« Bocarte » (anchois) d'Espagne : produits régionaux de Cantabrie | spain.info Suisse
Saison:	La meilleure époque pour sa consommation va du début ou de la mi-juin à la fin septembre.
Origen:	Il est pêché dans le golfe de Gascogne, en mer Méditerranée et dans le golfe de Cadix (océan Atlantique).
Boisson recommandée:	Vinos blancos y cava.
Où acheter:	Vous trouverez l'anchois dans toutes les poissonneries et en conserve, dans tous les supermarchés et les grandes surfaces.
Recettes:	'Bocartes'à l'ail
Variétés:	Ils sont commercialisés frais ou macérés dans l'huile, conditionnés en boîtes de conserve ou en pots de verre.