Datasets:
Modalities:
Text
Formats:
parquet
Sub-tasks:
language-modeling
Languages:
Indonesian
Size:
10K - 100K
License:
full_recipe
stringlengths 111
6.17k
โ | full_recipe_clean
stringlengths 117
6.22k
โ |
|---|---|
Kari Kambing
1 kg daging kambing (sy pake mutton bagian shoulder)--2 bh kentang--1 buah jeruk nipis--400 ml santan--Bahan Bumbu :--Daun salam/bay leaves--Daun jeruk--4 butir cengkeh--4 butir kembang lawang--2 bh daun bawang--Sedikit minyak untuk menumis--1 bh red onion atau 5bh bawang merah--4 bh bawang putih--4 bh kemiri--1 ruas sedang lengkuas--1 ruas sedang jahe--3 bh cabe merah--2 sdt bubuk kunyit--1 sdt jahe bubuk--1 sdm kaldu instan rasa sapi--2 sdm garam--
Rebus daging sampai empuk, ganti air satu kali.--Tuang santan ke dalam rebusan daging, aduk supaya tidak pecah.--Tumis bumbu sampai harum sekali, masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih dan mengental--Masukkan potongan kentang, tunggu hingga matang, beri perasan air jeruk nipis, dan matikan kompor.--Kari kambingnya Siap dinikmati ๐๐-- | Kari Kambing
1 kg daging kambing (sy pake mutton bagian shoulder)
2 bh kentang
1 buah jeruk nipis
400 ml santan
Bahan Bumbu :
Daun salam/bay leaves
Daun jeruk
4 butir cengkeh
4 butir kembang lawang
2 bh daun bawang
Sedikit minyak untuk menumis
1 bh red onion atau 5bh bawang merah
4 bh bawang putih
4 bh kemiri
1 ruas sedang lengkuas
1 ruas sedang jahe
3 bh cabe merah
2 sdt bubuk kunyit
1 sdt jahe bubuk
1 sdm kaldu instan rasa sapi
2 sdm garam
Rebus daging sampai empuk, ganti air satu kali.
Tuang santan ke dalam rebusan daging, aduk supaya tidak pecah.
Tumis bumbu sampai harum sekali, masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih dan mengental
Masukkan potongan kentang, tunggu hingga matang, beri perasan air jeruk nipis, dan matikan kompor.
Kari kambingnya Siap dinikmati ๐๐
|
Cilok Udang
400 gr udang--250 gr tepung kanji--250 gr tepung terigu--5 butir bawang putih--2 butir bawang merah--2 butir telur--1/2 butir terasi (terasi kemasan kecil)--Secukupnya Seledri--Secukupnya Daun bawang--Secukupnya Bawang merah goreng--Secukupnya Merica--Secukupnya garam--Secukupnya royco--
Cuci bersih udang dan haluskan--Campur dengan 2 butir telur--Campur dengan tepung terigu dan kanji secara perlahan--Campur seledri dan daun bawang cincang--Tambahkan bawang goreng dan royco--Tambahkan merica, bawang putih, bawang merah, dan terasi yang telah dihaluskan--Uleni--Bentuk adonan seperti pada pembuatan bakso--Rebus pada air mendidih hingga setengah matang--Kukus--Selamat menikmati :)-- | Cilok Udang
400 gr udang
250 gr tepung kanji
250 gr tepung terigu
5 butir bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir telur
1/2 butir terasi (terasi kemasan kecil)
Secukupnya Seledri
Secukupnya Daun bawang
Secukupnya Bawang merah goreng
Secukupnya Merica
Secukupnya garam
Secukupnya royco
Cuci bersih udang dan haluskan
Campur dengan 2 butir telur
Campur dengan tepung terigu dan kanji secara perlahan
Campur seledri dan daun bawang cincang
Tambahkan bawang goreng dan royco
Tambahkan merica, bawang putih, bawang merah, dan terasi yang telah dihaluskan
Uleni
Bentuk adonan seperti pada pembuatan bakso
Rebus pada air mendidih hingga setengah matang
Kukus
Selamat menikmati :)
|
Pindang ikan mas
1 kg ikan mas potong sesuai selera cuci bersih--1-2 sdm kecap manis bango--Bumbu dikeprek semua :--6 siung bawang merah--6 siung bawang putih--1 , 5 cm jahe--4 kunyit ukuran jari telunjuk--3 lbr daun salam segar--2 btang sereh--2 ruas ibu jari lengkuas--2 lbr daun jeruk--sesuai selera Garam gula penyedap--Air sckpnya--
Masak air sckpnya smpai mendidih kmdian msukan bumbu2nya masak sampai bumbu harum dan matang--Tambahkan garam gula penyedap sesuai selera masukan jg kecap manisnya aduk sampai rata (icip rasa)--Setelah bumbu bnr2 matang masukan ikan masnya masak sampai ikan lunak atau matang--Dan siap dihidangkan--Selamat mencoba.... ๐๐-- | Pindang ikan mas
1 kg ikan mas potong sesuai selera cuci bersih
1-2 sdm kecap manis bango
Bumbu dikeprek semua :
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 , 5 cm jahe
4 kunyit ukuran jari telunjuk
3 lbr daun salam segar
2 btang sereh
2 ruas ibu jari lengkuas
2 lbr daun jeruk
sesuai selera Garam gula penyedap
Air sckpnya
Masak air sckpnya smpai mendidih kmdian msukan bumbu2nya masak sampai bumbu harum dan matang
Tambahkan garam gula penyedap sesuai selera masukan jg kecap manisnya aduk sampai rata (icip rasa)
Setelah bumbu bnr2 matang masukan ikan masnya masak sampai ikan lunak atau matang
Dan siap dihidangkan
Selamat mencoba.... ๐๐
|
Tahu Bakso Isian Kornet Bunda Kiky
10 buah tahu putih besar (potong jadi 2)--2 siung bawang putih haluskan--1 kaleng Kornet kemasan--50 ml air es--7 sdm tepung tapioka / kanji--2 butir telur--secukupnya Daun bawang prei--secukupnya Lada--secukupnya Garam--
Potong tahu putih menjadi 2 bagian.. Boleh potong serong atau lurus--Goreng tahu sampai matang. Sisihkan dahulu.--Buat isian nya : campurkan kornet kemasan 1 kaleng dengan bawang putih halus, air es 50ml dan 1 butir telur. Blender hingga halus. Tambahkan garam dan lada secukupnya.--Campurkan tepung tapioka dan irisan daun bawang dengan campuran kornet diatas. Hingga mengental.--Siapkan panci kukusan lalu isikan air secukupnya.. Dididihkan terlebih dahulu airnya.--Belah bagian samping tahu yg sudah di goreng tadi. Masukan isian nya. Dan tahu siap dikukus.--Jika ingin langsung disantap, goreng terlebih dahulu dengan dilumuri kocokan telur. Sisa nya masukkan dalam wadah tertutup. Simpan di freezer. Suatu saat bisa digoreng dan disajikan untuk camilan.--Selamat mencoba-- | Tahu Bakso Isian Kornet Bunda Kiky
10 buah tahu putih besar (potong jadi 2)
2 siung bawang putih haluskan
1 kaleng Kornet kemasan
50 ml air es
7 sdm tepung tapioka / kanji
2 butir telur
secukupnya Daun bawang prei
secukupnya Lada
secukupnya Garam
Potong tahu putih menjadi 2 bagian.. Boleh potong serong atau lurus
Goreng tahu sampai matang. Sisihkan dahulu.
Buat isian nya : campurkan kornet kemasan 1 kaleng dengan bawang putih halus, air es 50ml dan 1 butir telur. Blender hingga halus. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
Campurkan tepung tapioka dan irisan daun bawang dengan campuran kornet diatas. Hingga mengental.
Siapkan panci kukusan lalu isikan air secukupnya.. Dididihkan terlebih dahulu airnya.
Belah bagian samping tahu yg sudah di goreng tadi. Masukan isian nya. Dan tahu siap dikukus.
Jika ingin langsung disantap, goreng terlebih dahulu dengan dilumuri kocokan telur. Sisa nya masukkan dalam wadah tertutup. Simpan di freezer. Suatu saat bisa digoreng dan disajikan untuk camilan.
Selamat mencoba
|
Tumis babycorn orak-arik telur
Bahan sayur :--4 buah Baby corn--1 buah wortel--3 buah kacang panjang--1 genggam Kecambah--Bahan bumbu :--5 biji bawang merah--2 biji Bawang putih--1/2 biji cabe merah besar--5 biji Cabe rawit--1 sdt Kecap manis--1 sdt Kecap asin--secukupnya Garam, gula, lada, royco sesuai selera--Sosis/ udang kalau suka--1 biji Telur ayam--
Potong-potong semua sayur dan cuci bersih sisihkan--Cuci bersih bahan bumbu, potong-potong, sisihkan--Panaskan minyak utk menumis, masukkan bawang merah, kemudian bawang putih sampai wangi, masukkan cabe merah dan cabe rawit yg sdh dipotong-potong sampai layu,--Masukkan baby corn dan wortel, kemudian masukkan potongan sosis/udang (boleh skip), tambahkan sedikit air diamkan sampai layu, baru kemudian masukkan kacang panjang dan kecambah,--Kemudian tambahkan kecap manis kecap asin merica gula dan garam, aduk-aduk, koreksi rasa,--Kemudian pecahkan telur, biarkan agak matang, baru diorak-arik di wajan, lalu aduk bersama sayur-sayuran td, angkat dan nikmati--Saya biasanya pakai bumbu saus tiram, tp ini bisa jg kok jd alternatif kalo di rumah kehabisan hehe.. rasanya jg tdk kalah gurih dan enak.. Selamat mencoba-- | Tumis babycorn orak-arik telur
Bahan sayur :
4 buah Baby corn
1 buah wortel
3 buah kacang panjang
1 genggam Kecambah
Bahan bumbu :
5 biji bawang merah
2 biji Bawang putih
1/2 biji cabe merah besar
5 biji Cabe rawit
1 sdt Kecap manis
1 sdt Kecap asin
secukupnya Garam, gula, lada, royco sesuai selera
Sosis/ udang kalau suka
1 biji Telur ayam
Potong-potong semua sayur dan cuci bersih sisihkan
Cuci bersih bahan bumbu, potong-potong, sisihkan
Panaskan minyak utk menumis, masukkan bawang merah, kemudian bawang putih sampai wangi, masukkan cabe merah dan cabe rawit yg sdh dipotong-potong sampai layu,
Masukkan baby corn dan wortel, kemudian masukkan potongan sosis/udang (boleh skip), tambahkan sedikit air diamkan sampai layu, baru kemudian masukkan kacang panjang dan kecambah,
Kemudian tambahkan kecap manis kecap asin merica gula dan garam, aduk-aduk, koreksi rasa,
Kemudian pecahkan telur, biarkan agak matang, baru diorak-arik di wajan, lalu aduk bersama sayur-sayuran td, angkat dan nikmati
Saya biasanya pakai bumbu saus tiram, tp ini bisa jg kok jd alternatif kalo di rumah kehabisan hehe.. rasanya jg tdk kalah gurih dan enak.. Selamat mencoba
|
Ikan kembung kuah tauco
1/2 kg ikan kembung--1 buah jeruk nipis--10 biji petai(boleh skip)--2 sdm saus teriyaki(boleh skip)--1 sdm kecap manis(boleh skip)--3 sdm tauco--2 lembar daun salam--2 lembar daun jeruk purut--1 batang serai(geprek)--1 buah tomat(potong kotak2)--2 ruas lengkuas(geprek)--1/2 sdt gula(sesuai selera)--1/2 sdt garam(sesuai selera)--1/2 sdt kaldu bubuk(optional)--bumbu iris:--5 buah bawang merah--3 buah bawang putih--3 buah cabai hijau(me:pake yg merah,krna lg gak ada stok)--15 buah cabai rawit hijau--
Siangi ikan dan cuci bersih.lalu beri perasan jeruk nipis.diamkan 10 menit,biar amisnya berkurang.cuci lagi ikan,lalu lumuri ikan dengan garam secukupnya(saya melumuri pakai garam kasar)--Goreng ikan,setengah matang atau goreng jangan terlalu kering,karena kalau terlalu kering nanti ikannya kering.jika sudah matang,sisihkan ikannya.--Panaskan sedikit minyak,lalu tumis bumbu iris,bersama daun salam,jeruk purut,lengkuas,tomat,dan serai.tumis sampai harum.--Tambhkan air secukupnya(karna saya suka kuah)didihkan,lalu masukan tauco,saus teriyaki,kecap,garam dan gula aduk rata.--Lalu masukan ikan goreng aduk rata pelan2.tes rasa,jika rasa sudah pas,matikan api.dan siap di hidangkan.-- | Ikan kembung kuah tauco
1/2 kg ikan kembung
1 buah jeruk nipis
10 biji petai(boleh skip)
2 sdm saus teriyaki(boleh skip)
1 sdm kecap manis(boleh skip)
3 sdm tauco
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai(geprek)
1 buah tomat(potong kotak2)
2 ruas lengkuas(geprek)
1/2 sdt gula(sesuai selera)
1/2 sdt garam(sesuai selera)
1/2 sdt kaldu bubuk(optional)
bumbu iris:
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
3 buah cabai hijau(me:pake yg merah,krna lg gak ada stok)
15 buah cabai rawit hijau
Siangi ikan dan cuci bersih.lalu beri perasan jeruk nipis.diamkan 10 menit,biar amisnya berkurang.cuci lagi ikan,lalu lumuri ikan dengan garam secukupnya(saya melumuri pakai garam kasar)
Goreng ikan,setengah matang atau goreng jangan terlalu kering,karena kalau terlalu kering nanti ikannya kering.jika sudah matang,sisihkan ikannya.
Panaskan sedikit minyak,lalu tumis bumbu iris,bersama daun salam,jeruk purut,lengkuas,tomat,dan serai.tumis sampai harum.
Tambhkan air secukupnya(karna saya suka kuah)didihkan,lalu masukan tauco,saus teriyaki,kecap,garam dan gula aduk rata.
Lalu masukan ikan goreng aduk rata pelan2.tes rasa,jika rasa sudah pas,matikan api.dan siap di hidangkan.
|
Tempe masak kecap pedas gurih
1 papan tempe--Bumbu halus--5 buah bawang merah--4 siung bawang putih--15 buah cabe rawit merah--2 cm Kunyit--2 btr kemiri--Bahan lain--1/2 sdt lada bubuk--1 sdt ketumbar bubuk--Secukupnya garam,gula pasir,penyedap--1 Bks kecil kecap bango--250 ml air matang--
Potong tempe sesuai selera dan goreng smpai kering.--Tumis bumbu halus sampai harum, masukan kecap,masukan lada ketumbar, garam,gula pasir dn penyedap. Lalu msukan air tunggu smpai sedikit mengental. Koreksi rasa--Setelah di rasa pas masukan tempe dan tunggu smpai air hampir habis(bahasa ku nyemek2). Hidangkan dg nasi hangat ๐-- | Tempe masak kecap pedas gurih
1 papan tempe
Bumbu halus
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabe rawit merah
2 cm Kunyit
2 btr kemiri
Bahan lain
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Secukupnya garam,gula pasir,penyedap
1 Bks kecil kecap bango
250 ml air matang
Potong tempe sesuai selera dan goreng smpai kering.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan kecap,masukan lada ketumbar, garam,gula pasir dn penyedap. Lalu msukan air tunggu smpai sedikit mengental. Koreksi rasa
Setelah di rasa pas masukan tempe dan tunggu smpai air hampir habis(bahasa ku nyemek2). Hidangkan dg nasi hangat ๐
|
Beef with gochujang(hot pepper paste)
1/4 daging sapi--3 sendok makan gochujang--100 ml air--3 sdm minyak--
Potong daging sesuai selera--Panaskan wajan dan tumis gochujang hingga berubah warna--Masukan daging dan air tunggu hingga mengental--Sajikan-- | Beef with gochujang(hot pepper paste)
1/4 daging sapi
3 sendok makan gochujang
100 ml air
3 sdm minyak
Potong daging sesuai selera
Panaskan wajan dan tumis gochujang hingga berubah warna
Masukan daging dan air tunggu hingga mengental
Sajikan
|
Gurame Crispy Cabai Garam
2 ekor gurame filet (potong-potong sesuai keinginan)--1 plastik Tepung bumbu kobe / sasa dan sejenisnya--10 sdm tepung terigu--2 telor (kocok lepas)--15 siung bawang putih (rajang halus)--8 buah cabai keriting (rajang halus)--Minyak goreng--Garam--Merica--1 buah Jeruk nipis--
Cuci bersih ikan gurame filet, lalu rendam dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit untuk menghilangkan amis / lendir pada ikan gurame--Setelah direndam, kembali cuci gurame filet tsb. Lalu potong-potong ikan sesuai keinginan--Gabungkan tepung bumbu dan terigu, beri sedikit merica dan garam / tambahkan kaldu bubuk instant jika suka--Masukkan potongan ikan ke tepung - lalu ke putih telor - lalu ke tepung lagi, lalu masukkan ke minyak panas / deep fryer (api medium)--Jika ikan yang digoreng sudah berwarna ke-emasan segera angkat, tiriskan dan letakkan di piring beralaskan tissue untuk menyaring minyak--Masukkan bawang putih dan cabai ke campuran tepung, kemudian masukkan ke penggorengan (api-kecil), masak hingga warna kuning pucat (karena setelah diangkat warnanya akan sedikit menua dan matang)--Jika sudah matang bawang tsb. Akan menjadi crispy / gurih. Tiriskan bawang goreng tsb. Dan letakkan di piring beralaskan tissue.--Setelah semua sudah digoreng dan ditiriskan minyaknya, Hidangkan ikan diatas meja dengan piring besar dan taburkan gorengan cabai & bawang ke atas ikan gurame goreng tepung tsb.--Jika suka pedas cabai merah keriting bisa disertai dengan cabai rawit.-- | Gurame Crispy Cabai Garam
2 ekor gurame filet (potong-potong sesuai keinginan)
1 plastik Tepung bumbu kobe / sasa dan sejenisnya
10 sdm tepung terigu
2 telor (kocok lepas)
15 siung bawang putih (rajang halus)
8 buah cabai keriting (rajang halus)
Minyak goreng
Garam
Merica
1 buah Jeruk nipis
Cuci bersih ikan gurame filet, lalu rendam dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit untuk menghilangkan amis / lendir pada ikan gurame
Setelah direndam, kembali cuci gurame filet tsb. Lalu potong-potong ikan sesuai keinginan
Gabungkan tepung bumbu dan terigu, beri sedikit merica dan garam / tambahkan kaldu bubuk instant jika suka
Masukkan potongan ikan ke tepung - lalu ke putih telor - lalu ke tepung lagi, lalu masukkan ke minyak panas / deep fryer (api medium)
Jika ikan yang digoreng sudah berwarna ke-emasan segera angkat, tiriskan dan letakkan di piring beralaskan tissue untuk menyaring minyak
Masukkan bawang putih dan cabai ke campuran tepung, kemudian masukkan ke penggorengan (api-kecil), masak hingga warna kuning pucat (karena setelah diangkat warnanya akan sedikit menua dan matang)
Jika sudah matang bawang tsb. Akan menjadi crispy / gurih. Tiriskan bawang goreng tsb. Dan letakkan di piring beralaskan tissue.
Setelah semua sudah digoreng dan ditiriskan minyaknya, Hidangkan ikan diatas meja dengan piring besar dan taburkan gorengan cabai & bawang ke atas ikan gurame goreng tepung tsb.
Jika suka pedas cabai merah keriting bisa disertai dengan cabai rawit.
|
Sempol Ayam Telur Gulung
300 gr daging paha ayam, giling halus--2 siung bawang putih, haluskan--1/2 sdt garam--1/2 sdt kaldu jamur bubuk--1/4 sdt merica bubuk--1/4 sdt gula--1 batang daun bawang, iris halus--3 sdm tepung sagu (saya pake tepung tapioka)--3 sdm tepung terigu protein sedang--Stik bambu secukupnya--2 butir telur, kocok lepas dan beri sedikit garam--Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng--Saus sambal bangkok, untuk pelengkap--
Aduk rata daging ayam, bawang putih, garam, kaldu jamur, merica dan gula.--Tambahkan daun bawang. Aduk rata--Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.--Ambil sedikit adonan. Kepal-kepal tempelkan ke stik bambu. Lakukan hingga adonan habis.--Celupkan ke dalam air kaldu yang sudah mendidih. Angkat dan tiriskan. Sampai tahap ini setelah dingin bisa dibungkus dan disimpan di kulkas. Goreng jika mau disajikan--Goreng Sempol setengah matang. Angkat dan sisihkan.--Tuang setengah sendok makan telur kocok ke dalam minyak panas. Lalu gulung dengan Sempol yang sudah digoreng setengah matang tadi. Tekan-tekan pada sisi wajan agar telur menempel pada sempol. Angkat dan tiriskan.--Sajikan dengan saus bangkok atau bumbu kacang-- | Sempol Ayam Telur Gulung
300 gr daging paha ayam, giling halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm tepung sagu (saya pake tepung tapioka)
3 sdm tepung terigu protein sedang
Stik bambu secukupnya
2 butir telur, kocok lepas dan beri sedikit garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Saus sambal bangkok, untuk pelengkap
Aduk rata daging ayam, bawang putih, garam, kaldu jamur, merica dan gula.
Tambahkan daun bawang. Aduk rata
Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan. Kepal-kepal tempelkan ke stik bambu. Lakukan hingga adonan habis.
