מזון אורגני: מה שאתה צריך לדעת - חיים בריאים
מזון אורגני: מה שאתה צריך לדעת
היתרונות ואת היסודות של מזון אורגני וכיצד לשמור את זה משתלמת
מזון אורגני הפך פופולרי מאוד. אבל ניווט במבוך של תוויות מזון אורגני, הטבות, ותביעות יכול להיות מבלבל. האם מזון אורגני באמת טוב יותר לבריאות הנפשית והפיזית שלך? האם GMOs וחומרי הדברה גורמים לסרטן ולמחלות אחרות? מה המשמעות של כל התוויות? מדריך זה יכול לעזור לך לקבל החלטות טובות יותר על קניות אורגני, כולל מה להתמקד וכיצד לעשות אכילה אורגנית יותר זול.
מה פירוש "אורגני"?
המונח "אורגני" מתייחס לאופן שבו מוצרים חקלאיים גדלים ומעובדים. בעוד התקנות משתנות ממדינה למדינה, בארה"ב, יש לגדל יבולים אורגניים ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים, גנים ביו-הנדסיים (GMO), דשנים מבוססי נפט ודשנים מבוססי ביוב.
בעלי חיים אורגניים שהועלו עבור בשר, ביצים ומוצרי חלב חייבים לקבל גישה אל בחוץ ולקבל מזון אורגני. הם לא יכולים לקבל אנטיביוטיקה, הורמוני גדילה, או כל בעלי חיים של מוצרים.
אורגני לעומת לא אורגני
תוצרת אורגנית: תוצרת קונבנציונאלית:
גדל עם דשנים טבעיים (זבל, קומפוסט). גדל עם דשנים סינתטיים או כימיים.
העשבים נשלט באופן טבעי (סיבוב היבול, עישוב יד, mulching, ו tilling). עשבים שוטפים נשלטים עם קוטלי עשבים כימיים.
מזיקים נשלטים תוך שימוש בשיטות טבעיות (ציפורים, חרקים, מלכודות) וחומרי הדברה נגזרים באופן טבעי. מזיקים נשלטים עם חומרי הדברה סינתטיים
בשר אורגני, חלב, ביצים: בשר קונבנציונאלי, חלב, ביצים
בעלי חיים מקבלים כל אורגני, הורמון ו- GMO חינם להאכיל. בעלי חיים מקבלים הורמוני גדילה לצמיחה מהירה יותר, כמו גם לא אורגני, GMO הזנה.
המחלה מונעת בשיטות טבעיות כגון דיור נקי, מרעה סיבובית ותזונה בריאה. אנטיביוטיקה ותרופות משמשות למניעת מחלות בעלי חיים.
בעלי חיים חייב להיות גישה אל בחוץ. בעלי חיים עשוי או לא יכול לגשת אל בחוץ.
היתרונות של מזון אורגני
איך האוכל שלך הוא גדל או העלה יכול להיות השפעה גדולה על בריאות הנפשית והרגשית שלך, כמו גם את הסביבה. למזון אורגני יש לעתים קרובות יותר חומרים מזינים מועילים, כגון נוגדי חמצון, מאשר עמיתיהם שגדלו באופן קונבנציונאלי ואנשים הסובלים מאלרגיות למזון, כימיקלים או חומרים משמרים מוצאים לעתים קרובות את התסמינים שלהם פוחתים או נעלמים כאשר הם אוכלים רק מזונות אורגניים.
תוצרת אורגנית מכילה פחות חומרי הדברה. כימיקלים כגון קוטלי פטריות, קוטלי עשבים, קוטלי חרקים נמצאים בשימוש נרחב בחקלאות קונבנציונאלי שאריות להישאר על (ב) המזון שאנו אוכלים.
מזון אורגני הוא לעתים קרובות טרי כי זה אינו מכיל חומרים משמרים שהופכים אותו להימשך זמן רב יותר. תוצרת אורגנית היא לעתים קרובות (אבל לא תמיד, כדי לראות איפה הוא מ) המיוצר על חוות קטנות ליד המקום בו הוא נמכר.
