Datasets:

dim

/

povarenok_10k

like 1

[ "Бисквит: \r\n5 яиц, 200 гр. сахара, 5 ст. ложек ГОРЯЧЕЙ (из только что вскипевшего чайника - это очень важно!) воды взбить (миксером). \r\n170 гр. муки просеять через сито во взбитую бисквитную массу. \r\nВ 30 гр. муки размешать 1 уп. разрыхлителя и всё это тоже просеять через сито в тесто. \r\nНа противень, застеленный пекарской бумагой (Backpapier), вылить тесто и испечь в нагретой духовке при 170-200 С. \r\nЭтот противень у меня становится на всю духовку даже без сетки, он примерно 44х38 см. \n\r\nКрем: \r\nВсе ингредиенты просто взбить.", "Остывшее тесто намазать кремом, а потом постепенно отслаивая от пекарской бумаги заворачивать рулетом.", "...", "...", "Потом сверху и по бокам тоже смазать кремом.", "...", "Украсить можно по-разному...", "У меня это киви, клубника и орехи - внутри рулета, а сверху крем посыпан кокосовой стружкой и украшен клубникой.", "Маленький совет: если вы клубнику режете на украшение не перед подачей на стол, а заранее с вечера, например (как я), то лучше уже порезанную клубничку на ложке или вилочке обмакнуть в бесцветное желе для торта, а потом аккуратно украсить ей торт, чтобы она не успела заветриться и выглядела блестяще..." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Вода", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Сливки", "Загуститель для сливок", "Клубника", "Киви" ]

[ "Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.", "Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки).", "Добавить грибы.", "Добавить порезанный ломтиками сельдерей.", "Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т. е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т. д. Все достаточно в активном режиме.\n\r\nОбжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.", "Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.", "Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису), изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!" ]

[ "Говядина", "Лук репчатый", "Чеснок", "Морковь", "Сельдерей черешковый", "Шампиньоны", "Бульон", "Томатная паста", "Соевый соус", "Соль", "Паприка сладкая", "Перец чили", "Орегано", "Чабрец", "Сахар", "Розмарин", "Картофель", "Перец черный" ]

[ "Куриный окорочок разделать на филе. Мясо нарезать небольшими кусочками.", "Крабовые палочки нарезать кубиками.", "У перца удалить семена.\r\nНарезать помидор и перчик небольшими кубиками.", "Миндаль измельчить.", "Очищенный чеснок пропустить через пресс.", "Куриное филе, крабовые палочки, помидор, перец, чеснок смешать, посолить и заправить майонезом.", "Готовый салат выкладываем в салатник и посыпаем измельченным миндалём.", "Украшаем по вкусу." ]

[ "Окорочок куриный", "Помидор", "Перец сладкий", "Крабовые палочки", "Миндаль", "Чеснок", "Майонез", "Соль" ]

[ "Подготавливаем используемые продукты. Моем огурец, томаты, перец, лимон, листья салата.", "Руками крупно порвать листья салата. Крупно нарезать сладкий перец, огурцы, помидоры. Лук нарезать полукольцами, слегка размять. Сыр фета (или брынзу) порезать кубиками ~1х1 см.\r\nДобавить в салат маслины. Салат посолить, полить оливковым маслом. Из лимона выдавить лимонный сок, полить им салат и слегка перемешать.\n\r\nТакже, чтобы сохранить красивый вид салата, можно не перемешивать, а выкладывать нарезанные составляющие салата частями." ]

[ "Фета", "Помидор", "Огурец", "Перец болгарский", "Лук красный", "Сок лимонный", "Маслины", "Листья салата", "Масло оливковое", "Зелень", "Соль", "Специи" ]

[ "Для приготовления рулета из лаваша нам понадобятся изображенные на фото продукты.", "А эти продукты нам будут нужны для соуса", "Подготавливаем продукты: куриное филе отвариваем в подсоленной воде, капусту мелко шинкуем, зелень мелко рубим, сыр натираем на крупной терке, огурцы режем тонкой соломкой", "Готовое куриное филе охлаждаем и нарезаем кубиками или соломкой, а затем подсушиваем немного в сковороде без масла", "Готовим соус: в равных частях смешиваем майонез и сметану, туда выдавливаем чеснок через пресс, добавляем щепотку порошка карри и немного приправы для мяса, все хорошо перемешиваем", "На лист лаваша выкладываем все продукты в такой последовательности: мясо, капуста, корейская морковка, огурцы, сверху зелень и сыр", "Сверху слегка поливаем все готовым соусом", "С одной стороны загибаем лаваш, чтобы в итоге получился ковертик", "Закручиваем лаваш с начинкой в рулет и выкладываем на горячую сковороду без масла", "Через пару минут переворачиваем рулетики в сковороде", "Готовую шаурму поливаем с открытого края соусом и подаем" ]

[ "Филе куриное", "Лаваш", "Огурец", "Морковь", "Капуста белокочанная", "Сыр твердый", "Майонез", "Сметана", "Чеснок", "Укроп", "Приправа" ]

[ "Для приготовления рулета из лаваша нам понадобятся изображенные на фото продукты.", "А эти продукты нам будут нужны для соуса", "Подготавливаем продукты: куриное филе отвариваем в подсоленной воде, капусту мелко шинкуем, зелень мелко рубим, сыр натираем на крупной терке, огурцы режем тонкой соломкой", "Готовое куриное филе охлаждаем и нарезаем кубиками или соломкой, а затем подсушиваем немного в сковороде без масла", "Готовим соус: в равных частях смешиваем майонез и сметану, туда выдавливаем чеснок через пресс, добавляем щепотку порошка карри и немного приправы для мяса, все хорошо перемешиваем", "На лист лаваша выкладываем все продукты в такой последовательности: мясо, капуста, корейская морковка, огурцы, сверху зелень и сыр", "Сверху слегка поливаем все готовым соусом", "С одной стороны загибаем лаваш, чтобы в итоге получился ковертик", "Закручиваем лаваш с начинкой в рулет и выкладываем на горячую сковороду без масла", "Через пару минут переворачиваем рулетики в сковороде", "Готовую шаурму поливаем с открытого края соусом и подаем" ]

[ "Филе куриное", "Лаваш", "Огурец", "Морковь", "Капуста белокочанная", "Сыр твердый", "Майонез", "Сметана", "Чеснок", "Укроп", "Приправа" ]

[ "Желтки взбейте с сахаром до растворения сахара и посветления массы. \r\n3 ст. л. сахара оставьте для посыпки пирога.", "Растопите сливочное масло. Влейте половину (!) масла в яичную массу, добавьте молоко и размешайте.", "Добавьте щепотку соли, просеянные муку и разрыхлитель. Все перемешайте.", "Тесто должно получиться однородным, без комочков. \r\nПерелейте тесто в форму для выпечки (у меня 22 см в диаметре), застеленную пекарской бумагой.", "Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, разрежьте на четвертинки и затем еще на дольки.", "В тесто выложите дольки яблок вертикально, утапливая их немного в тесте. В произвольном порядке, но чем больше яблок у вас войдет в пирог, тем вкуснее!!!", "Сверху полейте пирог оставшимся маслом (25 г).", "Присыпьте оставшимся сахаром (3 ст. л.). \r\nПоставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Следите за готовностью пирога по своей духовке.", "Готовый пирог остудить и подавать! Приятного!" ]

[ "Желток яичный", "Сахар", "Масло сливочное", "Молоко", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Яблоко" ]

[ "Свинину и говядину перемолоть, посолить, добавить любимые специи и одно яйцо, хорошо перемешать.", "Сыр нарезать на брусочки.", "На пищевую пленку положить лепешку из фарша, разровнять, на край положить сыр и замотать сыр в фарш, края закрыть, чтобы сыр не вытек.", "Вот так выглядят подготовленные биточки :-)", "Готовим грибной соус: шампиньоны нарезать произвольно, обжарить с луком на растительном масле, когда обжарятся, добавить паприку молотую и влить сливки, посолить.", "Залить соусом биточки и поставить в разогретую духовку при температуре 200*С на 30 минут.", "По истечении времени достаем и угощаемся! Приятного всем аппетита!" ]

[ "Фарш мясной", "Сыр твердый", "Грибы", "Сливки", "Специи", "Яйцо куриное", "Паприка сладкая", "Масло растительное" ]

[ "Зеленый лук мелко нарезать.", "В кефир всыпать соду, размешать. Кефир 2,5 % у меня был густоватый.", "Затем добавить соль, яйцо и муку. (К количеству муки нужно визуально на месте подходить. Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и соответственно добавить чуть-чуть соды.) Довести до однородного состояния и", "Всыпать зеленый лук.", "Жарить с 2-х сторон в хорошо нагретом растительном масле, на медленном огне.", "Подавать со сметаной или йогуртом.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Кефир", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Лук зеленый", "Сода", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Китайский салат (пекинская капуста) - 1 вилок, моем, режем.\r\nЯ сначала разделяю вилок на 2 части, затем делаем разреза 3-4 поперек,", "Затем нарезаем и отправляем в удобную посуду нашу основу.\r\nПекинскую капусту можно слегка помять, будет сочнее.", "Помидоры нарезаем кубиками,", "Затем нарезаем копчено-вареные куриные грудки. \n\r\nТак как грудки - один из основных ингредиентов салата, то советую выбрать их с особой тщательностью. Идеально подходят грудки натурального копчения. Не берите копченные жидким дымом. Мясо внутри должно быть светлым и нежным.", "Смешиваем основные ингредиенты.\r\nПекинку, помидоры и грудки. \r\nУ нас получилась основа салата, которую спокойно можно хранить в холодильнике 1-2 дня,", "Откладываем необходимое кол-во основы в посуду для окончательного приготовления.", "Добавляем сухарики (беру любые белые сухарики, готовые, не жесткие), трем сыр на крупной терке, добавляем майонез и перемешиваем. \n\r\nСолим по вкусу, но учтите, грудки и сыр и так соленые, так что, возможно, соли будет уже хватать, так что не переборщите!", "Bот результат наших трудов.\r\nБыстро и обалденно вкусно! Истинно салат - король любого застолья! Его сметают всегда первым ))" ]

[ "Капуста пекинская", "Помидор", "Грудка куриная", "Сыр твердый", "Майонез", "Сухарики" ]

[ "Китайский салат (пекинская капуста) - 1 вилок, моем, режем.\r\nЯ сначала разделяю вилок на 2 части, затем делаем разреза 3-4 поперек,", "Затем нарезаем и отправляем в удобную посуду нашу основу.\r\nПекинскую капусту можно слегка помять, будет сочнее.", "Помидоры нарезаем кубиками,", "Затем нарезаем копчено-вареные куриные грудки. \n\r\nТак как грудки - один из основных ингредиентов салата, то советую выбрать их с особой тщательностью. Идеально подходят грудки натурального копчения. Не берите копченные жидким дымом. Мясо внутри должно быть светлым и нежным.", "Смешиваем основные ингредиенты.\r\nПекинку, помидоры и грудки. \r\nУ нас получилась основа салата, которую спокойно можно хранить в холодильнике 1-2 дня,", "Откладываем необходимое кол-во основы в посуду для окончательного приготовления.", "Добавляем сухарики (беру любые белые сухарики, готовые, не жесткие), трем сыр на крупной терке, добавляем майонез и перемешиваем. \n\r\nСолим по вкусу, но учтите, грудки и сыр и так соленые, так что, возможно, соли будет уже хватать, так что не переборщите!", "Bот результат наших трудов.\r\nБыстро и обалденно вкусно! Истинно салат - король любого застолья! Его сметают всегда первым ))" ]

[ "Капуста пекинская", "Помидор", "Грудка куриная", "Сыр твердый", "Майонез", "Сухарики" ]

[ "Китайский салат (пекинская капуста) - 1 вилок, моем, режем.\r\nЯ сначала разделяю вилок на 2 части, затем делаем разреза 3-4 поперек,", "Затем нарезаем и отправляем в удобную посуду нашу основу.\r\nПекинскую капусту можно слегка помять, будет сочнее.", "Помидоры нарезаем кубиками,", "Затем нарезаем копчено-вареные куриные грудки. \n\r\nТак как грудки - один из основных ингредиентов салата, то советую выбрать их с особой тщательностью. Идеально подходят грудки натурального копчения. Не берите копченные жидким дымом. Мясо внутри должно быть светлым и нежным.", "Смешиваем основные ингредиенты.\r\nПекинку, помидоры и грудки. \r\nУ нас получилась основа салата, которую спокойно можно хранить в холодильнике 1-2 дня,", "Откладываем необходимое кол-во основы в посуду для окончательного приготовления.", "Добавляем сухарики (беру любые белые сухарики, готовые, не жесткие), трем сыр на крупной терке, добавляем майонез и перемешиваем. \n\r\nСолим по вкусу, но учтите, грудки и сыр и так соленые, так что, возможно, соли будет уже хватать, так что не переборщите!", "Bот результат наших трудов.\r\nБыстро и обалденно вкусно! Истинно салат - король любого застолья! Его сметают всегда первым ))" ]

[ "Капуста пекинская", "Помидор", "Грудка куриная", "Сыр твердый", "Майонез", "Сухарики" ]

[ "Китайский салат (пекинская капуста) - 1 вилок, моем, режем.\r\nЯ сначала разделяю вилок на 2 части, затем делаем разреза 3-4 поперек,", "Затем нарезаем и отправляем в удобную посуду нашу основу.\r\nПекинскую капусту можно слегка помять, будет сочнее.", "Помидоры нарезаем кубиками,", "Затем нарезаем копчено-вареные куриные грудки. \n\r\nТак как грудки - один из основных ингредиентов салата, то советую выбрать их с особой тщательностью. Идеально подходят грудки натурального копчения. Не берите копченные жидким дымом. Мясо внутри должно быть светлым и нежным.", "Смешиваем основные ингредиенты.\r\nПекинку, помидоры и грудки. \r\nУ нас получилась основа салата, которую спокойно можно хранить в холодильнике 1-2 дня,", "Откладываем необходимое кол-во основы в посуду для окончательного приготовления.", "Добавляем сухарики (беру любые белые сухарики, готовые, не жесткие), трем сыр на крупной терке, добавляем майонез и перемешиваем. \n\r\nСолим по вкусу, но учтите, грудки и сыр и так соленые, так что, возможно, соли будет уже хватать, так что не переборщите!", "Bот результат наших трудов.\r\nБыстро и обалденно вкусно! Истинно салат - король любого застолья! Его сметают всегда первым ))" ]

[ "Капуста пекинская", "Помидор", "Грудка куриная", "Сыр твердый", "Майонез", "Сухарики" ]

[ "Мясо нарезать кусочками, как вы любите, \r\nу меня кубики", "В режиме \"выпечка\" обжаривать на масле минут 20", "Натереть морковь", "Натереть свеклу", "Помидоры нарезать, как вы любите (я люблю тоненькими четвертинками)", "Лук тоже нарезать и вместе с морковкой добавить в мясо (обжарить минут 15)", "Нарезать болгарский перец кубиками и тоже в мультиварку, \r\nобжарить (минут 15)", "Туда же добавить томаты и пасту томатную (тушить минут 10)", "Свеклу туда же, тоже тушить минут 15", "Выдавить чеснок", "Добавить приправы", "Нашинковать картофель и капусту, все перемешать", "Все солим, заливаем водой и на режим \"тушение\" на 1 час. \n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Мясо", "Лук репчатый", "Морковь", "Помидор", "Перец болгарский", "Картофель", "Капуста белокочанная", "Приправа", "Чеснок", "Сок лимонный", "Масло оливковое", "Томатная паста", "Свекла" ]

[ "", "", "", "" ]

[ "Филе куриное", "Шампиньоны", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Орехи грецкие", "Майонез", "Соль", "Перец черный", "Масло растительное" ]

[ "Берем 4 яйца и взбиваем с майонезом, солим по вкусу.", "Полученную массу выливаем на пергаментную бумагу, на противень и выпекаем в горячей духовке большой омлетный лист, до светло-золотистого цвета, минут 10 при температуре 180 градусов (когда начал пузыриться, значит готов).\r\nДаем немного остыть и аккуратно, вместе с пергаментом переворачиваем.\r\nПеревернуть просто: накройте противень большой разделочной доской и переверните, пласт окажется на доске.", "2 плавленых сырка трем на крупной терке.", "Добавляем чеснок, любую мелко нарезанную зелень ( у меня укроп), заправляем майонезом.", "Намазываем рулет начинкой.", "Аккуратно сворачиваем рулетом, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Можно сверху посыпать нарезанной зеленью или еще как-нибудь украсить.", "Готовить лучше накануне вечером, а потом на стол нарезать кружочками.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Майонез", "Сыр плавленый", "Чеснок", "Укроп", "Соль" ]

