La moyenne d'âge de la coopérative viticole de Correns est de 36 ans, et celle des autres producteurs plus jeune encore. Léa, l'avicultreice, a 25 ans, et David Mouriès, qui est maraîcher, 27 ans. Correns fait ainsi la preuve que le bio attire les jeunes, dans la mesure où ils ont les moyens de s'installer.