Biscuits sablé , sans gluten bien sûr, à la noix ( humour ! ). - Une Bouillotte, et un Doudou, pleins de VIE et ... sans gluten. Suivre ce blog
2016-12-03T20:46:50+01:00
3 Décembre 2016 à 08:46 PM
Nous avons récolté des noix du noyer chez notre fille.Maintenant il ne reste plus qu'à les consommer.Moi les biscuits j'aime !Au petit déjeuner ou à 17h avec du thé Oothu (naturellement faible en théine) ou du Rooibos saveur de Noël . Bio bien sûr car les théiers sont les arbres les plus traités de la planètes ! ( A l'état sauvage, Nota en passant : les théiers peuvent atteindre 15 à 20 mètres de haut. Lorsqu'ils sont cultivés, ils sont maintenus à 1,20 mètre environ par des coupes régulières ...
Pour 25 biscuits j'ai utilisé : 70g de GHEE (beurre clarifié)1 ŒUF + 1 jaune70g de SUCRE roux, si vous les aimez très sucré vous pouvez en mettre 80gun peu de sel (pour développer les saveurs)1/4 de sachet de poudre à lever ou du bicarbonate . 70g de NOIX réduite en poudre90g de Farine de RIZ40g de fécule de ce que vous avez (MANIOC, MAÏS, POMME DE TERRE, ARROW-ROOT)30g de farine de TEFF cela donne de la texture à la pâte ( à défaut essayez Sarrasin !) Vous pouvez ajouter : Petits Raisins secs, 1 càs trempés dans l'eau bouillante et bien égouttés.Vanille ou autre épice qui vous tente, mais pas du Curcuma , j'ai essayé c'est moyen !Pépites de chocolats ?Un cerneau de noix sur chaque ?Vous pourriez tenter le coup avec de la poudre d'amande ! (ce que je ferai quand je n'aurai plus de noix !)****Mélangez intimement les 5 premiers ingrédientsAjoutez les autres, en une seule fois, et "touillez " bien .Transvasez dans une poche à douille sans douille (mettez une pince à linge au bout) le temps de transvaser la pâte, et déposez sur votre plaque 25 (5x5) biscuits.Pas plus ( y a pas la place!) moins ils seraient trop gros ! Enfournez four froid, 180° pour 21/22 minutes suivant la puissance de chauffe du four.Le mien met 13minutes à atteindre les 180°.Si vous voulez les mettre à four déjà chaud comptez 14/15 minutes.Bon appétit.Conservez dans une boite et/ou un sachet étanche.****** ) Catégories :
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