7 aprile 2008 di Elena Levati 4 commenti
Sono un classico intramontabile della pasticceria secca e sono così buoni che è impossibile resistere alla tentazione di prenderne un secondo, poi un terzo, un quarto…
Sono tremedamente deliziosi i Baci di Dama e per questa ragione, per aiutare a sentirsi meno in colpa (forse), io ve li propongo anche in versione mini. La ricetta è la stessa, cambiano solo le dimensioni: quindi decidete voi. Io faccio finta di non saperne nulla 😀
200 gr mandorle, 200 gr zucchero, 200 gr burro, 200 gr farina, 150 gr cioccolato fondente, 1 bustina di vanillina
Tempo di preparazione: 1ora Difficoltà: media Dosi: 8 persone
Preriscaldate il forno a 200°. Disponete le mandorle non pelate su di una placca e fatele tostare per circa cinque minuti, fino a che ne sentirete il profumo. Lasciatele intipidire e tritatele finemente con 100 gr di zucchero.
In una terrina aggiungete a questa polvere la farina, la vanillina e il burro ammorbidito e ridotto a piccoli tocchetti. Lavorate il composto con le mani fino a che gli ingredienti non si saranno amalgamati.
Formate con l’impasto delle palline della grandezza di una ciliegia (o del nocciolo di una ciliegia se li volete fare mini) e disponetele mano a mano allineate su di una placca da forno rivestita di carta oleata.
Passatele in frigorifero per almeno un paio d’ore (meglio se tutta una notte) poi infornatele in forno già caldo a 160° per 15 minuti circa (6-8 minuti per i mini), fino a quando inizieranno a colorire appena.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria e, quando i biscotti saranno freddi, uniteli a due a due con il cioccolato.
Questi deliziosi pasticcini si conservano fino a 10 giorni se ben chiusi in un contenitore ermetico.
Archiviato in: biscotti - cookies & biscuits, biscotti e dolcetti per il calendario dell'avvento, DOLCI - DESSERT, regalini golosi - sweet presents for christmas, RICETTE DI NATALE - CHRISTMAS RECIPES Etichettato con:baci di dama, biscottini, pasticcceria secca
« Tiramisu di pandoro
Torta morbida al limone »
21 dicembre 2016 a 07:54
Ciao scusa le mandorle sono da usare con o senza la pellicina scura? 🙂 grazie e complimenti per questo golosi simo calendario
21 dicembre 2016 a 08:39
Ciao Francesca, sono da usare con la pellicina e vanno assolutamente tostate così rilasciano tutto il loro aroma! Grazie a te e fammi sapere se ti sono piaciuti! 😉
22 dicembre 2016 a 07:19
22 dicembre 2016 a 22:41
CONSIGLIA Un libro interamente dedicato alla birra