Macarons coco antillais - Douceurs Antillaises
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Macarons coco antillais 2 26 Mai, 2016 dans Macarons étiqueté antillais / coco / Macarons par laulaure Des macarons traditionnels au coco, délicieux !
Cette semaine, je vous fais découvrir le macaron coco traditionnel antillais, une petite douceur à base de noix de coco, préparée comme le rocher coco congolais, mais auquel on rajoute de la farine et des oeufs entiers pour une consistance plus ferme, généreux et copieux. On peut le trouver sur toute l’île de la Guadeloupe (à la plage, les marchands sur le bord de route, la boulangerie…).
Je mets le lien ci-contre http://cuisine.de/guadeloupe, pour que cette recette soit mise sur la carte des recettes des pays du monde par Recette.de sur lequel mon blog est référencé.
Ingrédients pour une dizaine de gros macarons : 200 g de farine, 30 g de beurre fondu, 100 g de sucre, 100 g de noix de coco, 2 oeufs entiers, 1 càc de levure chimique, zeste d’un citron vert, 2 càc de cannelle
1 – Mélangez la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le zeste de citron
3– Puis le beurre fondu
4– Incorporez les oeufs entiers
5 – Mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte compacte qui ne colle pas
6 – Faites des tas et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes à 180°, puis 5 minutes (suivant le four) à 200° pour des macarons légèrement dorés et croustillants
Après cuisson, ils sont légèrement dorés et prêt à la dégustation !
Notes : j’ai fait des tas assez généreux selon la tradition, mais vous pouvez réaliser des petites douceurs, d’autant plus qu’ils sont assez bourratifs. Mon four est à chaleur tournante, il m’a fallu 5 minutes pour les faire dorer (chaque four étant différent, surveillez la fin de cuisson).
Réduisez-les en miettes et savourez-les avec de la crème glacée pour un pur moment de délices, de la gourmandise assurée !
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Répondre ↓ laulaure Auteur de l’article mai 30, 2017 à 4:17 Bonsoir Cécile !
Je suis contente qu’ils aient adoré, merci pour le retour !
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