Celupkan ke dalam air kaldu yang sudah mendidih. Angkat dan tiriskan. Sampai tahap ini setelah dingin bisa dibungkus dan disimpan di kulkas. Goreng jika mau disajikan
Goreng Sempol setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Tuang setengah sendok makan telur kocok ke dalam minyak panas. Lalu gulung dengan Sempol yang sudah digoreng setengah matang tadi. Tekan-tekan pada sisi wajan agar telur menempel pada sempol. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus bangkok atau bumbu kacang
|
Sayur toge tempe
semangkuk toge--1/2 papan tempe, potong dadu--3 siung bawang merah, iris--2 siung bawang putih, iris tipis--1 batang daun bawang, potong serong--1 ruas lengkuas, geprek--3 bh cabe ijo keriting, potong serong--1 sdm saus tiram--secukupnya garam, kaldu--secukupnya air--
Tumis bawang merah, bawang putih sampe harum, lalu masukan lengkuas dan cabe lalu masukan tempenya aduk2, beri air--Lalu masukan saus tiram, garam,kaldu, lada, masak sampe tempe matang--Test rasa, lalu masukan toge dan daun bawangnya, aduk2 masak sebentar aja--Angkat dan sajikan-- | Sayur toge tempe
semangkuk toge
1/2 papan tempe, potong dadu
3 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris tipis
1 batang daun bawang, potong serong
1 ruas lengkuas, geprek
3 bh cabe ijo keriting, potong serong
1 sdm saus tiram
secukupnya garam, kaldu
secukupnya air
Tumis bawang merah, bawang putih sampe harum, lalu masukan lengkuas dan cabe lalu masukan tempenya aduk2, beri air
Lalu masukan saus tiram, garam,kaldu, lada, masak sampe tempe matang
Test rasa, lalu masukan toge dan daun bawangnya, aduk2 masak sebentar aja
Angkat dan sajikan
|
Krengsengan daging kambing.#kita berbagi
1/4 kg daging kambing--Bumbu irisan :--3 siung bawang putih--6 siung bawang merah--15 buah cabe rawit merah dan ijo--3 buah tomat ijo--2 btg bawang daun--1 ruas buku jahe dan 4 irisan lengkuas--Bahan lain:--2 sdm aer asem--2 sdm kecap--Secukupnya Gula merah--Secukupnya Rocyo dan garam--2 lmbar daun salam dan 1 btg serai di geprek--
Iris tipis daging dan cuci bersih lalu triskn--Siapkn wajan yg sdh dksih minyak lalu pnaskn--Stelah pns pertm masukn bawang putih dan bawang merah, goreng sampe harum lalu msukn irisan daging td dan aduk sampe mngering--Lalu kasih aer dan biarkn daging hingga empuk--Kira2 sdh empuk msukn smua bahan bumbu yg lain dan aduk sampe smua bahan mteng smua--Cicipi rasa klo sdh enak dan terasa bumbu nya sdh sedap siap angkt dan sajikn--Slmt mncoba-- | Krengsengan daging kambing.#kita berbagi
1/4 kg daging kambing
Bumbu irisan :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
15 buah cabe rawit merah dan ijo
3 buah tomat ijo
2 btg bawang daun
1 ruas buku jahe dan 4 irisan lengkuas
Bahan lain:
2 sdm aer asem
2 sdm kecap
Secukupnya Gula merah
Secukupnya Rocyo dan garam
2 lmbar daun salam dan 1 btg serai di geprek
Iris tipis daging dan cuci bersih lalu triskn
Siapkn wajan yg sdh dksih minyak lalu pnaskn
Stelah pns pertm masukn bawang putih dan bawang merah, goreng sampe harum lalu msukn irisan daging td dan aduk sampe mngering
Lalu kasih aer dan biarkn daging hingga empuk
Kira2 sdh empuk msukn smua bahan bumbu yg lain dan aduk sampe smua bahan mteng smua
Cicipi rasa klo sdh enak dan terasa bumbu nya sdh sedap siap angkt dan sajikn
Slmt mncoba
|
Sambel penyet tempe
15 buah Cabe keriting merah--5 Cabe rawit--8 siung bawang merah--2 siung bawang putih--1 1/2 buah tomat merah--1 bungkus kecil terasi--sesuai selera Gula garam penyedap--1 sdm biji wijen (nambah efek harum)--2 ikat kemangi--1 buah jeruk limo--Pelengkap :--1 papan tempe goreng--1 buah terong goreng--1 buah wortel iris rebus--Segenggam buncis rebus--
Cuci bersih cabe dan teman2. Goreng. uleg beri bumbu gula garam tes rasa. Klo sudah pas siap disantap.--Enak lah pokoknya mah. Gasadar nambah2 nasi terus.-- | Sambel penyet tempe
15 buah Cabe keriting merah
5 Cabe rawit
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/2 buah tomat merah
1 bungkus kecil terasi
sesuai selera Gula garam penyedap
1 sdm biji wijen (nambah efek harum)
2 ikat kemangi
1 buah jeruk limo
Pelengkap :
1 papan tempe goreng
1 buah terong goreng
1 buah wortel iris rebus
Segenggam buncis rebus
Cuci bersih cabe dan teman2. Goreng. uleg beri bumbu gula garam tes rasa. Klo sudah pas siap disantap.
Enak lah pokoknya mah. Gasadar nambah2 nasi terus.
|
Abon Ikan Cakalang ala Bumil ๐๐
1 ekor ikan Cakalang Fufu/asar--4 bh Lemon ikan--5 btr cabe rawit--10 btr cabe merah--2 bh tomat kecil--8 btr bawang merah--5 btr bawang putih--4 sdm gula merah cair--Secukupnya garam--Secukupnya gula pasir--Minyak unk menggoreng--
Cuci bersih ikan, kemudian disuwir-suwir, diberi perasan lemon dan garam sedikit. Sisihkan--Cuci bersih tomat, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah dan haluskan.--Panaskan minyak unk menggoreng ikan yg sudah disuwir. Goreng sampai kecoklatan dan tiriskan.--Gunakan secukupnya migor unk menumis saos sambal. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, gula putih dan gula merah.. aduk sampai airnya abis sisa minyakx sampe dirasa matang dan cek rasa. Dinginkan. NB: Bila ingin pedas cabe rawitnya bisa ditambah sesuai selera.--Ikan yg sdh digoreng dicampur dgn saos sambal yg sdh didinginkan kemudian angkat dan tiriskan lagi sampai minyaknya benar2 habis. Supaya abonnya tetap renyah dicampur saosnya harus dalam keadaan dingin ๐--Abon ikan cakalang pedas manis siap unk disantap dengan nasi panas, nasi dingin juga ok kok ๐ NB: Bisa disimpan dalam toples ๐-- | Abon Ikan Cakalang ala Bumil ๐๐
1 ekor ikan Cakalang Fufu/asar
4 bh Lemon ikan
5 btr cabe rawit
10 btr cabe merah
2 bh tomat kecil
8 btr bawang merah
5 btr bawang putih
4 sdm gula merah cair
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Minyak unk menggoreng
Cuci bersih ikan, kemudian disuwir-suwir, diberi perasan lemon dan garam sedikit. Sisihkan
Cuci bersih tomat, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah dan haluskan.
Panaskan minyak unk menggoreng ikan yg sudah disuwir. Goreng sampai kecoklatan dan tiriskan.
Gunakan secukupnya migor unk menumis saos sambal. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, gula putih dan gula merah.. aduk sampai airnya abis sisa minyakx sampe dirasa matang dan cek rasa. Dinginkan. NB: Bila ingin pedas cabe rawitnya bisa ditambah sesuai selera.
Ikan yg sdh digoreng dicampur dgn saos sambal yg sdh didinginkan kemudian angkat dan tiriskan lagi sampai minyaknya benar2 habis. Supaya abonnya tetap renyah dicampur saosnya harus dalam keadaan dingin ๐
Abon ikan cakalang pedas manis siap unk disantap dengan nasi panas, nasi dingin juga ok kok ๐ NB: Bisa disimpan dalam toples ๐
|
Risoles ragout ayam
๐ Bahan kulit :--150 gram tepung terigu--1 sdm tepung tapioka--400-500 ml air/susu cair/santan cair--1 sdt garam--1 butir telur ukuran besar--3 sdm minyak goreng--๐ Bahan ragout :--200 gram ayam cincang--1 buah wortel, potong dadu--250 ml susu cair--2 sdm terigu--1/2 buah bawang bombay, cincang halus--Bawang putih bubuk (boleh skip)--1 ikat seledri atau daun bawang, cincang--Secukupnya merica, garam--Pelapis :--1 butir telur, kocok lepas--Tepung roti--
Membuat kulit : campur semua bahan tuangi air/susu cair/santan cair sedikit sedikit. Liat adonannya. Tidak kental dan tidak terlalu encer.--Aduk rata sampai tidak bergerindil (lebih bagus lagi kalo disaring)--Panaskan teflon. Tuang 1 atau 2 sendok sayur adonan. Putar teflon sampai adonan rata dan menjadi bulatan tipis. Jangan sampai kering ya..angkat kulit risoles. Beri isian selagi kulit masih hangat--Membuat ragout : tumis bawang bombay sampai harum. Masukan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna. Masukan wortel. Masak sampai matang. Tambahkan bumbu2. Masukan terigu. Aduk rata. tambahkan susu cair. Masak sampai susu menyusut dan adonan kalis. Koreksi rasa. Terakhir masukan irisan seledri/daun bawang. Angkat.--Penyelesaian : ambil 1 lembar kulit risoles, beri isian, lipat seperti amplop. Celup ke dalam kocokan telur lalu celupkan ke tepung panir. Goreng sampai kuning kecoklatan.--PS : - beri isian sewaktu kulit masih hangat. Kalo saya bikin isian dulu. Dinginkan. Baru bikin kulit. Setelah 1 kulit selesai langsung beri isian. Jd tidak perlu di lem.--Teflon tidak perlu dioles minyak sebelumnya. Harus panas pada waktu menuang adonan--Jangan buat kulit terlalu tebal supaya kulit tidak retak waktu dilipat--Goreng dengan minyak panas. Cukup 1x balikan agar tidak menyerap banyak minyak-- | Risoles ragout ayam
๐ Bahan kulit :
150 gram tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
400-500 ml air/susu cair/santan cair
1 sdt garam
1 butir telur ukuran besar
3 sdm minyak goreng
๐ Bahan ragout :
200 gram ayam cincang
1 buah wortel, potong dadu
250 ml susu cair
2 sdm terigu
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
Bawang putih bubuk (boleh skip)
1 ikat seledri atau daun bawang, cincang
Secukupnya merica, garam
Pelapis :
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti
Membuat kulit : campur semua bahan tuangi air/susu cair/santan cair sedikit sedikit. Liat adonannya. Tidak kental dan tidak terlalu encer.
Aduk rata sampai tidak bergerindil (lebih bagus lagi kalo disaring)
Panaskan teflon. Tuang 1 atau 2 sendok sayur adonan. Putar teflon sampai adonan rata dan menjadi bulatan tipis. Jangan sampai kering ya..angkat kulit risoles. Beri isian selagi kulit masih hangat
Membuat ragout : tumis bawang bombay sampai harum. Masukan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna. Masukan wortel. Masak sampai matang. Tambahkan bumbu2. Masukan terigu. Aduk rata. tambahkan susu cair. Masak sampai susu menyusut dan adonan kalis. Koreksi rasa. Terakhir masukan irisan seledri/daun bawang. Angkat.
Penyelesaian : ambil 1 lembar kulit risoles, beri isian, lipat seperti amplop. Celup ke dalam kocokan telur lalu celupkan ke tepung panir. Goreng sampai kuning kecoklatan.
PS : - beri isian sewaktu kulit masih hangat. Kalo saya bikin isian dulu. Dinginkan. Baru bikin kulit. Setelah 1 kulit selesai langsung beri isian. Jd tidak perlu di lem.
Teflon tidak perlu dioles minyak sebelumnya. Harus panas pada waktu menuang adonan
Jangan buat kulit terlalu tebal supaya kulit tidak retak waktu dilipat
Goreng dengan minyak panas. Cukup 1x balikan agar tidak menyerap banyak minyak
|
Sapi Lada Hitam
250 g daging sapi, potong tipis biar cepet empuk--1 paprika hijau, potong kotak--3 cabe merah besar, buang bijinya--1 bawang bombay--3 bawang putih, cincang halus--Bumbu marinate :--2 sdt lada hitam--2 sdm kecap inggris--2 sdt saus tiram--Garam--2 sdm kecap manis--Minyak goreng--
Marinate daging kurang lebih 20 menit--Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukan daging. Aduk2 hingga bumbu merata.--Masukan bawang bombay, paprika, dan cabe merah, aduk lagi hingga layu. Boleh tambahkan sedikit air (sedikit aja, karna daging sapi juga mengeluarkan air ketika ditumis)--Cek rasa, boleh ditambahkan lagi kecap manis, garam, kecap inggris (suka2 aja sesuai selera)--Tuang di piring saji, selamat makaaannnn ๐-- | Sapi Lada Hitam
250 g daging sapi, potong tipis biar cepet empuk
1 paprika hijau, potong kotak
3 cabe merah besar, buang bijinya
1 bawang bombay
3 bawang putih, cincang halus
Bumbu marinate :
2 sdt lada hitam
2 sdm kecap inggris
2 sdt saus tiram
Garam
2 sdm kecap manis
Minyak goreng
Marinate daging kurang lebih 20 menit
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukan daging. Aduk2 hingga bumbu merata.
Masukan bawang bombay, paprika, dan cabe merah, aduk lagi hingga layu. Boleh tambahkan sedikit air (sedikit aja, karna daging sapi juga mengeluarkan air ketika ditumis)
Cek rasa, boleh ditambahkan lagi kecap manis, garam, kecap inggris (suka2 aja sesuai selera)
Tuang di piring saji, selamat makaaannnn ๐
|
Gulai hijau ikan asap dan tempe
1/4 kg ikan asap--1/2 papan tempe--500 ml santan--Bumbu halus :--100 gr cabai hijau--6 butir bawang merah--3 siung bawang putih--1 ruas jari kunyit--1/2 sendok teh ketumbar--3 butir kemiri--Bumbu pelengkap : daun salam, lengkuas dan daun jeruk--Secukupnya garam, dan sedikit gula jawa--Minyak untuk menumis--
Potong tempe sesuai selera dan cuci bersih ikan asap.--Haluskan bumbu boleh diblender ataupun diulek, kalau aku pakai blender biar cepet.--Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai cabai tidak langu dan warna bumbu berubah menjadi hijau tua.--Masukkan santan, tempe dan ikan asap.--Tambahkan garam dan gula jawa.--Masak hingga santan berkurang dan bumbu meresap.--Koreksi rasa dan gule ikan asap siap dinikmati.-- | Gulai hijau ikan asap dan tempe
1/4 kg ikan asap
1/2 papan tempe
500 ml santan
Bumbu halus :
100 gr cabai hijau
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
Bumbu pelengkap : daun salam, lengkuas dan daun jeruk
Secukupnya garam, dan sedikit gula jawa
Minyak untuk menumis
Potong tempe sesuai selera dan cuci bersih ikan asap.
Haluskan bumbu boleh diblender ataupun diulek, kalau aku pakai blender biar cepet.
Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai cabai tidak langu dan warna bumbu berubah menjadi hijau tua.
Masukkan santan, tempe dan ikan asap.
Tambahkan garam dan gula jawa.
Masak hingga santan berkurang dan bumbu meresap.
Koreksi rasa dan gule ikan asap siap dinikmati.
|
Kare ayam dan telur praktis bumbu BMM
1/2 kg ayam (saya pake bagian dada)--6 butir telur rebus matang, dikupas--1 bungkus santan bubuk 80 gram (beli di supermarket)--1 bungkus bumbu kari BMM untuk 1/2kg ayam--2 gelas besar air (sekitar 500mg)--secukupnya Bawang goreng--
Cuci bersih ayam. Potong2 besar, sesuai selera.--Masukkan ayam kedalam panci, tambahkan 2 gelas air, atau sesuai selera, jika suka encer tambahkan air lebih banyak.--Masukkan bumbu kari BMM. Rebus hingga daging ayam matang.--Masukkan santan bubuk. Aduk.--Masukkan telur yang sudah dikupas. Aduk sebentar dengan hati-hati.--Cek rasa. Kurang asin bisa ditambahkan garam.--Tunggu hingga mendidih. Matikan api. Taburi bawang goreng secukupnya. Siap dihidangkan.-- | Kare ayam dan telur praktis bumbu BMM
1/2 kg ayam (saya pake bagian dada)
6 butir telur rebus matang, dikupas
1 bungkus santan bubuk 80 gram (beli di supermarket)
1 bungkus bumbu kari BMM untuk 1/2kg ayam
2 gelas besar air (sekitar 500mg)
secukupnya Bawang goreng
Cuci bersih ayam. Potong2 besar, sesuai selera.
Masukkan ayam kedalam panci, tambahkan 2 gelas air, atau sesuai selera, jika suka encer tambahkan air lebih banyak.
Masukkan bumbu kari BMM. Rebus hingga daging ayam matang.
Masukkan santan bubuk. Aduk.
Masukkan telur yang sudah dikupas. Aduk sebentar dengan hati-hati.
Cek rasa. Kurang asin bisa ditambahkan garam.
Tunggu hingga mendidih. Matikan api. Taburi bawang goreng secukupnya. Siap dihidangkan.
|
Buncis kornet sapi
Segenggam buncis--1/2 kaleng Kornet sapi pronas--3 siung Bawang putih--Royco--1 sdt gula pasir--Air--Minyak goreng--
Cuci bersih buncis potong serong--Geprek bawang putih cincang halus--Tumis bawang sampe harus masukan kornet masukan buncis dan air sedikit--Taburkan penyedap rasa dan gula...aduk rata Kemudian sajikan-- | Buncis kornet sapi
Segenggam buncis
1/2 kaleng Kornet sapi pronas
3 siung Bawang putih
Royco
1 sdt gula pasir
Air
Minyak goreng
Cuci bersih buncis potong serong
Geprek bawang putih cincang halus
Tumis bawang sampe harus masukan kornet masukan buncis dan air sedikit
Taburkan penyedap rasa dan gula...aduk rata Kemudian sajikan
|
Ayam ungkep pandan
1 ekor ayam, potong bbrp bagian--1 bks racik ayam goreng--2 btg serai, memarkan--4 lbr daon salam--1 ruas lengkuas, geprek--2 lbr daon pandan, potong 3--Secukupnya ketumbar, sy pakai versi ketumbar bubuk--Bumbu halus :--4 siung bawang putih--4 siung bawang merah--2 ruas kecil kunyit--4 buah kemiri--4 buah cabe merah--Secukupnya garam dan penyedap--Secukupnya air dan minyak goreng--
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daon salam, lengkuas sampai harum. Masukkan daon pandan. Kemudian masukkan potongan ayam. Aduk2 sampai bumbu rata. Tambahkan air secukupnya. Masukkan bumbu racik dan jg ketumbar. Beri perasa. Tes rasa. Masak sampai air susut. Atau bs jg sampai air mengering.--Ayam bs di santap dalam kondisi basah (agak berkuah). Atau bs jg dg digoreng lebih dulu. Keduanya nikmat dimakan dg nasi putih.. Nyammmm..-- | Ayam ungkep pandan
1 ekor ayam, potong bbrp bagian
1 bks racik ayam goreng
2 btg serai, memarkan
4 lbr daon salam
1 ruas lengkuas, geprek
2 lbr daon pandan, potong 3
Secukupnya ketumbar, sy pakai versi ketumbar bubuk
Bumbu halus :
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 ruas kecil kunyit
4 buah kemiri
4 buah cabe merah
Secukupnya garam dan penyedap
Secukupnya air dan minyak goreng
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daon salam, lengkuas sampai harum. Masukkan daon pandan. Kemudian masukkan potongan ayam. Aduk2 sampai bumbu rata. Tambahkan air secukupnya. Masukkan bumbu racik dan jg ketumbar. Beri perasa. Tes rasa. Masak sampai air susut. Atau bs jg sampai air mengering.
Ayam bs di santap dalam kondisi basah (agak berkuah). Atau bs jg dg digoreng lebih dulu. Keduanya nikmat dimakan dg nasi putih.. Nyammmm..
|
Sambal Goreng Udang Kentang
15 ekor udang, kupas--2 buah kentang, potong dadu--1 cm lengkuas, geprek--Bumbu halus:--5 siung bawang merah--3 siung bawang putih--3 buah cabe rawit merah--5 buah cabe keriting--1 cm terasi--1 cm kunyit--Garam, gula, merica bubuk--Beri sedikit air (kalo pake blender)--
Goreng kentang, angkat, tiriskan.--Lumuri udang dengan jeruk nipis, diamoan sebentar lalu goreng udang, angkat tiriskan.--Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan masukkan lengkuas. Masukkan kentang dan udang, tumis hingga harum, koreksi rasa, angkat lalu sajikan, selamat mencoba๐-- | Sambal Goreng Udang Kentang
15 ekor udang, kupas
2 buah kentang, potong dadu
1 cm lengkuas, geprek
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe rawit merah
5 buah cabe keriting
1 cm terasi
1 cm kunyit
Garam, gula, merica bubuk
Beri sedikit air (kalo pake blender)
Goreng kentang, angkat, tiriskan.
Lumuri udang dengan jeruk nipis, diamoan sebentar lalu goreng udang, angkat tiriskan.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan masukkan lengkuas. Masukkan kentang dan udang, tumis hingga harum, koreksi rasa, angkat lalu sajikan, selamat mencoba๐
|
Semur ayam
1/2 kg ayam--Bawang merah & bawang putih--1 buah bawang bombay (optional)--Pala bubuk--Lada bubuk--Kecap--Penyedap rasa--2 cm Jahe digeprek--1 batang serai geprek--Air--Minyak goreng--
Cuci bersih ayam, potong2 menjadi 6 - 8 bagian (sesuai selera) lalu goreng setengah matang.--Iris bawang merah, bawang putih dan bawang bombay (bawang merah&putih bisa juga diuleg bareng jahe, tapi saya diiris karena lg males uleg2๐๐)--Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan serai sampai harum.--Masukkan bawang bombay aduk2 sebentar sampai agak sedikit layu.--Masukkan ayam dan aduk2. Tambahkan Kecap dan aduk rata.--Kemudian tambahkan pala, merica, penyedap rasa dan air. Aduk2.--Tunggu sampai matang dan air mulai menyusut.--Setelah matang, angkat dan sajikan.--Selamat mencoba๐ช-- | Semur ayam
1/2 kg ayam
Bawang merah & bawang putih
1 buah bawang bombay (optional)
Pala bubuk
Lada bubuk
Kecap
Penyedap rasa
2 cm Jahe digeprek
1 batang serai geprek
Air
Minyak goreng
Cuci bersih ayam, potong2 menjadi 6 - 8 bagian (sesuai selera) lalu goreng setengah matang.
Iris bawang merah, bawang putih dan bawang bombay (bawang merah&putih bisa juga diuleg bareng jahe, tapi saya diiris karena lg males uleg2๐๐)
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan serai sampai harum.
Masukkan bawang bombay aduk2 sebentar sampai agak sedikit layu.
Masukkan ayam dan aduk2. Tambahkan Kecap dan aduk rata.
Kemudian tambahkan pala, merica, penyedap rasa dan air. Aduk2.
Tunggu sampai matang dan air mulai menyusut.
Setelah matang, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba๐ช
|
Bakso Daging Sapi
1 kg daging sapi yg sudah d giling (campur tapioka dan es batu)--1 batang besar tulang sapi--1 bungkus bihun--1 ikat seledri--4 siung bawang putih--1 bungkus royco rasa sapi--secukupnya garam--secukupnya merica--10 buah cabe rawit--1 ons bawang goreng--
Didihkan air 1 panci, buat bulatan bakso dr adonan daging sapi yg sudah d giling.. Setelah mengapung, tiriskan baksonya..--Rebus air 1 panci lg untuk kuah bakso, masukkan tulang sapi dan geprekan bawang putih.. Bumbui dgn royco sapi, garam dan merica.. Periksa rasa dan biarkan mendidih..--Rebus bihun 1 bungkus dgn air mendidih, lalu tiriskan..--Cuci bersih seledri, potong kecil2..--Buat sambal dgn menguleg cabe rawit dan sdkit garam..--Bakso daging sapi siap d sajikan dgn bihun, seledri, dan taburan bawang goreng.. Tuang sambal dan kecap agar lebih segar..-- | Bakso Daging Sapi
1 kg daging sapi yg sudah d giling (campur tapioka dan es batu)
1 batang besar tulang sapi
1 bungkus bihun
1 ikat seledri
4 siung bawang putih
1 bungkus royco rasa sapi
secukupnya garam
secukupnya merica
10 buah cabe rawit
1 ons bawang goreng
Didihkan air 1 panci, buat bulatan bakso dr adonan daging sapi yg sudah d giling.. Setelah mengapung, tiriskan baksonya..
Rebus air 1 panci lg untuk kuah bakso, masukkan tulang sapi dan geprekan bawang putih.. Bumbui dgn royco sapi, garam dan merica.. Periksa rasa dan biarkan mendidih..
Rebus bihun 1 bungkus dgn air mendidih, lalu tiriskan..
Cuci bersih seledri, potong kecil2..
Buat sambal dgn menguleg cabe rawit dan sdkit garam..