[ "Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, \r\nперед закипанием добавляем соль и сахар, доводим до кипения. \r\nВыключаем плиту и сразу добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Так можно приготовить домашний творог.", "Откидываем на марлю и даем стечь сыворотке.", "Подвесить и дать стечь сыворотке 15 минут.", "Яйцо с добавлением небольшого количества лимонной кислоты хорошенько взбить.", "Добавить творожную массу и взбивать до однородной массы. Сыр готов!", "Но я решила пойти дальше)) и приготовила сыр, который можно кушать на закуску! \r\nПолучился типа сыра Альметте с зеленью. Нарезала зелень, чеснок (у меня были зеленые перья).", "Добавила к сыру и перемолола. Получилось фантастически вкусно!!! С черным хлебушком пошло на УРА!!! \n\r\nИз этих ингредиентов получилось ровно 250 грамм (получилось бы немного больше, если б я до завеса не лопала его :-D ), а затрат около 50 рублей)))" ]

[ "Молоко", "Кефир", "Яйцо куриное", "Соль", "Сахар", "Кислота лимонная" ]

[ "В стакане теплого молока, растворяем 1 столовую ложку сахара и высыпаем наши дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем «подружиться» минут на 15.", "Яйца взбиваем с сахаром. Сахара, как я уже писала, можно положить и 1,5 стакана.", "Добавляем растопленное сливочное масло и растительное масло, всыпаем ванилин. Добавляем дрожжи и размешиваем. Можно добавить изюм, цукаты, орехи, чуть–чуть припудрив мукой, но я и этого в этот раз не делала.", "Постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем. В результате получится негустое, льющееся тесто.", "Формочки у меня были бумажные, для выпечки куличей (если у вас другие, то смажьте формочки для куличей растительным маслом и выложите дно и стенки бумагой для выпечки). Раскладываем тесто по формочкам. Учитывайте, что при расстойке тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, поэтому, накладывайте примерно на треть от желаемой высоты куличей. Чтобы при раскладывании тесто не липло к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Формочки с куличами накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа подходить.", "Тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, после расстойки.", "Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности, проверив сухой палочкой.", "Готовые куличи я покрывала помадкой и украсила кондитерским бисером.", "...", "..." ]

[ "Молоко", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Масло растительное", "Ванилин", "Мука пшеничная", "Изюм" ]

[]

[ "Ребра свиные", "Мед", "Лимон", "Чеснок", "Перец чили", "Соевый соус", "Масло оливковое", "Приправа", "Вино белое сухое" ]

[]

[ "Ребра свиные", "Мед", "Лимон", "Чеснок", "Перец чили", "Соевый соус", "Масло оливковое", "Приправа", "Вино белое сухое" ]

[]

[ "Ребра свиные", "Мед", "Лимон", "Чеснок", "Перец чили", "Соевый соус", "Масло оливковое", "Приправа", "Вино белое сухое" ]

[ "Для рулета нужно 3 начинки.\r\n1. Укроп мелко режем. У меня было где-то грамм 60, если любите зелень, берите больше. Можно брать еще петрушку и зеленый лук, но я использую только укроп.", "Чеснок измельчаем (1-2 зубчика для вкуса), добавляем в укроп, перемешиваем тщательно. \r\nТрем сыр на мелкой терке, добавляем майонез, все перемешиваем. \r\nПервая начинка готова.", "2. Крабовые палочки мелко режем, добавляем майонез, перемешиваем.", "3. Яйца, сваренные вкрутую, рубим и смешиваем с майонезом.", "Теперь все начинки нужно завернуть в лаваш.", "Берем 1 лист лаваша, смазываем (не сильно) майонезом, выкладываем на него первую начинку - укроп с чесноком - и распределяем по всей поверхности листа.", "Заворачиваем туго.", "Берем второй лист. Мажем майонезом, выкладываем яйца.", "Берем наш рулетик с укропом, кладем сверху на лист с яйцами и закручиваем туго все в одну \"колбаску\".", "Третий лист смазываем майонезом, кладем на него крабовые палочки, сверху наш рулет, который мы до этого закрутили, и заворачиваем все в один большой.", "Я срезаю края рулета, сразу снимаю пробу))), потом заворачиваю рулет в пищевую пленку или в пакетик и кладу в холодильник. Приятного аппетита!" ]

[ "Лаваш", "Крабовые палочки", "Яйцо куриное", "Укроп", "Чеснок", "Сыр твердый", "Майонез" ]

[ "Для рулета нужно 3 начинки.\r\n1. Укроп мелко режем. У меня было где-то грамм 60, если любите зелень, берите больше. Можно брать еще петрушку и зеленый лук, но я использую только укроп.", "Чеснок измельчаем (1-2 зубчика для вкуса), добавляем в укроп, перемешиваем тщательно. \r\nТрем сыр на мелкой терке, добавляем майонез, все перемешиваем. \r\nПервая начинка готова.", "2. Крабовые палочки мелко режем, добавляем майонез, перемешиваем.", "3. Яйца, сваренные вкрутую, рубим и смешиваем с майонезом.", "Теперь все начинки нужно завернуть в лаваш.", "Берем 1 лист лаваша, смазываем (не сильно) майонезом, выкладываем на него первую начинку - укроп с чесноком - и распределяем по всей поверхности листа.", "Заворачиваем туго.", "Берем второй лист. Мажем майонезом, выкладываем яйца.", "Берем наш рулетик с укропом, кладем сверху на лист с яйцами и закручиваем туго все в одну \"колбаску\".", "Третий лист смазываем майонезом, кладем на него крабовые палочки, сверху наш рулет, который мы до этого закрутили, и заворачиваем все в один большой.", "Я срезаю края рулета, сразу снимаю пробу))), потом заворачиваю рулет в пищевую пленку или в пакетик и кладу в холодильник. Приятного аппетита!" ]

[ "Лаваш", "Крабовые палочки", "Яйцо куриное", "Укроп", "Чеснок", "Сыр твердый", "Майонез" ]

[ "Для рулета нужно 3 начинки.\r\n1. Укроп мелко режем. У меня было где-то грамм 60, если любите зелень, берите больше. Можно брать еще петрушку и зеленый лук, но я использую только укроп.", "Чеснок измельчаем (1-2 зубчика для вкуса), добавляем в укроп, перемешиваем тщательно. \r\nТрем сыр на мелкой терке, добавляем майонез, все перемешиваем. \r\nПервая начинка готова.", "2. Крабовые палочки мелко режем, добавляем майонез, перемешиваем.", "3. Яйца, сваренные вкрутую, рубим и смешиваем с майонезом.", "Теперь все начинки нужно завернуть в лаваш.", "Берем 1 лист лаваша, смазываем (не сильно) майонезом, выкладываем на него первую начинку - укроп с чесноком - и распределяем по всей поверхности листа.", "Заворачиваем туго.", "Берем второй лист. Мажем майонезом, выкладываем яйца.", "Берем наш рулетик с укропом, кладем сверху на лист с яйцами и закручиваем туго все в одну \"колбаску\".", "Третий лист смазываем майонезом, кладем на него крабовые палочки, сверху наш рулет, который мы до этого закрутили, и заворачиваем все в один большой.", "Я срезаю края рулета, сразу снимаю пробу))), потом заворачиваю рулет в пищевую пленку или в пакетик и кладу в холодильник. Приятного аппетита!" ]

[ "Лаваш", "Крабовые палочки", "Яйцо куриное", "Укроп", "Чеснок", "Сыр твердый", "Майонез" ]

[ "Для рулета нужно 3 начинки.\r\n1. Укроп мелко режем. У меня было где-то грамм 60, если любите зелень, берите больше. Можно брать еще петрушку и зеленый лук, но я использую только укроп.", "Чеснок измельчаем (1-2 зубчика для вкуса), добавляем в укроп, перемешиваем тщательно. \r\nТрем сыр на мелкой терке, добавляем майонез, все перемешиваем. \r\nПервая начинка готова.", "2. Крабовые палочки мелко режем, добавляем майонез, перемешиваем.", "3. Яйца, сваренные вкрутую, рубим и смешиваем с майонезом.", "Теперь все начинки нужно завернуть в лаваш.", "Берем 1 лист лаваша, смазываем (не сильно) майонезом, выкладываем на него первую начинку - укроп с чесноком - и распределяем по всей поверхности листа.", "Заворачиваем туго.", "Берем второй лист. Мажем майонезом, выкладываем яйца.", "Берем наш рулетик с укропом, кладем сверху на лист с яйцами и закручиваем туго все в одну \"колбаску\".", "Третий лист смазываем майонезом, кладем на него крабовые палочки, сверху наш рулет, который мы до этого закрутили, и заворачиваем все в один большой.", "Я срезаю края рулета, сразу снимаю пробу))), потом заворачиваю рулет в пищевую пленку или в пакетик и кладу в холодильник. Приятного аппетита!" ]

[ "Лаваш", "Крабовые палочки", "Яйцо куриное", "Укроп", "Чеснок", "Сыр твердый", "Майонез" ]

[ "Классически моцареллу готовят из молока буйволиц. Если вам удастся раздобыть такое молоко - тогда вы счастливчик. Мне не удалось, хотя я и не пыталась, поэтому я взяла простое коровье молоко. Кроме молока нужен сычужный фермент. Это натуральный продукт, его добывают из желудков телят. Пакетик 1г идет на 100 л молока, поэтому нужно ну буквально на кончике ножа. Купить его можно в аптеках, но я купила на рынке, там, где продают специи. Он очень дешевый! 3 грн (примерно 10 руб).", "Из половинки лимона отжимаем сок.", "Чуточку пепсина разводим в половинке стакана воды. Не бойтесь передозировки пепсина, он совершенно безвреден.", "Молоко нагреваем до горячего состояния, градусов 60-70, добавляем сок лимона и разведенный в воде фермент. Перемешиваем. Мгновенно активно начинает отделятся сыворотка. Не доводите до кипения!!!", "Сыворотку сливаем, а образовавшийся сыр отжимаем руками. Работайте в перчатках - иначе горячо.", "Затем в кастрюле нагреваем воду до 90 градусов (почти кипит) и выключаем огонь. Хорошенько воду солим. Опускаем сыр на несколько минут - он становится очень тягучим, мягким и податливым. Рядом я поставила миску с холодной водой, чтобы опускать руки, когда становится горячо.", "Сыр растягиваем и разминаем, несколько раз окуная в горячую воду на пару минут. Когда масса станет более-менее однородной, выкладываем на доску, разминаем пальцами и складываем конвертиком. Потом снова опускаем в горячую воду для размягчения.", "К огромному моему сожалению фотографии, как я делала шарики, не переносятся на компьютер - какой-то сбой. Но постараюсь объяснить. Застилаем стол пищевой пленкой. Сыр снова достаем из горячей воды, скатываем из него колбаску, плотно оборачиваем пленкой и тонкой веревочкой туго перевязываем колбаску узелками. Таким образом формируем и отделяем шарики." ]

[ "Молоко", "Соль", "Вода", "Сычужный фермент", "Сок лимонный" ]

[ "Тесто делаем с вечера.\r\nЯйца, мед, сахар, соль, соду слегка перемешать ложкой, добавить маргарин и поставить на водяную баню, постоянно помешивая.", "Довести смесь до однородного состояния, затем прогреть еще 5-7 мнут.\r\nСмесь увеличивается примерно в два раза, получается такая пенистая кремообразная масса.", "Смесь снять с водяной бани, добавить муку, перемешать.\r\nТесто должно получится довольно жидковатым. Ложка в тесте НЕ стоит, а тесто с ложки стекает толстым слоем.\r\nКак бы не хотелось, но больше муки добавлять НЕ надо.\r\nНакрыть тесто и убрать на ночь в холодильник. Одно должно постоять минимум 8 часов.", "Достать тесто, оно застынет, но все равно будет очень липким, придется повозиться, но поверьте, оно того стоит.\r\nТесто можно сразу разделить на несколько небольших частей (6-8 коржей), а можно просто понемногу брать.\r\nНа пергаментной бумаге рисуем круг или квадрат желаемой формы, переворачиваем лист и распределяем тесто руками по форме коржа, распределить как можно тоньше, 2-3 мм, толще не стоит, они очень поднимаются.\r\nТесто очень липучее, руки нужно постоянно немного обваливать в муке. Затем лишнюю муку смахнуть с коржей.", "Выпекать коржи по 4-5 минут при 200 градусах, до румяного цвета. Не пересушите коржи.\r\nОстудить на листе по 2-3 минутке, затем аккуратно снять бумагу и обрезать корж по трафарету.\r\nОбрезки потом подсушить в духовке, измельчить и использовать для обсыпки торта.\r\nВот с 2 мм сырого теста получаются такие вот коржи.\r\nТорт получается довольно высоким.\r\nУ меня было 5 коржей, но я делала 2/3 нормы от обычной, а то без этого тортика было много сладкого, слиплось бы ))) в рецепте написана полная норма.", "Делаем сироп для пропитки.\r\nИз лимонов выжать сок, добавить 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. меда и поставить на огонь.\r\nДовести до кипения и проварить на среднем огне 7-10 минут.", "Немного остудить и почти горчим сиропом пропитать коржи.", "Для крема сгущенное молоко, 1 ст. л. меда и 100 г сливочного масла поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести до кипения.\r\nПрокипятить 4-6 минут, до светло коричневого цвета.", "Получается такая нежная карамельная масса. Остудить до комнатной температуры.\r\nДля быстроты я поставила чашку со сгущенкой в тазик с холодной водой и через 15 минут у меня все остыло, постоянно перемешивала.\r\nКогда масса остынет она немного загустеет.", "В сгущенку добавить сметану и миксером все смешать, но не взбивать.", "Очень обильно прослаивать коржи кремом и складывать друг на друга.\r\nКрема не жалеть.", "Верхний корж положить ровной стороной кверху.\r\nОставить в таком виде торт при комнатной температуре на 2 часа,", "А оставшийся коем для отделки убрать в холодильник. Это если крем остался. Я оставила немного, смешала с измельченными обрезками и обмазала бока.\r\nТортик украсить на свой вкус и убрать в холодильник на ночь, минимум на 8-10 часов." ]

[ "Маргарин", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мед", "Соль", "Сода", "Мука пшеничная", "Лимон", "Молоко сгущенное", "Сметана", "Масло сливочное" ]

[ "Начнем с теста. Я всегда делаю 2 порции, так как этот торт пользуется большим успехом в нашей семье. \r\nСначала смешиваем в миске творог, яйцо, сахар и соду (погасить уксусом), можно взбить миксером, но я всегда размешиваю толкушкой для пюре, мне так очень удобно! А вы делайте, как удобней вам. \r\nХорошо размешали и оставляем постоять 20-30 минут, за это время тесто должно стать воздушным. Затем добавляем муки столько, сколько указано, не больше. Тесто будет липнуть к рукам, это так должно быть. Накрывает пленкой наше тесто и отправляем в холодильник часов на 8, если поджимает время - хотя бы на 2-3 часа. Очень удобно делать с вечера и чтобы оно ночь постояло в холодильнике. Чем дольше это тесто стоит в холодильнике, тем лучше!", "Затем достаем тесто и делим на 6 частей, скатываем их в аккуратные шарики (с помощью муки), складываем их обратно в миску, накрываем и отправляем в холодильник.", "Далее достаем по одному шарику и раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Я края обрезаю после выпечки, так они получаются ровней и лучше пропитываются. Но это опять же на ваш вкус, кому как больше нравится!", "Кладем наш корж на пергамент или посыпанный мукой противень, прокалываем вилкой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов минут на 5-7 до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку.", "Достаем корж из духовки, перекладываем его на доску, даем немного остыть и обрезаем края. Я обрезаю по крышке примерно 29-30 см.", "Так поступаем со всеми коржами.", "Затем готовим заварной крем. Я смешиваю молоко с сахаром и ставлю на плиту, отдельно взбиваю яйца с мукой. Когда молоко закипит, уменьшаю огонь и тонкой струйкой вливаю яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Крем получается как густая сметана. Даем остыть, чтобы он стал теплый. Затем добавляем в крем масло комнатной температуры и цедру лимона, взбиваем, желательно миксером, чтоб он был пышным. И намазываем наши коржи обильно, чтоб торт хорошо пропитался и был нежным. Между коржами можно посыпать грецким орехом, арахисом и т. д., в общем кто что любит!", "Вот такой тортик получается без присыпки. Далее оформляем кто как умеет! Я к сожалению в оформлении не сильна, поэтому у меня достаточно скромное оформление, посыпаю подсушенными в духовке обрезками и арахисом.", "Вот наш торт и готов! Оставляем его пропитаться и можно уплетать за обе щеки! :)", "А это торт в разрезе, фотографировала то, что еще успела! Приятного Вам аппетита!!!", "Через день, если чудом уцелеет кусочек, он еще нежнее и вкуснее!\r\nНаслаждайтесь!" ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Сода гашеная уксусом", "Молоко", "Ванильный сахар", "Масло сливочное", "Лимон" ]

