Datasets:

dim

/

povarenok_10k

like 1

[ "В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками, руками перетираем масло с мукой и солью. Делаем опару:дрожжи крошим в тарелку, кладем мед и вливаем 100 мл теплой воды, хорошо перемешиваем и даем минут 10-15 постоять.", "В муке, перетертой с маслом, в центре делаем углубление, выливаем туда опару.", "Ложкой аккуратно смешиваем опару с мукой, понемногу подливаем оставшуюся воду и \r\nполностью смешиваем муку с жидкостью.", "Подсыпаем муку на стол и хорошенько вымешиваем тесто (муки может уйти еще ложки 3-4), которое должно быть плотным, но эластичным, отлично отстающее от рук, накроем его полотенцем и оставим подходить на 1,5-2 часа при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, духовку не включайте пока.", "Тесто прекрасно подошло (увеличилось в 2-2,5 раза).", "Обминаем наше пушистое тесто и разделяем на две части (на 1/3 и 2/3), скатаем ладошкой из них колобки, плотненько придавливая к рабочей поверхности, накроем их полотенцем и оставим для увеличения в 2 раза (у меня поднималось тесто минут 30), теперь включаем духовку на 220 гр Ц.", "Противень обильно смазывем растительным маслом и очень аккуратно переносим большой колобок на него, рукой слегка сверху придавливаем, и кладем на большой колобок маленький, который тоже слегка придавим сверху рукой.", "Для соединения большого и маленького колобков, тремя пальцами правой руки (большим, указательным и средним) придавим верхний шар в центр буханки.", "Даем хлебу постоять минут 15, чтобы он пришел в себя после полученного шока, смажем со всех сторон взбитым яйцом и острым ножом (я делала лезвием) сделаем насечки на нижнем и верхнем шаре в произвольном порядке.", "И отправляем в разогретую духовку (до 220 гр Ц ), первые 15 минут печем с паром (под противень я поставила сковороду, в которую очень аккуратно, чтобы не обжечься (!!!)влила граммов 150 кипятка и быстро закрыла духовку), через 15 минут вода выкипит, понижаем температуру до 200 гр Ц и печем еще 20-30 минут до румяной корочки.", "Хлебушку после выпечки необходимо дать возможность остыть на решетке минут 30-40, чего я, как всегда от нетерпения не сделала:-[, и разрезала его.", "Для того, чтобы показать нежнейшую структуру хлеба я разломала хлеб." ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Дрожжи", "Вода", "Мед", "Соль", "Яйцо куриное", "Масло растительное" ]

[ "Фасоль промыть хорошенько и выложить в чашку.", "Луковицу нарезать полукольцами, сбрызнуть винным уксусом и добавить к фасоли.", "У болгарского перца и у чили убрать семена и нарезать тонкой соломкой, добавить в салат. Я не использовала чили.", "Отварное и охлажденное мясо нарезать кубиками или соломкой, положить к остальным ингредиентам.", "Кинзу мелко нарезать, орехи поджарить на сухой сковороде или прокалить в микроволновке и порубить. Добавить к салату.\r\nПоложить в салат любимые специи (я добавляла молотый перец и хмели-сунели) и соль.", "Чеснок очистить и мелко порубить, положить в салат.\r\nПеремешать тщательно, но аккуратно. \r\nЗатем заправить по вкусу винным уксусом и растительным маслом.\r\nДать настояться 20-40 минут и подавать." ]

[ "Фасоль", "Мясо", "Лук красный", "Перец болгарский", "Перец чили", "Чеснок", "Кинза", "Орехи грецкие", "Соль", "Специи", "Уксус", "Масло растительное" ]

[ "Муку просеять с разрыхлителем и солью.", "Яйца разделить на белки и желтки.\r\nБелки поставить в холодильник.", "Желтки растереть с мягким маслом, 1/2 частью сахара (60г) и добавить цедру апельсина (сегодня у меня было помело).\r\nРастирать до получения пены и растворения сахара.", "Постепенно, небольшими порциями добавить всю муку, манную крупу и выдавить сок из апельсина (можно заменить любым цитрусом).\r\nОставить массу настаиваться, а в это время...", "Взбить белки и добавить оставшуюся часть сахара (ещё 60г).\r\nЯ научилась взбивать без миксера: холодная посуда + холодные белки = красота )))", "Аккуратно постепенно смешать белки и почти готовое тесто.\r\nХорошо взбитые белки и аккуратно добавлены в тесто - залог успеха )))", "Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто.\r\nМультиварку предварительно прогреть на Подогреве минут 15.\r\nВыпекать в мультиварке 45 минут (хотя можно и все 50 минут).\r\nПосле окончания выпекания не торопиться доставать,\r\nоткрыть крышку и дать немного \"подышать\".", "Вот такой пухлик получается - консистенция нежнейшая!\n\r\nВ духовке: предварительно разогреть до 180 град.\r\nВыпекать при средней температуре 40-50 минут.\n\r\nЯ делаю из этого теста и порционные кексики, и форму кекса, для вас представила классический вариант этого блюда Греческой кухни.", "Украшать по собственному желанию, хотя уже красиво получается )))\n\r\nВ оригинальном рецепте предлагается глазурь: 350г сахара растворить в 1/8 стакана воды и добавить 20мл коньяка.\n\r\nНо дочка у меня любит шоколадную глазурь, поэтому я делала по рецепту irina_vip \r\nhttp://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/ \n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Соль", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Апельсин", "Крупа манная" ]

[ "Мясо нарезать небольшими кусочками", "1 луковицу нарезать кубиками.", "Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.", "Чеснок пропустим через пресс или натрем на мелкой терке", "Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.", "Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.", "Рис (я использовали рис ТМ \"Мистраль\" Акватика микс (смесь пропаренного и дикого риса)) промываем хорошо и добавляем в бульон. Перемешаем. Варим 10 мин.", "Добавляем зажарку, перемешиваем.", "Добавляем грецкие орехи.", "Перемешиваем суп, добавляем оставшуюся зелень. Перемешиваем и отключаем огонь. Даем постоять супу 5-10 мин. и зовем своих домашних!" ]

[ "Вода", "Говядина", "Лук репчатый", "Рис", "Орехи грецкие", "Кинза", "Укроп", "Петрушка", "Хмели-сунели", "Базилик", "Соль", "Чеснок", "Перец красный жгучий", "Ткемали", "Томатная паста", "Масло растительное" ]

[ "Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис \"Ориент\" от \"Мистраль\"", "В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем - это дело вкуса и привычки. Есть желание - добавляйте!\n\r\nЕсли готовите для детей - перец исключите", "Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса \"зреть\"", "Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания", "Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.", "И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов. \n\r\nВажный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме - тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга\n\r\nВ процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой - он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:\n\r\nС готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю - так будет вкуснее и сочнее", "Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром" ]

[ "Фарш мясной", "Рис", "Лук репчатый", "Соль", "Перец черный", "Молоко" ]

[ "Размораживаем готовое слоеное тесто.", "Пока размораживается тесто, делаем начинку.\r\nБерем фарш, в него добавляем измельченный в комбайне, блендере или прокрученный через мясорубку лук. Главное, чтобы он был измельченный. Чем больше лука, тем самса сочнее. Но здесь главное не переборщить!!!\r\nДобавляем соль, перец, зиру и перемешиваем.", "Тесто разморозилось. Разрезаем каждый пласт на 4 части.", "Берем 1/4 от пласта. Раскатываем этот квадрат, но не сильно.", "В середину кладем начинку треугольником.", "Начинаем заворачивать конвертиком. Сначала один край загибаем до середины.", "Берем второй край и загибаем на первый.", "Нижнюю часть заворачиваем наверх.", "Краешки загибаем внутрь." ]

[ "Тесто слоеное", "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Соль", "Перец черный", "Зира" ]

[ "Такие продукты нам нужны", "Все компоненты смешать. Замесить тесто.\r\nИ сразу делать и жарить пирожки.", "Начинку можно сделать любую. У меня сегодня с луком и яйцом.", "И жареная капусточка.", "Всё, лепим пирожки.", "Жарим.", "Всё готово. Прошу к столу.\n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сметана", "Кефир", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Такие продукты нам нужны", "Все компоненты смешать. Замесить тесто.\r\nИ сразу делать и жарить пирожки.", "Начинку можно сделать любую. У меня сегодня с луком и яйцом.", "И жареная капусточка.", "Всё, лепим пирожки.", "Жарим.", "Всё готово. Прошу к столу.\n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сметана", "Кефир", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Такие продукты нам нужны", "Все компоненты смешать. Замесить тесто.\r\nИ сразу делать и жарить пирожки.", "Начинку можно сделать любую. У меня сегодня с луком и яйцом.", "И жареная капусточка.", "Всё, лепим пирожки.", "Жарим.", "Всё готово. Прошу к столу.\n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сметана", "Кефир", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Манку заливаем кефиром и оставляем для набухания на ночь. Можно на столе, а можно убрать в холодильник.\n\n\r\nСтакан берем обычный - 250 г, не мультиварочный!!!", "Яйца взбиваем с сахаром.", "Добавляем растопленный маргарин или сливочное масло.", "Потом муку с разрыхлителем.", "И в конце манку с кефиром. \r\nВсе хорошенько перемешиваем.", "Мультиварочную кастрюлю слегка смазываем сливочным маслом и выливаем в нее получившуюся смесь. \r\nРежим \"Выпечка\" на 60 минут. После сигнала отключаем мультиварку и оставляем манник еще минут на 15-20. Крышку не открывать!", "Спустя положенное время открываем крышку и оставляем манник в мультиварке до полного остывания.", "Достаем остывший манник.", "Разрезаем на коржи.", "Промазываем любым кремом, джемом и т. д. У меня - сметана, взбитая с сахаром.", "Лучше, конечно, дать маннику пропитаться, но ко мне пришли гости и съели почти весь манник сразу. А это то, что осталось. Было очень вкусно!!! \n\r\nПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!" ]

[ "Крупа манная", "Кефир", "Сахар", "Яйцо куриное", "Маргарин", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста" ]

[ "Размягченное масло взбить с мелким коричневым сахаром добела.", "Добавьте желтки по одному, влейте молоко и всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбейте кратко, лишь до объединения всех ингредиентов. Форму 20х30 застелите пергаментом. Тесто получается довольно липкое, поэтому размазывать его придется лопаткой или влажной рукой.", "Готовим меренгу. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли до появления крупных пузырей, всыпать мелкий коричневый сахар и взбивать до крепких устойчивых пиков.", "На тесто выложите меренгу (обычно я это делаю при помощи столовой ложки, но ради такого случая расстаралась на кондитерский мешок)))", "Посыпьте меренгу дробленым не жареным миндалем или миндальными лепестками и выпекайте при 175С 30 минут. Меренга должна зазолотиться и стать твердой снаружи", "Разрежьте корж на две равные части, на одну из них нанесите* взбитые сливки и накройте другой половиной\r\n*Коржи обязательно очень хорошо охладите, желательно перед нанесением сливок подержать их в холодильнике, чтобы сливки не потекли. Торт перед подачей тоже необходимо выдержать в холоде около часа.", "Вот как-то так должно получиться. Корявенько, конечно, но неказистый внешний вид полностью перекрывает вкус этот торта. Ну не зря же его назвали самым лучшим!))" ]

[ "Масло сливочное", "Сахар коричневый", "Желток яичный", "Молоко", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Миндаль", "Белок яичный", "Сливки" ]

[ "Чечевицу промыть и замочить минимум на 10 часов", "Лук порезать и обжарить на растительном масле с добавлением специй до золотистого цвета. Чем больше лука, тем лучше!", "Через 10 часов чечевица увеличилась в 2 раза. Откидываем на дуршлаг. Пропускаем ее через мясорубку вместе с луком. Солим, перчим, добавляем приправы. Хорошенько вымешиваем чечевичный фарш.", "Сухари я делаю сама в блендере. К перемолотым сухарям я добавляю куркуму и они становятся лучше покупных... кстати и дешевле!", "Из фарша лепим котлетки, обваливаем в сухарях, обжариваем по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета на растительном масле, и под крышкой погреем еще 5 минут.\r\nГотово! Приятного аппетита!" ]

[ "Чечевица", "Лук репчатый", "Масло растительное", "Соль", "Специи", "Сухари панировочные" ]

