ארכיון אורז - קופסת המתכונים של אמא
קטגוריות בחירת קטגוריה המתכונים המנצחים שלי (14) חגים (44) המתכונים של סבתיקה (12) חנוכה (2) טו בשבט (2) סוכות (1) פורים (2) פסח (15) ראש השנה (8) שבועות (3) טיפים (2) לייד הצלחת (24) כבושים (6) ממרחים ורטבים (17) משקאות (1) מאפים (15) מנות עיקריות (109) בקר (35) דגים (15) הודו (1) ממולאים (2) נקניקיות (5) עוף (49) קדירות (12) מנות פתיחה (80) ארוחה קלה (7) ביצים (4) מרקים חמים (28) מרקים קרים (2) סלטים (39) מזטים (5) מתכונים שקבלתי מאמא שלי (1) קינוחים (82) מתוקים (21) עוגות (46) עוגות גבינה (6) עוגות ללא אפיה (3) עוגות פירות (19) עוגות שונות (9) עוגות שוקולד (8) קאפקייקס (1) עוגיות (14) תוספות (149) אורז (15) דגנים (6) ירקות (43) פסטה (27) פשטידות (38) פשטידות ירק (32) פשטידות מן החי (6) פתיתים (2) קטניות (7) תפוחי אדמה (14) תפריט שבועי (3)
חודשים קודמים בחר חודש פברואר 2018 ינואר 2018 דצמבר 2017 נובמבר 2017 אוקטובר 2017 יולי 2017 יוני 2017 מאי 2017 אפריל 2017 ינואר 2017 אוגוסט 2016 יולי 2016 יוני 2016 מאי 2016 דצמבר 2015 נובמבר 2015 אוקטובר 2015 ספטמבר 2015 אוגוסט 2015 יולי 2015 יוני 2015 מאי 2015 אפריל 2015 פברואר 2015 ינואר 2015 דצמבר 2014 נובמבר 2014 אוקטובר 2014 ספטמבר 2014 אוגוסט 2014 יוני 2014 מאי 2014 אפריל 2014 מרץ 2014 פברואר 2014 ינואר 2014 דצמבר 2013 אוקטובר 2013 ספטמבר 2013 אפריל 2013 מרץ 2013 ינואר 2013 אוקטובר 2012 ספטמבר 2012 יוני 2012 אפריל 2012 פברואר 2012 אוקטובר 2011 ספטמבר 2011 אוגוסט 2011 ינואר 2011 דצמבר 2010 ספטמבר 2010 אוגוסט 2010 יולי 2010 יוני 2010 אפריל 2010 מרץ 2010 פברואר 2010 ינואר 2010 דצמבר 2009 נובמבר 2009 אוקטובר 2009 ספטמבר 2009 אוגוסט 2009 יוני 2009 מאי 2009 אפריל 2009 מרץ 2009 פברואר 2009 ינואר 2009 דצמבר 2008 נובמבר 2008 אוקטובר 2008 ספטמבר 2008 אוגוסט 2008 יולי 2008 יוני 2008 מאי 2008 אפריל 2008 מרץ 2008 פברואר 2008 ינואר 2008 דצמבר 2007 נובמבר 2007 אוקטובר 2007 ספטמבר 2007 יולי 2007 יוני 2007
קציצות רועים
פאייה דג
500 גרם פילה ברבוניה, יבשים ומקומחים
תערובת של שמן זית ושמן קנולה, לטיגון הברבוניות
1 חב' (800 גר') אפונה וגזר קפואים
מטגנים בעדינות את הברבוניות כדקה מכל צד, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
באותו שמן מטגנים את הבצלים עד שהם מתרככים,
מוסיפים את הירקות הקפואים ומטגנים עד שמפשירים,
מוסיפים 1/2 כוס מהיין, מערבבים פנימה את האורז,
ממיסים את התבלינים במים הרותחים, מוסיפים את המים והתבלינים המומסים ומביאים לרתיחה.
מכסים ומבשלים 20 ד' על אש קטנה,
מניחים מעל את הדגים, יוצקים את שאר היין,
אופים ב 200 מעלות 10 ד' (לא מכוסה)
פורסם בתאריך 20 באוקטובר 2017 20 באוקטובר 2017 קטגוריות אורז, דגים, קדירותתגיות אורז, אפונה, דג
פורסם בתאריך 16 ביוני 2016 20 ביוני 2016 קטגוריות אורזתגיות אורז, סושי, עוגת סושי
קדירת אורז ונקניקיות
אורז ונקניקיות הם אחד השילובים היותר מוצלחים שברא הטבע
10 נקניקיות, חתוכות לעיגולים
2 כפות רוטב וורצ'סטרשייר
מטגנים בשמן זית בצל עד ששקוף
מוסיפים את הנקניקיות ומטגנים עד שמשחימות מעט
מוסיפים רוטב וורצ'סטרשייר ומקרצפים את התחתית,
מוסיפים אורז ותבלינים, מערבבים, מוסיפים מים רותחים,
מבשלים מכוסה על אש קטנה 20 דקות,
מסירים מהאש ומשאירים מכוסה עוד 10 דקות
פורסם בתאריך 10 באוקטובר 2015 14 באוקטובר 2015 קטגוריות אורז, נקניקיות, קדירותתגיות אורז, נקניקיות, קדירה
אורז עם תפוחי אדמה
אורז עם תפוחי אדמה – מנה של אוכל מנחם שאי אפשר לעמוד בפניו (ולמה לנסות בכלל לעמוד בפניו, כשחושבים על זה)
2-3 תפו"א, חתוכים לקוביות קטנות
2 כפיות מלח, 2 כפיות אבקת מרק, כפית גדושה כורכום
מטגנים את הבצלים בשמן זית עד ששקופים,
מוסיפים את קוביות התפו"א ומטגנים עד שמזהיבות מעט
מוסיפים את האורז לטיגון קצר
מוסיפים מים רותחים ותבלינים,
מבשלים מכוסה על אש קטנה 20 דקות, מניחים מכוסה ל 10 דקות נוספות.
