b17f117b955e8c92d8697cc471e507df
Jeg søger en opskrift, på en ret som består af bagt kartoffelmos, inden i er der en form for "millionbøf".
Søger opskrift på Skagen Kræs
=============================


superdebat.dk
2021.25
Det lyder umiskendeligt som den engelske ret Shepards Pie, som består af millionbøf m. et låg af kartoffelsmos.   

Her er opskriften. Held & lykke!  

500 g hakket oksekød   

2 løg   

50 g smør el. margarine   

3 fed hvidløg   

3 dl bouillon   

1 dåse koncentreret tomstpuré (70 g)   

1 spsk worchestershiresovs   

1-2 tsk rødvinseddike   

salt   

cayennepeber   

timian   

Endvidere:   

1 kg kartofler   

ca. 1 1/2 dl kogende mælk   

50 g smør   

salt peber   

100 g reven ost   

Pil og hak løgene. Smelt fedtstoffet gyldent og brun kødet heri. Tilsæt løg og hvidløg og lad det svitse med. Tilsæt bouillon, tomatpuré, worchestershiresovs, vineddike, salt cayennepeber og timian og lad blandingen snurre sammen 8-10 min. Skræl kartoflerne, del dem i mindre stykker og kog dem møre i usaltet vand. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Mos kartoflerne og pisk mælk og smør i. Smag til med salt og peber. Tilsæt reven ost. Kom kødblandingen i bunden af et ovnfast fad og dæk med kartoffelmosen. Stil fadet midt i ovnen 35-45 min., ved 200 grader, til retten er gennemvarm og overfladen gylden.   


Skagen kræs/Shepards Pie?
-------------------------


Kartoffelmos:  

1 kg kartofler  

1-2 dl mælk  

50 g smør  

1 tsk groft salt  

friskkværnet peber  

Lav kartoffelmosen som du plejer.  

Kødsause:  

50g smør  

1 tsk delikatessepaprika  

1 mellemstort grofthakket zittauerløg  

600 g hakket oksekød  

1 dl tomatketchup  

1½ tsk groft salt  

friskkværnet peber efter smag  

Lad smørret gyldne i en tykbundet gryde og tilsæt paprika. Lad paprikaen bruse af. Svits løg og kød i smørret og tilsæt tomatketchup, salt og peber. Lad kødsaucen småsnurre under låg ca 10 min. Smag til med salt og peber. Hæld saucen i et dybt, smurt ovnfast fad ( gratinfad) og læg kartoffelmosen over som låg. Bag retten midt i ovnen ca 25 min ved 200 grader. Server salat til.
Skagen kræs/ oksekød i fad
--------------------------

