Sorbet au pamplemousse rose, à la pomme-grenade & à la vodka - Science & Fourchette
Préparation : 2 minutes Cuisson : 5 minutes Congélation : 4 heures Rendement : 600 ml
Parmi les desserts glacés à base de fruits, le sorbet est léger, très rafraîchissant et tout indiqué lorsqu’il fait chaud et ensoleillé. C’est facile à réaliser et ça ne nécessite généralement que 2 à 3 ingrédients. C’est une préparation à base de jus de fruit et de purée de fruits, dans laquelle on a ajouté un peu de sucre (ou pas du tout!). En le cuisinant maison, on peut donc « doser » la quantité de sucre selon notre préférence.
375 ml (1 1/2 tasses) de jus de pamplemousse fraichement pressé (environ 3 à 4 pamplemousses roses)
125 ml (1/2 tasse) de jus pur de pomme-grenade
20 ml (2 c. à soupe) de vodka
Dans une petite casserole, dissoudre le sucre dans 250 ml (1 tasse) de jus de pamplemousse. Ajouter le reste du jus de pamplemousse, le jus de pomme-grenade et la vodka. Laisser refroidir au réfrigérateur.
Turbiner le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant (ou utiliser l'astuce sans sorbetière). Congeler.
Astuce sans sorbetière
« Out » la sorbetière qui coûte cher! Avant d’en acheter une, c’est important de savoir si on aime ça cuisiner des sorbets, du yogourt ou de la crème glacée maison. On ne doit pas s’arrêter à l’équipement avant de tenter l’expérience. On n’a qu’à verser la préparation dans un grand plat peu profond. On congèle la préparation pendant environ 2 heures. Ensuite, on remue la préparation à l’aide d’un fouet et on congèle de nouveau pendant 1 à 2 heures. On obtiendra une texture un peu plus cristalline, mais qui ne changera en rien au gout.
Particularité(s) : 5 ingrédients ou moins , Économique , Fait maison , Festif , Sans arachides , Sans lait , Sans noix , Sans oeufs
Légume(s) et fruit(s) en vedette : #Pamplemousse , #Pomme-grenade
Valeur nutritive Pour 1 boule (100 g)
Calories : 114 Cal | Lipides : 0 g | Glucides : 25 g | Sucre 18 g | Fibres : 0 g | Protéines : 0 g