import pandas as pd
from io import StringIO
s = StringIO("""date,value
12/01/2012,1
12/01/2012,2
30/01/2012,3""")
pd.read_csv(s, index_col=0, parse_dates=True, dayfirst=True)
Указание формата даты при преобразовании с помощью pandas.to_datetime