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Gioè Amarone della Valpolicella Docg 2011Classico - Santa Sofia
Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, e Molinara, con appassimento delle uve per un periodo di circa 100 giorni. Maturazione 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, 18 mesi in botti di rovere francese e affinato 2 anni in bottiglia. Colore rubino impenetrabile con riflessi granati. Al naso è intrigante, morbido, sensuale, con ricordi di composta di amarene, prugne e fichi secchi, fiori rossi macerati e sottobosco. Al gusto è potente, retto da una trama tannica vivace; il generoso calore alcolico è ben bilanciato. Da gustare con la lepre alla Royale, la beccaccia arrosto, preparazioni con da tartufo e con formaggi stagionati.