pastilla au poisson, fruits de mer - La-cuisine-de-mes-racines
vous êtes ici : Acceuil >> Quoi de neuf? >> Cuisine FranÃ§aise >> pastilla au poisson, fruits de mer
19:34 by linda
la bastella ou pastilla est un met des plus subtil et raffiné de la cuisine marocaine voici la mini-pastilla au poisson,fruits de mer, la plus célèbre celle à la farce de pigeon ou poulet amande pour cette fois-ci je vous propose la version fruits de mer poisson vermicelle une entrée délicate et savoureuse….
la bastella ou pastilla est un met des plus subtil et raffiné de la cuisine marocaine voici la mini-pastilla poisson,fruits de mer, la plus célèbre celle à la farce de pigeon ou poulet amande pour cette fois-ci je vous propose la version fruits de mer poisson vermicelle une entrée délicate et savoureuse....
500g de fruits de mer(moules,calamars et crevettes....)
100g de vermicelles chinoises (soja)
120g de beurre fondu refroidi
6 grosses de crevettes
Plonger les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante salée hors du feu pendant 5 min
Et puis égoutter-les et couper-les grossièrement et réserver
Cuire le filet de merlan dans 30g de beurre et réserver
-Dans une marmite faire revenir l'ail avec 20g de beurre et ajouter les fruits de mer et puis tout les épices la coriandre et le persil finement hachés saler et poivrer ajouter le poisson émietté, les vermicelle et le fromage râpé et retirer du feu et bien mélanger puis verser dans un récipient et laisser refroidir
Beurrer les feuilles de bricks 2 par 2 et les coller poser les sur un petit bol mettre au centre la farce et replier les bords des feuilles au centrer pour former un rond poser sur plaque et cuire au four chaud à 200°c pendant 20 min en retournant la pastilla à mi-cuisson à la sortie du four laisser légèrement refroidir et décorer le dessus avec une crevette et petit morceaux citron avec un pic et servir tiède
500g de fruits de mer(moules,calamars et crevettes….)
Plonger les vermicelles de soja dans de l’eau bouillante salée hors du feu pendant 5 min
-Dans une marmite faire revenir l’ail avec 20g de beurre et ajouter les fruits de mer et puis tout les épices la coriandre et le persil finement hachés saler et poivrer ajouter le poisson émietté, les vermicelle et le fromage râpé et retirer du feu et bien mélanger puis verser dans un récipient et laisser refroidir
maroc, bastella, ramadan 2016 calamars, brick, cuisine facile entrée
1 commentaire to “pastilla au poisson, fruits de mer”
C’est une bien chouette idée cette pastilla…
Répondez à cette question pour valider le formulaire. Merci d\'avance. * 6 + deux =