Sicilia , Paceco
L’Azienda Agricola di Francesca Simonte rappresenta un esempio di come, in un periodo sempre più dominato da prodotti mass market, possa risultare vincente fare una scelta in totale controtendenza.
L’esperienza contadina delle passate generazioni e il grande amore per la sua terra, hanno convinto Francesca a ripartire dalle tradizioni, dalla storia, dai prodotti tipici del territorio, per farne un punto di forza e di eccellenza. L’azienda si trova in provincia di Trapani, nella punta all’estremo occidente della Sicilia.
Nasce con l’intento di ricominciare a coltivare i semi antichi della regione, per valorizzare il patrimonio di varietà autoctone. Un progetto che mira a salvaguardare la biodiversità e a recuperare produzioni che nel corso del tempo erano andate perdute.
Grazie alla collaborazione di anziani contadini del luogo, è stato possibile ritrovare il seme del vecchio melone Cartucciaro di Paceco, che fino alla metà degli anni ‘70 veniva ancora prodotto; riprendere la coltivazione dell’aglio rosso di Nubia, del grano Timillia - prodotto in Sicilia fin dal tempo dei Greci -, delle lenticchie e dei ceci della Valle di Erice, del pomodoro pizzutello siccagno di Paceco e dell’olio extra vergine di oliva di varietà Cerasuola, vera eccellenza siciliana.
La tenuta si estende su 110 ettari, tutti coltivati in regime d’agricoltura biologica, e dedicati a questi straordinari prodotti locali. Grazie alla serietà del lavoro l’azienda conta ben due prodotti che sono diventati presidi Slow Food; l’aglio rosso di Nubia e il melone Cartucciaro di Paceco.
Contro ogni logica di globalizzazione agroalimentare, l’Azienda Agricola di Francesca Simonte ha recuperato e valorizzato prodotti locali di altissimo livello qualitativo, testimoni della storia e della cultura agricola del territorio.
''Patè di aglio rosso di Nubia - Presidio Slow Food - 100 g''
di GiusyLuci , venerdì 16 febbraio 2018 10:53
pesto eccezionale
''Aglio rosso di Nubia Bio - Presidio Slow Food - intreccio a 6 teste''
Aglio vecchio ed in gran parte ammuffito nIo ho sempre comprato a marsala questo aglio sono rimasta delusa
US /seller/az-agr-simonte-francesca_91095.html