face و المادة
+
+347
+00:24:35,750 --> 00:24:38,470
+التانية و بحطها برضه على الجانب التاني في نفس
+
+348
+00:24:38,470 --> 00:24:41,810
+الورقة كل واحدة في مكان و بحطها في ال mobile face
+
+349
+00:24:41,810 --> 00:24:45,730
+بغمرها و بيبدأ يفصل بحكي لي إذا فصلوا النقطتين
+
+350
+00:24:45,730 --> 00:24:50,130
+مقابل بعض في نفس المكان مقابل بعض إذا هم نفس
+
+351
+00:24:50,130 --> 00:24:55,230
+المادة إذا فصلوا كل واحدة في مكان إذا هم مادتين
+
+352
+00:24:55,230 --> 00:25:01,190
+مختلفةإذا أنا هشتغل التنتين و أعملهم فصل إذا تم
+
+353
+00:25:01,190 --> 00:25:08,390
+الفصل في نفس المكان إذا هو عبارة عن identical
+
+354
+00:25:08,390 --> 00:25:12,710
+substance أما إذا فصلوا كل واحدة في مكان بيكونوا
+
+355
+00:25:12,710 --> 00:25:17,990
+مواد مختلفة وكيف كمان بدي أعرف الزيادة؟ نحسب حاجة
+
+356
+00:25:18,110 --> 00:25:22,510
+الـ retention factor هنتعرف عليه لقدام لكن أنا
+
+357
+00:25:22,510 --> 00:25:25,970
+بشكل عام كيف بدأ أعرف هل هي identical ولا لأ نفس
+
+358
+00:25:25,970 --> 00:25:30,770
+المادة أشتغل تقنية ال chromatography إذا فصل
+
+359
+00:25:30,770 --> 00:25:36,050
+المكونين إجبال بعض في نفس المكان على الورق�� مقابل
+
+360
+00:25:36,050 --> 00:25:40,170
+بعض إذا هم نفس المادة إذا كل واحدة في مكان إذا هم
+
+361
+00:25:40,170 --> 00:25:47,310
+مادتين مختلفةtype of chromatography أقسام لـ
+
+362
+00:25:47,310 --> 00:25:50,230
+chromatography لجهة ال chromatography مقسم إلى
+
+363
+00:25:50,230 --> 00:25:54,690
+قسمين بناء على ال stationary و بناء على ال mobile
+
+364
+00:25:54,690 --> 00:25:59,110
+phase ال chromatography مقسم إلى جزئين بناء على ال
+
+365
+00:25:59,110 --> 00:26:02,190
+stationary إليه تقسيمة و بناء على ال mobile إليه
+
+366
+00:26:02,190 --> 00:26:05,670
+تقسيمة بناء على ال mobile phase فيه نوعين إما
+
+367
+00:26:05,670 --> 00:26:09,250
+بستخدم ال mobile phase يكون gas، غاز أو بكون
+
+368
+00:26:09,250 --> 00:26:13,230
+liquidبناء على ال stationary face في منه column
+
+369
+00:26:13,230 --> 00:26:17,510
+على شكل عمود و في منه planner على شكل سطح مستوي
+
+370
+00:26:17,510 --> 00:26:21,130
+اذا بناء على ال stationary face في منه اتنين
+
+371
+00:26:21,130 --> 00:26:25,570
+column عمود او planner مستوي و ال planner في منه
+
+372
+00:26:25,570 --> 00:26:30,150
+thin layer chromatography و في منه paper
+
+373
+00:26:30,150 --> 00:26:36,110
+chromatographyهنا جدول بيوضح انه او انه ملخص هاي
+
+374
+00:26:36,110 --> 00:26:38,790
+ال slide المطلوب منها اصلا منها انه ال
+
+375
+00:26:38,790 --> 00:26:41,890
+chromatography تقسيم ال chromatography بناء على ال
+
+376
+00:26:41,890 --> 00:26:45,510
+mobile phase ان في عندنا liquid chromatography و
+
+377
+00:26:45,510 --> 00:26:49,610
+gas chromatography بس لذا تقسيم ال chromatography
+
+378
+00:26:49,610 --> 00:26:53,010
+بناء على ال mobile phase في منها liquid و في منها
+
+379
+00:26:53,010 --> 00:26:57,780
+gasالـ classification أما بناءً عن ال stationary
+
+380
+00:26:57,780 --> 00:27:00,740
+phase بناءً عن ال stationary phase حكينا في منها
+
+381
+00:27:00,740 --> 00:27:05,100
+planner مستوي و في منها column عمودي ال planner ال
+
+382
+00:27:05,100 --> 00:27:08,260
+chromatography بيحكي إنها separation technique
+
+383
+00:27:08,260 --> 00:27:11,920
+which ال stationary phase بيكون عبارة عن إبلان هي
+
+384
+00:27:11,920 --> 00:27:15,420
+تقنية فصلبيكون فيها الستاشينة اللي فيها سطور
+
+385
+00:27:15,420 --> 00:27:19,740
+التابت عبارة عن plan عبارة عن سطح مستول هذا سطح
+
+386
+00:27:19,740 --> 00:27:25,820
+المستول plan إما بيكون بابر ورقة أو بيكون جزيئات
+
+387
+00:27:25,820 --> 00:27:30,340
+صلبة زي السيليكا أو cellulose أو aluminium oxide
+
+388
+00:27:30,340 --> 00:27:35,720
+أو ion exchange resin ومدعمة من الخلف بجزاز أو
+
+389
+00:27:35,720 --> 00:27:41,560
+aluminiumإذا الـ plan chromatography planar
+
+390
+00:27:41,560 --> 00:27:44,960
+chromatography تقنية لفصل المواد بيكون فيها
+
+391
+00:27:44,960 --> 00:27:49,220
+الستشرينا رفاس عبارة عن plan عبارة عن سطح مستوي و
+
+392
+00:27:49,220 --> 00:27:52,720
+ال plan had ممكن يكون على شكلين ممكن يكون بابر و
+
+393
+00:27:52,720 --> 00:27:58,180
+ورقة الستشرينا رفاس عبارة عن بابر أو بيكون عبارة
+
+394
+00:27:58,180 --> 00:28:05,900
+عن جزء صلب مدعم بجزاز أو ألمنيومعشان بيكون الجزء
+
+395
+00:28:05,900 --> 00:28:10,660
+من الأمام بتكسر بسهولة، بيكون لين، فبيكون مدعم من
+
+396
+00:28:10,660 --> 00:28:15,040
+الخلف بجزء من الـ glass أو الالمنيوم فمنها نوعين
+
+397
+00:28:15,040 --> 00:28:18,760
+البلانار إما thin layer chromatography أو بابا الـ
+
+398
+00:28:18,760 --> 00:28:21,480
+thin layer هي اللي حكينا عنها اللي بتكون عبارة عن
+
+399
+00:28:21,480 --> 00:28:25,120
+.. لسه شينري فاس عبارة عن طبقة رفيعة، بتكون thin
+
+400
+00:28:25,120 --> 00:28:29,330
+layer، طبقة رفيعةفعشانها رفيعة بتكون سهلة التكسر
+
+401
+00:28:29,330 --> 00:28:34,650
+فهي مدعمة سبارتت بجلاز plastic أو aluminium بجزاز
+
+402
+00:28:34,650 --> 00:28:38,690
+أو plastic أو aluminium ال paper chromatography
+
+403
+00:28:38,690 --> 00:28:41,930
+paper chromatography ال stationary face بيكون
+
+404
+00:28:41,930 --> 00:28:45,570
+عبارة عن paper عبارة عن ورقة أما الجزء التاني هو
+
+405
+00:28:45,570 --> 00:28:49,310
+ال column chromatography اللي بيكون عبارة عن عمود
+
+406
+00:28:49,310 --> 00:28:54,860
+فال stationary face بيكون columnطيب ليش بنستخدم
+
+407
+00:28:54,860 --> 00:28:57,480
+تقنية ال chromatography؟ بيحكينا ال
+
+408
+00:28:57,480 --> 00:29:00,580
+chromatographic technique ممكن نستخدمها ك
+
+409
+00:29:00,580 --> 00:29:06,820
+qualitative و ك quantitative ممكن استخدمها ك
+
+410
+00:29:06,820 --> 00:29:11,480
+qualitative و quantitative ايش يعني qualitative؟
+
+411
+00:29:11,480 --> 00:29:14,740
+يعني اعرف نوع المادة، اعرف اسم المادة، مين هذه
+
+412
+00:29:14,740 --> 00:29:20,370
+المادةQualitative معناها جودة أو نوع المادة تحديد
+
+413
+00:29:20,370 --> 00:29:24,610
+نوع المادة كيبدا حدد نوع المادة بناء على حاجة
+
+414
+00:29:24,610 --> 00:29:29,450
+اسمها ال retention factor انه انا بحط خليط من
+
+415
+00:29:29,450 --> 00:29:32,990
+المواد على ال stationary face و بحطها بغمرها بال
+
+416
+00:29:32,990 --> 00:29:37,650
+mobile face و بيبدأ يفصل بيفصل في كل مكون إلى نقاط
+
+417
+00:29:37,650 --> 00:29:43,170
+كل نقطة في مكان اجيت وين وصلت هذه النقطة؟من عندها
+
+418
+00:29:43,170 --> 00:29:47,670
+بحسب حاجة لكل نقطة بحسب إيش اسمه retention factor
+
+419
+00:29:48,850 --> 00:29:53,310
+اللي هو عامل المحافظة كيف بيانحسب هاد؟ هو موجود في
+
+420
+00:29:53,310 --> 00:29:56,410
+آخر slide بس أنه بشكل عام ال retention factor هو
+
+421
+00:29:56,410 --> 00:30:00,290
+عبارة عن ال distance اللي هي المسافة اللي قطعتها
+
+422
+00:30:00,290 --> 00:30:04,470
+المادة، بكون أنا حاطة خط بداية اللي هو حاطيت من
+
+423
+00:30:04,470 --> 00:30:07,190
+عنده الخليط، النقطة وين أنت حاطيت الخليط، من وين
+
+424
+00:30:07,190 --> 00:30:10,970
+بدأتي، من هنا أنا حاطيت النقطة، بحسب المسافة اللي
+
+425
+00:30:10,970 --> 00:30:13,930
+قطعتها المادة من هذا الخط لوين وصلت بعد الفصل
+
+426
+00:30:14,870 --> 00:30:19,730
+المادة وين وصلت بعد الفصل يعني لو رجعنا لهذه
+
+427
+00:30:19,730 --> 00:30:25,790
+الصورة هل جت المواد بعد الفصل مثلا الحمرة انت حطيت
+
+428
+00:30:25,790 --> 00:30:29,350
+الخليط وين؟ من تحت من خط البداية من تحت صح؟ بدي
+
+429
+00:30:29,350 --> 00:30:32,330
+أحسب المسافة من خط البداية اللي عند الحمرة بدي
+
+430
+00:30:32,330 --> 00:30:37,580
+أجيس بالمسطرة جدش قطعت الحمرة مسافةتمام؟ على
+
+431
+00:30:37,580 --> 00:30:41,640
+المسافة اللى قطحها الـ mobile phase من البداية
+
+432
+00:30:41,640 --> 00:30:45,300
+لوين وصل يعني الجزء الأزرق السائل الأزرق هاد من
+
+433
+00:30:45,300 --> 00:30:50,160
+وين كان من البداية لفوق لجزء الأزرق لآخر وين وصل
+
+434
+00:30:50,160 --> 00:30:53,220
+هذه المسافة كلها برضه بده جثة في المسطرة ال
+
+435
+00:30:53,220 --> 00:30:56,340
+retention factor هو عبارة عن المسافة اللى قطعتها
+
+436
+00:30:56,340 --> 00:31:00,760
+المادة من خط البداية على المسافة اللى قطحها ال
+
+437
+00:31:00,760 --> 00:31:05,370
+solvent كامل من خط البداية لعند ما وصلهذه اسمها
+
+438
+00:31:05,370 --> 00:31:09,010
+retention factor إذاً ال retention factor هي
+
+439
+00:31:09,010 --> 00:31:15,850
+المسافة اللي قطعتها المادة أعلى المسافة اللي قطعها
+
+440
+00:31:15,850 --> 00:31:19,190
+ال solvent من خط البداية إلى وين وصل كده بيطلع
+
+441
+00:31:19,190 --> 00:31:23,270
+عندي رقم كل مادة إلها retention factor معروف
+
+442
+00:31:23,270 --> 00:31:27,350
+ومحفوظ في جدول وجدول علماء ومكتوبة في جدول برجع
+
+443
+00:31:27,350 --> 00:31:31,250
+لهذا الجدول بدور على الرقم اللي طلع معاهretention
+
+444
+00:31:31,250 --> 00:31:34,970
+factor اللي طلعت معاه بطلع بروح بدور في الجدول
+
+445
+00:31:34,970 --> 00:31:39,050
+مثلا ستة بروح أشوف قبل الستة مين هي المادة بس بطلع
+
+446
+00:31:39,050 --> 00:31:43,730
+أسمها و بكون عارفيتها، بعرفها مثلا نص، بروح للجدول
+
+447
+00:31:43,730 --> 00:31:47,810
+بطلع مين النص؟ مثلا لل glycine طلعت النص، إذا
+
+448
+00:31:47,810 --> 00:31:51,390
+المادة هي عبارة عن glycine ف qualitative analysis
+
+449
+00:31:51,390 --> 00:31:54,950
+كيف؟ من خلال أني أحسب ال retention factor
+
+450
+00:31:56,250 --> 00:31:59,370
+Quantitative determination برضه بيستخدم ك
+
+451
+00:31:59,370 --> 00:32:04,050
+quantitative quantitative يعني كمية يعني بتعرف
+
+452
+00:32:04,050 --> 00:32:08,390
+كمية المادة الموجودة جداش كميتها بيحكيلي هذا بيتم
+
+453
+00:32:08,390 --> 00:32:12,590
+معرفته بناء على ال intensity of a spot وبناء على
+
+454
+00:32:12,590 --> 00:32:17,110
+ال side of the spot بناء على شدة ال only spot هي
+
+455
+00:32:17,110 --> 00:32:20,110
+اللي جيت بعد ما يفصل المواد وبيعطينيها على شكل
+
+456
+00:32:20,110 --> 00:32:25,010
+نقاط spot بنسميها نقاطهذه النقطة جدّيش حجمها
+
+457
+00:32:25,010 --> 00:32:29,050
+الدائرة اللي طلعت معي جدّيش حجمها اللي هي صغيرة
+
+458
+00:32:29,050 --> 00:32:33,750
+ولا كبيرة طب الشد تعدها واضحة، نغامجة ولا إنها
+
+459
+00:32:33,750 --> 00:32:38,710
+خفيفة؟ هذه بتحدد لكمية المادة إذا كان مثلا حجمها
+
+460
+00:32:38,710 --> 00:32:43,110
+كبير إذا هي مادة موجودة بكمية كبيرة إذا حجمها صغير
+
+461
+00:32:43,110 --> 00:32:47,570
+موجودة بكمية أقل تمام، بدي أعرف بزيادة ال
+
+462
+00:32:47,570 --> 00:32:51,010
+quantitative analysis بيستخدموا جهاز اسمه الـ
+
+463
+00:32:51,010 --> 00:32:57,770
+densitometerجهاز اسمه densitometer يستخدم في تقنية
+
+464
+00:32:57,770 --> 00:33:02,090
+ال chromatography for quantitative determination
+
+465
+00:33:02,090 --> 00:33:07,490
+يعني هو جهاز instrument to detect the color .. the
+
+466
+00:33:07,490 --> 00:33:12,330
+intensity of color هو جهاز يستخدم لمقياس شدة لون
+
+467
+00:33:12,330 --> 00:33:15,810
+لثبوت اللي ظهر عندي في تقنية ال chromatography
+
+468
+00:33:15,810 --> 00:33:21,750
+عشان يعطيني quantitative determination لالمادةإذا
+
+469
+00:33:21,750 --> 00:33:25,490
+بيستخدم التقنية الـ chromatography for qualitative
+
+470
+00:33:25,490 --> 00:33:33,150
+و quantitative للكمي و الجودةpaper chromatography
+
+471
+00:33:33,150 --> 00:33:36,450
+ال paper احنا اليوم هنستخدم paper chromatography
+
+472
+00:33:36,450 --> 00:33:39,430
+ال paper chromatography حكينا ان ال stationary
+
+473
+00:33:39,430 --> 00:33:43,230
+phase عبارة عن paper و ال solvent ال mobile phase
+
+474
+00:33:43,230 --> 00:33:47,410
+بيكون ليكوين ال paper chromatography بحط عليها
+
+475
+00:33:47,410 --> 00:33:50,670
+العينات بحمل عليها العينات ان انا بدي احط الخليط
+
+476
+00:33:50,670 --> 00:33:53,930
+من المواد على ال paper على ال stationary phase على
+
+477
+00:33:53,930 --> 00:33:57,430
+هيئة ال spot بحط نقطة من هذا الخليط على هذه الورقة
+
+478
+00:33:57,970 --> 00:34:01,410
+بعدين الورقة بغمرها في ال solvent بغمرها dipped
+
+479
+00:34:01,410 --> 00:34:06,130
+into a solvent بغمرها في ال mobile phase بيبدأ
+
+480
+00:34:06,130 --> 00:34:09,410
+يطلع يمشي ال mobile phase عبر ال stationary phase
+
+481
+00:34:09,410 --> 00:34:13,570
+بيمشي السائل للأعلى بناء على خاصية ال capillary
+
+482
+00:34:13,570 --> 00:34:19,050
+action الخاصية الشعرية و طول ما هو ماشي السائل
+
+483
+00:34:19,050 --> 00:34:22,770
+بتنفصل الخليط إلى مكوناته بناء على إيش حكينا
+
+484
+00:34:22,770 --> 00:34:26,950
+الفصل؟ بناء على ال solubility و ال attractionمدى
+
+485
+00:34:26,950 --> 00:34:31,050
+ذائبيتها في الـ Mobile Face ومدى تجاذبها مع الـ
+
+486
+00:34:31,050 --> 00:34:36,450
+Stationary Face إذا أنا ده تكرار الكلام كلهالـ
+
+487
+00:34:36,450 --> 00:34:39,790
+principle of paper chromatography الـ capillary
+
+488
+00:34:39,790 --> 00:34:42,770
+action هى شىه هى movement of liquid within the
+
+489
+00:34:42,770 --> 00:34:47,490
+space of a porous material هى حركة ال mobile phase
+
+490
+00:34:47,490 --> 00:34:50,710
+عبر ال stationary phase ال capillary action هى
+
+491
+00:34:50,710 --> 00:34:53,410
+عبارة عن movement of liquid اللى هو ال mobile
+
+492
+00:34:53,410 --> 00:34:56,570
+phase within a porous material اللى هى ال
+
+493
+00:34:56,570 --> 00:35:00,430
+stationary phase بس بتعبير آخر هى حركة ال mobile
+
+494
+00:35:00,430 --> 00:35:04,890
+phase عبر ال stationary phaseالـ Liquid اللي هو
+
+495
+00:35:04,890 --> 00:35:08,230
+الـ mobile phase بيتحرك عبر ال paper بسبب أن
+
+496
+00:35:08,230 --> 00:35:12,850
+الجاذبية ال attraction التجاذب أقوى من قوة
+
+497
+00:35:12,850 --> 00:35:18,860
+الجاذبيةبناء على أي مبدأ هيتم الفصل وبناء على إيش
+
+498
+00:35:18,860 --> 00:35:22,760
+حكينا بناء على like dissolve like وبناء على ال
+
+499
+00:35:22,760 --> 00:35:26,900
+solubility مع ال mobile phase و ال affinity أو ال
+
+500
+00:35:26,900 --> 00:35:30,940
+attraction with stationary phase إذا ال principle
+
+501
+00:35:30,940 --> 00:35:36,080
+لو بدي ألخصه هو حاجتين ال affinity with mobile ال
+
+502
+00:35:36,080 --> 00:35:39,740
+affinity أو attraction with stationary phase و
+
+503
+00:35:39,740 --> 00:35:45,480
+solubility with mobile phaseالـ Thin Layer
+
+504
+00:35:45,480 --> 00:35:51,280
+Chromatography هي تقنية لفصل المواد بيكون فيها الـ
+
+505
+00:35:51,280 --> 00:35:55,260
+stationary phase عبارة عن Thin Layer عبارة عن طبقة
+
+506
+00:35:55,260 --> 00:35:59,940
+خفيفة رفيعة of silica بتكون عبارة عن هذا الطبقة
+
+507
+00:35:59,940 --> 00:36:05,300
+سيليكا أو ألمنيوم سيليكا مدعمة بجزاز أو ألمنيوم
+
+508
+00:36:05,300 --> 00:36:09,950
+برضه لتدعيمإذا الـ thin layer chromatography هي
+
+509
+00:36:09,950 --> 00:36:13,350
+عبارة عن سيليكا بيكون ال stationary phase ورقة
+
+510
+00:36:13,350 --> 00:36:18,870
+رفية من السيليكا مدعمة بجزاز أو ألمنيوم السيليكا
+
+511
+00:36:18,870 --> 00:36:22,350
+جيل هتكون هي ال stationary phase أما ال solvent هو
+
+512
+00:36:22,350 --> 00:36:25,650
+ال mobile phase إذا ال thin layer chromatography
+
+513
+00:36:25,650 --> 00:36:29,770
+بدك تكون عارفة إن هي عبارة عن سيليكا ال stationary
+
+514
+00:36:29,770 --> 00:36:33,770
+phase عبارة عن سيليكا و ال solvent هو ال mobile
+
+515
+00:36:33,770 --> 00:36:40,250
+phaseإيش مبدأ الفصل ال principle ملخص ال principle
+
+516
+00:36:40,250 --> 00:36:44,670
+كله حكيناه إنه عبارة عن affinity with stationary
+
+517
+00:36:44,670 --> 00:36:50,570
+phase و attraction with mobile with stationary
+
+518
+00:36:50,570 --> 00:36:53,650
+phase و solubility with mobile phase لجيت هذا
+
+519
+00:36:53,650 --> 00:36:57,030
+الكلام اللي هجيت مكتوب في ال principle كله تكرار
+
+520
+00:36:57,030 --> 00:37:00,530
+للي قلناها different compound in sample mixture
+
+521
+00:37:00,530 --> 00:37:03,030
+travel different distance according to how
+
+522
+00:37:03,030 --> 00:37:06,470
+stronglythey interact with the stationary phase
+
+523
+00:37:06,470 --> 00:37:10,370
+and mobile phase بيحكيلي المواد بتمشي اللي موجودة
+
+524
+00:37:10,370 --> 00:37:14,570
+في الخلط بتنفصلها و بتمشي مسافات مختلفة كل واحدة
+
+525
+00:37:14,570 --> 00:37:18,750
+بتقف في مكان في مسافة مختلفة في مكان مختلف بناء
+
+526
+00:37:18,750 --> 00:37:21,910
+على ال attraction بناء على ال interact بناء على
+
+527
+00:37:21,910 --> 00:37:25,770
+التجادب مع ال stationary phase و ال mobile phase
+
+528
+00:37:31,430 --> 00:37:37,310
+المواد اللي موجودة في الخليط بتختلف في قوة ذائبية
+
+529
+00:37:37,310 --> 00:37:41,470
+والالتصاق مع ال stationary أو مع ال mobile phase
+
+530
+00:37:41,470 --> 00:37:44,850
+ال mobile phase اللي هو ال liquid أو ال eloquent
+
+531
+00:37:44,850 --> 00:37:46,110
+نفس مسمى
+
+532
+00:37:49,820 --> 00:37:53,080
+وهو يرتفع ببطء بيقول إن السائل اللي هو الـ mobile
+
+533
+00:37:53,080 --> 00:37:57,280
+phase بيمشي عبر الـ stationary phase اللي موجود في
+
+534
+00:37:57,280 --> 00:38:00,580
+الـ thin layer كروماتجرافي بالخاصية الشعرية بالـ
+
+535
+00:38:00,580 --> 00:38:04,680
+capillary action separation of compound is based
+
+536
+00:38:04,680 --> 00:38:07,940
+on the competition of the solute and the mobile
+
+537
+00:38:07,940 --> 00:38:11,740
+phase for binding substances بيقول لي إن فصل
+
+538
+00:38:11,740 --> 00:38:15,860
+المواد بناء على التنافس بين ال mobile phase و ال
+
+539
+00:38:15,860 --> 00:38:19,680
+stationary phase على هذه الموادمين ياخد مواد أكتر
+
+540
+00:38:19,680 --> 00:38:24,180
+وهذا بناء على solubility انا جيت اللي احنا
+
+541
+00:38:24,180 --> 00:38:27,840
+بنستخدمها هي thin layer chromatography و الـ thin
+
+542
+00:38:27,840 --> 00:38:33,040
+layer حكينا انه عبارة عن silica gel و السيليكا هي
+
+543
+00:38:33,040 --> 00:38:36,260
+polar فبيحكي لي if normal phase اذا احنا استخدمنا
+
+544
+00:38:36,260 --> 00:38:40,040
+silica gel as stationary phase ال stationary phase
+
+545
+00:38:40,040 --> 00:38:43,880
+يكون عندنا silica gel فهو polar فانا لو حطيت
+
+546
+00:38:43,880 --> 00:38:48,160
+مادتين بيختلفوا في ال polarity تمام؟المادة اللي
+
+547
+00:38:48,160 --> 00:38:51,620
+هتكون Polar، More Polar، Stronger Attraction
+
+548
+00:38:51,620 --> 00:38:55,740
+والسيلكا، مدام خصائصها Polar، المادة هي Polar، إذا
+
+549
+00:38:55,740 --> 00:38:59,080
+ان بتشبه خصائص السيلكا، هي Polar زيها، إذا انها
+
+550
+00:38:59,080 --> 00:39:02,800
+تلزج في الـstationary phase في السيلكا ومش هتمشي
+
+551
+00:39:02,800 --> 00:39:07,160
+للأعلى أما المواد الـNon Polar هي اللي هتمشي
+
+552
+00:39:07,160 --> 00:39:11,890
+لأعلى، move higherup to the plate فهتمشي أعلى
+
+553
+00:39:11,890 --> 00:39:16,850
+الأسرع للأعلى مع ال mobile phase لأن خصائصها تشبه
+
+554
+00:39:16,850 --> 00:39:20,270
+خصائص ال mobile هي non polar زي ال mobile لأن ال
+
+555
+00:39:20,270 --> 00:39:25,850
+stationary silica وهي polar فهذا
+
+556
+00:39:25,850 --> 00:39:29,530
+ال principle كله كلام زي اللي حكيناه ملخص ال
+
+557
+00:39:29,530 --> 00:39:34,490
+principle كله بكلمتين هي عبارة عن attraction with
+
+558
+00:39:34,490 --> 00:39:38,610
+stationary phase و solubility with mobile phase
+
+559
+00:39:40,250 --> 00:39:43,730
+retention factor حكينا عنه هو العامل المحافظة
+
+560
+00:39:43,730 --> 00:39:48,390
+بيحكي إنه كل مادة كيميائية لها retention factor
+
+561
+00:39:48,390 --> 00:39:54,830
+خاص فيها من خلالها بعرف هذه المادة كل مادة لها
+
+562
+00:39:54,830 --> 00:39:58,570
+retention factor خاص فيها أنا بحسب retention
+
+563
+00:39:58,570 --> 00:40:02,330
+factor بعد ما تفصل المواد بحسب لكل مادة retention
+
+564
+00:40:02,330 --> 00:40:06,520
+factorحكينا قانون ال retention factor إيش هو هو
+
+565
+00:40:06,520 --> 00:40:10,940
+المسافة اللي قطعتها المادة من البداية لون وصلت على
+
+566
+00:40:10,940 --> 00:40:14,280
+المسافة اللي قطعها ال solvent ال mobile phase من
+
+567
+00:40:14,280 --> 00:40:19,160
+البداية لون وصلت زي ما أنتوا شايفين هنا مثلا أجد
+
+568
+00:40:19,160 --> 00:40:21,980
+خط البداية اللي هو تحت أنا حاطيت الخليط من الخط
+
+569
+00:40:21,980 --> 00:40:26,200
+اللي تحت النقطة الحمراء مثلا بجيس المسافة بالمسطرة
+
+570
+00:40:26,200 --> 00:40:30,320
+من البداية لون هي وصلت على المسافة اللي مشيها
+
+571
+00:40:30,320 --> 00:40:35,520
+المحلو من خط البداية للنهايةوبشوفها بجسم على بعض
+
+572
+00:40:35,520 --> 00:40:39,000
+هذا الناتج وبيطلع عندي هذا ال retention factor
+
+573
+00:40:39,000 --> 00:40:47,020
+برجع للجدول المعروف و بشوف جداش لكل مادة the
+
+574
+00:40:47,020 --> 00:40:49,680
+stationary phase in thin layer chromatography نيجي
+
+575
+00:40:49,680 --> 00:40:54,080
+نحكي عن ال thin layer chromatographyالـ Thin Layer
+
+576
+00:40:54,080 --> 00:40:56,600
+Chromatography حكينا إن الـ Stachyna Rephase هي
+
+577
+00:40:56,600 --> 00:41:00,220
+عبارة عن Silica Gel و Silica Gel عبارة عن Polar
+
+578
+00:41:00,220 --> 00:41:03,860
+نيجي نتعرف على Silica Gel بيحكي إن Silica Gel is a
+
+579
+00:41:03,860 --> 00:41:06,000
+form of Silicon Dioxide هي عبارة عن Silicon
+
+580
+00:41:06,000 --> 00:41:10,900
+Dioxide بتكون من Silicon أتم من ذرات السيليكون
+
+581
+00:41:10,900 --> 00:41:15,560
+مرتبطة بجزيئات أكسجين ال structure الموجود فوق في
+
+582
+00:41:15,560 --> 00:41:19,220
+أقصى اليمين في الصورة من الأعلى هي عبارة عن ذرات
+
+583
+00:41:19,220 --> 00:41:25,100
+السيليكون الأسئعي مرتبطة مع الأكسجينوعلى السطح في
+
+584
+00:41:25,100 --> 00:41:29,540
+OH group attached to it إذا إن هي سيليكون ذرات من
+
+585
+00:41:29,540 --> 00:41:33,600
+السيليكون وموجود مرتبط معها أكسجين وعلى السطح في
+
+586
+00:41:33,600 --> 00:41:38,260
+OH الـ OH هي اللي خلتها بولا ال surface of silica
+
+587
+00:41:38,260 --> 00:41:43,340
+is بولا السطح عبارة عن OH فهو بولا can form
+
+588
+00:41:43,340 --> 00:41:48,530
+hydrogen bond ويقدر يعمل رابطة هيدروجينيةبما أنه
+
+589
+00:41:48,530 --> 00:41:52,790
+سطحها بولر إذا هو عبارة عن بولر وهي بيحكي اللي
+
+590
+00:41:52,790 --> 00:41:57,550
+بتكون مدعمة بألمنيوم أو جزاز وممكن تكون أصلا مش أي
+
+591
+00:41:57,550 --> 00:42:00,310
+نتس اللي كيكون نوع آخر لل stationary phase ممكن
+
+592
+00:42:00,310 --> 00:42:04,130
+يكون aluminium oxide يكون عبارة عن ألمنيوم مع
+
+593
+00:42:04,130 --> 00:42:09,520
+أكسوجين والسطح برضه قوات فهيكون بولر زيهابشكل عام
+
+594
+00:42:09,520 --> 00:42:11,720
+إن الـ stationary phase في الـ thin layer
+
+595
+00:42:11,720 --> 00:42:16,260
+كروماتجرافي عبارة عن سيليكون عبارة عن سيليكا جيل و
+
+596
+00:42:16,260 --> 00:42:21,000
+السيليكا على سطحها OH فالـ OH يعني polar فالـ thin
+
+597
+00:42:21,000 --> 00:42:25,520
+layer كروماتجرافي لو حكيتلك استخدام التقنية
+
+598
+00:42:25,520 --> 00:42:30,180
+الكروماتجرافي الـ thin layer كروماتجرافي بدك تفهمي
+
+599
+00:42:30,180 --> 00:42:34,060
+لحالك إن الـ stationary phase polar و ال mobile
+
+600
+00:42:34,060 --> 00:42:38,400
+phase non polarلو جبتلك هذا السؤال مثلا انه عندك
+
+601
+00:42:38,400 --> 00:42:41,380
+stationary phase عندك 10 layer chromatography و
+
+602
+00:42:41,380 --> 00:42:45,700
+عندك مادة A و مادة B A كانت polar و B non polar
+
+603
+00:42:45,700 --> 00:42:50,420
+مين اللي هتمشي إلى الفقر الأعلى أكتر؟ اذا انا بدي
+
+604
+00:42:50,420 --> 00:42:53,080
+افهم لحالي 10 layer chromatography إذا ال
+
+605
+00:42:53,080 --> 00:42:57,420
+stationary phase بدي يكون polar فالمادة A إذا كانت
+
+606
+00:42:57,420 --> 00:43:03,300
+هي ال polar هي اللي هتمشيإذا المادة A هي ال bowler
+
+607
+00:43:03,300 --> 00:43:07,640
+إذا ان هي مش هتمشي هي اللي هتضلها لتحت بس إذا
+
+608
+00:43:07,640 --> 00:43:12,600
+المادة B ال non bowler هي اللي هتمشي لفوق لأنه
+
+609
+00:43:12,600 --> 00:43:15,060
+thin layer chromatography بتدافع مع طول ال
+
+610
+00:43:15,060 --> 00:43:19,020
+stationary phase بيكون bowler فالمادة ال bowler
+
+611
+00:43:19,020 --> 00:43:22,020
+هتلزج و مش هتمشي للأعلى و المادة ال non bowler هي
+
+612
+00:43:22,020 --> 00:43:27,720
+اللي هتمشي للأعلىطب في عندنا تقنية fossil اسمها
+
+613
+00:43:27,720 --> 00:43:31,480
+Electrophoresis في عندنا احنا اليوم حكينا عن تقنية
+
+614
+00:43:31,480 --> 00:43:34,760
+ال chromatography في عندنا تقنية تانية اسمها
+
+615
+00:43:34,760 --> 00:43:40,720
+Electrophoresis لنقارن بين التقانيتين بحكيلي بناء
+
+616
+00:43:40,720 --> 00:43:43,360
+على ال definition بناء على التعريف ال
+
+617
+00:43:43,360 --> 00:43:47,540
+chromatography معناها fossil خليط من عدة مكونات
+
+618
+00:43:47,540 --> 00:43:50,260
+بناء على two phases اللي ال stationary phase و ال
+
+619
+00:43:50,260 --> 00:43:54,650
+mobile phaseإذن تقنية الـ chromatography هي فصل
+
+620
+00:43:54,650 --> 00:43:58,010
+خليط من المواد بناء على ال stationary phase و ال
+
+621
+00:43:58,010 --> 00:44:04,050
+mobile phase أما ال electrophoresis هي فصل خليط من
+
+622
+00:44:04,050 --> 00:44:10,550
+عدة مكونات بناء على الخصائص الكهربائية على ال
+
+623
+00:44:10,550 --> 00:44:14,190
+electrical field هو فصل بناء على الخصائص
+
+624
+00:44:14,190 --> 00:44:16,890
+الكهربائية ال electrophoresis أما ال
+
+625
+00:44:16,890 --> 00:44:20,730
+chromatography هو فصل بناء على stationary phase و
+
+626
+00:44:20,730 --> 00:44:26,720
+mobile phaseالعينة اللى ممكن استخدمها في حالة ال
+
+627
+00:44:26,720 --> 00:44:31,020
+chromatography ايش العينات اللى بقدر افصلها ممكن
+
+628
+00:44:31,020 --> 00:44:35,120
+افصل عينات تكون liquid ممكن تكون solid ممكن gas
+
+629
+00:44:35,120 --> 00:44:41,100
+بيقدر يفصل عينات تكون سائلة ممكن صلبة ممكن غازية
+
+630
+00:44:41,100 --> 00:44:47,700
+ال electrophoresis بيقدر يفصل عينات تكون سائلة و
+
+631
+00:44:47,700 --> 00:44:52,710
+صلبة فقط بيقدرش يفصل الغازالـ Principle المبدأ
+
+632
+00:44:52,710 --> 00:44:55,990
+للكرومتографية حكى هنا إن المبدأ الكرومتографي الـ
+
+633
+00:44:55,990 --> 00:45:00,170
+Principle هو attraction with stationary phase و
+
+634
+00:45:00,170 --> 00:45:04,150
+solubility with mobile phase أما الـ
+
+635
+00:45:04,150 --> 00:45:07,910
+Electrophoresis هي فصل بناء على الـ electrical
+
+636
+00:45:07,910 --> 00:45:12,550
+field بناء على الخصائص الكهربائية بناء على ال
+
+637
+00:45:12,550 --> 00:45:17,530
+electrical properties إذن هو فصل بناء على الخصائص
+
+638
+00:45:17,530 --> 00:45:21,460
+الكهربائيةالـ Principle لأ للـ Electrophoresis
+
+639
+00:45:21,460 --> 00:45:24,840
+بناء على الخصائص الكهربائية بناء على الـ
+
+640
+00:45:24,840 --> 00:45:28,200
+Chromatography بناء على ال attraction with mobile
+
+641
+00:45:28,200 --> 00:45:32,180
+phase with stationary phase with solubility with
+
+642
+00:45:32,180 --> 00:45:33,600
+mobile phase
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/MUWHefMMBZ4_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,1812 @@
+1
+00:00:00,220 --> 00:00:03,140
+عملنا qualitative analytical test for
+
+2
+00:00:03,140 --> 00:00:08,500
+carbohydrates اللي هي ما عملنا بيحكي عن أنه فحوصات
+
+3
+00:00:08,500 --> 00:00:14,360
+نوعية فحوصات جودة للكشف عن ال carbohydrates عن
+
+4
+00:00:14,360 --> 00:00:18,800
+السكريات اليوم فحوصاتنا للكشف عن ال carbohydrate
+
+5
+00:00:18,800 --> 00:00:23,180
+وهي فحوصات qualitative فحوصات جودة يعني بيطلع
+
+6
+00:00:23,180 --> 00:00:26,940
+معايا في الآخر لون هيكون positive أو negative مش
+
+7
+00:00:26,940 --> 00:00:32,480
+هيطلع معايا كمية أو رقمماشي أهداف معملنا اليوم
+
+8
+00:00:32,480 --> 00:00:35,660
+بشكل عام المعمل كله بدنا نطلع منه general
+
+9
+00:00:35,660 --> 00:00:38,760
+information about carbohydrates بدنا نطلع منه
+
+10
+00:00:38,760 --> 00:00:41,740
+بمعلومات عامة عن الكربوهيدرات نعرف شو هي
+
+11
+00:00:41,740 --> 00:00:44,840
+الكربوهيدرات differentiate between carbohydrates
+
+12
+00:00:44,840 --> 00:00:49,420
+أني بدي أقارن .. بدي أفرد من أنواع الكربوهيدرات
+
+13
+00:00:49,420 --> 00:00:53,320
+أنواع السكريات qualitative analysis of
+
+14
+00:00:53,320 --> 00:00:57,000
+carbohydrates بعدين نشوف الفحوصات أو الجزء العملي
+
+15
+00:00:57,000 --> 00:01:02,240
+اللي هو فحوصات qualitativeللكشف عن السكريات
+
+16
+00:01:03,510 --> 00:01:06,930
+Equalitative Test of Amino Acids Equalitative
+
+17
+00:01:06,930 --> 00:01:10,790
+Analytical Test إيش هي qualitative؟ it is
+
+18
+00:01:10,790 --> 00:01:13,810
+concerned with determining the identity of a
+
+19
+00:01:13,810 --> 00:01:17,930
+substance لمعرفة هوية هذه المادة بس بدي أعرف هل
+
+20
+00:01:17,930 --> 00:01:21,050
+هذه المادة موجودة أو لا مثلا سكر موجود أو لا
+
+21
+00:01:21,050 --> 00:01:25,710
+enable us to detect the presence of things برضه
+
+22
+00:01:25,710 --> 00:01:30,230
+نفس الكلام إنه أعرف هل هذه الموجودة الأشياء أو لا
+
+23
+00:01:30,950 --> 00:01:37,030
+بحوصاتك qualitative يعني موجود أو غير موجود بداية
+
+24
+00:01:37,030 --> 00:01:40,330
+بدنا نتعرف على ال carbohydrates على السكرية
+
+25
+00:01:40,330 --> 00:01:45,070
+السكرية تم قسم إلى قسمين في منها simple saccharide
+
+26
+00:01:45,070 --> 00:01:47,930
+هي السكرية يعني simple سكرية وفي منها
+
+27
+00:01:47,930 --> 00:01:53,060
+polysaccharide سكرية بسيطة وسكرية تعدينةفي البداية
+
+28
+00:01:53,060 --> 00:01:56,020
+نيجي نحكي عن الـ simple saccharide الـ saccharide
+
+29
+00:01:56,020 --> 00:02:00,420
+هي من خصائصها إنه إلها low molecular weight الـ
+
+30
+00:02:00,420 --> 00:02:03,780
+molecular weight الوزن الجزائي إلها قليل وكمان هي
+
+31
+00:02:03,780 --> 00:02:08,600
+soluble in water بتتوق في الميه وكمان هي sweet to
+
+32
+00:02:08,600 --> 00:02:13,840
+طارس طعمها حلو إذا الـ saccharide الوزن الجزائي
+
+33
+00:02:13,840 --> 00:02:19,310
+إلها قليل ذائبة في الماء وطعمها حلوبتنقسم إلى ..
+
+34
+00:02:19,310 --> 00:02:23,170
+أنا مكتبت قسمياً هما تلاتة في منها mono-saccharide
+
+35
+00:02:23,170 --> 00:02:28,750
+سكريات أحادية في di-saccharide سكريات ثنائية في
+
+36
+00:02:28,750 --> 00:02:33,990
+oligosaccharide ألاقيت mono-saccharide سكر واحد،
+
+37
+00:02:33,990 --> 00:02:37,250
+دي بس واحد، سكر واحد، simple sugar di-saccharide
+
+38
+00:02:37,250 --> 00:02:40,970
+هي double sugar، بيكون سكر ثنائي اتنين من الـ mono
+
+39
+00:02:40,970 --> 00:02:45,070
+بيتحدوا مع بعض oligo بتكون من تلاتة إلى تسعة، عدد
+
+40
+00:02:45,070 --> 00:02:49,480
+السكريات فيها من تلاتة إلى تسعةالـ Monosaccharide
+
+41
+00:02:49,480 --> 00:02:54,140
+هي simple sugar هو سكر واحد بيكون الصيغة العامة له
+
+42
+00:02:54,140 --> 00:03:04,170
+CH2O لكل N N هي عدد ذرات الكعكصيغة له CH2O كل N N
+
+43
+00:03:04,170 --> 00:03:07,670
+هي عدد الذرات الكربون مثال عليها الـ
+
+44
+00:03:07,670 --> 00:03:12,330
+glyceraldehyde وهذا الـ glyceraldehyde فيه 3 ذرات
+
+45
+00:03:12,330 --> 00:03:18,390
+كربون فبتكون الصيغة العامة له C3H6O3
+
+46
+00:03:19,600 --> 00:03:24,400
+في عندنا جيليكوز، فراكتوز، جالاكتوز، هدولة mono
+
+47
+00:03:24,400 --> 00:03:29,120
+-saccharide، سكريات إحادية، hexose بنسميها هم
+
+48
+00:03:29,120 --> 00:03:32,860
+التلاتة الجيليكوز و فراكتوز و جالاكتوز، بنسميهم
+
+49
+00:03:32,860 --> 00:03:36,720
+hexose، سكرية simple-saccharide، mono-saccharide،
+
+50
+00:03:36,720 --> 00:03:41,460
+ولكن سوداسي، عدد ذرّات الكربون فيه 6في عندنا الـ
+
+51
+00:03:41,460 --> 00:03:46,080
+ribose و الـ manose و الـ xylose و الـ arabinose
+
+52
+00:03:46,080 --> 00:03:50,860
+هدولة فيهم خمس ذرات كربون بنطلق عليهم باسم Pentose
+
+53
+00:03:50,860 --> 00:03:55,340
+لذالن الـ monosaccharide هي simple sugar فيها سكر
+
+54
+00:03:55,340 --> 00:04:00,880
+واحد الصيغة العامة يلها CH2 all كل M أمثل عليها
+
+55
+00:04:00,880 --> 00:04:04,580
+اللي هو الـ glyceraldehyde بتكون من تلت ذرات كربون
+
+56
+00:04:05,010 --> 00:04:08,970
+ويعنى Gelicose وFructose وGalactose هدولة هكسوز
+
+57
+00:04:08,970 --> 00:04:13,630
+وكريات فيها 6 ذرات كاربوم نسميها هكسوز فيعنى
+
+58
+00:04:13,630 --> 00:04:20,330
+Ribose ومالنوز Ribose ومالنوز زيلوز أرابينوز هدولة
+
+59
+00:04:20,330 --> 00:04:26,280
+خماسي نسميها Pentoseأما الـ Disaccharide هو Double
+
+60
+00:04:26,280 --> 00:04:29,960
+Sugar سكة تنائية بتكون من اتنين Monosaccharide
+
+61
+00:04:29,960 --> 00:04:37,580
+بيتتحدوا مع بعض الصيغة العامة له C12H22O11
+
+62
+00:04:37,580 --> 00:04:42,980
+هي سكرين تنائيين بيجوا بيتتحدوا مع بعض بتكون من ست
+
+63
+00:04:42,980 --> 00:04:46,980
+ذرات كاربون يعني الصيغة أصلاً لكل واحد منهم هي
+
+64
+00:04:46,980 --> 00:04:49,700
+C12H
+
+65
+00:04:53,840 --> 00:04:57,420
+C6H12O6 إذن الـ «تايسا كرايد» هو اتحاد سكريين
+
+66
+00:04:57,420 --> 00:05:01,340
+تنائيين عبارة عن «هيكسوز» عبارة عن «سوداسي» C6 للـ
+
+67
+00:05:01,340 --> 00:05:04,920
+«رات كاربون» يعني الصيغة لكل واحد منهم من هدول
+
+68
+00:05:04,920 --> 00:05:11,200
+الوحيد اللي قاشوا اتحدوا مع بعض هي «C6H12O6»
+
+69
+00:05:11,880 --> 00:05:17,200
+يجي اتنين مع بعض C6 H12 O6 زائد C6 H12 O6 بيتحدوا
+
+70
+00:05:17,200 --> 00:05:22,520
+مع بعض افترض يعطيني Dice Caride سيغته العامة C12
+
+71
+00:05:22,520 --> 00:05:28,880
+H24 O12 طب هنا مكتوب ان الـ Dice Caride السيغة
+
+72
+00:05:28,880 --> 00:05:36,810
+العامة له C12 H22 O11موين راحت؟ ذرتين هيدروجين
+
+73
+00:05:36,810 --> 00:05:41,770
+وذرة أكسوجين مفقودين مفقودين في تكوين الرابط
+
+74
+00:05:41,770 --> 00:05:48,110
+السكرية بين السكريان والوحديان ارتباط سكريان
+
+75
+00:05:48,110 --> 00:05:53,130
+ووحديان مع بعض عشان يكونوا السكر التنائي بيرتبطوا
+
+76
+00:05:53,130 --> 00:05:59,080
+مع بعض برابط سكريةاسمها glycosidic bond هاي الـ
+
+77
+00:05:59,080 --> 00:06:05,840
+glycosidic point عندما تتكون ينتج عنها جزء ماء،
+
+78
+00:06:05,840 --> 00:06:11,380
+نزع جزء ماء فاسم التفاعل اللي بينتج عنه نزع جزء
+
+79
+00:06:11,380 --> 00:06:17,200
+ماء هو Condensation Reaction نفس التفاعل تكون
+
+80
+00:06:17,200 --> 00:06:21,470
+الرابط الـ PPD اللي حكينا عنهفعشان هي صيغة
+
+81
+00:06:21,470 --> 00:06:27,410
+السكريات السونية صارت C12H22O11
+
+82
+00:06:27,410 --> 00:06:32,610
+ونزعنا جزء ماء لتكوين الرابط السكرية اللي اسمها
+
+83
+00:06:32,610 --> 00:06:36,760
+glycosidic bondطيب، إيش الأمثلة على الـ
+
+84
+00:06:36,760 --> 00:06:41,400
+Disaccharide؟ عندنا Maltose، Saccharose و Lactose،
+
+85
+00:06:41,400 --> 00:06:45,680
+هدول سكريات و نايم حكينا إن هما عبارة عن اتحاد
+
+86
+00:06:45,680 --> 00:06:49,900
+سكريين أحدين مع بعض لو جينا حكينا عن الـ Maltose،
+
+87
+00:06:49,900 --> 00:06:53,680
+الـ Maltose هو عبارة عن اتحاد جليكوز مع جليكوز،
+
+88
+00:06:53,680 --> 00:06:57,900
+بيتحدوا مع بعض، بيكونولي Maltose الـ Saccharose هو
+
+89
+00:06:57,900 --> 00:07:03,060
+عبارة عن اتحاد جليكوز مع Efractoseالـ Lactose هو
+
+90
+00:07:03,060 --> 00:07:09,080
+عبارة عن اتحاد جليكوز مع Galactose لذا الملتوز
+
+91
+00:07:09,080 --> 00:07:14,440
+جليكوز و جليكوز السكاروز جليكوز و فراكتوز اللاكتوز
+
+92
+00:07:14,440 --> 00:07:19,300
+هو جليكوز و Galactose والـ Oligo حكينا عنها أنها
+
+93
+00:07:19,300 --> 00:07:24,080
+بتتكون من 3 إلى 9 سكريات مع بعض أما بالنسبة لـ
+
+94
+00:07:24,080 --> 00:07:27,920
+Polysaccharide اللي هي عديدة التسكر هي Complex
+
+95
+00:07:27,920 --> 00:07:34,330
+Sugar هي سكريات معقدةمن خصائصها إنه إلها high
+
+96
+00:07:34,330 --> 00:07:38,790
+molecular weight الوزن الجزائي لها عالي Insoluble
+
+97
+00:07:38,790 --> 00:07:42,350
+in water ما بتدوب في الماء لأنها عبارة عن سنسلة
+
+98
+00:07:42,350 --> 00:07:47,670
+طويلة بتفرعات فبيكون Insoluble كمان هي tasteless
+
+99
+00:07:47,670 --> 00:07:53,240
+لا طعم لها حكينا إنه هي multiple sugarتكون فيها
+
+100
+00:07:53,240 --> 00:07:57,740
+تفارع صيغة العامة ليها غير مطلوبة أمثلة عليها هي
+
+101
+00:07:57,740 --> 00:08:02,460
+الـ starch اللي هو النشا النباتي و الـ glycogen هو
+
+102
+00:08:02,460 --> 00:08:07,020
+النشا الحيواني الـ cellulose اللي بتستخدم النبات
+
+103
+00:08:07,020 --> 00:08:11,660
+لبناء الـcell wallاللينن والكايتن اللي بتستخدم
+
+104
+00:08:11,660 --> 00:08:15,620
+الحشرات لبناء ال cell wall ده من الأمثل على ال
+
+105
+00:08:15,620 --> 00:08:20,320
+polysaccharide star جناش النباتي وجلايكوجن نشا
+
+106
+00:08:20,320 --> 00:08:24,340
+حيواني cellulose اللي بيستخدم في النبات لبناء ال
+
+107
+00:08:24,340 --> 00:08:29,640
+cell wall اللينن والكايتن اللي بيستخدم في الحشرات
+
+108
+00:08:29,640 --> 00:08:34,900
+لبناء ال cell wallبينهاج اسمها الـ functional
+
+109
+00:08:34,900 --> 00:08:39,520
+group functional group هي منطقة في المُركّب تحدد
+
+110
+00:08:39,520 --> 00:08:43,720
+خصائصه هي region of molecules that give it a
+
+111
+00:08:43,720 --> 00:08:48,860
+particular property single molecule can have more
+
+112
+00:08:48,860 --> 00:08:51,620
+than one functional group as parts of its
+
+113
+00:08:51,620 --> 00:08:55,380
+structure ممكن يكون عنده أكتر من functional group
+
+114
+00:08:56,660 --> 00:08:59,560
+الـ active part أو الـ functional group اللي
+
+115
+00:08:59,560 --> 00:09:04,620
+موجودة في السكريات هي الديهيد أو كيتون group بتكون
+
+116
+00:09:04,620 --> 00:09:09,540
+الديهيد أو كيتون الديهيد أو كيتون and هيدروكسيل
+
+117
+00:09:09,540 --> 00:09:13,980
+group لذلك اللي موجود بيكون الديهيد أو كيتون أو
+
+118
+00:09:13,980 --> 00:09:16,700
+هيدروكسيل group هذا اللي بيكونوا موجودين في
+
+119
+00:09:16,700 --> 00:09:21,800
+السكريات هي الـ functional groupطلّع تحت إيش الفرق
+
+120
+00:09:21,800 --> 00:09:25,440
+بين الـ Aldehyde وإيش الفرق بينه وبين الـ Ketone
+
+121
+00:09:25,440 --> 00:09:31,620
+الـ Aldehyde بتكون عندنا C مرتبطة مع الـ double
+
+122
+00:09:31,620 --> 00:09:37,540
+bond A من جهة مرتبطة بذرّة هيدروجين ومن الجهة
+
+123
+00:09:37,540 --> 00:09:42,510
+التانية مرتبطة بـ R group، بمجموعةإذاً في الـ
+
+124
+00:09:42,510 --> 00:09:47,230
+aldehyde بتكون عنا الـ C double bond O مرتبطة من
+
+125
+00:09:47,230 --> 00:09:53,150
+جهة بذرة هيدروجين ومن جهة تانية مرتبطة بـ R group
+
+126
+00:09:53,150 --> 00:09:57,470
+مجموعة مش بذرة هيدروجين بسيطة فقط وإنما بمجموعة
+
+127
+00:09:57,470 --> 00:10:00,970
+إذا لاجينا الـ C double bond O من جهة مرتبطة بذرة
+
+128
+00:10:00,970 --> 00:10:04,950
+هيدروجين ومن جهة تانية بمجموعة بـ R group بسميها
+
+129
+00:10:04,950 --> 00:10:10,330
+aldehyde أما إذا شوفت الـ C double bond Oمرتبطة من
+
+130
+00:10:10,330 --> 00:10:14,690
+جهة بـ R-group مجموعة ومن جهة التانية كمان R-group
+
+131
+00:10:14,690 --> 00:10:19,930
+مجموعة بسميها كيتون لذن الـ aldehyde بتكون الـCWO
+
+132
+00:10:19,930 --> 00:10:24,970
+مرتبطة من جهة بـH ومن جهة بـR أما الكيتون بتكون
+
+133
+00:10:24,970 --> 00:10:31,990
+الـCWO مرتبطة من جهة بـR ومن جهة بـR تاني زي تحت
+
+134
+00:10:31,990 --> 00:10:35,410
+مثل عن الـGlucose و الـFructoseلو جينا تلالنا على
+
+135
+00:10:35,410 --> 00:10:38,190
+الـ Structure للـ Glycose نيجي نطلع الـ C double
+
+136
+00:10:38,190 --> 00:10:42,290
+bond O وينها، هي على الشمال، C double bond O محوطة
+
+137
+00:10:42,290 --> 00:10:47,450
+عليها، إيش مرتبطة من جهة مرتبطة بضارة هيدروجين؟ من
+
+138
+00:10:47,450 --> 00:10:51,610
+الجهة التانية مرتبطة بمجموعة، ب R group، اللي هي C
+
+139
+00:10:51,610 --> 00:10:57,640
+-O-H-Hإذا من جهة مرتبطة بـ H ومن جهة بـ R مين يبقى
+
+140
+00:10:57,640 --> 00:11:01,500
+هيكون Aldehyde ولا كيتون الجليكوز؟ أكيد هيكون
+
+141
+00:11:01,500 --> 00:11:05,360
+Aldehyde لأنه مرتبطة C double bond O من جهة بـ R
+
+142
+00:11:05,360 --> 00:11:10,060
+ومن جهة بـ H لو جينا للفركتوز مكتوب بالناس بال
+
+143
+00:11:10,060 --> 00:11:13,260
+structure C double bond O اللي هي محوط عليها من
+
+144
+00:11:13,260 --> 00:11:19,130
+جهة مرتبطةبـ R group اللي هي CHHOH من الجهة
+
+145
+00:11:19,130 --> 00:11:23,650
+التانية مرتبطة بـ CHOH برضه R تانية إذا الـ C
+
+146
+00:11:23,650 --> 00:11:27,630
+double bond O في الفركتوز متصلة من الجهتين بـ R من
+
+147
+00:11:27,630 --> 00:11:33,250
+جهة و R من جهة يبقى هتكون كيتونتمام؟ إذا الجليكوز
+
+148
+00:11:33,250 --> 00:11:37,850
+عبارة عن الديهايد والفركتوز عبارة عن كيتون أصبحنا
+
+149
+00:11:37,850 --> 00:11:42,230
+عارفين إيش الفرق بين الالديهايد وكيتون بحكينا إن
+
+150
+00:11:42,230 --> 00:11:47,970
+الالديهايد بتكون على كربونا رقم 1 والكيتون بيكون
+
+151
+00:11:47,970 --> 00:11:52,170
+على كربونا رقم 2 إنه بدي أرقم تقول لو جينا على
+
+152
+00:11:52,170 --> 00:11:55,330
+الجليكوز نيجي الرقم من الكربون نبدأ الترقيم من
+
+153
+00:11:55,330 --> 00:12:00,850
+الجهة الأقرب للـCW1الترقيم يبدأ من الجهة الأقرب
+
+154
+00:12:00,850 --> 00:12:04,730
+للـ CW من ضهر هذه الجهة من عند الـ functional
+
+155
+00:12:04,730 --> 00:12:07,390
+group من الجهة الأقرب للـ functional group من عند
+
+156
+00:12:07,390 --> 00:12:10,770
+الـ CW من ضهر هتطلع كربونا رقم واحد ومتصلة من جهة
+
+157
+00:12:10,770 --> 00:12:15,110
+الـ H ومن جهة المجموعة فالالدهيد في الجلوكوز الـ
+
+158
+00:12:15,110 --> 00:12:19,540
+CW من ضهر موجود على رقم كربونا رقم واحدلو جينا على
+
+159
+00:12:19,540 --> 00:12:22,760
+الـ Fructose جينا الرقم من اليسارها، الرقم هي في
+
+160
+00:12:22,760 --> 00:12:26,580
+عندي كربونا رقم 1، وبعدين 2 كربونا اللي هي C
+
+161
+00:12:26,580 --> 00:12:31,440
+double bond 1 في الـ Ketone، في الـ Fructose اللي
+
+162
+00:12:31,440 --> 00:12:37,860
+هي موجودة على كربونا رقم 2هنا حاجة اسمها Sugar
+
+163
+00:12:37,860 --> 00:12:43,560
+Nomenclature اللي هي السكر وصورته كأنه انعكسه في
+
+164
+00:12:43,560 --> 00:12:47,700
+المرايا كأنه mirror image أن السكر له انعكاس نفس
+
+165
+00:12:47,700 --> 00:12:53,820
+السكر موجود على شكلين في منه الـD وأقل بنسميهم
+
+166
+00:12:53,820 --> 00:12:56,760
+يعني مثلا الـGelicose في منه الـD-Gelicose وأقل
+
+167
+00:12:56,760 --> 00:13:00,940
+الـGelicose كيف هذا بدي أقرر هل هو الـD ولا الأقل؟
+
+168
+00:13:01,480 --> 00:13:05,080
+لما نكتب السكر الـ structure له بشكل linear بشكل
+
+169
+00:13:05,080 --> 00:13:10,540
+خطي بشكل عمودي بدي أرقم الـ carbon بيطلع على
+
+170
+00:13:10,540 --> 00:13:18,020
+carbonة رقم 5 بيطلع على carbonة رقم 5 إذا الـ OH
+
+171
+00:13:18,020 --> 00:13:23,560
+موجودة إلى جهة الـ left إلى جهة اليسار بيكون الـ 4
+
+172
+00:13:24,460 --> 00:13:29,280
+دي هتطلع على كربونا رقم 5 فنطلع على الـ Hydroxyl
+
+173
+00:13:29,280 --> 00:13:32,160
+group اللي متصلة فيها اللي هي الـ OH اللي متصلة
+
+174
+00:13:32,160 --> 00:13:37,020
+فيها إذا كانت على جهة الـ Left بيكون Alpha إذا
+
+175
+00:13:37,020 --> 00:13:41,900
+كانت الـ Hydroxyl group على كربونا 5 إلى جهة الـ
+
+176
+00:13:41,900 --> 00:13:47,390
+Right إلى جهة اليمينبكون «DF»، إذاً بدي أحدد هل هو
+
+177
+00:13:47,390 --> 00:13:53,210
+«D» ولا «L» برقم الكربونة، ببطل على كربونة رقم 5،
+
+178
+00:13:53,210 --> 00:13:56,150
+إذا الـ «OH» الـ hydroxyl group المتصلة فيها كانت
+
+179
+00:13:56,150 --> 00:14:00,010
+إلى جهة الـ «Left»، بتكون «Alpha»، إذا كانت إلى
+
+180
+00:14:00,010 --> 00:14:05,560
+جهة ال «Right»، بيكون «DF»بحكي لي most naturally
+
+181
+00:14:05,560 --> 00:14:09,720
+occurring sugars are D isomers إن معظم السكريات في
+
+182
+00:14:09,720 --> 00:14:14,020
+الجسم هي على شكل الـD form لكن الأحمض الأمنية في
+
+183
+00:14:14,020 --> 00:14:18,300
+الجسم موجودة على شكل الـForm لو جينا مثلا على هاي
+
+184
+00:14:18,300 --> 00:14:20,640
+الرسم، على الـStructure اللي على جانبها الجليكوز
+
+185
+00:14:20,640 --> 00:14:24,020
+نيجي نرقم، حكينا من وين نبدأ ترقيم، من عند
+
+186
+00:14:24,020 --> 00:14:26,880
+الـfunctional group يعني الـD الجليكوز، هذا اللي
+
+187
+00:14:26,880 --> 00:14:30,160
+مكتوب عليه D جليكوز كيف حكينا إنه D؟ كيف حددوا إنه
+
+188
+00:14:30,160 --> 00:14:33,740
+D؟بدي أجي أرقم من وين أبدأ الترقيم من تحت و لا من
+
+189
+00:14:33,740 --> 00:14:36,760
+فوق من عند الـ functional group اللي هي الـ C
+
+190
+00:14:36,760 --> 00:14:40,960
+double bond هو وين موجودة أقرب، فوق و لا تحت، فوق،
+
+191
+00:14:40,960 --> 00:14:45,440
+لذا هابدأ الترقيم من فوق عند Carbon رقم 1، 2، 3،
+
+192
+00:14:45,440 --> 00:14:50,200
+4، 5 عند Carbon رقم 5 اللي هي اللي جنبها OH معلمة
+
+193
+00:14:50,200 --> 00:14:53,660
+بالأصفر عند هذه الـ Carbon هبدأ أطلع على الـ OH
+
+194
+00:14:53,660 --> 00:14:56,520
+اللي هي الـ hydroxyl group هل موجودة إلى الـ left
+
+195
+00:14:56,520 --> 00:14:59,990
+ولا إلى ال right؟ إلى اليمين ولا للشمال؟موجودة على
+
+196
+00:14:59,990 --> 00:15:04,750
+اليمين إذا هو D form إذا هو D يجي لكاذب نيجي
+
+197
+00:15:04,750 --> 00:15:08,510
+للتاني بدي أرقم برضه من الجهة الأقرب لل functional
+
+198
+00:15:08,510 --> 00:15:12,290
+group اللي هي ال four برقم ال carbon واحد، اتنين،
+
+199
+00:15:12,290 --> 00:15:15,870
+تلاتة، أربعة، خمسة ال carbon الرقم خمسة اللي هي
+
+200
+00:15:15,870 --> 00:15:19,430
+معلمة بالأصفر وهي عندنا ال OH هل هي إلى ال left
+
+201
+00:15:19,430 --> 00:15:25,570
+ولا إلى ال right؟ لل left إذا هندقها left إذا هو
+
+202
+00:15:25,570 --> 00:15:31,380
+ال fourفي عندنا السُكر لما بدي أرسم الـ structure
+
+203
+00:15:31,380 --> 00:15:35,580
+للسُكريات في منها شكل إيه؟ في منها شكل Linear خطي
+
+204
+00:15:35,580 --> 00:15:41,040
+عمودي بيكون وفي منها شكل حلقة هلجيت الشكل الـ
+
+205
+00:15:41,040 --> 00:15:44,180
+Linear اللي عندى؟ حكينا بنقدر نكتب عليه هو الـ D
+
+206
+00:15:44,180 --> 00:15:47,720
+أو R هلجيت لو عند الـ Linear هذا و بتعمل منه حلقة
+
+207
+00:15:47,720 --> 00:15:54,590
+كيف؟ بربط Carbon رقم 5 مع الـ functional groupكيف
+
+208
+00:15:54,590 --> 00:16:00,070
+بدأ أحول من Linear أو عمودي لمغلق برابط Carbon رقم
+
+209
+00:16:00,070 --> 00:16:03,330
+5 مع الـ Functional Group ألقيت عندي حلقتين
+
+210
+00:16:03,330 --> 00:16:07,070
+هايومها، احكيلي الحلقة لما نسميها، بنسميها Alpha
+
+211
+00:16:07,070 --> 00:16:10,490
+أو Beta، هل هي Alpha أو Beta كيف بدها تكون Alpha
+
+212
+00:16:10,490 --> 00:16:16,490
+أو Beta، كيف بدأ أميز هل هي Alpha أو Beta؟بحكي ليه
+
+213
+00:16:16,490 --> 00:16:21,970
+بنطلع على Carbona رقم 1؟ أشوف الـ OH المتصل فيها،
+
+214
+00:16:21,970 --> 00:16:26,130
+هل هي إلى الأسفل أو للأعلى؟ إذا الـ OH المتصلة مع
+
+215
+00:16:26,130 --> 00:16:30,870
+Carbona رقم 1 كانت below، كانت للأسفل، أسفل
+
+216
+00:16:30,870 --> 00:16:36,060
+الحلقة، بنسميها Alphaإذا كانت الـ OH متصلة في
+
+217
+00:16:36,060 --> 00:16:40,880
+الكربونة رقم 1 للأعلى، بسميه Beta يعني لو جينا
+
+218
+00:16:40,880 --> 00:16:45,640
+الحلقتين الموجودين عندنا، بنرقم الكربون عند كل
+
+219
+00:16:45,640 --> 00:16:48,580
+نقطة، عند كل زاوية، بيكون فيها ذرّة كربون في
+
+220
+00:16:48,580 --> 00:16:52,120
+الحلقة هلجت هذه الكربون، بدي أرقمها، من أين نبدأ
+
+221
+00:16:52,120 --> 00:16:55,340
+ترقيم حكينا؟ من عند الـ functional groupكيف تتعرف
+
+222
+00:16:55,340 --> 00:16:57,700
+فى الـ functional group فى الحلقة؟ بتكون مرتبطة فى
+
+223
+00:16:57,700 --> 00:17:00,500
+الـA C double bond A مش هي بتكون مرتبطة فى الـA
+
+224
+00:17:00,500 --> 00:17:04,540
+فهى الـA هى الكربونة المتصلة فىها هي كربونة رقم 1
+
+225
+00:17:04,540 --> 00:17:10,860
+برقم 1,2,3,4,5,6 مركزين معايا على الحلقة الأولى
+
+226
+00:17:10,860 --> 00:17:15,430
+اللى علي الشمال أول حلقة هي مرقمةمن عند الـ
+
+227
+00:17:15,430 --> 00:17:20,770
+Function Algorithm 1,2,3,4,5,6 كربونة رقم 1 اللي
+
+228
+00:17:20,770 --> 00:17:24,690
+قد تطلع عليها When الـ OH هي بالأزرق الـ OH هل هي
+
+229
+00:17:24,690 --> 00:17:28,810
+للأسفل ولا للأعلى؟ للأسفل، إذن هو Alpha-Glucose
+
+230
+00:17:29,520 --> 00:17:33,320
+جينا على الحلقة التانية، بدي أرقم الـ Carbon، من
+
+231
+00:17:33,320 --> 00:17:36,500
+وين أرقم؟ من عند الـ Functional Group، واحد،
+
+232
+00:17:36,500 --> 00:17:41,000
+اتنين، تلاتة، اربعة، خمسة، ستة، هجد أشوف الـ OH
+
+233
+00:17:41,000 --> 00:17:44,540
+المتصلة في Carbon رقم واحد، هيو معلم ليها بالازرق
+
+234
+00:17:45,010 --> 00:17:49,150
+وين موجودة للأعلى أو للأسفل؟ موجودة الـ OH للأعلى
+
+235
+00:17:49,150 --> 00:17:53,550
+above the ring إذا هو Beta Glucose إذا لما بدي
+
+236
+00:17:53,550 --> 00:17:57,590
+أسمي الحلقة Alpha ولا Beta بناءً على الـ OH
+
+237
+00:17:57,590 --> 00:18:03,430
+المتصلة بكربونا رقم 1 هل هي للأعلى ولا للأسفل؟
+
+238
+00:18:04,720 --> 00:18:08,600
+بنحكي عن الـ mono-saccharide الـ mono-saccharide
+
+239
+00:18:08,600 --> 00:18:12,700
+حكينا إن هي سكريات وحادية و بتختلف في عدد الراتد
+
+240
+00:18:12,700 --> 00:18:16,760
+الكربون في منها هكسوسوداسية و في منها خماسية بنتوز
+
+241
+00:18:16,760 --> 00:18:20,220
+بيحكيلي في منها كمان السكريات إحنا حكينا بشكل عام
+
+242
+00:18:20,220 --> 00:18:23,740
+في منها عندها تحتوي على aldehyde group في منها
+
+243
+00:18:23,740 --> 00:18:27,540
+تحتوي على كيتونيجون فالـ mono-saccharide بيحكيلي
+
+244
+00:18:27,540 --> 00:18:32,260
+بتنقسم إلى قسمين في منها aldose و في منها ketose
+
+245
+00:18:33,210 --> 00:18:37,510
+ماشي يعني الـ Dose؟ يعني تحتوي على Aldehyde group
+
+246
+00:18:37,510 --> 00:18:41,770
+الـ Dose معناها إنه عندها Aldehyde group طب و
+
+247
+00:18:41,770 --> 00:18:45,030
+حكينا وين الـ Aldehyde group بتكون؟ حكينا بتكون
+
+248
+00:18:45,030 --> 00:18:50,870
+موجودة على كربونا رقم 1 أما Ketose معناها إنه
+
+249
+00:18:50,870 --> 00:18:55,970
+تحتوي على كيتون group و حكينا إن الكيتون بتكون على
+
+250
+00:18:55,970 --> 00:19:00,850
+كربونا رقم 2الذن الـ Dose اللى بتحتوي على الديهيد
+
+251
+00:19:00,850 --> 00:19:05,330
+جروب بتكون على كربونا رقم واحد أشهر مثال على ال ال
+
+252
+00:19:05,330 --> 00:19:09,670
+Dose هو الجلوكوز سكر الجلوكوز يحتوي على الديهيد
+
+253
+00:19:09,670 --> 00:19:15,470
+جروب فبسميه ال Dose و أصلا ال جلوكوز هو سكر هو
+
+254
+00:19:15,470 --> 00:19:20,630
+هكسوز يحتوي على ست ذرات كربو حكينا عنه هكسوز فبقدر
+
+255
+00:19:20,630 --> 00:19:26,470
+أطلق عليه اسم ال Dohexoseالجيلوكوز بقدر أطلق عليه
+
+256
+00:19:26,470 --> 00:19:30,530
+اسم Aldohexose من هون أجت كلمة Aldo لأنه عنده
+
+257
+00:19:30,530 --> 00:19:36,250
+Aldehyde group وhexose لأنه ست ذرات كرم فبالكيتوز
+
+258
+00:19:36,250 --> 00:19:40,270
+اللي تحتوي على كيتون group أشهر مثال عليها هو
+
+259
+00:19:40,270 --> 00:19:46,600
+الفركتوزوالـ Fructose أصلاً هو هكسوز هو يحتوي على
+
+260
+00:19:46,600 --> 00:19:52,300
+6 ذرات كربون اللي هو سداسي فبقدر أطلق عليه اسم
+
+261
+00:19:52,300 --> 00:19:58,280
+كيتوهكسوز كيتوهكسوز معناه أنه يحتوي على كيتون جروب
+
+262
+00:19:58,280 --> 00:20:05,110
+وهو سداسي يحتوي على 6 ذرات كربونبنحكي عن الـ
+
+263
+00:20:05,110 --> 00:20:08,190
+polysaccharide الـ polysaccharide حكينا هي العديد
+
+264
+00:20:08,190 --> 00:20:12,130
+تتسسكر من الأمثلة عليها، عندنا أول مثال الـ
+
+265
+00:20:12,130 --> 00:20:16,190
+amylose الـ amylose هو عبارة عن سلسلة من سكر
+
+266
+00:20:16,190 --> 00:20:20,430
+الجليكوز جليكوز بوليمر، هي الرسمة عندنا الـ
+
+267
+00:20:20,430 --> 00:20:24,690
+structure له للـ amylose أنه عبارة عن سكر الجليكوز
+
+268
+00:20:24,690 --> 00:20:29,620
+متصل مع بعض و لبعض، بوليمر من الجليكوزالفا واحد
+
+269
+00:20:29,620 --> 00:20:34,200
+لاربع لينكش ان هي الرابط الموجودة بينهم اسمها الفا
+
+270
+00:20:34,200 --> 00:20:38,500
+واحد لاربع ليش كيف سميناها الفا واحد لاربع؟ لجيت
+
+271
+00:20:38,500 --> 00:20:41,420
+الفا من وين أجت؟ حكينا من الطلع على كربونا رقم
+
+272
+00:20:41,420 --> 00:20:45,040
+واحد لو جينا على الحلقة الأولى على اليسار تيجي على
+
+273
+00:20:45,040 --> 00:20:49,380
+الكربونا لو طلعت على ال OH هل هي below ولا above؟
+
+274
+00:20:49,380 --> 00:20:55,470
+لاجي ال OH belowالواتش لتحت اسمها Alpha طيب واحد
+
+275
+00:20:55,470 --> 00:20:59,750
+لاربعة هذا اسم الموقع الرابطة بين الجلوكوز الأول
+
+276
+00:20:59,750 --> 00:21:03,370
+والجلوكوز التاني لو جينا على الجلوكوز الأول هيوم
+
+277
+00:21:03,370 --> 00:21:07,970
+رقم اللي على الشمال عندك واحد كربونا رقم واحد تصلت
+
+278
+00:21:07,970 --> 00:21:12,540
+مع كربونا رقم أربعة من الجلوكوز التانيباسم الرابط
+
+279
+00:21:12,540 --> 00:21:18,560
+ألفة واحد لاربعة ألفة عشان الـ OH لتحت واحد لاربعة
+
+280
+00:21:18,560 --> 00:21:22,840
+لأن كربونا رقم واحد من جلوكوزي الأول اتصلت مع
+
+281
+00:21:22,840 --> 00:21:28,090
+كربونا رقم أربعة من جلوكوزي التانيمثال تاني على
+
+282
+00:21:28,090 --> 00:21:31,530
+الـ polysaccharide اللي هو الـ amylobectin الـ
+
+283
+00:21:31,530 --> 00:21:35,850
+amylobectin بيشبه الـ amylose هو عبارة عن مجموعة
+
+284
+00:21:35,850 --> 00:21:39,670
+من الجلوكوز متصل مع بعض و لبعض فهو جلوكوز بوليمر
+
+285
+00:21:39,670 --> 00:21:43,810
+برابط ألف و واحد لأربعة و عرفنا ألفة جاية الـ OH
+
+286
+00:21:43,810 --> 00:21:47,410
+لتحت واحد لأربعة اللي هي كربونا رقم واحد السكر
+
+287
+00:21:47,410 --> 00:21:50,830
+الأول مع كربونا رقم أربعة من السكر التاني ارتبطوا
+
+288
+00:21:50,830 --> 00:21:54,690
+مع بعضبس الزيادة على الـ Amylose إنه عنده branch
+
+289
+00:21:54,690 --> 00:22:00,830
+عنده تفرع من سكر الجلوكوز مكون رابطة اسمها Alpha 1
+
+290
+00:22:00,830 --> 00:22:06,090
+لـ 6 Alpha 1 ل 6 Alpha من وين جاي؟ إنه الـ OH لتحت
+
+291
+00:22:06,090 --> 00:22:12,130
+1 ل 6 إنه التفرع جاي وين؟ عند Carbona رقم 1 من
+
+292
+00:22:12,130 --> 00:22:16,250
+الحلقة اللي فوق مع Carbona رقم 6 من الحلقة اللي
+
+293
+00:22:16,250 --> 00:22:21,180
+تحتإذًا الـ Amylose هو polysaccharide عبارة عن
+
+294
+00:22:21,180 --> 00:22:25,680
+جليكوز بوليمار الرابطة ألف واحد لأربعة Amylopectin
+
+295
+00:22:25,680 --> 00:22:29,920
+برضه هو polysaccharide جليكوز بوليمار عنده ألف
+
+296
+00:22:29,920 --> 00:22:36,700
+لواحد لأربعة وعنده كمان branch رابطة ألف واحد لستة
+
+297
+00:22:40,600 --> 00:22:43,920
+مثال آخر على الـ polysaccharide اللي هي عديد
+
+298
+00:22:43,920 --> 00:22:47,360
+التسكر هو الـ Glycogen الـ Glycogen زي الـ
+
+299
+00:22:47,360 --> 00:22:51,040
+amylobectin عنده رابط عنده polymer من جلكوز ألف
+
+300
+00:22:51,040 --> 00:22:54,880
+واحد لاربعة و عنده branch ألف واحد لستة لكن
+
+301
+00:22:54,880 --> 00:22:58,980
+التفرعات اللي عنده أكتر من تفرعات الـ amylobectin
+
+302
+00:22:58,980 --> 00:23:03,280
+زي الـ I-Glycogen more ألف واحد لستة branch
+
+303
+00:23:03,280 --> 00:23:08,800
+التفرعات زيانةوكل ما زادت التفرعات في السكر، هذا
+
+304
+00:23:08,800 --> 00:23:14,000
+بيجعل السكر ضعيف ويكون سهل تكسّم، فالـ Glycogen
+
+305
+00:23:14,000 --> 00:23:18,160
+عشان تفرعاته أكتر، فهذا بيخليه Rapid glucose
+
+306
+00:23:18,160 --> 00:23:22,620
+release from Glycogen، لما الجسم يحتاج glucose،
+
+307
+00:23:22,620 --> 00:23:26,660
+أسرع يجي أنه يكسّر الـ Glycogen ويعطيني glucose،
+
+308
+00:23:26,660 --> 00:23:31,520
+لأنه عنده تفرعات زيادة، فهذا بيتكسر بسرعة وبيحرر
+
+309
+00:23:31,520 --> 00:23:36,260
+سكر الـ glucose لما يحتاجه الجسم،ليش سهل التكسر
+
+310
+00:23:36,260 --> 00:23:41,980
+بسبب زيادة التفرعات مثال آخر هو الـ cellulose
+
+311
+00:23:41,980 --> 00:23:45,520
+حكينا الـ cellulose يستخدم في الـ plant cell wall
+
+312
+00:23:45,520 --> 00:23:49,800
+في بناء الـ cell wall للـ plant للنبات هو عبارة عن
+
+313
+00:23:49,800 --> 00:23:55,000
+linear chain سلسلة طويلة من السكر ولكن هي الرابطة
+
+314
+00:23:55,000 --> 00:24:01,030
+Beta 1L4بيتا ليش؟ لأن الـ OH للحلقة موجودة above
+
+315
+00:24:01,030 --> 00:24:07,550
+بوجودة للأعلى OH للأعلى، إذا بيكون بيتا 1 ل 4 لأن
+
+316
+00:24:07,550 --> 00:24:11,410
+الرابط بين كل حلقة والتانية جاية من كربون رقم واحد
+
+317
+00:24:11,410 --> 00:24:15,510
+من الحلقة الأولى مع كربون رقم أربع من الحلقة
+
+318
+00:24:15,510 --> 00:24:20,170
+التانية إذا الـ cellulose بيكون نينيار من الـ
+
+319
+00:24:20,170 --> 00:24:27,700
+glucose بوليمر من الـ glucose برابطة بيتا 1 ل 4فيه
+
+320
+00:24:27,700 --> 00:24:31,280
+إنه تقسيم للسكريات بناء على الـ reducing هل هو
+
+321
+00:24:31,280 --> 00:24:35,240
+reducing sugar أو non-reducing sugar في البداية
+
+322
+00:24:35,240 --> 00:24:37,500
+نحكي إيش يعني oxidation وإيش يعني reduction
+
+323
+00:24:37,500 --> 00:24:42,080
+oxidation معناها loss of electron إنه فقد إلكترون
+
+324
+00:24:42,080 --> 00:24:46,080
+بسميه oxidation reduction معناها gain of electron
+
+325
+00:24:46,080 --> 00:24:53,170
+إنه كسب إلكترونالسكر المختزل هو السكر بسميه مختزل
+
+326
+00:24:53,170 --> 00:25:02,030
+السكر
+
+327
+00:25:02,030 --> 00:25:05,870
+المختزل هو السكر اللذي يحتوي على functional group
+
+328
+00:25:05,870 --> 00:25:10,930
+سواء كيتون أو ألدهيد بس تكون free تكون حرة قادرة
+
+329
+00:25:10,930 --> 00:25:16,100
+على المشاركة في تفاعلات الأكسد والاختزادTamam،
+
+330
+00:25:16,100 --> 00:25:19,380
+reducing sugar هو السكر اللي بيحتوي على free
+
+331
+00:25:19,380 --> 00:25:23,860
+aldehyde او free ketone functional group يكون عنده
+
+332
+00:25:23,860 --> 00:25:28,360
+functional group free قادر على المشاركة في تفاعلات
+
+333
+00:25:28,360 --> 00:25:32,480
+الأكسدة والاختزان، لذا الشرط عشان اقول عن هذا
+
+334
+00:25:32,480 --> 00:25:36,700
+السكر ان هو reducing او non-reducingوجود free
+
+335
+00:25:36,700 --> 00:25:41,260
+aldehyde او ketone اجروا الجيت السكر هو reducing
+
+336
+00:25:41,260 --> 00:25:46,620
+sugar هو عامل مختزن يعني هو هيختزل غيره وهو
+
+337
+00:25:46,620 --> 00:25:52,770
+هيصيرله أكسداreducing sugar يعني سكر مختزل مختزل
+
+338
+00:25:52,770 --> 00:25:57,150
+يعني هو بده يختزل غيره بده يعمل اختزال لغيره و هو
+
+339
+00:25:57,150 --> 00:26:01,470
+نفسه بده يصيرله أكسده مين بده يأكسده؟ أكيد عامل
+
+340
+00:26:01,470 --> 00:26:06,270
+مؤكسد بده يجي أكسد هذا السكر و هو يصيرله أختزال
+
+341
+00:26:06,270 --> 00:26:10,010
+فعشان مكتوب sugar can be oxidized by mild
+
+342
+00:26:10,010 --> 00:26:16,850
+oxidizing agent السكر بيتأكسد بوجود عامل مؤكسد
+
+343
+00:26:17,410 --> 00:26:22,390
+والعمل المؤكسد هذا and oxidizing agent is reduced
+
+344
+00:26:22,390 --> 00:26:25,770
+in the reaction هيصير له اختزاة، اذا العامل
+
+345
+00:26:25,770 --> 00:26:31,050
+المختزل اللي هو السكر هذا بيختزل غيره، هو بيصير له
+
+346
+00:26:31,050 --> 00:26:37,150
+أكسدة، العامل المؤكسد بيأكسد غيره، هو بيصير له
+
+347
+00:26:37,150 --> 00:26:43,200
+اختزاةأجيت لما يتأكسد السكر هيتأكسد إلى acid
+
+348
+00:26:43,200 --> 00:26:47,220
+ويعطيني مركب تاني من السكريات اللي هي reducing
+
+349
+00:26:47,220 --> 00:26:50,700
+sugar بيحكي ل reducing sugar هم كل ال mono
+
+350
+00:26:50,700 --> 00:26:55,400
+-saccharide كل السكريات الأحدى دي هي عبارة عن
+
+351
+00:26:55,400 --> 00:26:59,950
+reducing sugar و ال maltose و ال lactoseكل
+
+352
+00:26:59,950 --> 00:27:04,990
+السكريات الأحادية وبالإضافة عليهم الـ maltose والـ
+
+353
+00:27:04,990 --> 00:27:08,430
+lactose من الـ disaccharide كل الـ monosaccharide
+
+354
+00:27:08,430 --> 00:27:10,950
+وعندنا الـ maltose والـ lactose من الـ
+
+355
+00:27:10,950 --> 00:27:17,420
+disaccharide هدولة بس هم يعتبروا reducing sugarزي
+
+356
+00:27:17,420 --> 00:27:20,620
+ما حكينا، مين هم الـ Oxidized اللي هم الـ Reducing
+
+357
+00:27:20,620 --> 00:27:26,080
+Sugar اللي بيقدر يصيرلهم أكسدة و هم يختزلوا غيرهم
+
+358
+00:27:26,080 --> 00:27:30,400
+كل الـ Monosaccharide و الـ Disaccharide بنعتبرهم
+
+359
+00:27:30,400 --> 00:27:35,580
+Reducing Sugar، بيصيرلهم أكسدة، لأن السكريات بتكون
+
+360
+00:27:35,580 --> 00:27:39,740
+موجودة في المحلول، بتكون على شكل خلية متوازن من
+
+361
+00:27:39,740 --> 00:27:43,940
+open chain و closed ring في منها بتكون open مفتوحة
+
+362
+00:27:43,940 --> 00:27:48,190
+خطية و في منها بتكون حلقيةكل الـ Monosaccharide
+
+363
+00:27:48,190 --> 00:27:52,150
+بتكون open و closed لكن الـ Oligosaccharide بس فيه
+
+364
+00:27:52,150 --> 00:27:55,890
+منه closed structure، only closed when cyclic
+
+365
+00:27:55,890 --> 00:27:58,690
+structure open، the aldehyde group is available
+
+366
+00:27:58,690 --> 00:28:02,290
+for oxidation مدى ما تكون عندي حلقة و أعملها open،
+
+367
+00:28:02,290 --> 00:28:05,890
+أفتحها وتصير خطية، بتكون ال functional group فيها
+
+368
+00:28:05,890 --> 00:28:10,770
+تقدر تدخل في تفاعلات الأكسدة والاختزال، يعني بتصير
+
+369
+00:28:10,770 --> 00:28:11,470
+free
+
+370
+00:28:14,480 --> 00:28:18,080
+حينها الشكل للـ Open و لـ Closed Structure of
+
+371
+00:28:18,080 --> 00:28:21,340
+Monosaccharide كيف بيكون شكلها على اليسار عندنا
+
+372
+00:28:21,340 --> 00:28:25,120
+شكل الـ Open كيف شكل الـ Linear لـ الـ Structure
+
+373
+00:28:25,120 --> 00:28:31,060
+Linear لـ السكريات في ال .. اللي على اليمين عندنا
+
+374
+00:28:31,060 --> 00:28:33,920
+الشكل الحلقى الشكل المغلق بيحكي اللي في الشكل
+
+375
+00:28:33,920 --> 00:28:38,140
+الحلقى بتكون ال .. ال functional group بتكون شفري
+
+376
+00:28:38,140 --> 00:28:42,880
+لما أفتحه أنا بيصير free functional groupبتقدر
+
+377
+00:28:42,880 --> 00:28:49,300
+تشارك في تفاعلات الأكسدا والاختزاة هنا سؤال، سؤال
+
+378
+00:28:49,300 --> 00:28:52,220
+بيحكي الـ Lactose is reducing sugar why؟ ليش الـ
+
+379
+00:28:52,220 --> 00:28:55,440
+Lactose هو يعتبر reducing sugar؟ زي ما احنا عارفين
+
+380
+00:28:55,440 --> 00:28:59,100
+ان الـ Lactose هو عبارة عن سكر ثونائي اتكون من
+
+381
+00:28:59,100 --> 00:29:04,000
+اتحاد سكر، الـ glucose و الـ galactose مع بعض،
+
+382
+00:29:04,000 --> 00:29:08,100
+برابط السكريين أجيت هدول السكريين لما يتحدوا هما
+
+383
+00:29:08,100 --> 00:29:11,020
+الاتنين، كل واحد عنده functional group من هدول
+
+384
+00:29:11,020 --> 00:29:15,630
+السكريينتحكيلي في الرابط السكرية بتيجي بتتكون في
+
+385
+00:29:15,630 --> 00:29:20,170
+هدول السكريين بين functional group من السكر الأول
+
+386
+00:29:20,170 --> 00:29:24,190
+مع موقع أخر في السكر التاني يعني في واحد من
+
+387
+00:29:24,190 --> 00:29:27,470
+السكريات بتكون الـfunctional group له مشغولة في
+
+388
+00:29:27,470 --> 00:29:31,250
+تكوين الرابط السكرية لكن السكر التاني بتكون
+
+389
+00:29:31,250 --> 00:29:34,660
+الـfunctional group عنده حرةلو جيتوا و طلعتوا على
+
+390
+00:29:34,660 --> 00:29:37,500
+تحت الـ Structure اللي تحتها ده، في عندنا رسم
+
+391
+00:29:37,500 --> 00:29:40,740
+تاني، حلق تاني، واحدة موفمان هم الرابط، الرابط
+
+392
+00:29:40,740 --> 00:29:44,000
+السكرية اللي هي رابطة التنمع بقى، لو جينا شوفنا
+
+393
+00:29:44,000 --> 00:29:47,480
+الـ Carbonyl group للحلقة الأولى اللي علي يسار،
+
+394
+00:29:47,480 --> 00:29:51,180
+عند رقم واحد هاي، هاي ال functional group، مشغولة
+
+395
+00:29:51,180 --> 00:29:54,340
+هنا، مشغولة في واش، في تكوين الرابطة مرتبطة مع
+
+396
+00:29:54,340 --> 00:29:57,770
+الحلقة التانيةلكن لو جينا للحلقة اللي عاليمين و
+
+397
+00:29:57,770 --> 00:30:00,790
+للـ Carbonyl group اللي هي الـ Carbonyl group هي
+
+398
+00:30:00,790 --> 00:30:03,790
+نفسها الـ C double bond O هي الـ functional group
+
+399
+00:30:03,790 --> 00:30:07,770
+موجودة على أقصى اليمين مش مشتركة حرة free على
+
+400
+00:30:07,770 --> 00:30:12,090
+الجنب مش مشتركة في تكوين الرفضةوالشرط عشان السكر
+
+401
+00:30:12,090 --> 00:30:17,410
+يكون reducing sugar هو وجود free carbonyl group أو
+
+402
+00:30:17,410 --> 00:30:21,650
+free functional group وهي موجودة هنا في هذا السكر
+
+403
+00:30:21,650 --> 00:30:25,010
+في اللكتوز إذا واحد من السكريات عنده free
+
+404
+00:30:25,010 --> 00:30:29,710
+functional group عشان هيك هو يعتبر reducing sugar
+
+405
+00:30:29,710 --> 00:30:33,290
+لأنه عنده free carbonyl group صحيح التاني مشغولة
+
+406
+00:30:33,290 --> 00:30:37,830
+بس المهم في واحدة free بتشارك في تفاعلات الأكسدة
+
+407
+00:30:37,830 --> 00:30:42,870
+والاختزانمن عندنا الـ non-reducing sugar؟ non
+
+408
+00:30:42,870 --> 00:30:46,230
+-reducing sugar معناها إنه not oxidized by mild
+
+409
+00:30:46,230 --> 00:30:51,150
+oxidizing agent يعني مش هيصيرلهم أكسدة بوجود عامل
+
+410
+00:30:51,150 --> 00:30:55,030
+مؤكسد، لا هم هيختزلوا غيرهم ولا هم يصيرلهم أكسدة،
+
+411
+00:30:55,030 --> 00:31:00,110
+من هم؟ هم الساكروز وكل ال polysaccharides الساكروز
+
+412
+00:31:00,110 --> 00:31:04,370
+وكل ال polysaccharides يعتبروا non-reducing sugar
+
+413
+00:31:05,600 --> 00:31:09,620
+طيب الساكروز is not reducing sugar, why؟ ليش
+
+414
+00:31:09,620 --> 00:31:13,900
+الساكروز مش reducing sugar؟ بيحكيلي الساكروز هو
+
+415
+00:31:13,900 --> 00:31:19,700
+سكر ثونائي عبارة عن اتحاد سكر الجولكوز والفراكتوز
+
+416
+00:31:19,700 --> 00:31:24,020
+اتحاد سكر الجولكوز بالفراكتوزبحكي لما ييجوا هدول
+
+417
+00:31:24,020 --> 00:31:27,560
+السكريين يتحدى عشان يكونوا للـSaccharose بيرتبطوا
+
+418
+00:31:27,560 --> 00:31:30,480
+مع بعض وبتيجى الرابط السكرية بينهم بين
+
+419
+00:31:30,480 --> 00:31:33,740
+الـfunctional group للسكر الأول والـfunctional
+
+420
+00:31:33,740 --> 00:31:37,220
+group للسكر التاني، اذا الرابط السكرية ده بتيجى
+
+421
+00:31:37,220 --> 00:31:40,680
+بين الـfunctional group للسكر الأول والـfunctional
+
+422
+00:31:40,680 --> 00:31:44,140
+group للسكر التاني، يعني الكربونيلي group من السكر
+
+423
+00:31:44,140 --> 00:31:48,480
+الأول بتيجى مع الكربونيلي group من السكر التانيفما
+
+424
+00:31:48,480 --> 00:31:51,000
+انهم مرتبطوا من عند الـ functional group في
+
+425
+00:31:51,000 --> 00:31:55,380
+الحالتين يبقى فيش free functional group وبالتالي
+
+426
+00:31:55,380 --> 00:31:59,300
+بتكون الـ carbonyl group are busy in the two sides
+
+427
+00:31:59,300 --> 00:32:04,200
+بتكون مشغولة في الجهتين ففيش free functional group
+
+428
+00:32:04,470 --> 00:32:09,410
+تشارك في تفاعلات الأكسد والاختزاق فالسكراوز not
+
+429
+00:32:09,410 --> 00:32:13,010
+reducing sugar لأنه اختل شرط أن يكون reducing
+
+430
+00:32:13,010 --> 00:32:17,190
+sugar وهو وجود free functional group مافيش عنده
+
+431
+00:32:17,190 --> 00:32:20,170
+free functional group، they are busy in the two
+
+432
+00:32:20,170 --> 00:32:24,410
+sides، في السكريين مشغولة في تكوين الرابط السكرية
+
+433
+00:32:26,160 --> 00:32:30,680
+إيش هي ال oxidizing agent اللي ممكن استخدمها لكشف
+
+434
+00:32:30,680 --> 00:32:35,920
+عن وجود reducing sugar لازم يكون عنده سكر بيختزل
+
+435
+00:32:35,920 --> 00:32:39,520
+غيره و عامل مواكسيد عشان هو ي access ال sugar مين
+
+436
+00:32:39,520 --> 00:32:42,300
+هم العوامل الواكسيدة اللي ممكن استخدمها؟ هي
+
+437
+00:32:42,300 --> 00:32:47,780
+البنديكسولوشن، فيه فيلنكسولوشن، طولنزرياجن و بيكرك
+
+438
+00:32:47,780 --> 00:32:53,260
+أسدسولوشنBendects, Filling, Tolens, Bacaric Acid
+
+439
+00:32:53,260 --> 00:32:57,480
+إيش هو الـ Oxidizing Agent؟ الـ Oxidizing Agent هو
+
+440
+00:32:57,480 --> 00:33:01,680
+العامل اللي اسمه تاني Oxidizer or Oxidant العامل
+
+441
+00:33:01,680 --> 00:33:06,380
+اللي بيأكسد غيره هو نفسه بيختزن تعريفه Chemical
+
+442
+00:33:06,380 --> 00:33:10,920
+Compound That Transfers Oxygen Atom هو مركب كيميا
+
+443
+00:33:10,920 --> 00:33:16,740
+ينقل ضرر أكسجين أو هو اللي بيكسب إلكترون إلكترون
+
+444
+00:33:16,740 --> 00:33:21,710
+in Redox chemical reactionهدأ الـ reduction طيب
+
+445
+00:33:21,710 --> 00:33:24,490
+الألدوز اللي جيت احنا لما يصير عندنا oxidation
+
+446
+00:33:24,490 --> 00:33:28,030
+reduction reaction السكر reducing sugar ليش هيتحول
+
+447
+00:33:28,030 --> 00:33:31,610
+لما يصير له oxidation؟ لأن السكر هو عامل مختزل،
+
+448
+00:33:31,610 --> 00:33:35,790
+بدي يصير له أكسدة، فالسكر هيختزل إلى أيه؟ هيتأكسد
+
+449
+00:33:35,790 --> 00:33:39,490
+إلى أيش؟ إذا كان السكر نوع ألدوز عنده aldehyde
+
+450
+00:33:39,490 --> 00:33:42,830
+group زي الجوليكوز، لما يصير له oxidation، بتحول
+
+451
+00:33:42,830 --> 00:33:47,770
+إلى حاجة اسمها carboxylateأما إذا كان السكر نوعه
+
+452
+00:33:47,770 --> 00:33:52,190
+كيتوز عنده كيتوني جروب زي الفركتوز مايصير
+
+453
+00:33:52,190 --> 00:33:56,810
+oxidation بتحول لحاجة اسمها hydroxylcarboxylate
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/MUWHefMMBZ4_raw.srt