חקלאות אורגנית טובה יותר לסביבה. שיטות חקלאיות אורגניות מצמצמות את הזיהום, משמרות את המים, מורידות את שחיקת הקרקע, מגבירות את פריון הקרקע ומשתמשות בפחות אנרגיה. חקלאות ללא חומרי הדברה הוא גם טוב יותר עבור ציפורים וחיות בקרבת מקום, כמו גם אנשים שגרים קרוב לחוות.
בעלי חיים שגדלו באופן אורגני אינם מקבלים אנטיביוטיקה, הורמוני גדילה או תוצרי לוואי של בעלי חיים מוזנים. האכלה בעלי חיים תוצרי לוואי של בעלי חיים מגדילה את הסיכון למחלות פרה מטורפות (BSE) ושימוש באנטיביוטיקה יכול ליצור זנים עמידים לאנטיביוטיקה של חיידקים. בעלי חיים שגדלו באורח אורגני מקבלים מרחב גדול יותר להסתובב ולגשת אל מחוץ לבית, אשר מסייעים לשמור על בריאותם.
בשר אורגני וחלב עשירים יותר בחומרים מזינים מסוימים. תוצאות מחקר אירופי מראים כי רמות של חומרים מזינים מסוימים, כולל חומצות שומן אומגה -3, היו גבוהים ב -50% יותר מאשר בשר אורגני וחלב מאשר בגידולים מורמים.
מזון אורגני הוא ללא GMO. אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) או מזונות מהונדסים גנטית הם צמחים אשר הדנ"א שלהם השתנה בדרכים שלא יכולות להתרחש בטבע או בגידול הכלאות המסורתי, בדרך כלל כדי להיות עמיד לחומרי הדברה או לייצר קוטל חרקים.
מזון אורגני לעומת מזון מקומי
בניגוד לסטנדרטים אורגניים, אין הגדרה ספציפית ל"מזון מקומי ". זה יכול להיות גדל בקהילה המקומית שלך, המדינה שלך, האזור שלך, או במדינה שלך. במהלך חלקים גדולים של השנה ניתן בדרך כלל למצוא מזון גדל קרוב לבית במקומות כמו שוק של חקלאי.
היתרונות של מזון מקומי גדל
פיננסי: הכסף נשאר בתוך הכלכלה המקומית. יותר כסף הולך ישירות לאיכר, במקום לדברים כמו שיווק והפצה.
תחבורה: בארצות הברית, למשל, המרחק הממוצע שארוחה נוסעת מהחווה לצלחת האוכל הוא מעל 1,500 ק"מ. תוצרת צריך להיבחר עדיין בוסר ולאחר מכן בגז כדי "להבשיל" זה לאחר התחבורה. או מזון מעובד מאוד במפעלים באמצעות חומרים משמרים, הקרנה, ואמצעים אחרים כדי לשמור על זה יציב עבור התחבורה.
רעננות: האוכל המקומי הוא שנקטף כאשר בשלים ולכן טעים ומלא טעם.
חקלאים מקומיים קטנים בדרך כלל משתמשים בשיטות אורגניות אבל לפעמים לא יכול להרשות לעצמי להיות מאושר אורגני. בקר בשוק של חקלאי ולדבר עם החקלאים כדי לגלות אילו שיטות הם משתמשים.
הבנת הנדסה גנטית
הדיון המתמשך על ההשפעות של הנדסה גנטית על הבריאות ועל הסביבה הוא אחד שנוי במחלוקת. ברוב המקרים, הנדסה גנטית הם מהונדסים לעשות גידולים מזון עמיד קוטלי עשבים ו / או לייצר קוטל חרקים. לדוגמה, רוב התירס המתוק הנצרך בארה"ב הוא מהונדס גנטית כדי להיות עמיד קוטל עשבים Roundup לייצר קוטל החרקים שלו, בט Toxin.
