为什么需要不同质地食品的不同时间?
对于不同质地食品需要不同的时间的假设之一可能与食物本身的物理结构和组成有关.具有更密集或更紧的质地食品,如硬肉类或根蔬菜,可能需要更长的时间来分解纤维或结合组织并使它们变得柔软.相反,具有更柔软或更微妙的质地食品,如叶绿素或海鲜,可能需要更短的时间来保持其微妙的结构并防止过度.此外,食物中含有水分,脂肪或其他物质的存在也可能影响到达到所需的质地所需的时间,因为这些物质可以帮助传热并促进过程.