Spaghetti aux Câpres et aux Anchois...(sans chapelure) - 120 street cook...
Cette recette est même pour ceux qui n'aime pas les câpres, comme moi avant de goûter ce plat de pâtes, maintenant je ne m'en passe plus, je trouve que son parfum est très fin et qui humm dans la bouche:) un peu comme de la moutarde sans le piquant (pour moi) . Le truc pour me faire manger des câpres, m'a était donné par ma colloc qui elle les écrasent pour faire une purée (éclaire de génie merci, choucran)...Parce que ce qui me gênait c'est le vinaigre ou la saumure quand tu croques dedans...Et si tu les écrasent tu croques plus dedans..:).Cette recette je l'ai trouvé dans "le grand livre des pâtes" que j'ai un peu modifié plus de câpres...Pour ça il vous faut:
400 gr de spaghettis ou autres pâtes longues
80 gr de câpres ceux au vinaigre de carrouf (4 c.a.s environ)
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (moins 2 minutes), égouttez , et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et garder 8 c.a.s d'eau de cuisson des pâtes, et réservez
Nettoyez les câpres sous l'eau pour retirer le vinaigre et les réduire en purée (avec un couteau ou une fourchette) et écrasez les gousses d'ail. Dans une grande poêle anti-adhésif sur feux moyen, mettre l'huile d'olive et les filet d'anchois attendre qu'ils fondent, ajoutez les gousses d'ail laissez 2 minutes puis les câpres et attendre encore 1 minutes. Ajoutez la moitié de l'eau de cuisson.
Dans la même poêle mettre les spaghetti avec l'eau de cuisson restante, et les faire sauter pour les enrober de sauce attendre que l'eau soit évaporer et servir bien chaud.
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Commentaires sur Spaghetti aux Câpres et aux Anchois...(sans chapelure)
Un bon plat de pâtes bien appétissants. J'adooooore les pâtes. C'est tjs bon.
Posté par toutpourleventre, 13 mars 2014 à 10:00 | | Répondre
Posté par LadyMilonguera, 13 mars 2014 à 18:30 | | Répondre
Posté par oumKadia, 22 avril 2014 à 18:51 | | Répondre
Je fais ça régulièrement c'est le plat qui m'a fait adoré les câpres alors que avant je n'aimais vraiment pas ça je dis de réduire les câpres en purée pour ceux qui n'aime pas ça mais tu peux les garder telle qu'elle
Posté par 120streetcook, 22 avril 2014 à 20:06 | | Répondre
J'aime déjà les câpres et les anchois, alors cette recette je vais la dévorer. Je vais me la faire fissa.
Posté par lili, 20 avril 2015 à 23:01 | | Répondre
Bon je reviens sur cette recette parce que et bien je l'ai piquée, voilà j'avoue ! (⌒▽⌒)
Mais il ne reste plus aucune preuve car je me suis rempli la panse !
Posté par lili, 08 mai 2015 à 23:23 | | Répondre