Lactose-Free Girl: Il y a des jours comme ça
Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et l'eau. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser une feuille de pâte en un carré de 11 po (28 cm) de côté. Découper une bande de ½ po (1 cm) de largeur sur les quatre côtés de l'abaisse. Badigeonner le pourtour de l'abaisse d'un peu du mélange de jaune d'œuf, puis y disposer les bandes de pâte en pressant délicatement de manière à former une bordure relevée (couper l'excédent de pâte, au besoin). Procéder de la même manière avec l'autre feuille de pâte.
Déposer les abaisses sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Badigeonner légèrement les abaisses du reste du mélange d'œuf et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer les abaisses pendant 10 minutes. Parsemer uniformément du parmesan. Cuire au four pendant 15 minutes. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir légèrement. Baisser la température du four à 350°F.
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