增加胡卜的营养效益
胡卜是一种高营养的蔬菜,在添加到饮食中提供许多健康益处.胡卜含量低,每100克生胡卜提供约41卡路里,并且没有胆固醇,使其成为控制体重和支持心脏健康的理想食物.它们最大的营养益处之一是它们的高水平的β-甲素,它会在体内转化为维生素A.这种维生素对于良好的视力至关重要,并且摄入建议的维生素A量与年龄相关的斑退化风险降低有关,这是老年人视力丧失的常见原因.此外,胡卜是包括维生素C,维生素K,和纤维在内的几个重要维生素和矿物质的良好来源.纤维与消化有很强的益处,可以减少胆固醇水平,并支持健康的饮食,减少血管损伤的风险,帮助减少心脏压力,减少免疫系统的损伤.在一些研究中,胡卜含有抗氧化剂,可以帮助减少慢性疾病的风险,减少视力损伤,减少心脏压,改善免疫系统的功能.