hvad er dead stock-varer?
"dead stock" er en betegnelse, der dækker over gamle varer, der har været på lager i lang tid. hos restauranter er det vigtigt at undgå dead stock-varer, så letfordærvelige varer ikke udløber, før de kan nå at blive brugt. i detailhandlen kan emballage og design ændre sig, samle støv eller gå af mode. derfor er det afgørende at bruge en “first-in, first-out” eller “fifo”-tilgang ved lagerstyring, så du sikrer en sund lagerrotation. det kan du gøre ved altid at tilføje nye varer bagerst og ikke forrest.

