Le 6 octobre 2017 à 15h48
Du potager à l'assiette en passant par les cuisines professionnelles aménagées en sous-sol, les habitants de Nanterre sont invités ce samedi à découvrir le nouveau visage de « leur » château, désormais lieu dédié à la cuisine de demain. Ateliers jardinage et pâtisserie, visite des espaces de travail partagé sont au programme de cette journée, à l'issue de laquelle la mairie a prévu d'offrir un goûter aux visiteurs.
Entièrement rénové, ce magnifique bâtiment de 2 300 m² construit en 1901 a abrité l'usine de dentifrice du docteur Pierre et plus récemment la société Natalys. Depuis la fin de l'été, le château accueille ses premiers jeunes entrepreneurs dans les espaces de coworking aménagés dans les étages. United Kitchens a investi les sous-sols. Armelle Delaage, sa fondatrice, loue les cuisines équipées de matériel professionnel à cinquante abonnés. « Nous avons une cuisine expérimentale que nous louons à des grands comptes ou pour des sessions de formation », explique-t-elle.
L'espace restauration de Foodentropie, au rez-de-chaussée du château (crédit : Emilien Cancet/Foodentropie)
Au rez-de-chaussée du château s'est installé Foodentropie, un espace de restauration de 600 m² dédié au « bien manger pour tous », c'est-à-dire une alimentation responsable privilégiant le circuit court - ça tombe bien, le potager est juste en face - à petits prix. « Nous avons ouvert depuis une semaine le coffee-shop pour la petite restauration, on proposera un brunch le week-end à partir de mi-octobre et le restaurant sera ouvert le soir (vendredi et samedi) à partir de mi-décembre », annonce Robin Placet, responsable des lieux avec Alexia Soyeux.
Samedi 7 octobre à partir de 14 heures, portes ouvertes au château de Nanterre, 18, avenue du général Gallieni à Nanterre. Ateliers pâtisserie à 14 heures et 15 heures, inscription sur place (adultes et enfants à partir de 3 ans) : remplissage de choux et d'éclairs avec Pop Candy ; guimauves avec Nwaj. Atelier dans le jardin les Madeleines Enracinées avec l'association Endat. Foodentropie, restaurant ouvert de 10 heures à 18 heures du mercredi au dimanche (sauf dimanche 8 octobre).