8c111a6660c378ad79f692c7baf8cbf3
torsk, relief
glasogglimt.dk
2020.10
torsken er vidt udbredt i det østlige atlanterhav, i nordsøen og i de indre danske farvande. den lever både i saltvand og i brakvand, og gerne nær bunden.


torsken kendes på den lange skægtråd, overbiddet og den hvide sidelinje. ryg og side er ofte gråbrune med brune, rødlige eller gule pletter, og bugen er hvidlig. farven varierer dog også efter omgivelserne.


størstedelen af torsk vejer 2-6 kg, men de kan veje op til 25 kg. torsken er en rovfisk, og den lever af muslinger, krebsdyr, søpindsvin og andre fisk.


torsken gyder sent på vinteren eller om foråret, gerne i 30-40 meters dybde. Æggene flyder langsomt op til overfladen og klækkes efter 2-4 uger, afhængig af vandets temperatur.


torskens kød er lyst, og det har en eftertragtet neutral smag.


52fc77d2b1ef30f397f876e6dd4e9600
rødspætte, relief
glasogglimt.dk
2020.10
rødspætten, en fladfisk der findes overalt i de danske farvande. desuden udbredt fra middelhavet til island og hvidehavet.  

rødspætten er ofte brunlig på oversiden med et grønligt skær og med spredte rødlige pletter, og undersiden er hvid. begge øje findes normalt på fiskens højre side. den kan blive op til 100 cm, men de danske rødspætter bliver sjældent mere end 50 cm.  

rødspætten foretrækker at leve på steder, hvor bunden består af sten, sand og grus. den lever af børsteorme og muslinger, og er desuden mest aktiv om natten, mens dagtimerne tilbringes med at skjule sig på bunden. rødspætten skifter farve efter bundens farver og strukturer, og dens største fjender er krabber og torsk.  

gydningen foregår i 20-50 meters dybde fra januar til juni. Æggene flyder op til overfladen og klækkes efter 2-3 uger.  

rødspætten er en god spisefisk med hvidt, fast kød.


3f160761477fd359affc340c9aca8223
makrel, relief
glasogglimt.dk
2020.10
makrelen er udbredt fra det nordlige norge og island og til det nordlige afrika. den lever i åbent vand, gerne i de øvre vandmasser. den er desuden en meget hurtigsvømmende fisk, og den er i stand til at stige og dykke i vandet meget hurtigt uden besvær. makrelen optræder ofte i store stimer fra overfladen og helt ned til 200 meters dybde.


makrelen kendes på sin torpedoform, den blågrønne ryg og den hvide bug. hannen og hunnen vokser nogenlunde lige hurtigt, og bliver normalt 30-40 cm - og maks 60 cm.


makrelen overvintrer i stimer nær bunden, og om vinteren æder den næsten ingenting. når foråret nærmer sig, begynder den igen at æde. føden består inden gydningen af dyreplankton, og efter gydningen, som finder sted fra mars til juli, æder makrelen sig fed i småfisk og mindre skaldyr.


makrelen har et højt indhold af b-vitamin og omega 3-fedtsyrer, og kødet sælges både fersk, røget og som konserves.


008489e2ee5c8fb35aa63d68f6893780
laks, relief
glasogglimt.dk
2020.10
salmon - a freshwater fisk, preferring to live in inner streams and rivers flowing into the atlantic ocean. the salmon is a silver-shining and slim fish, normally with a length of up to 120 centimetres.


the salmon migrates from the ocean to fresh water in order to spawn, and it actually prefers to return to exactly that watercourse, in which it was hatched. thus the salmon has an incredible ability to smell its way back to the watercourse where it used to live.


the spawning takes place in the autumn or in the winter. the female salmon digs an excavation, and the eggs are covered with gravels and stones in there. the salmon lays from 2500 and up till 10000 eggs! the eggs are hatched later in the spring, and as the salmon has returned to its own birthplace, the salmons in each watercourses are said to be genetically isolated. a salmon hardly ever mates with a salmon from another watercourse.


the salmon is moreover a very valued edible fish. it is filled with omega-3 fatty acids, and we can have it both raw, cooked, roasted and smoked.

