recette Dinde de Noël aux figues et aux pêches cerneaux de noix raisins secs pruneaux noisettes bouillon de poule figue
accueil volailles et gibiers viande de dinde dindon dindonneau dinde de noël aux figues et aux pêches
Pelez et hachez l’oignon. Emiettez la panne de porc.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y l’oignon à revenir 5 minutes en remuant. Puis ajoutez la panne de porc et le hachis de fruits secs. Salez et poivrez. Mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux 5 min.
Mettez la volaille dans un plat à four. Arrosez-la d’huile, salez et poivrez. Versez le bouillon de poulet dans le fond du plat, enfournez. Faites cuire 1 heure 30 en arrosant régulièrement la dinde de bouillon.
Pendant ce temps, coupez les oreillons de pêches en quartiers. Nouez une petite ficelle autour de la queue de chaque figue de manière à ce qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson.
Sortez le plat du four, posez la dinde dans un plat, entourez-la de figues de et de quartiers de pêche. Servez aussitôt.