Gaufres de pommes de terre, viande des grisons et sa sauce ciboulette - Recettes : recette sur Cuisine Actuelle
Gaufres de pommes de terre, viande des g...
Pommes de terre : 750 g
Crème liquide semi-épaisse : 15 cl
Ciboulette émincée : 2 cuil. à soupe
1 Épluchez et râpez les pommes de terre.
2 Essuyez-les avec du papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau.
3 Battez les œufs et les jaunes puis ajoutez-les aux pommes de terre râpées.
4 Ajoutez également la crème liquide et la moitié de la ciboulette.
5 Coupez la viande des grisons en petits dés et ajoutez au mélange précédent. Salez et poivrez.
6 Faites chauffer le moule à gaufres puis huilez-le au pinceau.
7 Versez une louche de préparation par emprunte et cuisez au moins 5 minutes.
8 Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche avec le reste de ciboulette, le sel et le poivre.
Servez les gaufres de pomme de terre avec la crème à la ciboulette et une salade de mesclun.
Par Hilary RÉVILLON