Bakso daging sapi siap d sajikan dgn bihun, seledri, dan taburan bawang goreng.. Tuang sambal dan kecap agar lebih segar..
|
Sate Kambing Bumbu Kecap Sederhana #KitaBerbagi
500 gr daging kambing, potong kotak--Secukupnya kecap manis--Secukupnya lada bubuk--3 buah tomat, iris tipis--5 buah cabe rawit hijau, iris--3 siung bawang merah, iris tipis--1 potong nanas--1 bungkus kecil margarin--Secukupnya tusuk sate--
Potong daging, bersihkan. Lalu remas" dgn potongan nanas dlm 10 detik saja. Sematkan daging pada tusuk sate. Rendam daging didalam kecap.--Panaskan pemanggang, olesi dgn margarin. Panggang daging yg td sdh direndam didalam kecap. Bolak balik hingga matang, olesi dgn kecap lg sampai merata.--Bila sudah matang, sajikan bersama irisan tomat, bawang merah & cabe rawit. Guyur dgn kecap lg, taburi lada bubuk. Siap disantap๐-- | Sate Kambing Bumbu Kecap Sederhana #KitaBerbagi
500 gr daging kambing, potong kotak
Secukupnya kecap manis
Secukupnya lada bubuk
3 buah tomat, iris tipis
5 buah cabe rawit hijau, iris
3 siung bawang merah, iris tipis
1 potong nanas
1 bungkus kecil margarin
Secukupnya tusuk sate
Potong daging, bersihkan. Lalu remas" dgn potongan nanas dlm 10 detik saja. Sematkan daging pada tusuk sate. Rendam daging didalam kecap.
Panaskan pemanggang, olesi dgn margarin. Panggang daging yg td sdh direndam didalam kecap. Bolak balik hingga matang, olesi dgn kecap lg sampai merata.
Bila sudah matang, sajikan bersama irisan tomat, bawang merah & cabe rawit. Guyur dgn kecap lg, taburi lada bubuk. Siap disantap๐
|
Tempe Goreng Crispy
250 gram tempe, potong sesuai selera--100 gram tepung bumbu (aku pake tepung bumbu Golden Crispy merk S*jiku)--50 ml (1/4 gelas) air es--1/2 liter minyak goreng--
Buat adonan pencelup basah dengan cara melarutkan 2-3 sdm tepung bumbu dengan air es. Sisa tepung bumbu digunakan sebagai adonan kering.--Panaskan minyak di wajan. Sambil menunggu minyak panas, siapkan tempe tepungnya..--Gulingkan potongan tempe ke dalam adonan kering kemudian ketuk-ketuk.--Celup ke dalam adonan basah hingga rata, tiriskan sebentar.--Gulingkan kembali ke adonan kering sambil diremas-remas hingga terbentuk kulit tepung yang keriting, ketuk-ketuk kembali agar sisa tepung hilang. Goreng terendam (deep frying) dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan...-- | Tempe Goreng Crispy
250 gram tempe, potong sesuai selera
100 gram tepung bumbu (aku pake tepung bumbu Golden Crispy merk S*jiku)
50 ml (1/4 gelas) air es
1/2 liter minyak goreng
Buat adonan pencelup basah dengan cara melarutkan 2-3 sdm tepung bumbu dengan air es. Sisa tepung bumbu digunakan sebagai adonan kering.
Panaskan minyak di wajan. Sambil menunggu minyak panas, siapkan tempe tepungnya..
Gulingkan potongan tempe ke dalam adonan kering kemudian ketuk-ketuk.
Celup ke dalam adonan basah hingga rata, tiriskan sebentar.
Gulingkan kembali ke adonan kering sambil diremas-remas hingga terbentuk kulit tepung yang keriting, ketuk-ketuk kembali agar sisa tepung hilang. Goreng terendam (deep frying) dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan...
|
Cheeg beef mie (mie ala2 kafe kekinian)(cheese beef mie)
1 buah mie rebus--1 buah telur--1 lembah beef--secukupnya air--minyak goreng--secukupnya keju--secukupnya garam--
Rebus air. tunggu hingga mendidih. setelah air mendidih, masukkan mie ke dalam rebusa air tadi.--Sambil menunggu air mendidih, telur tadi di kocok dan di goreng. note digorengnya bebas kalau saya memilih diurak arik.--Tunggu mie setengah matang dan masukkan lembaran beef tadi.--Setelah menggoreng telur beres, rebus air untuk kuah mie. disini bisa d rebus air lagi atau menggunakan air panas dari dispenser. aku menggunakan air panas dispenser.--Siapkan mangkok dan masukkkan bumbu mie instan tadi. note aku tidak menggunakan semua bumbu, sebagian saja sebagian lagi menggunakan garam. bisa juga dengan menambahkan marica.--Setelah air rebusa untuk kuah mendidih masukkan ke dalam mangkuk yg sudah terisi bumbu.--Setelah mie dah beef matang matikan apinya. kemudian buang air nya.--Masukkan mie ke dalam manggkok yg sudah berkuah.--Setelah itu parut keju diatasnya. dan jangan lupa kasih telur yg tadi d goreng.--Note bisa menambahkan dg daun bawang dan tomat juga agar tambah sedap.-- | Cheeg beef mie (mie ala2 kafe kekinian)(cheese beef mie)
1 buah mie rebus
1 buah telur
1 lembah beef
secukupnya air
minyak goreng
secukupnya keju
secukupnya garam
Rebus air. tunggu hingga mendidih. setelah air mendidih, masukkan mie ke dalam rebusa air tadi.
Sambil menunggu air mendidih, telur tadi di kocok dan di goreng. note digorengnya bebas kalau saya memilih diurak arik.
Tunggu mie setengah matang dan masukkan lembaran beef tadi.
Setelah menggoreng telur beres, rebus air untuk kuah mie. disini bisa d rebus air lagi atau menggunakan air panas dari dispenser. aku menggunakan air panas dispenser.
Siapkan mangkok dan masukkkan bumbu mie instan tadi. note aku tidak menggunakan semua bumbu, sebagian saja sebagian lagi menggunakan garam. bisa juga dengan menambahkan marica.
Setelah air rebusa untuk kuah mendidih masukkan ke dalam mangkuk yg sudah terisi bumbu.
Setelah mie dah beef matang matikan apinya. kemudian buang air nya.
Masukkan mie ke dalam manggkok yg sudah berkuah.
Setelah itu parut keju diatasnya. dan jangan lupa kasih telur yg tadi d goreng.
Note bisa menambahkan dg daun bawang dan tomat juga agar tambah sedap.
|
Tahu santan pedas, sepedas lirikan mantan
10 biji tahu matang--2 bungkus Santan kental kara yg 65ml--15 kimcil lombok--2 siung bawang putih--4 siung bawang merah--2 ruas lengkuas 2x3 cm--3 biji daun bawang--1 ruas kunyit 2x3 cm--
Potong" tahu sesuai selera--Potong" Lombok,bawang putih, bawang merah,daun bawang,--Geprek lengkuas dan ulek kunyit, kunyit cuma buat pewarna aja beb--Tumis bawang merah, bawang putih, sama lengkuas yg d geprek dan kunyit yg d ulek.--Tunggu sampai harum seharum ketiak yg masak ๐๐๐--Masukan tahu yg d potong" tadi yaa--Aduk terus sampe tangan lumpuh yaa,, haha yaa aduk ja sampai merata yaa pokoknya--Tambahkan air sampai tergenang tahunya yaaa--Tunggu sampai mendidih, lalu masukan santan--Aduk terus jgn sampai pecah santanya--Masukan daun bawang dan Lombok, knapa saya masukan terakhir nggk bareng sama yg d tumis td yaa karena suka" saya donk yg masak saya ๐๐๐๐๐, boleh uga sehh cabenya d bareng kan sama bumbu tumis td. Tp tetep daun bawangnya terakhir yaa beb.--Masukan penyedap rasa sesuai selera, klu pengen pedas lagi yaa ulek Lombok truss taruh d mata ๐
๐
๐
, tp jgn lakukan Nnti bisa katarak--Aduk" teruss sampai meresap--Matikan kompor dan sajikan kepada keluarga tercinta yaa beb ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐-- | Tahu santan pedas, sepedas lirikan mantan
10 biji tahu matang
2 bungkus Santan kental kara yg 65ml
15 kimcil lombok
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 ruas lengkuas 2x3 cm
3 biji daun bawang
1 ruas kunyit 2x3 cm
Potong" tahu sesuai selera
Potong" Lombok,bawang putih, bawang merah,daun bawang,
Geprek lengkuas dan ulek kunyit, kunyit cuma buat pewarna aja beb
Tumis bawang merah, bawang putih, sama lengkuas yg d geprek dan kunyit yg d ulek.
Tunggu sampai harum seharum ketiak yg masak ๐๐๐
Masukan tahu yg d potong" tadi yaa
Aduk terus sampe tangan lumpuh yaa,, haha yaa aduk ja sampai merata yaa pokoknya
Tambahkan air sampai tergenang tahunya yaaa
Tunggu sampai mendidih, lalu masukan santan
Aduk terus jgn sampai pecah santanya
Masukan daun bawang dan Lombok, knapa saya masukan terakhir nggk bareng sama yg d tumis td yaa karena suka" saya donk yg masak saya ๐๐๐๐๐, boleh uga sehh cabenya d bareng kan sama bumbu tumis td. Tp tetep daun bawangnya terakhir yaa beb.
Masukan penyedap rasa sesuai selera, klu pengen pedas lagi yaa ulek Lombok truss taruh d mata ๐
๐
๐
, tp jgn lakukan Nnti bisa katarak
Aduk" teruss sampai meresap
Matikan kompor dan sajikan kepada keluarga tercinta yaa beb ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐
|
Sop ikan gurame asam segar
1 ekor ikan gurame--2 batang sereh keprek--3 lembar daun salam--5 lembar daun jeruk--1 buah tomat merah potong-potong--3 buah tomat hijau potong-potong--1 buah jeruk nipis untuk mencuci ikan--1 buah jeruk nipis ambil air untuk di campur dikuah--10 buah cabai rawit merah utuhkan saja--3 cm jahe keprek--1 ruas daun bawang potong-potong--4 siung bawang merah di iris--4 siung bawang putih di iris--2 ikat kemangi--Secukupnya gula--Secukupnya garam--Secukupnya penyedap--Secukupnya air untuk kuah--
Cuci bersih ikan lalu balurkan air nipis.--Siapkan panci/wajan beri air secukupnya masukkan kepala ikan terlebih dahulu lalu masukan semua bumbu kecuali kemangi paling terakhir.--Setelah kuah rebusan ikan mendidih masukan bagian ikan lainnya, masukan gula, garam dan penyedap, koreksi rasa, bila sudah, tunggu sampai mendidih dan ikan matang lalu masukkan kemangi.--Tunggu sampai 2menit, matikan kompor dan sop ikan siap di hidangkan ๐๐-- | Sop ikan gurame asam segar
1 ekor ikan gurame
2 batang sereh keprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah potong-potong
3 buah tomat hijau potong-potong
1 buah jeruk nipis untuk mencuci ikan
1 buah jeruk nipis ambil air untuk di campur dikuah
10 buah cabai rawit merah utuhkan saja
3 cm jahe keprek
1 ruas daun bawang potong-potong
4 siung bawang merah di iris
4 siung bawang putih di iris
2 ikat kemangi
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap
Secukupnya air untuk kuah
Cuci bersih ikan lalu balurkan air nipis.
Siapkan panci/wajan beri air secukupnya masukkan kepala ikan terlebih dahulu lalu masukan semua bumbu kecuali kemangi paling terakhir.
Setelah kuah rebusan ikan mendidih masukan bagian ikan lainnya, masukan gula, garam dan penyedap, koreksi rasa, bila sudah, tunggu sampai mendidih dan ikan matang lalu masukkan kemangi.
Tunggu sampai 2menit, matikan kompor dan sop ikan siap di hidangkan ๐๐
|
Udang asam manis
250 gr udang buang bagian kepala--1 buah bombay ukuran kecil iris tipis--5 siung bawang putih haluskan--1 sdm migor untuk menumis--1 sdm minyak wijen--1 sdm saori--1 sdm raja rasa--1 sdm saos tomat--1 sdm gula pasir(manisnya sesuai selera)--secukupnya Garam--
Cuci bersih udang--Panaskan wajan tumis bumbu yg di haluskan masukan bombay masukkan udang lalu masukan bumbu bumbu yang lain aduk merata setelah rata matikan api lalu tempat pada wadah...--Udang asam mamis siap di hidangkan-- | Udang asam manis
250 gr udang buang bagian kepala
1 buah bombay ukuran kecil iris tipis
5 siung bawang putih haluskan
1 sdm migor untuk menumis
1 sdm minyak wijen
1 sdm saori
1 sdm raja rasa
1 sdm saos tomat
1 sdm gula pasir(manisnya sesuai selera)
secukupnya Garam
Cuci bersih udang
Panaskan wajan tumis bumbu yg di haluskan masukan bombay masukkan udang lalu masukan bumbu bumbu yang lain aduk merata setelah rata matikan api lalu tempat pada wadah...
Udang asam mamis siap di hidangkan
|
Sayur Kuning Tempe Daun Katuk
200 Gram Daun katuk (rebus, sisihkan)--100 Gram Cabe rawit merah (potong memanjang menjadi 2 bagian)--1 Buah Tempe (iris panjang satu ruas jari)--1 Bungkus Kara Santan--Secukupnya Garam dan penyedap rasa--Secukupnya Air--Secukupnya Minyak goreng--Bumbu Halus:--3 Ruas jari Kunyit--4 Buah Kemiri--3 Siung Bawang putih--5 Siung Bawang merah--
Oseng bumbu halus sampai wangi kemudian tuangkan air, tunggu hingga mendidih.--Masukkan tempe dan cabe rawit iris, masak sampai bumbu meresap.--Setelah air agak menyusut, masukkan daun katuk rebus dan santan. Aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan.-- | Sayur Kuning Tempe Daun Katuk
200 Gram Daun katuk (rebus, sisihkan)
100 Gram Cabe rawit merah (potong memanjang menjadi 2 bagian)
1 Buah Tempe (iris panjang satu ruas jari)
1 Bungkus Kara Santan
Secukupnya Garam dan penyedap rasa
Secukupnya Air
Secukupnya Minyak goreng
Bumbu Halus:
3 Ruas jari Kunyit
4 Buah Kemiri
3 Siung Bawang putih
5 Siung Bawang merah
Oseng bumbu halus sampai wangi kemudian tuangkan air, tunggu hingga mendidih.
Masukkan tempe dan cabe rawit iris, masak sampai bumbu meresap.
Setelah air agak menyusut, masukkan daun katuk rebus dan santan. Aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan.
|
Sate sapi
500 gr daging sapi bag has dalam / has luar /paha--150 gr nanas--Tusuk sate secukupnya--Bumbu halus :--3 butir bawang putih--5 butir bawang merah--1 sdt ketumbar--2 cm jahe--1 ruas lengkuas muda--Secukupnya garam--Pelengkap :--Bawang goreng--Irisan bawang merah--1 tomat merah iris2--1 buah timun--Sambal kecap :--1 siung bawang putih--5 buah rawit merah / lebih--Kecap manis Bang*--
Potong daging kotak2. Parut nanas, lumurkan ke daging selama 15 menit. Jangan lebih dr 15 menit. Nanti daging hancur. Setelah 15 menit, angkat daging dari nanas.--Masukkan bumbu halus ke daging, tambahkan 3 sdm kecap manis, marinasi selama 30 menit (simpan dlm kulkas)--Setelah 30 menit, tusuk daging ke tusukan sate, 1 tusuk 3 sampai 4 potong daging--Panggang sate, sesekali lumuri dengan bahan marinasi. Saya panggang di happycall.--Setelah matang, letakkan di piring saji, kasih bawang merah iris, timun, tomat, bawang goreng. Sajikan hangat dengan sambal kecap--Cara buat sambal kecap :--Goreng cabe dan bawang putih. Setelah itu diulek. Pindahkan ke mangkok kecil, beri kecap manis.--It's done-- | Sate sapi
500 gr daging sapi bag has dalam / has luar /paha
150 gr nanas
Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus :
3 butir bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
1 ruas lengkuas muda
Secukupnya garam
Pelengkap :
Bawang goreng
Irisan bawang merah
1 tomat merah iris2
1 buah timun
Sambal kecap :
1 siung bawang putih
5 buah rawit merah / lebih
Kecap manis Bang*
Potong daging kotak2. Parut nanas, lumurkan ke daging selama 15 menit. Jangan lebih dr 15 menit. Nanti daging hancur. Setelah 15 menit, angkat daging dari nanas.
Masukkan bumbu halus ke daging, tambahkan 3 sdm kecap manis, marinasi selama 30 menit (simpan dlm kulkas)
Setelah 30 menit, tusuk daging ke tusukan sate, 1 tusuk 3 sampai 4 potong daging
Panggang sate, sesekali lumuri dengan bahan marinasi. Saya panggang di happycall.
Setelah matang, letakkan di piring saji, kasih bawang merah iris, timun, tomat, bawang goreng. Sajikan hangat dengan sambal kecap
Cara buat sambal kecap :
Goreng cabe dan bawang putih. Setelah itu diulek. Pindahkan ke mangkok kecil, beri kecap manis.
It's done
|
Sate Kambing Goreng
250 gram Daging Kambing--secukupnya Cabe Rawit cincang--Bumbu Halus--secukupnya Merica--secukupnya Garam--2 siung Bawang Putih--3 butir Bawang Merah--secukupnya Kemiri--
Cuci Daging Kambing sampai bersih lalu potong kecil kecil--Tumis Bumbu Halus sampai harum, masukkan daging tumis sampe berubah warna.. tambakan kecap aduk aduk, masukkan cabe rawit aduk aduk lalu kecilkan api tunggu sampe daging meresap dan empuk.. lalu angkat dan sajikan-- | Sate Kambing Goreng
250 gram Daging Kambing
secukupnya Cabe Rawit cincang
Bumbu Halus
secukupnya Merica
secukupnya Garam
2 siung Bawang Putih
3 butir Bawang Merah
secukupnya Kemiri
Cuci Daging Kambing sampai bersih lalu potong kecil kecil
Tumis Bumbu Halus sampai harum, masukkan daging tumis sampe berubah warna.. tambakan kecap aduk aduk, masukkan cabe rawit aduk aduk lalu kecilkan api tunggu sampe daging meresap dan empuk.. lalu angkat dan sajikan
|
Telur dadar malas
4 butir telur ukuran sedang--Secukupnya minyak untuk menggoreng--2 sdt tepung beras--Bumbu--20 buah cabe rawit merah--4 siung bawang putih--5 siung bawang merah--1/2 sdt lada bubuk--Sepucuk sdt mecin--3/4 sdt garam--
Potong semua bumbu, Campur semua bahan kocok dg garpu hingga berbusa, langsung goreng dg api sedang sampai matang, usahakan jangan di bolak balik, cukup sekali balik agar tidak terlalu banyak meresap minyak.-- | Telur dadar malas
4 butir telur ukuran sedang
Secukupnya minyak untuk menggoreng
2 sdt tepung beras
Bumbu
20 buah cabe rawit merah
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdt lada bubuk
Sepucuk sdt mecin
3/4 sdt garam
Potong semua bumbu, Campur semua bahan kocok dg garpu hingga berbusa, langsung goreng dg api sedang sampai matang, usahakan jangan di bolak balik, cukup sekali balik agar tidak terlalu banyak meresap minyak.
|
03. Ayam Kecap Padang
1/2 ekor ayam--1 bawang bombay--4 siung bawang putih--1 butir kemiri--1/4 butir biji pala--6 lembar daun jeruk--3 buah asam kesturi(jangan diganti)--100 ml kecap--10 butir rawit hijau utuh--3 butir rawit hijau potong--2 sdm margarin--secukupnya Air--secukupnya Garam dan merica--
Iris bawang bombay. Giling bawang putih, pala dan kemiri--Goreng ayam yang sudah diungkep. Saya pake stok ayam ungkep. Bisa pake ayam bumbu kuning bisa juga ungkep dengan bawang putih dan garam saja.--Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang--Masukkan daun jeruk yang sudah dirobek, masukkan kecap--Perasa jeruk kesturi ke air, masukkan air dengan disaring--Masukkan cabe rawit--Tunggu hingga kuah sedikit mengental, masukkan garam dan ayam. Diamkan 10menit hingga meresap, matikan api.-- | 03. Ayam Kecap Padang
1/2 ekor ayam
1 bawang bombay
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/4 butir biji pala
6 lembar daun jeruk
3 buah asam kesturi(jangan diganti)
100 ml kecap
10 butir rawit hijau utuh
3 butir rawit hijau potong
2 sdm margarin
secukupnya Air
secukupnya Garam dan merica
Iris bawang bombay. Giling bawang putih, pala dan kemiri
Goreng ayam yang sudah diungkep. Saya pake stok ayam ungkep. Bisa pake ayam bumbu kuning bisa juga ungkep dengan bawang putih dan garam saja.
Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang
Masukkan daun jeruk yang sudah dirobek, masukkan kecap
Perasa jeruk kesturi ke air, masukkan air dengan disaring
Masukkan cabe rawit
Tunggu hingga kuah sedikit mengental, masukkan garam dan ayam. Diamkan 10menit hingga meresap, matikan api.
|
Opor ayam broiler
7 potong daging ayam--2 batang sere digeprek--3 lembar daun salam--4 lembar daun jeruk--1 cm lengkuas digeprek--300 cc santan dari 1/2 butir kelapa--3 gelas air putih (seperlunya)--bumbu halus :--7 butir bawang merah--5 butir bawang putih--3 butir kemiri--1 cm jahe--1 cm kunyit--1 sdt ketumbar bubuk--1/2 sdt merica bubuk--penyedap rasa--gula, garam (seperlunya)--
Cuci bersih ayam beri garam remas2 sy ga punya jeruk nipis ๐ diamkan 10mnt lalu cuci tiriskan--Goreng ayam yg sudah ditiriskan tadi 1/2 matang saja angkat sisihkan--Tumis bumbu halus, lengkuas, salam, sere, daun jeruk sampe harum--Masukan ayam adukยฒ tambahkan 3 gelas air putih, diamkan hingga ayam empuk--Masukan santan penyedap rasa,gula, garam, masak dengan api sedang adukยฒ jangan sampai pecah. koreksi rasa--Matikan kompor opor ayam broiler siap dihidangkan angetยฒ lebih enak๐-- | Opor ayam broiler
7 potong daging ayam
2 batang sere digeprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas digeprek
300 cc santan dari 1/2 butir kelapa
3 gelas air putih (seperlunya)
bumbu halus :
7 butir bawang merah
5 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
penyedap rasa
gula, garam (seperlunya)
Cuci bersih ayam beri garam remas2 sy ga punya jeruk nipis ๐ diamkan 10mnt lalu cuci tiriskan
Goreng ayam yg sudah ditiriskan tadi 1/2 matang saja angkat sisihkan
Tumis bumbu halus, lengkuas, salam, sere, daun jeruk sampe harum
Masukan ayam adukยฒ tambahkan 3 gelas air putih, diamkan hingga ayam empuk
Masukan santan penyedap rasa,gula, garam, masak dengan api sedang adukยฒ jangan sampai pecah. koreksi rasa
Matikan kompor opor ayam broiler siap dihidangkan angetยฒ lebih enak๐
|
Daging Kambing Kurban
2 liter air--1 bungkus daging kambing kurban--5 lembar daun salam--4 lembar daun jeruk--1 batang sereh--1 potong kayu manis--secukupnya garam--
Siapkan bumbu dapur dedaunan. Cuci bersih. Sereh di simpulkan lalu geprek.--Rebus air ke dalam panci.--Masukkan bumbu dapur dedaunan ketika air mendidih. Kemudian masukkan kayu manis.--Masukkan garam.--Ini adalah penampakan daging kambing kurban.--Masukkan daging.--Tunggu sampai empuk. Matikan kompor. Saring. Cuci daging di air mengalir.--Daging siap diolah.-- | Daging Kambing Kurban
2 liter air
1 bungkus daging kambing kurban
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 potong kayu manis
secukupnya garam
Siapkan bumbu dapur dedaunan. Cuci bersih. Sereh di simpulkan lalu geprek.
