אורז אדום עם בצל ירוק
4 גזרים, קלופים וקצוצים לרצועות דקיקות
קולים מעט את גרעיני הדלעת במעט שמן זית. מעבירים לצלחת ועליה נייר סופג.
באותה מחבת מקפיצים בצל ירוק במעט שמן זית. כעבור דקותיים מוסיפים גזר ומקפיצים במשך2-3 דקות. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס גס, מערבבים ומניחים בצד.
מחממים כף שמן זית בסיר, על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כוס אורז אדום ומקפיצים במשך 2 דקות.
מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס גס ומערבבים קלות. מוסיפים כ-2 כוסות מים רותחים, מערבבים, מעבירים לאש הנמוכה ביותר ומכסים.
מניחים לאורז להתבשל עד שנגמרים המים, או עד שהגרגרים רכים (לא מדי). מכבים ומגירים את המים העודפים. מחזירים לסיר, משאירים למנוחה נוספת (ללא אש), מכוסה עוד 10-20 דקות,עד שהוא מתייבש לגמרי. עוברים עם מזלג מדי פעם ומפרידים בין הגרגרים.
מוסיפים גזר, בצל ירוק וגרעיני דלעת לאורז. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס גס לפי הטעם.