Velouté de poireaux au gingembre - Recettes : recette sur Cuisine Actuelle
Grande boîte de poireaux d’aucy(500g : poids net égoutté) : 1
Pommes de terre(bintje) : 2
1 Épluchez le gingembre et hachez-le. Pelez 1 pomme de terre et coupez-la en petits dés.
2 Faites rissoler le gingembre 5 min. dans le beurre mousseux. Versez le bouillon. À l’ébullition, ajoutez les dés de pommes de terre. Laissez cuire 20 min. à couvert. Égouttez les poireaux d'aucy, ajoutez-les et poursuivez la cuisson 5 min.
3 Pelez la pomme de terre restante et râpez-la. Faites-la revenir à la poêle dans l’huile chaude.
4 Mixez la soupe pour obtenir un velouté, liez avec la crème et rectifiez l’assaisonnement. Versez dans des verrines, décorez de pommes de terre râpée et servez sans attendre.
gingembre Poireau
Bouillon détox de poireau au gingembre