Soupe lentilles corail et carottes – Mad'Helene
5 janvier 2017 5 janvier 2017 madhelene
J’ai pris l’habitude de consommer de plus en plus de légumineuses, pas seulement pour leurs apports énergétiques mais surtout pour leur goût ! (croyez moi, il suffit de les ajuster et de les accompagner avec la note parfaite) La lentille corail est sans aucun doute moins connu, mais a de quoi rendre jalouse la lentille verte ! De part son goût et sa couleur peut être plus appétissante… L’autre aspect différent et qui vous surprendra certainement est l’aspect et la tenu de la lentille corail qui, à la cuisson, aura tendance à « éclater » (ce qui permet de faire des potées au curry et coco).
Aujourd’hui je vous propose une deuxième recette de soupe, colorée, onctueuse et pleines de saveurs ! Le cumin, le curcuma et la noix de coco s’entremêlent pour créer un mélange qui régalera vos papilles et changera des soupes traditionnelles.
Faîtes revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur légèrement dorée. Rajoutez les carottes préalablement coupées et laissez « rissoler » pendant quelques minutes.
Recouvrez les légumes d’eau, puis rajoutez les lentilles corail, le cumin, le curcuma, sel et poivre. Vérifiez à la cuisson que les lentilles ont suffisamment d’eau, elles « éclatent » et feront une bouillie quand elles seront cuites. (il faut compter 20mn de cuisson)
Mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse, n’hésitez pas à rajouter de l’eau selon votre convenance.
Dégustez avec un tourbillon de lait de coco et quelques graines qui rajouteront du croustillant. Un vrai délice !
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