[ "Итак, приготовим кабачки, слегка почистим их ножиком. Помоем и порежем их в длину по 10 сантиметров, толщиной 1,5 сантиметра. Получились вот такие язычки.", "В кастрюлю нальем томатного сока, положим томатную пасту, добавим сахар, соль, растительное масло, уксус, горчицу.", "Блендером или на мясорубке перемолоть салатный перец, чеснок, горький перец. Перец положите по вкусу.", "В кастрюлю с томатным соком положить перемолотые на мясорубке овощи. Поставить на огонь, пусть закипит.", "В закипевшую смесь положить приготовленные кабачки. Уменьшить огонь. Кабачки немного усядутся, пустив немного сок. Дать им закипеть, перемешивая их сверху вниз.", "От момента закипания нужно варить кабачки, уменьшив огонь, 40 минут. В простерилизованные банки, горячие, укладываем кабачки, распределяя равномерно томатный соус.", "Банки закатать. И укутать теплым одеяльцем. Пусть постоят, часов 12, для гарантии. Можно не закатывать, сделать половину укладки, как я. Поставить в холодильник и кушать, наслаждаясь. Приятного аппетита!!!" ]

[ "Кабачок", "Сок томатный", "Масло растительное", "Сахар", "Соль", "Перец болгарский", "Чеснок", "Перец чили", "Уксус", "Горчица", "Томатная паста" ]

[ "Замешиваем тесто:\r\nВ кефир комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем и ждем около минуты пока сода провзаимодействует с кефиром, должны появиться пузырьки.\r\nВсыпаем сахар\r\nВливаем масло.\r\nПостепенно всыпаем просеянную муку.", "Помешивая, продолжаем вводить муку и ложкой хорошо вымешиваем тесто до однородности. Можно воспользоваться миксером, но обычно комочки муки хорошо расходятся. Добавляем изюм.\n\r\nТесто получается не сильно густое и не жидкое, гуще чем на оладьи.\n\r\nВсе, тесто готово... Смазываем формочки масло и наполняем их тестом, не до краев, оставляем место в формочках для подъема кексов (заполняем чуть больше половины формы), тесто хорошо поднимается.\n\r\nСтавим кексы в разогретую до 180С духовку и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой.", "Достаем готовые кексы, вынимаем из формочек, лучше сразу горячими. Украшаем кексики, самое простое присыпать сахарной пудрой.", "Подаем к столу!", ")" ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир", "Сахар", "Масло подсолнечное", "Сода", "Изюм", "Ваниль" ]

[]

[ "Хлопья овсяные", "Творог", "Белок яичный", "Мед", "Корица", "Изюм" ]

[ "Курицу вымыть, обрезать гузку и обсушить. Положить грудкой вниз и сверху двумя руками с силой прижать, чтобы сломался хрящ грудки, тогда она не будет выступать и гореть во время жарки.\r\nНатереть курицу солью и перцем сверху и внутри.\r\nС помощью небольшой лопаточки поднять кожицу по всей куриной грудке.", "Смешать сливочное масло с чесночным порошком.", "Опять, таки, с помощью лопатки нанести чесночное масло по всей грудке.", "А также вдоль бедрышка. На это все уйдет больше половины чесночного масла. Оставшееся масло растопить.", "Лимон, чеснок, половинку луковицы и веточку розмарина поместить во внутрь тушки.", "Овощи - у меня: 1 морковь, 1 кабачок, несколько картошек и 1,5 небольшие красные луковицы - нарезать, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.", "Поместить курицу в жаростойкую форму, связать ей ножки. \r\nОвощи распределить по бокам и залить овощным бульоном, посыпать все розмарином, по желанию можно положить веточку свежей мяты. \r\nСмазать курицу оставленным растопленным маслом.", "Накрыть курицу фольгой. Запекать в прогретой до 200*Сдуховке 1 час.", "Снять фольгу, понизить температуру духовки до 180*С. \r\nСмазать курицу бульоном и запекать еще минут 25-30 до румяной корочки. Чтобы не обгорали крылышки и грудка, можно прикрыть их кусочками фольги.", "Сервировать курицу вместе с запечеными и свежими овощами и зеленью, во время еды мясо поливать лимонным соком.", "Угощайтесь!", "В разломе." ]

[ "Курица", "Масло сливочное", "Масло оливковое", "Чеснок", "Порошок чесночный", "Розмарин", "Овощи", "Соль", "Перец черный", "Бульон", "Лимон", "Мята" ]

[ "Крылышки вымыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части. \r\nКончики крыльев можно использовать для бульона, здесь они нам не понадобятся.", "Традиционно крылышки \"Баффало\" жарят во фритюре. \r\nВстречаются как варианты без панировки, так с ней. Я использовала такую: 0,5 стакана муки смешать с 1 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. соли и 1-2 ч. л. паприки. Крылышки обвалять в панировке (удобно это делать в пакете) и обжарить до готовности во фритюре. Готовые крылышки откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца.\n\r\nПока крылышки запекаются, приготовьте сырный соус. Для этого все ингредиенты нужно измельчить в блендере. Соус необязательно должен быть однородным, пусть останется слегка комковатым.", "Я честно признаюсь, что фритюр не люблю и готовлю в нем чрезвычайно редко, поэтому обычно я крылышки запекаю. Если вы предпочитаете именно этот вариант, то сложите крылышки в маринад и оставьте на 30-60 минут.\r\nДля маринада нужно смешать 0,5 л кефира с 1 ч. л. соли, 5 измельченными зубчиками чеснока (я использую сухой), черным молотым перцем по вкусу и 1-2 ст. л. соуса чили. Можно, конечно же, использовать свой вариант маринада, дело вкуса.\n\r\nДуховку разогреть до 200°. Противень застелить фольгой, смазать ее маслом. С крылышек стряхнуть маринад и выложить их на противень, \"красивой\" стороной вниз. Запекать 30-40 минут, один раз перевернуть во время запекания. Если плохо подрумянились, то в конце просто поставьте их под гриль на 3-5 минут и доведите до румяной корочки. Готовые крылышки выложите в большую миску.", "Соус \"Баффало\".\r\nЭтот соус нужно готовить перед самой подачей крылышек.\r\nНа среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара.\r\nКогда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатного соуса или томатной пасты.\r\nЗатем добавить 1 ст. л. соуса чили, попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.\r\nПосле чего добавить зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться.", "В готовые крылышки выложить соус \"Баффало\" и перемешать.", "Выложить крылышки на блюдо." ]

[ "Крылья куриные", "Масло сливочное", "Сахар коричневый", "Соус томатный", "Соус", "Чеснок", "Перец черный", "Соль", "Сыр мягкий", "Сметана", "Йогурт", "Сельдерей черешковый", "Морковь" ]

[ "В глубокой емкости соединить яйца, сахар и сметану. \r\nВзбить до однородной массы.", "Влить растопленное сливочное масло, перемешать.", "Добавить просеянную муку и разрыхлитель теста, перемешать до образования однородной массы.", "Бананы нарезать небольшими кубиками, ввести в тесто и аккуратно перемешать.", "Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой (у меня прямоугольная форма - 15 на 20 см, в высоту - 6 см).\r\nВыпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.", "Готовый пирог вынуть из формы и остудить.", "Для крема: банан, сметану, ванилин и сахар взбить до однородной массы.", "Пирог равномерно залить кремом.", "По желанию сверху пирог можно посыпать тертым шоколадом.\r\nДать пирогу настояться один час и нарезать порционно." ]

[ "Банан", "Яйцо куриное", "Сметана", "Сахар", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Ванилин", "Шоколад молочный" ]

[ "Я брала молодой картофель, поэтому шкурочку не срезала, а просто хорошенько промыла щеточкой. Если же у вас картофель \"старый\" - почистите его. Разрезать на части не нужно. Затем залить водой и проварить на сильном огне после закипания 7-8 минут.", "Откинуть на дуршлаг. Обсушить салфеткой. Посолить-поперчить.", "В форму (я фольгой застелила) влить 2 столовые ложки оливкового масла (при желании можно на сливочное заменить), немного обвалять в нем картофель.", "Выложить картошку в один слой, отправить в разогретую духовку (200 гр.) на 30 минут.", "Приготовить нашу ароматную смесь пряностей. Взять свежий или сухой розмарин, базилик и другие травы на ваше усмотрение, влить ст. ложку уксуса и ст. ложку оливкового масла, размешать. Добавить лавровый лист и зубчики чеснока. Чеснок от шкурки не чистим!", "Через 30 минут достать картофель. Интересный момент: взять толкушку для пюре и слегка надавить на каждую картофелину, чтобы она немного размялась. Затем залить ароматной смесью и снова отправить в духовку на 20-25 минут.", "Достаем картофель из духовки, поражаясь чудеснейшему аромату и красивой, румяной корочке!" ]

[ "Картофель", "Масло оливковое", "Чеснок", "Лист лавровый", "Розмарин", "Зелень", "Уксус" ]

[ "Наши нехитрые продукты!", "Яйцо взбить с сахаром, можно перемешать просто вилкой.", "К яичной массе добавить кефир, перемешать.", "2 вкусных больших яблока почистить и натереть на крупной тёрке, вмешать в яично-кефирную смесь. \r\nНа фото у меня два яблока, но они средние, я терла два с половиной.", "Муку смешать с разрыхлителем и солью и добавить, просеивая, к тесту. Перемешать.\r\nМуки нужно полтора стакана. Стакан 250 мл. Но я ещё и взвесила эти полтора стакана муки - может кому так будет легче.", "Оставить тесто в покое на 10 минут.\r\nТесто, как очень густая сметана.", "Жарим оладьи на растительном масле, выкладывая тесто столовой ложкой. Жарим на огне ниже среднего. У меня 9 делений на панели, я жарила на 5. Никакими крышками я не закрывала - одна сторона зарумянилась, переворачиваем на другую.", "Ну, что могу сказать? Очень вкусно! Сколько я не жарила оладий - в сладком яблочном варианте - мои самые любимые!", "Если остаются на следущий день - только подогреть в микроволновке и получаешь вновь то же самое удовольствие!", "Угощайтесь, дорогие!\r\nМожно с мёдом, со сметаной, а можно и просто так!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Кефир", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Яблоко" ]

[ "В глубокой емкости миксером смешать яйца, сахар, лимонный сок и цедру.", "Добавляем масло, перемешиваем тщательно на средних или низких оборотах миксера, добавляем сметану и тщательно все перемешиваем еще раз.", "В отдельную емкость просеиваем муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешиваем.", "В 3 или 4 приема вмешиваем осторожно сухие ингредиенты к жидким, каждый раз вымешивая венчиком до однородности. Надо не забывать вовремя остановиться, иначе тесто осядет.", "Духовку разогреть до 180 градусов, форму для кекса смазать маслом, проложить бумагой пекарской, которую также смазать маслом.", "Вылить тесто в форму и выпекать 20 минут, \r\nзатем температуру духовки снизить до 165 градусов и выпекать еще 35 минут.", "Достать, дать остыть в форме 10-15 минут.", "Вынуть кекс из формы, снять бумагу и положить, перевернув, на чистую бумагу для выпечки, наколоть зубочисткой верх и бока.\n\r\nПриготовить сироп - в ковшике на слабом огне перемешать лимонный сок с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится, подождать еще пару минут и перелить в пиалу.", "Полить ложкой кекс получившимся сиропом. \r\nВам может показаться, что сиропа много, но не волнуйтесь - это количество идеально)", "Оставить кекс на 30 минут, чтобы сироп окончательно впитался.\n\r\nМожно так подавать и есть, а можно, как я, посыпать сахарной пудрой)\n\r\nПриятного аппетита)" ]

[ "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Яйцо куриное", "Сахар", "Сок лимонный", "Цедра лимона", "Масло сливочное", "Сметана", "Ванилин" ]

[ "Сметану, масло, сахар-песок соединить и перемешать до однородной консистенции.", "Добавить просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.", "Огнеупорную форму смазать маслом и выложить тесто, разровнять руками (не пытайтесь раскатать тесто - не получится), сделать бортики и выложить сверху ягоды (заранее размороженные). Слегка присыпать крахмалом.", "Делаем заливку:\r\nмолоко, сметану, сахар-песок, яйцо, ванильный сахар соединить и взбить до однородной массы.", "Залить получившейся массой пирог и поставить выпекаться в разогретый до 200 град. духовой шкаф на 30-35 минут.", "После выпечки дать пирогу немного остыть и только потом уже резать.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Сметана", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Разрыхлитель теста", "Сахар", "Вишня", "Молоко", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Крахмал" ]

[ "Куриное филе моем, режем на небольшие кубики.", "Мелко режем лук, и отправляем к филе, перемешиваем.", "Картофель чистим, и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к филе с луком, перемешиваем. Солим, перчим и еще раз перемешиваем.", "Готовим заливку. Яйца взбиваем вилкой.", "Добавляем сметану (сметану можно заменить сливками или жирным молоком). Все хорошо перемешиваем.", "Затем добавляем муку просеянную через сито.", "И хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.", "Вливаем нашу заливку в мясо с картофелем и перемешиваем.", "Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем в неё нашу смесь.", "Сверху посыпаем тертым сыром.", "Устанавливаем мультиварку в режим \"Выпечка\", время приготовления 50 минут." ]

[ "Филе куриное", "Картофель", "Лук репчатый", "Соль", "Перец черный", "Яйцо куриное", "Сметана", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сыр твердый" ]

[ "Кладем бедрышки в кастрюлю (рубить на две части я не стала каждое бедрышко), наливаем воду, чтобы она была на 2 пальца выше бедрышек, добавляем перец, солить я не стала, посолить лучше в самом конце, после того, как добавите сыр (он бывает разной степени солености).", "На среднем огне тушим под крышкой около часа, чтобы мясо проварилось, а бульон стал очень концентрированный и его было немного.", "После этого добавляем сыр и хорошо перемешиваем, убираем кастрюлю с огня и оставляем \"дойти\" еще минут 10.", "Добавляем измельченный чеснок (я тру на мелкой терке).", "Готовые бедрышки с соусом раскладываем по тарелкам. Гарнируем рисом, вареным или жаренным картофелем, посыпаем зеленью.\n\r\nПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА! :)" ]

[ "Вода", "Чеснок", "Сыр плавленый", "Бедро куриное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "1. Свинину режем длинными пластинами. Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем. Даем замариноваться минут 30.", "2. Картофель режем на терке для картофеля фри. Если нет терки, то просто брусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Даем постоять минут 15, воду сливаем.", "3. Зелень мелко режем. Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 9-10 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.", "4. Запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).", "5. Посыпаем зеленным луком. Хорошо б и овощной салатик." ]

[ "Свинина", "Майонез", "Аджика", "Картофель", "Зелень", "Соль", "Перец черный", "Лук зеленый" ]

