C'est moi qui l'ai fait !: Couteaux en céramique Leo W : mon avis de « cuisinière de tous les jours ».
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Posté par 18:36:49
J'en ai vu quand j'étais au Japon et j'ai un peu hésité, mais je me suis abstenue parce que j'avais peur que ce soit effectivement fragile. Mais là, c'est sûr, ton retour d'expérience rend l'objet très tentant !
jeudi 20 mai 2010 à 18h53
Je suis contente d'avoir ton avis éclairè! J'avais justement envie de m'offrir un bon couteau car je peste toujours de n'avoir que des vieux couteaux qui coupent mal....ou trop quand Mr D vient de les aiguiser!
jeudi 20 mai 2010 à 19h22
Tu les as enfin essayés... ils ont l'air top! Et Dieu sait quand on cuisine qu'un couteau c'est important: très tentateur!
jeudi 20 mai 2010 à 19h30
c'est drôle aujourd'hui j'étais en stage chez Valrhona avec Julie et l'on a parlé des couteaux en céramique !!
merci pour nous avoir donné tes impressions
J'ai un couteau en céramique (ramené du Japon) depuis 17 ans et il coupe toujours aussi bien, sans jamais avoir été affuté. C'est bien simple : c'est le seul couteau dont je me serve pour couper. Il a pris quelques petits chocs par ci par là mais il est toujours aussi efficace !
jeudi 20 mai 2010 à 20h40
J'en ai acheté un "bon marché" (enfin, pas tant que ça quand même) et je l'ai fait tomber: cassé, foutu. J'hésitais à en racheter un, tu m'as convaincue d'y mettre le prix une fois pour toutes.
jeudi 20 mai 2010 à 21h25
je n'ai pas de couteau en céramique parce que j'avais peur de la casse et surtout de me couper un doigt. Je me suis encore abimée un ongle ce soir avec mon couteau de cuisine. Rédigé par :
jeudi 20 mai 2010 à 21h56
Mon chef utilise ce genre de couteau. Il dit que ça coupe super bien mais ils sont coûteux à l'achat. Je savais même pas que ça existait.
jus-2-fruits |
jeudi 20 mai 2010 à 22h17
J'oubliais... il y a d'autres accessoires que tu mets dans les indispensables ? Rédigé par :
jeudi 20 mai 2010 à 22h24
J'ai un couteau en céramique de la même taille que le tien mais d'une autre marque (Kyocera) depuis quelques mois et j'en suis ravie, je vois tout à fait ce que tu veux dire :-)
Pralines et Canelés |
jeudi 20 mai 2010 à 22h26
J'ai acheté un couteau en céramique au japon il y a deux ans, et c'est mon ustensile le plus précieux. J'en prends grand soin, le lavant toujours juste après utilisation et le rangeant dans son emballage d'origine. Je l'utilise tous les jours, avec grand bonheur, c'est vrai qu'avec lui, on a plus l'impression de se battre contre le aliments, mais de les sublimer. J'avais aussi acheté un rasoir à légumes, pas du tout cher, mais au japon. Il s'est malheureusement cassé, et celui que j'ai acheté en supermarché pour le remplacer n'est hélas tout simplement pas fonctionnel...
jeudi 20 mai 2010 à 22h56
On m'en a offert 2 pour noêl il y a maintenant 2 ans et demi et j'adore, je m'en sers quasiment tous les jours et je partage ton avis sur le fait de caresser les aliments.
La façon dont mon grand couteau coupe les tomates est tout simplement merveilleuse, je peux faire des tranches fines parfaites!
jeudi 20 mai 2010 à 23h08
Merci pour ton billet, je pense que ça va aider pas mal de gens qui hésitaient (dont moi)
J'avais peur que ça casse, et surtout j'en avais vu à des prix exorbitants.
