Portugal Week-end - News Online - Chaîne des Rôtisseurs
Évora, du 23 au 25 novembre 2012
Présentation officielle de l’École de gastronomie du Bailliage du Portugal
Après plus d’un an de mise en œuvre, l’École de gastronomie du Bailliage du Portugal a ouvert ses portes lors d’une présentation prestigieuse à la presse, aux autorités et aux institutions locales. Projet exceptionnel de la Chaîne des Rôtisseurs au Portugal, cet événement s’est déroulé avec tout le raffinement de ciconstance !
Leurs Altesses Royales le Prince Charles-Philippe et la Princesse Diana d’Orléans, qui ont apporté leur soutien à l’école depuis le premier jour, avaient une fois encore mis à disposition le palais des ducs de Cadaval à Évora pour l’occasion. La présentation officielle a été le point fort, en complément de plusieurs repas fantastiques. Et avec des mets et des vins remarquables, la visite d’Évora par nos membres et invités a été d’autant plus appréciée !
L’établissement hôte de ce week-end était le Convento do Espinheiro, hôtel & centre de bien-être 5 étoiles (de la chaîne Starwood Luxury Collection), où le Directeur général Dinis Pires –Chargé de Missions au sein du Bailliage National – s’était assuré que le personnel soit aux petits soins pour nous.
Dès l’arrivée le vendredi, les confrères et les invités ont été conviés à un apéritif de bienvenue dans l’ancienne cuisine des moines du monastère. C’était un parfait avant-goût du délicieux dîner qui allait suivre au M’AR De AR Aqueduto Hotel, établissement 5 étoiles nouvellement ouvert à Évora.
Le samedi matin, nous avons visité le Convento do Espinheiro pour découvrir les anciens bâtiments et la chapelle superbement rénovée bâtie sur un site où, selon la tradition, la Vierge Marie serait apparue.
Nous avons déjeuné au restaurant Fialho, où le Maître Restaurateur Amor Fialho et ses frères jouissent d’une réputation nationale et internationale méritée en tant que garants de la gastronomie locale. Un menu dégustation inspiré par la saison de la chasse nous a permis de savourer dix plats traditionnels, allant de la tourte au lièvre jusqu’au pigeon sauvage et à la perdrix. Ils ont été parfaitement accompagnés par des vins de la région de l’Alentejo, dont Évora est la capitale.
Après un court interlude pour nous permettre de revêtir nos tenues de soirée, nous étions prêts pour l’événement phare du week-end : la réception marquant la présentation officielle de l’École de gastronomie. Elle s’est tenue dans le palais des ducs de Cadaval, en présence de S.A.R. le Prince Charles-Philippe d’Orléans, Grand Officier d’Honneur, et de S.A.R. la Princesse Diana d’Orléans, Duchesse de Cadaval, Chargée de Missions (ACCR), parrains du projet et nos hôtes pour l’occasion.
Pas moins de 150 personnes participaient à l’événement, notamment des personnalités religieuses et civiles, des ambassadeurs, les parrains de l’école, sans oublier les nombreux membres et leurs invités, venus du Portugal et d’autres pays. L’accueil positif du projet par la communauté faisait chaud au cœur. L’école avait été lancée un mois auparavant, accueillant 30 élèves au lieu des 16 prévus. Ils étaient tous présents à la réception et très enthousiastes quant à l’école et leur avenir.
Cette manifestation a été une grande réussite en termes de relations publiques. Nous sommes ravis de voir qu’un grand nombre de nos demandes de parrainage ont reçu une réponse positive. Ce formidable résultat garantit que la part des coûts promise par le Bailliage du Portugal est désormais assurée pour la première année de fonctionnement.
Un brunch d’adieu dominical a conclu le programme. Il comprenait, parmi de nombreux plats, une remarquable perdrix cuite à petit feu préparée par Luis Mourão, Chef-cuisinier du Convento do Espinheiro. C’était le couronnement d’un week-end fort en réalisations, alliant gastronomie, amitié et générosité, valeurs qui renforcent notre attachement à la Chaîne !
Aníbal Soares, Bailli Délégué / Jean Ferran, Chargé de Missions et Bailli Provincial du Sud du Tage
(Cónego Francisco Senra Coelho, paroisse de Notre-Dame de Fátima)
EPRAL (École professionnelle de la Fundação Alentejo)
Voici une galerie de photos sélectionnées dela réception ...