[ "Готовила я вареники с капустой. По начинке все понятно: нарезанный лук и натертую морковку спассеровать, капусту промыть, отжать, нарезать и стушить с морковкой и луком.", "Итак, тесто. Полтора стакана муки просеиваем с солью, делаем углубление и вливаем в него растительное масло.", "Закипевшую воду выливаем в масло и перемешиваем до однородной субстанции. Даем немного остыть, мое тесто остывало 5 минут. \r\nЯйцо слегка взбиваем в отдельной емкости, просто чтобы перемешать белок с желтком. В горячее, но не огненное, тесто выливаем яйцо и начинаем перемешивать. Сначала тесто разделится на фрагменты, весело скользящие в миске при помощи яйца, но уже через минуту получится однородное заварное тесто.", "На рабочую поверхность просеиваем вторую половину муки, делаем небольшое углубление, выкладываем заварную заготовку и вымешиваем тесто привычной пельменной консистенции. \r\nЭто тесто очень мягкое и послушное, работа по его вымешиванию – настоящее удовольствие. \r\nГотовое тесто отправляем обратно в миску дозреть, накрыв влажным полотенцем. Зреть ему не менее получаса, мое отдыхало час, т. к. готовила что-то другое. Можно оставить и на более длительное время, если вы заняты, но следите, чтобы полотенце не высыхало.", "Рабочую поверхность посыпаем немного мукой (тесто набрало влаги от полотенца, теперь ему надо добрать муки), где-нибудь с краю, где удобно, высыпаем отдельно столовую ложку муки, она нам понадобится через пару минут. Тесто делим пополам, один кусок раскатываем, второй продолжает отдыхать под полотенцем. \r\nИз раскатанного пласта вырезаем кружки, все оставшееся от вырезания тесто легким движением руки превращаем в небольшой колобок и возвращаем под полотенце. ДА! Обрезки этого теста, оставшиеся после раскатывания, мгновенно формируются в совершенно однородный кусок, мягкий и нежный.", "Каждый кружочек дополнительно прокатываем скалкой до желаемой толщины, такой способ гораздо удобнее, чем мазохистски пытаться раскатать до 2 мм огромный пласт теста. Это тесто почти не стягивается после раскатывания!!!, и выбранная вами толщина пласта сохраняется. \r\nНа каждый кружочек выкладываем начинку.", "Теперь внимание, та маленькая горка муки, которая лежит на краю стола, нам очень нужна сейчас. Ту руку, которой вы залепливаете вареник, надо хорошо обмакнуть в муку. Тесто обладает пластилиновым эффектом, края слепливаются идеально, но при сдавливании наружная часть шва может потянуться за пальцами. Чтобы этого избежать, каждый раз обмакиваем пальцы в муку. Так лепим все вареники или пельмени. Те, что предназначены для заморозки на НЗ, я сразу партиями выкладываю на слегка посыпанную мукой разделочную доску (у меня есть одна, точно влезающая в морозильник), слегка подмораживаю и укладываю в тару на хранение. \r\nПо поводу количества начинки. У меня осталось около трех столовых ложек, но я ее быстренько заточила, пока варились мои вареники.", "Ставим воду! Доводим до кипения 2 литра воды, добавляем чайную ложку соли, ДОЖИДАЕМСЯ, пока вода снова закипит, и забрасываем туда вареники. В своей кастрюле на 2,5 литра варю их партиями по 10 штук. Затрудняюсь определить точное время приготовления, я люблю все хорошо проваренное, никаких аль денте, поэтому варила, наверное, минут 10.\r\nДумаю, подавляющее большинство кулинаров это прекрасно знают и без меня, но, если вдруг к нам присоединились молодые хозяйки или мужчины... Как только вы побросаете все вареники в воду, сразу их осторожно перемешайте, иначе могут пристать ко дну кастрюли. Замороженные пристанут наверняка!", "Хорошо сцеживаем воду, бросаем сверху немаленький кусок масла, и вилкой нежно смазываем им вареники. Оставляем на 2-3 минуты, чтобы чуть-чуть остыли, ииииии…..\r\nВозвращаемся к тесту.\r\n1)\tОчень мягкое, податливое при раскатывании, обрезки полностью сливаются друг с другом.\r\n2)\tОчень мягкое в готовом виде, но тем не менее хорошо держит начинки, не рвется, сваренные замороженные изделия полностью сохраняют вкус.\r\nНадеюсь, вам пригодится! Приятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Яйцо куриное", "Масло подсолнечное", "Соль", "Капуста квашеная", "Лук репчатый", "Морковь" ]

[ "В теплой воде растворить мед. Добавить сухие дрожжи, дать немного постоять в теплом месте, чтобы дрожжи \"ожили\" (у меня на это ушло минуты 3-5).", "Просеять муку, добавить соль, растительное масло.", "Замесить мягкое и эластичное тесто. Дать ему постоять минут 5 в теплом месте.", "Тесто готово. Раскатываем его и формируем корж для пиццы.", "Форму смазываем растительным маслом и с помощью скалки переносим корж, формируя бортики.", "Тесто действительно потрясающее - мягкое и очень вкусное.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Масло растительное", "Дрожжи", "Мед", "Соль" ]

[ "Сразу скажу, что салат по этому рецепт максимально приближен к натуральному вкусу, несмотря на то, что в рецепте есть уксус и растительное масло. В готовом салате они совершенно не чувствуются, и незнающий человек, пробуя этот салат, не догадается об их присутствии там. Но эти ингредиенты необходимы для того, чтобы вкус у Лечо получился более органичным и салат лучше хранился в домашних условиях. Кроме того, в интернете много рецептов с бОльшим количеством масла, считаю, что его переизбыток только ухудшает вкус. Да и сахара многие кладут целый стакан даже на меньшее количество продуктов (эта сладость уж черезчур перебивает аромат и вкус перца).\n\r\nИтак, ингредиенты, которые нам понадобятся (все продукты завешиваю с плодоножками и семечками): помидоры режем на кусочки (3 кг), чистим чеснок (2 головки) и перец освобождаем от семечек (4 кг).", "Помидоры перекручиваем через мясорубку. Сорта лучше брать не сильно мясистые (одни \"дульки\"не подойдут, т. к сока в них совсем мало), лучше брать обычные, круглые помидоры. \r\nПомидорную массу переливаем в большую кастрюлю объемом в три-четыре раза выше, чем томата. Ставим на средний огонь, даем закипеть и кипятим 20 минут, периодически помешивая и снимая пену.", "Перец режем на половинки и каждую еще на 4-5 частей.\r\nВ этот раз у меня разноцветный перец (зеленый, желтый, красный и даже фиолетовый), приоритетней, конечно же, использовать красный перец, так Лечо будет выглядеть более красиво, да и у красного перца вкус более сладкий. Но и разноцветный тоже неплох, главное условие, чтобы перцы были толстостенными. Именно от этого зависит половина успеха данного салата.", "Через 20 минут кипения помидорной массы добавляем в нее 2 столовые ложки с небольшой горкой соли, 150 мл растительного масла без запаха и 0,5 стакана сахара (стакан на фото на 280 мл) (если взвешивать на кухонных весах это 130 грамм сахара) (если отмерять ложками, то это 9 БЕЗ ГОРКИ столовых ложек сахара).\r\nПомешивая, даем покипеть 5 минут.", "Затем в помидорную массу добавляем сразу весь перец. Пугаться не стоит, что перца на первый взгляд окажется в 2 раза больше, чем томата. Так и должно быть! Постепенно перец, который находится в самом низу, начнет прогреваться и отдавать сок.", "Ждем 10 минут (после закладки всего перца) и аккуратно большой ложкой перемешиваем перец снизу вверх, ждем еще 5 минут и опять перемешиваем, затем еще 5 минут и опять перемешиваем. Процес \"погружения перца в томатную массу\" не должен занимать более 20 минут!", "Прошло 20 минут, перец отдал нужное количество сока, немного уварился и полностью погрузился в томатную массу (на фото перец я придавила ложкой, чтобы равномерно перец был в томате).", "Как только перчик осел вровень с соком, добавляем 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%. \r\nПовторюсь, что уксуса в этом Лечо вы не почувствуете, но он обязательно нужен, чтобы салат успешно сохранился в домашних условиях (я храню в обычном шкафу).\r\nС момента добавления уксуса засекаем 15 минут и варим все на среднем огне, периодически помешивая.", "А тем временем, перекручиваем 2 головки чеснока на мясорубке (я делаю это на этапе перекручивания помидорной массы, т. е после томата перекручиваю чеснок в отдельную чашку, накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник) и добавляем в кастрюлю (также чеснок можно и вовсе не добавлять, но с ним намного ароматнее получается). Кипятим еще 10 минут.", "Банки к этому времени должны быть уже подготовлены (вымыты и пастеризованы). Для салатов я использую такую вот насадку на горлышко (ничего не проливается мимо), но и без нее можно обойтись.\r\nПо прошествии последних 10 минут кипения сразу начинаем раскладывать салат по банкам, черпая соус с перчиком. Когда до края останется 1 см, придавливаем салат вилкой, чтобы вышел лишний воздух, доливаем до краев соус и сразу же закатываем. \r\nТУТ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! Салат должен быть разлит по банкам именно до краев, таким образом мы предотвращаем попадание воздуха в банки! Банки переворачиваем горлышком вниз (заодно проверяем наличие воздуха в банках) и оставляем остывать. НАКРЫВАТЬ (УКУТЫВАТЬ) БАНКИ НИЧЕМ НЕ НУЖНО!", "Лечо по этому рецепту получается очень вкусным, в меру сладким, перчик не разваренный, с легкой-легкой хрустинкой. А самое главное, что соуса по этому рецепту получается идеальное количество, т. е его у вас не будет в переизбытке (приходилось в гостях пробовать Лечо, где в салатнике мнооого соуса, прям жидкость одна и с десяток перчинок), тут же все в меру, никакой лишней жидкости!", "По этому рецепту выходит 5 литровых банок (но опять же, все зависит от сочности помидоров и перца)." ]

[ "Помидор", "Перец болгарский", "Чеснок", "Соль", "Сахар", "Масло растительное", "Уксусная эссенция" ]

[ "В куриный фарш добавляем мелко порезанный лук, травки-приправки, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем.", "Тесто размораживаем, не очень тонко раскатываем (раскатываем в одном направлении!), режем на длинные тонкие полоски.", "Из фарша делаем небольшие фрикадельки и обматываем их полосками теста, как будто наматываем клубок из ниток.", "\"Клубочки\" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр до готовности.", "Готово!" ]

[ "Фарш куриный", "Тесто слоеное бездрожжевое", "Желток яичный", "Лук репчатый", "Пряности", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Подготавливаем все необходимые ингредиенты.", "В кастрюле либо в казане с толстым дном на растительном масле до золотистой корочки обжариваем мясо.", "К мясу добавляем нарезанный произвольно лук и продолжаем обжаривать.", "Добавляем нарезанную произвольно морковь и продолжаем обжаривать.", "Добавляем нарезанный произвольно помидор и тушим все вместе примерно 15 минут.", "После чего добавляем нарезанный произвольно картофель. Добавляем воды - столько, чтобы получился густой суп. \r\nДобавляем приправу. Все вместе на медленном огне варим до готовности картофеля, примерно 25 минут. \r\nДобавляем в конце томатную пасту.", "Отдельно варим лапшу для лагмана, как написано на упаковке. По времени это займет примерно 6 минут. \r\nВ тарелку кладем лапшу для лагмана. Поливаем подливкой, кто сколько любит. Сверху посыпаем любимой зеленью." ]

[ "Мясо", "Картофель", "Помидор", "Морковь", "Лук репчатый", "Томатная паста", "Лапша", "Приправа", "Вода", "Соль", "Зелень" ]

[ "Почистить и отварить тыкву. Я тыкву делала в пароварке, 10 минут – достаточно. Измельчить ее до состояния пюре.", "Овсяные хлопья обжарить и...", "... слегка измельчить.", "Смешать тыквенное пюре, сахар, растительное масло.", "Взбить миксером (минуты 2), чтобы масса стала однородной. Добавить гашеную соду и щепотку соли, размешать.", "Просеять к тыквенной массе муку, добавить овсяные хлопья, тщательно перемешать. На этом этапе можно не ограничивать свою фантазию и добавить в тесто орешки или любимые сухофрукты.", "Тесто получается (как по мне) ОЧЕНЬ вкусным, еле себя остановила, чтобы не съесть )) Стоит заметить, что оно не только вкусное, но и очень податливое! Одно удовольствие с таким работать. Кстати, смело можно сделать их с начинкой! Например, тот же творог будет там весьма уместен.", "Застелить противень бумагой для выпекания, руками сформировать шарики (размером с грецкий орех). Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 175 градусов 15-17 минут. Дать остыть.", "Все! Готово! Приятного аппетита!", "А это варианты украшения: с творогом (у меня творог 0% жирности, сливки 15% и сахарная пудра)", "...", "Постный вариант (присыпать пудрой)" ]

[ "Тыква", "Хлопья овсяные", "Сахар", "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Сода гашеная уксусом", "Соль" ]

[ "Для начала куриную грудку (кто любит посочнее - бедрышки) разобрать на волокна.", "Помидоры нарезать.", "Сыр натереть.", "Орехи немного измельчить. Все соединить и заправить сметаной. Насчет соли и перца - я не добавляла, т. к. моя курица была довольна пикантна, сыр тоже соленый, ну а вы смотрите по ситуации.", "Выложить в салатницу и посыпать сухим маком. В оригинальном рецепте добавлялись еше и сухарики. Но через полчаса они были мокрыми, поэтому решать вам." ]

[ "Курица", "Помидор", "Сыр голландский", "Орехи грецкие", "Сметана", "Мак" ]

[ "Всыпать в процессор с ножами (или вручную ножом на рабочий стол) просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку.", "Когда процесс будет в самом конце, всыпать \r\nтёртого сыра и продолжить рубить.", "Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.", "Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.\r\nОбернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.", "Лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). \r\nШар разделить на 2 части.", "Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, \r\nквадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, \r\nкаждый квадратик ещё по диагонали.", "Взбить белок", "Смазать все треугольнички взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. \r\nПовторить операцию со второй половиной теста.", "Духовку нагреть до 170*С. \r\nТреугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10." ]

[ "Орехи", "Яйцо куриное", "Соль", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сыр голландский" ]

[ "Рульку моем, подчищаем (иногда на ней остаются волоски) и вытираем насухо.", "Делаем в ней небольшие надрезы (чтобы лучше пропиталась).", "На дно кастрюли выкладываем все вышеперечисленные специи + 2 слегка раздавленных ножом зубчиков чеснока. Рульку хорошенько натираем солью и кладем на специи. Заливаем тёмным пивом (желательно чтобы оно было комнатной температуры, возможно даже теплее) и варим 1,5 - 2 часа, периодически снимая образовавшуюся пенку.", "Посмотрите какая красавица! После того как наша рулька сварилась, а определяем мы это таким образом... происходит \"ужарка\", хотя в нашем случае \"уварка\" мяска и слегка оголяется косточка на ножке. Вот именно в этот момент мы ее изымаем из кастрюльки и хорошенечко смазываем выдавленным чесночком, смешанным с растительным маслицем. Кладём на противень и ставим в духовку (для рульки ее разогревать заранее не нужно) все должно готовится постепенно, именно тогда рулька хорошо пропитается чесночком. Жарим мы ее в духовке в течении 30 мин, периодически поливая пивом со специями в котором мы варили рульку. Затем перестаем поливать, делаем огонь побольше и зажариваем, чтобы корочка стала румяной и слегка поджаренной.", "Это я вся такая старательная :-)", "Вот так выглядит наша рулька!", "А вот так в разрезе!", "И вот так сногсшибательно она смотрелась на нашем столе... совсем не долго *JOKINGLY* приятного всем аппетита! :-*" ]

[ "Рулька", "Пиво темное", "Лук репчатый", "Чеснок", "Соль", "Специи", "Масло растительное" ]

[]

[ "Перец чили", "Чеснок", "Укроп", "Петрушка", "Базилик", "Кориандр", "Соль" ]

[ "Подготовить необходимые ингредиенты.", "В кастрюльку, где будем готовить маринад, налить соевый соус, уксус, масло растительное. Добавить душистый перец, лавровый лист, соль, сахар.", "Всыпать мидии. Они уже готовые, я их не размораживаю, так они лучше сохраняют форму.", "Добавить кипяток и поставить на огонь. Довести до кипения. Кипятить меньше минуты. \r\nВы можете разделить мидии на две части и в одном маринаде проварить каждую часть по отдельности. А потом всё соединить. Таким образом, 250 мл маринада вам хватит на большее количество мидий.", "Зелень и чеснок нарезать. Зелень может использоваться любая по вкусу: базилик, укроп, петрушка. Тут один укроп.", "Добавить лимон, чеснок и зелень в маринад к мидиям. \r\nКогда мидии остынут, можно подавать.", "Для хранения поставьте их в маринаде в холодильник.", "Идеальная закуска готова.", ":)", "Приятного аппетита и хорошего настроения на пикнике!" ]

[ "Мидии", "Соевый соус", "Вода", "Соль", "Сахар", "Уксус", "Масло растительное", "Зелень", "Лимон", "Чеснок", "Перец душистый" ]

[ "1 стакан = 250 мл\n\r\nСмешать сухие ингредиенты - мука, сахар, сода, разрыхлитель, какао.\n\r\nСмешать жидкие ингредиенты - яйцо, масло растительное, молоко.", "Всё соединить, хорошо перемешать. Я делаю венчиком.\n\r\nИ влить сюда 0.5 стакана бурлящего кипятка.", "Перемешать. Получается довольно жидкое льющееся тесто - так и надо!", "Приготовить сковороду - у меня блинная Тефаль с антипригарным покрытием, диаметр 22 см.\r\nЯ ничем не смазываю! \r\nСковороду разогреть, поставить маленький огонь и влить 1 черпак теста (примерно 100 мл), распределить по сковороде и накрыть крышкой!", "Корж начнёт выпекаться, покрываться вот такими дырочками.\n\r\nТут главное приноровиться, сделать маленький огонь, чтобы низ не успел пригореть, пока выпекается верх)", "Когда перестанет быть липкий сверху - аккуратно перевернуть (у меня широкая лопаточка) и выпекать ещё секунд 30.\n\r\nС обратной стороны корж гладкий.", "Подготовить крем. У меня любимый сметанный крем (сметана + сахарная пудра +ванильный сахар).\r\nНо можно использовать ваш любимый крем, естественно!", "Снимаем корж на тарелку дырочками вверх, даём немного остыть.\r\nВот такой толщины получается корж, но он потом (при пропитке) напитается кремом и ещё выше станет)", "Смазываем корж кремом, попутно выпекаем следующие коржи и так же смазываем их кремом!", "Из указанного количества теста получается 5-6 коржей. \r\nСлишком тонкими коржи делать не надо.\n\r\nЯ сверху обмазала торт шоколадной глазурью и посыпала кондитерской посыпкой.\r\nОтправляем торт в холодильник пропитываться на 3-4 часа, лучше на ночь!", "Коржи получаются шоколадными, нежными, бархатными, хорошо пропитываются.", "Попробуйте, и Вам обязательно понравится!", "Фото разреза)", "На одном кусочке невозможно остановиться!)\n\r\nПриятного всем аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Сода", "Разрыхлитель теста", "Какао-порошок", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Молоко", "Вода", "Сметана", "Сахарная пудра", "Ванильный сахар" ]