@@ -0,0 +1,1812 @@
+1
+00:00:00,220 --> 00:00:03,140
+عملنا qualitative analytical test for
+
+2
+00:00:03,140 --> 00:00:08,500
+carbohydrates اللي هي ما عملنا بيحكي عن أنه فحوصات
+
+3
+00:00:08,500 --> 00:00:14,360
+نوعية فحوصات جودة للكشف عن ال carbohydrates عن
+
+4
+00:00:14,360 --> 00:00:18,800
+السكريات اليوم فحوصاتنا للكشف عن ال carbohydrate
+
+5
+00:00:18,800 --> 00:00:23,180
+وهي فحوصات qualitative فحوصات جودة يعني بيطلع
+
+6
+00:00:23,180 --> 00:00:26,940
+معايا في الآخر لون هيكون positive أو negative مش
+
+7
+00:00:26,940 --> 00:00:32,480
+هيطلع معايا كمية أو رقمماشي أهداف معملنا اليوم
+
+8
+00:00:32,480 --> 00:00:35,660
+بشكل عام المعمل كله بدنا نطلع منه general
+
+9
+00:00:35,660 --> 00:00:38,760
+information about carbohydrates بدنا نطلع منه
+
+10
+00:00:38,760 --> 00:00:41,740
+بمعلومات عامة عن الكربوهيدرات نعرف شو هي
+
+11
+00:00:41,740 --> 00:00:44,840
+الكربوهيدرات differentiate between carbohydrates
+
+12
+00:00:44,840 --> 00:00:49,420
+أني بدي أقارن .. بدي أفرد من أنواع الكربوهيدرات
+
+13
+00:00:49,420 --> 00:00:53,320
+أنواع السكريات qualitative analysis of
+
+14
+00:00:53,320 --> 00:00:57,000
+carbohydrates بعدين نشوف الفحوصات أو الجزء العملي
+
+15
+00:00:57,000 --> 00:01:02,240
+اللي هو فحوصات qualitativeللكشف عن السكريات
+
+16
+00:01:03,510 --> 00:01:06,930
+Equalitative Test of Amino Acids Equalitative
+
+17
+00:01:06,930 --> 00:01:10,790
+Analytical Test إيش هي qualitative؟ it is
+
+18
+00:01:10,790 --> 00:01:13,810
+concerned with determining the identity of a
+
+19
+00:01:13,810 --> 00:01:17,930
+substance لمعرفة هوية هذه المادة بس بدي أعرف هل
+
+20
+00:01:17,930 --> 00:01:21,050
+هذه المادة موجودة أو لا مثلا سكر موجود أو لا
+
+21
+00:01:21,050 --> 00:01:25,710
+enable us to detect the presence of things برضه
+
+22
+00:01:25,710 --> 00:01:30,230
+نفس الكلام إنه أعرف هل هذه الموجودة الأشياء أو لا
+
+23
+00:01:30,950 --> 00:01:37,030
+بحوصاتك qualitative يعني موجود أو غير موجود بداية
+
+24
+00:01:37,030 --> 00:01:40,330
+بدنا نتعرف على ال carbohydrates على السكرية
+
+25
+00:01:40,330 --> 00:01:45,070
+السكرية تم قسم إلى قسمين في منها simple saccharide
+
+26
+00:01:45,070 --> 00:01:47,930
+هي السكرية يعني simple سكرية وفي منها
+
+27
+00:01:47,930 --> 00:01:53,060
+polysaccharide سكرية بسيطة وسكرية تعدينةفي البداية
+
+28
+00:01:53,060 --> 00:01:56,020
+نيجي نحكي عن الـ simple saccharide الـ saccharide
+
+29
+00:01:56,020 --> 00:02:00,420
+هي من خصائصها إنه إلها low molecular weight الـ
+
+30
+00:02:00,420 --> 00:02:03,780
+molecular weight الوزن الجزائي إلها قليل وكمان هي
+
+31
+00:02:03,780 --> 00:02:08,600
+soluble in water بتتوق في الميه وكمان هي sweet to
+
+32
+00:02:08,600 --> 00:02:13,840
+طارس طعمها حلو إذا الـ saccharide الوزن الجزائي
+
+33
+00:02:13,840 --> 00:02:19,310
+إلها قليل ذائبة في الماء وطعمها حلوبتنقسم إلى ..
+
+34
+00:02:19,310 --> 00:02:23,170
+أنا مكتبت قسمياً هما تلاتة في منها mono-saccharide
+
+35
+00:02:23,170 --> 00:02:28,750
+سكريات أحادية في di-saccharide سكريات ثنائية في
+
+36
+00:02:28,750 --> 00:02:33,990
+oligosaccharide ألاقيت mono-saccharide سكر واحد،
+
+37
+00:02:33,990 --> 00:02:37,250
+دي بس واحد، سكر واحد، simple sugar di-saccharide
+
+38
+00:02:37,250 --> 00:02:40,970
+هي double sugar، بيكون سكر ثنائي اتنين من الـ mono
+
+39
+00:02:40,970 --> 00:02:45,070
+بيتحدوا مع بعض oligo بتكون من تلاتة إلى تسعة، عدد
+
+40
+00:02:45,070 --> 00:02:49,480
+السكريات فيها من تلاتة إلى تسعةالـ Monosaccharide
+
+41
+00:02:49,480 --> 00:02:54,140
+هي simple sugar هو سكر واحد بيكون الصيغة العامة له
+
+42
+00:02:54,140 --> 00:03:04,170
+CH2O لكل N N هي عدد ذرات الكعكصيغة له CH2O كل N N
+
+43
+00:03:04,170 --> 00:03:07,670
+هي عدد الذرات الكربون مثال عليها الـ
+
+44
+00:03:07,670 --> 00:03:12,330
+glyceraldehyde وهذا الـ glyceraldehyde فيه 3 ذرات
+
+45
+00:03:12,330 --> 00:03:18,390
+كربون فبتكون الصيغة العامة له C3H6O3
+
+46
+00:03:19,600 --> 00:03:24,400
+في عندنا جيليكوز، فراكتوز، جالاكتوز، هدولة mono
+
+47
+00:03:24,400 --> 00:03:29,120
+-saccharide، سكريات إحادية، hexose بنسميها هم
+
+48
+00:03:29,120 --> 00:03:32,860
+التلاتة الجيليكوز و فراكتوز و جالاكتوز، بنسميهم
+
+49
+00:03:32,860 --> 00:03:36,720
+hexose، سكرية simple-saccharide، mono-saccharide،
+
+50
+00:03:36,720 --> 00:03:41,460
+ولكن سوداسي، عدد ذرّات الكربون فيه 6في عندنا الـ
+
+51
+00:03:41,460 --> 00:03:46,080
+ribose و الـ manose و الـ xylose و الـ arabinose
+
+52
+00:03:46,080 --> 00:03:50,860
+هدولة فيهم خمس ذرات كربون بنطلق عليهم باسم Pentose
+
+53
+00:03:50,860 --> 00:03:55,340
+لذالن الـ monosaccharide هي simple sugar فيها سكر
+
+54
+00:03:55,340 --> 00:04:00,880
+واحد الصيغة العامة يلها CH2 all كل M أمثل عليها
+
+55
+00:04:00,880 --> 00:04:04,580
+اللي هو الـ glyceraldehyde بتكون من تلت ذرات كربون
+
+56
+00:04:05,010 --> 00:04:08,970
+ويعنى Gelicose وFructose وGalactose هدولة هكسوز
+
+57
+00:04:08,970 --> 00:04:13,630
+وكريات فيها 6 ذرات كاربوم نسميها هكسوز فيعنى
+
+58
+00:04:13,630 --> 00:04:20,330
+Ribose ومالنوز Ribose ومالنوز زيلوز أرابينوز هدولة
+
+59
+00:04:20,330 --> 00:04:26,280
+خماسي نسميها Pentoseأما الـ Disaccharide هو Double
+
+60
+00:04:26,280 --> 00:04:29,960
+Sugar سكة تنائية بتكون من اتنين Monosaccharide
+
+61
+00:04:29,960 --> 00:04:37,580
+بيتتحدوا مع بعض الصيغة العامة له C12H22O11
+
+62
+00:04:37,580 --> 00:04:42,980
+هي سكرين تنائيين بيجوا بيتتحدوا مع بعض بتكون من ست
+
+63
+00:04:42,980 --> 00:04:46,980
+ذرات كاربون يعني الصيغة أصلاً لكل واحد منهم هي
+
+64
+00:04:46,980 --> 00:04:49,700
+C12H
+
+65
+00:04:53,840 --> 00:04:57,420
+C6H12O6 إذن الـ «تايسا كرايد» هو اتحاد سكريين
+
+66
+00:04:57,420 --> 00:05:01,340
+تنائيين عبارة عن «هيكسوز» عبارة عن «سوداسي» C6 للـ
+
+67
+00:05:01,340 --> 00:05:04,920
+«رات كاربون» يعني الصيغة لكل واحد منهم من هدول
+
+68
+00:05:04,920 --> 00:05:11,200
+الوحيد اللي قاشوا اتحدوا مع بعض هي «C6H12O6»
+
+69
+00:05:11,880 --> 00:05:17,200
+يجي اتنين مع بعض C6 H12 O6 زائد C6 H12 O6 بيتحدوا
+
+70
+00:05:17,200 --> 00:05:22,520
+مع بعض افترض يعطيني Dice Caride سيغته العامة C12
+
+71
+00:05:22,520 --> 00:05:28,880
+H24 O12 طب هنا مكتوب ان الـ Dice Caride السيغة
+
+72
+00:05:28,880 --> 00:05:36,810
+العامة له C12 H22 O11موين راحت؟ ذرتين هيدروجين
+
+73
+00:05:36,810 --> 00:05:41,770
+وذرة أكسوجين مفقودين مفقودين في تكوين الرابط
+
+74
+00:05:41,770 --> 00:05:48,110
+السكرية بين السكريان والوحديان ارتباط سكريان
+
+75
+00:05:48,110 --> 00:05:53,130
+ووحديان مع بعض عشان يكونوا السكر التنائي بيرتبطوا
+
+76
+00:05:53,130 --> 00:05:59,080
+مع بعض برابط سكريةاسمها glycosidic bond هاي الـ
+
+77
+00:05:59,080 --> 00:06:05,840
+glycosidic point عندما تتكون ينتج عنها جزء ماء،
+
+78
+00:06:05,840 --> 00:06:11,380
+نزع جزء ماء فاسم التفاعل اللي بينتج عنه نزع جزء
+
+79
+00:06:11,380 --> 00:06:17,200
+ماء هو Condensation Reaction نفس التفاعل تكون
+
+80
+00:06:17,200 --> 00:06:21,470
+الرابط الـ PPD اللي حكينا عنهفعشان هي صيغة
+
+81
+00:06:21,470 --> 00:06:27,410
+السكريات السونية صارت C12H22O11
+
+82
+00:06:27,410 --> 00:06:32,610
+ونزعنا جزء ماء لتكوين الرابط السكرية اللي اسمها
+
+83
+00:06:32,610 --> 00:06:36,760
+glycosidic bondطيب، إيش الأمثلة على الـ
+
+84
+00:06:36,760 --> 00:06:41,400
+Disaccharide؟ عندنا Maltose، Saccharose و Lactose،
+
+85
+00:06:41,400 --> 00:06:45,680
+هدول سكريات و نايم حكينا إن هما عبارة عن اتحاد
+
+86
+00:06:45,680 --> 00:06:49,900
+سكريين أحدين مع بعض لو جينا حكينا عن الـ Maltose،
+
+87
+00:06:49,900 --> 00:06:53,680
+الـ Maltose هو عبارة عن اتحاد جليكوز مع جليكوز،
+
+88
+00:06:53,680 --> 00:06:57,900
+بيتحدوا مع بعض، بيكونولي Maltose الـ Saccharose هو
+
+89
+00:06:57,900 --> 00:07:03,060
+عبارة عن اتحاد جليكوز مع Efractoseالـ Lactose هو
+
+90
+00:07:03,060 --> 00:07:09,080
+عبارة عن اتحاد جليكوز مع Galactose لذا الملتوز
+
+91
+00:07:09,080 --> 00:07:14,440
+جليكوز و جليكوز السكاروز جليكوز و فراكتوز اللاكتوز
+
+92
+00:07:14,440 --> 00:07:19,300
+هو جليكوز و Galactose والـ Oligo حكينا عنها أنها
+
+93
+00:07:19,300 --> 00:07:24,080
+بتتكون من 3 إلى 9 سكريات مع بعض أما بالنسبة لـ
+
+94
+00:07:24,080 --> 00:07:27,920
+Polysaccharide اللي هي عديدة التسكر هي Complex
+
+95
+00:07:27,920 --> 00:07:34,330
+Sugar هي سكريات معقدةمن خصائصها إنه إلها high
+
+96
+00:07:34,330 --> 00:07:38,790
+molecular weight الوزن الجزائي لها عالي Insoluble
+
+97
+00:07:38,790 --> 00:07:42,350
+in water ما بتدوب في الماء لأنها عبارة عن سنسلة
+
+98
+00:07:42,350 --> 00:07:47,670
+طويلة بتفرعات فبيكون Insoluble كمان هي tasteless
+
+99
+00:07:47,670 --> 00:07:53,240
+لا طعم لها حكينا إنه هي multiple sugarتكون فيها
+
+100
+00:07:53,240 --> 00:07:57,740
+تفارع صيغة العامة ليها غير مطلوبة أمثلة عليها هي
+
+101
+00:07:57,740 --> 00:08:02,460
+الـ starch اللي هو النشا النباتي و الـ glycogen هو
+
+102
+00:08:02,460 --> 00:08:07,020
+النشا الحيواني الـ cellulose اللي بتستخدم النبات
+
+103
+00:08:07,020 --> 00:08:11,660
+لبناء الـcell wallاللينن والكايتن اللي بتستخدم
+
+104
+00:08:11,660 --> 00:08:15,620
+الحشرات لبناء ال cell wall ده من الأمثل على ال
+
+105
+00:08:15,620 --> 00:08:20,320
+polysaccharide star جناش النباتي وجلايكوجن نشا
+
+106
+00:08:20,320 --> 00:08:24,340
+حيواني cellulose اللي بيستخدم في النبات لبناء ال
+
+107
+00:08:24,340 --> 00:08:29,640
+cell wall اللينن والكايتن اللي بيستخدم في الحشرات
+
+108
+00:08:29,640 --> 00:08:34,900
+لبناء ال cell wallبينهاج اسمها الـ functional
+
+109
+00:08:34,900 --> 00:08:39,520
+group functional group هي منطقة في المُركّب تحدد
+
+110
+00:08:39,520 --> 00:08:43,720
+خصائصه هي region of molecules that give it a
+
+111
+00:08:43,720 --> 00:08:48,860
+particular property single molecule can have more
+
+112
+00:08:48,860 --> 00:08:51,620
+than one functional group as parts of its
+
+113
+00:08:51,620 --> 00:08:55,380
+structure ممكن يكون عنده أكتر من functional group
+
+114
+00:08:56,660 --> 00:08:59,560
+الـ active part أو الـ functional group اللي
+
+115
+00:08:59,560 --> 00:09:04,620
+موجودة في السكريات هي الديهيد أو كيتون group بتكون
+
+116
+00:09:04,620 --> 00:09:09,540
+الديهيد أو كيتون الديهيد أو كيتون and هيدروكسيل
+
+117
+00:09:09,540 --> 00:09:13,980
+group لذلك اللي موجود بيكون الديهيد أو كيتون أو
+
+118
+00:09:13,980 --> 00:09:16,700
+هيدروكسيل group هذا اللي بيكونوا موجودين في
+
+119
+00:09:16,700 --> 00:09:21,800
+السكريات هي الـ functional groupطلّع تحت إيش الفرق
+
+120
+00:09:21,800 --> 00:09:25,440
+بين الـ Aldehyde وإيش الفرق بينه وبين الـ Ketone
+
+121
+00:09:25,440 --> 00:09:31,620
+الـ Aldehyde بتكون عندنا C مرتبطة مع الـ double
+
+122
+00:09:31,620 --> 00:09:37,540
+bond A من جهة مرتبطة بذرّة هيدروجين ومن الجهة
+
+123
+00:09:37,540 --> 00:09:42,510
+التانية مرتبطة بـ R group، بمجموعةإذاً في الـ
+
+124
+00:09:42,510 --> 00:09:47,230
+aldehyde بتكون عنا الـ C double bond O مرتبطة من
+
+125
+00:09:47,230 --> 00:09:53,150
+جهة بذرة هيدروجين ومن جهة تانية مرتبطة بـ R group
+
+126
+00:09:53,150 --> 00:09:57,470
+مجموعة مش بذرة هيدروجين بسيطة فقط وإنما بمجموعة
+
+127
+00:09:57,470 --> 00:10:00,970
+إذا لاجينا الـ C double bond O من جهة مرتبطة بذرة
+
+128
+00:10:00,970 --> 00:10:04,950
+هيدروجين ومن جهة تانية بمجموعة بـ R group بسميها
+
+129
+00:10:04,950 --> 00:10:10,330
+aldehyde أما إذا شوفت الـ C double bond Oمرتبطة من
+
+130
+00:10:10,330 --> 00:10:14,690
+جهة بـ R-group مجموعة ومن جهة التانية كمان R-group
+
+131
+00:10:14,690 --> 00:10:19,930
+مجموعة بسميها كيتون لذن الـ aldehyde بتكون الـCWO
+
+132
+00:10:19,930 --> 00:10:24,970
+مرتبطة من جهة بـH ومن جهة بـR أما الكيتون بتكون
+
+133
+00:10:24,970 --> 00:10:31,990
+الـCWO مرتبطة من جهة بـR ومن جهة بـR تاني زي تحت
+
+134
+00:10:31,990 --> 00:10:35,410
+مثل عن الـGlucose و الـFructoseلو جينا تلالنا على
+
+135
+00:10:35,410 --> 00:10:38,190
+الـ Structure للـ Glycose نيجي نطلع الـ C double
+
+136
+00:10:38,190 --> 00:10:42,290
+bond O وينها، هي على الشمال، C double bond O محوطة
+
+137
+00:10:42,290 --> 00:10:47,450
+عليها، إيش مرتبطة من جهة مرتبطة بضارة هيدروجين؟ من
+
+138
+00:10:47,450 --> 00:10:51,610
+الجهة التانية مرتبطة بمجموعة، ب R group، اللي هي C
+
+139
+00:10:51,610 --> 00:10:57,640
+-O-H-Hإذا من جهة مرتبطة بـ H ومن جهة بـ R مين يبقى
+
+140
+00:10:57,640 --> 00:11:01,500
+هيكون Aldehyde ولا كيتون الجليكوز؟ أكيد هيكون
+
+141
+00:11:01,500 --> 00:11:05,360
+Aldehyde لأنه مرتبطة C double bond O من جهة بـ R
+
+142
+00:11:05,360 --> 00:11:10,060
+ومن جهة بـ H لو جينا للفركتوز مكتوب بالناس بال
+
+143
+00:11:10,060 --> 00:11:13,260
+structure C double bond O اللي هي محوط عليها من
+
+144
+00:11:13,260 --> 00:11:19,130
+جهة مرتبطةبـ R group اللي هي CHHOH من الجهة
+
+145
+00:11:19,130 --> 00:11:23,650
+التانية مرتبطة بـ CHOH برضه R تانية إذا الـ C
+
+146
+00:11:23,650 --> 00:11:27,630
+double bond O في الفركتوز متصلة من الجهتين بـ R من
+
+147
+00:11:27,630 --> 00:11:33,250
+جهة و R من جهة يبقى هتكون كيتونتمام؟ إذا الجليكوز
+
+148
+00:11:33,250 --> 00:11:37,850
+عبارة عن الديهايد والفركتوز عبارة عن كيتون أصبحنا
+
+149
+00:11:37,850 --> 00:11:42,230
+عارفين إيش الفرق بين الالديهايد وكيتون بحكينا إن
+
+150
+00:11:42,230 --> 00:11:47,970
+الالديهايد بتكون على كربونا رقم 1 والكيتون بيكون
+
+151
+00:11:47,970 --> 00:11:52,170
+على كربونا رقم 2 إنه بدي أرقم تقول لو جينا على
+
+152
+00:11:52,170 --> 00:11:55,330
+الجليكوز نيجي الرقم من الكربون نبدأ الترقيم من
+
+153
+00:11:55,330 --> 00:12:00,850
+الجهة الأقرب للـCW1الترقيم يبدأ من الجهة الأقرب
+
+154
+00:12:00,850 --> 00:12:04,730
+للـ CW من ضهر هذه الجهة من عند الـ functional
+
+155
+00:12:04,730 --> 00:12:07,390
+group من الجهة الأقرب للـ functional group من عند
+
+156
+00:12:07,390 --> 00:12:10,770
+الـ CW من ضهر هتطلع كربونا رقم واحد ومتصلة من جهة
+
+157
+00:12:10,770 --> 00:12:15,110
+الـ H ومن جهة المجموعة فالالدهيد في الجلوكوز الـ
+
+158
+00:12:15,110 --> 00:12:19,540
+CW من ضهر موجود على رقم كربونا رقم واحدلو جينا على
+
+159
+00:12:19,540 --> 00:12:22,760
+الـ Fructose جينا الرقم من اليسارها، الرقم هي في
+
+160
+00:12:22,760 --> 00:12:26,580
+عندي كربونا رقم 1، وبعدين 2 كربونا اللي هي C
+
+161
+00:12:26,580 --> 00:12:31,440
+double bond 1 في الـ Ketone، في الـ Fructose اللي
+
+162
+00:12:31,440 --> 00:12:37,860
+هي موجودة على كربونا رقم 2هنا حاجة اسمها Sugar
+
+163
+00:12:37,860 --> 00:12:43,560
+Nomenclature اللي هي السكر وصورته كأنه انعكسه في
+
+164
+00:12:43,560 --> 00:12:47,700
+المرايا كأنه mirror image أن السكر له انعكاس نفس
+
+165
+00:12:47,700 --> 00:12:53,820
+السكر موجود على شكلين في منه الـD وأقل بنسميهم
+
+166
+00:12:53,820 --> 00:12:56,760
+يعني مثلا الـGelicose في منه الـD-Gelicose وأقل
+
+167
+00:12:56,760 --> 00:13:00,940
+الـGelicose كيف هذا بدي أقرر هل هو الـD ولا الأقل؟
+
+168
+00:13:01,480 --> 00:13:05,080
+لما نكتب السكر الـ structure له بشكل linear بشكل
+
+169
+00:13:05,080 --> 00:13:10,540
+خطي بشكل عمودي بدي أرقم الـ carbon بيطلع على
+
+170
+00:13:10,540 --> 00:13:18,020
+carbonة رقم 5 بيطلع على carbonة رقم 5 إذا الـ OH
+
+171
+00:13:18,020 --> 00:13:23,560
+موجودة إلى جهة الـ left إلى جهة اليسار بيكون الـ 4
+
+172
+00:13:24,460 --> 00:13:29,280
+دي هتطلع على كربونا رقم 5 فنطلع على الـ Hydroxyl
+
+173
+00:13:29,280 --> 00:13:32,160
+group اللي متصلة فيها اللي هي الـ OH اللي متصلة
+
+174
+00:13:32,160 --> 00:13:37,020
+فيها إذا كانت على جهة الـ Left بيكون Alpha إذا
+
+175
+00:13:37,020 --> 00:13:41,900
+كانت الـ Hydroxyl group على كربونا 5 إلى جهة الـ
+
+176
+00:13:41,900 --> 00:13:47,390
+Right إلى جهة اليمينبكون «DF»، إذاً بدي أحدد هل هو
+
+177
+00:13:47,390 --> 00:13:53,210
+«D» ولا «L» برقم الكربونة، ببطل على كربونة رقم 5،
+
+178
+00:13:53,210 --> 00:13:56,150
+إذا الـ «OH» الـ hydroxyl group المتصلة فيها كانت
+
+179
+00:13:56,150 --> 00:14:00,010
+إلى جهة الـ «Left»، بتكون «Alpha»، إذا كانت إلى
+
+180
+00:14:00,010 --> 00:14:05,560
+جهة ال «Right»، بيكون «DF»بحكي لي most naturally
+
+181
+00:14:05,560 --> 00:14:09,720
+occurring sugars are D isomers إن معظم السكريات في
+
+182
+00:14:09,720 --> 00:14:14,020
+الجسم هي على شكل الـD form لكن الأحمض الأمنية في
+
+183
+00:14:14,020 --> 00:14:18,300
+الجسم موجودة على شكل الـForm لو جينا مثلا على هاي
+
+184
+00:14:18,300 --> 00:14:20,640
+الرسم، على الـStructure اللي على جانبها الجليكوز
+
+185
+00:14:20,640 --> 00:14:24,020
+نيجي نرقم، حكينا من وين نبدأ ترقيم، من عند
+
+186
+00:14:24,020 --> 00:14:26,880
+الـfunctional group يعني الـD الجليكوز، هذا اللي
+
+187
+00:14:26,880 --> 00:14:30,160
+مكتوب عليه D جليكوز كيف حكينا إنه D؟ كيف حددوا إنه
+
+188
+00:14:30,160 --> 00:14:33,740
+D؟بدي أجي أرقم من وين أبدأ الترقيم من تحت و لا من
+
+189
+00:14:33,740 --> 00:14:36,760
+فوق من عند الـ functional group اللي هي الـ C
+
+190
+00:14:36,760 --> 00:14:40,960
+double bond هو وين موجودة أقرب، فوق و لا تحت، فوق،
+
+191
+00:14:40,960 --> 00:14:45,440
+لذا هابدأ الترقيم من فوق عند Carbon رقم 1، 2، 3،
+
+192
+00:14:45,440 --> 00:14:50,200
+4، 5 عند Carbon رقم 5 اللي هي اللي جنبها OH معلمة
+
+193
+00:14:50,200 --> 00:14:53,660
+بالأصفر عند هذه الـ Carbon هبدأ أطلع على الـ OH
+
+194
+00:14:53,660 --> 00:14:56,520
+اللي هي الـ hydroxyl group هل موجودة إلى الـ left
+
+195
+00:14:56,520 --> 00:14:59,990
+ولا إلى ال right؟ إلى اليمين ولا للشمال؟موجودة على
+
+196
+00:14:59,990 --> 00:15:04,750
+اليمين إذا هو D form إذا هو D يجي لكاذب نيجي
+
+197
+00:15:04,750 --> 00:15:08,510
+للتاني بدي أرقم برضه من الجهة الأقرب لل functional
+
+198
+00:15:08,510 --> 00:15:12,290
+group اللي هي ال four برقم ال carbon واحد، اتنين،
+
+199
+00:15:12,290 --> 00:15:15,870
+تلاتة، أربعة، خمسة ال carbon الرقم خمسة اللي هي
+
+200
+00:15:15,870 --> 00:15:19,430
+معلمة بالأصفر وهي عندنا ال OH هل هي إلى ال left
+
+201
+00:15:19,430 --> 00:15:25,570
+ولا إلى ال right؟ لل left إذا هندقها left إذا هو
+
+202
+00:15:25,570 --> 00:15:31,380
+ال fourفي عندنا السُكر لما بدي أرسم الـ structure
+
+203
+00:15:31,380 --> 00:15:35,580
+للسُكريات في منها شكل إيه؟ في منها شكل Linear خطي
+
+204
+00:15:35,580 --> 00:15:41,040
+عمودي بيكون وفي منها شكل حلقة هلجيت الشكل الـ
+
+205
+00:15:41,040 --> 00:15:44,180
+Linear اللي عندى؟ حكينا بنقدر نكتب عليه هو الـ D
+
+206
+00:15:44,180 --> 00:15:47,720
+أو R هلجيت لو عند الـ Linear هذا و بتعمل منه حلقة
+
+207
+00:15:47,720 --> 00:15:54,590
+كيف؟ بربط Carbon رقم 5 مع الـ functional groupكيف
+
+208
+00:15:54,590 --> 00:16:00,070
+بدأ أحول من Linear أو عمودي لمغلق برابط Carbon رقم
+
+209
+00:16:00,070 --> 00:16:03,330
+5 مع الـ Functional Group ألقيت عندي حلقتين
+
+210
+00:16:03,330 --> 00:16:07,070
+هايومها، احكيلي الحلقة لما نسميها، بنسميها Alpha
+
+211
+00:16:07,070 --> 00:16:10,490
+أو Beta، هل هي Alpha أو Beta كيف بدها تكون Alpha
+
+212
+00:16:10,490 --> 00:16:16,490
+أو Beta، كيف بدأ أميز هل هي Alpha أو Beta؟بحكي ليه
+
+213
+00:16:16,490 --> 00:16:21,970
+بنطلع على Carbona رقم 1؟ أشوف الـ OH المتصل فيها،
+
+214
+00:16:21,970 --> 00:16:26,130
+هل هي إلى الأسفل أو للأعلى؟ إذا الـ OH المتصلة مع
+
+215
+00:16:26,130 --> 00:16:30,870
+Carbona رقم 1 كانت below، كانت للأسفل، أسفل
+
+216
+00:16:30,870 --> 00:16:36,060
+الحلقة، بنسميها Alphaإذا كانت الـ OH متصلة في
+
+217
+00:16:36,060 --> 00:16:40,880
+الكربونة رقم 1 للأعلى، بسميه Beta يعني لو جينا
+
+218
+00:16:40,880 --> 00:16:45,640
+الحلقتين الموجودين عندنا، بنرقم الكربون عند كل
+
+219
+00:16:45,640 --> 00:16:48,580
+نقطة، عند كل زاوية، بيكون فيها ذرّة كربون في
+
+220
+00:16:48,580 --> 00:16:52,120
+الحلقة هلجت هذه الكربون، بدي أرقمها، من أين نبدأ
+
+221
+00:16:52,120 --> 00:16:55,340
+ترقيم حكينا؟ من عند الـ functional groupكيف تتعرف
+
+222
+00:16:55,340 --> 00:16:57,700
+فى الـ functional group فى الحلقة؟ بتكون مرتبطة فى
+
+223
+00:16:57,700 --> 00:17:00,500
+الـA C double bond A مش هي بتكون مرتبطة فى الـA
+
+224
+00:17:00,500 --> 00:17:04,540
+فهى الـA هى الكربونة المتصلة فىها هي كربونة رقم 1
+
+225
+00:17:04,540 --> 00:17:10,860
+برقم 1,2,3,4,5,6 مركزين معايا على الحلقة الأولى
+
+226
+00:17:10,860 --> 00:17:15,430
+اللى علي الشمال أول حلقة هي مرقمةمن عند الـ
+
+227
+00:17:15,430 --> 00:17:20,770
+Function Algorithm 1,2,3,4,5,6 كربونة رقم 1 اللي
+
+228
+00:17:20,770 --> 00:17:24,690
+قد تطلع عليها When الـ OH هي بالأزرق الـ OH هل هي
+
+229
+00:17:24,690 --> 00:17:28,810
+للأسفل ولا للأعلى؟ للأسفل، إذن هو Alpha-Glucose
+
+230
+00:17:29,520 --> 00:17:33,320
+جينا على الحلقة التانية، بدي أرقم الـ Carbon، من
+
+231
+00:17:33,320 --> 00:17:36,500
+وين أرقم؟ من عند الـ Functional Group، واحد،
+
+232
+00:17:36,500 --> 00:17:41,000
+اتنين، تلاتة، اربعة، خمسة، ستة، هجد أشوف الـ OH
+
+233
+00:17:41,000 --> 00:17:44,540
+المتصلة في Carbon رقم واحد، هيو معلم ليها بالازرق
+
+234
+00:17:45,010 --> 00:17:49,150
+وين موجودة للأعلى أو للأسفل؟ موجودة الـ OH للأعلى
+
+235
+00:17:49,150 --> 00:17:53,550
+above the ring إذا هو Beta Glucose إذا لما بدي
+
+236
+00:17:53,550 --> 00:17:57,590
+أسمي الحلقة Alpha ولا Beta بناءً على الـ OH
+
+237
+00:17:57,590 --> 00:18:03,430
+المتصلة بكربونا رقم 1 هل هي للأعلى ولا للأسفل؟
+
+238
+00:18:04,720 --> 00:18:08,600
+بنحكي عن الـ mono-saccharide الـ mono-saccharide
+
+239
+00:18:08,600 --> 00:18:12,700
+حكينا إن هي سكريات وحادية و بتختلف في عدد الراتد
+
+240
+00:18:12,700 --> 00:18:16,760
+الكربون في منها هكسوسوداسية و في منها خماسية بنتوز
+
+241
+00:18:16,760 --> 00:18:20,220
+بيحكيلي في منها كمان السكريات إحنا حكينا بشكل عام
+
+242
+00:18:20,220 --> 00:18:23,740
+في منها عندها تحتوي على aldehyde group في منها
+
+243
+00:18:23,740 --> 00:18:27,540
+تحتوي على كيتونيجون فالـ mono-saccharide بيحكيلي
+
+244
+00:18:27,540 --> 00:18:32,260
+بتنقسم إلى قسمين في منها aldose و في منها ketose
+
+245
+00:18:33,210 --> 00:18:37,510
+ماشي يعني الـ Dose؟ يعني تحتوي على Aldehyde group
+
+246
+00:18:37,510 --> 00:18:41,770
+الـ Dose معناها إنه عندها Aldehyde group طب و
+
+247
+00:18:41,770 --> 00:18:45,030
+حكينا وين الـ Aldehyde group بتكون؟ حكينا بتكون
+
+248
+00:18:45,030 --> 00:18:50,870
+موجودة على كربونا رقم 1 أما Ketose معناها إنه
+
+249
+00:18:50,870 --> 00:18:55,970
+تحتوي على كيتون group و حكينا إن الكيتون بتكون على
+
+250
+00:18:55,970 --> 00:19:00,850
+كربونا رقم 2الذن الـ Dose اللى بتحتوي على الديهيد
+
+251
+00:19:00,850 --> 00:19:05,330
+جروب بتكون على كربونا رقم واحد أشهر مثال على ال ال
+
+252
+00:19:05,330 --> 00:19:09,670
+Dose هو الجلوكوز سكر الجلوكوز يحتوي على الديهيد
+
+253
+00:19:09,670 --> 00:19:15,470
+جروب فبسميه ال Dose و أصلا ال جلوكوز هو سكر هو
+
+254
+00:19:15,470 --> 00:19:20,630
+هكسوز يحتوي على ست ذرات كربو حكينا عنه هكسوز فبقدر
+
+255
+00:19:20,630 --> 00:19:26,470
+أطلق عليه اسم ال Dohexoseالجيلوكوز بقدر أطلق عليه
+
+256
+00:19:26,470 --> 00:19:30,530
+اسم Aldohexose من هون أجت كلمة Aldo لأنه عنده
+
+257
+00:19:30,530 --> 00:19:36,250
+Aldehyde group وhexose لأنه ست ذرات كرم فبالكيتوز
+
+258
+00:19:36,250 --> 00:19:40,270
+اللي تحتوي على كيتون group أشهر مثال عليها هو
+
+259
+00:19:40,270 --> 00:19:46,600
+الفركتوزوالـ Fructose أصلاً هو هكسوز هو يحتوي على
+
+260
+00:19:46,600 --> 00:19:52,300
+6 ذرات كربون اللي هو سداسي فبقدر أطلق عليه اسم
+
+261
+00:19:52,300 --> 00:19:58,280
+كيتوهكسوز كيتوهكسوز معناه أنه يحتوي على كيتون جروب
+
+262
+00:19:58,280 --> 00:20:05,110
+وهو سداسي يحتوي على 6 ذرات كربونبنحكي عن الـ
+
+263
+00:20:05,110 --> 00:20:08,190
+polysaccharide الـ polysaccharide حكينا هي العديد
+
+264
+00:20:08,190 --> 00:20:12,130
+تتسسكر من الأمثلة عليها، عندنا أول مثال الـ
+
+265
+00:20:12,130 --> 00:20:16,190
+amylose الـ amylose هو عبارة عن سلسلة من سكر
+
+266
+00:20:16,190 --> 00:20:20,430
+الجليكوز جليكوز بوليمر، هي الرسمة عندنا الـ
+
+267
+00:20:20,430 --> 00:20:24,690
+structure له للـ amylose أنه عبارة عن سكر الجليكوز
+
+268
+00:20:24,690 --> 00:20:29,620
+متصل مع بعض و لبعض، بوليمر من الجليكوزالفا واحد
+
+269
+00:20:29,620 --> 00:20:34,200
+لاربع لينكش ان هي الرابط الموجودة بينهم اسمها الفا
+
+270
+00:20:34,200 --> 00:20:38,500
+واحد لاربع ليش كيف سميناها الفا واحد لاربع؟ لجيت
+
+271
+00:20:38,500 --> 00:20:41,420
+الفا من وين أجت؟ حكينا من الطلع على كربونا رقم
+
+272
+00:20:41,420 --> 00:20:45,040
+واحد لو جينا على الحلقة الأولى على اليسار تيجي على
+
+273
+00:20:45,040 --> 00:20:49,380
+الكربونا لو طلعت على ال OH هل هي below ولا above؟
+
+274
+00:20:49,380 --> 00:20:55,470
+لاجي ال OH belowالواتش لتحت اسمها Alpha طيب واحد
+
+275
+00:20:55,470 --> 00:20:59,750
+لاربعة هذا اسم الموقع الرابطة بين الجلوكوز الأول
+
+276
+00:20:59,750 --> 00:21:03,370
+والجلوكوز التاني لو جينا على الجلوكوز الأول هيوم
+
+277
+00:21:03,370 --> 00:21:07,970
+رقم اللي على الشمال عندك واحد كربونا رقم واحد تصلت
+
+278
+00:21:07,970 --> 00:21:12,540
+مع كربونا رقم أربعة من الجلوكوز التانيباسم الرابط
+
+279
+00:21:12,540 --> 00:21:18,560
+ألفة واحد لاربعة ألفة عشان الـ OH لتحت واحد لاربعة
+
+280
+00:21:18,560 --> 00:21:22,840
+لأن كربونا رقم واحد من جلوكوزي الأول اتصلت مع
+
+281
+00:21:22,840 --> 00:21:28,090
+كربونا رقم أربعة من جلوكوزي التانيمثال تاني على
+
+282
+00:21:28,090 --> 00:21:31,530
+الـ polysaccharide اللي هو الـ amylobectin الـ
+
+283
+00:21:31,530 --> 00:21:35,850
+amylobectin بيشبه الـ amylose هو عبارة عن مجموعة
+
+284
+00:21:35,850 --> 00:21:39,670
+من الجلوكوز متصل مع بعض و لبعض فهو جلوكوز بوليمر
+
+285
+00:21:39,670 --> 00:21:43,810
+برابط ألف و واحد لأربعة و عرفنا ألفة جاية الـ OH
+
+286
+00:21:43,810 --> 00:21:47,410
+لتحت واحد لأربعة اللي هي كربونا رقم واحد السكر
+
+287
+00:21:47,410 --> 00:21:50,830
+الأول مع كربونا رقم أربعة من السكر التاني ارتبطوا
+
+288
+00:21:50,830 --> 00:21:54,690
+مع بعضبس الزيادة على الـ Amylose إنه عنده branch
+
+289
+00:21:54,690 --> 00:22:00,830
+عنده تفرع من سكر الجلوكوز مكون رابطة اسمها Alpha 1
+
+290
+00:22:00,830 --> 00:22:06,090
+لـ 6 Alpha 1 ل 6 Alpha من وين جاي؟ إنه الـ OH لتحت
+
+291
+00:22:06,090 --> 00:22:12,130
+1 ل 6 إنه التفرع جاي وين؟ عند Carbona رقم 1 من
+
+292
+00:22:12,130 --> 00:22:16,250
+الحلقة اللي فوق مع Carbona رقم 6 من الحلقة اللي
+
+293
+00:22:16,250 --> 00:22:21,180
+تحتإذًا الـ Amylose هو polysaccharide عبارة عن
+
+294
+00:22:21,180 --> 00:22:25,680
+جليكوز بوليمار الرابطة ألف واحد لأربعة Amylopectin
+
+295
+00:22:25,680 --> 00:22:29,920
+برضه هو polysaccharide جليكوز بوليمار عنده ألف
+
+296
+00:22:29,920 --> 00:22:36,700
+لواحد لأربعة وعنده كمان branch رابطة ألف واحد لستة
+
+297
+00:22:40,600 --> 00:22:43,920
+مثال آخر على الـ polysaccharide اللي هي عديد
+
+298
+00:22:43,920 --> 00:22:47,360
+التسكر هو الـ Glycogen الـ Glycogen زي الـ
+
+299
+00:22:47,360 --> 00:22:51,040
+amylobectin عنده رابط عنده polymer من جلكوز ألف
+
+300
+00:22:51,040 --> 00:22:54,880
+واحد لاربعة و عنده branch ألف واحد لستة لكن
+
+301
+00:22:54,880 --> 00:22:58,980
+التفرعات اللي عنده أكتر من تفرعات الـ amylobectin
+
+302
+00:22:58,980 --> 00:23:03,280
+زي الـ I-Glycogen more ألف واحد لستة branch
+
+303
+00:23:03,280 --> 00:23:08,800
+التفرعات زيانةوكل ما زادت التفرعات في السكر، هذا
+
+304
+00:23:08,800 --> 00:23:14,000
+بيجعل السكر ضعيف ويكون سهل تكسّم، فالـ Glycogen
+
+305
+00:23:14,000 --> 00:23:18,160
+عشان تفرعاته أكتر، فهذا بيخليه Rapid glucose
+
+306
+00:23:18,160 --> 00:23:22,620
+release from Glycogen، لما الجسم يحتاج glucose،
+
+307
+00:23:22,620 --> 00:23:26,660
+أسرع يجي أنه يكسّر الـ Glycogen ويعطيني glucose،
+
+308
+00:23:26,660 --> 00:23:31,520
+لأنه عنده تفرعات زيادة، فهذا بيتكسر بسرعة وبيحرر
+
+309
+00:23:31,520 --> 00:23:36,260
+سكر الـ glucose لما يحتاجه الجسم،ليش سهل التكسر
+
+310
+00:23:36,260 --> 00:23:41,980
+بسبب زيادة التفرعات مثال آخر هو الـ cellulose
+
+311
+00:23:41,980 --> 00:23:45,520
+حكينا الـ cellulose يستخدم في الـ plant cell wall
+
+312
+00:23:45,520 --> 00:23:49,800
+في بناء الـ cell wall للـ plant للنبات هو عبارة عن
+
+313
+00:23:49,800 --> 00:23:55,000
+linear chain سلسلة طويلة من السكر ولكن هي الرابطة
+
+314
+00:23:55,000 --> 00:24:01,030
+Beta 1L4بيتا ليش؟ لأن الـ OH للحلقة موجودة above
+
+315
+00:24:01,030 --> 00:24:07,550
+بوجودة للأعلى OH للأعلى، إذا بيكون بيتا 1 ل 4 لأن
+
+316
+00:24:07,550 --> 00:24:11,410
+الرابط بين كل حلقة والتانية جاية من كربون رقم واحد
+
+317
+00:24:11,410 --> 00:24:15,510
+من الحلقة الأولى مع كربون رقم أربع من الحلقة
+
+318
+00:24:15,510 --> 00:24:20,170
+التانية إذا الـ cellulose بيكون نينيار من الـ
+
+319
+00:24:20,170 --> 00:24:27,700
+glucose بوليمر من الـ glucose برابطة بيتا 1 ل 4فيه
+
+320
+00:24:27,700 --> 00:24:31,280
+إنه تقسيم للسكريات بناء على الـ reducing هل هو
+
+321
+00:24:31,280 --> 00:24:35,240
+reducing sugar أو non-reducing sugar في البداية
+
+322
+00:24:35,240 --> 00:24:37,500
+نحكي إيش يعني oxidation وإيش يعني reduction
+
+323
+00:24:37,500 --> 00:24:42,080
+oxidation معناها loss of electron إنه فقد إلكترون
+
+324
+00:24:42,080 --> 00:24:46,080
+بسميه oxidation reduction معناها gain of electron
+
+325
+00:24:46,080 --> 00:24:53,170
+إنه كسب إلكترونالسكر المختزل هو السكر بسميه مختزل
+
+326
+00:24:53,170 --> 00:25:02,030
+السكر
+
+327
+00:25:02,030 --> 00:25:05,870
+المختزل هو السكر اللذي يحتوي على functional group
+
+328
+00:25:05,870 --> 00:25:10,930
+سواء كيتون أو ألدهيد بس تكون free تكون حرة قادرة
+
+329
+00:25:10,930 --> 00:25:16,100
+على المشاركة في تفاعلات الأكسد والاختزادTamam،
+
+330
+00:25:16,100 --> 00:25:19,380
+reducing sugar هو السكر اللي بيحتوي على free
+
+331
+00:25:19,380 --> 00:25:23,860
+aldehyde او free ketone functional group يكون عنده
+
+332
+00:25:23,860 --> 00:25:28,360
+functional group free قادر على المشاركة في تفاعلات
+
+333
+00:25:28,360 --> 00:25:32,480
+الأكسدة والاختزان، لذا الشرط عشان اقول عن هذا
+
+334
+00:25:32,480 --> 00:25:36,700
+السكر ان هو reducing او non-reducingوجود free
+
+335
+00:25:36,700 --> 00:25:41,260
+aldehyde او ketone اجروا الجيت السكر هو reducing
+
+336
+00:25:41,260 --> 00:25:46,620
+sugar هو عامل مختزن يعني هو هيختزل غيره وهو
+
+337
+00:25:46,620 --> 00:25:52,770
+هيصيرله أكسداreducing sugar يعني سكر مختزل مختزل
+
+338
+00:25:52,770 --> 00:25:57,150
+يعني هو بده يختزل غيره بده يعمل اختزال لغيره و هو
+
+339
+00:25:57,150 --> 00:26:01,470
+نفسه بده يصيرله أكسده مين بده يأكسده؟ أكيد عامل
+
+340
+00:26:01,470 --> 00:26:06,270
+مؤكسد بده يجي أكسد هذا السكر و هو يصيرله أختزال
+
+341
+00:26:06,270 --> 00:26:10,010
+فعشان مكتوب sugar can be oxidized by mild
+
+342
+00:26:10,010 --> 00:26:16,850
+oxidizing agent السكر بيتأكسد بوجود عامل مؤكسد
+
+343
+00:26:17,410 --> 00:26:22,390
+والعمل المؤكسد هذا and oxidizing agent is reduced
+
+344
+00:26:22,390 --> 00:26:25,770
+in the reaction هيصير له اختزاة، اذا العامل
+
+345
+00:26:25,770 --> 00:26:31,050
+المختزل اللي هو السكر هذا بيختزل غيره، هو بيصير له
+
+346
+00:26:31,050 --> 00:26:37,150
+أكسدة، العامل المؤكسد بيأكسد غيره، هو بيصير له
+
+347
+00:26:37,150 --> 00:26:43,200
+اختزاةأجيت لما يتأكسد السكر هيتأكسد إلى acid
+
+348
+00:26:43,200 --> 00:26:47,220
+ويعطيني مركب تاني من السكريات اللي هي reducing
+
+349
+00:26:47,220 --> 00:26:50,700
+sugar بيحكي ل reducing sugar هم كل ال mono
+
+350
+00:26:50,700 --> 00:26:55,400
+-saccharide كل السكريات الأحدى دي هي عبارة عن
+
+351
+00:26:55,400 --> 00:26:59,950
+reducing sugar و ال maltose و ال lactoseكل
+
+352
+00:26:59,950 --> 00:27:04,990
+السكريات الأحادية وبالإضافة عليهم الـ maltose والـ
+
+353
+00:27:04,990 --> 00:27:08,430
+lactose من الـ disaccharide كل الـ monosaccharide
+
+354
+00:27:08,430 --> 00:27:10,950
+وعندنا الـ maltose والـ lactose من الـ
+
+355
+00:27:10,950 --> 00:27:17,420
+disaccharide هدولة بس هم يعتبروا reducing sugarزي
+
+356
+00:27:17,420 --> 00:27:20,620
+ما حكينا، مين هم الـ Oxidized اللي هم الـ Reducing
+
+357
+00:27:20,620 --> 00:27:26,080
+Sugar اللي بيقدر يصيرلهم أكسدة و هم يختزلوا غيرهم
+
+358
+00:27:26,080 --> 00:27:30,400
+كل الـ Monosaccharide و الـ Disaccharide بنعتبرهم
+
+359
+00:27:30,400 --> 00:27:35,580
+Reducing Sugar، بيصيرلهم أكسدة، لأن السكريات بتكون
+
+360
+00:27:35,580 --> 00:27:39,740
+موجودة في المحلول، بتكون على شكل خلية متوازن من
+
+361
+00:27:39,740 --> 00:27:43,940
+open chain و closed ring في منها بتكون open مفتوحة
+
+362
+00:27:43,940 --> 00:27:48,190
+خطية و في منها بتكون حلقيةكل الـ Monosaccharide
+
+363
+00:27:48,190 --> 00:27:52,150
+بتكون open و closed لكن الـ Oligosaccharide بس فيه
+
+364
+00:27:52,150 --> 00:27:55,890
+منه closed structure، only closed when cyclic
+
+365
+00:27:55,890 --> 00:27:58,690
+structure open، the aldehyde group is available
+
+366
+00:27:58,690 --> 00:28:02,290
+for oxidation مدى ما تكون عندي حلقة و أعملها open،
+
+367
+00:28:02,290 --> 00:28:05,890
+أفتحها وتصير خطية، بتكون ال functional group فيها
+
+368
+00:28:05,890 --> 00:28:10,770
+تقدر تدخل في تفاعلات الأكسدة والاختزال، يعني بتصير
+
+369
+00:28:10,770 --> 00:28:11,470
+free
+
+370
+00:28:14,480 --> 00:28:18,080
+حينها الشكل للـ Open و لـ Closed Structure of
+
+371
+00:28:18,080 --> 00:28:21,340
+Monosaccharide كيف بيكون شكلها على اليسار عندنا
+
+372
+00:28:21,340 --> 00:28:25,120
+شكل الـ Open كيف شكل الـ Linear لـ الـ Structure
+
+373
+00:28:25,120 --> 00:28:31,060
+Linear لـ السكريات في ال .. اللي على اليمين عندنا
+
+374
+00:28:31,060 --> 00:28:33,920
+الشكل الحلقى الشكل المغلق بيحكي اللي في الشكل
+
+375
+00:28:33,920 --> 00:28:38,140
+الحلقى بتكون ال .. ال functional group بتكون شفري
+
+376
+00:28:38,140 --> 00:28:42,880
+لما أفتحه أنا بيصير free functional groupبتقدر
+
+377
+00:28:42,880 --> 00:28:49,300
+تشارك في تفاعلات الأكسدا والاختزاة هنا سؤال، سؤال
+
+378
+00:28:49,300 --> 00:28:52,220
+بيحكي الـ Lactose is reducing sugar why؟ ليش الـ
+
+379
+00:28:52,220 --> 00:28:55,440
+Lactose هو يعتبر reducing sugar؟ زي ما احنا عارفين
+
+380
+00:28:55,440 --> 00:28:59,100
+ان الـ Lactose هو عبارة عن سكر ثونائي اتكون من
+
+381
+00:28:59,100 --> 00:29:04,000
+اتحاد سكر، الـ glucose و الـ galactose مع بعض،
+
+382
+00:29:04,000 --> 00:29:08,100
+برابط السكريين أجيت هدول السكريين لما يتحدوا هما
+
+383
+00:29:08,100 --> 00:29:11,020
+الاتنين، كل واحد عنده functional group من هدول
+
+384
+00:29:11,020 --> 00:29:15,630
+السكريينتحكيلي في الرابط السكرية بتيجي بتتكون في
+
+385
+00:29:15,630 --> 00:29:20,170
+هدول السكريين بين functional group من السكر الأول
+
+386
+00:29:20,170 --> 00:29:24,190
+مع موقع أخر في السكر التاني يعني في واحد من
+
+387
+00:29:24,190 --> 00:29:27,470
+السكريات بتكون الـfunctional group له مشغولة في
+
+388
+00:29:27,470 --> 00:29:31,250
+تكوين الرابط السكرية لكن السكر التاني بتكون
+
+389
+00:29:31,250 --> 00:29:34,660
+الـfunctional group عنده حرةلو جيتوا و طلعتوا على
+
+390
+00:29:34,660 --> 00:29:37,500
+تحت الـ Structure اللي تحتها ده، في عندنا رسم
+
+391
+00:29:37,500 --> 00:29:40,740
+تاني، حلق تاني، واحدة موفمان هم الرابط، الرابط
+
+392
+00:29:40,740 --> 00:29:44,000
+السكرية اللي هي رابطة التنمع بقى، لو جينا شوفنا
+
+393
+00:29:44,000 --> 00:29:47,480
+الـ Carbonyl group للحلقة الأولى اللي علي يسار،
+
+394
+00:29:47,480 --> 00:29:51,180
+عند رقم واحد هاي، هاي ال functional group، مشغولة
+
+395
+00:29:51,180 --> 00:29:54,340
+هنا، مشغولة في واش، في تكوين الرابطة مرتبطة مع
+
+396
+00:29:54,340 --> 00:29:57,770
+الحلقة التانيةلكن لو جينا للحلقة اللي عاليمين و
+
+397
+00:29:57,770 --> 00:30:00,790
+للـ Carbonyl group اللي هي الـ Carbonyl group هي
+
+398
+00:30:00,790 --> 00:30:03,790
+نفسها الـ C double bond O هي الـ functional group
+
+399
+00:30:03,790 --> 00:30:07,770
+موجودة على أقصى اليمين مش مشتركة حرة free على
+
+400
+00:30:07,770 --> 00:30:12,090
+الجنب مش مشتركة في تكوين الرفضةوالشرط عشان السكر
+
+401
+00:30:12,090 --> 00:30:17,410
+يكون reducing sugar هو وجود free carbonyl group أو
+
+402
+00:30:17,410 --> 00:30:21,650
+free functional group وهي موجودة هنا في هذا السكر
+
+403
+00:30:21,650 --> 00:30:25,010
+في اللكتوز إذا واحد من السكريات عنده free
+
+404
+00:30:25,010 --> 00:30:29,710
+functional group عشان هيك هو يعتبر reducing sugar
+
+405
+00:30:29,710 --> 00:30:33,290
+لأنه عنده free carbonyl group صحيح التاني مشغولة
+
+406
+00:30:33,290 --> 00:30:37,830
+بس المهم في واحدة free بتشارك في تفاعلات الأكسدة
+
+407
+00:30:37,830 --> 00:30:42,870
+والاختزانمن عندنا الـ non-reducing sugar؟ non
+
+408
+00:30:42,870 --> 00:30:46,230
+-reducing sugar معناها إنه not oxidized by mild
+
+409
+00:30:46,230 --> 00:30:51,150
+oxidizing agent يعني مش هيصيرلهم أكسدة بوجود عامل
+
+410
+00:30:51,150 --> 00:30:55,030
+مؤكسد، لا هم هيختزلوا غيرهم ولا هم يصيرلهم أكسدة،
+
+411
+00:30:55,030 --> 00:31:00,110
+من هم؟ هم الساكروز وكل ال polysaccharides الساكروز
+
+412
+00:31:00,110 --> 00:31:04,370
+وكل ال polysaccharides يعتبروا non-reducing sugar
+
+413
+00:31:05,600 --> 00:31:09,620
+طيب الساكروز is not reducing sugar, why؟ ليش
+
+414
+00:31:09,620 --> 00:31:13,900
+الساكروز مش reducing sugar؟ بيحكيلي الساكروز هو
+
+415
+00:31:13,900 --> 00:31:19,700
+سكر ثونائي عبارة عن اتحاد سكر الجولكوز والفراكتوز
+
+416
+00:31:19,700 --> 00:31:24,020
+اتحاد سكر الجولكوز بالفراكتوزبحكي لما ييجوا هدول
+
+417
+00:31:24,020 --> 00:31:27,560
+السكريين يتحدى عشان يكونوا للـSaccharose بيرتبطوا
+
+418
+00:31:27,560 --> 00:31:30,480
+مع بعض وبتيجى الرابط السكرية بينهم بين
+
+419
+00:31:30,480 --> 00:31:33,740
+الـfunctional group للسكر الأول والـfunctional
+
+420
+00:31:33,740 --> 00:31:37,220
+group للسكر التاني، اذا الرابط السكرية ده بتيجى
+
+421
+00:31:37,220 --> 00:31:40,680
+بين الـfunctional group للسكر الأول والـfunctional
+
+422
+00:31:40,680 --> 00:31:44,140
+group للسكر التاني، يعني الكربونيلي group من السكر
+
+423
+00:31:44,140 --> 00:31:48,480
+الأول بتيجى مع الكربونيلي group من السكر التانيفما
+
+424
+00:31:48,480 --> 00:31:51,000
+انهم مرتبطوا من عند الـ functional group في
+
+425
+00:31:51,000 --> 00:31:55,380
+الحالتين يبقى فيش free functional group وبالتالي
+
+426
+00:31:55,380 --> 00:31:59,300
+بتكون الـ carbonyl group are busy in the two sides
+
+427
+00:31:59,300 --> 00:32:04,200
+بتكون مشغولة في الجهتين ففيش free functional group
+
+428
+00:32:04,470 --> 00:32:09,410
+تشارك في تفاعلات الأكسد والاختزاق فالسكراوز not
+
+429
+00:32:09,410 --> 00:32:13,010
+reducing sugar لأنه اختل شرط أن يكون reducing
+
+430
+00:32:13,010 --> 00:32:17,190
+sugar وهو وجود free functional group مافيش عنده
+
+431
+00:32:17,190 --> 00:32:20,170
+free functional group، they are busy in the two
+
+432
+00:32:20,170 --> 00:32:24,410
+sides، في السكريين مشغولة في تكوين الرابط السكرية
+
+433
+00:32:26,160 --> 00:32:30,680
+إيش هي ال oxidizing agent اللي ممكن استخدمها لكشف
+
+434
+00:32:30,680 --> 00:32:35,920
+عن وجود reducing sugar لازم يكون عنده سكر بيختزل
+
+435
+00:32:35,920 --> 00:32:39,520
+غيره و عامل مواكسيد عشان هو ي access ال sugar مين
+
+436
+00:32:39,520 --> 00:32:42,300
+هم العوامل الواكسيدة اللي ممكن استخدمها؟ هي
+
+437
+00:32:42,300 --> 00:32:47,780
+البنديكسولوشن، فيه فيلنكسولوشن، طولنزرياجن و بيكرك
+
+438
+00:32:47,780 --> 00:32:53,260
+أسدسولوشنBendects, Filling, Tolens, Bacaric Acid
+
+439
+00:32:53,260 --> 00:32:57,480
+إيش هو الـ Oxidizing Agent؟ الـ Oxidizing Agent هو
+
+440
+00:32:57,480 --> 00:33:01,680
+العامل اللي اسمه تاني Oxidizer or Oxidant العامل
+
+441
+00:33:01,680 --> 00:33:06,380
+اللي بيأكسد غيره هو نفسه بيختزن تعريفه Chemical
+
+442
+00:33:06,380 --> 00:33:10,920
+Compound That Transfers Oxygen Atom هو مركب كيميا
+
+443
+00:33:10,920 --> 00:33:16,740
+ينقل ضرر أكسجين أو هو اللي بيكسب إلكترون إلكترون
+
+444
+00:33:16,740 --> 00:33:21,710
+in Redox chemical reactionهدأ الـ reduction طيب
+
+445
+00:33:21,710 --> 00:33:24,490
+الألدوز اللي جيت احنا لما يصير عندنا oxidation
+
+446
+00:33:24,490 --> 00:33:28,030
+reduction reaction السكر reducing sugar ليش هيتحول
+
+447
+00:33:28,030 --> 00:33:31,610
+لما يصير له oxidation؟ لأن السكر هو عامل مختزل،
+
+448
+00:33:31,610 --> 00:33:35,790
+بدي يصير له أكسدة، فالسكر هيختزل إلى أيه؟ هيتأكسد
+
+449
+00:33:35,790 --> 00:33:39,490
+إلى أيش؟ إذا كان السكر نوع ألدوز عنده aldehyde
+
+450
+00:33:39,490 --> 00:33:42,830
+group زي الجوليكوز، لما يصير له oxidation، بتحول
+
+451
+00:33:42,830 --> 00:33:47,770
+إلى حاجة اسمها carboxylateأما إذا كان السكر نوعه
+
+452
+00:33:47,770 --> 00:33:52,190
+كيتوز عنده كيتوني جروب زي الفركتوز مايصير
+
+453
+00:33:52,190 --> 00:33:56,810
+oxidation بتحول لحاجة اسمها hydroxylcarboxylate
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/OOPghZ3VTGI.srt

@@ -0,0 +1,707 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,560
+الـ Solution هو جهاز لفصل المواد حسب الكثافة
+
+2
+00:00:04,560 --> 00:00:10,780
+الثقيل ينزل تحت والخفيف يكون في الأعلى جهاز لفصل
+
+3
+00:00:10,780 --> 00:00:14,580
+المواد بناء على الكثافة Separate materials of
+
+4
+00:00:14,580 --> 00:00:19,000
+varying density تستيتيوط قنابيب نستخدمها عشان
+
+5
+00:00:19,000 --> 00:00:22,800
+نشتغل فيها الفحوصات نحط فيها small amount of
+
+6
+00:00:22,800 --> 00:00:28,880
+solution قنابيب تحتوي على أو تتسع إلى كميات قليلة
+
+7
+00:00:28,880 --> 00:00:33,930
+من المحلول Thermometer بجهاز فيه الحرارة measure
+
+8
+00:00:33,930 --> 00:00:39,670
+temperature وير جوز هي شبكة موزعة للحرارة Wire gauze
+
+9
+00:00:39,670 --> 00:00:43,670
+شبكة موزعة للحرارة بحطها فوق اللهب بتعمل spread
+
+10
+00:00:43,670 --> 00:00:50,430
+heat بتوزع الحرارة اللي بيوريت هي الصحاحة كده
+
+11
+00:00:50,430 --> 00:00:54,430
+استخدمتوها في الكيميا اللي بنستخدمها في عمليات ال
+
+12
+00:00:54,430 --> 00:00:59,750
+titration نحط فيها جواه سائل بنسميه titrant الـ
+
+13
+00:00:59,750 --> 00:01:04,330
+بيوريت صحاحتها تستخدم للمعايرة للـ titration تحتوي
+
+14
+00:01:04,330 --> 00:01:08,370
+على السائل في داخلها بنسميه titrant كيف بدي أقرأ
+
+15
+00:01:08,370 --> 00:01:13,550
+منها major volume نقرأ القراءة من سطح التقعر من
+
+16
+00:01:13,550 --> 00:01:19,220
+سطح التقعر كتم القراءة هنا حاجة بنتسميها certainty
+
+17
+00:01:19,220 --> 00:01:22,700
+و حاجة بنتسميها uncertainty اللي هي القيمة اللي
+
+18
+00:01:22,700 --> 00:01:26,820
+أنا متأكدة منها طويق مشاك فيها هو أنا مثلا في
+
+19
+00:01:26,820 --> 00:01:30,260
+البيوت في الصحاحة بدي أجي أقرأ ال volume حكي أنا
+
+20
+00:01:30,260 --> 00:01:33,560
+بنقرأ من سطح التقعر لو جينا شوفنا الصورة اللي على
+
+21
+00:01:33,560 --> 00:01:38,000
+الجنب في ال slide هلجيت القراءة جاي فوق ال 36
+
+22
+00:01:38,000 --> 00:01:43,750
+بشوية تمام؟ هي هي 35 الشرطة اللي فوقها 36 هي بعيدها
+
+23
+00:01:43,750 --> 00:01:48,510
+بشوية يعني القيمة المقروءة هتكون 36 وإشي ممكن
+
+24
+00:01:48,510 --> 00:01:51,810
+واحدة تيجي تقولي إنها 36 ونصف واحدة تانية تقولي
+
+25
+00:01:51,810 --> 00:01:56,770
+36 و 6 واحدة تقولي 36 و 4 لكن القيمة اللي أنا
+
+26
+00:01:56,770 --> 00:02:01,320
+متأكدة منها ال certainty إنها 36 والقيمة اللي فيها
+
+27
+00:02:01,320 --> 00:02:05,040
+الشك اللي هيتختلف من one ل two اللي هي الأعشار
+
+28
+00:02:05,040 --> 00:02:08,320
+اللي جنبها اللي هي الخمسة من عشرة ستة من عشرة
+
+29
+00:02:08,320 --> 00:02:14,400
+أربعة من عشرة فالفرق بيكون زائد أو ناقص واحد من
+
+30
+00:02:14,400 --> 00:02:18,720
+عشرة هاي بتكون القيمة ال uncertainty تمام
+
+31
+00:02:18,720 --> 00:02:21,400
+certainty اللي أنا متأكدة منها في الصورة مثلا
+
+32
+00:02:21,400 --> 00:02:26,000
+للقراءة هاي أنها 36 Uncertainty هي الأعشار اللي
+
+33
+00:02:26,000 --> 00:02:29,100
+جنبها، اللي هو أنا .. هي مش على ال 36 بالظبط، هي
+
+34
+00:02:29,100 --> 00:02:33,000
+فوقها في شوية، يعني ممكن تكون 36 ونص، ممكن 36 و
+
+35
+00:02:33,000 --> 00:02:38,350
+6، ممكن 36 و أعمل الـ Certainty بتعتمد على حاجة
+
+36
+00:02:38,350 --> 00:02:42,370
+بنسميها precision على الدقة الـ Certainty و الـ
+
+37
+00:02:42,370 --> 00:02:45,890
+Measurement depends on the precision بتعتمد على
+
+38
+00:02:45,890 --> 00:02:50,010
+الدقة يعني الدقة مثلا في الأدوات اللي مقسمة أكثر
+
+39
+00:02:50,010 --> 00:02:54,410
+هتكون الدقة أكتر فيها مجسمة لا عشار ولا مجسمة بس
+
+40
+00:02:54,410 --> 00:02:58,650
+لعداد صحيحة مين هتكون أدق؟ أكيد اللي مجسمة لا عشار
+
+41
+00:02:58,650 --> 00:02:59,710
+هي الأدق
+
+42
+00:03:02,280 --> 00:03:06,680
+هنا مصطلحين مهمين اللي هم بتسميهم accuracy و
+
+43
+00:03:06,680 --> 00:03:11,220
+precision نيجي نتعرف على accuracy ماذا تعني؟
+
+44
+00:03:11,220 --> 00:03:16,000
+accuracy تعني مدى قرب النتيجة من النتيجة الحقيقية
+
+45
+00:03:16,000 --> 00:03:20,900
+درجة الانتباه من الحقيقة ال degree of conformity
+
+46
+00:03:20,900 --> 00:03:26,080
+to the truth and experiment مدى قرب النتيجة من
+
+47
+00:03:26,080 --> 00:03:31,950
+النتيجة الحقيقية كيف يعني؟ يعني أنا بحكيلك أن فيها
+
+48
+00:03:31,950 --> 00:03:36,290
+نفاح سكر اشتغلت وطلعت مية خذ اشتغليها وشوفيها
+
+49
+00:03:36,290 --> 00:03:39,710
+قيمتها الحقيقية أنا حكيتلك أنَّها مية وأنت اشتغلتيها
+
+50
+00:03:39,710 --> 00:03:44,070
+و طلعت معاكي سبعين هل السبعين قريبة من المية؟ لا
+
+51
+00:03:44,070 --> 00:03:47,890
+فهي بنسميها inaccurate result أنت ما طلعتيهاش
+
+52
+00:03:47,890 --> 00:03:51,750
+accurate لكن لو طلعت معاكي تسعة وتسعين تسعة و
+
+53
+00:03:51,750 --> 00:03:55,770
+تسعين قريبة من المية إذن accurate result accuracy
+
+54
+00:03:55,770 --> 00:04:00,820
+مدى قرب النتيجة من النتيجة الحقيقية فبالـ Precision
+
+55
+00:04:00,820 --> 00:04:05,080
+الـ Precision هي مدى قرب النتائج من بعضها البعض
+
+56
+00:04:05,080 --> 00:04:09,380
+degree of agreement between replicated experiments
+
+57
+00:04:12,600 --> 00:04:17,340
+و طلعت النتائج في كل مرة يعني نفس الفحص اشتغلته خمس
+
+58
+00:04:17,340 --> 00:04:21,900
+مرات تمام؟ طلعت معايا القيمة الأولى 72 القيمة
+
+59
+00:04:21,900 --> 00:04:28,500
+الثانية 74 القيمة الثالثة 71 القيمة الرابعة 73 هل
+
+60
+00:04:28,500 --> 00:04:31,980
+هم قريبين من بعض؟ هم كلهم قريبين من بعض فهي
+
+61
+00:04:31,980 --> 00:04:37,180
+precise result نتائجك كانت precise Precision مدى
+
+62
+00:04:37,180 --> 00:04:40,760
+قربها من بعضها البعض إن أنا أعيد الفحص أكثر من مرة
+
+63
+00:04:40,760 --> 00:04:44,560
+و أشوف النتائج هل قريبة من بعض ولا لا Accuracy قرب
+
+64
+00:04:44,560 --> 00:04:47,500
+النتيجة من النتيجة الحقيقية أنا بكون معطياكي
+
+65
+00:04:47,500 --> 00:04:51,100
+النتيجة وأنت اشتغليها هل طلعت نتيجتي مقاربة
+
+66
+00:04:51,100 --> 00:04:55,280
+لنتيجتي فهنا بتكون accurate result إذا طلعت بعيد
+
+67
+00:04:55,280 --> 00:05:00,780
+عنها بتكون not accurate، inaccurate result طبعًا؟
+
+68
+00:05:00,780 --> 00:05:05,000
+طب أنا حكيتلك إنه عندي أنا فحص اشتغلت وطلعت 100
+
+69
+00:05:05,760 --> 00:05:09,160
+وأنت اشتغلي ليها أكثر من مرة وشوفي ليها accurate
+
+70
+00:05:09,160 --> 00:05:13,460
+or precise اشتغلتي أنا وحكيتلك أنَّها 100، أنتِ
+
+71
+00:05:13,460 --> 00:05:19,020
+اشتغلتيها خمس مرات، طلعت معاكي مرة 101، مرة 99، مرة
+
+72
+00:05:19,020 --> 00:05:24,380
+102، مرة 98، هلجيت النتائج قريبة من بعض، كانت 101،
+
+73
+00:05:24,380 --> 00:05:31,000
+99، 102، 98 ما أنها قريبة من بعض هتكون precise طب
+
+74
+00:05:31,000 --> 00:05:34,520
+النتيجة الحقيقية كانت مية وكانوا قراب على المية
+
+75
+00:05:34,520 --> 00:05:38,700
+كلهم، لذا هي precise و accurate جمعت من الإثنين
+
+76
+00:05:38,700 --> 00:05:42,080
+كانت precise و accurate مع بعض
+
+77
+00:05:45,090 --> 00:05:48,870
+نحكي عن الـ chemical reaction التفاعل الكيميائي
+
+78
+00:05:48,870 --> 00:05:54,390
+التفاعل الكيميائي هو تفاعل تدخل فيه مادة تطلع عنها
+
+79
+00:05:54,390 --> 00:06:00,210
+مادة جديدة بصفات جديدة تغيير مادتك إلى مادة جديدة
+
+80
+00:06:00,210 --> 00:06:03,310
+بخصائص
+
+81
+00:06:03,310 --> 00:06:08,410
+مختلفة تدخل مادة جديدة بخصائص مختلفة Sign of
+
+82
+00:06:08,410 --> 00:06:13,110
+chemical reaction علامات حدوث التفاعل أول شيء ممكن
+
+83
+00:06:13,110 --> 00:06:16,950
+يتكون عندي راسب هذا يدل على حدوث التفاعل Formation
+
+84
+00:06:16,950 --> 00:06:20,910
+of precipitate Color change ممكن يتغير اللون
+
+85
+00:06:20,910 --> 00:06:26,070
+Evolution of gas يعني تصاعد غاز تصاعد غاز يعني
+
+86
+00:06:26,070 --> 00:06:30,130
+حدوث عندي تغير Temperature change تتغير درجة
+
+87
+00:06:30,130 --> 00:06:35,120
+الحرارة برضه هو علامة من علامات حدوث التفاعل كيف
+
+88
+00:06:35,120 --> 00:06:38,720
+تتغير درجة الحرارة؟ في عندنا نوعين من التفاعل في
+
+89
+00:06:38,720 --> 00:06:44,020
+تفاعل اسمه Exothermic Reaction يعني طارد للحرارة
+
+90
+00:06:44,020 --> 00:06:48,640
+يعني بيحتاجش الحرارة، بيطلع الحرارة لبرا فبتكون
+
+91
+00:06:48,640 --> 00:06:52,280
+الأنبوبة لما تحسيها من برا بتكون ساخنة to get
+
+92
+00:06:52,280 --> 00:06:56,140
+hotter surrounding to get hot أوتة يكون الخارج
+
+93
+00:06:56,140 --> 00:07:00,520
+المحيط الخارجي ساخن لأنه طارد للحرارة endothermic
+
+94
+00:07:00,520 --> 00:07:05,860
+reaction ماصل الحرارة تفاعل ماصل الحرارة تحتاج
+
+95
+00:07:05,860 --> 00:07:10,560
+لحرارة بتاخد حرارة فبيكون المحيط الخارجي بارد cool
+
+96
+00:07:13,910 --> 00:07:17,050
+عشان معاها ال biochemical compound اللي هنتعرف
+
+97
+00:07:17,050 --> 00:07:21,190
+عليها هنتعرف على ال carbohydrates على ال amino
+
+98
+00:07:21,190 --> 00:07:25,130
+acid و ال protein هنتعرف على ال nucleic
+
+99
+00:07:25,130 --> 00:07:31,180
+types والنيوكليك أسيد هتاخدوها في مادة ثانية بدنا
+
+100
+00:07:31,180 --> 00:07:35,400
+اليه ندخل في مقدمة بسيطة عن الـ amino acid الأحماض
+
+101
+00:07:35,400 --> 00:07:39,220
+الأمينية وإن شاء الله المرة اللي جاي هنكملها هذا
+
+102
+00:07:39,220 --> 00:07:44,440
+الموضوع الأحماض الأمينية الـ amino acid إيش هي؟ هي
+
+103
+00:07:44,440 --> 00:07:48,880
+الـ building blocks of البروتين هي الوحدة البنائية
+
+104
+00:07:48,880 --> 00:07:53,760
+لتركيب البروتين تكون مرتبطة مع بعضها linked to
+
+105
+00:07:53,760 --> 00:07:58,240
+peptide bond أحماض أمينية مجموعة أحماض أمينية بتكون
+
+106
+00:07:58,240 --> 00:08:02,420
+مرتبطة مع بعض في peptide bond في رابطة ببتيدية
+
+107
+00:08:02,420 --> 00:08:06,680
+لما يرتبطوا مع بعض هدول بيكونوا لي البروتين فالحمض
+
+108
+00:08:06,680 --> 00:08:12,180
+الأميني هو الوحدة البنائية لتركيب البروتين وترتبط
+
+109
+00:08:12,180 --> 00:08:17,930
+مع بعضها بروابط ببتيدية بـ peptide bond إيش تركيب
+
+110
+00:08:17,930 --> 00:08:21,690
+هذا الحمض الأمين؟ لو نطلع على الصورة اللي عندنا
+
+111
+00:08:21,690 --> 00:08:26,530
+كيف تركيبها بتكون بالنص في عندنا ذرة Carbon هذه
+
+112
+00:08:26,530 --> 00:08:30,090
+الـ Carbon بنسميها Central Carbon اللي هي الكربون
+
+113
+00:08:30,090 --> 00:08:34,970
+المركزية أو إلها اسم ثاني Alpha Carbon أو اسمها
+
+114
+00:08:34,970 --> 00:08:38,900
+الثالث Primary Carbon هي عندنا في الوسط في تركيب
+
+115
+00:08:38,900 --> 00:08:41,660
+الحمض الأميني بتكون عندنا الـ Central Carbon
+
+116
+00:08:41,660 --> 00:08:46,960
+كربونة مركزية أو إيه تسميها ثاني Alpha Carbon أو
+
+117
+00:08:46,960 --> 00:08:50,900
+Primary Carbon هاي الـ Central Carbon بتكون مرتبطة
+
+118
+00:08:50,900 --> 00:08:56,080
+بأربع روابط بتكون مرتبطة بجهة بمجموعة بنسميها
+
+119
+00:08:56,080 --> 00:09:01,950
+Carboxyl Group Carboxyl Group اللي هي COOH الـ
+
+120
+00:09:01,950 --> 00:09:06,050
+Carboxyl group و بتكون من جهة الثانية مرتبطة
+
+121
+00:09:06,050 --> 00:09:11,050
+بمجموعة ... بذرة هيدروجين بـ H و من جهة بتكون
+
+122
+00:09:11,050 --> 00:09:15,330
+مرتبطة بـ Amino group لأن NH3 plus بنسميها
+
+123
+00:09:15,330 --> 00:09:20,150
+Amino group و من الأسفل بتكون مرتبطة بالـ R group
+
+124
+00:09:20,150 --> 00:09:24,890
+الـ R group هاي اسمها الـ side chain الـ side
+
+125
+00:09:24,890 --> 00:09:28,970
+chain هذه هي اللي بتميز الحمض الأميني عن غيره هي
+
+126
+00:09:28,970 --> 00:09:32,330
+عبارة عن مجموعة بتكون مرتبطة ممكن تكون ذرة واحدة
+
+127
+00:09:32,330 --> 00:09:37,250
+وممكن تكون مجموعة هي اللي بتميز كل حمض أميني عن
+
+128
+00:09:37,250 --> 00:09:41,290
+الآخر كل الأحماض الأمينية لها نفس التركيب بتكون
+
+129
+00:09:41,290 --> 00:09:45,730
+ذرة كربون و هيدروجين و كربوكسيل و أمينو و الـ R
+
+130
+00:09:45,730 --> 00:09:49,590
+group هذي هي اللي بتختلف من حمض أميني للآخر يعني
+
+131
+00:09:49,590 --> 00:09:54,570
+اللي بيميز حمض أميني عن الآخر هي الـ R group تمام؟
+
+132
+00:09:55,130 --> 00:09:59,930
+وكل الأحماض الأمينية عندها amino group أو primary
+
+133
+00:09:59,930 --> 00:10:03,650
+amino group اللي هي مجموعة ا��أمين العضوية بنسميها
+
+134
+00:10:03,650 --> 00:10:10,130
+amino group أو primary amino group ماعدا حمض أمين
+
+135
+00:10:10,130 --> 00:10:14,750
+واحد اسمه البرولين البرولين ماعندهوش amino عنده
+
+136
+00:10:14,750 --> 00:10:19,830
+حاجة بنسميها secondary amino group
+
+137
+00:10:21,080 --> 00:10:26,960
+كلهم عندهم amino group ماعدا البرولين عنده amino
+
+138
+00:10:26,960 --> 00:10:31,480
+group أو secondary amino group ليش سموها هكذا؟
+
+139
+00:10:31,480 --> 00:10:34,920
+عشان مجموعة ال amino هاي اللي على الجنب الـ NH3
+
+140
+00:10:34,920 --> 00:10:38,880
+plus بتكون مرتبطة مع الـ R و مع الـ C عاملة حلقة
+
+141
+00:10:38,880 --> 00:10:44,210
+بينها وبين نفسها بتكون الـ Amino Group مرتبطة مع
+
+142
+00:10:44,210 --> 00:10:47,550
+الـ R من جهة مع الـ Side Chain ومع الكربون
+
+143
+00:10:47,550 --> 00:10:50,910
+المركزية من جهة، ما تكونش مرتبطة برابطة واحدة مع
+
+144
+00:10:50,910 --> 00:10:54,090
+الكربون زي الصورة وخلاص، لا، بتكون مرتبطة من
+
+145
+00:10:54,090 --> 00:10:58,390
+جهتها، جهة مع الكربون وجهة مع الـ R، مع الـ Side
+
+146
+00:10:58,390 --> 00:11:03,030
+Chain، هنا ما ضلتش اسمها Primary Amino Group زي أي
+
+147
+00:11:03,030 --> 00:11:06,410
+حمض أميني مرتبطة بجهة واحدة، سموها Primary، زي
+
+148
+00:11:06,410 --> 00:11:10,910
+مرتبطة في الكربونة وخلاص إذا مرتبطة مع الكربونة ومع
+
+149
+00:11:10,910 --> 00:11:15,690
+الـ R زي في حالة البرولين وهو الحالة الوحيدة الحمض
+
+150
+00:11:15,690 --> 00:11:21,790
+الوحيد بنسميها secondary amino group 
+
+151
+00:11:21,790 --> 00:11:28,130
+group في عندنا الـ food are divided into three
+
+152
+00:11:28,130 --> 00:11:31,510
+classes طعام مقسم إلى ثلاثة في عندنا carbohydrate
+
+153
+00:11:31,510 --> 00:11:35,310
+و lipid و protein طعام بتكون من ثلاثة
+
+154
+00:11:35,310 --> 00:11:39,270
+carbohydrate، lipid و protein ال carbohydrate
+
+155
+00:11:39,270 --> 00:11:43,770
+تعتبر هي مصدر الطاقة source of energy ال lipid
+
+156
+00:11:43,770 --> 00:11:49,250
+تعتبر مخزن الطاقة energy reserve ال protein هي
+
+157
+00:11:49,250 --> 00:11:53,830
+energy for growth and cellular maintenance هي عبارة
+
+158
+00:11:53,830 --> 00:11:59,190
+عن طاقة الخلايا المستخدمة للنمو لبناء الجسم إذا
+
+159
+00:11:59,190 --> 00:12:03,410
+عندنا ثلاثة نجد إحنا حكينا إنه البروتين كيف بتكون
+
+160
+00:12:03,410 --> 00:12:07,550
+بتيجي مجموعة أحماض أمينية ترتبط مع بعضها البعض
+
+161
+00:12:07,550 --> 00:12:11,450
+بيترتبط high point في روابط ببتيدية بتكوين
+
+162
+00:12:11,450 --> 00:12:14,750
+البروتين لو جينا على الصورة هذه على الخط اللي فوق
+
+163
+00:12:14,750 --> 00:12:17,830
+أول شيء إحنا عرفنا الصيغة العامة و ال structure
+
+164
+00:12:17,830 --> 00:12:21,050
+العامة للحمض الأميني إنه بيتكون من مجموعة carbon
+
+165
+00:12:21,050 --> 00:12:26,390
+مركزية مرتبطة بهيدروجين وبـ side chain وكربوكسيل
+
+166
+00:12:26,390 --> 00:12:32,070
+وأمين برون توجينها الخط اللي فوقها على رموز جيت
+
+167
+00:12:32,070 --> 00:12:36,810
+عنه أول خط أحمر فوق اللي هي ال repeat units فيه
+
+168
+00:12:36,810 --> 00:12:39,770
+عندنا صيغة العاملة للحمض الأميني فيه في النص
+
+169
+00:12:39,770 --> 00:12:44,870
+مجموعة كاربون من فوق مرتبط فيها مجموعة هيدروجين من
+
+170
+00:12:44,870 --> 00:12:47,530
+الأسفل مرتبط فيها الـ R group اللي هي الـ side
+
+171
+00:12:47,530 --> 00:12:51,890
+chain على اليمين مرتبط فيها الـ C double bond O
+
+172
+00:12:51,890 --> 00:12:56,890
+اللي هي الكربوكسيل group على اليسار مرتبط فيها NH
+
+173
+00:12:56,890 --> 00:13:01,510
+اللي هي مجموعة الأمين amino group تمام؟ هي أول
+
+174
+00:13:01,510 --> 00:13:06,420
+حمض أميني جنبه مرتبط فيه حمض أميني ثاني اللي هي الـ
+
+175
+00:13:06,420 --> 00:13:10,120
+Carbona المركزية و Hydrogen في الأعلى و R في
+
+176
+00:13:10,120 --> 00:13:13,720
+الأسفل وعلى اليمين Carboxyl group وعلى اليسار
+
+177
+00:13:13,720 --> 00:13:18,580
+Amino group هدول مجموعة أحماض أمينية

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/OOPghZ3VTGI_raw.srt

@@ -0,0 +1,740 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,560
+الـ Solution هو جهاز لفصل المواد حسب الكثافة
+
+2
+00:00:04,560 --> 00:00:10,780
+الثقيل ينزل تحت والخفيف يكون في الأعلى جهاز لفصل
+
+3
+00:00:10,780 --> 00:00:14,580
+المواد بناء على الكثافة Separate material of
+
+4
+00:00:14,580 --> 00:00:19,000
+varying density تستيتيوط قنابيب نستخدمها عشان
+
+5
+00:00:19,000 --> 00:00:22,800
+نشتغل فيها الفحوصات نحط فيها small amount of
+
+6
+00:00:22,800 --> 00:00:28,880
+solution قنابيب تحتوي على أو تتسع إلى كميات قليلة
+
+7
+00:00:28,880 --> 00:00:33,930
+من المحلينThermometer بجيس فيه الحرارة measure
+
+8
+00:00:33,930 --> 00:00:39,670
+temperature وير جوز هي شبكة موزعة للحرارة وير جوز
+
+9
+00:00:39,670 --> 00:00:43,670
+شبكة موزعة للحرارة بحطها فوق اللهب بتعمل spread
+
+10
+00:00:43,670 --> 00:00:50,430
+heat بتوزع الحرارة اللي بيوريت هي الصحاحة كده
+
+11
+00:00:50,430 --> 00:00:54,430
+استخدمتوها في الكيميا اللي بنستخدمها في عمليات ال
+
+12
+00:00:54,430 --> 00:00:59,750
+titrationنحط فيها جواه سائل بنسميه titrant الـ
+
+13
+00:00:59,750 --> 00:01:04,330
+«بيريت» ساحةها تستخدم للمعايرة للـ titration تحتوي
+
+14
+00:01:04,330 --> 00:01:08,370
+على السائل في داخلها بنسميه titrant كيف بدي أقرأ
+
+15
+00:01:08,370 --> 00:01:13,550
+منها major volume نقرأ القراءة من سطح التقعر من
+
+16
+00:01:13,550 --> 00:01:19,220
+سطح التقعر كتم القراءةهنا حاجة بنتسميها certainty
+
+17
+00:01:19,220 --> 00:01:22,700
+و حاجة بنتسميها uncertainty اللي هي القيمة اللي
+
+18
+00:01:22,700 --> 00:01:26,820
+أنا متأكدة منها طويق مشاك فيها هو أنا مثلا في
+
+19
+00:01:26,820 --> 00:01:30,260
+البيوت في الصحاحة بدي أجي أقرأ ال volume حكي أنا
+
+20
+00:01:30,260 --> 00:01:33,560
+بنقرأ من سطح التقاعو لو جينا شوفنا الصورة اللي على
+
+21
+00:01:33,560 --> 00:01:38,000
+الجنب في ال slide هلجيت القراءة جاي فوق ال 36
+
+22
+00:01:38,000 --> 00:01:43,750
+بشويةتمام؟ هي هي 35 الشرطة اللي فوقها 36 هي بعيدها
+
+23
+00:01:43,750 --> 00:01:48,510
+بشوية يعني القيمة القراعة هتكون 36 و إشي ممكن
+
+24
+00:01:48,510 --> 00:01:51,810
+واحدة تيجي تقولي إنها 36 و نصف واحدة تانية تقولي
+
+25
+00:01:51,810 --> 00:01:56,770
+36 و 6 واحدة تقولي 36 و 4 لكن القيمة اللي أنا
+
+26
+00:01:56,770 --> 00:02:01,320
+متأكدة منها ال certainty إنها 36والقيمة اللى فيها
+
+27
+00:02:01,320 --> 00:02:05,040
+الشك اللى هيتختلف من one ل two اللى هى الأعشار
+
+28
+00:02:05,040 --> 00:02:08,320
+اللى جنبها اللى هى الخمسة من عشرة ستة من عشرة
+
+29
+00:02:08,320 --> 00:02:14,400
+أربعة من عشرة فالفرق بيكون زائد أو ناقص واحد من
+
+30
+00:02:14,400 --> 00:02:18,720
+عشرة هاي بتكون القيمة ال uncertaintyTamam
+
+31
+00:02:18,720 --> 00:02:21,400
+certainty اللي أنا متأجدة منها في الصورة مثلا
+
+32
+00:02:21,400 --> 00:02:26,000
+للقراءة هاي أنها 36 Uncertainty هي الأعشار اللي
+
+33
+00:02:26,000 --> 00:02:29,100
+جنبها، اللي هو أنا .. هي مش على ال 36 بالظبط، هي
+
+34
+00:02:29,100 --> 00:02:33,000
+فوقها في شويه، يعني ممكن تكون 36 و نص، ممكن 36 و
+
+35
+00:02:33,000 --> 00:02:38,350
+6، ممكن 36 و أعملالـ Certainty بتعتمد على حاجة
+
+36
+00:02:38,350 --> 00:02:42,370
+بنسميها precision على الدقة الـ Certainty و الـ
+
+37
+00:02:42,370 --> 00:02:45,890
+Measurement depends on the precision بتعتمد على
+
+38
+00:02:45,890 --> 00:02:50,010
+الدقة يعني الدقة مثلا في الأدوات اللي مقسمة أكتر
+
+39
+00:02:50,010 --> 00:02:54,410
+هتكون الدقة أكتر فيها مجسمة لا عشار ولا مجسمة بس
+
+40
+00:02:54,410 --> 00:02:58,650
+لعداد صحيحة مين هتكون أدق؟ أكيد اللي مجسمة لا عشار
+
+41
+00:02:58,650 --> 00:02:59,710
+هي الأدق
+
+42
+00:03:02,280 --> 00:03:06,680
+هنا مصطلحين مهمين اللي هم بتسميهم accuracy و
+
+43
+00:03:06,680 --> 00:03:11,220
+precision تجي نتعرف على accuracy ماذا تعني؟
+
+44
+00:03:11,220 --> 00:03:16,000
+accuracy تعني مدى قرب النتيجة من النتيجة الحقيقية
+
+45
+00:03:16,000 --> 00:03:20,900
+��رجة الانتباه من الحقيقة ال degree of conformity
+
+46
+00:03:20,900 --> 00:03:26,080
+to the truth and experiment مدى قرب النتيجة من
+
+47
+00:03:26,080 --> 00:03:31,950
+النتيجة الحقيقيةكيف يعني؟ يعني انا بحكيلك ان فيها
+
+48
+00:03:31,950 --> 00:03:36,290
+نفاح السكر اشتغلت و طلعت مية خد اشتغليها و شوفيها
+
+49
+00:03:36,290 --> 00:03:39,710
+قيمة الحقيقية انا حكيتلك انها مية و انت اشتغلتيها
+
+50
+00:03:39,710 --> 00:03:44,070
+و طلعت معاكي سبعين هل السبعين قريبة من المية؟ لأ
+
+51
+00:03:44,070 --> 00:03:47,890
+فهي بنسميها inaccurate result انت ما طلعتيهاش
+
+52
+00:03:47,890 --> 00:03:51,750
+accurate لكن لو طلعت معاكي تسعة و تسعين تسعة و
+
+53
+00:03:51,750 --> 00:03:55,770
+تسعين قريبة من المية اذا accurate result accuracy
+
+54
+00:03:55,770 --> 00:04:00,820
+مدى قرب النتيجة من النتيجة الحقيقيةفبالـ Precision
+
+55
+00:04:00,820 --> 00:04:05,080
+الـ Precision هي مادة قُرب النتائج من بعضها البعض
+
+56
+00:04:05,080 --> 00:04:09,380
+degree of agreement between replicated experiments
+
+57
+00:04:12,600 --> 00:04:17,340
+وطلعت النتاج في كل مرة يعني نفس الفحص اشتغلته خمس
+
+58
+00:04:17,340 --> 00:04:21,900
+مرات تمام؟ طلعت معايا القيمة الأولى 72 القيمة
+
+59
+00:04:21,900 --> 00:04:28,500
+التانية 74 القيمة التالتة 71 القيمة الرابعة 73 هل
+
+60
+00:04:28,500 --> 00:04:31,980
+هما قريبين من بعض؟ هو كلهم قريبين من بعض فهي
+
+61
+00:04:31,980 --> 00:04:37,180
+precise result نتائجك كانت precisePrecision مدى
+
+62
+00:04:37,180 --> 00:04:40,760
+قربها من بعضها البعض إن أنا أعيد الفحص أكتر من مرة
+
+63
+00:04:40,760 --> 00:04:44,560
+و أشوف النتائج هل قريبة من بعض ولا لا Accuracy قرب
+
+64
+00:04:44,560 --> 00:04:47,500
+النتيجة من النتيجة الحقيقية أنا بكون معطياكي
+
+65
+00:04:47,500 --> 00:04:51,100
+النتيجة و أنت اشتغليها هل طلعت نتيجتي مقاربة
+
+66
+00:04:51,100 --> 00:04:55,280
+لنتيجتي فهنا بتكون accurate result إذا طلعت بعيد
+
+67
+00:04:55,280 --> 00:05:00,780
+عنها بتكون not accurate، inaccurate result طبعا؟
+
+68
+00:05:00,780 --> 00:05:05,000
+طب أنا حكيتلك إنه عندي أنا فحص اشتغلت و طلعت 100
+
+69
+00:05:05,760 --> 00:05:09,160
+وانت اشتغلي ليها اكتر من مرة وشوفي ليها accurate
+
+70
+00:05:09,160 --> 00:05:13,460
+or precise اشتغلتي انا وحكيتلك انها 100، انت
+
+71
+00:05:13,460 --> 00:05:19,020
+اشتغلتيها خمس مرة، طلعت معاكي مرة 101، مرة 99، مرة
+
+72
+00:05:19,020 --> 00:05:24,380
+102، مرة 98، هلجيت النتائج قريبة من بعض، كانت 101،
+
+73
+00:05:24,380 --> 00:05:31,000
+99، 102، 98ما أنها قريبة من بعض هتكون precise طب
+
+74
+00:05:31,000 --> 00:05:34,520
+النتيجة الحقيقية كانت مية وكانوا جراب على المية
+
+75
+00:05:34,520 --> 00:05:38,700
+كلهم، لذا هي precise و accurate جمعت من الإتنين
+
+76
+00:05:38,700 --> 00:05:42,080
+كانت precise و accurate مع بعض
+
+77
+00:05:45,090 --> 00:05:48,870
+نحكي عن الـ chemical reaction التفاعل الكيميائي
+
+78
+00:05:48,870 --> 00:05:54,390
+التفاعل الكيميائي هو تفاعل تدخل فيه مادة تطلع عنها
+
+79
+00:05:54,390 --> 00:06:00,210
+مادة جديدة بصفات جديدة تغيير مادتك إلى مادة جديدة
+
+80
+00:06:00,210 --> 00:06:03,310
+بخصائص
+
+81
+00:06:03,310 --> 00:06:08,410
+مختلفة تدخل مادة جديدة بخصائص مختلفةSign of
+
+82
+00:06:08,410 --> 00:06:13,110
+chemical reaction علامات حدوث التفاعل أول شيء ممكن
+
+83
+00:06:13,110 --> 00:06:16,950
+يتكون عندي راسم هذا يدل على حدوث التفاعل Formation
+
+84
+00:06:16,950 --> 00:06:20,910
+of precipitate Color change ممكن يتغير اللون
+
+85
+00:06:20,910 --> 00:06:26,070
+Evolution of gas يعني تصاعد غاز تصاعد غاز يعني
+
+86
+00:06:26,070 --> 00:06:30,130
+الحدث عندي تغير Temperature change تتغير درجة
+
+87
+00:06:30,130 --> 00:06:35,120
+الحرارة برضه هو علامة من علامات حدوث التفاعلكيف
+
+88
+00:06:35,120 --> 00:06:38,720
+تتغير درجة الحرارة؟ في عندنا نوعين من التفاعل في
+
+89
+00:06:38,720 --> 00:06:44,020
+تفاعل اسمه Exothermic Reaction يعني طارد للحرارة
+
+90
+00:06:44,020 --> 00:06:48,640
+يعني بيحتاجش الحرارة، بيطلع الحرارة لبرا فبتكون
+
+91
+00:06:48,640 --> 00:06:52,280
+الأنبوبة لما تحسيها من برا بتكون ساخنةto get
+
+92
+00:06:52,280 --> 00:06:56,140
+hotter surrounding to get hot هوته يكون الخارج
+
+93
+00:06:56,140 --> 00:07:00,520
+المحيط الخارجي ساخن لأنه طارد للحرارة endothermic
+
+94
+00:07:00,520 --> 00:07:05,860
+reaction ماصل الحرارة تفاعل ماصل الحرارة تحتاج
+
+95
+00:07:05,860 --> 00:07:10,560
+لحرارة بتاخد حرارة فبيكون المحيط الخارجي بارد cool
+
+96
+00:07:13,910 --> 00:07:17,050
+عشان معاها ال biochemical compound اللى هنتعرف
+
+97
+00:07:17,050 --> 00:07:21,190
+عليها هنتعرف على ال carbohydrates على ال amino
+
+98
+00:07:21,190 --> 00:07:25,130
+acid و ال protein هنتعرف على ال lemon نيوكليك
+
+99
+00:07:25,130 --> 00:07:31,180
+تايبز والنيوكليك أسد هتاخدوها في مادة تانيةبدنا
+
+100
+00:07:31,180 --> 00:07:35,400
+اليه ندخل في مقدمة بسيطة عن الـ amino acid الأحماض
+
+101
+00:07:35,400 --> 00:07:39,220
+الأمينية وإن شاء الله المرة اللي جاي هنكملها هذا
+
+102
+00:07:39,220 --> 00:07:44,440
+الموضوع الأحماض الأمينية الـ amino acid إيش هي؟ هي
+
+103
+00:07:44,440 --> 00:07:48,880
+الـ building blocks of البروتين هي الوحدة البنائية
+
+104
+00:07:48,880 --> 00:07:53,760
+لتركيب البروتين تكون مرتبطة مع بعضها linked to
+
+105
+00:07:53,760 --> 00:07:58,240
+peptide Iأحماد أمينية مجموعة أحماد أمينية بتكون
+
+106
+00:07:58,240 --> 00:08:02,420
+مرتبطة مع بعض في peptide bond في رابطة بيبتيدية
+
+107
+00:08:02,420 --> 00:08:06,680
+لما يرتبطوا مع بعض هدول بيكونولي البروتين فالحمض
+
+108
+00:08:06,680 --> 00:08:12,180
+الأميني هو الوحدة البنائية لتركيب البروتين وترتبط
+
+109
+00:08:12,180 --> 00:08:17,930
+مع بعضها بروابط بيبتيدية بـ peptide bondإيش تركيب
+
+110
+00:08:17,930 --> 00:08:21,690
+هذا الحمض الأمين؟ لو نطلع على الصورة اللي عندنا
+
+111
+00:08:21,690 --> 00:08:26,530
+كيف تركيبها بتكون بالنص في عندنا ذرة Carbon هذه
+
+112
+00:08:26,530 --> 00:08:30,090
+الـCarbon بنسميها Central Carbon اللي هي الكربون
+
+113
+00:08:30,090 --> 00:08:34,970
+المركزية أو إلها اسم تاني Alpha Carbon أو اسمها
+
+114
+00:08:34,970 --> 00:08:38,900
+التالت Primary Carbonهي عندنا في الوسط في تركيب
+
+115
+00:08:38,900 --> 00:08:41,660
+الحمض الأميني بتكون عندنا الـ Central Carbon
+
+116
+00:08:41,660 --> 00:08:46,960
+كربونا مركزية او ايه تسميها تاني Alpha Carbon او
+
+117
+00:08:46,960 --> 00:08:50,900
+Primary Carbon هاي الـ Central Carbon بتكون مرتبطة
+
+118
+00:08:50,900 --> 00:08:56,080
+باربع روابط بتكون مرتبطة بجهة بمجموعة بنسميها
+
+119
+00:08:56,080 --> 00:09:01,950
+Carboxyl Group Carboxyl Group اللي هي COOHالـ
+
+120
+00:09:01,950 --> 00:09:06,050
+Carboxyl group و بتكون من جهة التانية مرتبطة
+
+121
+00:09:06,050 --> 00:09:11,050
+بمجموعتها .. بضارة هيدروجين بـ H و من جهة بتكون
+
+122
+00:09:11,050 --> 00:09:15,330
+مرتبطة بـ Aminogroup لأن H3I plus بسميها
+
+123
+00:09:15,330 --> 00:09:20,150
+Aminogroup و من الأسفل بتكون مرتبطة بالـ R group
+
+124
+00:09:20,150 --> 00:09:24,890
+الـ R group هاي اسمها الـ sided chainالـ side
+
+125
+00:09:24,890 --> 00:09:28,970
+chain هذه هي اللي بتميز الحمض الأميني عن غيره هي
+
+126
+00:09:28,970 --> 00:09:32,330
+عبارة عن مجموعة بتكون مرتبطة ممكن تكون ذرة واحدة
+
+127
+00:09:32,330 --> 00:09:37,250
+وممكن تكون مجموعةهي اللي بتميز كل حمض أميني عن
+
+128
+00:09:37,250 --> 00:09:41,290
+الآخر كل الأحماض الأمينية لها نفس التركيب بتكون
+
+129
+00:09:41,290 --> 00:09:45,730
+ذرة كربون و هيدروجين و كربوكسيل و أمينو و الـR
+
+130
+00:09:45,730 --> 00:09:49,590
+group هذي هي اللي بتختلف من حمض أميني للآخر يعني
+
+131
+00:09:49,590 --> 00:09:54,570
+اللي بيميز حمض أميني عن الآخر هي الـR group تمام؟
+
+132
+00:09:55,130 --> 00:09:59,930
+وكل الأحماض الأمينية عندها amino group او primary
+
+133
+00:09:59,930 --> 00:10:03,650
+amino group اللي هي مجموعة الأمين ا��عجبى بنسميها
+
+134
+00:10:03,650 --> 00:10:10,130
+amino group او primary amino group ماعدى حمض أمين
+
+135
+00:10:10,130 --> 00:10:14,750
+واحد اسمه البرولين البرولين ماعندهوش amino عنده
+
+136
+00:10:14,750 --> 00:10:19,830
+حاجة بنسميها amino group او secondary amino group
+
+137
+00:10:21,080 --> 00:10:26,960
+كلهم عندهم amino group مع ده البرولين عنده amino
+
+138
+00:10:26,960 --> 00:10:31,480
+group أو secondary amino group ليش سموها هكذا؟
+
+139
+00:10:31,480 --> 00:10:34,920
+عشان مجموعة ال amino هاي اللي على الجنب الـ NH3
+
+140
+00:10:34,920 --> 00:10:38,880
+plus بتكون مرتبطة مع الـR و مع الـC عاملة حلقة
+
+141
+00:10:38,880 --> 00:10:44,210
+بينها و بين نفسهاتكون الـ Amino Group مرتبطة مع
+
+142
+00:10:44,210 --> 00:10:47,550
+الـ R من جهة مع الـ Side Chain ومع الكربون
+
+143
+00:10:47,550 --> 00:10:50,910
+المركزية من جهة، متكونش مربوطة برابطة واحدة مع
+
+144
+00:10:50,910 --> 00:10:54,090
+الكربون زي الصورة وخلاص، لأ، بتكون مربوطة من
+
+145
+00:10:54,090 --> 00:10:58,390
+جهتها، جهة مع الكربون وجهة مع الـ R، مع الـ Side
+
+146
+00:10:58,390 --> 00:11:03,030
+Chain، هنا ماضلتش اسمها Primary Amino Group زي أي
+
+147
+00:11:03,030 --> 00:11:06,410
+حمض أميني مرتبطة بجهة واحدة، ساميها Primary، زي
+
+148
+00:11:06,410 --> 00:11:10,910
+مرتبطة في الكربونة وخلاصإذا مرتبطة مع الكربونة ومع
+
+149
+00:11:10,910 --> 00:11:15,690
+الـR زي في حالة لبرولين وهو الحالة الوحيدة الحمض
+
+150
+00:11:15,690 --> 00:11:21,790
+الوحيد بنتسميها amino group أو secondary amino
+
+151
+00:11:21,790 --> 00:11:28,130
+groupفي عندنا الـ food are divided into three
+
+152
+00:11:28,130 --> 00:11:31,510
+classes طعام مقسم إلى تلاتة في عندنا carbohydrate
+
+153
+00:11:31,510 --> 00:11:35,310
+و lipid و protein طعام بتكون من تلاتة
+
+154
+00:11:35,310 --> 00:11:39,270
+carbohydrate، lipid و protein ال carbohydrate
+
+155
+00:11:39,270 --> 00:11:43,770
+تعتبر هي مصدر الطاقة source of energy ال lipid
+
+156
+00:11:43,770 --> 00:11:49,250
+تعتبر مخزن الطاقة energy reserve ال protein هي
+
+157
+00:11:49,250 --> 00:11:53,830
+energy for growth and cellular maintenanceهي عبارة
+
+158
+00:11:53,830 --> 00:11:59,190
+عن طاقة الخلايا المستخدمة للنمو لبناء الجسم إذا
+
+159
+00:11:59,190 --> 00:12:03,410
+عندنا تلاتة نجد إحنا حكينا إنه البروتين كيف بتكون
+
+160
+00:12:03,410 --> 00:12:07,550
+بتيجي مجموعة أحماض أمينية ترتبط مع بعضها البعض
+
+161
+00:12:07,550 --> 00:12:11,450
+بيهرتبط high point في روابط بيبتدية بتكوين
+
+162
+00:12:11,450 --> 00:12:14,750
+البروتين لو جينا على الصورة هذه على الخط اللي فوق
+
+163
+00:12:14,750 --> 00:12:17,830
+أول شيء احنا عرفنا الصيغة العامة و ال structure
+
+164
+00:12:17,830 --> 00:12:21,050
+العامة للحمض الأميني إنه بيتكون من مجموعة carbon
+
+165
+00:12:21,050 --> 00:12:26,390
+مركزيةمرتبطة بهيدروجين وباردشين وكربوكسين
+
+166
+00:12:26,390 --> 00:12:32,070
+وامينوبرون توجينها الخط اللي فوقها على رموز جيت
+
+167
+00:12:32,070 --> 00:12:36,810
+عنه أول خط أحمر فوق اللي هي ال repeat units فيه
+
+168
+00:12:36,810 --> 00:12:39,770
+عندنا صيغة العاملة الحمد الأميني فيه في النص
+
+169
+00:12:39,770 --> 00:12:44,870
+مجموعة كاربون من فوق مرتبط فيها مجموعة هيدروجينمن
+
+170
+00:12:44,870 --> 00:12:47,530
+الأسفل مرتبط فيها الـ R group اللي هي الـ side
+
+171
+00:12:47,530 --> 00:12:51,890
+chain على اليمين مرتبط فيها الـ C double bond O
+
+172
+00:12:51,890 --> 00:12:56,890
+اللي هي الكربوكسيل group على اليسار مرتبط فيها NH
+
+173
+00:12:56,890 --> 00:13:01,510
+اللي هي مجموعة الأمين الأمينو group تمام؟ هي أول
+
+174
+00:13:01,510 --> 00:13:06,420
+حمض أميني جنبه مرتبط فيه حمض أميني تاني اللي هيالـ
+
+175
+00:13:06,420 --> 00:13:10,120
+Carbona المركزية و Hydrogen في الأعلى و R في
+
+176
+00:13:10,120 --> 00:13:13,720
+الأسفل وعلى اليمين Carboxyl group وعلى الجمال
+
+177
+00:13:13,720 --> 00:13:18,580
+Amino group هدول مجموعة أحماض أمينية أجت اترتبت
+
+178
+00:13:18,580 --> 00:13:22,860
+ج��نب بعض مرتبطة مع بعضها البعض في peptide bond
+
+179
+00:13:22,860 --> 00:13:28,460
+رابطة ببتدية فكونتلي البروتين طب وين ال peptide
+
+180
+00:13:28,460 --> 00:13:33,820
+bond جاية؟ ال peptide bond أجت وارتبطت بيهمجموعة
+
+181
+00:13:33,820 --> 00:13:38,480
+كربوكسيل من الحمض الأمين الأول ومجموعة أمين من
+
+182
+00:13:38,480 --> 00:13:42,600
+الحمض الأمين التاني إذا ملاحظين الحمض الأمين الأول
+
+183
+00:13:42,600 --> 00:13:46,880
+و الحمض الأمين التاني في بينهم رابطة هذه الرابطة
+
+184
+00:13:46,880 --> 00:13:49,440
+اللي في النص اللي فصلت الحمض الأمين الأول عن
+
+185
+00:13:49,440 --> 00:13:52,000
+التاني بنسميها peptide bond
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/OzyPnleVow8.srt

