logger.removeHandler(logger.handlers[0])
file_handler = logging.FileHandler(filename)
file_handler.setLevel(logging.DEBUG)
formatter = logging.Formatter(
    '%(asctime)s %(filename)s, %(lineno)d, %(funcName)s: %(message)s')
file_handler.setFormatter(formatter)
logger.addHandler(file_handler)
Перезапустите запись в новый файл (Python)