אוכל אתי | אוכל טעים ומודע לעצמו
אוכל טעים ומודע לעצמו
אוכל אתי
אורחים במטבח
כמעט חי
נשיקות זהובות
עדיין מנסה למצוא איזה מתוק חוקי שגם יהיה סביר מבחינה בריאותית וגם עדין בנקודות, הרופאים אסרו עלי מתוק, האם אני אצליח להגניב את הנשיקות בינות לחריצים?
בחרתי לנסות נשיקות משום שקודם הן עשויות מחלבונים שזה דל בנקודות אך עשיר בחלבון דבר שתמיד חסר לי בתפריט (אני הייתי מסתדרת עם עולם של פחמימות בלבד, מצויין).
יומיים השארתי 2 ביצים (אורגניות יש לציין) על השיש כדי שהן תהינה בטמפרטורת החדר.
היום הגיע זמנן ויצאנו לדרך. בכל המתכונים שקראתי לצורך התחקיר, חזרו וציינו שהצלחתן של הנשיקות תלויה בזה שהן לא תהיינה קרות, שלא יתגנב שום צהוב ללבן וששום טיפת שמן שלא לומר ליכלוך תתקרב לאיזור ההקצפה להלן הקערה….
קצת חומץ(לא חובה אבל המומחים אומרים שזה עוזר)
רבע כוס סוכר חום או לבן
זה הבסיס
אפשר להוסיף כמה טיפות של תמצית וניל אמיתית ואיכותית
או/ו כף קוניאק
או אולי גרדת לימון או תפוז
יש עוד מליון אפשריות אבל נעצור כאן
וניגש להכנה
דבר ראשון מחממים תנור ל100 מעלות.
אם יש מיקסר אז זה הכי נח, לי אין, אז השתמשתי במקצף ידני וזה גם עבד….
לוקחים קערה עמוקה, נקיה ויבשה. שופכים לתוכה מעט חומץ ומסובבים כך שהחומץ מכסה את כל הדפנות, שופכים את המיותר. מכניסים לתוכה את 2 החלבונים שכבר הופרדו מחלמוניהם מבעוד מועד. מתחילים להקציף כשנוצר קצף לבן, אפשר להוסיף את קמצוץ המלח ולהתחיל להוסיף את הסוכר מעט מעט ולהקציף להקציף. הקצף מתייצב לו בסוף אחרי הקצפה נדיבה
ואז אפשר למעצב אותו לנשיקות לוקחים תבנית ושמים עליה נייר אפיה הדרך המקובלת היא להשתמש בשקית זילוף ליצור את הנשיקות אני העדפתי יד חופשית .בעזרת כף וספטולה או עוד כף, אפשר ליצור גבעות קטנות וזה נראה מצויין ,ובמילא הן לא נשארות מספיק זמן בצלחת כדי לדאוג למראה שלהן. המגש נכנס לתנור לשעתיים שלוש אפשר להוריד את הטמפרטורה ל80 מעלות, אפיה ארוכה היא המכניקה של הנשיקה. אם משתמשים בסוכר חום הן יוצאות זהובות אז לא להבהל. אני אפיתי בטוסטר אובן ואחרי שעתיים הבנתי שזהו זה מוכן.
כל זה בשביל 5 דקות על הצלחת ונגמר….
תגיות: ביצים, חלבונים, מרנג, מתוק, נשיקות
קטגוריות אוכל, מתוק
אתי הורן
קציצות כוסמת מהממות. מפתיע, אבל הכי טעים שיש
ביסקוטי power
מנה של פסטה וקייל
פשטדת כרובית קלה
אספרגוס קישואים ופול ירוק
סלט סלק ורוקט
עוגיות שקדים, תפוחים, ושיבולת שועל
קציצה ירוקה
היום נאכל אורז בסמטי עם דאל ודלעת
לסחוט אבל לאט
גדל את מזונך
לא כל דבר צריך לסבך
blueberry-basil-smoothie
אהבה אוכל אוכל הודי אורז אורז בסמטי איטלקי אמא אספרגוס אפיה אצות ארוחת בוקר ביצים בישול בישול איטי ברוקולי בריאות דאל דובדבנים דלעת זעפרן זרעים חורף חלבונים חם חמין טבחה בסלק טבעוני טעים ילדת מפתח ירוקים ירקות כוסמת כרובית כרישה ליים ללא סוכר מאפה מזון על מטבח מיץ מיצים מסחטת מיצים מרנג מרק מתוק נבטים נקודות נשיקות סופרפוד סלט סלק עגבניות עוגיות עלי סלק פאנקייק פול ירוק פירות פסטה צינון קווקר קייל קיץ קישואים קפרזה קציצות קציצות תרד רוטב רוקט ריבה שומר שומרי משקל שיבולת שועל תפוח תרד
Follow אוכל אתי on WordPress.com
ארכיון בחירת חודש ינואר 2015 (3) נובמבר 2014 (1) מאי 2014 (4) אוקטובר 2013 (1) אוגוסט 2012 (1) יולי 2012 (1) פברואר 2012 (2) ינואר 2012 (8) דצמבר 2011 (3)
allmostprincess
zayedetdotcom.wordpress.com/
בלי מיקסר
מכתבים ללורן
BP&O - Logo, Branding, Packaging & Opinion by Richard Baird
ציידת - בלוג לאוהבי ציוד טיולים, ריצה, לעיתים ציודים אחרים וצרכנות אינטרנטית
אפייה קלה עם יעל גרטי
שירים, סיפורים קצרים, מכתבים
Play by Yehezkel Lazarov