@@ -0,0 +1,535 @@
+1
+00:00:00,540 --> 00:00:04,000
+العمل اللي فاد هيك من العوامل اللي بتأثر على نشاط
+
+2
+00:00:04,000 --> 00:00:07,120
+الانزيم هو الـInhibitors، Inhibitors سمعناها
+
+3
+00:00:07,120 --> 00:00:10,740
+المطبطّات، Inhibitors are chemicals that reduce the
+
+4
+00:00:10,740 --> 00:00:16,060
+rate of enzymatic reaction هي مواد بتقلل معدل حدوث
+
+5
+00:00:16,060 --> 00:00:20,140
+التفاعل الكيميائي وبتقلل نشاط الانزيم، They are
+
+6
+00:00:20,140 --> 00:00:22,880
+usually specific and they work at low
+
+7
+00:00:22,880 --> 00:00:28,890
+concentration، هاي الـInhibitors هي متخصصة،
+
+8
+00:00:28,890 --> 00:00:33,150
+specific، كل Inhibitor متخصص لأنزيم معين، يعني في
+
+9
+00:00:33,150 --> 00:00:35,730
+أن الـinhibitor بيخبط الانزيم مثلا على الكلاين
+
+10
+00:00:35,730 --> 00:00:39,170
+الفسفتان، عن الـInhibitor تاني لأنزيم تاني، كل 
+
+11
+00:00:39,170 --> 00:00:43,730
+Inhibitor بيخبط انزيم معين، يعني متخصص، specific،
+
+12
+00:00:43,730 --> 00:00:46,370
+they block the enzyme but they don't usually 
+
+13
+00:00:46,370 --> 00:00:51,290
+destroy it، بيعمل الـInhibitor على إنه يوقف نشاط
+
+14
+00:00:51,290 --> 00:00:56,470
+الانزيم بدون ما يدمر الانزيم، بس بيوقف نشاط الانزيم 
+
+15
+00:00:56,470 --> 00:01:02,430
+بدون ما يعمل تدمير للانزيم، إيش أنواع الـInhibitors
+
+16
+00:01:02,430 --> 00:01:05,830
+الموجودين؟ في عندنا reversible inhibitor أو 
+
+17
+00:01:05,830 --> 00:01:08,870
+irreversible، نوعين، reversible، irreversible 
+
+18
+00:01:08,870 --> 00:01:12,430
+الـreversible inhibitor هو نفسه الـcompetitive
+
+19
+00:01:12,430 --> 00:01:17,670
+inhibitor، reversible هو competitive inhibitor، كيف
+
+20
+00:01:17,670 --> 00:01:21,890
+هدا بيشتغل؟ هدا competitive، تنافسين، بتيجي
+
+21
+00:01:21,890 --> 00:01:26,190
+بتتنافس الـsubstrate والـinhibitor، إنه بيتنافس
+
+22
+00:01:26,190 --> 00:01:30,830
+الـsubstrate والـinhibitor على الارتباط بالـactive
+
+23
+00:01:30,830 --> 00:01:34,470
+site، فجهة الـsubstrate، حكينا إنه بيرتبط مع
+
+24
+00:01:34,470 --> 00:01:37,770
+الانزيم في موقع اسمه الـactive site، عشان يشتغل،
+
+25
+00:01:38,290 --> 00:01:41,570
+بتيجي هاي الـInhibitor بتتنافس مع الـsubstrate على
+
+26
+00:01:41,570 --> 00:01:45,030
+الـactive side، إنه هاي الـInhibitor إلها شكل شبه
+
+27
+00:01:45,030 --> 00:01:48,150
+شكل الـactive side، زيها زي الـsubstrate، فهي
+
+28
+00:01:48,150 --> 00:01:51,310
+بتتنافس هي و الـsubstrate على هذا الموقع، إنه
+
+29
+00:01:51,310 --> 00:01:53,130
+الـInhibitor بيقول لها الـsubstrate أنا بدي
+
+30
+00:01:53,130 --> 00:01:56,570
+أرتبط فيها، و الـsubstrate بيحكي لأ هذا مكان يعني أنا
+
+31
+00:01:56,570 --> 00:02:00,310
+بدي أرتبط فيه، هم الإتنين بدهم هذا المكان، طب مين
+
+32
+00:02:00,310 --> 00:02:05,100
+هيفوز؟ بيحكي للي إله أعلى تركيز هو اللي هيفوز، إذا
+
+33
+00:02:05,100 --> 00:02:08,320
+الـ Substrate تركيزها أعلى هي اللي هتفوز وهترتبط 
+
+34
+00:02:09,140 --> 00:02:12,580
+اللي له أقل تركيز هو اللي مش هيرتبط، إذا كان
+
+35
+00:02:12,580 --> 00:02:16,120
+الـInhibitor تركيزه أعلى، هيرتبط، إذا الـSubstrate
+
+36
+00:02:16,120 --> 00:02:19,060
+هي اللي تركيزها أعلى، هي اللي هترتبط، طيب، أنا لو
+
+37
+00:02:19,060 --> 00:02:22,420
+عندي مشكلة إنه عندي Competitive Inhibitor موجود
+
+38
+00:02:22,420 --> 00:02:26,640
+كيف بدي أحل هذه المشكلة عشان أتلاشى و أبعد عن هذا
+
+39
+00:02:26,640 --> 00:02:29,860
+الـInhibitor و أخلي بس الـSubstrate يرتبط؟ سهل،
+
+40
+00:02:29,860 --> 00:02:33,420
+إني أضيف تركيز الـSubstrate بزيادة، أضيف على
+
+41
+00:02:33,420 --> 00:02:38,470
+التفاعل Substrate، أضمن أضيف Substrate، فبيصير تركيز
+
+42
+00:02:38,470 --> 00:02:41,870
+الـ substrate أعلى من الـ inhibitor فهو بيفوز
+
+43
+00:02:41,870 --> 00:02:45,730
+وبيرتبط بدل الـ inhibitor، then these compete with
+
+44
+00:02:45,730 --> 00:02:48,910
+the substrate molecule for active site، بيتنافس مع
+
+45
+00:02:48,910 --> 00:02:52,530
+ال substrate علاش على الactive site، الـ Inhibitor
+
+46
+00:02:52,530 --> 00:02:55,730
+actually proportional to its concentration، إن
+
+47
+00:02:55,730 --> 00:03:00,570
+تركيز الـ Inhibitor بيعتمد ما عمله، إنه كل ما زاد
+
+48
+00:03:00,570 --> 00:03:04,230
+تركيز الـ Inhibitor كل ما زاد ارتباطه بسبب الـ
+
+49
+00:03:04,230 --> 00:03:07,990
+enzyme في الـ active site وهو اللي هيفوز، لكن كل ما
+
+50
+00:03:07,990 --> 00:03:12,730
+قل تركيز الـ Inhibitor بيقل الارتباط الـ inhibitor
+
+51
+00:03:12,730 --> 00:03:17,040
+مع الـ enzyme، come over this problem by adding more
+
+52
+00:03:17,040 --> 00:03:20,980
+substrate، كيف بدي أحل المشكلة دي و أتلافق مشكلة
+
+53
+00:03:20,980 --> 00:03:24,920
+وجود competitive inhibitor، أني أضيف substrate بحيث
+
+54
+00:03:24,920 --> 00:03:28,840
+أن يكون تركيز ال substrate أعلى من تركيز ال
+
+55
+00:03:28,840 --> 00:03:33,250
+inhibitor، طب في عندنا مخطط على الجانب بيوضحلي إنه كيف
+
+56
+00:03:33,250 --> 00:03:36,730
+هيمشي التفاعل في وجود «no inhibitor» وفي حال وجود
+
+57
+00:03:36,730 --> 00:03:40,510
+«competitive inhibitor»، هلجيت في الحالتين سواء في
+
+58
+00:03:40,510 --> 00:03:45,130
+Inhibitor أو فيش Inhibitor أنا هاصل لأقصى سرعة من
+
+59
+00:03:45,130 --> 00:03:49,750
+التفاعل الكيميائي، ولكن هل هامشي بنفس السرعة ولا لأ
+
+60
+00:03:49,750 --> 00:03:53,010
+في الحالتين، في وجود Inhibitor أو في عدم وجود
+
+61
+00:03:53,010 --> 00:03:56,830
+Inhibitor أنا هاصل الـVmax، هاصل لأقصى سرعة من
+
+62
+00:03:56,830 --> 00:04:00,460
+التفاعل، لكن الحين لو فيش الـInhibitor، هيمشي التفاعل
+
+63
+00:04:00,460 --> 00:04:03,820
+عادي، هيوصل لأقصى سرعة من التفاعل، عند أقصى
+
+64
+00:04:03,820 --> 00:04:07,220
+السرعة، بتتشبع كل الانزيم بالـSubstrate، بيصير عندنا
+
+65
+00:04:07,220 --> 00:04:11,440
+Saturation Point ونقطة التشبع، فهيثبت المنحنى، هدا
+
+66
+00:04:11,440 --> 00:04:15,320
+في عدم وجود Inhibitor، أنا أوصل فيه Max، تمام؟ هذا
+
+67
+00:04:15,320 --> 00:04:18,560
+حكينا عنه قبلها، بيبقى عدم وجود Inhibitor، حكينا
+
+68
+00:04:18,560 --> 00:04:21,600
+كيف بيشتغل الانزيم إنه كل ما زاد تركيز الـ
+
+69
+00:04:21,600 --> 00:04:25,740
+Substrate بتزيد سرعة التفاعل وصولا إلى الـ
+
+70
+00:04:25,740 --> 00:04:29,320
+saturation point، إلى نقطة التشبع، يعني نقطة
+
+71
+00:04:29,320 --> 00:04:33,160
+التشبع بيثبت المنحنى لأنه خلاص كل الانزيمات
+
+72
+00:04:33,160 --> 00:04:36,440
+متشبعة في الـ Substrate ففيش زيادة لسرعة التفاعل
+
+73
+00:04:36,440 --> 00:04:40,420
+تقنيجي لو عدم وجود Competitive Inhibitor، في حال
+
+74
+00:04:40,420 --> 00:04:44,690
+وجود، وجود Competitive Inhibitor، في حال وجود الـ
+
+75
+00:04:44,690 --> 00:04:47,970
+Competitive Inhibitor حكينا إنه أنا بدي أوصل
+
+76
+00:04:47,970 --> 00:04:51,730
+لـVmax لأقصى سرعة من التفاعل، لكن كيف بدي أشيل هذا
+
+77
+00:04:51,730 --> 00:04:55,910
+الـInhibitor؟ بدي أزود الـSubstrate، مين اللي بيعبر
+
+78
+00:04:55,910 --> 00:04:58,750
+عن تركيز الـSubstrate، حكينا اللي هي عبارة عن تركيز
+
+79
+00:04:58,750 --> 00:05:03,240
+الـSubstrate؟ هي KM، مش حكينا «KM»، هي تركيز الـ
+
+80
+00:05:03,240 --> 00:05:07,180
+«Substrate» عن نص «Vmax»، فهي بتعبّر عن تركيز الـ
+
+81
+00:05:07,180 --> 00:05:11,100
+«Substrate»، فأنا مين هزود؟ هل هلعب في «Vmax»؟ هزود
+
+82
+00:05:11,100 --> 00:05:14,520
+«Vmax»؟ لأ، أنا بدي أزود تركيز الـ «Substrate»
+
+83
+00:05:14,520 --> 00:05:19,100
+فبدي أزود «KM»، إذا في وجود الـ «Inhibitor» «KM»
+
+84
+00:05:19,100 --> 00:05:24,380
+هتتغير، هتزيد، إيش هيصير عليها؟ هتزيد «KM» في وجود
+
+85
+00:05:24,380 --> 00:05:28,560
+الـ «Inhibitor» هزيد «Km»، «Km» increase لكن «Vmax»
+
+86
+00:05:28,560 --> 00:05:33,440
+هل هتتأثر؟ لأ، هوصل لـ «Vmax»، فـ «Vmax» نفسها ما
+
+87
+00:05:33,440 --> 00:05:38,760
+هتتغير، مش هتتغير وإنما مين اللي هيتغير بس «Km»،
+
+88
+00:05:38,760 --> 00:05:44,790
+تركيز الـ «substrate»، هنا إيش مكتوب؟ KM increase
+
+89
+00:05:44,790 --> 00:05:48,110
+بتزيد KM، طب ليش؟ لأن addition of competitive
+
+90
+00:05:48,110 --> 00:05:52,870
+inhibitor increased KM for a given substrate، في
+
+91
+00:05:52,870 --> 00:05:56,870
+حال وجود competitive inhibitor بتزيد KM عشان أزود
+
+92
+00:05:56,870 --> 00:06:00,610
+تركيز الـsubstrate عشان الـsubstrate يفوز ويكون
+
+93
+00:06:00,610 --> 00:06:04,130
+تركيزه أعلى من الـcompetitive inhibitor وهو اللي
+
+94
+00:06:04,130 --> 00:06:09,200
+يفوز في موقع الـactive site في الارتباط، في حالة الـ
+
+95
+00:06:09,200 --> 00:06:11,280
+Competitive Inhibitor يحتاج المزيد من الـ
+
+96
+00:06:11,280 --> 00:06:15,520
+Substrate لإيقافها، لوجود Competitive Inhibitor أنا
+
+97
+00:06:15,520 --> 00:06:18,500
+بحتاج إلى مزيد من الـ Substrate عشان يرتبط مع
+
+98
+00:06:18,500 --> 00:06:22,820
+النظيم وهو اللي يفوز و يمشي التفاعل و يوصل فيما
+
+99
+00:06:24,530 --> 00:06:28,810
+أما Vmax ما تتغير، سرعة التفاعل، أقصى سرعة التفاعل
+
+100
+00:06:28,810 --> 00:06:32,670
+مش هتتغير، هي هي في حال وجود inhibitor أو في عدم
+
+101
+00:06:32,670 --> 00:06:36,510
+وجود inhibitor، don't competitive inhibitor don't
+
+102
+00:06:36,510 --> 00:06:40,610
+alter the Vmax، مابيغيرش Vmax، effect of competitive
+
+103
+00:06:40,610 --> 00:06:43,970
+inhibitor is reversed by increasing substrate
+
+104
+00:06:43,970 --> 00:06:47,590
+concentration، high substrate concentration the
+
+105
+00:06:47,590 --> 00:06:51,870
+reaction velocity reached the same Vmax as that
+
+106
+00:06:51,870 --> 00:06:57,340
+observed in the absence of the inhibitor، محكي تأثير
+
+107
+00:06:57,340 --> 00:07:01,180
+الـ Competitive Inhibitor بقدر إني أتلاشى وإني
+
+108
+00:07:01,180 --> 00:07:05,440
+أشيلهم من خلال زيادة تركيز الـSubstrate، إذا زودت
+
+109
+00:07:05,440 --> 00:07:09,540
+تركيز الـSubstrate، التفاعل بيوصل لـVmax نفس اللي
+
+110
+00:07:09,540 --> 00:07:14,190
+كانت في الأول، بيوصل لأقصى سرعة من التفاعل، في اللي
+
+111
+00:07:14,190 --> 00:07:17,550
+هي نفس السرعة في حال غياب الـInhibitor، هاصل
+
+112
+00:07:17,550 --> 00:07:21,430
+الـVmax سواء فيه Inhibitor ولا فاشر، بس في حال وجود
+
+113
+00:07:21,430 --> 00:07:25,110
+Inhibitor لازم أزود تركيز الـSubstrate عشان أحصل
+
+114
+00:07:25,110 --> 00:07:29,750
+الـVmax، this is because at higher concentration، في
+
+115
+00:07:29,750 --> 00:07:34,220
+حال تركيز مرتفع، الـ Active site هيتشبع بيه الـ
+
+116
+00:07:34,220 --> 00:07:37,600
+Substrate لأن الـ Substrate هي اللي هي تركيزها
+
+117
+00:07:37,600 --> 00:07:42,180
+أعلى، أما الـ Inhibitor cannot bind، مش هيرتبط
+
+118
+00:07:42,180 --> 00:07:45,320
+النوع التاني من الـ Inhibitor هو الـ
+
+119
+00:07:45,320 --> 00:07:48,380
+irreversible inhibitor أو الـ non competitive
+
+120
+00:07:48,380 --> 00:07:52,070
+inhibitor، أحكيلي إن هذا الـ Non-competitive مش
+
+121
+00:07:52,070 --> 00:07:57,210
+تنافسي، كيف مش تنافسي؟ إنه إله موقع خاص موجود
+
+122
+00:07:57,210 --> 00:08:00,890
+على الانزيم وبيرتبط فيه، غير الـ Active site، إيش
+
+123
+00:08:00,890 --> 00:08:04,810
+اسم هذا الموقع؟ اسمه الـ Steric site، إن الانزيم
+
+124
+00:08:04,810 --> 00:08:08,030
+بيكون فيه موقع، موقع الـ Active site اللي بيرتبط
+
+125
+00:08:08,030 --> 00:08:11,630
+فيه الـ Substrate، فيه موقع اسمه الـ Steric site
+
+126
+00:08:11,630 --> 00:08:15,470
+بترتبط فيه الـ Non-competitive inhibitor، يعني كل
+
+127
+00:08:15,470 --> 00:08:19,510
+واحد له مكانه، بيجي بيرتبط في هذا المكان اللي نبته
+
+128
+00:08:19,510 --> 00:08:22,810
+في مكانه، و ال substrate في مكانه، فبيحكيلي في هذه
+
+129
+00:08:22,810 --> 00:08:26,770
+الحالة أنت لو مهما زوّتي تركيز ال substrate مش
+
+130
+00:08:26,770 --> 00:08:31,230
+هتحل المشكلة لأن هو مش مابيتنافسوا على نفس الموقع
+
+131
+00:08:31,230 --> 00:08:34,550
+هم كل واحد له موقع، أنا مهما أزيد تركيز ال
+
+132
+00:08:34,550 --> 00:08:38,930
+substrate مش هحل هذه المشكلة، these are not treated
+
+133
+00:08:38,930 --> 00:08:42,030
+by the concentration of substrate، ما بتحل المشكلة
+
+134
+00:08:42,030 --> 00:08:42,330
+بزيادة

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/OzyPnleVow8_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,536 @@
+1
+00:00:00,540 --> 00:00:04,000
+العمل اللي فاد هيك من العوامل اللي بتأثر على نشاط
+
+2
+00:00:04,000 --> 00:00:07,120
+الانزين هو الـInhibitors Inhibitors نسمعناها
+
+3
+00:00:07,120 --> 00:00:10,740
+المطبطان Inhibitors are chemicals that reduce the
+
+4
+00:00:10,740 --> 00:00:16,060
+rate of enzymatic reaction هي مواد بتقلل معدل حدوث
+
+5
+00:00:16,060 --> 00:00:20,140
+التفاعل الكيميائي وبتقلل نشاط الانزين They are
+
+6
+00:00:20,140 --> 00:00:22,880
+usually specific and they work at low
+
+7
+00:00:22,880 --> 00:00:28,890
+concentration هاي الـInhibitorsهي متخصصة،
+
+8
+00:00:28,890 --> 00:00:33,150
+specific، كل inhibitor متخصص لأنزيم معين، يعني في
+
+9
+00:00:33,150 --> 00:00:35,730
+أن الـinhibitor بيخبط الانزيم مثلا على الكلائن
+
+10
+00:00:35,730 --> 00:00:39,170
+الفسفتان، عن ال inhibitor تاني لأنزيم تاني، كل
+
+11
+00:00:39,170 --> 00:00:43,730
+inhibitor بيخبط انزيم معين، يعني متخصص، specific،
+
+12
+00:00:43,730 --> 00:00:46,370
+they block the enzyme but they don't usually
+
+13
+00:00:46,370 --> 00:00:51,290
+destroy it، بيعمل ال inhibitor علىإنه يوقف نشاط
+
+14
+00:00:51,290 --> 00:00:56,470
+الإنزين بدون ما يدمر الإنزين بس بيوقف نشاط الإنزين
+
+15
+00:00:56,470 --> 00:01:02,430
+بدون ما يعمل تدمير للإنزين إيش أنواع الـInhibitors
+
+16
+00:01:02,430 --> 00:01:05,830
+الموجودين؟ في عندنا reversible inhibitor أو
+
+17
+00:01:05,830 --> 00:01:08,870
+irreversible نوعيا، reversible، irreversible
+
+18
+00:01:08,870 --> 00:01:12,430
+الـreversible inhibitor هو نفسه الـcompetitive
+
+19
+00:01:12,430 --> 00:01:17,670
+inhibitor reversible هو competitive inhibitorكيف
+
+20
+00:01:17,670 --> 00:01:21,890
+هدا بيشتغل؟ هدا competitive، تنافسين، بتيجي
+
+21
+00:01:21,890 --> 00:01:26,190
+بتتنافس الـsubstrate والـinhibitor، إنه بيتنافس
+
+22
+00:01:26,190 --> 00:01:30,830
+الـsubstrate والـinhibitor على الإرتباط بالـactive
+
+23
+00:01:30,830 --> 00:01:34,470
+site، فجهة الـsubstrate، الحكينا إنه بيرتبط مع
+
+24
+00:01:34,470 --> 00:01:37,770
+الينزين في موقع اسمه الـactive site، عشان يشتغل،
+
+25
+00:01:38,290 --> 00:01:41,570
+تيجي هاي الـInhibitor بتتنافس مع الـsubstrate على
+
+26
+00:01:41,570 --> 00:01:45,030
+الـactive side، إنه هاي الـInhibitor إليها شكل شبه
+
+27
+00:01:45,030 --> 00:01:48,150
+شكل الـactive side، زيها زي الـsubstrate، فهي
+
+28
+00:01:48,150 --> 00:01:51,310
+بتتنافس هي و الـsubstrate على هذا الموقع، إنه
+
+29
+00:01:51,310 --> 00:01:53,130
+الـInhibitor بيقول لها الـsubstrate أنا بدي
+
+30
+00:01:53,130 --> 00:01:56,570
+أرتبتها، و الـsubstrate بيحكي لأ هذا مكان يعني أنا
+
+31
+00:01:56,570 --> 00:02:00,310
+بدي أرتبتها، هم الإتنين بدهم هذا المكان، طب مين
+
+32
+00:02:00,310 --> 00:02:05,100
+هيفوز؟ بيحكي للي إله أعلى تركيز هو اللي هيفوز،إذا
+
+33
+00:02:05,100 --> 00:02:08,320
+الـ Substrate تركيزها أعلى هي اللي هتفوز وهترتبط
+
+34
+00:02:09,140 --> 00:02:12,580
+اللي له أقل تركيز هو اللي مش هيرتبط إذا كان
+
+35
+00:02:12,580 --> 00:02:16,120
+الـInhibitor تركيزه أعلى، هيرتبط إذا الـSubstrate
+
+36
+00:02:16,120 --> 00:02:19,060
+هي اللي تركيزها أعلى، هي اللي هترتبط طيب، أنا لو
+
+37
+00:02:19,060 --> 00:02:22,420
+عندي مشكلة إنه عندي Competitive Inhibitor موجود
+
+38
+00:02:22,420 --> 00:02:26,640
+كيف بدأ أحل هذه المشكلة عشان أتلاشى و أبعد عن هذا
+
+39
+00:02:26,640 --> 00:02:29,860
+الـInhibitor و أخلي بس الـSubstrate يرتبط؟ سهل،
+
+40
+00:02:29,860 --> 00:02:33,420
+إني أضيف تركيز الـSubstrate بزيانة أضيف على
+
+41
+00:02:33,420 --> 00:02:38,470
+التفاعل Substrate، أضمن أضيف Substrateفبصير تركيز
+
+42
+00:02:38,470 --> 00:02:41,870
+الـ substrate أعلى من الـ inhibitor فهو بيفوز
+
+43
+00:02:41,870 --> 00:02:45,730
+وبيرتبط بدل الـ inhibitor then these compete with
+
+44
+00:02:45,730 --> 00:02:48,910
+the substrate molecule for active site بيتنافس مع
+
+45
+00:02:48,910 --> 00:02:52,530
+ال substrate علاش على الactive siteالـ Inhibitor
+
+46
+00:02:52,530 --> 00:02:55,730
+actually proportional to its concentration إن
+
+47
+00:02:55,730 --> 00:03:00,570
+تركيز الـ Inhibitor بيعتمد ما عمله ��نه كل ما زاد
+
+48
+00:03:00,570 --> 00:03:04,230
+تركيز الـ Inhibitor كل ما زاد ارتباطه بسبب الـ
+
+49
+00:03:04,230 --> 00:03:07,990
+enzyme في الـ active site وهو اللي هيفوز لكن كل ما
+
+50
+00:03:07,990 --> 00:03:12,730
+قل تركيز الـ Inhibitor بيقل الارتباط الـ inhibitor
+
+51
+00:03:12,730 --> 00:03:17,040
+مع الـ enzymecome over this problem by adding more
+
+52
+00:03:17,040 --> 00:03:20,980
+substrate كيف بدي أحل المشكلة دي و أتلافق مشكلة
+
+53
+00:03:20,980 --> 00:03:24,920
+وجود competitive inhibitor أني أضيف substrate بحيث
+
+54
+00:03:24,920 --> 00:03:28,840
+أن يكون تركيز ال substrate أعلى من تركيز ال
+
+55
+00:03:28,840 --> 00:03:33,250
+inhibitorطب في عنا مخطط على الجانب بيوضحلي إنه كيف
+
+56
+00:03:33,250 --> 00:03:36,730
+هيمشي التفاعل في وجود «no inhibitor» وفي حال وجود
+
+57
+00:03:36,730 --> 00:03:40,510
+«competitive inhibitor» هلجيت في الحالتين سواء في
+
+58
+00:03:40,510 --> 00:03:45,130
+inhibitor أو فيش inhibitor أنا هاصل لأقصى سرعة من
+
+59
+00:03:45,130 --> 00:03:49,750
+التفاعل الكيميائي ولكن هل هامشي بنفس السرعة ولا لأ
+
+60
+00:03:49,750 --> 00:03:53,010
+في الحالتين في وجود inhibitor أو في عدم وجود
+
+61
+00:03:53,010 --> 00:03:56,830
+inhibitor أنا هاصل الـVmax هاصل لأقصى سرعة من
+
+62
+00:03:56,830 --> 00:04:00,460
+التفاعللكن الحين لو فيش الـInhibitor، هيمش التفاعل
+
+63
+00:04:00,460 --> 00:04:03,820
+عادي، هيوصل لأقصى سرعة من التفاعل، عند أقصى
+
+64
+00:04:03,820 --> 00:04:07,220
+السرعة، بتتشبع كل الانزين بالـSubstrate، بيصير عنا
+
+65
+00:04:07,220 --> 00:04:11,440
+Saturation Point ونقطة التشبع، فهيثبت الملحنة، هدا
+
+66
+00:04:11,440 --> 00:04:15,320
+في عدم وجود Inhibitor، أنا أوصل فيه Max، تمام؟هذا
+
+67
+00:04:15,320 --> 00:04:18,560
+حكينا عنه قبلها، بيبقى عدم وجود Inhibitor حكينا
+
+68
+00:04:18,560 --> 00:04:21,600
+كيف بيشتغل الانزيم إنه كل ما زاد تركيز الـ
+
+69
+00:04:21,600 --> 00:04:25,740
+Substrate بتزيد سرعة التفاعل وصولا إلى الـ
+
+70
+00:04:25,740 --> 00:04:29,320
+saturation point، إلى نقطة التشابع، يعني نقطة
+
+71
+00:04:29,320 --> 00:04:33,160
+التشابع بيثبت المنحنة لأنه خلاص كل الانزيمات
+
+72
+00:04:33,160 --> 00:04:36,440
+متشبعة في الـ Substrate ففيش زيادة لسرعة التفاعل
+
+73
+00:04:36,440 --> 00:04:40,420
+تقنيجي لو عدم وجود Competitive Inhibitor في حال
+
+74
+00:04:40,420 --> 00:04:44,690
+وجود، وجود Competitive Inhibitorفي حال وجود الـ
+
+75
+00:04:44,690 --> 00:04:47,970
+Competitive Inhibitor حكانة إنه أنا بدي أوصل
+
+76
+00:04:47,970 --> 00:04:51,730
+لـVmax لأقصى سرعة من التفاعل لكن كيف بدي أشيل هذا
+
+77
+00:04:51,730 --> 00:04:55,910
+الـInhibitor؟ بدي أزود الـSubstrate مين اللي بيعبر
+
+78
+00:04:55,910 --> 00:04:58,750
+عن تركيز الـSubstrate حكانة اللي هي عبارة عن تركيز
+
+79
+00:04:58,750 --> 00:05:03,240
+الـSubstrate؟ هي KMمش حاكينا «KM» هي تركيز الـ
+
+80
+00:05:03,240 --> 00:05:07,180
+«Substrate» عن نُص «Vmax» فهي بتعبّر عن تركيز الـ
+
+81
+00:05:07,180 --> 00:05:11,100
+«Substrate» فأنا مين هزود؟ هل هلعب في «Vmax»؟ هزود
+
+82
+00:05:11,100 --> 00:05:14,520
+«Vmax»؟ لأ، أنا بدي أزود تركيز الـ «Substrate»
+
+83
+00:05:14,520 --> 00:05:19,100
+فبدي أزود «KM»، إذا في وجود الـ «Inhibitor» «KM»
+
+84
+00:05:19,100 --> 00:05:24,380
+هتتغير، هتزيد، إيش هيصير عليها؟ هتزيد «KM»في وجود
+
+85
+00:05:24,380 --> 00:05:28,560
+الـ «Inhibitor» هزيد «Km» «Km» increase لكن «Vmax»
+
+86
+00:05:28,560 --> 00:05:33,440
+هل هتتأثر؟ لأ، هوصل لـ «Vmax» فـ «Vmax» نفسها ما
+
+87
+00:05:33,440 --> 00:05:38,760
+هتتغير مش هتتغير وإنما مين اللي هيتغير بس «Km»
+
+88
+00:05:38,760 --> 00:05:44,790
+تركيز الـ «substrate»هنا إيش مكتوب؟ KM increase
+
+89
+00:05:44,790 --> 00:05:48,110
+بتزيد KM طب ليش؟ لأن addition of competitive
+
+90
+00:05:48,110 --> 00:05:52,870
+inhibitor increased KM for a given substrate في
+
+91
+00:05:52,870 --> 00:05:56,870
+حال وجود competitive inhibitor بتزيد KM عشان أزود
+
+92
+00:05:56,870 --> 00:06:00,610
+تركيز الـsubstrate عشان الـsubstrate يفوز ويكون
+
+93
+00:06:00,610 --> 00:06:04,130
+تركيزه أعلى من الـcompetitive inhibitor وهو اللي
+
+94
+00:06:04,130 --> 00:06:09,200
+يفوز في موقع الـactive site في الإرتباطفي حالة الـ
+
+95
+00:06:09,200 --> 00:06:11,280
+Competitive Inhibitor يحتاج المزيد من الـ
+
+96
+00:06:11,280 --> 00:06:15,520
+Substrate لإيقافها لوجود Competitive Inhibitor أنا
+
+97
+00:06:15,520 --> 00:06:18,500
+بحتاج إلى مزيد من الـ Substrate عشان يرتبط مع
+
+98
+00:06:18,500 --> 00:06:22,820
+النظيم و هو اللي يفوز و يمشي التفاعل و يوصل فيما
+
+99
+00:06:24,530 --> 00:06:28,810
+أما Vmax ما تتغير سرعة التفاعل أقصى سرعة التفاعل
+
+100
+00:06:28,810 --> 00:06:32,670
+مش هتتغير هي هي في حال وجود inhibitor أو في عدم
+
+101
+00:06:32,670 --> 00:06:36,510
+وجود inhibitor don't competitive inhibitor don't
+
+102
+00:06:36,510 --> 00:06:40,610
+alter the Vmax مابيغيرش Vmax effect of competitive
+
+103
+00:06:40,610 --> 00:06:43,970
+inhibitor is reversed by increasing substrate
+
+104
+00:06:43,970 --> 00:06:47,590
+concentration high substrate concentration the
+
+105
+00:06:47,590 --> 00:06:51,870
+reaction velocity reached the same Vmax as that
+
+106
+00:06:51,870 --> 00:06:57,340
+observed in the absence of the inhibitorمحكي تأثير
+
+107
+00:06:57,340 --> 00:07:01,180
+الـ Competitive Inhibitor بقدر إني أتلاشى وإني
+
+108
+00:07:01,180 --> 00:07:05,440
+أشيلهم من خلال زيادة تركيز الـSubstrate إذا زودت
+
+109
+00:07:05,440 --> 00:07:09,540
+تركيز الـSubstrate، التفاعل بيوصل لـVmax نفس اللي
+
+110
+00:07:09,540 --> 00:07:14,190
+كانت في الأول، بيوصل لأقصى سرعة من التفاعلفي اللي
+
+111
+00:07:14,190 --> 00:07:17,550
+هي نفس السرعة في حال غياب الـInhibitor هاصل
+
+112
+00:07:17,550 --> 00:07:21,430
+الـVmax سواء فيه Inhibitor ولا فاشر بس في حال وجود
+
+113
+00:07:21,430 --> 00:07:25,110
+Inhibitor لازم أزود تركيز الـSubstrate عشان أحصل
+
+114
+00:07:25,110 --> 00:07:29,750
+الـVmax this is because at higher concentration في
+
+115
+00:07:29,750 --> 00:07:34,220
+حال تركيز مرتفعالـ Active site هيتشبع بيه الـ
+
+116
+00:07:34,220 --> 00:07:37,600
+Substrate لأن الـ Substrate هي اللي هي التركيزها
+
+117
+00:07:37,600 --> 00:07:42,180
+أعلى أما الـ Inhibitor cannot bind مش هيرتبط
+
+118
+00:07:42,180 --> 00:07:45,320
+الانتباه التاني من الـ Inhibitor هو الـ
+
+119
+00:07:45,320 --> 00:07:48,380
+irreversible inhibitor أو الـ non competitive
+
+120
+00:07:48,380 --> 00:07:52,070
+inhibitorأحكيلي إن هذا الـ Non-competitive مش
+
+121
+00:07:52,070 --> 00:07:57,210
+تنافسي، كيف مش تنافسي؟ إنه BGN إله موقع خاص موجود
+
+122
+00:07:57,210 --> 00:08:00,890
+على الإنزيم وبيرتبط فيه، غير الـ Active site إيش
+
+123
+00:08:00,890 --> 00:08:04,810
+اسم هذا الموقع؟ اسمه الـ Steric site إن الإنزيم
+
+124
+00:08:04,810 --> 00:08:08,030
+بيكون فيه موقع، موقع الـ Active site اللي بيرتبط
+
+125
+00:08:08,030 --> 00:08:11,630
+فيه الـ Substrate فيه موقع اسمه الـ Steric site
+
+126
+00:08:11,630 --> 00:08:15,470
+بترتبط فيه الـ Non-competitive inhibitorيعني كل
+
+127
+00:08:15,470 --> 00:08:19,510
+واحد له مكانه بيجي بيرطبط في هذا المكان اللي نبته
+
+128
+00:08:19,510 --> 00:08:22,810
+في مكانه و ال substrate في مكانه فبيحكيلي في هذه
+
+129
+00:08:22,810 --> 00:08:26,770
+الحالة أنت لو مهما زوّتي تركيز ال substrate مش
+
+130
+00:08:26,770 --> 00:08:31,230
+هتحل المشكلة لأن هو مش مابيتنافسوا على نفس الموقع
+
+131
+00:08:31,230 --> 00:08:34,550
+هم كل واحد له موقع أنا مهما أزيد تركيز ال
+
+132
+00:08:34,550 --> 00:08:38,930
+substrate مش هحل هذه المشكلة these are not treated
+
+133
+00:08:38,930 --> 00:08:42,030
+by the concentration of substrate ما بتحل المشكلة
+
+134
+00:08:42,030 --> 00:08:42,330
+بزيادة
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/OzyPnleVow8_raw.srt

@@ -0,0 +1,536 @@
+1
+00:00:00,540 --> 00:00:04,000
+العمل اللي فاد هيك من العوامل اللي بتأثر على نشاط
+
+2
+00:00:04,000 --> 00:00:07,120
+الانزين هو الـInhibitors Inhibitors نسمعناها
+
+3
+00:00:07,120 --> 00:00:10,740
+المطبطان Inhibitors are chemicals that reduce the
+
+4
+00:00:10,740 --> 00:00:16,060
+rate of enzymatic reaction هي مواد بتقلل معدل حدوث
+
+5
+00:00:16,060 --> 00:00:20,140
+التفاعل الكيميائي وبتقلل نشاط الانزين They are
+
+6
+00:00:20,140 --> 00:00:22,880
+usually specific and they work at low
+
+7
+00:00:22,880 --> 00:00:28,890
+concentration هاي الـInhibitorsهي متخصصة،
+
+8
+00:00:28,890 --> 00:00:33,150
+specific، كل inhibitor متخصص لأنزيم معين، يعني في
+
+9
+00:00:33,150 --> 00:00:35,730
+أن الـinhibitor بيخبط الانزيم مثلا على الكلائن
+
+10
+00:00:35,730 --> 00:00:39,170
+الفسفتان، عن ال inhibitor تاني لأنزيم تاني، كل
+
+11
+00:00:39,170 --> 00:00:43,730
+inhibitor بيخبط انزيم معين، يعني متخصص، specific،
+
+12
+00:00:43,730 --> 00:00:46,370
+they block the enzyme but they don't usually
+
+13
+00:00:46,370 --> 00:00:51,290
+destroy it، بيعمل ال inhibitor علىإنه يوقف نشاط
+
+14
+00:00:51,290 --> 00:00:56,470
+الإنزين بدون ما يدمر الإنزين بس بيوقف نشاط الإنزين
+
+15
+00:00:56,470 --> 00:01:02,430
+بدون ما يعمل تدمير للإنزين إيش أنواع الـInhibitors
+
+16
+00:01:02,430 --> 00:01:05,830
+الموجودين؟ في عندنا reversible inhibitor أو
+
+17
+00:01:05,830 --> 00:01:08,870
+irreversible نوعيا، reversible، irreversible
+
+18
+00:01:08,870 --> 00:01:12,430
+الـreversible inhibitor هو نفسه الـcompetitive
+
+19
+00:01:12,430 --> 00:01:17,670
+inhibitor reversible هو competitive inhibitorكيف
+
+20
+00:01:17,670 --> 00:01:21,890
+هدا بيشتغل؟ هدا competitive، تنافسين، بتيجي
+
+21
+00:01:21,890 --> 00:01:26,190
+بتتنافس الـsubstrate والـinhibitor، إنه بيتنافس
+
+22
+00:01:26,190 --> 00:01:30,830
+الـsubstrate والـinhibitor على الإرتباط بالـactive
+
+23
+00:01:30,830 --> 00:01:34,470
+site، فجهة الـsubstrate، الحكينا إنه بيرتبط مع
+
+24
+00:01:34,470 --> 00:01:37,770
+الينزين في موقع اسمه الـactive site، عشان يشتغل،
+
+25
+00:01:38,290 --> 00:01:41,570
+تيجي هاي الـInhibitor بتتنافس مع الـsubstrate على
+
+26
+00:01:41,570 --> 00:01:45,030
+الـactive side، إنه هاي الـInhibitor إليها شكل شبه
+
+27
+00:01:45,030 --> 00:01:48,150
+شكل الـactive side، زيها زي الـsubstrate، فهي
+
+28
+00:01:48,150 --> 00:01:51,310
+بتتنافس هي و الـsubstrate على هذا الموقع، إنه
+
+29
+00:01:51,310 --> 00:01:53,130
+الـInhibitor بيقول لها الـsubstrate أنا بدي
+
+30
+00:01:53,130 --> 00:01:56,570
+أرتبتها، و الـsubstrate بيحكي لأ هذا مكان يعني أنا
+
+31
+00:01:56,570 --> 00:02:00,310
+بدي أرتبتها، هم الإتنين بدهم هذا المكان، طب مين
+
+32
+00:02:00,310 --> 00:02:05,100
+هيفوز؟ بيحكي للي إله أعلى تركيز هو اللي هيفوز،إذا
+
+33
+00:02:05,100 --> 00:02:08,320
+الـ Substrate تركيزها أعلى هي اللي هتفوز وهترتبط
+
+34
+00:02:09,140 --> 00:02:12,580
+اللي له أقل تركيز هو اللي مش هيرتبط إذا كان
+
+35
+00:02:12,580 --> 00:02:16,120
+الـInhibitor تركيزه أعلى، هيرتبط إذا الـSubstrate
+
+36
+00:02:16,120 --> 00:02:19,060
+هي اللي تركيزها أعلى، هي اللي هترتبط طيب، أنا لو
+
+37
+00:02:19,060 --> 00:02:22,420
+عندي مشكلة إنه عندي Competitive Inhibitor موجود
+
+38
+00:02:22,420 --> 00:02:26,640
+كيف بدأ أحل هذه المشكلة عشان أتلاشى و أبعد عن هذا
+
+39
+00:02:26,640 --> 00:02:29,860
+الـInhibitor و أخلي بس الـSubstrate يرتبط؟ سهل،
+
+40
+00:02:29,860 --> 00:02:33,420
+إني أضيف تركيز الـSubstrate بزيانة أضيف على
+
+41
+00:02:33,420 --> 00:02:38,470
+التفاعل Substrate، أضمن أضيف Substrateفبصير تركيز
+
+42
+00:02:38,470 --> 00:02:41,870
+الـ substrate أعلى من الـ inhibitor فهو بيفوز
+
+43
+00:02:41,870 --> 00:02:45,730
+وبيرتبط بدل الـ inhibitor then these compete with
+
+44
+00:02:45,730 --> 00:02:48,910
+the substrate molecule for active site بيتنافس مع
+
+45
+00:02:48,910 --> 00:02:52,530
+ال substrate علاش على الactive siteالـ Inhibitor
+
+46
+00:02:52,530 --> 00:02:55,730
+actually proportional to its concentration إن
+
+47
+00:02:55,730 --> 00:03:00,570
+تركيز الـ Inhibitor بيعتمد ما عمله ��نه كل ما زاد
+
+48
+00:03:00,570 --> 00:03:04,230
+تركيز الـ Inhibitor كل ما زاد ارتباطه بسبب الـ
+
+49
+00:03:04,230 --> 00:03:07,990
+enzyme في الـ active site وهو اللي هيفوز لكن كل ما
+
+50
+00:03:07,990 --> 00:03:12,730
+قل تركيز الـ Inhibitor بيقل الارتباط الـ inhibitor
+
+51
+00:03:12,730 --> 00:03:17,040
+مع الـ enzymecome over this problem by adding more
+
+52
+00:03:17,040 --> 00:03:20,980
+substrate كيف بدي أحل المشكلة دي و أتلافق مشكلة
+
+53
+00:03:20,980 --> 00:03:24,920
+وجود competitive inhibitor أني أضيف substrate بحيث
+
+54
+00:03:24,920 --> 00:03:28,840
+أن يكون تركيز ال substrate أعلى من تركيز ال
+
+55
+00:03:28,840 --> 00:03:33,250
+inhibitorطب في عنا مخطط على الجانب بيوضحلي إنه كيف
+
+56
+00:03:33,250 --> 00:03:36,730
+هيمشي التفاعل في وجود «no inhibitor» وفي حال وجود
+
+57
+00:03:36,730 --> 00:03:40,510
+«competitive inhibitor» هلجيت في الحالتين سواء في
+
+58
+00:03:40,510 --> 00:03:45,130
+inhibitor أو فيش inhibitor أنا هاصل لأقصى سرعة من
+
+59
+00:03:45,130 --> 00:03:49,750
+التفاعل الكيميائي ولكن هل هامشي بنفس السرعة ولا لأ
+
+60
+00:03:49,750 --> 00:03:53,010
+في الحالتين في وجود inhibitor أو في عدم وجود
+
+61
+00:03:53,010 --> 00:03:56,830
+inhibitor أنا هاصل الـVmax هاصل لأقصى سرعة من
+
+62
+00:03:56,830 --> 00:04:00,460
+التفاعللكن الحين لو فيش الـInhibitor، هيمش التفاعل
+
+63
+00:04:00,460 --> 00:04:03,820
+عادي، هيوصل لأقصى سرعة من التفاعل، عند أقصى
+
+64
+00:04:03,820 --> 00:04:07,220
+السرعة، بتتشبع كل الانزين بالـSubstrate، بيصير عنا
+
+65
+00:04:07,220 --> 00:04:11,440
+Saturation Point ونقطة التشبع، فهيثبت الملحنة، هدا
+
+66
+00:04:11,440 --> 00:04:15,320
+في عدم وجود Inhibitor، أنا أوصل فيه Max، تمام؟هذا
+
+67
+00:04:15,320 --> 00:04:18,560
+حكينا عنه قبلها، بيبقى عدم وجود Inhibitor حكينا
+
+68
+00:04:18,560 --> 00:04:21,600
+كيف بيشتغل الانزيم إنه كل ما زاد تركيز الـ
+
+69
+00:04:21,600 --> 00:04:25,740
+Substrate بتزيد سرعة التفاعل وصولا إلى الـ
+
+70
+00:04:25,740 --> 00:04:29,320
+saturation point، إلى نقطة التشابع، يعني نقطة
+
+71
+00:04:29,320 --> 00:04:33,160
+التشابع بيثبت المنحنة لأنه خلاص كل الانزيمات
+
+72
+00:04:33,160 --> 00:04:36,440
+متشبعة في الـ Substrate ففيش زيادة لسرعة التفاعل
+
+73
+00:04:36,440 --> 00:04:40,420
+تقنيجي لو عدم وجود Competitive Inhibitor في حال
+
+74
+00:04:40,420 --> 00:04:44,690
+وجود، وجود Competitive Inhibitorفي حال وجود الـ
+
+75
+00:04:44,690 --> 00:04:47,970
+Competitive Inhibitor حكانة إنه أنا بدي أوصل
+
+76
+00:04:47,970 --> 00:04:51,730
+لـVmax لأقصى سرعة من التفاعل لكن كيف بدي أشيل هذا
+
+77
+00:04:51,730 --> 00:04:55,910
+الـInhibitor؟ بدي أزود الـSubstrate مين اللي بيعبر
+
+78
+00:04:55,910 --> 00:04:58,750
+عن تركيز الـSubstrate حكانة اللي هي عبارة عن تركيز
+
+79
+00:04:58,750 --> 00:05:03,240
+الـSubstrate؟ هي KMمش حاكينا «KM» هي تركيز الـ
+
+80
+00:05:03,240 --> 00:05:07,180
+«Substrate» عن نُص «Vmax» فهي بتعبّر عن تركيز الـ
+
+81
+00:05:07,180 --> 00:05:11,100
+«Substrate» فأنا مين هزود؟ هل هلعب في «Vmax»؟ هزود
+
+82
+00:05:11,100 --> 00:05:14,520
+«Vmax»؟ لأ، أنا بدي أزود تركيز الـ «Substrate»
+
+83
+00:05:14,520 --> 00:05:19,100
+فبدي أزود «KM»، إذا في وجود الـ «Inhibitor» «KM»
+
+84
+00:05:19,100 --> 00:05:24,380
+هتتغير، هتزيد، إيش هيصير عليها؟ هتزيد «KM»في وجود
+
+85
+00:05:24,380 --> 00:05:28,560
+الـ «Inhibitor» هزيد «Km» «Km» increase لكن «Vmax»
+
+86
+00:05:28,560 --> 00:05:33,440
+هل هتتأثر؟ لأ، هوصل لـ «Vmax» فـ «Vmax» نفسها ما
+
+87
+00:05:33,440 --> 00:05:38,760
+هتتغير مش هتتغير وإنما مين اللي هيتغير بس «Km»
+
+88
+00:05:38,760 --> 00:05:44,790
+تركيز الـ «substrate»هنا إيش مكتوب؟ KM increase
+
+89
+00:05:44,790 --> 00:05:48,110
+بتزيد KM طب ليش؟ لأن addition of competitive
+
+90
+00:05:48,110 --> 00:05:52,870
+inhibitor increased KM for a given substrate في
+
+91
+00:05:52,870 --> 00:05:56,870
+حال وجود competitive inhibitor بتزيد KM عشان أزود
+
+92
+00:05:56,870 --> 00:06:00,610
+تركيز الـsubstrate عشان الـsubstrate يفوز ويكون
+
+93
+00:06:00,610 --> 00:06:04,130
+تركيزه أعلى من الـcompetitive inhibitor وهو اللي
+
+94
+00:06:04,130 --> 00:06:09,200
+يفوز في موقع الـactive site في الإرتباطفي حالة الـ
+
+95
+00:06:09,200 --> 00:06:11,280
+Competitive Inhibitor يحتاج المزيد من الـ
+
+96
+00:06:11,280 --> 00:06:15,520
+Substrate لإيقافها لوجود Competitive Inhibitor أنا
+
+97
+00:06:15,520 --> 00:06:18,500
+بحتاج إلى مزيد من الـ Substrate عشان يرتبط مع
+
+98
+00:06:18,500 --> 00:06:22,820
+النظيم و هو اللي يفوز و يمشي التفاعل و يوصل فيما
+
+99
+00:06:24,530 --> 00:06:28,810
+أما Vmax ما تتغير سرعة التفاعل أقصى سرعة التفاعل
+
+100
+00:06:28,810 --> 00:06:32,670
+مش هتتغير هي هي في حال وجود inhibitor أو في عدم
+
+101
+00:06:32,670 --> 00:06:36,510
+وجود inhibitor don't competitive inhibitor don't
+
+102
+00:06:36,510 --> 00:06:40,610
+alter the Vmax مابيغيرش Vmax effect of competitive
+
+103
+00:06:40,610 --> 00:06:43,970
+inhibitor is reversed by increasing substrate
+
+104
+00:06:43,970 --> 00:06:47,590
+concentration high substrate concentration the
+
+105
+00:06:47,590 --> 00:06:51,870
+reaction velocity reached the same Vmax as that
+
+106
+00:06:51,870 --> 00:06:57,340
+observed in the absence of the inhibitorمحكي تأثير
+
+107
+00:06:57,340 --> 00:07:01,180
+الـ Competitive Inhibitor بقدر إني أتلاشى وإني
+
+108
+00:07:01,180 --> 00:07:05,440
+أشيلهم من خلال زيادة تركيز الـSubstrate إذا زودت
+
+109
+00:07:05,440 --> 00:07:09,540
+تركيز الـSubstrate، التفاعل بيوصل لـVmax نفس اللي
+
+110
+00:07:09,540 --> 00:07:14,190
+كانت في الأول، بيوصل لأقصى سرعة من التفاعلفي اللي
+
+111
+00:07:14,190 --> 00:07:17,550
+هي نفس السرعة في حال غياب الـInhibitor هاصل
+
+112
+00:07:17,550 --> 00:07:21,430
+الـVmax سواء فيه Inhibitor ولا فاشر بس في حال وجود
+
+113
+00:07:21,430 --> 00:07:25,110
+Inhibitor لازم أزود تركيز الـSubstrate عشان أحصل
+
+114
+00:07:25,110 --> 00:07:29,750
+الـVmax this is because at higher concentration في
+
+115
+00:07:29,750 --> 00:07:34,220
+حال تركيز مرتفعالـ Active site هيتشبع بيه الـ
+
+116
+00:07:34,220 --> 00:07:37,600
+Substrate لأن الـ Substrate هي اللي هي التركيزها
+
+117
+00:07:37,600 --> 00:07:42,180
+أعلى أما الـ Inhibitor cannot bind مش هيرتبط
+
+118
+00:07:42,180 --> 00:07:45,320
+الانتباه التاني من الـ Inhibitor هو الـ
+
+119
+00:07:45,320 --> 00:07:48,380
+irreversible inhibitor أو الـ non competitive
+
+120
+00:07:48,380 --> 00:07:52,070
+inhibitorأحكيلي إن هذا الـ Non-competitive مش
+
+121
+00:07:52,070 --> 00:07:57,210
+تنافسي، كيف مش تنافسي؟ إنه BGN إله موقع خاص موجود
+
+122
+00:07:57,210 --> 00:08:00,890
+على الإنزيم وبيرتبط فيه، غير الـ Active site إيش
+
+123
+00:08:00,890 --> 00:08:04,810
+اسم هذا الموقع؟ اسمه الـ Steric site إن الإنزيم
+
+124
+00:08:04,810 --> 00:08:08,030
+بيكون فيه موقع، موقع الـ Active site اللي بيرتبط
+
+125
+00:08:08,030 --> 00:08:11,630
+فيه الـ Substrate فيه موقع اسمه الـ Steric site
+
+126
+00:08:11,630 --> 00:08:15,470
+بترتبط فيه الـ Non-competitive inhibitorيعني كل
+
+127
+00:08:15,470 --> 00:08:19,510
+واحد له مكانه بيجي بيرطبط في هذا المكان اللي نبته
+
+128
+00:08:19,510 --> 00:08:22,810
+في مكانه و ال substrate في مكانه فبيحكيلي في هذه
+
+129
+00:08:22,810 --> 00:08:26,770
+الحالة أنت لو مهما زوّتي تركيز ال substrate مش
+
+130
+00:08:26,770 --> 00:08:31,230
+هتحل المشكلة لأن هو مش مابيتنافسوا على نفس الموقع
+
+131
+00:08:31,230 --> 00:08:34,550
+هم كل واحد له موقع أنا مهما أزيد تركيز ال
+
+132
+00:08:34,550 --> 00:08:38,930
+substrate مش هحل هذه المشكلة these are not treated
+
+133
+00:08:38,930 --> 00:08:42,030
+by the concentration of substrate ما بتحل المشكلة
+
+134
+00:08:42,030 --> 00:08:42,330
+بزيادة
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/QSsLWVqy8CU.srt

@@ -0,0 +1,830 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,390
+يكون positive، إذا كان يحتوي، وإلا هيكون negative فكيف
+
+2
+00:00:04,390 --> 00:00:08,530
+الـ principle مبدأ عمل الفحص أنه بيجي عند حمض أميني 
+
+3
+00:00:08,530 --> 00:00:13,290
+amino acid with aromatic ring بيحتوي على حلقة 
+
+4
+00:00:13,290 --> 00:00:17,070
+بنزين بحط عليه concentrated nitric acid
+
+5
+00:00:17,070 --> 00:00:23,130
+concentrated nitric acid HNO3 في وجود قاعدة قوية
+
+6
+00:00:23,130 --> 00:00:27,870
+زي الـ NaO2 في وجود NaO2 ليش هيجي يعمل الـ nitric
+
+7
+00:00:27,870 --> 00:00:32,290
+acid لحمض الأميني اللي بيحتوي على حلقة البنزين؟ بيعمل
+
+8
+00:00:32,290 --> 00:00:37,190
+Nitration of Benzene Ring بيضيف NO2 على حلقة البنزين Nitration of 
+
+9
+00:00:37,190 --> 00:00:42,370
+Benzene Ring بيضيف NO2 على حلقة البنزين Nitric
+
+10
+00:00:42,370 --> 00:00:46,110
+Acid بيضيف NO2 على حلقة البنزين بيسميها Nitration
+
+11
+00:00:46,110 --> 00:00:49,870
+of Benzene Ring إذن هو Amino Acid with Benzene
+
+12
+00:00:49,870 --> 00:00:54,510
+Ring زائد Concentrated Nitric Acid مع Concentrated
+
+13
+00:00:54,510 --> 00:00:59,530
+HNO3 في وجود NaOH بيصير Nitration of Benzene Ring
+
+14
+00:01:02,100 --> 00:01:05,200
+حلقة البنزين بتحتوي على لون أصفر، إذا صار لون أصفر
+
+15
+00:01:05,200 --> 00:01:11,200
+إذا positive، وإذا ماصار لون أصفر إذا negative، إذا لا يحتوي على حلقة البنزين
+
+16
+00:01:11,200 --> 00:01:15,720
+في الملاحظة اللي تحت بيحكيلي عن الأحماض 
+
+17
+00:01:15,720 --> 00:01:18,920
+الأمينية اللي بتحتوي على حلقة البنزين، مين هم الأحماض
+
+18
+00:01:18,920 --> 00:01:22,340
+الأمينية اللي بتحتوي على حلقة البنزين؟ هم ثلاثة، في
+
+19
+00:01:22,340 --> 00:01:27,500
+الـTyrosine وTryptophan وPhenylalanine، ثلاثة أحماض
+
+20
+00:01:27,500 --> 00:01:30,980
+أمنية فقط بتحتوي على حلقة البنزين، هم الـTyrosine
+
+21
+00:01:30,980 --> 00:01:35,030
+وTryptophan وPhenylalanine في حالة التيروزين
+
+22
+00:01:35,030 --> 00:01:38,670
+والتريبتوفان بتكون activated، contain activated
+
+23
+00:01:38,670 --> 00:01:43,330
+حلقة البنزين بتكون نشطة، فبتقدر تتفاعل
+
+24
+00:01:43,330 --> 00:01:47,690
+بسهولة مع الـnitric acid مع الـconcentrated nitric
+
+25
+00:01:47,690 --> 00:01:52,460
+acid بيصير لها نيتراشن، بيعطينا لون أصفر، لكن في حالة
+
+26
+00:01:52,460 --> 00:01:56,680
+الفلن الألانين لا تتفاعل مع نيترك أسد لأنها بتكون
+
+27
+00:01:56,680 --> 00:02:03,800
+حلقة البنزين غير نشطة، فمش هيتفاعل ولا هيعطينا لون أصفر
+
+28
+00:02:03,800 --> 00:02:07,640
+إذن الأحماض الأمينية الثلاثة اللي عندها حلقة بنزين هم
+
+29
+00:02:07,640 --> 00:02:12,260
+التيروزين، Tryptophan، فين الألانين؟ ولكن مين النشطة
+
+30
+00:02:12,260 --> 00:02:15,600
+وهيعطينا positive مع فحص ال Xanthopretic test بس
+
+31
+00:02:15,600 --> 00:02:20,240
+التيروزين والـ Tryptophan، أما الفين الألانين هيعطينا 
+
+32
+00:02:20,240 --> 00:02:25,100
+negative، مش هيتغير اللون لأن حلقة البنزين غير نشطة
+
+33
+00:02:25,680 --> 00:02:28,660
+في فحص الـ xantoproteic test من هيعطينا positive
+
+34
+00:02:28,660 --> 00:02:35,280
+فقط التيروزين والتريبتوفان، وكمان أي بروتين بيحتوي 
+
+35
+00:02:35,280 --> 00:02:39,780
+على التيروزين أو التريبتوفان في تركيبه، فالبروتين 
+
+36
+00:02:39,780 --> 00:02:42,980
+هو عبارة عن مجموعة من الأحماض الأمنية مرتبطة مع
+
+37
+00:02:42,980 --> 00:02:47,080
+بعضها البعض بروابط ببتيدية، إذا كان أحد الأحماض
+
+38
+00:02:47,080 --> 00:02:50,880
+الأمينية هذه تيروزين أو تريبتوفان أو الاثنين مع بعض
+
+39
+00:02:50,880 --> 00:02:57,410
+هيعطينا positive، أوضح بمعادلة إن الـ Thyrosine مع
+
+40
+00:02:57,410 --> 00:03:00,270
+Concentrated Nitric Acid، مش مهم إن الـ Structure
+
+41
+00:03:00,270 --> 00:03:04,810
+إنه بيعطينا Nitration of حلقة البنزين، Yellow Color
+
+42
+00:03:04,810 --> 00:03:08,130
+وإذا تفاعل برضه الـ Tryptophan مع Concentrated
+
+43
+00:03:08,130 --> 00:03:11,770
+Nitric Acid، هيصير برضه عملية Nitration of حلقة البنزين
+
+44
+00:03:11,770 --> 00:03:14,750
+وهيعطينا Yellow Color، لأن الـ Thyrosine والـ 
+
+45
+00:03:14,750 --> 00:03:17,930
+Tryptophan بيحتوي على Activated Benzene Ring، لكن لو
+
+46
+00:03:17,930 --> 00:03:21,190
+تفاعلنا الفل الأليان مع الـ Concentrated Nitric
+
+47
+00:03:21,190 --> 00:03:25,530
+Acid ما بيتفعلش، مش هيعطينا Yellow Color، ليش؟ لأن
+
+48
+00:03:25,530 --> 00:03:28,990
+حلقة البنزين اللي موجودة في الفل الألانين غير
+
+49
+00:03:28,990 --> 00:03:30,950
+نشطة، من أكثر
+
+50
+00:03:33,620 --> 00:03:38,140
+طب كيف خطوات العمل؟ خطوات العمل بجيب أنبوبة، glass
+
+51
+00:03:38,140 --> 00:03:41,680
+tube، بحط عليها 1 مل من الحمض الأميني أو من
+
+52
+00:03:41,680 --> 00:03:44,140
+المحلول اللي أنا أعطيتكياه، أنا مش عارف حمض أميني 
+
+53
+00:03:44,140 --> 00:03:47,400
+أو بروتين، المهم محلول اللي أنا أعطيتكياه، بتحط منه
+
+54
+00:03:47,400 --> 00:03:51,000
+1 مل، بتحط عليه 1 مل من ال nitric acid من ال
+
+55
+00:03:51,000 --> 00:03:55,970
+HNO3، بعدين بتسخينه على اللهب، لما نسخن على اللهب
+
+56
+00:03:55,970 --> 00:04:00,390
+بنحطه في الـ rack يبرد، بعد ما تبرد شوية الأنبوبة بنضيف
+
+57
+00:04:00,390 --> 00:04:04,130
+عليها 2 مل من ال NaOH من القاعدة، ليش هذه
+
+58
+00:04:04,130 --> 00:04:08,330
+ال NaOH؟ عشان تزود شدة اللون، بنضيف NaOH
+
+59
+00:04:08,330 --> 00:04:13,590
+لزيادة شدة اللون، والله إذا تغير اللون إلى أصفر
+
+60
+00:04:13,590 --> 00:04:18,310
+إذن هذا حمض أميني أو بروتين بيحتوي على حلقة بنزين
+
+61
+00:04:18,310 --> 00:04:23,090
+إذا ما تغيرش اللون، إذن لا يحتوي على حلقة بنزين
+
+62
+00:04:25,930 --> 00:04:29,010
+الفحص اللي بعد هيك هو الـ Hopkin Cole أو الـ
+
+63
+00:04:29,010 --> 00:04:32,730
+Glyoxylic Acid Reaction، اللي هو اسمها؟ Hopkin
+
+64
+00:04:32,730 --> 00:04:36,250
+Cole أو Glyoxylic Acid Reaction، إيش الهدف من
+
+65
+00:04:36,250 --> 00:04:41,130
+الفحص؟ لكشف عن وجود التريبتوفان، بيكشف عن
+
+66
+00:04:41,130 --> 00:04:43,950
+التريبتوفان، مش معناه التريبتوفان، لأنه هذا بيدور على
+
+67
+00:04:43,950 --> 00:04:49,730
+حاجة بنسميها Indole Group، هي مجموعة موجودة بس في الـ 
+
+68
+00:04:49,730 --> 00:04:52,870
+tryptophan، إذا موجود ال tryptophan هيعطينا
+
+69
+00:04:52,870 --> 00:04:55,970
+positive، إذا مش موجود هيعطينا negative، فهو
+
+70
+00:04:55,970 --> 00:04:59,790
+positive مع ال tryptophan أو أي بروتين بيحتوي في
+
+71
+00:04:59,790 --> 00:05:03,990
+تركيبه على ال tryptophan، هبقى الـ principle المبدأ
+
+72
+00:05:03,990 --> 00:05:07,410
+إنه بجيب الحمض الأميني اللي عندي ال tryptophan أو
+
+73
+00:05:07,410 --> 00:05:13,330
+البروتين وبضيف عليه Glyoxylic Acid Reagent مع H2SO4
+
+74
+00:05:13,330 --> 00:05:17,400
+concentrated sulfuric acid، بتكون لي هذا الـ
+
+75
+00:05:17,400 --> 00:05:20,360
+Sulfuric Acid هي مسؤولة عن تكوين، to formation of 
+
+76
+00:05:20,360 --> 00:05:24,420
+violet ring، بتكون لي حلقة في الوسط، بتفصل solution
+
+77
+00:05:24,420 --> 00:05:28,960
+من الأعلى لأسفل، بتكون حلقة لونها بنفسجي، violet ring، 
+
+78
+00:05:28,960 --> 00:05:32,600
+الـ Sulfuric Acid بتكون لي violet ring، بتكون لي
+
+79
+00:05:32,600 --> 00:05:36,900
+حلقة لونها بنفسجي، إذا تكونت هذه الحلقة معناها إنه
+
+80
+00:05:36,900 --> 00:05:40,100
+الفحص positive، معناه إنه هذا المركب هو tryptophan
+
+81
+00:05:40,100 --> 00:05:45,440
+أو بروتين بيحتوي على tryptophan، إذا لم تتكون، إذا أنه
+
+82
+00:05:45,440 --> 00:05:52,040
+negative، لا يحتوي على الـ tryptophan، طب 
+
+83
+00:05:52,040 --> 00:05:55,520
+كيف ال procedure في وقت العمل؟ بجيب الأنبوبة glass tube
+
+84
+00:05:55,520 --> 00:05:58,900
+بحط فيها 1 مل من ال solution من المحلول اللي
+
+85
+00:05:58,900 --> 00:06:02,560
+أنا أعطيتكياه سواء tryptophan أو غيرها وبحط عليها 
+
+86
+00:06:02,560 --> 00:06:06,460
+1 مل من ال Glyoxylic Acid Reagent وبعمل mix
+
+87
+00:06:06,460 --> 00:06:09,800
+بجيب الأنبوبة وبحط عليها 1 مل من ال solution 
+
+88
+00:06:09,800 --> 00:06:13,630
+مع 1 مل من ال Glyoxylic Acid Reagent وبعمل mix، بعدين
+
+89
+00:06:13,630 --> 00:06:18,630
+بمسك الأنبوبة بميل��ا بشكل مائل وبحط فيها من 3 إلى 4 
+
+90
+00:06:18,630 --> 00:06:23,510
+مل من ال H2SO4 Concentrated Sulphuric Acid على 
+
+91
+00:06:23,510 --> 00:06:26,930
+الجدار، بنضيف ال Sulphuric Acid وبشكل تدريجي مش 
+
+92
+00:06:26,930 --> 00:06:31,750
+مرة واحدة وبحرص على إني ما أرجش الأنبوبة، بمسك الأنبوبة
+
+93
+00:06:31,750 --> 00:06:35,890
+بشكل مايل وبضيف على الجدار من 3 إلى 4 مل من ال
+
+94
+00:06:35,890 --> 00:06:39,770
+concentrated sulphuric acid بشكل تدريجي بدون رج
+
+95
+00:06:39,770 --> 00:06:44,510
+للأنبوبة، بعد ما أخلص بآعدل الأنبوبة شوية شوية بدون ما أرجها 
+
+96
+00:06:44,510 --> 00:06:49,630
+بآعدلها، إذا تكونت عندي حلقة لونها بنفسجي، إذن هذا 
+
+97
+00:06:49,630 --> 00:06:52,670
+positive، بيحتوي على الـ tryptophan، هو tryptophan،
+
+98
+00:06:52,670 --> 00:06:55,550
+يمكن أن يكون الـ tryptophan أو protein بيحتوي على
+
+99
+00:06:55,550 --> 00:06:58,410
+tryptophan، إذا ما تكونتش الحلقة، إذا الـ
+
+100
+00:06:58,410 --> 00:07:02,430
+negative، لا يوجد tryptophan، لا يحتوي على الـ
+
+101
+00:07:02,430 --> 00:07:03,230
+tryptophan
+
+102
+00:07:06,060 --> 00:07:09,800
+بس اللي بعد هيك هو ال Millon's test، ال Millon's test
+
+103
+00:07:09,800 --> 00:07:14,120
+هو للكشف عن وجود التيروزين، objective to detect the
+
+104
+00:07:14,120 --> 00:07:17,200
+presence of tyrosine، ليش؟ لأن التيروزين بيحتوي على
+
+105
+00:07:17,200 --> 00:07:19,600
+Phenol Group، هو بالذات ال Phenol Group اللي في
+
+106
+00:07:19,600 --> 00:07:23,160
+التيروزين، إذا موجود أنا تيروزين عنده هيعطينا
+
+107
+00:07:23,160 --> 00:07:26,240
+positive، إذا مش موجود هيعطينا negative، فهو 
+
+108
+00:07:26,240 --> 00:07:30,260
+positive مع التيروزين أو أي بروتين بيحتوي على
+
+109
+00:07:30,260 --> 00:07:34,820
+التيروزين، غير هيك بيعطينا negative، إيش هي الـ
+
+110
+00:07:34,820 --> 00:07:39,900
+Phenol Group؟ هي حلقة بنزين مرتبطة بـ OH، Hydroxyl
+
+111
+00:07:39,900 --> 00:07:43,300
+Group Attached to Benzene Ring، إذا عندي حلقة بنزين
+
+112
+00:07:43,300 --> 00:07:46,640
+مرتبطة بـ Hydroxyl Group، فهذه بنسميها Phenol
+
+113
+00:07:46,640 --> 00:07:50,840
+Group، وهي موجودة في حالة التيروزين، بيحكي للـ Millon's
+
+114
+00:07:50,840 --> 00:07:55,210
+Reagent عبارة عن مكونات بتحتوي على mercury وNitric
+
+115
+00:07:55,210 --> 00:07:59,110
+acid، HNO3 و Mercury، وهذول المكونين هم 
+
+116
+00:07:59,110 --> 00:08:03,710
+toxic و corrosive و بسبب حروق ومُهيج irritant
+
+117
+00:08:03,710 --> 00:08:10,330
+فبدنا نتعامل مع ال Mercury reaction بحذر، طب إيش
+
+118
+00:08:10,330 --> 00:08:11,270
+الـ principle اللي 
+
+119
+00:08:19,710 --> 00:08:22,810
+التيروسين مع الـMillon's reagent، حكينا الـMillon's
+
+120
+00:08:22,810 --> 00:08:26,670
+reagent هو عبارة عن مكونات Nitric Acid، HNO3،  وMercury
+
+121
+00:08:26,670 --> 00:08:30,410
+مجرد ما أضيف الـMillon's reagent على التيروسين
+
+122
+00:08:30,410 --> 00:08:35,090
+بتيجي أول مكون اللي هو الـnitric acid بيعمل Nitration
+
+123
+00:08:35,090 --> 00:08:38,930
+لحلقة البنزين، بيعمل Nitration لحلقة البنزين الموجودة في
+
+124
+00:08:38,930 --> 00:08:42,620
+التيروسين، بعد ما يصير لها Nitration بتيجي الـ mercury
+
+125
+00:08:42,620 --> 00:08:47,220
+بيرتبط معها وبيتكون عندي لون أحمر طوبي، إذا إن هو 
+
+126
+00:08:47,220 --> 00:08:51,640
+تيروسين مع Millon's Reagent وبيتكون عندي Nitrated 
+
+127
+00:08:51,640 --> 00:08:55,800
+Tyrosine Mercury Complex، اللي هو التيروسين بيصير له
+
+128
+00:08:55,800 --> 00:08:59,560
+Nitration ومرتبط معه mercury، بنسميها Nitrated Tyrosine
+
+129
+00:08:59,560 --> 00:09:05,160
+Mercury Complex، شو لونه بيكون؟ بيكون لونه أحمر طوبي
+
+130
+00:09:05,160 --> 00:09:08,180
+إذا إن هو positive، إذا إن هو التيروزين أو أي 
+
+131
+00:09:08,180 --> 00:09:12,530
+بروتين بيحتوي على التيروزين، نحكي للملاحظة أن كل
+
+132
+00:09:12,530 --> 00:09:16,690
+الـPhenol Group اللي بتحتوي، كل الـPhenol Group كل المركبات اللي
+
+133
+00:09:16,690 --> 00:09:20,530
+عندها Phenol Group اللي هي حلقة بنزين مرتبطة ب OH
+
+134
+00:09:20,530 --> 00:09:26,190
+هتعطينا positive مع Millon's Reagent، إن إحنا حكينا بس 
+
+135
+00:09:26,190 --> 00:09:28,570
+طب إيش الـ principle
+
+136
+00:09:34,850 --> 00:09:38,270
+التيروسين، التيروسين وبضيف عليه Millon's reagent، التيروسين 
+
+137
+00:09:38,270 --> 00:09:40,950
+مع الـ Millon's reagent، حكينا الـ Millon's reagent هو 
+
+138
+00:09:40,950 --> 00:09:45,790
+عبارة عن مكونات Nitric Acid، HNO3،  وMercury مركز، مجرد
+
+139
+00:09:45,790 --> 00:09:49,130
+ما أضيف الـ Millon's reagent على التيروسين بتيجي أول
+
+140
+00:09:49,130 --> 00:09:52,710
+إيه؟ أول مكون اللي هو الـ nitric acid بيعمل Nitration 
+
+141
+00:09:52,710 --> 00:09:56,560
+لحلقة البنزين، بيعمل Nitration لحلقة البنزين الموجودة في
+
+142
+00:09:56,560 --> 00:09:59,980
+الـ Tyrosine، بعد ما يصير لها Nitration، بتيجي الـ
+
+143
+00:09:59,980 --> 00:10:04,440
+Mercury بيرتبط معها وبيتكون عندي لون أحمر طوبي، 
+
+144
+00:10:04,440 --> 00:10:08,280
+إذا إن هو Tyrosine مع Millon's Reagent، بيتكون عندي
+
+145
+00:10:08,280 --> 00:10:12,860
+Nitrated Tyrosine Mercury Complex، اللي هو التيروسين
+
+146
+00:10:12,860 --> 00:10:15,760
+بيصير له Nitration ومرتبط معاه Mercury، بنسميها
+
+147
+00:10:15,760 --> 00:10:19,960
+Nitrated Tyrosine Mercury Complex، شو لونه؟ بيكون
+
+148
+00:10:19,960 --> 00:10:24,560
+لونه أحمر طوبي، إذا إن هو positive، إذا إن
+
+149
+00:10:24,560 --> 00:10:28,860
+هو التيروسين أو أي بروتين بيحتوي على التيروزين، بنحكي
+
+150
+00:10:28,860 --> 00:10:33,420
+للملاحظة أن كل الـPhenol Group اللي بتحتوي، كل الـPhenol Group، كل
+
+151
+00:10:33,420 --> 00:10:37,080
+المركبات اللي عندها Phenol Group، هي حلقة بنزين
+
+152
+00:10:37,080 --> 00:10:41,800
+مرتبطة ب OH هتعطينا positive مع Millon's Reagent، إن إحنا حكينا بس 
+
+153
+00:10:41,800 --> 00:10:45,460
+من الأحماض الأمنية التيروسين هو
+
+154
+00:10:45,460 --> 00:10:48,400
+الوحيد اللي عنده Phenol Group، عنده حلقة بنزين
+
+155
+00:10:48,400 --> 00:10:52,400
+مرتبطة ب OH، لكن هل الطبيعة كلها في المركبات
+
+156
+00:10:52,400 --> 00:10:56,000
+الكيميائية كلها، فيش غير التيروسين صح؟ وفي الأحماض 
+
+157
+00:10:56,000 --> 00:11:01,350
+الأمينية بس، ثاني فيه مركبات تانية عندها حلقة بنزين
+
+158
+00:11:01,350 --> 00:11:04,970
+مرتبطة بـ OH، لو جيت اشتغلت عليها الـ Millon's test
+
+159
+00:11:04,970 --> 00:11:09,010
+هتعطينا positive، طب على فرض أنا أعطيتك محلول 
+
+160
+00:11:09,010 --> 00:11:12,810
+وحكيت لك شوفي لي إيش هذا المحلول، شغلي لي عليه الـ 
+
+161
+00:11:12,810 --> 00:11:16,630
+Millon's، شوفي تايروسين positive ولا negative، فجيت إن أنتِ 
+
+162
+00:11:16,630 --> 00:11:20,330
+اشتغلتيه وأعطاكي positive، إذن هي هتتوقع إنه مركب
+
+163
+00:11:20,330 --> 00:11:24,960
+بيحتوي على Phenol Group تمام؟ طب هل هو التيروسين ولا
+
+164
+00:11:24,960 --> 00:11:29,400
+مركب تاني؟ كيف بتتأكد هل هو التيروسين أو لا؟ لأن 
+
+165
+00:11:29,400 --> 00:11:32,920
+في مركبات تانية بتحتوي على Phenol Group؟ بشتغل
+
+166
+00:11:32,920 --> 00:11:36,720
+فحص الـNinhydrin، مش الـNinhydrin أول فحص أخذناه هو
+
+167
+00:11:36,720 --> 00:11:40,980
+مخصص لـ Free Alpha Amino Group اللي موجودة في كل
+
+168
+00:11:40,980 --> 00:11:45,310
+الأحماض الأمنية، الـAmino Acid، أنا هشتغل فحص الـ
+
+169
+00:11:45,310 --> 00:11:49,610
+Ninhydrin، لما تشتغلي فحص الـ Ninhydrin إذا أعطاكي
+
+170
+00:11:49,610 --> 00:11:52,810
+positive إذن هو التيروسين، لأن حمض أميني بيحتوي على
+
+171
+00:11:52,810 --> 00:11:55,830
+Free Alpha Amino Group، إذا أعطاني negative إذن هو
+
+172
+00:11:55,830 -->
+
+201
+00:13:51,280 --> 00:13:55,280
+فغير قادر على كسر الرابط وأنه يتفاعل فهو negative
+
+202
+00:13:55,280 --> 00:13:58,540
+في حالة الميثيونين و positive في حالة السيستين
+
+203
+00:13:58,540 --> 00:14:04,180
+والسيستين وأي بروتين يحتوي عليه مهم إذا للـ
+
+204
+00:14:04,180 --> 00:14:06,700
+lead sulphide test أو الـ sulphur test اللي كاشف
+
+205
+00:14:06,700 --> 00:14:10,040
+عن ال sulphohydryl group الموجودة في الميثيونين أو ال
+
+206
+00:14:10,040 --> 00:14:14,340
+ميثيونين نيجاتيف لإ��ها not freeماشي ال principle
+
+207
+00:14:14,340 --> 00:14:18,980
+أني بجيب الحمض الأميني مثلًا سيستين أو سستيان بضيف
+
+208
+00:14:18,980 --> 00:14:24,480
+عليها 10% من ال NaOH في وجود حرارة heat بيعطيني
+
+209
+00:14:24,480 --> 00:14:30,440
+Sodium Sulphate بجيب سيستين أو سيستان مع 10% NaOH 
+
+210
+00:14:30,440 --> 00:14:34,880
+في وجود حرارة بتكون عندي Sodium Sulphate بضيف
+
+211
+00:14:34,880 --> 00:14:40,060
+عليها 10% Lead Acetate بيعطيني حاجة بتسميها Lead
+
+212
+00:14:40,060 --> 00:14:44,260
+Sulphate الليد سالفايت هذا عبارة عن ال precipitates
+
+213
+00:14:44,260 --> 00:14:50,260
+لونه أسود، سيستين أو سيستان، مع 10% النيوهاتش في وجود
+
+214
+00:14:50,260 --> 00:14:55,180
+حرارة، بيعطيني Sodium Sulfate، بضيف عليه 10% ليد
+
+215
+00:14:55,180 --> 00:14:59,360
+أسيتات، بيعطيني Lead Sulfide ب precipitates لونه
+
+216
+00:14:59,360 --> 00:15:03,720
+أسود، يعني positive، يعني بتحتوي على سيستين أو سيستان 
+
+217
+00:15:07,940 --> 00:15:11,080
+هنا بيوضح لي أن الميثيونين والسيستين الاثنين
+
+218
+00:15:11,080 --> 00:15:14,240
+بيحتوي على sulfur group بس ليش الميثيونين بس هي اللي
+
+219
+00:15:14,240 --> 00:15:17,300
+بتعطيني positive لو جينا لل structure الميثيونين 
+
+220
+00:15:17,300 --> 00:15:22,380
+تشوفوا ال S و N مرتبطة في CH2 من جهة و CH3 من جهة
+
+221
+00:15:22,380 --> 00:15:25,880
+فهي مرتبطة من الجهتين وصعب تكسير هذه الرابطة
+
+222
+00:15:26,100 --> 00:15:29,880
+فبنقدرش نكسرها عشان تتفاعل ما يتفاعل فهي not free
+
+223
+00:15:29,880 --> 00:15:33,980
+أما في حالة السيستين فهي free هي  ال S فوق 
+
+224
+00:15:33,980 --> 00:15:37,860
+مرتبطة في H من جهة و free من جهة أخرى تقدر تتفاعل
+
+225
+00:15:37,860 --> 00:15:42,780
+وتحت معادلات لبرنسبل الفحص السيستين مضيف عليه
+
+226
+00:15:42,780 --> 00:15:47,180
+النيوهاتش في وجود حرارة بيعطيني صوديوم سالفايت
+
+227
+00:15:47,180 --> 00:15:52,240
+مضيف عليها 10% من lead أسيتات بيعطيني lead
+
+228
+00:15:52,240 --> 00:15:56,600
+سالفايت ال precipitate لونه أسوديكون ال recipe
+
+229
+00:15:56,600 --> 00:16:02,600
+اللي هو هنا اسمه كيف خطوات العمل؟ بحط 1 مل من ال
+
+230
+00:16:02,600 --> 00:16:06,300
+solution أنا أعطيتك إياه في تيووب بحط 1 مل منه على
+
+231
+00:16:06,300 --> 00:16:10,480
+1 مل من ال sodium hydroxide ده نيو هاتش مع خمسة
+
+232
+00:16:10,480 --> 00:16:13,580
+دروب من عشرة فالمية lead acetate بحطهم كلهم مع بعض
+
+233
+00:16:13,580 --> 00:16:17,160
+وبعمل math بعدين بحطه في ال water bath لمدة خمسة
+
+234
+00:16:17,160 --> 00:16:21,020
+دقائق بطلعه من ال water bath إذا صار لونه أسود فيه
+
+235
+00:16:21,020 --> 00:16:24,400
+راسب أسود is a positive يحتوي على ال system إذا
+
+236
+00:16:24,400 --> 00:16:28,940
+ما اتغيرش اللون is a negative ليحتوي على ال system 

