skal sous vide laves under låg?
du behøver ikke låg på gryde eller kar, når du tilbereder sous vide. men det kan være en fordel. specielt ved kød der skal have lang tid. her vil en del vand fordampe, og et låg vil hjælpe på, at fordampningen sker langsommere. med låg på, kan du også hurtigere komme op på den ønskede temperatur.