Hej  

Jeg mangler en opskrift på en god forret til nytår. Nogen der kan hjælpe????   

Overvejer laks på fransbrød, men synes det er lidt kedeligt....   

v.h.  

Trine
Forret til nytår!!
==================


Du kan evt. lave avocadoskaller med rejer. Du udhuler bare avocadoerne, rører kødet op med creme fraiche og rejer, smager til med salt, peber og lidt citronsaft. Til sidst fylder du creme fraiche med rejer op i de halve skaller igen og anretter på tallerkner. Det smager godt og ser flot ud.  

Du kan evt. også lave laksemousse eller tunmousse.
Forret
------


Køb nogle færdige blinis (pandekager) og vend dem hurtigt på en pande, så de lige bliver varme. 3 pr. person anrettes på tallerkener. Rør creme fraiche med salt og peber og læg en lille klat på hver, hvorefter du lægger noget "plukket" varmrøget laks ovenpå. Drys med tern af rødløg og lidt rejer og klip evt. lidt dild. Det ser fint og festligt ud.
Blinis med varmrøget laks
-------------------------


300 gr. afdryppet hakket spinat  

4 æg  

1 1/2 dl piskefløde  

salt og peber  

æggeblommerne røres ud i fløden og spinaten røres i. Smag til med salt og peber  

Beklæd en bradepande med bagepapir og pensl. med olie.  

Spinatblandingen fordels i et jævnt lag på papiret og bages ved 180 grader i 8-10 min.  

Afkøles.  

Mousse  

30 gr. rejer el. røget laks  

1/2 l creme fraiche 38%  

1 1/2 spsk sød chillisauce  

1 spsk friskhakket dild  

5 blade husblas  

Rør creme fraichen jævn med chillisauce,salt og peber.Rejer el. laks hakkes let og røres i sammen med dilden. Smelt husblassen og vend den i, lad den stivne.  

Spinatkagen vendes over på et andet bagepapir, da oversiden skal være øverst, når den rulles sammen.  

Den kan laves op til 2 dage før serveringen.  

Anret potions vis med pynt efter eget valg. rigtig god fornøjelse
forret nytår spinat roulade
---------------------------


Her er en god opskrift på laks:   

Køb evt. lakserester. Hak laksen i grove stykker.  

Bland med friske krydderurter, limefrugt, salt og   

peber.  

Tag et stk. tallerken pr. person. Kom lidt frisk   

salat på tallerkenen og 2 limebåde.   

Pres noget af laksen sammen i en lille skål og hæld det ud på salaten. Kom lidt dild på toppen   

Du kan evt. lave lidt cremefraichedressing til samt lidt caviar.   

Det ser godt ud farvemæssigt og det smager godt.   

Giv flutes til. God appetit. 
laks til forret
---------------


Rør en marinade af olivenolie, presset hvidløg og limesaft,salt og peber.   

Riv en agurk, på den lange led, og kom agurken i marinaden. Ca. 1 times tid.   

Tag en tallerken. Anret med rucolasalat, lakseskiver og agurkerne. Server brød til.   

Det smager supergodt. 
Laks med hvidløg
----------------