[ "Сухое молоко 1стак. или сливки смешать с сахарной пудрой (1 стак.) в глубоком блюде.", "Влить сгущёнку, перемешать столовой ложкой.", "Затем выложить эту смесь на стол, посыпанный сахарной пудрой и вымешивать до тех пор, пока мастика перестанет прилипать к рукам. Если вам нужна цветная мастика, то разделите её на части и в каждую добавьте пищевой краситель такой, какой вам цвет нужен. Можно использовать сироп - для розовых тонов, каплю зелёнки - для зелёного цвета.", "Если мастика липнет и ещё слишком мягкая, то посыпьте eё ещё немного сах. пудрой и снова вымешивайте, добавляйте сах. пудры столько, чтобы мастика была упругой, но эластичной, как мягкий пластилин. Хоть я и написала, что сахарной пудры надо 1-1,5 стакана, но может понадобиться и побольше, это уже вы будете контролировать сами. Вот готовая мастика.", "Ну, и конечно же, мне не терпелось попробовать что-нибудь слепить! Я оторвала кусочек, примяла прямо на столе рукой, вырезала листок, а обрезки скрутила в розочку, ну конечно не такую красивую, как хотелось бы... и это прямо вот так... без опыта.. всё так легко и просто... только ещё надо потренироваться, чтобы научиться лепить красивые цветочки!", "Крутила, лепила, потом всё смяла, завтра с утра буду тренироваться. Спасибо Мариночке (Marinajan) за совет, что цветочки надо сделать заранее, чтобы успели подсохнуть до Дня Рождения!", "Завернула я мастику в пищевую плёнку и положила в холодильник, до завтра! Кому понравился рецепт, пробуйте на здоровье!\r\n Хранить можно мастику в холодильнике, в плотно завёрнутой пищевой плёнке, а потом доставать, отщипывать и лепить... лепить... лепить.", "Ну вот и утро, а мне не терпится скорее ваять, достала мастику, она стала немного твёрже. Решила её оставить на столе минут эдак на 30, но не выдержала и развернула её раньше. Ну и захотелось мне начать с зелёных листочков: отщипнула немного мастики, обмяла её в руках, она стала помягче. Примяла немного рукой, обмакнула зубочистку в зелёнку и нанесла несколько штрихов на мастику, свернула. Хорошо размяла, ещё мазнула зелёнкой, снова свернула пополам, хорошенько руками выминала до тех пор, пока цвет не выровнялся. Попробовала - зелёнка ни чуточки не чувствуется. Ага, хорошо! Думала, что руки будут зелёные, но и руки чистые! Просто класс, совсем не надо зелёного красителя, ведь зелёнка совсем безвредна, ей даже мажут ротики деткам от стоматита.", "На доске, посыпанной сахарной пудрой, раскатала зелёную мастику - вот так.", "Ножом вырезала листочки, ба, да они у меня получились огромные, как у вяза! Вот такие. Потом, конечно, я их немного обрезала ножницами.", "Сделала одну розу из естественного цвета мастики, потом отщипнула и добавила какао, хорошо вымесила, получилась розочка неопределённого цвета, что-то типа - какао с молоком. Снова отщипнула кусочек мастики, смазала его смородиновым вареньем, вымесила и обалдела - цвет ужасный, парализованный какой-то получился! Снова добавила мастики, вымесила. Ну, а теперь получилась такая, какая получилась, переделывать не стала. Скажу вам - из этого опыта я поняла, что для розовой розочки надо брать сироп от малинового варенья, ну или красный краситель. Уложила розочки и листочки на блюдо, с не очень высокими краями. Через некоторое время смотрю, края у розочек опадают и я подложила крышку, по бокам скомканные кусочки бумаги, завёрнутые в плёнку. Вот, что у меня получилось. Всё это будет сохнуть до 16 января, потом украшу тортик для дедушки. Ну, мои дорогие, не судите уж меня очень строго, ведь это мой первый опыт!" ]

[ "Молоко сухое", "Сахарная пудра", "Молоко сгущенное", "Сок лимонный" ]

[ "Сразу предупрежу, что я делала на половину продуктов.\r\nИ у меня нет точных весов, поэтому если Вы не будете соблюдать все с точностью до грамма, то ничего страшного! Количество ингредиентов можно спокойно округлить.\n\r\nВзбить миксером мягкое сливочное масло с сахаром около 5 минут.", "Добавить творог, взбить хорошенько до однородной массы. \r\nУ меня был домашний творог, поэтому точной жирности моего творога я не знаю.", "Добавить яйца, снова взбить.", "Добавляем разрыхлитель. 16 граммов - это примерно одна стандартная пачка.", "И теперь добавим просеянную муку. \r\nЕсли хотите, то можно добавить цедру лимона. Все взбить.", "Если Вы добавляете изюм, то сначала его нужно замочить в воде до набухания. Добавить его в тесто, размешать.\r\nТесто выложить в форму, смазанную маслом. Поставить в горячую духовку, печь при температуте 170 градусов около 45-55 минут. Если серединка остается сырой, то можно накрыть кекс фольгой во время выпечки.", "Печь до золотистой корочки и сухой спички.", "Дать немного остыть, вынуть из формы. Охладить. Посыпать сахарной пудрой.\n\n\r\nПодавать и наслаждаться нежным вкусом кекса! Приятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сахар", "Творог", "Яйцо куриное", "Разрыхлитель теста", "Изюм", "Сахарная пудра", "Цедра лимона" ]

[ "Кабачки нарезать кольцами как можно тоньше, присыпать солью.", "Приготовить соус: смешать мед, соевый соус, специи, чеснок пропустить через пресс, уксус.", "Кабачки отжать, воду слить, заправить соусом.\r\nМасло раскалить, добавить кунжут, он должен поменять цвет!", "Залить кабачки маслом с кунжутом, добавить мелко нарезанный укроп.", "Аккуратно перемешать, заправить кисло-сладкой ягодой." ]

[ "Кабачок", "Соль", "Масло растительное", "Уксус", "Мед", "Чеснок", "Кунжут", "Укроп", "Соевый соус" ]

[ "Вот продукты, которые нам понадобятся.", "Сначала испечем бисквит.\r\nЯйца разбиваем в мисочку, вливаем воду, взбиваем около минуты. \r\n (Не смотрите, что желтков 4 шт., одно яйцо попалось чернобыльское : (, с двумя желтками)", "Постепенно всыпаем сахар, взбиваем около двух минут.", "Добавляем муку, крахмал, разрыхлитель, грамм 30 кокоса, взбиваем миксером полминутки на небольших оборотах.", "Разъемную форму (диаметром 26см) выстилаем пекарской бумагой.", "Выливаем наше тесто. Видите, оно неоднородное?! Не смущайтесь, это кокосовая стружка.", "Чуточку разравниваем ложкой по форме, чтобы готовый бисквит был везде одинаковым по высоте. \r\nОтправляем в разогретую до 180*С духовку на полчасика.", "В то время пока печется бисквит, займемся орешками. Можно купить уже очищенный и пожаренный миндаль, но я предпочитаю это делать сама. \r\nНасыпаем в мисочку орешки, заливаем кипятком, оставляем на 2 минутки, \r\nводу сливаем и опять заливаем кипятком. (Можно, конечно, залить всего 1 раз и начать чистить, но после двух заливок миндаль сам выскакивает из шкурки почти без нажима.) \r\nОставляем опять на 2 минутки, сливаем воду.", "Теперь очищаем от шкурки. Для этого пальчиками правой руки чуть надавливаем на один кончик орешка, а пальчиками левой руки ловим выскакивающий из шкурки миндаль.\r\nЕсли левую руку не задействовать, орешки придется собирать по всем углам кухни.", "Теперь нам надо его пожарить. Или в сковородке на плите, или в микроволновке. Я пользуюсь микроволновкой, поэтому остановлюсь на этом способе. \r\nМиндаль выкладываем одним слоем на тарелочку и на 2 минуты отправляем в микроволновку на полную мощность. \r\nДостаем, перемешиваем, ставим еще на минутку. \r\nТеперь самое главное - на сковородке орешки обжариваются снаружи, а в микроволновке - изнутри. Поэтому, как только орехи начнут менять свой белый цвет на бледно-золотистый, они готовы! Тем более, что процесс внутри них еще будет продолжаться, несмотря на то, что вы их уже вытащили из микроволновки; лучше недодержать, чем получить горькие угольки.\r\nНа фотографии я попыталась показать, что такое \"жарятся изнутри\".", "Теперь нам надо измельчить наш миндаль. О, счастливые обладатели комбайнов! Жалко, что я не среди вас. Поэтому приходится это делать своими ручками. \r\nТарелочку с миндалём накрываем пленкой или целлофановым пакетиком, дабы исключить возможность вылетания кусочков орешков; \r\nберем чашку или бокал с плоским дном и давим орехи... Муж, когда увидел, как я это делаю, просто прифигел, а потом прифигел еще больше, когда я его заставила этим заниматься... Но про покупку комбайна и словом не обмолвился : (", "Кусочки должны остаться довольно крупными, чтобы чувствовались. Не переусердствуйте!", "Оп! А вот и бисквит готов. Я немножко закрутилась, передержала, получился темненький, а вообще должен быть светло-коричневым. \r\nОстужаем его (я держала его полчаса на балконе при минус 10) и", "Режем на два коржа.", "Готовим крем. \"Маскарпоне\" чуть взбиваем миксером, продолжая взбивать и увеличивая скорость миксера на максисальную, вливаем сгущенку (кто любит послаще, целую банку, кто не сладкоежка - три четверти) и взбиваем до", "Такого состояния. Всё, крем готов!", "В форму для торта кладем один корж, обмазываем половиной крема и посыпаем миндалём (всем).", "Накрываем вторым коржом, обмазываем второй половиной крема, посыпаем кокосом.", "Я в украшательстве не очень, поэтому оставила так.\r\nДаем тортику настояться ночь.", "Нарезаем и угощаем дорогих гостей!\r\nПо вкусу - точь-в-точь конфетки \"Рафаэлло\". Суперский торт, без преувеличения!" ]

[ "Миндаль", "Маскарпоне", "Молоко сгущенное", "Разрыхлитель теста", "Яйцо куриное", "Крахмал картофельный", "Мука пшеничная", "Сахар", "Вода", "Стружка кокосовая" ]

[ "Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.", "Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет", "На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.", "В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.", "Вынимаем колбаски и остужаем.", "Снимаем пленку.", "На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!" ]

[ "Филе куриное", "Сливки", "Белок яичный", "Соль", "Перец черный", "Приправа" ]

[]

[ "Смородина черная", "Вода", "Сахар" ]

[ "Огурчики моем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа. Затем в литровую банку кладём маленькую луковицу, чеснок, душистый перец, лавровый лист. Следом укладываем в банку огурчики...\r\nГотовим маринад. Вообще, если следовать рецепту из журнала, то огурцы надо сразу залить кипящим маринадом и стерилизовать 10мин., НО я этого не делаю... я дважды заливаю огурцы кипящей водой и только потом уже (на третий раз) маринадом. Закатываю, но не закутываю, оставляю остывать банки прямо так, и на следующий день убираю баночки в погреб! Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными! Попробуйте..." ]

[ "Огурец", "Лук репчатый", "Чеснок", "Перец душистый", "Лист лавровый", "Вода", "Сахар", "Соль", "Уксус" ]

[ "Кастрюлю с бульоном ставим на плиту. Чистим и режем картофель. Отправляем в бульон.", "Морковь трем на терке, лук мелко режем и слегка припускаем на сковородке. Кладем в бульон. Затем моем рис и в уже кипящий бульон бросаем.", "Режем перец и капусту, и вместе с горошком бросаем в суп.", "Солим, перчим и варим до готовности. Посыпаем зеленью.", "Минут за 30-40 готов чудный овощной суп." ]

[ "Рис", "Горошек зеленый", "Капуста белокочанная", "Лук репчатый", "Морковь", "Картофель", "Бульон", "Соль", "Перец черный", "Зелень", "Перец болгарский" ]