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/QSsLWVqy8CU_raw.srt

@@ -0,0 +1,944 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,390
+يكون positive، إذا لا يحتوي، هيكون negativeفكيف
+
+2
+00:00:04,390 --> 00:00:08,530
+الـ principle مبدأ عمل الفحص أنه بيجي عنده amino
+
+3
+00:00:08,530 --> 00:00:13,290
+acid with aromatic ring حمض أميني بيحتوي على حلقة
+
+4
+00:00:13,290 --> 00:00:17,070
+بنزين بحط عليه concentrated nitric acid
+
+5
+00:00:17,070 --> 00:00:23,130
+concentrated nitric acid HNO3 في وجود قاعدة قوية
+
+6
+00:00:23,130 --> 00:00:27,870
+زي الـ NaO2 في وجود NaO2 ليش هييجي يعمل الـ nitric
+
+7
+00:00:27,870 --> 00:00:32,290
+acid لحمض الأميني اللي يحتوي على بنزين ring؟بيعمل
+
+8
+00:00:32,290 --> 00:00:37,190
+Nitration of Benzene Ring بيضيف Nitration of
+
+9
+00:00:37,190 --> 00:00:42,370
+Benzene Ring بيضيف NO3 على حلقة البنزين Nitric
+
+10
+00:00:42,370 --> 00:00:46,110
+Acid بيضيف NO3 على حلقة البنزين بيسميها Nitration
+
+11
+00:00:46,110 --> 00:00:49,870
+of Benzene Ring إذن هو Amino Acid with Benzene
+
+12
+00:00:49,870 --> 00:00:54,510
+Ring زائد Concentrated Nitric Acid مع Concentrated
+
+13
+00:00:54,510 --> 00:00:59,530
+HNO3 في وجود NOH بيصير Nitration of Benzene Ring
+
+14
+00:01:02,100 --> 00:01:05,200
+بنزين ريال يحتوي على يلو color إذا صار يلو color
+
+15
+00:01:05,200 --> 00:01:11,200
+إذا positive إذا negative إذا لا يحتوي على بنزين
+
+16
+00:01:11,200 --> 00:01:15,720
+ريالفي الملاحظة اللي تحت بيحكيلي عن الأحماض
+
+17
+00:01:15,720 --> 00:01:18,920
+الأمنية اللي بتحتوي على بنزين رينج، مين هم الأحماض
+
+18
+00:01:18,920 --> 00:01:22,340
+الأمنية اللي بتحتوي على بنزين رينج؟ هم تلات، في
+
+19
+00:01:22,340 --> 00:01:27,500
+الـTyrosine وTryptophan وPhenylalanine، تلت أحماض
+
+20
+00:01:27,500 --> 00:01:30,980
+أمنية فقط تحتوي على بنزين رينج، هم الـTyrosine
+
+21
+00:01:30,980 --> 00:01:35,030
+وTryptophan وPhenylalanineفي حالة التيروزين
+
+22
+00:01:35,030 --> 00:01:38,670
+والتريبتوفان بتكون activated، contain activated
+
+23
+00:01:38,670 --> 00:01:43,330
+بنزين ريكو حلقة البنزين بتكون نشطة فبتقدر تتفاعل
+
+24
+00:01:43,330 --> 00:01:47,690
+بسهولة مع الـnitric acid مع الـconcentrated nitric
+
+25
+00:01:47,690 --> 00:01:52,460
+acid بيصيريلها نيتراشن بيعطين لون يلولكن في حالة
+
+26
+00:01:52,460 --> 00:01:56,680
+الفلن الألانين لا تتفاعل مع نيترك أسن لأنها بتكون
+
+27
+00:01:56,680 --> 00:02:03,800
+حلقة البنزين غير ناشطة فمش هيتفاعل ولا هيعطيني لهم
+
+28
+00:02:03,800 --> 00:02:07,640
+إذا الأحمض الأمينية تلاتة عند حلقة البنزين هم
+
+29
+00:02:07,640 --> 00:02:12,260
+التيروزينTryptophan فين الألانين؟ ولكن مين النشطة
+
+30
+00:02:12,260 --> 00:02:15,600
+و هيعطيني positive مع فحص ال Xanthopretic test بس
+
+31
+00:02:15,600 --> 00:02:20,240
+تيروزين لـ Tryptophan أما الفين الألانين هيعطيني
+
+32
+00:02:20,240 --> 00:02:25,100
+negative مش هيتغير اللون لأن حلقة البنزين غير نشطة
+
+33
+00:02:25,680 --> 00:02:28,660
+فى فحص الـ xantoproteic test من هيعطينى positive
+
+34
+00:02:28,660 --> 00:02:35,280
+فقط التيروزين والتريبتوفان وكمان أي بروتيل يحتوي
+
+35
+00:02:35,280 --> 00:02:39,780
+على التيروزين أو التريبتوفان فى تركيبه فالبروتين
+
+36
+00:02:39,780 --> 00:02:42,980
+هو عبارة عن مجموعة من الأحماض الأمنية مرتبطة مع
+
+37
+00:02:42,980 --> 00:02:47,080
+بعضها البعض بروابط مبتدية إذا كان أحد الأحماض
+
+38
+00:02:47,080 --> 00:02:50,880
+الأمنية هذه تيروزين أو تريبتوفان أو الأثنين معاها
+
+39
+00:02:50,880 --> 00:02:57,410
+هيعطينى positiveأوضح بمعادلة إن الـ Thyrosine مع
+
+40
+00:02:57,410 --> 00:03:00,270
+Concentrated Nitric Acid مش مهم إن الـ Structure
+
+41
+00:03:00,270 --> 00:03:04,810
+إنه يعطيني Nitration of بنزين رنج Yellow Color
+
+42
+00:03:04,810 --> 00:03:08,130
+وإذا اتفاعل برضه الـ Tryptophan مع Concentrated
+
+43
+00:03:08,130 --> 00:03:11,770
+Nitric Acid هيصير برضه عمليت Nitration of بنزين
+
+44
+00:03:11,770 --> 00:03:14,750
+رنج وهيعطيني Yellow Color لأن الـ Thyrosine و الـ
+
+45
+00:03:14,750 --> 00:03:17,930
+Tryptophan يحتوي على Activated Benzene Ring لكن لو
+
+46
+00:03:17,930 --> 00:03:21,190
+اتفاعلنا ال��ل الأليان مع الـ Concentrated Nitric
+
+47
+00:03:21,190 --> 00:03:25,530
+Acid مايتفعلش، مش هيعطيني Yellow Colorليش؟ لأن
+
+48
+00:03:25,530 --> 00:03:28,990
+حلقة البنزين اللي موجودة في الفيلم الألانين غير
+
+49
+00:03:28,990 --> 00:03:30,950
+ناشطة، من أكتر
+
+50
+00:03:33,620 --> 00:03:38,140
+طب كيف خطوات العمل؟ خطوات العمل بجيب لتيوب، glass
+
+51
+00:03:38,140 --> 00:03:41,680
+tube، بحط عليها واحد مل من الحمض الأميني أو من
+
+52
+00:03:41,680 --> 00:03:44,140
+المحلول اللي أنا أعطاتكيا، أنا مش عارف حمض أميني
+
+53
+00:03:44,140 --> 00:03:47,400
+أو بروتين، مهم محلول اللي أنا أعطاتكيا، بتحط منه
+
+54
+00:03:47,400 --> 00:03:51,000
+واحد مل، بتحط عليه واحد مل من ال nitric acid من ال
+
+55
+00:03:51,000 --> 00:03:55,970
+HNO3، بعدين بتسخنيه على اللهةلما نيسخن على اللهب
+
+56
+00:03:55,970 --> 00:04:00,390
+بحطه في الراك يبرد بعد ما تبرد شوية لـ tube بضيف
+
+57
+00:04:00,390 --> 00:04:04,130
+عليها اتنين نيل من الانهيواتش من القاعدة ليش هذه
+
+58
+00:04:04,130 --> 00:04:08,330
+الانهيواتش؟ عشان تزود شدة اللون بضيف انهيواتش
+
+59
+00:04:08,330 --> 00:04:13,590
+لزيادة شدة اللون والله إذا تغير اللون إلى yellow
+
+60
+00:04:13,590 --> 00:04:18,310
+إذا هذا حمض أميني أو بروتين يحتوي على بنزين ريل
+
+61
+00:04:18,310 --> 00:04:23,090
+إذا ماتغيرش اللون إذا لا يحتوي على بنزين ريل
+
+62
+00:04:25,930 --> 00:04:29,010
+الفحص اللي بعد هيك هو الـ Hopkin Cool أو الـ
+
+63
+00:04:29,010 --> 00:04:32,730
+Glycosilic Acid Reaction اللي هو اسمها؟ Hopkin
+
+64
+00:04:32,730 --> 00:04:36,250
+Cool أو Glycosilic Acid Reaction إيش الهدف من
+
+65
+00:04:36,250 --> 00:04:41,130
+الفحص؟ لكشف عن وجود لتريبتوفعل بيكشف عن
+
+66
+00:04:41,130 --> 00:04:43,950
+لتريبتوفعل، مش معناه لتريبتوفعل لأنه هذا بيدور على
+
+67
+00:04:43,950 --> 00:04:49,730
+حاجة نسميهاالدول جروب هي مجموع موجودة بس في الـ
+
+68
+00:04:49,730 --> 00:04:52,870
+tryptophan إذا موجود ال tryptophan هيعطيني
+
+69
+00:04:52,870 --> 00:04:55,970
+positive إذا مش موجود هيعطيني negative فهو
+
+70
+00:04:55,970 --> 00:04:59,790
+positive مع ال tryptophan أو أي بروتين يحتوي في
+
+71
+00:04:59,790 --> 00:05:03,990
+تركيبه على ال tryptophan هبقاش ال principle المبدأ
+
+72
+00:05:03,990 --> 00:05:07,410
+إنه بجيب الحمض الأمين اللي عندسي ال tryptophan أو
+
+73
+00:05:07,410 --> 00:05:13,330
+البروتين و أضيف عليه cooking pool reagent مع H2SO4
+
+74
+00:05:13,330 --> 00:05:17,400
+concentrated sulfuric acidبتكوّنلي هذا الـ
+
+75
+00:05:17,400 --> 00:05:20,360
+Sulfuric Acid هي مسؤولة عن تكوين to formation of
+
+76
+00:05:20,360 --> 00:05:24,420
+violet ring بتكوّنلي حلقة في الوسط، تفصل solution
+
+77
+00:05:24,420 --> 00:05:28,960
+من الأيلى جزاين، بتكون حلقة لون هموم، violet ring،
+
+78
+00:05:28,960 --> 00:05:32,600
+الـ Sulfuric Acid بتكوّنلي violet ring، بتكوّنلي
+
+79
+00:05:32,600 --> 00:05:36,900
+حلقة لون هموم، إذا اتكوّنت هذه الحلقة، معناها إنه
+
+80
+00:05:36,900 --> 00:05:40,100
+فحص positive، معناه إنه هذا المركب هو tryptophan
+
+81
+00:05:40,100 --> 00:05:45,440
+أو بروتين يحتوي على tryptophanإذا لم تتكون إذا أنه
+
+82
+00:05:45,440 --> 00:05:52,040
+نيجاتيف لا يحتوي على الـ tryptophan طب
+
+83
+00:05:52,040 --> 00:05:55,520
+كيف ال procedure في وقت العمل؟ بجيب ال class tube
+
+84
+00:05:55,520 --> 00:05:58,900
+بحط فيها واحد mil من ال solution من المحلول اللي
+
+85
+00:05:58,900 --> 00:06:02,560
+انا اعطيتكيها سواء tryptophan او غيرها و بحط عليها
+
+86
+00:06:02,560 --> 00:06:06,460
+واحد mil من ال hook and pull reaction و بعمل mix
+
+87
+00:06:06,460 --> 00:06:09,800
+أجيب ال tube و بحط عليها واحد mil من ال solution
+
+88
+00:06:09,800 --> 00:06:13,630
+مع واحد mil من ال hook and pull و بعمل mixبعدين
+
+89
+00:06:13,630 --> 00:06:18,630
+بمسك التيوب بميلها بشكل مائل و بحط فيها من 3 إلى 4
+
+90
+00:06:18,630 --> 00:06:23,510
+مل من ال H2SO4 Concentrated Sulphuric Acid على
+
+91
+00:06:23,510 --> 00:06:26,930
+الجدار بضيفه ال Sulphuric Acid و بشكل تدريجي مش
+
+92
+00:06:26,930 --> 00:06:31,750
+مرة واحدة و بحرص على أني ما أرجش التيوببمسك لتيوب
+
+93
+00:06:31,750 --> 00:06:35,890
+بشكل ما واضيف على الجدار من 3 إلى 4 مل من ال
+
+94
+00:06:35,890 --> 00:06:39,770
+concentrated sulphuric acid بشكل تدريجي بدون رج
+
+95
+00:06:39,770 --> 00:06:44,510
+لتيوب بعد ما اخلص باعدل لتيوب شواش بدون معرجها
+
+96
+00:06:44,510 --> 00:06:49,630
+باعدلها إذا دونت عندي حلقة لونها violetإذا هذا
+
+97
+00:06:49,630 --> 00:06:52,670
+positive، يحتوي على الـ tryptophan، هو tryptophan،
+
+98
+00:06:52,670 --> 00:06:55,550
+يمكن أن يناسب الـ tryptophan أو protein يحتوي على
+
+99
+00:06:55,550 --> 00:06:58,410
+tryptophan، إذا ما اتكونتش الحلقة، إذا الـ
+
+100
+00:06:58,410 --> 00:07:02,430
+negative، لا يوجد tryptophan، لا يحتوي على الـ
+
+101
+00:07:02,430 --> 00:07:03,230
+tryptophan
+
+102
+00:07:06,060 --> 00:07:09,800
+بس اللي بعد هيك هو ال melons test ال melons test
+
+103
+00:07:09,800 --> 00:07:14,120
+هو للكشف عن وجود التيروزين objective to detect the
+
+104
+00:07:14,120 --> 00:07:17,200
+presence of tyrosine ليش؟ لأن التيروزين يحتوي على
+
+105
+00:07:17,200 --> 00:07:19,600
+phenol group هو بالت ال phenol group اللي في
+
+106
+00:07:19,600 --> 00:07:23,160
+التيروزين إذا موجود أنا تيروزين عنده هيعطيني
+
+107
+00:07:23,160 --> 00:07:26,240
+positive إذا مش موجود هيعطيني negative فهو
+
+108
+00:07:26,240 --> 00:07:30,260
+positive مع التيروزين أو أي بروتين يحتوي على
+
+109
+00:07:30,260 --> 00:07:34,820
+التيروزين غير هيك بيعطيني negativeايش هي الـ
+
+110
+00:07:34,820 --> 00:07:39,900
+Phenol Group؟ هي حلقة بنزين مرتبطة بـ OH، Hydroxyl
+
+111
+00:07:39,900 --> 00:07:43,300
+Group Attached to Benzene Ring إذا عندى حلقة بنزين
+
+112
+00:07:43,300 --> 00:07:46,640
+مرتبطة بـ Hydroxyl Group، فهذه بيسميها Phenol
+
+113
+00:07:46,640 --> 00:07:50,840
+Group، وهي موجودة في حالة تيروزين، بيحكي للـ Melon
+
+114
+00:07:50,840 --> 00:07:55,210
+Reagent عبارة عن مكونات contain mercury andNitric
+
+115
+00:07:55,210 --> 00:07:59,110
+acid هتش أنوادري و Mercury و هدول المكونين هم
+
+116
+00:07:59,110 --> 00:08:03,710
+toxic و corrosive و بسبب حروب و مهيج irritant
+
+117
+00:08:03,710 --> 00:08:10,330
+فبدنا نتعامل مع ال Mercury reaction بحوار طب ايش
+
+118
+00:08:10,330 --> 00:08:11,270
+ال principle اللي
+
+119
+00:08:19,710 --> 00:08:22,810
+التيروسين زي الـmineral reagent حكينا الـmineral
+
+120
+00:08:22,810 --> 00:08:26,670
+reagent هو عبارة عن مكونات نيترك أسد أتشانودري و
+
+121
+00:08:26,670 --> 00:08:30,410
+مالك مجرد ما أضيف الـmineral reagent على التيروسين
+
+122
+00:08:30,410 --> 00:08:35,090
+تيجي أول مكون اللي هو الـnitric acid يعمل نيتراشن
+
+123
+00:08:35,090 --> 00:08:38,930
+للبنزين يعمل نيتراشن لحلقة البنزين الموجودة في
+
+124
+00:08:38,930 --> 00:08:42,620
+التيروسينبعد ما يصيرلها نيتراشن بيجي الـ mercury
+
+125
+00:08:42,620 --> 00:08:47,220
+بيرتبط معها وبيتكون عندي لون أحمر طوبي إذا ان هو
+
+126
+00:08:47,220 --> 00:08:51,640
+تيروسين مع ميلون رياجينت وبيتكون عندي نيتراتي
+
+127
+00:08:51,640 --> 00:08:55,800
+تيروسين ميركاري كومبكس اللي هو تيروسين بيصيرله
+
+128
+00:08:55,800 --> 00:08:59,560
+نيتراشن ومرتبط معه mercury بنسميها نيتراتي تيروسين
+
+129
+00:08:59,560 --> 00:09:05,160
+ميركاري كومبكس شو اللونه بيكون بركره لون أحمر طوبي
+
+130
+00:09:05,160 --> 00:09:08,180
+إذا أن هو positive إذا أن هو التيروسين أو أي
+
+131
+00:09:08,180 --> 00:09:12,530
+بروتين يحتوي على التيروسيننحكي للملاحظة أن كل
+
+132
+00:09:12,530 --> 00:09:16,690
+الفينول اللى بتحتوي كل الفينول كل المركبات اللى
+
+133
+00:09:16,690 --> 00:09:20,530
+عندها فينول ال group اللى حلقة بنزينة مرتبطة ب OH
+
+134
+00:09:20,530 --> 00:09:26,190
+هتعطينا positive مع الفينول ريجال ان احنا حكينا بس
+
+135
+00:09:26,190 --> 00:09:28,570
+طب ايش ال principle
+
+136
+00:09:34,850 --> 00:09:38,270
+طيروسين طيروسين واضيف عليه melon reagent طيروسين
+
+137
+00:09:38,270 --> 00:09:40,950
+زي الـ melon reagent حكينا الـ melon reagent هو
+
+138
+00:09:40,950 --> 00:09:45,790
+عبارة عن مكونات نيترك أسد أتشانواتري و مركز مجرد
+
+139
+00:09:45,790 --> 00:09:49,130
+ما أضيف الـ melon reagent على الطيروسين تيجي اول
+
+140
+00:09:49,130 --> 00:09:52,710
+ايه؟ اول مكون اللي هو الـ nitric acid يعمل نيتراشن
+
+141
+00:09:52,710 --> 00:09:56,560
+للبنزينبيعمل Nitration لحلقة البنزين الموجودة في
+
+142
+00:09:56,560 --> 00:09:59,980
+الـ Tyrosine، بعد ما يصير لها Nitration، بيجي الـ
+
+143
+00:09:59,980 --> 00:10:04,440
+Mercury بيرتبط معها، وبيتكون عندى لون أحمر طوف،
+
+144
+00:10:04,440 --> 00:10:08,280
+اذا ان هو Tyrosine مع ميلونرياجنت، بيتكون عندى
+
+145
+00:10:08,280 --> 00:10:12,860
+Nitrated Tyrosine Mercury Complexاللي هو تيروسين
+
+146
+00:10:12,860 --> 00:10:15,760
+بسيريلو نيتراشن ومرتبط معاه ميركري، بتسميها
+
+147
+00:10:15,760 --> 00:10:19,960
+نيتراتي تيروسين ميركري كومبلاز، شو لونه؟ بيكون
+
+148
+00:10:19,960 --> 00:10:24,560
+فريكري، لون أحمر، طوبي، إذا ان هو positive، إذا ان
+
+149
+00:10:24,560 --> 00:10:28,860
+هو التيروسين أو أي بلوتين يحتوي على التيروسينبحكي
+
+150
+00:10:28,860 --> 00:10:33,420
+للملاحظة أن كل الفينول اللى بتحتوي كل الفينول كل
+
+151
+00:10:33,420 --> 00:10:37,080
+المراكبات اللى عندها فينول group هي حلقة بنزين
+
+152
+00:10:37,080 --> 00:10:41,800
+مرتبطة بهواتف متعطين positive مع الميلونريال أن
+
+153
+00:10:41,800 --> 00:10:45,460
+إحنا حكينا بس من الأحماض الأمنية التيروسين هو
+
+154
+00:10:45,460 --> 00:10:48,400
+الوحيد اللى عنده فينول group عنده حلقة بنزين
+
+155
+00:10:48,400 --> 00:10:52,400
+مرتبطة فيه هواتف لكن هل الطبيعة كلها في المراكبات
+
+156
+00:10:52,400 --> 00:10:56,000
+الكيميائية كلها فش غير التيروسين صح وفي الأحماض
+
+157
+00:10:56,000 --> 00:11:01,350
+الأمنية بسالثانية فيه مركبات تانية عند حلقة بنزين
+
+158
+00:11:01,350 --> 00:11:04,970
+مرتبطة بواعي فلو جيت اشتغلت عليها ال melon test
+
+159
+00:11:04,970 --> 00:11:09,010
+هتعطيني positive طب على فرض انا أعطيتك محلول
+
+160
+00:11:09,010 --> 00:11:12,810
+حكيتلك شوفيلي إيش هذا المحلول يسيغليلي عليها ال
+
+161
+00:11:12,810 --> 00:11:16,630
+melon شوفي تايروسين positive ولا نجده فجيت ان انت
+
+162
+00:11:16,630 --> 00:11:20,330
+اشتغلتيه و أعطاكي positive إذا هو هتتوقع إنه مركب
+
+163
+00:11:20,330 --> 00:11:24,960
+يحتوي على phenolgo تمام؟طب هل هو تيروسين ولا
+
+164
+00:11:24,960 --> 00:11:29,400
+مُركّب تاني؟ كيف بتتأكد هل هو تيروسين أو لا؟ لأن
+
+165
+00:11:29,400 --> 00:11:32,920
+في مُركّبات تانية تحتوي على Phenol Group؟ بشتغل
+
+166
+00:11:32,920 --> 00:11:36,720
+فحص الـNihidrine، مش الـNihidrine أول فحص أخدنا هو
+
+167
+00:11:36,720 --> 00:11:40,980
+مُخصص لـ Free Alpha Amino Group اللي موجودة في كل
+
+168
+00:11:40,980 --> 00:11:45,310
+الأحماض الأمنية، الـAmino Acidأنا هشتغل فحص الـ
+
+169
+00:11:45,310 --> 00:11:49,610
+Ninhydrin لما تشتغلي فحص الـ Ninhydrin إذا أعطاكي
+
+170
+00:11:49,610 --> 00:11:52,810
+positive إذا هو تيروسين لأن حمض أميني يحتوي على
+
+171
+00:11:52,810 --> 00:11:55,830
+free alpha amino group إذا أعطاني negative إذا هو
+
+172
+00:11:55,830 --> 00:12:00,030
+مرنكب تيميائي آخر يحتوي على phenol group غير
+
+173
+00:12:00,030 --> 00:12:00,770
+التيروسين
+
+174
+00:12:04,290 --> 00:12:07,210
+كيف ال procedure؟ خدت وقت إجراء التجربة، بجيب
+
+175
+00:12:07,210 --> 00:12:10,410
+التيور، بحط فيها واحد ميل من ال solution اللي أنا
+
+176
+00:12:10,410 --> 00:12:14,410
+أعطيتها على تلاتة drop من ال melon raisin و بعدين
+
+177
+00:12:14,410 --> 00:12:17,470
+بحطه في ال water bath لمدة خمسة minutes، في ماء
+
+178
+00:12:17,470 --> 00:12:20,430
+مغليه لمدة خمسة minutes، بعدين بطلع، إذا تغير
+
+179
+00:12:20,430 --> 00:12:24,210
+اللون و اتكون عندي break red، إذا هو positive، إذا
+
+180
+00:12:24,210 --> 00:12:27,750
+ما تغيرش اللون، ماعطانيش ال precipitate break red،
+
+181
+00:12:27,750 --> 00:12:29,210
+إذا هو negative
+
+182
+00:12:32,100 --> 00:12:35,780
+الفحص اللي بعد هي اسمه Sakaguchi Test Sakaguchi
+
+183
+00:12:35,780 --> 00:12:39,500
+Test ال objective منه لكشف عن الأحماض الأمنية اللي
+
+184
+00:12:39,500 --> 00:12:44,160
+بتحتوي على Iguanidia Migrum وهو فقط ال Arginine
+
+185
+00:12:44,160 --> 00:12:48,860
+موجودة في Iguanidia Migrum في ال Arginine فحص خاص
+
+186
+00:12:48,860 --> 00:12:53,780
+لل Arginine أنه بيحتوي على Iguanidia Migrumال
+
+187
+00:12:53,780 --> 00:12:56,280
+ساكيا جوشي تيست اناش ناخد لا لبرنسيب اللي هو
+
+188
+00:12:56,280 --> 00:13:00,020
+للطريقة بس انه ال objective هو لل guanidine مجروم
+
+189
+00:13:00,020 --> 00:13:03,360
+اللي موجودة فيه اللي هجنين و ال positive انه
+
+190
+00:13:03,360 --> 00:13:05,320
+يعطيني لون red color
+
+191
+00:13:10,120 --> 00:13:14,200
+الفحص اللي بعد هي اسمه lip sulfite test أو sulfur
+
+192
+00:13:14,200 --> 00:13:18,340
+test ايش ال objective منه؟ للكشف عن ال self
+
+193
+00:13:18,340 --> 00:13:22,520
+-hydrayl group تدور على ال self-hydryl group
+
+194
+00:13:22,520 --> 00:13:25,740
+الموجودة وين ال self-hydryl group؟ في الحمض
+
+195
+00:13:25,740 --> 00:13:29,260
+الأميني cysteine وموجودة كمان في ال cysteine
+
+196
+00:13:29,260 --> 00:13:33,160
+وموجودة في الميثيونين ال self-hydryl group موجودة
+
+197
+00:13:33,160 --> 00:13:38,380
+في ثلاثة، cysteine, cysteine, methionineولكن بتكون
+
+198
+00:13:38,380 --> 00:13:42,960
+في الـ cysteine و الـ cysteine free ال مثيولين
+
+199
+00:13:42,960 --> 00:13:47,640
+بتكون not free بتقدرش تتفاعل لأنه بيكون مربوطة
+
+200
+00:13:47,640 --> 00:13:51,280
+برابطتين carbon من جهة و carbon أخرى من جهة أخرى
+
+201
+00:13:51,280 --> 00:13:55,280
+فغير قادر على كسر الرابط و أنه يتفاعل فهو negative
+
+202
+00:13:55,280 --> 00:13:58,540
+في حالة ال مثيولين و positive في حالة ال cysteine
+
+203
+00:13:58,540 --> 00:14:04,180
+و ال cysteine و أي بروتين يحتوي عليهتمام إذا للـ
+
+204
+00:14:04,180 --> 00:14:06,700
+lead sulphide test أو الـ sulphur test اللي كاشف
+
+205
+00:14:06,700 --> 00:14:10,040
+عن ال sulphohydryl group الموجودة في ال 16 أو ال
+
+206
+00:14:10,040 --> 00:14:14,340
+16 مثيلين نيجاتر لإنها not freeماشي ال principle
+
+207
+00:14:14,340 --> 00:14:18,980
+أني بجيب الحمض الأميني مثلا سيستين أو سيستان بضيف
+
+208
+00:14:18,980 --> 00:14:24,480
+عليها 10% من ال NaOH في وجود حرارة heat بيعطيني
+
+209
+00:14:24,480 --> 00:14:30,440
+Sodium Sulphate بجيب سيستين أو سيستان مع 10% NaOH
+
+210
+00:14:30,440 --> 00:14:34,880
+في وجود حرارة بتكون عندي Sodium Sulphate بضيف
+
+211
+00:14:34,880 --> 00:14:40,060
+عليها 10% Lead Acetate بيعطيني حاجة بتسميها Lead
+
+212
+00:14:40,060 --> 00:14:44,260
+Sulphateالليد سالفايت هذا عبارة عن ال precipitates
+
+213
+00:14:44,260 --> 00:14:50,260
+لونه أسود، 60 أو سيستان، مع 10% النيوهاتش في وجود
+
+214
+00:14:50,260 --> 00:14:55,180
+حرارة، بيعطيني Sodium Sulfate، بضيف عليه 10% ليد
+
+215
+00:14:55,180 --> 00:14:59,360
+أسيتات، بيعطيني Lead Sulfide ب precipitates لونه
+
+216
+00:14:59,360 --> 00:15:03,720
+أسود، يعني positive، يعني بتحتوي على 60 أو سيستان
+
+217
+00:15:07,940 --> 00:15:11,080
+هنا بيوضحنى ان الميثيونين وال سيستين التنتين
+
+218
+00:15:11,080 --> 00:15:14,240
+بيحتوى على sulfur group بس ليش الـ 16 بس هي اللى
+
+219
+00:15:14,240 --> 00:15:17,300
+بتعطينى positive لو دينا ال structure الميثيونين
+
+220
+00:15:17,300 --> 00:15:22,380
+تشوفوا ال S و N مرتبطة في CH2 من جهة و CH3 من جهة
+
+221
+00:15:22,380 --> 00:15:25,880
+فهي مرتبطة من الجهتين و صعب تكسير هذه الرابطة
+
+222
+00:15:26,100 --> 00:15:29,880
+فبنقدرش نكسرها عشان تتفاعل ما يتفاعل فهي not free
+
+223
+00:15:29,880 --> 00:15:33,980
+أما في حالة ال cysteine فهي free هي الأس فوق
+
+224
+00:15:33,980 --> 00:15:37,860
+مرتبطة في H من جهة و free من جهة أخرى تقدر تتفاعل
+
+225
+00:15:37,860 --> 00:15:42,780
+و تحت معادلات لبرنسبل الفحص cysteine مضيف عليه
+
+226
+00:15:42,780 --> 00:15:47,180
+النيوهاتش في وجود حرارة بيعطيني صوديوم سالفايت
+
+227
+00:15:47,180 --> 00:15:52,240
+مضيف عليها lead 10% من lead أسيتات بيعطيني lead
+
+228
+00:15:52,240 --> 00:15:56,600
+سالفايت ال precipitate لونه أسوديكون ال recipe
+
+229
+00:15:56,600 --> 00:16:02,600
+اللي هو هنا اسمهكيف خطوات العمل؟ بحط واحد مل من ال
+
+230
+00:16:02,600 --> 00:16:06,300
+solution أنا أعطيتكيا في تيووب بحط واحد مل منه على
+
+231
+00:16:06,300 --> 00:16:10,480
+واحد مل من ال sodium hydroxide ده نيو هاتش مع خمسة
+
+232
+00:16:10,480 --> 00:16:13,580
+دروب من عشرة فالمية lead acetate بحطهم كلهم مع بعض
+
+233
+00:16:13,580 --> 00:16:17,160
+و بعمل math بعدين بحطه في ال water bath لمدة خمسة
+
+234
+00:16:17,160 --> 00:16:21,020
+منه بطلعه من ال water bath إذا صار لونه أسود فيه
+
+235
+00:16:21,020 --> 00:16:24,400
+نراسب أسود is a positive يحتوي على ال system إذا
+
+236
+00:16:24,400 --> 00:16:28,940
+ما اتغيرش اللون is a negative ليحتوي على ال system
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/VOnoEDYqP7I_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,2104 @@
+1
+00:00:00,770 --> 00:00:04,710
+اليوم ان شاء الله بدنا نحكي في موضوع جديد اللي هو
+
+2
+00:00:04,710 --> 00:00:09,590
+موضوع الدهون بدنا نحكي عن ال libid عن الدهون نتعرف
+
+3
+00:00:09,590 --> 00:00:16,030
+عليها وعلى فحوصات للكشف عن الدهون في البداية بدنا
+
+4
+00:00:16,030 --> 00:00:21,550
+نحكي تعريف ال libid ال libid هي group of naturally
+
+5
+00:00:21,550 --> 00:00:25,030
+occurring substance consisting of higher fatty
+
+6
+00:00:25,030 --> 00:00:28,710
+acid وهي naturally occurring substance أو compound
+
+7
+00:00:30,320 --> 00:00:35,920
+مركبات أو مجموعة من المكو .. من المركبات تتكون من
+
+8
+00:00:35,920 --> 00:00:41,060
+نسبة عالية من الأحماض الدهنية، لذان الدهون هي
+
+9
+00:00:41,060 --> 00:00:46,760
+عبارة عن مركبات تحتوي على نسبة عالية من الأحماض
+
+10
+00:00:46,760 --> 00:00:50,440
+الدهنية، من ال fatty acid، من الأحماض الدهنية، وهي
+
+11
+00:00:50,440 --> 00:00:53,200
+in the generally occurring substance هي مواد
+
+12
+00:00:53,200 --> 00:00:59,020
+موجودة طبيعيا في طعامنا اليومOrganic substance
+
+13
+00:00:59,020 --> 00:01:02,140
+relatively insoluble in water but soluble in
+
+14
+00:01:02,140 --> 00:01:05,780
+organic solvent بيحكي لإن اللي بتطبيعتها هي
+
+15
+00:01:05,780 --> 00:01:11,780
+organic هي مواد عضوية هي non-polar هي مواد عضوية
+
+16
+00:01:11,780 --> 00:01:16,580
+non-polarلا تدوب في الماء مدامها non-polar إذا مش
+
+17
+00:01:16,580 --> 00:01:20,860
+هتدوب في الماء في الماء وين هتدوب؟ بتدوب بيحكيلي
+
+18
+00:01:20,860 --> 00:01:25,400
+في ال organic solvent في اللي بيشبهها المبدأ like,
+
+19
+00:01:25,500 --> 00:01:30,580
+dissolve like المتشابهات دوتيب بعضها فهي بتدوب في
+
+20
+00:01:30,580 --> 00:01:34,280
+المواد العضوية اللي زيها زي مين مواد عضوية بتدوب
+
+21
+00:01:34,280 --> 00:01:39,430
+فيها ال lipid؟ زي chloroform, ether, benzeneعلى
+
+22
+00:01:39,430 --> 00:01:45,250
+مبدأ like dissolve like إن المتشابهات تديب بعضها
+
+23
+00:01:45,250 --> 00:01:50,790
+function of libid لو جينا نتعرف على وظائف اللبد
+
+24
+00:01:50,790 --> 00:01:55,210
+أول وظيفة حكينا عنها في أول معمل إنها storage form
+
+25
+00:01:55,210 --> 00:02:00,510
+of energy هي مخزن الطاقة ال libid تعتبر مخزن
+
+26
+00:02:00,510 --> 00:02:04,510
+الطاقة الوظيفة التانية هي structural component of
+
+27
+00:02:04,510 --> 00:02:09,460
+cell membraneهي بتدخل في تركيب ال cell membrane في
+
+28
+00:02:09,460 --> 00:02:14,860
+تركيب الغلاف الخلوي الجدار الخلوي بتدخل فيه تركيبه
+
+29
+00:02:14,860 --> 00:02:19,140
+اللبن تلاتة هي precursor of many steroid hormone
+
+30
+00:02:19,140 --> 00:02:25,380
+as estrogen و vitamin D هي اللبن الأساسية في تركيب
+
+31
+00:02:25,380 --> 00:02:29,000
+الهرمونات الاسترويدية اللي هي نفسها ال sex hormone
+
+32
+00:02:29,000 --> 00:02:33,600
+زي الاستروجين و vitamin D اللي برضه هي بتدخل فيه
+
+33
+00:02:33,600 --> 00:02:39,160
+تركيبهprotection of internal organs تعمل على حماية
+
+34
+00:02:39,160 --> 00:02:44,180
+الأعضاء الداخلية الدهون تعمل على حماية الأعضاء
+
+35
+00:02:44,180 --> 00:02:44,980
+الداخلية
+
+36
+00:02:47,330 --> 00:02:51,990
+هنا فيه إنه رسمة ل cell membrane بدي واضحني إنه
+
+37
+00:02:51,990 --> 00:02:54,730
+أغلب مكونات ال cell membrane هي عبارة عن lipid
+
+38
+00:02:54,730 --> 00:02:58,210
+يعني outside of cell اللي خارج الخلية فيها
+
+39
+00:02:58,210 --> 00:03:01,550
+نسفينجومايليين هذا lipid ال glycolipid برضه lipid
+
+40
+00:03:01,550 --> 00:03:05,670
+و ال phosphatigolين فيها ناكلسترول كل هذه المكونات
+
+41
+00:03:05,670 --> 00:03:09,210
+عبارة عن lipid فأغلب مكونات ال cell membrane هي
+
+42
+00:03:09,210 --> 00:03:14,290
+عبارة عن lipid فهو التركيبة الأساسية ل ال cell
+
+43
+00:03:14,290 --> 00:03:14,830
+membrane
+
+44
+00:03:17,980 --> 00:03:22,760
+أنواع الدهون type of lipid إيش أنواع الدهون الدهون
+
+45
+00:03:22,760 --> 00:03:28,360
+قُسمت بشكل عام إلى lipid with fatty acid و lipid
+
+46
+00:03:28,360 --> 00:03:34,060
+without fatty acid يعني الدهون بشكل عام قُسمت إلى
+
+47
+00:03:34,060 --> 00:03:39,620
+قسمين دهون تحتوي ��لى fatty acid ودهون لا تحتوي على
+
+48
+00:03:39,620 --> 00:03:42,940
+fatty acid lipid with fatty acid و lipid without
+
+49
+00:03:42,940 --> 00:03:46,680
+fatty acidاللي with fatty acid تحتوي على fatty
+
+50
+00:03:46,680 --> 00:03:51,280
+acid من الامتل عليها ال waxes، fat and oil، الذبدة
+
+51
+00:03:51,280 --> 00:03:55,640
+ويئ الزيت، phospholipid، sphingolipid، lipid
+
+52
+00:03:55,640 --> 00:03:59,900
+without fatty acid زي الستيرون، هاي التقسيمة بشكل
+
+53
+00:03:59,900 --> 00:04:04,790
+عام وهالجيتها نبدأ نفرع منهالقيت احنا حاكي هنا a
+
+54
+00:04:04,790 --> 00:04:08,350
+classification هنا of lipid نبدأ نفعلها اللبد بشكل
+
+55
+00:04:08,350 --> 00:04:12,490
+عام تنقسم إلى lipid with fatty acid تحتوي على
+
+56
+00:04:12,490 --> 00:04:16,330
+fatty acid و lipid without fatty acid ده تحتوي على
+
+57
+00:04:16,330 --> 00:04:19,870
+fatty acid ناخد الجزء الأول اللي هي اللبد with
+
+58
+00:04:19,870 --> 00:04:24,770
+fatty acid اللي بتحتوي على fatty acid اللبد اللتي
+
+59
+00:04:24,770 --> 00:04:28,470
+تحتوي على fatty acid تنقسم إلى قسمين في منها
+
+60
+00:04:28,470 --> 00:04:33,780
+simple lipid و في منها conjugate في simpleوفي
+
+61
+00:04:33,780 --> 00:04:36,920
+conjugate هاي ال libid with fatty acid تنقسم إلى
+
+62
+00:04:36,920 --> 00:04:41,260
+simple و conjugate نحكي عن ال simple بيحكي إنه ال
+
+63
+00:04:41,260 --> 00:04:45,320
+simple libid تركيبتها الأساسية يبارح عن fatty acid
+
+64
+00:04:45,320 --> 00:04:50,340
+مع كحول إذا كان بس عبارة عن fatty acid و كحول
+
+65
+00:04:50,340 --> 00:04:53,840
+تركيب الأساسية إليه fatty acid و كحول بنسميه
+
+66
+00:04:53,840 --> 00:04:58,320
+simple libid بيحكي إنه الكحول هاد ممكن يكون
+
+67
+00:04:58,320 --> 00:05:03,780
+glycerol أو كحول نوع تاني غير ال glycerolإذا فاتي
+
+68
+00:05:03,780 --> 00:05:07,980
+أسد متصلة بكحول بسميها سم باللبن طب الكحول هاد إما
+
+69
+00:05:07,980 --> 00:05:11,680
+بيكون ممكن يكون نوعه إيش هيكون نوعه ممكن يكون
+
+70
+00:05:11,680 --> 00:05:16,240
+glycerol أو حاجة تانية كحول نوع تاني غير ال
+
+71
+00:05:16,240 --> 00:05:21,160
+glycerol كيف بيرتبط الفاتي أسد مع الكحول ب Easter
+
+72
+00:05:21,160 --> 00:05:24,560
+bond by Easter bond اللي هي الرابطة الدهنية هذا
+
+73
+00:05:24,560 --> 00:05:28,980
+اسم الرابطة الدهنية بيرتبط الفاتي أسد مع الكحول
+
+74
+00:05:28,980 --> 00:05:34,530
+برابطة دهنيةلو الكحول هات كان glycerol الناتج من
+
+75
+00:05:34,530 --> 00:05:38,970
+اللي بدهات بسميه اما oil او fat يعني اذا fatty
+
+76
+00:05:38,970 --> 00:05:44,110
+acid مرتبط معها glycerol بسميها oil هينتج عنها oil
+
+77
+00:05:44,110 --> 00:05:48,290
+او fat ال oil هو عبارة عن ال tri-glyceride rich in
+
+78
+00:05:48,290 --> 00:05:51,830
+unsaturated fatty acid و بيكون liquid at room
+
+79
+00:05:51,830 --> 00:05:55,210
+temperature الزيت ال oil هو عبارة عن ال tri
+
+80
+00:05:55,210 --> 00:05:58,630
+-glyceride tri معناها تلاتة يعني تلاتة fatty acid
+
+81
+00:05:58,900 --> 00:06:03,120
+مرتبطين مع glycerol مع الكحول try معناها تلاتة
+
+82
+00:06:03,120 --> 00:06:07,420
+fatty acid مع glycerol الكحول هذا ال oil بيكون
+
+83
+00:06:07,420 --> 00:06:11,460
+بيحكي ليهو unsaturated fatty acid يحتوي على
+
+84
+00:06:11,460 --> 00:06:15,880
+unsaturated fatty acid إيش يعني unsaturated يعني
+
+85
+00:06:15,880 --> 00:06:21,940
+أحماض دهنية غير مشبعة يعني تحتوي على رابطة ثنائية
+
+86
+00:06:21,940 --> 00:06:27,670
+فأكتر وال oil هات بيكون liquid قوامه بيكون سائلأما
+
+87
+00:06:27,670 --> 00:06:31,290
+الفات فهو برضه triglyceride تلاتة fatty acid مع
+
+88
+00:06:31,290 --> 00:06:35,750
+glycerol ولكن هو غني بال saturated fatty acid
+
+89
+00:06:35,750 --> 00:06:40,630
+أحماض دهنية مشبعة وبيكون على درجة حرارة الغرفة
+
+90
+00:06:40,630 --> 00:06:43,810
+بيكون عبارة عن solid أو semi solid بيكون صلب أو
+
+91
+00:06:43,810 --> 00:06:50,530
+شبه الصلب هذه الفات الزبدة طيب لو الكحول كانت
+
+92
+00:06:50,530 --> 00:06:53,610
+حاجتان غير ال glycerol كان عبارة عن fatty acid
+
+93
+00:06:53,610 --> 00:06:57,850
+أحمض دهنية مرتبط معها كحول غير ال glycerolبينتج
+
+94
+00:06:57,850 --> 00:07:02,690
+عندي حاجة اسمها waxes اللي هينتج عندي حاجة اسمها
+
+95
+00:07:02,690 --> 00:07:07,150
+waxes اذا اول نوع من احنا اللي بتقسمها بشكل عام
+
+96
+00:07:07,150 --> 00:07:10,010
+الى with fatty acid و without fatty acid ال with
+
+97
+00:07:10,010 --> 00:07:13,590
+fatty acid في منها simple و في منها conjugate ال
+
+98
+00:07:13,590 --> 00:07:17,010
+simple اللي هادا بيكون عبارة عن fatty acid مع كحول
+
+99
+00:07:17,010 --> 00:07:21,530
+اذا الكحول كان glycerol بيعطيني oil و fat اذا حاجة
+
+100
+00:07:21,530 --> 00:07:25,170
+تانية غير ال glycerol بيعطيني حاجة اسمها waxes
+
+101
+00:07:28,030 --> 00:07:30,930
+القسم التاني من اللبد with fatty acid هي ال
+
+102
+00:07:30,930 --> 00:07:36,930
+conjugate لبن conjugate لبن هي عبارة عن اللبد في
+
+103
+00:07:36,930 --> 00:07:41,350
+تركيبته بيكون بيحتوي على fatty acid مع كحول مع
+
+104
+00:07:41,350 --> 00:07:45,390
+additional group مع group كمان زيادة بيكون عبارة
+
+105
+00:07:45,390 --> 00:07:50,410
+عن تركيبته fatty acid أحمد دهنية مرتبطة مع الكحول
+
+106
+00:07:50,410 --> 00:07:54,570
+ومرتبط عليها كمان group زيادة additional group
+
+107
+00:07:55,420 --> 00:07:59,700
+fatty acid مع كحول مع additional group مع group
+
+108
+00:07:59,700 --> 00:08:07,500
+تاني لو الكحول لو مع additional group sorry مع
+
+109
+00:08:07,500 --> 00:08:10,780
+additional group مع group تاني الجد بناء على ال
+
+110
+00:08:10,780 --> 00:08:14,740
+group اللي بتتصل في هذا ال lipid بسميه lipid فإذا
+
+111
+00:08:14,740 --> 00:08:17,240
+ال group اللي اتصلت معاه كانت phosphate group
+
+112
+00:08:17,240 --> 00:08:21,400
+بسميه phospholipid phospholipid هو عبارة عن
+
+113
+00:08:21,400 --> 00:08:25,750
+conjugate lipid يحتوي على fatty acidمع كحول مع
+
+114
+00:08:25,750 --> 00:08:31,690
+phosphoric acid الـ glycolipid هو عبارة عن لبد
+
+115
+00:08:31,690 --> 00:08:36,010
+يحتوي .. كنجقة لبد يحتوي على fatty acid مع كحول مع
+
+116
+00:08:36,010 --> 00:08:39,230
+carbohydrate الـ glyco جاية من carbohydrate اللي
+
+117
+00:08:39,230 --> 00:08:44,930
+هي السكة الـ sulfolipid هو عبارة عن fatty acid مع
+
+118
+00:08:44,930 --> 00:08:50,490
+كحول مع sulfate groupفوسفو لبد فوسفات جروب بتكون
+
+119
+00:08:50,490 --> 00:08:54,930
+متصلة فيهم الجلايكو بتكون carbohydrate صلفو بيكون
+
+120
+00:08:54,930 --> 00:08:59,790
+صلفات جروب ليبوبروتين بيكون متصل معها البروتين
+
+121
+00:08:59,790 --> 00:09:06,090
+عبارة عن fatty acid مع كحول و البروتين متصلة فيها
+
+122
+00:09:06,090 --> 00:09:10,290
+لذا ال conjugate لبد هو عبارة عن fatty acid مع
+
+123
+00:09:10,290 --> 00:09:14,830
+كحول مع جروب كمان مضافة عليهاهذه ال group هي اللي
+
+124
+00:09:14,830 --> 00:09:17,630
+اعطته الاسم إذا هي phosphate group بسميها
+
+125
+00:09:17,630 --> 00:09:21,710
+phospholipin إذا carbohydrate بسميها glycolipin
+
+126
+00:09:21,710 --> 00:09:25,510
+إذا sulfate بسميها sulfolipin وإذا ال protein
+
+127
+00:09:25,510 --> 00:09:33,150
+بسميها lipoprotein هنا عندنا مخطط بيوضحلي تقسيمة
+
+128
+00:09:33,150 --> 00:09:36,330
+انه كيف بتقسم اللبن هو بشكل عام احنا هذه ال
+
+129
+00:09:36,330 --> 00:09:39,730
+structures مش مطلوبة مننا لكن بشكل عام نعرف ان
+
+130
+00:09:39,730 --> 00:09:44,380
+اللبن مقسم إلى with fatty acidwithout fatty acid
+
+131
+00:09:44,380 --> 00:09:47,640
+ال with fatty acid اللي اتفرعنا فيها في منها
+
+132
+00:09:47,640 --> 00:09:51,680
+simple و في منها conjugate ال simple هي عبارة عن
+
+133
+00:09:51,680 --> 00:09:55,700
+fatty acid مع كحول و الكحول هذا إما يكون glycerol
+
+134
+00:09:55,700 --> 00:09:59,100
+أو حاجة تانية غير ال glycerol إذا كان glycerol
+
+135
+00:09:59,100 --> 00:10:02,520
+بيعطيني fat و oilإذا حاجة تانية غير ال glycerol
+
+136
+00:10:02,520 --> 00:10:07,500
+بيعطيني waxes، waxes لبد أما الكنجوجات لبد هي
+
+137
+00:10:07,500 --> 00:10:11,720
+عبارة عن fatty acid مع كحول، مع other group، مع
+
+138
+00:10:11,720 --> 00:10:16,980
+group تانية متصلة فيهاو بناء على هاي ال group
+
+139
+00:10:16,980 --> 00:10:19,540
+نسميها phospholipid يعني phosphatic group
+
+140
+00:10:19,540 --> 00:10:23,240
+glycolipid يعني carbohydrate sulfolipid يعني
+
+141
+00:10:23,240 --> 00:10:28,340
+sulfatic group ليبوبروتين يعني متصل فيها بروتين ال
+
+142
+00:10:28,340 --> 00:10:31,660
+without fatty acid، lipid without fatty acid مش
+
+143
+00:10:31,660 --> 00:10:35,020
+متصل فيها fatty acid هي هذه الجزء اللي تحت هنا
+
+144
+00:10:35,020 --> 00:10:38,560
+الجزء
+
+145
+00:10:38,560 --> 00:10:43,200
+اللي تحت ماد لطويل و نازل لتحت مكتوب عندها steroid
+
+146
+00:10:45,230 --> 00:10:48,590
+مكتوب بـ steroids فاللبد الـ without fatty acid
+
+147
+00:10:48,590 --> 00:10:53,510
+نسميها steroids تحتوي على steroid nucleus تحتوي
+
+148
+00:10:53,510 --> 00:10:57,910
+على steroid nucleus من الأمثلة على اللبد اللتي لا
+
+149
+00:10:57,910 --> 00:11:02,170
+تحتوي fatty acid تحتوي على steroid nucleus زي
+
+150
+00:11:02,170 --> 00:11:08,750
+كلسترول و bile salt و steroid hormone كلسترول و
+
+151
+00:11:08,750 --> 00:11:13,010
+bile salt و steroid hormone هدولة لبد without
+
+152
+00:11:13,010 --> 00:11:18,390
+fatty acidطب اليوم الشغل العملي هو عبارة عن
+
+153
+00:11:18,390 --> 00:11:27,330
+qualitative test for لبن لنعمل فحوصات جودة
+
+154
+00:11:27,330 --> 00:11:32,440
+و نوعية للكشف عن اللبن فحوصات qualitativeيعني جودة
+
+155
+00:11:32,440 --> 00:11:36,780
+و نوعية زي فحوصات الكشف عن الأحمد الأمنية فهنا
+
+156
+00:11:36,780 --> 00:11:40,380
+مجموعة فحوصات ممكن يتغير اللون أو مايتغيرش اللون
+
+157
+00:11:40,380 --> 00:11:46,600
+ونشوف فحوصات للكشف عن ال lipids زي مين أول فحص
+
+158
+00:11:46,600 --> 00:11:49,660
+هنتعرف عليه هو solubility in polar and nonpolar
+
+159
+00:11:49,660 --> 00:11:54,600
+solvent فهنا فحص اسمه emulsification test اللي هو
+
+160
+00:11:54,600 --> 00:11:58,540
+الاستحلاب فهنا فحص ال oxidation of unsaturated
+
+161
+00:11:58,540 --> 00:12:03,480
+fatty acid أكسداللـ unsaturated fatty acid ويعني
+
+162
+00:12:03,480 --> 00:12:07,140
+فحص qualitative analysis of detection in natural
+
+163
+00:12:07,140 --> 00:12:12,400
+product اللي هو فحص اسمه سالكا ويسكي reaction هنجي
+
+164
+00:12:12,400 --> 00:12:17,640
+نتعرف على كل فحص على حدة أول فحص هو solubility in
+
+165
+00:12:17,640 --> 00:12:22,200
+polar and nonpolar solvent solubility in polar and
+
+166
+00:12:22,200 --> 00:12:27,570
+nonpolar يعني بدي أجيب اللي بدهونو بدي أدوبه في
+
+167
+00:12:27,570 --> 00:12:32,650
+مواد .. بدي أجيبه و أحطه في مواد عضوية و غير عضوية
+
+168
+00:12:32,650 --> 00:12:36,250
+و أشوف وين يدوب يعني انت جيبله مواد polar و non
+
+169
+00:12:36,250 --> 00:12:39,850
+-polar حاجات اللي بتحكي ان هو non-polar بيدوب في
+
+170
+00:12:39,850 --> 00:12:43,310
+ال non-polar فإذا جبتله non-polar بيدوب فيه إذا
+
+171
+00:12:43,310 --> 00:12:47,370
+جبتله polar مش هيدوب فيه احنا في هذا الفحص بدنا
+
+172
+00:12:47,370 --> 00:12:51,990
+نجيب مي نجيب chloroform نجيب ether نجيب إيثانوانو
+
+173
+00:12:51,990 --> 00:12:55,630
+ندوب اللبد فيهم الزيت مثلا نجيب زيت ندوبه في الماء
+
+174
+00:12:55,630 --> 00:12:59,810
+نشوف انه بدوب ولا بدوبش بعدين بدنا نجيب الزيت و
+
+175
+00:12:59,810 --> 00:13:05,270
+ندوبه في ايه نشوف هل هيدوب ولا مش هيدوب بعدين نجيب
+
+176
+00:13:05,270 --> 00:13:09,530
+كلوروفارب و ندوبه فيه نشوف هل اللبد هيدوب ولا مش
+
+177
+00:13:09,530 --> 00:13:14,790
+هيدوب هنلاحظ ان اللبد بدوب فيهم كله تم هذا ال
+
+178
+00:13:14,790 --> 00:13:19,010
+distill water لأنه عبارة عن boiler و اللبد non
+
+179
+00:13:19,010 --> 00:13:25,110
+boiler فبيدوبش فيهفمبدأ عمل الفحص الـ principle هو
+
+180
+00:13:25,110 --> 00:13:29,650
+على أي مبدأ بناء على إيش هيدوب اللبط في الماء،
+
+181
+00:13:29,650 --> 00:13:33,150
+هيدوب في المركبة العضوية ومش هيدوب في الماء، بناء
+
+182
+00:13:33,150 --> 00:13:37,510
+على أي مبدأ، حكينا بناء على مبدأ like, dissolve,
+
+183
+00:13:37,870 --> 00:13:42,350
+likeلذن ال principle هو like dissolve like ال
+
+184
+00:13:42,350 --> 00:13:45,290
+objective من هذا الفحص أنه أنا بدي أكشف عن
+
+185
+00:13:45,290 --> 00:13:48,650
+solubility of lipids in water and organic solvent
+
+186
+00:13:48,650 --> 00:13:53,330
+اللي هي مادة ذوبانية الدهون في المي و في المديبات
+
+187
+00:13:53,330 --> 00:13:57,950
+العضويةالصليبوليتي بتعتمد على ال polarity
+
+188
+00:13:57,950 --> 00:14:01,770
+الدوبانية بتعتمد على القطمية طيب ايش ال reagent
+
+189
+00:14:01,770 --> 00:14:05,570
+اللى بدنا نستخدمه في الفحص هاد؟ بدنا نستخدم دهون،
+
+190
+00:14:05,570 --> 00:14:08,450
+بدنا نستخدم زيت الزتون و الفات اللى هى ال butter
+
+191
+00:14:08,450 --> 00:14:12,310
+أو الفات اللى هى الزبدة المواد اللى بدنا ندوب فيها
+
+192
+00:14:12,310 --> 00:14:17,470
+ال solvent هي بدنا نستخدم إيثانول و chloroform و
+
+193
+00:14:17,470 --> 00:14:23,470
+ether و waterكيف بدي أشتغل الفحص؟ بدي أجيب أربع
+
+194
+00:14:23,470 --> 00:14:27,350
+تيوبات واحدة تشتغل فيها ديستل واتر واحدة إيثر
+
+195
+00:14:27,350 --> 00:14:31,990
+واحدة كلوروفور واحدة إيثانور تمام؟ بدي أجيب لتيوب
+
+196
+00:14:31,990 --> 00:14:35,670
+الأول تاعة الديستل واتر بدي أحط فيها drop oil drop
+
+197
+00:14:35,670 --> 00:14:40,590
+من الزيت على واحد مل من الديستل واتر بدي أجيب
+
+198
+00:14:40,590 --> 00:14:45,000
+لتيوب الأولأحط فيها drop من ال oil نقطة من الزيت
+
+199
+00:14:45,000 --> 00:14:48,180
+على واحد من ال distill water و أعمل mix أشوف هل
+
+200
+00:14:48,180 --> 00:14:52,660
+هيكون دائب ولا غير دائب soluble او insoluble ال
+
+201
+00:14:52,660 --> 00:14:56,320
+cube التانية بدي أحط عليها drop من ال oil على واحد
+
+202
+00:14:56,320 --> 00:15:01,060
+من ال ether بدي أحط منها drop من الزيت على واحد من
+
+203
+00:15:01,060 --> 00:15:05,330
+ال ether و أشوف بيدوب ولا بيدوبشهجيب ال tube
+
+204
+00:15:05,330 --> 00:15:09,290
+التالت فيها chlorofar حط واحد drop من الزيت على
+
+205
+00:15:09,290 --> 00:15:13,510
+واحد من ال chlorofar هشوف بيدوب ولا لأ، ال tube
+
+206
+00:15:13,510 --> 00:15:16,850
+الرابع ده حط فيها drop من ال oil على واحد من ال
+
+207
+00:15:16,850 --> 00:15:21,960
+ethanol، هشوف بيدوب ولا بيدوبشنفس الخطوات بدي أجيب
+
+208
+00:15:21,960 --> 00:15:25,580
+أربعة يوبات تانية و أعمل فيها نفس الخطوات اللي هي
+
+209
+00:15:25,580 --> 00:15:28,480
+واحدة distil water واحدة ether واحدة chloroform
+
+210
+00:15:28,480 --> 00:15:32,020
+واحدة ethanol بس بدل الزيت بدي أحط butter بدي أحط
+
+211
+00:15:32,020 --> 00:15:35,240
+زبدة زبدة مع distil water شوف بيدوب ولا بيدوبش
+
+212
+00:15:35,240 --> 00:15:39,200
+ether مع زبدة شوف بيدوب ولا بيدوبش chloroform مع
+
+213
+00:15:39,200 --> 00:15:42,880
+زبدة شوف بيدوب ولا بيدوبش ethanol مع زبدة هل بيدوب
+
+214
+00:15:42,880 --> 00:15:47,380
+ولا مابيدوبش ده شوف هدول بيدوبوا ولا مابيدوبوامش
+
+215
+00:15:47,380 --> 00:15:52,060
+بنتوقع؟ بنتوقع إنه يدوب في كل ما عدا الـ distilled
+
+216
+00:15:52,060 --> 00:15:58,640
+water مش هيدوب في الـ distilled water هدر بالنسبة
+
+217
+00:15:58,640 --> 00:16:02,880
+للفحص الأول فحص التاني هو اسمه ال emulsification
+
+218
+00:16:02,880 --> 00:16:08,440
+emulsification معناه استحلامemulsification معناها
+
+219
+00:16:08,440 --> 00:16:14,780
+استحلاب إيش يعني استحلاب؟ يعني جعل مادتين ما
+
+220
+00:16:14,780 --> 00:16:18,540
+بيدوبوا ببعض طبيعي اللي هي دوبوا ببعض بدي أخليهم
+
+221
+00:16:18,540 --> 00:16:24,480
+بيدوبوا ببعض بمساعدة emulsifying agent بمساعدة
+
+222
+00:16:24,480 --> 00:16:29,270
+عامل مستحلبإذا ال emulsification أنه أنا بدي أخلي
+
+223
+00:16:29,270 --> 00:16:33,550
+مادتين هم أصلا ما بيدوبوا ببعض بدي أخليهم يدوبوا
+
+224
+00:16:33,550 --> 00:16:39,210
+بواسطة عامل مستحلب بمساعدة عامل مستحلب زي مين
+
+225
+00:16:39,210 --> 00:16:42,650
+مادتين بدوبوش ببعض مثلا الزيت مع الميه بدوبوش ببعض
+
+226
+00:16:42,650 --> 00:16:47,490
+أنا بدي أجيب عامل مستحلب بيساعد على أنه الزيت يدوب
+
+227
+00:16:47,490 --> 00:16:52,150
+في الميهزي مثلا هلجيت لو عندنا مجلة المجلة هي هاد
+
+228
+00:16:52,150 --> 00:16:56,150
+فيه زيت و أنت تجيتي تجليه، تخسليه، لو حطيت الميه و
+
+229
+00:16:56,150 --> 00:17:00,890
+خلاص، هالخلاص هينظف و انه هيروح الزيت منه؟ لأ،
+
+230
+00:17:00,890 --> 00:17:04,710
+بتحس انه الزيت يتكوم زي قطرات في هذا المجلة، انت
+
+231
+00:17:04,710 --> 00:17:08,010
+شو بتعمل عشان تشيلي هذا الزيت و تنظفيه خالص؟ بتحطي
+
+232
+00:17:08,010 --> 00:17:12,830
+صابونالصابون بيساعد على إنه يدوب الزيت في المي و
+
+233
+00:17:12,830 --> 00:17:16,470
+يشيل الزيت من المجلة كان جابل الزيت مش راضي يروح
+
+234
+00:17:16,470 --> 00:17:19,850
+بالمي لما حطيتي صابونة الصابونة ساعدت فهنا
+
+235
+00:17:19,850 --> 00:17:24,830
+الصابونة بسميها كإنها emulsifying agent عامل
+
+236
+00:17:24,830 --> 00:17:31,580
+مستحلب ساعد على دوبان الزيت في المي و إنه يختفيمش
+
+237
+00:17:31,580 --> 00:17:34,480
+بيحكيلي أن ال emulsion هو mixture of two or more
+
+238
+00:17:34,480 --> 00:17:38,100
+liquids are normally immiscible، ال emulsion هو
+
+239
+00:17:38,100 --> 00:17:42,520
+عبارة عن خليت من مادتين أو أكتر طبيعيين ما بيدوبوا
+
+240
+00:17:42,520 --> 00:17:47,780
+بالمي زي زيت مع مي و بيدوبوش في بعض طبيعيين،
+
+241
+00:17:47,780 --> 00:17:52,840
+هبسميه emulsionهلجت ال bile salt هيش هي ال bile
+
+242
+00:17:52,840 --> 00:17:56,760
+salt؟ ال bile salt هي ملح العصارة السفراوية بتنتج
+
+243
+00:17:56,760 --> 00:18:01,060
+من الكوليسترول تصنع من الكوليسترول وتخزن في الجالب
+
+244
+00:18:01,060 --> 00:18:08,260
+لدر في المثانا في المرارة تخزن في المرارة لما ان
+
+245
+00:18:08,260 --> 00:18:11,500
+احنا الجسم الحين في جسم الإنسان أغلب مكوناته ماي
+
+246
+00:18:11,500 --> 00:18:14,680
+طب اللي الإنسان لما ياكل واجب الدهون كيف هيبدأ
+
+247
+00:18:14,680 --> 00:18:18,570
+تدوب و تمشي في جسم الإنسان اللي أغلبه ماي؟بحكي إنه
+
+248
+00:18:18,570 --> 00:18:22,290
+إحنا في جسم الإنسان when you eat فات لما تاكلي
+
+249
+00:18:22,290 --> 00:18:26,370
+وجبة دهون، في عندنا ال bile salt بتشتغل في الجسم
+
+250
+00:18:26,370 --> 00:18:30,670
+كصابونة، زي صابونة كأنها، بتدوب ال bile salt و
+
+251
+00:18:30,670 --> 00:18:34,910
+بتخليها ماشية في الجسم بسهولة بين الماءكيف؟ ال
+
+252
+00:18:34,910 --> 00:18:38,590
+bile salt هاي .. هاي الأصفر اللي تحت أصفر ويلها
+
+253
+00:18:38,590 --> 00:18:42,850
+طرف أخضر مكتوب عليها أنها bile salt إيش هاي الطرف
+
+254
+00:18:42,850 --> 00:18:46,810
+الأخضر؟ هاي bile salt إلها جزءين جزء بكون .. بكون
+
+255
+00:18:46,810 --> 00:18:49,550
+منها hydrophilic اللي هو الأخضر الجزء الأخضر
+
+256
+00:18:49,550 --> 00:18:52,570
+hydrophilic والجزء الأصفر بيكون عبارة عن
+
+257
+00:18:52,570 --> 00:18:57,410
+hydrophobic جزء بيكون منها محب للماء وجزء بيكون
+
+258
+00:18:57,410 --> 00:19:01,390
+كاره للماءكيف تيجي تعمل هاي ال bile salt؟ بتيجي
+
+259
+00:19:01,390 --> 00:19:04,310
+على وجبة الدهون اللي عندها، هاي الزرقة الكبيرة
+
+260
+00:19:04,310 --> 00:19:09,710
+بتحوت عليها من جميع الاتجاهات بحيث أنه جزء الكاره
+
+261
+00:19:09,710 --> 00:19:14,770
+للماء يكون للداخل منها والجزء اللي بيحب الماء يكون
+
+262
+00:19:14,770 --> 00:19:19,790
+للخارج فالحين هي كأنها كورة ماشية في الجسم من جوا
+
+263
+00:19:19,790 --> 00:19:24,450
+بتدوبش في الماء لكن من برا محبة للماء فمهما تمشي
+
+264
+00:19:24,450 --> 00:19:28,750
+في الجسم هتبين كأنها دائبة في الماءفالدهون كيف
+
+265
+00:19:28,750 --> 00:19:32,850
+بتمشي في الجسم عن طريق ال bile salt اللي بتعمل
+
+266
+00:19:32,850 --> 00:19:38,310
+كسبونة بتحوت عليها من الداخل بجزء مكاره للماء
+
+267
+00:19:38,310 --> 00:19:46,910
+هيدروفوبك ومن الخارج بجزء هيدروفليك محب للماء طيب
+
+268
+00:19:46,910 --> 00:19:50,130
+هلجيت ال emulsification اللي هو الاستحلاب فيه منه
+
+269
+00:19:50,130 --> 00:19:53,250
+نوعين ننزل تحت على آخر ال slide في emulsification
+
+270
+00:19:53,250 --> 00:19:57,440
+type أنواع الاستحلابفي منه permanent وفي منه
+
+271
+00:19:57,440 --> 00:20:01,520
+temporary permanent يعني بيكون استحلاق بشكل دائم
+
+272
+00:20:01,520 --> 00:20:06,040
+يعني الزيت مع مي ودائبي بشكل دائم مهما أسيب التيوب
+
+273
+00:20:06,040 --> 00:20:09,800
+أرجها و أرجع أسيبها بخلق بلاجيهم دايما منتشرين
+
+274
+00:20:09,800 --> 00:20:14,680
+الزيت منتشر في المي temporary انه الزيت مع مي
+
+275
+00:20:14,680 --> 00:20:18,940
+بتعملي mix بدوبوا ببعض مجرد ما تسيب التيوب بيرجع
+
+276
+00:20:18,940 --> 00:20:23,070
+يفصل طبقتين الزيت لحال و المي لحالفال permanent
+
+277
+00:20:23,070 --> 00:20:26,990
+بيكون viscous and stable they don't separate بيكون
+
+278
+00:20:26,990 --> 00:20:30,630
+لزج قوامه لزج لأنه مادتين غير دائبين كإن إساره
+
+279
+00:20:30,630 --> 00:20:35,470
+دائبين بيكون stable مستقر ومهما تسيبيه don't
+
+280
+00:20:35,470 --> 00:20:38,590
+separate ما بيفصلوش برجعوش يفصلوا الطبقتين وإنما
+
+281
+00:20:38,590 --> 00:20:42,790
+بيضلهم دائبين بعض permanent بشكل ده أما ال
+
+282
+00:20:42,790 --> 00:20:46,540
+temporaryجاي from shaking بيحكي لإنت بتمسكي التيوب
+
+283
+00:20:46,540 --> 00:20:50,080
+و بتحطي زيت على الماء اعملي mix رشجي لتيوب بإيدك
+
+284
+00:20:50,080 --> 00:20:53,780
+بتحس إنه الزيت انتشر في الماء بمجرد ما تسيبي
+
+285
+00:20:53,780 --> 00:20:58,840
+التيوب بيرجع يفصل لطبقتين الزيت لحال و المي لحال
+
+286
+00:20:58,840 --> 00:21:03,600
+هذا بيكون temporary بشكل معقدهو رجعنا على ال slide
+
+287
+00:21:03,600 --> 00:21:07,500
+من أولها من فوق بيحكيلي هنا في عندنا أربع أربع
+
+288
+00:21:07,500 --> 00:21:13,180
+شكال على الجانب A وB وC وD في A موجودة عندى حاطين
+
+289
+00:21:13,180 --> 00:21:17,460
+خليط من مادتين سائلين مابدوبوش ببعض زى الزيت والمي
+
+290
+00:21:17,460 --> 00:21:20,820
+لو اعتبرنا انه الجزء اللى فوق هو الزيت والجزء اللى
+
+291
+00:21:20,820 --> 00:21:24,640
+تحت مي ففي أش في صورة A شايفين two immiscible
+
+292
+00:21:24,640 --> 00:21:29,040
+liquids not yet emulsified انه خليطين من خليط من
+
+293
+00:21:29,040 --> 00:21:33,550
+مادتين أصلا بدوبوش بعض immiscible لا يختلطواولا
+
+294
+00:21:33,550 --> 00:21:36,250
+حطينا لهم emulsifying agent عشان نعملهم
+
+295
+00:21:36,250 --> 00:21:40,950
+emulsification ماحطيناهاش عامل مستحيل بيساعد على
+
+296
+00:21:40,950 --> 00:21:45,030
+أنهم يدوبوا أبعاد بحكي اللي في بيه لو طلعت عليها
+
+297
+00:21:45,030 --> 00:21:48,250
+بتحس أنه الجزء اللي كان فوق انتشر في اللي تحت يعني
+
+298
+00:21:48,250 --> 00:21:52,630
+الزيت انتشر في الماء قطارات الزيت انتشرت في الماء
+
+299
+00:21:52,630 --> 00:21:56,430
+بحكي لان emulsion of phase two disappears in phase
+
+300
+00:21:56,430 --> 00:22:00,130
+one أنه انتشرت الجزء اللي فوق في الجزء اللي تحت
+
+301
+00:22:00,130 --> 00:22:05,490
+مبين كأنهم ذائبينفي C بيحكيلي unstable emulsion
+
+302
+00:22:05,490 --> 00:22:09,450
+separate كان هذا ال emulsion الاستحلاب كان مؤقت
+
+303
+00:22:09,450 --> 00:22:13,610
+كان temporary جاي من عملية shaking فمجرد ما سيبنا
+
+304
+00:22:13,610 --> 00:22:17,790
+التيوب في C ع طول فصل رجع فصل طبقتين طبقة اللي فوق
+
+305
+00:22:17,790 --> 00:22:22,590
+لحال و اللي تحت لحال الزيت فوق و المي تحت في D
+
+306
+00:22:22,590 --> 00:22:27,450
+بيحكيلي استخدمنا surfactant surfactant هو نفسه
+
+307
+00:22:27,450 --> 00:22:33,560
+emulsifying agent هو عامل مستحلباستخدم في C في D
+
+308
+00:22:33,560 --> 00:22:37,320
+استخدم surfactant عامل مستحلب Emulsifying agent
+
+309
+00:22:37,320 --> 00:22:42,280
+إيش عمل هذا العامل عمل على حشر نفسه position
+
+310
+00:22:42,280 --> 00:22:46,200
+itself on interface between face one و face two
+
+311
+00:22:46,200 --> 00:22:52,170
+حشر نفسه بين الطبقة اللي فوق و الطبقة اللي تحتيعني
+
+312
+00:22:52,170 --> 00:22:55,130
+كأنه زي الصابونة زي الـ Bile Salt اللي تاوم حكينا
+
+313
+00:22:55,130 --> 00:22:58,990
+عنها أنها بتربط بجزء من الداخل Hydrophobic ومن
+
+314
+00:22:58,990 --> 00:23:03,190
+الخارج Hydrophilic بتربط في الزيت بحيث أنه يمشي
+
+315
+00:23:03,190 --> 00:23:07,010
+بالمي كأنه دائب ففي دي أنا استخدمت Emulsifying
+
+316
+00:23:07,010 --> 00:23:10,870
+agent حشر نفسه في الزيت بين ا��زيت والمي وخلّى
+
+317
+00:23:10,870 --> 00:23:15,560
+الزيت كأنه دائب في الميو هذا كان بشكل permanent
+
+318
+00:23:15,560 --> 00:23:20,900
+بشكل دائم فمهما سبتيها مش هيفصل عن بعض بسبب وجود
+
+319
+00:23:20,900 --> 00:23:22,920
+ال emulsifying agent
+
+320
+00:23:25,960 --> 00:23:30,420
+كيف نعمل فحصنا لليوم؟ لنستخدم emulsifying agent ده
+
+321
+00:23:30,420 --> 00:23:35,020
+أجيب زيت و أحط عليه مي لو رجيتهم هم هيدوبوا و
+
+322
+00:23:35,020 --> 00:23:38,480
+بعدين هترجع تفصل لطبقتين تاني بس عشان يرجع تلت يوم
+
+323
+00:23:38,480 --> 00:23:42,120
+بدي أستخدم في هذا الفحص emulsifying agent أحط زيت
+
+324
+00:23:42,120 --> 00:23:46,520
+على مي و أستخدم عامل مستحلب يساعد على دوابنيتهم
+
+325
+00:23:46,520 --> 00:23:50,800
+ببعض إيش العامل المستحلب اللي بدي أستخدمه هو نصف
+
+326
+00:23:50,800 --> 00:23:56,640
+الميةNA2CO3 Sodium Bicarbonate هذا إيش وظيفته في
+
+327
+00:23:56,640 --> 00:24:01,800
+هذا الفحص وظيفته Emulsifying Agent عامل مستحل
+
+328
+00:24:01,800 --> 00:24:06,900
+وبدنا نشتغل الفحص على زيت زتون طبيعي Natural Olive
+
+329
+00:24:06,900 --> 00:24:11,740
+Oil وعلى Rancid Olive Oil على زيت زتون طبيعي وزيت
+
+330
+00:24:11,740 --> 00:24:17,180
+الزتون المتزنخnatural olive oil زيت الزيتون
+
+331
+00:24:17,180 --> 00:24:20,640
+الطبيعي و نستخدم rancid olive oil اللي هو زيت
+
+332
+00:24:20,640 --> 00:24:24,420
+الزيتون المتزنخ ايش الفرق بين الاتنين؟ بيحكي لل
+
+333
+00:24:24,420 --> 00:24:27,040
+natural olive oil اللي هو زيت الزيتون الطبيعي
+
+334
+00:24:27,040 --> 00:24:31,200
+بيكون جديد، بيكون لسه مش ساير عليه عمليات أكسدة،
+
+335
+00:24:31,200 --> 00:24:34,380
+بيكون سايرله بس partial oxidation عمليات أكسدة
+
+336
+00:24:34,380 --> 00:24:39,770
+بسيطة جزئيةلما تأكسدى انتهى أي جزاء تأكسدى هذا
+
+337
+00:24:39,770 --> 00:24:44,810
+الزيت بينتج عنه تكسير للفاتي أسد بتتكسر بتتفكك عن
+
+338
+00:24:44,810 --> 00:24:48,510
+بعضها الفاتي أسد وبتتحرر فبيصير عندى فيه free
+
+339
+00:24:48,510 --> 00:24:52,330
+fatty acid في ال natural olive oil بيكون partially
+
+340
+00:24:52,330 --> 00:24:57,690
+ال oxidation عمليات أكسدة جزئية بسيطة فكمية الفاتي
+
+341
+00:24:57,690 --> 00:25:02,370
+أسد الحرة بتكون قليلة يحتوي على few of free fatty
+
+342
+00:25:02,370 --> 00:25:06,280
+acidلكن في الـ Rancid Olive Oil في زيت الزتون
+
+343
+00:25:06,280 --> 00:25:10,060
+المتزنخ اللي هو مجلة فيه أكتر من مرة عاملينه
+
+344
+00:25:10,060 --> 00:25:14,160
+مستخدمينه أكتر من مرة بيكون صاير عليه Complete
+
+345
+00:25:14,160 --> 00:25:19,720
+Oxidation عمليات أكسدة كاملة بتأدي إلى تحرير جميع
+
+346
+00:25:19,720 --> 00:25:23,360
+الفاتي أسد فبيكون عندنا many of free fatty acid
+
+347
+00:25:23,360 --> 00:25:28,980
+الفاتي أسد بتكون الـ free الحرة بتكون بشكل أكبرإيش
+
+348
+00:25:28,980 --> 00:25:33,120
+هي Rancidity؟ Rancidity معناها التزنخ Rancidity
+
+349
+00:25:33,120 --> 00:25:38,840
+معناها التزنخ هي ظهور رائحة كريهة أو غير مرغوب
+
+350
+00:25:38,840 --> 00:25:43,800
+فيها على الزيت والزبدة وهي الرائحة غالبا بتكون
+
+351
+00:25:43,800 --> 00:25:49,680
+مصحوبة بتغير في القوام والشكل لذن ال Rancidity هو
+
+352
+00:25:49,680 --> 00:25:55,860
+التزنخ وظهور رائحة غير مرغوب فيهامصحوبة بتغيير في
+
+353
+00:25:55,860 --> 00:25:59,740
+القوام والشكل على الزيت والزبدة
+
+354
+00:26:02,130 --> 00:26:05,870
+مش خطواتنا كيف نشتغل الفحص تبع ال emulsification
+
+355
+00:26:05,870 --> 00:26:09,650
+إذا انفهمنا أن ال objective من الفحص أن أنا بدي
+
+356
+00:26:09,650 --> 00:26:14,150
+أعمل emulsified oil and water in each other by
+
+357
+00:26:14,150 --> 00:26:18,410
+emulsifying agent بدي أساعد ال oil والwater، المي
+
+358
+00:26:18,410 --> 00:26:22,530
+والزيت ان هم يصيروا emulsified بعض بمساعدة من؟
+
+359
+00:26:22,530 --> 00:26:27,150
+emulsifying agentاللي هو عبارة عن الـ Sodium
+
+360
+00:26:27,150 --> 00:26:30,870
+Bicarbonate فلو كتبتوا .. كتبنا لبرنزميل عن النظام
+
+361
+00:26:30,870 --> 00:26:35,730
+��عادلة ده هذا الفحص أحكي fat أو oil اللي هو الزيت
+
+362
+00:26:35,730 --> 00:26:39,690
+مع water بدي أضيف عليه ميه في وجود emulsifying
+
+363
+00:26:39,690 --> 00:26:42,950
+agent اللي هو Sodium Bicarbonate إيش بدي يصير
+
+364
+00:26:42,950 --> 00:26:46,490
+عندي؟ بدي يصير عندي emulsification بدي يصير عندي
+
+365
+00:26:46,490 --> 00:26:50,740
+emulsification الناتجخطوات العمل بدي أجيب تالتة
+
+366
+00:26:50,740 --> 00:26:54,320
+تيوب بقى تيوب الأول بدي أشتغل عليه بدي أحط فيه
+
+367
+00:26:54,320 --> 00:26:58,020
+drop من ال oil زيت زتون مع 2 ml distilled water و
+
+368
+00:26:58,020 --> 00:27:02,740
+أعمل mix بس حطيت زيت مع مي و عملتي mix إيش بدي
+
+369
+00:27:02,740 --> 00:27:06,580
+يصير؟ بتلاقي الزيت قطرات الزيت بتنتشر في المي و
+
+370
+00:27:06,580 --> 00:27:10,620
+مجرد ما تسيبي التيوب بيرجع يفصل لطبقتين يعني هو
+
+371
+00:27:10,620 --> 00:27:16,110
+insoluble لإن زيت مع مي بدوبوشالتيوب التاني بدي
+
+372
+00:27:16,110 --> 00:27:19,990
+تحطي عليها خمسة مل من الـ Distilled water على
+
+373
+00:27:19,990 --> 00:27:23,850
+اتنين لتلاتة drop من ال Sodium Bicarbonate على
+
+374
+00:27:23,850 --> 00:27:27,910
+drop من ال Oil تحط خمسة مل Distilled water اتنين
+
+375
+00:27:27,910 --> 00:27:30,750
+لتلاتة drop من ال Sodium Bicarbonate اللي هو ال
+
+376
+00:27:30,750 --> 00:27:34,710
+emulsifying agent على drop من الزيت لجيت حطينا زيت
+
+377
+00:27:34,710 --> 00:27:38,070
+مع مي و حطينا عليهم emulsifying agent المفروض انه
+
+378
+00:27:38,070 --> 00:27:43,170
+يساعد على عمل emulsification و يبينوا كأنهم دائبين
+
+379
+00:27:43,170 --> 00:27:48,270
+في بعضلكن بيحكيلي في هذه اليوتيوب لأن انت حاطيتي
+
+380
+00:27:48,270 --> 00:27:52,270
+oil natural olive oil زيت الزيتون الطبيعي الذي
+
+381
+00:27:52,270 --> 00:27:57,090
+يحتوي على كمية قليلة من ال free fatty acid بيقدرش
+
+382
+00:27:57,090 --> 00:28:01,050
+ييجي ال sodium bicarbonate يحشر بينهم ويرتبط معها
+
+383
+00:28:01,050 --> 00:28:04,350
+مافيش free fatty acid حرة انه يقدر يرتبط معها
+
+384
+00:28:04,350 --> 00:28:08,250
+ويعمل emulsificationفبيكون هنا بيعمل بشكل بس
+
+385
+00:28:08,250 --> 00:28:12,170
+temporary بتحس إنه الزيت مع المي إنهم دابوا ببعض
+
+386
+00:28:12,170 --> 00:28:16,430
+لكن سرعان ما يفصلوا عن بعض يفصل لطبقتين فبيكون
+
+387
+00:28:16,430 --> 00:28:19,410
+عبارة عن temporary emulsification صار بشكل
+
+388
+00:28:19,410 --> 00:28:23,590
+temporary ليش؟ لأن ال natural olive oil يحتوي على
+
+389
+00:28:23,590 --> 00:28:27,610
+few free fatty acids كمية الحماض الدهنية ال free
+
+390
+00:28:27,610 --> 00:28:32,580
+بتكون قليلةالتيوب التالت بدي أضع عليها 5 مل من
+
+391
+00:28:32,580 --> 00:28:35,960
+الـDistill water على 2 إلى 3 مل من الـ Sodium
+
+392
+00:28:35,960 --> 00:28:39,520
+bicarbonate اللي هو الـ Emulsifying agent بدي أضع
+
+393
+00:28:39,520 --> 00:28:44,040
+drop من الـ Rancid oil من الزيت الزتون المتزنخ
+
+394
+00:28:44,040 --> 00:28:48,580
+متزنخ يعني يحتوي على كمية كبيرة من الـ Free fatty
+
+395
+00:28:48,580 --> 00:28:53,700
+acid حطيتي منها هذا بيقدر ييجي الـ Emulsifying
+
+396
+00:28:53,700 --> 00:28:57,060
+agent اللي هي Sodium carbonate أنه يرتبط مع الـ
+
+397
+00:28:57,060 --> 00:29:01,040
+Free fatty acid الحرة هذهو يعمل emulsification
+
+398
+00:29:01,040 --> 00:29:06,680
+بشكل permanent بيكون بشكل permanent بشكل دائم،
+
+399
+00:29:06,680 --> 00:29:14,160
+دائمين بعض بشكل دائم الفحص التالت هو oxidation of
+
+400
+00:29:14,160 --> 00:29:18,500
+unsaturated fatty acid بتدعم الأكسدة لل
+
+401
+00:29:18,500 --> 00:29:22,780
+unsaturated fatty acidبعدين في اكسدة في تفاعلات
+
+402
+00:29:22,780 --> 00:29:26,220
+اكسدة واختزال اذا انا محتاجة ل oxidizing agent
+
+403
+00:29:26,220 --> 00:29:31,180
+لعامل مؤكسد عشان ي oxidize ال unsaturated fatty
+
+404
+00:29:31,180 --> 00:29:35,080
+acid ايش يعني unsaturated fatty acid حكينا
+
+405
+00:29:35,080 --> 00:29:39,000
+unsaturated معناه انه بيحتوي على double bond على
+
+406
+00:29:39,000 --> 00:29:43,480
+one or more double bond عنده double bond واحدة او
+
+407
+00:29:43,480 --> 00:29:47,860
+اكترفي عندنا ن��عين من ال Acid هدول اللي بنستخدمهم
+
+408
+00:29:47,860 --> 00:29:51,040
+في عندنا Olic Acid هو عبارة عن Unsaturated Fatty
+
+409
+00:29:51,040 --> 00:29:55,620
+Acid وفي Steric Acid هو Saturated Fatty Acid
+
+410
+00:29:55,620 --> 00:29:59,260
+بنستخدم هدول اتنين في هذا الفحص اليوم مين اللي
+
+411
+00:29:59,260 --> 00:30:02,940
+هيعطيني positive بس ال Unsaturated Fatty Acid اللي
+
+412
+00:30:02,940 --> 00:30:06,800
+هو ال Olic Acid ال Olic Acid هيتغير لونه ويعطيني
+
+413
+00:30:06,800 --> 00:30:10,720
+positive لأنه بيصيرله أكس دهأما الـ stearic acid
+
+414
+00:30:10,720 --> 00:30:14,940
+بيصيرش عليه أكثر ده لأنه عبارة عن saturated fatty
+
+415
+00:30:14,940 --> 00:30:20,230
+acidكيف بيدعم ال Oxidation؟ بدي Oxidizing agent
+
+416
+00:30:20,230 --> 00:30:24,230
+اللي هو عامل مؤكسد العامل المؤكسد اللي بنستخدمه في
+
+417
+00:30:24,230 --> 00:30:27,590
+فحصنا لليوم في هذا الفحص هو ال potassium
+
+418
+00:30:27,590 --> 00:30:34,150
+permanganate KMnO4 potassium permanganate لو حكيتش
+
+419
+00:30:34,150 --> 00:30:38,070
+ال objective لهذا الفحص to oxidize oleic acid by
+
+420
+00:30:38,070 --> 00:30:42,450
+potassium permanganate بيدعم الأكسدة للacid
+
+421
+00:30:42,450 --> 00:30:46,830
+باستخدام البوتاسيوم بيرمانجانات ولو بدك تكتب ال
+
+422
+00:30:46,830 --> 00:30:50,470
+principle على شكل معادلة بحكي ان ال acid اللي انا
+
+423
+00:30:50,470 --> 00:30:54,690
+بده اعمله اكسدا زي ال potassium بيرمانجانات بيحكي
+
+424
+00:30:54,690 --> 00:30:58,930
+اللي بيعطيني لون brownالأولك أسد مع بوتاسيوم
+
+425
+00:30:58,930 --> 00:31:02,990
+بيرمانجانيت العامل المؤكسل يعمل على أكسدة الأولك
+
+426
+00:31:02,990 --> 00:31:06,870
+أسد ويتحول اللون إلى لون براون البوتاسيوم
+
+427
+00:31:06,870 --> 00:31:10,610
+بيرمانجانيت أصلا لونه violet لونه move لونه purple
+
+428
+00:31:10,610 --> 00:31:15,150
+على violet move لما تحطيه على الأولك أسد بيعمل
+
+429
+00:31:15,150 --> 00:31:21,000
+عملية أكسدة للأولك أسد بيحوله إلى لون براونكيف
+
+430
+00:31:21,000 --> 00:31:24,420
+خطوات إجراء التجربة؟ بدي أشوف بالتيوب بدي أشتغل
+
+431
+00:31:24,420 --> 00:31:27,180
+فيها أوليك أسد والتيوب بدي أشتغل فيها استيريك أسد
+
+432
+00:31:27,180 --> 00:31:31,160
+و أشوف من يغير أول تيوب بدي أشتغل فيها أوليك أسد
+
+433
+00:31:31,160 --> 00:31:34,520
+بدي أشتغل فيه one drop of oleic acid على تلاتة مل
+
+434
+00:31:34,520 --> 00:31:38,120
+من ال sodium bicarbonate على اتنين مل من
+
+435
+00:31:38,120 --> 00:31:44,670
+البوتاسيوم بيرمانجنانتمام ده حاط واحد drop من
+
+436
+00:31:44,670 --> 00:31:48,090
+الolic acid على 3 مل من ال sodium bicarbonate على
+
+437
+00:31:48,090 --> 00:31:51,690
+2 مل من ال potassium permanganate الolic acid هو
+
+438
+00:31:51,690 --> 00:31:55,470
+عبارة عن unsaturated fatty acid ييجي ال potassium
+
+439
+00:31:55,470 --> 00:31:59,550
+permanganate بيعمله أكسدة يفترض يتحول اللون إلى
+
+440
+00:31:59,550 --> 00:32:04,390
+brown إذا positive إذا هو olic acidالتيوب التانية
+
+441
+00:32:04,390 --> 00:32:08,470
+بده حط drop من ال stearic acid على 3 مل من ال
+
+442
+00:32:08,470 --> 00:32:12,670
+sodium bicarbonate على 2 مل من ال potassium
+
+443
+00:32:12,670 --> 00:32:16,530
+permanganate بيحكي اللي لما تحطي ال stearic acid
+
+444
+00:32:16,530 --> 00:32:20,150
+هو عبارة عن unsaturated fatty acid فلما تحط عليه
+
+445
+00:32:20,150 --> 00:32:24,550
+ال potassium permanganate بيتغيرش اللون وانما بيظل
+
+446
+00:32:24,550 --> 00:32:31,930
+لونه violet مش هيتغير مش هيتحول للون ل brownأخر
+
+447
+00:32:31,930 --> 00:32:35,790
+فحص هو السلكا ويسكي reaction هذا السلكا ويسكي
+
+448
+00:32:35,790 --> 00:32:41,530
+reaction هو فحص للكشف عن الزيت بستخدم زيت بدي أشوف
+
+449
+00:32:41,530 --> 00:32:45,590
+هل هذا الزيت مخشوش مضعف عليه الكلسترول ولا مش مضعف
+
+450
+00:32:45,590 --> 00:32:51,280
+هذا خاص للكشف هذا الفحص السلكا ويسكي reactionللكشف
+
+451
+00:32:51,280 --> 00:32:55,020
+عن الكوليسترول، هل الكوليسترول موجود ولا لا؟ في
+
+452
+00:32:55,020 --> 00:32:58,320
+ناس بتغش الزيت، بتضيف عليه كوليسترول أنا بدي أشوف
+
+453
+00:32:58,320 --> 00:33:01,380
+هل هذا الزيت مضاف عليه كوليسترول ولا هو زيت زيتون
+
+454
+00:33:01,380 --> 00:33:07,040
+طبيعي؟ كيف مبدأ عمله؟ هذا الفحص مبدأ عمله بيتم على
+
+455
+00:33:07,040 --> 00:33:12,880
+استخدام concentrated sulfuric acid H2SO4 نستخدم
+
+456
+00:33:12,880 --> 00:33:18,420
+concentrated sulfuric acid اللي هو H2SO4هذا حساس
+
+457
+00:33:18,420 --> 00:33:22,900
+للرطوبة «highly hygroscopic» هو حساس للرطوبة لا
+
+458
+00:33:22,900 --> 00:33:25,720
+يمكن للطيوبات اللي أشتغل فيها يكون فيها ماء لازم
+
+459
+00:33:25,720 --> 00:33:31,080
+تكون جافة لأن أصلا مبدأ عمله يعمل على «removal of
+
+460
+00:33:31,080 --> 00:33:33,880
+two molecules of water from two molecules of
+
+461
+00:33:33,880 --> 00:33:38,120
+cholesterol» إن إذا الكوليسترول موجود في الزيتإذا
+
+462
+00:33:38,120 --> 00:33:43,260
+كان في عندي في الزيت موجود كوليسترال بيجي الـH2SO4
+
+463
+00:33:43,260 --> 00:33:46,720
+الـ concentrated sulfuric acid هاد بيقوم بنزع
+
+464
+00:33:46,720 --> 00:33:51,660
+جزيئين ماء من جزيئين كوليسترال إذا في كوليسترال
+
+465
+00:33:51,660 --> 00:33:58,020
+بيجي الـH2SO4 بينزع جزيئين ماء من هذا الكوليسترال
+
+466
+00:33:58,020 --> 00:34:03,310
+من position من موقع تلاتة تلاتةنزع جزيئين ماء من
+
+467
+00:34:03,310 --> 00:34:07,650
+اتنين كلسترول من موقع تلاتة و تلاتة بينتج النتج
+
+468
+00:34:07,650 --> 00:34:10,950
+بيتحول لكلسترول لما تنزع منه جزئين ماء بيتحول
+
+469
+00:34:10,950 --> 00:34:16,050
+لحاجة اسمها bi-cholestadineالـ GTBG كمان مر
+
+470
+00:34:16,050 --> 00:34:20,750
+الصلفوريك أسد هذا بيشتغل على البيكلستادين بيعمله
+
+471
+00:34:20,750 --> 00:34:26,930
+صلفونات بيكلستادين at position 7 و7 بيعمل صلفونات
+
+472
+00:34:26,930 --> 00:34:31,150
+للبيكلستادين بيضيف عليه صلفية ال group بتحول إلى
+
+473
+00:34:31,150 --> 00:34:36,090
+حاجة اسمة bi-sulfonic acid bi-cholestadine لونه
+
+474
+00:34:36,090 --> 00:34:41,200
+red colorإذا بفحص السلكا whisk reaction و فحص
+
+475
+00:34:41,200 --> 00:34:44,420
+للكشف عن الكوليسترول هل موجود في زيتها المضاف عليه
+
+476
+00:34:44,420 --> 00:34:50,260
+كوليسترول ولا لأ؟كيف باستخدام Sulphuric Acid؟ إيش
+
+477
+00:34:50,260 --> 00:34:53,900
+وظيفة Sulphuric Acid في فحص السلكويسكي reaction؟
+
+478
+00:34:53,900 --> 00:34:58,280
+الوظيفتين أول وظيفة remove two molecules of water
+
+479
+00:34:58,280 --> 00:35:02,440
+from two molecules of كوليسترول نزع جزيئين ماء من
+
+480
+00:35:02,440 --> 00:35:06,520
+ال .. من اتنين كوليسترول من موقع تلاتة ويتحول
+
+481
+00:35:06,520 --> 00:35:10,590
+الكوليسترول لحاجة اسمها bi-cholestadineبعدين
+
+482
+00:35:10,590 --> 00:35:13,990
+الوظيفة التانية يعمل صلفونية بيكلستادين at
+
+483
+00:35:13,990 --> 00:35:18,350
+position 7 و7 اللي هي إضافة صلفية ال group على
+
+484
+00:35:18,350 --> 00:35:22,450
+position 7 و7 في البيكلستادين بتكون حاجة اسمها
+
+485
+00:35:22,450 --> 00:35:27,810
+bisulfonic acid bicolestidine لونها red colorإذا
+
+486
+00:35:27,810 --> 00:35:30,650
+ال objective من هذا الفحص to detect the presence
+
+487
+00:35:30,650 --> 00:35:35,890
+of cholesterol كيف مابدأ أعمله؟ إنه بيكون عندى
+
+488
+00:35:35,890 --> 00:35:39,590
+اتنين كلسترول إذا عندى مركبين كلسترول بنحط عليهم
+
+489
+00:35:39,590 --> 00:35:44,590
+concentrated sulfuric acid H2SO4 بيتحول النتج نائي
+
+490
+00:35:44,590 --> 00:35:49,210
+ليش؟ by sulfonate by كوليستادين لونه red
+
+491
+00:35:54,630 --> 00:35:58,110
+هنا عملنا structure لبيكولستادين كيف شكله و
+
+492
+00:35:58,110 --> 00:36:02,390
+بيسالفونك أسد بيكولستادين كيف شكله عشان أطلب مننا
+
+493
+00:36:02,390 --> 00:36:07,650
+ال structureإيش ال .. كيف خطوات التجربة أو إيش
+
+494
+00:36:07,650 --> 00:36:10,670
+نستخدم ال agent نستخدم زيت زتون مضاعف عليه
+
+495
+00:36:10,670 --> 00:36:15,030
+الكوليسترول نستخدم زيت زتون طبيعي و زيت زتون مضاعف
+
+496
+00:36:15,030 --> 00:36:18,430
+عليه الكوليسترول عشان نشوف الفان و نستخدم ال
+
+497
+00:36:18,430 --> 00:36:22,330
+chloroform عشان ندوّب بس الزيت عشان أقدر أدوّب
+
+498
+00:36:22,330 --> 00:36:28,350
+الزيت و نتجنب استنشاق كمية من هذا ال chloroform
+
+499
+00:36:28,350 --> 00:36:31,550
+لأن هذا بيأثر على ال central nervous system على
+
+500
+00:36:31,550 --> 00:36:37,080
+الجهاز العصبي بسبب نازيا و headacheو business صداع
+
+501
+00:36:37,080 --> 00:36:43,900
+و غثيان و كوم داخل و بدنا نستخدم ال sulfuric acid
+
+502
+00:36:43,900 --> 00:36:48,640
+اللي له وظيفتين في هذا الفحص حكينا عنهم كيف طريقة
+
+503
+00:36:48,640 --> 00:36:52,920
+إجراء التجربة ده جيب كيبين واحد استغل فيها الزيت
+
+504
+00:36:52,920 --> 00:36:56,620
+الزيتون من غير كلسترول و واحدة بدأ استخدم فيها زيت
+
+505
+00:36:56,620 --> 00:37:00,920
+زيتون مضاف عليه كلسترول عشان أشوف الفانأول تيوب
+
+506
+00:37:00,920 --> 00:37:07,920
+سأضع عليها 1ml كلوروفارم 1ml كلوروفارم على 2 drop
+
+507
+00:37:07,920 --> 00:37:13,720
+من الزيت 1ml كلوروفارم على 2 drop من الزيت ثم أضع
+
+508
+00:37:13,720 --> 00:37:18,300
+2ml من H2اسوفارم هجد زيت زيتون إذا كان طبيعي مش
+
+509
+00:37:18,300 --> 00:37:22,340
+هيتغير إشي وهيكون negative في الشلون تيوب التاني
+
+510
+00:37:22,340 --> 00:37:27,400
+سأضع عليها 1ml كلوروفارمو اتنين drop من
+
+511
+00:37:27,400 --> 00:37:30,820
+الكوليسترول زيت زيتون مضاف عليه كوليسترول و احط
+
+512
+00:37:30,820 --> 00:37:35,460
+اتنين مل من H2SO فان بلاحظ ان اللون عندى بيتحول
+
+513
+00:37:35,460 --> 00:37:39,620
+الى red اذا اتكونت ال red اللون الأحمر اذا هذا
+
+514
+00:37:39,620 --> 00:37:47,590
+الزيت مضاف عليه كوليسترولإذا ما اتحولش إذا هو زيت
+
+515
+00:37:47,590 --> 00:37:51,410
+زتون طبيعي بدون كوليسترول بيحكيلي في أول إشي انه
+
+516
+00:37:51,410 --> 00:37:56,050
+انه تكون ال dry test tube تكون لتيوبات جافة ضروري
+
+517
+00:37:56,050 --> 00:37:59,190
+لتيوبات تكون جافة لأنه هذا حكينا أنه highly
+
+518
+00:37:59,190 --> 00:38:03,530
+hygroscopic حساس للرطوبة لأن أصلا المبدأ عامله أنه
+
+519
+00:38:03,530 --> 00:38:07,350
+بده جزيئين ما ينزع جزيئين ماإذا التيوب فيها مي
+
+520
+00:38:07,350 --> 00:38:11,250
+هياخد المي الموجودة في التيوب مش هيشتغل على
+
+521
+00:38:11,250 --> 00:38:15,510
+الكوليسترول إذا موجود انما هيشتغل على المي اللي في
+
+522
+00:38:15,510 --> 00:38:21,410
+التيوب بدل الكوليسترول هيك بنكون خلصنا هذا المعمل،
+
+523
+00:38:21,410 --> 00:38:25,010
+المعمل الليبد ان شاء الله نشتغل عملي فيه المعمل،
+
+524
+00:38:25,010 --> 00:38:30,680
+مطلوب منكمتكتبولي ال principle لكل فحص على شكل
+
+525
+00:38:30,680 --> 00:38:35,640
+معادلات و اللي مش معادلة تكتبولي المبدأ برضه
+
+526
+00:38:35,640 --> 00:38:37,080
+يعطيكم العافية
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/VOnoEDYqP7I_raw.srt

