lst = ['Name: Alice, Department: HR, Salary: 60000',
    'Name: Bob, Department: Engineering, Salary: 45000']
pd.DataFrame([dict([kv.split(': ') for kv in record.split(', ')]) for
    record in lst])
Панды Python преобразуют список значений, разделенных запятыми, в фреймворк данных