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Je veux être accompagné pour la reflexion et l'ouverture de mon coffee shop !
J'accompagne plusieurs ouvertures de coffee shop et je peux vous aider à concrétiser votre projet.
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"Je ne recherche pas d'accompagnement mais de l'infomation concréte pour me lancer." Faites appel à mes formations ci-dessous :
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Qui suis-je et qu'est-ce que "Byconcept" ?
Bienvenue sur Byconcept ! Je suis Ines, la fondatrice mais également blogueuse & entrepreneur.
Qui suis-je ? En partant du constat qu'aucune ressource ne me convenait pour monter mon propre coffee shop, j'ai décidé de mettre à profit mon profil très entrepreneurial & digital pour enfin réunir les futurs porteurs de projets au même endroit afin de se soutenir et de s'entraider. Byconcept c'est donc avant tout une communauté composée de passionnés du café, de futurs propriétaires de coffee shop et d'experts.
Se lancer et ouvrir un café, coffee shop ou salon de thé n’est pas chose facile. La restauration l’est encore moins.
Un commerçant est un réel entrepreneur néanmoins aujourd’hui nous portons toujours aussi peu attention sur ce métier. Peu de formations existent pour les futurs porteurs de projets.
Mon objectif ? Interviewer les meilleurs talents français & étrangers dans ce domaine, réunir les meilleurs experts pour vous conseiller, vous accompagner et créer une communauté afin de se sentir moins seul.
Pourquoi ? être passionné du café est une chose, malheureusement cela ne suffit pas, beaucoup d'entrepreneurs finissent par mettre la clé sous la porte parce que l'amour du café est complètement "séparé" de la partie business, entreprenariale & marketing.
Une fois que vous vous lancez, il sera trop tard pour rattraper ses erreurs. Le lancement est important. Pour aggraver les choses, il n'y a pas de ressource centrale pour aider les propriétaires à résoudre leurs problèmes. Jusqu'à maintenant…
C'est la que Byconcept rentre en scéne : Votre destination unique pour toutes les instructions inspirées et les ressources dont vous avez besoin pour développer votre coffee shop et vous rendre la vie plus facile.
Ce que je vais vous apporter : 3 missions !
Ma mission ?
Vous donner une ligne conductrice qui vous guidera de A à Z à travers ma formation en ligne (du contenu qui provient d'experts, partenaires et entrepreneurs aguerris) ==> ICI
Vous donner l'accés à une communauté d'entreaide composée de futurs porteurs de projets (En France et à l'étranger) et d'experts du café (+ restauration) ==> ICI
Vous accompagner, vous aider à définir votre projet, votre stratégie marketing, votre présence en ligne, votre communauté et votre identité visuelle à travers mes services d'accompagnement ==> ICI
Ouvrir un coffee shop c’est surtout vivre de sa passion !
Qu'est-ce qu'un "Coffee-shop" ?
Un coffee-shop c’est en réalité un café mais qui présente la particularité de vendre du café de spécialité.
Ce concept est né aux États-Unis et s’est amplifié depuis l’arrivée de Starbucks.
Par ailleurs, le coffee shop présente la particularité, contrairement à un café classique, d’offrir une ambiance très cosy.
Un coffee shop peut aussi être un “café-restaurant”, un “salon de thé”, un “café-concept” ou un “café à théme”.
Dans un coffee shop, on peut boire un café evidemment mais aussi manger salé ou sucré, boire du thé ou un jus de fruit.
Les spécificités
Que retrouve-t-on dans un coffee shop?
Afin de créer un coffee-shop et de lancer votre projet dans les meilleures conditions, il faut réunir quelques éléments afin de “répondre” aux attentes de vos clients.
Votre lieu doit avoir :
Du café de spécialité fourni de préférence par un torrefacteur spécialisé ;
proposer tout de même d’autres boissons (thé, jus de fruits, boissons locales,…) ;
un menu sucré et salé (vous allez donc aussi faire de la restauration) ;
une ambiance cosy bien travaillée ;
une bonne connexion wi-fi (avec de la musique en fond).
La tendance du marché
Le marché du coffee-shop en France est porteur et en pleine expansion.
Néanmoins, il ne faut pas prendre de risques et être formé en amont afin de se lancer dans les meilleures conditions (effectivement c’est un marché porteur donc la concurrence est de plus en plus féroce).
Paraléllement, de nouveaux concepts se developpent :
les cafés-librairies,
les cafés-restaurants,
les coffee-shops « cosy »,
les cafés-boutiques,
les concepts-stores,
les salons de thés
les pâtisseries-comptoir
l’offre “bar à jus” dans les coffee shop
les épiceries fines…
D’autre part, la clientèle est de plus en plus exigeante et il y a une réelle prise de conscience du consommateur à vouloir dépenser plus pour boire un vrai café de spécialité. Lire cet article : https://www.byconcept.co/comment-simplanter-sur-le-marche-du-coffee-shop/
Comment enfin se lancer et ouvrir son coffee shop ?
Vous pouvez très bien ouvrir un coffee shop sans avoir d’experience ou de diplôme.
Je vous recommande fortement néanmoins de rejoindre la communauté "Byconcept" constituée de personnes dans le même cas que vous.
