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Noix de St-Jacques rôties à la purée de céleri à la vanille de Tahiti
Des Noix de St-Jacques rôties à la purée de céleri pour une entrée gourmande ou un plat. Une idée festive pour les fêtes à venir et une merveilleuse façon gourmande de sublimer la noix de St-Jacques.
• Lavez et épluchez le céleri.
• Coupez le en morceaux
• Faites la même chose avec la pomme de terre.
• Placez les morceaux de céleri et la pomme de terre dans une casserole.
• Couvrez avec l’eau et le lait.
• Laissez cuire jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre.
• Égouttez.(conservez un petit bol eau lait, pour préparer la purée et rectifier l’onctuosité).
• Réduisez le céleri et la pomme de terre purée.
• Faites légèrement chauffer la crème avec un peu de lait et la 1/2 gousse de vanille grattée.
• Ajoutez à la purée de céleri le mélange crème et vanille puis
• Dessechez la purée 1 mn puis
• Ajoutez 20 g beurre et réservez.
• Dans une poêle faites chauffer le restant de beurre.
• À coloration ajoutez les noix de St-Jacques et saisissez-les 2 à 3 mn de chaque côté.
• Vérifiez l’assaisonnement et servez avec la purée de céleri.
• Saupoudrez de Sel noir d’Hawaï et de quelques baies roses.
Inspiration : Atelier des Chefs
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de novembre : cuisinedegut avec le celeri.
84 commentaires pour Noix de St-Jacques rôties à la purée de céleri à la vanille de Tahiti
je n’aurais pas parié au premier abord sur le céleri et la vanille mais en fait, ça a l’air trop bon ! Les deux relève très bien le goût de la st jacques !
Posté le 4 Déc 2017 à 16 h 26 min
Et bien c’est tout simplement délicieux et sublime la noix de St-Jacques. Belle journée
Posté le 3 Déc 2017 à 15 h 45 min
Il y a tellement de gens qui n’aiment pas le céleri, ils ne savent pas ce qu’ils ratent.
En plus avec des Saint-Jacques….
où comment sublimer ces petites St-Jacques. Bisous
Posté le 29 Nov 2017 à 21 h 14 min
une très jolie assiette festive qui nous donne un avant goût 🙂 bisous
où comment sublimer la noix de St-Jacques. Bisous
Posté le 28 Nov 2017 à 0 h 11 min
un régal ton assiette avec ces Saint jacques rôties j’ai teste ta recette de confiture de canneberge un regal
Posté le 28 Nov 2017 à 15 h 38 min
Posté le 27 Nov 2017 à 23 h 11 min
effectivement je croyais qu’il fallait la publier maintenant Ponpon ma faite un mot pour la reprogrammer pour le 8 j’ai vu ton commentaire sur Facebook mais je ne sais pas je l’ai effacé en voulant supprimer une question que je voulais te poser est-ce qu’il faut que je la supprime de Facebook
Posté le 28 Nov 2017 à 15 h 36 min
oui à supprimer également de Facebook et c’Est à reprogrammer pour le 3 et non le 8;) Gros bisous
Posté le 26 Nov 2017 à 21 h 23 min
très belle assiette …je te pique l’idée pour les fêtes, chez moi il y a plein d’amateurs de noix de St Jacques, ta recette sort vraiment de l’ordinaire. Belle soirée
Posté le 27 Nov 2017 à 16 h 57 min
La noix de St-Jacques j’Adore et il existe moulte façon de l’apprêter. Bonne journée
Posté le 26 Nov 2017 à 11 h 55 min
Une chic assiette !
Posté le 27 Nov 2017 à 17 h 16 min
ou comment sublimer la noix de St-Jacques
Posté le 25 Nov 2017 à 17 h 14 min
Posté le 26 Nov 2017 à 11 h 29 min
Merci ma chère amie. Gros bisous et bon dimanche
Posté le 25 Nov 2017 à 16 h 44 min
Très jolies assiettes . Et vu le contenu, je suis sûre d’aimer.