אורגניזמים מהונדסים גנטית נמצאים גם בגידולים בארה"ב כגון פולי סויה, אספסת, סקווש, קישואים, פפאיה וקנולה, ונוכחים בדגני בוקר רבים וברוב המזון המעובד שאנו אוכלים. אם החומרים על החבילה כוללים סירופ תירס או לציטין סויה, רוב הסיכויים שהוא מכיל אורגניזמים מהונדסים גנטית.
הנדסה גנטית וחומרי הדברה
השימוש קוטלי עשבים רעילים כמו Roundup (glyphosate) גדל 15 פעמים מאז GMOs הוכנסו. בעוד ארגון הבריאות העולמי הודיע ​​כי הגליפוסט הוא "מסרטן ככל הנראה לבני אדם", עדיין יש מחלוקת על רמת הסיכונים הבריאותיים הנובעים משימוש בחומרי הדברה.
האם הנדסה גנטית בטוחה?
בעוד שמנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) וחברות הביוטכנולוגיה שמייצרות הנדסה גנטית מתעקשות על בטיחותן, רבים מהמומחים בתחום בטיחות המזון מצביעים על כך שלא נערכו מחקרים ארוכי טווח כדי לאמת את בטיחות השימוש ב- GMO, בעוד שמחקרים בבעלי חיים מסוימים הצביע כי צריכת GMOs עלולה לגרום נזק פנימי לאורגן, האטה את צמיחת המוח, ואת עיבוי של מערכת העיכול.
אורגניזמים מהונדסים גנטית נקשרו לעלייה באלרגנים למזון ובעיות במערכת העיכול בבני אדם. בעוד אנשים רבים חושבים כי שינוי DNA של צמח או בעל חיים יכול להגדיל את הסיכון לסרטן, המחקר הוכיח עד כה חד משמעית.
האם אורגני מתכוון ללא חומרי הדברה?
כאמור, אחד היתרונות העיקריים של אכילת אורגני הוא רמות נמוכות יותר של חומרי הדברה. עם זאת, למרות האמונה הרווחת, חוות אורגניות לעשות שימוש בחומרי הדברה. ההבדל הוא שהם משתמשים רק בחומרי הדברה טבעיים, ולא בחומרי הדברה סינתטיים המשמשים בחוות מסחריות קונבנציונליות. חומרי הדברה טבעיים הם האמינו להיות פחות רעילים, עם זאת, חלקם נמצאו כי יש סיכונים בריאותיים. עם זאת, החשיפה שלך לחומרי הדברה מזיקים תהיה נמוכה יותר בעת אכילה אורגנית.
מה הם הסיכונים האפשריים של חומרי הדברה?
רובנו יש הצטברו הצטברות של חשיפה לחומרי הדברה בגופנו בשל שנים רבות של חשיפה. זה "נטל הגוף" כימיים כפי שהוא ידוע רפואית יכול להוביל לבעיות בריאותיות כגון כאבי ראש, מומים מולדים, והוספת לחץ על מערכות החיסון מוחלשות.
כמה מחקרים הראו כי השימוש בחומרי הדברה אפילו במינונים נמוכים יכול להגדיל את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, כגון לוקמיה, לימפומה, גידולים במוח, סרטן השד וסרטן הערמונית.
ילדים ועוברים הם הפגיעים ביותר לחומרי הדברה כי מערכות החיסון שלהם, הגופים והמוח עדיין מתפתחים. חשיפה בגיל צעיר עלולה לגרום לעיכובים התפתחותיים, הפרעות התנהגותיות, אוטיזם, נזק למערכת החיסונית ותפקוד מוטורי.
נשים בהריון פגיעות יותר בשל חומרי ההדברה הוסיף לשים על האיברים שלהם כבר taxed. בנוסף, חומרי הדברה יכולים לעבור מאם לילד ברחם, כמו גם דרך חלב אם.