[ "Разделяем яйца на белки и желтки. Добавляем в желтки 1 столовую ложку сахара, растираем. Оставшийся сахар (5 ст. л.) всыпаем в белки и взбиваем.\r\nВо взбитые белки добавляем растертые желтки, какао, муку, соду (погасить!).", "Выкладываем в смазанную форму и выпекаем при 180 гр. Я пекла около 30 минут, но все зависит от духовки. Даем коржику остыть.", "Для приготовления начинки смешиваем в кастрюльке все компоненты (сахар, молоко, масло, кокосовую стружку) и нагреваем, помешивая, на небольшом огне, минут 10, масса уплотнится и начнет немного отставать от стенок. Охлаждаем.", "Разрезаем коржик пополам, пропитываем ликером, смешанным с водой (впитывается моментально, тесто очень нежное). Пропитываем как можно тщательнее, торт не должен быть сухим. Выкладываем начинку на половину коржа (я хотела еще взбить ее миксером, но вспомнила об этом только сейчас; все равно получилось очень вкусно). Сверху накрываем второй половинкой.", "Варим глазурь. Молоко, сахар, какао-порошок кладем в кастрюльку, варим несколько минут до загустения, помешивая. Добавляем масло, перемешиваем и прямо горячую выливаем на тортик.\r\nВот такой тортик получился. Лучше оставить его на ночь в холодильнике. Приятного аппетита!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Какао-порошок", "Мука пшеничная", "Сода", "Молоко", "Масло сливочное", "Стружка кокосовая", "Ликер" ]

[ "Поставьте вариться картошку... тем временем фарш (у меня смешанный: свинина +говядина... можно с птицей...) смешайте с яйцом, ст. л. горчицы, ст. л. майонеза или сметаны, плавленным сыром. Порежьте мелко луковицу, порежьте зелень... соль-перец... хорошо перемешайте", "Масло растопите. хорошенько промажьте форму. посыпьте панировочными сухарями", "Картофель разомните вилкой. Посолите, если не солили... добавьте 2 желтка, перемешайте и выкладывайте ровным слоем не меньше 1 см в форму.\r\nСверху посыпьте тертым сыром и зеленью", "Мокрыми руками формируйте из фарша лепешечки (не толще одного см) и выкладывайте на пюре... Можно фарш просто выложить одним слоем сверху пюре", "Украсьте дольками помидоров. Если пюре немного осталось, можно с помощью кондитерского мешочка украсить.", "Ставим в духовку на 30 минут. выпекаем при максимальной температуре!!! Приятного аппетита!!!)))", "Кусочек" ]

[ "Фарш мясной", "Картофель", "Лук репчатый", "Сыр плавленый", "Горчица", "Майонез", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Зелень", "Помидор" ]

[ "Растереть ложкой 2 яйца,0,5 ч. л. соли,0,5 ч. л. сахарного песка и 1 ст. л. растительного масла.", "Добавить по 300 мл. молока и воды и хорошо перемешать.", "Затем получившуюся смесь вливать понемногу, помешивая, в муку и размешать так, чтобы не было комочков. Получается вот такое жиденькое тесто.", "Нагреть сильно сковороду, смазанную растительным маслом (удобно это делать силиконовой кисточкой или половинкой луковицы), и жарить блинчики только с одной стороны.", "Сложить готовые блинчики обжаренной стороной вверх.", "Для начинки пробить творог блендером.", "Смешать его с 50 г. сахарного песка,1 яйцом,1 ч. л. растопленного сливочного масла и еще раз пробить блендером до однородного состояния. При желании можно добавить немного ванилина. Начинка получается кремообразная, но она совсем не вытекает из блинчиков.", "Положить начинку на жареную сторону.", "Завернуть нижний край блина на начинку.", "Завернуть левый и правый края к середине.", "Теперь свернуть блин по направлению верх. Получится аккуратный прямоугольный конвертик-полуфабрикат, который можно убрать в холодильник или морозильную камеру.", "Обжарить блинчики с двух сторон и подавать.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Молоко", "Вода", "Мука пшеничная", "Творог", "Масло сливочное" ]

[ "Фасоль замочить не менее, чем на 12 часов, помидоры порезать дольками, морковь натереть, сладкий перец резать соломкой, лук - полукольцами.", "Уложить все в посуду с широким дном. Добавить сахар, соль, перец, масло, уксус. Перемешать. Посуду поставить на рассекатель.", "Варить все на медленном огне с момента закипания 2 часа. Мешать, может пригореть.", "Готовый салат разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать. Выход - 6 литров." ]

[ "Фасоль", "Помидор", "Морковь", "Перец сладкий", "Лук репчатый", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Перец черный", "Уксус" ]

[ "Прежде чем заняться тестом, чистим и режем на мелкие (не слишком) кусочки яблоки. Сбрызгиваем их лимонным соком, чтоб не потемнели, и отставляем на время.", "Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до густой белой пены, добавляем соль и размягченное масло, взбиваем до состояния однородной массы. Добавляем разрыхлитель.", "Добавляем сначала мед и тщательно перемешиваем, затем муку.", "В получившееся кремообразное (не слишком густое, но и не жидкое) тесто выкладываем яблоки. Опять тщательно перемешиваем, чтобы равномерно их распределить, т. к. объем яблок немногим меньше объема теста.", "Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Моя форма диаметром 27 см. Ставим в разогретую до 200* духовку на 35-40 минут, готовность проверяем сухой деревянной палочкой (спичкой и т. д.).", "Снаружи у пирога образуется корочка, а внутри он мягкий, воздушный, пористый. А аромат какой! И, благодаря меду, пирог долго не черствеет. Но вряд ли ему придется зачерстветь." ]

[ "Соль", "Мед", "Разрыхлитель теста", "Сахар", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Ванильный сахар", "Мука пшеничная", "Яблоко" ]

[ "Ингредиенты.", "Сделать заправку. Для этого все ингредиенты просто смешать.", "Мясо нарезать на кусочки примерно 0,5-1 см. толщиной. Сложить в заправку и перемешать. Закрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить мариноваться не менее суток. Так держать мясо можно до 3 дней. И на 3 день мясо будет по вкусу лучше всего. Заправка полностью впитается в приправы и мясо.", "Теперь, когда нам надо покушать, мы сначала ставим воду для риса, солим и доводим до кипения. Кладем туда пакетики с нашим рисом от \"Мистраль\" и варим. Ну а пока он варится, мы успеем накрыть на стол. Затем наливаем на сковороду масло, греем и обжариваем мясо с двух сторон по 1,5-2 мин. до румяной корочки, раскладывая в один слой. Этого времени обычно достаточно, чтобы оно прожарилось.", "Все оно готово. Мясо получается очень мягкое и сочное. Можно подавать с рисом." ]

[ "Рис", "Соль", "Свинина", "Яйцо куриное", "Масло оливковое", "Орехи кедровые", "Горчица", "Крахмал", "Перец черный" ]

[ "Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.", "Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.", "Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.", "Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.", "Мы видим, что тесто опять стало густым.", "В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко. \r\nТеперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.", "Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.", "Видите, какие дырочки симпатичные получаются.", "А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.", "Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье! \r\nПриятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Простокваша", "Молоко", "Сода", "Соль", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Итак, для начала приготовим всё необходимое.", "Теперь давайте сварим картошечку и морковь.\r\nДобавьте в воду немного соли и лавровый листик (для аромата). Морковку варите минут пять, до полуготовности, а картошечку варите до мягкости минут 20-40 (в зависимости от размера). Картошку и морковку следует варить в кожуре. Так получается вкуснее и сохраняются все витамины.", "Пока варится картошечка, смешайте нужные нам ингредиенты- горошек, кукурузку, зелень, мелко нарезанные морковку, помидорку, лучок и чесночок.", "Достаньте сваренную картошечку и опустите её на пару минут в холодную воду- так очистить от кожицы будет гораздо легче. Затем, растолките картошечку в тарелке и добавьте соль и специи.", "Добавьте к картошечке приготовленную нами смесь овощей и хорошенько всё перемешайте.", "Теперь приготовьте панировочные сухари и тесто. Тесто приготовить очень просто: смешайте муку с водой до получения жидкой массы (как на блины) и чуть-чуть подсолите. \r\nПанировочные сухари можно купить готовые, либо приготовить самостоятельно: для этого достаточно подсушить белый хлебушек и растолочь.", "Из полученной картофельно-овощной массы слепите котлетки.", "Окуните их в тесто.", "Поваляйте в сухариках.", "И жарьте в масле на среднем огне, до золотисто-коричневой, румяной корочки.", "Наши чудесные котлетки готовы!\r\nБудьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Картофель", "Морковь", "Кукуруза", "Горошек зеленый", "Помидор", "Сок лимонный", "Лук репчатый", "Чеснок", "Зелень", "Соль", "Специи", "Мука пшеничная", "Вода", "Сухари панировочные", "Масло сливочное" ]

[ "Отварить и очистить креветки.\n\r\nПорезать отварные яйца полукольцами.", "Добавить кукурузу.", "Огурцы и рептатый лук (мелко порезанный).", "Заправить майонезом." ]

[ "Креветки", "Яйцо куриное", "Кукуруза", "Огурец", "Лук репчатый", "Майонез" ]

[ "Отварить и очистить креветки.\n\r\nПорезать отварные яйца полукольцами.", "Добавить кукурузу.", "Огурцы и рептатый лук (мелко порезанный).", "Заправить майонезом." ]

[ "Креветки", "Яйцо куриное", "Кукуруза", "Огурец", "Лук репчатый", "Майонез" ]

[]

[ "Свинина", "Соевый соус", "Ананас", "Мука пшеничная", "Крахмал", "Томатная паста", "Уксус", "Сахар", "Зелень", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Из данного количества теста получается 3 больших хачапури.\r\nВ теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.\r\nВсыпать 1 стакан муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут", "Добавить яйцо, крахмал, перемешать. \r\nДобавить оставшуюся муку и замесить тесто, в конце добавить растительное масло и еще немного вымесить. \r\nОставить тесто в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.", "В пиалке смешать яйцо, сметану и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо взбить.\r\nСыр натереть на крупной терке", "Тесто разделить на 3 части. \r\nВзять одну часть и тонко раскатать в круг. Я смазывала руки и тесто растительным маслом, муки не понадобилось.", "Насыпать на круг теста сыр, примерно 250 гр на один хачапури. Руками примять сыр. Взять тесто за концы и свернуть в мешочек. Наверху получается узелок из краев теста", "Этот узелок руками отщипываем (лишнее тесто). Сверху на хачапури подсыпаем немного муки", "И опять тонко раскатываем в круг, не переживаем, если тесто немного порвется. \r\nПерекладываем хачапури на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Сверху обильно смазываем яично-сметанной заливкой", "Сверху посыпаем сыром (50 гр) и ставим хачапури в духовку при 190*С - до зарумянивания." ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Молоко", "Соль", "Сахар", "Крахмал картофельный", "Сметана", "Масло растительное", "Дрожжи", "Сыр сулугуни" ]

[ "Все, что нам пригодится. От куриных грудок отделяем филе", "И нарезаем тонкой соломкой.", "Смешиваем курицу с крахмалом", "И обжариваем в растительном масле на разогретой сковородке, на сильном огне.", "Немного подсаливаем,", "Добавляем соевый соус, перец чили (мелко порезанный) и имбирь, хорошенько перемешиваем и отставляем сковородку в сторонку.", "Арахис подсушиваем на сковородке и очищаем от шелухи,", "Измельчаем ножом.", "Возвращаем курицу на огонь, добавляем арахис, все перемешиваем и хорошенько прогреваем, буквально 1-2минуты.", "Выкладываем курицу на тарелку,", "Украшаем свежим огурчиком,", "Можно подавать курицу с соевым соусом." ]

[ "Филе куриное", "Крахмал", "Масло растительное", "Соевый соус", "Соль", "Имбирь", "Перец чили", "Арахис" ]

[ "В посуде для микроволновки растираем желток с сахаром и сахарной пудрой.", "Добавляем муку, хорошо перемешивая.", "Затем понемногу добавляем молоко и перемешиваем до однородности, чтобы не было комков.", "Ставим в микроволновку на максимальную мощность( у меня 1000 Вт).\r\nОбязательно(!) через каждую минуту хорошо перемешивать!!!! \r\nВремя приготовления: 3-4 мин.\r\nКрема получается не очень много, поэтому норму можно смело увеличивать" ]

[ "Желток яичный", "Молоко", "Сахар", "Сахарная пудра", "Мука пшеничная" ]

