Besciamella | La cucina di Sissi
Pubblicato il 11 ottobre 2013 da sisina3
Oggi vi propongo i “Panzerotti”
preparati con l’impasto
della pizza e ripieni
con Zucchine, Melanzane
e Besciamella”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pulire le melanzane e le zucchine
e tagliarle a cubetti.
con l’olio, aggiungere le verdure,
aggiustare di sale e pepe e cuocerle
Abbassare la fiamma, proseguire
la cottura ancora per qualche minuto,
spegnere e tenerle da parte.
Setacciare la farina e disporla
a fontana; versarvi al centro il lievito
sciolto in acqua tiepida e incorporarvi
Aggiungere l’olio evo, il sale,
se necessario, dell’altra acqua e
Una volta pronto, coprire l’impasto
con un telo e farlo lievitare per un’ora.
Aggiungere la farina, sbattendola
con una frusta e lasciarla cuocere
Aggiungere il latte a filo
e la noce moscata, salare, pepare
e proseguire la cottura per 3 – 4 minuti.
Toglierla dal fuoco e aggiungere
Riprendere l’impasto, stenderlo
con il matterello in una sfoglia sottile
e con un bicchiere o un tagliapasta,
ritagliarlo in tanti dischetti.
Distribuirvi le zucchine, le melanzane,
la besciamella e ripiegarli a metà,
A piacere, spennellare la superficie
dei panzerotti con un tuorlo
(a me piacciono colorati),
sistemarli sulla placca da forno
e cuocerli in forno caldo a 180 °C
per 15 – 20 minuti.
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Buongiorno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ecco un primo piatto, ideale per
il pranzo della Domenica,
al posto delle Lasagne:
“Le Tagliatelle al Forno”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Per la ricetta del Sugo alla Bolognese e della besciamella, cliccate qui
Cuocete le tagliatelle in acqua salata, togliendole al dente.
Scolatele e conditele con una parte del sugo.
Mettetele in una teglia da forno e ricopritele con il sugo rimasto
e la besciamella, amalgamando bene il tutto.
Spolverizzate con il formaggio grattugiato e mettete in forno per
5 – 10 minuti a 180 °C.
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Oggi è un giorno di festa per cui, ho preparato
“le lasagne alla bolognese”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cominciate con il preparare un battuto di cipolla,
carota e sedano e fatelo soffriggere in un tegame con dell’olio.
Aggiungete la carne tritata,fate colorire e sfumate
con del vino rosso.
Salate,aggiungete la polpa di pomodoro,il brodo e
Preparate la besciamella, facendo sciogliere il burro
in un pentolino.
Aggiungete la farina, mescolando continuamente.
Togliete dal fuoco ed aggiungete il latte caldo,
Rimettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere a
fuoco dolce finchè,la salsa comincerà a bollire e a diventare densa.
Aggiungete un pizzico di sale e della noce moscata.
Imburrate una teglia e ricopritela con del sugo.
Fate un primo strato di lasagne e ricoprite con il ragù
e la besciamella,terminando con il formaggio.
Proseguite in questo modo,fino ad esaurimento degli ingredienti.
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