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Cornetti di pasta brioche (2)
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Messaggi 289	Cornetti di pasta brioche con pasta madre
Ricetta ultra collaudata di Pagnottina, qui è quella originale, io ho modificata qualche dose avendo usato la pasta madre.
nutella x la farcitura
Faccio sciogliere la p. m. nel latte tiepido in una scodella (la uso come se fosse lievito di birra..) poi aggiungo gli altri ingredienti liquidi (uova), il burro morbido, lo zucchero ed infine le farine fino a che nn diventa un panetto elastico.
Taglio a croce e riposo al caldo x tre ore... si è gonfiato bene:
Ho diviso la pasta e formato i cornetti col procedimento indicato da pagnottina:
Li ho lasciati nel forno tutta la notte e sono diventati così:
Cotti x 12 minuti esatti ( ho seguito la tempistica di nanino ) a 160°, qui sono in forno:
E qui nel piatto pronti....
Gnam... l'interno... una goduria... sofficissimi e con un tempo di cottura così basso la nutella nn si è nemmeno seccata..... A tutte le portatrici sane di pasta madre.... scatenatevi ... sono ottimi.....
Ultima modifica di catgirl; 13-05-2014 alle 01:50
ce uno per me ,colazione gia fatto ma rifaro con tuo brioche
Messaggi 289	.. considerato quello che si stava spazzolando mia figlia quando mi ha chiamato per dirmi che erano buonissimi dovrebbero essercene ancora 20 .. dobbiamo risolvere il problema degli assaggi al + presto... questo forum è grandioso ma come facciamo a mandarci le cose???
21-12-2007 16:09
splendidi! Anna Rita fai buon viaggio della vita finché c'è una strada e vai non è non è mai finita... claudio baglioni Nulla è più facile che illudersi. Perché l'uomo crede vero ciò che desidera. Demostene ...verrà l'estate, sarà nel vento...
Stampati...che belli che sono
23-12-2007 11:52
Messaggi 289	Originariamente Scritto da marble
splendidi! Troppo buona Anna Rita... grazie a te e alle tue precisissime indicazioni sulla pasta madre... ora starò fuori casa per qualche giorno, l'ho rinfrescata e messa in frigo ... mercoledì rientro e spero che la creatura stia ancora bene....
Un abbraccio e Buon Natale ...
Originariamente Scritto da Caffènerobollente
Troppo buona Anna Rita... grazie a te e alle tue precisissime indicazioni sulla pasta madre... ora starò fuori casa per qualche giorno, l'ho rinfrescata e messa in frigo ... mercoledì rientro e spero che la creatura stia ancora bene....
starà benissimo!!!! Anna Rita fai buon viaggio della vita finché c'è una strada e vai non è non è mai finita... claudio baglioni Nulla è più facile che illudersi. Perché l'uomo crede vero ciò che desidera. Demostene ...verrà l'estate, sarà nel vento...
23-12-2007 19:54
complimenti sono bellissimi e invitantissimi!!!!
salvatorepascap
Località Mons (Belgio)
Messaggi 59	Dovrei farli domenica... madre permettendo!! Rispondi Citando
Messaggi 59	Originariamente Scritto da salvatorepascap
Dovrei farli domenica... madre permettendo!! Li ho fatti, ma sono venuti brutti (ma buoni) data la mia prima volta. Quindi la prossima volta farò delle foto e le posterò!! Ciao e grazie :-)
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