Magret de canard sauce au pineau : Recette de Magret de canard sauce au pineau - Marmiton
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>> Accueil > Recettes > Magret de canard sauce au pineau Magret de canard sauce au pineau
- 1 beau magret de canard- 2 pommes- du jus de poulet rôti (en boîte, comme le fond de veau)- 1 ou 2 verres de pineau blanc
Couper le magret en 2, dans le sens de la longueur, puis tailler encore en 2 dans le coté du gras délicatement, afin de former 2 steaks. Vous pouvez aussi le laisser entier si vous préférez.Le faire griller à la poêle avec un peu de graisse de canard.Ensuite, le retirer et réserver au chaud, puis faire déglacer le jus de cuisson avec le pineau. Mettre alors une belle cuillère de jus de poulet rôti.Faire revenir les pommes coupées en tranches dans une autre poêle avec un peu de beurre.Lorsqu'elles sont cuites, les rajouter à la sauce.Vous n'avez plus qu'à verser cette délicieuse sauce sur le magret et servir avec des pommes de terre persillées....Bon appétit :)
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