[ "Духовку включить разогреваться на 180 градусов.\r\nЯйца комнатной температуры (!) взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Очень удобно, что не надо отделять белки от желтков!", "Тем временем растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть (как раз то время, пока будут взбиваться яйца).", "Во взбитую яичную массу добавить ванилин или цедру лимона (по желанию, на выбор).", "Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.", "Осторожно все перемешать лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.", "Ввести в тесто сливочное масло, еще достаточно теплым. И снова перемешать.", "Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать немного маслом и присыпать мукой.", "Выложить тесто в форму и выпекать при 180°С около 40-45 минут.", "В любом случае, важно ориентироваться по своей духовке и готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть.", "Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. (высота бисквита в форме 26 см получается 4 см, в форме 24 см - выше)", "Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Крахмал картофельный", "Разрыхлитель теста", "Масло сливочное", "Ванилин" ]

[ "Вот все необходимое", "Смешать 1 столовую ложку майонеза и 1 столовую ложку горчицы", "Сырые тушки скумбрии помыть, выпотрошить, натереть солью внутри и снаружи и смесью из майонеза и горчицы - также внутри и снаружи", "Протвень выстелить фольгой, \r\nрыбку тоже завернуть в фольгу так, чтобы шов оказался сверху, и поместить в разогретую духовку на средний огонь на 40 минут", "По прошествии 40 минут достать противень с рыбкой, развернуть швы фольги и поместить рыбку обратно в духовку на 10-15 минут для того, чтобы сверху образовалась красивая золотистая корочка", "Готовую рыбку достать из духовки", "Освободить от фольги и переложить на блюдо, \r\nукрасить зеленью и сделать сеточку из майонеза; \r\nдля праздничного стола я рыбку разрезаю на порционные куски прямо на блюде, в разрезы вставляю полукольца лимона, а в ротик маслинку." ]

[ "Скумбрия", "Майонез", "Горчица", "Соль", "Зелень" ]

[ "Нарежьте мясо на порционные кусочки поперек волокон (это ОЧЕНЬ важно, иначе мясо не разгрызете).", "Уложите в кастрюлю с толстым дном (я предпочитаю казан).", "Порежьте лук кольцами.", "Положите поверх мяса.", "Добавьте 100 мл воды.", "На лук положите кусочки сливочного масла. Закройте крышкой, поставьте на огонь, когда закипит, убавьте до минимума, чтобы кипело потихоньку (крышку не открывайте), забудьте на один час.", "Приготовьте чеснок (мелко нарежьте) и соль с сахаром.", "Когда пройдет час, откройте крышку, добавьте чеснок, соль, сахар и уксус, закройте крышку и оставьте еще на один час. Тем временем можете приготовить гарнир на Ваше усмотрение. Час прошел, смело подавайте на стол \"правительственное блюдо\". Приятного аппетита!!!" ]

[ "Сахар", "Соль", "Вода", "Масло сливочное", "Чеснок", "Лук репчатый", "Говядина", "Уксус" ]

[ "Приготовить продукты.", "Порей вымыть и нарезать небольшими кусочками или полуколечками. Грудку отварить и тоже нарезать кусочками. Рис очень тщательно промыть несколько раз.", "Растопить в сковороде масло и обжарить в нем порей вместе с мясом.", "Налить куриный бульон в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения.", "Добавить в бульон рис и веточки петрушки, связанные ниткой. Варить на медленном огне около 10 минут.", "Добавить обжаренную с пореем куриную грудку. Посолить и поперчить. Продолжать варить еще 5 минут на слабом огне.", "Сыр натереть на крупной терке. Удалить из бульона перевязанные веточки петрушки, добавить натертый сыр, перемешать и дождаться, пока сыр расплавится, и сразу снять с огня.\r\nВ рецепте не уточнялось, какой именно сыр надо взять. Я взяла плавленый сливочный сыр в ванночке.", "Суп оказался очень вкусным, насыщенным, густым, ароматным. Внучка с большим удовольствием ела его два дня подряд! Да и дед (то бишь муж мой) остался весьма доволен. Так что рекомендую! Приятного аппетита!!!" ]

[ "Бульон", "Грудка куриная", "Рис", "Лук-порей", "Сырок плавленый", "Масло сливочное", "Петрушка", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Соевый соус смешать с приправой для мяса, мелко нарезанной петрушкой и чесноком.", "Филе положить в приготовленный соус и замариновать на 30 минут.", "Помидоры нарезать тонкими дольками, сыр – ломтиками.", "На каждом куске филе сделать три надреза поперек, не до конца, как кармашки. В первый кармашек вложить ломтик сыра, во второй - кусочек помидора, в третий – сыр.", "Сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс.", "Выложить филе на смазанный маслом противень, смазать сметаной с чесноком. Запекать 30 минут в духовке, нагретой до t=200°С.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Филе куриное", "Помидор", "Сыр твердый", "Соевый соус", "Чеснок", "Петрушка", "Сметана", "Приправа", "Специи" ]

[ "На сайте много рецептов ханум, я сама против повторов, но именно с такой начинкой нет. Я сама прожила в Средней Азии 5 лет, этот рецепт знаю не понаслышке, а от аксакалов, это одно из любимых блюд в семье, очень часто готовлю. Сначала готовим тесто. Берём миску, насыпаем муку (около 2 стаканов), посередине делаем углубление, наливаем воду (полстакана), растительное масло (2 ст. ложки) и замешиваем тесто. По необходимости добавляем ещё муки, хорошо вымешиваем.", "Далее даём тесту \"отдохнуть\" около часа. Так меня ещё мама учила. Чем больше, тем лучше. Я обычно оставляю его на столе, прикрываю миской, в которой замешивала.", "Идеально ханум готовится из баранины с курдючным жиром. Но так как у нас хорошей баранины не найти, то готовила из свинины. Поэтому не указала, что рецепт относится к узбекской кухне. Мясо лучше брать жирное, шейную часть или лопатку. Мясо режем на мелкие кусочки (0,5 на 0,5 см), это делать удобнее с подмороженным мясом.", "Далее мелко режем лук. Чем больше лука, тем вкуснее и сочнее.", "Мясо смешиваем с луком, немного обминаем. Добавляем соль, перец. Больше не признаю в хануме никаких приправ.", "Мелко нарезаем картофель, добавляем к фаршу.", "Всё тщательно перемешиваем.", "Тесто делим на 2 части. И начинаем раскатывать.", "Чем тоньше раскатываем, тем лучше. Для удобства периодически растягиваем тесто, тут фотографом был муж, чтобы процесс пошёл быстрее.", "Тесто смазываем растительным маслом, выкладываем фарш. Края оставляем без фарша.", "Сворачиваем рулетом. Защипываем края.", "Решётку пароварки смазываем растительным маслом. Ставим на пар на 45 минут.", "Ханум готов. Тут уже муж ассистировал, помогал вытащить из пароварки. \r\nГотовый ханум обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем зеленью. \r\nК хануму подают разные соусы, я предпочитаю томатный или сметанный. \r\nТоматный соус готовим из томатной пасты, разведённой кипячёной водой, соли, сахара, зелени, чеснока. Всё измельчаем и перемешиваем блендером. \r\nСметанный соус готовим из сметаны, зелени, чеснока, соли, перца." ]

[ "Масло сливочное", "Масло растительное", "Перец черный", "Соль", "Лук репчатый", "Картофель", "Мясо", "Вода", "Мука пшеничная", "Томатная паста", "Зелень", "Чеснок", "Сахар" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Соль" ]

[ "Вечером гречку залить кипятком и оставить до утра. Утром гречка готова.", "Гречку, печенку, обжаренные лук и морковь пропустить через мясорубку.\r\nСетку нарезать на квадратики.\r\nЗавернуть 1 ст. л. начинки в жировую сетку, таким же способом, как заворачивают голубцы.", "Печеночники обжарить на растительном масле до хрустящей корочки.", "Заметьте, сетка становится невидимой. Она немного тает и довольно пресная начинка пропитывается жиром.", "Обжаренные печеночники выкладываем в горшочек, предварительно положив на дно несколько капустных листьев.", "Заливаем кипятком на 1/3 горшочка. Закрываем его и отправляем в духовку минут на 20.", "Печеночники готовы. Подавать со сметаной.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Крупа гречневая", "Печень говяжья", "Лук репчатый", "Морковь", "Сетка жировая" ]

[ "Послал вороне бог кусочек сыра 12 литров молока. И говорит: \"Сделай-ка мне, невестушка, сырка\". И такое у нас бывает частенько - как минимум, раз в неделю. Но я не только свёкру сыр делаю, себе, конечно, тоже.", "Молоко не кипятим, поэтому нужно быть уверенным в его чистоте и свежести. Вообще, для сыра используют специальные молочнокислые закваски, которые влияют на формирование конечного вкуса и структуру сыра, и, конечно, сорт сыра (маасдам, эмменталь, гауда и т. д.). \r\nЯ без претензий, мне нужен качественный и натуральный продукт. Да и закваски эти сложно найти даже в интернете. Поставщики не работают с розничными покупателями-любител ями. Поэтому я добавляю обычную сметану - 200 г на 12 литров молока. \r\nМолоко должно быть подогрето до температуры 34-35*С. \r\nХорошо размешиваем венчиком в течение 1 минуты.", "Фермент Мейто (я заказываю его через интернет) разводим в половине стакана прохладной кипяченой воды. 1 пакетик рассчитан на 100 литров молока, поэтому я на 12 литров использую примерно 1/5 часть пакетика. Меньше - может не свернуться, больше - не страшно. \r\nВливаем растворенный фермент и опять размешиваем в течение 1 минуты.", "Через 1-2 часа молоко свернется - образуется сгусток в виде плотного желе.", "Шампуром нарезаем его на квадраты по 3 см верикально. \r\nПотом пытаемся горизонтально порезать на слои тоже шампуром или шумовкой; оставляем на 15-20 минут, пока не начнет отделяться сыворотка.", "Затем ставим кастрюлю в горячую воду и начинаем мешать сыр. Температура должна подняться до 40-42*С. \r\nМешать нужно долго, 30-60 минут. Можно с перерывами. \r\nСырное зерно будет обсушиваться и уменьшаться, уплотняться.", "Вот такое оно через 30 минут.", "Такое через час. Сыр оседает на дно кастрюли. Если попробовать, то немного скрипит на зубах - значит готов.", "Сливаем сыворотку (можно использовать дуршлаг).", "На этом этапе можно посолить сыр. Я солю по своему вкусу - 3 ложки соли на это количество сыра. При прессовании много соли уйдет, поэтому очень соленым он не будет. \r\nЗакладываем сырное зерно в форму. Я приспособила для этого пластиковое ведерко, сделав дырочки для слива сыворотки.", "Сыр нужно немного отпрессовать. Я беру гантели мужа или что-нибудь тяжеленькое))) Прессуем 2-3 часа.", "Еще для хорошего отхода сыворотки я приноровилась подвешивать сыр вот таким образом.", "В подвешенном состоянии ковшик давит на сыр и сыворотка хорошо отделяется и стекает вниз.", "Сыр можно не солить на этапе закладывания в форму. Тогда его нужно выдержать сутки в соленом растворе (по вкусу).", "Готовый сыр нужно обтереть насухо, положить на чистую сухую ткань и отправить в холодильник созревать, на 3 недели минимум. \r\nКаждые 2-3 дня сыр переворачиваем и меняем ткань на сухую. \r\nСыр пожелтеет и обрастет корочкой, приобретет остроту, дырочки и правильную структуру." ]

[ "Сычужный фермент", "Молоко", "Соль", "Сметана" ]

[ "Молоко наливаем в банку или другую прозрачную тару. Если оно домашнее, обязательно прокипятить. Магазинное - не надо. Добавляем сметану и ставим прокисать в тепле. Молоко лучше брать пожирнее. Чем выше его жирность, тем больше будет конечного продукта. В среднем, выход около 30% от исходного сырья. \n\r\nПримерно через сутки наша смесь прокиснет. К сожалению, на фотографии не видно этой стадии. Но ничего. Как только вы увидите пузырьки на стекле (вот для чего нужна прозрачная посуда) и молоко уплотнится (при легком надавливании сверху будет упругим), приступим к следующей стадии.", "В высокую кастрюлю наливаем воду так, чтоб она (вода) доходила до уровня молока в банке, т. е. чтоб все молоко было в тепле. Достаем банку, а воду доводим до кипения и ВЫКЛЮЧАЕМ.", "В кастрюлю с закипевшей водой ставим банку со скисшим молоком и накрываем крышкой или миской. Держим до понижения температуры воды до 40-45 градусов. Это примерно минут 20-25.", "Достаем и видим, что творожный сгусток уже отделился. Даем постоять минут 30-40.", "Выливаем аккуратно в дуршлаг с марлей.", "Подвешиваем и даем стечь сыворотке часа на 2-2,5.", "Готово!" ]

