Conserver le gingembre - Cuisine Actuelle
Conserver le gingembre×
Le rhizome doit être conservé dans un endroit sec, dans un bocal par exemple.
Il est conseillé de placer le gingembre au réfrigérateur, sur la partie centrale et non dans le bac à légumes, sinon celui-ci aura tendance à développer des moisissures du fait de l'humidité.
La meilleure solution reste la congélation, puisqu'une fois sorti du congélateur, le gingembre peut être râpé et rangé immédiatement.
On peut aussi le sécher en le passant au four à basse température pendant 10 à 12 heures. Il faut au préalable l'avoir ébouillanté pendant une dizaine de minutes pour éviter qu'il ne germe dans le four.
Une solution plus simple consiste à le couper en rondelles pour le laisser sécher ensuite à température ambiante.
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