@@ -0,0 +1,2104 @@
+1
+00:00:00,770 --> 00:00:04,710
+اليوم ان شاء الله بدنا نحكي في موضوع جديد اللي هو
+
+2
+00:00:04,710 --> 00:00:09,590
+موضوع الدهون بدنا نحكي عن ال libid عن الدهون نتعرف
+
+3
+00:00:09,590 --> 00:00:16,030
+عليها وعلى فحوصات للكشف عن الدهون في البداية بدنا
+
+4
+00:00:16,030 --> 00:00:21,550
+نحكي تعريف ال libid ال libid هي group of naturally
+
+5
+00:00:21,550 --> 00:00:25,030
+occurring substance consisting of higher fatty
+
+6
+00:00:25,030 --> 00:00:28,710
+acid وهي naturally occurring substance أو compound
+
+7
+00:00:30,320 --> 00:00:35,920
+مركبات أو مجموعة من المكو .. من المركبات تتكون من
+
+8
+00:00:35,920 --> 00:00:41,060
+نسبة عالية من الأحماض الدهنية، لذان الدهون هي
+
+9
+00:00:41,060 --> 00:00:46,760
+عبارة عن مركبات تحتوي على نسبة عالية من الأحماض
+
+10
+00:00:46,760 --> 00:00:50,440
+الدهنية، من ال fatty acid، من الأحماض الدهنية، وهي
+
+11
+00:00:50,440 --> 00:00:53,200
+in the generally occurring substance هي مواد
+
+12
+00:00:53,200 --> 00:00:59,020
+موجودة طبيعيا في طعامنا اليومOrganic substance
+
+13
+00:00:59,020 --> 00:01:02,140
+relatively insoluble in water but soluble in
+
+14
+00:01:02,140 --> 00:01:05,780
+organic solvent بيحكي لإن اللي بتطبيعتها هي
+
+15
+00:01:05,780 --> 00:01:11,780
+organic هي مواد عضوية هي non-polar هي مواد عضوية
+
+16
+00:01:11,780 --> 00:01:16,580
+non-polarلا تدوب في الماء مدامها non-polar إذا مش
+
+17
+00:01:16,580 --> 00:01:20,860
+هتدوب في الماء في الماء وين هتدوب؟ بتدوب بيحكيلي
+
+18
+00:01:20,860 --> 00:01:25,400
+في ال organic solvent في اللي بيشبهها المبدأ like,
+
+19
+00:01:25,500 --> 00:01:30,580
+dissolve like المتشابهات دوتيب بعضها فهي بتدوب في
+
+20
+00:01:30,580 --> 00:01:34,280
+المواد العضوية اللي زيها زي مين مواد عضوية بتدوب
+
+21
+00:01:34,280 --> 00:01:39,430
+فيها ال lipid؟ زي chloroform, ether, benzeneعلى
+
+22
+00:01:39,430 --> 00:01:45,250
+مبدأ like dissolve like إن المتشابهات تديب بعضها
+
+23
+00:01:45,250 --> 00:01:50,790
+function of libid لو جينا نتعرف على وظائف اللبد
+
+24
+00:01:50,790 --> 00:01:55,210
+أول وظيفة حكينا عنها في أول معمل إنها storage form
+
+25
+00:01:55,210 --> 00:02:00,510
+of energy هي مخزن الطاقة ال libid تعتبر مخزن
+
+26
+00:02:00,510 --> 00:02:04,510
+الطاقة الوظيفة التانية هي structural component of
+
+27
+00:02:04,510 --> 00:02:09,460
+cell membraneهي بتدخل في تركيب ال cell membrane في
+
+28
+00:02:09,460 --> 00:02:14,860
+تركيب الغلاف الخلوي الجدار الخلوي بتدخل فيه تركيبه
+
+29
+00:02:14,860 --> 00:02:19,140
+اللبن تلاتة هي precursor of many steroid hormone
+
+30
+00:02:19,140 --> 00:02:25,380
+as estrogen و vitamin D هي اللبن الأساسية في تركيب
+
+31
+00:02:25,380 --> 00:02:29,000
+الهرمونات الاسترويدية اللي هي نفسها ال sex hormone
+
+32
+00:02:29,000 --> 00:02:33,600
+زي الاستروجين و vitamin D اللي برضه هي بتدخل فيه
+
+33
+00:02:33,600 --> 00:02:39,160
+تركيبهprotection of internal organs تعمل على حماية
+
+34
+00:02:39,160 --> 00:02:44,180
+الأعضاء الداخلية الدهون تعمل على حماية الأعضاء
+
+35
+00:02:44,180 --> 00:02:44,980
+الداخلية
+
+36
+00:02:47,330 --> 00:02:51,990
+هنا فيه إنه رسمة ل cell membrane بدي واضحني إنه
+
+37
+00:02:51,990 --> 00:02:54,730
+أغلب مكونات ال cell membrane هي عبارة عن lipid
+
+38
+00:02:54,730 --> 00:02:58,210
+يعني outside of cell اللي خارج الخلية فيها
+
+39
+00:02:58,210 --> 00:03:01,550
+نسفينجومايليين هذا lipid ال glycolipid برضه lipid
+
+40
+00:03:01,550 --> 00:03:05,670
+و ال phosphatigolين فيها ناكلسترول كل هذه المكونات
+
+41
+00:03:05,670 --> 00:03:09,210
+عبارة عن lipid فأغلب مكونات ال cell membrane هي
+
+42
+00:03:09,210 --> 00:03:14,290
+عبارة عن lipid فهو التركيبة الأساسية ل ال cell
+
+43
+00:03:14,290 --> 00:03:14,830
+membrane
+
+44
+00:03:17,980 --> 00:03:22,760
+أنواع الدهون type of lipid إيش أنواع الدهون الدهون
+
+45
+00:03:22,760 --> 00:03:28,360
+قُسمت بشكل عام إلى lipid with fatty acid و lipid
+
+46
+00:03:28,360 --> 00:03:34,060
+without fatty acid يعني الدهون بشكل عام قُسمت إلى
+
+47
+00:03:34,060 --> 00:03:39,620
+قسمين دهون تحتوي ��لى fatty acid ودهون لا تحتوي على
+
+48
+00:03:39,620 --> 00:03:42,940
+fatty acid lipid with fatty acid و lipid without
+
+49
+00:03:42,940 --> 00:03:46,680
+fatty acidاللي with fatty acid تحتوي على fatty
+
+50
+00:03:46,680 --> 00:03:51,280
+acid من الامتل عليها ال waxes، fat and oil، الذبدة
+
+51
+00:03:51,280 --> 00:03:55,640
+ويئ الزيت، phospholipid، sphingolipid، lipid
+
+52
+00:03:55,640 --> 00:03:59,900
+without fatty acid زي الستيرون، هاي التقسيمة بشكل
+
+53
+00:03:59,900 --> 00:04:04,790
+عام وهالجيتها نبدأ نفرع منهالقيت احنا حاكي هنا a
+
+54
+00:04:04,790 --> 00:04:08,350
+classification هنا of lipid نبدأ نفعلها اللبد بشكل
+
+55
+00:04:08,350 --> 00:04:12,490
+عام تنقسم إلى lipid with fatty acid تحتوي على
+
+56
+00:04:12,490 --> 00:04:16,330
+fatty acid و lipid without fatty acid ده تحتوي على
+
+57
+00:04:16,330 --> 00:04:19,870
+fatty acid ناخد الجزء الأول اللي هي اللبد with
+
+58
+00:04:19,870 --> 00:04:24,770
+fatty acid اللي بتحتوي على fatty acid اللبد اللتي
+
+59
+00:04:24,770 --> 00:04:28,470
+تحتوي على fatty acid تنقسم إلى قسمين في منها
+
+60
+00:04:28,470 --> 00:04:33,780
+simple lipid و في منها conjugate في simpleوفي
+
+61
+00:04:33,780 --> 00:04:36,920
+conjugate هاي ال libid with fatty acid تنقسم إلى
+
+62
+00:04:36,920 --> 00:04:41,260
+simple و conjugate نحكي عن ال simple بيحكي إنه ال
+
+63
+00:04:41,260 --> 00:04:45,320
+simple libid تركيبتها الأساسية يبارح عن fatty acid
+
+64
+00:04:45,320 --> 00:04:50,340
+مع كحول إذا كان بس عبارة عن fatty acid و كحول
+
+65
+00:04:50,340 --> 00:04:53,840
+تركيب الأساسية إليه fatty acid و كحول بنسميه
+
+66
+00:04:53,840 --> 00:04:58,320
+simple libid بيحكي إنه الكحول هاد ممكن يكون
+
+67
+00:04:58,320 --> 00:05:03,780
+glycerol أو كحول نوع تاني غير ال glycerolإذا فاتي
+
+68
+00:05:03,780 --> 00:05:07,980
+أسد متصلة بكحول بسميها سم باللبن طب الكحول هاد إما
+
+69
+00:05:07,980 --> 00:05:11,680
+بيكون ممكن يكون نوعه إيش هيكون نوعه ممكن يكون
+
+70
+00:05:11,680 --> 00:05:16,240
+glycerol أو حاجة تانية كحول نوع تاني غير ال
+
+71
+00:05:16,240 --> 00:05:21,160
+glycerol كيف بيرتبط الفاتي أسد مع الكحول ب Easter
+
+72
+00:05:21,160 --> 00:05:24,560
+bond by Easter bond اللي هي الرابطة الدهنية هذا
+
+73
+00:05:24,560 --> 00:05:28,980
+اسم الرابطة الدهنية بيرتبط الفاتي أسد مع الكحول
+
+74
+00:05:28,980 --> 00:05:34,530
+برابطة دهنيةلو الكحول هات كان glycerol الناتج من
+
+75
+00:05:34,530 --> 00:05:38,970
+اللي بدهات بسميه اما oil او fat يعني اذا fatty
+
+76
+00:05:38,970 --> 00:05:44,110
+acid مرتبط معها glycerol بسميها oil هينتج عنها oil
+
+77
+00:05:44,110 --> 00:05:48,290
+او fat ال oil هو عبارة عن ال tri-glyceride rich in
+
+78
+00:05:48,290 --> 00:05:51,830
+unsaturated fatty acid و بيكون liquid at room
+
+79
+00:05:51,830 --> 00:05:55,210
+temperature الزيت ال oil هو عبارة عن ال tri
+
+80
+00:05:55,210 --> 00:05:58,630
+-glyceride tri معناها تلاتة يعني تلاتة fatty acid
+
+81
+00:05:58,900 --> 00:06:03,120
+مرتبطين مع glycerol مع الكحول try معناها تلاتة
+
+82
+00:06:03,120 --> 00:06:07,420
+fatty acid مع glycerol الكحول هذا ال oil بيكون
+
+83
+00:06:07,420 --> 00:06:11,460
+بيحكي ليهو unsaturated fatty acid يحتوي على
+
+84
+00:06:11,460 --> 00:06:15,880
+unsaturated fatty acid إيش يعني unsaturated يعني
+
+85
+00:06:15,880 --> 00:06:21,940
+أحماض دهنية غير مشبعة يعني تحتوي على رابطة ثنائية
+
+86
+00:06:21,940 --> 00:06:27,670
+فأكتر وال oil هات بيكون liquid قوامه بيكون سائلأما
+
+87
+00:06:27,670 --> 00:06:31,290
+الفات فهو برضه triglyceride تلاتة fatty acid مع
+
+88
+00:06:31,290 --> 00:06:35,750
+glycerol ولكن هو غني بال saturated fatty acid
+
+89
+00:06:35,750 --> 00:06:40,630
+أحماض دهنية مشبعة وبيكون على درجة حرارة الغرفة
+
+90
+00:06:40,630 --> 00:06:43,810
+بيكون عبارة عن solid أو semi solid بيكون صلب أو
+
+91
+00:06:43,810 --> 00:06:50,530
+شبه الصلب هذه الفات الزبدة طيب لو الكحول كانت
+
+92
+00:06:50,530 --> 00:06:53,610
+حاجتان غير ال glycerol كان عبارة عن fatty acid
+
+93
+00:06:53,610 --> 00:06:57,850
+أحمض دهنية مرتبط معها كحول غير ال glycerolبينتج
+
+94
+00:06:57,850 --> 00:07:02,690
+عندي حاجة اسمها waxes اللي هينتج عندي حاجة اسمها
+
+95
+00:07:02,690 --> 00:07:07,150
+waxes اذا اول نوع من احنا اللي بتقسمها بشكل عام
+
+96
+00:07:07,150 --> 00:07:10,010
+الى with fatty acid و without fatty acid ال with
+
+97
+00:07:10,010 --> 00:07:13,590
+fatty acid في منها simple و في منها conjugate ال
+
+98
+00:07:13,590 --> 00:07:17,010
+simple اللي هادا بيكون عبارة عن fatty acid مع كحول
+
+99
+00:07:17,010 --> 00:07:21,530
+اذا الكحول كان glycerol بيعطيني oil و fat اذا حاجة
+
+100
+00:07:21,530 --> 00:07:25,170
+تانية غير ال glycerol بيعطيني حاجة اسمها waxes
+
+101
+00:07:28,030 --> 00:07:30,930
+القسم التاني من اللبد with fatty acid هي ال
+
+102
+00:07:30,930 --> 00:07:36,930
+conjugate لبن conjugate لبن هي عبارة عن اللبد في
+
+103
+00:07:36,930 --> 00:07:41,350
+تركيبته بيكون بيحتوي على fatty acid مع كحول مع
+
+104
+00:07:41,350 --> 00:07:45,390
+additional group مع group كمان زيادة بيكون عبارة
+
+105
+00:07:45,390 --> 00:07:50,410
+عن تركيبته fatty acid أحمد دهنية مرتبطة مع الكحول
+
+106
+00:07:50,410 --> 00:07:54,570
+ومرتبط عليها كمان group زيادة additional group
+
+107
+00:07:55,420 --> 00:07:59,700
+fatty acid مع كحول مع additional group مع group
+
+108
+00:07:59,700 --> 00:08:07,500
+تاني لو الكحول لو مع additional group sorry مع
+
+109
+00:08:07,500 --> 00:08:10,780
+additional group مع group تاني الجد بناء على ال
+
+110
+00:08:10,780 --> 00:08:14,740
+group اللي بتتصل في هذا ال lipid بسميه lipid فإذا
+
+111
+00:08:14,740 --> 00:08:17,240
+ال group اللي اتصلت معاه كانت phosphate group
+
+112
+00:08:17,240 --> 00:08:21,400
+بسميه phospholipid phospholipid هو عبارة عن
+
+113
+00:08:21,400 --> 00:08:25,750
+conjugate lipid يحتوي على fatty acidمع كحول مع
+
+114
+00:08:25,750 --> 00:08:31,690
+phosphoric acid الـ glycolipid هو عبارة عن لبد
+
+115
+00:08:31,690 --> 00:08:36,010
+يحتوي .. كنجقة لبد يحتوي على fatty acid مع كحول مع
+
+116
+00:08:36,010 --> 00:08:39,230
+carbohydrate الـ glyco جاية من carbohydrate اللي
+
+117
+00:08:39,230 --> 00:08:44,930
+هي السكة الـ sulfolipid هو عبارة عن fatty acid مع
+
+118
+00:08:44,930 --> 00:08:50,490
+كحول مع sulfate groupفوسفو لبد فوسفات جروب بتكون
+
+119
+00:08:50,490 --> 00:08:54,930
+متصلة فيهم الجلايكو بتكون carbohydrate صلفو بيكون
+
+120
+00:08:54,930 --> 00:08:59,790
+صلفات جروب ليبوبروتين بيكون متصل معها البروتين
+
+121
+00:08:59,790 --> 00:09:06,090
+عبارة عن fatty acid مع كحول و البروتين متصلة فيها
+
+122
+00:09:06,090 --> 00:09:10,290
+لذا ال conjugate لبد هو عبارة عن fatty acid مع
+
+123
+00:09:10,290 --> 00:09:14,830
+كحول مع جروب كمان مضافة عليهاهذه ال group هي اللي
+
+124
+00:09:14,830 --> 00:09:17,630
+اعطته الاسم إذا هي phosphate group بسميها
+
+125
+00:09:17,630 --> 00:09:21,710
+phospholipin إذا carbohydrate بسميها glycolipin
+
+126
+00:09:21,710 --> 00:09:25,510
+إذا sulfate بسميها sulfolipin وإذا ال protein
+
+127
+00:09:25,510 --> 00:09:33,150
+بسميها lipoprotein هنا عندنا مخطط بيوضحلي تقسيمة
+
+128
+00:09:33,150 --> 00:09:36,330
+انه كيف بتقسم اللبن هو بشكل عام احنا هذه ال
+
+129
+00:09:36,330 --> 00:09:39,730
+structures مش مطلوبة مننا لكن بشكل عام نعرف ان
+
+130
+00:09:39,730 --> 00:09:44,380
+اللبن مقسم إلى with fatty acidwithout fatty acid
+
+131
+00:09:44,380 --> 00:09:47,640
+ال with fatty acid اللي اتفرعنا فيها في منها
+
+132
+00:09:47,640 --> 00:09:51,680
+simple و في منها conjugate ال simple هي عبارة عن
+
+133
+00:09:51,680 --> 00:09:55,700
+fatty acid مع كحول و الكحول هذا إما يكون glycerol
+
+134
+00:09:55,700 --> 00:09:59,100
+أو حاجة تانية غير ال glycerol إذا كان glycerol
+
+135
+00:09:59,100 --> 00:10:02,520
+بيعطيني fat و oilإذا حاجة تانية غير ال glycerol
+
+136
+00:10:02,520 --> 00:10:07,500
+بيعطيني waxes، waxes لبد أما الكنجوجات لبد هي
+
+137
+00:10:07,500 --> 00:10:11,720
+عبارة عن fatty acid مع كحول، مع other group، مع
+
+138
+00:10:11,720 --> 00:10:16,980
+group تانية متصلة فيهاو بناء على هاي ال group
+
+139
+00:10:16,980 --> 00:10:19,540
+نسميها phospholipid يعني phosphatic group
+
+140
+00:10:19,540 --> 00:10:23,240
+glycolipid يعني carbohydrate sulfolipid يعني
+
+141
+00:10:23,240 --> 00:10:28,340
+sulfatic group ليبوبروتين يعني متصل فيها بروتين ال
+
+142
+00:10:28,340 --> 00:10:31,660
+without fatty acid، lipid without fatty acid مش
+
+143
+00:10:31,660 --> 00:10:35,020
+متصل فيها fatty acid هي هذه الجزء اللي تحت هنا
+
+144
+00:10:35,020 --> 00:10:38,560
+الجزء
+
+145
+00:10:38,560 --> 00:10:43,200
+اللي تحت ماد لطويل و نازل لتحت مكتوب عندها steroid
+
+146
+00:10:45,230 --> 00:10:48,590
+مكتوب بـ steroids فاللبد الـ without fatty acid
+
+147
+00:10:48,590 --> 00:10:53,510
+نسميها steroids تحتوي على steroid nucleus تحتوي
+
+148
+00:10:53,510 --> 00:10:57,910
+على steroid nucleus من الأمثلة على اللبد اللتي لا
+
+149
+00:10:57,910 --> 00:11:02,170
+تحتوي fatty acid تحتوي على steroid nucleus زي
+
+150
+00:11:02,170 --> 00:11:08,750
+كلسترول و bile salt و steroid hormone كلسترول و
+
+151
+00:11:08,750 --> 00:11:13,010
+bile salt و steroid hormone هدولة لبد without
+
+152
+00:11:13,010 --> 00:11:18,390
+fatty acidطب اليوم الشغل العملي هو عبارة عن
+
+153
+00:11:18,390 --> 00:11:27,330
+qualitative test for لبن لنعمل فحوصات جودة
+
+154
+00:11:27,330 --> 00:11:32,440
+و نوعية للكشف عن اللبن فحوصات qualitativeيعني جودة
+
+155
+00:11:32,440 --> 00:11:36,780
+و نوعية زي فحوصات الكشف عن الأحمد الأمنية فهنا
+
+156
+00:11:36,780 --> 00:11:40,380
+مجموعة فحوصات ممكن يتغير اللون أو مايتغيرش اللون
+
+157
+00:11:40,380 --> 00:11:46,600
+ونشوف فحوصات للكشف عن ال lipids زي مين أول فحص
+
+158
+00:11:46,600 --> 00:11:49,660
+هنتعرف عليه هو solubility in polar and nonpolar
+
+159
+00:11:49,660 --> 00:11:54,600
+solvent فهنا فحص اسمه emulsification test اللي هو
+
+160
+00:11:54,600 --> 00:11:58,540
+الاستحلاب فهنا فحص ال oxidation of unsaturated
+
+161
+00:11:58,540 --> 00:12:03,480
+fatty acid أكسداللـ unsaturated fatty acid ويعني
+
+162
+00:12:03,480 --> 00:12:07,140
+فحص qualitative analysis of detection in natural
+
+163
+00:12:07,140 --> 00:12:12,400
+product اللي هو فحص اسمه سالكا ويسكي reaction هنجي
+
+164
+00:12:12,400 --> 00:12:17,640
+نتعرف على كل فحص على حدة أول فحص هو solubility in
+
+165
+00:12:17,640 --> 00:12:22,200
+polar and nonpolar solvent solubility in polar and
+
+166
+00:12:22,200 --> 00:12:27,570
+nonpolar يعني بدي أجيب اللي بدهونو بدي أدوبه في
+
+167
+00:12:27,570 --> 00:12:32,650
+مواد .. بدي أجيبه و أحطه في مواد عضوية و غير عضوية
+
+168
+00:12:32,650 --> 00:12:36,250
+و أشوف وين يدوب يعني انت جيبله مواد polar و non
+
+169
+00:12:36,250 --> 00:12:39,850
+-polar حاجات اللي بتحكي ان هو non-polar بيدوب في
+
+170
+00:12:39,850 --> 00:12:43,310
+ال non-polar فإذا جبتله non-polar بيدوب فيه إذا
+
+171
+00:12:43,310 --> 00:12:47,370
+جبتله polar مش هيدوب فيه احنا في هذا الفحص بدنا
+
+172
+00:12:47,370 --> 00:12:51,990
+نجيب مي نجيب chloroform نجيب ether نجيب إيثانوانو
+
+173
+00:12:51,990 --> 00:12:55,630
+ندوب اللبد فيهم الزيت مثلا نجيب زيت ندوبه في الماء
+
+174
+00:12:55,630 --> 00:12:59,810
+نشوف انه بدوب ولا بدوبش بعدين بدنا نجيب الزيت و
+
+175
+00:12:59,810 --> 00:13:05,270
+ندوبه في ايه نشوف هل هيدوب ولا مش هيدوب بعدين نجيب
+
+176
+00:13:05,270 --> 00:13:09,530
+كلوروفارب و ندوبه فيه نشوف هل اللبد هيدوب ولا مش
+
+177
+00:13:09,530 --> 00:13:14,790
+هيدوب هنلاحظ ان اللبد بدوب فيهم كله تم هذا ال
+
+178
+00:13:14,790 --> 00:13:19,010
+distill water لأنه عبارة عن boiler و اللبد non
+
+179
+00:13:19,010 --> 00:13:25,110
+boiler فبيدوبش فيهفمبدأ عمل الفحص الـ principle هو
+
+180
+00:13:25,110 --> 00:13:29,650
+على أي مبدأ بناء على إيش هيدوب اللبط في الماء،
+
+181
+00:13:29,650 --> 00:13:33,150
+هيدوب في المركبة العضوية ومش هيدوب في الماء، بناء
+
+182
+00:13:33,150 --> 00:13:37,510
+على أي مبدأ، حكينا بناء على مبدأ like, dissolve,
+
+183
+00:13:37,870 --> 00:13:42,350
+likeلذن ال principle هو like dissolve like ال
+
+184
+00:13:42,350 --> 00:13:45,290
+objective من هذا الفحص أنه أنا بدي أكشف عن
+
+185
+00:13:45,290 --> 00:13:48,650
+solubility of lipids in water and organic solvent
+
+186
+00:13:48,650 --> 00:13:53,330
+اللي هي مادة ذوبانية الدهون في المي و في المديبات
+
+187
+00:13:53,330 --> 00:13:57,950
+العضويةالصليبوليتي بتعتمد على ال polarity
+
+188
+00:13:57,950 --> 00:14:01,770
+الدوبانية بتعتمد على القطمية طيب ايش ال reagent
+
+189
+00:14:01,770 --> 00:14:05,570
+اللى بدنا نستخدمه في الفحص هاد؟ بدنا نستخدم دهون،
+
+190
+00:14:05,570 --> 00:14:08,450
+بدنا نستخدم زيت الزتون و الفات اللى هى ال butter
+
+191
+00:14:08,450 --> 00:14:12,310
+أو الفات اللى هى الزبدة المواد اللى بدنا ندوب فيها
+
+192
+00:14:12,310 --> 00:14:17,470
+ال solvent هي بدنا نستخدم إيثانول و chloroform و
+
+193
+00:14:17,470 --> 00:14:23,470
+ether و waterكيف بدي أشتغل الفحص؟ بدي أجيب أربع
+
+194
+00:14:23,470 --> 00:14:27,350
+تيوبات واحدة تشتغل فيها ديستل واتر واحدة إيثر
+
+195
+00:14:27,350 --> 00:14:31,990
+واحدة كلوروفور واحدة إيثانور تمام؟ بدي أجيب لتيوب
+
+196
+00:14:31,990 --> 00:14:35,670
+الأول تاعة الديستل واتر بدي أحط فيها drop oil drop
+
+197
+00:14:35,670 --> 00:14:40,590
+من الزيت على واحد مل من الديستل واتر بدي أجيب
+
+198
+00:14:40,590 --> 00:14:45,000
+لتيوب الأولأحط فيها drop من ال oil نقطة من الزيت
+
+199
+00:14:45,000 --> 00:14:48,180
+على واحد من ال distill water و أعمل mix أشوف هل
+
+200
+00:14:48,180 --> 00:14:52,660
+هيكون دائب ولا غير دائب soluble او insoluble ال
+
+201
+00:14:52,660 --> 00:14:56,320
+cube التانية بدي أحط عليها drop من ال oil على واحد
+
+202
+00:14:56,320 --> 00:15:01,060
+من ال ether بدي أحط منها drop من الزيت على واحد من
+
+203
+00:15:01,060 --> 00:15:05,330
+ال ether و أشوف بيدوب ولا بيدوبشهجيب ال tube
+
+204
+00:15:05,330 --> 00:15:09,290
+التالت فيها chlorofar حط واحد drop من الزيت على
+
+205
+00:15:09,290 --> 00:15:13,510
+واحد من ال chlorofar هشوف بيدوب ولا لأ، ال tube
+
+206
+00:15:13,510 --> 00:15:16,850
+الرابع ده حط فيها drop من ال oil على واحد من ال
+
+207
+00:15:16,850 --> 00:15:21,960
+ethanol، هشوف بيدوب ولا بيدوبشنفس الخطوات بدي أجيب
+
+208
+00:15:21,960 --> 00:15:25,580
+أربعة يوبات تانية و أعمل فيها نفس الخطوات اللي هي
+
+209
+00:15:25,580 --> 00:15:28,480
+واحدة distil water واحدة ether واحدة chloroform
+
+210
+00:15:28,480 --> 00:15:32,020
+واحدة ethanol بس بدل الزيت بدي أحط butter بدي أحط
+
+211
+00:15:32,020 --> 00:15:35,240
+زبدة زبدة مع distil water شوف بيدوب ولا بيدوبش
+
+212
+00:15:35,240 --> 00:15:39,200
+ether مع زبدة شوف بيدوب ولا بيدوبش chloroform مع
+
+213
+00:15:39,200 --> 00:15:42,880
+زبدة شوف بيدوب ولا بيدوبش ethanol مع زبدة هل بيدوب
+
+214
+00:15:42,880 --> 00:15:47,380
+ولا مابيدوبش ده شوف هدول بيدوبوا ولا مابيدوبوامش
+
+215
+00:15:47,380 --> 00:15:52,060
+بنتوقع؟ بنتوقع إنه يدوب في كل ما عدا الـ distilled
+
+216
+00:15:52,060 --> 00:15:58,640
+water مش هيدوب في الـ distilled water هدر بالنسبة
+
+217
+00:15:58,640 --> 00:16:02,880
+للفحص الأول فحص التاني هو اسمه ال emulsification
+
+218
+00:16:02,880 --> 00:16:08,440
+emulsification معناه استحلامemulsification معناها
+
+219
+00:16:08,440 --> 00:16:14,780
+استحلاب إيش يعني استحلاب؟ يعني جعل مادتين ما
+
+220
+00:16:14,780 --> 00:16:18,540
+بيدوبوا ببعض طبيعي اللي هي دوبوا ببعض بدي أخليهم
+
+221
+00:16:18,540 --> 00:16:24,480
+بيدوبوا ببعض بمساعدة emulsifying agent بمساعدة
+
+222
+00:16:24,480 --> 00:16:29,270
+عامل مستحلبإذا ال emulsification أنه أنا بدي أخلي
+
+223
+00:16:29,270 --> 00:16:33,550
+مادتين هم أصلا ما بيدوبوا ببعض بدي أخليهم يدوبوا
+
+224
+00:16:33,550 --> 00:16:39,210
+بواسطة عامل مستحلب بمساعدة عامل مستحلب زي مين
+
+225
+00:16:39,210 --> 00:16:42,650
+مادتين بدوبوش ببعض مثلا الزيت مع الميه بدوبوش ببعض
+
+226
+00:16:42,650 --> 00:16:47,490
+أنا بدي أجيب عامل مستحلب بيساعد على أنه الزيت يدوب
+
+227
+00:16:47,490 --> 00:16:52,150
+في الميهزي مثلا هلجيت لو عندنا مجلة المجلة هي هاد
+
+228
+00:16:52,150 --> 00:16:56,150
+فيه زيت و أنت تجيتي تجليه، تخسليه، لو حطيت الميه و
+
+229
+00:16:56,150 --> 00:17:00,890
+خلاص، هالخلاص هينظف و انه هيروح الزيت منه؟ لأ،
+
+230
+00:17:00,890 --> 00:17:04,710
+بتحس انه الزيت يتكوم زي قطرات في هذا المجلة، انت
+
+231
+00:17:04,710 --> 00:17:08,010
+شو بتعمل عشان تشيلي هذا الزيت و تنظفيه خالص؟ بتحطي
+
+232
+00:17:08,010 --> 00:17:12,830
+صابونالصابون بيساعد على إنه يدوب الزيت في المي و
+
+233
+00:17:12,830 --> 00:17:16,470
+يشيل الزيت من المجلة كان جابل الزيت مش راضي يروح
+
+234
+00:17:16,470 --> 00:17:19,850
+بالمي لما حطيتي صابونة الصابونة ساعدت فهنا
+
+235
+00:17:19,850 --> 00:17:24,830
+الصابونة بسميها كإنها emulsifying agent عامل
+
+236
+00:17:24,830 --> 00:17:31,580
+مستحلب ساعد على دوبان الزيت في المي و إنه يختفيمش
+
+237
+00:17:31,580 --> 00:17:34,480
+بيحكيلي أن ال emulsion هو mixture of two or more
+
+238
+00:17:34,480 --> 00:17:38,100
+liquids are normally immiscible، ال emulsion هو
+
+239
+00:17:38,100 --> 00:17:42,520
+عبارة عن خليت من مادتين أو أكتر طبيعيين ما بيدوبوا
+
+240
+00:17:42,520 --> 00:17:47,780
+بالمي زي زيت مع مي و بيدوبوش في بعض طبيعيين،
+
+241
+00:17:47,780 --> 00:17:52,840
+هبسميه emulsionهلجت ال bile salt هيش هي ال bile
+
+242
+00:17:52,840 --> 00:17:56,760
+salt؟ ال bile salt هي ملح العصارة السفراوية بتنتج
+
+243
+00:17:56,760 --> 00:18:01,060
+من الكوليسترول تصنع من الكوليسترول وتخزن في الجالب
+
+244
+00:18:01,060 --> 00:18:08,260
+لدر في المثانا في المرارة تخزن في المرارة لما ان
+
+245
+00:18:08,260 --> 00:18:11,500
+احنا الجسم الحين في جسم الإنسان أغلب مكوناته ماي
+
+246
+00:18:11,500 --> 00:18:14,680
+طب اللي الإنسان لما ياكل واجب الدهون كيف هيبدأ
+
+247
+00:18:14,680 --> 00:18:18,570
+تدوب و تمشي في جسم الإنسان اللي أغلبه ماي؟بحكي إنه
+
+248
+00:18:18,570 --> 00:18:22,290
+إحنا في جسم الإنسان when you eat فات لما تاكلي
+
+249
+00:18:22,290 --> 00:18:26,370
+وجبة دهون، في عندنا ال bile salt بتشتغل في الجسم
+
+250
+00:18:26,370 --> 00:18:30,670
+كصابونة، زي صابونة كأنها، بتدوب ال bile salt و
+
+251
+00:18:30,670 --> 00:18:34,910
+بتخليها ماشية في الجسم بسهولة بين الماءكيف؟ ال
+
+252
+00:18:34,910 --> 00:18:38,590
+bile salt هاي .. هاي الأصفر اللي تحت أصفر ويلها
+
+253
+00:18:38,590 --> 00:18:42,850
+طرف أخضر مكتوب عليها أنها bile salt إيش هاي الطرف
+
+254
+00:18:42,850 --> 00:18:46,810
+الأخضر؟ هاي bile salt إلها جزءين جزء بكون .. بكون
+
+255
+00:18:46,810 --> 00:18:49,550
+منها hydrophilic اللي هو الأخضر الجزء الأخضر
+
+256
+00:18:49,550 --> 00:18:52,570
+hydrophilic والجزء الأصفر بيكون عبارة عن
+
+257
+00:18:52,570 --> 00:18:57,410
+hydrophobic جزء بيكون منها محب للماء وجزء بيكون
+
+258
+00:18:57,410 --> 00:19:01,390
+كاره للماءكيف تيجي تعمل هاي ال bile salt؟ بتيجي
+
+259
+00:19:01,390 --> 00:19:04,310
+على وجبة الدهون اللي عندها، هاي الزرقة الكبيرة
+
+260
+00:19:04,310 --> 00:19:09,710
+بتحوت عليها من جميع الاتجاهات بحيث أنه جزء الكاره
+
+261
+00:19:09,710 --> 00:19:14,770
+للماء يكون للداخل منها والجزء اللي بيحب الماء يكون
+
+262
+00:19:14,770 --> 00:19:19,790
+للخارج فالحين هي كأنها كورة ماشية في الجسم من جوا
+
+263
+00:19:19,790 --> 00:19:24,450
+بتدوبش في الماء لكن من برا محبة للماء فمهما تمشي
+
+264
+00:19:24,450 --> 00:19:28,750
+في الجسم هتبين كأنها دائبة في الماءفالدهون كيف
+
+265
+00:19:28,750 --> 00:19:32,850
+بتمشي في الجسم عن طريق ال bile salt اللي بتعمل
+
+266
+00:19:32,850 --> 00:19:38,310
+كسبونة بتحوت عليها من الداخل بجزء مكاره للماء
+
+267
+00:19:38,310 --> 00:19:46,910
+هيدروفوبك ومن الخارج بجزء هيدروفليك محب للماء طيب
+
+268
+00:19:46,910 --> 00:19:50,130
+هلجيت ال emulsification اللي هو الاستحلاب فيه منه
+
+269
+00:19:50,130 --> 00:19:53,250
+نوعين ننزل تحت على آخر ال slide في emulsification
+
+270
+00:19:53,250 --> 00:19:57,440
+type أنواع الاستحلابفي منه permanent وفي منه
+
+271
+00:19:57,440 --> 00:20:01,520
+temporary permanent يعني بيكون استحلاق بشكل دائم
+
+272
+00:20:01,520 --> 00:20:06,040
+يعني الزيت مع مي ودائبي بشكل دائم مهما أسيب التيوب
+
+273
+00:20:06,040 --> 00:20:09,800
+أرجها و أرجع أسيبها بخلق بلاجيهم دايما منتشرين
+
+274
+00:20:09,800 --> 00:20:14,680
+الزيت منتشر في المي temporary انه الزيت مع مي
+
+275
+00:20:14,680 --> 00:20:18,940
+بتعملي mix بدوبوا ببعض مجرد ما تسيب التيوب بيرجع
+
+276
+00:20:18,940 --> 00:20:23,070
+يفصل طبقتين الزيت لحال و المي لحالفال permanent
+
+277
+00:20:23,070 --> 00:20:26,990
+بيكون viscous and stable they don't separate بيكون
+
+278
+00:20:26,990 --> 00:20:30,630
+لزج قوامه لزج لأنه مادتين غير دائبين كإن إساره
+
+279
+00:20:30,630 --> 00:20:35,470
+دائبين بيكون stable مستقر ومهما تسيبيه don't
+
+280
+00:20:35,470 --> 00:20:38,590
+separate ما بيفصلوش برجعوش يفصلوا الطبقتين وإنما
+
+281
+00:20:38,590 --> 00:20:42,790
+بيضلهم دائبين بعض permanent بشكل ده أما ال
+
+282
+00:20:42,790 --> 00:20:46,540
+temporaryجاي from shaking بيحكي لإنت بتمسكي التيوب
+
+283
+00:20:46,540 --> 00:20:50,080
+و بتحطي زيت على الماء اعملي mix رشجي لتيوب بإيدك
+
+284
+00:20:50,080 --> 00:20:53,780
+بتحس إنه الزيت انتشر في الماء بمجرد ما تسيبي
+
+285
+00:20:53,780 --> 00:20:58,840
+التيوب بيرجع يفصل لطبقتين الزيت لحال و المي لحال
+
+286
+00:20:58,840 --> 00:21:03,600
+هذا بيكون temporary بشكل معقدهو رجعنا على ال slide
+
+287
+00:21:03,600 --> 00:21:07,500
+من أولها من فوق بيحكيلي هنا في عندنا أربع أربع
+
+288
+00:21:07,500 --> 00:21:13,180
+شكال على الجانب A وB وC وD في A موجودة عندى حاطين
+
+289
+00:21:13,180 --> 00:21:17,460
+خليط من مادتين سائلين مابدوبوش ببعض زى الزيت والمي
+
+290
+00:21:17,460 --> 00:21:20,820
+لو اعتبرنا انه الجزء اللى فوق هو الزيت والجزء اللى
+
+291
+00:21:20,820 --> 00:21:24,640
+تحت مي ففي أش في صورة A شايفين two immiscible
+
+292
+00:21:24,640 --> 00:21:29,040
+liquids not yet emulsified انه خليطين من خليط من
+
+293
+00:21:29,040 --> 00:21:33,550
+مادتين أصلا بدوبوش بعض immiscible لا يختلطواولا
+
+294
+00:21:33,550 --> 00:21:36,250
+حطينا لهم emulsifying agent عشان نعملهم
+
+295
+00:21:36,250 --> 00:21:40,950
+emulsification ماحطيناهاش عامل مستحيل بيساعد على
+
+296
+00:21:40,950 --> 00:21:45,030
+أنهم يدوبوا أبعاد بحكي اللي في بيه لو طلعت عليها
+
+297
+00:21:45,030 --> 00:21:48,250
+بتحس أنه الجزء اللي كان فوق انتشر في اللي تحت يعني
+
+298
+00:21:48,250 --> 00:21:52,630
+الزيت انتشر في الماء قطارات الزيت انتشرت في الماء
+
+299
+00:21:52,630 --> 00:21:56,430
+بحكي لان emulsion of phase two disappears in phase
+
+300
+00:21:56,430 --> 00:22:00,130
+one أنه انتشرت الجزء اللي فوق في الجزء اللي تحت
+
+301
+00:22:00,130 --> 00:22:05,490
+مبين كأنهم ذائبينفي C بيحكيلي unstable emulsion
+
+302
+00:22:05,490 --> 00:22:09,450
+separate كان هذا ال emulsion الاستحلاب كان مؤقت
+
+303
+00:22:09,450 --> 00:22:13,610
+كان temporary جاي من عملية shaking فمجرد ما سيبنا
+
+304
+00:22:13,610 --> 00:22:17,790
+التيوب في C ع طول فصل رجع فصل طبقتين طبقة اللي فوق
+
+305
+00:22:17,790 --> 00:22:22,590
+لحال و اللي تحت لحال الزيت فوق و المي تحت في D
+
+306
+00:22:22,590 --> 00:22:27,450
+بيحكيلي استخدمنا surfactant surfactant هو نفسه
+
+307
+00:22:27,450 --> 00:22:33,560
+emulsifying agent هو عامل مستحلباستخدم في C في D
+
+308
+00:22:33,560 --> 00:22:37,320
+استخدم surfactant عامل مستحلب Emulsifying agent
+
+309
+00:22:37,320 --> 00:22:42,280
+إيش عمل هذا العامل عمل على حشر نفسه position
+
+310
+00:22:42,280 --> 00:22:46,200
+itself on interface between face one و face two
+
+311
+00:22:46,200 --> 00:22:52,170
+حشر نفسه بين الطبقة اللي فوق و الطبقة اللي تحتيعني
+
+312
+00:22:52,170 --> 00:22:55,130
+كأنه زي الصابونة زي الـ Bile Salt اللي تاوم حكينا
+
+313
+00:22:55,130 --> 00:22:58,990
+عنها أنها بتربط بجزء من الداخل Hydrophobic ومن
+
+314
+00:22:58,990 --> 00:23:03,190
+الخارج Hydrophilic بتربط في الزيت بحيث أنه يمشي
+
+315
+00:23:03,190 --> 00:23:07,010
+بالمي كأنه دائب ففي دي أنا استخدمت Emulsifying
+
+316
+00:23:07,010 --> 00:23:10,870
+agent حشر نفسه في الزيت بين ا��زيت والمي وخلّى
+
+317
+00:23:10,870 --> 00:23:15,560
+الزيت كأنه دائب في الميو هذا كان بشكل permanent
+
+318
+00:23:15,560 --> 00:23:20,900
+بشكل دائم فمهما سبتيها مش هيفصل عن بعض بسبب وجود
+
+319
+00:23:20,900 --> 00:23:22,920
+ال emulsifying agent
+
+320
+00:23:25,960 --> 00:23:30,420
+كيف نعمل فحصنا لليوم؟ لنستخدم emulsifying agent ده
+
+321
+00:23:30,420 --> 00:23:35,020
+أجيب زيت و أحط عليه مي لو رجيتهم هم هيدوبوا و
+
+322
+00:23:35,020 --> 00:23:38,480
+بعدين هترجع تفصل لطبقتين تاني بس عشان يرجع تلت يوم
+
+323
+00:23:38,480 --> 00:23:42,120
+بدي أستخدم في هذا الفحص emulsifying agent أحط زيت
+
+324
+00:23:42,120 --> 00:23:46,520
+على مي و أستخدم عامل مستحلب يساعد على دوابنيتهم
+
+325
+00:23:46,520 --> 00:23:50,800
+ببعض إيش العامل المستحلب اللي بدي أستخدمه هو نصف
+
+326
+00:23:50,800 --> 00:23:56,640
+الميةNA2CO3 Sodium Bicarbonate هذا إيش وظيفته في
+
+327
+00:23:56,640 --> 00:24:01,800
+هذا الفحص وظيفته Emulsifying Agent عامل مستحل
+
+328
+00:24:01,800 --> 00:24:06,900
+وبدنا نشتغل الفحص على زيت زتون طبيعي Natural Olive
+
+329
+00:24:06,900 --> 00:24:11,740
+Oil وعلى Rancid Olive Oil على زيت زتون طبيعي وزيت
+
+330
+00:24:11,740 --> 00:24:17,180
+الزتون المتزنخnatural olive oil زيت الزيتون
+
+331
+00:24:17,180 --> 00:24:20,640
+الطبيعي و نستخدم rancid olive oil اللي هو زيت
+
+332
+00:24:20,640 --> 00:24:24,420
+الزيتون المتزنخ ايش الفرق بين الاتنين؟ بيحكي لل
+
+333
+00:24:24,420 --> 00:24:27,040
+natural olive oil اللي هو زيت الزيتون الطبيعي
+
+334
+00:24:27,040 --> 00:24:31,200
+بيكون جديد، بيكون لسه مش ساير عليه عمليات أكسدة،
+
+335
+00:24:31,200 --> 00:24:34,380
+بيكون سايرله بس partial oxidation عمليات أكسدة
+
+336
+00:24:34,380 --> 00:24:39,770
+بسيطة جزئيةلما تأكسدى انتهى أي جزاء تأكسدى هذا
+
+337
+00:24:39,770 --> 00:24:44,810
+الزيت بينتج عنه تكسير للفاتي أسد بتتكسر بتتفكك عن
+
+338
+00:24:44,810 --> 00:24:48,510
+بعضها الفاتي أسد وبتتحرر فبيصير عندى فيه free
+
+339
+00:24:48,510 --> 00:24:52,330
+fatty acid في ال natural olive oil بيكون partially
+
+340
+00:24:52,330 --> 00:24:57,690
+ال oxidation عمليات أكسدة جزئية بسيطة فكمية الفاتي
+
+341
+00:24:57,690 --> 00:25:02,370
+أسد الحرة بتكون قليلة يحتوي على few of free fatty
+
+342
+00:25:02,370 --> 00:25:06,280
+acidلكن في الـ Rancid Olive Oil في زيت الزتون
+
+343
+00:25:06,280 --> 00:25:10,060
+المتزنخ اللي هو مجلة فيه أكتر من مرة عاملينه
+
+344
+00:25:10,060 --> 00:25:14,160
+مستخدمينه أكتر من مرة بيكون صاير عليه Complete
+
+345
+00:25:14,160 --> 00:25:19,720
+Oxidation عمليات أكسدة كاملة بتأدي إلى تحرير جميع
+
+346
+00:25:19,720 --> 00:25:23,360
+الفاتي أسد فبيكون عندنا many of free fatty acid
+
+347
+00:25:23,360 --> 00:25:28,980
+الفاتي أسد بتكون الـ free الحرة بتكون بشكل أكبرإيش
+
+348
+00:25:28,980 --> 00:25:33,120
+هي Rancidity؟ Rancidity معناها التزنخ Rancidity
+
+349
+00:25:33,120 --> 00:25:38,840
+معناها التزنخ هي ظهور رائحة كريهة أو غير مرغوب
+
+350
+00:25:38,840 --> 00:25:43,800
+فيها على الزيت والزبدة وهي الرائحة غالبا بتكون
+
+351
+00:25:43,800 --> 00:25:49,680
+مصحوبة بتغير في القوام والشكل لذن ال Rancidity هو
+
+352
+00:25:49,680 --> 00:25:55,860
+التزنخ وظهور رائحة غير مرغوب فيهامصحوبة بتغيير في
+
+353
+00:25:55,860 --> 00:25:59,740
+القوام والشكل على الزيت والزبدة
+
+354
+00:26:02,130 --> 00:26:05,870
+مش خطواتنا كيف نشتغل الفحص تبع ال emulsification
+
+355
+00:26:05,870 --> 00:26:09,650
+إذا انفهمنا أن ال objective من الفحص أن أنا بدي
+
+356
+00:26:09,650 --> 00:26:14,150
+أعمل emulsified oil and water in each other by
+
+357
+00:26:14,150 --> 00:26:18,410
+emulsifying agent بدي أساعد ال oil والwater، المي
+
+358
+00:26:18,410 --> 00:26:22,530
+والزيت ان هم يصيروا emulsified بعض بمساعدة من؟
+
+359
+00:26:22,530 --> 00:26:27,150
+emulsifying agentاللي هو عبارة عن الـ Sodium
+
+360
+00:26:27,150 --> 00:26:30,870
+Bicarbonate فلو كتبتوا .. كتبنا لبرنزميل عن النظام
+
+361
+00:26:30,870 --> 00:26:35,730
+��عادلة ده هذا الفحص أحكي fat أو oil اللي هو الزيت
+
+362
+00:26:35,730 --> 00:26:39,690
+مع water بدي أضيف عليه ميه في وجود emulsifying
+
+363
+00:26:39,690 --> 00:26:42,950
+agent اللي هو Sodium Bicarbonate إيش بدي يصير
+
+364
+00:26:42,950 --> 00:26:46,490
+عندي؟ بدي يصير عندي emulsification بدي يصير عندي
+
+365
+00:26:46,490 --> 00:26:50,740
+emulsification الناتجخطوات العمل بدي أجيب تالتة
+
+366
+00:26:50,740 --> 00:26:54,320
+تيوب بقى تيوب الأول بدي أشتغل عليه بدي أحط فيه
+
+367
+00:26:54,320 --> 00:26:58,020
+drop من ال oil زيت زتون مع 2 ml distilled water و
+
+368
+00:26:58,020 --> 00:27:02,740
+أعمل mix بس حطيت زيت مع مي و عملتي mix إيش بدي
+
+369
+00:27:02,740 --> 00:27:06,580
+يصير؟ بتلاقي الزيت قطرات الزيت بتنتشر في المي و
+
+370
+00:27:06,580 --> 00:27:10,620
+مجرد ما تسيبي التيوب بيرجع يفصل لطبقتين يعني هو
+
+371
+00:27:10,620 --> 00:27:16,110
+insoluble لإن زيت مع مي بدوبوشالتيوب التاني بدي
+
+372
+00:27:16,110 --> 00:27:19,990
+تحطي عليها خمسة مل من الـ Distilled water على
+
+373
+00:27:19,990 --> 00:27:23,850
+اتنين لتلاتة drop من ال Sodium Bicarbonate على
+
+374
+00:27:23,850 --> 00:27:27,910
+drop من ال Oil تحط خمسة مل Distilled water اتنين
+
+375
+00:27:27,910 --> 00:27:30,750
+لتلاتة drop من ال Sodium Bicarbonate اللي هو ال
+
+376
+00:27:30,750 --> 00:27:34,710
+emulsifying agent على drop من الزيت لجيت حطينا زيت
+
+377
+00:27:34,710 --> 00:27:38,070
+مع مي و حطينا عليهم emulsifying agent المفروض انه
+
+378
+00:27:38,070 --> 00:27:43,170
+يساعد على عمل emulsification و يبينوا كأنهم دائبين
+
+379
+00:27:43,170 --> 00:27:48,270
+في بعضلكن بيحكيلي في هذه اليوتيوب لأن انت حاطيتي
+
+380
+00:27:48,270 --> 00:27:52,270
+oil natural olive oil زيت الزيتون الطبيعي الذي
+
+381
+00:27:52,270 --> 00:27:57,090
+يحتوي على كمية قليلة من ال free fatty acid بيقدرش
+
+382
+00:27:57,090 --> 00:28:01,050
+ييجي ال sodium bicarbonate يحشر بينهم ويرتبط معها
+
+383
+00:28:01,050 --> 00:28:04,350
+مافيش free fatty acid حرة انه يقدر يرتبط معها
+
+384
+00:28:04,350 --> 00:28:08,250
+ويعمل emulsificationفبيكون هنا بيعمل بشكل بس
+
+385
+00:28:08,250 --> 00:28:12,170
+temporary بتحس إنه الزيت مع المي إنهم دابوا ببعض
+
+386
+00:28:12,170 --> 00:28:16,430
+لكن سرعان ما يفصلوا عن بعض يفصل لطبقتين فبيكون
+
+387
+00:28:16,430 --> 00:28:19,410
+عبارة عن temporary emulsification صار بشكل
+
+388
+00:28:19,410 --> 00:28:23,590
+temporary ليش؟ لأن ال natural olive oil يحتوي على
+
+389
+00:28:23,590 --> 00:28:27,610
+few free fatty acids كمية الحماض الدهنية ال free
+
+390
+00:28:27,610 --> 00:28:32,580
+بتكون قليلةالتيوب التالت بدي أضع عليها 5 مل من
+
+391
+00:28:32,580 --> 00:28:35,960
+الـDistill water على 2 إلى 3 مل من الـ Sodium
+
+392
+00:28:35,960 --> 00:28:39,520
+bicarbonate اللي هو الـ Emulsifying agent بدي أضع
+
+393
+00:28:39,520 --> 00:28:44,040
+drop من الـ Rancid oil من الزيت الزتون المتزنخ
+
+394
+00:28:44,040 --> 00:28:48,580
+متزنخ يعني يحتوي على كمية كبيرة من الـ Free fatty
+
+395
+00:28:48,580 --> 00:28:53,700
+acid حطيتي منها هذا بيقدر ييجي الـ Emulsifying
+
+396
+00:28:53,700 --> 00:28:57,060
+agent اللي هي Sodium carbonate أنه يرتبط مع الـ
+
+397
+00:28:57,060 --> 00:29:01,040
+Free fatty acid الحرة هذهو يعمل emulsification
+
+398
+00:29:01,040 --> 00:29:06,680
+بشكل permanent بيكون بشكل permanent بشكل دائم،
+
+399
+00:29:06,680 --> 00:29:14,160
+دائمين بعض بشكل دائم الفحص التالت هو oxidation of
+
+400
+00:29:14,160 --> 00:29:18,500
+unsaturated fatty acid بتدعم الأكسدة لل
+
+401
+00:29:18,500 --> 00:29:22,780
+unsaturated fatty acidبعدين في اكسدة في تفاعلات
+
+402
+00:29:22,780 --> 00:29:26,220
+اكسدة واختزال اذا انا محتاجة ل oxidizing agent
+
+403
+00:29:26,220 --> 00:29:31,180
+لعامل مؤكسد عشان ي oxidize ال unsaturated fatty
+
+404
+00:29:31,180 --> 00:29:35,080
+acid ايش يعني unsaturated fatty acid حكينا
+
+405
+00:29:35,080 --> 00:29:39,000
+unsaturated معناه انه بيحتوي على double bond على
+
+406
+00:29:39,000 --> 00:29:43,480
+one or more double bond عنده double bond واحدة او
+
+407
+00:29:43,480 --> 00:29:47,860
+اكترفي عندنا ن��عين من ال Acid هدول اللي بنستخدمهم
+
+408
+00:29:47,860 --> 00:29:51,040
+في عندنا Olic Acid هو عبارة عن Unsaturated Fatty
+
+409
+00:29:51,040 --> 00:29:55,620
+Acid وفي Steric Acid هو Saturated Fatty Acid
+
+410
+00:29:55,620 --> 00:29:59,260
+بنستخدم هدول اتنين في هذا الفحص اليوم مين اللي
+
+411
+00:29:59,260 --> 00:30:02,940
+هيعطيني positive بس ال Unsaturated Fatty Acid اللي
+
+412
+00:30:02,940 --> 00:30:06,800
+هو ال Olic Acid ال Olic Acid هيتغير لونه ويعطيني
+
+413
+00:30:06,800 --> 00:30:10,720
+positive لأنه بيصيرله أكس دهأما الـ stearic acid
+
+414
+00:30:10,720 --> 00:30:14,940
+بيصيرش عليه أكثر ده لأنه عبارة عن saturated fatty
+
+415
+00:30:14,940 --> 00:30:20,230
+acidكيف بيدعم ال Oxidation؟ بدي Oxidizing agent
+
+416
+00:30:20,230 --> 00:30:24,230
+اللي هو عامل مؤكسد العامل المؤكسد اللي بنستخدمه في
+
+417
+00:30:24,230 --> 00:30:27,590
+فحصنا لليوم في هذا الفحص هو ال potassium
+
+418
+00:30:27,590 --> 00:30:34,150
+permanganate KMnO4 potassium permanganate لو حكيتش
+
+419
+00:30:34,150 --> 00:30:38,070
+ال objective لهذا الفحص to oxidize oleic acid by
+
+420
+00:30:38,070 --> 00:30:42,450
+potassium permanganate بيدعم الأكسدة للacid
+
+421
+00:30:42,450 --> 00:30:46,830
+باستخدام البوتاسيوم بيرمانجانات ولو بدك تكتب ال
+
+422
+00:30:46,830 --> 00:30:50,470
+principle على شكل معادلة بحكي ان ال acid اللي انا
+
+423
+00:30:50,470 --> 00:30:54,690
+بده اعمله اكسدا زي ال potassium بيرمانجانات بيحكي
+
+424
+00:30:54,690 --> 00:30:58,930
+اللي بيعطيني لون brownالأولك أسد مع بوتاسيوم
+
+425
+00:30:58,930 --> 00:31:02,990
+بيرمانجانيت العامل المؤكسل يعمل على أكسدة الأولك
+
+426
+00:31:02,990 --> 00:31:06,870
+أسد ويتحول اللون إلى لون براون البوتاسيوم
+
+427
+00:31:06,870 --> 00:31:10,610
+بيرمانجانيت أصلا لونه violet لونه move لونه purple
+
+428
+00:31:10,610 --> 00:31:15,150
+على violet move لما تحطيه على الأولك أسد بيعمل
+
+429
+00:31:15,150 --> 00:31:21,000
+عملية أكسدة للأولك أسد بيحوله إلى لون براونكيف
+
+430
+00:31:21,000 --> 00:31:24,420
+خطوات إجراء التجربة؟ بدي أشوف بالتيوب بدي أشتغل
+
+431
+00:31:24,420 --> 00:31:27,180
+فيها أوليك أسد والتيوب بدي أشتغل فيها استيريك أسد
+
+432
+00:31:27,180 --> 00:31:31,160
+و أشوف من يغير أول تيوب بدي أشتغل فيها أوليك أسد
+
+433
+00:31:31,160 --> 00:31:34,520
+بدي أشتغل فيه one drop of oleic acid على تلاتة مل
+
+434
+00:31:34,520 --> 00:31:38,120
+من ال sodium bicarbonate على اتنين مل من
+
+435
+00:31:38,120 --> 00:31:44,670
+البوتاسيوم بيرمانجنانتمام ده حاط واحد drop من
+
+436
+00:31:44,670 --> 00:31:48,090
+الolic acid على 3 مل من ال sodium bicarbonate على
+
+437
+00:31:48,090 --> 00:31:51,690
+2 مل من ال potassium permanganate الolic acid هو
+
+438
+00:31:51,690 --> 00:31:55,470
+عبارة عن unsaturated fatty acid ييجي ال potassium
+
+439
+00:31:55,470 --> 00:31:59,550
+permanganate بيعمله أكسدة يفترض يتحول اللون إلى
+
+440
+00:31:59,550 --> 00:32:04,390
+brown إذا positive إذا هو olic acidالتيوب التانية
+
+441
+00:32:04,390 --> 00:32:08,470
+بده حط drop من ال stearic acid على 3 مل من ال
+
+442
+00:32:08,470 --> 00:32:12,670
+sodium bicarbonate على 2 مل من ال potassium
+
+443
+00:32:12,670 --> 00:32:16,530
+permanganate بيحكي اللي لما تحطي ال stearic acid
+
+444
+00:32:16,530 --> 00:32:20,150
+هو عبارة عن unsaturated fatty acid فلما تحط عليه
+
+445
+00:32:20,150 --> 00:32:24,550
+ال potassium permanganate بيتغيرش اللون وانما بيظل
+
+446
+00:32:24,550 --> 00:32:31,930
+لونه violet مش هيتغير مش هيتحول للون ل brownأخر
+
+447
+00:32:31,930 --> 00:32:35,790
+فحص هو السلكا ويسكي reaction هذا السلكا ويسكي
+
+448
+00:32:35,790 --> 00:32:41,530
+reaction هو فحص للكشف عن الزيت بستخدم زيت بدي أشوف
+
+449
+00:32:41,530 --> 00:32:45,590
+هل هذا الزيت مخشوش مضعف عليه الكلسترول ولا مش مضعف
+
+450
+00:32:45,590 --> 00:32:51,280
+هذا خاص للكشف هذا الفحص السلكا ويسكي reactionللكشف
+
+451
+00:32:51,280 --> 00:32:55,020
+عن الكوليسترول، هل الكوليسترول موجود ولا لا؟ في
+
+452
+00:32:55,020 --> 00:32:58,320
+ناس بتغش الزيت، بتضيف عليه كوليسترول أنا بدي أشوف
+
+453
+00:32:58,320 --> 00:33:01,380
+هل هذا الزيت مضاف عليه كوليسترول ولا هو زيت زيتون
+
+454
+00:33:01,380 --> 00:33:07,040
+طبيعي؟ كيف مبدأ عمله؟ هذا الفحص مبدأ عمله بيتم على
+
+455
+00:33:07,040 --> 00:33:12,880
+استخدام concentrated sulfuric acid H2SO4 نستخدم
+
+456
+00:33:12,880 --> 00:33:18,420
+concentrated sulfuric acid اللي هو H2SO4هذا حساس
+
+457
+00:33:18,420 --> 00:33:22,900
+للرطوبة «highly hygroscopic» هو حساس للرطوبة لا
+
+458
+00:33:22,900 --> 00:33:25,720
+يمكن للطيوبات اللي أشتغل فيها يكون فيها ماء لازم
+
+459
+00:33:25,720 --> 00:33:31,080
+تكون جافة لأن أصلا مبدأ عمله يعمل على «removal of
+
+460
+00:33:31,080 --> 00:33:33,880
+two molecules of water from two molecules of
+
+461
+00:33:33,880 --> 00:33:38,120
+cholesterol» إن إذا الكوليسترول موجود في الزيتإذا
+
+462
+00:33:38,120 --> 00:33:43,260
+كان في عندي في الزيت موجود كوليسترال بيجي الـH2SO4
+
+463
+00:33:43,260 --> 00:33:46,720
+الـ concentrated sulfuric acid هاد بيقوم بنزع
+
+464
+00:33:46,720 --> 00:33:51,660
+جزيئين ماء من جزيئين كوليسترال إذا في كوليسترال
+
+465
+00:33:51,660 --> 00:33:58,020
+بيجي الـH2SO4 بينزع جزيئين ماء من هذا الكوليسترال
+
+466
+00:33:58,020 --> 00:34:03,310
+من position من موقع تلاتة تلاتةنزع جزيئين ماء من
+
+467
+00:34:03,310 --> 00:34:07,650
+اتنين كلسترول من موقع تلاتة و تلاتة بينتج النتج
+
+468
+00:34:07,650 --> 00:34:10,950
+بيتحول لكلسترول لما تنزع منه جزئين ماء بيتحول
+
+469
+00:34:10,950 --> 00:34:16,050
+لحاجة اسمها bi-cholestadineالـ GTBG كمان مر
+
+470
+00:34:16,050 --> 00:34:20,750
+الصلفوريك أسد هذا بيشتغل على البيكلستادين بيعمله
+
+471
+00:34:20,750 --> 00:34:26,930
+صلفونات بيكلستادين at position 7 و7 بيعمل صلفونات
+
+472
+00:34:26,930 --> 00:34:31,150
+للبيكلستادين بيضيف عليه صلفية ال group بتحول إلى
+
+473
+00:34:31,150 --> 00:34:36,090
+حاجة اسمة bi-sulfonic acid bi-cholestadine لونه
+
+474
+00:34:36,090 --> 00:34:41,200
+red colorإذا بفحص السلكا whisk reaction و فحص
+
+475
+00:34:41,200 --> 00:34:44,420
+للكشف عن الكوليسترول هل موجود في زيتها المضاف عليه
+
+476
+00:34:44,420 --> 00:34:50,260
+كوليسترول ولا لأ؟كيف باستخدام Sulphuric Acid؟ إيش
+
+477
+00:34:50,260 --> 00:34:53,900
+وظيفة Sulphuric Acid في فحص السلكويسكي reaction؟
+
+478
+00:34:53,900 --> 00:34:58,280
+الوظيفتين أول وظيفة remove two molecules of water
+
+479
+00:34:58,280 --> 00:35:02,440
+from two molecules of كوليسترول نزع جزيئين ماء من
+
+480
+00:35:02,440 --> 00:35:06,520
+ال .. من اتنين كوليسترول من موقع تلاتة ويتحول
+
+481
+00:35:06,520 --> 00:35:10,590
+الكوليسترول لحاجة اسمها bi-cholestadineبعدين
+
+482
+00:35:10,590 --> 00:35:13,990
+الوظيفة التانية يعمل صلفونية بيكلستادين at
+
+483
+00:35:13,990 --> 00:35:18,350
+position 7 و7 اللي هي إضافة صلفية ال group على
+
+484
+00:35:18,350 --> 00:35:22,450
+position 7 و7 في البيكلستادين بتكون حاجة اسمها
+
+485
+00:35:22,450 --> 00:35:27,810
+bisulfonic acid bicolestidine لونها red colorإذا
+
+486
+00:35:27,810 --> 00:35:30,650
+ال objective من هذا الفحص to detect the presence
+
+487
+00:35:30,650 --> 00:35:35,890
+of cholesterol كيف مابدأ أعمله؟ إنه بيكون عندى
+
+488
+00:35:35,890 --> 00:35:39,590
+اتنين كلسترول إذا عندى مركبين كلسترول بنحط عليهم
+
+489
+00:35:39,590 --> 00:35:44,590
+concentrated sulfuric acid H2SO4 بيتحول النتج نائي
+
+490
+00:35:44,590 --> 00:35:49,210
+ليش؟ by sulfonate by كوليستادين لونه red
+
+491
+00:35:54,630 --> 00:35:58,110
+هنا عملنا structure لبيكولستادين كيف شكله و
+
+492
+00:35:58,110 --> 00:36:02,390
+بيسالفونك أسد بيكولستادين كيف شكله عشان أطلب مننا
+
+493
+00:36:02,390 --> 00:36:07,650
+ال structureإيش ال .. كيف خطوات التجربة أو إيش
+
+494
+00:36:07,650 --> 00:36:10,670
+نستخدم ال agent نستخدم زيت زتون مضاعف عليه
+
+495
+00:36:10,670 --> 00:36:15,030
+الكوليسترول نستخدم زيت زتون طبيعي و زيت زتون مضاعف
+
+496
+00:36:15,030 --> 00:36:18,430
+عليه الكوليسترول عشان نشوف الفان و نستخدم ال
+
+497
+00:36:18,430 --> 00:36:22,330
+chloroform عشان ندوّب بس الزيت عشان أقدر أدوّب
+
+498
+00:36:22,330 --> 00:36:28,350
+الزيت و نتجنب استنشاق كمية من هذا ال chloroform
+
+499
+00:36:28,350 --> 00:36:31,550
+لأن هذا بيأثر على ال central nervous system على
+
+500
+00:36:31,550 --> 00:36:37,080
+الجهاز العصبي بسبب نازيا و headacheو business صداع
+
+501
+00:36:37,080 --> 00:36:43,900
+و غثيان و كوم داخل و بدنا نستخدم ال sulfuric acid
+
+502
+00:36:43,900 --> 00:36:48,640
+اللي له وظيفتين في هذا الفحص حكينا عنهم كيف طريقة
+
+503
+00:36:48,640 --> 00:36:52,920
+إجراء التجربة ده جيب كيبين واحد استغل فيها الزيت
+
+504
+00:36:52,920 --> 00:36:56,620
+الزيتون من غير كلسترول و واحدة بدأ استخدم فيها زيت
+
+505
+00:36:56,620 --> 00:37:00,920
+زيتون مضاف عليه كلسترول عشان أشوف الفانأول تيوب
+
+506
+00:37:00,920 --> 00:37:07,920
+سأضع عليها 1ml كلوروفارم 1ml كلوروفارم على 2 drop
+
+507
+00:37:07,920 --> 00:37:13,720
+من الزيت 1ml كلوروفارم على 2 drop من الزيت ثم أضع
+
+508
+00:37:13,720 --> 00:37:18,300
+2ml من H2اسوفارم هجد زيت زيتون إذا كان طبيعي مش
+
+509
+00:37:18,300 --> 00:37:22,340
+هيتغير إشي وهيكون negative في الشلون تيوب التاني
+
+510
+00:37:22,340 --> 00:37:27,400
+سأضع عليها 1ml كلوروفارمو اتنين drop من
+
+511
+00:37:27,400 --> 00:37:30,820
+الكوليسترول زيت زيتون مضاف عليه كوليسترول و احط
+
+512
+00:37:30,820 --> 00:37:35,460
+اتنين مل من H2SO فان بلاحظ ان اللون عندى بيتحول
+
+513
+00:37:35,460 --> 00:37:39,620
+الى red اذا اتكونت ال red اللون الأحمر اذا هذا
+
+514
+00:37:39,620 --> 00:37:47,590
+الزيت مضاف عليه كوليسترولإذا ما اتحولش إذا هو زيت
+
+515
+00:37:47,590 --> 00:37:51,410
+زتون طبيعي بدون كوليسترول بيحكيلي في أول إشي انه
+
+516
+00:37:51,410 --> 00:37:56,050
+انه تكون ال dry test tube تكون لتيوبات جافة ضروري
+
+517
+00:37:56,050 --> 00:37:59,190
+لتيوبات تكون جافة لأنه هذا حكينا أنه highly
+
+518
+00:37:59,190 --> 00:38:03,530
+hygroscopic حساس للرطوبة لأن أصلا المبدأ عامله أنه
+
+519
+00:38:03,530 --> 00:38:07,350
+بده جزيئين ما ينزع جزيئين ماإذا التيوب فيها مي
+
+520
+00:38:07,350 --> 00:38:11,250
+هياخد المي الموجودة في التيوب مش هيشتغل على
+
+521
+00:38:11,250 --> 00:38:15,510
+الكوليسترول إذا موجود انما هيشتغل على المي اللي في
+
+522
+00:38:15,510 --> 00:38:21,410
+التيوب بدل الكوليسترول هيك بنكون خلصنا هذا المعمل،
+
+523
+00:38:21,410 --> 00:38:25,010
+المعمل الليبد ان شاء الله نشتغل عملي فيه المعمل،
+
+524
+00:38:25,010 --> 00:38:30,680
+مطلوب منكمتكتبولي ال principle لكل فحص على شكل
+
+525
+00:38:30,680 --> 00:38:35,640
+معادلات و اللي مش معادلة تكتبولي المبدأ برضه
+
+526
+00:38:35,640 --> 00:38:37,080
+يعطيكم العافية
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/ejpJCjHaqTg.srt

@@ -0,0 +1,1392 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,920
+بنحكي في موضوع جديد هو موضوع الفيتامينات، أتحدث عن
+
+2
+00:00:04,920 --> 00:00:10,570
+الفيتامينات وعن أقسام الفيتامينات، أول شيء نحكي عن 
+
+3
+00:00:10,570 --> 00:00:15,190
+خصائص الvitamins، characteristics of vitamins، أول شيء 
+
+4
+00:00:15,190 --> 00:00:19,930
+الvitamins هي عبارة عن micro nutrients، هي مغذيات 
+
+5
+00:00:19,930 --> 00:00:24,530
+صغيرة، أول خاصية أنها تعتبر micro nutrients، مغذيات 
+
+6
+00:00:24,530 --> 00:00:29,530
+صغيرة، ليش بيعتبرها micro؟ لأن very small amount are 
+
+7
+00:00:29,530 --> 00:00:34,620
+needed by the body، الجسم بيحتاجها بكميات قليلة، very 
+
+8
+00:00:34,620 --> 00:00:38,820
+small amount are contained in food، و الأطعمة تحتوي 
+
+9
+00:00:38,820 --> 00:00:43,380
+على الفيتامينات بكميات قليلة، إذن هي مغذيات صغيرة 
+
+10
+00:00:43,380 --> 00:00:47,840
+لأنه بيحتاجها الجسم بكميات قليلة، وكمان موجودة في 
+
+11
+00:00:47,840 --> 00:00:52,360
+الأطعمة بكميات قليلة، بعد هيك الvitamins are 
+
+12
+00:00:52,360 --> 00:00:57,160
+essential، الفيتامينات ضرورية ومهمة للجسم لأنها 
+
+13
+00:00:57,160 --> 00:01:02,100
+بتلعب دور مهم في الجسم، play important role in the 
+
+14
+00:01:02,100 --> 00:01:06,380
+body، most vitamins are obtained from the food we 
+
+15
+00:01:06,380 --> 00:01:10,680
+eat، من الطعام، الجسم بياخد الفيتامينات معظم 
+
+16
+00:01:10,680 --> 00:01:15,260
+الفيتامينات بياخدها من الطعام، الطعام اللي بيتناوله
+
+17
+00:01:15,260 --> 00:01:20,790
+بيحتوي على الفيتامينات، في بعض الفيتامينات بتصنعها 
+
+18
+00:01:20,790 --> 00:01:25,870
+بكتيريا موجودة في الأمعاء زي الnormal flora، بتصنع 
+
+19
+00:01:25,870 --> 00:01:30,680
+vitamin K، بعض الفيتامينات بتصنعها بكتيريا موجودة 
+
+20
+00:01:30,680 --> 00:01:35,260
+فيها، لما و أما معظم الفيتامينات بناخدها من الطعام 
+
+21
+00:01:35,260 --> 00:01:38,600
+there is no perfect food that contain all the
+
+22
+00:01:38,600 --> 00:01:43,000
+vitamins in the right amount، فش طعام واحد مثلًا
+
+23
+00:01:43,000 --> 00:01:47,820
+أقول لك الطماطم تحتوي على كل أنواع الفيتامينات، لأ 
+
+24
+00:01:47,820 --> 00:01:51,880
+الفيتامين منتشر في أطعمة مختلفة، لكن فش طعام واحد 
+
+25
+00:01:51,880 --> 00:01:53,980
+يحتوي كل أنواع الفيتامين
+
+26
+00:01:58,030 --> 00:02:02,990
+هي الفيتامينات لا تحتوي سعرات حرارية، not contain 
+
+27
+00:02:02,990 --> 00:02:06,470
+kilo calories، لا تحتوي سعرات حرارية، وبالتالي هي 
+
+28
+00:02:06,470 --> 00:02:12,270
+لا تعطي طاقة ولا تنتج الطاقة، vitamins are 
+
+29
+00:02:12,270 --> 00:02:15,270
+classified according to how soluble they are in 
+
+30
+00:02:15,270 --> 00:02:19,530
+fat or water، الفيتامينات مقسمة حسب دوبانيتها، في 
+
+31
+00:02:19,530 --> 00:02:24,980
+منها تدوب في الدهون، وفي منها تدوب في الماء، عندنا هذا
+
+32
+00:02:24,980 --> 00:02:28,960
+الجدول بيفرق بين الvitamins اللي هم على قسمين
+
+33
+00:02:28,960 --> 00:02:32,440
+العمودي الأول اللي هي الwater soluble vitamins 
+
+34
+00:02:32,440 --> 00:02:37,140
+وفي عندنا fat soluble vitamins، أنثى على water 
+
+35
+00:02:37,140 --> 00:02:41,860
+soluble vitamins، عندنا vitamin B وC، أما الfat 
+
+36
+00:02:41,860 --> 00:02:48,160
+soluble vitamins، عندنا vitamin A، D، E، و K، مجموعين في
+
+37
+00:02:48,160 --> 00:02:53,920
+كلمة "أَكِيد" أو "أَدِيك"، لذا الفات سوليوبل في عندنا، و
+
+38
+00:02:53,920 --> 00:02:57,160
+في عندنا water soluble vitamins، الwater soluble هي 
+
+39
+00:02:57,160 --> 00:03:03,550
+الB و الC، الفات سوليوبل هم A وD وE وK، طيب
+
+40
+00:03:03,550 --> 00:03:06,570
+نيجي نفرق بينهم أول شيء من ناحية الabsorption
+
+41
+00:03:06,570 --> 00:03:11,370
+مدام هو water soluble vitamins، الwater soluble 
+
+42
+00:03:11,370 --> 00:03:15,690
+vitamins، يعني بتدوب في المي، والجسم على طول أغلب 
+
+43
+00:03:15,690 --> 00:03:19,730
+مكوناته مي، فهي على طول directly into the blood، بتم 
+
+44
+00:03:19,730 --> 00:03:24,970
+إمتصاصها مباشرة عبر الدم، أما الفات سوليوبل لازم
+
+45
+00:03:24,970 --> 00:03:29,510
+بأول تروح على الlymph، وبعدين تيجي على الدم عشان
+
+46
+00:03:29,510 --> 00:03:35,190
+يتم امتصاصها، وهي تنقلها، إذًا الامتصاص الwater 
+
+47
+00:03:35,190 --> 00:03:38,590
+soluble يتم امتصاصها مباشرة في الدم، أما الفات 
+
+48
+00:03:38,590 --> 00:03:42,370
+soluble vitamins لازم تروح على اللف وبعدين يتم
+
+49
+00:03:42,370 --> 00:03:48,380
+نقلها للدم، طيب transport كيف بدها تتنقل هاي ال
+
+50
+00:03:48,380 --> 00:03:52,140
+water soluble؟ مدام ما خصائصها زي خصائص الجسم، فهي
+
+51
+00:03:52,140 --> 00:03:56,260
+travel freely، بتنتقل بحرية، بتمشي بحرية من غير أي 
+
+52
+00:03:56,260 --> 00:04:00,200
+معوّقات، أما الfat soluble vitamins لأن خصائصها 
+
+53
+00:04:00,200 --> 00:04:05,270
+بتختلف عن الجسم، فبتحتاج إلى نواقل require carrier 
+
+54
+00:04:05,270 --> 00:04:09,030
+proteins، بتحتاج إلى نواقل عشان تتنقلها وعشان تمشي
+
+55
+00:04:09,030 --> 00:04:13,590
+في داخل الجسم، الstorage التخزين، هل بيتم تخزينها 
+
+56
+00:04:13,590 --> 00:04:18,430
+ولا لا، الwater soluble vitamins بتم تخزينها، بدل 
+
+57
+00:04:18,430 --> 00:04:22,150
+هذا، كل اللي مكتوب circulated freely، لنكتب not 
+
+58
+00:04:22,150 --> 00:04:27,150
+stored، لا تخزن، ما بيتم تخزينها، أما الfat soluble 
+
+59
+00:04:27,150 --> 00:04:31,240
+vitamins بتم تخزينها، it is stored when بتخزن في 
+
+60
+00:04:31,240 --> 00:04:36,400
+الأنسجة الدهنية، في الخلايا الدهنية، حسنًا، طبيعة
+
+61
+00:04:36,400 --> 00:04:40,480
+خلايا الجسم دهنية، فهتتخزن الfat soluble vitamins 
+
+62
+00:04:40,480 --> 00:04:45,060
+اللي بتشبهها، إذا الwater لا تخزن، أما الفات تخزن
+
+63
+00:04:45,060 --> 00:04:50,390
+excretion، هجينا الإخراج، مدام الwater لا تخزن في
+
+64
+00:04:50,390 --> 00:04:55,710
+الجسم، فاللي هيكون زائد عن حاجة الجسم هيتم إخراجه
+
+65
+00:04:55,710 --> 00:05:00,530
+الkidney هتعمل الdetection هتعمله فلترة وتعمله
+
+66
+00:05:00,530 --> 00:05:04,130
+remove excess in urine، وهتعمله إخراج مع الurine 
+
+67
+00:05:04,130 --> 00:05:08,330
+الexcretion معناه الإخراج، الwater soluble 
+
+68
+00:05:08,330 --> 00:05:12,340
+vitamins، مدام مافيش تخزين لها، مش هيتخزن في الجسم 
+
+69
+00:05:12,340 --> 00:05:16,960
+فالكمية الزائدة عن حاجة الجسم هيتم إخراجها مع
+
+70
+00:05:16,960 --> 00:05:21,660
+اليورين، أما الفات سوليوبل vitamins مدامها بتخزن إذا
+
+71
+00:05:21,660 --> 00:05:26,620
+الكمية الزائدة عن حاجة الجسم بتم تخزينها في
+
+72
+00:05:26,620 --> 00:05:30,880
+الأنسجة والخلايا الدهنية، إذا في الexecution في
+
+73
+00:05:30,880 --> 00:05:34,360
+الفوتر سوليوبل بتم execution، أما في الفات no
+
+74
+00:05:34,360 --> 00:05:40,650
+execution،  الtoxicity اللي هو السمية، أنه يوصل لحد
+
+75
+00:05:40,650 --> 00:05:44,490
+السمية، كمية الفيتامين في الجسم صارت زيادة، كمية
+
+76
+00:05:44,490 --> 00:05:49,710
+كبيرة ووصلت لحد السمية، هلجينا الwater soluble
+
+77
+00:05:49,710 --> 00:05:52,470
+possible to reach toxic level؟
+
+78
+00:05:54,740 --> 00:05:59,740
+الـtoxicity، حكينا السمية، أن يوصل لحد السمية، ال
+
+79
+00:05:59,740 --> 00:06:03,000
+water soluble بتتم إخراجها أصلاً خارج الجسم، فممكن 
+
+80
+00:06:03,000 --> 00:06:08,720
+توصل لحد السمية، ولكن يعني احتمال قليل، وبيحكي إن
+
+81
+00:06:08,720 --> 00:06:12,440
+هذه الtoxicity بتيجي من consumed from supplement
+
+82
+00:06:12,440 --> 00:06:17,840
+لما ياخد supplement مدعمات أو أقراص vitamins ممكن
+
+83
+00:06:17,840 --> 00:06:21,580
+هنا نوصل لحد السمية، في الfat soluble vitamins 
+
+84
+00:06:21,910 --> 00:06:26,890
+السمية عالية، احتمال أنه نوصل لحد السمية likely، ليش 
+
+85
+00:06:26,890 --> 00:06:31,290
+لأنه أصلاً بيخزن في الجسم، طب الrequirements اللي هو
+
+86
+00:06:31,290 --> 00:06:34,750
+حاجة الجسم إلها، من جداش لجداش الفترة، أنا لازم
+
+87
+00:06:34,750 --> 00:06:38,630
+أتناول هذه الفيتامينة، الwater soluble vitamins 
+
+88
+00:06:38,630 --> 00:06:43,450
+بنحتاجه frequent dose، يعني من كل يوم لتلت أيام بدي 
+
+89
+00:06:43,450 --> 00:06:47,710
+منه، لأنه بيتم إخراجه، لكن الfat soluble لأنه بيتم 
+
+90
+00:06:47,710 --> 00:06:52,770
+تخزينه في داخل الجسم، ففترات متباعدة خلال periodic
+
+91
+00:06:52,770 --> 00:06:58,240
+dose، ممكن من أسبوع لشهر، أحتاج الfat soluble 
+
+92
+00:06:58,240 --> 00:07:01,820
+vitamins، إذا هنا عندنا نوعين من أنواع الvitamins 
+
+93
+00:07:01,820 --> 00:07:06,220
+water soluble و الfat soluble vitamins، خدنا مثال 
+
+94
+00:07:06,220 --> 00:07:09,760
+على هاي، ومثال على هاي، ومقارنة بينهم، فالجاي هنفصل 
+
+95
+00:07:09,760 --> 00:07:14,040
+كل واحدة، أول شيء إن نحكي عن الfat soluble vitamins
+
+96
+00:07:14,040 --> 00:07:19,220
+اللي حكينا هم أربعة، مجموعين في كلمة أَكِيد أو أَدِيك
+
+97
+00:07:20,670 --> 00:07:23,910
+الخصائص العامة للfats, soluble vitamins، هذا ملخص 
+
+98
+00:07:23,910 --> 00:07:26,550
+الجدول اللي خاص في الfats, soluble vitamins 
+
+99
+00:07:26,550 --> 00:07:30,490
+الأطعمة اللي بتكون موجودة فيها الفات و الsoluble
+
+100
+00:07:30,490 --> 00:07:33,290
+vitamins، بتكون موجودة في الأطعمة الدهنية، وفي 
+
+101
+00:07:33,290 --> 00:07:38,050
+الزيت، in fats and oil، require piles for absorption
+
+102
+00:07:38,050 --> 00:07:42,490
+بتحتاج.. لازم نحتاج حاجة عشان تساعد على امتصاصها 
+
+103
+00:07:42,490 --> 00:07:47,450
+حكينا فبتحتاج الpiles للامتصاص، إذا فاكرين حكينا
+
+104
+00:07:47,450 --> 00:07:51,350
+في معمل الcholesterol، أنه الbile اللي بتشتغل ك
+
+105
+00:07:51,350 --> 00:07:56,530
+soap، كصابونة بتعمل على امتصاص الفات، كيف بده ينهضم
+
+106
+00:07:56,530 --> 00:08:01,380
+في الجسم، ويتم امتصاصه عبر الbile، Enter the lymph 
+
+107
+00:08:01,380 --> 00:08:05,220
+in the blood، تدخل الليمف في العقد وبعدين بتروح على 
+
+108
+00:08:05,220 --> 00:08:09,980
+الدم، وبتم تخزينها في fatty tissues، الخلايا الدهنية 
+
+109
+00:08:09,980 --> 00:08:15,120
+need in small amount، وبنحتاجها بكميات قليلة، ممكن 
+
+110
+00:08:15,120 --> 00:08:20,200
+نوصل لحد السمية، لأنه فش إلها إخراج not readily 
+
+111
+00:08:20,200 --> 00:08:22,460
+executed، ما بتم إخراجها 
+
+112
+00:08:25,100 --> 00:08:28,700
+طب أول نوع من أنواع الفات سوليوبل فيتامين، فيتامين
+
+113
+00:08:28,700 --> 00:08:34,700
+A، فيتامين A، في منه تلات أشكال، تلات أشكال من فيتامين
+
+114
+00:08:34,700 --> 00:08:39,520
+A موجود في الجسم على تلات أشكال، ريتينول، ريتينال 
+
+115
+00:08:39,520 --> 00:08:45,060
+ريتينويك أسيد، إذا الفات الـvitamin A موجود في الجسم
+
+116
+00:08:45,060 --> 00:08:51,210
+على تلات أشكال، ريتينول، ريتينال، retinoic acid، كلهم مع 
+
+117
+00:08:51,210 --> 00:08:55,390
+بعض collectively known as retinoid، كلهم مع بعض
+
+118
+00:08:55,390 --> 00:09:00,170
+بنسميهم retinoid، الprecursor اللي هي الوحدة
+
+119
+00:09:00,170 --> 00:09:03,910
+البنائية في تكوين vitamin A، في تكوين الretinoid 
+
+120
+00:09:03,910 --> 00:09:09,830
+الوحدة الأساسية والبنائية هو الbeta carotene، ال
+
+121
+00:09:09,830 --> 00:09:15,330
+beta carotene هو الوحدة البنائية لتكوين vitamin A
+
+122
+00:09:17,900 --> 00:09:21,400
+derived from plant food، من وين بدي أحصل على هذا ال
+
+123
+00:09:21,400 --> 00:09:25,040
+beta carotene، عشان يكون لفيتامين a، يكون لريتينول
+
+124
+00:09:25,040 --> 00:09:29,500
+ريتينويد، بحصل عليه من الplant food، من الأطعمة
+
+125
+00:09:29,500 --> 00:09:34,180
+النباتية، وكمان can split and form retinol in
+
+126
+00:09:34,180 --> 00:09:38,500
+intestine and liver، وبتم تصنيع في الliver وال
+
+127
+00:09:38,500 --> 00:09:43,240
+intestine، البيتا كاروتين one، الأطعمة بنلاقيه في
+
+128
+00:09:43,240 --> 00:09:48,060
+الخضروات الورقية الخضراء، بنلاقيه في الخضروات اللي 
+
+129
+00:09:48,060 --> 00:09:53,140
+لونها برتقالي، وفي الفواكه اللي هو البرتقال، ال
+
+130
+00:09:53,140 --> 00:09:57,580
+orange fruit، vitamin
+
+131
+00:09:57,580 --> 00:10:01,860
+A function، إيش وظيفة vitamin A؟ أهم وظيفة لvitamin 
+
+132
+00:10:01,860 --> 00:10:05,520
+A، الvision اللي هو في النظر، في الرؤية، يستخدم في
+
+133
+00:10:05,520 --> 00:10:10,210
+الرؤية، maintain epithelial tissue and skin، بحافظ 
+
+134
+00:10:10,210 --> 00:10:14,810
+على الأنسجة والخلايا، support reproduction and
+
+135
+00:10:14,810 --> 00:10:19,830
+growth، بيدعم النمو والبلوغ، بساعد في النمو و
+
+136
+00:10:19,830 --> 00:10:24,890
+البلوغ، immune system، الوظائف في جهاز المناعة، bone
+
+137
+00:10:24,890 --> 00:10:31,270
+development، الوظائف في نمو وتطور العظم
+
+138
+00:10:33,520 --> 00:10:37,340
+هلجينا vitamin A deficiency، اللي هي النقص، هلجينا هل
+
+139
+00:10:37,340 --> 00:10:40,640
+في احتمال؟ إيش احتماليته إنه يتم نقص vitamin A في
+
+140
+00:10:40,640 --> 00:10:44,680
+الجسم؟ الاحتمال إنه يتم نقص vitamin A هو احتمال
+
+141
+00:10:44,680 --> 00:10:48,680
+ضعيف، لأنه حكينا إن vitamin A من الفات سوليو
+
+142
+00:10:48,680 --> 00:10:52,380
+بالفيتامين، والفات سوليو بالفيتامين بتتم تخزينها
+
+143
+00:10:52,380 --> 00:10:56,200
+في الخلايا الدهنية في الجسم، ما بتتم إخراجها
+
+144
+00:10:56,200 --> 00:11:00,740
+فاحتمال النقص احتمال ضعيف، لأنه بتم تخزينه في الجسم 
+
+145
+00:11:00,740 --> 00:11:05,580
+فهو rare، الdeficiency rare، لكن إذا صار deficiency،
+
+146
+00:11:05,580 --> 00:11:09,860
+إيش بيسبب أمراض؟ بسبب infectious disease، أمراض 
+
+147
+00:11:09,860 --> 00:11:14,460
+معديّة، زي الـpneumonia اللي هي الالتهاب الرئوي،
+
+148
+00:11:14,460 --> 00:11:20,510
+measles، حصبة، ودياريا، وكمان ممكن يسبب
+
+149
+00:11:20,510 --> 00:11:24,970
+keratinization، لإنه حكينا إنه من وظائف vitamin A 
+
+150
+00:11:24,970 --> 00:11:29,370
+إنه بيحافظ على الأنسجة والخلايا الجلد، فبيصير إذا
+
+151
+00:11:29,370 --> 00:11:34,130
+نقص هيصير keratinization اللي هو تأثير على 
+
+152
+00:11:34,500 --> 00:11:38,400
+keratinization، يعني هيصير تأثير على الجلد، بيصير 
+
+153
+00:11:38,400 --> 00:11:42,900
+تراكم للكيراتين تحت الجلد، تراكم للكيراتين تحت
+
+154
+00:11:42,900 --> 00:11:47,140
+الجلد، فبيصير الجلد عبارة عن الdry، جاف وrough 
+
+155
+00:11:47,140 --> 00:11:51,080
+بيكون خشن، وبيكون scaly، جلد باهت، لذا ال
+
+156
+00:11:51,080 --> 00:11:54,560
+keratinization، تراكم الكيراتين تحت الجلد، فبيكون
+
+157
+00:11:54,560 --> 00:12:00,280
+الجلد باهت وخشن وجاف، وكمان فقد أو ديفشانس ل
+
+158
+00:12:00,280 --> 00:12:04,970
+vitamin A بيعمل night blindness، اللي هو العشى
+
+159
+00:12:04,970 --> 00:12:10,310
+الليلي، إن الرؤية بالليل بتكون خافتة، طب نيجي 
+
+160
+00:12:10,310 --> 00:12:13,270
+للفيتامين التاني من الفات سوليو بالفيتامين، اللي هو 
+
+161
+00:12:13,270 --> 00:12:18,670
+فيتامين دال، فيتامين دال بيصنع في الجسم، body can make
+
+162
+00:12:18,670 --> 00:12:23,070
+فيتامين دال من أشعة الشمس، بياخد من أشعة الشمس و
+
+163
+00:12:23,070 --> 00:12:26,570
+بيقوم فيتامين دال، وكمان حكينا قبل هيك أنه
+
+164
+00:12:26,570 --> 00:12:31,670
+الكلسترول يعتبر الوحدة البنائية لتكوين فيتامين دال 
+
+165
+00:12:31,670 --> 00:12:35,690
+إذا ففيتامين دال بياخده من أشعة الشمس، ومن
+
+166
+00:12:35,690 --> 00:12:40,570
+الكلسترول، بتم تصنيعه في الكلية والكبد، in liver
+
+167
+00:12:40,570 --> 00:12:45,410
+and kidney، لو صار عندي أي مرض في الliver وال
+
+168
+00:12:45,410 --> 00:12:49,150
+kidney، هذا هيأثر على الactivation، على تكوين
+
+169
+00:12:49,150 --> 00:12:53,610
+فيتامين دال، لذن إذا صار أي مرض في الكلية والكبد
+
+170
+00:12:53,610 --> 00:12:59,470
+هيأثر على إنتاج فيتامين دال، source of vitamin دال
+
+171
+00:12:59,470 --> 00:13:03,570
+لون الليمون، موجود في vitamin دال، لون موجود؟ موجود
+
+172
+00:13:03,570 --> 00:13:07,310
+في الfortified food، في الملك، في الmargarine، في 
+
+173
+00:13:07,310 --> 00:13:10,750
+الbeef، في الegg، في الsun، من أشعة الشمس، في
+
+1
+
+201
+00:15:16,440 --> 00:15:19,800
+يعني stimulating retention؟  الـ retention أني أسحب
+
+202
+00:15:19,800 --> 00:15:23,900
+الكالسيوم و الفوسفرس من الكلية للدم بدل ما يتم 
+
+203
+00:15:23,900 --> 00:15:29,400
+إخراجه مع البول لكي الـ kidney الكلية توصلها فضلات
+
+204
+00:15:29,400 --> 00:15:32,570
+و بقايا الجسم اللي بتعملها يخرج مع الـ urine قبل ما
+
+205
+00:15:32,570 --> 00:15:37,010
+تعمل إخراج هيب يعمل فيتامين دال على الـ retention
+
+206
+00:15:37,010 --> 00:15:41,370
+أنه يسحب الكالسيوم و الفوسفورس من الكلية إلى الدم
+
+207
+00:15:41,370 --> 00:15:47,060
+يرجع ثاني بدل ما يتم إخراجه مع الـ bone deficiency
+
+208
+00:15:47,060 --> 00:15:51,500
+لو قال فيتامين دال أهم الأسباب الأمراض اللي هتصير
+
+209
+00:15:51,500 --> 00:15:56,340
+أنه هيأثر على العظم هو بيصير infection بيصير عندي
+
+210
+00:15:56,340 --> 00:16:01,480
+عدوى و أهم شيء أنه بيصير عندي ostomalgia أو ركيزيا
+
+211
+00:16:01,480 --> 00:16:04,960
+إيش هي الـ ostomalgia و الركيزيا؟ هذا الكساح
+
+212
+00:16:04,960 --> 00:16:09,480
+الركيزيا هو الكساح عند الـ child و الـ infant عند 
+
+213
+00:16:09,480 --> 00:16:15,190
+الصغار السن يطلق على الكساح عند صغار السن ركيزيا
+
+214
+00:16:15,190 --> 00:16:20,210
+أوستيو ماليزيا هو الكساح عند كبار السن عند الـ
+
+215
+00:16:20,210 --> 00:16:26,550
+adult بيكون عند الـ adult طب نحكي عن فيتامين E ثالث
+
+216
+00:16:26,550 --> 00:16:30,850
+واحد من الفئة الـ fat soluble vitamin هو فيتامين E فيتامين 
+
+217
+00:16:30,850 --> 00:16:36,630
+E يعتبر antioxidant يعتبر antioxidant إيش يعني
+
+218
+00:16:36,630 --> 00:16:42,970
+antioxidant؟ Antioxidant يعني ضد الأكسدة ضد الأكسدة
+
+219
+00:16:42,970 --> 00:16:47,230
+ضد الأكسدة يعني بتبطئ عملية الأكسدة Antioxidant
+
+220
+00:16:47,230 --> 00:16:49,950
+is a molecule that inhibit the oxidation of
+
+221
+00:16:49,950 --> 00:16:53,570
+another molecule بتبطئ عملية الأكسدة Defender 
+
+222
+00:16:53,570 --> 00:16:57,270
+against free radical كيف هي الـ antioxidant بتكون 
+
+223
+00:16:57,270 --> 00:17:01,950
+ضرورية للجسم؟ إنها بتدافع عن الجسم ضد الـ free
+
+224
+00:17:01,950 --> 00:17:06,390
+radical إيش هي الـ free radical أنه لما يدخل فيروس
+
+225
+00:17:06,390 --> 00:17:10,130
+أو بكتيريا للجسم لداخل الجسم يدخل كأن غريب زي
+
+226
+00:17:10,130 --> 00:17:14,270
+فيروس أو بكتيريا الجسم بيروح بيقاوم هذا الفيروس أو
+
+227
+00:17:14,270 --> 00:17:19,100
+بكتيريا كأنه بيقاومه وبينتج الـ free radical free
+
+228
+00:17:19,100 --> 00:17:22,820
+radical هي دي عشان يتهاجم الفيروس و البكتيريا لكن
+
+229
+00:17:22,820 --> 00:17:26,860
+عيوبها أنها بتهاجم كمان خلايا الجسم هي هتهاجم 
+
+230
+00:17:26,860 --> 00:17:30,900
+الفيروس و البكتيريا و تقضي عليه و تهاجم كمان خلايا 
+
+231
+00:17:30,900 --> 00:17:36,520
+الجسم يعني هتضر خلايا الجسم فإيش بيجي vitamin E
+
+232
+00:17:36,520 --> 00:17:41,140
+بيعمل اختزال لهذه الـ free radical هو ضد الـ X ده فإيش 
+
+233
+00:17:41,140 --> 00:17:45,960
+هيعمل اختزال بيختزل الـ free radical و بيوقف نشاطها
+
+234
+00:17:47,260 --> 00:17:51,680
+فهو Defender against free radical بيدافع عن الجسم
+
+235
+00:17:51,680 --> 00:17:55,520
+من الـ free radical عشان ما تأثرش عليه may reduce 
+
+236
+00:17:55,520 --> 00:18:00,020
+the risk of heart disease بيقلل خطر الإصابة بأمراض
+
+237
+00:18:00,020 --> 00:18:04,540
+القلب widespread in food منتشر بشكل واسع في أطعمة
+
+238
+00:18:04,540 --> 00:18:09,760
+كثيرة easily destroyed by heat processing الحرارة
+
+239
+00:18:09,760 --> 00:18:14,920
+بتأثر عليه vitamin E الحرارة بتأثر عليه وحساس
+
+240
+00:18:14,920 --> 00:18:20,120
+للحرارة بنطلق عليه heat sensitive الـ deficiency الـ
+
+241
+00:18:20,120 --> 00:18:24,000
+deficiency له برضه rare نادرة ما يحدث deficiency
+
+242
+00:18:24,000 --> 00:18:29,040
+لأنه هو عبارة عن fat soluble vitamins بتم تخزين الـ
+
+243
+00:18:29,040 --> 00:18:33,160
+excess منه بتم تخزينه في الجسم فإن يفقدة أو أنه 
+
+244
+00:18:33,160 --> 00:18:38,650
+يتم نقص فيه هذا نادرًا إيه لو صار deficiency
+
+245
+00:18:38,650 --> 00:18:42,170
+مرض ممكن يصير بيصير عندي erythrocyte hemolysis
+
+246
+00:18:42,170 --> 00:18:47,670
+erythrocyte hemolysis هي تكسير لخلايا الدم الحمراء
+
+247
+00:18:47,670 --> 00:18:56,550
+تعني تكسير لخلايا الدم الحمراء vitamin K vitamin K 
+
+248
+00:18:56,550 --> 00:19:00,250
+برضه fat-soluble vitamin aid in blood clotting
+
+249
+00:19:00,250 --> 00:19:04,750
+and bone mineralization بيلعب دور في تجلط الدم
+
+250
+00:19:05,020 --> 00:19:11,380
+وتمعدن العظم دور vitamin K بيلعب دور في تجلط الدم 
+
+251
+00:19:11,380 --> 00:19:16,040
+وتمعدن العظم deficiency causes hemorrhagic disease
+
+252
+00:19:16,040 --> 00:19:22,480
+إذا صار فيه نقص هيصير أمراض نزيفية أمراض نزف ليش
+
+253
+00:19:22,480 --> 00:19:25,680
+لأنه دوره أنه يلعب دور في تجلط الدم وتخسر الدم إذا
+
+254
+00:19:25,680 --> 00:19:30,190
+نقص ب يصير أمراض نزيف مش تجلط للدم فيه نزيف source
+
+255
+00:19:30,190 --> 00:19:34,610
+من وين بنحصل على vitamin K هو vitamin بتم تصنيعه
+
+256
+00:19:34,610 --> 00:19:37,450
+من البكتيريا الموجودة في اللمعاء من الـ
+
+257
+00:19:37,450 --> 00:19:41,990
+gastrointestinal tract و بتم امتصاصه وتخزينه في الـ
+
+258
+00:19:41,990 --> 00:19:47,050
+liver إذا مصدره من بكتيريا موجودة في اللمعاء و بتم
+
+259
+00:19:47,050 --> 00:19:52,270
+امتصاصه وتخزينه في الـ liver بيستخدم لتصنيع عوامل
+
+260
+00:19:52,270 --> 00:19:57,630
+التجلط الـ clothing factor هكذا بنقول خلصنا الـ fat
+
+261
+00:19:57,630 --> 00:20:01,130
+soluble vitamin وحكينا عن كل واحد منهم على السريع
+
+262
+00:20:01,130 --> 00:20:03,810
+اللي هنجي على القسم الثاني اللي هم الـ water
+
+263
+00:20:03,810 --> 00:20:08,170
+soluble vitamin الـ water soluble vitamin هم
+
+264
+00:20:08,170 --> 00:20:13,590
+vitamin B و C بس B بيحكوا عنها B complex لأنهم
+
+265
+00:20:13,590 --> 00:20:19,010
+عبارة عن 8 أنواع من B بس بنطلق عليهم باسم B كلهم B 
+
+266
+00:20:19,010 --> 00:20:23,630
+لكن هم B complex عددهم 8 مع vitamin C عن الـ water
+
+267
+00:20:23,630 --> 00:20:29,450
+soluble vitamin بيطلعوا 9 خصائص الـ water soluble
+
+268
+00:20:29,450 --> 00:20:33,890
+vitamins اللي حكيناها في الجدول إنها لا تلعب دور
+
+269
+00:20:33,890 --> 00:20:38,870
+في إنتاج الطاقة إنها هي non energy producing لا
+
+270
+00:20:38,870 --> 00:20:45,010
+تنتج الطاقة ولكن تساهم في إنتاج الطاقة هي بتساعد كـ
+
+271
+00:20:45,010 --> 00:20:49,010
+Co-factor بتساعد الإنزيم على إنتاج الطاقة
+
+272
+00:20:49,010 --> 00:20:52,630
+بِيكومبليكس فيتامين are often associated with giving
+
+273
+00:20:52,630 --> 00:20:57,770
+a person more energy بتساهم في إنتاج الطاقة فبتزود
+
+274
+00:20:57,770 --> 00:21:01,030
+طاقة this is due to the fact this vitamin each
+
+275
+00:21:01,030 --> 00:21:04,370
+play different role in energy metabolism أنها 
+
+276
+00:21:04,370 --> 00:21:08,570
+بتلعب كيف بتساهم بإعطاء الشخص الطاقة ليس عن طريق
+
+277
+00:21:08,570 --> 00:21:13,840
+إنتاج الطاقة وإنها بتنتجش الطاقة من نفسها، هي
+
+278
+00:21:13,840 --> 00:21:17,920
+نفسها تزوّد الجسم بالطاقة، لأ وإنما إنها تساهم كـ
+
+279
+00:21:17,920 --> 00:21:24,640
+Co-factor كمساعد لإنتاج الطاقة بالرغم من أن هذه
+
+280
+00:21:24,640 --> 00:21:31,460
+الفيتامينات مميزة بالماء، لا تتم تخزينها في الجسم
+
+281
+00:21:31,460 --> 00:21:35,740
+حكينا، بتم إخراج الزائد منها عبر الكلى مع
+
+282
+00:21:35,740 --> 00:21:39,440
+اليورين، تتدخل في الماء، وتتدخل في الماء، وتتم
+
+283
+00:21:39,440 --> 00:21:42,840
+إكسكريتها من الجسم من خلال اليورين، من خلال 
+
+284
+00:21:42,840 --> 00:21:46,600
+اليورين، لذلك، من المهم أن تتناول الطعام مليء في
+
+285
+00:21:46,600 --> 00:21:51,280
+هذه الفيتامينات كل يوم، لكي توفر للجسم ما يحتاجه
+
+286
+00:21:51,760 --> 00:21:55,880
+إذا هي حاجة إن أنا ولا تخزن في الجسم بدّو المي
+
+287
+00:21:55,880 --> 00:21:59,580
+يتم إخراجها مع الـ urine لازم أتناولها كل فترة من
+
+288
+00:21:59,580 --> 00:22:06,260
+يوم لثلاثة أيام عشان أقضي حاجة الجسم من الأمثلة على
+
+289
+00:22:06,260 --> 00:22:09,100
+الـ water-soluble vitamin في عندنا الـ بيكمبليكس
+
+290
+00:22:09,100 --> 00:22:15,340
+فيتامين الـ بيكمبليكس يعتبر كـ coenzyme يعني بيحفظ
+
+291
+00:22:15,340 --> 00:22:20,440
+الـ enzyme found in the same food الـ بيكمبليكس
+
+292
+00:22:20,440 --> 00:22:25,410
+فيتامين هم بيكمبليكس عبارة عن ثمانية كلهم موجودين في
+
+293
+00:22:25,410 --> 00:22:29,490
+نفس الطعام يعني لو قلت لك واحد نوع مثلا في الـ B
+
+294
+00:22:29,490 --> 00:22:32,990
+-complex الثيامين إذا الثيامين موجود في الجزر يبدأ
+
+295
+00:22:32,990 --> 00:22:36,710
+كل الـ B-complex الثمانية كلهم موجودين في الجزر فالـ
+
+296
+00:22:36,710 --> 00:22:40,970
+single deficiency rare أني أفقد واحد منهم هذا شيء
+
+297
+00:22:40,970 --> 00:22:46,580
+نادر Act together in metabolism بتلعب دور في الـ
+
+298
+00:22:46,580 --> 00:22:50,920
+Metabolism في إنتاج الطاقة Metabolic pathway used
+
+299
+00:22:50,920 --> 00:22:54,960
+by protein, carbohydrate and fat حكينا قبل هيك أن
+
+300
+00:22:54,960 --> 00:22:58,180
+مصدر الطاقة الـ carbohydrate ومخزن الطاقة هي
+
+301
+00:22:58,180 --> 00:23:01,980
+الدهون وطاقة الخلايا للبناء هي البروتين يعني هدول
+
+302
+00:23:01,980 --> 00:23:07,550
+مسؤولين عن إنتاج الطاقة للجسم الـ Vitamin بتساهم في
+
+303
+00:23:07,550 --> 00:23:10,030
+إنتاج الطاقة، بتساعد هدول الـ carbohydrate
+
+304
+00:23:10,030 --> 00:23:13,730
+والبروتين والدهن على إنهم يعطوا الطاقة للجسم، لكن
+
+305
+00:23:13,730 --> 00:23:19,110
+هي بنفسها لا تنتج الطاقة مين هما الـ B-complex
+
+306
+00:23:19,110 --> 00:23:22,830
+vitamin؟ فيها ناس صيامين، اللي هو B1, riboflavin
+
+307
+00:23:22,830 --> 00:23:28,830
+B2, niacin B3, pantothenic acid, biotin, pyridoxin
+
+308
+00:23:28,830 --> 00:23:33,570
+B6 و الـ folate و vitamin B12، هدول كلهم vitamin
+
+309
+00:23:33,570 --> 00:23:38,380
+B فهم أكتر من نوع أطلقنا عليهم B Complex Vitamin
+
+310
+00:23:38,380 --> 00:23:45,280
+وكلهم موجودين في نفس نوع الطعام إيش وظائف الـ B
+
+311
+00:23:45,280 --> 00:23:49,720
+Complex؟ أول وظيفة هي Energy Metabolism حكينا أنها 
+
+312
+00:23:49,720 --> 00:23:54,670
+بتساهم في إنتاج الطاقة و هنجسم اللي هيهم مين منهم
+
+313
+00:23:54,670 --> 00:23:57,830
+اللي بتساهم في إنتاج الطاقة و هذا مش مطلوب منها،
+
+314
+00:23:57,830 --> 00:24:02,110
+مطلوب منها نعرف بس الوظائف كعنوان الـ بيك كومبليكس
+
+315
+00:24:02,110 --> 00:24:05,490
+أول وظيفة إلها energy metabolism إنتاج الطاقة
+
+316
+00:24:05,490 --> 00:24:09,910
+تساهم في إنتاج الطاقة red blood cell synthesis
+
+317
+00:24:09,910 --> 00:24:13,970
+إنها بتساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء كريات الدم
+
+318
+00:24:13,970 --> 00:24:18,960
+الحمراء Homocysteine Metabolism اللي هو عملية
+
+319
+00:24:18,960 --> 00:24:23,100
+Metabolism لحاجة نسميها الـ Homocysteine
+
+320
+00:24:26,000 --> 00:24:31,860
+vitamin C اسمه الكيميائي بنطلق عليه اسم ascorbic
+
+321
+00:24:31,860 --> 00:24:36,820
+acid ascorbic acid أو vitamin C synthesizes by most
+
+322
+00:24:36,820 --> 00:24:42,060
+animal بتتم تصنيعه من معظم الحيوانات لكن الإنسان
+
+323
+00:24:42,060 --> 00:24:47,000
+لأ كل الحيوانات بتصنعه ما عدا الإنسان الإنسان غير
+
+324
+00:24:47,000 --> 00:24:51,460
+قادر على تصنيع vitamin C decrease absorption with 
+
+325
+00:24:51,460 --> 00:24:56,220
+high intake أكيد هيقلل الامتصاص إذا أنا عند زيادة 
+
+326
+00:24:56,220 --> 00:24:59,900
+التناولة إذا الجسم حاسس إن هو موجود بكميات كافية 
+
+327
+00:24:59,900 --> 00:25:04,620
+هيقلل الامتصاص الـ excess منه الكميات الزائدة هيصير
+
+328
+00:25:04,620 --> 00:25:10,660
+excretion عملية إخراج لها food source of vitamin C
+
+329
+00:25:10,660 --> 00:25:16,890
+وين موجود؟ موجود في الـ citrus .. citrus fruit اللي
+
+330
+00:25:16,890 --> 00:25:20,890
+هي الفواكه الحمضية موجود في الـ .. في الـ potato، في
+
+331
+00:25:20,890 --> 00:25:24,230
+الـ green pepper، في الفلفل الأخضر، في الزهرة، في
+
+332
+00:25:24,230 --> 00:25:27,470
+الـ broccoli، في الـ strawberry، الفراولة، في الـ
+
+333
+00:25:27,470 --> 00:25:31,350
+romaine lettuce، الخس، في الـ spinach، السبانخ، مش 
+
+334
+00:25:31,350 --> 00:25:36,830
+مطلوب إننا نحفظ الأطعمة function of vitamin C،
+
+335
+00:25:36,830 --> 00:25:41,650
+إيش وظائف vitamin C؟ vitamin C يعتبر زي vitamin E،
+
+336
+00:25:41,650 --> 00:25:46,950
+إن هو reducing agent، يعني antioxidant، vitamin C
+
+337
+00:25:46,950 --> 00:25:53,350
+و E يعتبروا antioxidant reducing agent إيش وظيفته؟
+
+338
+00:25:53,350 --> 00:25:58,170
+بيحفظ الـ iron absorption enhanced يحفظ امتصاص
+
+339
+00:25:58,170 --> 00:26:03,550
+الحديد، يحفظ امتصاص الحديد عشان هيك مثلا لو واحد
+
+340
+00:26:03,550 --> 00:26:07,590
+عنده نقص في الحديد، بيعطوه حبوب حديد، بيحكولي يفضل
+
+341
+00:26:07,590 --> 00:26:11,850
+لو تتناول الحبوب الحديد مع عصير برتقال عشان عصير
+
+342
+00:26:11,850 --> 00:26:16,130
+البرتقال يحتوي على vitamin C و vitamin C بيحفظ
+
+343
+00:26:16,130 --> 00:26:21,280
+الامتصاص Synthesis of collagen كمان هو مسؤول عن 
+
+344
+00:26:21,280 --> 00:26:25,060
+تصنيع الكولاجين اللي موجود في الجلد Immune
+
+345
+00:26:25,060 --> 00:26:29,940
+function اللي وظائف منعية إيش وظيفته المناعية بيحكي
+
+346
+00:26:29,940 --> 00:26:33,160
+اللي doesn't prevent common cold or flu but may 
+
+347
+00:26:33,160 --> 00:26:37,420
+reduce duration of symptom day by day إن هو بيجي لما
+
+348
+00:26:37,420 --> 00:26:40,700
+الواحد يصير معاه influenza بيحكوله اشرب عصير 
+
+349
+00:26:40,700 --> 00:26:46,520
+برتقال أو تناول البرتقال هذا بيقلل اللي هو الفترة
+
+350
+00:26:47,240 --> 00:26:50,940
+vitamin C الموجود في عصير البرتقال بيقلل فترة 
+
+351
+00:26:50,940 --> 00:26:55,760
+أعراض المرض ولا يمنع الـ influenza وعراض الـ burn 
+
+352
+00:26:55,760 --> 00:27:01,280
+وإنما يقلل فترة هذه الأعراض إذا لا يقضي على الفيروس
+
+353
+00:27:01,280 --> 00:27:05,420
+وإنما يقلل الفترة كمان و من ضمنها wound healing
+
+354
+00:27:05,420 --> 00:27:09,280
+اللي هو التئام الجروح يساعد في التئام الجروح
+
+355
+00:27:09,280 --> 00:27:12,840
+easily lost through cooking برضه هو عبارة عن heat
+
+356
+00:27:12,840 --> 00:27:17,880
+sensitive حساس للحرارة فبيفقد مع درجات الحرارة 
+
+357
+00:27:17,880 --> 00:27:22,500
+العالية لإن لو عصير البرتقال سخنتيه خلاص vitamin C
+
+358
+00:27:22,500 --> 00:27:26,400
+بيتكسر بيروح مش هيدّي موجود sensitive to heat
+
+359
+00:27:28,720 --> 00:27:33,140
+vitamin C deficiency إذا صار عندي فقد أو نقص فيه 
+
+360
+00:27:33,140 --> 00:27:38,620
+vitamin C أشهر مرض بينتج عن نقص vitamin C هو مرض
+
+361
+00:27:38,620 --> 00:27:42,860
+الـ scurvy الاسقربوت مرض scurvy disease اللي هو
+
+362
+00:27:42,860 --> 00:27:47,620
+الاسقربوت disease characterized by weakness, small
+
+363
+00:27:47,620 --> 00:27:52,960
+hemorrhage throughout the body that cause gum and
+
+364
+00:27:52,960 --> 00:27:58,030
+skin to bleed هو مرض بيكون عبارة عن خصائصه أنه
+
+365
+00:27:58,030 --> 00:28:03,690
+بيكون ضعف عام في الجسم، بيكون فيه نزيف في مسامات
+
+366
+00:28:03,690 --> 00:28:08,390
+الجلد، مسامات الجلد بتفرز دم، ممكن نزيف في اللثة و
+
+367
+00:28:08,390 --> 00:28:14,580
+سقوط الأسنان في عندنا صورة تحت مثلا Sclerotic
+
+368
+00:28:14,580 --> 00:28:18,580
+Rosary، هاي من المرض إنه بيكون عندنا بروز للقفص 
+
+369
+00:28:18,580 --> 00:28:22,840
+الصدري، القفص الصدري بارز للأمام، في عندنا بيكون
+
+370
+00:28:22,840 --> 00:28:28,460
+نزيف في اللثة، تساقط للأسنان، في عندنا Volicular
+
+371
+00:28:28,460 --> 00:28:32,580
+Hemorrhage، اللي هو نزيف في مسامات الجلد، تحت
+
+372
+00:28:32,580 --> 00:28:38,820
+الجلد بيلاقي بقع زي نزيف Vitamin C excess لو كان
+
+373
+00:28:38,820 --> 00:28:43,940
+في عندنا كميات زائدة من vitamin C اللي هو زيادة في 
+
+374
+00:28:43,940 --> 00:28:47,940
+حاجة الجسم وهي زيادة أكيد rare لأن هو water
+
+375
+00:28:47,940 --> 00:28:5