[ "Молоко", "Сметана" ]

[ "С мяса срезать жилки (лучше всего с мясом справляется муж!).", "Бульонный кусочек крупно нарезать поперек волокна.", "Залить мясо водой и варить бульон. Воды много!!! Она сильно выкипает.", "Снять пенку, посолить (вот тут аккуратно! будут еще оливки, рассол от них и огурчики... так что недосол...), добавить пару веточек петрушки, маленькую луковку и пару морковок. Продолжаем варить до готовности мяса.", "Тем временем подготовим колбасные изделия...", "Оливки (рассол - в кружечку, это если нет огуречного; если есть от огурчиков - вообще сказка!) порежем.", "Зелень вымоем и измельчим.", "Картошку кубиками.", "Чесночок - крупными кусочками.", "Огурцы (Вот мой просчет! Их надо бы почистить от шкурки!!!) тоже режем.", "Мясо сварилось. Вынимаем его и даем остыть.", "Бульон процеживаем.", "И варим картошечку.", "В казанке, тем временем, (тут все \"тем временем\" - готовим вдвоем) обжарили лук.", "Добавили томат и половничек бульончика.", "Потушили минутку.", "Мяско порезано (лучше помельче, удобнее кушать, но кто как любит), отправлено к луку.", "Туда же остальные \"колбаски\".", "Припустили. А картошка-то сварилась почти!", "Выливаем бульон с картошкой в казанок.", "Осталось добавить огурцы,", "Оливки,", "Рассол,", "Чеснок и зелень. Пробуем на соль. Если надо, то досолим... если пересолили... ну, надеюсь, Вы не пересолили!", "5 минут - и соляночка готова! \r\nВ тарелочку - лимончик...", "А можно и так..." ]

[ "Говядина", "Картофель", "Сосиска", "Колбаса", "Огурец соленый", "Морковь", "Оливки зеленые", "Томатная паста", "Чеснок", "Петрушка", "Лимон", "Сметана" ]

[ "С мяса срезать жилки (лучше всего с мясом справляется муж!).", "Бульонный кусочек крупно нарезать поперек волокна.", "Залить мясо водой и варить бульон. Воды много!!! Она сильно выкипает.", "Снять пенку, посолить (вот тут аккуратно! будут еще оливки, рассол от них и огурчики... так что недосол...), добавить пару веточек петрушки, маленькую луковку и пару морковок. Продолжаем варить до готовности мяса.", "Тем временем подготовим колбасные изделия...", "Оливки (рассол - в кружечку, это если нет огуречного; если есть от огурчиков - вообще сказка!) порежем.", "Зелень вымоем и измельчим.", "Картошку кубиками.", "Чесночок - крупными кусочками.", "Огурцы (Вот мой просчет! Их надо бы почистить от шкурки!!!) тоже режем.", "Мясо сварилось. Вынимаем его и даем остыть.", "Бульон процеживаем.", "И варим картошечку.", "В казанке, тем временем, (тут все \"тем временем\" - готовим вдвоем) обжарили лук.", "Добавили томат и половничек бульончика.", "Потушили минутку.", "Мяско порезано (лучше помельче, удобнее кушать, но кто как любит), отправлено к луку.", "Туда же остальные \"колбаски\".", "Припустили. А картошка-то сварилась почти!", "Выливаем бульон с картошкой в казанок.", "Осталось добавить огурцы,", "Оливки,", "Рассол,", "Чеснок и зелень. Пробуем на соль. Если надо, то досолим... если пересолили... ну, надеюсь, Вы не пересолили!", "5 минут - и соляночка готова! \r\nВ тарелочку - лимончик...", "А можно и так..." ]

[ "Говядина", "Картофель", "Сосиска", "Колбаса", "Огурец соленый", "Морковь", "Оливки зеленые", "Томатная паста", "Чеснок", "Петрушка", "Лимон", "Сметана" ]

[ "Мясо помыть, обсушить и нарезать ломтиками, почти до конца, оставляя около 0,5см до конца не разрезанными. Ширина ломтиков около 2 см.", "Курагу и чернослив выкладываем в миску, заливаем коньяком и водой, добавляем измельченный имбирь и ставим на небольшой огонь, пока вся жидкость не испарится, а сухофрукты должны стать мягкими. Периодически надо помешивать.", "Хорошенько смазываем 1 столовой ложкой майонеза все мясо, промазывая пространство между ломтиками,", "Смешиваем 2 столовые ложки майонеза, сухую горчицу, соль, перец и мускатный орех,", "Выкладываем между ломтиками мяса по 2 штучки кураги и чернослива и пластинку сыра, все хорошо смазываем майонезно-горчичным соусом, накрываем фольгой и убираем на пару часов мариноваться в холодильник.", "В разогретой до 200С духовке готовим мясо, укрыв фольгой часа полтора, затем убираем фольгу и даем мясу подрумяниться...\r\nПриятнейшего Вам аппетита!" ]

[ "Свинина", "Майонез", "Курага", "Чернослив", "Имбирь", "Горчица", "Коньяк", "Вода", "Сыр твердый", "Соль", "Перец черный", "Орех мускатный" ]

[ "Баранину промыть и поставить варить в большой кастрюле.", "Как закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить до мягкости мяса примерно 1 час, посолить за 20 мин. до конца варки, \r\nможно добавить очищенную луковицу, душистый горошек и лавровый лист за 10 мин. до конца варки.", "Из воды, яйца и муки замесить тесто как на пельмени, муку просеять.\r\nУбрать на 30 мин. в холодильник, накрыть пищевой пленкой.", "Раскатать очень тонко и нарезать ромбиками, подсушить.\r\nТесто можно заготовить впрок, в этом случае оставить на столе на 6-7 часов, пока тесто совсем не высохнет, убрать в емкость и хранить в сухом месте до того, пока оно не пригодится.\r\nЯ очень часто делаю так лапшу домашнюю, очень удобно.", "Обжарить лук на сливочном масле.", "Мясо порезать брусочками, примерно, 1 Х 5 см.\r\nСохранить теплым.", "Лук порезать очень тонкими полукольцами и разрезать еще пополам, замариновать в слабом растворе уксуса, можно яблочного, на 10 мин.\r\nЗатем слегка отжать (внимание, не жамкать руками), он должен быть хрустящим, смешать с зеленью.", "Тесто отваривать в бульоне частями, буквально по 2 мин. каждую партию, когда оно всплывет, достать шумовкой и выложить на большое блюдо.\r\nПеред тем, как варить тесто, часть бульона отлить для подачи.", "Сверху жареный лук.", "Накрыть слоем теста.\r\nИ так далее, пока до конца не заполнится блюдо.\r\nУ меня получилось 2 блюда.", "Сверху выложить половину мяса, щедро присыпать маринованным луком.\r\nОтдельно подать пиалы с бульоном.", "Мой сын Илья еле дождался ужина!!!", "И вам приятного аппетита!!!" ]

[ "Баранина", "Лук репчатый", "Зелень", "Лук красный", "Масло сливочное", "Вода", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная" ]

[ "Если у Вас, как у меня, нет гречневой муки, просто измельчите гречневую крупу в кофемолке или блендере. Гречневая мука - это обязательное условие для этого рецепта. С обычной мукой такие коржи получаются более плотные, не такие воздушные.", "Печень необходимо очистить от пленок, жилок. Можно заранее вымочить в молоке, если печенка хорошая, я этого не делаю.\r\nИзмельчить печень, прокрутив 2-3 раза через мясорубку.\r\nДобавить яйца, молоко, гречневую муку, посолить, поперчить, добавить 5 столовых ложек масла и дать настояться 30 минут. Не спешите жарить, смесь обязательно должна настояться.", "Пока печеночная смесь настаивается, приготовьте начинку.\r\nДля этого морковь и лук спассеруйте на растительном масле, посолите и поперчите.\r\nОтдельно измельчите (на крупной терке) яичные белки. Желтки отложите, они еще пригодятся.", "Когда печеночная смесь настоится, пожарьте тонкие блинчики. \r\nЯ жарю на тефлоновой блинной сковородке без добавления масла, так как тесто уже содержит масло и они прекрасно жарятся. Также я жарю только с одной стороны на маленьком огне. Поскольку блинчики тоненькие, они успевают прожариться, а вот перевернуть их, не повредив, довольно трудно.\r\nВсего получается 10-12 блинчиков - коржей.\r\nКогда все блинчики готовы, приступайте к сборке торта. \r\nНа первый блинчик нанесите тонкой струйкой сетку из майонеза.", "Сверху морковная начинка.", "Далее следующий блинчик, майонезная сетка, слой тертого белка. Белковой начинки должно быть меньше, чем морковной.\r\nТак, чередуя начинки, складываете весь торт.", "Последний корж без начинки, его необходимо смазать ровным слоем майонеза, а сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком.", "Теперь приступаем к украшению. Я предпочитаю украшать теми же продуктами, которые входят в состав. Поэтому украшаю морковкой.\r\nОтваренную и очищенную морковь тонко режу, а затем из пластинок собираю розочку.", "Делаете столько розочек, на сколько у Вас хватит терпения и подготовленной морковки.", "Из укропа делаете стебли и листья розочек. Получается вот такой букетик.\r\nОсталось поставить торт на холод на 2-3 часа пропитаться.", "Торт в разрезе.\r\nОчень надеюсь, что попробовав мой вариант, Вы полюбите этот рецепт так же, как и мы.\n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Печень говяжья", "Яйцо куриное", "Мука гречневая", "Молоко", "Масло растительное", "Соль", "Специи", "Морковь", "Лук репчатый", "Майонез", "Зелень" ]

[ "В муке сделать лунку и ножом мелко порезать туда слив. масло или маргарин (комнатной температуры).", "Рубить тесто ножом до образования мучной крошки.", "В сметане погасить 1 ч. л. соды без горки. В мучной смеси еще раз сделать лунку и разбить туда 3 желтка (только желтки, белки дальше будут нужны) + сметана с содой.", "Все перемешать и вымесить тесто руками. Тесто должно быть крутое и мягкое одновременно. Разделить его на 3 части (1 чуть больше остальных) и убрать в холод на 0,5-1 час.", "Пока наше тесто отдыхает и крепнет, подготовим начинку. Из орехов выбрать 40 целых половинок, как на картинке. Если половинок нет, можно взять ровные четвертинки и сложить из них.", "Остальные орехи (около 300 гр без половинок) порубить ножом, можно измельчить в мясорубке или блендере, но я не советую, т. к. в этом случае орехи станут влажные, и вкус немного изменится. Мы пробовали по-разному, но единодушно пришли к варианту рубленых орехов.", "Орехи перемешать с сахаром. А белки слегка взбить венчиком, НЕ надо доводить их до состояния безе.", "Достаем по одному шарику, раскатываем толщиной 0,5 см, если у вас стандартный противень, то это как раз на него. Укладываем пласт теста с небольшим бортиком, смазываем его белком и равномерно распределяем половину начинки.", "Накрываем вторым пластом теста и все повторяем еще раз. Когда будете укладывать очередной слой, слегка прихлопывайте по нему, чтобы вышел воздух. Теперь раскатаем больший из наших кусочков - это верхний слой. Накрыть им всю пахлаву, хорошенько скрепить края и все защипы завернуть под пахлаву. Получается вот такой гладкиий пирог.", "Смажьте пахлаву желтком. Надрежьте всю пахлаву. (Не разрезайте ее до конца, максимум верхний слой, но лучше просто наметить контур) на будущие кусочки. В каждый кусочек положите по половинке ореха или 2 четвертинки.", "Ставим нашу пахлаву в ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ. Выпекаем около 30 минут при 200-220 градусах. До золотистой корочки. Если во время выпекания пахлава начала вздуваться, то прорежьте ее по намеченным линиям.", "Достать пахлаву и обильно смазать медом, особенно места разрезов и орешки. Убрать в духовку еще на 5 минут. Достать и остудить. Холодную порезать на кусочки и наслаждаться дивным вкусом.\r\nПриятного аппетита =)" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сметана", "Сахар", "Орехи грецкие", "Сода", "Мед" ]