השימוש הנרחב בחומרי הדברה הביא גם להופעת "עשבים סופר" ו "סופר באגים" אשר יכול רק להיות נהרג עם רעלים רעילים ביותר כמו חומצה 2,4-Dichlorophenyacetic (מרכיב מרכזי הסוכן אורנג ').
האם הכביסה והקילוף מייצרים חומרי הדברה?
שטיפה מפחית אך אינו מבטל חומרי הדברה. פילינג עוזר לפעמים, אבל חומרים מזינים חשובים לעיתים קרובות לרדת לטמיון עם העור. הגישה הטובה ביותר: לאכול דיאטה מגוונת, לשטוף לקרצף כל לייצר ביסודיות, לקנות אורגני במידת האפשר.
המפץ הטוב ביותר עבור הכסף שלך כאשר קניות אורגני
מזון אורגני הוא לעתים קרובות יקר יותר מאשר מזון גדל באופן מסורתי. אבל אם אתה קובע כמה סדרי עדיפויות, זה עשוי להיות אפשרי לרכוש מזון אורגני להישאר בתקציב המזון שלך.
לדעת את רמות חומרי הדברה
סוגים מסוימים של התוצרת גדל באופן קונבנציונאלי הם הרבה יותר גבוה בחומרי הדברה מאשר לאחרים, ויש להימנע. אחרים נמוכים מספיק כי קניית לא אורגני בטוח יחסית. קבוצת העבודה הסביבתית, ארגון ללא כוונת רווח המנתח את תוצאות בדיקות הדברה הממשלתיות בארה"ב, מציע רשימה מעודכנת מדי שנה, שיכולה לסייע בהנחיית הבחירות שלך.
פירות וירקות שבהם התווית האורגנית חשובה ביותר
על פי קבוצת עבודה סביבתית, ארגון ללא מטרות רווח המנתח את התוצאות של בדיקות חומרי הדברה ממשלתיות בארה"ב, פירות וירקות הבאים יש את רמות הדברה הגבוהה ביותר ולכן עדיף לקנות אורגני:
מתוק פלפלים
קייל / קולארד הירוקים
קיץ סקווש
נקטרינות (מיובאות)
פירות וירקות אתה לא צריך לקנות אורגני
המכונה "נקו 15", אלה פירות קונבנציונלית פירות וירקות הם בדרך כלל נמוך בחומרי הדברה.
אפונה מתוקה (קפואה)
קנה בשר אורגני, ביצים, חלב אם אתה יכול להרשות לעצמך
בעוד ארגונים בולטים כגון איגוד הלב האמריקני טוענים כי אכילת שומן רווי מכל מקור מגדילה את הסיכון למחלות לב, מומחים אחרים בתחום התזונה טוענים כי אכילת בשר אורגני המכוסה עשב ומוצרי חלב אורגניים אינם נושאים את אותם סיכונים. זה לא השומן הרווי, זו הבעיה, הם אומרים, אלא הדיאטה הלא טבעית של בעל חיים שגדל בתעשייה, שכולל תירס, הורמונים ותרופות.
מה בשר אמריקני?
על פי הזנת בעלי חיים, ניתן להעלות בעלי חיים שגדלו באופן מסורתי בארה"ב:
פרות חולבות - אנטיביוטיקה, תוצרי לוואי של חזיר ועוף, הורמוני גדילה, חומרי הדברה, בוצה ביוב
פרות בקר - אנטיביוטיקה, תוצרת לוואי של חזירים ותירס, סטרואידים, הורמונים, חומרי הדברה, בוצה ביוב
חזירים - אנטיביוטיקה, תוצרי לוואי של בעלי חיים, חומרי הדברה, בוצה ביוב, תרופות מבוססות ארסן
תרנגולות - אנטיביוטיקה, תוצרי לוואי של בעלי חיים, חומרי הדברה, בוצה ביוב, תרופות מבוססות ארסן
תרנגולות מטילות ביצים - אנטיביוטיקה, תוצרי לוואי של בעלי חיים, חומרי הדברה, בוצה ביוב, תרופות מבוססות ארסן
דרכים אחרות לשמור על העלות של מזון אורגני במסגרת התקציב שלך
חנות בשווקים של החקלאים. בערים רבות, כמו גם בעיירות קטנות, לארח שוק חקלאים שבועי, שבו החקלאים המקומיים מוכרים את התוצרת שלהם בשוק הרחוב הפתוח, לעתים קרובות בהנחה לחנויות מכולת.