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/ejpJCjHaqTg_raw.srt

@@ -0,0 +1,1544 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,920
+بنحكي في موضوع جديد هو موضوع الفيتامينات، أتحدث عن
+
+2
+00:00:04,920 --> 00:00:10,570
+الفيتامينات و عن أقسام الفيتاميناتأولش نحكي عن
+
+3
+00:00:10,570 --> 00:00:15,190
+خصائص ال vitamins characteristics of vitamins أولش
+
+4
+00:00:15,190 --> 00:00:19,930
+ال vitamins هي عبارة عن micro nutrients هي مغذيات
+
+5
+00:00:19,930 --> 00:00:24,530
+صغيرة أول خاصية انها تعتبر micro nutrients مغذيات
+
+6
+00:00:24,530 --> 00:00:29,530
+صغيرة ليش بيعتبرها micro لأن very small amount are
+
+7
+00:00:29,530 --> 00:00:34,620
+needed by the body الجسم بيحتاجها بكميات قليلةvery
+
+8
+00:00:34,620 --> 00:00:38,820
+small amount are contained in food و الأطعمة تحتوى
+
+9
+00:00:38,820 --> 00:00:43,380
+على الفيتامينات بكميات قليلة، إذن هي مغاديات صغيرة
+
+10
+00:00:43,380 --> 00:00:47,840
+لأنه بيحتاجها الجسم بكميات قليلة و كمان موجودة في
+
+11
+00:00:47,840 --> 00:00:52,360
+الأطعمة بكميات قليلةبعد هيك ال vitamins are
+
+12
+00:00:52,360 --> 00:00:57,160
+essential الفيتامينات ضرورية ومهمة للجسم لأنها
+
+13
+00:00:57,160 --> 00:01:02,100
+بتلعب دور مهم في الجسم play important role in the
+
+14
+00:01:02,100 --> 00:01:06,380
+body most vitamins are obtained from the food we
+
+15
+00:01:06,380 --> 00:01:10,680
+eat من ورا الجسم بياخد الفيتامينات معظم
+
+16
+00:01:10,680 --> 00:01:15,260
+الفيتامينات بياخدها من الطعام الطعام اللي بيتناوره
+
+17
+00:01:15,260 --> 00:01:20,790
+بيحتوي على الفيتاميناتفي بعض الفيتامينات بتصنحها
+
+18
+00:01:20,790 --> 00:01:25,870
+بكتيريا موجودة في الأمعاء زي ال normal flora بتصنع
+
+19
+00:01:25,870 --> 00:01:30,680
+vitamin Kبعض الفيتامينات بتصنعها بكتيريا موجودة
+
+20
+00:01:30,680 --> 00:01:35,260
+فيه لما و أما معظم الفيتامينات بناخدها من الطعام
+
+21
+00:01:35,260 --> 00:01:38,600
+there is no perfect food that contain all the
+
+22
+00:01:38,600 --> 00:01:43,000
+vitamins in the right amount فش طعام واحد مثلا
+
+23
+00:01:43,000 --> 00:01:47,820
+أقولك الطماطم تحتوي على كل أنواع الفيتامينات لأ
+
+24
+00:01:47,820 --> 00:01:51,880
+الفيتامين منتشر في أطعم مختلفة لكن فش طعام واحد
+
+25
+00:01:51,880 --> 00:01:53,980
+يحتوي كل أنواع الفيتامين
+
+26
+00:01:58,030 --> 00:02:02,990
+هي الفيتامينات لا تحتوي سعرات حرارية، not contain
+
+27
+00:02:02,990 --> 00:02:06,470
+kilo calories، لا تحتوي سعرات حرارية وبالتالي هي
+
+28
+00:02:06,470 --> 00:02:12,270
+لا تعطي طاقة ولا تنتج الطاقة vitamin are
+
+29
+00:02:12,270 --> 00:02:15,270
+classified according to how soluble they are in
+
+30
+00:02:15,270 --> 00:02:19,530
+fat or water الفيتامينات مقسمة حسب دوبانيتها، في
+
+31
+00:02:19,530 --> 00:02:24,980
+منها تدوب في الدهون وفي منها تدوب في الماءعنا هاد
+
+32
+00:02:24,980 --> 00:02:28,960
+الجدول بيفرق بين ال vitamins اللي هم على قسمين
+
+33
+00:02:28,960 --> 00:02:32,440
+العمودي الأول اللي هى ال water soluble vitamins
+
+34
+00:02:32,440 --> 00:02:37,140
+وفيه عنا fat soluble vitamins أنثى على water
+
+35
+00:02:37,140 --> 00:02:41,860
+soluble vitamins عنا vitamin B وC أما ال fat
+
+36
+00:02:41,860 --> 00:02:48,160
+soluble vitamins عنا vitamin A DE و K مجموعين في
+
+37
+00:02:48,160 --> 00:02:53,920
+كلمة أكيد أو أديك، لذا الفات سوليوبين في عندنا و
+
+38
+00:02:53,920 --> 00:02:57,160
+في عندنا water soluble vitamin ال water soluble هي
+
+39
+00:02:57,160 --> 00:03:03,550
+ال B و ال C، الفات سوليوبين هم A و D و E و Kطيب
+
+40
+00:03:03,550 --> 00:03:06,570
+نيجي نفرق بينهم أول إشي من ناحية ال absorption
+
+41
+00:03:06,570 --> 00:03:11,370
+مدام هو water soluble vitamins ال water soluble
+
+42
+00:03:11,370 --> 00:03:15,690
+vitamins يعني بتدوب في المي والجسم على طول أغلب
+
+43
+00:03:15,690 --> 00:03:19,730
+مكوناته مي فهي على طول directly into the blood بتم
+
+44
+00:03:19,730 --> 00:03:24,970
+إمتصاصها مباشرة عبر الدم أما الفات سوليوبل لازم
+
+45
+00:03:24,970 --> 00:03:29,510
+بأول تروح على ال lymph و بعدين تيجي على الدم عشان
+
+46
+00:03:29,510 --> 00:03:35,190
+يتم تحميلوهي تنقلها، إذاً الامتصاص ال water
+
+47
+00:03:35,190 --> 00:03:38,590
+soluble يتم امتصاصها مباشرة في الدم أما الفاة
+
+48
+00:03:38,590 --> 00:03:42,370
+soluble vitamins لازم تروح على اللنف وبعدين يتم
+
+49
+00:03:42,370 --> 00:03:48,380
+نقلها للبلادطيب transport كيف بدها تتنقل هاي ال
+
+50
+00:03:48,380 --> 00:03:52,140
+water soluble مدى ما خصائصها زي خصائص الجسم فهي
+
+51
+00:03:52,140 --> 00:03:56,260
+travel freely بتنتقل بحرية، بتمشي بحرية من غير أي
+
+52
+00:03:56,260 --> 00:04:00,200
+معوقة أما ال fat soluble vitamins لأن خصائصها
+
+53
+00:04:00,200 --> 00:04:05,270
+بتغير عن الجسمفبتحتاج إلى نواقل require carrier
+
+54
+00:04:05,270 --> 00:04:09,030
+proteins بتحتاج إلى نواقل عشان تنجولها وعشان تمشي
+
+55
+00:04:09,030 --> 00:04:13,590
+في داخل الجسم ال storage التخزين هل بيتم تخزينها
+
+56
+00:04:13,590 --> 00:04:18,430
+ولا لا ال water soluble vitamins بتمش تخزينها بدل
+
+57
+00:04:18,430 --> 00:04:22,150
+هذا كل اللي مكتوب circulated freely لنكتب not
+
+58
+00:04:22,150 --> 00:04:27,150
+stored لاتخزن ما بيتم تخزينها أما ال fat soluble
+
+59
+00:04:27,150 --> 00:04:31,240
+vitamin بتم تخزينها it is storedwhen بتخزن في
+
+60
+00:04:31,240 --> 00:04:36,400
+الأنسجة الدهنية، في الخلايا الدهنية حسنا طبيعة
+
+61
+00:04:36,400 --> 00:04:40,480
+خلايا الجسم دهنية فهتتخزن ال fat soluble vitamins
+
+62
+00:04:40,480 --> 00:04:45,060
+اللي بتشبهها، إذا ال water لا تخزن أما الفات تخزن
+
+63
+00:04:45,060 --> 00:04:50,390
+excretion هجيت الإخراجمدام ال water لا تخزن في
+
+64
+00:04:50,390 --> 00:04:55,710
+الجسم فاللي هيكون زائد عن حاجة الجسم هيتم إخراجه
+
+65
+00:04:55,710 --> 00:05:00,530
+ال kidney هتعمل ال detection هتعمله فلترة وتعمله
+
+66
+00:05:00,530 --> 00:05:04,130
+remove excess in urine وهتعمله إخراج مع ال urine
+
+67
+00:05:04,130 --> 00:05:08,330
+ال excretion معناه الإخراج ال water soluble
+
+68
+00:05:08,330 --> 00:05:12,340
+vitamins مدام مافيش تخزين لهامش هيتخزن في الجسم
+
+69
+00:05:12,340 --> 00:05:16,960
+فالكمية الزائدة عن حاجة الجسم هيتم إخراجها مع
+
+70
+00:05:16,960 --> 00:05:21,660
+اليورو أما الفات سوليوبل vitamins مدامها بتخزن إذا
+
+71
+00:05:21,660 --> 00:05:26,620
+الكمية الزائدة عن حاجة الجسم بتم تخزينها في
+
+72
+00:05:26,620 --> 00:05:30,880
+الأنسجة و الخلايا الدهنية إذا في ال execution في
+
+73
+00:05:30,880 --> 00:05:34,360
+الفوتر سوليوبل بتم execution أما في الفات no
+
+74
+00:05:34,360 --> 00:05:40,650
+executionال toxicity اللي هو السمية أنه يوصل لحد
+
+75
+00:05:40,650 --> 00:05:44,490
+السمية كمية الفيتامين في الجسم صارت زيادة كمية
+
+76
+00:05:44,490 --> 00:05:49,710
+كبيرة ووصلت لحد السمية هلجت ال water soluble
+
+77
+00:05:49,710 --> 00:05:52,470
+possible to reach toxic level؟
+
+78
+00:05:54,740 --> 00:05:59,740
+الـ toxicity حكينا السمية أن يوصل لحد السمية ال
+
+79
+00:05:59,740 --> 00:06:03,000
+water soluble بتتم إخراجها أصلا خارج الجسم فممكن
+
+80
+00:06:03,000 --> 00:06:08,720
+توصل لحد السمية ولكن يعني احتمال قليل و بيحكي إن
+
+81
+00:06:08,720 --> 00:06:12,440
+هذه ال toxicity بتيجي من consumed from supplement
+
+82
+00:06:12,440 --> 00:06:17,840
+لما ياخد supplement مدعمات أو أقراص vitamins ممكن
+
+83
+00:06:17,840 --> 00:06:21,580
+هنا نوصل لحد السمية في ال fat soluble vitamins
+
+84
+00:06:21,910 --> 00:06:26,890
+السمية عالية احتمال انه نوصل لحد السمية likely ليش
+
+85
+00:06:26,890 --> 00:06:31,290
+لأنه اصلا بيخزن في الجسمطب ال requirements اللي هو
+
+86
+00:06:31,290 --> 00:06:34,750
+حاجة الجسم إلها من جداش لجداش الفترة أنا لازم
+
+87
+00:06:34,750 --> 00:06:38,630
+أتناول هذه الفيتامينة ال water soluble vitamins
+
+88
+00:06:38,630 --> 00:06:43,450
+بنحتاجه frequent dose يعني من كل يوم لتلت أيام بدي
+
+89
+00:06:43,450 --> 00:06:47,710
+منه لأنه بيتم إخراجه لكن ال fat soluble لأنه بيتم
+
+90
+00:06:47,710 --> 00:06:52,770
+تخزينه في داخل الجسم ففترات متباعدة خلال periodic
+
+91
+00:06:52,770 --> 00:06:58,240
+dose ممكن من أسبوع لشهراحتا�� ال fat soluble
+
+92
+00:06:58,240 --> 00:07:01,820
+vitamin اذا هنا عندنا نوعين من انواع ال vitamins
+
+93
+00:07:01,820 --> 00:07:06,220
+water soluble و ال fat soluble vitamin خدنا مثال
+
+94
+00:07:06,220 --> 00:07:09,760
+على هاي و مثال على هاي و مقارنة بينهم فالجيت هنفصل
+
+95
+00:07:09,760 --> 00:07:14,040
+كل واحدة اول اش ان نحكي عن ال fat soluble vitamin
+
+96
+00:07:14,040 --> 00:07:19,220
+اللي حكينا هم اربعة مجموعين في كلمة اكيد او اديك
+
+97
+00:07:20,670 --> 00:07:23,910
+الخصائص العامة لل fats, soluble vitamins هذا ملخص
+
+98
+00:07:23,910 --> 00:07:26,550
+الجدول اللي خاص في ال fats, soluble vitamins
+
+99
+00:07:26,550 --> 00:07:30,490
+الأطعمة اللي بتكون موجودة فيها الفات و ال soluble
+
+100
+00:07:30,490 --> 00:07:33,290
+vitamins بتكون موجودة في الأطعمة الدهنية و في
+
+101
+00:07:33,290 --> 00:07:38,050
+الزيت in fats and oil require piles for absorption
+
+102
+00:07:38,050 --> 00:07:42,490
+بتحتاج .. لازم نحتاج حاجة عشان تساعد على امتصاصها
+
+103
+00:07:42,490 --> 00:07:47,450
+حكينا فبتحتاج ال piles للامتصاص إذا فاكرين حكينا
+
+104
+00:07:47,450 --> 00:07:51,350
+في معمل ال cholesterolإنه ال bio اللي بتشتغل ك
+
+105
+00:07:51,350 --> 00:07:56,530
+soap كصابونة بتعمل على امتصاص الفات كيف بده ينهضم
+
+106
+00:07:56,530 --> 00:08:01,380
+في الجسم و يتم امتصاصه عبر ال bioEnter the lymph
+
+107
+00:08:01,380 --> 00:08:05,220
+in the blood تدخل الليم في العقد وبعدين بتروح على
+
+108
+00:08:05,220 --> 00:08:09,980
+الدم وبتم تخزينها في الفاتي تشوف الخلايا الدهنية
+
+109
+00:08:09,980 --> 00:08:15,120
+need in small amount وبنحتاجها بكميات قليلة ممكن
+
+110
+00:08:15,120 --> 00:08:20,200
+نوصل لحد السمية لأنه فش إلها إخراج not readily
+
+111
+00:08:20,200 --> 00:08:22,460
+executed ما بتم إخراجها
+
+112
+00:08:25,100 --> 00:08:28,700
+طب أول نوع من أنواع الفات سوليوبيل فيتامين فيتامين
+
+113
+00:08:28,700 --> 00:08:34,700
+A فيتامين A في منه تلت أشكال تلت أشكال من فيتامين
+
+114
+00:08:34,700 --> 00:08:39,520
+A موجود في الجسم على تلت أشكال ريتينول ريتينال
+
+115
+00:08:39,520 --> 00:08:45,060
+ريتينوك أسن إذا الفات ال فيتامين A موجود في الجسم
+
+116
+00:08:45,060 --> 00:08:51,210
+على تلت أشكال ريتينول ريتينالretinoic acid كلهم مع
+
+117
+00:08:51,210 --> 00:08:55,390
+بعض collectively known as retinoid كلهم مع بعض
+
+118
+00:08:55,390 --> 00:09:00,170
+بنسميهم retinoid ال precursor اللي هي الوحدة
+
+119
+00:09:00,170 --> 00:09:03,910
+البنائية في تكوين vitamin A في تكوين ال retinoid
+
+120
+00:09:03,910 --> 00:09:09,830
+الوحدة الأساسية والبنائية هو ال beta carotene ال
+
+121
+00:09:09,830 --> 00:09:15,330
+beta carotene هو الوحدة البنائية لتكوين vitamin A
+
+122
+00:09:17,900 --> 00:09:21,400
+derived from plant food من وين بدى احصل على هذا ال
+
+123
+00:09:21,400 --> 00:09:25,040
+beta carotene عشان يكون لفيتامين a يكون لريتينول
+
+124
+00:09:25,040 --> 00:09:29,500
+ريتينويد بحصل عليه من ال plant food من الأطعمة
+
+125
+00:09:29,500 --> 00:09:34,180
+النباتية وكمان can split and form retinol in
+
+126
+00:09:34,180 --> 00:09:38,500
+intestine and liver وبتم تصنيع في ال liver و ال
+
+127
+00:09:38,500 --> 00:09:43,240
+intestineالبيتا كاروتين one الأطعمة بنلاقيها في
+
+128
+00:09:43,240 --> 00:09:48,060
+الخضروات الورقية الخضراء بنلاقيها في الخضروات اللي
+
+129
+00:09:48,060 --> 00:09:53,140
+نونها برتقالي وفي الفواكه اللي هو البرتقال ال
+
+130
+00:09:53,140 --> 00:09:57,580
+orange fruit vitamin
+
+131
+00:09:57,580 --> 00:10:01,860
+A function إيش وظيفة vitamin A أهم وظيفة لvitamin
+
+132
+00:10:01,860 --> 00:10:05,520
+A ال vision اللي هو في النظر في الرؤية يستخدم في
+
+133
+00:10:05,520 --> 00:10:10,210
+الرؤية maintain epithelial tissue and skinبحافظ
+
+134
+00:10:10,210 --> 00:10:14,810
+على الأنسجة و الخلايا support reproduction and
+
+135
+00:10:14,810 --> 00:10:19,830
+growth بيدعم النمو و البلوغ بساعد في النمو و
+
+136
+00:10:19,830 --> 00:10:24,890
+البلوغ immune system الوظائف في جهاز المناعة bone
+
+137
+00:10:24,890 --> 00:10:31,270
+development الوظائف في نمو و تطور العظم
+
+138
+00:10:33,520 --> 00:10:37,340
+هلجيت vitamin A deficiency اللي هي النقص هلجيت هل
+
+139
+00:10:37,340 --> 00:10:40,640
+في احتمال ايش احتماليته انه يتم نقص vitamin A في
+
+140
+00:10:40,640 --> 00:10:44,680
+الجسم الاحتمال انه يتم نقص vitamin A هو احتمال
+
+141
+00:10:44,680 --> 00:10:48,680
+ضعيف لانه حكينا ان vitamin A من الفات سوليو
+
+142
+00:10:48,680 --> 00:10:52,380
+بالفيتامين و الفات سوليو بالفيتامين بتتم تخزينها
+
+143
+00:10:52,380 --> 00:10:56,200
+في الخلايا الدهنية في الجسم ما بتتم اخراجها
+
+144
+00:10:56,200 --> 00:11:00,740
+فاحتمال النقص احتمال ضعيف لانه بتم تخزينه في الجسم
+
+145
+00:11:00,740 --> 00:11:05,580
+فهو rare ال deficiency rareلكن إذا صار deficiency،
+
+146
+00:11:05,580 --> 00:11:09,860
+إيش بيسبب أمراض؟ بسبب infectious disease، أمراض
+
+147
+00:11:09,860 --> 00:11:14,460
+معضية، زي الـ pneumonia اللي هي الالتهاب الرئوي،
+
+148
+00:11:14,460 --> 00:11:20,510
+measles حصبة، ودياريا shكمان ممكن يسبب
+
+149
+00:11:20,510 --> 00:11:24,970
+keratinization لإنه حكينا إنه من وضع ال vitamin A
+
+150
+00:11:24,970 --> 00:11:29,370
+إنه بيحافظ على الأنسجة و الخلايا الجلد فبيصير إذا
+
+151
+00:11:29,370 --> 00:11:34,130
+نقص هيصير keratinization اللي هو تأثير على
+
+152
+00:11:34,500 --> 00:11:38,400
+keratinization يعني هيصير تأثير على الجلد بيصير
+
+153
+00:11:38,400 --> 00:11:42,900
+تراكم للكيراتين تحت الجلد تراكم للكيراتين تحت
+
+154
+00:11:42,900 --> 00:11:47,140
+الجلد فبيصير الجلد عبارة عن ال dry جاف و rough
+
+155
+00:11:47,140 --> 00:11:51,080
+بيكون خشن و بيكون scaly جلد باهت لذا ال
+
+156
+00:11:51,080 --> 00:11:54,560
+keratinization تراكم الكيراتين تحت الجلد فبيكون
+
+157
+00:11:54,560 --> 00:12:00,280
+الجلد باهت و خشن و جاف كمان فقد او دفشانس ل
+
+158
+00:12:00,280 --> 00:12:04,970
+vitamin A بيعمل night blindnessاللي هو العشاء
+
+159
+00:12:04,970 --> 00:12:10,310
+الليلي ان الرؤية بالليل بتكون خافتة طب نيجي
+
+160
+00:12:10,310 --> 00:12:13,270
+للفيتامين التاني من الفات سوليو بالفيتامين اللي هو
+
+161
+00:12:13,270 --> 00:12:18,670
+فيتامين دهفيتامين دال بيصنع في الجسم body can make
+
+162
+00:12:18,670 --> 00:12:23,070
+فيتامين دال من أشعة الشمس بياخد من أشعة الشمس و
+
+163
+00:12:23,070 --> 00:12:26,570
+بيقوم فيتامين دال و كمان حكينا قبل هيك أنه
+
+164
+00:12:26,570 --> 00:12:31,670
+الكلسترول يعتبر الوحدة البنائية لتكوين فيتامين دال
+
+165
+00:12:31,670 --> 00:12:35,690
+إذا ففيتامين دال بياخدوا من أشعة الشمس و من
+
+166
+00:12:35,690 --> 00:12:40,570
+الكلسترول بتم تصنيع في الكيليا و الكبد in liver
+
+167
+00:12:40,570 --> 00:12:45,410
+and kidneyلو صار عندى اى مرض فى ال liver و ال
+
+168
+00:12:45,410 --> 00:12:49,150
+kidney هاد هيأثر على ال activation على تكوين
+
+169
+00:12:49,150 --> 00:12:53,610
+فيتامين ده لذن اذا صار اى مرض فى الكلية و الكبد
+
+170
+00:12:53,610 --> 00:12:59,470
+هيأثر على إنتاج فيتامين ده source of vitamin ده
+
+171
+00:12:59,470 --> 00:13:03,570
+لون الليمون موجود في vitamin ده لون موجود؟ موجود
+
+172
+00:13:03,570 --> 00:13:07,310
+فى ال fortified food فى الملك فى ال margarine فى
+
+173
+00:13:07,310 --> 00:13:10,750
+ال beef فى ال eggفي ال sun، من أشعة الشمس، في
+
+174
+00:13:10,750 --> 00:13:15,210
+الحليب، في ال margarine، في ال بيف البقرية، موجود
+
+175
+00:13:15,210 --> 00:13:19,810
+في أماكن، في أطعمة متعددة، مش مطلوب مننا نحفظ هذه
+
+176
+00:13:19,810 --> 00:13:26,630
+الأطعمة هذه صورة بتوضح كيف يتم إنتاج فيتامين دال،
+
+177
+00:13:26,630 --> 00:13:30,310
+مش مطلوبة مننا برضه، بس مطلوب مننا أن نعرف أن
+
+178
+00:13:30,310 --> 00:13:34,210
+فيتامين دال بيصنع في الجسم من أشعة الشمس و من
+
+179
+00:13:34,210 --> 00:13:36,950
+الكوليسترول في ال liver و ال kidney
+
+180
+00:13:39,720 --> 00:13:44,840
+vitamin dal function إيش وظائف vitamin dal؟ أول
+
+181
+00:13:44,840 --> 00:13:49,220
+وظيفة part of the bone making maintenance team هو
+
+182
+00:13:49,220 --> 00:13:54,300
+أحد عضاء فريق المحافظة على العضم، إله دور مهم في
+
+183
+00:13:54,300 --> 00:14:00,010
+المحافظة على العظامكيف بيحافظ على العضام؟ maintain
+
+184
+00:14:00,010 --> 00:14:03,330
+blood concentration of calcium and phosphorus
+
+185
+00:14:03,330 --> 00:14:07,890
+بيحافظ على مستوى مناسب من الكالسيوم و الفوسفوراس
+
+186
+00:14:07,890 --> 00:14:14,490
+في الدم و
+
+187
+00:14:14,490 --> 00:14:18,130
+الكالسيوم عضو مهم لبناء العضم و الفوسفوراس
+
+188
+00:14:18,510 --> 00:14:23,250
+mineralization of bone بيعمل على تمادن العظام
+
+189
+00:14:23,250 --> 00:14:28,210
+تمادن العظيم إيش يعني تمادن العظيم تمادن العظيم
+
+190
+00:14:28,210 --> 00:14:31,430
+raise blood calcium and phosphorus by increasing
+
+191
+00:14:31,430 --> 00:14:35,990
+absorption from gas digestive tract أنه بيرفع
+
+192
+00:14:35,990 --> 00:14:40,430
+مستوى ال calcium و ال phosphorus بزيادة انتصاصه عن
+
+193
+00:14:40,430 --> 00:14:46,310
+طريق انه يزيد انتصاصهإذا تمعدن العظم أني أزود كمية
+
+194
+00:14:46,310 --> 00:14:49,750
+الكالسيوم الفوسفوراس في العظام اللي بتجوه العظم
+
+195
+00:14:49,750 --> 00:14:54,070
+كيف بدي أرفع هذه؟ بعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم
+
+196
+00:14:54,070 --> 00:14:58,130
+الفوسفوراس من الأمعاء للدم ان امتص الكالسيوم
+
+197
+00:14:58,130 --> 00:15:02,130
+الفوسفوراس من الأمعاء للدم Deposition of calcium
+
+198
+00:15:02,130 --> 00:15:05,850
+and phosphorus into bone ويسحب الكالسيوم
+
+199
+00:15:05,850 --> 00:15:10,710
+الفوسفوراس ويعملهم Deposition تراكم في العظم إنهم
+
+200
+00:15:10,710 --> 00:15:16,440
+ييجوا على العظمStimulating retention by kidney شو
+
+201
+00:15:16,440 --> 00:15:19,800
+يعني stimulating retention؟ ال retention أني أسحب
+
+202
+00:15:19,800 --> 00:15:23,900
+الكالسيوم و الفوسفرس من الكيلية للدم بدل ما يتم
+
+203
+00:15:23,900 --> 00:15:29,400
+إخراجه مع البال لكي الكيلية ال kidney توصلها فضلات
+
+204
+00:15:29,400 --> 00:15:32,570
+و بقايا الجسم اللي بتعملها يخرج مع ال urineجابل ما
+
+205
+00:15:32,570 --> 00:15:37,010
+تعمل إخراج هب يعمل فيتامين دال على ال retention
+
+206
+00:15:37,010 --> 00:15:41,370
+أنه يسحب الكالسيوم و الفوسفورس من الكيليا إلى الدم
+
+207
+00:15:41,370 --> 00:15:47,060
+يرجع تاني بدل ما يتم إخراجه مع ال bonedeficiency
+
+208
+00:15:47,060 --> 00:15:51,500
+لو قال فيتامين دال أهم الأسباب الأمراض اللى هتسير
+
+209
+00:15:51,500 --> 00:15:56,340
+أنه هيأثر على العظم هو بيصير infection بيصير عندى
+
+210
+00:15:56,340 --> 00:16:01,480
+عدوى و أهم إشي أنه بيصير عندى ostomalgia أو ركيزيا
+
+211
+00:16:01,480 --> 00:16:04,960
+إيش هي ال ostomalgia و الركيزيا؟ هذا الكساح
+
+212
+00:16:04,960 --> 00:16:09,480
+الركيزيا هو الكساح عند ال child و ال infant عند
+
+213
+00:16:09,480 --> 00:16:15,190
+الصغار السان ركيزيايطلق على الكساح عند صغار السن
+
+214
+00:16:15,190 --> 00:16:20,210
+استريو ماليزيا هو الكساح عند كبار السن عند ال
+
+215
+00:16:20,210 --> 00:16:26,550
+adult بيكون عند ال adult طب نحكي عن فيتمين E تالت
+
+216
+00:16:26,550 --> 00:16:30,850
+واحد من الفئة السليف الفيتامين هو فيتمين E فيتمين
+
+217
+00:16:30,850 --> 00:16:36,630
+E يعتبر antioxidant يعتبر antioxidant ايش يعني
+
+218
+00:16:36,630 --> 00:16:42,970
+antioxidant؟Antioxidant يعني ضد الأكسدة ضد الأكسدة
+
+219
+00:16:42,970 --> 00:16:47,230
+ضد الأكسدة يعني بتتطبط عملية الأكسدة Antioxidant
+
+220
+00:16:47,230 --> 00:16:49,950
+is a molecule that inhibit the oxidation of
+
+221
+00:16:49,950 --> 00:16:53,570
+another molecule بتطبط عملية الأكسدة Defender
+
+222
+00:16:53,570 --> 00:16:57,270
+against free radical كيف هي ال antioxidant بتكون
+
+223
+00:16:57,270 --> 00:17:01,950
+ضرورية للجسم؟انها بتدافع عن الجسم ضد ال free
+
+224
+00:17:01,950 --> 00:17:06,390
+radical ايش هي ال free radical انه لما يدخل فيروس
+
+225
+00:17:06,390 --> 00:17:10,130
+او بكتيريا للجسم لداخل الجسم يدخل كأن غريب زي
+
+226
+00:17:10,130 --> 00:17:14,270
+فيروس او بكتيري�� الجسم بيروح بيقاوم هذا الفيروس او
+
+227
+00:17:14,270 --> 00:17:19,100
+بكتيريا كبدي قاومه وبينتج ال free radicalfree
+
+228
+00:17:19,100 --> 00:17:22,820
+radical هي دي عشان يتهاجم الفيروس و البكتيريا لكن
+
+229
+00:17:22,820 --> 00:17:26,860
+عيوبها انها بتهاجم كمان خلايا الجسم هي هتهاجم
+
+230
+00:17:26,860 --> 00:17:30,900
+الفيروس و البكتيريا و تقضي عليه و تهاجم كمان خلايا
+
+231
+00:17:30,900 --> 00:17:36,520
+الجسم يعني هتضر خلايا الجسم فإيش بيجي vitamin E
+
+232
+00:17:36,520 --> 00:17:41,140
+بيعمل اختزال لهذه free radical هو ضد ال X ده فإيش
+
+233
+00:17:41,140 --> 00:17:45,960
+هيعمل اختزال بيختزل ال free radical و بيوقف نشاطها
+
+234
+00:17:47,260 --> 00:17:51,680
+فهو Defender against free radical بيدافع عن الجسم
+
+235
+00:17:51,680 --> 00:17:55,520
+من ال free radical عشان ما تأثرش عليه may reduce
+
+236
+00:17:55,520 --> 00:18:00,020
+the risk of heart disease بقلل خطر الإصابة بأمراض
+
+237
+00:18:00,020 --> 00:18:04,540
+القلب widespread in food منتشر بشكل واسع في أطعمة
+
+238
+00:18:04,540 --> 00:18:09,760
+كثيرةeasily destroyed by heat processing الحرارة
+
+239
+00:18:09,760 --> 00:18:14,920
+بتأثر عليه vitamin E الحرارة بتأثر عليه وحساس
+
+240
+00:18:14,920 --> 00:18:20,120
+للحرارة بنطلق عليه heat sensitive ال deficiency ال
+
+241
+00:18:20,120 --> 00:18:24,000
+deficiency له برضه rare نادرة ما يحدث deficiency
+
+242
+00:18:24,000 --> 00:18:29,040
+لأن هو عبارة عن fat soluble vitamins بتم تخزين ال
+
+243
+00:18:29,040 --> 00:18:33,160
+excess منه بتم تخزينه في الجسم فإن يفقده أو أنه
+
+244
+00:18:33,160 --> 00:18:38,650
+يتم نقص فيه هذانادرا إيه لو صار deficientiation
+
+245
+00:18:38,650 --> 00:18:42,170
+مرض ممكن يصير بيصير عندي erythrocyte hemolysis
+
+246
+00:18:42,170 --> 00:18:47,670
+erythrocyte hemolysis هي تكسير لخلايا الدم الحمراء
+
+247
+00:18:47,670 --> 00:18:56,550
+تعني تكسير لخلايا الدم الحمراء vitamin K vitamin K
+
+248
+00:18:56,550 --> 00:19:00,250
+برضه fat-soluble vitamin aid in blood declutting
+
+249
+00:19:00,250 --> 00:19:04,750
+and bone mineralization بيلعب دور في تجلوت الدم
+
+250
+00:19:05,020 --> 00:19:11,380
+وتمادن العظم دور vitamin K بيلعب دور في تجلط الدم
+
+251
+00:19:11,380 --> 00:19:16,040
+وتمادن العظم deficiency causes hemorrhagic disease
+
+252
+00:19:16,040 --> 00:19:22,480
+إذا صار فيه نقص هيصير أمراض نزيفية أمراض نزف ليش
+
+253
+00:19:22,480 --> 00:19:25,680
+لأن دوره أنه يلعب دور في تجلط الدم وتخسر الدم إذا
+
+254
+00:19:25,680 --> 00:19:30,190
+نقص بديصير أمراض نزيف مش تجلط للدم فيه نزيفsource
+
+255
+00:19:30,190 --> 00:19:34,610
+من وين بنحصل على vitamin K هو vitamin بتم تصنيعه
+
+256
+00:19:34,610 --> 00:19:37,450
+من البكتيريا الموجودة في اللمعاء من ال
+
+257
+00:19:37,450 --> 00:19:41,990
+gastrointestinal tract و بتم امتصاصه وتخزينه في ال
+
+258
+00:19:41,990 --> 00:19:47,050
+liver إذا مصدره من بكتيريا موجودة في اللمعاء و بتم
+
+259
+00:19:47,050 --> 00:19:52,270
+امتصاصه وتخزينه في ال liver بيستخدم لتصنيع عوامل
+
+260
+00:19:52,270 --> 00:19:57,630
+التجلط ال clothing factorهك بنقول خلصنا الفات
+
+261
+00:19:57,630 --> 00:20:01,130
+سوليوبل فيتامين و حكينا عن كل واحد منهم على السريع
+
+262
+00:20:01,130 --> 00:20:03,810
+اللي هتنيجي على القسم التاني اللي هم ال water
+
+263
+00:20:03,810 --> 00:20:08,170
+soluble vitamin ال water soluble vitamin هم
+
+264
+00:20:08,170 --> 00:20:13,590
+vitamin B و C بس B بيحكوا عنها B complex لأنهم
+
+265
+00:20:13,590 --> 00:20:19,010
+عبارة عن 8 أنواع من B بس بنطلق عليهم باسم B كلهم B
+
+266
+00:20:19,010 --> 00:20:23,630
+لكن هم B complex عددهم 8 مع vitamin C عن ال water
+
+267
+00:20:23,630 --> 00:20:29,450
+soluble vitamin بيطلعوا 9خصائص الـ water soluble
+
+268
+00:20:29,450 --> 00:20:33,890
+vitamins اللي حكيناها في الجدول إنها لا تلعب دور
+
+269
+00:20:33,890 --> 00:20:38,870
+في إنتاج الطاقة إنه هي non energy producing لا
+
+270
+00:20:38,870 --> 00:20:45,010
+تنتج الطاقة ولكن تساهم في إنتاج الطاقةهي بتساعد كـ
+
+271
+00:20:45,010 --> 00:20:49,010
+Co-factor ��تساعد الإنزيم على إنتاج الطاقة
+
+272
+00:20:49,010 --> 00:20:52,630
+بيكومplex فيتمين are often associated with giving
+
+273
+00:20:52,630 --> 00:20:57,770
+a person more energy بتساهم في إنتاج الطاقة فبتزود
+
+274
+00:20:57,770 --> 00:21:01,030
+طاقة this is due to the fact this vitamin each
+
+275
+00:21:01,030 --> 00:21:04,370
+play different role in energy metabolism أنها
+
+276
+00:21:04,370 --> 00:21:08,570
+بتلعب كيف بتساهم بإعطاء الشخص الطاقة ليس عن طريق
+
+277
+00:21:08,570 --> 00:21:13,840
+إنتاج الطاقة وإنهي بتنتجش الطاقة من نفسها، هي
+
+278
+00:21:13,840 --> 00:21:17,920
+نفسها تزوّد الجسم بالطاقة، لأ وإنما إنها تساهم كـ
+
+279
+00:21:17,920 --> 00:21:24,640
+Co-factor كمساعد لإنتاج الطاقةبالرغم من أن هذه
+
+280
+00:21:24,640 --> 00:21:31,460
+الفيطامينات مميزة بالماء، لا تتم تخزينها في الجسم
+
+281
+00:21:31,460 --> 00:21:35,740
+حكيينة، بتم إخراج الزائد منها عبر الكدن مع
+
+282
+00:21:35,740 --> 00:21:39,440
+اليورين، تتدخل في الماء، وتتدخل في الماء، وتتم
+
+283
+00:21:39,440 --> 00:21:42,840
+إكسكريتها من الجسم من خلال اليورين، من خلال
+
+284
+00:21:42,840 --> 00:21:46,600
+اليورين، لذلك، من المهم أن تتناول الطعام مليء في
+
+285
+00:21:46,600 --> 00:21:51,280
+هذه الفيطامينات كل يوم، لكي توفر الجسم ما يحتاجه
+
+286
+00:21:51,760 --> 00:21:55,880
+إذا ان هي حاجة ان انا ولا تخزن في الجسم بدوف المي
+
+287
+00:21:55,880 --> 00:21:59,580
+يتم إخراجها مع ال urine لازم أتناولها كل فترة من
+
+288
+00:21:59,580 --> 00:22:06,260
+يوم لتلت أيام عشان أقضي حاجة الجسممن الأمثلة على
+
+289
+00:22:06,260 --> 00:22:09,100
+ال water-soluble vitamin في عندنا ال بيكمبليكس
+
+290
+00:22:09,100 --> 00:22:15,340
+فيتامين ال بيكمبليكس يعتبر ك coenzyme يعني بيحفظ
+
+291
+00:22:15,340 --> 00:22:20,440
+ال انزيم found in the same food ال بيكمبليكس
+
+292
+00:22:20,440 --> 00:22:25,410
+فيتامين هم كمبليكس عبارة عن تمانيةكلهم موجودين في
+
+293
+00:22:25,410 --> 00:22:29,490
+نفس الطعام يعني لو قلتلك واحدة نوع مثلا في ال B
+
+294
+00:22:29,490 --> 00:22:32,990
+-complex الثيامين إذا الثيامين موجود في الجزر يبدأ
+
+295
+00:22:32,990 --> 00:22:36,710
+كل ال B-complex التمانية كلهم موجودين في الجزر فال
+
+296
+00:22:36,710 --> 00:22:40,970
+single deficiency rare أني أفقد واحد منهم هذا إشي
+
+297
+00:22:40,970 --> 00:22:46,580
+نادر Act together in metabolism بتلعب دورفي الـ
+
+298
+00:22:46,580 --> 00:22:50,920
+Metabolism في إنتاج الطاقة Metabolic pathway used
+
+299
+00:22:50,920 --> 00:22:54,960
+by protein, carbohydrate and fat حكينا قبل هيك أن
+
+300
+00:22:54,960 --> 00:22:58,180
+مصدر الطاقة الـ carbohydrate ومخزن الطاقة هي
+
+301
+00:22:58,180 --> 00:23:01,980
+الدهون وطاقة الخلايا للبناء هي البروتين يعني هدول
+
+302
+00:23:01,980 --> 00:23:07,550
+مسئولين عن إنتاج الطاقة للجسم الـ Vitaminبتساهم في
+
+303
+00:23:07,550 --> 00:23:10,030
+إنتاج الطاقة، بتساعد هدول الـ carbohydrate
+
+304
+00:23:10,030 --> 00:23:13,730
+والبروتين والفت على إنهم يعطوا الطاقة للجسم، لكن
+
+305
+00:23:13,730 --> 00:23:19,110
+هي بنفسها لا تنتج الطاقة مين هما الـ B-complex
+
+306
+00:23:19,110 --> 00:23:22,830
+vitamin؟ فيها الناس صيامين، اللي هو B1, riboflavin
+
+307
+00:23:22,830 --> 00:23:28,830
+B2, niacin B3, pantothenic acid, biotin, pyridoxin
+
+308
+00:23:28,830 --> 00:23:33,570
+B6 و الـ folate و vitamin B12، هدولة كلهم vitamin
+
+309
+00:23:33,570 --> 00:23:38,380
+Bفهم أكتر من نوع أطلقنا عليهم B Complex Vitamin
+
+310
+00:23:38,380 --> 00:23:45,280
+وكلهم موجودين في نفس نوع الطعام إيش وظائف ال B
+
+311
+00:23:45,280 --> 00:23:49,720
+Complex؟ أول وظيفة هي Energy Metabolism حكينا أنها
+
+312
+00:23:49,720 --> 00:23:54,670
+بتساهم في إنتاج الطاقةو هنجسم اللي هيهم مين منهم
+
+313
+00:23:54,670 --> 00:23:57,830
+اللي بتساهم في إنتاج الطاقة و هذا مش مطلوب منها،
+
+314
+00:23:57,830 --> 00:24:02,110
+مطلوب منها نعرف بس الوظائف كعنوين ال بيك كومبليكس
+
+315
+00:24:02,110 --> 00:24:05,490
+أو�� وظيفة إلها energy metabolism إنتاج الطاقة
+
+316
+00:24:05,490 --> 00:24:09,910
+تساهم في إنتاج الطاقة red blood cell sensitives
+
+317
+00:24:09,910 --> 00:24:13,970
+إنه بتساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء كوريات الدم
+
+318
+00:24:13,970 --> 00:24:18,960
+الحمراءHomocysteine Metabolism اللي هو عملية
+
+319
+00:24:18,960 --> 00:24:23,100
+Metabolism لحاجة نسميها الـ Homocysteine
+
+320
+00:24:26,000 --> 00:24:31,860
+vitamin C اسمه الكيميائي بنطلق عليه اسم ascorbic
+
+321
+00:24:31,860 --> 00:24:36,820
+acid ascorbic acid او vitamin C senses by most
+
+322
+00:24:36,820 --> 00:24:42,060
+animal بتتم تصنيعه من معظم الحيوانات لكن الإنسان
+
+323
+00:24:42,060 --> 00:24:47,000
+لأ كل الحيوانات بتصنعه ما عدا الإنسان الإنسان غير
+
+324
+00:24:47,000 --> 00:24:51,460
+قادر على تصنيع vitamin Cdecrease absorption with
+
+325
+00:24:51,460 --> 00:24:56,220
+high intake اكيد هيقلل الامتصاص اذا انا عند زيادة
+
+326
+00:24:56,220 --> 00:24:59,900
+التناولة اذا الجسم حاسس ان هو موجود بكميات كافية
+
+327
+00:24:59,900 --> 00:25:04,620
+هيقلل الامتصاص ال excess منه الكميات الزائدة هيصير
+
+328
+00:25:04,620 --> 00:25:10,660
+execution عملية اخراج لها food source of vitamin C
+
+329
+00:25:10,660 --> 00:25:16,890
+وين موجود؟ موجود في الcitrus .. citrus fruit اللي
+
+330
+00:25:16,890 --> 00:25:20,890
+هي الفواكه الحمضية موجود في ال .. في ال potato، في
+
+331
+00:25:20,890 --> 00:25:24,230
+ال green pepper، في الفلفل الأخضر، في الزهرة، في
+
+332
+00:25:24,230 --> 00:25:27,470
+ال broccoli، في ال strawberry، فالورة، في ال
+
+333
+00:25:27,470 --> 00:25:31,350
+romaine lettuce، الخس، في ال spinach، السبانخ، مش
+
+334
+00:25:31,350 --> 00:25:36,830
+مطلوب إننا نحفظ اللي أطعمهاfunction of vitamin C،
+
+335
+00:25:36,830 --> 00:25:41,650
+إيش وظائف vitamin C؟ vitamin C يعتبر ضي vitamin E،
+
+336
+00:25:41,650 --> 00:25:46,950
+إن هو reducing agent، يعني antioxidant، vitamin C
+
+337
+00:25:46,950 --> 00:25:53,350
+و E يعتبروا antioxidant reducing agentأيش وظيفته؟
+
+338
+00:25:53,350 --> 00:25:58,170
+بيحفظ ال iron absorption enhanced يحفظ انتصاص
+
+339
+00:25:58,170 --> 00:26:03,550
+الحديد، يحفظ انتصاص الحديد عشان هيك مثلا لو واحد
+
+340
+00:26:03,550 --> 00:26:07,590
+عنده نقص في الحديد، بيعطوه حبوب حديد، بيحكولي يفضل
+
+341
+00:26:07,590 --> 00:26:11,850
+لو تتناول الحبوب الحديد مع عصير برتقال عشان عصير
+
+342
+00:26:11,850 --> 00:26:16,130
+البرتقال يحتوي على vitamin C و vitamin C بيحفظ
+
+343
+00:26:16,130 --> 00:26:21,280
+الانتصاصSynthesis of collagen كمان هو مسئول عن
+
+344
+00:26:21,280 --> 00:26:25,060
+تصنيع الكولاجين اللى موجود فى الجلد Immune
+
+345
+00:26:25,060 --> 00:26:29,940
+function اللى وظائف منعية ايش وظيفته المنعية بيحكى
+
+346
+00:26:29,940 --> 00:26:33,160
+اللى doesn't prevent common cold or flu but may
+
+347
+00:26:33,160 --> 00:26:37,420
+reduce duration of symptom day by day ان هو راجيت
+
+348
+00:26:37,420 --> 00:26:40,700
+لما الواحد يصير معاه influenza بيحكوله اشرب عصير
+
+349
+00:26:40,700 --> 00:26:46,520
+برتقال او اتناول البرتقال هذا بيجلل اللى هو الفترة
+
+350
+00:26:47,240 --> 00:26:50,940
+Vitamin C الموجود في عصير البرتقال بيجلل فترة
+
+351
+00:26:50,940 --> 00:26:55,760
+أعراض المرض ولا يمنع ال influenza وعراض ال burn
+
+352
+00:26:55,760 --> 00:27:01,280
+وإنما يقلل فترة هذه الأعراضإذا لا يقضي على الفيروس
+
+353
+00:27:01,280 --> 00:27:05,420
+وإنما يقلل الفترة كمان و من وضع فيه wound healing
+
+354
+00:27:05,420 --> 00:27:09,280
+اللي هو التقام الجروح يساعد في التقام الجروح
+
+355
+00:27:09,280 --> 00:27:12,840
+easily lost through cooking برضه هو عبارة عن heat
+
+356
+00:27:12,840 --> 00:27:17,880
+sensitive حساس للحرارة فبيفقد مع درجات الحرارة
+
+357
+00:27:17,880 --> 00:27:22,500
+العالية لإن لو عصير البرتقال سخنتي خلاص vitamin C
+
+358
+00:27:22,500 --> 00:27:26,400
+بيتكسر بيروح مش هيدل موجود sensitive to heat
+
+359
+00:27:28,720 --> 00:27:33,140
+vitamin C deficiency إذا صار عندي فقد أو نقص فيه
+
+360
+00:27:33,140 --> 00:27:38,620
+vitamin C أشهر مرض بينتج عن نقص vitamin C هو مرض
+
+361
+00:27:38,620 --> 00:27:42,860
+الـscurvy الاسقربوت مرض scurvy disease اللي هو
+
+362
+00:27:42,860 --> 00:27:47,620
+الاسقربوت disease characterized by weakness, small
+
+363
+00:27:47,620 --> 00:27:52,960
+hemorrhage throughout the body that cause gum and
+
+364
+00:27:52,960 --> 00:27:58,030
+skin to bleedهو مرض بيكون عبارة عن خصائصه أنه
+
+365
+00:27:58,030 --> 00:28:03,690
+بيكون ضعف عام في الجسم، بيكون فيه نزيف في مسامات
+
+366
+00:28:03,690 --> 00:28:08,390
+الجلد، مسامات الجلد بتفرز دم، ممكن نزيف في اللثة و
+
+367
+00:28:08,390 --> 00:28:14,580
+سقوط الأسنانفي عندنا صورة تحت مثلا Sclerotic
+
+368
+00:28:14,580 --> 00:28:18,580
+Rosary، هاي من المرض أنه بيكون عندنا بروز للقفص
+
+369
+00:28:18,580 --> 00:28:22,840
+الصدري، القفص الصدري بارز للأمام، في عندنا بيكون
+
+370
+00:28:22,840 --> 00:28:28,460
+نزيف في اللثة، تساقط للأسنان، في عندنا Volicular
+
+371
+00:28:28,460 --> 00:28:32,580
+Hemorrhage، اللي هو نزيف في مسامات الجلب، تحت
+
+372
+00:28:32,580 --> 00:28:38,820
+الجلب بيلاقي بُقع زي نزيفVitamin C excess لو كان
+
+373
+00:28:38,820 --> 00:28:43,940
+في عندنا كميات زائدة من vitamin C اللي هو زيادة في
+
+374
+00:28:43,940 --> 00:28:47,940
+حاجة الجسم وهي زيادة أكيد rare لأن هو water
+
+375
+00:28:47,940 --> 00:28:51,740
+soluble vitamin بيصيرله excretion بيصيرله إخراج بس
+
+376
+00:28:51,740 --> 00:28:56,920
+إذا كان بكميات زائدة بسبب خلال ماء بيصير عندي مرض
+
+377
+00:28:56,920 --> 00:29:02,710
+hemochromatosisHemochromatosis معناها زيادة نسبة
+
+378
+00:29:02,710 --> 00:29:07,150
+الحديد في الجسم زيادة تخزين الحديد Iron overload
+
+379
+00:29:07,150 --> 00:29:12,250
+لأنه حكينا أن Vitamin C بيحفظ امتصاص الحديد فإذا
+
+380
+00:29:12,250 --> 00:29:16,710
+زاد Vitamin C هيمتص كمية من الحديد الزيادة هيزود
+
+381
+00:29:16,710 --> 00:29:20,910
+كمية امتصاص الحديد وسبب مرض اسمه Hemochromatosis
+
+382
+00:29:20,910 --> 00:29:27,600
+اللي هو Iron overload زيادة الحديدأجزالات كيدنستون
+
+383
+00:29:27,600 --> 00:29:32,140
+اللي هي حصاوي في الكيلة من نوع أجزالات أجزالات
+
+384
+00:29:32,140 --> 00:29:35,900
+كيدنستون اللي هي حصاوي من نوع أجزالات ايه ال tooth
+
+385
+00:29:35,900 --> 00:29:40,720
+enamel؟ اللي هو تآكل للأسنان، بيصير عندي تآكل
+
+386
+00:29:40,720 --> 00:29:42,080
+للأسنان
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/h8ODbKj_UcE.srt

@@ -0,0 +1,1351 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,700
+نحكي في آخر معمل عن اللي هو عبارة عن معمل energy
+
+2
+00:00:04,700 --> 00:00:09,080
+metabolism in yeast تفاعلات إنتاج الطاقة في
+
+3
+00:00:09,080 --> 00:00:12,900
+الكائنات الحية والكائن الحي اللي هنحكي عنه اليوم
+
+4
+00:00:12,900 --> 00:00:18,510
+هو الخميرة. أولا نحكي عن الـ Cellular Respiration
+
+5
+00:00:18,510 --> 00:00:22,690
+اللي هو التنفس الخلوي. إيش هو التنفس الخلوي؟ هو a set
+
+6
+00:00:22,690 --> 00:00:26,170
+of metabolic reactions and processes that take
+
+7
+00:00:26,170 --> 00:00:29,330
+place in the cells of organisms to convert
+
+8
+00:00:29,330 --> 00:00:34,150
+biochemical energy from nutrients into ATP. مجموعة
+
+9
+00:00:34,150 --> 00:00:38,550
+من التفاعلات الحيوية في داخل خلايا الكائنات الحية
+
+10
+00:00:38,550 --> 00:00:45,280
+للحصول على الطاقة أو إنتاج الطاقة على شكل ATP من
+
+11
+00:00:45,280 --> 00:00:49,960
+الطعام اللي بنتناوله. إذا هي تفاعلات حيوية في داخل
+
+12
+00:00:49,960 --> 00:00:54,980
+خلايا الكائنات الحية لإنتاج الطاقة على شكل ATP من
+
+13
+00:00:54,980 --> 00:01:00,400
+الطعام اللي بنتناوله. تفاعلات إنتاج الطاقة تعتبر
+
+14
+00:01:00,400 --> 00:01:05,980
+catabolic reactions، تفاعلات هدم وليس تفاعلات بناء، 
+
+15
+00:01:05,980 --> 00:01:09,180
+break large molecules into smaller ones releasing
+
+16
+00:01:09,180 --> 00:01:14,180
+energy. عملية تكسير مركب كبير إلى صغير بينتج
+
+17
+00:01:14,180 --> 00:01:19,120
+عنها طاقة. نحكي عن الكائن الحي اللي بندرسه اليوم
+
+18
+00:01:19,120 --> 00:01:21,880
+اللي هو الـ yeast. اسمها العلمي Saccharomyces
+
+19
+00:01:21,880 --> 00:01:26,420
+cerevisiae. الخميرة هي living organisms that require a
+
+20
+00:01:26,420 --> 00:01:29,660
+warm, moist environment and a food source to grow
+
+21
+00:01:29,660 --> 00:01:34,100
+and thrive. هي الكائن الحي بيحتاج إلى بيئة دافئة و
+
+22
+00:01:34,100 --> 00:01:41,100
+رطبة، ويحتاج إلى مصدر طعام لنمو والمعيشة عشان
+
+23
+00:01:41,100 --> 00:01:46,140
+تنمو وتعيش. بدها بيئة رطبة تكون ودافئة وبدها
+
+24
+00:01:46,140 --> 00:01:52,060
+مصدر غذاء. هي unicellular أحدية الخلية/single cell
+
+25
+00:01:52,060 --> 00:01:56,920
+facultative anaerobic fungi. هي خلايا بتعيش في وجود
+
+26
+00:01:56,920 --> 00:02:00,860
+هي كائنات حية تعيش في وجود الـ oxygen أو عدم وجود
+
+27
+00:02:00,860 --> 00:02:04,920
+الـ oxygen. هي اختيارية تعيش في وجود الـ oxygen أو
+
+28
+00:02:04,920 --> 00:02:09,880
+عدم وجود الـ oxygen. تحت الـ microscope كيف شكلها
+
+29
+00:02:09,880 --> 00:02:14,380
+بيكون، بيكون شكلها oval بيدوي وإذا كانت بتنقسم
+
+30
+00:02:14,380 --> 00:02:21,150
+بتكون مطلعة برعم. بضم cellular respiration بيحكي
+
+31
+00:02:21,150 --> 00:02:24,450
+لأنه في هذا المعمل we will be using yeast to measure
+
+32
+00:02:24,450 --> 00:02:27,770
+the rate of cellular respiration. لنستخدم الخميرة
+
+33
+00:02:27,770 --> 00:02:32,050
+عشان نقيس معدل التنفس الخلوي عندها. كده إيش معدل
+
+34
+00:02:32,050 --> 00:02:37,010
+التنفس الخلوي عند الخميرة؟ الخميرة هي single cell هي
+
+35
+00:02:37,010 --> 00:02:41,590
+حكينا أنها أحدية الخلية. eukaryotic organism حقيقية
+
+36
+00:02:41,590 --> 00:02:46,410
+النواة. أنها تستهلك الكربوهيدرات/السكريات عشان تنتج الـ
+
+37
+00:02:46,410 --> 00:02:50,810
+ATP. نفس الطريقة زيها زي النبات والحيوان.
+
+38
+00:03:00,090 --> 00:03:04,710
+الخميرة بتحول السكر لمياه و Carbon Dioxide عشان
+
+39
+00:03:04,710 --> 00:03:09,730
+تحصل على الطاقة. إذا السكر بيدخل وبينتج عنه by
+
+40
+00:03:09,730 --> 00:03:12,610
+product من الـ cellular respiration بينتج عنه ماء
+
+41
+00:03:12,610 --> 00:03:19,100
+water (H2O) و CO2 و Carbon Dioxide و ATP طاقة. The
+
+42
+00:03:19,100 --> 00:03:21,760
+greater the carbon dioxide production, the greater
+
+43
+00:03:21,760 --> 00:03:25,460
+the rate of cellular respiration. كل ما كانت كمية
+
+44
+00:03:25,460 --> 00:03:30,260
+الـ CO2 الناتجة أكبر، كمية أكبر، إذا المعدل التنفس 
+
+45
+00:03:30,260 --> 00:03:35,450
+الخلوي اللي صار عندي أكبر. إيش مراحل الـ cellular
+
+46
+00:03:35,450 --> 00:03:39,590
+respiration? stages of cellular respiration  أنت ليها
+
+47
+00:03:39,590 --> 00:03:43,750
+مراحل. أول مرحلة الـ glycolysis اللي بتحدث في الـ
+
+48
+00:03:43,750 --> 00:03:48,050
+cytosol. أول مرحلة glycolysis في الـ cytosol. ثاني
+
+49
+00:03:48,050 --> 00:03:51,430
+مرحلة الـ Krebs Cycle اللي بتحدث في الـ mitochondrial
+
+50
+00:03:51,430 --> 00:03:56,390
+matrix. تالت مرحلة electron transport chain بتحدث في
+
+51
+00:03:56,390 --> 00:04:01,190
+inner membrane of mitochondria. لذا الـ glycolysis
+
+52
+00:04:01,190 --> 00:04:06,070
+في الـ cytosol. Krebs Cycle الـ mitochondrial matrix
+
+53
+00:04:06,070 --> 00:04:11,030
+التجويف الداخلي للميتوكوندريا. electron transport
+
+54
+00:04:11,030 --> 00:04:17,420
+chain بتحدث في الـ membrane الداخلي للميتوكوندريا. أول
+
+55
+00:04:17,420 --> 00:04:21,100
+مرحلة الـ glycolysis هي عملية بتحدث في الـ cytosol
+
+56
+00:04:21,100 --> 00:04:24,960
+زي ما حكينا بتحدث في وجود أو عدم وجود الـ oxygen
+
+57
+00:04:24,960 --> 00:04:28,080
+with or without the presence of oxygen. يعني إذا
+
+58
+00:04:28,080 --> 00:04:32,460
+الجسم محتاج لطاقة، إذا في oxygen أو فش oxygen. أول
+
+59
+00:04:32,460 --> 00:04:35,980
+مرحلة لازم يبدأها هي الـ glycolysis. إيش هذه
+
+60
+00:04:35,980 --> 00:04:40,140
+العملية؟ يتم تحويل one molecule of glucose into two
+
+61
+00:04:40,140 --> 00:04:45,840
+molecules of pyruvate. إنه يكسر سكر الجلوكوز وينتج
+
+62
+00:04:45,840 --> 00:04:50,280
+عنه اثنين بيروفات. هذه العملية بينتج عنها two
+
+63
+00:04:50,280 --> 00:04:55,860
+molecules of ATP. بينتج عنها كم محصلة؟ اثنين ATP. إذا
+
+64
+00:04:55,860 --> 00:04:59,560
+عملية الـGlycolysis تكسير الجلوكوز إلى اثنين
+
+65
+00:04:59,560 --> 00:05:04,640
+بيروفات بينتج عنها، في الحقيقة، بينتج أربعة ATP ولكن
+
+66
+00:05:04,640 --> 00:05:07,980
+هذه العملية بتستهلك منهم اثنين وبيظل عنده اثنين.
+
+67
+00:05:08,560 --> 00:05:12,840
+فهما four molecules of ATP are produced ولكن الـ
+
+68
+00:05:12,840 --> 00:05:17,080
+net number، الـ number of ATP، الجدش العدد هو أربعة لكن
+
+69
+00:05:17,080 --> 00:05:19,980
+الـ net number، الحاصل النهائي اللي طلعنا منها من
+
+70
+00:05:19,980 --> 00:05:21,960
+الطاقة هي اثنين ATP.
+
+71
+00:05:25,180 --> 00:05:28,420
+the fate of pyruvate. هل مصير بعد هذه العملية بعد
+
+72
+00:05:28,420 --> 00:05:31,940
+الخطوة الأولى اللي هي الـ glycolysis اللي حدثت فيه
+
+73
+00:05:31,940 --> 00:05:35,740
+وجود أو عدم وجود الـ oxygen. الـ pyruvate اللي نتج
+
+74
+00:05:35,740 --> 00:05:41,550
+إيش مصيره؟ مصير الـ pyruvate. البيروفيت هذا له مصيرين.
+
+75
+00:05:41,550 --> 00:05:45,890
+إذا في حالة وجود الأكسجين بيروح على جهة. في حالة
+
+76
+00:05:45,890 --> 00:05:49,710
+عدم وجود الأكسجين بيبدأ حاجة ثانية. إذا الأكسجين
+
+77
+00:05:49,710 --> 00:05:54,990
+موجود، هيدخل هذا البيروفيت على الميتوكوندريا يتحول
+
+78
+00:05:54,990 --> 00:05:59,330
+إلى acetyl CoA. الأسيتيل CoA هذه بتدخل على
+
+79
+00:05:59,330 --> 00:06:03,190
+Krebs Cycle. وبعدين خطوة ثالثة اللي هي الـ electron
+
+80
+00:06:03,190 --> 00:06:08,180
+transport chain. أول عملية الجليكوليسية بتحدث في وجود
+
+81
+00:06:08,180 --> 00:06:12,440
+أو عند وجود الأكسجين بيمتج عنها بيروفين، بيروفيتها.
+
+82
+00:06:12,440 --> 00:06:17,680
+إذا في أكسجين هيكمل aerobic respiration، تنفس خلوي
+
+83
+00:06:17,680 --> 00:06:22,640
+هو aerobic respiration اللي هي Krebs Cycle وبعدين
+
+84
+00:06:22,640 --> 00:06:27,040
+electron transport chain. إذا فش أكسجين، هيبدأ عملية
+
+85
+00:06:27,040 --> 00:06:31,340
+اسمها fermentation أو anaerobic respiration نسميها
+
+86
+00:06:31,340 --> 00:06:36,100
+fermentation أو anaerobic respiration. في حالة
+
+87
+00:06:36,100 --> 00:06:39,440
+الحيوان والبلانت والنبات في الـ Anaerobic
+
+88
+00:06:39,440 --> 00:06:43,140
+respiration بينتج عنها lactic acid الناتج النهائي
+
+89
+00:06:43,140 --> 00:06:47,520
+lactic acid. في حالة اليست والبكتيريا الناتج النهائي
+
+90
+00:06:47,520 --> 00:06:51,660
+هو ethanol، هو كحول ethanol. هذا إذا عدم وجود
+
+91
+00:06:51,660 --> 00:06:55,440
+الأكسجين. fermentation في الا��مال والبلاند بينتج
+
+92
+00:06:55,440 --> 00:06:58,900
+lactic acid. في اليست والبكتيريا بينتج ethanol أو
+
+93
+00:06:58,900 --> 00:07:04,440
+كحول. فعشان هيك بنفسر أنه ليش لما تبدأ المجهود عند
+
+94
+00:07:04,440 --> 00:07:07,820
+بدء المجهود بتتعب العضلة؟ ليش؟ لأنه ما فيش أكسجين
+
+95
+00:07:07,820 --> 00:07:12,100
+بيوصل للعضلة، فالعضلة هتبدأ لعملية fermentation لأن
+
+96
+00:07:12,100 --> 00:07:15,420
+ما فيش أكسجين. مش هتعمل الـ aerobic respiration
+
+97
+00:07:15,420 --> 00:07:18,340
+هتعمل anaerobic respiration اللي هي fermentation
+
+98
+00:07:18,340 --> 00:07:22,900
+وهي الـ fermentation بينتج عنها lactic acid بيتراكم
+
+99
+00:07:22,900 --> 00:07:27,480
+في العضلات فبتتعب العضلة. هنا مكتوب أن الـ fate of
+
+100
+00:07:27,480 --> 00:07:30,380
+pyruvate. مصير الـ pyruvate بيحكي اللي بيدخل الـ
+
+101
+00:07:30,380 --> 00:07:34,440
+mitochondria بيتحول إلى acetyl CoA، الأسيتيل CoA
+
+102
+00:07:34,440 --> 00:07:38,200
+هو اللي بيبدأ الـ Krebs Cycle. بس المركب اللي
+
+103
+00:07:38,200 --> 00:07:41,820
+بيبدأ الـ Krebs Cycle هو الأسيتيل CoA، هو اللي
+
+104
+00:07:41,820 --> 00:07:45,380
+بيبدأ الـ Krebs Cycle، مش الـ pyruvate. نقطة اثنين وثلاثة بدنا نشوفها.
+
+105
+00:07:45,380 --> 00:07:48,990
+حكي لي وين الـ oxygen is present إذا
+
+106
+00:07:48,990 --> 00:07:52,590
+الـ oxygen موجود هيبدأ aerobic respiration اللي هي
+
+107
+00:07:52,590 --> 00:07:56,110
+Krebs Cycle وبعدين electron transport chain. لو
+
+108
+00:07:56,110 --> 00:07:58,870
+الـ oxygen not present، مش موجود، هيصير عندي
+
+109
+00:07:58,870 --> 00:08:02,450
+fermentation. الـ pyruvate هيبدأ anaerobic
+
+110
+00:08:02,450 --> 00:08:07,760
+respiration. إذا الـ oxygen موجود، الأسيتيل CoA
+
+111
+00:08:07,760 --> 00:08:11,360
+هيحول الـ pyruvate لـ acetyl CoA. acetyl CoA هذا
+
+112
+00:08:11,360 --> 00:08:15,200
+بيبدأ اللي هي الـ citric acid cycle. الـ citric acid
+
+113
+00:08:15,200 --> 00:08:19,620
+cycle هي نفسها الـ Krebs Cycle، اسم ثاني، اللي بتحدث
+
+114
+00:08:19,620 --> 00:08:24,100
+في داخل الـ mitochondrial matrix. بينتج عنها CO2 و
+
+115
+00:08:24,100 --> 00:08:29,340
+NADH. تمام، الطاقة اللي بتنتج عنها على شكل NADH. الـ
+
+116
+00:08:29,340 --> 00:08:33,710
+citric acid cycle هي عبارة عن ثمان خطوات. هي عبارة
+
+117
+00:08:33,710 --> 00:08:38,490
+عن ثمان خطوات بتحتاج إلى إنزيمات و co-enzyme. إذا
+
+118
+00:08:38,490 --> 00:08:41,610
+حولناها لشيء حاجة بيصير عندنا glycolysis على
+
+119
+00:08:41,610 --> 00:08:45,090
+اليسار من البداية. الـ glycolysis بينتج عنها بيروفات
+
+120
+00:08:45,090 --> 00:08:49,110
+بيروفات هذا بيدخل على الميتوكوندريا بتم تحويله إلى
+
+121
+00:08:49,110 --> 00:08:53,270
+acetyl CoA. عملية تحويله إلى acetyl CoA بينتج
+
+122
+00:08:53,270 --> 00:08:59,250
+عنها CO2 و NADH. تمام، هذا الـ acetyl CoA هو اللي
+
+123
+00:08:59,250 --> 00:09:05,870
+هيبدأ بـ Krebs Cycle. ففي عندي اثنين بيروفات لما
+
+124
+00:09:05,870 --> 00:09:10,970
+تحول لـ acetyl CoA نتج عنهم اثنين NADH في Krebs
+
+125
+00:09:10,970 --> 00:09:15,330
+Cycle. الاسم الثاني حكينا citric acid cycle ويلها
+
+126
+00:09:15,330 --> 00:09:21,590
+اسم ثالث TCA (tricarboxylic acid cycle). إذا الـ
+
+127
+00:09:21,590 --> 00:09:25,650
+Krebs Cycle ويلها ثلاث مسميات: Krebs Cycle, citric
+
+128
+00:09:25,650 --> 00:09:29,610
+acid cycle و tricarboxylic acid cycle (TCA).
+
+129
+00:09:30,710 --> 00:09:34,290
+بتحدث في الـ mitochondrial matrix بتحتاج إلى
+
+130
+00:09:34,290 --> 00:09:37,690
+وجود الأكسجين، هذه العملية لا تحدث في عدم وجود
+
+131
+00:09:37,690 --> 00:09:42,030
+الأكسجين، وإنما بتحتاج إلى أكسجين. في كل
+
+132
+00:09:42,030 --> 00:09:49,320
+واحد جلوكوز، بتصير هذه الحلقة مرتين. Krebs Cycle لكل
+
+133
+00:09:49,320 --> 00:09:53,840
+واحد جلوكوز بتصير مرتين. عن كل مرة بينتج one ATP
+
+134
+00:09:53,840 --> 00:09:58,220
+ثلاثة NADH وواحد FADH. كل حلقة كل دورة بينتج
+
+135
+00:09:58,220 --> 00:10:03,200
+one ATP ثلاثة NADH وواحد FADH. طيب، لكل واحد
+
+136
+00:10:03,200 --> 00:10:07,480
+جلوكوز بتصير مرتين يعني كل واحد جلوكوز الناتج
+
+137
+00:10:07,480 --> 00:10:15,000
+هيكون اثنين ATP ستة NADH واثنين FADH. النتيجة هي
+
+138
+00:10:15,000 --> 00:10:20,240
+أنها Krebs Cycle من واحد جليكوز هو اثنين ATP، ستة
+
+139
+00:10:20,240 --> 00:10:27,180
+NADH واثنين FADH. هنا مخطط للعملية ككل. أول شيء
+
+140
+00:10:27,180 --> 00:10:31,280
+أن الجلوكوز، فا الجسم محتاج لطاقة بيبدأ بياخد
+
+141
+00:10:31,280 --> 00:10:34,500
+الجلوكوز هذا وبيعمله glycolysis اللي بتحدث في الـ
+
+142
+00:10:34,500 --> 00:10:38,020
+cytosol خارج الـ mitochondria. بيصير الـ glycolysis
+
+143
+00:10:38,020 --> 00:10:40,960
+بينتج عنه اثنين بيروفات. تحويل الجلوكوز للاثنين
+
+144
+00:10:40,960 --> 00:10:44,620
+بيروفات حكينا إنه يتحول للاثنين بيروفات على اليمين
+
+145
+00:10:44,620 --> 00:10:49,620
+جدش بينتج عندي اثنين ATP كمحصلة من تحويل الجلوكوز
+
+146
+00:10:49,620 --> 00:10:53,040
+إلى اثنين بيروفات. بينتج عندي اثنين ATP واثنين
+
+147
+00:10:53,040 --> 00:10:56,980
+NADH. تمام؟ وجدت الاثنين بيروفات هذا بيدخل
+
+148
+00:10:56,980 --> 00:11:01,380
+الميتوكوندريا اللي بدها يتم تحويله إلى acetyl CoA فتحت
+
+149
+00:11:01,380 --> 00:11:06,980
+البيروفات في عندنا سهمين: سهم CO2 وسهم 2 NADH. هدول
+
+150
+00:11:06,980 --> 00:11:10,700
+من وين أجوا؟ من تحويل البيروفات إلى acetyl CoA
+
+151
+00:11:10,700 --> 00:11:15,440
+فبدنا نكتب تحت البيروفات acetyl CoA. بعدين الـ acetyl
+
+152
+00:11:15,440 --> 00:11:19,280
+CoA بدها تدخل على Krebs Cycle. في الـ Krebs
+
+153
+00:11:19,280 --> 00:11:23,600
+Cycle بتصير عندنا عدة خطوات بينتج عنها أربعة CO2
+
+154
+00:11:23,600 --> 00:11:30,880
+اثنين ATP ستة NADH واثنين FADH2. اللي كانت الـ NADH
+
+155
+00:11:30,880 --> 00:11:34,620
+والـ FADH بيدخلوا للنتجين، اللي كلهم بيدخلوا على
+
+156
+00:11:34,620 --> 00:11:38,360
+electron transport chain على سلسلة نقل الالكترونات
+
+157
+00:11:38,360 --> 00:11:42,520
+اللي بينتج عنها ماء. بتم تحويل الـ NADH والـ FADH
+
+158
+00:11:42,520 --> 00:11:48,220
+H في هذه السلسلة إلى ATP. تمام، اجيت هنا عند جدول
+
+159
+00:11:48,220 --> 00:11:52,160
+ملخص للطاقة. للـ NADH في عملية الـ glycolysis حكينا
+
+160
+00:11:52,160 --> 00:11:56,580
+أنه بينتج عنها اثنين ATP كمحصلة واثنين NADH
+
+161
+00:11:56,580 --> 00:12:00,660
+إذا في الـ glycolysis بينتج عنده اثنين ATP واثنين
+
+162
+00:12:00,660 --> 00:12:04,440
+NADH. بتعرفوا أن الـ NADH إذا بدي أحوله لـ ATP
+
+163
+00:12:04,440 --> 00:12:08,720
+بضربه في ثلاثة. تمام، الـ NADH إذا بدي أحوله لـ ATP
+
+164
+00:12:08,720 --> 00:12:12,360
+بضربه في ثلاثة. لكن هذه الـ NADH اللي نتجت في الـ
+
+165
+00:12:12,360 --> 00:12:16,440
+glycolysis نتجت في الـ cytosol لازم تدخل بالأول على
+
+166
+00:12:16,440 --> 00:12:19,360
+الميتوكوندريا وبعدين على الـ electron transport chain
+
+167
+00:12:19,360 --> 00:12:23,200
+عشان تتحول لـ ATP. هذه الـ NADH كيف بده تدخل لـ
+
+168
+00:12:23,200 --> 00:12:27,400
+الميتوكوندريا؟ في عندها قناتين في ممرين عشان تدخل
+
+169
+00:12:27,400 --> 00:12:32,250
+الميتوكوندريا. في ممر بنسميه malate aspartate shuttle. في ممر
+
+170
+00:12:32,250 --> 00:12:35,590
+اسمه glycerol-phosphate shuttle. إذا إن الـ NADH
+
+171
+00:12:35,590 --> 00:12:38,870
+اللي نتجت من الـ glycolysis لازم تدخل الميتوكوندريا
+
+172
+00:12:38,870 --> 00:12:42,510
+عشان تحوّلها لـ ATP. كيف بده تدخل؟ من shuttle، من
+
+173
+00:12:42,510 --> 00:12:46,450
+قناة، في عندنا قناتين لدخول الـ NADH، في قناة
+
+174
+00:12:46,450 --> 00:12:51,170
+اسمها malate aspartate shuttle. إذا دخل منها الـ NADH،
+
+175
+00:12:51,170 --> 00:12:55,230
+بعتبره عن ثلاثة ATP. فالاثنين هدول بدرومهم في ثلاثة
+
+176
+00:12:55,230 --> 00:12:59,390
+وبيعطيني ست
+
+201
+00:14:44,200 --> 00:14:48,580
+يتعامل مع أكسجين و هيدروجين أيون تشكل موتر تبدأ
+
+202
+00:14:48,580 --> 00:14:52,200
+الـ H+ تنتقل من سايتو كروم إلى الآخر وصولا
+
+203
+00:14:52,200 --> 00:14:56,500
+للمستقبل النهائي للالكترونات اللي هو الـ oxygen 
+
+204
+00:14:56,500 --> 00:15:00,540
+Last Electron Acceptor اللي هو ال��كسجين بيتحد الـ
+
+205
+00:15:00,540 --> 00:15:05,360
+H+ مع الـ O2 بيعطيني H2O فبينتج عن الـ Electron
+
+206
+00:15:05,360 --> 00:15:09,080
+Transport Chain مية H2O
+
+207
+00:15:17,380 --> 00:15:21,960
+مجرد أن ينتقل الـ H+ في الـ cytochrome تنتقل
+
+208
+00:15:21,960 --> 00:15:27,560
+مع NADH و FADH وتحويلها إلى طاقة شكل ATP
+
+209
+00:15:27,560 --> 00:15:33,490
+وتخزينها لحاجة الجسم. نقطة من 1 ل 4 هدول بدنا نشيلها
+
+210
+00:15:33,490 --> 00:15:36,730
+النقطة الخامسة بتحكي ليه أن ال electron transport
+
+211
+00:15:36,730 --> 00:15:40,170
+chain generates no ATP directly أن ال electron
+
+212
+00:15:40,170 --> 00:15:46,340
+transport chain بيمتجش عنها طاقة بشكل مباشر. هنا شكل
+
+213
+00:15:46,340 --> 00:15:50,820
+كأنه شكل للـ Electron Transport Chain أنه بتكون
+
+214
+00:15:50,820 --> 00:15:54,460
+عبارة عن دوائر Cytochrome بينتقل فيها الـ H+
+
+215
+00:15:54,460 --> 00:15:57,760
+من دائرة لـدائرة من الـ Cytochrome للآخر وصولا
+
+216
+00:15:57,760 --> 00:16:00,960
+لآخر أشياء الحمراء اللي تحت اللي هي الـ Oxygen اللي
+
+217
+00:16:00,960 --> 00:16:03,700
+بنعتبرها الـ last electron acceptor والمستقبل
+
+218
+00:16:03,700 --> 00:16:08,440
+النهائي للإلكترونات. تحت معها الـ H+ وبيعطيني مية
+
+219
+00:16:08,440 --> 00:16:14,910
+H2O. الـ fermentation اللي هي anaerobic respiration
+
+220
+00:16:14,910 --> 00:16:19,290
+أنه إذا مش موجود أكسجين الجسم بعد خطوة الـ
+
+221
+00:16:19,290 --> 00:16:22,570
+glycolysis بدي يعمل fermentation anaerobic
+
+222
+00:16:22,570 --> 00:16:26,370
+respiration في الخميرة بنسميها الكحولية
+
+223
+00:16:26,370 --> 00:16:30,590
+fermentation ليش؟ لأنه حكينا أنه النتج النهائي بعد
+
+224
+00:16:30,590 --> 00:16:35,970
+الـ fermentation بينتج الكحول أو الإيثانول. The rate of
+
+225
+00:16:35,970 --> 00:16:38,830
+fermentation can be affected by several factors.
+
+226
+00:16:38,830 --> 00:16:45,930
+معدل التخمر يتأثر بعدد عوامل. معدل التخمر يتأثر بعدد
+
+227
+00:16:45,930 --> 00:16:52,050
+عوامل. أول عامل تركيز الخميرة concentration of yeast
+
+228
+00:16:52,400 --> 00:16:56,000
+تركيز الخميرة بيأثر على معدل الـ fermentation لأن
+
+229
+00:16:56,000 --> 00:17:00,040
+الكائن الحي هذا هو المسؤول عن التنفس. إذا كانت
+
+230
+00:17:00,040 --> 00:17:04,580
+موجودة وتتنفس كمية أكبر. كل ما زادت كمية الخميرة
+
+231
+00:17:04,580 --> 00:17:08,440
+هيزيد معدل التنفس، كل كائن حي بده يعمل تنفس، فكل ما 
+
+232
+00:17:08,440 --> 00:17:12,640
+زادت هيزيد التنفس. concentration of glucose تركيز
+
+233
+00:17:12,640 --> 00:17:17,990
+السكر، مش هيبدأ التنفس علشان تكسر وتنتج الطاقة. فكل ما
+
+234
+00:17:17,990 --> 00:17:22,710
+زاد السكر هيزيد عملية التنفس عشان تنتج الطاقة
+
+235
+00:17:22,710 --> 00:17:28,670
+وكذلك درجة الحرارة بتأثر عليه. For the yeast 
+
+236
+00:17:28,670 --> 00:17:31,010
+cell, this chemical reaction is necessary to 
+
+237
+00:17:31,010 --> 00:17:34,350
+produce energy for life. بالنسبة للخميرة هذه
+
+238
+00:17:34,350 --> 00:17:37,150
+العملية اللي هي fermentation أو الـ cellular respiration
+
+239
+00:17:37,150 --> 00:17:41,530
+علشان التنفس هي ضرورية لإنتاج الطاقة. الكحول
+
+240
+00:17:41,530 --> 00:17:45,130
+و ثاني أكسيد الكربون مصدرها من خلال عملية الهضم
+
+241
+00:17:45,130 --> 00:17:51,670
+بينتج. ناتج العملية بيكون عندنا كحول و CO2. The
+
+242
+00:17:51,670 --> 00:17:54,370
+chemical reaction known as fermentation هي العملية
+
+243
+00:17:54,370 --> 00:17:58,070
+مسميها fermentation. كيف بدنا نقيسها؟ Watched and 
+
+244
+00:17:58,070 --> 00:18:01,250
+measured by the amount of carbon dioxide gas that
+
+245
+00:18:01,250 --> 00:18:06,050
+is produced. من كمية الـ CO2 الناتجة بعرف قداش كمية
+
+246
+00:18:06,050 --> 00:18:10,770
+التنفس الخلوي الناتجة من تكسير الجلوكوز. الـ yeast 
+
+247
+00:18:10,770 --> 00:18:15,090
+اللي هي الخميرة بتعيش في وجود الأكسجين 
+
+248
+00:18:15,090 --> 00:18:19,670
+وفي عدم وجود الأكسجين. إذا الـ yeast بتعيش في ظروف
+
+249
+00:18:19,670 --> 00:18:23,750
+هوائية أو لا هوائية. زي ما حكينا إنها facultative
+
+250
+00:18:23,750 --> 00:18:28,930
+anaerobic. In the presence of oxygen إذا الخميرة
+
+251
+00:18:28,930 --> 00:18:33,560
+كانت متوفرة عندها Oxygen ماذا ستفعل؟ ستفعل Aerobic
+
+252
+00:18:33,560 --> 00:18:38,680
+Respiration. هي تبدأ بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم
+
+253
+00:18:38,680 --> 00:18:40,700
+بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم
+
+254
+00:18:40,700 --> 00:18:42,040
+بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم
+
+255
+00:18:42,040 --> 00:18:42,260
+بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم
+
+256
+00:18:42,260 --> 00:18:43,680
+بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم
+
+257
+00:18:43,680 --> 00:18:48,560
+بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم
+
+258
+00:18:48,560 --> 00:18:52,660
+بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم
+
+259
+00:18:52,660 --> 00:18:57,470
+بالـ Glycolysis ثم بالـ Glycolysis ثم لو الأكسجين ليس موجود
+
+260
+00:18:57,470 --> 00:19:02,750
+لكن Yeast فقط تحصل على طاقة من Glycolysis وبعدها 
+
+261
+00:19:02,750 --> 00:19:06,930
+تحول إلى إيثانول. إن هي عملية fermentation إذا لم 
+
+262
+00:19:06,930 --> 00:19:10,690
+تكن موجودة ستبدأ Glycolysis وبعدها سيكون هناك 
+
+263
+00:19:10,690 --> 00:19:14,960
+fermentation وإنتاج للكحول للإيثانول. بحكي له إن هذه
+
+264
+00:19:14,960 --> 00:19:18,160
+less efficient than aerobic respiration هي أقل
+
+265
+00:19:18,160 --> 00:19:22,980
+كفاءة من الـ aerobic respiration. الـ anaerobic أقل
+
+266
+00:19:22,980 --> 00:19:26,600
+كفاءة. كمية الطاقة اللي بتنتج منها أقل. The main
+
+267
+00:19:26,600 --> 00:19:30,620
+source of carbon and energy is glucose. مصدر الطاقة
+
+268
+00:19:30,620 --> 00:19:34,160
+الرئيسي منه وحكينا الجلوكوز بتم في البداية تكسير
+
+269
+00:19:34,160 --> 00:19:40,550
+الجلوكوز تمام؟ لو الجلوكوز موجود بتركيز عالي بيصير
+
+270
+00:19:40,550 --> 00:19:46,370
+عندنا إشارة لخلايا أنه تبدأ عملية respiration عشان
+
+271
+00:19:46,370 --> 00:19:50,910
+تكسر الجلوكوز وتنتج الطاقة. بيحكي للخميرة ممكن
+
+272
+00:19:50,910 --> 00:19:54,250
+تستخدم سكر ثاني غير الجلوكوز مش بس الجلوكوز عندها 
+
+273
+00:19:54,250 --> 00:19:58,850
+مصدر طاقة. ممكن السكروز تحوله لأن السكروز هو سكر
+
+274
+00:19:58,850 --> 00:20:03,090
+ثنائي عبارة عن جلوكوز وفركتوز. في عندها إنزيم
+
+275
+00:20:03,090 --> 00:20:10,180
+اسمه Invertase. الإنزيم الانفرتيز بيكسر السكروز إلى 
+
+276
+00:20:10,180 --> 00:20:15,260
+جلوكوز وفركتوز. إنزيم الانفرتيز بيكسر السكروز إلى
+
+277
+00:20:15,260 --> 00:20:19,320
+جلوكوز وفركتوز. بتقدر تاخد الجلوكوز و تستخدمه في
+
+278
+00:20:19,320 --> 00:20:23,360
+إنتاج الطاقة. كمان سكر ثاني ممكن تستخدمه الخميرة
+
+279
+00:20:23,360 --> 00:20:28,350
+اللي هو المالتوز. أنه عندها إنزيم اسمه Maltase بيكسر
+
+280
+00:20:28,350 --> 00:20:31,950
+المالتوز إلى جلوكوز وجلوكوز. لأن احنا عارفين إن
+
+281
+00:20:31,950 --> 00:20:36,270
+المالتوز هو سكر ثنائي عبارة عن اتحاد جلوكوز مع 
+
+282
+00:20:36,270 --> 00:20:41,050
+جلوكوز. فبتكسر. الإنزيم المالتيز بيكسر المالتوز إلى 
+
+283
+00:20:41,050 --> 00:20:46,790
+جلوكوز وجلوكوز بتستخدمهم في إنتاج الطاقة. هنا عندنا
+
+284
+00:20:46,790 --> 00:20:51,950
+مخطط إن الخميرة إيش هتمشي بالبداية سواء في أكسجين
+
+285
+00:20:51,950 --> 00:20:55,890
+أو فيش أكسجين. فوق هتستهل اللي هو فوق هي مكتوب إنه
+
+286
+00:20:55,890 --> 00:20:59,490
+هتاخد الجلوكوز تعمل عليها عملية الـ glycolysis
+
+287
+00:20:59,490 --> 00:21:04,490
+هتعطيني اتنين بيروفيت تمام؟ اتنين بيروفيت هدول بعدك
+
+288
+00:21:04,490 --> 00:21:08,710
+إذا الخميرة عندها أكسجين هتروح على جهة اليسار اللي 
+
+289
+00:21:08,710 --> 00:21:13,630
+هي anaerobic aerobic respiration اللي هو تنفس هوائي
+
+290
+00:21:14,300 --> 00:21:17,800
+اليومين. إذا الخميرة ما فيش عندها أكسجين الـ
+
+291
+00:21:17,800 --> 00:21:22,900
+pyruvate هتهيأ يلجأ إلى anaerobic respiration اللي
+
+292
+00:21:22,900 --> 00:21:28,420
+هي إنتاج الـ Ethanol و الكح��ل. في ما عملنا اليوم
+
+293
+00:21:28,420 --> 00:21:33,200
+نجيب خميرة و نجيب سكر. نحطهم مع بعض و ندوبهم في شوية
+
+294
+00:21:33,200 --> 00:21:38,020
+ماء و نشوف قداش معدل التنفس الخلوي اللي نتج من
+
+295
+00:21:38,020 --> 00:21:42,940
+خلال قياس كمية الـ CO2 اللي نتجت. فاحنا بدنا نعمل
+
+296
+00:21:42,940 --> 00:21:47,140
+study of cellular respiration in yeast. إيش الهدف
+
+297
+00:21:47,140 --> 00:21:51,460
+من ما عملنا study cellular respiration in yeast by
+
+298
+00:21:51,460 --> 00:21:56,600
+measuring the amount of CO2 produced. من خلال قياس 
+
+299
+00:21:56,600 --> 00:22:01,260
+كمية الـ CO2 اللي بتنتج. بنستخدم جهاز اسمه
+
+300
+00:22:01,260 --> 00:22:05,600
+Respirometer. الـ Respirometer هي أداة device to
+
+301
+00:22:05,600 --> 00:22:08,420
+measure the rate of respiration of living organism
+
+302
+00:22:08,420 --> 00:22:11,580
+by measuring the rate of the exchange of oxygen 
+
+303
+00:22:11,580 --> 00:22:16,480
+and/or carbon dioxide. هي أداة بنستخدمها لقياس معدل
+
+304
+00:22:16,480 --> 00:22:21,520
+التنفس الخلوي. الـ Spirometer أداة هنستخدمها لقياس
+
+305
+00:22:21,520 --> 00:22:26,980
+معدل التنفس الخلوي من خلال قياس كمية الـ Oxygen أو 
+
+306
+00:22:26,980 --> 00:22:30,980
+الـ CO2 الناتجة. هذه الأداة هنتعرف عليها وهوريكوا 
+
+307
+00:22:30,980 --> 00:22:35,260
+إياها في المعمل. بدنا محلول سكر شجر جلوكوز طبيعي 
+
+308
+00:22:35,260 --> 00:22:39,840
+بدنا سكر و بدنا Yeast الكائن الحي أحط له سكر عشان
+
+309
+00:22:39,840 --> 00:22:44,020
+يستهلك السكر هذا وينتج الطاقة وبده ماء أدوبهم فيه
+
+310
+00:22:45,000 --> 00:22:49,540
+خطوات العمل. هذا الجدول ناقص وأنا هصور لكم إياه
+
+311
+00:22:49,540 --> 00:22:54,560
+خطوات العمل إن أنا بدي أجيب خمسة أنابيب تمام؟ بدي
+
+312
+00:22:54,560 --> 00:22:59,300
+أجيب خمسة أنابيب. الخمسة أنابيب هدول بدي أرقمهم من
+
+313
+00:22:59,300 --> 00:23:03,060
+واحد لخمسة وأشتغل عليهم. إيش بدي أعمل؟ أنبوب رقم 
+
+314
+00:23:03,060 --> 00:23:07,560
+واحد بدي أحط عليها أربعة مل من الماء و صفر من
+
+315
+00:23:07,560 --> 00:23:10,820
+الخميرة. بديش أحط عليها خميرة خالص وبده أحط عليها
+
+316
+00:23:10,820 --> 00:23:15,370
+ثلاثة مل من السكر. الأنبوب رقم واحد أنا ما حطيتش خميرة 
+
+317
+00:23:15,370 --> 00:23:18,630
+بس حطيت سكر مع ماء. هل هيصير فيها cellular
+
+318
+00:23:18,630 --> 00:23:23,570
+respiration؟ أكيد مش هيصير فيها ومش هينتج عنه CO2 
+
+319
+00:23:23,570 --> 00:23:27,930
+ولا أكسجين. مش هشوف CO2 ناتج ليش؟ لأنه فيش الكائن
+
+320
+00:23:27,930 --> 00:23:30,970
+الحي اللي بديعمل لي عملية التنفس الخلوي. الـ Yeast مش
+
+321
+00:23:30,970 --> 00:23:35,370
+موجودة. أنا ما ضفتش Yeast. بأنبوب رقم اثنين بدي أحط
+
+322
+00:23:35,370 --> 00:23:40,590
+ستة مل من المياه على واحد مل من الـ Yeast و صفر مل
+
+323
+00:23:40,590 --> 00:23:45,050
+من السكر. بديش أحط سكر. طب أنا ما حطيتش سكر، بس حطيت 
+
+324
+00:23:45,050 --> 00:23:47,990
+خميرة ومع الماء. هل هيصير فيها برضه cellular 
+
+325
+00:23:47,990 --> 00:23:53,190
+respiration؟ لأ برضه مش هيصير، ليش؟ لأنه الكائن
+
+326
+00:23:53,190 --> 00:23:57,630
+الحي موجود، بس مصدر الطاقة اللي هو السكر مش موجود، 
+
+327
+00:23:57,630 --> 00:24:00,530
+أنا ما حطيتش سكر، طب إيش هي بدها تستخدم عشان تعمل
+
+328
+00:24:00,530 --> 00:24:03,630
+.. تنتج الطاقة؟ فمش هيصير فيها برضه cellular
+
+329
+00:24:03,630 --> 00:24:08,710
+respiration. طبعا أنبوب واحد و اثنين عاملهم ك
+
+330
+00:24:08,710 --> 00:24:13,050
+negative control كcontrol عشان أشوف إن أنا اشتغل
+
+331
+00:24:13,050 --> 00:24:16,770
+الصح ولا لا. المفروض أنبوب واحد و اثنين ما يطلعش فيها
+
+332
+00:24:16,770 --> 00:24:20,710
+CO2. و الأنبوب رقم ثلاثة و أربعة و خمسة هم اللي بدنا 
+
+333
+00:24:20,710 --> 00:24:24,310
+نشتغل عليهم. إيش بدنا نحط على أنبوب رقم ثلاثة؟ بدنا نحط
+
+334
+00:24:24,310 --> 00:24:30,170
+عليها ثلاثة مل من ماء على واحد مل من الخميرة على 3 
+
+335
+00:24:30,170 --> 00:24:35,450
+مل سكر، ده حاط 3 مل من الماء مع 1 مل من الخميرة
+
+336
+00:24:35,450 --> 00:24:39,270
+على 3 مل من السكر، بشوف كمية التنفس اللي بتصير 
+
+337
+00:24:39,270 --> 00:24:44,410
+عندي، الـ CO2 اللي بتطلع. أنبوب رقم 4 بدي أضع عليها 1
+
+338
+00:24:44,410 --> 00:24:50,450
+مل من الماء على 3 مل من الخميرة على 3 مل من السكر
+
+339
+00:24:50,450 --> 00:24:55,910
+وأشوف كمية الـ CO2. أنبوب رقم 5 بدي أضع عليها 2 مل من 
+
+340
+00:24:55,910 --> 00:25:02,910
+الماء على 2 مل من الخميرة على 3 مل من السكر. يعني 
+
+341
+00:25:02,910 --> 00:25:07,230
+أنا في هذه الخطوات في أنبوب رقم 3 أو 4 أو 5 ثبتت
+
+342
+00:25:07,230 --> 00:25:11,830
+كمية السكر في التلات قناني. حطيت 3 مل من السكر كنت
+
+343
+00:25:11,830 --> 00:25:17,630
+أغير كمية الخميرة حطيت 1 مل على أنبوب رقم 3 و 3 مل
+
+344
+00:25:17,630 --> 00:25:22,990
+على أنبوب رقم 4 و 2 مل على أنبوب رقم 5. فالسكر مش
+
+345
+00:25:22,990 --> 00:25:27,850
+هيأثر. مين اللي بيأثر هنا؟ كمية الخميرة كل ما تزيد 
+
+346
+00:25:27,850 --> 00:25:32,430
+الكائن الحي الموجود هيزيد معدل التنفس الخلوي. فأي
+
+347
+00:25:32,430 --> 00:25:36,490
+أنبوب هنتوقع أن يكون فيها تنفس خلوي أكثر؟ أكيد
+
+348
+00:25:36,490 --> 00:25:40,450
+الأنبوب رقم أربعة لأنه بتحتوي على خميرة أكثر. بتحتوي
+
+349
+00:25:40,450 --> 00:25:44,290
+على ثلاثة مل. أما أنبوب ثلاثة بتحتوي بس على واحد مل
+
+350
+00:25:44,290 --> 00:25:49,130
+أنبوب خمسة بتحتوي على اثنين مل. أنبوب رقم 4 هي أكثر 
+
+351
+00:25:49,130 --> 00:25:52,810
+الكائن الحي موجود فيها بكمية أكبر. الـ Yeast موجودة
+
+352
+00:25:52,810 --> 00:25:58,390
+أكثر then الـ CO2 هتنتج عنها أكبر. إشي هنا خطوات 
+
+353
+00:25:58,390 --> 00:26:02,170
+العمل. بعد ما أعمل في الخمسة أنابيب هدول بجيب جهاز
+
+354
+00:26:02,170 --> 00:26:08,890
+الـ Respirometer. بحطه في هاد في الأنبوب وبسحب
+
+355
+00:26:08,890 --> 00:26:12,990
+السائل بقى أرفعه في هذا الجهاز. طبعا هنا مش هتفهموا
+
+356
+00:26:12,990 --> 00:26:15,790
+كيف إنه هذا الجهاز لما ناخده في المعمل هوريكوا
+
+357
+00:26:15,790 --> 00:26:20,330
+الجهاز وكيف هنحط فيه المحلول وبعدين لكي اللي 
+
+358
+00:26:20,330 --> 00:26:23,810
+عملنا الجدول اللي قبل وبعدين بأخد هذا الجهاز و
+
+359
+00:26:23,810 --> 00:26:28,630
+بحطه في الـ spectrophotometer بحطه في الـ water bath 
+
+360
+00:26:28,630 --> 00:26:32,950
+بحطه على درجة حرارة ثابتة عشان ما يؤثرش وبشوف كمية 
+
+361
+00:26:32,950 --> 00:26:36,790
+الـ CO2 اللي بتنتج. هذا هنشوفه في معمل الجهاز عشان 
+
+362
+00:26:36,790 --> 00:26:41,630
+نفهم أكثر وهيك بنكون خلصنا ويعطيكم العافية 

