slikasparges med spejlæg, rugbrødscrunch og parmesan
![](http://torupbakkegaard.dk/wp-content/uploads/2018/05/stikasparges-med-spejlæg-400x533.jpg)


**4 personer**


 


16 asparges


4 landæg


100 g parmesan


2 skiver daggammelt rugbrød


sprød salat


citron olie


200 g fanølaks


salt & peber


 


asparges koges 3-4 min, afhængig af tykkelse, i vand med salt og en knivspids sukker.


skær rugbrødet ud i små tern og rist dem sprøde i olie eller smør.


skyl salaten.


anret det hele smukt på en tallerken, læg det spejlede æg på til sidst, med revet parmesan på toppen


 


dejlig frokostret eller let aftensmad.


