c63955073007e27ab3c112dae6bdbc8c
hvor tykke skal brunkager være?
homebybianca.dk
2021.43
brunkager er små sprøde kager og skal derfor skæres tyndt. er de svære at skære ud, kan du med fordel ligge din rullede dej i fryseren i 10 minutter og skære dem ud med en skarp kniv. bliver de for tykke kan du risikere, at potasken kan smages. laver du udstikker brunkager, er det derfor også vigtigt, at du ruller dejen tyndt. 
240c84f3bc3a3c21648035609c9ea852
hvorfor er brunkager brune?
homebybianca.dk
2021.43
brunkagerne får den karakteristiske farve fra siruppen og den brune farin. det giver samtidig en dejlig rund smag til kagerne. 
3cec0948866f35a62c0136ed0eae8658
hvorfor bliver brunkager hårde?
homebybianca.dk
2021.43
det er potasken, der giver brunkagerne, den karakteristiske sprødhed. potaske bruges ofte i småkager, af samme årsag. potaske er kaliumkarbonat og fremstilles af melasse eller vinsten. 
a8324c53a4530291428c0b75cc782fb1
hvorfor bliver mine brunkager bløde?
homebybianca.dk
2021.43
dine småkager kan blive bløde, hvis de ikke er kølet nok af inden de blev lagt i kagedåsen. det er fordi de afgiver damp, som giver fugt. derfor skal du sørge for at køle dem godt af og komme dem i lufttætte dåser. har du lidt skæve kagedåser, kan du komme et stykke bagepapir på toppen og sætte låget henover, sådan et det lukker ned over bagepapiret. på den måde kan bagepapiret hjælpe med at lukke tæt.
9e4d550083ea192569bebdbc1514ffce
hvorfor skal brunkagedej hvile?
homebybianca.dk
2021.43
brunkagedejen laves varm i en gryde og derfor er sukkeret smeltet og dejen flydende. for at den er nemmere at arbejde med kommes den på køl. jeg laver gerne min dej min. dagen før. 
8f2ee217670614fefba838d72310fdbf
kan man fryse brunkagedej?
homebybianca.dk
2021.43
ja det kan du godt. det kan være en fordel at gøre dejen klar og rulle til stænger, som fryses. så kan du bage lidt ad gangen og har friskbagte brunkager hele julen. 
92dfb4e76e072e3d95f015fa45d8839c
brunkager og peberkager - hvad er sammenhængen?
homebybianca.dk
2021.43
brunkager indeholdt tidligere peber og blev derfor kaldt peberkager. det er derfor ofte brunkagedej, der bruges til at lave peberkagehus og i sverige hedder det stadig pepparkakor. 