Domenica 8 maggio a Vernio la sfida dei Giochi del Tortello - Provincia di Prato
Domenica 8 maggio a Vernio la sfida dei Giochi del Tortello
Sette frazioni del Comune si contenderanno la vittoria per il miglior piatto. Dalle 16 all'Ex Meucci la gara su gusto, estetica e abilità e dall'8 al 22 maggio degustazione di tortelli nei ristoranti della Val di Bisenzio
Sono pronte a sfidarsi a colpi di farina, uova e mattarello le sette squadre, rappresentanti di altrettante frazioni di Vernio, che scenderanno in gara domenica 8 maggio a partire dalle 16 per la seconda edizione dei Giochi del Tortello.
Organizzata dal Comune di Vernio con la collaborazione dell'associazione Di Forchetta in Forchetta la sfida mette alla prova squadre di cuochi dilettanti con almeno un componente maschile, che dovranno affrontare prove a tempo e a staffetta su ogni passo della tipica ricetta dei tortelli di patate della Val di Bisenzio, dall'impasto, alla sfoglia, al confezionamento dei tortelli fino al piatto finale.
“Sui tortelli Vernio si gioca una fetta importante della propria tradizione gastronomica. Possiamo dire che questo piatto fa parte dell'identità stessa del nostro territorio – spiega l'assessore alla Cultura Maria Lucarini – La tradizione contadina e le poche risorse nei secoli passati hanno apparecchiato le tavole dei Verniatti soprattutto con i prodotti più abbondanti della montagna, le castagne e le patate. Ma la ricetta dei tortelli nasce anche dalla creatività della massaie, tant'è che ce ne sono molte versioni, soprattutto riguardo al condimento. Con questo evento-spettacolo vogliamo rendere omaggio alla tradizione in modo divertente e anche istruttivo.”
Infatti i Giochi del Tortello, evento nato nel 2015 da un'idea dell'associazione e del Comune di Vernio, intende valorizzare il prodotto tipico locale per eccellenza, ma è anche una vera e propria scuola di cucina per il numeroso pubblico. La sfida, a punteggio, prevede non solo un giudizio riguardo al gusto e alla presentazione del piatto, anche l’abilità manuale delle squadre avrà il suo peso. Il regolamento detta regole complesse: dalle staffette di velocità della chiusura del tortello, alle gare sulla precisione nello stendere la sfoglia a mano e a macchina e così via.
La sigillatura con la forchetta
L'intento è di valorizzare la cultura gastronomica della Val di Bisenzio, facendo conoscere meglio un piatto ricco e gustoso, sul quale esistono moltissime ricette, diverse nelle varie località del territorio, che nelle famiglie si tramandano di generazione in generazione.