এবার সুগার-ফ্রি পেয়ারা!...-665766 | কালের কণ্ঠ | kalerkantho
এবার সুগার-ফ্রি পেয়ারা!
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য
৪ আগস্ট, ২০১৮ ১৫:৪৮
এটা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুখবরই বটে। হ্যাঁ, এবার অনেকের প্রিয় ফল পেয়ারা চিনিমুক্ত হয়ে ফলবে। সাধারণদের জন্য এটা হয়তো বিস্বাদকর হতে পারে, হতে পারে অনাদরণীয় কিন্তু একজন ডায়াবেটিস আক্রান্তের কাছে এটা আদরণীয়-ই হবে।
হয়তো চিনিহীনতার কারণে একটু কেমন কেমন লাগবে- কিন্তু খেতে তো পারছেন প্রিয় ফল পেয়ারা! এটাই কম কিসে! অন্তত খুঁজতে তো হবে না সুগারফ্রি পেয়ারার জুস!
এমন সুখবরই দিয়েছেন ভারতীয় কৃষি বিজ্ঞানীরা। তারা থাই প্রজাতীর পেয়ারা গাছে এই নয়া কৌশলের প্রয়োগে সাফল্য পেয়েছেন বলে জানিয়েছেন। এই পেয়ারা ওজনে চিনি তথা মিষ্টতাযুক্ত পেয়ারার চেয়ে কিছুটা বেশি হয় বলে খবর দিয়েছে হিন্দি সংবাদ মাধ্যম জাগরন.কম।
মধ্যপ্রদেশের ইন্দোর শহরের কৃষি বিশ্বাবিদ্যালয়ের বিজ্ঞানী হরিসিংহ ঠাকুর স্থানীয় কৃষক রাজেশ বাগ্গারের ক্ষেত্রে প্রায় আড়াই হাজার এমন পেয়ারা গাছ লাগিয়েছেন। এসব গাছে উৎপাদিত পেয়ারা ডায়াবেটিক রোগীদের খাওয়ানো হয়েছে পরীক্ষামূলকভাবে। ফলগুলোতে চিনির উপস্থিতি এবং তাদের স্বাদ সম্পর্কেও তথ্য নেওয়া হয় ওইসব রোগীদের কাছ থেকে।
ইতিবাচক ফল জানার পর এখন এসব পেয়ারা বাজারে বিক্রির ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে বলে শুক্রবার প্রকাশিত খবরে জাগরণ জানিয়েছে।
হরিসিংহ ঠাকুর জানান, একই হাছে স্বাভাবিক এবং চিনিমুক্ত পেয়ারা উৎপাদন সম্ভব। এর জন্য বিশেষ কৌশল নিতে হয়। যে পেয়ারাগুলো সুগার-ফ্রি সেগুলোকে সূর্যের কিরণ থেকে বাঁচিয়ে রাখতে হয়। এর জন্য শুরুতেই প্লাস্টিক ফোমের আচ্ছাদনে মুড়ে ফেলতে হয় ফলগুলোকে।
দ্বিতীয় ধাপে এসে পেয়ারাগুলো পলিথিনে মোড়ানো হয় যার নিচের অংশ থাকে উন্মুক্ত। তৃতীয় পর্যায়ে কাগজ দিয়ে মুড়ে রাখা হয় ফলগুলোকে। প্রসঙ্গত, ফল পাকা এবং এর বিশেষ স্বাদের পেছনে সূর্যকিরণের ভূমিকা রয়েছে।
এই পেয়ারার গাছে এক সিজনে প্রায় ৮০ কিলো পেয়ারা ফলে বলে জানান সংশ্লিষ্টরা। একেকটি পেয়ারার ওজন সোয়া কেজি পর্যন্ত হয়। সাধারণ পেয়ারা ৩/৪ দিনে নষ্ট হতে থাকে কিন্তু এই পেয়ারাগুলো গাছ থেকে নামানোর পর ২০/২২ দিন পর্যন্ত খাওয়ার উপযোগী থাকে।
ক্যান্সার, হৃৎরোগ ঠেকায় পেয়ারা
পেয়ারা মানবদেহে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তৈরি করে। এছাড়া এতে আছে লাইকোপিন, কোয়েরসেটিন, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি (কমলালেবুর চেয়ে চার গুণ বেশি)। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ক্যান্সার কোষের বিকাশকে বাধা দেয় পেয়ারার এসব উপদান। বিশেষ করে প্রস্টেট (মূত্রস্থলীর গ্রীবাসংলগ্ন গ্রন্থিবিশেষ) ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সারের বিকাশ রোধ ও প্রকোপ কমাতে কাজ করে পেয়ারার উপাদানসমূহ।
এছাড়া শরীরে সোডিয়াম এবং পটাশিয়ামের ভারসাম্যও রক্ষা করে পেয়ারা। এর ফলে উপকৃত হয় আপনার হৃৎপিণ্ড; হাইপার টেনশন রোগীদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমায়। মোট কথা, হৃৎপিণ্ড সুস্থ রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে পেয়ারা। ফলে ডায়াবেটিস রোগীরা ক্যান্সার ও হৃৎরোগের মোকাবেলায় এখন পাশে পাবেন প্রিয় ফল পেয়ারা।
শরীরের ওজন কমাবে যে ৯ ফল ১৮ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৫:৫৩
দিনে দুইবার সোডা পানেই হতে পারে স্ট্রোক ১৮ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৩:৩৬
পুরো ডিম খাবেন, না-কি কেবল সাদা অংশ? ১৭ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৪:০৪
ওজন কমাতে ডিনারের পর হাঁটুন ১৭ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১২:৫৬
বুড়োদের মস্তিষ্কও সচল রাখে ব্যায়াম ১৫ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ২১:২৫
অ্যানিমিয়া হতে পারে হার্টফেল'র কারণ ১৪ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৬:৩৪
বাড়িতেই তৈরি করুন কফ সিরাপ ১৪ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৪:১২
পেশির ব্যথা নিরাময়ে চার ঘরোয়া উপায় ১৩ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৬:৪০
মানসিক চাপ ভুলিয়ে দেবে যে পাঁচ ফলের চা ১৩ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৫:৩২
পিরিয়ডের সমস্যায় অবহেলা নয়; হতে পারে জটিল রোগ ১৩ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১০:১৭
নিজের সুবিধা পেতে যত্ন নিতে হবে অন্যদেরও ১১ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৮:২৭
যে আট গুরুত্বপূর্ণ সময় অবশ্যই হাত ধোবেন ১০ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৮:১৩
শরীরে বিষাক্ত উপাদান বেড়ে যাওয়ার ৮ লক্ষণ ৮ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৪:৪৪
টাইপ টু ডায়াবেটিসের শঙ্কা কমাতে চাইলে ডায়েটে রাখুন ভিটামিন ডি ৪ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ২২:০৭
যেসব উপসর্গে বুঝবেন কিডনিতে পাথর জমছে কিনা... ৩ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৯:১৪
ক্যান্সারের কিছু বিপৎসংকেত ৩ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১২:১৮
ডায়ালাইসিসের কষ্ট কমাতে শুরু স্টেম সেল পদ্ধতি ৩ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ০৯:৩৮
আমার এলাকার সেই এমডি’র জন্য আমি গর্ব‌িত ২ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯ ১৬:৪৮
রক্তচাপ হঠাৎ বেড়ে গেলে কী করবেন? ২৭ জানুয়ারি, ২০১৯ ১৩:১৩
ভ্রমণে দূর করুন মোশন সিকনেস ২৭ জানুয়ারি, ২০১৯ ১৩:১০