Bœuf coréen en wrap de laitue | Cuisine futée, parents pressés
Plats exotiques • Plats principaux • Lunchs
Prix 3,20 $ par portion
450 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre (voir Notes)
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot
1 poire Bosc râpée avec la pelure
2 contenants de 125 g de riz basmati prêt-à-servir, de type Minute Rice (ou 375 ml / 1 1/2 tasse d’un reste de riz cuit)
Piment chili frais, congelé (facultatif, voir Astuce)
Dans un poêlon antiadhésif, sans ajouter de matières grasses, faire revenir le bœuf haché à feu moyen-vif 5 minutes. Égrainer la viande à l’aide d’une cuillère de bois ou d’un pilon à pommes de terre. Au besoin, égoutter la viande afin de retirer l’excédent de gras.
Réduire à feu moyen et ajouter la cassonade, la sauce soya, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, les flocons de piment fort et la poire. Mélanger pour bien enrober la viande.
Cuire à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit complètement évaporée et que les grains de viande soient dorés et croustillants.
Chauffer le riz au four à micro-ondes selon les indications sur l’emballage et répartir sur les feuilles de laitue. Déposer la viande sur le riz et garnir d’oignon vert et de graines de sésame.
À l’aide d’une râpe fine (de type Microplane), râper un peu de piment chili congelé sur chaque portion, si désiré. Servir.
La viande se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Le bœuf haché extra-maigre contient près de deux fois moins de gras que le bœuf haché mi-maigre. Sachant qu’il coûte environ 20% plus cher, soit 1,75 $ de plus par livre (450 g), la dépense en vaut le coup!
Congelez vos piments chili frais afin de les conserver plus longtemps. Vous en aurez toujours pour ajouter une saveur piquante à vos plats.
Un sandwich sans pain, pourquoi pas ? Ça fait du bien de changer ses habitudes! Si vous êtes mordu de pain et ne pouvez vous en passer, remplacez le riz par un pain à hot-dog frais ou grillé, au goût.