Rebus air ke dalam panci.
Masukkan bumbu dapur dedaunan ketika air mendidih. Kemudian masukkan kayu manis.
Masukkan garam.
Ini adalah penampakan daging kambing kurban.
Masukkan daging.
Tunggu sampai empuk. Matikan kompor. Saring. Cuci daging di air mengalir.
Daging siap diolah.
|
Sambal udang enak
200 gr udang yang sudah dibersihkan,sisihkan kepala kulit ekor--bumbu halus ;--5 siung bawang merah--3 siung bawang putih--1 cabe merah besar--2 butir kemiri--cabe rawit (bila suka pedas)--1 sdm gula pasir--2 sdm perasan jeruk nipis--1 sdm kecap manis--garam--
Haluskan kulit kepala dan ekor udang (blender atau tumbuk manual) lalu aduk dengan sedikit air dan saring.--Tumis bumbu halus,tambahkan kaldu udang hingga bumbu harum. tambahkan air (dikira2 aja ya,tergantung selera ingin kuahnya kental atau tidak)--Setelah mendidih masukkan udang,kecap,gula dan garam. aduk sebentar,koreksi rasa--Sebelum kompor dimatikan beri perasan air jeruk.--Sajikan hangat dengan nasi putih. masyaa Allah anakku sama suamiku sampai nambah nasinya 3x-- | Sambal udang enak
200 gr udang yang sudah dibersihkan,sisihkan kepala kulit ekor
bumbu halus ;
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cabe merah besar
2 butir kemiri
cabe rawit (bila suka pedas)
1 sdm gula pasir
2 sdm perasan jeruk nipis
1 sdm kecap manis
garam
Haluskan kulit kepala dan ekor udang (blender atau tumbuk manual) lalu aduk dengan sedikit air dan saring.
Tumis bumbu halus,tambahkan kaldu udang hingga bumbu harum. tambahkan air (dikira2 aja ya,tergantung selera ingin kuahnya kental atau tidak)
Setelah mendidih masukkan udang,kecap,gula dan garam. aduk sebentar,koreksi rasa
Sebelum kompor dimatikan beri perasan air jeruk.
Sajikan hangat dengan nasi putih. masyaa Allah anakku sama suamiku sampai nambah nasinya 3x
|
Ikan Patin
5 potong Ikan patin--1 buah Jeruk nipis--1 buah Tomat uk. sedang--3 buah Cabai hijau keriting (boleh lebih)--2 buah Cabai rawit/ cengek (boleh lebih)--1 batang serai (geprek)--1/2 ruas Lengkuas (geprek)--Bumbu-bumbu dihaluskan--8 siung Bawang merah--2 siung Bawang putih--5 buah Kemiri--1 sdt Kunyit bubuk--1 buah Cabai merah besar--Nb: Jika hoby pedas, tambahkan cabai sesuai selera masing-masing ๐--
Cuci bersih dan lumuri ikan dengan garam, perasan jeruk nipis selama 15 menit.--Potong dan iris-iris tomat, cabai merah kecil, cabai rawit hijau dan lengkuas (geprek).--Haluskan bumbu - bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah besar.--Tumis bumbu-bumbu halus serta cabai, serai, lengkuas dan tomat.--Kemudian masukkan ikan patin. Aduk-aduk rata dan masukkan air 250 ml. Aduk2 tercampur smw dan diamkan hingga air menyusut (bumbu-bumbu meresap). Masukkan garam, test rasa.--Angkat dan Sajikan...๐-- | Ikan Patin
5 potong Ikan patin
1 buah Jeruk nipis
1 buah Tomat uk. sedang
3 buah Cabai hijau keriting (boleh lebih)
2 buah Cabai rawit/ cengek (boleh lebih)
1 batang serai (geprek)
1/2 ruas Lengkuas (geprek)
Bumbu-bumbu dihaluskan
8 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
5 buah Kemiri
1 sdt Kunyit bubuk
1 buah Cabai merah besar
Nb: Jika hoby pedas, tambahkan cabai sesuai selera masing-masing ๐
Cuci bersih dan lumuri ikan dengan garam, perasan jeruk nipis selama 15 menit.
Potong dan iris-iris tomat, cabai merah kecil, cabai rawit hijau dan lengkuas (geprek).
Haluskan bumbu - bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah besar.
Tumis bumbu-bumbu halus serta cabai, serai, lengkuas dan tomat.
Kemudian masukkan ikan patin. Aduk-aduk rata dan masukkan air 250 ml. Aduk2 tercampur smw dan diamkan hingga air menyusut (bumbu-bumbu meresap). Masukkan garam, test rasa.
Angkat dan Sajikan...๐
|
Tempe goreng
Tempe satu papan dipotong-potong--1 sendok Garam--3 siung bawang--Kunyit--Lada--1 sdt ketumbar--2 kemiri--Air--
Semua bumbu dihaluskan--Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.--Rendam tempe ke dalam rendaman bumbu sekitar 5menit.--Goreng tempe kedalam wajan panas dengan api sedang. Jika sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.-- | Tempe goreng
Tempe satu papan dipotong-potong
1 sendok Garam
3 siung bawang
Kunyit
Lada
1 sdt ketumbar
2 kemiri
Air
Semua bumbu dihaluskan
Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.
Rendam tempe ke dalam rendaman bumbu sekitar 5menit.
Goreng tempe kedalam wajan panas dengan api sedang. Jika sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
|
Lento Tahu
1,5 kotak tahu--1 telor ayam--1,5 sdm terigu--2 cabe kecil--1 cabe merah besar--Secukupnya daun bawang merah (godong brambang)--sesuai selera Garam--Merica bubuk--Ketumbar bubuk--Masako--
Garam dan cabe haluskan. Setelah itu bumbu bubuknya di campur merata--Bersihkan tahu dan siap untuk di haluskan beserta bumbunya--Tambahkan terigu. Campur hingga merata--Cek rasa. Setelah dirasa pas. Masukkan telur. Aduk merata.--Syiiiiaaap untuk di goreng.--Tips saja. Goreng nya pakai api kecil saja ya. Supaya gurihnya krenyeeess dan awet.--Semoga Manfaat-- | Lento Tahu
1,5 kotak tahu
1 telor ayam
1,5 sdm terigu
2 cabe kecil
1 cabe merah besar
Secukupnya daun bawang merah (godong brambang)
sesuai selera Garam
Merica bubuk
Ketumbar bubuk
Masako
Garam dan cabe haluskan. Setelah itu bumbu bubuknya di campur merata
Bersihkan tahu dan siap untuk di haluskan beserta bumbunya
Tambahkan terigu. Campur hingga merata
Cek rasa. Setelah dirasa pas. Masukkan telur. Aduk merata.
Syiiiiaaap untuk di goreng.
Tips saja. Goreng nya pakai api kecil saja ya. Supaya gurihnya krenyeeess dan awet.
Semoga Manfaat
|
Ayam Geprek
1 buah dada ayam--1 bungkus tepung ayam merk kobe--Secukupnya garam, gula, merica--Bahan sambal;--20 buah cabe rawit--6 buah cabai merah besar--5 buah bawang merah--2 buah bawang putih--1 buah tomat--
Rendam ayam dengan garam, bawang putih dan merica kurang lebih 20-30menit--Buat adonan tepung jadi 2 bagian. Kering dan basah--Celup ayam ke adonan basah lalu ke adonan kering. Ulangi 2 kali--Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Tiriskan--Sambel : potong kasar semua bahan lalu tumis hingga layu--Setelah layu, tambahkan gula, garam sesuai selera. Lalu uleg--Tuangkan sambal keatas ayam yg telah digoreng tadi lalu ditekan menggunakan ulekan (digeprek)-- | Ayam Geprek
1 buah dada ayam
1 bungkus tepung ayam merk kobe
Secukupnya garam, gula, merica
Bahan sambal;
20 buah cabe rawit
6 buah cabai merah besar
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 buah tomat
Rendam ayam dengan garam, bawang putih dan merica kurang lebih 20-30menit
Buat adonan tepung jadi 2 bagian. Kering dan basah
Celup ayam ke adonan basah lalu ke adonan kering. Ulangi 2 kali
Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Tiriskan
Sambel : potong kasar semua bahan lalu tumis hingga layu
Setelah layu, tambahkan gula, garam sesuai selera. Lalu uleg
Tuangkan sambal keatas ayam yg telah digoreng tadi lalu ditekan menggunakan ulekan (digeprek)
|
Udang galah goreng
250 gr udang galah--4 siung bawang putih--Minyak goreng--secukupnya Garam--
Bersihkan udang,buang kotoran dikepala udang,dan cuci bersih--Haluskan bawang putih dan garam,campurkan udang dan bumbu,aduk agar bumbu tercampur rata,biarkan bumbu resap dulu selama 15 menit--Panaskan penggorengan dan masukan udang,goreng sampai kemerahan,angkat dan tiriskan--Udang galah goreng sudah siap dihidangkan-- | Udang galah goreng
250 gr udang galah
4 siung bawang putih
Minyak goreng
secukupnya Garam
Bersihkan udang,buang kotoran dikepala udang,dan cuci bersih
Haluskan bawang putih dan garam,campurkan udang dan bumbu,aduk agar bumbu tercampur rata,biarkan bumbu resap dulu selama 15 menit
Panaskan penggorengan dan masukan udang,goreng sampai kemerahan,angkat dan tiriskan
Udang galah goreng sudah siap dihidangkan
|
Sup Ikan Salmon
Ikan salmon--1 wortel--1 bh kentang--1 bh brokoli--4 bh buncis--1 daun seledri--2 lembar daun kol--Bumbu :--2 siunh bawang putih--1/2 sdt garam--1/2 sdt lada--
Haluskan semua bumbu--Tumis sedikit minyak--Tambahkan air 500 ml dan masukkan potongan ikan salmon dan sayur yg sdh di potong--Masak hingga matang--Tambahkan taburan seledri-- | Sup Ikan Salmon
Ikan salmon
1 wortel
1 bh kentang
1 bh brokoli
4 bh buncis
1 daun seledri
2 lembar daun kol
Bumbu :
2 siunh bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
Haluskan semua bumbu
Tumis sedikit minyak
Tambahkan air 500 ml dan masukkan potongan ikan salmon dan sayur yg sdh di potong
Masak hingga matang
Tambahkan taburan seledri
|
Kacang Merah udang keju
1 kaleng kacang merah (saya pakai ayam brand)--1/2 buah bawang bombay--3 buah cabe rawit--Keju potong kotak (secukupnya)--10 ekor udang ukuran sedang (buang kepala dan kulit)--Sedikit garam--
Iris bawang bombay dan cabe. Lalu tumis menggunakan sedikit mentega hingga harum.--Masukkan kacang merah, keju dan udang--Tambahkan sedikit garam.--Angkat lalu sajikan selagi hangat.-- | Kacang Merah udang keju
1 kaleng kacang merah (saya pakai ayam brand)
1/2 buah bawang bombay
3 buah cabe rawit
Keju potong kotak (secukupnya)
10 ekor udang ukuran sedang (buang kepala dan kulit)
Sedikit garam
Iris bawang bombay dan cabe. Lalu tumis menggunakan sedikit mentega hingga harum.
Masukkan kacang merah, keju dan udang
Tambahkan sedikit garam.
Angkat lalu sajikan selagi hangat.
|
Orak-arik Telur + Wortel + Jamur ๐ Brown Shimeji ๐
1 buah wortel, potong/parut pake parutan gula merah--1 butir telur, kocok pake sendok aja--1 batang daun bawang, iris--1 bungkus ยฑ200gr Jamur Shimeji--Bumbu Halus:--2 siung bawang putih--2 siung bawang merah--1/2 sdt merica--1 sdt gula--1/2 sdt garam--
Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan telur, aduk rata--Masukkan wortel, daun bawang dan jamur, aduk rata--Tunggu sampai matang--Angkat, sajikan-- | Orak-arik Telur + Wortel + Jamur ๐ Brown Shimeji ๐
1 buah wortel, potong/parut pake parutan gula merah
1 butir telur, kocok pake sendok aja
1 batang daun bawang, iris
1 bungkus ยฑ200gr Jamur Shimeji
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sdt merica
1 sdt gula
1/2 sdt garam
Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan telur, aduk rata
Masukkan wortel, daun bawang dan jamur, aduk rata
Tunggu sampai matang
Angkat, sajikan
|
Balado Tempe Pete
1/2 papan tempe--Sckpnya pete--2 biji cabe merah besar--1 bh tomat--15 biji cabe rawit--1 bh bawang putih--5 bh bawang merah--Sckpnya garam,gula--
Potong tempe kecil2,atau sesuai selera lalu digoreng--Goreng bumbu (cabe,duo bawang dan tomat) haluskan--Tumis bumbu yg dihaluskan,,masukkan tempe goreng dan pete--Bubuhkan garam dan gula,,cicipi rasa,angkat--Siap di hidangkan ๐-- | Balado Tempe Pete
1/2 papan tempe
Sckpnya pete
2 biji cabe merah besar
1 bh tomat
15 biji cabe rawit
1 bh bawang putih
5 bh bawang merah
Sckpnya garam,gula
Potong tempe kecil2,atau sesuai selera lalu digoreng
Goreng bumbu (cabe,duo bawang dan tomat) haluskan
Tumis bumbu yg dihaluskan,,masukkan tempe goreng dan pete
Bubuhkan garam dan gula,,cicipi rasa,angkat
Siap di hidangkan ๐
|
Soto daging sapi
1/4 kg daging sapi--1 liter air--Bumbu :--4 siung bawang putih--3 siung bawang merah--4 butir kemiri--1 ruas kunyit bakar--secukupnya Jahe--secukupnya Merica, ketumbar--2 batang sere, memarkan--Daun jeruk--secukupnya Garam, gula--Bahan tambahan :--Taoge rebus / siram air panas--Kol / sohun (sy skip, gak punya)--Bawang goreng--Seledri cincang--Jeruk nipis--Sambal cabe rawit--
Rebus daging hingga empuk--Haluskan semua bumbu, kecuali, jahe, sere, daun jeruk.--Tumis bumbu hingga harum dan kering.--Masukkan bumbu ke rebusan daging, tmbahkan gula, garam sesuai selera. Cicipi.--Sajikan bersama pelengkapnya.-- | Soto daging sapi
1/4 kg daging sapi
1 liter air
Bumbu :
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 butir kemiri
1 ruas kunyit bakar
secukupnya Jahe
secukupnya Merica, ketumbar
2 batang sere, memarkan
Daun jeruk
secukupnya Garam, gula
Bahan tambahan :
Taoge rebus / siram air panas
Kol / sohun (sy skip, gak punya)
Bawang goreng
Seledri cincang
Jeruk nipis
Sambal cabe rawit
Rebus daging hingga empuk
Haluskan semua bumbu, kecuali, jahe, sere, daun jeruk.
Tumis bumbu hingga harum dan kering.
Masukkan bumbu ke rebusan daging, tmbahkan gula, garam sesuai selera. Cicipi.
Sajikan bersama pelengkapnya.
|
Sambal Gami Udang khas Bontang
300 gram udang segar--3 sdm minyak goreng--Bumbu yang diulek (tidak perlu sampai terlalu halus):--4 buah cabe merah keriting--10 cabe rawit(tingkat kepedasan sesuai selera)--3 siung bawang merah--4 siung bawang putih--1 sdt terasi bakar--1 sdm gula merah--secukupnya Garam dan gula--Bumbu iris:--1 buah tomat ukuran besar iris tipis--6 siung bawang merah iris tipis--
Panaskan minyak diatas cobek tanah liat/ gerabah kalau tidak ada bisa pakai wajan biasa--Tumis bumbu yang sudah diulek.Kalau sudah harum masukkan irisan tomat dan bawang merah--Bersihkan udang.--Begitu bumbu sudah matang dan wangi masukkan udang. Aduk dan masak udang sampai berubah warna (jangan sampai overcook)--Sajikan-- | Sambal Gami Udang khas Bontang
300 gram udang segar
3 sdm minyak goreng
Bumbu yang diulek (tidak perlu sampai terlalu halus):
4 buah cabe merah keriting
10 cabe rawit(tingkat kepedasan sesuai selera)
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
1 sdm gula merah
secukupnya Garam dan gula
Bumbu iris:
1 buah tomat ukuran besar iris tipis
6 siung bawang merah iris tipis
Panaskan minyak diatas cobek tanah liat/ gerabah kalau tidak ada bisa pakai wajan biasa
Tumis bumbu yang sudah diulek.Kalau sudah harum masukkan irisan tomat dan bawang merah
Bersihkan udang.
Begitu bumbu sudah matang dan wangi masukkan udang. Aduk dan masak udang sampai berubah warna (jangan sampai overcook)
Sajikan
|
Nasi Kebuli |Magicom
500 gram beras--300 gram daging/iga kambing--bumbu halus:--6 siung bawang merah--4 siung bawang putih--1 sdm merica, sangrai--1/2 sdt jinten, sangrai--1 sdm ketumbar, sangrai--1/2 buah biji pala--2 ruas jahe--2 sdt kunyit bubuk--bumbu lain:--2 batang kayu manis--2 buah bunga lawang--2 lembar daun salam--8 butir cengkeh--4 butir kapulaga--secukupnya garam & kaldu bubuk--
Rebus daging/iga kambing 30 menit. Buang air rebusannya. Tiriskan.--Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu lainnya & aduk rata. Masukkan daging/iga kambingnya,aduk lg. Lalu kasi air 500ml. Biarkan mendidih dan bumbunya meresap, dan dagingnya empuk.--Cuci bersih beras. Lalu masukkan daging dan smua air bumbunya kedalam magicom. Sesuaikan airnya dg jenis berasnya. Jgn terlalu lembek ya. Krn nasi kebuli sedikit 'mawur' nasinya :D--Masak nasi di magicom spt biasa.--Atau bisa juga spt yg saya lakukan yaitu masak beras tsb diatas kompor sampe airnya susut. Lalu angkat wadahnya dan pindahkan ke magicom. Jgn lupa klik tombol cook. Dan nasi matang dlm 10-15 menit saja. Aduk rata nasi. Biar gak keras bawahnya. Nasi kebuli siap dihidangkan. Selamat mencoba dan happy cooking :)-- | Nasi Kebuli |Magicom
500 gram beras
300 gram daging/iga kambing
bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm merica, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 buah biji pala
2 ruas jahe
2 sdt kunyit bubuk
bumbu lain:
2 batang kayu manis
2 buah bunga lawang
2 lembar daun salam
8 butir cengkeh
4 butir kapulaga
secukupnya garam & kaldu bubuk
Rebus daging/iga kambing 30 menit. Buang air rebusannya. Tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu lainnya & aduk rata. Masukkan daging/iga kambingnya,aduk lg. Lalu kasi air 500ml. Biarkan mendidih dan bumbunya meresap, dan dagingnya empuk.
Cuci bersih beras. Lalu masukkan daging dan smua air bumbunya kedalam magicom. Sesuaikan airnya dg jenis berasnya. Jgn terlalu lembek ya. Krn nasi kebuli sedikit 'mawur' nasinya :D
Masak nasi di magicom spt biasa.
Atau bisa juga spt yg saya lakukan yaitu masak beras tsb diatas kompor sampe airnya susut. Lalu angkat wadahnya dan pindahkan ke magicom. Jgn lupa klik tombol cook. Dan nasi matang dlm 10-15 menit saja. Aduk rata nasi. Biar gak keras bawahnya. Nasi kebuli siap dihidangkan. Selamat mencoba dan happy cooking :)
|
Gulai telur + daun singkong
4 butir telur rebus sampai matang lalu kupas--3 butir kentang kupas potong sesuai selera--1 ikat daun singkong rebus lalu tiriskan--6 siung bawang merah--6 siung bawang putih--3 butir kemiri--7 bh cabe merah--10 bh cabe rawit--1 bh serai geprek--3 lbr daun salam--3 lbr daun jeruk purut--1 ruas lengkus geprek--1 ruas jahe geprek--1 ltr santan--minyak untuk menumis--secukupnya garam--1 sdm gula pasir--Secukupnya bawang goreng untuk taburan--
Haluskan cabe merah,bawang merah,bawang putih,kemiri--Tumis bumbu yg sdh dihaluskan,serai,daun salam,lengkuas,jahe,daun jeruk biarkan sampai harum--Masukan kentang dan telur lalu masukan santan--Masukan garam +gula pasir lalu koreksi rasa--Biarkan santan mendidih lalu masukan dau singkong--Biarkan sebentar lalu angkat--Gulai telur+daun singkong siap dinikmati jgn lupa taburi bawang goreng--Selamat mencoba-- | Gulai telur + daun singkong
4 butir telur rebus sampai matang lalu kupas
3 butir kentang kupas potong sesuai selera
1 ikat daun singkong rebus lalu tiriskan
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
7 bh cabe merah
10 bh cabe rawit
1 bh serai geprek
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
1 ruas lengkus geprek
1 ruas jahe geprek
1 ltr santan
minyak untuk menumis
secukupnya garam
1 sdm gula pasir
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Haluskan cabe merah,bawang merah,bawang putih,kemiri
Tumis bumbu yg sdh dihaluskan,serai,daun salam,lengkuas,jahe,daun jeruk biarkan sampai harum
Masukan kentang dan telur lalu masukan santan
Masukan garam +gula pasir lalu koreksi rasa
Biarkan santan mendidih lalu masukan dau singkong
Biarkan sebentar lalu angkat
Gulai telur+daun singkong siap dinikmati jgn lupa taburi bawang goreng
Selamat mencoba
|
Chicken cream soup
50 gr ayam filet--2 bh bawang putih--1 bh bawang bombay kecil--1 bh wortel--1/2 bh jagung manis (sisir)--3 bh baby buncis--250 ml susu cair putih--Secukupnya Garam dan lada--Secukupnya Keju cheddar parut--1 sdm Margarin--1 sdt tepung terigu larutkan dlam air--
Potong dadu kecil wortel dan buncis, sisihkan--Rajang halus bawang putih dan bombay--Lelehkan margarin, tumis bawang putih n bombay sampai harum--Masukkan ayam, masak sampai ayam matang--Masukkan susu, aduk sebentar masukkan wortel, buncis dan jagung serut. Aduk rata biarkan smpai mendidih--Masukkan keju cheddar, garam dan lada aduk rata. Biarkan mendidih--Masukkan larutan terigu aduk smpai mengental. Siap disajikan hangat-- | Chicken cream soup
50 gr ayam filet
2 bh bawang putih
1 bh bawang bombay kecil
1 bh wortel
1/2 bh jagung manis (sisir)
3 bh baby buncis
250 ml susu cair putih
Secukupnya Garam dan lada
Secukupnya Keju cheddar parut
1 sdm Margarin
1 sdt tepung terigu larutkan dlam air
Potong dadu kecil wortel dan buncis, sisihkan
Rajang halus bawang putih dan bombay
Lelehkan margarin, tumis bawang putih n bombay sampai harum
Masukkan ayam, masak sampai ayam matang
Masukkan susu, aduk sebentar masukkan wortel, buncis dan jagung serut. Aduk rata biarkan smpai mendidih
Masukkan keju cheddar, garam dan lada aduk rata. Biarkan mendidih
Masukkan larutan terigu aduk smpai mengental. Siap disajikan hangat
|
Tumis Cumi asin pedas campur tahu..
