Cosciotto di tacchino alle spezie e birra | The Spicy Note
Latto-no! / Secondi Piatti
Cosciotto di tacchino alle spezie e birra
Il tacchino è una carne molto magra e, da quando la dieta a zona è arrivata in casa Spicy Note, è uno dei secondi piatti che preparo più spesso. Diciamo che però alla piastra non ha gran sapore, e al di là del tacchino del Thanksgiving, non è una carne che abitualmente impieghiamo nei giorni di festa, preferendo il pollo o un arrosto di maiale magari.
Ma non è da sottovalutare, si presta benissimo ad essere condita con vari sapori e profumi e se cotta con un po’ di attenzione rimane molto morbida e succosa.
Per questo oggi vi propongo questo cosciotto di tacchino ai profumi del Natale, ricco di spezie aromatiche e reso succulento dalla birra con cui portiamo avanti la cottura.
Molto pratico da preparare, potete introdurlo anche nel menù di un pranzo o una cena di festa, ve lo consiglio!
By Lidia 19 Dicembre 2013
Cosciotto di tacchino - circa 500 g
Birra chiara - 100/150 ml
Semi di senape gialli - 1 cucchiaino
Zenzero in polvere - 1 cucchiaino
Noce Moscata - 1/2 cucchiaino
Sale, pepe nero - 1 cucchiaino in tutto
Turkey leg - about 500 g
Blonde Beer - 100/150 ml
Extra virgin olive oil - 4 tablespoon
Nutmeg - half teaspoon
Salt, black pepper - 1 teaspoon all
In una ciotola mettere l'olio, i semi di senape, lo zenzero in polvere, il peperoncino in polvere, la noce moscata, la cannella, il sale e pepe. Con questa miscela, massaggiare bene il cosciotto di tacchino in ogni parte e adagiarlo su una pirofila. Cuocere in forno a 170 gradi per circa 2 ore, bagnando con la birra in due o tre riprese.
Servire con delle patatine al forno con la buccia, cotte per circa mezz'oretta.
In a bowl put oil, mustard seeds, ginger powder, chili powder, nutmeg, cinnamon, salt and pepper. With this mixture, massage the leg of turkey and place on a baking tin. Bake at 170 degrees for about 2 hours, adding beer in two or three times.
Serve with baked potato with skin, cooked for about half an hour.
birra chiara, black pepper, Blonde Beer, cannella, Chili powder, cinnamon, Cosciotto di tacchino, Extra virgin olive oil, Ginger powder, noce moscata, nutmeg, olio extravergine di oliva, pepe nero, peperoncino in polvere, sale, Salt, Semi di senape gialli, Turkey leg, Yellow mustard seeds, zenzero in polvere
23 Dicembre 2013 at 00:27
Mmm bbono questo cosciotto! Sono passata per darti un abbraccio e augurarti buon Natale! Ciao simo
23 Dicembre 2013 at 08:44
Ciao Simo!! Ricambio con un grosso abbraccio per augurarti buon Natale!! 🙂 a presto e passa bene le feste :-*