La foresta incantata: Marmellata di Melone e Limone
Ho visto questa meravigliosa ricetta sul sito della cara Lo, Galline 2nd Life, e non ho potuto fare a meno di sperimentare questa marmellata fatta con un frutto così insolito, ma talmente abbondante in questo periodo, dal colore e dalla polpa decisamente estivi, che evoca immediatamente il sole, il mare, le vacanze .Il risultato è decisamente particolare, diverso dal gusto delle altre marmellate, meno dolce, insolito, ma a me è piaciuta moltissimo.Credo che le sue caratteristiche derivino sia dalla piccola quantità di zucchero, compensato però dalla dolcezza del melone, sia dal fatto che si usa lo zucchero di canna, e anche per la decisa presenza di succo e buccia di due limoni.La pagina di Lo è questa, con spiegazioni e tutto, io vi trascrivo le dosi che sono venute a me:per circa 850 grammi di marmellata3 meloni (un chilo e mezzo di polpa al netto)400 grammi di zucchero di canna2 limoni (succo e buccia grattugiata)mezzo bicchiere di acquaHo messo a cuocere il melone a pezzi col limone e l'acqua, poi dopo mezz'ora, secondo le indicazioni, ho aggiunto lo zucchero di canna, mescolando in modo da farlo sciogliere.La cottura è stata in tutto, a fuoco molto moderato, di due ore circa.
AndreA29 agosto, 2008 12:15Mai assaggiata, a vederla cosi è invitante!! :-)Un abbraccio, a presto!! ;-)RispondiEliminaGeillis29 agosto, 2008 14:19vero che ha un bel colore?Mi ricordo veramente l'estate!un abbraccio a teRispondiEliminaPolinnia29 agosto, 2008 14:25ciao Geillis, anche io ho fatto questa marmellata...il sapore è proprio come lo descrivi, è vero è molto particolare, e anche a me piace molto. Forse lo zucchero è poco, io ho seguito la ricetta di Lo dimezzando le dosi. Ho pensato anche di aver messo troppo succo di limone, forse la prossima volta lo eviterò! A mia sorella non è piaciuta, quindi ora aspetto i pareri degli altri membri della famiglia!RispondiEliminaGeillis29 agosto, 2008 15:01mi è sembrata dolce abbastanza, anche se secondo me è il melone che l'addolcisce, più che lo zucchero: sicuramente è un po' insolita, molto melosa, non credo che piaccia a tutti! In quanto allo zucchero, penso di aver aumentato la dose, rispetto a Lo, anche se di poco, ed il limone si avverte ma non troppo, eppure i limoni erano grossi!RispondiEliminaExcalibur29 agosto, 2008 15:37quante buone marmellate!! io le adoro! quanto mi piacerebbe farle..ma non sono capace e ci vuole troppo tempo! mi accontento di quelle + particolari comprate nelle località di vacanza e di quelle comprate al supermercato va beh!Visto che purtroppo mamma che un tempo le faceva ora non ha più la forza Buon we!RispondiEliminaGeillis29 agosto, 2008 15:57Anch'io sono una neofita, le prime esperienze sono state un disastro: la marmellata di arance l'ho fatta bruciare, e quella di fichi ho utilizzato dei vasetti vecchi ed è ammuffita nel giro di pochi giorniQuest'anno però mi ci sono messa d'impegno, e quel po' di tempo che occorre viene ripagato dal risultato, credimi!RispondiEliminaRisposteAlessandro Gentilini03 agosto, 2016 14:36Ciao Gellis scusami mi dicevi ché utilizzando vasetti vecchia tutto a male?, beh! Non basta sterilizzare i vasetti e cambiare le capsule? GrazieEliminaGeillis03 agosto, 2016 18:19intendevo un vasetto vecchio di riuso per cui non è possibile cambiare il tappo: ho buttato un'intera partita di marmellata di arance perchè avevo riutilizzato dei vasetti di altra marmellata, alcuni hanno chiuso bene ma altri no. Se tu hai dei vasetti vecchi a cui cambi il tappo va benissimo!EliminaRispondigiucat30 agosto, 2008 09:45Brava Laura, prima o poi mi cimenterò anch'io nelle marmellate! Quest'estate la sorte della frutta che passa tra le mie mani è sempre la stessa... frullatore, stampini per ghiaccioli e freezer! CatRispondiEliminaGeillis31 agosto, 2008 19:08più facile a farsi che a dirsi, credimi! anch'io pensavo fosse più complicato ma, una volta imparato il metodo di sterilizzazione e dotata di attrezzi ad hoc, ti assicuro che è facile!RispondiEliminaLo04 settembre, 2008 08:59ma ch ebello ch ehai fatto la marmellata...è buona e particolare vero??? a me piace tantissimo! grazie per aver provatola ricetta un abbraccioRispondiEliminaGeillis04 settembre, 2008 09:22decisamente diversa, ci vuole un po' per abituarsi, però a me è piaciuta!Sperimento le tue ricette molto fiduciosamente, come vedi!:-)RispondiEliminaAggiungi commentoCarica altro...