Posté le 26 Nov 2017 à 11 h 26 min
ou comment sublimer la noix de St-Jacques Bises et bonne journée
Posté le 24 Nov 2017 à 10 h 34 min
Et bien Jackie, ton assiette est festive et alors un trio de choc pour une saveur en bouche parfaite! Je te souhaite un très bon weekend! Des bises.
Merci Annick. ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes
Posté le 23 Nov 2017 à 20 h 53 min
Quelle superbe assiette! terriblement tentantes ces noix de saint Jacques avec cette purée de céleri… bonne soirée
Posté le 24 Nov 2017 à 21 h 42 min
Merci ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée
Posté le 23 Nov 2017 à 20 h 52 min
je me serai bien invité chez toi pour déguster ta superbe assiette.
Posté le 24 Nov 2017 à 21 h 47 min
Merci ma Josette. ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée et gros bisous
Posté le 23 Nov 2017 à 20 h 17 min
ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes
Posté le 23 Nov 2017 à 18 h 42 min
hum une superbe assiette de saint jacques avec cette purée à la vanille. J’aime beaucoup cette idée. bonne fin de journée Jackie, bisous
Merci Michelle, ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée et gros bisous
Posté le 23 Nov 2017 à 18 h 16 min
Très belle assiette comme à ton habitude Jackie!
Merci ma chère Lova, ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée gros bisous
Posté le 23 Nov 2017 à 18 h 09 min
Humm je salive devant mon écran! Quelle belle recette. Bonne fin de journée !
Merci, ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée
Posté le 23 Nov 2017 à 15 h 07 min
J’adore ton assiette et son mélange de saveurs !
Posté le 24 Nov 2017 à 21 h 52 min
Merci Lou, ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée, bises
Posté le 23 Nov 2017 à 13 h 07 min
C’est un pur régal ! avec la vanille cela doit donner une petite saveur drôlement agréable ! A l’heure du repas, j’ai les papilles enchantées devant ta jolie assiette ! Belle journée Jackie, gros bisous
Tout simplement délicieux et délicatement parfumé. Bisous Julie
Posté le 23 Nov 2017 à 11 h 48 min
Du grand art et du Jackie à fond les papilles ! J’adore, quelle subtilité, quelle finesse. Un grand bravo ma Jackie. Gros bisous
Posté le 24 Nov 2017 à 21 h 44 min
Merci ma gentille Sophie, ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée et gros gros bisous
Posté le 23 Nov 2017 à 11 h 21 min
Comme toi, je suis une addict aux noix de st Jacques!!! Malheureusement, les filles ne les apprécient pas… Peut être plus tard en grandissant!!!
On aime tous à la maison et je me régale, j’ai des tas de recettes à venir. Gros bisous
Posté le 23 Nov 2017 à 9 h 13 min
waouh !! je me serai bien invité chez toi, pour gouter cette merveille !!
Posté le 23 Nov 2017 à 8 h 47 min
Une assiette sublime un beau plat de fête
Posté le 23 Nov 2017 à 8 h 32 min
Une belle recette pour sublimer les noix de St Jacques.
Posté le 23 Nov 2017 à 8 h 17 min
quel beau plat de fête
Posté le 23 Nov 2017 à 6 h 12 min
une recette bien de saison et toujours les petites infos bien pratique , merci pour cela aussi
Merci Chantal, ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée
Posté le 23 Nov 2017 à 5 h 48 min
Posté le 22 Nov 2017 à 22 h 43 min
Ca devait être délicieux ! Un vrai repas de fête ! Bisous
Absolument ma chère Lilou. Bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 22 h 28 min
Quelle recette appétissante ma Jackie !
Tu nous gâtes vraiment en ce moment.