[ "Количество ингредиентов я не указываю. Т. к. здесь все идет, как говорят, на \"глаз\".\r\nКартофель почистить, помыть и порезать на кусочки (не очень крупные, т. к. от этого будет зависеть время приготовления). Я здесь использовала стеклянную кастрюлю объемом 2.5 литра.\r\nПорезанный картофель переложить в кастрюлю, посолить, поперчить. Я еще использую тмин и тертый мускатный орех. Но эти две специи можно и не использовать (если не любите). Все перемешиваем.", "Теперь сверху нарезаем сливочное масло. На этот объем (2.5 литра) я беру где то 1\\3 пачки масла. Накрываем крышкой и отправляем в СВЧ.", "В моей микроволновке картошка готовится (на полной мощности 800 ВТ) где-то минут 15. Тут все зависит от сорта картофеля, толщины нарезки, а также времени года (молодая приготовится быстрее, естественно), а также мощности вашей СВЧ.\r\nДля своей СВЧ время я подобрала так: в начале включила на 10 минут. После проверила готовность. И после будет видно - на сколько поставить еще.\r\nГотовую картошку достаем. И, в принципе, ее можно кушать и в таком виде (только перемешать перед подачей и посыпать зеленью)...", "Но ее можно приготовить еще и с сыром. На этом этапе сверху натираем твердый сыр. Количество сыра - также по вашему желанию. И отправляем в СВЧ еще на пару минут (чтобы сыр расплавился).", "Все, картошечка готова. Посыпаем сверху зеленью и подаем к столу.\r\nЯ обычно подаю картошку в том, в чем она и готовилась (это для домашних).\r\nЕсли картофель предназначен на стол (для гостей), то я поступаю немного по-другому.\r\nПеред натиранием сыра выкладываю картофель на блюдо, только потом посыпаю сыром и отправляю в СВЧ.\r\nТак сырная корочка будет однородная." ]

[ "Картофель", "Масло сливочное", "Соль", "Перец черный", "Орех мускатный", "Сыр твердый", "Зелень", "Тмин" ]

[ "Режем небольшими кусочками цветную капусту и брокколи.", "Мелко режем лук.", "Смешиваем.", "Готовим соус - в майонез (можно использовать кефир) добавляем немного соевого соуса, паприку, лук-пудру, чеснок-пудру, сушеную зелень, перец черный молотый, соль. Все кладем по вкусу. \n\r\nЭтим соусом заливаем капусту и перемешиваем. \n\r\nСалат готов!!!" ]

[ "Майонез", "Лук репчатый", "Специи", "Соевый соус", "Капуста цветная", "Брокколи" ]

[ "Смешать кефир с сахаром, содой и яйцом, добавить масло подсолнечное (1 ст. л.) и растопленный маргарин. Муку просеять и добавить туда же.", "Тесто должно быть мягким и пышным, немного липнуть к рукам, но ни в коем случае не должно быть крутое, а то вергуны не будут пышными и воздушными. Тесто накрыть и отставить на 25-30 минут.", "В кастрюлю с толстым дном налить масло подсолнечное и хорошо прогреть. Из теста сформировать плюшки и внутри сделать разрез, продеть один край плюшки через отверстие, получаются узелки.\r\nЖарить в раскаленном масле, постоянно переворачивая, минуту-две. Посыпать сахарной пудрой." ]

[ "Кефир", "Мука пшеничная", "Сахар", "Сода", "Яйцо куриное", "Масло подсолнечное", "Маргарин", "Сахарная пудра" ]

[ "Грибы чистим, промываем, обсушиваем. Затем нарезаем тонкими дольками.", "Сливаем жидкость из банки с оливками (не выливаем!!!) в отдельную посуду. Выкладываем в нее грибы и оставляем на 10 – 15 мин.", "Оливки нарезаем кружочками.", "Сыр разминаем вилкой.", "Салат режем или рвем руками", "Смешиваем все компоненты, с грибов предварительно сливаем рассол.", "Заправляем оливковым маслом. Солить не нужно! Приятного аппетита!!!" ]

[ "Оливки зеленые", "Листья салата", "Шампиньоны", "Фета", "Масло оливковое" ]

[ "Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часов.", "Картофель берем небольшой, чистим.", "Луковицу мелко режем, морковь - на морковной терке. \r\nТушим на сливочном масле до готовности, на сковородке.", "На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, нарезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.", "Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. \r\nТрем на терке сырки.\r\nВынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20 (если выдержите).", "В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень." ]

[ "Вода", "Окорочок куриный", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Морковь", "Картофель", "Яйцо куриное", "Сливки", "Сыр плавленый", "Соль", "Масло сливочное" ]

[ "Подготовить помидоры. Помыть, разрезать половинками.\r\nПомидоры лучше выбирать плотные и мясистые.", "Особое внимание нужно уделить тому, как разрезать. За годы практики у меня получается всегда угадать где резать. Попробую поделиться. Чтобы содержимое помидоров не вытекало, в разрезе в идеале не должно быть видно косточек. Не все помидоры идеально симметричны, поэтому иногда получается так - с одной стороны видно с другой нет. Этот вариант тоже приемлем. \r\nЯ всегда смотрю на помидор там где был хвостик, если присмотреться, то поверхность не идеально ровная, а есть впадинки и выпуклости. Выпуклости это мякоть с косточками, а впадинки - перегородки. Именно по этим перегородкам и нужно разрезать.\r\nНадеюсь, объяснила доступно.", "Подготавливаем банки. На дно чистой литровой банки кладём чеснок 3 небольших зубчика, горчицу горошком 2 ч. л., перец душистый горошком 2 шт., зелень петрушки.", "Укладываем помидоры разрезами вниз. Чтобы помидоры улеглись, нужно слегка постучать банкой по чему-то мягкому. Я для этого использую три прихватки.", "Варим маринад. На 1 л воды нужно \r\nсахар 3 ст. л.\r\nсоль 1 ст. л.\r\nуксус 50 г\r\nВскипятить.", "Заливаем помидоры горячим маринадом и ставим стерилизоваться на 12 мин. Закатываем и переворачиваем банки до остывания. \r\nКогда-то читала, что консервация, которая стерилизуется, не нуждается в укутывании. Я не кутаю.\r\nПосле остывания спрятать банки. У меня они хранятся в квартире в кладовке." ]

[ "Перец душистый", "Горчица", "Чеснок", "Уксус", "Сахар", "Соль", "Помидор", "Петрушка" ]

[]

[ "Филе куриное", "Лаваш", "Капуста белокочанная", "Огурец", "Огурец соленый", "Помидоры черри", "Морковь", "Сметана", "Майонез", "Кетчуп", "Чеснок", "Укроп", "Паприка сладкая", "Сыр мягкий", "Соль", "Перец черный", "Специи", "Масло растительное" ]

[ "Картофель хорошо промыть и отварить в мундире до полуготовности, минут 10. Воду слить, картошку остудить. Вообще удобно такую картошечку делать к вечерним посиделкам. Картошку я отварила вечером, утром сделала начинку, нафаршировала, завернула, а вечером только в духовку поставила, не отвлекаясь и не тратя больше на нее время. \n\r\nСыр натереть на мелкой терке. Зелень очень мелко порубить. Чеснок выдавить через пресс.\r\nСмешать все ингредиенты для начинки и хорошо растереть вилкой.", "Остывший картофель с одной стороны надрезать в виде креста, примерно на половину в глубину.\r\nЗатем взять в руку и слегка сдавить, чтобы он как бы раскрылся, можно помочь пальцем, сделать внутри углубление.", "Подготовить небольшие квадратики из фольги. Блестящей стороной внутрь, т. е. картошку кладем на блестящую сторону.\r\nНа серединку фольги положить одну картофелину, в разрез выложить чайную ложку начинки", "И завернуть фольгу кульком, делая сверху небольшую пипочку, за нее потом удобно накладывать.\r\nЗапекать картофель при 180-200 С около 15-20 минут.\r\nПодать на тарелке прямо в фольге. Такая картошка долго остается теплой на столе." ]

[ "Картофель", "Масло сливочное", "Сметана", "Пармезан", "Чеснок", "Соль", "Смесь перцев", "Паприка сладкая", "Зелень", "Имбирь", "Укроп" ]

[ "Взбить яйцо с сахаром, солью. Добавить муку и постепенно добавлять кефир (или молоко), чтоб тесто получилось жидкой кондиции, как на блинчики.\r\nИз этого теста испечь 4 тонких блинчика.\r\nБлинчик, пока он теплый, намазать с одной стороны майонезом, посыпать зеленью и свернуть рулетиком.", "Картофель отварить.\r\nОстывшие рулетики режем поперек толщиной 0,5 - 1 см.", "Картофель потереть на терке.\r\nГлубокую салатницу выложить пленкой (чтобы края хорошо свисали)", "Плотно друг к другу выложить рулетики. \r\nВ форму на рулетики выложить половину картошки, утрамбовать, чтобы потом рулетики не развалились. \r\nСверху картошку смазать майонезом.", "Ветчину и огурцы порезать небольшими кубиками.\r\nСмешать эти два ингредиента с майонезом.", "Выложить мясную смесь на картофель.\r\nСверху мясо \"закрыть\" остальной картошкой. \r\nНакрыть пленкой, которая свисает по краям, хорошо примять и поставить в холодильник на 3-4 часа." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Сода", "Соль", "Кефир", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Картофель", "Огурец", "Ветчина", "Майонез" ]

[ "Все ингредиенты полезны до невозможности.", "Залить хлопья кефиром или горячей водой, хорошо перемешать и оставить на 40 минут. Изюм залить кипятком.", "Все ингредиенты выложить в глубокую миску. Сухофрукты порезать размером с изюм. Можно добавить при желании орехи и семечки.", "Хорошо перемешать рукой, ложкой вряд ли получится. Получается липкое ароматное тесто. На мой взгляд и вкус - уже вполне съедобно)", "Мокрой рукой брать кусочки теста (порция с чайную ложку), катать шарики и формировать печенья, выкладывая их на застеленный бумагой для выпечки противень.", "Отправить в духовку разогретую до 180-200 градусов. Печём минут 20, скорее подсушиваем, потому что смесь уже практически готова, поэтому ориентируйтесь на свой вкус и степень румяности. А запах какой медовый по кухне!", "Готовые печенья снимаем с бумаги и... можно дегустировать! Очень вкусно с молоком или кефиром.\r\nНа мой взгляд, печенья достаточно сладкие. А ещё они очень ароматные! А уж какие содержательные! Получается примерно 20 штук печений." ]

[ "Хлопья овсяные", "Кефир", "Изюм", "Сухофрукты", "Мед", "Корица", "Ванилин" ]

[ "При помощи миксера или блендера смешать творог и вареную сгущенку. После того как масса станет однородной, добавить молоко и еще хорошенько смешать.", "Я взяла творог 5%, но в нем почему-то оказались творожные комочки, которые я не смогла разбить миксером. Поэтому, если вдруг и вы столкнетесь с такой же напастью, протрите полученную массу через сито, лучше дважды!!", "Творожную массу разлить по формочкам для маффинов (если есть счастливые обладательницы формочек для мороженого - я вам завидую ;-) ).\r\nПоставить наше мороженое в морозилку.", "Через 2 часа я не выдержала и решила снять пробу!!! Так вот, через 2 часа оно тает достаточно быстро, но во вкусе от этого не теряет!!! \r\nВторую пробу я снимала через 5 часов (в 11 вечера, да простят меня все, кто на диете!!) - по таянию оказалось гораздо более стойким, по вкусу - все такое же вкусное!!!\r\nФотография с первого снятия проб!", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Творог", "Молоко сгущенное", "Молоко" ]

[ "Вот примерно такой набор.", "чашка риса - примерно 400 грамм", "промываем рис очень тщательно, пока вода не будет прозрачной", "заливаем рис свежей водой (чашка и еще немного). варился мой рис 15 минут на среднем огне, или чуть больше, пока вода выкипела, кастрюльку снять с огня, оставить на 15 минут в покое.", "делаем соус для риса - 2 ст. ложки уксуса рисового,", "2 ст. ложки сахара,", "2 чайные ложки соли (без горки)\n\r\nразмешиваем как следует, до конца оно не размешается", "рис выкладываем в плоскую посуду, поливаем соусом", "деревянной лопаткой рубящими движениями вмешиваем соус, потом обмахиваем веером, пока не остынет до конца", "Начинка.\r\nиз авокадо удаляем косточку, чистим", "огурчик чистим, режем полосками, рыбу тоже развираем на длинные полоски", "На коврик кладем лист нори (сухими руками! как только намокает, он морщится и его никак не расправишь потом!), на нори - рис. Если хотим крупные, толстенькие роллы - на весь лист", "если потоньше - на 2/3 листа", "мажем васаби полоской", "укладываем зеленый лук, авокадо", "рыбку копченую и огурчик. Для Бостона - добавляем еще соленую рыбу.", "заворачиваем как можно плотнее", "вот такая получается штука", "делаем их сколько нужно, с разными начинками - я делала с соленой рыбой и авокадо, с крабовыми полочками и огурцом, с лучком и без него... но самые вкусные - Бостон - зеленый лук + авокадо + огурец + копченая рыбка + соленая рыбка. Оставляем на 15 минут, резать легче. Да! те роллы, которые на 2/3 с рисом - чтобы хвостик нори плотно прилип - слегка смочите ролл водичкой - полоска как на конверте почтовом - и заворачивайте.", "режем острым ножом", "красиво ?", "можно сделать еще суши", "вот они - роллы \"Бостон\"" ]