75 grm cumi asin cuci bersih goreng 1/2kering--4 buah tahu cuci potong kecil2 goreng 1/2mateng--10 cabe rawit--2 buah tomat--3 siung bawang putih--5 siung bawang merah--1 sdt gula--5 sdm kecap manis--Tdk usah pakai garam krn cumi sdh asiiiiinnnnn..--Lengkuas,daun salam (sy tdk pke)--
Cuci bersih cumi asin lalu rendam air panas..tiriskan goreng kering..potong2--Cuci bersih smua bumbu lalu iris2..--Cuci tahu..potong kecil2..lalu goreng 1/2matang--Nyalakan api sedang..tumis bumbu iris hingga harum..masukkan cumi aduk2 sampai rata--Masukkan tahu goreng gula dan kecap..aduk rata kembali beri sdikit air..tunggu hingga matang..angkat..hidangkan..-- | Tumis Cumi asin pedas campur tahu..
75 grm cumi asin cuci bersih goreng 1/2kering
4 buah tahu cuci potong kecil2 goreng 1/2mateng
10 cabe rawit
2 buah tomat
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt gula
5 sdm kecap manis
Tdk usah pakai garam krn cumi sdh asiiiiinnnnn..
Lengkuas,daun salam (sy tdk pke)
Cuci bersih cumi asin lalu rendam air panas..tiriskan goreng kering..potong2
Cuci bersih smua bumbu lalu iris2..
Cuci tahu..potong kecil2..lalu goreng 1/2matang
Nyalakan api sedang..tumis bumbu iris hingga harum..masukkan cumi aduk2 sampai rata
Masukkan tahu goreng gula dan kecap..aduk rata kembali beri sdikit air..tunggu hingga matang..angkat..hidangkan..
|
Kare telur puyuh dan tempe
1/2 kg telur puyuh direbus--1/2 papan tempe--Bumbu halus :--5 bh bawang merah--3 bh bawang putih--2 bh kemiri--1 sdm kunyit bubuk--1 batang sereh digeprek--3 lbr daun jeruk--2 bh daun salam--1 ruas laos digeprek--Secukupnya garam--Secukupnya lada bubuk--Secukupnya gula--Secukupnya minyak goreng--
Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, dan kemiri--Tumis bumbu dg sedikit minyak goreng, masukkan jg daun salam, daun jeruk, sereh, dan laos. Masak hingga harum--Tambahkan air sedikit demi sedikit bersama santan dan kunyit bubuk--Masukkan telur puyuh yg sudah dikupas dan tempe.--Masak hingga semua bahan agak kuning.-- | Kare telur puyuh dan tempe
1/2 kg telur puyuh direbus
1/2 papan tempe
Bumbu halus :
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
2 bh kemiri
1 sdm kunyit bubuk
1 batang sereh digeprek
3 lbr daun jeruk
2 bh daun salam
1 ruas laos digeprek
Secukupnya garam
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya gula
Secukupnya minyak goreng
Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, dan kemiri
Tumis bumbu dg sedikit minyak goreng, masukkan jg daun salam, daun jeruk, sereh, dan laos. Masak hingga harum
Tambahkan air sedikit demi sedikit bersama santan dan kunyit bubuk
Masukkan telur puyuh yg sudah dikupas dan tempe.
Masak hingga semua bahan agak kuning.
|
Tahu Walik
Tahu Goreng / Tahu Kempong Persegi Bagi 2 lalu Balik sampai Putihnya dLuar--Adonan:--5 sendok Tepung Terigu--1/2 sendok Kaldu Sapi Bubuk--1/2 sendok Merica Bubuk--1/2 sendok Garam--1 sendok Cabai Bubuk--Secukupnya Air--Minyak untuk Mengoreng--
Lumuri adonan Tahu bagian Putih dan Sisi2 Saja--Goreng dalam Minyak Panas--Ready๐ฏ๐๐-- | Tahu Walik
Tahu Goreng / Tahu Kempong Persegi Bagi 2 lalu Balik sampai Putihnya dLuar
Adonan:
5 sendok Tepung Terigu
1/2 sendok Kaldu Sapi Bubuk
1/2 sendok Merica Bubuk
1/2 sendok Garam
1 sendok Cabai Bubuk
Secukupnya Air
Minyak untuk Mengoreng
Lumuri adonan Tahu bagian Putih dan Sisi2 Saja
Goreng dalam Minyak Panas
Ready๐ฏ๐๐
|
Pesmol Ikan Kembung
3 ekor ikan kembung, potong 2--1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya--2 batang sereh, geprek--2 cm lengkuas, geprek--3 lembar daun jeruk--Bumbu halus :--10 buah bawang merah--6 siung bawang putih--3 butir kemiri--2 buah cabe merah keriting--2 cm kunyit--2 cm jahe--1/2 sdt gula pasir--Secukupnya garam + kaldu bubuk--Secukupnya cabe rawit merah + hijau--
Cuci bersih ikan, lalu kemudian dgn garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, sisihkan.--Goreng ikan kembung hingga matang, tiriskan.--Tumis bumbu halus, lengkuas dan sereh hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, aduk rata.--Beri sedikit air, aduk 2 lalu masukkan ikan kembung goreng. Tambahkan cabe rawit utuh. Aduk2 hingga bumbu meresap dan air menyusut.--Pesmol kembung siap disajikan.-- | Pesmol Ikan Kembung
3 ekor ikan kembung, potong 2
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 batang sereh, geprek
2 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 buah cabe merah keriting
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt gula pasir
Secukupnya garam + kaldu bubuk
Secukupnya cabe rawit merah + hijau
Cuci bersih ikan, lalu kemudian dgn garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, sisihkan.
Goreng ikan kembung hingga matang, tiriskan.
Tumis bumbu halus, lengkuas dan sereh hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
Beri sedikit air, aduk 2 lalu masukkan ikan kembung goreng. Tambahkan cabe rawit utuh. Aduk2 hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Pesmol kembung siap disajikan.
|
Tumis tahu campur
10 Tahu goreng--1 ikat pokcoy--5 buah baby corn--Cabe hijau--Bakso--Bawang merah--Bawang putih--Garam--Gula--Penyedap rasa--
Iris bawang merah dan putih,dan cabe hijau--Tumis hingga harum,pakai minyak sedikit,tambahkan garam dan gula--Masukan bakso,baby corn,pokcoy,dan tahu,aduk hingga rata.--Tambah sedikit air,aduk sampai matang,setelah itu hidangkan.-- | Tumis tahu campur
10 Tahu goreng
1 ikat pokcoy
5 buah baby corn
Cabe hijau
Bakso
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Gula
Penyedap rasa
Iris bawang merah dan putih,dan cabe hijau
Tumis hingga harum,pakai minyak sedikit,tambahkan garam dan gula
Masukan bakso,baby corn,pokcoy,dan tahu,aduk hingga rata.
Tambah sedikit air,aduk sampai matang,setelah itu hidangkan.
|
Soto Betawi Sederhana #KitaBerbagi
500 gr daging kambing (iga, jeroan/ daging)--1,5 liter air--Secukupnya Olive Oil--1 btg serai (memarkan)--2 lembar daun jeruk--1 lembar daun salam--Secukupnya Garam, Gula, Kaldu Jamur, Merica Halus--1 bks Santan Kara--200 ml susu cair (Plain)--Bumbu Halus :--9 siung bawang merah--3 siung bawang putih--5 buah cabai merah besar--1 cm jahe--1 cm kunyit--1 cm lengkuas--Pelengkap :--secukupnya Bawang Goreng--1 buah Acar Timun--1 batang Daun Bawang--1 buah Tomat--1 buah Jeruk Nipis--secukupnya Kecap--sesuai selera Emping--sesuai selera Sambal Cabai--
Cuci bersih daging kambing, lalu grill sebentar di teflon dengan olive oil / mentega. Kemudian rebus dalam panci beri air 1,5 liter setelah daging empuk jangan lupa potongยฒ sesuai selera--Haluskan semua bumbu yang perlu dihaluskan, saya pakai blender aja karna malas ulekยฒ ๐
kemudian panaskan teflon beri sedikit minyak tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah digeprek, masak hingga bumbu wangi dan sudah hilang langunya--Setelah daging empuk, dan air sudah mendidih masukan bumbu halus yang telah ditumis, masak hingga bumbu meresap lalu jangan lupa masukan santan, susu, beri garam gula kaldu jamur dan merica bubuk masak hingga matang--Setelah matang sajikan dengan pelengkap seperti irisan daun bawang, acar, tomat, bawang goreng, emping, jeruk nipis, kecap dan sambal serta nasiii ๐ saya ga pakai emping krn ga punya ๐-- | Soto Betawi Sederhana #KitaBerbagi
500 gr daging kambing (iga, jeroan/ daging)
1,5 liter air
Secukupnya Olive Oil
1 btg serai (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Secukupnya Garam, Gula, Kaldu Jamur, Merica Halus
1 bks Santan Kara
200 ml susu cair (Plain)
Bumbu Halus :
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
Pelengkap :
secukupnya Bawang Goreng
1 buah Acar Timun
1 batang Daun Bawang
1 buah Tomat
1 buah Jeruk Nipis
secukupnya Kecap
sesuai selera Emping
sesuai selera Sambal Cabai
Cuci bersih daging kambing, lalu grill sebentar di teflon dengan olive oil / mentega. Kemudian rebus dalam panci beri air 1,5 liter setelah daging empuk jangan lupa potongยฒ sesuai selera
Haluskan semua bumbu yang perlu dihaluskan, saya pakai blender aja karna malas ulekยฒ ๐
kemudian panaskan teflon beri sedikit minyak tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah digeprek, masak hingga bumbu wangi dan sudah hilang langunya
Setelah daging empuk, dan air sudah mendidih masukan bumbu halus yang telah ditumis, masak hingga bumbu meresap lalu jangan lupa masukan santan, susu, beri garam gula kaldu jamur dan merica bubuk masak hingga matang
Setelah matang sajikan dengan pelengkap seperti irisan daun bawang, acar, tomat, bawang goreng, emping, jeruk nipis, kecap dan sambal serta nasiii ๐ saya ga pakai emping krn ga punya ๐
|
Ayam Kecap
500 gr ayam, digoreng--3 sdm kacang tanah, goreng, tumbuk kasar--3 siung bawang merah, goreng--3 siung bawang putih--3 sdm kecap manis--250 ml air--Secukupnya garam--1 bh tomat--3 bh cabe merah/ 5 bh cabe rawit (me: ngak pakek)--
Tumbuk kasar/cincang bawang putih lalu tumis sampai harum--Tambahkan kecap manis, air, kacang tanah yg ditumbuk kasar dan garam, cek rasa--Siram kuah kecap di ayam goreng, taburi bawang goreng--Hias dgn tomat dan cabe iris-- | Ayam Kecap
500 gr ayam, digoreng
3 sdm kacang tanah, goreng, tumbuk kasar
3 siung bawang merah, goreng
3 siung bawang putih
3 sdm kecap manis
250 ml air
Secukupnya garam
1 bh tomat
3 bh cabe merah/ 5 bh cabe rawit (me: ngak pakek)
Tumbuk kasar/cincang bawang putih lalu tumis sampai harum
Tambahkan kecap manis, air, kacang tanah yg ditumbuk kasar dan garam, cek rasa
Siram kuah kecap di ayam goreng, taburi bawang goreng
Hias dgn tomat dan cabe iris
|
Sambal udang pete
5 tangkai pete,kupas,belah 2--1/4 kg udang,kupas--1 bks Masako ayam--1 sdm Gula pasir--1/2 gls Air--bumbu halus:--8 btr Bawang merah--5 siung bawang putih--1 bh Tomat besar--5 bh Cabe merah--7 bh Cabe rawit--1 cm Lengkuas--
Goreng udang,sisihkan.--Tumis bumbu halus hg harum.tambahkan udang.aduk2 sebentar.--Tambahkan masako & gula.aduk.--Masukkan air & pete.aduk hg mendidih & air susut.-- | Sambal udang pete
5 tangkai pete,kupas,belah 2
1/4 kg udang,kupas
1 bks Masako ayam
1 sdm Gula pasir
1/2 gls Air
bumbu halus:
8 btr Bawang merah
5 siung bawang putih
1 bh Tomat besar
5 bh Cabe merah
7 bh Cabe rawit
1 cm Lengkuas
Goreng udang,sisihkan.
Tumis bumbu halus hg harum.tambahkan udang.aduk2 sebentar.
Tambahkan masako & gula.aduk.
Masukkan air & pete.aduk hg mendidih & air susut.
|
Ayam geprek super simpel
1 kg ayam potong (saya pake dada)--1 Tepung serbaguna saya pake tepung instan yg kemasan--10 biji cabe rawit (sesuai selera ya)--2 siung bawang putih (kalo cabenya banyak bisa ditambah bawang)--Garam--Gula--Air--Minyak goreng--
Potong potong ayam bersihkan dan cuci tiriskan lalu taburkan garam sedikit tunggu 5 menit--Pisah tepung kering dah tepung basah--Setelah 5 menit berlalu ambil ayam celupkan ketepung basah terus tabur kw tepung kering sisihkan dipiring--Kalo sudah selesai semua taro ayam tadi ke kulkas dulu selama 10 menit sblum digoreng--Sembari nunggu ayam dikulkas sediakan 10 cabe rawit dan bawang ulek kasar masukan sedikit garam dan gula ulek lagi sisihkan--Setelah 10 menit goreng ayam diminyak yg stabil yaa jangan terlalu panas agar masak luar dalem,--Setelah selesai masak ayam ambil sedikit minyak yang masih panas bekas goreng ayam tadi lalu siram kan ke ulekan yang disisihkan tadi--Ulek kembali sampai rata lalu geprek ayam yg sudah matang tadi selesai--Selamat mencoba macan....-- | Ayam geprek super simpel
1 kg ayam potong (saya pake dada)
1 Tepung serbaguna saya pake tepung instan yg kemasan
10 biji cabe rawit (sesuai selera ya)
2 siung bawang putih (kalo cabenya banyak bisa ditambah bawang)
Garam
Gula
Air
Minyak goreng
Potong potong ayam bersihkan dan cuci tiriskan lalu taburkan garam sedikit tunggu 5 menit
Pisah tepung kering dah tepung basah
Setelah 5 menit berlalu ambil ayam celupkan ketepung basah terus tabur kw tepung kering sisihkan dipiring
Kalo sudah selesai semua taro ayam tadi ke kulkas dulu selama 10 menit sblum digoreng
Sembari nunggu ayam dikulkas sediakan 10 cabe rawit dan bawang ulek kasar masukan sedikit garam dan gula ulek lagi sisihkan
Setelah 10 menit goreng ayam diminyak yg stabil yaa jangan terlalu panas agar masak luar dalem,
Setelah selesai masak ayam ambil sedikit minyak yang masih panas bekas goreng ayam tadi lalu siram kan ke ulekan yang disisihkan tadi
Ulek kembali sampai rata lalu geprek ayam yg sudah matang tadi selesai
Selamat mencoba macan....
|
Nasi Kebuli Kuwait
secukupnya beras basmati, sy beras biasa--800 ml air--350 daging kambing, sy pakai bagian iga--2 sdm minyak samin, sy blue band--#Bumbu yg masuk bersama kambing--8 siung garlic utuh--2 anise star/bunga lawang--1 sdm peres kunyit bubuk--2 sdm garam--1 sdm gula pasir--1 batang besar kayu manis--1 sdt jinten--1 sdt cardamon (kapulaga hijau)--1 sdt cengkeh utuh--1 sdt kaldu jamur--1/2 sdt merica bubuk--#Bumbu Terpisah, tumis hingga matang--2 sdm olive oil--1/2 bombay, iris--2 sdm kismis, sy 1 genggam--
Siapkan bahan utama--Cuci beras, tambahkan cukup sampai merendam beras.--Tumis daging bersama butter hingga berubah warna.--Masukkan semua bumbu tumisan untuk daging. aduk merata, tutup 30 menit. jangan khwatir daging akan gosong. sesekali aduk.--Tambahkan air. tutup hingga daging empuk. kurleb 45 menit. saring, ambil dagingnya, buang bumbunya. kuahnya simpan utk diproses kembali. di tahap ini, bagi yang suka, si daging bs di goreng/dibakar di pan dengan sedikit butter. jd tdk di ikutkan utk dimasak ulang di rice cooker.--Tumis bombay dan kismis hingga matang & harum--Buang air rendaman beras, berasnya masukkan ke dalam kuah daging 10 menit.--Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker. masak hingga matang. NOTE : Sesuaikan jumlah air dengan jenis beras.--Kebuli Kuwait ready to eat.-- | Nasi Kebuli Kuwait
secukupnya beras basmati, sy beras biasa
800 ml air
350 daging kambing, sy pakai bagian iga
2 sdm minyak samin, sy blue band
#Bumbu yg masuk bersama kambing
8 siung garlic utuh
2 anise star/bunga lawang
1 sdm peres kunyit bubuk
2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 batang besar kayu manis
1 sdt jinten
1 sdt cardamon (kapulaga hijau)
1 sdt cengkeh utuh
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
#Bumbu Terpisah, tumis hingga matang
2 sdm olive oil
1/2 bombay, iris
2 sdm kismis, sy 1 genggam
Siapkan bahan utama
Cuci beras, tambahkan cukup sampai merendam beras.
Tumis daging bersama butter hingga berubah warna.
Masukkan semua bumbu tumisan untuk daging. aduk merata, tutup 30 menit. jangan khwatir daging akan gosong. sesekali aduk.
Tambahkan air. tutup hingga daging empuk. kurleb 45 menit. saring, ambil dagingnya, buang bumbunya. kuahnya simpan utk diproses kembali. di tahap ini, bagi yang suka, si daging bs di goreng/dibakar di pan dengan sedikit butter. jd tdk di ikutkan utk dimasak ulang di rice cooker.
Tumis bombay dan kismis hingga matang & harum
Buang air rendaman beras, berasnya masukkan ke dalam kuah daging 10 menit.
Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker. masak hingga matang. NOTE : Sesuaikan jumlah air dengan jenis beras.
Kebuli Kuwait ready to eat.
|
Kripik Talas/ Enthik Sapi Panggang
1 kg talas--1 sdm kapur sirih--2 siung bawang putih haluskan--1 sdm garam--1 sdt bumbu tabur sapi panggang--
Kupas talas, kemudian cuci hingga bersih--Potong talas tipis-tipis. Kalo aku pake parutan, lebih praktis--Cuci potongan talas hingga bersih--Rendam talas dengan air yang telah dicampur kapur sirih selama kurang lebih 2jam. Gunanya untuk menghilangkan lendir agar tidak gatal--Cuci kembali talas hingga bersih--Campurkan bawang putih, garam dan air. Kemudian saring agar ampas bawang putih tidak ikut tercampur ketika digoreng--Rendam talas dengan air yang telah dicampur garam dan bawang putih kurang lebih selama 1jam--Tiriskan potongan talas--Goreng dalam minyak banyak dan panas sambil diaduk-aduk--Tiriskan talas yg sudah digoreng--Jika sudah dingin, masukkan kedalam toples, tambahkan bumbu tabur dan kocok hingga rata--Alhamdulillaah ada cemilan baru ini. Enaak, halal, higienis :)-- | Kripik Talas/ Enthik Sapi Panggang
1 kg talas
1 sdm kapur sirih
2 siung bawang putih haluskan
1 sdm garam
1 sdt bumbu tabur sapi panggang
Kupas talas, kemudian cuci hingga bersih
Potong talas tipis-tipis. Kalo aku pake parutan, lebih praktis
Cuci potongan talas hingga bersih
Rendam talas dengan air yang telah dicampur kapur sirih selama kurang lebih 2jam. Gunanya untuk menghilangkan lendir agar tidak gatal
Cuci kembali talas hingga bersih
Campurkan bawang putih, garam dan air. Kemudian saring agar ampas bawang putih tidak ikut tercampur ketika digoreng
Rendam talas dengan air yang telah dicampur garam dan bawang putih kurang lebih selama 1jam
Tiriskan potongan talas
Goreng dalam minyak banyak dan panas sambil diaduk-aduk
Tiriskan talas yg sudah digoreng
Jika sudah dingin, masukkan kedalam toples, tambahkan bumbu tabur dan kocok hingga rata
Alhamdulillaah ada cemilan baru ini. Enaak, halal, higienis :)
|
Quick Breakfast Beef Cheese
1/2 butir bawang bombay--2 butir telur--susu full cream--butter/margarin--1 sdt royco sapi--1 sdt merica/lada bubuk--5 sdm kornet daging sapi--keju oles prochiz spready--
Tumis bawang bombay dengan margarin sampai harum (api kecil)--Tambahkan kornet sesuai selera, lalu tambahkan royco dan merica/lada bubuk aduk sampai rata--Setelah bumbu menyatu tambahkan keju oleh dan kemudian aduk rata akan terlihat sedikit lengket pada daging dan bawang bombay yuuuuumy--Telur dan margarin di aduk rata lalu tambahkan keju oles--Tuangkan susu full cream dan aduk rata pastikan susu tidak menggumpal yaa dan harus menyatu 1 warna hihi--Oven selama 15 menit suhu sedang / 180 derajat keluarkan--Yeay jadi! Selanjutnya oleskan dengan keju lalu taburi dengan tumisan daging kornet--Siap dihidangkan! Super cheese๐ (sangat rekomen untuk penyuka Cheese seperti aku! Hihi)-- | Quick Breakfast Beef Cheese
1/2 butir bawang bombay
2 butir telur
susu full cream
butter/margarin
1 sdt royco sapi
1 sdt merica/lada bubuk
5 sdm kornet daging sapi
keju oles prochiz spready
Tumis bawang bombay dengan margarin sampai harum (api kecil)
Tambahkan kornet sesuai selera, lalu tambahkan royco dan merica/lada bubuk aduk sampai rata
Setelah bumbu menyatu tambahkan keju oleh dan kemudian aduk rata akan terlihat sedikit lengket pada daging dan bawang bombay yuuuuumy
Telur dan margarin di aduk rata lalu tambahkan keju oles
Tuangkan susu full cream dan aduk rata pastikan susu tidak menggumpal yaa dan harus menyatu 1 warna hihi
Oven selama 15 menit suhu sedang / 180 derajat keluarkan
Yeay jadi! Selanjutnya oleskan dengan keju lalu taburi dengan tumisan daging kornet
Siap dihidangkan! Super cheese๐ (sangat rekomen untuk penyuka Cheese seperti aku! Hihi)
|
Sop kambing kurban
250 gram daging kambing--2 buah wortel--150 gram buncis--1 buah tomat--Bumbu halus:--2 buah kapulaga--5 butir lada--1 buah cengkeh,kayu manis--Sedikit pala--2 siung bwng putih--Daun bawang--Seledri--Kecap manis--1 sdm Garam--Jeruk lemon/jeruk nipis--
Iris iris wortel,buncis--Siapkan bumbu untuk di uleg halus--Didihkan air,Rebus daging n potong dadu setelah empuk,masukan bumbu yg sudah di haluskan,--Masukan sayuran yg sudah dipotong2,dan garam,biar cepet empuk.--Sajikan dengan kecap dan perasan jeruk nipis..santap selagi hangat-- | Sop kambing kurban
250 gram daging kambing
2 buah wortel
150 gram buncis
1 buah tomat
Bumbu halus:
2 buah kapulaga
5 butir lada
1 buah cengkeh,kayu manis
Sedikit pala
2 siung bwng putih
Daun bawang
Seledri
Kecap manis
1 sdm Garam
Jeruk lemon/jeruk nipis
Iris iris wortel,buncis
Siapkan bumbu untuk di uleg halus
Didihkan air,Rebus daging n potong dadu setelah empuk,masukan bumbu yg sudah di haluskan,
Masukan sayuran yg sudah dipotong2,dan garam,biar cepet empuk.
