Les ­Québécois désirent manger et boire des produits locaux, frais, artisanaux et authentiques. C’est ce que j’évoquais dans ma chronique « ­Le ­Québec est bière », publié en juin, pour expliquer la popularité grandissante des bières artisanales. Et pour répondre à cette demande, on peut brasser au ­Québec ou, mieux, utiliser des ingrédients locaux. Mais le paroxysme du … [Read more...] about De la terre au verre
Le service de la bière est souvent un aspect négligé. Les protocoles sont divers selon les styles et les influences brassicoles, mais peu importe la bière que vous vous coulez, il y a des étapes clés pour assurer une dégustation optimale. Par Yan Lortie | Sommelier bière VerreLe choix du verre a une certaine importance, car chaque géométrie apporte des avantages et des … [Read more...] about L’art du service
Digeste mousse
Il y a un côté fort pratique à boire sa bière directement au goulot, comme en camping après une activité sportive ou à la plage. Et, franchement, il n’y a rien de mal à le faire. Mais dès que vous avez un verre sous la main, il est toujours préférable d’y verser sa bière. Votre expérience gustative sera améliorée et votre estomac vous en remerciera. Par Yan Lortie | … [Read more...] about Digeste mousse
Soleil, bières et barbecue, la combinaison estivale
22 août 2019 by Rédaction
Avec le beau temps, l’envie vous prend de craquer une canette en maniant la spatule sur le feu. Tant qu’à boire une bière en cuisinant, aussi bien en choisir une qui fonctionne avec vos plats. Voici un petit guide des accords bières et grillades. Par Yan Lortie La bière possède de nombreuses caractéristiques qui permettent de la marier aux mets et c’est d’autant plus vrai avec … [Read more...] about Soleil, bières et barbecue, la combinaison estivale
La bière qui fait grimacer
J’aime beaucoup voir les visages crispés, les joues creuses et les yeux plissés d’une personne qui goûte une bière sure pour la première fois. Mais rassurez-vous, les bières aux goûts acides ne sont pas toutes intenses et elles sont facilement apprivoisables si on laisse tomber nos paradigmes. Par Yan Lortie L’acidité, perçue sur le côté de la langue, fait grimacer. Pourtant, … [Read more...] about La bière qui fait grimacer