[]

[ "Грудинка", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Соль", "Спагетти", "Чеснок", "Масло оливковое" ]

[ "В миске смешать ягодный или фруктовый сироп и мороженое. Я делала с гранатовым сиропом, но будет очень вкусно с клубничным, малиновым, любым ягодным. Можно даже взять из варенья.\n\r\nЯ делала мороженое сама по этому рецепту - http://www.povarenok .ru/recipes/show/628 02", "Влить холодное молоко, оно не должно быть очень жирным, лучше всего - жирностью 2,5 проц.", "Взбить все в блендере до появления пены. Около 30 секунд.\r\nВсе! Подавать сразу же!" ]

[ "Мороженое", "Молоко", "Сироп фруктовый" ]

[ "Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать.", "Затем добавить сметану и соду и снова перемешать.", "Всыпать половину муки и замесить тесто.", "Разделить тесто на две части.", "В одну из них всыпать какао и перемешать.", "Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто.", "Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны.", "Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных.", "Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок,", "Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой.", "Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах.", "Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.", "Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные.", "Обрезки подсушите в духовке.", "Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко.", "Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар.", "Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею).", "Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным.", "В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов.", "Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом.", "В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать.\r\nРецепт пралиновой массы здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 12/", "Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой." ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Масло сливочное", "Сметана", "Какао-порошок", "Сода", "Арахис" ]

[ "Арахис прокалить на сковороде, по возможности почистить от шелухи. Измельчить блендером.", "Торт состоит из трех белково-ореховых лепешек. Для одной из них берем 2 яичных белка, взбиваем их в крепкую пену, постепенно добавляя 100 г сахара.", "К 4 ст. ложкам арахиса добавляем 1 ст. ложку крахмала (муки). Эту смесь постепенно добавляем в белки, аккуратно перемешивая сверху вниз.", "На бумаге для выпечки с обратной стороны начертить форму торта. У меня круг d=21см. Аккуратно выложить безе высотой 5-7 мм и выпекать при температуре 160 градусов 120-130 минут. Главное не пересушить корж, но и не оставить влажным.", "Выпечь так три коржа, рекомендуется им пролежать 12 часов, я не выдерживала. Если есть время то можно оставить.", "Торт пропитывать будем сливочным кремом. Он делается в две стадии. Сначала варим молочно-сахарный сироп. Вскипятить 50 гр воды, всыпать в нее 85 грамм сахара, после того как сироп закипит добавить в него сгущенное молоко и варить при слабом кипении 10 минут. Сироп остудить.", "Взбить размягченное сливочное масло и по столовой ложке тонкой струйкой вливать в него охлажденный сироп. Добавить ванилин, если торт для взрослых, можно добавить немного коньяка. Крем получается легкий, воздушный. Масло не расслаивается.", "2/3 крема отложить, в оставшуюся часть добавляем какао.", "Собираем торт. Края можно немного подравнять, только очень аккуратно так как коржи хрупкие и легко крошатся. Нижний корж смазываем сливочным кремом, немного оставляя для украшения.", "Второй корж смазываем яблочным повидлом. Это очень важно, повидло дает кислинку и аромат.", "Верх торта смазываем шоколадным кремом, бока обсыпаем арахисом (он у нас останется). Украшаем сливочным кремом. В оригинале рисуется ветвь цветущей яблони. Если вы решите так украсить, то крема надо будет приготовить больше. Я не большой мастер украшений так что вышло так...", "Приятного чаепития!", "Угощаю..." ]

[ "Белок яичный", "Сахар", "Арахис", "Крахмал", "Вода", "Молоко сгущенное", "Масло сливочное", "Ванилин", "Повидло", "Какао-порошок" ]

[ "Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать брусками, размером, примерно, с мизинец.", "Чеснок почистить и крупно нарезать. Перец стручковый нарезать кружками. Кто любит поострее, можно добавить побольше горького перца.", "Приготовить маринад. В воду положить сахар, соль, уксус. Все перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Когда маринад закипел, кладем в него резаные баклажаны. Варим 5-8 минут, периодически помешивая. Баклажаны поменяли цвет, значит они уже готовы.\r\nКастрюлю берите побольше, чтобы в нее поместились все баклажаны. Я на это количество использовала 6-ти литровую кастрюлю.", "Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости. Остужать баклажаны не надо.", "В чашку наливаем растительное масло, нагреваем, кладем чеснок и перец стручковый. Обжариваем 1-2 минуты. Долго жарить не надо.", "Затем в чашку с маслом и чесноком кладем баклажаны, тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.", "Горячие баклажаны плотно укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.\r\nПереворачиваем банки и укутываем до полного остывания." ]

[ "Баклажан", "Вода", "Соль", "Уксус", "Сахар", "Масло растительное", "Чеснок", "Перец чили" ]

[ "4 ч. ложки агар-агара замочить в 150 г. воды на 1 час. 4 яблока (антоновка - лучший вариант для зефира, в ней много пектина - природного желирующего вещества) почистить, удалить сердцевину и порезать на четвертинки.", "Испечь яблоки в микроволновке ок. 6-7 минут (не забудьте накрыть крышкой, а то придётся потом всё отмывать).", "Испеченные яблоки перетереть блендером, добавить 250 г. сахара (у меня черный тростниковый сахар, можно обычный белый, тогда и зефир будет белым), ложку ванильного сахара (если ванилин, то щепотку) и еще раз хорошо перебить блендером. Оставить до полного остывания.", "Агар с водой нагреть почти до кипения при помешивании, чтобы он растворился. Всыпать 450 г. сахара, довести до кипения и поварить 5-10 минут, пока сироп не начнет тянуться тонкой нитью с ложки.", "Взбиваем яблочное пюре миксером с половинкой белка около минуты. Добавляем оставшуюся половину белка и продолжаем взбивать, пока масса не увеличится в объеме, посветлеет и станет пышной.", "Сироп (горячий, но не кипящий) тонкой струйкой добавляем в пюре, взбиваем постоянно - не останавливаемся!", "Взбиваем еще 5-7 минут, пока масса станет очень плотной и будет держать форму.", "Пока масса еще теплая, даже горячая, отсаживаем зефиринки через кондитерский мешок (или через файл, обрезав кончик). Всё делаем очень быстро, потому-что агар схватывается буквально \"на ходу\".", "Не трогаем зефир сутки - даём ему стабилизироваться и подсохнуть. Через сутки-двое посыпаем сахарной пудрой и соединяем попарно. Наслаждаемся забытым вкусом нашего безмятежного советского детства." ]

[ "Вода", "Яблоко", "Агар-агар", "Сахар", "Ванильный сахар", "Сахарная пудра", "Белок яичный" ]

[ "Сначала яйцо взбиваем с кефиром.", "Вливаем в фарш и хорошенько размешиваем до однородной массы!", "Затем добавляем муку, солим и снова хорошенько перемешиваем. Тесто должно получится, как сметана, но не очень густая. С ложки падать, а не литься. Муки можно добавить ещё! На ваше усмотрение.", "Всё! Можно обжаривать! Нагреваем масло на сковороде. Столовой ложкой выкладываем оладушки и немного разравниваем, чтобы получались плоские. Жарим с двух сторон до румяной корочки.", "Масло они совершенно не впитывают. Сколько сразу наливаю в сковороду, столько же и есть к концу приготовления. \r\nНаши вкусные, нежные и сытные оладушки готовы!!" ]

[ "Фарш куриный", "Кефир", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Для начинки: творог, ванилин, муку, сметану, 1/4 желтка и сахарную пудру нужно хорошо взбить миксером. И пусть она постоит, чтобы пудра растворилась. Пока займемся тестом.", "Для теста: оставшееся яйцо, масло и сахар взбиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель.", "Формируем песочное тесто.", "Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей. Затем, каждую часть раскатываем овалом.", "На половинку овала выкладываем чайной ложкой начинку, накрываем второй половиной теста так, чтобы было видно начинку. Но в процессе выпечки тесто увеличилось и накрыло все до конца. По краям пройдемся фигурным ножом.", "Сочники выкладываем на смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Тут, на фото, они уже выпеченные.", "Получились очень вкусные - рассыпчатые и ароматные!" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахарная пудра", "Ванилин", "Сметана", "Творог", "Масло сливочное", "Разрыхлитель теста", "Желток яичный" ]

[ "Итак, приступим!\r\nДля начала нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450г) нута, но сначала, стоит сказать о нём пару слов. Нут - это бобовое растение, напоминающее горох, очень богатое белком, витаминами и минералами. Если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, то обязательно купите его!\r\nДля приготовления классического Хумуса нам понадобится именно Нут, но, в крайнем случае, его с успехом можно заменить обычным горохом или даже фасолью.\r\nВ воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов.", "После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.", "В конце варки слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты:\r\n1. Сок одного лимона\r\n2. Несколько зубчиков чеснока\r\n3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра)\r\n4. Одну чайную ложку соли (с горкой)\r\n5. Специи по желанию и в желаемом количестве (паприку, чёрный перец, перец \"Чили\", кумин (зиру), кориандр, белый перец и т. п.)\r\nХорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер.", "Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини - это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но несмотря на это, мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама) на сковороде до появления приятного запаха и смолов в блендере с добавлением оливкового масла до однородной массы.\r\nЕсли у вас нет возможности приобрести Тахини или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё равно будет потрясающим!", "Добавьте 50г Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы. И вот, наш замечательный и невероятно полезный Хумус готов!", "Будьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Нут", "Паста кунжутная", "Масло растительное", "Лимон", "Чеснок", "Соль", "Зелень", "Специи" ]

[ "Смешать миксером яйца, сгущёнку и просеянную муку с разрыхлителем.", "Тесто получается чуть гуще, чем на блины", "Форму 26 см в диаметре смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой.\r\nЯблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кольцами.\r\nПосыпать корицей, орехами, цедрой и изюмом.", "Залить тестом и выпекать в прогретой до 180\"С духовке 40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!", "Готовый пирог остудить в форме и посыпать сахарной пудрой.", "Угощайтесь!" ]

[ "Молоко сгущенное", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Яблоко", "Цедра лимона", "Корица", "Орехи грецкие", "Изюм", "Соль" ]

[ "Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром. Затем добавить все ингредиенты (муку в последнюю очередь) и замесить тесто.", "Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.", "В это время подготовим начинку. Апельсин разрезать на кусочки и вытащить косточки.", "Затем взбить в блендере вместе с сахаром и крахмалом.", "Готовое тесто разрезать на 2 равные части.", "Тонко раскатать прямоугольники.", "Сверху выложить начинку. Разровнять.", "Теперь тесто сворачиваем в рулет. Положить швом вниз.", "Рулет разрезаем (у меня получилось с одного рулета 12 печенюшек) и выкладываем наши печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. То же самое проделываем со второй частью теста. В результате у меня получилось 24 шт.", "Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут. Дать печеньям остыть и посыпать через сито сахарной пудрой." ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сметана", "Масло растительное", "Сахар", "Сода", "Соль", "Апельсин", "Крахмал" ]

[ "Готовим слоеное тесто: соль растворяем в воде, и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. \r\nМука бывает разная, потому ее может понадобиться больше/меньше, однако тесто не должно быть слишком тугим.", "Оставляем тесто на 30 минут на столе (не в холодильнике) для набухания клейковины - это условие является очень важным, т. к. недостаточно выстоянное тесто может рваться в процессе раскатывания. Изделия из такого теста плохо поднимаются, и слои в них не видны.\r\nВ течение 30 минут тесто один раз вымешивают - после первых 10 минут, а затем следующие 20 минут тесто отдыхает.", "Мягкое масло или маргарин перемешиваем с мукой (3-4 ст. л.) и формируем кирпичиком. При этом мука вбирает в себя лишнюю влагу и масло становится суше и равномернее распределяется между слоями теста.", "Выстоянное тесто раскатываем в форме небольшого прямоугольника так, чтобы края были немного тоньше середины. В центр прямоугольника кладем масло.", "Заворачиваем тесто в виде конверта. Очень важно, чтобы тесто и масло имели одинаковую консистенцию. Если тесто мягче масла, тогда уже в процессе первого раскатывания будет видно, что тесто расползается по краям пласта, а посередине остается масло. \r\nНаоборот, если тесто \"круче\", чем масло, то во время раскатывания масло будет расползаться по краям пласта и выходить наружу.\r\nПодготовленное тесто с маслом раскатываем на столе, посыпанным мукой. Тесто раскатываем толстой скалкой плавно и не спеша, иначе, при быстром раскатывании слои теста могут порваться, и изделия при выпечке не поднимутся. \r\nТесто раскатываем до толщины 1 см, причем края должны быть немного тоньше, чем середина. Затем раскатанное тесто опять складываем конвертом и оставляем на 20 минут.\r\nПовторяем раскатывание теста еще раз, оставляем его на 30 минут. \r\nИ в последний, третий раз, раскатываем тесто еще раз, оставляем на 15-20 минут, а затем используем по назначению.", "Тесто для трубочек имеем, а металлических заготовок, на которые наматывают тесто - нет...\r\nНу, ничего, прочитав, что для этих целей можно использовать картон, я полезла дочке в стол, чтобы найти оный. К сожалению, белого не оказалось, пришлось использзовать цветной. Уж сильно трубочек захотелось...\r\nРазрезаем лист картона поперек на две части. Отрезаем такой же по размеру листок бумаги для выпечки.", "Листок бумаги для выпечки кладем на картон и заворачиваем два листка вместе в кулек. При этом цветная сторона картона остается внутри.\r\nНиз трубочки скрепляем степлером.", "Верхний уголок кулька заворачиваем внутрь - и все, можно пользоваться.\r\nМожет быть, не совсем эстетично, но ничем не хуже металлических трубочек.", "Тесто делим на две части. Каждую раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 мм и делим на 8 частей. Каждая часть должна быть примерно 20 см длиной и 1,5- 2 см шириной.", "Полоски теста наматываем на трубочки внахлест. \r\nЯ сделала 8 заготовок трубочек и выпекала их в два захода - получилось 16 штук.", "Трубочки выкладываем на смазанный водой противень и выпекаем в предварительно нагретой до 240-250 градусов духовке около 10 минут.\r\nГотовые трубочки снимаем с заготовок и остужаем.", "Пока трубочки остывают, готовим крем: сахар заливаем кипятком и мешаем до растворения. Затем добавляем лимонную кислоту и варим на медленном огне до кипения.", "Пока варится сахар, взбиваем белки в крепкую пену.", "Как только на дне кастрюльки начинают появляться пузыри, снимаем с огня (кипятить не нужно!).", "В белки выливаем тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать. Взбиваем все вместе 15 минут.", "Получается блестящий крем, который отлично держит форму.", "Теперь начиняем трубочки кремом (я использовала шприц), а сверху посыпаем крошками. Для этого придется пожертвовать одну трубочку, вернее, ее половину.", "Хотя, посыпать не обязательно, больше трубочек останется.", "Ну, вот и все, можно угощаться.", "Крем отлично держит форму и не течет. Но лучше убрать пирожные в холодильник.", "Приятного аппетита!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Соль", "Вода", "Кислота лимонная", "Сахар", "Белок яичный" ]

[ "Парад ингредиентов)))", "Лук почистить, порезать соломкой. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусками, смешать лук и мясо в миске. Слегка \"помассировать\".", "Смешать для маринада соевый соус - проверенный Kikkoman, яблочный уксус, смесь перцев, растительное масло, перемешать.", "Тщательно распределить маринад в мясе (перемешать руками). Накрыть пищевой пленкой. Мариновать часов 10. Понятное дело, лучше на ночь.", "Включить духовку на разогрев (190). Перед запеканием, выбрать из мяса бОльшую часть лука и \"постелить\" на дно формы. Сверху распределить мясо.", "Запекать около часа. Кстати, если вы хотите получить свинину, \"тающую\" в рту, запекать следует в рукаве. Мясо и лук в рукаве распределяем так же, как и в форме. Незадолго до готовности рукав открыть для подрумянивания мяса.", "Подавать, полив выделившимся соком. Лук, который служил \"периной\" для мяса, вкусен, и я подаю его вместе с мясом. Но если вы по каким-либо причинам не любите тушеный лук, то рекомендую из него сделать соус. Для этого пюрируем лук и смешиваем его со сметаной и майонезом. Пропорции - произвольные.", "Поскольку тратить такой лук на соус в моей семье - кощунство, то соус я делаю другой. Смешать в равных частях майонез, сметану, мелко порезанный лук и каперсы. Можно добавить немного сливок. Дать настояться.", "Очень вкусный соус к мясу! Ласковая текстура в сочетании с остринкой каперсов и лука." ]