Sajikan dengan kecap dan perasan jeruk nipis..santap selagi hangat
|
Sumsum sapi kukus
potong Sumsum sapi bersihkan kemudian--Garam--Penyedap--iris Bawang merah--iris Bawang putih--potong Tomat dipotong--iris Bawang perai--potong Cabai rawit--Sedikit minyak goreng--
Campur semua bahan seperti Sumsum sapi, bawang merah, bawang putih, bawang perai tomat, garam, penyedap, minyak goreng dan cabai--Kemudian masukkan ke Tupperware--Kukus kurang lebih 30 menit, kemudian siap disajikan-- | Sumsum sapi kukus
potong Sumsum sapi bersihkan kemudian
Garam
Penyedap
iris Bawang merah
iris Bawang putih
potong Tomat dipotong
iris Bawang perai
potong Cabai rawit
Sedikit minyak goreng
Campur semua bahan seperti Sumsum sapi, bawang merah, bawang putih, bawang perai tomat, garam, penyedap, minyak goreng dan cabai
Kemudian masukkan ke Tupperware
Kukus kurang lebih 30 menit, kemudian siap disajikan
|
Nasi Kebuli
250 gr Daging Kambing--2 gelas belimbing Beras--3 buah Kapulaga--1 buah Bunga Pekak--2 ruas jari Kayu Manis--3 buah Cengkeh--Secukupnya Bubuk Pala--1/2 buah bawang Bombay--3 siung Bawang Putih--6 siung Bawang Merah--secukupnya Garam--1 Sdt ketumbar sangrai--Secukupnya Merica Bubuk--1 ruas jari Jahe--3 Sdm Mentega--300 ml Susu Cair atau Susu Bubuk dilarutkan--50 ml air untuk merebus Daging--Bahan Acar--3 Sdm Saos Sambal--2 Sdm Saos Tomat--1 Sdt Air Jeruk Nipis--1 Sdm Kecap Asin--1/2 Sdt Gula--2 Sdm air hangat--2 Buah Timun potong dadu--2 Buah Wortel potong dadu--3 lembar selada--4 Siung Bawang Merah--5 Buah Rawit Hijau iris kasar--
Panaskan air sampai mendidih masukan daging kambing rebus setengah matang.--Haluskan ketumbar, lada, pala bubuk, bawang putih, jahe, bawang merah dan garam.--Panaskan mentega masukkan bawang bombay sampai layu,masukkan bumbu halus tumis hingga matang (tandanya sudah keluar minyak dalam bumbu) masukan daging beserta air rebusan, susu sedikit, tambahkan pekak, kapulaga, cengkeh dan kayu manis, masak hingga matang. pisahkan daging dan bumbu--Masukkan sisa susu kedalam bumbu rebusan daging tuangkan beras, masak menjadi beras aron (air menyusut), kemudian siapkan kukusan sampai mendidih masukkan beras aron masak 25 menit.--Sambil menunggu nasi matang buat acar campurkan air hangat dan gula hingga larut, tambahkan kecap asin saos sambal, saos tomat aduk rata sobek selada menjadi kecil, tambahkan sayuran (wortel, timun, bawang merah dan cabe rawit)-- | Nasi Kebuli
250 gr Daging Kambing
2 gelas belimbing Beras
3 buah Kapulaga
1 buah Bunga Pekak
2 ruas jari Kayu Manis
3 buah Cengkeh
Secukupnya Bubuk Pala
1/2 buah bawang Bombay
3 siung Bawang Putih
6 siung Bawang Merah
secukupnya Garam
1 Sdt ketumbar sangrai
Secukupnya Merica Bubuk
1 ruas jari Jahe
3 Sdm Mentega
300 ml Susu Cair atau Susu Bubuk dilarutkan
50 ml air untuk merebus Daging
Bahan Acar
3 Sdm Saos Sambal
2 Sdm Saos Tomat
1 Sdt Air Jeruk Nipis
1 Sdm Kecap Asin
1/2 Sdt Gula
2 Sdm air hangat
2 Buah Timun potong dadu
2 Buah Wortel potong dadu
3 lembar selada
4 Siung Bawang Merah
5 Buah Rawit Hijau iris kasar
Panaskan air sampai mendidih masukan daging kambing rebus setengah matang.
Haluskan ketumbar, lada, pala bubuk, bawang putih, jahe, bawang merah dan garam.
Panaskan mentega masukkan bawang bombay sampai layu,masukkan bumbu halus tumis hingga matang (tandanya sudah keluar minyak dalam bumbu) masukan daging beserta air rebusan, susu sedikit, tambahkan pekak, kapulaga, cengkeh dan kayu manis, masak hingga matang. pisahkan daging dan bumbu
Masukkan sisa susu kedalam bumbu rebusan daging tuangkan beras, masak menjadi beras aron (air menyusut), kemudian siapkan kukusan sampai mendidih masukkan beras aron masak 25 menit.
Sambil menunggu nasi matang buat acar campurkan air hangat dan gula hingga larut, tambahkan kecap asin saos sambal, saos tomat aduk rata sobek selada menjadi kecil, tambahkan sayuran (wortel, timun, bawang merah dan cabe rawit)
|
Sate Kambing Bumbu Kecap
300 gram daging kambing--1/2 buah nanas--Bumbu Marinate :--1 sendok teh garam--5 siung bawah putih--3 siung bawah merah--1 sendok teh ketumbar--5 sdm kecap manis atau secukupnya--Bumbu Kecap :--secukupnya Kecap--secukupnya bawah merah Iris--secukupnya Cabe rawit--
300 gram daging kambing di lumeri dengan buah nanas yang telah di haluskan. Marinate selama 30 mins--Haluskan bumbu diatas dan marinate selama 1 jam--Bakar daging kambing dan sambil oleskan dengan sisa bumbu marinate. Rubah posisi sate sehingga daging matang merata. Proses membakar sate ini di perlukan waktu sekitar 10 menit--Untuk bumbu Kecap, campur kecap dengan bawang merah dan tomat-- | Sate Kambing Bumbu Kecap
300 gram daging kambing
1/2 buah nanas
Bumbu Marinate :
1 sendok teh garam
5 siung bawah putih
3 siung bawah merah
1 sendok teh ketumbar
5 sdm kecap manis atau secukupnya
Bumbu Kecap :
secukupnya Kecap
secukupnya bawah merah Iris
secukupnya Cabe rawit
300 gram daging kambing di lumeri dengan buah nanas yang telah di haluskan. Marinate selama 30 mins
Haluskan bumbu diatas dan marinate selama 1 jam
Bakar daging kambing dan sambil oleskan dengan sisa bumbu marinate. Rubah posisi sate sehingga daging matang merata. Proses membakar sate ini di perlukan waktu sekitar 10 menit
Untuk bumbu Kecap, campur kecap dengan bawang merah dan tomat
|
Udang goreng tepung saos asam manis
1/4 kg udang--1 sachet kecil tepung bumbu--3 siung Bawang putih--2 sdm Kecap manis--5 sdm Saos asam manis ABC--1 gelas sloki air matang untuk saos--3 sdm minyak goreng untuk menumis--merica bubuk--Garam--Gula--Penyedap rasa--
Kupas dan cuci udang lalu rendam dalam air garam sejenak--Balut dengan tepung bumbu kering (bisa tepung basah sesuai selera)--Goreng hingga kecoklatan, sisih kan--Kupas dan geprek bawang putih, dan tumis sampai mengeluarkan bau harum.. masukkan saos asam manis, kecap manis, garam, penyedap rasa, gula, merica bubuk..beri sedikit air.. aduk sampai sedikit mengental, tuang dalam mangkok--Sajikan udang dan saos dalam piring saji-- | Udang goreng tepung saos asam manis
1/4 kg udang
1 sachet kecil tepung bumbu
3 siung Bawang putih
2 sdm Kecap manis
5 sdm Saos asam manis ABC
1 gelas sloki air matang untuk saos
3 sdm minyak goreng untuk menumis
merica bubuk
Garam
Gula
Penyedap rasa
Kupas dan cuci udang lalu rendam dalam air garam sejenak
Balut dengan tepung bumbu kering (bisa tepung basah sesuai selera)
Goreng hingga kecoklatan, sisih kan
Kupas dan geprek bawang putih, dan tumis sampai mengeluarkan bau harum.. masukkan saos asam manis, kecap manis, garam, penyedap rasa, gula, merica bubuk..beri sedikit air.. aduk sampai sedikit mengental, tuang dalam mangkok
Sajikan udang dan saos dalam piring saji
|
Lele Goreng
4 ekor lele, cuci bersih--1/2 sdt cuka masak--Secukupnya tepung bumbu serbaguna--Sedikit air--Bumbu Halus:--3 siung bawang putih--3 ruas kunyit--2 butir kemiri sangrai--1 sdm ketumbar bubuk sangrai--secukupnya Garam--
Rendam lele dgn bumbu halus yg sdh diberi air dan cuka kurang lebih 15-30 menit--Sesaat sblm digoreng, taburi tepung bumbu lalu ratakan--Goreng dlm minyak banyak yg sdh panas dgn api sedang, goreng hingga kecoklatan--Angkat, sajikan-- | Lele Goreng
4 ekor lele, cuci bersih
1/2 sdt cuka masak
Secukupnya tepung bumbu serbaguna
Sedikit air
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 ruas kunyit
2 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar bubuk sangrai
secukupnya Garam
Rendam lele dgn bumbu halus yg sdh diberi air dan cuka kurang lebih 15-30 menit
Sesaat sblm digoreng, taburi tepung bumbu lalu ratakan
Goreng dlm minyak banyak yg sdh panas dgn api sedang, goreng hingga kecoklatan
Angkat, sajikan
|
Udang galah rebus cocol sambal kecap
1 kg udang galah--secukupnya Air--2 batang serai(memarkan)--Bumbu halus :--5 siung bawang merah--5 siung bawang putih--1 ruas jari kunyit--2 ruas jari jahe--Garam, penyedap rasa (bila suka), lada, dan gula. (sesuai taste)--Bahan cocol :--15 butir cabe rawit--5 siung bawang merah--1 butir jeruk sambal--3 bungkus kecap yang kemasan paling kecil--Gula dan garam (sesuai taste)--
Belah udang galah dari kepala sampai ekor, setelah itu bersihkan lalu tiriskan.--Blender atau tumbuk bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe)--Siapkan panci untuk merebus udang galah, isi panci dengan air secukupnya lalu masukan udang, serai yang sudah dimemarkan dan bumbu yang telah dihaluskan.--Rebus udang galah sampai air mendidih, kalau air mendidih tandanya udang galah sudah masak. Angkat dan tiriskan.--Untuk membuat sambal cocolnya, potong cabe dan bawang merah. (masukan ke dalam piring atau mangkok)--Tuang kecap kedalam potongan cabe dan bawang, lalu perasi jeruk sambal, kasi garam dan gula sesuai selera. Aduk2 semua bahan sampai tercampur rata. Selesai-- | Udang galah rebus cocol sambal kecap
1 kg udang galah
secukupnya Air
2 batang serai(memarkan)
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
Garam, penyedap rasa (bila suka), lada, dan gula. (sesuai taste)
Bahan cocol :
15 butir cabe rawit
5 siung bawang merah
1 butir jeruk sambal
3 bungkus kecap yang kemasan paling kecil
Gula dan garam (sesuai taste)
Belah udang galah dari kepala sampai ekor, setelah itu bersihkan lalu tiriskan.
Blender atau tumbuk bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe)
Siapkan panci untuk merebus udang galah, isi panci dengan air secukupnya lalu masukan udang, serai yang sudah dimemarkan dan bumbu yang telah dihaluskan.
Rebus udang galah sampai air mendidih, kalau air mendidih tandanya udang galah sudah masak. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat sambal cocolnya, potong cabe dan bawang merah. (masukan ke dalam piring atau mangkok)
Tuang kecap kedalam potongan cabe dan bawang, lalu perasi jeruk sambal, kasi garam dan gula sesuai selera. Aduk2 semua bahan sampai tercampur rata. Selesai
|
Soun daging sapi spesial
2 ikat soun--2 buah bawang merah--2 buah bawang putih--7 cabai rawit--secukupnya daging sapi--secukupnya garam--secukupnya air--lengkuas (iris tipis)--3 lembar daun salam--2 sdm kecap manis--sedikit gula jawa--secukupnya minyak goreng--
Rendam soun didalam air panas hingga empuk, tiriskan--Potong bawang merah, bawang putih dan cabe--Potong kecil kecil daging sapi yg sudah direbus--Panaskan minyak goreng sedikit lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas dan daun salam--Setelah berbau harum masukkan daging sapi dan air--Lalu masukka juga 2 sdm kecap, sedikit gula jawa, sedikit garam--Tunggu sebentar--Lalu masukkan soun yg sudah direbus--Aduk hingga air habis--Sajikan-- | Soun daging sapi spesial
2 ikat soun
2 buah bawang merah
2 buah bawang putih
7 cabai rawit
secukupnya daging sapi
secukupnya garam
secukupnya air
lengkuas (iris tipis)
3 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
sedikit gula jawa
secukupnya minyak goreng
Rendam soun didalam air panas hingga empuk, tiriskan
Potong bawang merah, bawang putih dan cabe
Potong kecil kecil daging sapi yg sudah direbus
Panaskan minyak goreng sedikit lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas dan daun salam
Setelah berbau harum masukkan daging sapi dan air
Lalu masukka juga 2 sdm kecap, sedikit gula jawa, sedikit garam
Tunggu sebentar
Lalu masukkan soun yg sudah direbus
Aduk hingga air habis
Sajikan
|
Steak Tempe
400 gr tempe--70 gr tepung terigu--50 gr tepung roti--2 butir telur--1 buah bawang bombay--3 siung bawang putih--175 gr saus barbecue--1 sdt ketumbar bubuk--secukupnya Garam dan lada--sesuai selera Sayur--Minyak goreng--Air--
Kukus tempe hingga matang, kemudian lumatkan.--Campur dengan 50gr tepung terigu, 1 butir telur, dan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Koreksi rasa dengan menambahkan ketumbar bubuk, garam, dan lada.--Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Balurkan ke tepung terigu, kocokan telur, lalu tepung roti. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dalam kulkas minimal 30 menit sebelum digoreng.--Tumis sisa bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus barbecue dan sedikit air. Koresi rasa dengan menambahkan garam dan lada.--Panaskan minyak, kemudian goreng hingga matang. Beri sayur dan saus sesuai selera. Sajikan.-- | Steak Tempe
400 gr tempe
70 gr tepung terigu
50 gr tepung roti
2 butir telur
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
175 gr saus barbecue
1 sdt ketumbar bubuk
secukupnya Garam dan lada
sesuai selera Sayur
Minyak goreng
Air
Kukus tempe hingga matang, kemudian lumatkan.
Campur dengan 50gr tepung terigu, 1 butir telur, dan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Koreksi rasa dengan menambahkan ketumbar bubuk, garam, dan lada.
Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Balurkan ke tepung terigu, kocokan telur, lalu tepung roti. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dalam kulkas minimal 30 menit sebelum digoreng.
Tumis sisa bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus barbecue dan sedikit air. Koresi rasa dengan menambahkan garam dan lada.
Panaskan minyak, kemudian goreng hingga matang. Beri sayur dan saus sesuai selera. Sajikan.
|
Tahu cabe garam
4 buah tahu putih, potong--1 bungkus tepung bumbu--4 siung bawang putih, cincang--5 siung bawang merah, cincang--2 siung cabe burung, cincang--3 siung cabe merah,cincang--2 siung cabe hijau besar, cincang--1 sdr garam halus--1 sdm saos tiram--1 sdt gula pasir--
Potong2 tahu, lalu goreng dengan tepung basah sampai garing, tiriskan--Tumis bumbu bumbu sampai harum, lalu masukan tahu, garam halus, gula pasir dan soas tiram?aduk rata, angkat-- | Tahu cabe garam
4 buah tahu putih, potong
1 bungkus tepung bumbu
4 siung bawang putih, cincang
5 siung bawang merah, cincang
2 siung cabe burung, cincang
3 siung cabe merah,cincang
2 siung cabe hijau besar, cincang
1 sdr garam halus
1 sdm saos tiram
1 sdt gula pasir
Potong2 tahu, lalu goreng dengan tepung basah sampai garing, tiriskan
Tumis bumbu bumbu sampai harum, lalu masukan tahu, garam halus, gula pasir dan soas tiram?aduk rata, angkat
|
Sop Kaki Kambing
750 gram paha/ kaki kambing--2 cm jahe, memarkan--2 cm nanas potong iris--3 cm kayu manis--3 sdm minyak goreng--3 butir cengkeh--3 butir kapulaga--1 butir biji pala, di parud--1 butir tomat, potong dadu 2cm--2 butir daun bawang, potong 2cm--2 sdm bawang goreng--2 batang seledri iris halus--Bumbu Halus--7 butir bawang putih--3 siung bawang merah--1 sdt merica--3 butir kemiri--
Cara membuat
Potong iga kambing ukuran 5 cm. Masukkan ke dalan panci, tuangi air, beri jahe dan garam.--Masak dengan api sedang hingga mendidih Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus hingga daging kambing empuk, angkat.
Saring kaldu sebanyak 1.2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambahkan air mendidih secukupnya.--Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih dan pala. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.--Teruskan memasak hinga mendidih, kecilkan api. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar--angkat.
Masukkan sop beserta daging kambing ke dalam mangkon saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris.--Sajikan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau dan emping goreng, dan tambah sambel merah rebus serta kecap manis.-- | Sop Kaki Kambing
750 gram paha/ kaki kambing
2 cm jahe, memarkan
2 cm nanas potong iris
3 cm kayu manis
3 sdm minyak goreng
3 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1 butir biji pala, di parud
1 butir tomat, potong dadu 2cm
2 butir daun bawang, potong 2cm
2 sdm bawang goreng
2 batang seledri iris halus
Bumbu Halus
7 butir bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt merica
3 butir kemiri
Cara membuat
Potong iga kambing ukuran 5 cm. Masukkan ke dalan panci, tuangi air, beri jahe dan garam.
Masak dengan api sedang hingga mendidih Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus hingga daging kambing empuk, angkat.
Saring kaldu sebanyak 1.2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambahkan air mendidih secukupnya.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih dan pala. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.
Teruskan memasak hinga mendidih, kecilkan api. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar
angkat.
Masukkan sop beserta daging kambing ke dalam mangkon saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris.
Sajikan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau dan emping goreng, dan tambah sambel merah rebus serta kecap manis.
|
Sate Goreng #kitaberbagi
1,5 kg daging sapi & kambing--1 buah jeruk nipis ukuran besar, ambil airnya--1 buah bawang bombay, iris--secukupnya Daun selada--secukupnya Lada hitam--๐ฅ Bumbu rendaman :--9 siung bawang merah, uleg dg sedikit garam--20 ml kecap bango--5 gr lada putih bubuk (2 sachet)--5 gr ketumbar bubuk (1 sachet)--5 sdm minyak goreng--secukupnya Kaldu jamur--๐ฐ Sambal Kecap :--20 buah cabe rawit hijau, iaris--10 siung bawang merah, iris--2 buah tomat merah, potong dadu--1 sdt lada bubuk--1 sachet kecil kecap Lele--secukupnya Kaldu jamur--
Daging dipotong dadu, di beri perasaan air jeruk nipis, ratakan, rendam 10 menit, cuci bilas tiriskan.--Dalam wadah, masukkan daging. Tuangi kecap. Taburi dg lada & ketumbar bubuk. Masukkan bawang merah yg telah di haluskan. Tambahkan sedikit kaldu jamur. Terakhir masukkan minyak goreng. Aduk rata. Rendam selama 1 jam. Aq tinggal nonton film hehe..--Nyalakan kompor. Panaskan wajan tanpa minyak. Masukkan daging yg telah di rendam. Tambahkan bawang bombay & lada hitam bubuk. Aduk rata. Tunggu air habis. Koreksi rasa.--Dalam mangkok, sambal kecap : cabe rawit + bawang merah + tomat + lada bubuk + kaldu jamur + kecap. Aduk rata.--Penyajian, taruh lembaran daun selada di piring. Tuang daging. Sajikan dg sambal kecap.-- | Sate Goreng #kitaberbagi
1,5 kg daging sapi & kambing
1 buah jeruk nipis ukuran besar, ambil airnya
1 buah bawang bombay, iris
secukupnya Daun selada
secukupnya Lada hitam
๐ฅ Bumbu rendaman :
9 siung bawang merah, uleg dg sedikit garam
20 ml kecap bango
5 gr lada putih bubuk (2 sachet)
5 gr ketumbar bubuk (1 sachet)
5 sdm minyak goreng
secukupnya Kaldu jamur
๐ฐ Sambal Kecap :
20 buah cabe rawit hijau, iaris
10 siung bawang merah, iris
2 buah tomat merah, potong dadu
1 sdt lada bubuk
1 sachet kecil kecap Lele
secukupnya Kaldu jamur
Daging dipotong dadu, di beri perasaan air jeruk nipis, ratakan, rendam 10 menit, cuci bilas tiriskan.
Dalam wadah, masukkan daging. Tuangi kecap. Taburi dg lada & ketumbar bubuk. Masukkan bawang merah yg telah di haluskan. Tambahkan sedikit kaldu jamur. Terakhir masukkan minyak goreng. Aduk rata. Rendam selama 1 jam. Aq tinggal nonton film hehe..
Nyalakan kompor. Panaskan wajan tanpa minyak. Masukkan daging yg telah di rendam. Tambahkan bawang bombay & lada hitam bubuk. Aduk rata. Tunggu air habis. Koreksi rasa.
Dalam mangkok, sambal kecap : cabe rawit + bawang merah + tomat + lada bubuk + kaldu jamur + kecap. Aduk rata.
Penyajian, taruh lembaran daun selada di piring. Tuang daging. Sajikan dg sambal kecap.
|
Sate Udang Tempura
Bahan:--16 ekor udang ukuran besar--Bahan pelapis :--Secukupnya,air--1 bungkus tepung serbaguna--Bahan pelengkap (optional):--Saus sambal--Saus tomat--
Tusuk udang dengan tusuk sate. Sisihkan.--Siapkan bahan pencelup. Larut kan setengah bungkus tepung serbaguna dengan air secukupnya hingga larut. Dan tuangkan sisa tepung ke piring lain yang kering.--Celupkan udang ke adonan basah, lalu ke adonan kering.--Ulangi hingga habis.--Panaskan minyak. Goreng.--Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.--Selamat Makan...-- | Sate Udang Tempura
Bahan:
16 ekor udang ukuran besar
Bahan pelapis :
Secukupnya,air
1 bungkus tepung serbaguna
Bahan pelengkap (optional):
Saus sambal
Saus tomat
Tusuk udang dengan tusuk sate. Sisihkan.
