טארט עם קרם פטיסייר ופירות – מטבחונט
טארט עם קרם פטיסייר ופירות
החומרים לקרם פאטיסייר:
1. מניחים על השיש מטלית לחה ומעליה מניחים נייר אפיה. תפקיד המטלית הלחה הוא לקבע את הנייר אפיה בכדי שלא יזוז בזמן הרידוד.
2. על נייר האפייה מניחים את הבצק הקר ומעליו מניחים עוד נייר אפיה.
3. מרדדים את הבצק מבפנים כלפי חוץ עד שמקבלים עיגול דק בקוטר שעולה על קוטר התבנית. הרידוד על גבי הנייר מונע את הידבקות הבצק למערוך והפעולה הופכת לקצרה וקלה יותר.
4. מסירים את נייר האפייה העליון. מרימים את נייר האפייה התחתון שעליו מונח הבצק והופכים אותו על התבנית. מסירים את הנייר ומהדקים את הבצק לתבנית ולשוליה. מסירים את העודפים.
5. במידה ונוצרים פה ושם קרעים בבצק, פשוט מאד מדביקים אותם עם עוד קצת בצק ומיישרים. ממש כמו פלסטלינה.
עכשיו, כשהתבנית מצופה יפה בבצק, יוצרים מעט חורים על ידי מזלג ושולחים אותה להקפאה של שעה וחצי
תגיות:חלבחמאהפירותקורנפלורקמחשקדים טחונים
58 צפיות 0 Likes