[ "Свинина", "Лук репчатый", "Соевый соус", "Уксус", "Масло растительное", "Специи", "Чеснок", "Майонез", "Сметана", "Каперсы", "Сливки" ]

[ "Итак, берем яйца и взбиваем до крепкой пены", "Молоко наливаем в кастрюлю и нагреваем до появления пара. Снимаем с огня и немножечко молочка добавляем во взбитые яйца, хорошо перемешиваем. После сей манипуляции все яйца отправляем в молоко и ставим обратно на огонь, буквально на 1 мин, чтобы масса нагрелась до 50-60 С, постоянно помешивая. Далее, цитирую автора: \"Не перегреть, иначе яйца сварятся и тесто будет плохо подниматься, выпечка получится тяжёлой, а не воздушной. Лучше недогреть, чем перегреть яйца! Я всегда проверяю температуру рукой, опускаю палец в молоко - как пальцам очень горячо, значит хватит нагревать. Этот момент отпугивает многих, но на самом деле ничего сложного и \"страшного\" здесь нет - главное быть внимательным. Зато эта процедура с нагреванием позволит вам получить выпечку, которая не черствеет очень долго, ваши пасочки неделю будут как свежие.\" Снимаем с огня и в еще горячую массу добавляем маргарин, масло сливочное, половину растительного масла, ванилин, сахар и соль, перемешиваем до растворения масла и сахара. Если масса не горячая (берем ручку и пробуем :)) ), добавляем дрожжи (сухие предварительно размочить в 2 ст. л молока), размешать и добавить муки столько, чтобы тесто было по консистенции как на оладушки. Если дрожжи хорошие и вы не переварили яйца или не положили дрожжи в слишком горячую массу, то на поверхности появятся вот такие замечательные пузырики. Накрываем и ставим все это дело на 2 часа в теплое место. Это наша опара.", "Через 2 часа получаем вот такую вот поднявшуюся и пузырчатую опару", "Затем добавляем понемногу муки и замешиваем очень мягкое не тугое тесто. Цитирую Веру: \"Тесто хорошо вымесить, добавляя понемногу оставшееся растительное масло. Когда я вымешиваю тесто, то муку не добавляю, чтобы оно не получилось крутым. Вымешиваю с помошью растительного масла - смазываю стол маслом, выкладываю тесто и начинаю вымешивать тесто, понемногу подливая масло. Очередную порцию масла я подливаю только после того, как предыдущая полностью вмешалась в тесто. Лью масло понемногу - так оно легче вмешивается и тесто не скользит по столу. Постепенное вмешивание масла позволит получить нам слоистую структуру теста - если вы отщипнёте кусочек мякиша у готовой булочки и потянете его, то у вас в руке окажется тонкий лоскуток теста. \r\nЕсли тесто плохо вымесите, то в результате получится просто вкусная сдобная выпечка, а хорошо вымешанное тесто даст волокнистую, слоистую структуру теста, дырочки будут продолговатыми, вытянутыми вверх. Месить минут 10-15, тесто любит руки. Готовое тесто будет мягким, однородным, слегка липким, но не оставляющим следов на руках. Муку для куличей надо брать самого высшего качества! Муку надо обязательно просеять 2-3 раза, чтобы мука обогатилась кислородом. Поскольку мука везде разная, точное количество трудно знать, надо ориентироваться на внешний вид теста. Тесто не должно быть крутым, и не должно растекаться. Оно должно быть очень мягким, но не тянуться за руками, тогда выпечка получается воздушной и не очень плотной. Где-то я прочитала, что, если ножом разрезать готовое тесто и на ноже не останется следов, то в тесте муки достаточно. Тесто должно быть мягким, эластичным и податливым. \r\nЯ приведу примерное количество муки на соответствующее количество молока, но ещё раз повторю - ориентируйтесь на внешний вид теста!\n\r\n2л. - 4600-4800г\r\n1л. - 2200-2400г\r\n0.5л. - 1100-1200г\r\n0.25л. - 550-600г \"", "Ставим тесто в теплое место и за время подъема обминаем 2-3 раза\n\r\nЕсли вы хотите получить более сдобную выпечку, то рецепт будет такой \r\n0.5 л. молока,\r\n1,5-2 стакана сахара,\r\n2 яйца,\r\n2 желтка,\r\n75 г. слив. масла,\r\n75 г. маргарина,\r\n1/3 стакана (~80г.) раст. масла, \r\n2,5-3 ч. л. сухих дрожжей,\r\nванилин, специи, изюм, цукаты на свой вкус,\r\n1/4 ч. л. соли.\r\nпримерно 7 стаканов муки (ориентироваться на внешний вид теста) \r\nДля куличей количество яиц нужно удвоить!!!", "Ну а дальше делаем с тестом кто что \"удумал\". Я \"удумала\" сделать плетенки с маком и орехами :)) Спасибо SVETAnet за оформление плетенок http://www.povarenok .ru/recipes/show/269 34/!!!", "Ставим расстаиваться изделия до увеличения объема в два раза. Смазываем желтком и в духовку :))" ]

[ "Масло растительное", "Масло сливочное", "Маргарин", "Сахар", "Яйцо куриное", "Молоко", "Дрожжи", "Соль", "Мука пшеничная" ]

[ "Тыкву трём на мелкой тёрке.\r\nДуховку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).", "Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.", "Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой. Я ещё посыпала кондитерской посыпкой.", "Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе - за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог.\r\nПриятного чаепития!!!" ]

[ "Тыква", "Кефир", "Сахар", "Крупа манная", "Разрыхлитель теста", "Лимон", "Вода", "Стружка кокосовая", "Масло растительное" ]

[ "Для начала займемся мясом. Моем, нарезаем кубиками (примерно 2х3 см).", "Солим по вкусу. Если любите, то добавляем специи или перец. Я ничего не добавляю, кроме соли, т. к. у меня это блюдо обожает 5-летний сын. Посолили, добавили томатную пасту (или томатный соус), перемешали и забыли на час или больше, как вам удобно на данный момент.", "В это время можно подготовить овощи и сыр. Лук нарезаем полукольцами, если небольшой. Если большой, то четвертинками. Картофель тоже кольцами или полукольцами - толщиной около 2-3 мм. Сыр трем на крупной терке.\r\nПо истечении времени, форму смазываем растительным маслом и начинаем выкладывать слои. Первый - мясо.", "Второй - лук.", "Третий - картофель. Картофеля получается 2-3 ряда, не забывайте его подсаливать. Или можно весь нарезанный картофель посолить в миске, а потом уже выкладывать в форму.", "Далее - небольшой слой майонеза.", "И последний - сыр. Сыр выкладывайте сразу, т. к. он образует корочку, под которой всё запекается в собственном соку. Отправляем в духовку. Если форма металлическая с тонкими стенками то на 50-60 мин при t=200 градусов. Если форма толстая, керамическая, как на фото, то запекаем минут на 20 больше.", "Я не знаю, в чем секрет, но вкуснее это блюдо получается в тонкой металлической форме, в керамике мне нравится меньше. У сыра должна быть румяная, красивая корочка. Наше любимое блюдо готово!" ]

[ "Свинина", "Томатная паста", "Картофель", "Лук репчатый", "Майонез", "Сыр твердый", "Соль", "Специи" ]

[ "Куриное филе отварить, измельчить, добавить сыр, майонез, хорошо перемешать.", "Получившейся массой прослоить лаваши, свернуть в рулет, оставить минут на 30 для пропитки.", "Нарезать рулет поперек ломтиками толщиной 2 см, обжарить на сковороде с использованием растительного масла. Остудить... и можно угощаться." ]

[ "Курица", "Сыр плавленый", "Лаваш", "Майонез", "Масло растительное" ]

[ "Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на часика 2.", "Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.", "Приготовить подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очистить...", "... пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.", "В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.", "Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать. Теперь можно пробовать. Только пробуйте сами, а то если попробуют ваши домашние - закатывать на зиму будет нечего!!!:-D", "Ну если всё таки у Вас что-то осталось, разложите по баночкам (у меня 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40, закатайте. Выход 4,5 л." ]

[ "Баклажан", "Перец сладкий", "Чеснок", "Перец чили", "Сахар", "Уксус", "Масло растительное", "Соль" ]

[ "Ингредиенты указаны из расчета на 5-ти литровую кастрюлю.\r\nГорох хорошо промыть и варить на небольшом огне 1-1,5 часа. Этого времени вполне достаточно, чтобы горох разварился.", "Добавляем мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Варим еще минут 20.", "Добавляем разделанные на небольшие кусочки ребра.", "Минут через 10 добавляем нарезанный картофель. Солим, перчим по вкусу.", "Когда картофель сварится, добавляем мелко нарезанную зелень. Кипятим еще 2-3 минуты.", "Готово! Подавать лучше всего с гренками, но и без них вкус не портится. А запах копченостей просто непередаваемый!" ]

[ "Ребра", "Горох", "Картофель", "Лук репчатый", "Морковь", "Зелень", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Берем наши огурчики и моем их.", "Нарезаем меленько укроп.\r\nФеся контролирует, чтобы все было по ГОСТу.", "Теперь складываем огурчики в кулек, кладем соль и укроп.", "У меня не было кулька, куда бы влезли все огурцы - разложил по двум небольшим пакетикам.\r\nДля надежности укладываем кулек во второй пакет и тщательно перетряхиваем содержимое.\r\nОставляем на 4-5 часов в теплом месте (периодически встряхивая), или часов на 7-8 в холодильнике.", "Закуска готова!\r\nПриятного аппетита и много не пейте." ]

[ "Огурец", "Соль", "Укроп" ]

[ "Подготовить все необходимые продукты. Поставить кастрюлю с водой на огонь", "Нарезать грибы ломтиками", "Поставить сковороду на плиту, разогреть в ней масло", "Обжарить грибы до золотистого цвета", "Тем временем, в кипящую подсоленную воду всыпать макароны. Очень важно - НЕ ПЕРЕВАРИТЬ!", "В сковороду с грибами добавить мелко рубленный чеснок, обжарить 1-2 минуты. Влить сливки. Посолить.", "При желании соус можно разбавить небольшим количеством молока, так он станет более \"шелковистым\". Перемешать.", "За пару минут до готовности откинуть макароны на дуршлаг и добавить их к сливочно-грибному соусу. Перемешать.", "Осталось только добавить тертый сыр и приправить все специями. Подождите, пока сыр разойдется. \r\nВсё, можно подавать блюдо к столу.", "Приятного аппетита!", "..." ]

[ "Макаронные изделия", "Грибы", "Масло оливковое", "Чеснок", "Сливки", "Молоко", "Сыр сливочный", "Специи", "Соль" ]

[ "Картофель отварить до готовности. После закипания 20 минут.", "Слегка остудить и приплюснуть блюдцем каждую картофелину.", "Смазываем каждую картофелину маслом, посыпаем нарезанным укропом.", "Посыпаем нарезанным чесноком и листиками тимьяна.", "Поливаем по чуть-чуть соевым соусом Кiккоман.", "Посыпаем тёртым сыром.", "Выкладываем в смазанную маслом форму. Или каждую картошину кладём в кусок фольги, - в ней же и запекаем, потом просто фольгу завернуть, и получится порционная подача! Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до зарумянивания.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Картофель", "Соевый соус", "Сыр голландский", "Укроп", "Тимьян", "Чеснок", "Масло подсолнечное" ]

[ "[color=red][i]Самое главное!!! Во первых, куличи нужно печь в хорошем настроении. Это уже залог успеха. Во-вторых, не должно быть сквозняков и шума. И в третьих, должно быть большое желание, получить прекрасную домашнюю выпечку, которая принесёт радость Вашим родным и близким.[/i][/color]\n\r\nХочу ещё раз сказать, что у нас куличей получается МНОГО. 4 больших, 15 средних и 8 маленьких. Это то, что у меня получилось.\r\nИтак. Опара. В 700мл. тёплого молока, растворить дрожжи, добавить 3 ст. ложки сахара и 3 стакана просеянной муки. Оставить в тёплом месте (просто на кухне возле печки).", "Тем временем, приготовить заварное тесто. Для этого, в 300 граммах кипящего молока, заварить 170 грамм муки. Когда остынет, добавить 4 яйца (по очереди. То есть полностью вмешиваем одно яйцо, только потом добавляем следующее).", "У оставшихся яиц (17 штук), отделяем белки от желтков. Желтки растираем добела, с 700гр. сахара. Белки лучше на время поставить в холодильник.", "К желткам добавляем сметану.", "Топлёное сливочное масло. Можно использовать обычное, растопленное, но с топлёным вкуснее. Только когда будете покупать масло, нужно обратить внимание на состав, очень часто, оно бывает на растительной основе. Мы масло топим сами. \r\nИ добавляем соль. Здесь дело вкуса, некоторые пекут совсем без соли, но с ней гораздо вкуснее.", "Теперь добавляем желтковую смесь и заварное тесто в опару. Перемешиваем.", "Добавляем просеянную муку. До консистенции жидкой сметаны. Не могу написать точное количество, так как и делала \"на глаз\", да и продукты все разные, и мука (разного помола, имеет разную клейкость), яйца тоже разного размера, сметана разной консистенции. Но понять когда остановиться с мукой, легко.", "Взбиваем белки в крепкую пену. Добавляем их в тесто. Перемешиваем ложкой или лопаткой снизу вверх, медленно и в одном направлении, пока все белки не вмешаются и тесто не станет однородным. Теперь оставляем тесто в покое, часа на 3-4, затянув плёнкой или накрыв полотенцем. Стоять тесто должно в тёплом месте, без сквозняков и шума.", "За время выстаивания, тесто поднимется один раз, потом опустится, не пугайтесь, так и должно быть. После того как опустится, оно будет просто пузыриться, показывать, какое оно \"живое\". Через 3,5-4 часа, добавляем в тесто ещё 4 стакана сахара (800 грамм) и ванилин. У меня был не ванильный сахар, а именно ванилин, если сахар - его нужно больше.", "Теперь самый ответственный и сложный (физически) момент. Добавляем муку, чтобы замесить эластичное тесто. Руки, лучше всего, время от времени, смазывать растительным маслом (БЕЗ ЗАПАХА!!!). Я сначала, вымешивала лопаткой, потом начала месить руками. Муки ушло 3,5 кг. точно. Вымешивала я его в общей сложности 50 минут (это с добавлением мака и изюма). На стол я не выкладывала (у меня оно не поместилось бы), а делала это в той же ёмкости, где стояло тесто.", "Сам процесс вымешивания мне не удалось снять, сами понимаете - обе руки в тесте, не до фотоаппарата :-) . В середине вымешивания, добавляем изюм. Здесь пара отступлений. Во-первых, мы любим чтобы половина куличей была просто с изюмом, а вторая с изюмом и маком вместе. Вы можете сделать на своё усмотрение. И во-вторых, изюм, какой бы он ни был чистый и замечательный на вид (как был у меня), лучше всё-же перебрать, удалить хвостики, если они есть и посторонние вещи, например камушки, которые я в своём отыскала. Изюм обваливаем в муке, и добавляем в тесто. Вымешиваем, чтобы он хорошо распределился. Если вымешивать на столе, то тесто нужно растянуть в пласт, насыпать часть изюма, вымесить, потом опять растянуть - изюм и так далее...", "Потом я отделила часть теста, и всыпала мак в одну часть.", "Когда тесто хорошо вымешано, оставить его для подхода. Подходит оно очень быстро. За это время, подготовить формы. У меня старинные, жестяные баночки, разных размеров. На дно выложить промасленные кружочки пергаментной бумаги (вырезать по дну формы), стенки хорошо смазать растительным маслом (БЕЗ ЗАПАХА!!!).", "Когда тесто подошло, выкладываю его в формы. Смазанными в растительном масле руками, отрываю кусочки теста, формирую что-то типа булочек и кладу эти булочки в формы. Оставляю для расстойки, минут на 20-25. За это время, духовка разогревается до 180 градусов.", "Выпекаем до готовности. Готовность определяем лучинкой. Она должна быть совершенно сухой. Не охлаждая, вынимаем из форм, кладём на бочок, остывать. Через каждые 3-4 минуты, переворачиваем куличи.", "Вот сегодня украшала... Мы всегда покрываем белковым кремом. Для этого 5 охлаждённых белков взбить с сахарам (1,5 стакана). Сахар добавлять постепенно.", "Верх куличей покрываем кремом.", "И украшаем разнообразными кондитерскими посыпками.. Или на свой вкус.", "Вот теперь точно всё." ]

