cd4ac47f1662a6399160b117c957e693
slikasparges med spejlæg, rugbrødscrunch og parmesan
torupbakkegaard.dk
2020.29
![](http://torupbakkegaard.dk/wp-content/uploads/2018/05/stikasparges-med-spejlæg-400x533.jpg)


**4 personer**


 


16 asparges


4 landæg


100 g parmesan


2 skiver daggammelt rugbrød


sprød salat


citron olie


200 g fanølaks


salt & peber


 


asparges koges 3-4 min, afhængig af tykkelse, i vand med salt og en knivspids sukker.


skær rugbrødet ud i små tern og rist dem sprøde i olie eller smør.


skyl salaten.


anret det hele smukt på en tallerken, læg det spejlede æg på til sidst, med revet parmesan på toppen


 


dejlig frokostret eller let aftensmad.



4b11c37136db5189e339626fe765b149
rabarbertrifli
torupbakkegaard.dk
2020.29
**rabarbertid er triflitid![](http://torupbakkegaard.dk/wp-content/uploads/2018/05/trifili.jpg)**



**rabarberkompot:**


1 kg røde rabarber


3 spsk. rørsukker


korn fra 1 stang vanille


koges ved svag varme til den ønskede konsistens.


 


**crunch:**


300 g smør


1 dl rørsukker


100 g nødder


2 dl havregryn.


 


smørret smeltes på en pande, rørsukkeret kommes i til det karamelliserer (som til brune kartofler). derefter tilsættes hakkede nødder og havregryn, det hele røres forsigtigt rundt, til det er brunt og sprødt.


spred crunchen ud på et stykke bagepapir, og lad det hele køle af. derefter hakkes det groft.


½ liter økologisk piskefløde piskes let.





32ecb7ad0ea92ea9bfa9e724618b0281
kyllingesalat med ærter og hjertesalat
torupbakkegaard.dk
2020.29
**4 personer![](http://torupbakkegaard.dk/wp-content/uploads/2018/05/kyllingesalat-e1527500618141.jpeg)**


 


2 store kyllingebryster fra hopballe mølle


2 hjertesalat


1 spidskål


Ærter


purløg


tomater


reven parmesanost


olieeddike dressing med dijonsennep og hvidløg


 


steg kyllingebrysterne på en pande eller på grillen, krydr med salt og peber.


skyl og del hjertesalaten. skær spidskålen i strimler.


læg salaten ud på et fad, skær kyllingebrysterne ud i pæne skiver på skrå og anret dem pænt på salaten. pynt med halve tomater, ærter og klippet purløg. hæld en olie-eddike-dressing over. reven parmesanost drysses over salaten.


frisk bagt brød eller hjemmelavede pommes frites kan eventuelt serveres hertil.



091c98dc9ea6ac3802f62c80b09420ef
hvide asparges med rygeost og knas
torupbakkegaard.dk
2020.29
4 personer![](http://torupbakkegaard.dk/wp-content/uploads/2018/05/slikasparges.png)


rygeostcreme  

½ potte kørvel  

1 lille bundt purløg  

1 lille bundt grønthandler-dild  

100 g 10 pct. økologisk rygeost  

3-4 spsk. sødmælk  

fint havsalt  

peber  

knas  

2 tynde skiver halvtørt rugbrød  

12 meget tynde skiver tørsaltet bacon  

12 tykke hvide asparges


skyl og tør krydderurterne. sæt dem til side.


rør rygeosten blød med mælk og smag til med salt og peber.


skær rugbrødet i små terninger, kom dem på stegepanden og tør-rist dem et minuts tid over moderat blus. hold dem i konstant bevægelse. tilsæt lidt smør, skru en smule op og rist ét til to minutter længere. tag terningerne af panden og lad dem mellemlande på et stykke køkkenrulle.


tør panden ren med køkkenrulle, læg baconskiverne på og sæt den over moderat blus. rist/steg baconskiverne, lad det tage sin tid, så de bliver helt sprøde uden at blive mørkbrændte.