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/h8ODbKj_UcE_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,1448 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,700
+نحكي في آخر معمل عنا اللي هو عبارة عن معمل energy
+
+2
+00:00:04,700 --> 00:00:09,080
+metabolism in yeast تفاعلات إنتاج الطاقة في
+
+3
+00:00:09,080 --> 00:00:12,900
+الكائنات الحية والكائن الحي اللي هنحكي عنه اليوم
+
+4
+00:00:12,900 --> 00:00:18,510
+هو الخميرةأولا نحكي عن الـ Cellular Respiration
+
+5
+00:00:18,510 --> 00:00:22,690
+اللي هو التنفس الخلوي إيش هو التنفس الخلوي؟ هو set
+
+6
+00:00:22,690 --> 00:00:26,170
+of metabolic reactions and processes that take
+
+7
+00:00:26,170 --> 00:00:29,330
+place in the cell of organisms to convert
+
+8
+00:00:29,330 --> 00:00:34,150
+biochemical energy from nutrients into ATP مجموعة
+
+9
+00:00:34,150 --> 00:00:38,550
+من التفاعلات الحيوية في داخل خلايا الكائنات الحية
+
+10
+00:00:38,550 --> 00:00:45,280
+للحصول على الطاقةأو إنتاج الطاقة على شكل ATP من
+
+11
+00:00:45,280 --> 00:00:49,960
+الطعام اللي بنتناوله إذا هي تفاعلات حيوية في داخل
+
+12
+00:00:49,960 --> 00:00:54,980
+خلايا الجينات الحية لإنتاج الطاقة على شكل ATP من
+
+13
+00:00:54,980 --> 00:01:00,400
+الطعام اللي بنتناولهاتفاعلات إنتاج الطاقة تعتبر
+
+14
+00:01:00,400 --> 00:01:05,980
+catabolic reaction، تفاعلات هدم وليس تفاعلات بناء،
+
+15
+00:01:05,980 --> 00:01:09,180
+break large molecule into smaller one releasing
+
+16
+00:01:09,180 --> 00:01:14,180
+energy عملية تكسير، مركبة كبيرة إلى صغيرة بينتج
+
+17
+00:01:14,180 --> 00:01:19,120
+عنها طاقة نحكي عن الكهن الحي اللي بندرسه اليوم
+
+18
+00:01:19,120 --> 00:01:21,880
+اللي هو ال yeast اسمها العلمي Saccharomyces
+
+19
+00:01:21,880 --> 00:01:26,420
+cerevisiaاليست هي living organisms that require a
+
+20
+00:01:26,420 --> 00:01:29,660
+warm, moist environment and a food source to grow
+
+21
+00:01:29,660 --> 00:01:34,100
+and thrive هي الكائن حي بيحتاج إلى بيئة دافعة و
+
+22
+00:01:34,100 --> 00:01:41,100
+راطبة و يحتاج إلى مصدر طعام لنمو و المعيشة عشان
+
+23
+00:01:41,100 --> 00:01:46,140
+تنمو و تعيش بدها بيئة راطبة تكون و دافعة و بدها
+
+24
+00:01:46,140 --> 00:01:52,060
+مصدر غذاء هي unicellular أحدية الخليةsingle cell
+
+25
+00:01:52,060 --> 00:01:56,920
+facultative anaerobic fungi هي خلايا بتعيش في وجود
+
+26
+00:01:56,920 --> 00:02:00,860
+هي كائنات حية تعيش في وجود ال oxygen أو عدم وجود
+
+27
+00:02:00,860 --> 00:02:04,920
+ال oxygen هي اختيارية تعيش في وجود ال oxygen أو
+
+28
+00:02:04,920 --> 00:02:09,880
+عدم وجود ال oxygen تحت ال microscope كيف شكلها
+
+29
+00:02:09,880 --> 00:02:14,380
+بيكون بيكون شكلها oval بيداوي وإذا كانت بتنقسم
+
+30
+00:02:14,380 --> 00:02:21,150
+بتكون مطلعة تبرع بضمcellular respiration بيحكي
+
+31
+00:02:21,150 --> 00:02:24,450
+لإنه في هذا المعمل will be using yeast to measure
+
+32
+00:02:24,450 --> 00:02:27,770
+the rate of cellular respiration لنستخدم الخميرة
+
+33
+00:02:27,770 --> 00:02:32,050
+عشان نقيس معدل التنفس الخلوي عندها كدهش معدل
+
+34
+00:02:32,050 --> 00:02:37,010
+التنفس الخلوي عند الخميرةالغميرة هي single cell هي
+
+35
+00:02:37,010 --> 00:02:41,590
+حكينا انها حدية الخلية ايو كاريوتك organism حقيقة
+
+36
+00:02:41,590 --> 00:02:46,410
+انها تستهلك الكاربوهيدرات السكريات عشان تنتج ال
+
+37
+00:02:46,410 --> 00:02:50,810
+ATP نفس الطريقة زيها زي النبات والحيوان
+
+38
+00:03:00,090 --> 00:03:04,710
+الخميرة بتحول السكر لمية و Carbon Dioxide عشان
+
+39
+00:03:04,710 --> 00:03:09,730
+تحصل على الطاقة إذا السكر بيدخل و بينتج عنه by
+
+40
+00:03:09,730 --> 00:03:12,610
+product من الcellular respiration بينتج عنه مية
+
+41
+00:03:12,610 --> 00:03:19,100
+water H2O و CO2 و Carbon Dioxide و ATP طاقةThe
+
+42
+00:03:19,100 --> 00:03:21,760
+greater the carbon dioxide production, the greater
+
+43
+00:03:21,760 --> 00:03:25,460
+the rate of cellular respiration كل ما كانت كمية
+
+44
+00:03:25,460 --> 00:03:30,260
+الـ CO2 ناتجة أكبر، كمية أكبر، إذا المعدل التنفسي
+
+45
+00:03:30,260 --> 00:03:35,450
+الخلوي اللي صار عندي أكبرإيش مراحل ال cellular
+
+46
+00:03:35,450 --> 00:03:39,590
+respiration stage of cellular respiration أن تلت
+
+47
+00:03:39,590 --> 00:03:43,750
+مراحل أول مرحلة ال glycolysis اللي بتحدث في ال
+
+48
+00:03:43,750 --> 00:03:48,050
+cytosol أول مرحلة glycolysis في ال cytosol تاني
+
+49
+00:03:48,050 --> 00:03:51,430
+مرحلة ال Krebs Cycle اللي تحدث في ال mitochondrial
+
+50
+00:03:51,430 --> 00:03:56,390
+matrix تالت مرحلة electron transport chain تحدث في
+
+51
+00:03:56,390 --> 00:04:01,190
+inner membrane of mitochondria لذا ال glycolysis
+
+52
+00:04:01,190 --> 00:04:06,070
+في ال cytosol Krebs Cycleالـ mitochondrial matrix
+
+53
+00:04:06,070 --> 00:04:11,030
+التجويف الداخلي للميتوكندرية electron transported
+
+54
+00:04:11,030 --> 00:04:17,420
+chain تحدث في ال membrane الداخلي للميتوكندريةأول
+
+55
+00:04:17,420 --> 00:04:21,100
+مرحلة ال glycolysis هي عملية بتحدث في ال cytosol
+
+56
+00:04:21,100 --> 00:04:24,960
+زي ما حكينا بتحدث في وجود أو عدم وجود ال oxygen
+
+57
+00:04:24,960 --> 00:04:28,080
+with or without the presence of oxygen يعني إذا
+
+58
+00:04:28,080 --> 00:04:32,460
+الجسم محتاج لطاقة إذا في oxygen أو فش oxygen أول
+
+59
+00:04:32,460 --> 00:04:35,980
+مرحلة لازم يبدأها هي ال glycolysis إيش هذه
+
+60
+00:04:35,980 --> 00:04:40,140
+العملية؟ تم تحويل one molecule of glucose into two
+
+61
+00:04:40,140 --> 00:04:45,840
+molecules of pyruvateإنه يكسر سكر الجليكوز وينتج
+
+62
+00:04:45,840 --> 00:04:50,280
+عنه اتنين بيروفات هذه العملية بينتج عنها تونة
+
+63
+00:04:50,280 --> 00:04:55,860
+molecule of ATP بينتج عنها كام محصلة اتنين ATP إذا
+
+64
+00:04:55,860 --> 00:04:59,560
+عملية الـGlycolysis تكسير الجليكوز إلى اتنين
+
+65
+00:04:59,560 --> 00:05:04,640
+بيروفات بينتج عنها في الحقيقة بينتج اربعة ATP ولكن
+
+66
+00:05:04,640 --> 00:05:07,980
+هذه العملية بتستهلك منهم اتنين وبيظل عنده اتنين
+
+67
+00:05:08,560 --> 00:05:12,840
+فهما four molecules of ATP are reproduced ولكن ال
+
+68
+00:05:12,840 --> 00:05:17,080
+net number ال number of ATP جدش العدد هو أربع لكن
+
+69
+00:05:17,080 --> 00:05:19,980
+ال net number الحصل النهائي اللي طلعنا منها من
+
+70
+00:05:19,980 --> 00:05:21,960
+الطاقة هي اتنين ATP
+
+71
+00:05:25,180 --> 00:05:28,420
+the fate of pyruvate هلجت بعد هذه العملية بعد
+
+72
+00:05:28,420 --> 00:05:31,940
+الخطوة الأولى اللى هى ال glycolysis اللى حدثت فيه
+
+73
+00:05:31,940 --> 00:05:35,740
+وجود أو عدم وجود ال oxygen ال pyruvate اللى نتج
+
+74
+00:05:35,740 --> 00:05:41,550
+ايش مصيره مصير ال pyruvateالبيروفيت هذا له مصيرين
+
+75
+00:05:41,550 --> 00:05:45,890
+إذا في حالة وجود الأكسجين بيروح على جهة في حالة
+
+76
+00:05:45,890 --> 00:05:49,710
+عدم وجود الأكسجين بيبدأ حاجة تانية إذا الأكسجين
+
+77
+00:05:49,710 --> 00:05:54,990
+موجود هيدخل هذا البيروفيت على الميتوكندرية يتحول
+
+78
+00:05:54,990 --> 00:05:59,330
+إلى أسيت الكو إيه الأسيت الكو إيه هذه بتدخل على
+
+79
+00:05:59,330 --> 00:06:03,190
+كريبس سايكل وبعدين خطوة تالتة اللي هي ال electron
+
+80
+00:06:03,190 --> 00:06:08,180
+transport chainأول عملية جليكوليسية تحدث في وجود
+
+81
+00:06:08,180 --> 00:06:12,440
+أو عند موجود الأكسجين بيمتج عنها بيروفين بيروفيتها
+
+82
+00:06:12,440 --> 00:06:17,680
+إذا في أكسجين هيكمل aerobic respiration تنفس خلوي
+
+83
+00:06:17,680 --> 00:06:22,640
+هو aerobic respiration اللي هي كربس سايكل و بعدين
+
+84
+00:06:22,640 --> 00:06:27,040
+الكترون تنفس بورتتين إذا فاش أكسجين هيبدأ عملية
+
+85
+00:06:27,040 --> 00:06:31,340
+اسمها fermentation أو anaerobic respiration نسميها
+
+86
+00:06:31,340 --> 00:06:36,100
+fermentation أو anaerobic respirationفي حالة
+
+87
+00:06:36,100 --> 00:06:39,440
+الحيوان والبلاند والنبات في الـ Anaerobic
+
+88
+00:06:39,440 --> 00:06:43,140
+respiration ينتج عنها لاكتك أسد الناتج النهائي
+
+89
+00:06:43,140 --> 00:06:47,520
+لاكتك أسد في حالة اليست والبكتيريا الناتج النهائي
+
+90
+00:06:47,520 --> 00:06:51,660
+هو إيتانول هو كحول إيتانول هذا إذا عدم وجود
+
+91
+00:06:51,660 --> 00:06:55,440
+الأكسجين fermentation في الانمال والبلاند بينتج
+
+92
+00:06:55,440 --> 00:06:58,900
+لاكتك أسد في اليست والبكتيريا بينتج إيتانول أو
+
+93
+00:06:58,900 --> 00:07:04,440
+كحولفعشان هيك بنفسر انه ليش لما تبدأ المجهود عند
+
+94
+00:07:04,440 --> 00:07:07,820
+بدء المجهود بتتعب العضلة ليش؟ لأنه مافيش أكسجين
+
+95
+00:07:07,820 --> 00:07:12,100
+بيوصل للعضلة فالعضلة هتبدأ لعملية fermentation لأن
+
+96
+00:07:12,100 --> 00:07:15,420
+مافيش أكسجين همش هتعمل ال aerobic respiration
+
+97
+00:07:15,420 --> 00:07:18,340
+هتعمل anaerobic respiration اللي هي fermentation
+
+98
+00:07:18,340 --> 00:07:22,900
+وهي ال fermentation بينتج عنها lactic acid بيتراكم
+
+99
+00:07:22,900 --> 00:07:27,480
+في العضلات فبتتعب العضلةهنا مكتوب أن الـ fat of
+
+100
+00:07:27,480 --> 00:07:30,380
+pyruvate مصير الـ pyruvate بيحكي اللي بيدخل الـ
+
+101
+00:07:30,380 --> 00:07:34,440
+mitochondria بيتحول إلى أسيت الكو إيه، الأسيت الكو
+
+102
+00:07:34,440 --> 00:07:38,200
+إيه هي اللي بتبدأ الـ Krebs Cycle بس المركب اللي
+
+103
+00:07:38,200 --> 00:07:41,820
+بيبدأ ال Krebs Cycle هو الأسيت الكو إيه هي اللي
+
+104
+00:07:41,820 --> 00:07:45,380
+بتبدأ ال Krebs Cycle مش ال pyruvate نقطة اتنين و
+
+105
+00:07:45,380 --> 00:07:48,990
+تلاتة بدنا شيهاحكيلي وين ال oxygen is present إذا
+
+106
+00:07:48,990 --> 00:07:52,590
+ال oxygen موجود هيبدأ aerobic respiration اللي هي
+
+107
+00:07:52,590 --> 00:07:56,110
+creeps cycle و بعدين electron transport chain لو
+
+108
+00:07:56,110 --> 00:07:58,870
+ال oxygen not present مش موجود هيصير عندي
+
+109
+00:07:58,870 --> 00:08:02,450
+fermentation ل ال pyruvate هيبدأ anaerobic
+
+110
+00:08:02,450 --> 00:08:07,760
+respiration إذا ال oxygen موجودالاسيت الكو ايه
+
+111
+00:08:07,760 --> 00:08:11,360
+هتحول ال بيروفيت لاسيت الكو ايه اسيت الكو ايه هذا
+
+112
+00:08:11,360 --> 00:08:15,200
+بيبدأ اللي هى ال citric acid cycle ال citric acid
+
+113
+00:08:15,200 --> 00:08:19,620
+cycle هى نفسها ال crib cycle اسم تاني اللى بتحدث
+
+114
+00:08:19,620 --> 00:08:24,100
+فى داخل ال mitochondrial matrix بينتج عنها CO2 و
+
+115
+00:08:24,100 --> 00:08:29,340
+NADH تمام الطاقة اللى بتنتج عنها على شكل NADH ال
+
+116
+00:08:29,340 --> 00:08:33,710
+citric acid cycle هى عبارة عن تمان خطواتهي عبارة
+
+117
+00:08:33,710 --> 00:08:38,490
+عن تمان خطوات تحتاج إلى أنزين و co-enzyme إذا
+
+118
+00:08:38,490 --> 00:08:41,610
+حولها إلى شي حاجة بيصير عندنا glycolysis على
+
+119
+00:08:41,610 --> 00:08:45,090
+اليسار من البداية ال glycolysis بينتج عنها بيروفيت
+
+120
+00:08:45,090 --> 00:08:49,110
+بيروفيت هاد بيدخل على الميتوكندرية بتم تحويله إلى
+
+121
+00:08:49,110 --> 00:08:53,270
+أسيت الكوهين عملية تحويله إلى أسيت الكوهين بينتج
+
+122
+00:08:53,270 --> 00:08:59,250
+عنها CO2 و NADH تمام هذا الأسيت الكوهين هو اللي
+
+123
+00:08:59,250 --> 00:09:05,870
+هيبدأ بـ Krebs Cycleففي عندي اتنين بيروفيات لما
+
+124
+00:09:05,870 --> 00:09:10,970
+تحول لاسد الكو اي نتج عنهم اتنين ناد اش في creeps
+
+125
+00:09:10,970 --> 00:09:15,330
+cycle الاسم التاني حكينا citric acid cycle ويلها
+
+126
+00:09:15,330 --> 00:09:21,590
+اسم تالت تي سي اي تراي كربوكسيليك اسد سايكل اذا ال
+
+127
+00:09:21,590 --> 00:09:25,650
+creeps cycle يلها تلت مسميات creeps cycle, citric
+
+128
+00:09:25,650 --> 00:09:29,610
+acid cycle و تراي كربوكسيليك اسد سايكل تي سي اي
+
+129
+00:09:30,710 --> 00:09:34,290
+تحدث فيه ان الـ Mitochondrial Matrix تحتاج إلى
+
+130
+00:09:34,290 --> 00:09:37,690
+وجود الأكسجين، هذه العملية لا تحدث في عدم وجود
+
+131
+00:09:37,690 --> 00:09:42,030
+الأكسجين، وإنما تحتاج إلى أكسجين، I-Robin في كل
+
+132
+00:09:42,030 --> 00:09:49,320
+واحد جليكوز، بتصير هذه الحلقة مرتينCrip Cycle لكل
+
+133
+00:09:49,320 --> 00:09:53,840
+واحد جليكوز بتصير مرتين عن كل مرة بينتج one ATP
+
+134
+00:09:53,840 --> 00:09:58,220
+تلاتة ندقاش و واحد فادقاش كل حلقة كل دورة بينتج
+
+135
+00:09:58,220 --> 00:10:03,200
+one ATP تلاتة ندقاش و واحد فادقاش طيب لكل واحد
+
+136
+00:10:03,200 --> 00:10:07,480
+جليكوز بتصير مرتين يعني كل واحد جليكوز الناتج
+
+137
+00:10:07,480 --> 00:10:15,000
+هيكون اتنين ATP ستة ندقاش و اتنين فادقاشالنتجة هي
+
+138
+00:10:15,000 --> 00:10:20,240
+انها كريبس سايكل من واحد جيليكوز هو اثنين ATP، ستة
+
+139
+00:10:20,240 --> 00:10:27,180
+ناد أتش واثنين فاد أتشهنا مخطط للعملية ككل أول إشي
+
+140
+00:10:27,180 --> 00:10:31,280
+أن الجليكوز فا الجسم محتاج لطاقة بيبدأ بياخد
+
+141
+00:10:31,280 --> 00:10:34,500
+الجليكوز هاد و بيعمله glycolysis اللي بتحدث في ال
+
+142
+00:10:34,500 --> 00:10:38,020
+cytosol خارج ال mitochondria بيصير ال glycolysis
+
+143
+00:10:38,020 --> 00:10:40,960
+بينتج عنه اتنين بيروفات تحويل الجليكوز لاتنين
+
+144
+00:10:40,960 --> 00:10:44,620
+بيروفات حكينا إنه يتحول لاتنين بيروفات على اليمين
+
+145
+00:10:44,620 --> 00:10:49,620
+جداش بينتج عندي اتنين ATP كمحصلة من تحويل الجليكوز
+
+146
+00:10:49,620 --> 00:10:53,040
+إلى اتنين بيروفات بينتج عندي اتنين ATP و اتنين
+
+147
+00:10:53,040 --> 00:10:56,980
+NADHتمام؟ وجدت الاتنين بيروفيت هاد يدخل
+
+148
+00:10:56,980 --> 00:11:01,380
+الميتوكندريا اللي بدي تم تحويله إلى أست الـKa فتحت
+
+149
+00:11:01,380 --> 00:11:06,980
+البيروفيت في عنا سهمين سهم CO2 وسهم 2 ند اتش هدول
+
+150
+00:11:06,980 --> 00:11:10,700
+من وين أجوا؟ من تحويل البيروفيت إلى أست الـKa
+
+151
+00:11:10,700 --> 00:11:15,440
+فبدنا نكتب تحت البيروفيت أست الـKaبعدين ال acid
+
+152
+00:11:15,440 --> 00:11:19,280
+الكوينيهات بدي يدخل على creeps cycle في ال creeps
+
+153
+00:11:19,280 --> 00:11:23,600
+cycle بتصير عندنا عدة خطوات بينتج عنها اربعة CO2
+
+154
+00:11:23,600 --> 00:11:30,880
+اتنين ATP ستة ناد H و اتنين فاد H2 اللي كانت الناد
+
+155
+00:11:30,880 --> 00:11:34,620
+و الفاد بيدخلوا للنتجين اللي كلهم بيدخلوا على
+
+156
+00:11:34,620 --> 00:11:38,360
+electron transport chain على سلسلة نقل الالكترونات
+
+157
+00:11:38,360 --> 00:11:42,520
+اللي بينتج عنها ميواطربتم تحويل الناد أتش والفاد
+
+158
+00:11:42,520 --> 00:11:48,220
+أتش في هذه السلسلة إلى ATP تمام اجيت هنا عند جدول
+
+159
+00:11:48,220 --> 00:11:52,160
+ملخص للطاقة للناد أتش في عملية ال glycolysis حكينا
+
+160
+00:11:52,160 --> 00:11:56,580
+انه بينتج عنها اتنين ATP كمحصلة و اتنين ناد أتش
+
+161
+00:11:56,580 --> 00:12:00,660
+اذا في ال glycolysis بينتج عنده اتنين ATP و اتنين
+
+162
+00:12:00,660 --> 00:12:04,440
+ناد أتش بتعرفوا ان الناد أتش اذا بدي احوله ل ATP
+
+163
+00:12:04,440 --> 00:12:08,720
+بضربه في تلاتة تمامالناد أتش إذا بدى حوله ل ATP
+
+164
+00:12:08,720 --> 00:12:12,360
+بضربه في تلاتة لكن هذه الناد أتش اللي نتجت في ال
+
+165
+00:12:12,360 --> 00:12:16,440
+glycolysis نتجت في ال cytosol لازم تدخل بالأول على
+
+166
+00:12:16,440 --> 00:12:19,360
+الميتوكندرية و بعدين على ال electrode اسبارتشين
+
+167
+00:12:19,360 --> 00:12:23,200
+عشان تتحول ل ATP هذه الناد أتش كيف ده تدخل ل
+
+168
+00:12:23,200 --> 00:12:27,400
+الميتوكندرية؟ في عندها قناتين في ممرين عشان تدخل
+
+169
+00:12:27,400 --> 00:12:32,250
+الميتوكندرية في ممر بنسميه ملات اسبارتات شطلفي ممر
+
+170
+00:12:32,250 --> 00:12:35,590
+اسمه glycerophosphate shuttle إذا إن الناد أتش
+
+171
+00:12:35,590 --> 00:12:38,870
+اللي نتجته ال glycolysis لازم تدخل الميتوكندريال
+
+172
+00:12:38,870 --> 00:12:42,510
+عشان تحوّلها ل ATB كيف ده تدخل؟ من shuttle، من
+
+173
+00:12:42,510 --> 00:12:46,450
+قناة، في عندنا قناتين لدخول الناد أتش، في قناة
+
+174
+00:12:46,450 --> 00:12:51,170
+اسمها مالية أسبارتية شطر، إذا دخل منها الناد أتش،
+
+175
+00:12:51,170 --> 00:12:55,230
+بعتبره عن تلاتة ATB فالاتنين هدول بدرومهم في تلاتة
+
+176
+00:12:55,230 --> 00:12:59,390
+وبيعطيني ستة ATBإذا دخل النادقاتش من القناة اسمها
+
+177
+00:12:59,390 --> 00:13:04,130
+Glossophosphate Shuttle لأ باعتبر الواحد نادقاتش
+
+178
+00:13:04,130 --> 00:13:08,350
+عن اتنين فبضرب باتنين بتكون اتنين ضرب اتنين بيطلع
+
+179
+00:13:08,350 --> 00:13:11,430
+عندي أربعة فليش كتبلي من أربعة لست ان اتنين
+
+180
+00:13:11,430 --> 00:13:14,210
+نادقاتش هاد لما أحولها ل A to B هيطلع عندي يا
+
+181
+00:13:14,210 --> 00:13:18,490
+أربعة يا ستة حسب النادقاتش هذا من وين دخل إذا دخل
+
+182
+00:13:18,490 --> 00:13:21,770
+من ملية أسبرتات Shuttle يعني ستة إذا دخل من
+
+183
+00:13:21,770 --> 00:13:26,460
+Glossophosphate Shuttle يعني أربعة اتنينبعدين
+
+184
+00:13:26,460 --> 00:13:29,840
+للمرحلة اللي بعدها تحويل ال pyruvate إلى CoA لأسد
+
+185
+00:13:29,840 --> 00:13:34,440
+ال CoA نتج عنها اتنين ندقاتش هذه حادثات في داخل ال
+
+186
+00:13:34,440 --> 00:13:38,580
+mitochondrial فبضربها في تلاتة ع طول الندقاتش ف2×3
+
+187
+00:13:38,580 --> 00:13:43,230
+بيعطيني 6 ايتمCitric Acid Cycle أو الكريبس سايكل
+
+188
+00:13:43,230 --> 00:13:49,350
+نتج عنها 2 ATP 6 ندقاتش و 2 فدقاتش 2 6 ندقاتش
+
+189
+00:13:49,350 --> 00:13:53,870
+بضروبها ب 3 بتصير 18 ATP و 2 فدقاتش 2 بضروبها ب 2
+
+190
+00:13:53,870 --> 00:13:59,150
+بتعطيني 4 ATP فالمحصلة النهائية لل ATP أنها 4 ATP
+
+191
+00:13:59,150 --> 00:14:06,600
+بشكل مباشر و 32 ل 34 عبارة عنATP على شكل ند قدش
+
+192
+00:14:06,600 --> 00:14:13,460
+وفد قدش يعني كل الـ Total ATP كان من 36 ل 38
+
+193
+00:14:13,460 --> 00:14:16,540
+الإلكترون
+
+194
+00:14:16,540 --> 00:14:20,000
+الترانسبورت تشان انه المية التكندرية في إلها 2
+
+195
+00:14:20,000 --> 00:14:23,340
+ممبران في إلها ممبران داخلي وممبران خارج الإنر
+
+196
+00:14:23,340 --> 00:14:28,180
+والأعطد تيجي أيونات الـ H plus أيونات الهيدروجين
+
+197
+00:14:28,180 --> 00:14:31,320
+تنحشر accumulate between these two membranes
+
+198
+00:14:31,320 --> 00:14:35,820
+تتراكم بين هدول الـ two membranesتبدأ تنتقل في أن
+
+199
+00:14:35,820 --> 00:14:39,020
+سايتو كروم موجودة في هذا الـ membrane تبدأ تنتقل
+
+200
+00:14:39,020 --> 00:14:44,200
+الـ H بلاس الالكترون يتحرك من مولوكيل لمولوكيل حتى
+
+201
+00:14:44,200 --> 00:14:48,580
+يتعامل مع أكسجين و هيدروجين أيون تشكل موتر تبدأ
+
+202
+00:14:48,580 --> 00:14:52,200
+الـ H بلاس تنتقل من سايتو كروم إلى الآخر وصولا
+
+203
+00:14:52,200 --> 00:14:56,500
+للمستقبل النهائي للالكترونات اللي هو الـ oxygenالـ
+
+204
+00:14:56,500 --> 00:15:00,540
+Last Electron Acceptor اللي هو الأكسجين بيتحد الـ
+
+205
+00:15:00,540 --> 00:15:05,360
+H بلس مع الـ O2 بيعطيني H2O فبينتج عن الـ Electron
+
+206
+00:15:05,360 --> 00:15:09,080
+Transport Chain مية H2O
+
+207
+00:15:17,380 --> 00:15:21,960
+مجرد أن ينتقل الاتش بلاست في الـ cytochrome تنتقل
+
+208
+00:15:21,960 --> 00:15:27,560
+مع ناد اتش والفاد اتش وتحويلها إلى طاقة شكل ATP
+
+209
+00:15:27,560 --> 00:15:33,490
+وتخزينها لحاجة الجسمنقطة من 1 ل 4 هدول بدنا نشيها
+
+210
+00:15:33,490 --> 00:15:36,730
+النقطة الخامسة بتحكي ليه ان ال electron transport
+
+211
+00:15:36,730 --> 00:15:40,170
+chain generates no ATP directly ان ال electron
+
+212
+00:15:40,170 --> 00:15:46,340
+transport chain بيمتجش عنها طاقة بشكل مباشرهنا شكل
+
+213
+00:15:46,340 --> 00:15:50,820
+كأنه شكل للـ Electron Transport Chain أنه بتكون
+
+214
+00:15:50,820 --> 00:15:54,460
+عبارة عن دوائل Cytochrome بينتقل فيها الـ H Plus
+
+215
+00:15:54,460 --> 00:15:57,760
+من دائرة للتاريخ من الـ Cytochrome للآخر وصولا
+
+216
+00:15:57,760 --> 00:16:00,960
+لآخر أشياء الحمرة اللي تحت اللي هي الـ Oxygen اللي
+
+217
+00:16:00,960 --> 00:16:03,700
+بنعتبرها الـ last electron acceptor والمستقبل
+
+218
+00:16:03,700 --> 00:16:08,440
+النهائي للإلكترونات تحت معها الـ H وبيعطيني ميه
+
+219
+00:16:08,440 --> 00:16:14,910
+H2Oالـ fermentation اللي هي anaerobic respiration
+
+220
+00:16:14,910 --> 00:16:19,290
+إنه إذا مش موجود أكسجين الجسم بعد خطوة ال
+
+221
+00:16:19,290 --> 00:16:22,570
+glycolysis بدي يعمل fermentation anaerobic
+
+222
+00:16:22,570 --> 00:16:26,370
+respiration في الخميرة بنسميها الكحولك
+
+223
+00:16:26,370 --> 00:16:30,590
+fermentation ليش؟ لأنه حكينا إنه النتج النهائي بعد
+
+224
+00:16:30,590 --> 00:16:35,970
+ال fermentation بينتج الكحول أو إيسانونThe rate of
+
+225
+00:16:35,970 --> 00:16:38,830
+fermentation can be affected by several factors
+
+226
+00:16:38,830 --> 00:16:45,930
+معدل التخمر يتأثر بعدد عوام معدل التخمر يتأثر بعدد
+
+227
+00:16:45,930 --> 00:16:52,050
+عوام اول عامل تركيز الخميرة concentration of yeast
+
+228
+00:16:52,400 --> 00:16:56,000
+تركيز الخميرة بيأثر على معدل ال fermentation لأن
+
+229
+00:16:56,000 --> 00:17:00,040
+الكائن الحي هاد هو المسؤول عن التنفس إذا كانت
+
+230
+00:17:00,040 --> 00:17:04,580
+موجودة و تتنفس كمية أكبر كل ما زادت كمية الخميرة
+
+231
+00:17:04,580 --> 00:17:08,440
+هيزيد معدل التنفس، كل كائن حد يعمل تنفس، فكل ما
+
+232
+00:17:08,440 --> 00:17:12,640
+زادت هيزيد التنفس concentration of glucose تركيز
+
+233
+00:17:12,640 --> 00:17:17,990
+السكة، مش هيبدأ سكر علشان تكسر و تنتج الطاقةفكل ما
+
+234
+00:17:17,990 --> 00:17:22,710
+زاد السكر هيزيد عملية التنفس عشان تنتج الطاقة
+
+235
+00:17:22,710 --> 00:17:28,670
+وكذلك التمرد شرق الحرارة بتأثر عليه for the yeast
+
+236
+00:17:28,670 --> 00:17:31,010
+cell, this chemical reaction is necessary to
+
+237
+00:17:31,010 --> 00:17:34,350
+produce energy for life بالنسبة للخميرة هذه
+
+238
+00:17:34,350 --> 00:17:37,150
+العملية اللي هي fermentation أو الcellularism
+
+239
+00:17:37,150 --> 00:17:41,530
+علشان التنفس هي ضرورية لإنتاج الطاقةالكحول
+
+240
+00:17:41,530 --> 00:17:45,130
+والكربون ديوكسيد مصادره من خلال عملية الدييست
+
+241
+00:17:45,130 --> 00:17:51,670
+بينتج النتج أن العملية بيكون عند كحول وCO2The
+
+242
+00:17:51,670 --> 00:17:54,370
+chemical reaction known as fermentation هي العملية
+
+243
+00:17:54,370 --> 00:17:58,070
+مسميها fermentation كيف بدأ أقيصها Watched and
+
+244
+00:17:58,070 --> 00:18:01,250
+measured by the amount of carbon dioxide gas that
+
+245
+00:18:01,250 --> 00:18:06,050
+is produced من كمية الـCO2 الناتجة بعرف جداش كمية
+
+246
+00:18:06,050 --> 00:18:10,770
+التنفس الخلوي الناتجة من تكسير الجليكوز ال yeast
+
+247
+00:18:10,770 --> 00:18:15,090
+اللي هي السكرومي السرفاشية بتعيش في وجود الأكسجين
+
+248
+00:18:15,090 --> 00:18:19,670
+وفي عدم وجود الأكسجينإذا الـ yeast بتعيش في ظروف
+
+249
+00:18:19,670 --> 00:18:23,750
+هوائية أو لا هوائية زي ما حكينا إنها facultative
+
+250
+00:18:23,750 --> 00:18:28,930
+anaerobic in the presence of oxygen إذا الخميرة
+
+251
+00:18:28,930 --> 00:18:33,560
+كانت متوفرة عندها oxygenماذا ستفعل؟ ستفعل ايروبيك
+
+252
+00:18:33,560 --> 00:18:38,680
+ريسبيراشين هي تبدأ بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+253
+00:18:38,680 --> 00:18:40,700
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+254
+00:18:40,700 --> 00:18:42,040
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+255
+00:18:42,040 --> 00:18:42,260
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+256
+00:18:42,260 --> 00:18:43,680
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+257
+00:18:43,680 --> 00:18:48,560
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+258
+00:18:48,560 --> 00:18:52,660
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+259
+00:18:52,660 --> 00:18:57,470
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثلو الأكسجين ليس موجود
+
+260
+00:18:57,470 --> 00:19:02,750
+لكن ييست فقط تحصل على طاقة من جليكوليسات وبعدها
+
+261
+00:19:02,750 --> 00:19:06,930
+تحول إلى إيتانول إن هي عملية fermentation إذا لم
+
+262
+00:19:06,930 --> 00:19:10,690
+تكن موجودة ستبدأ جليكوليسات وبعدها سيكون هناك
+
+263
+00:19:10,690 --> 00:19:14,960
+fermentation وانتاج للكحول للإيتانولبحكي له إن هذه
+
+264
+00:19:14,960 --> 00:19:18,160
+less efficient than aerobic respiration هي أقل
+
+265
+00:19:18,160 --> 00:19:22,980
+الكفاءة من ال aerobic respiration ال anaerobic أقل
+
+266
+00:19:22,980 --> 00:19:26,600
+الكفاءة كمية الطاقة اللي بتنتج منها أقل the main
+
+267
+00:19:26,600 --> 00:19:30,620
+source of carbon and energy is glucose مصدر الطاقة
+
+268
+00:19:30,620 --> 00:19:34,160
+الرئيسي منه وحكينا الجليكوز بتم ف�� البداية تكسير
+
+269
+00:19:34,160 --> 00:19:40,550
+الجليكوز تمام؟لو الجلوكوز موجود بتركيز عالي بيصير
+
+270
+00:19:40,550 --> 00:19:46,370
+عندنا إشارة لخلايا أنه تبدأ عملية respiration عشان
+
+271
+00:19:46,370 --> 00:19:50,910
+تكسر الجلوكوز وتنتج الطاقة بيحكي للخميرة ممكن
+
+272
+00:19:50,910 --> 00:19:54,250
+تستخدم سكر تاني غير الجلوكوز مش بس الجلوكوز عندها
+
+273
+00:19:54,250 --> 00:19:58,850
+مصدر طاقة ممكن الساكروز تحوله لأن الساكروز هو سكر
+
+274
+00:19:58,850 --> 00:20:03,090
+ثنائي عبارة عن جلوكوز و fractose في عندها أنزيم
+
+275
+00:20:03,090 --> 00:20:10,180
+اسمه invertaseالانزيم الانفرتاز بيكسر السكروز إلى
+
+276
+00:20:10,180 --> 00:20:15,260
+جلوكوز وفركتوز انزيم الانفرتاز بيكسر السكروز إلى
+
+277
+00:20:15,260 --> 00:20:19,320
+جلوكوز وفركتوز بتقدر تاخد الجلوكوز و تستخدمه في
+
+278
+00:20:19,320 --> 00:20:23,360
+إنتاج الطاقة كمان سكر تاني ممكن تستخدمه الخميرة
+
+279
+00:20:23,360 --> 00:20:28,350
+اللي هو الملتوزإنه عندها إنزيم اسمه منازه بيكسر
+
+280
+00:20:28,350 --> 00:20:31,950
+الملتوز إلى جلوكوز وجلوكوز لإن احنا عارفين إن
+
+281
+00:20:31,950 --> 00:20:36,270
+الملتوز هو سكر ثنائي عبارة عن اتحاد جلوكوز مع
+
+282
+00:20:36,270 --> 00:20:41,050
+جلوكوز فبتكسر الإنزيم المنازه بيكسر الملتوز إلى
+
+283
+00:20:41,050 --> 00:20:46,790
+جلوكوز وجلوكوز بتستخدمهم في إنتاج الطاقةهنا عندنا
+
+284
+00:20:46,790 --> 00:20:51,950
+مخططة ان الخميرة ايش هتمشي بالبداية سواء في اكسجين
+
+285
+00:20:51,950 --> 00:20:55,890
+او فيش اكسجين فوق هتستهل اللي هو فوق هي مكتوب انه
+
+286
+00:20:55,890 --> 00:20:59,490
+هتاخد الجليكوز تعمل عليها عملية ال glycolysis
+
+287
+00:20:59,490 --> 00:21:04,490
+هتعطين اتنين بيروفيت تمام؟ اتنين بيروفيت هدول بعدك
+
+288
+00:21:04,490 --> 00:21:08,710
+اذا الخميرة عندها اكسجين هتروح على جهة اليسار اللي
+
+289
+00:21:08,710 --> 00:21:13,630
+هي anaerobic aerobic respiration اللي هو تنفس هواء
+
+290
+00:21:14,300 --> 00:21:17,800
+اليامين إذا الخميرة ما فيش عندها أكسجين الـ
+
+291
+00:21:17,800 --> 00:21:22,900
+pyruvate هتهيأ يلجأ إلى anaerobic respiration اللي
+
+292
+00:21:22,900 --> 00:21:28,420
+هي إنتاج ال Ethanol و الكحول في ما عملنا اليوم
+
+293
+00:21:28,420 --> 00:21:33,200
+نجيب خميرة و نجيب سكةنحطهم مع بعض و ندوبهم في شوية
+
+294
+00:21:33,200 --> 00:21:38,020
+ماء و نشوف قداش معدل التنفس الخلوي اللي نتج من
+
+295
+00:21:38,020 --> 00:21:42,940
+خلال قياس كمية الـCO2 اللي نتجت فاحنا بدنا نعمل
+
+296
+00:21:42,940 --> 00:21:47,140
+study of cellular respiration in yeast ايش الهدف
+
+297
+00:21:47,140 --> 00:21:51,460
+من ما عملنا study cellular respiration in yeast by
+
+298
+00:21:51,460 --> 00:21:56,600
+measuring the amount of CO2 produced من خلال قياس
+
+299
+00:21:56,600 --> 00:22:01,260
+كمية الـCO2 اللي بتنتجبنستخدم جهاز اسمه
+
+300
+00:22:01,260 --> 00:22:05,600
+Respirometer ال Respirometer هي أداء device to
+
+301
+00:22:05,600 --> 00:22:08,420
+measure the rate of respiration of living organism
+
+302
+00:22:08,420 --> 00:22:11,580
+by measuring the rate of the exchange of oxygen
+
+303
+00:22:11,580 --> 00:22:16,480
+and or carbon dioxide هي أداء بنستخدمها لقياس معدل
+
+304
+00:22:16,480 --> 00:22:21,520
+التنفس الخلوالـ Spirometer أداة هنستخدمها لقياس
+
+305
+00:22:21,520 --> 00:22:26,980
+معدل التنفس الخلوة من خلال قياس كمية ال Oxygen أو
+
+306
+00:22:26,980 --> 00:22:30,980
+الـ CO2 النهجة هذه الأداة هنتعرف عليها و هورجيكوا
+
+307
+00:22:30,980 --> 00:22:35,260
+إياها في المعنى بدنا محلول سكر شجر جليكوز طبيعي
+
+308
+00:22:35,260 --> 00:22:39,840
+بدنا سكر و بدنا yeast الكائن الحي أحطله سكر عشان
+
+309
+00:22:39,840 --> 00:22:44,020
+يستهلك السكر هذا و ينتج الطاقة و بدي مي أدومهم فيه
+
+310
+00:22:45,000 --> 00:22:49,540
+خطوات العمل هذا الجدول ناقص و أنا هصورلكم إياه
+
+311
+00:22:49,540 --> 00:22:54,560
+خطوات العمل إن أنا ��دي أجيب خمسة تيوبات تمام؟ بدي
+
+312
+00:22:54,560 --> 00:22:59,300
+أجيب خمسة تيوبات الخمسة تيوبات هدول بدي أقمهم من
+
+313
+00:22:59,300 --> 00:23:03,060
+واحد لخمسة و أشتغل عليهم إيش بدي أعمل؟ تيوب رقم
+
+314
+00:23:03,060 --> 00:23:07,560
+واحد بدي أحط عليها أربعة مل من الميه و سفر من
+
+315
+00:23:07,560 --> 00:23:10,820
+اليست بديش أحط عليها يست خالص و بدي أحط عليها
+
+316
+00:23:10,820 --> 00:23:15,370
+تلاتة مل من السكربتيوب رقم واحد أنا ماحطيتش yeast
+
+317
+00:23:15,370 --> 00:23:18,630
+بس حطيت سكر مع ماء هل هيصير فيها cellular
+
+318
+00:23:18,630 --> 00:23:23,570
+respiration؟ أكيد مش هيصير فيها ومش هينتج عنه CO2
+
+319
+00:23:23,570 --> 00:23:27,930
+ولا أكسجين مش هشوف CO2 ناتج ليش؟ لأنه فيش الكائن
+
+320
+00:23:27,930 --> 00:23:30,970
+الحي اللي بديعمللي عملية التنفس الخلوي ال yeast مش
+
+321
+00:23:30,970 --> 00:23:35,370
+موجودة أنا ماضفتش yeast بتيوب رقم اتنين بدي أحط
+
+322
+00:23:35,370 --> 00:23:40,590
+ستة مل من المياه على واحد مل من ال yeast و صفر مل
+
+323
+00:23:40,590 --> 00:23:45,050
+من السكر بديش أحط سكرطب أنا ماحطيتش سكر، بس حطيت
+
+324
+00:23:45,050 --> 00:23:47,990
+خميرة و معمار، هل هيصير فيها برضه cellular
+
+325
+00:23:47,990 --> 00:23:53,190
+respiration؟ لأ برضه مش هيصير، ليش؟ لأنه الكائن
+
+326
+00:23:53,190 --> 00:23:57,630
+الحي موجود، بس مصدر الطاقة اللي هو السكر مش موجود،
+
+327
+00:23:57,630 --> 00:24:00,530
+أنا ماحطيتش سكر، طب إيش هي بدها تستخدم عشان تعمل
+
+328
+00:24:00,530 --> 00:24:03,630
+.. تنتج الطاقة؟ فمش هيصير فيها برضه cellular
+
+329
+00:24:03,630 --> 00:24:08,710
+respirationطبعا تيوب واحد و اتنين عاملهم ك
+
+330
+00:24:08,710 --> 00:24:13,050
+negative control كcontrol عشان اشوف ان انا اشتغل
+
+331
+00:24:13,050 --> 00:24:16,770
+الصح ولا لا المفروض تيوب واحد و اتنين مايطلعش فيها
+
+332
+00:24:16,770 --> 00:24:20,710
+سي واتوا تيوب رقم تلاتة و اربعة و خمسة هم اللي بده
+
+333
+00:24:20,710 --> 00:24:24,310
+يشتغل عليهم اش بده احط على تيوب رقم تلاتة؟ بده احط
+
+334
+00:24:24,310 --> 00:24:30,170
+عليها تلاتة مل من ميه على واحد مل من الخميرةعلى 3
+
+335
+00:24:30,170 --> 00:24:35,450
+مل سكر، ده حاط 3 مل من الميه مع 1 مل من الخميرة
+
+336
+00:24:35,450 --> 00:24:39,270
+على 3 مل من السكر، بشوف كمية التنفس اللي بتصير
+
+337
+00:24:39,270 --> 00:24:44,410
+عندى، الـCO2 اللي بتطلعطيوب رقم 4 بدي أضع عليها 1
+
+338
+00:24:44,410 --> 00:24:50,450
+مل من المي على 3 مل من الخميرة على 3 مل من السكة
+
+339
+00:24:50,450 --> 00:24:55,910
+وأشوف كمية الـCO2 طيوب رقم 5 بدي أضع عليها 2 مل من
+
+340
+00:24:55,910 --> 00:25:02,910
+المي على 2 مل من الخميرة على 3 مل من السكة يعني
+
+341
+00:25:02,910 --> 00:25:07,230
+أنا في هذه الخطواتفي تيوب رقم 3 أو 4 أو 5 ثبتت
+
+342
+00:25:07,230 --> 00:25:11,830
+كمية السكر في التلت قنابيب حطيت 3 مل من السكر كنت
+
+343
+00:25:11,830 --> 00:25:17,630
+أغير كمية الخميرة حطيت 1 مل على تيوب رقم 3 و 3 مل
+
+344
+00:25:17,630 --> 00:25:22,990
+على تيوب رقم 4 و 2 مل على تيوب رقم 5 فالسكر مش
+
+345
+00:25:22,990 --> 00:25:27,850
+هيأثر مين اللي بيأثر هنا كمية الخميرة كل ما تزيد
+
+346
+00:25:27,850 --> 00:25:32,430
+الكائن الحي الموجود هيزيد معدل التنفس الخلونفأي
+
+347
+00:25:32,430 --> 00:25:36,490
+تيوب هنتوقع أن يكون فيها تنفس خلوي أكتر؟ أكيد
+
+348
+00:25:36,490 --> 00:25:40,450
+التيوب رقم أربع لأنه بتحتوي على yeast أكتر بتحتوي
+
+349
+00:25:40,450 --> 00:25:44,290
+على تلاتة مل أما تيوب تلاتة بتحتوي بس على واحد مل
+
+350
+00:25:44,290 --> 00:25:49,130
+تيوب خمسة بتحتوي على اتنين ملفتيوب رقم 4 هي أكتر
+
+351
+00:25:49,130 --> 00:25:52,810
+الكائن الحي موجود فيها بكمية أكبر ال yeast موجودة
+
+352
+00:25:52,810 --> 00:25:58,390
+أكتر then ال CO2 هتنتج عنها أكبر إشي هنا خطوات
+
+353
+00:25:58,390 --> 00:26:02,170
+العمل بعد ما أعمل في الخمسة تيوبات هدول بجيب جهاز
+
+354
+00:26:02,170 --> 00:26:08,890
+ال Respirometer بحطه في ال هاد في التيوب و بسحب
+
+355
+00:26:08,890 --> 00:26:12,990
+السائل بقى أرفعه في هذا الجهازطبعا هنا مش هتفهموا
+
+356
+00:26:12,990 --> 00:26:15,790
+كيف انه هذا الجهاز لما ناخده في المعمل هورجيكوا
+
+357
+00:26:15,790 --> 00:26:20,330
+الجهاز و كيف هنحط فيه المحلول و بعدين لكي اللي
+
+358
+00:26:20,330 --> 00:26:23,810
+عملنا الجدول اللي قبل و بعدين باخد هذا الجهاز و
+
+359
+00:26:23,810 --> 00:26:28,630
+بحطه في ال spectrophotometer بحطه في ال water bath
+
+360
+00:26:28,630 --> 00:26:32,950
+بحطه على درجة حرارة سابطة عشان مايأثرش و بشوف كمية
+
+361
+00:26:32,950 --> 00:26:36,790
+ال CO2 اللي بتنتج هذا هنشوفه في معمل الجهاز عشان
+
+362
+00:26:36,790 --> 00:26:41,630
+نفهم أكتر و هيك بنكون خلصنا و يعطيكوا العافية
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/h8ODbKj_UcE_raw.srt

@@ -0,0 +1,1448 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:04,700
+نحكي في آخر معمل عنا اللي هو عبارة عن معمل energy
+
+2
+00:00:04,700 --> 00:00:09,080
+metabolism in yeast تفاعلات إنتاج الطاقة في
+
+3
+00:00:09,080 --> 00:00:12,900
+الكائنات الحية والكائن الحي اللي هنحكي عنه اليوم
+
+4
+00:00:12,900 --> 00:00:18,510
+هو الخميرةأولا نحكي عن الـ Cellular Respiration
+
+5
+00:00:18,510 --> 00:00:22,690
+اللي هو التنفس الخلوي إيش هو التنفس الخلوي؟ هو set
+
+6
+00:00:22,690 --> 00:00:26,170
+of metabolic reactions and processes that take
+
+7
+00:00:26,170 --> 00:00:29,330
+place in the cell of organisms to convert
+
+8
+00:00:29,330 --> 00:00:34,150
+biochemical energy from nutrients into ATP مجموعة
+
+9
+00:00:34,150 --> 00:00:38,550
+من التفاعلات الحيوية في داخل خلايا الكائنات الحية
+
+10
+00:00:38,550 --> 00:00:45,280
+للحصول على الطاقةأو إنتاج الطاقة على شكل ATP من
+
+11
+00:00:45,280 --> 00:00:49,960
+الطعام اللي بنتناوله إذا هي تفاعلات حيوية في داخل
+
+12
+00:00:49,960 --> 00:00:54,980
+خلايا الجينات الحية لإنتاج الطاقة على شكل ATP من
+
+13
+00:00:54,980 --> 00:01:00,400
+الطعام اللي بنتناولهاتفاعلات إنتاج الطاقة تعتبر
+
+14
+00:01:00,400 --> 00:01:05,980
+catabolic reaction، تفاعلات هدم وليس تفاعلات بناء،
+
+15
+00:01:05,980 --> 00:01:09,180
+break large molecule into smaller one releasing
+
+16
+00:01:09,180 --> 00:01:14,180
+energy عملية تكسير، مركبة كبيرة إلى صغيرة بينتج
+
+17
+00:01:14,180 --> 00:01:19,120
+عنها طاقة نحكي عن الكهن الحي اللي بندرسه اليوم
+
+18
+00:01:19,120 --> 00:01:21,880
+اللي هو ال yeast اسمها العلمي Saccharomyces
+
+19
+00:01:21,880 --> 00:01:26,420
+cerevisiaاليست هي living organisms that require a
+
+20
+00:01:26,420 --> 00:01:29,660
+warm, moist environment and a food source to grow
+
+21
+00:01:29,660 --> 00:01:34,100
+and thrive هي الكائن حي بيحتاج إلى بيئة دافعة و
+
+22
+00:01:34,100 --> 00:01:41,100
+راطبة و يحتاج إلى مصدر طعام لنمو و المعيشة عشان
+
+23
+00:01:41,100 --> 00:01:46,140
+تنمو و تعيش بدها بيئة راطبة تكون و دافعة و بدها
+
+24
+00:01:46,140 --> 00:01:52,060
+مصدر غذاء هي unicellular أحدية الخليةsingle cell
+
+25
+00:01:52,060 --> 00:01:56,920
+facultative anaerobic fungi هي خلايا بتعيش في وجود
+
+26
+00:01:56,920 --> 00:02:00,860
+هي كائنات حية تعيش في وجود ال oxygen أو عدم وجود
+
+27
+00:02:00,860 --> 00:02:04,920
+ال oxygen هي اختيارية تعيش في وجود ال oxygen أو
+
+28
+00:02:04,920 --> 00:02:09,880
+عدم وجود ال oxygen تحت ال microscope كيف شكلها
+
+29
+00:02:09,880 --> 00:02:14,380
+بيكون بيكون شكلها oval بيداوي وإذا كانت بتنقسم
+
+30
+00:02:14,380 --> 00:02:21,150
+بتكون مطلعة تبرع بضمcellular respiration بيحكي
+
+31
+00:02:21,150 --> 00:02:24,450
+لإنه في هذا المعمل will be using yeast to measure
+
+32
+00:02:24,450 --> 00:02:27,770
+the rate of cellular respiration لنستخدم الخميرة
+
+33
+00:02:27,770 --> 00:02:32,050
+عشان نقيس معدل التنفس الخلوي عندها كدهش معدل
+
+34
+00:02:32,050 --> 00:02:37,010
+التنفس الخلوي عند الخميرةالغميرة هي single cell هي
+
+35
+00:02:37,010 --> 00:02:41,590
+حكينا انها حدية الخلية ايو كاريوتك organism حقيقة
+
+36
+00:02:41,590 --> 00:02:46,410
+انها تستهلك الكاربوهيدرات السكريات عشان تنتج ال
+
+37
+00:02:46,410 --> 00:02:50,810
+ATP نفس الطريقة زيها زي النبات والحيوان
+
+38
+00:03:00,090 --> 00:03:04,710
+الخميرة بتحول السكر لمية و Carbon Dioxide عشان
+
+39
+00:03:04,710 --> 00:03:09,730
+تحصل على الطاقة إذا السكر بيدخل و بينتج عنه by
+
+40
+00:03:09,730 --> 00:03:12,610
+product من الcellular respiration بينتج عنه مية
+
+41
+00:03:12,610 --> 00:03:19,100
+water H2O و CO2 و Carbon Dioxide و ATP طاقةThe
+
+42
+00:03:19,100 --> 00:03:21,760
+greater the carbon dioxide production, the greater
+
+43
+00:03:21,760 --> 00:03:25,460
+the rate of cellular respiration كل ما كانت كمية
+
+44
+00:03:25,460 --> 00:03:30,260
+الـ CO2 ناتجة أكبر، كمية أكبر، إذا المعدل التنفسي
+
+45
+00:03:30,260 --> 00:03:35,450
+الخلوي اللي صار عندي أكبرإيش مراحل ال cellular
+
+46
+00:03:35,450 --> 00:03:39,590
+respiration stage of cellular respiration أن تلت
+
+47
+00:03:39,590 --> 00:03:43,750
+مراحل أول مرحلة ال glycolysis اللي بتحدث في ال
+
+48
+00:03:43,750 --> 00:03:48,050
+cytosol أول مرحلة glycolysis في ال cytosol تاني
+
+49
+00:03:48,050 --> 00:03:51,430
+مرحلة ال Krebs Cycle اللي تحدث في ال mitochondrial
+
+50
+00:03:51,430 --> 00:03:56,390
+matrix تالت مرحلة electron transport chain تحدث في
+
+51
+00:03:56,390 --> 00:04:01,190
+inner membrane of mitochondria لذا ال glycolysis
+
+52
+00:04:01,190 --> 00:04:06,070
+في ال cytosol Krebs Cycleالـ mitochondrial matrix
+
+53
+00:04:06,070 --> 00:04:11,030
+التجويف الداخلي للميتوكندرية electron transported
+
+54
+00:04:11,030 --> 00:04:17,420
+chain تحدث في ال membrane الداخلي للميتوكندريةأول
+
+55
+00:04:17,420 --> 00:04:21,100
+مرحلة ال glycolysis هي عملية بتحدث في ال cytosol
+
+56
+00:04:21,100 --> 00:04:24,960
+زي ما حكينا بتحدث في وجود أو عدم وجود ال oxygen
+
+57
+00:04:24,960 --> 00:04:28,080
+with or without the presence of oxygen يعني إذا
+
+58
+00:04:28,080 --> 00:04:32,460
+الجسم محتاج لطاقة إذا في oxygen أو فش oxygen أول
+
+59
+00:04:32,460 --> 00:04:35,980
+مرحلة لازم يبدأها هي ال glycolysis إيش هذه
+
+60
+00:04:35,980 --> 00:04:40,140
+العملية؟ تم تحويل one molecule of glucose into two
+
+61
+00:04:40,140 --> 00:04:45,840
+molecules of pyruvateإنه يكسر سكر الجليكوز وينتج
+
+62
+00:04:45,840 --> 00:04:50,280
+عنه اتنين بيروفات هذه العملية بينتج عنها تونة
+
+63
+00:04:50,280 --> 00:04:55,860
+molecule of ATP بينتج عنها كام محصلة اتنين ATP إذا
+
+64
+00:04:55,860 --> 00:04:59,560
+عملية الـGlycolysis تكسير الجليكوز إلى اتنين
+
+65
+00:04:59,560 --> 00:05:04,640
+بيروفات بينتج عنها في الحقيقة بينتج اربعة ATP ولكن
+
+66
+00:05:04,640 --> 00:05:07,980
+هذه العملية بتستهلك منهم اتنين وبيظل عنده اتنين
+
+67
+00:05:08,560 --> 00:05:12,840
+فهما four molecules of ATP are reproduced ولكن ال
+
+68
+00:05:12,840 --> 00:05:17,080
+net number ال number of ATP جدش العدد هو أربع لكن
+
+69
+00:05:17,080 --> 00:05:19,980
+ال net number الحصل النهائي اللي طلعنا منها من
+
+70
+00:05:19,980 --> 00:05:21,960
+الطاقة هي اتنين ATP
+
+71
+00:05:25,180 --> 00:05:28,420
+the fate of pyruvate هلجت بعد هذه العملية بعد
+
+72
+00:05:28,420 --> 00:05:31,940
+الخطوة الأولى اللى هى ال glycolysis اللى حدثت فيه
+
+73
+00:05:31,940 --> 00:05:35,740
+وجود أو عدم وجود ال oxygen ال pyruvate اللى نتج
+
+74
+00:05:35,740 --> 00:05:41,550
+ايش مصيره مصير ال pyruvateالبيروفيت هذا له مصيرين
+
+75
+00:05:41,550 --> 00:05:45,890
+إذا في حالة وجود الأكسجين بيروح على جهة في حالة
+
+76
+00:05:45,890 --> 00:05:49,710
+عدم وجود الأكسجين بيبدأ حاجة تانية إذا الأكسجين
+
+77
+00:05:49,710 --> 00:05:54,990
+موجود هيدخل هذا البيروفيت على الميتوكندرية يتحول
+
+78
+00:05:54,990 --> 00:05:59,330
+إلى أسيت الكو إيه الأسيت الكو إيه هذه بتدخل على
+
+79
+00:05:59,330 --> 00:06:03,190
+كريبس سايكل وبعدين خطوة تالتة اللي هي ال electron
+
+80
+00:06:03,190 --> 00:06:08,180
+transport chainأول عملية جليكوليسية تحدث في وجود
+
+81
+00:06:08,180 --> 00:06:12,440
+أو عند موجود الأكسجين بيمتج عنها بيروفين بيروفيتها
+
+82
+00:06:12,440 --> 00:06:17,680
+إذا في أكسجين هيكمل aerobic respiration تنفس خلوي
+
+83
+00:06:17,680 --> 00:06:22,640
+هو aerobic respiration اللي هي كربس سايكل و بعدين
+
+84
+00:06:22,640 --> 00:06:27,040
+الكترون تنفس بورتتين إذا فاش أكسجين هيبدأ عملية
+
+85
+00:06:27,040 --> 00:06:31,340
+اسمها fermentation أو anaerobic respiration نسميها
+
+86
+00:06:31,340 --> 00:06:36,100
+fermentation أو anaerobic respirationفي حالة
+
+87
+00:06:36,100 --> 00:06:39,440
+الحيوان والبلاند والنبات في الـ Anaerobic
+
+88
+00:06:39,440 --> 00:06:43,140
+respiration ينتج عنها لاكتك أسد الناتج النهائي
+
+89
+00:06:43,140 --> 00:06:47,520
+لاكتك أسد في حالة اليست والبكتيريا الناتج النهائي
+
+90
+00:06:47,520 --> 00:06:51,660
+هو إيتانول هو كحول إيتانول هذا إذا عدم وجود
+
+91
+00:06:51,660 --> 00:06:55,440
+الأكسجين fermentation في الانمال والبلاند بينتج
+
+92
+00:06:55,440 --> 00:06:58,900
+لاكتك أسد في اليست والبكتيريا بينتج إيتانول أو
+
+93
+00:06:58,900 --> 00:07:04,440
+كحولفعشان هيك بنفسر انه ليش لما تبدأ المجهود عند
+
+94
+00:07:04,440 --> 00:07:07,820
+بدء المجهود بتتعب العضلة ليش؟ لأنه مافيش أكسجين
+
+95
+00:07:07,820 --> 00:07:12,100
+بيوصل للعضلة فالعضلة هتبدأ لعملية fermentation لأن
+
+96
+00:07:12,100 --> 00:07:15,420
+مافيش أكسجين همش هتعمل ال aerobic respiration
+
+97
+00:07:15,420 --> 00:07:18,340
+هتعمل anaerobic respiration اللي هي fermentation
+
+98
+00:07:18,340 --> 00:07:22,900
+وهي ال fermentation بينتج عنها lactic acid بيتراكم
+
+99
+00:07:22,900 --> 00:07:27,480
+في العضلات فبتتعب العضلةهنا مكتوب أن الـ fat of
+
+100
+00:07:27,480 --> 00:07:30,380
+pyruvate مصير الـ pyruvate بيحكي اللي بيدخل الـ
+
+101
+00:07:30,380 --> 00:07:34,440
+mitochondria بيتحول إلى أسيت الكو إيه، الأسيت الكو
+
+102
+00:07:34,440 --> 00:07:38,200
+إيه هي اللي بتبدأ الـ Krebs Cycle بس المركب اللي
+
+103
+00:07:38,200 --> 00:07:41,820
+بيبدأ ال Krebs Cycle هو الأسيت الكو إيه هي اللي
+
+104
+00:07:41,820 --> 00:07:45,380
+بتبدأ ال Krebs Cycle مش ال pyruvate نقطة اتنين و
+
+105
+00:07:45,380 --> 00:07:48,990
+تلاتة بدنا شيهاحكيلي وين ال oxygen is present إذا
+
+106
+00:07:48,990 --> 00:07:52,590
+ال oxygen موجود هيبدأ aerobic respiration اللي هي
+
+107
+00:07:52,590 --> 00:07:56,110
+creeps cycle و بعدين electron transport chain لو
+
+108
+00:07:56,110 --> 00:07:58,870
+ال oxygen not present مش موجود هيصير عندي
+
+109
+00:07:58,870 --> 00:08:02,450
+fermentation ل ال pyruvate هيبدأ anaerobic
+
+110
+00:08:02,450 --> 00:08:07,760
+respiration إذا ال oxygen موجودالاسيت الكو ايه
+
+111
+00:08:07,760 --> 00:08:11,360
+هتحول ال بيروفيت لاسيت الكو ايه اسيت الكو ايه هذا
+
+112
+00:08:11,360 --> 00:08:15,200
+بيبدأ اللي هى ال citric acid cycle ال citric acid
+
+113
+00:08:15,200 --> 00:08:19,620
+cycle هى نفسها ال crib cycle اسم تاني اللى بتحدث
+
+114
+00:08:19,620 --> 00:08:24,100
+فى داخل ال mitochondrial matrix بينتج عنها CO2 و
+
+115
+00:08:24,100 --> 00:08:29,340
+NADH تمام الطاقة اللى بتنتج عنها على شكل NADH ال
+
+116
+00:08:29,340 --> 00:08:33,710
+citric acid cycle هى عبارة عن تمان خطواتهي عبارة
+
+117
+00:08:33,710 --> 00:08:38,490
+عن تمان خطوات تحتاج إلى أنزين و co-enzyme إذا
+
+118
+00:08:38,490 --> 00:08:41,610
+حولها إلى شي حاجة بيصير عندنا glycolysis على
+
+119
+00:08:41,610 --> 00:08:45,090
+اليسار من البداية ال glycolysis بينتج عنها بيروفيت
+
+120
+00:08:45,090 --> 00:08:49,110
+بيروفيت هاد بيدخل على الميتوكندرية بتم تحويله إلى
+
+121
+00:08:49,110 --> 00:08:53,270
+أسيت الكوهين عملية تحويله إلى أسيت الكوهين بينتج
+
+122
+00:08:53,270 --> 00:08:59,250
+عنها CO2 و NADH تمام هذا الأسيت الكوهين هو اللي
+
+123
+00:08:59,250 --> 00:09:05,870
+هيبدأ بـ Krebs Cycleففي عندي اتنين بيروفيات لما
+
+124
+00:09:05,870 --> 00:09:10,970
+تحول لاسد الكو اي نتج عنهم اتنين ناد اش في creeps
+
+125
+00:09:10,970 --> 00:09:15,330
+cycle الاسم التاني حكينا citric acid cycle ويلها
+
+126
+00:09:15,330 --> 00:09:21,590
+اسم تالت تي سي اي تراي كربوكسيليك اسد سايكل اذا ال
+
+127
+00:09:21,590 --> 00:09:25,650
+creeps cycle يلها تلت مسميات creeps cycle, citric
+
+128
+00:09:25,650 --> 00:09:29,610
+acid cycle و تراي كربوكسيليك اسد سايكل تي سي اي
+
+129
+00:09:30,710 --> 00:09:34,290
+تحدث فيه ان الـ Mitochondrial Matrix تحتاج إلى
+
+130
+00:09:34,290 --> 00:09:37,690
+وجود الأكسجين، هذه العملية لا تحدث في عدم وجود
+
+131
+00:09:37,690 --> 00:09:42,030
+الأكسجين، وإنما تحتاج إلى أكسجين، I-Robin في كل
+
+132
+00:09:42,030 --> 00:09:49,320
+واحد جليكوز، بتصير هذه الحلقة مرتينCrip Cycle لكل
+
+133
+00:09:49,320 --> 00:09:53,840
+واحد جليكوز بتصير مرتين عن كل مرة بينتج one ATP
+
+134
+00:09:53,840 --> 00:09:58,220
+تلاتة ندقاش و واحد فادقاش كل حلقة كل دورة بينتج
+
+135
+00:09:58,220 --> 00:10:03,200
+one ATP تلاتة ندقاش و واحد فادقاش طيب لكل واحد
+
+136
+00:10:03,200 --> 00:10:07,480
+جليكوز بتصير مرتين يعني كل واحد جليكوز الناتج
+
+137
+00:10:07,480 --> 00:10:15,000
+هيكون اتنين ATP ستة ندقاش و اتنين فادقاشالنتجة هي
+
+138
+00:10:15,000 --> 00:10:20,240
+انها كريبس سايكل من واحد جيليكوز هو اثنين ATP، ستة
+
+139
+00:10:20,240 --> 00:10:27,180
+ناد أتش واثنين فاد أتشهنا مخطط للعملية ككل أول إشي
+
+140
+00:10:27,180 --> 00:10:31,280
+أن الجليكوز فا الجسم محتاج لطاقة بيبدأ بياخد
+
+141
+00:10:31,280 --> 00:10:34,500
+الجليكوز هاد و بيعمله glycolysis اللي بتحدث في ال
+
+142
+00:10:34,500 --> 00:10:38,020
+cytosol خارج ال mitochondria بيصير ال glycolysis
+
+143
+00:10:38,020 --> 00:10:40,960
+بينتج عنه اتنين بيروفات تحويل الجليكوز لاتنين
+
+144
+00:10:40,960 --> 00:10:44,620
+بيروفات حكينا إنه يتحول لاتنين بيروفات على اليمين
+
+145
+00:10:44,620 --> 00:10:49,620
+جداش بينتج عندي اتنين ATP كمحصلة من تحويل الجليكوز
+
+146
+00:10:49,620 --> 00:10:53,040
+إلى اتنين بيروفات بينتج عندي اتنين ATP و اتنين
+
+147
+00:10:53,040 --> 00:10:56,980
+NADHتمام؟ وجدت الاتنين بيروفيت هاد يدخل
+
+148
+00:10:56,980 --> 00:11:01,380
+الميتوكندريا اللي بدي تم تحويله إلى أست الـKa فتحت
+
+149
+00:11:01,380 --> 00:11:06,980
+البيروفيت في عنا سهمين سهم CO2 وسهم 2 ند اتش هدول
+
+150
+00:11:06,980 --> 00:11:10,700
+من وين أجوا؟ من تحويل البيروفيت إلى أست الـKa
+
+151
+00:11:10,700 --> 00:11:15,440
+فبدنا نكتب تحت البيروفيت أست الـKaبعدين ال acid
+
+152
+00:11:15,440 --> 00:11:19,280
+الكوينيهات بدي يدخل على creeps cycle في ال creeps
+
+153
+00:11:19,280 --> 00:11:23,600
+cycle بتصير عندنا عدة خطوات بينتج عنها اربعة CO2
+
+154
+00:11:23,600 --> 00:11:30,880
+اتنين ATP ستة ناد H و اتنين فاد H2 اللي كانت الناد
+
+155
+00:11:30,880 --> 00:11:34,620
+و الفاد بيدخلوا للنتجين اللي كلهم بيدخلوا على
+
+156
+00:11:34,620 --> 00:11:38,360
+electron transport chain على سلسلة نقل الالكترونات
+
+157
+00:11:38,360 --> 00:11:42,520
+اللي بينتج عنها ميواطربتم تحويل الناد أتش والفاد
+
+158
+00:11:42,520 --> 00:11:48,220
+أتش في هذه السلسلة إلى ATP تمام اجيت هنا عند جدول
+
+159
+00:11:48,220 --> 00:11:52,160
+ملخص للطاقة للناد أتش في عملية ال glycolysis حكينا
+
+160
+00:11:52,160 --> 00:11:56,580
+انه بينتج عنها اتنين ATP كمحصلة و اتنين ناد أتش
+
+161
+00:11:56,580 --> 00:12:00,660
+اذا في ال glycolysis بينتج عنده اتنين ATP و اتنين
+
+162
+00:12:00,660 --> 00:12:04,440
+ناد أتش بتعرفوا ان الناد أتش اذا بدي احوله ل ATP
+
+163
+00:12:04,440 --> 00:12:08,720
+بضربه في تلاتة تمامالناد أتش إذا بدى حوله ل ATP
+
+164
+00:12:08,720 --> 00:12:12,360
+بضربه في تلاتة لكن هذه الناد أتش اللي نتجت في ال
+
+165
+00:12:12,360 --> 00:12:16,440
+glycolysis نتجت في ال cytosol لازم تدخل بالأول على
+
+166
+00:12:16,440 --> 00:12:19,360
+الميتوكندرية و بعدين على ال electrode اسبارتشين
+
+167
+00:12:19,360 --> 00:12:23,200
+عشان تتحول ل ATP هذه الناد أتش كيف ده تدخل ل
+
+168
+00:12:23,200 --> 00:12:27,400
+الميتوكندرية؟ في عندها قناتين في ممرين عشان تدخل
+
+169
+00:12:27,400 --> 00:12:32,250
+الميتوكندرية في ممر بنسميه ملات اسبارتات شطلفي ممر
+
+170
+00:12:32,250 --> 00:12:35,590
+اسمه glycerophosphate shuttle إذا إن الناد أتش
+
+171
+00:12:35,590 --> 00:12:38,870
+اللي نتجته ال glycolysis لازم تدخل الميتوكندريال
+
+172
+00:12:38,870 --> 00:12:42,510
+عشان تحوّلها ل ATB كيف ده تدخل؟ من shuttle، من
+
+173
+00:12:42,510 --> 00:12:46,450
+قناة، في عندنا قناتين لدخول الناد أتش، في قناة
+
+174
+00:12:46,450 --> 00:12:51,170
+اسمها مالية أسبارتية شطر، إذا دخل منها الناد أتش،
+
+175
+00:12:51,170 --> 00:12:55,230
+بعتبره عن تلاتة ATB فالاتنين هدول بدرومهم في تلاتة
+
+176
+00:12:55,230 --> 00:12:59,390
+وبيعطيني ستة ATBإذا دخل النادقاتش من القناة اسمها
+
+177
+00:12:59,390 --> 00:13:04,130
+Glossophosphate Shuttle لأ باعتبر الواحد نادقاتش
+
+178
+00:13:04,130 --> 00:13:08,350
+عن اتنين فبضرب باتنين بتكون اتنين ضرب اتنين بيطلع
+
+179
+00:13:08,350 --> 00:13:11,430
+عندي أربعة فليش كتبلي من أربعة لست ان اتنين
+
+180
+00:13:11,430 --> 00:13:14,210
+نادقاتش هاد لما أحولها ل A to B هيطلع عندي يا
+
+181
+00:13:14,210 --> 00:13:18,490
+أربعة يا ستة حسب النادقاتش هذا من وين دخل إذا دخل
+
+182
+00:13:18,490 --> 00:13:21,770
+من ملية أسبرتات Shuttle يعني ستة إذا دخل من
+
+183
+00:13:21,770 --> 00:13:26,460
+Glossophosphate Shuttle يعني أربعة اتنينبعدين
+
+184
+00:13:26,460 --> 00:13:29,840
+للمرحلة اللي بعدها تحويل ال pyruvate إلى CoA لأسد
+
+185
+00:13:29,840 --> 00:13:34,440
+ال CoA نتج عنها اتنين ندقاتش هذه حادثات في داخل ال
+
+186
+00:13:34,440 --> 00:13:38,580
+mitochondrial فبضربها في تلاتة ع طول الندقاتش ف2×3
+
+187
+00:13:38,580 --> 00:13:43,230
+بيعطيني 6 ايتمCitric Acid Cycle أو الكريبس سايكل
+
+188
+00:13:43,230 --> 00:13:49,350
+نتج عنها 2 ATP 6 ندقاتش و 2 فدقاتش 2 6 ندقاتش
+
+189
+00:13:49,350 --> 00:13:53,870
+بضروبها ب 3 بتصير 18 ATP و 2 فدقاتش 2 بضروبها ب 2
+
+190
+00:13:53,870 --> 00:13:59,150
+بتعطيني 4 ATP فالمحصلة النهائية لل ATP أنها 4 ATP
+
+191
+00:13:59,150 --> 00:14:06,600
+بشكل مباشر و 32 ل 34 عبارة عنATP على شكل ند قدش
+
+192
+00:14:06,600 --> 00:14:13,460
+وفد قدش يعني كل الـ Total ATP كان من 36 ل 38
+
+193
+00:14:13,460 --> 00:14:16,540
+الإلكترون
+
+194
+00:14:16,540 --> 00:14:20,000
+الترانسبورت تشان انه المية التكندرية في إلها 2
+
+195
+00:14:20,000 --> 00:14:23,340
+ممبران في إلها ممبران داخلي وممبران خارج الإنر
+
+196
+00:14:23,340 --> 00:14:28,180
+والأعطد تيجي أيونات الـ H plus أيونات الهيدروجين
+
+197
+00:14:28,180 --> 00:14:31,320
+تنحشر accumulate between these two membranes
+
+198
+00:14:31,320 --> 00:14:35,820
+تتراكم بين هدول الـ two membranesتبدأ تنتقل في أن
+
+199
+00:14:35,820 --> 00:14:39,020
+سايتو كروم موجودة في هذا الـ membrane تبدأ تنتقل
+
+200
+00:14:39,020 --> 00:14:44,200
+الـ H بلاس الالكترون يتحرك من مولوكيل لمولوكيل حتى
+
+201
+00:14:44,200 --> 00:14:48,580
+يتعامل مع أكسجين و هيدروجين أيون تشكل موتر تبدأ
+
+202
+00:14:48,580 --> 00:14:52,200
+الـ H بلاس تنتقل من سايتو كروم إلى الآخر وصولا
+
+203
+00:14:52,200 --> 00:14:56,500
+للمستقبل النهائي للالكترونات اللي هو الـ oxygenالـ
+
+204
+00:14:56,500 --> 00:15:00,540
+Last Electron Acceptor اللي هو الأكسجين بيتحد الـ
+
+205
+00:15:00,540 --> 00:15:05,360
+H بلس مع الـ O2 بيعطيني H2O فبينتج عن الـ Electron
+
+206
+00:15:05,360 --> 00:15:09,080
+Transport Chain مية H2O
+
+207
+00:15:17,380 --> 00:15:21,960
+مجرد أن ينتقل الاتش بلاست في الـ cytochrome تنتقل
+
+208
+00:15:21,960 --> 00:15:27,560
+مع ناد اتش والفاد اتش وتحويلها إلى طاقة شكل ATP
+
+209
+00:15:27,560 --> 00:15:33,490
+وتخزينها لحاجة الجسمنقطة من 1 ل 4 هدول بدنا نشيها
+
+210
+00:15:33,490 --> 00:15:36,730
+النقطة الخامسة بتحكي ليه ان ال electron transport
+
+211
+00:15:36,730 --> 00:15:40,170
+chain generates no ATP directly ان ال electron
+
+212
+00:15:40,170 --> 00:15:46,340
+transport chain بيمتجش عنها طاقة بشكل مباشرهنا شكل
+
+213
+00:15:46,340 --> 00:15:50,820
+كأنه شكل للـ Electron Transport Chain أنه بتكون
+
+214
+00:15:50,820 --> 00:15:54,460
+عبارة عن دوائل Cytochrome بينتقل فيها الـ H Plus
+
+215
+00:15:54,460 --> 00:15:57,760
+من دائرة للتاريخ من الـ Cytochrome للآخر وصولا
+
+216
+00:15:57,760 --> 00:16:00,960
+لآخر أشياء الحمرة اللي تحت اللي هي الـ Oxygen اللي
+
+217
+00:16:00,960 --> 00:16:03,700
+بنعتبرها الـ last electron acceptor والمستقبل
+
+218
+00:16:03,700 --> 00:16:08,440
+النهائي للإلكترونات تحت معها الـ H وبيعطيني ميه
+
+219
+00:16:08,440 --> 00:16:14,910
+H2Oالـ fermentation اللي هي anaerobic respiration
+
+220
+00:16:14,910 --> 00:16:19,290
+إنه إذا مش موجود أكسجين الجسم بعد خطوة ال
+
+221
+00:16:19,290 --> 00:16:22,570
+glycolysis بدي يعمل fermentation anaerobic
+
+222
+00:16:22,570 --> 00:16:26,370
+respiration في الخميرة بنسميها الكحولك
+
+223
+00:16:26,370 --> 00:16:30,590
+fermentation ليش؟ لأنه حكينا إنه النتج النهائي بعد
+
+224
+00:16:30,590 --> 00:16:35,970
+ال fermentation بينتج الكحول أو إيسانونThe rate of
+
+225
+00:16:35,970 --> 00:16:38,830
+fermentation can be affected by several factors
+
+226
+00:16:38,830 --> 00:16:45,930
+معدل التخمر يتأثر بعدد عوام معدل التخمر يتأثر بعدد
+
+227
+00:16:45,930 --> 00:16:52,050
+عوام اول عامل تركيز الخميرة concentration of yeast
+
+228
+00:16:52,400 --> 00:16:56,000
+تركيز الخميرة بيأثر على معدل ال fermentation لأن
+
+229
+00:16:56,000 --> 00:17:00,040
+الكائن الحي هاد هو المسؤول عن التنفس إذا كانت
+
+230
+00:17:00,040 --> 00:17:04,580
+موجودة و تتنفس كمية أكبر كل ما زادت كمية الخميرة
+
+231
+00:17:04,580 --> 00:17:08,440
+هيزيد معدل التنفس، كل كائن حد يعمل تنفس، فكل ما
+
+232
+00:17:08,440 --> 00:17:12,640
+زادت هيزيد التنفس concentration of glucose تركيز
+
+233
+00:17:12,640 --> 00:17:17,990
+السكة، مش هيبدأ سكر علشان تكسر و تنتج الطاقةفكل ما
+
+234
+00:17:17,990 --> 00:17:22,710
+زاد السكر هيزيد عملية التنفس عشان تنتج الطاقة
+
+235
+00:17:22,710 --> 00:17:28,670
+وكذلك التمرد شرق الحرارة بتأثر عليه for the yeast
+
+236
+00:17:28,670 --> 00:17:31,010
+cell, this chemical reaction is necessary to
+
+237
+00:17:31,010 --> 00:17:34,350
+produce energy for life بالنسبة للخميرة هذه
+
+238
+00:17:34,350 --> 00:17:37,150
+العملية اللي هي fermentation أو الcellularism
+
+239
+00:17:37,150 --> 00:17:41,530
+علشان التنفس هي ضرورية لإنتاج الطاقةالكحول
+
+240
+00:17:41,530 --> 00:17:45,130
+والكربون ديوكسيد مصادره من خلال عملية الدييست
+
+241
+00:17:45,130 --> 00:17:51,670
+بينتج النتج أن العملية بيكون عند كحول وCO2The
+
+242
+00:17:51,670 --> 00:17:54,370
+chemical reaction known as fermentation هي العملية
+
+243
+00:17:54,370 --> 00:17:58,070
+مسميها fermentation كيف بدأ أقيصها Watched and
+
+244
+00:17:58,070 --> 00:18:01,250
+measured by the amount of carbon dioxide gas that
+
+245
+00:18:01,250 --> 00:18:06,050
+is produced من كمية الـCO2 الناتجة بعرف جداش كمية
+
+246
+00:18:06,050 --> 00:18:10,770
+التنفس الخلوي الناتجة من تكسير الجليكوز ال yeast
+
+247
+00:18:10,770 --> 00:18:15,090
+اللي هي السكرومي السرفاشية بتعيش في وجود الأكسجين
+
+248
+00:18:15,090 --> 00:18:19,670
+وفي عدم وجود الأكسجينإذا الـ yeast بتعيش في ظروف
+
+249
+00:18:19,670 --> 00:18:23,750
+هوائية أو لا هوائية زي ما حكينا إنها facultative
+
+250
+00:18:23,750 --> 00:18:28,930
+anaerobic in the presence of oxygen إذا الخميرة
+
+251
+00:18:28,930 --> 00:18:33,560
+كانت متوفرة عندها oxygenماذا ستفعل؟ ستفعل ايروبيك
+
+252
+00:18:33,560 --> 00:18:38,680
+ريسبيراشين هي تبدأ بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+253
+00:18:38,680 --> 00:18:40,700
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+254
+00:18:40,700 --> 00:18:42,040
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+255
+00:18:42,040 --> 00:18:42,260
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+256
+00:18:42,260 --> 00:18:43,680
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+257
+00:18:43,680 --> 00:18:48,560
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+258
+00:18:48,560 --> 00:18:52,660
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثم
+
+259
+00:18:52,660 --> 00:18:57,470
+بالجليكوليس ثم بالجليكوليس ثلو الأكسجين ليس موجود
+
+260
+00:18:57,470 --> 00:19:02,750
+لكن ييست فقط تحصل على طاقة من جليكوليسات وبعدها
+
+261
+00:19:02,750 --> 00:19:06,930
+تحول إلى إيتانول إن هي عملية fermentation إذا لم
+
+262
+00:19:06,930 --> 00:19:10,690
+تكن موجودة ستبدأ جليكوليسات وبعدها سيكون هناك
+
+263
+00:19:10,690 --> 00:19:14,960
+fermentation وانتاج للكحول للإيتانولبحكي له إن هذه
+
+264
+00:19:14,960 --> 00:19:18,160
+less efficient than aerobic respiration هي أقل
+
+265
+00:19:18,160 --> 00:19:22,980
+الكفاءة من ال aerobic respiration ال anaerobic أقل
+
+266
+00:19:22,980 --> 00:19:26,600
+الكفاءة كمية الطاقة اللي بتنتج منها أقل the main
+
+267
+00:19:26,600 --> 00:19:30,620
+source of carbon and energy is glucose مصدر الطاقة
+
+268
+00:19:30,620 --> 00:19:34,160
+الرئيسي منه وحكينا الجليكوز بتم ف�� البداية تكسير
+
+269
+00:19:34,160 --> 00:19:40,550
+الجليكوز تمام؟لو الجلوكوز موجود بتركيز عالي بيصير
+
+270
+00:19:40,550 --> 00:19:46,370
+عندنا إشارة لخلايا أنه تبدأ عملية respiration عشان
+
+271
+00:19:46,370 --> 00:19:50,910
+تكسر الجلوكوز وتنتج الطاقة بيحكي للخميرة ممكن
+
+272
+00:19:50,910 --> 00:19:54,250
+تستخدم سكر تاني غير الجلوكوز مش بس الجلوكوز عندها
+
+273
+00:19:54,250 --> 00:19:58,850
+مصدر طاقة ممكن الساكروز تحوله لأن الساكروز هو سكر
+
+274
+00:19:58,850 --> 00:20:03,090
+ثنائي عبارة عن جلوكوز و fractose في عندها أنزيم
+
+275
+00:20:03,090 --> 00:20:10,180
+اسمه invertaseالانزيم الانفرتاز بيكسر السكروز إلى
+
+276
+00:20:10,180 --> 00:20:15,260
+جلوكوز وفركتوز انزيم الانفرتاز بيكسر السكروز إلى
+
+277
+00:20:15,260 --> 00:20:19,320
+جلوكوز وفركتوز بتقدر تاخد الجلوكوز و تستخدمه في
+
+278
+00:20:19,320 --> 00:20:23,360
+إنتاج الطاقة كمان سكر تاني ممكن تستخدمه الخميرة
+
+279
+00:20:23,360 --> 00:20:28,350
+اللي هو الملتوزإنه عندها إنزيم اسمه منازه بيكسر
+
+280
+00:20:28,350 --> 00:20:31,950
+الملتوز إلى جلوكوز وجلوكوز لإن احنا عارفين إن
+
+281
+00:20:31,950 --> 00:20:36,270
+الملتوز هو سكر ثنائي عبارة عن اتحاد جلوكوز مع
+
+282
+00:20:36,270 --> 00:20:41,050
+جلوكوز فبتكسر الإنزيم المنازه بيكسر الملتوز إلى
+
+283
+00:20:41,050 --> 00:20:46,790
+جلوكوز وجلوكوز بتستخدمهم في إنتاج الطاقةهنا عندنا
+
+284
+00:20:46,790 --> 00:20:51,950
+مخططة ان الخميرة ايش هتمشي بالبداية سواء في اكسجين
+
+285
+00:20:51,950 --> 00:20:55,890
+او فيش اكسجين فوق هتستهل اللي هو فوق هي مكتوب انه
+
+286
+00:20:55,890 --> 00:20:59,490
+هتاخد الجليكوز تعمل عليها عملية ال glycolysis
+
+287
+00:20:59,490 --> 00:21:04,490
+هتعطين اتنين بيروفيت تمام؟ اتنين بيروفيت هدول بعدك
+
+288
+00:21:04,490 --> 00:21:08,710
+اذا الخميرة عندها اكسجين هتروح على جهة اليسار اللي
+
+289
+00:21:08,710 --> 00:21:13,630
+هي anaerobic aerobic respiration اللي هو تنفس هواء
+
+290
+00:21:14,300 --> 00:21:17,800
+اليامين إذا الخميرة ما فيش عندها أكسجين الـ
+
+291
+00:21:17,800 --> 00:21:22,900
+pyruvate هتهيأ يلجأ إلى anaerobic respiration اللي
+
+292
+00:21:22,900 --> 00:21:28,420
+هي إنتاج ال Ethanol و الكحول في ما عملنا اليوم
+
+293
+00:21:28,420 --> 00:21:33,200
+نجيب خميرة و نجيب سكةنحطهم مع بعض و ندوبهم في شوية
+
+294
+00:21:33,200 --> 00:21:38,020
+ماء و نشوف قداش معدل التنفس الخلوي اللي نتج من
+
+295
+00:21:38,020 --> 00:21:42,940
+خلال قياس كمية الـCO2 اللي نتجت فاحنا بدنا نعمل
+
+296
+00:21:42,940 --> 00:21:47,140
+study of cellular respiration in yeast ايش الهدف
+
+297
+00:21:47,140 --> 00:21:51,460
+من ما عملنا study cellular respiration in yeast by
+
+298
+00:21:51,460 --> 00:21:56,600
+measuring the amount of CO2 produced من خلال قياس
+
+299
+00:21:56,600 --> 00:22:01,260
+كمية الـCO2 اللي بتنتجبنستخدم جهاز اسمه
+
+300
+00:22:01,260 --> 00:22:05,600
+Respirometer ال Respirometer هي أداء device to
+
+301
+00:22:05,600 --> 00:22:08,420
+measure the rate of respiration of living organism
+
+302
+00:22:08,420 --> 00:22:11,580
+by measuring the rate of the exchange of oxygen
+
+303
+00:22:11,580 --> 00:22:16,480
+and or carbon dioxide هي أداء بنستخدمها لقياس معدل
+
+304
+00:22:16,480 --> 00:22:21,520
+التنفس الخلوالـ Spirometer أداة هنستخدمها لقياس
+
+305
+00:22:21,520 --> 00:22:26,980
+معدل التنفس الخلوة من خلال قياس كمية ال Oxygen أو
+
+306
+00:22:26,980 --> 00:22:30,980
+الـ CO2 النهجة هذه الأداة هنتعرف عليها و هورجيكوا
+
+307
+00:22:30,980 --> 00:22:35,260
+إياها في المعنى بدنا محلول سكر شجر جليكوز طبيعي
+
+308
+00:22:35,260 --> 00:22:39,840
+بدنا سكر و بدنا yeast الكائن الحي أحطله سكر عشان
+
+309
+00:22:39,840 --> 00:22:44,020
+يستهلك السكر هذا و ينتج الطاقة و بدي مي أدومهم فيه
+
+310
+00:22:45,000 --> 00:22:49,540
+خطوات العمل هذا الجدول ناقص و أنا هصورلكم إياه
+
+311
+00:22:49,540 --> 00:22:54,560
+خطوات العمل إن أنا ��دي أجيب خمسة تيوبات تمام؟ بدي
+
+312
+00:22:54,560 --> 00:22:59,300
+أجيب خمسة تيوبات الخمسة تيوبات هدول بدي أقمهم من
+
+313
+00:22:59,300 --> 00:23:03,060
+واحد لخمسة و أشتغل عليهم إيش بدي أعمل؟ تيوب رقم
+
+314
+00:23:03,060 --> 00:23:07,560
+واحد بدي أحط عليها أربعة مل من الميه و سفر من
+
+315
+00:23:07,560 --> 00:23:10,820
+اليست بديش أحط عليها يست خالص و بدي أحط عليها
+
+316
+00:23:10,820 --> 00:23:15,370
+تلاتة مل من السكربتيوب رقم واحد أنا ماحطيتش yeast
+
+317
+00:23:15,370 --> 00:23:18,630
+بس حطيت سكر مع ماء هل هيصير فيها cellular
+
+318
+00:23:18,630 --> 00:23:23,570
+respiration؟ أكيد مش هيصير فيها ومش هينتج عنه CO2
+
+319
+00:23:23,570 --> 00:23:27,930
+ولا أكسجين مش هشوف CO2 ناتج ليش؟ لأنه فيش الكائن
+
+320
+00:23:27,930 --> 00:23:30,970
+الحي اللي بديعمللي عملية التنفس الخلوي ال yeast مش
+
+321
+00:23:30,970 --> 00:23:35,370
+موجودة أنا ماضفتش yeast بتيوب رقم اتنين بدي أحط
+
+322
+00:23:35,370 --> 00:23:40,590
+ستة مل من المياه على واحد مل من ال yeast و صفر مل
+
+323
+00:23:40,590 --> 00:23:45,050
+من السكر بديش أحط سكرطب أنا ماحطيتش سكر، بس حطيت
+
+324
+00:23:45,050 --> 00:23:47,990
+خميرة و معمار، هل هيصير فيها برضه cellular
+
+325
+00:23:47,990 --> 00:23:53,190
+respiration؟ لأ برضه مش هيصير، ليش؟ لأنه الكائن
+
+326
+00:23:53,190 --> 00:23:57,630
+الحي موجود، بس مصدر الطاقة اللي هو السكر مش موجود،
+
+327
+00:23:57,630 --> 00:24:00,530
+أنا ماحطيتش سكر، طب إيش هي بدها تستخدم عشان تعمل
+
+328
+00:24:00,530 --> 00:24:03,630
+.. تنتج الطاقة؟ فمش هيصير فيها برضه cellular
+
+329
+00:24:03,630 --> 00:24:08,710
+respirationطبعا تيوب واحد و اتنين عاملهم ك
+
+330
+00:24:08,710 --> 00:24:13,050
+negative control كcontrol عشان اشوف ان انا اشتغل
+
+331
+00:24:13,050 --> 00:24:16,770
+الصح ولا لا المفروض تيوب واحد و اتنين مايطلعش فيها
+
+332
+00:24:16,770 --> 00:24:20,710
+سي واتوا تيوب رقم تلاتة و اربعة و خمسة هم اللي بده
+
+333
+00:24:20,710 --> 00:24:24,310
+يشتغل عليهم اش بده احط على تيوب رقم تلاتة؟ بده احط
+
+334
+00:24:24,310 --> 00:24:30,170
+عليها تلاتة مل من ميه على واحد مل من الخميرةعلى 3
+
+335
+00:24:30,170 --> 00:24:35,450
+مل سكر، ده حاط 3 مل من الميه مع 1 مل من الخميرة
+
+336
+00:24:35,450 --> 00:24:39,270
+على 3 مل من السكر، بشوف كمية التنفس اللي بتصير
+
+337
+00:24:39,270 --> 00:24:44,410
+عندى، الـCO2 اللي بتطلعطيوب رقم 4 بدي أضع عليها 1
+
+338
+00:24:44,410 --> 00:24:50,450
+مل من المي على 3 مل من الخميرة على 3 مل من السكة
+
+339
+00:24:50,450 --> 00:24:55,910
+وأشوف كمية الـCO2 طيوب رقم 5 بدي أضع عليها 2 مل من
+
+340
+00:24:55,910 --> 00:25:02,910
+المي على 2 مل من الخميرة على 3 مل من السكة يعني
+
+341
+00:25:02,910 --> 00:25:07,230
+أنا في هذه الخطواتفي تيوب رقم 3 أو 4 أو 5 ثبتت
+
+342
+00:25:07,230 --> 00:25:11,830
+كمية السكر في التلت قنابيب حطيت 3 مل من السكر كنت
+
+343
+00:25:11,830 --> 00:25:17,630
+أغير كمية الخميرة حطيت 1 مل على تيوب رقم 3 و 3 مل
+
+344
+00:25:17,630 --> 00:25:22,990
+على تيوب رقم 4 و 2 مل على تيوب رقم 5 فالسكر مش
+
+345
+00:25:22,990 --> 00:25:27,850
+هيأثر مين اللي بيأثر هنا كمية الخميرة كل ما تزيد
+
+346
+00:25:27,850 --> 00:25:32,430
+الكائن الحي الموجود هيزيد معدل التنفس الخلونفأي
+
+347
+00:25:32,430 --> 00:25:36,490
+تيوب هنتوقع أن يكون فيها تنفس خلوي أكتر؟ أكيد
+
+348
+00:25:36,490 --> 00:25:40,450
+التيوب رقم أربع لأنه بتحتوي على yeast أكتر بتحتوي
+
+349
+00:25:40,450 --> 00:25:44,290
+على تلاتة مل أما تيوب تلاتة بتحتوي بس على واحد مل
+
+350
+00:25:44,290 --> 00:25:49,130
+تيوب خمسة بتحتوي على اتنين ملفتيوب رقم 4 هي أكتر
+
+351
+00:25:49,130 --> 00:25:52,810
+الكائن الحي موجود فيها بكمية أكبر ال yeast موجودة
+
+352
+00:25:52,810 --> 00:25:58,390
+أكتر then ال CO2 هتنتج عنها أكبر إشي هنا خطوات
+
+353
+00:25:58,390 --> 00:26:02,170
+العمل بعد ما أعمل في الخمسة تيوبات هدول بجيب جهاز
+
+354
+00:26:02,170 --> 00:26:08,890
+ال Respirometer بحطه في ال هاد في التيوب و بسحب
+
+355
+00:26:08,890 --> 00:26:12,990
+السائل بقى أرفعه في هذا الجهازطبعا هنا مش هتفهموا
+
+356
+00:26:12,990 --> 00:26:15,790
+كيف انه هذا الجهاز لما ناخده في المعمل هورجيكوا
+
+357
+00:26:15,790 --> 00:26:20,330
+الجهاز و كيف هنحط فيه المحلول و بعدين لكي اللي
+
+358
+00:26:20,330 --> 00:26:23,810
+عملنا الجدول اللي قبل و بعدين باخد هذا الجهاز و
+
+359
+00:26:23,810 --> 00:26:28,630
+بحطه في ال spectrophotometer بحطه في ال water bath
+
+360
+00:26:28,630 --> 00:26:32,950
+بحطه على درجة حرارة سابطة عشان مايأثرش و بشوف كمية
+
+361
+00:26:32,950 --> 00:26:36,790
+ال CO2 اللي بتنتج هذا هنشوفه في معمل الجهاز عشان
+
+362
+00:26:36,790 --> 00:26:41,630
+نفهم أكتر و هيك بنكون خلصنا و يعطيكوا العافية
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/hVJVg6dDeBU.srt

