noisette : Tous les messages sur noisette - Pati'Sphère
Salut à tous les gourmands!La saison des agrumes bat son plein. J'ai acheté de délicieuses oranges sanguines et les ai mises à l'honneur dans ma dernière tarte! On y trouve :- une pâte sucrée à la noisette- une crème de noisette- un crémeux à l'orange sanguine- des suprêmes d'orange sanguineI. La pâte sucrée à la noisette - 250g de farine T55- 150g de beurre tempéré - 30g de poudre de noisette - 90g de sucre glace tamisé - 3g de sel - 50 g d'oeuf (env. 1)1. Sabler la farine et le beurre 2. Ajouter la poudre de... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 22:35 - Les tartes - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : noisette, orange, patisphere, patisphère, pâte sucrée, recette, sanguine, tarte
Le tourbillon aux mytilles
Salut à tous les gourmands! Quand le moral n'est pas là, la pâtisserie permet de le remonter un peu. Ici, en Alsace, la saison des myrtilles bat son plein. Nous sommes donc allés en cueillir. Et j'ai eu une idée pour les mettre en valeur dans ma cuisine. Je vous présente donc ma dernière création : Le tourbillon aux myrtilles fraîches. Il se compose :- d'un pâte sucrée- d'une crème mi noisette mi pistache pour changer de la crème d'amande- d'une compotée de myrtilles- d'une crème mascarpone à la myrtille- de myrtilles... [Lire la suite]
Posté par thierry47 à 20:58 - Les tartes - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : compotée, coulis, creation, crème, fraîches, mascarpone, myrtilles, noisette, pistache, pâte sucrée, tarte