Pourquoi ? Car ouvrir un coffee shop c’est aussi devenir entrepreneur, agir comme un réel chef d’entreprise mais aussi se sentir soutenu !
La formation est d'ailleurs est un élément essentiel pour la réussite de votre projet : Administratif, finance, marketing, communication, café, barista…
C’est pour cela que je propose une formation complète avec l'accés exclusif à un groupe privé !
A quoi aurais-je accés via cette formation ?
Un soutien important à travers la communauté !
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Faire partie d'une communauté de gens qui vous ressemblent !
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Des partenaires avec qui travailler !
Je propose à la communauté mes sessions de coaching!
Un accès à un groupe "privé" exclusif avec des experts pour vous répondre !
J'ACHETE LA FORMATION !
Les étapes pour ouvrir un coffee shop
Se former.
Trouver son concept, le tester et le valider
Trouvez local et signez le bail ! Il faut trouver un local avec un emplacement idéal et c’est l’une des étapes les plus difficiles.
Créer son étude de marché & son business plan à partir du local. Définir également sa stratégie commerciale et marketing
Faire des travaux, aménager et décorer son local
Mettre en place les normes et legislations obligatoires (statut juridique, formation hygiène)
Communiquez sur le lancement de votre coffee shop !
Les normes pour ouvrir un coffee shop
Voici les obligations à suivre pour un coffee shop :
La license 3 pour pouvoir servir des boissons alcoolisés non distillés. Voir cet article : https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F22379
Des normes d’hygiène (comme le ferait un restaurant)
La formation « hygiène alimentaire dans la restauration » doit être suivie
La formation permis d’exploitation n’est pas obligatoire si vous ne servez pas d’alcool.
Effectuer la déclaration d’ouverture de débit de boissons auprès de la mairie (ou de la Préfecture de Police à Paris),
Les normes de sécurité et d’accessibilité
L’ affichage des prix à l’intérieur ou à l’extérieur du coffee shop
Terrasse : il faudra demander une autorisation en mairie,
L’adhésion à la Sacem en cas de diffusion de musique
Quel statut juridique pour ouvrir un coffee shop ?
Quelques formalités doivent être entreprises avant d’ouvrir un coffee shop. Car ouvrir un coffee shop c’est aussi ouvrir une entreprise.
Voici quelques statuts juridiques idéaux pour ouvrir un café:
Statut d’auto-entrepreneur ou micro-entreprise : c’est le statut le plus simple pour la première année car vous ne ferez pas beaucoup de chiffres d’affaires. Mais très peu adapté par la suite car un plafond est fixé.
Statut de l’EURL : plus coûteux et nécessite de faire appel à un expert-comptable mais crédible pour votre entreprise
Lire cet article : https://www.byconcept.co/structure-juridique-ouvrir-un-coffee-shop/
Comment ouvrir un coffee shop rentable ?
Il faut prendre en compte que vous ne serez pas rentable les premières années.
Car vous allez devoir “sortir” des charges fixes et des charges variables importantes, comme :
Le loyer
Les salaires (s’il y a. Je vous recommande d’en limiter la première année)
Les impôts et taxes
Les charges fixes
Une marge très faible pour le café. Il faut donc miser sur la partie restauration pour générer du cash.
Les financements seront difficile à avoir. Il est Important de trouver un bon partenaire bancaire pour vous facilier le travail.
Votre coffee shop prendra du temps avant de se faire connaitre.
Pour pouvoir devenir rentable à long terme, vous devez absolument respecter des ratios :
Un Loyer qui ne doit pas dépasser 10% du CA
Des coûts matières premières qui ne doivent pas dépasser les 30%
Des salaires qui ne doivent pas dépasser 30% du CA
Des pertes qui ne doivent pas être supèrieures à 2%
Un coefficient multiplicateur qui peut aller de 2 à 6
Pourquoi votre coffee shop marcherait plus qu’un autre ? Quelle pourrait être sa valeur ajoutée pour se différencier de la concurrence ?
Un emplacement idéal
Un concept innovant et inédit
Un positionnement en cohérence avec la clientéle du quartier
Un service parfait, de qualité et rapide
Une bonne équipe
Une carte (sucré et salé) bien faite et cohérente
Une bonne communication
Le respect de votre marge
Une gestion budgétaire quotidienne bien maitrisée
Une tresorerie toujours anticipée
Quelles charges dois-je anticiper pour ouvrir un coffee shop ?
Voici les différents investissements à prévoir pour ouvrir un coffee shop :
Travaux et aménagement du local : Le prix dépend énormément du local et de sa taille. Cela peut donc aller de 5000€ à plus de 80 000€.
Un apport personnel + une trésorerie : Votre apport personnel soit 20-30% du montant emprunté est obligatoire pour les banques. De plus, une trésorerie est très importante pour anticiper les coups durs (entre 10 et 20 000 €).
Le matériel : Votre machine à café est l’atout essentiel et cela peut monter jusqu’à 8000€ selon les marques. Sans compter l’équipement tout autour.
Autres charges quotidiennes ou occasionnelles : EDF, l’eau, abonnement internet, abonnement à des outils (caisse enregistreuse par exemple), publicité …
C'est déjà pas mal d'informations pour démarrer ? Oui, mais pour aller plus loin dans votre projet et le concrétiser, faites appel à la formation "Byconcept" !
Ines de Byconcept
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