מבשלת הבירה הביתית שלי - הבלוג של דגן: המכה הראשונה, ביקבוק שלישי!
Posted by Dagan at 0:21
טוב לשמוע ממך(קצת חומר למכורים)
מה זה Priming תוך Whirlpooling?
30 ביולי 2009 בשעה 8:26
לאסי - שוב הביתה!
30 ביולי 2009 בשעה 14:08
30 ביולי 2009 בשעה 14:46
גם אני מנצל עבודת ילדים. שלחתי לך במייל את תמונתה של הפועלת אלונה (בדרך ל-7) במחלקת שטיפה וחיטוי של מבשלת Brew-Tali, אם תרצה להעלותה לבלוג (באמת צריך פיצ'ר של צירוף תמונות).
האתר של הדובים - תוסס בכיוון הנכון. ברכות !
30 ביולי 2009 בשעה 17:11
Priming ו-Whirlpooling - נשמע מפוצץ, הא? אז זהו, שמדובר בהליך פשוט, שגרתי ואפילו סתמי.
ה-priming הוא הוספת הסוכר לבירה לצורך הפעלה מחודשת של פעילות השמרים לשלב התסיסה השניה בבקבוק. השימוש הוא בד"כ בסוכר פירות (סוכר תירס או סוכר ענבים) שמומס במים רתוחים או בבישול קצר, אך יש המשתמשים גם בסוכרים אחרים או בלתת נוזלי.
לגבי ה-whirlpooling, בגלל שאנחנו רוצים להימנע מערבוב התירוש באמצעות בחישה בשלב זה (דבר שיכול להחדיר אויר מזוהם בבקטריה לבירה) הערבוב של הבירה עם מי הסוכר מבוצע כך: במיכל הפריימינג שמים קודם כל את מי הסוכר ולאחר מכן מעבירים את התירוש ממיכל התסיסה, באמצעות צינור שקצהו התחתון מגולגל/מסובב על קרקעית מיכל הפריימינג - כך התירוש הנכנס מגיע בזוית סיבובית, מתערבל ומתערבב בסוכר מבלי להחדיר אויר לבירה. מקווה שהסברתי את עצמי היטב.
וחוצמזה - מתי אתה בא לבקר?
30 ביולי 2009 בשעה 19:47
הסברת היטב
וגם אחרי שני בישולים אני כבר מכיר את זה(לא בשם הזה)
חזרת לעבוד - לא?
אז בעצם כשאני ברעננה אתה בעבודה....
אתה/אתם אוהבים שירה בציבור?
2 באוגוסט 2009 בשעה 16:52
חזרתי לעבוד, כן. כשאתה כאן אני שם, נכון.
מה בישלת בינתיים ואיך יצא? ספר קצת...
ושירה בציבור... אנחנו לא עושים. גם ריקודי עם כבר לא.
2 באוגוסט 2009 בשעה 18:51
טוב, זה לא בדיוק השירה בציבור שאתה חושב
זה יותר רייב....
בישלנו אייל בלגי לפי מתכון של גדי דבירי - יצא מצויין
ועוד אצווה של hefewizen שהעברנו לקארבוי אחרי שבוע ונבקבק ביום שישי הקרוב לפי מתכון מהאתר ההוא של המתכונים עם שינויים קלים בעקבות מצאי החומרים
יש לנו ציוד ל-all-grain אבל בינתיים רק שיחקנו בזה במנות קטנות
אני אישית מאוד אוהב בלגיות כבדות (נזירים?) ואני מקווה שאוכל לייצר משהו כזה בקרוב, קראתי איפושהוא שאפשר להרבות שימרי שימיי מהבקבוק...
רוב התוצרת מיועדת להיצרך במסיבת יום ההולדת שלי בספטמבר בבנימינה בה שרים(מי שרוצה) ובעיקר שותים(כולם) למעשה אנחנו מבקשים מהאורחים להביא יין/בירה/בריזר במקום מתנות : )
אתם מוזמנים(תקבל הזמנה מסודרת במייל)
3 באוגוסט 2009 בשעה 7:30
בעניין קציר השמרים מבקבוק השימיי שלך, ראה פוסט בנושא - לכבודך.
3 באוגוסט 2009 בשעה 23:07