[ "Молоко", "Сахар", "Дрожжи", "Масло сливочное", "Сметана", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Ванилин", "Соль", "Изюм", "Мак", "Масло растительное", "Белок яичный", "Посыпка кондитерская" ]

[]

[ "Какао-порошок", "Сахар", "Сметана", "Масло сливочное" ]

[ "Из предложенных продуктов замесить тесто, как на вареники. Накрыть салфеткой и отставить в сторону.", "Готовим начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, сырые яйца. Начинки должно получиться примерно столько, сколько и теста.", "Тесто и начинку разделить на 10 частей (примерно одинакового размера).", "Взять кружок, раскатать немного, положить начинку и слепить от краев к центру.", "А теперь осторожно раскатать до величины тарелки.", "Разогреть сковороду. Жарить лепешки без масла на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Пока жарится одна лепешка, мы делаем следующую.", "Готовую лепешку щедро смазываем с двух сторон растопленным сливочным маслом.", "Есть хачапури нужно горячими." ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир", "Сахар", "Соль", "Сода", "Масло подсолнечное", "Сыр сулугуни", "Яйцо куриное", "Чеснок", "Масло сливочное" ]

[ "Филе свинины хорошо отбить (у меня готовое), присыпать душистыми травами и перцем.\r\nКуриное филе тонко нарезать, тоже присыпать травами и перцем.\r\nЗамариновать в соусе.\r\nДля соуса: смешать соевый соус - 2 ст. л., горчицу - 1 ч. л., сок лимона, 2 ст. л. растительного масла.", "Нам потребуется для соуса - соевый соус ТМ Kikkoman", "Пока маринуется мясо, мелко режем лук, морковь, чеснок - 2 зубка, ножки грибов.\r\nПассеруем на растительном масле.\r\nДобавить душистый перец и несколько зерен розового перца.", "Отварить шляпки грибов, с момента закипания 3 минуты.\r\nЯ всегда добавляю лавровый лист, попробуйте.\r\nДать шляпкам остыть.\r\nТрем на мелкой терке сыр, мелко режем зелень, чеснок пропусить через пресс.\r\nФаршируем шляпки грибов сырной массой.", "Округлую форму застелить фольгой.\r\nУкладываем филе свинины внахлест, края должны свисать из формы.", "На дно укладываем 2 полные столовые ложки пассерованных овощей.", "Далее фаршированные грибы", "Накрываем их кусочками куриного филе.", "Последний слой - оставшиеся овощи.", "Накрываем свисающими краями свинины.\r\nЗакрываем фольгой.", "Ставим запекать в предварительно разогретую духовку, запекаем при 180 град.\r\nПо истечении 35 минут, фольгу открыть, дать мясу подрумяниться.\r\nСлегка остывшее мясо украсить сыром и кисло-сладкой ягодой.\r\nЯ украсила розовым перцем." ]

[ "Мясо", "Лук репчатый", "Морковь", "Сыр голландский", "Грибы", "Зелень", "Специи", "Лимон", "Чеснок", "Соевый соус" ]

[ "Берем свиную шейку. Из шеи получается лучше всего - она не постная и мясо остается сочным и нежным.\r\nМясо лучше замариновать. Время зависит только от Вас - минимум час, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется, тем вкуснее нарезка.\r\nЯ, в силу обстоятельств, мариновала 2 суток. Сначала просто натереть солью (примерно 1 ч. л.), перцем и чесноком, сложить в пакет и оставить мариноваться.\r\nЗатем берем уже замаринованную шейку и обмазываем ее специями. \r\nЯ беру примерно по 1 ч. л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса. Смесь для мяса я покупаю на рынке у женщин-грузинок, торгующих специями. Я не знаю их состав, просто мне нравится запах, и все. Поэтому вы можете смело добавлять любые специи по вашему вкусу.", "Вот такое мясо получается после обмазки специями.", "Далее берем бинт. Он продается в аптеке. Размеры бывают разные, лучше взять №3. Сполосните бинт под водой, чтобы смыть с него специфический аптечный запах.\r\nП. С. Немного отступлю от рецепта.\r\nДевочки, меня очень удивило, что многие не знают про такой способ - приготовление в сетке. Поэтому корректирую рецепт в этой части.\r\nВ эту сетку можно положить все, что хотите. Можно класть кусочками. Но конечно, не маленькими, а примерно со спичечный коробок. Т. е. нарезали любое мясо ( курица, индейка, смесь разного мяса, постная курица+жирная грудинка и т. д.), посолили, специи добавили, дали настояться и утрамбовали в сетку как можно плотнее. И при этом внутрь можно и кусочки овощей положить (например, маленькие грибы целиком) и т. д. Простор для творчества просто!", "Итак, возвращаемся к рецепту.\r\nТеперь тщательно упаковываем мясо в бинт. Завязываем одну сторону и руками спрессовываем мясо как можно сильнее, затягиваем бинт.\r\nПри варке мясо будет еще дополнительно прессоваться под действием бинта.\r\nТаким образом оно получится очень плотным, и вы сможете нарезать потом \"орех\" очень и очень тоненько.", "Подготовленное мясо укладываем в рукав для запекания. Потом еще в один для страховки, чтобы вода ни в коем случае не попала внутрь пакета.", "Кладем мясо в мультиварку. \r\nУ меня тестируемая мульварка VITEK VT-4207R", "Заливаем кипятком так, чтобы мясо полностью покрылось водой. \r\nОбъема моего чайника не хватило, чтобы покрыть полностью мясо, поэтому еще поставила чайник, так что не смотрите, что оно пока еще полностью не покрыто водой.", "Ставим режим \"Тушение\". \r\nВ данной мультиварке максимальное время - 1 час. \r\nПоэтому, когда время закончилось, я добавила еще 30 минут.\r\nИтого получается тушить 1,5 часа.\r\nЕсли у вас кусочек будет побольше, ставьте на 2 часа.", "Готовое мясо вынимаем из мультиварки и, не разворачивая, остужаем, потом отправляем его в холодильник минимум на 8 часов. А лучше на ночь. Прямо в пакетах.\r\nНа следующий день (или через 8 часов) достаем его, разворачиваем.\r\nЕсли вдруг у вас пакет для запекания все же пропустил воду - положите на данном этапе мясо на разделочную доску и дайте ему обсохнуть минут 20.", "Разрезаем. Вот что получается.\r\nМясо плотное и в то же время очень нежное.\r\nОно не обычного серого цвета, а с розовинкой, как у ветчины, но посветлее.\r\nМой фотоаппарат, к сожалению, не в состоянии передать настоящий цвет мяса.\r\nЛегко режется на тонюсенькие ломтики.\r\nЗа счет того, что температура кипения в мультиварке очень маленькая, мясо приготавливается медленно и вкус его значительно отличается от просто отварного мяса." ]

[ "Бастурма", "Специи", "Соль" ]

[ "В воду добавить соль и масло, довести до кипения", "Снять с огня, ввести полстакана муки, хорошо перемешать, добавить яйцо, продолжая хорошо перемешивать", "На стол высыпать горкой оставшуюся муку, в серединку выложить приготовленную массу", "Замесить тугое, гладкое тесто и дать постоять.\r\nПока готовите фарш, как обычно вы привыкли делать", "Разделить тесто на одинаковые шарики, раскатать, положить на один край и закрыть другим, соединив хорошо края", "Жарим во фритюре, как обычно, но мне кажется, что с этим тестом намного быстрее!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Соль", "Масло сливочное", "Фарш мясной" ]

[ "Скумбрия, или макрель, вкусна и полезна, содержание в ней омега-3 позволяют предотвратить инфаркт, атеросклероз и прочие прелести. Не исключайте её из своего рациона.\r\n Итак, для литровой банки нам понадобятся 2 рыбины. Размораживаем, удаляем внутренности, отрезаем голову и хвостик (не выбрасываем, убираем в морозилку, пригодится для рыбного супа).", "Рыбу ловко нарезать на порционные куски. Это получится легко, без особых усилий, так как рыбка мясистая, с мягким хребтом.", "Почистить и натереть морковь.", "Нарезать кольцами лук.", "Если морковь мелкая, можно её нарезать колечками, это уж как вам больше нравится. Меня устраивают оба варианта.\r\nВот и всё, основная работа проделана.", "Далее, с чувством и нежностью укладываем рыбу в банку. \r\nМорковь - рыба - лук... морковь - рыба - лук... \r\nСолим. Сверху кладем лавровый лист и пару горошин душистого перца, поливаем 1-2 столовыми ложкам растительного масла (для диетического варианта, можно и без масла)", "Банку накрываем крышкой или фольгой. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем духовку и на умеренном огне готовим около часа.", "Готово! Остается только проявить творческий подход к трапезе и решить, с каким гарниром подать рыбу. Если этот момент вызовет напряг, поступите проще, наслаждайтесь без гарнира." ]

[ "Скумбрия", "Морковь", "Лук репчатый", "Масло растительное", "Перец душистый", "Соль", "Лист лавровый" ]

[ "Крупу манную залить кефиром, перемешать и оставить набухать.", "Яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить для взбивания, белки отправить в холодильник.", "Соединяем творог, 5 желтков, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель - миксером перемешиваем, добавляем манку с кефиром.", "Достаем из холодильника белки, взбиваем их до устойчивых пиков, вводим осторожно в творожную массу ложкой (перемешиваем снизу вверх)", "Дно мульти кастрюли смазываем маслом, присыпаем манкой и очень аккуратно выкладываем тесто. Режим \"Выпечка\" 50 мин. (для больших мультиварок советую увеличить время выпечки до 60 минут) затем 10 мин. на подогреве, 10 мин. стоит в мульте (не открываем)", "Готовый пирог остудить в мультиварке, лопаточкой аккуратно провести по краям мульти, освобождая бока кастрюли от пирога, затем аккуратно вынуть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.\r\nПолучился нежный пирог, по консистенции больше напоминающий творожное суфле, не приторный." ]

[ "Крупа манная", "Кефир", "Яйцо куриное", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Творог", "Соль", "Ванильный сахар" ]

[ "Лук нарезать на мелкие кубики и спассеровать на растительном масле.\r\nСладкий перец нарезать на продолговатые кусочки, помидоры – на ломтики.", "В кастрюлю выложить перец, помидоры и пассерованный лук.\r\nДобавить соль, сахар, чёрный перец, перемешать и довести до кипения.", "После закипания готовить на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивания. \r\nГотовый салат снять с плиты, влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать.", "Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки." ]

[ "Помидор", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Масло растительное", "Уксусная эссенция", "Перец черный", "Соль", "Сахар" ]

[ "Морковь и свеклу я обычно не варю, запекаю в фольге в духовке. Так, на мой вкус, вкуснее. \n\r\nОтварить яйца.", "Желатин замочить в 1.2 стакана холодной кипяченой воды, подержать минут 30 для набухания.", "Небольшими кубиками нарезать рыбу и лук. Морковь, свеклу, яйца натереть на крупной терке.", "Желатин нагреть, но не кипятить. Я нагреваю в микроволновой печи около 2 минут. Горячий желатин смешать со сметаной. Далее в силиконовую форму выкладываем слой рыбы, лук, яйцо, морковь, свеклу. Каждый слой обильно промазываем сметанной смесью.", "Салат убрать в холодильник до полного застывания." ]

[ "Сельдь", "Семга", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Свекла", "Морковь", "Желатин", "Вода", "Сметана" ]

[ "Итак, приступим. Берём печень, промываем её...", "... и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).", "Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.", "Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.", "Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.", "Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.\r\nСтавим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).", "Верх готового суфле смазать сливочным маслом.", "Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.\r\nБерём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка." ]

[ "Соль", "Молоко", "Масло сливочное", "Лук репчатый", "Батон", "Печень говяжья" ]

[ "Чеснок чистим, измельчаем.", "Плавленые сырки нарезаем брусочками. Нож смачиваем в водичке - так они значительно лучше режутся.", "Лаваш разрезаем на квадраты где-то 10*10 см.", "На каждый квадратик кладем кусочек плавленого сыра, чесночек, укропчик. Но, это все на любителя, можно и без чеснока, и без зелени, я пробовала - тоже вкусно!", "Сворачиваем лаваш конвертиком (как блинчики или голубцы).", "Делаем такие конвертики из всего количества лаваша и сыра.", "Яйца взбиваем венчиком.", "На разогретую сковороду кладем сливочное масло и чеснок.", "Конвертики обмакиваем в яйцо и выкладываем на сковороду.", "Обжариваем на большом огне с двух сторон до золотистого цвета.", "Готовые конвертики посыпаем сверху зеленью." ]

[ "Лаваш", "Сырок плавленый", "Чеснок", "Укроп", "Масло сливочное", "Яйцо куриное" ]

[ "Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить растопленный маргарин и муку, замесить тесто. Выпекать в электровафельнице, выкладывая по 1 ст. ложке на середину. Ещё горячими быстро свернуть в трубочку", "" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Маргарин", "Мука пшеничная", "Ванилин" ]

[ "Изюм промыть. Затем измельчить блендером или в мясорубке как можно мельче.\r\nСмешать масло комнатной температуры, сахар, ванилин, измельченный изюм, тщательно перемешайте при помощи комбайна.\n\r\nПару слов о сахаре...\r\nСоветую предварительно измельчить сахар в кофемолке, так он лучше смешается с маслом, и структура печенья будет более хрупкая. Или вовсе использовать сахарную пудру. Также сюда идеально подойдет коричневый сахар или еще лучше сахар Мусковадо, который можно также измельчить. Это придаст печенью именно ТОТ вкус. Потому как этот сахар не очищен от патоки, которая придает и вкус, и цвет; ну или использовать патоку, если она у вас есть)))", "В воде растворить соль, добавить к масляной смеси вместе с корицей. Затем всыпьте овсяную муку.", "Постепенно добавляйте пшеничную муку, тесто соберется в шар, будет немного крошится, при необходимости добавьте еще пару ложек воды.", "Стол припорошить мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 7-8 мм. При помощи круглой выемки или стакана придать печенью форму.", "Печенье разложить на расстоянии 1 см дргу от друга. Выпекать при 200С в заранее разогретом духовом шкафу 10-12 минут до золотистого цвета. Остудить. Вот и все.\r\nДушевных вам посиделок!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Мука овсяная", "Масло сливочное", "Сахар", "Изюм", "Корица", "Сода", "Соль", "Вода", "Ванилин" ]

[ "А вот оно, наше здоровье. В такие холода, да еще в период простуд, чеснок просто незаменим!", "Отварное куриное филе режем поперек волокон, чем мельче, тем лучше.", "Укладываем в салатницу (у меня пластиковый контейнер 26 см на 17 см) порезанное филе, приминаем ложкой.", "Чеснок выдавливаем через чеснокодавку.\r\nРежем помидоры мелкими кубиками, прямо с выделившимся соком перекдадываем в мисочку, добавляем половину чеснока и 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.", "Выкладываем поверх слоя курицы, приминаем.", "Режем болгарский перец маленькими кубиками.\r\nВ той же самой мисочке из-под помидор смешиваем перец, оставшуюся половину чеснока и 2 столовых ложки майонеза.", "Выкладываем поверх слоя помидор.", "Посыпаем ржаными сухариками. У меня были \"3 корочки\", но лучше, конечно, взять самодельные.", "У пакетика с майонезом отрезаем уголок, чтобы образовалась маленькая дырочка. \r\nНе забудьте предупредить домашних, что у этой пачки срезан уголок, как начнут потом давить, а он изо всех дыр полезет... убирать-то вам придется :).", "И наносим тоненькие полосочки майонеза на сухарики.", "На такой терке трем сыр. Именно на такой, чтобы получился нежным и пушистым!", "Посыпаем наш салат.", "Все!!! Готово! Кто любит похрустеть - через полчасика можно приступать, кому нравятся мягкие сухарики - придется подождать часок." ]

[ "Филе куриное", "Помидор", "Перец болгарский", "Сыр твердый", "Сухарики", "Майонез", "Чеснок" ]

[]

[ "Белок яичный", "Сахар", "Ванилин", "Кислота лимонная" ]