Posté le 24 Nov 2017 à 21 h 55 min
Absolument une merveilleuses façon de sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée et gros bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 21 h 34 min
Une belle assiette festive, ces saveurs me parlent !! Ce mélange céleri vanille doit être savoureux ! Bisous Jackie
Tout à fait savoureux en effet une belle façon de sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée et bisous ma Brigitte
Posté le 22 Nov 2017 à 21 h 16 min
Tu es une tentatrice Jackie …Enfin, moi je fonds à chaque fois ou presque 🙂
Posté le 24 Nov 2017 à 21 h 56 min
et moi donc je suis une addict;) aux noix de Sty-Jacques. Gros bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 20 h 45 min
Pour moi la purée de céleri a un côté festif.. Avec ces noix de St jacques et cet ajout de vanille, ton plat est parfait
Posté le 24 Nov 2017 à 21 h 57 min
Absolument ou comment sublimer les noix de St-Jacques dont je suis fan en saison. Une entrée festive pour les fêtes. Belle soirée, bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 20 h 32 min
Posté le 22 Nov 2017 à 20 h 06 min
waouh ! que la photo est appétissante. je ferai cette recette (en supprimant un peu de beurre, par obligation)
Posté le 24 Nov 2017 à 21 h 58 min
PAS de souci on peut adapter selon ses goûts. Bisous et belle soirée
Une bonne recette savoureuse et fine, la purée de céleri à la vanille me plait beaucoup
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 56 min
Et c’est excellent. Belle soirée
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 45 min
ce n’est pas pour moi, mais qu’est ce que c’est beau, bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 44 min
une superbe entrée parfait pour les fêtes qui approchent
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 53 min
Toujours très apprécié à l’Apéritif . Gros bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 43 min
Une entrée chic et choc avec cette belle purée de céleri ! L’ajout de vanille est une excellente idée.
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 54 min
Une délicieuse purée délicatement parfumée pour accompagner les noix de St-Jacques. Belle soirée
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 36 min
Très belle assiette avec ces Noix de Saint-Jacques. Beaucoup de saveurs dans cette recette.
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 55 min
Posté le 22 Nov 2017 à 18 h 37 min
je salive devant ce plat!
Et avec les saint jacques, je bave!
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 18 min
J’adore les noix de St-Jacques. Bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 18 h 09 min
C’est drôle tout de même mais dès que l’on fait un plat avec de noix de st-jacques ça donne un plat festif ! Il faut dire que c’est tellement fin ! Quelle jolie association tu nous as fait là ma Jackie. je suis heureuse qu’elle figure sur cuisinons de saison grâce à toi ! Gros bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 19 min
Tu as absolument raison ma Claudinette la noix de ST0Jacques est comme une petite reine dans un plat et le sublime aussitôt. Gros bisous et belle soirée
Posté le 22 Nov 2017 à 18 h 02 min
Ces saveurs que tu nous proposes cela fait très envie
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 29 min
Merci ma Delphine, où comment sublimer simplement la noix de St-Jacques. Bisous et belle soirée
Un bien joli résultat. C’est bien le céleri-rave que tu as utilisé ? Qu’est-ce que tu fais du lait qui a servi à cuire les légumes? Bisous.
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 22 min
oups je ne l’ai pas noté (correction faite merci) j’ai gardé un petit bol pour la purée.Et oui du céleri-rave. Bonne soirée
Posté le 22 Nov 2017 à 17 h 17 min
vanille/céleri c’est à essayer.
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 28 min
où comment sublimer simplement la noix de ST-Jacques. Bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 16 h 16 min
excellente recette, idéale pour les fêtes
Posté le 22 Nov 2017 à 19 h 31 min
Merci ma Catalina. Vraiment délicieux et raffiné. Gros bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 12 h 57 min
l’ajout de vanille doit bien s’accorder avec la saveur du céleri et cette purée devient un écrin savoureux à ces belles saint jacques bisous
Posté le 22 Nov 2017 à 13 h 41 min
Tu as tout à fait raison. Subtil petit goût de vanille très gourmand. Bisous