Bouchées à la reine au poulet et aux quenelles natures
bloc de blanc de poulet
bouchée prêtes à garnir
bouillon nature ou au poulet
Coupez les quenelles en petits cubes.
Essuyez les champignons dans un linge humide et coupez les en morceaux
Faites revenir les cubes de quenelles et les champignons dans 35 gr de beurre chaud.
Faites cuire le blanc de poulet dans le reste du beurre, rajoutez le bouillon, incorporez la maïzena. Versez le lait froid en mélangeant et la crème liquide. Laissez épaissir la sauce. Ajoutez les quenelles/ champignons.
Badigeonnez les bouchées de reine avec l'oeuf et mettre au four quelques minutes.
Garnissez les avec le mélange et accompagnez les de riz ou autre....
Avec des petits lardons en plus, c'est plus gourmand...
Pour gagner du temps, j'ai utilisé du blanc de volaille coupé en dés