Hvorfor bliver fiskefrikadeller altid flade ?  

Jeg køber den rigtige fars - kommer løg,æg og lidt mælk i,og rører farsen godt.  

Som der står i kogebogen, men de flader ud på panden.  

Har også forsøgt i ovnen med same resultat.  

Gode råd efterlyses., Tak.
Fiskefrikadeller
================


De bedste deller i Danmark.   

  

1 kg fiskefars - lyssej, lange el. hvilling. hakket en gang   

1 hakket løg   

1 lille spsk hvedemel   

1 tsk groft salt   

lidt peber   

1 æg   

knap 1 dl piskefløde   

ca. 100 g smeltet smør   

  

Ingredienserne røres nænsomt sammen. Hvis farsen er for fugtig skal den stå og dryppe af i et klæde. Steges brune i 1/2 smør (margarine) og 1/2 olie (fedt).   

  

Serveres med groft rugbrød og Løgkompot.
du skal lave farsen mere fast, dem her laver jeg altid og du kan bruge alle slags fisk
--------------------------------------------------------------------------------------


ælt farsen grundigt med håndkraft.  

Æltningen gør farsen sej, derved bliver de mere faste.  

Min erfaring stammer fra anvendelse af friskfanget fisk- farsen du køber, kan den være blandet med andet?
Udelad mælken og
----------------


at stege dem ved lav varme, i margarine og olie. Så skulle deikke blive flade....!
prøv
----


for de gode råd. Jeg prøver de af ved nærmeste lejlighed.
TAK
---


Du kan undgå at fiskefrikadellerne bliver flade hvis du frituresteger dem i en frituregryde  

De bliver meget luftige og velsmagende  

Hilsen Jørn
Flade fiskefrikadeller
----------------------


Ville du ogsaa have en opskrift paa en ordentlig omgang remoulade monstro? Jeg har haft prøvet,men blev ikke vellykket.Bor i UK hvor man ikke kender til remoulade.Hvis du har,please lad veare med at foreslaa piccalily,som jeg absolut ikke kan lide.Tak for svar.
den opskrift prøver jeg.
------------------------