[ "Рис", "Уксус", "Соль", "Сахар", "Водоросли", "Лук зеленый", "Авокадо", "Форель", "Лосось", "Огурец", "Васаби", "Имбирь", "Соевый соус" ]

[ "Подготавливаем сельдерей, укроп и чеснок. В Индии с укропными зонтиками проблема, поэтому приходится везти семена для засолки из Москвы или использовать, как в этом случае, просто зелень укропа.\r\nУ сельдерея отрезаем верхушки с зеленью, а черешки нарезаем на кусочки длиной примерно 10 см. \r\nУкроп можно закладывать целиком, можно разрезать.", "Берем помидоры, моем, вытираем насухо.", "А теперь ноу-хау: для того, чтобы помидоры просолились за 3 дня, необходимо у каждого вырезать место, где крепилась плодоножка. Это несложно и не занимает много времени.", "Вырезаем аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, а то при заливке кипятком плод расползется. Раньше я для красоты в эту дырочку вставляла маленькую дольку чеснока. Сейчас бросила это занятие, т. к. на вкус это не влияет, а времени уходит много.\n\r\nА дальше все настолько просто, что даже не имеет смысл сопровождать фотографиями.\r\nЧеснок делим на дольки и чистим.\r\nБерем 3 л воды, доводим до кипения, добавляем соль и сахар.\r\nВ кипяток, буквально на 30 сек, бросаем стебли сельдерея и тут же шумовкой их вынимаем.\r\nОставляем кастрюлю с кипятком на маленьком огне.", "Начинаем собирать нашу банку: укладываем помидоры, укроп, зелень и черешки сельдерея, чеснок. Помидоры старайтесь класть дырочками вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, препятствующий проникновению рассола внутрь.\r\nЗаливаем все это рассолом, который у нас стоял на маленьком огне. Оставьте примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себя воду, тогда придется на следующий день немного долить.", "Оставляем банку в теплом помещении. \r\nЯ прикрываю горлышко блюдечком. За 3 дня рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки. \r\nЧем хороша такая засолка, что всегда можно попробовать, насколько готов рассол. Как только вы сочтете его удовлетворительным по кислоте, закрываете крышкой (в смысле просто закрываете, а не консервируете!) и убираете в холодильник. Через день можно кушать.", "Хотя в этом рецепте никакие специи кроме чеснока, укропа и сельдерея не используются, помидоры получаются необыкновенно ароматными и вкусными.\r\nПриятного аппетита!\n\r\nP.S. Я уже очень давно отказалась от маринования помидоров и огурцов. Не дружу я с уксусом, и он меня не любит. А при таком заквашивании в рассоле одна только польза. Помидоры получаются, как бочковые. Кроме того, стебли сельдерея не менее вкусны, чем сами помидоры." ]

[ "Помидор", "Сельдерей черешковый", "Чеснок", "Укроп", "Соль", "Сахар" ]

[ "Первым делом к чему мы приступаем-это нарезаем не большими кусочками куриную грудку.", "И затем обжариваем её на растительном масле с добавлением специй, соли (специи любые...)", "Курочка готова... пускай пока остынет...", "Ну а мы тем временем берём капусту...", "И шинкуем её...", "Затем добавляем корейскую морковку...", "Свежие огурчики...", "Болгарские перчики.", "Ну вот уже и курочка у нас остыла, отправляем её в салат.", "Добавляем зелень (укроп+можно зелёный лук)и всё хорошенько перемешиваем." ]

[ "Капуста пекинская", "Грудка куриная", "Морковь", "Перец болгарский", "Огурец", "Специи", "Масло растительное", "Зелень", "Майонез", "Чеснок" ]

[ "Яблоки очистить от семян и произвольно нарезать. Обжарить с 2 столовыми ложками сахара до выделения сока и золотистого цвета.", "Добавить абрикосовый конфитюр, перемешать и тушить еще около 5минут.", "Взбить яйцо с оставшимся сахаром (0,5 ст. л.)", "Натереть на терке сливочное масло.\r\nГрецкие орехи истолочь или порезать.", "Выложить на рабочую поверхность лаваш, смазать яичной смесью, выложить половину порции тертого сливочного масла, начинку и посыпать грецкими орехами.", "Лаваш свернуть рулетом не прижимая и не сдавливая, смазать верх оставшейся порцией сливочного масла.\r\nВыпекать в предварительно разогретом до 200гр духовом шкафу около 10-15 минут.", "Остывший штрудель посыпать сахарной пудрой.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Лаваш", "Яблоко", "Конфитюр", "Сахар", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Орехи грецкие", "Сахарная пудра" ]

[ "Манную крупу залить очень горячей водой (90-100 мл), оставить набухать на время приготовления остальных продуктов.\n\r\nТворог растереть, если он суховат. У меня был не очень сухой, домашний. Жирность можете брать любую.", "Изюм тоже залить водой (количество воды на ваше усмотрение), чтобы набух.\n\r\nЖелтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до белой пены.", "Взбитые желтки ввести в творог, размешать. Добавить ванилин.", "Масло сливочное растопить, ввести в творожную массу.", "Слить воду с изюма, высушить салфеткой. \r\nЕсли манка не полностью впитала всю жидкость, то аккуратно ее слить. Возможно, крупа впитает все жидкость, и ее не надо будет сливать.\r\nИзюм и манку ввести в тесто.", "Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно добавить в тесто, перемешать.", "Получается очень воздушное тесто.", "Пудинг можно выпекать в отдельных формочках или в одной большой форме.\r\nСмазать формы растительным маслом. Если хотите подавать пудинги, сняв их из формочек, то нужно присыпать формы сухарями.\n\r\n Выложить тесто.", "По желанию сверху смазать сметаной.", "Духовку нагреть до 250 градусов, выпекать пудинги около 25-30 минут до золотистого цвета. Время зависит от размера формочек. Во время выпекания пудинги заметно увеличиваются в размере, а потом могут упасть. Это нормально!\n\r\nВыключить огонь, оставить остывать пудинги около 5-10 минут в духовке и только потом вынуть из формочек или нарезать на порции. Можно посыпать сахарной пудрой.\n\r\nЯ подавала прямо в формочках." ]

[ "Творог", "Крупа манная", "Вода", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Изюм", "Ванилин", "Сметана", "Масло растительное", "Сухари панировочные", "Сахарная пудра", "Соль" ]

[ "Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их\r\nочистить..", "Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла,\r\nвысыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить полстакана воды, накрыть\r\nкрышкой и тушить до мягкости 15-20мин", "Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки", "Массу переложить в мисочку и дать остыть", "Добавить немного соли (учитывая, что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр,\r\nяйцо, хлебный батон (предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари,\r\nпучок, мелко порезанной, петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или\r\nвоспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по вкусу", "Вымешать фарш.\r\nЕсли фарш будет жидковат, добавить ещё немного сухарей", "Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра", "Скатать ладошками шарик, сформировать котлету.\r\nОбвалять в муке или в панировочных сухарях", "Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла\r\nВыложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный\r\nбумагой для выпечки и отправить на 10-15 мин. в горячую духовку до красивой корочки.\r\nМожно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде..\r\nили сразу в духовку\r\n (сбрызнув их растительным маслом) без предварительного обжаривания.. кому как нравится))", "Очень удобно брать такие котлетки в дорогу (для чего я их собственно и сделала, но в итоге забыла дома), особенно летом, когда жарко.. и мясные котлеты могут быстрее испортиться.\r\nОчень вкусно просто с салатом из помидор, мне лично и мяса не надо.. а для мясоедов\r\nможно подать, как гарнир к энтому самому мясу)))", "Из такого количества продуктов, получается 16-17 котлет.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Баклажан", "Сыр твердый", "Сухари панировочные", "Батон", "Специи", "Петрушка", "Чеснок", "Яйцо куриное", "Молоко", "Сыр мягкий", "Масло растительное" ]

[ "Солёные огурцы порезать не мелкие кубики, а маринованные потереть на средней тёрке. Выложить их на дно наших горшочков. Мясо порезать на кубики (в идеале на полосочки, но мне так больше нравится) и обжарить на сковорде в течении 5 минут на большом огне, добавив раст. масло. В конце жарки мясо слегка подсолить и поперчить. У меня смесь чёрного, розового и белого молотых перцев. Выложить мясо на огурцы, если выделилась водичка, то вместе с ней. На мясо полить 3 ложки соуса (майонез и кетчуп в равных пропорциях), положить по лавр. листу, по 3 горошинки перца и посыпать сушёным укропом.", "Затем нарезать лук полукольцами, морковь натереть на средней тёрке. Всё это обжарить на среднем огне в течении 3 минут до золотистого цвета и выложить в горшочки. Присыпать зажарку небольшим количеством универсальной приправы, типа Вегетта.", "Потом чистим и режем картофель на небольшие кубики, обжариваем его на большом огне 5 минут и в конце жарки обильно посыпаем молотым перцем чили. Перекладываем его в горшочки и заливаем томатной водой. Для этого разбавляем в 150 мл воды 2 ч. ложки пасты. У меня была очень густая, если у вас жидкая, то увеличьте её количество. Накрываем горшочки крышкой и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.", "Пока томится наше азу, мы мелко нарезаем чили и за 5 минут до конца приготовления добавляем его в горшочки. Вроде бы и всё но...", "T. к. в нашей семье без сыра звереют, я добавляю сюда ещё и тёртый сыр. Вот так выглядит готовое азу (только без сыра в оригинале). Перемешиваем и кушаем. Мы едим прямо из горшочков, но лучше выложить на тарелочку, т. к. одному горшочек не осилить при всём желании (я о женщинах, мужчинам всё по силе)." ]

[ "Картофель", "Мясо", "Огурец", "Лук репчатый", "Морковь", "Лист лавровый", "Перец черный", "Перец чили", "Соус", "Томатная паста" ]

[ "Необходимые продукты.", "Масло мягкое, яйцо и сахарную пудру взбить миксером до пышного состояния. \r\nДобавить какао, ванилин.", "Добавить муку и крахмал. Вымесить тесто. Тесто мягкое.", "Выстелить противень силиконовым ковриком или фольгой.\r\nСформировать из теста шарики размером с грецкий орех.\r\nПечь минут 15, в середине духовки при t=200*C, предварительно ее разогрев.", "После того, как остынут, присыпать часть сахарной пудрой.\r\nА другую часть - какао.", "2 пакетика с шоколадом (белый и черный) поместить в микроволновку на 1 минуту. Или подержать в горячей воде до размягчения шоколада.", "Сделать надрез на пакетике и украсить наших \"чертяток\".", "За 15 минут они вполне пропекаются.\r\nРецепт из Немецкой кулинарной книги.\r\nТам указано: они будут вкуснее если дать им вызреть 2 дня.\r\nНо у меня они никогда не остаются..." ]

[ "Масло сливочное", "Сахарная пудра", "Крахмал картофельный", "Мука пшеничная", "Какао-порошок", "Яйцо куриное", "Ванилин", "Шоколад молочный" ]

[ "Я уже показывала рецепт курочки в кукурузных хлопьях.http://www.p ovarenok.ru/recipes/ show/21985/ Так как это одно из наших любимых блюд. Очень быстро готовится. Вкусное как в холодном, так и в горячем виде. Я сегодня решила попробовать приготовить в той же панировке сыр.\r\nПолучилось Очень...)))\r\nИтак приступим. Сосиски мелко режем", "Добавляем тертый сыр +1 яйцо+Сметану+4 ст. ложки муки, можно немного чеснока, если любите.", "Хорошо перемешиваем", "Кукурузные хлопья хорошо размять. Хлопья несладкие!!!", "Формируем небольшие котлетки. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце.", "Затем в хлопьях", "Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сосиска", "Сыр твердый", "Сметана", "Хлопья кукурузные" ]