Je trouve que ceux là sont à un prix correct :) ralalala je crois que je vais craquer !
vendredi 21 mai 2010 à 10h14
j' en ai eu 2 pour Noël : je confirme , je les adore !! un vrai bonheur !
vendredi 21 mai 2010 à 10h49
Comme tu le dis, tout dépend de la qualité et tout comme les couteaux traditionnels en métal, la qualité de coupe, la durée de vie des couteaux sont autant d'éléments à prendre en compte lors de l'achat et expliquent très vite les différences de prix. Les couteaux céramique bas de gamme se brisent, les autres non. Je te rejoins aussi sur ce point, maintenant j'emporte couteaux, micro-plane et mon inséparable Bamix, partout avec moi.
vendredi 21 mai 2010 à 11h02
J'en ai un depuis quelques temps, acheté en grande surface (marque Durandal?) : j'en suis super contente. Il coupe tout (sauf les tomates, dont la peau "résiste"). Je ne le mets pas au lave vaisselle mais je le rince tout de suite après utilisation. Je ne le range même pas car il me sert tout le temps. Là où il est le plus impressionnant, c'est pour découper la viande crue.
vendredi 21 mai 2010 à 15h32
J'ai un couteau en céramique (d'une autre marque que vend mon neveu) et je trouve ça fabuleux. Il épate tous mes invités qui le prennent pour un couteau en plastique avant de réviser leur jugement lorsque je leur fais une démonstration. Bref pour moi, c'est LE couteau.
vendredi 21 mai 2010 à 15h48
Merci de ton retour d'expérience. Il va nourrir sensiblement ma réflexion sur l'investissement ou non dans ce type de couteaux!
Chocolatissimo |
samedi 22 mai 2010 à 07h38
j'ai moi aussi été séduite à la foire de Paris par tous les coutaux en ceramique et je les ai tous testés. Ce qui m'a retenue d'en acheter un c'est en premier le prix car c'est quand même un investissement et la seconde raison c'est que je suis d'une part assez brutale avec les objets et que je mets souvent en plus les objets à la poubelle.............!
J'ai donc acheté un couteau tefal, bc moins cher et en double exemplaire dont je ne peux plus me passer !
samedi 22 mai 2010 à 21h14
Merci beaucoup pour vos commentaires, je suis ravie d'avoir pu éclairer vos lanternes. Bon dimanche à vous.
dimanche 23 mai 2010 à 11h49
Mamina m'en avait offert un, testé seulement sur le poisson pour des carpaccios, j'ai trouvé très bien, mais je n'y suis pas vraiment habituée, je l'utilise rarement...
lundi 24 mai 2010 à 13h49
Suite à ton article, je me suis renseignée pour en acheter un.
Du coup, j'ai reçu le 13cm pour mon anniversaire par Maman.
Génial ce couteau !
Quel glisse !
Je dirai plus simplement,
C'est REVOLUTIONNAIRE dans une cuisine ......
Ne pas hésiter à l'utiliser au quotidien.
Celles qui me lisent aujourd'hui, Il ne faut plus hésiter, acheter un Léo,
Par contre éviter d'acheter du bas de gamme.
Une cliente satisfaite ! Rédigé par :
Infoula |
dimanche 30 mai 2010 à 23h22
Dear Sir, Wish you have a nice day! We are a professional ceramic kitchen tools factory in China, our products cover knife, scissors, peeler, slicer, knife sharpener and salt&pepper mill.All our products are with high quanlity as we passed FDA, LFGB, SGS and ISO9001 official certification. Here is the catalogue:
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Xiamen JohnChina Fine Polishing Tech Co., Ltd. Website: http://www.johncera.com/
Address: North 3/F, Torch Guangyao Bldg, Torch Hi-Tec Industrial Development Zone, Xiamen China Rédigé par :
mardi 26 octobre 2010 à 04h44
moi j'utilise des couteaux en céramique cookut et j'en suis très contente.... c'est le top...
jeudi 18 novembre 2010 à 18h33
Merci c'est une note très utile j'étais justement à la recherche d'un avis de type et pas de l'information commerciale habituelle.
dimanche 05 décembre 2010 à 21h43
Je l'ai utilisé chez une amie et j'ai été bluffée ! Quelle qualité de coupe, quelle légèreté. Le mouvement est fluide et comme tu le dis on caresse l'aliment. Pour Noel j'en offre un à mon père et je vais demander le 13 cm pour mon anniversaire. Merci pour cette fiche
Boogiecat |
vendredi 10 décembre 2010 à 16h50
J'ai craqué et me les suis offerts pour Noël ... je suis conquise ! par contre, il va falloir que j'investisse dans des étuis silicone (j'en ai vu chez Lethu) pour les protéger.
Pandate |
mardi 08 février 2011 à 22h47
J'en ai commandé deux (de deux marques différentes)en profitant des soldes, mais une question me taraude :
Est-il possible de couper tomates ou mozzarella sur une assiette ? Il semblerait que c'est fortement déconseillé. Ces couteaux sont-ils si fragiles que ça ?