הצטרף שיתוף מזון. מזון טבעי Co-op, או מכולת קואופרטיבית בדרך כלל מציעה מחירים נמוכים יותר לחברים, אשר משלמים אגרה שנתית להשתייך
הצטרף לחוות החקלאות הנתמכת על ידי הקהילה (CSA) שבו אנשים ומשפחות להצטרף לרכוש "מניות" של התוצרת בכמויות גדולות, ישירות מן החווה המקומית. מקומי ו אורגני!
טיפים לרכישת מזון אורגני
קנה בעונה - פירות וירקות הם הזול ביותר טריים כאשר הם בעונה. גלה מתי לייצר מועבר לשוק שלך אז אתה קונה את המזון הטרי ביותר האפשרי.
לסיר בחנויות - השווה את המחיר של פריטים אורגניים במכולת, השוק של החקלאים ומקומות אחרים (אפילו במעבר מקפיא).
זכור כי אורגני לא תמיד שווה בריא -הפיכת מזון הג'אנק פוד בריא הוא תכסיס שיווקי משותף בתעשיית המזון, אך מוצרי מאפה אורגניים, קינוחים וחטיפים הם בדרך כלל עדיין גבוהים מאוד בסוכר, מלח, שומן או קלוריות. זה משלם לקרוא תוויות מזון בזהירות.
מדוע מזון אורגני לעיתים קרובות יקר יותר?
מזון אורגני הוא יותר עבודה אינטנסיבית מאז החקלאים אינם משתמשים בחומרי הדברה, דשנים כימיים, או סמים. הסמכה אורגנית יקר ואורגני להאכיל עבור בעלי חיים יכול לעלות כפליים. חוות אורגניות נוטות להיות קטנות יותר מאשר חוות קונבנציונאלי, כלומר עלויות קבועים תקורה חייב להיות מופץ על פני כמויות קטנות יותר לייצור ללא סובסידיות ממשלתיות.
איפה לקנות מזון אורגני
כדי למצוא את השווקים של החקלאים, חוות אורגניות, ומכולת co-ops באזור שלך, בקר:
בארצות הברית: לאכול טוב מדריך או קציר מקומי
בבריטניה: FARMA
באוסטרליה: שוק החקלאים האוסטרלי
בקנדה: שווקים של חקלאים בקנדה
מזון אורגני: האם הם בטוחים יותר? מזין יותר? - הבדלים בין מזון אורגני קונבנציונלי. (MayoClinic.com)
שאלות נפוצות אורגני - סיבות ללכת אורגני. (Organic.org)
הזנת בעלי חיים - כיצד להאכיל בעלי חיים משפיע על בריאות בעלי חיים, ועל בריאותם של אנשים צורכים מוצרים מן החי. (FoodPrint)
איפה GMOs להסתיר את האוכל שלך - בדיקות פרטים כי מצאו GMOs במזונות ארוזים רבים, כולל אלה שכותרתו "טבעי". (דוחות לצרכן)
הבעיה עם חומרי הדברה - בוחן כמה השפעות בריאותיות פוטנציאליות של חומרי הדברה. (מרכז פעולה טוקסיות)
צפה בסרטון: חמשת מזונות הבריאות שאתם לא אוכלים מספיק - חלק 2 (אַפּרִיל 2020).