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Come preparare ventricoli di pollo
Ventricoli grassi molto saporiti, nutrenti di pollo chiamati ancora da ombelichi di pollo - uno dei piatti più popolari e disponibili di rifiuti di pollo. I ventricoli consistono di parecchi strati di muscoli quali fibre sono dirette verso le parti opposte, possiedono una coerenza densa perciò la preparazione di piatti da ombelichi assume l'osservanza di alcune regole.
È desiderabile usare i ventricoli raffreddati preparati non più di due giorni fa in cucina, ma è possibile scegliere e congelato (come sgomberato, e il punto sensibile). Prima di preparazione di qualsiasi piatto è necessario togliersi e sgomberare accuratamente frattaglie e gli stomachi crudi che è necessario tagliarsi, scuotere contenuti e riunire un film giallo che dà l'amarezza a piatti da ombelichi. Il tempo di preparazione di stomachi dipende da età di pollo. Gli stomachi giovani di polli cucinano circa 40 minuti, e gli ombelichi di galline vecchie adulte possono preparare un e mezzo – due ore.
Gli stomachi di pollo consistono di proteina di animale, sono ricchi con molte microcelle utili, come potassio, zinco, fosforo, ferro. Contenga vitamine di gruppo B, polynonsaturated gli acidi grassi, folic l'acido e la vitamina E. Il contenuto calorico di questi rifiuti di piuttosto bassi, solo 130 chilocalorie su 100 grammi che permette di usarli in cibo dietetico. Da ventricoli di pollo è possibile preparare la massa di piatti saporiti e nutrenti. Possedendo le stesse proprietà preziose, così come la carne, i ventricoli così dirigeranno molto più a buon mercato, e i gusti non soffriranno affatto. Le consigliamo di studiare le nostre ricette di ventricoli di pollo.
Minestra classica da ventricoli di pollo
Gli ombelichi, molto saporiti e gentili su struttura, armoniosamente si accordano con struttura di primi corsi. Diamo un esempio di minestra conosciuta con ombelichi di pollo. Gli ingredienti semplici e non costosi saranno necessari per la sua preparazione:
- I ventricoli raffreddati di pollo - 500 grammi
- Testa di cipolle
- Carote - 1 pezzo
- Riso secco - mezzo di un bicchiere
- Il sale per sapere
- Acqua potabile 2 litri
Processo di preparazione: togliere ventricoli sotto acqua fluente, avendo tolto tutto lo spreco e un film. Tagliare con piccole fette. Riempire con acqua fredda, poi portare a ebollizione poi per fondere l'acqua, di nuovo togliersi e mettere per cuocersi in nuova acqua. Cuocersi a morbidezza di ventricoli, circa un'ora. Il riso per togliersi e aggiungere a una pentola con ventricoli, cucinare ancora 20 minuti. Le carote per pulirsi, sfreghi su una grande grattugia. La cipolla per pulirsi, tagli con cubi. Friggere cipolle e le carote sulla padella per friggere riscaldata, con aggiunta di olio vegetale, fino a colore d'oro gentile. Aggiungere uno zazharka a una pentola con minestra e a potomit un po' in fuoco lento. Dare a un tavolo caldo.
Ventricoli di pollo in crema aspra
- Ombelichi di pollo - 1 chilogrammo
- Crema aspra - 300 gr.
- Carote di - 1 pezzo.
Processo di preparazione: gli stomachi di pollo per togliersi, libero da un film e interni, a fetta. Lavare carote, in gran parte sfregare. La cipolla per pulirsi, tagli la metà di anelli. Sulla padella per friggere riscaldata con aggiunta di olio vegetale non per tanto tempo per friggere stomachi, aggiungere un bicchiere d'acqua ed estinguere 40 minuti. Su una padella per friggere separata per friggere cipolle e le carote fino a colore d'oro. Per aggiungere a stomachi ed estinguere ancora dieci minuti allora a sale, il pepe, versano in crema aspra e partire in fuoco lento durante 20 minuti. Togliere da fuoco e insistere alla copertura chiusa di 5 minuti. Gli stomachi adesso stufati nella salsa lontano spazzata possono esser dati a un tavolo.
In stomachi di cucina di galline sono usati per preparazione di una serie di piatti da rifiuti. Questo sia ragù, sia minestra e stuffings per torte. La succosità, la tenerezza e il gusto eccellente di ombelichi fanno qualsiasi piatto unico. Sinceramente speriamo che il nostro poco a poco le ricette con una fotografia rispondessero a una domanda siccome è corretto per preparare ventricoli di pollo.
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