Pareil pour la viande de poulet, peut-on découper un filet sur une assiette ? même si on tombe sur un tendon ?
En bref, est-ce qu'en appuyant un peu trop sur une assiette, ça risque de casser le fil du couteau ?
coudeltetim |
samedi 12 février 2011 à 07h20
Les couteaux en céramique ne sont pas des couteaux de table. Vous devez donc les utiliser sur une planche, tout comme vous le faites avec vos vouteaux de cuisine. Rédigé par :
samedi 12 février 2011 à 10h38
j'ai acheté un "utile 13cm" leow en décembre le fil est déjà mort...il a moins bien coupé au bout d'une semaine seulement. Le plus bizarre c'est que je l'utilise très peu, sur une planche et pour des légumes principalement...et il est bien rangé. c'est à n'y rien comprendre. Sur le votre quand vous regardez le fil il est toujours en bon état ?
lundi 21 février 2011 à 14h38
Alors voilà, je les ai reçus, j'ai commencé par une "simple" salade de tomates à la mozzarella :
Ah c'est quand même autre chose qu'un vieil Opinel mal aiguisé ! Ce n'est pas compliqué, pour le même nombre de tomates, j'ai fait le triple de tranches, sans forcer ^^ pareil pour la mozzarella !
Ensuite, j'ai émincé un oignon, j'ai fait des anneaux fins avec des poivrons, et j'ai coupé des tranches de saucisson sec (bien sec, du genre à casser des briques avec).
Le couteau que j'ai testé est un sans marque, en céramique noire (censée être 30% plus dure que la blanche mais du coup être encore plus fragile que la blanche).
http://www.topcouteaux.com/couteaux-ceramique/55012-couteaux-ceramique-noir.html
Pour ce que ça va donner dans la durée, je ne sait pas, mais pour ce qui concerne le coupant, j'ai un test facile à faire :
prenez une feuille de papier format A4 80g (feuille d'imprimante par exemple), courbez-la sans la plier de façon à ce qu'elle tombe droite. Lâchez-là à 30 cm du fil du couteau et mesurez la pénétration.
Moi j'ai mesuré 2,5 cm.
à partir de 1 cm, vous avez un bon couteau.
jeudi 24 février 2011 à 12h13
merci, vraiment, j'hésite à m'en acheter un, et en tout cas ton avis m'a permit d'en savoir un peu plus !
dimanche 06 mars 2011 à 11h56
Bonjour, avez-vous testé un thermomètre de cuisson pour le sucre et autres ?
merci pour votre réponse. Votre blog est intéressant je viens de le découvrir
Cordialement, am blanc
dimanche 03 avril 2011 à 21h12
Merci beaucoup. Pour le sucre et le reste, jutilise une thermo sonde de cuisson de chez Mastraad et jen suis ravie. Bonne soirée.
dimanche 03 avril 2011 à 22h20
J'ai essayé. C'est fragile mais ce n'est pas une surprise. Côté tranchant il n'est pas meilleur que mes couteaux en acier. Je le trouve même moins bon, mais mes couteaux sont en très bon acier, pas en fer blanc. On peut affiner le fil avec une pierre au diamant mais l'affutage ne dure pas. Bref c'est plutôt gadget ; il vaut mieux, pour le même prix, acheter un couteau en acier de qualité.
Sapeur |
samedi 03 mars 2012 à 21h03
Est-ce que c'est facile de trouver un couteau en céramique comme ça à Montréal? Je pense que cela marcherait bien pour moi. Merci d'avoir partagé.
Ceramique à Montréal |
mercredi 10 avril 2013 à 16h42
Je viens d'en acheter un et il est superbe. J'ai hésité au départ car j'aime les couteau de chasse etc. Mais, il faut le dire, ces couteaux en céramique sont de bon outils pour la cuisine.
lundi 10 février 2014 à 07h35
Qu’est ce qui est mieux : utiliser les couteaux céramiques ou les coutelleries artisanales ? Rédigé par :
jeudi 20 février 2014 à 20h21
Selon la description du couteau en céramique je pense qu'il est le bon choix pour ceux que veulent un couteau léger pour assurer une bonne prise en main.
mercredi 11 juin 2014 à 19h44
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