Peperonata : Recette de Peperonata - Marmiton
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- 4 gros poivrons (2 rouges, 2 verts)- 2 oignons- 4 grosses tomates- 1 gousse d'ail- 1 pincée de thym- un peu de jus de citron- quelques feuilles de basilic frais- sel et poivre Préparation de la recette :
Lavez les poivrons à l'eau tiède et coupez-les en lanière assez larges (Pensez à enlever le superflu du poivron).Coupez les oignons en lanière.Plongez les tomates dans de l'eau bouillante afin d'éliminer la peau.Coupez-les en quatre pour éliminer les parties dures et les pépins.Pelez la gousse d'ail et écrasez-la.Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignons.Ajoutez les poivrons et laissez cuire 15 min.Ajoutez les tomates et la gousse d'ail.Salez et poivrez et laissez mijoter 1 h. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron.Dressez dans un plat de service et décorez avec les feuilles de basilic.
Familiale et végétarien. Economique et aussi délicieux chaud que froid et préparée la veille, en entrée ou en accompagnement avec des pâtes.
Recette proposée par laeticia_6
Assiette de riz et pois chichesPlat principal Végétarien
C'est un très bon plat, très proche de la peperonata Italienne. Je rajoute souvent quelques pignon de pain et une branche de romarin. A déguster froid ou chaud...
avis du 04/01/2009 sur la recette Peperonata
nicolas_598
Excellent plat avec beaucoup de saveurs. Facile à faire, rapidement dégusté. Un plat du soleil.
avis du 24/06/2006 sur la recette Peperonata