kan fisken være for længe i vandet?
du kan sagtens have fisken i sous vide vandet i længere tid. men pas på med ikke at overdrive, da det vil kunne ændre fiskens struktur. prøv at eksperimenter lidt med stegetiderne, nævnt i denne artikel. holder du dig nogenlunde til disse tider, bør du få et fint stykke fisk ud af det.