17/09/2019 28/08/2019
La Sicilia è un’isola dalla terra molto generosa: ricca di cultura, luce, colori, profumi e sapori. E del
Se avete letto la newsletter che ho inviato ieri saprete che per un po’ di tempo scriverò dalla
23/06/2019 30/11/2018
L’antico detto recita che del maiale non si butta via niente. Tra le varie parti, c’è la lonza:
21/06/2019 15/06/2018
Adoro andare a fare acquisti nelle botteghe, quelle di una volta intendo. Ci perderei le ore ad ammirare
Le mie ricette nascono molto spesso mentre faccio la spesa. Mi basta passeggiare davanti al banco del fruttivendolo
01/06/2019 02/04/2012
Nella settimana che precede la Pasqua non potevo non darvi almeno un paio di idee per il menu,
28/05/2018 14/11/2011
Qualche giorno fa scrivevo su twitter che la mia pusher di prodotti ortofrutticoli ha colpito di nuovo. Per
08/11/2018 27/10/2011
Ovvero come ti rendo moderno e chiccoso il (mitico) polpettone di mamma. Un piatto, il suo, che ho sempre mangiato (e che preparo io stessa da quando ho una casa tutta mia) con vero gusto, per il sapore pieno che ricorda la nostra tradizione (il macinato di polpa di manzo è “tagliato” infatti con il saporito ripieno per tortellini, che come direbbe mia madre “gli da del buono”), per il profumo che si spande per tutta casa quando lei lo cucina e per il fatto che ogni volta che lo porta in tavola é per me una grande festa. Lei lo cuoce nello stampo da cake, coprendolo con delle fette di pancetta affumicata leggermente sovrapposte, che non hanno solo funzioni estetiche e di gusto, ma anche quella di non fare seccare eccessivamente il polpettone stesso.
Stessi ingredienti, ma forme diverse per la mia versione, che vorrebbe dare una parvenza un po’ elegante e spiritosa ad un piatto rustico, mantenendone inalterati tuttavia i sapori. Ecco che quindi il composto a base di carne è finito
http://www.fiordifrolla.it
23/06/2019 12/04/2011
Inizio questo post ringraziandovi prima di tutto ancora una volta per i numerosissimi messaggi di auguri che mi avete scritto, sappiate che
Era da un po’ che non mi dedicavo ai secondi piatti. Non che io abbia smesso di cucinarli,