[ "Начинаю я обычно с мяса. Оно может быть любым, какое любите. Вкусно будет и с курицей, и со свининой, и с бараниной... Но в оригинале и самое вкусное, когда это говядина. Я беру постную, так как не очень люблю жирное мясо. \r\nМясо нужно достаточно мелко нарезать, не до фанатизма. Посолить и поперчить. И оставить в холодильнике на несколько часов для созревания. Начинка должна созреть, да-да, так наш пирог будет вкуснее.", "Теперь займёмся тестом. Делается оно быстро, но тоже требует времени постоять.\r\nИтак, насыпаем в миску для замешивания 2 стакана муки и натираем на тёрке заранее замороженный маргарин, обмакивая его в муку. Эстеты могут использовать сливочное масло. Я утверждаю, что с проверенным маргарином ничуть не хуже.", "Перетираем маргарин с мукой до крошки пальцами.", "В тесто нужно добавить молока и сметаны по полстакана, то есть вместе - стакан. Чтобы не заморачиваться с отмериванием, я беру мерный стакан, наливаю в него положенное количество молока и до верха добавляю сметаны. Всё это выливаю в крошку, туда же добавляю уксус и замешиваю тесто.\r\nСначала оно рассыпается в руках, но очень быстро слипается в комок. Нужно при вымешивании добавлять ещё муку, около стакана. \r\nПосле замеса тесто кажется неоднородным, с крупинками, пусть вас это не смущает. Скатываем тесто в шар и отправляем в холодильник на час.", "Теоретически, после выстаивания тесто можно использовать как есть, но если вы хотите создать шедевр - надо произвести с ним некоторые манипуляции, чтобы в итоге оно получилось слоистым.\r\nИтак, минут через 20 достаём тесто и раскатываем в круг. Вы заметили, какое оно стало нежное и однородное? И как с ним приятно работать? Складываем тесто конвертом и снова убираем в холодильник. Эту процедуру можно повторить несколько раз.", "Пока тесто \"отдыхает\", готовим начинку. \r\nЭто - наше мясо.\r\nТонкими пластинками нарезанный картофель, чем тоньше, тем лучше. Я нарезала картофелечисткой).\r\nПолукольцами или кольцами нарезанный лук. Вот интересно, даже те, кто не любит сырой лук в пирогах, в этом пироге едят его с удовольствием. Собственно, когда едят пирог, его как-то не замечают.", "Отделить две трети теста и раскатать в круг больше диаметром, чем форма, в которой вы будете выпекать пирог.", "Форму лучше взять глубокую, смажем её немного.\r\nВыкладываем наше тесто, формируя высокие бортики.", "На тесто выкладываем слоем всё мясо, приминаем ладонью. На мясо - пластинки картофеля, солим и перчим сверху.", "Далее выкладываем лук. Если мясо было совсем уж постное или у вас филе птицы, можно сверху положить несколько кусочков сливочного масла.", "Раскатываем оставшуюся часть теста, укладываем сверху и защипываем края. \r\nПальцем проделываем посередине дырочку.", "Разбалтываем желток и смазываем сверху наш пирог.\r\nДырочку затыкаем луковкой.\r\nИ ставим в хорошо (до 200 градусов) разогретую духовку.\r\nМинут через 20 вытаскиваем пирог и наливаем в дырочку граммов 50-70 бульона (любого, вплоть до сделанного из кубиков). Некоторые наливают просто воду. Мне мой вариант кажется вкуснее.\r\nЕщё через полчаса операцию повторяем. Не забываем снова закрыть отверстие луковкой.\r\nБульон наливаем щедро, не страшно, если немного вытечет через верх. Это в итоге придаст пирогу сочности и поможет картошке не остаться сыроватой.", "Теоретически, через час пирог должен быть готов. Он уже будет румяный и аппетитный.\r\nНо... тут вас может поджидать коварство со стороны картошки: она может остаться сыроватой. Вытащите пирог, через дырочку выковырните кусочек картошки и попробуйте. Чаще всего требуется вернуть пирог в духовку. Чтобы не пригорел - уменьшите огонь и прикройте фольгой. Подлейте ещё бульона - картошка \"доварится\". Можно поставить минут на 10 в микроволновку, если форма позволяет. Но в духовке вкуснее, тесто хрустящее, слегка слоится и очень вкусное, пропитанное мясным соком. \r\nКартошку можно немного предварительно \"подварить\", а можно уже нарезанную минуты 3 в микроволновке прогреть. Тогда промаха точно не будет! Одним словом, экспериментируйте. Много зависит от вашей плиты и самой картошки.\r\nНа запах уже начинают сбегаться самые нетерпеливые члены семьи.", "Наконец, наш пирог готов - румяный, аппетитный, вкусно пахнущий. А ещё, очень сытный.\r\nИ тут одна проблема. Теоретически, он должен минут 15 постоять, чтобы не вытекли соки при разрезании. А практически...\r\nУ нас он не выстаивал никогда. Режется сразу и растаскивается, едят, обжигаясь.\r\nИ только минут через 20, печально поглядывая на пустую сковороду, говорят: мы же тебе говорили, что делать надо два пирога.\r\nПриготовьте, не пожалеете! \r\nПриятного аппетита Вам и Вашей семье!" ]

[ "Бульон", "Специи", "Картофель", "Желток яичный", "Мясо", "Лук репчатый", "Мука пшеничная", "Уксус", "Маргарин", "Сметана", "Молоко" ]

[ "Рецепт из расчета на 1 рыбу, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно. Я солила 5 скумбрий.\r\nИтак, рыбу подготовим: разморозим, обрезаем лишние плавники, внутренности удаляем, голову отрезаем.\r\nИ емкость подготовим, в которой будем солить.", "Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, все специи и соль закладываем сразу, кипятим 2 мин.!\n\r\nЯ в магазине недосмотрела и купила кориандр молотый, но вкус от этого не пострадал!\n\r\nОстужаем рассол обязательно!!!", "Рыбу плотно сложили в емкость, чтобы рыба не всплывала.", "Заливаем рассолом полностью, накрываем крышкой и ставим в холод на 2 суток.\n\r\nЯ солила 4 суток! Получилась очень вкусная, ароматнейшая рыба!", "Подаем к столу, и неважно праздник или нет!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Вода", "Лист лавровый", "Перец черный", "Гвоздика", "Кориандр", "Сахар", "Соль", "Скумбрия", "Перец душистый" ]

[ "Кабачки помыть и натереть на крупной тёрке.\r\nВ этом шаге хочу уточнить. У меня кабачки молоденькие и плотненькие (на фото видно), поэтому влагу они держат в себе, и из натёртой массы жидкость не выделяется.\r\nЕсли у Вас кабачки \"постарше\", то натёртый кабачок, перед тем как приступить к следующему шагу, нужно отжать. Иначе лишняя влага не даст как следует пропечься \"тесту\", и вместо основы Вы получите кашу.", "Смешать кабачок, мелко нарубленный укроп, яйца, муку и разрыхлитель.", "Получается вот такое \"тесто\", которое солим по вкусу и при желании можем добавить любимые специи.", "Форму обильно смазываем и присыпаем панировочными сухарями или манной крупой.\r\nВключаем духовку, чтобы она разогрелась.", "Помидор режем кружочками", "Сыр натираем на тёрке", "Выливаем кабачковое \"тесто\" в форму", "Выкладываем наверх помидоры", "И присыпаем сыром.\r\nОтправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на минут 20 (помним, что духовки у всех разные!).", "Достаём из духовки \"пиццу\" и даём ей немного остыть. Не пытайтесь достать её горячей, т. к. сделать это всё равно не получится.\r\nПосле остывания её можно переложить на блюдо и наслаждаться!" ]

[ "Кабачок", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Укроп", "Разрыхлитель теста", "Помидор", "Сыр твердый", "Соль" ]

[ "Пельмешки раскладываем по горшочкам", "Заливаем молоком (это не опечатка!! Получается очень вкусно!), солим", "Рубим меленько зелень", "Добавляем в горшочки", "Сыр трем на терке и тоже в горшочки", "Сверху майонез. \r\nЗакрываем крышечками, ставим в духовку, где-то на 220*С. Минут на 20-25", "Я выложила из горшочка на тарелку, а обычно мы прямо из горшочков кушаем. Если хотите, чтоб было поменьше жидкости, после выключения духовки не вынимайте их еще минут 10, они не остынут, но жидкость выпарится. \r\nНо нам так больше нравится.", "Приятного аппетита :)" ]

[ "Пельмени", "Молоко", "Сыр твердый", "Зелень", "Соль", "Майонез", "Перец черный" ]

[ "Готовлю на сковороде с антипригарным покрытием диам. 30 см. Для начинки я брала докторскую колбасу, варенную сосиску, помидоры и сыр. Начинку нужно подготовить заранее, т. к. основа для пиццы жарится быстро. Приготовьте начинку для пиццы, которая вам нравится. Я нарезала колбасу и сосиску, сыр натерла на терке.\r\nСколько нужно хлеба для теста можно «измерить», выложив сковороду ломтиками хлеба.", "От качества хлеба будет зависеть результат основы для пиццы. Рекомендую использовать белый батон из муки в/с.\r\nПриготовление теста.\r\nНалить молоко в глубокую тарелку, обмакнуть каждый ломтик хлеба с 2-х сторон и оставить на 10 минут пропитаться.", "С помидоров снять кожицу. Для этого нужно опустить помидоры в кипяток, затем сделать надрез крест-накрест, и тогда кожица хорошо снимется. Нарезать на небольшие кусочки, добавить любимые специи (у меня черный молотый перец, базилик) и тушить на сковороде с 1 ст. л. масла до испарения жидкости, постоянно помешивая, на среднем огне. Должен получиться томатный соус. Добавляем соль. Это будет вместо кетчупа.", "Хлеб разминаем до однородной массы удобным для вас способом. Я делаю с помощью толкушки. Добавляем соль, яйцо, муку, все перемешиваем. Тесто должно быть очень густое. Если получилось жидкое, то добавьте еще немного муки. Сковороду разогреваем на большом огне, наливаем растительное масло, выкладываем (не выливаем, а именно ВЫКЛАДЫВАЕМ) тесто тонким слоем (примерно 1 см), разравниваем, закрываем крышкой, и жарим на среднем (!) огне, чтобы получилась румяная корочка снизу. Примерно минут 5.", "Аккуратно переворачиваем на сковороде основу для пиццы, убираем сковородку с огня.", "Выкладываем на основу приготовленный томатный соус,", "Колбасу, щедро посыпаем сыром. Здесь нельзя экономить на сыре. Надо, чтобы начинка «схватилась».\r\nСтавим сковороду с пиццей на маленький огонь, накрываем крышкой и жарим до готовности теста.", "Снимаем с огня, открываем крышку и даем пицце немного остыть прямо в сковороде.", "Затем перекладываем с помощью 2-х лопаток на блюдо, нарезаем и наслаждаемся.", "Основа из теста получается нежная-принежная. Сама пицца – сочная и ароматная." ]

[ "Батон", "Молоко", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Помидор", "Соль", "Колбаса", "Сыр твердый", "Специи" ]

[]

[ "Баранина", "Овощи", "Специи", "Коренья", "Рис", "Зелень", "Масло сливочное" ]

[ "Яйца и сахар смешать в чашке.", "Добавить сметану и сгущенку.", "Добавить растопленное сливочное масло.\r\nУ меня сливочного не было, я заменила его меньшим количеством растительного масла.", "Добавить просеянную муку с разрыхлителем.", "Разделить тесто на две части, и в одну из них добавить какао и растопленный шоколад.", "Теперь берем форму и поочередно выкладываем строго в центр светлое и темное тесто.\r\nВыпекаем кекс при 180 градусах 40-50 минут до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку.", "Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Сметана", "Молоко сгущенное", "Масло сливочное", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Какао-порошок", "Шоколад темный" ]

[ "Шаг 1: На циновку маки-су выкладываем половинку листа водоросли \"нори\". Далее, смочив руки водой, в центре листа кладем необходимое количество готового риса для роллов.", "Шаг 2: Распределяем рис в центре листа нори по всей его длине. Не прижимаем его. Должно получится, как на фото.", "Шаг 3: Аккуратно распределяем рис так, чтобы он немного выступал с одного края, примерно на 1 см: смотрим фото.", "Шаг 4: Распределяем оставшийся рис так, чтобы с противоположного края осталась полоска \"нори\", незаполненая рисом, шириной примерно в 1 см. Смотрим фото.", "Шаг 5: Переворачиваем \"нори\" вместе с рисом так, чтобы та сторона, где нет риса на водоросли, была ближе к Вам. Смотрим фото.", "Шаг 6: В центре выкладываем сыр \"филадельфия\". Вы можете уменьшить количество сыра и добавить другие ингредиенты, например: помидор, огурец или авокадо. Все по Вашему желанию.", "Шаг 7: Далее сворачиваем ролл. Для этого приподнимаем край циновки, тот, что ближе к Вам, и оборачиваем начинку с трех сторон.", "Шаг 8: Края \"нори\" должны соединиться, а начинка будет обернута со всех четырех сторон, у Вас должно получиться, как на фото ниже.", "Шаг 9: Сворачиваем ролл до конца, следите за тем, чтобы начинка у Вас не вылезла наружу.", "Шаг 10: При помощи циновки придаем роллу правильную форму.", "Шаг 11: Перекладываем ролл на разделочную доску.", "Шаг 12: Кусок слабосоленого лосося кладем на разделочную доску", "Шаг 13: При помощи острого ножа отрезаем от него нужное количество кусочков рыбы.", "Шаг 14: Вам понадобится от 5 до 6 кусочков рыбы размером примерно 3 на 8 см.", "Шаг 15: Выкладываем рыбу на ролл так, чтобы она покрыла его с трех сторон.", "Шаг 16: При помощи циновки прижимаем рыбу к роллу, чтобы она приклеилась к рису.", "Щаг 17: Должно получиться, как на фото.", "Шаг 18: При помощи острого ножа, смоченного водой, разрезаем ролл пополам.", "Шаг 19: Половинки ролла складываем вместе.", "Шаг 20: Разрезаем половинки еще раз пополам.", "Шаг 21: У Вас должно получиться 8 порционных кусочков, по желанию, Вы можете разрезать ролл и на 6 порционных кусочков.", "Шаг 22: Готовый ролл перекладываем на тарелку, украшаем пастой васаби и маринованным имбирем. Можно посыпать ролл жаренным кунжутом." ]

[ "Рис", "Сыр мягкий", "Лосось", "Нори", "Кунжут", "Васаби", "Имбирь", "Соевый соус" ]

[ "Для активизации свежих дрожжей смешайте в миске 100 мл теплого молока, ложку сахара и свежие дрожжи. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Поставьте в теплое место до образования пенной шапочки на дрожжах. \n\r\nХорошо просейте муку. Оставшееся молоко (100 мл) слегка нагрейте на небольшом огне, растопите в нем сливочное масло (50 г), добавьте соль, хорошо перемешайте. В чаше миксера соедините большую часть муки (2/3 части) с активизированными дрожжами, молочной смесью, добавьте яйца (2 шт) и оставшийся сахар (2 ст. ложки). Перемешивать нужно на самой медленной скорости до соединения всех ингредиентов, при этом постепенно досыпайте оставшуюся муку и контролируйте консистенцию теста. (Вам может потребоваться больше или меньше муки в зависимости от ее характеристики!)", "Увеличьте скорость и продолжайте вымешивать тесто в течение 10-15 минут. Тесто должно собраться вокруг крюка и отставать от стенок чаши.", "Скатайте тесто в аккуратный комочек. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место ориентировочно на 2-3 часа. За это время оно должно увеличиться в два-три раза.", "Вот так выглядит тесто после расстойки в течении 3-х часов.", "Выньте тесто из чаши и хорошо обомните, так как нужно избавиться от воздуха.", "Залейте мак крутым кипятком минут на 8-10. Если мак \"грязный\", то его предварительно промойте. Слейте воду и снова залейте кипятком уже на 5 минут.", "Хорошо слейте воду, при этом как бы отжимая мак руками. Смешайте с крупным коричневым сахаром. Крупный сахар нужен здесь как дополнительный измельчитель, так как твердые кристаллики будут замечательно давить мак вместе с ножичками. Автор настоятельно рекомендует перекрутить эту смесь на ручной мясорубке, но я не нашла ее и перекрутила на электрической.", "Переложите перетертый мак в глубокую кастрюлю, смешайте с маслом, медом, доливая при этом по чуть-чуть молока (нужно вливать его постепенно) и начинайте варить на очень небольшом огне, постоянно помешивая и доливая молоко. Его Вам может понадобиться или меньше, или больше, так как разный мак по разному напитывается им. Варить нужно около часа.", "Начинка не должна быть ни в коем случае жидкой, консистенция должна быть рассыпчатой. Даем остыть начинке.", "Максимально тонко раскатайте тесто квадратиком или со слегка закругленными краями. Я раскатывала на силиконовом коврике без подпыления мукой!", "Обильно и равномерно выложите начинку.", "Аккуратно сворачивайте рулет с длинной стороны, чтобы он был меньшего диаметра.", "Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо или желток с небольшим количеством молока (1 ст ложка), смажьте яйцом рулет и просто посыпьте его маком, поставьте минут на десять в духовку при 180 С, дальше через каждые десять минут снижайте температуру на двадцать градусов. Печь минут тридцать-сорок (зависит от духовки!)" ]

[ "Соль", "Мак", "Сахар", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Дрожжи", "Молоко", "Мука пшеничная", "Мед" ]