奶油和牛奶
两种食谱中的成分.
奶油和奶油都是来自牛的乳制品,在许多不同的食谱中都使用.然而,在成分,质地和使用方面,两者之间存在一些关键差异.在成分方面,重奶油含有远远高的脂肪含量,比牛奶 - 通常重奶油约36-40%,而牛奶的含量约1-325%,取决于类型 (薄脂,2%,全脂或整体).这种高脂肪含量使重奶油具有丰富的质地和质地,而牛奶更轻和薄.在食谱中使用时,重奶油通常用于增加菜品的厚度,丰富性或奶油.例如,它通常用于制造,冰淋,,或作为咖啡奶油.另一方面,牛奶在各种各样的食谱中使用,包括,奶油和奶油.但在不同食谱中,它具有较低的脂肪含量,但它被用于制造牛奶和奶油.