Siapkan bahan pencelup. Larut kan setengah bungkus tepung serbaguna dengan air secukupnya hingga larut. Dan tuangkan sisa tepung ke piring lain yang kering.
Celupkan udang ke adonan basah, lalu ke adonan kering.
Ulangi hingga habis.
Panaskan minyak. Goreng.
Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
Selamat Makan...
|
Ikan Nila bakar
2 kg ikan nila (isi 5)--Jeruk nipis--Kecap manis--Kunyit--Laos--Kencur--Jahe--Ketumbar--12 butir bawang merah--10 siung bawang putih--secukupnya Garam--1 ltr Minyak goreng untuk menggoreng--Bahan sambal kecap :--10 bh Cabe rawit--Kecap manis--
Pertama bersihkan ikan nila yang sudah di siapkan,lumuri dengan ulekan bumbu (bw.putih bawang merah,kunyit,lengkuas,kencur,jahe,garam) tunggu sampai bumbu meresap betul.--Goreng ikan yang sudah di lumuri bumbu tadi,jangan terlalu kering.--Siapkan bumbu untuk melumuri ikan goreng sebelum di bakar (bawang putih bawang merah,ketumbar,kecap,kunyit) tambah garam kalau ikan nya belum asin.--Bakar diatas arang yang mengangnga. Sampai berwarna coklat cantik--Terakhir buat sambel kecap. (cabe rawit,kecap manis,bawang merah) tinggal di tambah jeruk nipis. Yumm yummm ikan bakar telah siap di hidangkan๐-- | Ikan Nila bakar
2 kg ikan nila (isi 5)
Jeruk nipis
Kecap manis
Kunyit
Laos
Kencur
Jahe
Ketumbar
12 butir bawang merah
10 siung bawang putih
secukupnya Garam
1 ltr Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan sambal kecap :
10 bh Cabe rawit
Kecap manis
Pertama bersihkan ikan nila yang sudah di siapkan,lumuri dengan ulekan bumbu (bw.putih bawang merah,kunyit,lengkuas,kencur,jahe,garam) tunggu sampai bumbu meresap betul.
Goreng ikan yang sudah di lumuri bumbu tadi,jangan terlalu kering.
Siapkan bumbu untuk melumuri ikan goreng sebelum di bakar (bawang putih bawang merah,ketumbar,kecap,kunyit) tambah garam kalau ikan nya belum asin.
Bakar diatas arang yang mengangnga. Sampai berwarna coklat cantik
Terakhir buat sambel kecap. (cabe rawit,kecap manis,bawang merah) tinggal di tambah jeruk nipis. Yumm yummm ikan bakar telah siap di hidangkan๐
|
Pindang ikan nila
2 ekor ikan nila segar--9 biji bawang merah--1 biji bawang putih--2 biji cabe besar merah--15 biji cabe (sesuai Selera)--Sejumput ketumbar,--Sedikit kunyit--Sedikit lengkuas--Sedikit jahe--2 biji kemiri--Blimbing wuluh (klo q pakek asam jawa)--1 buah sereh--1 buahdaun salam--2 buah daun jeruk--Daun kemangi--Daun bawang--Secukupnya garam--Secukupnya penyedap rasa--
Cuci bersih ikan nila, potong sesuai selera--Haluskan semua bahan, kecuali lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kemangi.--Setelah bumbu halus, tumis bumbu dg sedikit minyak, sampai mengeluarkan harum--Jika bumbu sudah harum, tambah kan gebrekan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk dan asam jawa--Setelah bumbu yg di gebrek agak Alum tambahkan air, beri secukupnya garam dan penyedap,--Tunggu sampai airnya mendidih. Kemudian masukan ikan, tunggu sampai ikan matang dan air menyusut.--Setelah air menyusut masukan daun kemangi, dan taburi dg irisan daun bawang.--Pindang ikan siap di hidangkan selagi masih panas. Dan selamat mencobaa ๐๐๐-- | Pindang ikan nila
2 ekor ikan nila segar
9 biji bawang merah
1 biji bawang putih
2 biji cabe besar merah
15 biji cabe (sesuai Selera)
Sejumput ketumbar,
Sedikit kunyit
Sedikit lengkuas
Sedikit jahe
2 biji kemiri
Blimbing wuluh (klo q pakek asam jawa)
1 buah sereh
1 buahdaun salam
2 buah daun jeruk
Daun kemangi
Daun bawang
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap rasa
Cuci bersih ikan nila, potong sesuai selera
Haluskan semua bahan, kecuali lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kemangi.
Setelah bumbu halus, tumis bumbu dg sedikit minyak, sampai mengeluarkan harum
Jika bumbu sudah harum, tambah kan gebrekan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk dan asam jawa
Setelah bumbu yg di gebrek agak Alum tambahkan air, beri secukupnya garam dan penyedap,
Tunggu sampai airnya mendidih. Kemudian masukan ikan, tunggu sampai ikan matang dan air menyusut.
Setelah air menyusut masukan daun kemangi, dan taburi dg irisan daun bawang.
Pindang ikan siap di hidangkan selagi masih panas. Dan selamat mencobaa ๐๐๐
|
Sate kambing bumbu kecap limao #KitaBerbagi
400 gram Daging kambing--2 sendok makan minyak--5 sendok makan kecap manis--1/2 buah jeruk limau--Bumbu halus :--6 siung bawang merah--3 siung bawang putih--1 sendok teh ketumbar--2 sendok teh merica--1/2 sendok teh garam--50 gram gula merah--Saus :--3 siung bawang merah diiris--2 buah cabai rawit--secukupnya Kecap manis--1/2 buah Jeruk limau--
Iris daging sesuai selera, rendam dlam perasan jeruk--Haluskan bumbu halus, campurkan dengan daging yg sudah direndam perasan jeruk. Tambahkan kecap dan minyak goreng. Diamkan 15 menit--Tusuk daging yang sudah dibumbu. Jangan terlalu dekat agar kematangan daging merata--Bakar dalam arang, bolak-balik sampai matang sempurna--Buat bumbu saus, campurkan semua--Sate kambing kecap limau siap dihidangkan-- | Sate kambing bumbu kecap limao #KitaBerbagi
400 gram Daging kambing
2 sendok makan minyak
5 sendok makan kecap manis
1/2 buah jeruk limau
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam
50 gram gula merah
Saus :
3 siung bawang merah diiris
2 buah cabai rawit
secukupnya Kecap manis
1/2 buah Jeruk limau
Iris daging sesuai selera, rendam dlam perasan jeruk
Haluskan bumbu halus, campurkan dengan daging yg sudah direndam perasan jeruk. Tambahkan kecap dan minyak goreng. Diamkan 15 menit
Tusuk daging yang sudah dibumbu. Jangan terlalu dekat agar kematangan daging merata
Bakar dalam arang, bolak-balik sampai matang sempurna
Buat bumbu saus, campurkan semua
Sate kambing kecap limau siap dihidangkan
|
Ndog Cit a.k.a Telur Petis #KhasBanyuwangi
3 kg telur ayam dipindang--๐Bumbu--10 siung bawang putih--3 bh temu kunci yg sedang besarnya--1 ruas jari kunyit bakar--15 siung bawang merah--3 batang sereh--7 lembar daun jeruk--50 gr cabai rawit merah (optional kalau ingin pedes)--100 gt cabai rawit hijau utuh--250 gr petis udang kualitas premium--secukupnya gula merah--secukupnya garam--Sedikit kecap manis--minyak untuk menumis--200 cc santan kental--
Siapkan bumbu. Haluskan bawang putih & temu kunci. Rajang halus bawang merah. Haluskan terpisah cabai rawit merah.--Larutkan petis dg air panas, sisihkan--Dlm wajan panaskan minyak, tumis bawang merah hingga ยฝmatang kmdn masukkan bawang putih & cabai halus, sereh, cabai rawit hijau utuh, daun jeruk.--Tumis hingga matang, tuang larutan petis, tambahkan gula garam didihkan--Rasa oke masukkan telur & santan, didihkan kembali. Masukkan kecap manis.--Aduk sesekali & masak dg api kecil hingga mengental. Koreksi rasa--Matikan api,telur petis siap disajikan-- | Ndog Cit a.k.a Telur Petis #KhasBanyuwangi
3 kg telur ayam dipindang
๐Bumbu
10 siung bawang putih
3 bh temu kunci yg sedang besarnya
1 ruas jari kunyit bakar
15 siung bawang merah
3 batang sereh
7 lembar daun jeruk
50 gr cabai rawit merah (optional kalau ingin pedes)
100 gt cabai rawit hijau utuh
250 gr petis udang kualitas premium
secukupnya gula merah
secukupnya garam
Sedikit kecap manis
minyak untuk menumis
200 cc santan kental
Siapkan bumbu. Haluskan bawang putih & temu kunci. Rajang halus bawang merah. Haluskan terpisah cabai rawit merah.
Larutkan petis dg air panas, sisihkan
Dlm wajan panaskan minyak, tumis bawang merah hingga ยฝmatang kmdn masukkan bawang putih & cabai halus, sereh, cabai rawit hijau utuh, daun jeruk.
Tumis hingga matang, tuang larutan petis, tambahkan gula garam didihkan
Rasa oke masukkan telur & santan, didihkan kembali. Masukkan kecap manis.
Aduk sesekali & masak dg api kecil hingga mengental. Koreksi rasa
Matikan api,telur petis siap disajikan
|
Ayam saus pedas
1/2 kg ayam segar--Bumbu halus :--2 bawang putih--4 bawang merah--8 cabai rawit--2 cabai besar--1 buah tomat--Bumbu lainnya:--1 ikat kecil daun bawang dan seledri (potong dadu kecil)--1 buah bawang bombay potong panjang--Lada bubuk--Saos pedas--Saos tomat--Kecap (sedikit saja)--Garam--Penyedap rasa ayam--Daun jeruk--Sedikit air--Gula--Kunyit bubuk--
Cuci bersih ayam lalu potong2 sesuai selera--Lumuri ayam dengan kunyit dan garam. Lalu goreng sampai menguning dan tiriskan--Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan bumbu lainnya kecuali daun bawang dan bawang bombay beri air--Lalu masukkan ayam hingga kuah meresap ke dalam ayam. Setelah kuah berkurang masukkan daun bawang dan bawang bombay lalu angkat dan hidangkan (jangan lupa untuk selalu di incip2 ya bunda takut keasinan atau kurang asin)--Selamat mencoba๐-- | Ayam saus pedas
1/2 kg ayam segar
Bumbu halus :
2 bawang putih
4 bawang merah
8 cabai rawit
2 cabai besar
1 buah tomat
Bumbu lainnya:
1 ikat kecil daun bawang dan seledri (potong dadu kecil)
1 buah bawang bombay potong panjang
Lada bubuk
Saos pedas
Saos tomat
Kecap (sedikit saja)
Garam
Penyedap rasa ayam
Daun jeruk
Sedikit air
Gula
Kunyit bubuk
Cuci bersih ayam lalu potong2 sesuai selera
Lumuri ayam dengan kunyit dan garam. Lalu goreng sampai menguning dan tiriskan
Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan bumbu lainnya kecuali daun bawang dan bawang bombay beri air
Lalu masukkan ayam hingga kuah meresap ke dalam ayam. Setelah kuah berkurang masukkan daun bawang dan bawang bombay lalu angkat dan hidangkan (jangan lupa untuk selalu di incip2 ya bunda takut keasinan atau kurang asin)
Selamat mencoba๐
|
Udang Pedas Asam Manis ala Dee ๐น
1/2 kg udang uk sedang--5 siung bwg merah--3 siung bawang putih--5 cabe merah keriting--3 cabe merah besar--5-6 rawit merah--5 bh kemiri--1 bh tomat--2 sdm saos pedas botol--3 sdm saos bangkok--2 jeruk nipis--5 lembar daun jeruk--1 lembar daun salam--2 cm lengkuas--Minyak goreng--secukupnya Garam, gulpas, royco--
Bersihkan udang, setelah itu dilumuri jeruk nipis, lalu sisihkan. Diam 5-10menit--Haluskan: bamer, baput, cabe2, kemiri, tomat.. lalu sisihkan--Panaskan minyak, lalu goreng udang yg sdh dilumuri jeruk nipis. Angkat udang setelah berubah warna. ฤรฅk usah lama menggoreng nya. Sisihkan--Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga harum.. lalu masukkan udang. Aduk rata.. masukkan saos pedas, saos bangkok, garam, gulpas royco secukupnya lalu aduk rata sampai semua matang sempurna. Jangan lupa test rasa yaa ๐๐--Udang Pedas Asam Manis siap dihidangkan-- | Udang Pedas Asam Manis ala Dee ๐น
1/2 kg udang uk sedang
5 siung bwg merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah keriting
3 cabe merah besar
5-6 rawit merah
5 bh kemiri
1 bh tomat
2 sdm saos pedas botol
3 sdm saos bangkok
2 jeruk nipis
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
Minyak goreng
secukupnya Garam, gulpas, royco
Bersihkan udang, setelah itu dilumuri jeruk nipis, lalu sisihkan. Diam 5-10menit
Haluskan: bamer, baput, cabe2, kemiri, tomat.. lalu sisihkan
Panaskan minyak, lalu goreng udang yg sdh dilumuri jeruk nipis. Angkat udang setelah berubah warna. ฤรฅk usah lama menggoreng nya. Sisihkan
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga harum.. lalu masukkan udang. Aduk rata.. masukkan saos pedas, saos bangkok, garam, gulpas royco secukupnya lalu aduk rata sampai semua matang sempurna. Jangan lupa test rasa yaa ๐๐
Udang Pedas Asam Manis siap dihidangkan
|
Telur crispy
2 btr telur ayam--7 sdm tepung terigu--3 sdm tepung tapioka--1 bks tepung bumbu serbaguna(kemasan kecil)--1/4 sdt garam--1/4 merica bubuk--Secukupnya minyak goreng--
Siapkan semua bahannya, campur tepung tepungan jadi satu beri garam & merica bubuk, sisihkan--Kocok lepas telur bumbui dgn sejumput garam dan merica bubuk, beri 1 sdt minyak goreng--Siapkan wajan dadar teflon, biarkan panas...lalu tuang sedikit telur ke tengah wajan ratakan..., lalukan Hingga telur habis--Potong telur sebesar jari, sesuai selera--Siapkan bahan pencelup..., ambil 2 sdm dari campuran tepung tepung an beri 7 sdm air matang--Celupkan potongan telur dadar satu per satu kebahan pencelup lalu gulingkan ke tepung.... lakukan hingga potongan telur habis--Panaskan minyak goreng, goreng potongan telur dgn minyak panas tapi api agak kecil y biar hasilnya crispy.. goreng hingga kuning keemasan angkat siap disajikan--Selamat mencoba-- | Telur crispy
2 btr telur ayam
7 sdm tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
1 bks tepung bumbu serbaguna(kemasan kecil)
1/4 sdt garam
1/4 merica bubuk
Secukupnya minyak goreng
Siapkan semua bahannya, campur tepung tepungan jadi satu beri garam & merica bubuk, sisihkan
Kocok lepas telur bumbui dgn sejumput garam dan merica bubuk, beri 1 sdt minyak goreng
Siapkan wajan dadar teflon, biarkan panas...lalu tuang sedikit telur ke tengah wajan ratakan..., lalukan Hingga telur habis
Potong telur sebesar jari, sesuai selera
Siapkan bahan pencelup..., ambil 2 sdm dari campuran tepung tepung an beri 7 sdm air matang
Celupkan potongan telur dadar satu per satu kebahan pencelup lalu gulingkan ke tepung.... lakukan hingga potongan telur habis
Panaskan minyak goreng, goreng potongan telur dgn minyak panas tapi api agak kecil y biar hasilnya crispy.. goreng hingga kuning keemasan angkat siap disajikan
Selamat mencoba
|
Sop ayam cengkeh simpel
Ayam 3 potong, cuci bersih--Wortel potong kecil-kecil--Buncis potong kecil-kecil--Kentang 1buah, potong kecil-kecil--1 sdt Cengkeh--secukupnya Daun bawang--secukupnya Seledri--secukupnya Lada--1 sdt Garam--1 sdt Gula--Bumbu halus (ulek):--1 siung Bawang merah--1 siung Bawang putih--1 sdt Ketumbar--
Masak air agak banyak. Setelah mendidih masukan bumbu halus (bumbu ulek), dan daun bawang--Tunggu hingga minyak yg keluar dari ayam agak banyak. Sampai air berkurang setengah (kurang lebih 1/2 jam)--Masukan wortel, buncis, kentang. Tunggu sampai empuk--Masukan garam, gula, merica, cengkeh. Tes rasa.--Masukan seledri. Matikan kompor. Makan selagi hangat.-- | Sop ayam cengkeh simpel
Ayam 3 potong, cuci bersih
Wortel potong kecil-kecil
Buncis potong kecil-kecil
Kentang 1buah, potong kecil-kecil
1 sdt Cengkeh
secukupnya Daun bawang
secukupnya Seledri
secukupnya Lada
1 sdt Garam
1 sdt Gula
Bumbu halus (ulek):
1 siung Bawang merah
1 siung Bawang putih
1 sdt Ketumbar
Masak air agak banyak. Setelah mendidih masukan bumbu halus (bumbu ulek), dan daun bawang
Tunggu hingga minyak yg keluar dari ayam agak banyak. Sampai air berkurang setengah (kurang lebih 1/2 jam)
Masukan wortel, buncis, kentang. Tunggu sampai empuk
Masukan garam, gula, merica, cengkeh. Tes rasa.
Masukan seledri. Matikan kompor. Makan selagi hangat.
|
Bubur oatmeal kambing/syurbah lahm
5 siung bawang merah--3 bawang putih--1 bombay kecil--1 buah tomat--5 sdm havermut--secukupnya Garam--secukupnya Bumbu gule bubuk--Daging kambing/daging sapi secukupnya. Yg sdh di rebus--1 gelas Air--
Iris2 bawang putih,bawang merah,bombay. Lalu tumis hingga agak layu. Iris kecil2 tomat lalu masukkan kdlam tumisan. Tumis hingga masak. Tambahkan air secukupny kira2 1gelas air,Masukkan garam dan bumbu gule.--Aduk2 sbntr,lalu masukkan havermut aduk hingga semu tercampur rata dan masak,masukkan daging. Koreksi rasa.--Siap dihidangkan dg taburan bawang goreng.-- | Bubur oatmeal kambing/syurbah lahm
5 siung bawang merah
3 bawang putih
1 bombay kecil
1 buah tomat
5 sdm havermut
secukupnya Garam
secukupnya Bumbu gule bubuk
Daging kambing/daging sapi secukupnya. Yg sdh di rebus
1 gelas Air
Iris2 bawang putih,bawang merah,bombay. Lalu tumis hingga agak layu. Iris kecil2 tomat lalu masukkan kdlam tumisan. Tumis hingga masak. Tambahkan air secukupny kira2 1gelas air,Masukkan garam dan bumbu gule.
Aduk2 sbntr,lalu masukkan havermut aduk hingga semu tercampur rata dan masak,masukkan daging. Koreksi rasa.
Siap dihidangkan dg taburan bawang goreng.
|
Gule asem daging kambing
1 kg daging kambing /tulang /jeroan--2 bungkus bumbu gule (saya pakai merk bamboe...)--secukupnya Minyak untuk menumis--secukupnya Air--Secukupnya Garam--sesuai selera Gula--2 lembar daun jeruk--3 sm air asem jawa--
Tips supaya daging kambing tidak bau.. Jangan dicuci ya... Kalau kotor cukup dilap pakai tisue dapur atau kertas koran. Kalau terlalu kotor masukan dalam air mendidih lalu angkat baru di potong potong sesuai selera--Rebus air secukupnya (kalau saya karena suka kuah banyak jadi rebusnya agak banyak) setelah mendidih masukan daging/tulang/jeroan kambing yg telah di potong2. Rebus sampai agak empuk--Tumis bumbu gule dan daun jeruk lalu masukkan dalam rebusan daging.--Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga daging benar2 empuk--Sajikan dengan bawang goreng, acar timun dan sambal kecap--Untuk acar timun potong2 timun sesuai selera (kalau saya panjang2) tambahkan gula pasir, garam dan cuka secukupnya. Aduk hingga rata Simpan dalam lemari es kira2 10menit--Untuk sambel kecap : potong kecil2 cabai rawit, tomat, bawang merah, taruh di mangkuk lalu beri kecap manis dan air jeruk limau-- | Gule asem daging kambing
1 kg daging kambing /tulang /jeroan
2 bungkus bumbu gule (saya pakai merk bamboe...)
secukupnya Minyak untuk menumis
secukupnya Air
Secukupnya Garam
sesuai selera Gula
2 lembar daun jeruk
3 sm air asem jawa
Tips supaya daging kambing tidak bau.. Jangan dicuci ya... Kalau kotor cukup dilap pakai tisue dapur atau kertas koran. Kalau terlalu kotor masukan dalam air mendidih lalu angkat baru di potong potong sesuai selera
Rebus air secukupnya (kalau saya karena suka kuah banyak jadi rebusnya agak banyak) setelah mendidih masukan daging/tulang/jeroan kambing yg telah di potong2. Rebus sampai agak empuk
Tumis bumbu gule dan daun jeruk lalu masukkan dalam rebusan daging.
Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga daging benar2 empuk
Sajikan dengan bawang goreng, acar timun dan sambal kecap
Untuk acar timun potong2 timun sesuai selera (kalau saya panjang2) tambahkan gula pasir, garam dan cuka secukupnya. Aduk hingga rata Simpan dalam lemari es kira2 10menit
Untuk sambel kecap : potong kecil2 cabai rawit, tomat, bawang merah, taruh di mangkuk lalu beri kecap manis dan air jeruk limau
|
Onion beef
1/2 kg daging sapi giling--1 bawang bombay ukuran sedang--4 siung bawang putih--1/2 bawang bombay--Garam--Telor--Tepung roti--Wortel parut dgn parutan keju--Daun bawang--
Uleg bawang pytih, bawang bombay garem, kmdn campur dgn daging giling--Masukkan wortel parut dan daun bawang, aduk--Potong bawang bombay dan pisan2 tiap lapisan hingga membentuk spt cincin--Masukkan adonan daging dlm tiap cincin--Celup dlm telur kocok, balur dgn tepung roti, goreng dlm api sedang--Sajikan dgn saos sambel selagi hangat-- | Onion beef
1/2 kg daging sapi giling
1 bawang bombay ukuran sedang
4 siung bawang putih
1/2 bawang bombay
Garam
Telor
Tepung roti
Wortel parut dgn parutan keju
Daun bawang
Uleg bawang pytih, bawang bombay garem, kmdn campur dgn daging giling
Masukkan wortel parut dan daun bawang, aduk
Potong bawang bombay dan pisan2 tiap lapisan hingga membentuk spt cincin
Masukkan adonan daging dlm tiap cincin
Celup dlm telur kocok, balur dgn tepung roti, goreng dlm api sedang
Sajikan dgn saos sambel selagi hangat
|
Sambal goreng udang dan kentang
1/4 udang uk sedang--3 buah kentang uk kecil--Bumbu halus--7 batang cabe merah--4 buah bawang merah--2 buah bawang putih--1/2 buah tomat--secukupnya Garam--secukupnya gula--secukupnya Penyedap rasa--
Bersihkan dan cuci udang dan kentang, lalu goreng kentang terlebih dahulu, sisihkan, goreng udang disisa minyak goreng kentang tadi lalu sisihkan kembali--Tumis bumbu halus sampai sedikit kering lalu tambhkn gula, garam dan penyedap rasa--Apabila tumisan cabe sudah matang matikan api, dinginkan sebentar, lalu masukkan kentang dan udang yg sudah digoreng tadi, aduk rata--Sambal goreng udang dan kentang siap disajikan-- | Sambal goreng udang dan kentang
1/4 udang uk sedang
3 buah kentang uk kecil
Bumbu halus
7 batang cabe merah
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1/2 buah tomat
secukupnya Garam
secukupnya gula
secukupnya Penyedap rasa
Bersihkan dan cuci udang dan kentang, lalu goreng kentang terlebih dahulu, sisihkan, goreng udang disisa minyak goreng kentang tadi lalu sisihkan kembali
Tumis bumbu halus sampai sedikit kering lalu tambhkn gula, garam dan penyedap rasa
Apabila tumisan cabe sudah matang matikan api, dinginkan sebentar, lalu masukkan kentang dan udang yg sudah digoreng tadi, aduk rata
Sambal goreng udang dan kentang siap disajikan
|
Daging Sapi Cah Jamur Pete
3 siung bawang putih--200 gr daging sapi--50 gr jamur enoki--100 gr pete--1 sdm minyak jagung--2 sdm saus tiram--1/2 sdm lada bubuk--2 sdm tepung maizena--1/3 sdm garam dapur--Air putih--
Potong kecil bawang putih, kemudian tumis dengan minyak jagung, sambil ditambahkan saus tiram dan 50 ml air putih.--Kemudian masukan daging sapi yg sudah dipotong, masak hingga berubah warna dan agak lembut, sambil masukan bumbu garam dan lada.--Setelah daging agak lembut, tambahkan jamur enoki, pete, dan tepung maizena yg dilarutan ke dalam air. Masak hingga mengental.--Jika sudah mengental, cek rasa apakah sudah pas. Jika sudah pas matikan api.--Siap disajikan-- | Daging Sapi Cah Jamur Pete
3 siung bawang putih
200 gr daging sapi
50 gr jamur enoki
100 gr pete
1 sdm minyak jagung
2 sdm saus tiram
1/2 sdm lada bubuk
2 sdm tepung maizena
1/3 sdm garam dapur
Air putih
Potong kecil bawang putih, kemudian tumis dengan minyak jagung, sambil ditambahkan saus tiram dan 50 ml air putih.
Kemudian masukan daging sapi yg sudah dipotong, masak hingga berubah warna dan agak lembut, sambil masukan bumbu garam dan lada.
Setelah daging agak lembut, tambahkan jamur enoki, pete, dan tepung maizena yg dilarutan ke dalam air. Masak hingga mengental.
Jika sudah mengental, cek rasa apakah sudah pas. Jika sudah pas matikan api.
Siap disajikan
|
Ikan Mujaer Bumbu Acar Kuning
3 ekor ikan Mujaer--1 sdm cuka (merk kura kura)--Secukupnya daun bawang, iris--Bumbu Halus :--5 butir bawang merah--2 siung bawang putih--3 butir kemiri--1/2 cm kunyit--6 bh cabe rawit--Secukupnya garam, gula, dan air--
Cuci bersih ikan, goreng. Jangan terlalu matang dan kering ya, supaya bumbu meresap--Haluskan semua bahan bumbu halus, tumis sampai harum. Tambahkan air, gula, garam dan cuka. Koreksi rasa. Masukkan ikan, tumis sampai bumbu meresap. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang. Selesai ๐-- | Ikan Mujaer Bumbu Acar Kuning
3 ekor ikan Mujaer
1 sdm cuka (merk kura kura)
Secukupnya daun bawang, iris
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 cm kunyit
6 bh cabe rawit
Secukupnya garam, gula, dan air
Cuci bersih ikan, goreng. Jangan terlalu matang dan kering ya, supaya bumbu meresap
Haluskan semua bahan bumbu halus, tumis sampai harum. Tambahkan air, gula, garam dan cuka. Koreksi rasa. Masukkan ikan, tumis sampai bumbu meresap. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang. Selesai ๐
|
Oreg tempe pete
250 g tempe--3 papan pete (kupas potongยฒ)--bumbu ulek:--3 siung bawang merah dan putih--5 buah cengek domba--sejumput terasi--1/2 sdt garam--bumbu lainnya:--2 dmk kecap bango--1 helay bawang daun (potong kecil)--1 buah tomat kecil (potongยฒ)--minyak goreng secukupnya dan air--
Potong dadu tempe lalu goreng sampe sedikit menguning jangan sampe kering--Goreng bumbu yang di ulek sampe wangi lalu masukan bawang daun,tomat goreng sebentar lalu masukan tempe aduk sampe tercampur tara dengen bumbu,--Masukkan kecap manis,dan pete,masak kurleb 15menit beri air 3 sdm biarkan bumbu meresap ke dalam tempe,cek rasa angkat dan hidangkan-- | Oreg tempe pete
250 g tempe
3 papan pete (kupas potongยฒ)
bumbu ulek:
3 siung bawang merah dan putih
5 buah cengek domba
sejumput terasi
1/2 sdt garam
bumbu lainnya:
2 dmk kecap bango
1 helay bawang daun (potong kecil)
1 buah tomat kecil (potongยฒ)
minyak goreng secukupnya dan air
Potong dadu tempe lalu goreng sampe sedikit menguning jangan sampe kering
Goreng bumbu yang di ulek sampe wangi lalu masukan bawang daun,tomat goreng sebentar lalu masukan tempe aduk sampe tercampur tara dengen bumbu,
Masukkan kecap manis,dan pete,masak kurleb 15menit beri air 3 sdm biarkan bumbu meresap ke dalam tempe,cek rasa angkat dan hidangkan
|
Kaldu daging sapi home made
1/4 kg daging sapi--1,5 L air--1 buah bawang bombai (iris kasar)--1 ruas jahe (geprek)--3 siung balmer (geprek)--1 siung balput (geprek)--3 buah wortel ukuran sedang (potong kasar)--2 lembar daun salam--sedikit daun bawang (iris)--sedikit bubuk pala--
Cuci bersih semua bahan.. potong2 daging lalu masak dg air. gunakan api kecil y bun๐--Masukan sisa bahan, aduk. masak hingga daging sangat empuk--Setelah daging sudah empuk, ambil air kaldu, masukan ke botol kaca sesuai ukuran. (dari 1,5 L air, hanya dapet 400 ml kaldu ๐)--Daging yg sudah empuk, bs di blend sampai hancur unt tambahan mpasi. (saya dpt 11 kantong kecil)-- | Kaldu daging sapi home made
1/4 kg daging sapi
1,5 L air
1 buah bawang bombai (iris kasar)
1 ruas jahe (geprek)
3 siung balmer (geprek)
1 siung balput (geprek)
3 buah wortel ukuran sedang (potong kasar)
2 lembar daun salam
sedikit daun bawang (iris)
sedikit bubuk pala
Cuci bersih semua bahan.. potong2 daging lalu masak dg air. gunakan api kecil y bun๐
Masukan sisa bahan, aduk. masak hingga daging sangat empuk
Setelah daging sudah empuk, ambil air kaldu, masukan ke botol kaca sesuai ukuran. (dari 1,5 L air, hanya dapet 400 ml kaldu ๐)
Daging yg sudah empuk, bs di blend sampai hancur unt tambahan mpasi. (saya dpt 11 kantong kecil)
|
Sandwich Tempe Jeletot
1 papan Tempe--Bahan Sambel :--Cabe Merah--Cabe Rawit--Cabe Rawit merah--1 buah Kemiri--3 siung Bawang Merah--1 siung Bawang Putih--1 sdm Gula Pasir--secukupnya Garam--Penyedap Rasa (optional)--secukupnya Minyak goreng--Bahan celupan :--4 sdm Tepung terigu--Tepung tapioka 1 sdm (kalo saya skip ini)--1 sdt Lada--1 sdt Garam--Bawang putih bubuk secukupnya (optional)--
Potong tempe memanjang, belah dibagian tengahnya. (Dipotongnya jangan sampai terputus bagian bawahnya ya bunda) (sisihkan)--Panaskan minyak sayur kedalam wajan, lalu goreng semua bahan sambal sampai harum, kemudian angkat--Haluskan semua bahan sambal, tambahkan minyak sayur panas sisa goreng tadi, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa (optional) lalu sisihkan--Campur semua bahan celupan. Tuang air perlahan-lahan. Kekentalan adonannya dikira2 ya bunda, jangan terlalu ko ko ko mi koencer juga.--Ambil tempe yang sudah diiris, kemudian isi dengan bahan sambal yg sudah dihaluskan. Ulangi sampai selesai.--Panaskan minyak sayur.--Goreng adonan kedalam wajan--Cocok dijadikan lauk atau sebagai cemilan--Selamat mencoba-- | Sandwich Tempe Jeletot
1 papan Tempe
Bahan Sambel :
Cabe Merah
Cabe Rawit
Cabe Rawit merah
1 buah Kemiri
3 siung Bawang Merah
1 siung Bawang Putih
1 sdm Gula Pasir
secukupnya Garam
Penyedap Rasa (optional)
secukupnya Minyak goreng
Bahan celupan :
4 sdm Tepung terigu
Tepung tapioka 1 sdm (kalo saya skip ini)
1 sdt Lada
1 sdt Garam
Bawang putih bubuk secukupnya (optional)
Potong tempe memanjang, belah dibagian tengahnya. (Dipotongnya jangan sampai terputus bagian bawahnya ya bunda) (sisihkan)
Panaskan minyak sayur kedalam wajan, lalu goreng semua bahan sambal sampai harum, kemudian angkat
Haluskan semua bahan sambal, tambahkan minyak sayur panas sisa goreng tadi, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa (optional) lalu sisihkan
Campur semua bahan celupan. Tuang air perlahan-lahan. Kekentalan adonannya dikira2 ya bunda, jangan terlalu ko ko ko mi koencer juga.
Ambil tempe yang sudah diiris, kemudian isi dengan bahan sambal yg sudah dihaluskan. Ulangi sampai selesai.
Panaskan minyak sayur.
Goreng adonan kedalam wajan
Cocok dijadikan lauk atau sebagai cemilan
Selamat mencoba
|
Presto kambing bumbu kecap
1 kg daging kambing--3 butir kentang--Bumbu yang dihaluskan:--6 siung bawang merah--4 siung bawang putih--1 sdm lada--1 sdt ketumbar--3 butir kemiri--1/2 butir pala--1 sdt kunyit bubuk--1 sdt cabe bubuk--2 ruas jahe--Bumbu pelengkap:--secukupnya Garam--1 sdt kecap asin--2 sdm kecap manis--1 bks saus tiram--1 bks kaldu rasa sapi--2 ruas jahe digeprek--3 lbr daun salam--3 lembar daun jeruk--2 ruas lengkuas--3 butir kapulaga--1 buah kembang lawang--
Rebus daging kambing yang sudah dibersihkan sebelumnya, kemudian potong sesuai selera (saya: dipotong dadu ukuran sedang); sisihkan air kaldunya--Tumis bumbu yang dihaluskan langsung di panci prestonya, tambahkan bumbu pelengkap. Kemudian masukkan potongan daging kambing dan aduk secara merata kemudian cek rasa. Jangan lupa masukkan potongan kentangnya. Tutup dan masak kurang lebih 20 menit.--Setelah matang sajikan dengan nasi tim panas - panas. Dijamin ada yang minta tambah lagi.-- | Presto kambing bumbu kecap
1 kg daging kambing
3 butir kentang
Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm lada
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1/2 butir pala
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt cabe bubuk
2 ruas jahe
Bumbu pelengkap:
secukupnya Garam
1 sdt kecap asin
2 sdm kecap manis
1 bks saus tiram
1 bks kaldu rasa sapi
2 ruas jahe digeprek
3 lbr daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas
3 butir kapulaga
1 buah kembang lawang
Rebus daging kambing yang sudah dibersihkan sebelumnya, kemudian potong sesuai selera (saya: dipotong dadu ukuran sedang); sisihkan air kaldunya
Tumis bumbu yang dihaluskan langsung di panci prestonya, tambahkan bumbu pelengkap. Kemudian masukkan potongan daging kambing dan aduk secara merata kemudian cek rasa. Jangan lupa masukkan potongan kentangnya. Tutup dan masak kurang lebih 20 menit.
Setelah matang sajikan dengan nasi tim panas - panas. Dijamin ada yang minta tambah lagi.
|
Ayam suwir jamur
1/2 kg ayam filet--1 bngkus jamur--Daun salam--Daun jeruk--bumbu halus :--4 siung bawang merah--3 siung bawang putih--6 cabe rawit--2 cabe merah--Gula--Garam--Merica--
Rebus ayam sampai empuk.dinginkan kemudian suwir2--Cuci jamur kemudian suwir2 seperti ayam tadi--Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daun salam,daun jeruk.kemudian masukkan juga ayam dan jamur tadi--Tes rasa,bila kurang bumbu bisa di tambahkan da siap disajikan.-- | Ayam suwir jamur
1/2 kg ayam filet
1 bngkus jamur
Daun salam
Daun jeruk
bumbu halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 cabe rawit
2 cabe merah
Gula
Garam
Merica
Rebus ayam sampai empuk.dinginkan kemudian suwir2
Cuci jamur kemudian suwir2 seperti ayam tadi
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daun salam,daun jeruk.kemudian masukkan juga ayam dan jamur tadi
Tes rasa,bila kurang bumbu bisa di tambahkan da siap disajikan.
|
Lodeh pepaya (campur tahu + daging kambing)
1/4 kg daging kambing--1 buah pepaya muda--5 siung bawang merah + putih--1 ruas lengkuas geprek--3 lembar daun salam--5 butir kemiri--5 buah cabe rawit--secukupnya ebi--1/2 butir kelapa (peras, ambil santanya)--Secukupnya gul+gar--
Rebus dulu daging smp empuk, buang airnya. Potong tahu kecil2, kalemudian goreng setengah matang--Haluskan smw bumbu, kemudian rebus air, masukan lgi daging yang sudah dipotong kecil2 + pepaya, selanjutnya masukan bumbu yg sudah halus--Tambahkan santan, tahu, lengkuas, gul+ gar dan daun salam, yg terakhir koreksi rasa-- | Lodeh pepaya (campur tahu + daging kambing)
1/4 kg daging kambing
1 buah pepaya muda
5 siung bawang merah + putih
1 ruas lengkuas geprek
3 lembar daun salam
5 butir kemiri
5 buah cabe rawit
secukupnya ebi
1/2 butir kelapa (peras, ambil santanya)
Secukupnya gul+gar
Rebus dulu daging smp empuk, buang airnya. Potong tahu kecil2, kalemudian goreng setengah matang
Haluskan smw bumbu, kemudian rebus air, masukan lgi daging yang sudah dipotong kecil2 + pepaya, selanjutnya masukan bumbu yg sudah halus
Tambahkan santan, tahu, lengkuas, gul+ gar dan daun salam, yg terakhir koreksi rasa
|
Kalio Daging Sapi
1/2 kg daging sapi--4 buah kentang potong 2--1 buah santan kelapa--1 blok kaldu maigi rasa sapi--1 sdt garam--Secukupnya air--1 lmbr daun kunyit--1 lmbr daun salam--3 lmbr daun jeruk--1 btg serai memarkan--3 buah cengkeh--๐น Bumbu yg dihaluskan:--1 ruas jahe--2 ruas lengkuas--1 ruas kunyit--10 siung bawang merah--8 siung bawang putih--1 buah kemiri--1 sdm ketumbar--
Kupas n cuci bersih bahan yg mau dihaluskan. Blender bumbu sampai halus.--Cuci bersih daging yg sdh dipotong2 n tiriskan. Kupas kentang n cuci bersih potong 2. Peras santan sebanyak 3x peras.--Masukan santan, bumbu yg sdh dihaluskan kedalam wajan, tambahkan bahan pelengkap. Masak dgn api sedang. Setelah mendidih masukan daging, masak sampai empuk tambahkan kentang, garam n kaldu blok.--Setelah semua empuk, tes rasa.--Angkat n sajikan.--Nikmat dimakan dgn nasi hangat ๐-- | Kalio Daging Sapi
1/2 kg daging sapi
4 buah kentang potong 2
1 buah santan kelapa
1 blok kaldu maigi rasa sapi
1 sdt garam
Secukupnya air
1 lmbr daun kunyit
1 lmbr daun salam
3 lmbr daun jeruk
1 btg serai memarkan
3 buah cengkeh
๐น Bumbu yg dihaluskan:
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 buah kemiri
1 sdm ketumbar
Kupas n cuci bersih bahan yg mau dihaluskan. Blender bumbu sampai halus.
Cuci bersih daging yg sdh dipotong2 n tiriskan. Kupas kentang n cuci bersih potong 2. Peras santan sebanyak 3x peras.
Masukan santan, bumbu yg sdh dihaluskan kedalam wajan, tambahkan bahan pelengkap. Masak dgn api sedang. Setelah mendidih masukan daging, masak sampai empuk tambahkan kentang, garam n kaldu blok.
Setelah semua empuk, tes rasa.
Angkat n sajikan.
Nikmat dimakan dgn nasi hangat ๐
|
Orak arik telur buncis
1/4 kg buncis--2 telor ayam kocok lepas--2 siung bawang putih--5 buah cabe rawit--
Potong buncis kecil kecil, Cuci buncis lalu tiriskan--Iris tipis bawang putih--Panaskan Minyak lalu masukan irisan bawang putih pada wajan tunggu hingga harum--Masukan telur yg telah di kocok, orak arik hingga jadi berbutir--Masukan buncis dan 5 buah cabe rawit utuh tanpa di iris.--Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, masak hingga matang--Orak arik telur buncis siap di sajikan.-- | Orak arik telur buncis
1/4 kg buncis
2 telor ayam kocok lepas
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
Potong buncis kecil kecil, Cuci buncis lalu tiriskan
Iris tipis bawang putih
Panaskan Minyak lalu masukan irisan bawang putih pada wajan tunggu hingga harum
Masukan telur yg telah di kocok, orak arik hingga jadi berbutir
Masukan buncis dan 5 buah cabe rawit utuh tanpa di iris.
Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, masak hingga matang
Orak arik telur buncis siap di sajikan.
|
Salmon Melted with Flaxseed Bread
Mentega / Butter--Bawang Bombai--Salmon--Garam--Merica--Flaxseed Bread (Bisa diganti dengan jenis roti apa saja)--Keju Mozarella--Sayuran--Saus--
1. Tumis mentega / butter hingga meleleh, lalu masukan irisan bawang bombay. Tambahkan salmon yg telah diiris, aduk sebentar. Tambahkan garam, merica. Lalu sisihkan.--2. Siapkan flaxseed bread (bisa diganti dengan jenis roti apa saja) tuangkan tumisan salmon di atasnya, beri parutan keju mozarella.--3. Panggang dlm oven dengan api atas suhu 180C, selama 5-7 menit. Tambahkan sayuran / saus sesuai selera.-- | Salmon Melted with Flaxseed Bread
Mentega / Butter
Bawang Bombai
Salmon
Garam
Merica
Flaxseed Bread (Bisa diganti dengan jenis roti apa saja)
Keju Mozarella
Sayuran
Saus
1. Tumis mentega / butter hingga meleleh, lalu masukan irisan bawang bombay. Tambahkan salmon yg telah diiris, aduk sebentar. Tambahkan garam, merica. Lalu sisihkan.
2. Siapkan flaxseed bread (bisa diganti dengan jenis roti apa saja) tuangkan tumisan salmon di atasnya, beri parutan keju mozarella.
3. Panggang dlm oven dengan api atas suhu 180C, selama 5-7 menit. Tambahkan sayuran / saus sesuai selera.
|
Gule Ayam
500 gram Ayam potong bersihkan--2 lembar daun salam--1 batang serai geprek--3 cm kayu manis--1/2 sdt jinten--Secukupnya garam--Secukupnya gula--Secukupnya lada bubuk--Secukupnya ketumbar--5 siung bawang merah--3 siung bawang putih--5 buah cabai rawit--5 buah cabai keriting--1 ruah jahe--1 ruas kunyit--3 butir kemiri--1/2 air perasan jeruk nipi--2 lembar daun jeruk--5 biji cengkeh--
Bersihkan ayam potong lalu goreng setengah matang. Sisihkan--Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada cengkeh, cabai rawit cabe keriting, kunyit, jahe dan kemiri.--Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan air lalu diamkan sampai mendidih--Masukkan gula, garam, cengkeh, daun jeruk purut, serai dan air perasan jeruk nipis. Aduk aduk dan incipi rasa sesuai selera asin dan manisnya.--Setelah dirasa bumbu sudah enak. Masukkan ayam yg sudah digoreng tadi. Diamkan dengan api kecil. Sesekali diaduk supaya bumbunya meresap dan merata. Tunggu 10 menit. Atau sampai bumbu mengental. Lalu Matikan kompor.--Selesai, siap disajikan sebagai lauk. Selamat mencoba ๐ jangan lupa foto recooked nya yaa-- | Gule Ayam
500 gram Ayam potong bersihkan
2 lembar daun salam
1 batang serai geprek
3 cm kayu manis
1/2 sdt jinten
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya ketumbar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting
1 ruah jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1/2 air perasan jeruk nipi
2 lembar daun jeruk
5 biji cengkeh
Bersihkan ayam potong lalu goreng setengah matang. Sisihkan
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada cengkeh, cabai rawit cabe keriting, kunyit, jahe dan kemiri.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan air lalu diamkan sampai mendidih
Masukkan gula, garam, cengkeh, daun jeruk purut, serai dan air perasan jeruk nipis. Aduk aduk dan incipi rasa sesuai selera asin dan manisnya.
Setelah dirasa bumbu sudah enak. Masukkan ayam yg sudah digoreng tadi. Diamkan dengan api kecil. Sesekali diaduk supaya bumbunya meresap dan merata. Tunggu 10 menit. Atau sampai bumbu mengental. Lalu Matikan kompor.
Selesai, siap disajikan sebagai lauk. Selamat mencoba ๐ jangan lupa foto recooked nya yaa
|
End of preview. Expand
in Dataset Viewer.
Dataset Card for id_recipe
Dataset Summary
Indonesian foods are well-known for their rich taste. There are many spices used even for daily foods. This dataset may give insight on how to prepare Indonesian food.
id_recipe is an Indonesian Food Recipe dataset. The dataset contains >10000 Indonesian Recipe.
Supported Tasks and Leaderboards
[More Information Needed]
Languages
Indonesian
Data Splits
Here are the number of examples
| name | n.examples |
|---|---|
| train | 14858 |
| val | 783 |
Source Data
Annotations
Annotation process
[N/A]
Who are the annotators?
[N/A]
Personal and Sensitive Information
[More Information Needed]
Considerations for Using the Data
Social Impact of Dataset
[More Information Needed]
Discussion of Biases
[More Information Needed]
Other Known Limitations
[More Information Needed]
Additional Information
Dataset Curators
[More Information Needed]
Licensing Information
MIT License
Citation Information
[N/A]
Contributions
Thanks to @sultan for adding this dataset
- Downloads last month
- 50