Pastilla au colombo de poulet made in Caro : Recette de Pastilla au colombo de poulet made in Caro - Marmiton
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- 300 g d'aiguillettes de poulet- 100 g de viande hachée- 100 g de riz basmati- 1 gros oignon- 25 cl de lait- 2 oeufs- 100 g de concentré de tomates- 7 feuilles de brick- sucre- sel, poivre- 10 g d'épices colombo (ou à défaut, de curry)- thym, laurier- 100 g de beurre fondu- 100 g de gruyère râpé- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Faites cuire le riz dans une casserole (les grains doivent être bien mous).Pour la sauce :Pendant que le riz cuit, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive accompagné d'une noisette de beurre et d'un peu de sucre. Attendez que cela prenne un aspect caramélisé.Faites ensuite revenir les oignons dans ce mélange. Dès qu'ils commencent à dorer, ajouter un petit verre d'eau. Laissez mijoter.Dans une poêle séparée, faites revenir la viande hâchée et les aiguillettes de poulet. Salez, poivrez, et ajoutez les épices. Remuez jusqu'à ce que la viande s'en imprègne.Ajoutez ensuite le lait, le thym et le laurier, et laissez mijoter à feu très doux. Mettez le coulis de tomate. Ajoutez ensuite le riz, et laissez-le s'imprégner de la sauce pendant environ 5 min.Ajoutez les oignons dès qu'ils vous paraissent caramélisés.Hors du feu, quand le mélange est tiède, ajoutez les 2 oeufs, et mélangez bien.Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Faites fondre le reste de beurre, et avec un sopalin, badigeonnez le fond d'un plat rond. Imbibez-en également les feuilles de brick des deux côtés.Disposez 5 feuilles de brick dans le fond du plat, une normalement, les 4 autres superposées, et se chavauchant. (Les bords doivent dépasser de moitié sur les côtés du plat).Versez la sauce sur les feuilles de brick, et soupoudrez de gruyère râpé. Disposez ensuite les 2 feuilles restantes sur la préparation, et rabattez les côtés des feuilles du dessous au dessus.Versez le reste de beurre fondu, et enfournez le plat à mi-hauteur dans le four.Laissez cuire 20 min. C'est prêt! (mais attention c'est chaud !)
Délicieux accompagné d'une salade verte à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
Recette proposée par Kikine92
Fricassée de poulet marengoPlat principal
Pastilla à la keftaPlat principal
Pas mal, mais j'aurai plutôt nommé ça colombo de poulet de Caro façon pastilla, parce qu'à part le croquant de la feuille de brick, je n'ai pas retrouvé du tout le goût traditionnel de la pastilla. J'ai aussi saupoudré de cannelle et sucre en poudre (la force de l'habitude). Mon mari l'a préférée comme ça (il adore le riz) parce qu'il trouve que c'est plus léger qu'à base d'amandes. Moi, je suis assez mitigée.
Avis du 09/05/2012 sur la recette Pastilla au colombo de poulet made in Caro
Avis du 30/04/2012 sur la recette Pastilla au colombo de poulet made in Caro
ju431
Délicieux. Tout le monde en a repris. C'était la première fois que je cuisinais avec les feuilles de brick et je suis fière du résultat. Très belle présentation comme sur la photo. Mais quel boulot !
Avis du 03/04/2012 sur la recette Pastilla au colombo de poulet made in Caro
J'ai fait la recette telle quelle, en ajoutant dessus du sucre glace et de la cannelle, c'était excellent.
Mon amie aurait aimé un peu plus de sucré dans la farce, peut-être des raisins, et du citron confit ou du jus de citron. Mais elle a bien aimé également.
Avis du 23/04/2012 sur la recette Pastilla au colombo de poulet made in Caro
Almeria67
Très bonne recette, originale. Mes enfants ont adoré. A la place du riz j'ai mis du boulgour, très bon ! J'en referai !
Avis du 04/04/2012 sur la recette Pastilla au colombo de poulet made in Caro