@@ -0,0 +1,734 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:03,080
+هنا على الصورة هذه، على الخط اللي فوق أول شيء، هنا
+
+2
+00:00:03,080 --> 00:00:05,680
+عرفنا الصيغة العامة والـ structure العامة للحمض 
+
+3
+00:00:05,680 --> 00:00:09,900
+الأميني إنه بيتكون من جمعة كاربو المركزية مرتبطة
+
+4
+00:00:09,900 --> 00:00:15,820
+بهيدروجين وارتشين وكاربوكسيل وامينوجروب
+
+5
+00:00:15,820 --> 00:00:21,540
+هالخط اللي فوقها على رموز جيت عنه أن أول خط أحمر
+
+6
+00:00:21,540 --> 00:00:25,100
+فوق اللي هي الـ repeat units في عندنا صيغة عاملة
+
+7
+00:00:25,100 --> 00:00:29,320
+الحمض الأميني في في النص مجموعة carbon من فوق مرتبط
+
+8
+00:00:29,320 --> 00:00:33,620
+فيها مجموعة هيدروجين من الأسفل مرتبط فيها الـ R
+
+9
+00:00:33,620 --> 00:00:37,340
+group اللي هي الـ side chain على اليمين مرتبط فيها
+
+10
+00:00:37,340 --> 00:00:41,320
+الـ C double bond O اللي هي الكربوكسيل group على
+
+11
+00:00:41,320 --> 00:00:46,250
+اليسار مرتبط فيها N-H اللي هي مجموعة الأمين
+
+12
+00:00:46,250 --> 00:00:51,070
+الأمينوجروب تمام؟ هي أول حمض أميني جنبه مرتبط فيه
+
+13
+00:00:51,070 --> 00:00:55,550
+حمض أميني تاني اللي هي الكربونة المركزية وهيدروجين
+
+14
+00:00:55,550 --> 00:00:59,730
+في الأعلى و R في الأسفل وعلى اليمين كاربوكسيل جروب
+
+15
+00:00:59,730 --> 00:01:04,810
+وعلى الجمال أمينوجروب هدول مجموعة أحماض أمينية أجت
+
+16
+00:01:04,810 --> 00:01:08,730
+اترتبت جانب بعض مرتبطة مع بعضها البعض في
+
+17
+00:01:08,730 --> 00:01:14,740
+بيبتايدبوند رابطة بيبتيدية فكونتلي البروتين طب وين
+
+18
+00:01:14,740 --> 00:01:19,040
+الـ peptide bond جاية؟ الـ peptide bond أجت ورتبطت
+
+19
+00:01:19,040 --> 00:01:24,780
+بمجموعة كربوكسيل من الحمض الأميني الأول ومجموعة
+
+20
+00:01:24,780 --> 00:01:28,680
+أمين من الحمض الأميني الثاني إذا ملاحظين الحمض
+
+21
+00:01:28,680 --> 00:01:32,300
+الأميني الأول و الحمض الأميني الثاني في بينهم 
+
+22
+00:01:32,300 --> 00:01:35,300
+رابطة هي الرابطة اللي في النص اللي فصلت الحمض
+
+23
+00:01:35,300 --> 00:01:39,680
+الأميني الأول عن الثاني بنسميها peptide bond و
+
+24
+00:01:39,680 --> 00:01:45,880
+موقعها تيجي بين مجموعة كربوكسيل من حمض أميني
+
+25
+00:01:45,880 --> 00:01:51,230
+ومجموعة أمين من حمض أميني آخر ما ش عملة هاي
+
+26
+00:01:51,230 --> 00:01:55,850
+الـpeptide bond هي المفروض ان الـCOOH الكربوكسيلي
+
+27
+00:01:55,850 --> 00:02:01,490
+جروب و الـN و الـAmino group NH2 هي بتعمل على نزع
+
+28
+00:02:01,490 --> 00:02:09,530
+جزء ما تنزع H2O تنزع جزء ما بتاخد من الكربوكسيلي
+
+29
+00:02:09,530 --> 00:02:14,290
+جروب بتاخد منها OH تبدلها C double bond O و بتاخد
+
+30
+00:02:14,290 --> 00:02:19,410
+من الـNH2 بتاخد مجموعة هيدروجين فهيك الصراطين
+
+31
+00:02:19,410 --> 00:02:23,990
+ياخدوا OH من هنا و Hydrogen من هنا يعني H2O اللي
+
+32
+00:02:23,990 --> 00:02:28,450
+هو جزء ماء فالرابطة البيبتيدية تكون الرابطة
+
+33
+00:02:28,450 --> 00:02:34,410
+البيبتيدية بينتج عنها خروج ماء وهذا التفاعل يسمى
+
+34
+00:02:34,410 --> 00:02:39,870
+Condensation Reaction تفاعلات اللي بتنتج عنها خروج
+
+35
+00:02:39,870 --> 00:02:45,970
+ماء بنسميها Condensation Reaction لأنه كون عنها
+
+36
+00:02:45,970 --> 00:02:52,090
+جزء ماء إذا انتفاع التكون الرابط البيبتيدية يعتبر
+
+37
+00:02:52,090 --> 00:02:59,980
+Condensation Reaction لأنه نتج عنه جزيع ماء H2O طيب
+
+38
+00:02:59,980 --> 00:03:03,820
+تمام، إذا البروتين بيتكون عن طريق مجموعة أحماض
+
+39
+00:03:03,820 --> 00:03:08,840
+أمينية ترتبط في روابط بيبتيدية وين بتيجي الرابطة
+
+40
+00:03:08,840 --> 00:03:14,260
+بين مجموعة كربوكسيل ومجموعة أمين؟ إيش بينتج عنها
+
+41
+00:03:14,260 --> 00:03:19,440
+خروج ماء، نزع جزء ماء؟ لذلك سمينا التفاعل تكون
+
+42
+00:03:19,440 --> 00:03:25,990
+رابط البيبتيدية بـ Condensation Reaction اللي جيت
+
+43
+00:03:25,990 --> 00:03:29,370
+على الأطراف في البروتين في البروتين هذا اللي اتكون
+
+44
+00:03:29,370 --> 00:03:32,070
+في السلسلة اللي فوق اللي أنتو شايفينها على
+
+45
+00:03:32,070 --> 00:03:35,910
+الأطراف في حمض أميني فيه مجموعة أمين و group
+
+46
+00:03:35,910 --> 00:03:40,650
+مرتبطتش بحمض أميني آخر وعلى الطرف من الجهة الثانية
+
+47
+00:03:40,650 --> 00:03:44,190
+من اليمين في عندنا مجموعة حمض أميني فيه مجموعة
+
+48
+00:03:44,190 --> 00:03:48,290
+Carboxyl مرتبطتش يعني في عندنا مجموعة Carboxyl
+
+49
+00:03:48,290 --> 00:03:53,330
+free حرة في مجموعة أمين free برضه حرة على الأطراف
+
+50
+00:03:53,330 --> 00:03:57,000
+بتكون هذه بنسميها مجموعة الأمين الحرة بنسميها
+
+51
+00:03:57,000 --> 00:04:02,500
+N-terminus N-terminus هو الحمض الأميني الذي
+
+52
+00:04:02,500 --> 00:04:09,020
+يحتوي على free amino group لم تشارك في تكوين
+
+53
+00:04:09,020 --> 00:04:14,360
+الرابطة البيبتيدية إذا مجموعة الأمين الـ free بتكون
+
+54
+00:04:14,360 --> 00:04:18,700
+الحرة التي لم تشارك في تكوين الرابطة بنسميها
+
+55
+00:04:18,700 --> 00:04:24,380
+N-terminus طب و الـ C-terminus .. C-terminus برضه
+
+56
+00:04:24,380 --> 00:04:29,540
+هي الحمض الأميني اللي يحتوي على free carboxyl
+
+57
+00:04:29,540 --> 00:04:35,580
+group لم تشارك في تكوين الرابط اللي بيبتديها يعني
+
+58
+00:04:35,580 --> 00:04:39,320
+بنفهم احنا عند تكول الـ protein تيجي مجموعة أحماض
+
+59
+00:04:39,320 --> 00:04:44,720
+أمينية ترتبط مع بعضها البعض في روابط بيبتيدية وين
+
+60
+00:04:44,720 --> 00:04:48,440
+بتتكون الروابط البيبتيدية؟ بين Carboxyl group من
+
+61
+00:04:48,440 --> 00:04:53,510
+حمض أميني أميني group من حمض أميني آخر  وشو بتعمل
+
+62
+00:04:53,510 --> 00:04:57,730
+على نزع جزاق ماء؟ بسمّينا التفاعل Condensation
+
+63
+00:04:57,730 --> 00:05:03,110
+Reaction لأنه بينتج عنه جزاق ماء في مجموعة الأحمض
+
+64
+00:05:03,110 --> 00:05:07,350
+الأمينية هاي بيضل على الأطراف مجموعة أمينو جروب مش
+
+65
+00:05:07,350 --> 00:05:12,070
+مرتبطة على الطرف من جهة مجموعة كربوكسيل جروب مش
+
+66
+00:05:12,070 --> 00:05:16,930
+مرتبطة على جهة المجموعة الكربوكسيلة الحرة التي لم
+
+67
+00:05:16,930 --> 00:05:20,450
+ترتبط ولم تشارك في تكوين الرابطة اللي بيبتديها
+
+68
+00:05:20,450 --> 00:05:25,450
+بسميها C-terminus ومجموعة الـ amino group الحرة ال
+
+69
+00:05:25,450 --> 00:05:30,030
+free التي لم تشارك في تكوين الرابطة بسميها N
+
+70
+00:05:30,030 --> 00:05:30,950
+-terminus
+
+71
+00:05:33,570 --> 00:05:37,230
+و أنا classification of amino acid according to source
+
+72
+00:05:37,230 --> 00:05:41,910
+تقسيم الأحماض الأمينية بناء على مصدر بيقسموها
+
+73
+00:05:41,910 --> 00:05:46,330
+لقسمين في عندنا أحماض أمينية أساسية essential
+
+74
+00:05:46,330 --> 00:05:51,470
+amino acid وفي non-essential amino acid غير ضرورية
+
+75
+00:05:51,470 --> 00:05:55,690
+الأحماض الأمينية الأساسية هي الأحماض اللي بيكون
+
+76
+00:05:55,690 --> 00:06:01,130
+الجسم غير قادر على تصنيعها لازم تكون موجودة في
+
+77
+00:06:01,130 --> 00:06:06,020
+الوجبة incapable of forming requests and must be
+
+78
+00:06:06,020 --> 00:06:11,840
+required in time الجسم غير قادر على تصنيعها و لازم
+
+79
+00:06:11,840 --> 00:06:15,340
+تكون موجودة في الواجبات، في الأكل اليومي اللي
+
+80
+00:06:15,340 --> 00:06:21,390
+بيتناوله، فعددها تسعة الـ Non-essential أمينواسد
+
+81
+00:06:21,390 --> 00:06:26,090
+الغير ضرورية الجسم قادر على تصنيحها بيقدر يصنحها
+
+82
+00:06:26,090 --> 00:06:32,130
+مش ضروري أني أتأكد أنها موجودة في وجباتي وعددها 11
+
+83
+00:06:32,130 --> 00:06:36,570
+Non-essential الجسم قادر على تصنيحها Essential
+
+84
+00:06:36,570 --> 00:06:40,610
+الجسم غير قادر على تصنيحها لازم أتأكد أن أنا
+
+85
+00:06:40,610 --> 00:06:46,140
+أخدتها عن طريق الوجبات اليومية وعددها 9 الـ get non
+
+86
+00:06:46,140 --> 00:06:51,240
+-essential أكثر 11 يعني صح ولا خطأ إذا حكيت الجسم
+
+87
+00:06:51,240 --> 00:06:57,480
+قادر على تصن��ع معظم الأحماض الأمنية صح الجسم قادر
+
+88
+00:06:57,480 --> 00:07:05,310
+على تصنيع معظم الأحماض الأمنية اللي هي عددها 11 طيب
+
+89
+00:07:05,310 --> 00:07:10,110
+عندنا أبسط حمض أميني هو simplest and smallest
+
+90
+00:07:10,110 --> 00:07:14,050
+amino acid هو عبارة عن الـ glycine الـ glycine هو
+
+91
+00:07:14,050 --> 00:07:19,010
+أبسط حمض أميني ليش؟ لأنه احنا حكينا كل حمض أميني
+
+92
+00:07:19,010 --> 00:07:22,950
+يختلف عن الثاني بالـ side chain بالـ R والـ R في الـ
+
+93
+00:07:22,950 --> 00:07:27,710
+glycine هي عبارة عن ذرة هيدروجين فقط عبارة عن H
+
+94
+00:07:27,710 --> 00:07:33,210
+ذرة هيدروجين فهو بسيط جدا يكون عبارة عن كربونة
+
+95
+00:07:33,210 --> 00:07:33,950
+مركزية
+
+96
+00:07:39,760 --> 00:07:43,140
+ذرة هيدروجين من الجهة الأخرى الـ R-group هي عبارة
+
+97
+00:07:43,140 --> 00:07:47,900
+عن ذرة هيدروجين فهو أبسط حمض أميني لـ glycine أما
+
+98
+00:07:47,900 --> 00:07:52,600
+الحمض الأمين الشهد الفريد هو الـ proline حكينا
+
+99
+00:07:52,600 --> 00:07:57,640
+الـ proline هو الحمض الأمين الوحيد الذي يحتوي على
+
+100
+00:07:57,640 --> 00:08:03,070
+amino group وليس amino group ما يحتويش على مجموعة
+
+101
+00:08:03,070 --> 00:08:06,490
+بنسميها amino group بإنما بنسميها amino group أو
+
+102
+00:08:06,490 --> 00:08:10,630
+secondary amino group بنسميها، ليش؟ لأنه بتكون فيه
+
+103
+00:08:10,630 --> 00:08:15,050
+مجموعة الأمين مرتبطة في الكربون المركزية ومرتبطة
+
+104
+00:08:15,050 --> 00:08:18,730
+مع الـR، مع الـside chain، مع مجموعة الـside chain
+
+105
+00:08:18,730 --> 00:08:23,030
+اللي بتكون موجودة، فهي بنسميها amino group مش
+
+106
+00:08:23,030 --> 00:08:24,610
+amino group
+
+107
+00:08:27,190 --> 00:08:32,330
+بنجي لتصنيف الأحماض الأمنية بناء على الـ polarity
+
+108
+00:08:32,330 --> 00:08:36,290
+كيف بدي أحدد الـ polarity القطبية للأحماض الأمنية؟
+
+109
+00:08:36,290 --> 00:08:39,310
+من خلال النظر إلى الـ sided chain إلى الـ R group
+
+110
+00:08:39,310 --> 00:08:44,010
+هذه مجموعة الـ R إيش أجي مكانها؟ أول شيء تصنيف
+
+111
+00:08:44,010 --> 00:08:47,530
+الأحماض الأمينية بناء على الـ polarity تُقسم إلى
+
+112
+00:08:47,530 --> 00:08:53,250
+قسمين في منها polar قطبية في منها non polar non
+
+113
+00:08:53,250 --> 00:08:57,790
+polar يعني غير قطبية يعني هي الأحماض الأمينية
+
+114
+00:08:57,790 --> 00:09:06,520
+تحتوي على C و H في الـ side chain فقط النانبولان هي
+
+115
+00:09:06,520 --> 00:09:10,420
+الـ amino acid that contains C و H in their side
+
+116
+00:09:10,420 --> 00:09:14,100
+chain لما أجى أطلع على الاري جروب هاي إيش فيها
+
+117
+00:09:14,100 --> 00:09:19,520
+بلاقي فيها بس يا ذرات كربون يا هيدروجين أو كربون
+
+118
+00:09:19,520 --> 00:09:24,470
+وهيدروجين الألاجي في الـ side-chain كربون وهيدروجين
+
+119
+00:09:24,470 --> 00:09:29,050
+فقط، لا تحتوي أي مجموعة قطبية أخرى، وهي غير قادرة
+
+120
+00:09:29,050 --> 00:09:34,250
+على تكوين روابط أيونية ولا هيدروجينية ولا قادرة
+
+121
+00:09:34,250 --> 00:09:39,430
+على كسب أو فقد الإلكترونات، هي الـ non-polar amino
+
+122
+00:09:39,430 --> 00:09:42,930
+acid تكون تحتوي في الـ sided chain على كاربون
+
+123
+00:09:42,930 --> 00:09:47,830
+وهيدروجين فقط غير قادر على تكوين روابط هيدروجينية
+
+124
+00:09:47,830 --> 00:09:54,170
+ولا أيونية ولا قادر على فقد وكسب الإلكترونات الجزء
+
+125
+00:09:54,170 --> 00:09:57,730
+الثاني من الأحماض الأمينية هي الـ polar القطبية
+
+126
+00:09:57,730 --> 00:10:03,810
+القطبية مقسمة لقسمين في منها بتكون قطبية مشحونة
+
+127
+00:10:03,810 --> 00:10:08,050
+وفي قطبية غير مشحونة يعني في منها polar charged
+
+128
+00:10:08,050 --> 00:10:13,530
+وفي polar uncharged الـ Polar سواء كانت charged أو
+
+129
+00:10:13,530 --> 00:10:17,850
+uncharged الـ side chain بيكون يحتوي على مجموعة
+
+130
+00:10:17,850 --> 00:10:22,030
+قطبية لو جيتي على الـ R على الـ side chain تطلع
+
+131
+00:10:22,030 --> 00:10:26,850
+عليه بتلاقي يحتوي على مجموعة قطبية إيش هي
+
+132
+00:10:26,850 --> 00:10:30,930
+المجموعات القطبية؟ ممكن تكون OH اللي هي Hydroxyl
+
+133
+00:10:30,930 --> 00:10:36,290
+group هي مجموعة قطبية OH Hydroxyl group معناها C
+
+134
+00:10:36,290 --> 00:10:42,090
+double bond O اللي هي الكربونيل الـ group CWO هي
+
+135
+00:10:42,090 --> 00:10:46,190
+الكربونيل جروب فهي عندنا الـ sulfhydryl جروب
+
+136
+00:10:46,190 --> 00:10:51,130
+الـ sulfhydryl جروب اللي هي الـSH في عندنا
+
+137
+00:10:51,130 --> 00:10:56,450
+الأمين جروب اللي هي الـH2 أمين جروب هدولة كلهم
+
+138
+00:10:56,450 --> 00:11:00,650
+مجموعات قطبية لو شوفتهم في الـ sided chain بعرف إنه
+
+139
+00:11:00,650 --> 00:11:06,150
+هذا بولا طب هل هو charged ولا uncharged? uncharged
+
+140
+00:11:06,150 --> 00:11:09,110
+يعني ماعلهوش شحنة لا عليه positive ولا عليه
+
+141
+00:11:09,110 --> 00:11:13,170
+negative فيه مجموعة قطبية لكن لا هي positive ولا
+
+142
+00:11:13,170 --> 00:11:17,370
+هي negative طب ليه charged؟ charged معناه إنه
+
+143
+00:11:17,370 --> 00:11:21,470
+يحتوي على مجموعة قطبية بشحنة إما بتكون الشحنة
+
+144
+00:11:21,470 --> 00:11:26,200
+positive لـ charged إذا كانت positive يعني باسأو
+
+145
+00:11:26,200 --> 00:11:32,520
+negative charge يعني أسال إذا الأحماض الأمنية تقسم
+
+146
+00:11:32,520 --> 00:11:37,400
+حسب الـ polarity إلى polar أو non-polar، non-polar
+
+147
+00:11:37,400 --> 00:11:45,790
+لا يحتوي على مجموعة قطبية وإنما يحتوي على بس كربون
+
+148
+00:11:45,790 --> 00:11:49,450
+وهيدروجين في الـ sided chain طب الـ polar يحتوي على
+
+149
+00:11:49,450 --> 00:11:55,290
+مجموعة قطبية إما حكينا هيدروكسيل أو كربونيل أو
+
+150
+00:11:55,290 --> 00:12:00,430
+sulfhydride أو أمين جروب هدول المجموعات القطبية
+
+151
+00:12:00,430 --> 00:12:06,150
+إما تكون uncharged أو charged عليها شحنة أو معلهاش
+
+152
+00:12:06,150 --> 00:12:06,910
+شحنة
+
+153
+00:12:10,230 --> 00:12:13,090
+لو جينا نتفرج على الصور الموجودة هنا أو على الـ
+
+154
+00:12:13,090 --> 00:12:17,190
+structure الأحماض الأمنية الموجودة هنا هذه الصور
+
+155
+00:12:17,190 --> 00:12:21,270
+مقسمة لأحماض الأمنية لـ polar و non-polar في منها
+
+156
+00:12:21,270 --> 00:12:25,310
+charged و في منها uncharged، تمام؟ هلجيت؟ لو جينا
+
+157
+00:12:25,310 --> 00:12:29,890
+على الصورة من فوق لليسار، في عندنا مجموعة، هلجيت؟
+
+158
+00:12:29,890 --> 00:12:33,190
+أنا كيف بتعرف polar ولا non-polar، حاجة هنا؟ نتطلع
+
+159
+00:12:33,190 --> 00:12:35,750
+على الـside chain، على القعر اللي بتكون في الأسفل،
+
+160
+00:12:35,750 --> 00:12:40,190
+هي الملونة لجيت أول حمض أمين لو جينا تطلعنا بنلاقي
+
+161
+00:12:40,190 --> 00:12:43,630
+الـR هي عبارة عن أتش عن هيدروجين حكينا اللي بيكون
+
+162
+00:12:43,630 --> 00:12:47,810
+عنده الـR الـR group عبارة عن هيدروجين أو كربونا
+
+163
+00:12:47,810 --> 00:12:52,400
+أو الاثنين مع بعض بيكون non-polar فهذه المجموعة
+
+164
+00:12:52,400 --> 00:12:57,780
+كلها الجزء اللي فار من اليسار هي non-polar amino
+
+165
+00:12:57,780 --> 00:13:02,980
+acid لأن الـR group تحتوي على كربون وهيدروجين فقط،
+
+166
+00:13:02,980 --> 00:13:08,240
+تمام؟ الجتلة تحت منها على اليسار للأسفل لو طلعنا
+
+167
+00:13:08,240 --> 00:13:14,040
+على الـR group اللي تحت بنلاقيها تحتوي على مجموعة
+
+168
+00:13:14,040 --> 00:13:20,350
+قطبية تحتوي على مجموعة قطبية في منها بتحتوي على
+
+169
+00:13:20,350 --> 00:13:24,670
+هيدروكسيل جروب في منها بتحتوي على أمين جروب في
+
+170
+00:13:24,670 --> 00:13:29,770
+منها بتحتوي على صلفهيدرال جروب S-H المهم كلهم في
+
+171
+00:13:29,770 --> 00:13:34,870
+الـR group يحتوي على واحدة من المجموعات القطبية
+
+172
+00:13:35,420 --> 00:13:39,800
+يعني الأول يحتوي OH، الثاني OH، الثالث الستين
+
+173
+00:13:39,800 --> 00:13:43,440
+يحتوي على SH، self-hydraulic group يعني فيه إنه
+
+174
+00:13:43,440 --> 00:13:47,940
+مجموعات قطبية، يبقى هو polar طب هل عليه شحنة؟ لأ
+
+175
+00:13:47,940 --> 00:13:51,580
+فيش شحنات ولا موجب ولا سالب، إذا هو polar
+
+176
+00:13:51,580 --> 00:13:57,400
+uncharged R group Polar Uncharged Amino Acid لو
+
+177
+00:13:57,400 -->
+
+201
+00:15:41,370 --> 00:15:45,770
+مع الـside chain عشان هيك سميناها amino group أو 
+
+202
+00:15:45,770 --> 00:15:50,830
+secondary amino group مش primary amino group فهو 
+
+203
+00:15:50,830 --> 00:15:52,870
+الحمض الأميني الشاد 
+
+204
+00:15:58,770 --> 00:16:03,530
+لما نشتغل العمل إن شاء الله راح نسير نكتب تقرير
+
+205
+00:16:03,530 --> 00:16:07,230
+نكتب report تقرير عن المعمل اللي احنا اشتغلناه ده
+
+206
+00:16:07,230 --> 00:16:12,330
+نكتب فيه اسم الفحص، الهدف منه، المبدأ العام، خطوات 
+
+207
+00:16:12,330 --> 00:16:17,690
+إجراء التجربة، نكتب النتيجة ونكتب تعليق عليها كمًّا 

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/hVJVg6dDeBU_postprocess.srt

@@ -0,0 +1,828 @@
+1
+00:00:00,000 --> 00:00:03,080
+هنا على الصورة هذه، على الخط اللي فوق أول شيء، هنا
+
+2
+00:00:03,080 --> 00:00:05,680
+عرفنا الصيغة العامة والـ structure العامة للحمض
+
+3
+00:00:05,680 --> 00:00:09,900
+الأميني إنه بيتكون من جمعة كاربو المركزية مرتبطة
+
+4
+00:00:09,900 --> 00:00:15,820
+بهيدروجين وارتشين وكاربوكسين وامينوبرونلو جينا
+
+5
+00:00:15,820 --> 00:00:21,540
+هالخط اللي فوقها على رموز جيت عنه أن أول خط أحمر
+
+6
+00:00:21,540 --> 00:00:25,100
+فوق اللي هي ال repeat units في عندنا صيغة عاملة
+
+7
+00:00:25,100 --> 00:00:29,320
+الحمد للأمين في في النص مجموعة carbon من فوق مرتبط
+
+8
+00:00:29,320 --> 00:00:33,620
+فيها مجموعة هيدروجين من الأسفل مرتبط فيها ال R
+
+9
+00:00:33,620 --> 00:00:37,340
+group اللي هي ال side chain على اليمين مرتبط فيها
+
+10
+00:00:37,340 --> 00:00:41,320
+ال C double bond O اللي هي الكربوكسيل group على
+
+11
+00:00:41,320 --> 00:00:46,250
+اليسارمرتبط فيها N-H اللي هي مجموعة الأمين
+
+12
+00:00:46,250 --> 00:00:51,070
+الأمينوجروب تمام؟ هي أول حمض أميني جنبه مرتبط فيه
+
+13
+00:00:51,070 --> 00:00:55,550
+حمض أميني تاني اللي هي الكربونة المركزية وهيدروجين
+
+14
+00:00:55,550 --> 00:00:59,730
+في الأعلى وR في الأسفل وعلى اليمين كاربوكسيل جروب
+
+15
+00:00:59,730 --> 00:01:04,810
+وعلى الجمال أمينوجروب هدول مجموعة أحماض أمينية أجت
+
+16
+00:01:04,810 --> 00:01:08,730
+اترتبت جانب بعض مرتبطة مع بعضها البعض في
+
+17
+00:01:08,730 --> 00:01:14,740
+بيبتايدبونرابطة بيبتيديا فكونتلي البروتين طب وين
+
+18
+00:01:14,740 --> 00:01:19,040
+ال peptide bond جاية؟ ال peptide bond أجت ورتبطت
+
+19
+00:01:19,040 --> 00:01:24,780
+بيهمجموعة كربوكسيل من الحمض الأميني الأول ومجموعة
+
+20
+00:01:24,780 --> 00:01:28,680
+أمين من الحمض الأميني التاني إذا ملاحظين الحمض
+
+21
+00:01:28,680 --> 00:01:32,300
+الأميني الأول و الحمض الأميني التاني في بينهم
+
+22
+00:01:32,300 --> 00:01:35,300
+رابطة هي الرابطة اللي في النص اللي فصلت الحمض
+
+23
+00:01:35,300 --> 00:01:39,680
+الأميني الأول عن التاني بنسميها peptide bond و
+
+24
+00:01:39,680 --> 00:01:45,880
+موقعها تيجي بين مجموعة كربوكسيل من حمض أميني
+
+25
+00:01:45,880 --> 00:01:51,230
+ومجموعة أمين من حمض أميني آخرماش عملة هاي
+
+26
+00:01:51,230 --> 00:01:55,850
+الـpeptide bond هي المفروض ان الـCOOH الكربوكسيلي
+
+27
+00:01:55,850 --> 00:02:01,490
+جروب و الـN و الـAmino group NH2 هي بتعمل على نزع
+
+28
+00:02:01,490 --> 00:02:09,530
+جزء ما تنزع H2O تنزع جزء ما بتاخد من الكربوكسيلي
+
+29
+00:02:09,530 --> 00:02:14,290
+جروب بتاخد منها OH تبدلها C double bond O و بتاخد
+
+30
+00:02:14,290 --> 00:02:19,410
+من الـNH2 بتاخد مجموعة هيدروجينفهيك الصراطين
+
+31
+00:02:19,410 --> 00:02:23,990
+ياخدوا OH من هنا و Hydrogen من هنا يعني H2O اللي
+
+32
+00:02:23,990 --> 00:02:28,450
+هو جزء ماء فالرابطة البيبتيدية تكون الرابطة
+
+33
+00:02:28,450 --> 00:02:34,410
+البيبتيدية بينتج عنها خروج ماء وهذا التفاعل يسمى
+
+34
+00:02:34,410 --> 00:02:39,870
+Condensation Reaction تفاعلات اللي بتنتج عنها خروج
+
+35
+00:02:39,870 --> 00:02:45,970
+ماء بنسميها Condensation Reaction لأنه كون عنها
+
+36
+00:02:45,970 --> 00:02:52,090
+جزء ماءإذا انتفاع التكون الرابط البيبتيدية يعتبر
+
+37
+00:02:52,090 --> 00:02:59,980
+Condensation Reaction لأنه نتج عنه جزيع ماء H2Oطيب
+
+38
+00:02:59,980 --> 00:03:03,820
+تمام، إذا البروتين بيتكون عن طريق مجموعة أحماض
+
+39
+00:03:03,820 --> 00:03:08,840
+أمينية ترتبط في روابط بيبتيدية وين بتيجي الرابطة
+
+40
+00:03:08,840 --> 00:03:14,260
+بين مجموعة كربوكسيل ومجموعة أمين؟ إيش بينتج عنها
+
+41
+00:03:14,260 --> 00:03:19,440
+خروج ماء، نزع جزء ماء؟ لذلك سمينا التفاعل تكون
+
+42
+00:03:19,440 --> 00:03:25,990
+رابط البيبتيدية بـ Condensation Reactionاللي جيت
+
+43
+00:03:25,990 --> 00:03:29,370
+على الأطراف في البروتين في البروتين هذا اللي اتكون
+
+44
+00:03:29,370 --> 00:03:32,070
+في السلسلة اللي فوق اللي انتوا شايفينها على
+
+45
+00:03:32,070 --> 00:03:35,910
+الأطراف في حمض أميني فيه مجموعة أمين و group
+
+46
+00:03:35,910 --> 00:03:40,650
+مرتبطتش بحمض أميني آخر وعلى الطرف من الجهة التانية
+
+47
+00:03:40,650 --> 00:03:44,190
+من اليمين في عندنا مجموعة حمض أميني فيه مجموعة
+
+48
+00:03:44,190 --> 00:03:48,290
+Carboxyl مرتبطتش يعني في عندنا مجموعة Carboxyl
+
+49
+00:03:48,290 --> 00:03:53,330
+free حرة في مجموعة أمين free برضه حرة على الأطراف
+
+50
+00:03:53,330 --> 00:03:57,000
+بتكونهذه بنسميها مجموعة الأمين الحرة بنسميها
+
+51
+00:03:57,000 --> 00:04:02,500
+Anterminous Anterminous هو الحمض الأميني الذي
+
+52
+00:04:02,500 --> 00:04:09,020
+يحتوي على free amino group لم تشارك في تكوين
+
+53
+00:04:09,020 --> 00:04:14,360
+الرابطة البيبتدية إذا مجموعة الأمين الـ free بتكون
+
+54
+00:04:14,360 --> 00:04:18,700
+الحرة التي لم تشارك في تكوين الرابطة بنسميها
+
+55
+00:04:18,700 --> 00:04:24,380
+Anterminousطب و الـ C-terminus .. C-terminus برضه
+
+56
+00:04:24,380 --> 00:04:29,540
+هي الحمض الأميني اللي يحتوي على free carboxyl
+
+57
+00:04:29,540 --> 00:04:35,580
+group لم تشارك في تكوين الرابط اللي بيبتديهايعني
+
+58
+00:04:35,580 --> 00:04:39,320
+بنفهم احنا عند تكول ال protein تيجي مجموعة أحماض
+
+59
+00:04:39,320 --> 00:04:44,720
+أمينية ترتبط مع بعضها البعض في روابط بيبتيدية وين
+
+60
+00:04:44,720 --> 00:04:48,440
+بتتكون الروابط البيبتيدية؟ بين Carboxyl group من
+
+61
+00:04:48,440 --> 00:04:53,510
+حمض أميني أميني group من حمض أميني آخروشو بتعمل
+
+62
+00:04:53,510 --> 00:04:57,730
+على نزع جزاق ماء؟ بسمّينا التفاعل Condensation
+
+63
+00:04:57,730 --> 00:05:03,110
+Reaction لأنه بينتج عنه جزاق ماء في مجموعة الأحمض
+
+64
+00:05:03,110 --> 00:05:07,350
+الأميني هاي بيضل على الأطراف مجموعة أمينو جروب مش
+
+65
+00:05:07,350 --> 00:05:12,070
+مرتبطة على الطرف من جهة مجموعة كربوكسيل جروب مش
+
+66
+00:05:12,070 --> 00:05:16,930
+مرتبطة على جهةالمجموعة الكربوكسيلة الحرة اللتي لم
+
+67
+00:05:16,930 --> 00:05:20,450
+ترتبط ولم تشارك في تكوين الرابطة اللي بيبتديها
+
+68
+00:05:20,450 --> 00:05:25,450
+بسميها C-terminus ومجموعة ال amino group الحرة ال
+
+69
+00:05:25,450 --> 00:05:30,030
+free اللتي لم تشارك في تكوين الرابطة بسميها N
+
+70
+00:05:30,030 --> 00:05:30,950
+-terminus
+
+71
+00:05:33,570 --> 00:05:37,230
+وانا classification of amino acid according source
+
+72
+00:05:37,230 --> 00:05:41,910
+تقسيم الأحماض الأمينية بناء على مصدر بيقسموها
+
+73
+00:05:41,910 --> 00:05:46,330
+لقسمين في عندنا أحماض أمينية أساسية essential
+
+74
+00:05:46,330 --> 00:05:51,470
+amino acid وفي non-essential amino acid غير ضرورية
+
+75
+00:05:51,470 --> 00:05:55,690
+أحماض الأمينية الأساسية هي الأحماض اللي بيكون
+
+76
+00:05:55,690 --> 00:06:01,130
+الجسم غير قادر على تصنيعها لازم تكون موجودة في
+
+77
+00:06:01,130 --> 00:06:06,020
+الوجبةincapable of forming requests and must be
+
+78
+00:06:06,020 --> 00:06:11,840
+required in time الجسم غير قادر على تصنيعها و لازم
+
+79
+00:06:11,840 --> 00:06:15,340
+تكون موجودة في الواجبات، في الأكل اليومي اللي
+
+80
+00:06:15,340 --> 00:06:21,390
+بيتناوله، فعددها تسعةالـ Non-essential أمينواسد
+
+81
+00:06:21,390 --> 00:06:26,090
+الغير ضرورية الجسم قادر على تصنيحها بيقدر يصنحها
+
+82
+00:06:26,090 --> 00:06:32,130
+مش ضروري أني أتأكد أنها موجودة في وجباتي وعددها 11
+
+83
+00:06:32,130 --> 00:06:36,570
+Non-essential الجسم قادر على تصنيحها Essential
+
+84
+00:06:36,570 --> 00:06:40,610
+الجسم غير قادر على تصنيحها لازم أتأكد أن أنا
+
+85
+00:06:40,610 --> 00:06:46,140
+أخدتها عن طريق الوجبات اليومية وعددها 9الـ get non
+
+86
+00:06:46,140 --> 00:06:51,240
+-essential أكتر 11 يعني صح ولا خطأ إذا حكيت الجسم
+
+87
+00:06:51,240 --> 00:06:57,480
+قادر على تصنيع معظم الأحما�� الأمنية صح الجسم قادر
+
+88
+00:06:57,480 --> 00:07:05,310
+على تصنيع معظم الأحماض الأمنية اللي هي عددها 11طيب
+
+89
+00:07:05,310 --> 00:07:10,110
+عندنا أبسط حمض أميني هو simplest and smallest
+
+90
+00:07:10,110 --> 00:07:14,050
+amino acid هو عبارة عن ال glycine ال glycine هو
+
+91
+00:07:14,050 --> 00:07:19,010
+أبسط حمض أميني ليش؟ لأنه احنا حكينا كل حمض أميني
+
+92
+00:07:19,010 --> 00:07:22,950
+يختلف عن التاني بال side chain بال R وال R في ال
+
+93
+00:07:22,950 --> 00:07:27,710
+glycine هي عبارة عن ذرة هيدروجين فقط عبارة عن H
+
+94
+00:07:27,710 --> 00:07:33,210
+ذرة هيدروجين فهو بسيط جدا يكون عبارة عن كربونة
+
+95
+00:07:33,210 --> 00:07:33,950
+مركزية
+
+96
+00:07:39,760 --> 00:07:43,140
+زرّة هيدروجين من الجهة الأخرى الـ R-group هي عبارة
+
+97
+00:07:43,140 --> 00:07:47,900
+عن زرّة هيدروجين فهو أبسط حمض أميني لـ glycine أما
+
+98
+00:07:47,900 --> 00:07:52,600
+الحمض الأمين الشهد الفريد هو البرولين حكينا
+
+99
+00:07:52,600 --> 00:07:57,640
+البرولين هو الحمض الأمين الوحيد الذي يحتوي على
+
+100
+00:07:57,640 --> 00:08:03,070
+amino group وليس amino groupماحتويش على مجموعة
+
+101
+00:08:03,070 --> 00:08:06,490
+بنسميها amino group بإنما بنسميها amino group أو
+
+102
+00:08:06,490 --> 00:08:10,630
+secondary amino group بنسميها، ليش؟ لأنه بتكون فيه
+
+103
+00:08:10,630 --> 00:08:15,050
+مجموعة الأمين مرتبطة في الكربون المركزية ومرتبطة
+
+104
+00:08:15,050 --> 00:08:18,730
+مع الـR، مع الـside chain، مع مجموعة الـside chain
+
+105
+00:08:18,730 --> 00:08:23,030
+اللي بتكون موجودة، فهي بنسميها amino group مش
+
+106
+00:08:23,030 --> 00:08:24,610
+amino group
+
+107
+00:08:27,190 --> 00:08:32,330
+بنجي لتصنيف الأحماض الأمنية بناء على ال polarity
+
+108
+00:08:32,330 --> 00:08:36,290
+كيف بدي أحدد ال polarity القطبية للأحماض الأمنية؟
+
+109
+00:08:36,290 --> 00:08:39,310
+من خلال النظر إلى ال sided chain إلى ال R group
+
+110
+00:08:39,310 --> 00:08:44,010
+هذه مجموعة ال R إيش أجي مكانها؟أول شيء تصنيف
+
+111
+00:08:44,010 --> 00:08:47,530
+الأحماض الأمينية بناء على الـ polarity تُقسم إلى
+
+112
+00:08:47,530 --> 00:08:53,250
+قسمين في منها polar قطبية في منها non polar non
+
+113
+00:08:53,250 --> 00:08:57,790
+polar يعني غير قطبية يعني هي الأحماض الأمينية
+
+114
+00:08:57,790 --> 00:09:06,520
+تحتوي على C وH في ال side chain فقطالنانبولان هي
+
+115
+00:09:06,520 --> 00:09:10,420
+الـ amino acid that contains C وH in their side
+
+116
+00:09:10,420 --> 00:09:14,100
+chain لما أجى أطلع على الاري جروب هاي إيش فيها
+
+117
+00:09:14,100 --> 00:09:19,520
+بلاقي فيها بس يا ذرات كربون يا هيدروجين أو كربون
+
+118
+00:09:19,520 --> 00:09:24,470
+وهيدروجينالألاجي في الـ side-chain كربون وهيدروجين
+
+119
+00:09:24,470 --> 00:09:29,050
+فقط، لا تحتوي أي مجموعة قطبية أخرى، وهي غير قادرة
+
+120
+00:09:29,050 --> 00:09:34,250
+على تكوين روابط أيونية ولا هيدروجينية ولا قادرة
+
+121
+00:09:34,250 --> 00:09:39,430
+على كسب أو فقد الإلكترونات، هي الـ non-polar amino
+
+122
+00:09:39,430 --> 00:09:42,930
+acidتكون تحتوي في الـ sided chain على كاربون
+
+123
+00:09:42,930 --> 00:09:47,830
+وهيدروجين فقط غير قادر على تكوين روابط هيدروجينية
+
+124
+00:09:47,830 --> 00:09:54,170
+ولا ايونية ولا قادر على فقد وكسب الالكترونال الجزء
+
+125
+00:09:54,170 --> 00:09:57,730
+التاني من الأحماض الأمينية هي الـ polar القطبية
+
+126
+00:09:57,730 --> 00:10:03,810
+القطبية مقسمة لقسمين في منها بتكون قطبية مشحونة
+
+127
+00:10:03,810 --> 00:10:08,050
+وفي قطبية غير مشحونة يعني في منها polar charged
+
+128
+00:10:08,050 --> 00:10:13,530
+وفي polar unchargedالـ Bowler سواء كانت charged أو
+
+129
+00:10:13,530 --> 00:10:17,850
+uncharged الـ side chain بيكون يحتوي على مجموعة
+
+130
+00:10:17,850 --> 00:10:22,030
+قطبية لو جيتي على الـ R على الـ side chain تطلع
+
+131
+00:10:22,030 --> 00:10:26,850
+عليه بتلاقي يحتوي على مجموعة قطبية إيش هي
+
+132
+00:10:26,850 --> 00:10:30,930
+المجموعات القطبية؟ ممكن تكون OH اللي هي Hydroxyl
+
+133
+00:10:30,930 --> 00:10:36,290
+group هي مجموعة قطبية OH Hydroxyl group معناها C
+
+134
+00:10:36,290 --> 00:10:42,090
+double bond O اللي هي الكربوني ال groupCWO هي
+
+135
+00:10:42,090 --> 00:10:46,190
+الكربوني للجروب فهي عندنا الـ sulfhydryl للجروب
+
+136
+00:10:46,190 --> 00:10:51,130
+الـ sulfhydryl للجروب اللي هي الـSH في عندنا
+
+137
+00:10:51,130 --> 00:10:56,450
+الأمين للجروب اللي هي الـH2 أمين للجروب هدولة كلهم
+
+138
+00:10:56,450 --> 00:11:00,650
+مجموعات قطبيةلو شوفتهم في الـ sided chain بعرف إنه
+
+139
+00:11:00,650 --> 00:11:06,150
+هذا بولا طب هل هو charged ولا uncharged? uncharged
+
+140
+00:11:06,150 --> 00:11:09,110
+يعني ماعلهوش شحنة لا عليه positive ولا عليه
+
+141
+00:11:09,110 --> 00:11:13,170
+negative فيه مجموعة قطبية لكن لا هي positive ولا
+
+142
+00:11:13,170 --> 00:11:17,370
+هي negative طب ليه charged؟ charged معناه إنه
+
+143
+00:11:17,370 --> 00:11:21,470
+يحتوي على مجموعة قطبية بشحنة إما بتكون الشحنة
+
+144
+00:11:21,470 --> 00:11:26,200
+positive لـcharged إذا كانت positive يعني باسأو
+
+145
+00:11:26,200 --> 00:11:32,520
+negative charge يعني أسل، إذا الأحماض الأمنية تقسم
+
+146
+00:11:32,520 --> 00:11:37,400
+حسب ال polarity إلى polar أو non-polar، non-polar
+
+147
+00:11:37,400 --> 00:11:45,790
+لا يحتوي على مجموعة قطبيةوإنما يحتوي على بس كربون
+
+148
+00:11:45,790 --> 00:11:49,450
+وهيدروجين في الـ sided chain طب البولر يحتوي على
+
+149
+00:11:49,450 --> 00:11:55,290
+مجموعة قطبية إما حكينا هيدروكسيل أو كربونيل أو
+
+150
+00:11:55,290 --> 00:12:00,430
+sulfahydride أو أمين إجروم هدول المجموعات القطبية
+
+151
+00:12:00,430 --> 00:12:06,150
+إما تكون uncharged أو charged عليها شحنة أو معلهاش
+
+152
+00:12:06,150 --> 00:12:06,910
+شحنة
+
+153
+00:12:10,230 --> 00:12:13,090
+لو جينا نتفرج على الصور الموجودة هان أو على الـ
+
+154
+00:12:13,090 --> 00:12:17,190
+structure الأحماض الأمنية موجودة هان هذه الصور
+
+155
+00:12:17,190 --> 00:12:21,270
+مقسمة لأحماض الأمنية لـ polar و non-polar في منها
+
+156
+00:12:21,270 --> 00:12:25,310
+charged و في منها uncharged، تمام؟ هلجيت؟ لو جينا
+
+157
+00:12:25,310 --> 00:12:29,890
+على الصورة من فوق لليسار، في عندنا مجموعة، هلجيت؟
+
+158
+00:12:29,890 --> 00:12:33,190
+أنا كيف بتعرف polar ولا non-polar، حاجة هنا؟ نتطلع
+
+159
+00:12:33,190 --> 00:12:35,750
+على الـside chain، على القعر اللي بتكون في الأسفل،
+
+160
+00:12:35,750 --> 00:12:40,190
+هي الملونةلجيت أول حمض أمين لو جينا تطلعنا بنلاقي
+
+161
+00:12:40,190 --> 00:12:43,630
+الـR هي عبارة عن أتش عن هيدروجين حكينا اللي بيكون
+
+162
+00:12:43,630 --> 00:12:47,810
+عنده الـR الـR group عبارة عن هيدروجين أو كربونا
+
+163
+00:12:47,810 --> 00:12:52,400
+أو الاتنين مع بعض بيكون non-polarفهذه المجموعة
+
+164
+00:12:52,400 --> 00:12:57,780
+كلها الجزء اللي فار من اليسار هي non-polar amino
+
+165
+00:12:57,780 --> 00:13:02,980
+acid لأن الـR group تحتوي على كربون وهيدروجين فقط،
+
+166
+00:13:02,980 --> 00:13:08,240
+تمام؟ الجتلة تحت منها على اليسار للأسفل لو طلعنا
+
+167
+00:13:08,240 --> 00:13:14,040
+على الـR group اللي تحت بنلاقيها تحتوي على مجموعة
+
+168
+00:13:14,040 --> 00:13:20,350
+قطبية تحتوي على مجموعة قطبيةفي منها بتحتوي على
+
+169
+00:13:20,350 --> 00:13:24,670
+هيدروكسيل جروب في منها بتحتوي على أمين جروب في
+
+170
+00:13:24,670 --> 00:13:29,770
+منها بتحتوي على صلفهيدرال جروب S-H المهم كلهم في
+
+171
+00:13:29,770 --> 00:13:34,870
+الـR group يحتوي على واحدة من المجموعات القطرية
+
+172
+00:13:35,420 --> 00:13:39,800
+يعني الأول يحتوي OH، التاني OH، التالت الستين
+
+173
+00:13:39,800 --> 00:13:43,440
+يحتوي على SH، self-hydraulic group يعني فيه إنه
+
+174
+00:13:43,440 --> 00:13:47,940
+مجموعات قطبية، يبقى هو polar طب هل عليه شحنة؟ لأ
+
+175
+00:13:47,940 --> 00:13:51,580
+فيش شحنات ولا موجم ولا سائل، إذا هو polar
+
+176
+00:13:51,580 --> 00:13:57,400
+uncharged R groupBowler Uncharged Amino Acid لو
+
+177
+00:13:57,400 --> 00:14:00,480
+جينا على جهة اليمين للأسفل، المجمعتين اللي في
+
+178
+00:14:00,480 --> 00:14:04,480
+الأسفل، بنلاقي إن فيهم في الـR group، في عندهم
+
+179
+00:14:04,480 --> 00:14:11,200
+مجموعات قطبية أغلبهم عندهم أمينوجروب أو Carboxyl
+
+180
+00:14:11,200 --> 00:14:15,650
+groupCarbonyl group Amino group او Carbonyl group
+
+181
+00:14:15,650 --> 00:14:20,050
+هدول مجموعات قطبية يبقى polar لكن عليهم شحنات اللي
+
+182
+00:14:20,050 --> 00:14:23,350
+في الأسفل عليهم شحنة سالمة و اللي في الأعلى عليهم
+
+183
+00:14:23,350 --> 00:14:27,490
+شحنة موجبة فبنسميها negatively charged polar و في
+
+184
+00:14:27,490 --> 00:14:32,090
+positively charged polar أما اللي فاض هدولة
+
+185
+00:14:32,090 --> 00:14:36,790
+aromatic لأنه بيحتووا على حلقة إذا كان عندى حمض
+
+186
+00:14:36,790 --> 00:14:42,340
+أمين يحتو على حلقة بنسميه aromaticلو جينا في هذه
+
+187
+00:14:42,340 --> 00:14:45,520
+الصورة بس عشان نرجع لقى اللي قبل حكيناها عشان
+
+188
+00:14:45,520 --> 00:14:49,900
+تفهموه أكتر لو جيتوا على البرولين البرولين موجود
+
+189
+00:14:49,900 --> 00:14:55,080
+في .. على الجهة اليسار في الأسفل في أن حمض الأمين
+
+190
+00:14:55,080 --> 00:14:59,840
+مكتوب تحته برولين طلعوا على الاري جروب إله بنلاقي
+
+191
+00:14:59,840 --> 00:15:05,170
+إنه الاري جروبعمل حلقة مع الـ Amino group يعني
+
+192
+00:15:05,170 --> 00:15:09,110
+عندك ضارة الكربون في النص و فوق مرتبط فيها كربوكسي
+
+193
+00:15:09,110 --> 00:15:12,950
+لـ group COO و من الجانب ضارة هيدروجين و على
+
+194
+00:15:12,950 --> 00:15:16,510
+الأسفل المفروض أن الـ R group من الجانب الـ Amino
+
+195
+00:15:16,510 --> 00:15:21,060
+groupالـ Amino Group هاي مرتبطة مع الـ R مش حرة زي
+
+196
+00:15:21,060 --> 00:15:24,220
+الباقي الأحماض الأمينية لو طلعت على كل الأحماض
+
+197
+00:15:24,220 --> 00:15:28,760
+الأمينية بنلاقي الـ NH2 هاي أو الـ NH3 Plus اللي
+
+198
+00:15:28,760 --> 00:15:31,920
+هي الـ Amino Group حرة بس مرتبطة مع الكربونة
+
+199
+00:15:31,920 --> 00:15:36,290
+المرجزيةإلا في حالة البروتين، في حالة البرولين
+
+200
+00:15:36,290 --> 00:15:41,370
+مرتبطة مع الكربونة المركزية ومرتبطة كمان مع الـR،
+
+201
+00:15:41,370 --> 00:15:45,770
+مع الـside chain عشان هيك سميناها amino group أو
+
+202
+00:15:45,770 --> 00:15:50,830
+secondary amino group مش primary amino group فهو
+
+203
+00:15:50,830 --> 00:15:52,870
+الحمض الأميني الشاد
+
+204
+00:15:58,770 --> 00:16:03,530
+لمّا نشتغل العمل ان شاء الله راح نسير نكتب تقرير
+
+205
+00:16:03,530 --> 00:16:07,230
+نكتب report تقرير عن المعمل اللي احنا اشتغلناه ده
+
+206
+00:16:07,230 --> 00:16:12,330
+نكتب فيه اسم الفحص، الهدف منه، المبدأ العام، خطوات
+
+207
+00:16:12,330 --> 00:16:17,690
+إجارة التجربة، نكتب النتيجة ونكتب تعليق عليها كمّة
+

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/iXxjfqDroRk.srt

@@ -0,0 +1,839 @@
+1
+00:00:05,480 --> 00:00:09,280
+أول فحص هو الـ Ninhydrin الـ Ninhydrin إيش ال
+
+2
+00:00:09,280 --> 00:00:12,700
+objective لو فحصتش الهدف من الفحص to detect the
+
+3
+00:00:12,700 --> 00:00:16,300
+presence of a free alpha amino group بيدور على ال
+
+4
+00:00:16,300 --> 00:00:20,680
+free alpha amino group إذا موجود free alpha amino
+
+5
+00:00:20,680 --> 00:00:25,180
+group هيتغير اللون، بيعطيني اللون purple في حالات
+
+6
+00:00:25,180 --> 00:00:28,800
+اللي موجودة في free alpha amino group مين عنده فيه
+
+7
+00:00:28,800 --> 00:00:31,740
+Alpha Amino Group؟ إذا ذاكرين الحمض الأميني، اعيش
+
+8
+00:00:31,740 --> 00:00:35,040
+الصيغة العامة له، تكون من Center Carbon ومن
+
+9
+00:00:35,040 --> 00:00:38,640
+الهيدروجينة، من ال Side Chain ومن Carboxyl Group
+
+10
+00:00:38,640 --> 00:00:43,160
+ومن Amino Group Amino Group هاي سميناها Primary
+
+11
+00:00:43,160 --> 00:00:47,720
+Amino Group أو Alpha Amino Group، موجودة في حالة
+
+12
+00:00:47,720 --> 00:00:51,920
+البرولين سميناها Amino Groupيعني الأحماض الأمينية
+
+13
+00:00:51,920 --> 00:00:57,380
+كلها تحتوي على free alpha amino group ما عدا
+
+14
+00:00:57,380 --> 00:01:01,600
+البرولين عنده amino group يعني مين هيعطيني positive
+
+15
+00:01:01,600 --> 00:01:04,880
+مع هذا الفحص لو أنا اشتغلت مجموعة أحماض أمينية على
+
+16
+00:01:04,880 --> 00:01:08,400
+هذا الفحص؟ كلهم هيعطوني positive لأنهم كلهم بيحتوي
+
+17
+00:01:08,400 --> 00:01:13,800
+على free alpha amino group تمام؟ طيب، لذا ال
+
+18
+00:01:13,800 --> 00:01:16,260
+objective to detect the presence of free alpha
+
+19
+00:01:16,260 --> 00:01:19,360
+amino group هل موجود free alpha amino group أو لا؟
+
+20
+00:01:19,360 --> 00:01:21,940
+إذا تغير اللون يعني موجود، إذا ما تغيرش يعني مش
+
+21
+00:01:21,940 --> 00:01:25,680
+موجود طيب إيش ال principle؟ مبدأ العمل للفحص؟ كيف
+
+22
+00:01:25,680 --> 00:01:29,120
+يشتغل الفحص؟ ال principle لو نعملها على نظام
+
+23
+00:01:29,120 --> 00:01:32,320
+معادلات بيسهل عليه كيف هي هذا الفحص هو الـ
+
+24
+00:01:32,320 --> 00:01:35,840
+principle أنه عندنا Amino Acid أنا بضيف حمض أميني
+
+25
+00:01:35,840 --> 00:01:38,980
+بضيف عليه Ninhydrin Reagent إيش بيعمل
+
+26
+00:01:38,980 --> 00:01:43,200
+الـ Ninhydrin Reagent؟ بيشتغل على الـ free amino group
+
+27
+00:01:43,200 --> 00:01:47,060
+بيعطيني NH3 لحالها أنا بشتريها وبيعطيني
+
+28
+00:01:47,060 --> 00:01:51,120
+Hydrindantin إذا الأمينو أسد بضيف عليه نينهيدرين
+
+29
+00:01:51,120 --> 00:01:55,300
+بيعطيني NH3 و Hydrindantin مركب اسمه
+
+30
+00:01:55,300 --> 00:02:00,960
+Hydrindantin نجيب الـ NH3 والـ Hydrindantin 
+
+31
+00:02:00,960 --> 00:02:05,100
+هاي ونحط عليهم كمان مرة نينهيدرين بيتفاعلوا مع
+
+32
+00:02:05,100 --> 00:02:08,920
+بعض و بيعطيني حاجة اسمها Ruhemann's Complex Ruhemann's
+
+33
+00:02:08,920 --> 00:02:15,420
+Complex هذا لونه purple color إذا موجود الحنانة حمض
+
+34
+00:02:15,420 --> 00:02:18,100
+أميني، إذا كان يحتوي على Free Amino Alpha
+
+35
+00:02:18,100 --> 00:02:22,320
+Aminogram، بضيف عليه الـ Ninhydrin Reagent، المحصلة
+
+36
+00:02:22,320 --> 00:02:25,740
+كلها أنه في الآخر هيعطيني Ruhemann's Complex،
+
+37
+00:02:25,740 --> 00:02:29,280
+الـ Ninhydrin يشتغل على الـ Amino Acid، اللي يحتوي
+
+38
+00:02:29,280 --> 00:02:32,860
+على Free Alpha Aminogram، يعطيني حاجة بنسميها
+
+39
+00:02:32,860 --> 00:02:37,440
+Ruhemann's Complex، إيش لونها؟ لون purple إذا إذا
+
+40
+00:02:37,440 --> 00:02:41,140
+اتغيرت تغيرت الفحص وتغير اللون ل purple إذا هاي
+
+41
+00:02:41,140 --> 00:02:46,540
+المركب يحتوي على free alpha amino group إذا هو
+
+42
+00:02:46,540 --> 00:02:50,280
+positive يحتوي على free alpha amino group وهو
+
+43
+00:02:50,280 --> 00:02:50,900
+positive
+
+44
+00:02:54,400 --> 00:02:58,660
+هنا عندنا ال principle على شكل معادلة مرسوم فيها
+
+45
+00:02:58,660 --> 00:03:01,040
+structure إحنا مش مطلوب منا ال structure بس على
+
+46
+00:03:01,040 --> 00:03:04,620
+شكل معادلة حتى نلخص ال principle ويكون أثناء ال
+
+47
+00:03:04,620 --> 00:03:08,220
+principle أنه عندي حمض أميني Amino Acid بضيف عليها
+
+48
+00:03:08,220 --> 00:03:14,020
+Ninhydrin Reagent بيعطيني Hydrindantin و NH3 بأخذ
+
+49
+00:03:14,020 --> 00:03:16,920
+الـ Hydrindantin و الـ NH3 بضيف عليهم كمان
+
+50
+00:03:16,920 --> 00:03:20,840
+مرة Ninhydrin Reagent بيعطيني حاجة بنسميها Ruhemann's
+
+51
+00:03:20,840 --> 00:03:25,540
+Complex لونها purple هذا إذا كان المركب ال Amino
+
+52
+00:03:25,540 --> 00:03:29,000
+Acid يحتوي على free alpha amino group بيعطيني
+
+53
+00:03:29,000 --> 00:03:33,700
+Ruhemann's Complex لونها purple هذه المحصلة النهائية
+
+54
+00:03:41,910 --> 00:03:45,930
+البرولين يحتوي على amino group أو secondary amino
+
+55
+00:03:45,930 --> 00:03:50,030
+group لأن البرولين يتفاعل مع ال Ninhydrin ال amino
+
+56
+00:03:50,030 --> 00:03:53,450
+group اللي عنده بتتفاعل مع ال Ninhydrin بس لها طريقة
+
+57
+00:03:53,450 --> 00:03:57,370
+خاصة للتفاعل فبدل ما تعطيني لون purple بيعطيني لون
+
+58
+00:03:57,370 --> 00:04:02,090
+yellow لذلك كل الأحماض الأمينية تعطي قيمة positive
+
+59
+00:04:02,090 --> 00:04:06,570
+مع ال Ninhydrin لكن هل كلها بتعطي لون purple؟ لأ، كل
+
+60
+00:04:06,570 --> 00:04:10,230
+الأحماض الأمنية بتعطي لون purple ما عدا البرولين
+
+61
+00:04:10,230 --> 00:04:13,950
+بيعطيني لون yellow، تفاعل مع Ninhydrin بيعطيني لون
+
+62
+00:04:13,950 --> 00:04:18,770
+yellow Amino Acid Proline and Hydroxyproline react
+
+63
+00:04:18,770 --> 00:04:23,290
+with Ninhydrin but give yellow color من يعطيني
+
+64
+00:04:23,290 --> 00:04:26,610
+positive غير الـ Amino Acid besides Amino Acid من
+
+65
+00:04:26,610 --> 00:04:29,550
+هي يعطيني positive الأحماض الأمينية تعطيني positive مع
+
+66
+00:04:29,550 --> 00:04:33,070
+ال Ninhydrin كمان ال peptides البروتين ال
+
+67
+00:04:33,070 --> 00:04:35,950
+structure ال Primary Structure of البروتين نسميه
+
+68
+00:04:35,950 --> 00:04:36,530
+peptides
+
+69
+00:04:40,710 --> 00:04:44,290
+مرتبطة مع بعضها البعض في Peptide Bond الأحماض الأمينية
+
+70
+00:04:44,290 --> 00:04:47,230
+مرتبطة مع بعضها في Peptide Bond حكينا في جهة من
+
+71
+00:04:47,230 --> 00:04:51,030
+الجهات بيكون فيه Free Amino Group و جهة تانية فيه
+
+72
+00:04:51,030 --> 00:04:54,450
+Free Carboxyl Group إذا متوفر عندي Free Amino
+
+73
+00:04:54,450 --> 00:04:57,990
+Group، يعني إذا انطبق ال objective لـ Ninhydrin،
+
+74
+00:04:57,990 --> 00:05:01,720
+يعني هيعطيني positive الأحماض الأمنية هتعطيني positive
+
+75
+00:05:01,720 --> 00:05:05,540
+من الـ Ninhydrin الـ peptides اللي هي عبارة عن ترتيب
+
+76
+00:05:05,540 --> 00:05:09,680
+من أحماض أمينية مرتبطة مع بعضها البعض ب Peptide
+
+77
+00:05:09,680 --> 00:05:14,500
+Bond هتعطيني برضه positive الـ Peptone هو عبارة عن
+
+78
+00:05:14,500 --> 00:05:17,420
+الـ Protein مكسّر الحين أنا لما أكسر البروتين إيش
+
+79
+00:05:17,420 --> 00:05:21,560
+هينتج عندي؟ بينتج من البروتين Peptide Bond و Amino
+
+80
+00:05:21,560 --> 00:05:24,960
+Acid بدأ من نتج Amino Acid و ال Amino Acid بتحتوي
+
+81
+00:05:24,960 --> 00:05:27,420
+على Free Alpha Amino Group هيعطيني positive مع ال
+
+82
+00:05:27,420 --> 00:05:30,620
+Ninhydrin أو لا، هيعطيني positive إذا أن ال
+
+83
+00:05:30,620 --> 00:05:35,580
+Peptide و ال Peptone و البروتين و ال Amino Acid هم
+
+84
+00:05:35,580 --> 00:05:40,160
+الأربع بيعطوني positive مع ال Ninhydrin Ninhydrin
+
+85
+00:05:40,160 --> 00:05:44,480
+هيعطيني positive معاها طيب، احكي لي تحت إن الـ Ninhydrin
+
+86
+00:05:44,480 --> 00:05:48,480
+فيه إيثانول وهو “flammable” قابل للاشتعال الـ
+
+87
+00:05:48,480 --> 00:05:51,780
+“Reagent” هذا قابل للاشتعال “toxic substance” و
+
+88
+00:05:51,780 --> 00:05:55,560
+“irritant” مهيج فبدنا نحفظه بعيد عن اللهب عشان هو
+
+89
+00:05:55,560 --> 00:05:59,120
+قابل للاشتعال، بعيد عن العينين وعن الجلد لأنه مهيج
+
+90
+00:05:59,120 --> 00:06:05,100
+وبعيد عن الملابس وبدنا نتجنب استنشاق كمية كبيرة
+
+91
+00:06:05,100 --> 00:06:08,800
+منه لأنه مهيج فبدنا نتعامل معاه بحذر
+
+92
+00:06:12,040 --> 00:06:15,700
+هنا معادلة لتفاعل البرولين مع الـ Ninhydrin حكينا
+
+93
+00:06:15,700 --> 00:06:19,480
+له طريقة خاصة يقال له طريقة خاصة للتفاعل مع الـ Ninhydrin
+
+94
+00:06:19,480 --> 00:06:22,260
+بيعطينيش Ruhemann's Complex لونه purple وإنما
+
+95
+00:06:22,260 --> 00:06:26,280
+يعطيني Yellow Product ناتج لونه Yellow إذا تفاعل
+
+96
+00:06:26,280 --> 00:06:29,820
+البرولين مع ال Ninhydrin بيعطيني لون Yellow
+
+97
+00:06:33,100 --> 00:06:37,080
+هنا عندنا سؤال بيحكي لي ليش كل الأحماض الأمينية with
+
+98
+00:06:37,080 --> 00:06:40,880
+all amino acid مع Ninhydrin give purple but with
+
+99
+00:06:40,880 --> 00:06:43,120
+Proline مع Ninhydrin give yellow ليش بيعطيني yellow مع
+
+100
+00:06:43,120 --> 00:06:46,680
+البرولين ومع الباقي بيعطيني purple حكينا لأن
+
+101
+00:06:46,680 --> 00:06:51,520
+البرولين it have amino group but البرولين have
+
+102
+00:06:51,520 --> 00:06:56,350
+amino group not alpha amino group الـ Amino Group
+
+103
+00:06:56,350 --> 00:06:59,910
+هاي بتخلي بتعطيه Rigid Confirmation 
+
+104
+00:06:59,910 --> 00:07:03,310
+Confirmation Rigid Confirmation بتاعة المركب
+
+105
+00:07:03,310 --> 00:07:08,370
+صلابة فبيقلل ال flexibility لإنه بيخليه صعب التكسر
+
+106
+00:07:08,370 --> 00:07:11,770
+فبدل ما يتكسر لـ Hydrindantin و ال Amino Group
+
+107
+00:07:11,770 --> 00:07:16,130
+الـ NH3 ويعطيني Ruhemann's Complex لأ صعب إنه
+
+108
+00:07:16,130 --> 00:07:20,110
+يتكسر فله طريقة خاصة في التفاعل بيعطيني لون
+
+109
+00:07:20,110 --> 00:07:20,610
+yellow
+
+110
+00:07:23,370 --> 00:07:27,170
+في الـ Procedure خطوات العمل أنه نجيب Tube Glass
+
+111
+00:07:27,170 --> 00:07:30,030
+Tube بحط فيها 1 مل من الـ Solution اللي أنا
+
+112
+00:07:30,030 --> 00:07:33,390
+أعطاتكيه يعني أعطتك محلول مجهول بدك تفحصه هل
+
+113
+00:07:33,390 --> 00:07:37,090
+يحتوي على فيه Alpha Amino Group ولا لأ نحط 1 مل من
+
+114
+00:07:37,090 --> 00:07:40,510
+هذا الـ Solution مع 5 Drops من الـ Ninhydrin Agent
+
+115
+00:07:41,650 --> 00:07:45,270
+وبتحطيه في الـ Water Bath اللي بيحتوي على ماء مغلي
+
+116
+00:07:45,270 --> 00:07:50,410
+على Boiling Water Bath بحطه لمدة دقيقة بعد دقيقة
+
+117
+00:07:50,410 --> 00:07:53,970
+بطلع الـ Tube من الـ Water Bath إذا اتغير اللون ل
+
+118
+00:07:53,970 --> 00:07:58,130
+Purple Color إذا هذا المركب يحتوي على Free Alpha
+
+119
+00:07:58,130 --> 00:08:02,710
+Amino Group إذا ما تحولش اللون لـ Purple Color إذا
+
+120
+00:08:02,710 --> 00:08:06,290
+لا يحتوي على Free Alpha Amino Group طب إذا أعطاني
+
+121
+00:08:06,290 --> 00:08:11,920
+Yellow Color إذا بعرف أنه Proline Purple Color هيكون
+
+122
+00:08:11,920 --> 00:08:15,080
+أي مركب يحتوي على Free Alpha Amino Group ممكن يكون Amino
+
+123
+00:08:15,080 --> 00:08:19,380
+Acid، ممكن Peptide، ممكن Peptone، ممكن البروتين،
+
+124
+00:08:19,380 --> 00:08:24,160
+مهم يحتوي على Free Alpha Amino Group لكن if أعطاني
+
+125
+00:08:24,160 --> 00:08:27,060
+Yellow Color، بعرف إنه هذا Proline
+
+126
+00:08:29,890 --> 00:08:33,650
+الفحص الثاني هو فحص الـ Biuret Test، Biuret Test إيش
+
+127
+00:08:33,650 --> 00:08:36,290
+الـ Objective من الفحص؟ to detect the presence of
+
+128
+00:08:36,290 --> 00:08:40,290
+Peptide Bond، يدور على الـ Peptide Bond، إذا موجودة
+
+129
+00:08:40,290 --> 00:08:43,490
+الـ Peptide Bond، بيعطينا Positive، إذا مش موجودة،
+
+130
+00:08:43,490 --> 00:08:48,590
+هيعطينا Negative ومش هيتغير اللون إذا كيف وين
+
+131
+00:08:48,590 --> 00:08:51,410
+موجودة الـ Peptide Bond هتكون؟ هل موجودة في الحمض
+
+132
+00:08:51,410 --> 00:08:54,130
+الأميني؟ Single Amino Acid؟ هل الـ Structure فيه
+
+133
+00:08:54,130 --> 00:08:58,150
+Peptide Bond؟ الـ Structure العام للأمينو أسد؟ لأ،
+
+134
+00:08:58,150 --> 00:09:01,430
+إذا أن الأحماض الأمينية كلها هتعطيني Negative مع الـ Biuret
+
+135
+00:09:01,430 --> 00:09:06,050
+Test مين هيعطيني Positive؟ الـ Protein، لأن الـ
+
+136
+00:09:06,050 --> 00:09:10,010
+Protein هو عبارة عن ترتيب الأحماض الأمينية مرتبطة
+
+137
+00:09:10,010 --> 00:09:13,530
+مع بعضها البعض في Peptide Bond فالـ Protein هيعطيني
+
+138
+00:09:13,530 --> 00:09:20,910
+Positive، كمان عندما يتكسر البروتين لـ Peptide Bond،
+
+139
+00:09:20,910 --> 00:09:23,950
+فهي يعطيني Positive، لذلك البروتين والبيبتون
+
+140
+00:09:23,950 --> 00:09:28,030
+هيعطوني Positive قبل الـ Principle، المبدأ العام
+
+141
+00:09:28,030 --> 00:09:28,650
+للفحص
+
+142
+00:09:33,660 --> 00:09:37,800
+بضيف عل��ه Biuret Reagent إيش هو الـ Biuret Reagent؟
+
+143
+00:09:37,800 --> 00:09:43,340
+ما يبقى حاجته كبريتات نحاس with strong base كبريتات
+
+144
+00:09:43,340 --> 00:09:49,200
+نحاس CuSO4 في وجود Strong Base قاعدة قوية NaOH أو KOH
+
+145
+00:09:50,000 --> 00:09:53,660
+بيجي الـ Biuret Reagent الكبر اللي فيه بيروح على
+
+146
+00:09:53,660 --> 00:09:56,960
+الـ Peptide Bond هون بروتينات كلها بتتفاعل مع بعضها
+
+147
+00:09:56,960 --> 00:10:02,200
+ويعملهم كإنه مشبكة، بيعمل الكبر كـ Chelting Agent،
+
+148
+00:10:02,200 --> 00:10:06,500
+الكبر بيشتغل، بيشتغل كـ Chelting Agent، كعامل
+
+149
+00:10:06,500 --> 00:10:11,590
+متمخلب عامل متمخلب، يعني عامل زي مخلب، له أكتار
+
+150
+00:10:11,590 --> 00:10:14,630
+من إيه؟ في Middle من هنا ومن هنا ومن هنا، بيروح
+
+151
+00:10:14,630 --> 00:10:18,390
+كل الروابط البيبتدية الموجودة مع بعضها البعض، في
+
+152
+00:10:18,390 --> 00:10:23,570
+وجود القاعدة القوية، بيعمل Chelting Agent للكبر،
+
+153
+00:10:23,570 --> 00:10:26,670
+بيعمل Chelting Agent، عامل متمخلب
+
+154
+00:10:32,700 --> 00:10:37,240
+لونه Violet إذا تغير اللون لـ Violet إذا موجود عندي
+
+155
+00:10:37,240 --> 00:10:40,780
+الـ Peptide Bond إذا ما تغيرش إذا الـ Negative مش
+
+156
+00:10:40,780 --> 00:10:45,040
+موجودة بيحكي لي هذا اللون This Color is dependent on
+
+157
+00:10:45,040 --> 00:10:48,200
+the number of Peptide Bonds بيعتمد على عدد الـ
+
+158
+00:10:48,200 --> 00:10:51,400
+Peptide Bonds إذا الـ Peptide Bonds موجودة عندي اثنتين
+
+159
+00:10:51,400 --> 00:10:54,860
+بيكون Violet بس بشدة أخف من لما يكون عندي مثلًا
+
+160
+00:10:54,860 --> 00:10:59,460
+أربع روابط بيبتدية فكل ما زادت عدد روابط البيبتدية
+
+161
+00:10:59,460 --> 00:11:01,880
+كل ما زادت شدة اللون
+
+162
+00:11:06,510 --> 00:11:09,350
+في الـ Reagent الـ Biuret حكينا بيحتوي على كبريتات
+
+163
+00:11:09,350 --> 00:11:14,030
+نحاس with a Strong Base NaOH أو KOH ليش موجودة
+
+164
+00:11:14,030 --> 00:11:17,730
+الـ Strong Base الـ NaOH is there to raise the pH
+
+165
+00:11:17,730 --> 00:11:22,530
+عشان ترفع الـ pH لتوفير Alkaline Media لتوفير
+
+166
+00:11:22,530 --> 00:11:26,330
+Alkaline Media الـ pH اللي نحتاجها لتوفير Alkaline
+
+167
+00:11:26,330 --> 00:11:30,870
+Media طيب الميني المركب المهم في هذه في هذا
+
+168
+00:11:30,870 --> 00:11:31,930
+الـ Reagent الـ Copper
+
+169
+00:11:39,380 --> 00:11:43,180
+المركب المهم هو الـ Copper الـ Copper حكينا هو أهم
+
+170
+00:11:43,180 --> 00:11:47,440
+مركب موجود في الـ Reagent بيجي من الـ Copper Sulfate في
+
+171
+00:11:47,440 --> 00:11:51,740
+وجود Alkaline Solution إذا وجدت الـ Peptide Bonds و
+
+172
+00:11:51,740 --> 00:11:54,660
+الـ Peptide Bonds are present الـ Alkaline Solution
+
+173
+00:11:54,660 --> 00:11:58,220
+الـ Copper من الـ Copper Sulfate بيجي بيعطيني Complex
+
+174
+00:11:58,220 --> 00:12:03,600
+لونه Violet بيحكي لي إنه Two Peptide Bonds at least
+
+175
+00:12:03,600 --> 00:12:07,220
+are required for the formation of this Complex على
+
+176
+00:12:07,220 --> 00:12:11,660
+الأقل يكون موجود في المركب Two Peptide Bonds إذا
+
+177
+00:12:11,660 --> 00:12:15,660
+كان موجود رابطتين بيبتديتين أو أكثر بيشتغل الـ
+
+178
+00:12:15,660 --> 00:12:19,620
+Reagent وبيعطيني لون إذا رابطة بيبتدية واحدة بيقدرش
+
+179
+00:12:19,620 --> 00:12:23,000
+يشتغل ويعطيني Negative لأنه لو أجى الكبر على رابطة
+
+180
+00:12:23,000 --> 00:12:26,260
+بيبتدية واحدة الكي ليت يعمل عامل متمخلب وبأنه بد
+
+201
+00:13:57,990 --> 00:14:01,810
+إذا positive هيتغير لـviolet، فإذا ما تغيرش اللون
+
+202
+00:14:01,810 --> 00:14:05,230
+وضلوا أزرق، معناها البروتين مش موجود يعني ممكن
+
+203
+00:14:05,230 --> 00:14:08,370
+يكون موجود عندي حمض أميني، المهم الـpeptide bond مش
+
+204
+00:14:08,370 --> 00:14:13,110
+موجودة، فاللون ما تغيرش، ماصارش تفاعل إذا اللون
+
+205
+00:14:13,110 --> 00:14:17,470
+اتغير، بيحكيلي إلى violet من blue لـviolet لدرجة ال
+
+206
+00:14:17,470 --> 00:14:21,710
+purple، الغامق، إذا البروتين موجود طب إذا اتغير لل
+
+207
+00:14:21,710 --> 00:14:25,930
+pink لدرجة أفتح من الـviolet، اللون pink، إذا اللي
+
+208
+00:14:25,930 --> 00:14:30,900
+موجود بـpeptide bond، ولكن عددها قليل، أقليعني ممكن
+
+209
+00:14:30,900 --> 00:14:35,280
+يكون موجود وعندي بيبتون اللي هو عند بروتين مكسّر،
+
+210
+00:14:35,280 --> 00:14:39,460
+عدد الـpeptide bond اللي فيه قليل، فدرجة
+
+211
+00:14:39,460 --> 00:14:40,980
+اللون بتكون أقل.
+
+212
+00:14:43,720 --> 00:14:48,300
+البحث اللي بعد هيك هو الـxanthoproteic test الـ
+
+213
+00:14:48,300 --> 00:14:51,140
+xanthoproteic test إيش الـobjective منه؟ to
+
+214
+00:14:51,140 --> 00:14:55,720
+differentiate between aromatic and amino acid، لأ،
+
+215
+00:14:55,720 --> 00:14:59,320
+بس ده الـamino acid اللي بيحتوي على benzene ring
+
+216
+00:14:59,320 --> 00:15:02,660
+على حلقة بنزين، إذا فاكرين الصورة دي اللي حكينا
+
+217
+00:15:02,660 --> 00:15:05,880
+إنه في بعض الأحماض الأمينية تسميها aromatic amino
+
+218
+00:15:05,880 --> 00:15:10,250
+acid تحتوي على حلقة بنزين، بس منضيف هنا إنها تكون
+
+219
+00:15:10,250 --> 00:15:14,350
+Activated Aromatic Amino Acid تكون حلقة البنزين
+
+220
+00:15:14,350 --> 00:15:18,270
+مشطعة، أنه في حمض أميني، حلقة البنزين اللي عنده
+
+221
+00:15:18,270 --> 00:15:22,790
+بتكون Inactive، إذا يحتوي على Aromatic Activated
+
+222
+00:15:22,790 --> 00:15:26,610
+Aromatic Benzene Ring أو Aromatic Amino Acid بيكون
+
+223
+00:15:26,610 --> 00:15:29,570
+... بيعطيني لون Yellow، بيكون Positive، إذا لا
+
+224
+00:15:29,570 --> 00:15:33,690
+يحتوي، هيكون Negative، فكيف الـprinciple مبدأ عمل
+
+225
+00:15:33,690 --> 00:15:38,950
+الفحص أنه بيجي عنده amino acid with aromatic ring
+
+226
+00:15:38,950 --> 00:15:42,930
+حمض أميني بيحتوي على حلقة بنزين بحط عليه
+
+227
+00:15:42,930 --> 00:15:47,190
+concentrated nitric acid concentrated nitric acid
+
+228
+00:15:47,190 --> 00:15:54,110
+HNO3 في وجود قاعدة قوية زي الـNaOH في وجود NaOH
+
+229
+00:15:54,110 --> 00:15:58,050
+ليش هييجي يعمل الـnitric acid لحمض الأميني اللي
+
+230
+00:15:58,050 --> 00:16:02,910
+يحتوي على بنزين ring؟ يعمل نيترياشيل of بنزين رينغ. 

PL9fwy3NUQKwZ1Q7zOg1ObgufPMjRI3WY1/iXxjfqDroRk_raw.srt

@@ -0,0 +1,920 @@
+1
+00:00:05,480 --> 00:00:09,280
+أول فحص هو الـ Nihidrine الـ Nihidrine إيش ال
+
+2
+00:00:09,280 --> 00:00:12,700
+objective لو فحصتش الهدف من الفحص to detect the
+
+3
+00:00:12,700 --> 00:00:16,300
+presence of a free alpha amino group بيدور على ال
+
+4
+00:00:16,300 --> 00:00:20,680
+free alpha amino group إذا موجود free alpha amino
+
+5
+00:00:20,680 --> 00:00:25,180
+group هيتغير اللون، بيعطيني اللون purple في حالات
+
+6
+00:00:25,180 --> 00:00:28,800
+اللي موجودة في free alpha amino groupمين عنده فيه
+
+7
+00:00:28,800 --> 00:00:31,740
+Alpha Amino Group؟ إذا ذاكرين الحمض الأميني، عيش
+
+8
+00:00:31,740 --> 00:00:35,040
+الصيغة العامة له، تكون من Center Carbon ومن
+
+9
+00:00:35,040 --> 00:00:38,640
+الهيدروجينة، من ال Side Chain ومن Carboxyl Group
+
+10
+00:00:38,640 --> 00:00:43,160
+ومن Amino Group Amino Group هاي سميناها Primary
+
+11
+00:00:43,160 --> 00:00:47,720
+Amino Group أو Alpha Amino Group، معادة في حالة
+
+12
+00:00:47,720 --> 00:00:51,920
+البرولين سميناها Amino Groupيعني الأحماض الأمينية
+
+13
+00:00:51,920 --> 00:00:57,380
+كلها تحتوي على free alpha amino group ما يعدى
+
+14
+00:00:57,380 --> 00:01:01,600
+لبرولين عنده amino group يعني مين هيعطيني positive
+
+15
+00:01:01,600 --> 00:01:04,880
+مع هذا الفحص لو أنا اشتغلت مجموعة أحماض أمينية على
+
+16
+00:01:04,880 --> 00:01:08,400
+هذا الفحص؟ كلهم هيعطوني positive لأنهم كلهم بيحتوي
+
+17
+00:01:08,400 --> 00:01:13,800
+على free alpha amino group تمام؟طيب، لذا ال
+
+18
+00:01:13,800 --> 00:01:16,260
+objective to detect the presence of free alpha
+
+19
+00:01:16,260 --> 00:01:19,360
+amino group هل موجود free alpha amino group أو لا؟
+
+20
+00:01:19,360 --> 00:01:21,940
+إذا تغير اللغة يعني موجود، إذا ما تغيرش يعني مش
+
+21
+00:01:21,940 --> 00:01:25,680
+موجود طيب إيش ال principle؟ مبدأ العمل للفحص؟ كيف
+
+22
+00:01:25,680 --> 00:01:29,120
+يشتغل الفحص؟ ال principle لو نعملها على نظام
+
+23
+00:01:29,120 --> 00:01:32,320
+معادلات بيسهل عليهكيف هي هذا الفحص الهو الـ
+
+24
+00:01:32,320 --> 00:01:35,840
+principle أنه عندنا أمينو أسد أنا بضيف حمض أميني
+
+25
+00:01:35,840 --> 00:01:38,980
+بضيف عليه نهيدرينرياجانت إيش بيعمل
+
+26
+00:01:38,980 --> 00:01:43,200
+النهيدرينرياجانت؟ بيشتغل على الـ free amino group
+
+27
+00:01:43,200 --> 00:01:47,060
+بيعطيني amino group لحالها أنا تشتريه وبيعطيني
+
+28
+00:01:47,060 --> 00:01:51,120
+هيدريندنتينإذا الأمينو أسد بضيف عليه نينهيدرين
+
+29
+00:01:51,120 --> 00:01:55,300
+بيعطيني أن أتش تري و هيدرين دانتين مركب اسمه
+
+30
+00:01:55,300 --> 00:02:00,960
+هيدرين دانتين نجيب الان أتش تري و الهيدرين دانتين
+
+31
+00:02:00,960 --> 00:02:05,100
+هاي و نحط عليهم كمان مرة نينهيدرين بيتفاعلوا مع
+
+32
+00:02:05,100 --> 00:02:08,920
+بعض و بيعطيني حاجة اسمها Romans Complex Romans
+
+33
+00:02:08,920 --> 00:02:15,420
+Complex هذا لونه purple colorإذا موجود الحنانة حمض
+
+34
+00:02:15,420 --> 00:02:18,100
+أميني، إذا كان يحتوي على Free Amino Alpha
+
+35
+00:02:18,100 --> 00:02:22,320
+Aminogram، بضيف عليه الـNahydrin Reagent، المحصلة
+
+36
+00:02:22,320 --> 00:02:25,740
+كلها أنه في الآخر هيعطيني Romans Complex،
+
+37
+00:02:25,740 --> 00:02:29,280
+الـNahydrin يشتغل على الـAmino Acid، اللي يحتوي
+
+38
+00:02:29,280 --> 00:02:32,860
+على Free Alpha Aminogram، يعطيني حاجة بنسميها
+
+39
+00:02:32,860 --> 00:02:37,440
+Romans Complex، إيش لونها؟ لون بيربونإذا إذا
+
+40
+00:02:37,440 --> 00:02:41,140
+اتغيرت تغييرت الفحص وتغير اللون ل purple إذا هاي
+
+41
+00:02:41,140 --> 00:02:46,540
+المركب يحتوي على free alpha amino group إذا هو
+
+42
+00:02:46,540 --> 00:02:50,280
+positive يحتوي على free alpha amino group وهو
+
+43
+00:02:50,280 --> 00:02:50,900
+positive
+
+44
+00:02:54,400 --> 00:02:58,660
+هنا عندنا ال principle على شكل معادلة مرسوم فيها
+
+45
+00:02:58,660 --> 00:03:01,040
+structure احنا مش مطلوب منها ال structure بس على
+
+46
+00:03:01,040 --> 00:03:04,620
+شكل معادلة حتى نلخص ال principle و يكون أثناء ال
+
+47
+00:03:04,620 --> 00:03:08,220
+principle أنه عندي حمض أميني أمينو أسد بضيف عليها
+
+48
+00:03:08,220 --> 00:03:14,020
+نهيدرين راجع بيعطيني هيدرين دنتينو Anacetrate باخد
+
+49
+00:03:14,020 --> 00:03:16,920
+الهيدرين دنتين و ال Anacetrate باطيف عليهم كمان
+
+50
+00:03:16,920 --> 00:03:20,840
+مرانين هيدرين رياجان بيعطيني حاجة بنسميها romance
+
+51
+00:03:20,840 --> 00:03:25,540
+complex لغنها purple هذا إذا كان المركب ال amino
+
+52
+00:03:25,540 --> 00:03:29,000
+acid يحتوي على free alpha amino group بيعطيني
+
+53
+00:03:29,000 --> 00:03:33,700
+romance complex لغنه purple هذه المحصلة النهائية
+
+54
+00:03:41,910 --> 00:03:45,930
+البرولين يحتوي على amino group او secondary amino
+
+55
+00:03:45,930 --> 00:03:50,030
+group لأن البرولين يتفاعل مع ال نهيدرين ال amino
+
+56
+00:03:50,030 --> 00:03:53,450
+group اللي عنده بتتفاعل مع ال نهيدرين بس لها طريقة
+
+57
+00:03:53,450 --> 00:03:57,370
+خاصة للتفاعل فبدل ما تعطيني لون purple بيعطيني لون
+
+58
+00:03:57,370 --> 00:04:02,090
+yellow لذن كل الأحماض الأمينية تعطي قيمة positive
+
+59
+00:04:02,090 --> 00:04:06,570
+مع ال نهيدرينلكن هالكلها بتعطي لون purple؟ لأ، كل
+
+60
+00:04:06,570 --> 00:04:10,230
+الأحمد الأمنية بتعطي لون purple معادا البرولين
+
+61
+00:04:10,230 --> 00:04:13,950
+بيعطيني لون yellow، زفاعل معنين هيدرين بيعطيني لون
+
+62
+00:04:13,950 --> 00:04:18,770
+yellowأمينو أسد برولين and هيدروكس برولين react
+
+63
+00:04:18,770 --> 00:04:23,290
+with ninhydrin but give yellow color من يعطيني
+
+64
+00:04:23,290 --> 00:04:26,610
+positive غير الأمينو أسد besides أمينو أسد من
+
+65
+00:04:26,610 --> 00:04:29,550
+هييعطيني positive أحمد الأمينية تعطيني positive مع
+
+66
+00:04:29,550 --> 00:04:33,070
+ال ninhydrin كمان ال peptides البروتين ال
+
+67
+00:04:33,070 --> 00:04:35,950
+structure ال primary structure of البروتين يسميه
+
+68
+00:04:35,950 --> 00:04:36,530
+peptides
+
+69
+00:04:40,710 --> 00:04:44,290
+مرتبطة مع بعضها البعض في peptide bond محماض أمينية
+
+70
+00:04:44,290 --> 00:04:47,230
+مرتبطة مع بعضها في peptide bond حكينا في جهة من
+
+71
+00:04:47,230 --> 00:04:51,030
+الجهات بيكون فيه free amino group وجهة تانية فيه
+
+72
+00:04:51,030 --> 00:04:54,450
+free carboxyl group إذا متوفر عندي free amino
+
+73
+00:04:54,450 --> 00:04:57,990
+group، يعني إذا انتوفر ال objective لإنين هيدرين،
+
+74
+00:04:57,990 --> 00:05:01,720
+يعني هيعطيني positiveالأمينو أسد هتعطيني positive
+
+75
+00:05:01,720 --> 00:05:05,540
+من النيلهيدرين ال peptides اللي هي عبارة عن ترتيب
+
+76
+00:05:05,540 --> 00:05:09,680
+من أحماض أمينية مرتبطة مع بعضها البعض ب peptide
+
+77
+00:05:09,680 --> 00:05:14,500
+bond هتعطيني برضه positive ال peptone هو عبارة عن
+
+78
+00:05:14,500 --> 00:05:17,420
+ال protein مكسّرالحين أنا لما أكسر البروتين إيش
+
+79
+00:05:17,420 --> 00:05:21,560
+هينتج عندى؟ بينتج من البروتين peptide bond و amino
+
+80
+00:05:21,560 --> 00:05:24,960
+acid بدأ من نتج amino acid و ال amino acid تحتكوي
+
+81
+00:05:24,960 --> 00:05:27,420
+على free alpha amino group هيعطيني positive مع ال
+
+82
+00:05:27,420 --> 00:05:30,620
+نينهيدرين أو لا، هيعطيني positive إذا أن ال
+
+83
+00:05:30,620 --> 00:05:35,580
+peptide و ال peptone و البروتين و ال amino acid هم
+
+84
+00:05:35,580 --> 00:05:40,160
+الأربع بيعطوني positive مع ال نينهيدرين نينهيدرين
+
+85
+00:05:40,160 --> 00:05:44,480
+هيعطيني positive معاهاطيب، أحكيلي تحت إن النهيدرين
+
+86
+00:05:44,480 --> 00:05:48,480
+فيه إيثانول وهو «flammable» قابل الإشتعال الـ
+
+87
+00:05:48,480 --> 00:05:51,780
+«regent» هذا قابل الإشتعال «toxic sam» و
+
+88
+00:05:51,780 --> 00:05:55,560
+«irritant» مهيج فبدنا نحفظه بعيد عن اللهب عشان هو
+
+89
+00:05:55,560 --> 00:05:59,120
+قابل الإشتعال، بعيد عن العينين وعن الجلد لأنه مهيج
+
+90
+00:05:59,120 --> 00:06:05,100
+وبعيد عن الملابس وبدنا نتجنب استنشاق كمية كبيرة
+
+91
+00:06:05,100 --> 00:06:08,800
+منه لأنه مهيج فبدنا نتعامل معاه بحذر
+
+92
+00:06:12,040 --> 00:06:15,700
+هنا معادلة لاتفاعل البرولين مع ال نينهيدرين حكينا
+
+93
+00:06:15,700 --> 00:06:19,480
+إله خاص يقاله طريقة خاصة لاتفاعل مع ال نينهيدرين
+
+94
+00:06:19,480 --> 00:06:22,260
+بيعطينيش romance complex اللونه purple وإنما
+
+95
+00:06:22,260 --> 00:06:26,280
+يعطيني yellow product ناتج لونه yellow إذا تفاعل
+
+96
+00:06:26,280 --> 00:06:29,820
+البرولين مع ال نينهيدرين بيعطيني لون yellow
+
+97
+00:06:33,100 --> 00:06:37,080
+هنا عنا سؤال بيحكي لي ليش كل الأحماض الأمينية with
+
+98
+00:06:37,080 --> 00:06:40,880
+all amino acid منها يدرين give purple but with
+
+99
+00:06:40,880 --> 00:06:43,120
+proline يدرين give yellow ليش ميعتنين yellow مع
+
+100
+00:06:43,120 --> 00:06:46,680
+البرولين و مع الباقي بيعطيني purple حكينا لأن
+
+101
+00:06:46,680 --> 00:06:51,520
+البرولين it have amino group but البرولين have
+
+102
+00:06:51,520 --> 00:06:56,350
+amino group not alpha amino groupالـ Amino group
+
+103
+00:06:56,350 --> 00:06:59,910
+هاي بتخلي .. بتعطيه rigid confirmation ..
+
+104
+00:06:59,910 --> 00:07:03,310
+confirmation .. rigid confirmation بتاعة المركب
+
+105
+00:07:03,310 --> 00:07:08,370
+صلابة فبيقلل ال flexibility لإنه بيخليه صعب التكسر
+
+106
+00:07:08,370 --> 00:07:11,770
+فبدل ما يتكسر لهيدر اندانتينو الأمينو group
+
+107
+00:07:11,770 --> 00:07:16,130
+الأناتشي تريه ويعطيني romance complex لأ صعب إنه
+
+108
+00:07:16,130 --> 00:07:20,110
+يتكسر فإله طريقة خاصة في التفاعل بيعطيني لون
+
+109
+00:07:20,110 --> 00:07:20,610
+yellow
+
+110
+00:07:23,370 --> 00:07:27,170
+فى ال procedure خطوات العمل انه نجيب تيوب glass
+
+111
+00:07:27,170 --> 00:07:30,030
+تيوب بحط فيها واحد مل من ال solution اللى انا
+
+112
+00:07:30,030 --> 00:07:33,390
+اعطاتكى يعنى اعطاتك محلول مجهول بديك تفحصى هل
+
+113
+00:07:33,390 --> 00:07:37,090
+يحتوي على فيه alpha منوبروب ولا لأ نحط واحد مل من
+
+114
+00:07:37,090 --> 00:07:40,510
+هذا ال solution مع خمسة دروب من ال nonhydric agent
+
+115
+00:07:41,650 --> 00:07:45,270
+و بتحطيه في ال water bath اللي بيحتوي على ماء مغلي
+
+116
+00:07:45,270 --> 00:07:50,410
+على boil water bath بحطه لمدة دقيقتهم بعد دقيقتهم
+
+117
+00:07:50,410 --> 00:07:53,970
+بطلّع ال tube من ال water bath إذا اتغير اللون ل
+
+118
+00:07:53,970 --> 00:07:58,130
+purple color إذا هذا المركب يحتوي على free alpha
+
+119
+00:07:58,130 --> 00:08:02,710
+amino group إذا مااتحولش اللون ل purple color إذا
+
+120
+00:08:02,710 --> 00:08:06,290
+لا يحتوي على free alpha amino group طب إذا أعطاني
+
+121
+00:08:06,290 --> 00:08:11,920
+yellow color إذا بعرف أنه brûléPurple color هيكون
+
+122
+00:08:11,920 --> 00:08:15,080
+أي مركب يحتوي على 3000 amino group ممكن يكون amino
+
+123
+00:08:15,080 --> 00:08:19,380
+acid، ممكن peptide، ممكن peptone، ممكن البروتين،
+
+124
+00:08:19,380 --> 00:08:24,160
+مهم يحتوي على free 1000 amino group لكن if أعطاني
+
+125
+00:08:24,160 --> 00:08:27,060
+yellow color، بعرف إنه هذا Proline
+
+126
+00:08:29,890 --> 00:08:33,650
+الفحص التاني هو فحص ال bio-retest، bio-retest ايش
+
+127
+00:08:33,650 --> 00:08:36,290
+ال objective من الفحص؟ to take the presence of
+
+128
+00:08:36,290 --> 00:08:40,290
+peptide bond، يدور على ال peptide bond، اذا موجودة
+
+129
+00:08:40,290 --> 00:08:43,490
+ال peptide bond، بيعطينا positive، اذا مش موجودة،
+
+130
+00:08:43,490 --> 00:08:48,590
+هيعطينا negative ومش هيتغير اللونإذا كيف .. وين
+
+131
+00:08:48,590 --> 00:08:51,410
+موجودة الـ peptide bond هتكون؟ هل موجودة في الحمض
+
+132
+00:08:51,410 --> 00:08:54,130
+الأميني؟ single amino acid؟ هل ال structure فيه
+
+133
+00:08:54,130 --> 00:08:58,150
+peptide bond؟ ال structure العام للأمينو أسد؟ لأ،
+
+134
+00:08:58,150 --> 00:09:01,430
+إذا أن الأمينو أسد كلها هتعطيني negative مع ال bio
+
+135
+00:09:01,430 --> 00:09:06,050
+rate test مين هيعطيني positive؟ ال protein، لأن ال
+
+136
+00:09:06,050 --> 00:09:10,010
+protein هو عبارة عن ترتيب الأحماض الأمينية مرتبطة
+
+137
+00:09:10,010 --> 00:09:13,530
+مع بعضها البعض في peptide bond فال protein هيعطيني
+
+138
+00:09:13,530 --> 00:09:20,910
+positive، كمانعندما يتكسر البروتين في بيبتايد بون،
+
+139
+00:09:20,910 --> 00:09:23,950
+فهي يعطيني positive، لذلك البروتين والبيبتون
+
+140
+00:09:23,950 --> 00:09:28,030
+هيعطوني positive قبل ال principle، المبدأ العام
+
+141
+00:09:28,030 --> 00:09:28,650
+للفحص
+
+142
+00:09:33,660 --> 00:09:37,800
+بضيف عليه bio-retriation إيش هو ال bio-retriation؟
+
+143
+00:09:37,800 --> 00:09:43,340
+مايبقى حاجته كبر صلفات with strong base كبر صلفات
+
+144
+00:09:43,340 --> 00:09:49,200
+CUSO4 في وجود strong base قاعدة قوية NaOH أو KOH
+
+145
+00:09:50,000 --> 00:09:53,660
+بيجي الـ bioretary agent الكبر اللي فيه بيروح على
+
+146
+00:09:53,660 --> 00:09:56,960
+الـ peptide هون بروبوتها كلها يتهم مع بعضها
+
+147
+00:09:56,960 --> 00:10:02,200
+ويعملهم كإنه مشبكة، بيعمل الكبر ك-chelating agent،
+
+148
+00:10:02,200 --> 00:10:06,500
+الكبر يشتغل، بيشتغل ك-chelating agent، كعامل
+
+149
+00:10:06,500 --> 00:10:11,590
+متمخلقعامل متمخلب، يعني عامل زي مخ ضبوط، إله أكتر
+
+150
+00:10:11,590 --> 00:10:14,630
+من إيه؟ في mid من هنا و من هنا و من هنا، بيروبوت
+
+151
+00:10:14,630 --> 00:10:18,390
+كل الروابط البيبجية الموجودة مع بعضها البعض، في
+
+152
+00:10:18,390 --> 00:10:23,570
+وجود القاعدة القوية، بيعمل gelating agent لكبر،
+
+153
+00:10:23,570 --> 00:10:26,670
+بيعمل gelating agent، عامل متمخلب
+
+154
+00:10:32,700 --> 00:10:37,240
+لونه violet إذا تغير اللون لviolet إذا موجود عندي
+
+155
+00:10:37,240 --> 00:10:40,780
+ال peptide bond إذا ما تغيرش إذا ال negative مش
+
+156
+00:10:40,780 --> 00:10:45,040
+موجودة بحكيلي هذا اللون this color is dependent on
+
+157
+00:10:45,040 --> 00:10:48,200
+the number of peptide bond بيعتمد على عدد ال
+
+158
+00:10:48,200 --> 00:10:51,400
+peptide bond إذا ال peptide bond موجودة عندى تنتين
+
+159
+00:10:51,400 --> 00:10:54,860
+بيكون violet بس بشدة أخف من لما يكون عندى مثلا
+
+160
+00:10:54,860 --> 00:10:59,460
+أربع روابط بيبتدية فكل ما زادت عدد روابط البيبتدية
+
+161
+00:10:59,460 --> 00:11:01,880
+كل ما زادت شدت اللون
+
+162
+00:11:06,510 --> 00:11:09,350
+في الـ Reagent البيوريد حاكينا بيحتوي على كبر
+
+163
+00:11:09,350 --> 00:11:14,030
+صلفات with a strong base NaOH أو KOH ليش موجودة
+
+164
+00:11:14,030 --> 00:11:17,730
+الـ strong base الـ NaOH is there to raise the pH
+
+165
+00:11:17,730 --> 00:11:22,530
+عشان ترفع الـ pH لتوفير alkaline media لتوفير
+
+166
+00:11:22,530 --> 00:11:26,330
+alkaline media الـ pH اللي نحتاجها لتوفير alkaline
+
+167
+00:11:26,330 --> 00:11:30,870
+media طيب الميني المركب المهم في هذه الـ في هذا
+
+168
+00:11:30,870 --> 00:11:31,930
+الـ Reagent الـ circular
+
+169
+00:11:39,380 --> 00:11:43,180
+المركب المهم هو الـ cover ال cover حاكينا هو أهم
+
+170
+00:11:43,180 --> 00:11:47,440
+مركب موجود في ال region بيجي من ال cover صلفية في
+
+171
+00:11:47,440 --> 00:11:51,740
+وجود alkaline solution إذا وجدت ال peptide bond و
+
+172
+00:11:51,740 --> 00:11:54,660
+ال peptide bond are present ال alkaline solution
+
+173
+00:11:54,660 --> 00:11:58,220
+ال cover من ال cover صلفية بيجي بيعطيني complex
+
+174
+00:11:58,220 --> 00:12:03,600
+لونه violetبيحكيلي إنه two peptide bonds at least
+
+175
+00:12:03,600 --> 00:12:07,220
+are required for the formation of this complex على
+
+176
+00:12:07,220 --> 00:12:11,660
+الأقل يكون موجود في المُركّب two peptide bonds إذا
+
+177
+00:12:11,660 --> 00:12:15,660
+كان موجود رابطتين ببتديات أو أكتر بيشتغل ال
+
+178
+00:12:15,660 --> 00:12:19,620
+reagent وبيعطيني لهم إذا رابطة ببتدية واحدة بيقدرش
+
+179
+00:12:19,620 --> 00:12:23,000
+يشتغل ويعطيني negative لأنه لو أجل كبر على رابطة
+
+180
+00:12:23,000 --> 00:12:26,260
+ببتدية واحدةالكيب دي عمل عامل متمخلب وبإنه بدي
+
+181
+00:12:26,260 --> 00:12:29,760
+ربطهم كلهم مع بعض مافيش غير رابط واحد يربطها مع
+
+182
+00:12:29,760 --> 00:12:33,580
+مين فمش هيعطيني لون فعلى الأقل لازم يكون موجود
+
+183
+00:12:33,580 --> 00:12:35,260
+رابطتين فأكثر
+
+184
+00:12:38,260 --> 00:12:41,960
+إيش هو الكليات؟ الكليات هو chemical compound مركب
+
+185
+00:12:41,960 --> 00:12:47,320
+كيميائي بيتكون من metal ion مع كليات انجازان مركب
+
+186
+00:12:47,320 --> 00:12:52,380
+بيتكون من metal ion مع كليات انجاز��ن طب مين الكلية
+
+187
+00:12:52,380 --> 00:12:55,820
+انجازان؟ هو ال substance whose molecule can form
+
+188
+00:12:55,820 --> 00:13:00,040
+several bonds to a single metal ion هو المركب اللي
+
+189
+00:13:00,040 --> 00:13:06,060
+له ID كثيرة هو المركب القادر على عمل عدة روابط
+
+190
+00:13:15,860 --> 00:13:19,240
+إيش الـ procedure خطوات عمل الفحص أني بجيب الـ
+
+191
+00:13:19,240 --> 00:13:21,820
+tube بحط فيها واحد مل من ال solution اللي أنا
+
+192
+00:13:21,820 --> 00:13:25,320
+أعطاتكيها سواء أعطاتكي protein أو amino acid تحطي
+
+193
+00:13:25,320 --> 00:13:29,420
+واحد منه على اتنين مل من ال bioretarian بتحطي
+
+194
+00:13:29,420 --> 00:13:33,920
+بتعملي mix إذا تغير اللون ل violet إذا هذا المركب
+
+195
+00:13:33,920 --> 00:13:37,400
+اللي أنا أعطاتكيه يحتوي على peptide bond إذا ما
+
+196
+00:13:37,400 --> 00:13:44,430
+تغيرش إذا ال negative له يحتوي على peptide bondطيب
+
+197
+00:13:44,430 --> 00:13:47,990
+هنا جدول يحتوي على الألوان اللي ممكن تظهر لما أنا
+
+198
+00:13:47,990 --> 00:13:50,990
+أشتغل فحص ال بيرون، بحكيلي if a note changed،
+
+199
+00:13:50,990 --> 00:13:54,170
+الفحص هو لون ال بيروترياجنت الطبيعي، يعني لونه
+
+200
+00:13:54,170 --> 00:13:57,990
+أزرق، فإذا كان negative هيظل لون أزرق زي ما هو،
+
+201
+00:13:57,990 --> 00:14:01,810
+إذا positive هيتغير لviolinفإذا ما تغيرش اللون
+
+202
+00:14:01,810 --> 00:14:05,230
+وضلوا أزرق، معناها البروتين مش موجود يعني ممكن
+
+203
+00:14:05,230 --> 00:14:08,370
+يكون موجود عندي حمض أمين، المهم الـbutyde bond مش
+
+204
+00:14:08,370 --> 00:14:13,110
+موجودة، فاللون ما تغيرش، ماصارش تفاعل إذا اللون
+
+205
+00:14:13,110 --> 00:14:17,470
+اتغير، بيحكيلي إلى violet من blue لviolet لدرجة ال
+
+206
+00:14:17,470 --> 00:14:21,710
+purple، الغامق، إذا البروتين موجود طب إذا اتغير لل
+
+207
+00:14:21,710 --> 00:14:25,930
+pink لدرجة أفتح من الviolet، اللون pink، إذا اللي
+
+208
+00:14:25,930 --> 00:14:30,900
+موجود بـbutyde bond، ولكن عددها قليل، أقليعني ممكن
+
+209
+00:14:30,900 --> 00:14:35,280
+يكون موجود وعندي بيبتون اللي هو عند بروتين مكسّة،
+
+210
+00:14:35,280 --> 00:14:39,460
+عدد البيبتايد فوق الـ bond اللي فيه قليل، فدرجة
+
+211
+00:14:39,460 --> 00:14:40,980
+اللون بتكون أقل.
+
+212
+00:14:43,720 --> 00:14:48,300
+البحث اللي بعد هيك هو الـ xanthoproteic test الـ
+
+213
+00:14:48,300 --> 00:14:51,140
+xanthoproteic test إيش ال objective منه؟ to
+
+214
+00:14:51,140 --> 00:14:55,720
+differentiate between aromatic and amino acidلأ،
+
+215
+00:14:55,720 --> 00:14:59,320
+بس ده الـ amino acid اللي بيحتوي على benzene ring
+
+216
+00:14:59,320 --> 00:15:02,660
+على حلقة بنزين، إذا فاكرين الصورة دي اللي حكينا
+
+217
+00:15:02,660 --> 00:15:05,880
+إنه في بعض الأحماض الأمينية تسميها aromatic amino
+
+218
+00:15:05,880 --> 00:15:10,250
+acid تحتوي على حلقة بنزينبس مانضيف هنا إنها تكون
+
+219
+00:15:10,250 --> 00:15:14,350
+Activated Aromatic Amino Acid تكون حلقة البنزين
+
+220
+00:15:14,350 --> 00:15:18,270
+مشطعة أنه في حمض أمينة، حلقة البنزين اللي عنده
+
+221
+00:15:18,270 --> 00:15:22,790
+بتكون Inactive إذا يحتوي على Aromatic Activated
+
+222
+00:15:22,790 --> 00:15:26,610
+Aromatic Benzene Ring أو Aromatic Amino Acid بيكون
+
+223
+00:15:26,610 --> 00:15:29,570
+.. بيعطيني لون Yellow، بيكون Positive إذا لا
+
+224
+00:15:29,570 --> 00:15:33,690
+يحتوي، هيكون Negativeفكيف الـ principle مبدأ عمل
+
+225
+00:15:33,690 --> 00:15:38,950
+الفحص أنه بيجي عنده amino acid with aromatic ring
+
+226
+00:15:38,950 --> 00:15:42,930
+حمض أميني بيحتوي على حلقة بنزين بحط عليه
+
+227
+00:15:42,930 --> 00:15:47,190
+concentrated nitric acid concentrated nitric acid
+
+228
+00:15:47,190 --> 00:15:54,110
+HNO3 في وجود قاعدة قوية زي الـNaO2 في وجود NaO2
+
+229
+00:15:54,110 --> 00:15:58,050
+ليش هييجي يعمل الـ nitric acid لحمض الأميني اللي
+
+230
+00:15:58,050 --> 00:16:02,910
+يحتوي على بنزين ring؟يعمل نيترياشيل of بنزين ريكو
+