Biscotti di frolla da decorare – ricetta di D. Buosi – Diario di una mamma "in corriera"
Biscotti di frolla da decorare – ricetta di D. Buosi
Biscotti, Dolci, Grandi Firme, 12 commenti
Biscotti, Pasta di zucchero, Pasta frolla
Eccomi tornata per la seconda parte dedicata al biscotto di frolla da decorare, dopo aver assaggiato e apprezzato quelli al cacao, vi lascio le dosi per realizzare dei biscotti di frolla che potranno avere le forme che più vi piacciono e potrete poi decorarli a piacimento
32,50 g di tuorli d’uovo (2)
313 g di farina 0
62,50 g di fecola di patate
Impastate come una frolla, in una planetaria impastando prima lo zucchero con il burro e lavorando pianissimo
Aggiungete i tuorli
Setacciate farina e fecola e aggiungetele, in due o tre volte, all’impasto
Appena l’impasto risulterà compatto (ci vorranno due o tre minuti di lavorazione) togliete l’impasto dalla planetaria, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola
Riponete in frigo per almeno dodici ore, oppure la sera per poterlo utilizzare il giorno dopo
Quando riprenderete la frolla, lasciatela ammorbidire leggermente e poi iniziate ad utilizzarla. Il consiglio e’ utilizzare poco impasto per volta, lasciando riposare il resto in frigo fino a qualche minuto prima di utilizzarlo.
Preparate le teglie con carta forno e preriscaldate il forno a 180 gradi ventilato
Per maggiore facilità, lavorate la pasta tra due fogli di carta forno, stendetela
col mattarello fino allo spessore preferito, poi ritagliate la pasta con gli stampini che più vi piacciono
Cuocere i biscotti per circa 10-12 minuti
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di decorarli
Se decidete di utilizzare la pasta di zucchero, stendete sul biscotto un velo di confettura di albicocche prima di stendere la pasta di zucchero.
Questi biscotti hanno un profumo particolare, vi piaceranno! Li utilizzo spessso e vi assicuro che non deludono mai, grazie al maestro Pasticcere Denis Buosi!
I genitori di una mia carissima amica hanno festeggiato recentemente le nozze d’oro e così una data così importante, impressa nel cuore, e’ divenuta il simbolo di questi biscotti.
27/02/2018 alle 10:58 pm
Cri’ sei bravissima, complimenti, bacioni, ❤
01/03/2018 alle 3:31 pm
Laura sei troppo buona con me, diciamo che è una passione ormai! Come va lì da te con la neve ?
01/03/2018 alle 5:25 pm
Tutta verita’, sei molto brava, per la neve, qua stamattina era tutto bianco, il mio cagnolino si e’ divertito tantissimo, 😀 adesso le strade sono pulite e non nevica piu’, vediamo cosa fara’ piu’ avanti, bacioni tesoro, ❤
02/03/2018 alle 1:42 pm
grazie Laura, tu sei carinissima, e sei una certezza, ogni volta tu ci sei e questo sai mi riempie di gioia. Chissà che divertimento nella neve! Beh anche Liam è al settimo cielo 🙂 qui oggi nevica piu’ degli altri giorni, ho già spalato davanti al box per poter uscire con l’auto 😦 comunque è sempre molto suggestiva
02/03/2018 alle 11:17 pm
Liam e’ un amore, grazie cara, ti mando un bacione, ❤
28/02/2018 alle 7:45 pm
05/03/2018 alle 6:39 pm
belli sono belli da vedere. Immagino che siano anche buonissimi.
06/03/2018 alle 8:43 am
Grazie mille per i complimenti, c’è da migliorare per la pasta di zucchero però ammetto di essere felice per quanto sia riuscita a realizzare. SUlla bontà, sono arrivate le conferme da chi li ha assaggiati, il che rende tutto così appagante!
06/03/2018 alle 3:52 pm
come supponevo sono anche gustosi da mangiare
09/03/2018 alle 10:28 am
e pensa che hanno già scatenato il passaparola tra chi li ha assaggiati 🙂 grande soddisfazione per me che li ho preparati.. buona giornata!
09/03/2018 alle 9:42 pm
una bella soddisfazione, senza dubbio
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