c439d821459ec01f52e472329f70a0c2
Jeg ønsker en god opskrift på okseragout.
okseragout
==========


superdebat.dk
2021.25
Her er en opskrift  

Okseragout:  

500 g oksesmåkød (tern)   

200 g bacon i tern   

200 g cocktailpølser   

1 laurbærblad   

1 ds flåede hakkede tomater   

salt, peber   

1 løg   

ca. 3 dl vand   

  

Bacontern ristes i en stegegryde. Tages op, mens oksekødet brunes. Løgene kommes ved og baconet tilbage. Tomater, vand og laurbærbladet kommes ved. Simrer 1 1/2 - 2 timer. 15 min. før kommes cocktailpølserne ved. Jævnes med lidt meljævning og smages til med salt og peber.   

  

Serveres med kartofler og salat. Om vinteren kan vi godt lide kartoffelmos til.   

Med venlig hilsen  

EDBART  


Okseragout
----------


Tak for opskriften.  

Jeg har prøvet at lave ristede selleri:  

1 selleri skrælles og skæres i strimler som 2xtændstikker. Ristes på panden i olivenolie til de er let gyldne. Serveres som tilbehør og smager som nødder. Rigtig lækre.  


okseragout
----------


Køb noget godt okseinderlår. Skær det i tern.  

Mariner det sammen med skiver af gulerødder,  

tomater, fenikkel, løg, pastinak, persillerod  

i en blanding af rødvin og olivenolie og hvidløg +  

timian+1 laurbærblad + oregano i ca. 3-4 timer.  

Skil grønsagerne fra kødet. Vend oksekødet i mel og svits det i olie i en stor jerngryde. Tag kødet op og svits så grønsagerne. Hælde det hele sammen i gryden med marinaden samt en porter og stil det i en 150 graders varm ovn i ca. 4-6 timer. Serveres med kartoffelmos og en tappernade af ansjos, persille, kapers.
Okseragout med øl
-----------------

