sughi pronti e conserve
Pasta secca - Dry pasta
- Massa seca
- Trockenteigwaren
- 干意面
Italia la pasta secca, che costituisce i tre quarti dei consumi totali, è ottenuta dalla trafilazione, laminazione e conseguente essiccamento di impasti preparati esclusivamente con semola o semolato di grano duro.
La pasta è nata nei paesi del Mediterraneo ma è il modello italiano, che la utilizza per la preparazione di primi piatti, quello più noto e diffuso in tutto il mondo.
Si deve innanzitutto fare la distinzione fra pasta fresca e secca, una definizione generica che indica in realtà le due grandi famiglie della pasta italiana: quella fresca, "all'uovo", fatta con farina di grano tenero e uova, e quella secca, "di grano duro", fatta con farina di grano duro ed acqua.
Pasta is a type of noodle and is a staple food of traditional Italian cuisine, with the first reference dating to 1154. It is also commonly used to refer to the variety of pasta dishes. Typically pasta is made from an unleavened dough of a durum wheat flourmixed with water and formed into sheets or various shapes, then cooked and served in any number of dishes.
Dried pasta can also be defined as factory-made pasta because it’s usually produced in large amounts that require large machines with superior processing capabilities to manufacture.
Dried pasta is mainly shipped over to farther locations and has a longer shelf life. The ingredients required to make dried pasta include semolina flour and water. Dried pastas are best served in hearty dishes like ragu sauces, soups, and casseroles.
Produttori - Producers
Nord - North Centro - Centre Sud e Isole - South and Islands
Ricca Pasta
Agribio Italy