VDP de la Haute Vallée de l’Aude – Toques et Clochers – Les Hauts Clochers – Sieur d’Arques – 2000 – Mesdegustations.com
Dégusté le 03/08/2005.
Les Limoux rouges sont en AOC depuis 2005, les 2000 sont donc encore en VDP.
Robe rubis, limpide virant à la pelure d’oignon
1er nez : fruits rouges et noirs : mûre et fraise compotée
2d nez : idem avec léger cassis et cuir
Bouche : zan, réglisse et on retrouve le fruit avec du bois de cassis. Bien structuré. Finale légèrement nerveuse.
Accords : viande rouge, viande blanche
Infos : Sieur d’Arques – Toques et Clochers – Les Hauts Clochers – VDP de la Haute Vallée de l’Aude – 2000 – c– 12,5%