hvad er forskellen på mel?
der findes mange typer af hvedemel, der har hver deres specielle evne og smagsnuance, men en af de vigtigste forskelle er indholdet af gluten. det er vigtigt med et højt glutenindhold, når du skal bage brød, boller og andet bagværk med gær eller surdej, og omvendt et lavt glutenindhold til rørekager, småkager og tærtebunde