פורסם בתאריך 6 ביולי 2015 20 במאי 2016 קטגוריות אורזתגיות אורז, תפוחי אדמה
אורז עם בשר (באחש)
2 כפיות מלח, 2 כפיות אבקת מרק, מעט פלפל
צרור פטרוזיליה וצרור כוסברה, קצוצים
מטגנים את הבצלים בסבלנות, עד שמזהיבים
מוסיפים את הבשר ומעט מלח, מפוררים ומטגנים כ 5 דקות, עד שהבשר שחום והנוזלים מעטים
מוסיפים את האורז, מערבבים היטב, מוסיפים את המים והתבלינים,
מסירים מהאש, מערבבים פנימה את העשבים הקצוצים, מכסים ומניחים ל 10 ד'.
ארוחה טעימה של אורז עם בשר שנטרפת מייד.
מתכון מהמטבח הבוכרי
פורסם בתאריך 12 ביוני 2015 19 בספטמבר 2015 קטגוריות אורז, בקרתגיות אורז, בקר, טחון בקר, עשבי תיבול
אורז עם חומוס ועגבניות
1 קופסה גרגרי חומוס, מסוננים
מטגנים בצל עד שמזהיב, מוסיפים את האורז לטיגון קצר ואחריו את החומוס.
מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה,
מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה 20 ד', משאירים מכוסה 10 ד' נוספות.
פורסם בתאריך 6 בספטמבר 2010 25 ביוני 2016 קטגוריות אורזתגיות אורז, חומוס, עגבניות
אורז לבן ומלא טעם
1 לימון פרסי לבן שלם
מטגנים את השום הכתוש, מוסיפים את האורז והלימון לטיגון קצר תוך בחישה.
מוסיפים את המים הרותחים והמלח, מביאים לרתיחה,
מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 ד', מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 10 ד' לפחות.
מוציאים את הלימון, מערבבים ומגישים.
פורסם בתאריך 12 בספטמבר 2009 25 ביוני 2016 קטגוריות אורזתגיות אורז
זה קורה לפעמים, שנגמר לנו הגז, או שכל הלהבות בכיריים תפוסות באותו רגע וחייבים להכין תוספת זריזה, אורז במיקרוגל יוצא טיפה פחות טעים מאורז שעבר טיגון קצר בשמן, אבל עוד לא קרה שמישהו התלונן. הגרגרים יוצאים אחד אחד, האורז רך בדיוק במידה הנכונה, כמובן שזה תלוי בעוצמה של המיקרוגל שלכם, אבל אחרי נסיון או שניים מתבייתים על הזמנים המדוייקים.
כדי להכין אורז במיקרוגל צריך :
1+3/4 כוס מים רותחים
לערבב הכל בסיר למיקרוגל, לבשל בעוצמה מירבית 15 ד', להניח ל 10 ד' נוספות.
פורסם בתאריך 24 בפברואר 2009 2 ביולי 2016 קטגוריות אורזתגיות אורז
אורז אדום לא היה משהו שאכלנו בבית, אצלנו האורז היה תמיד לבן 🙂 רק בשיעורי כלכלת בית, שהיו פעם וחבל שהיום כבר אין, למדתי שיש אורזים בעוד צבעים – המורה יפה נתנה לנו דף עם מתכונים לאורז אדום, אורז צהוב, אורז ירוק. לא היה עדיין בארץ אורז שחור או פראי, בקושי שמעו על אורז מלא …
כדי להכין אורז אדום צריך :
מטגנים בצל, מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים ומערבבים.
מוסיפים את האורז, מערבבים ומבשלים בישול קצר,
מוסיפים מים רותחים, מנמיכים להבה,
מבשלים מכוסה 20 ד', מסירים מהאש ומשאירים מכוסה 15 ד' נוספות.
פורסם בתאריך 15 בפברואר 2009 12 באוקטובר 2017 קטגוריות אורזתגיות אורז
מרק אורז – תרופת סבתא נגד קלקול קיבה
1 עגבניה, מגורדת בפומפיה
מטגנים את העגבניה במעט שמן זית
מוסיפים את האורז ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.
מוסיפים סוכר ולימון ומסירים מהאש.
פורסם בתאריך 17 בספטמבר 2008 12 ביוני 2016 קטגוריות אורז, המתכונים של סבתיקה, מרקים חמיםתגיות אורז, מרק, עגבניות