1er Marché des Arts Culinaires à Seine-Port - 77
Un article de Evelyne publié le 10/05/2010 à 16:12
« Création d'une moutarde au Brie de MelunNuit des Musées en Seine-et-Marne »
Seine-et-Marne Tourisme en partenariat avec le Groupement Professionnel de l’Industrie Hôtelière de Seine-et-Marne, le complexe hôtelier et de loisirs Cap Sensoria, la Chambre de Commerce et d’Industrie de Seine-et-Marne, l’Académie nationale de cuisine et Véolia Transport organisent le premier Marché des arts Culinaires.
La Seine-et-Marne, terre gourmande, située aux portes de la capitale, donne rendez-vous aux épicuriens et gourmands à Seine-Port, sur les bords de Seine, entre Melun et Fontainebleau, pour le premier Marché des arts Culinaires, un salon parrainé par Frédéric Cassel, pâtissier chocolatier, Président de l'Association Relais Dessert, parrain de la manifestation. -Ce week-end sera aussi celui de la Fête des Mères ; ce sera alors l’opportunité d’offrir aux mamans un cadeau original grâce à une initiation à un cours de cuisine, une dégustation culinaire ou tout simplement une sortie gourmande à partager en famille...
La Seine-et-Marne, un des berceaux historiques de la gastronomie française
La Seine-et-Marne fournit 65% des produits du terroir de l'Ile-de-France... la Brie et ses spécialités fromagères, Meaux et sa célèbre moutarde, Provins et ses spécialités à la Rose, Moret-sur-Loing et ses sucres d'orge, le cresson de Méréville, la menthe poivrée de Milly-la-Forêt, ou encore l’agneau grand cru Ile-de-France, constituent quelques une de ses richesses gastronomiques.
Le Marché des Arts Culinaires
Le rendez-vous incontournable du terroir et de la gastronomie de l’est francilien.
Des démonstrations, ateliers, des dégustations, concours de cuisine... seront au programme. Les producteurs du terroir présenteront leurs spécialités, aux côtés des restaurateurs seine-et-marnais, dont les chefs des restaurants étoilés. Les Pléiades et le Pouilly animeront également le salon en mettant en avant leur savoir- faire : cuisine traditionnelle, cuisine moléculaire... Un concours de cuisine des écoles hôtelières de Seine-et-Marne, organisé en partenariat avec Guy Degrenne, se déroulera sur place le samedi matin, et récompensera le duo le plus talentueux.
Partez à la découverte du 1er Marché des Arts Culinaires... Vous aurez l’honneur de rencontrer Frédéric Cassel
2 ans chez Paul Manu à Paris, pour s’initier à l’art du sucre, 6 ans chez Fauchon, pour explorer les chemins de la haute pâtisserie, sous la houlette créatrice de Pierre Hermé, alors Chef Pâtissier de la célèbre Maison, Frédéric Cassel a finalement élu domicile à Fontainebleau pour ouvrir boutique et donner libre cours à sa créativité et son talent.... macaron au Muguet, macaron pétillant au Champagne récompensé par le "Prix Innovation 2008”. Élu Pâtissier de l’année en 1999 et 2007, Frédéric Cassel est également depuis 2003, Président de la prestigieuse Association Relais Desserts, et a reçu le prix "Talents du goût 2008” décerné par Jean-Luc Petitrenaud.
Le 4 Mai 2010, a eu lieu, au restaurant 'l'Inédit", la conférence de presse de lancement du premier Marché des Arts Culinaires et d’une toute nouvelle moutarde au Brie de Melun...
en présence de Lionel Walker, Vice Président du Conseil général chargé du Tourisme et du Patrimoine, Jean-Marc Banquet d’Orx, Président du Groupement professionnel de l’industrie hôtelière de Seine-et-Marne, Yves Delplace, Chef Cuisinier de l'Hôtel Matignon, Vice-Président de l’Académie Nationale de Cuisine, et de Eddy Creuzet, Chef Cuisinier du restaurant 'l'Inédit" à Pringy (Seine-et-Marne).
Plus d'info sur le programme du week-end
Information : 01 60 39 60 39 ou
11 rue Royale - 77300 Fontainebleau
Contact mail : cdt@tourisme77.fr
Etablissement du Chef Eddy Creuzet
20, avenue de Fontainebleau - 77310 Pringy
Tél. : 01 60 65 57 75
Crédit audio : Chill Carrier - Surfing Clouds
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