[ "Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится. У меня фото уже спустя 15 минут.", "Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.", "Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, у меня ушло даже где-то 650 грамм, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!", "Вымешиваем тесто. Хозяйки, работающие с дрожжевым тестом, знают, как оно любит, когда его тщательно и долго вымешивают, я мешаю его минут 15.\n\r\nТесто готово. Поставим его в теплое место, а сами ходим на цыпочках и не шумим, оно этого не любит)))\n\r\nЧем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка, я держала 2 часа и два раза за это время осаждала его. Тесто поднимается очень хорошо.", "Вот что у меня получилось спустя 2 часа томительного ожидания))", "Что ж, мы можем продолжать. Раскатаем тесто прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Линейкой, конечно, не мерим, но придерживаемся примерно таких размеров)) очень толстым раскатывать точно не надо.", "Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар.", "Наносим начинку равномерно на тесто.", "Теперь сворачиваем всю эту красоту рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся. \n\r\nРулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой, у меня получилось 11 частей.\n\r\nФорму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее булочки. Главное - не выкладывайте их близко друг к другу, оставляйте расстояние в 2-3 см, они еще будут увеличиваться.", "Теперь нам понадобится еще чуточка терпения)) Дадим синнабошкам еще постоять, и уже можно включать духовку, пусть нагреватся до температуры 180 градусов. Моей на это потребовалось где-то 25 минут, как раз булочки еще приподнялись.\n\r\nВот, теперь отправляет их в духовку на 25-30 минут, тут все зависит от вашей духовки. Проверяем, как обычно, по сухой спичке. А мы в это время глотаем слюнки, потому что чудесные ароматы постепенно наполняют нашу кухню.", "Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это не беда, я поставила на 30 сек. в микроволновку, и все отлично. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.\n\r\nКогда булочки будут готовы, сразу же наносим на них глазурь. Дадим постоять 5 минут, чтобы глазурь соединилась с синнабонами, и вот наконец-то можно пробовать!!! Скорее ставьте чайник!!! Приятного аппетита!", "И вот девочки, 10 часов вечера, мои булочки готовы, а я скрепя сердце все-таки доживу до завтрака и попробую завтра, но мои домочадцы не такие терпеливые и они в восторге просят добавки!" ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Масло сливочное", "Дрожжи", "Сахар коричневый", "Корица", "Сахарная пудра", "Сыр сливочный" ]

[]

[ "Яблоко", "Сахар" ]

[ "Лук мелко режем и обжариваем на сковороде до мягкости и приятной золотистости на сливочном масле.", "Рис промываем. У меня смесь пропаренного и дикого риса. Смешиваем рис с обжаренным луком, солим, перчим и выкладываем в смазанную растительным маслом форму или в глубокий противень. Воды наливаем столько, чтобы она НЕ ПОКРЫВАЛА рис, а только показалась из-под него.", "Юрий использует порубленную целую курочку, я же взяла голени. Нужно брать то, что даст сок. Т. е., использовать одни крылышки - не самый лучший вариант. Итак, курицу солим, перчим, выкладываем на рис, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, до готовности риса. У меня на это ушло 50 мин. ДАЛЕЕ Я ОПИШУ ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ. Прочтите обязательно!! Нужно не допустить пригорания риса. Т. е., воду при необходимости нужно подливать. Почему бы не налить побольше сразу? Как говорит Юрий, нужно, чтобы рис попутно \"омывался\" и соками курицы. Я подливала воду два раза через каждые 20 мин. Почти до такого же уровня, как и первый раз. На 50-й минуте рис был готов.", "Тем временем, пока блюдо запекается, приготовим соус. Молоко комнатной температуры тщательно перемешиваем с майонезом и мелкорубленным чесноком. Не уменьшайте количество чеснока. В этом блюде у него очень мягкий, нежный и тонкий вкус! Вовсе не резкий и острый! Это очень вкусно! 50 грамм у меня получилось - 2,5 маленькие головки.", "Итак, после того, как рис и курица готовы - достаем блюдо из духовки. Температуру духовки УВЕЛИЧИВАЕМ до 220 градусов. Заливаем блюдо соусом и снова отправляем в духовку.", "Когда соус НАЧНЕТ ЗАКИПАТЬ, достаем и даем постоять 5 мин., чтобы блюдо слегка остыло и пропиталось. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. Наша \"Курица с чесноком на рисе \" готова!" ]

[ "Курица", "Рис", "Масло сливочное", "Лук репчатый", "Молоко", "Майонез", "Чеснок", "Петрушка", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Приготовить ингредиенты для рецепта.", "Кефир немного подогреть до теплого (комнатного) состояния (не перегреть до горячего!).", "Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам (при необходимости добавить немного муки). Муку надо просеять через сито, чтобы обогатить ее кислородом.", "Убрать тесто в теплое место минут на 30, накрыть полотенцем.\r\nОбмять тесто еще раз. Отрезая по кусочку, раскатать тесто в небольшую лепешку толщиной примерно в 1 мм (чем тоньше, тем лучше).", "...", "Выпекать на сухой! сковороде на большом огне.", "Пекутся очень быстро, по 10 секунд с двух сторон (если вы раскатали недостаточно тонко, выпекайте еще 5-10 секунд).", "Наши лепешки готовы!", "..." ]

[ "Кефир", "Масло растительное", "Сода", "Соль", "Мука пшеничная" ]

[ "Готовим заварное тесто.\r\n0,75 л молока, 300г сливочного масла закипятить. Постепенно всыпать 3 стакана муки, хорошо размешать и остудить", "Готовим опару.\r\nДрожжи (180г) смешать с 0,5 стакана молока и столовой ложкой сахара. Дать подойти.", "Опару смешать с заварным тестом, добавить 9 желтков, 300г топленого масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 9 взбитых с 900г сахара белков.\r\nДобавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем, дать подойти 2-3 раза.", "После 2-го подъема в тесто добавить изюм, цедру и ванилин.", "Разложить по формам до половины и дать подняться (от края на 1 палец). Выпекать при температуре 180-200°С 25-30 минут (маленькие) и 40 минут (большие литровые).", "Горячие куличи смазать глазурью. У меня 1 белок, взбитый с 0,5 стакана сахара.", "Вот такой он в разрезе..." ]

[ "Яйцо куриное", "Молоко", "Масло сливочное", "Масло топленое", "Сахар", "Масло растительное", "Дрожжи", "Соль", "Изюм", "Цедра лимона", "Ванилин", "Мука пшеничная", "Цедра апельсина" ]

[ "Ингредиенты для приготовления сметанного крема просты. Весь секрет в процессе. Вот все что нам необходимо. Обязательно использовать сахарную пудру, а не сахар.", "Далее нам необходима любая посуда, у меня это кастрюля и сито округлой формы, которое помещается в посуду.", "Кастрюлю в которой находится сито мы накрываем белой, чистой, тонкой тканью, но не марлей.", "Далее на ткань мы выкладываем нашу сметану. Лучше всего использовать жирностью 20 %.", "Накрываем сметану краями ткани и отправляем в холодильник. Лучше всего на ночь. Ну если нет времени, то как минимум на 4 часа.", "Вот такая сметана получается через 4 часа. Она легко отделяется от ткани.", "А вот что остается на дне кастрюли, именно это портит ваш крем и он получается жидким.", "Сметану смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем миксером примерно 5 минут. Лучше всего посуду в которой вы взбиваете крем поставить в очень холодную воду. Так крем получается воздушным. Фото не очень качественное из - за тусклого ночного света." ]

[ "Сметана", "Сахарная пудра" ]

[ "Хотите позавтракать легко, быстро и полезно? \r\nХотите побаловать себя сладким нежным десертом, который подарит удовольствие, красоту и здоровье?\r\nВсё просто! \r\nНужно лишь приготовить продукты и...", "Яблоко натереть на тёрке. \r\nЯ использую яблоко прямо с кожицей, но если яблоко покупное с восковым покрытием, предварительно очистить его от кожуры.\n\r\nДобавить творог и яйцо.", "Всё перемешать вилкой. Не пугайтесь, если получается довольно жидко. \r\nРазложить по формочкам, пригодным для микроволновки.\r\nЯ пользуюсь силиконовыми, но можно использовать пластмассовые, стеклянные и керамические. \r\nМожно даже взять обычные толстостенные пиалы или чашки.\n\r\nСуфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.", "Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность просто потрогав верх - если на пальце останется след от творога, выпекать ещё пару минут.\n\r\nВ готовом виде верх суфле становится кремовым.", "При подаче можно посыпать корицей.\r\nСуфле отлично держит форму, вкусно в тёплом и холодном виде.\r\nМожно хранить в холодильнике 2-3 дня.\n\r\nИтого на 100 грамм: белки 10,35 г; жиры 2,28 г; углеводы 5.61 г. Калорийность 85.76 ккал.\r\n1 штучка около 70 гр.", "При желании это суфле можно запекать в духовке. \r\nТогда верх получается немного румянее, но внутри суфле остаётся таким же нежным.\n\r\nP.S. Для разнообразия яблоко можно заменять грушей, бананом, варёной морковкой или тыквой.\n\r\nПробуйте, экспериментируйте!" ]

[ "Яблоко", "Творог", "Яйцо куриное" ]

[ "В абсолютно сухой посуде начинаете взбивать белки, добавляя постепенно сахар. Добавить ванилин и продолжать взбивать, пока крупинки сахара не растворятся полностью. Масса станет густой и вязкой. \r\nВыложить массу порционно из кондитерского мешка или ложкой на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой пергаментный лист. \r\nВыпекать при 120 (!!!)* примерно 60-90 минут. \r\nПирожные должны не печься а сушиться!!!! Если вы увеличите температуру, пирожные начнут сверху трескаться и коричневеть, а внутри останутся сырыми. \r\nДостать из духовки и дать чуть остыть. Затем снять с пергамента. Если эта процедура затруднительна, сбрызните пергамент с обратной стороны немного водой. \r\nМасляным кремом я не смазываю, если вам нравится, вы можете это сделать." ]

[ "Белок яичный", "Сахар", "Ванилин" ]

[ "Цедру лимона натрите на мелкой терке, выжмите из него сок (нам понадобятся лишь 2 столовые ложки сока). Когда натираете цедру, будьте внимательны, чтобы не захватить белую часть, она горчит.", "Сливочное масло достать из холодильника и пару часов подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало совершенно мягким. 175 граммов размягченного сливочного масла взбивать на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, ваниль, цедру и лимонный сок (всего 2 столовые ложки), до получения гладкой однородной массы.", "Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца (каждый раз очень тщательно взбивая).", "Уменьшить скорость и небольшими порциями ввести творог и манную крупу.", "Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.", "Смазать оставшимся маслом форму для выпечки (d 22 см и с достаточно высокими бортиками), выложить в нее творожную массу и разровнять.", "Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Корочка должна стать румяной. Готовый творожник остудить, присыпать сахарной пудрой." ]

[ "Ваниль", "Сахарная пудра", "Творог", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сахар", "Лимон", "Крупа манная" ]

[ "На водяной бане нужно растопить маргарин, \r\nдобавляем сахар, мед и нагреваем, периодически помешивая, до однородной массы.", "Добавляем соду и продолжаем помешивать до увеличения в объеме и побеления массы.", "Снимаем нашу емкость с \"бани\" и даем остыть. \r\nДобавляем яйца, хорошенько перемешиваем.\r\nПотом добавляем муку и вымешиваем мягкое, эластичное тесто.\r\n Делим тесто на 8 равных частей.", "Раскатываем каждый наш \"шарик\" в корж, я раскатывала сразу на пекарской бумаге, потом корж вместе с бумагой просто переносила на противень - так гораздо проще, чем перекладывать сами коржи.", "Выпекать коржи в духовке при температуре 180 градусов по 7-10 минут каждый. \r\nОстатки теста (обрезка от коржей) тоже выпекаем, охлаждаем и измельчаем - для обсыпки.\r\nВот такие красивые и ровненькие они получаются)))", "Приступим к крему: размягченное сливочное масло взбиваем миксером до получения пышной массы.", "Затем, не прекращая взбивать, добавляем в масло небольшими порциями вареную сгущенку и продолжаем взбивать до получения пышной однородной массы.", "Начинаем \"собирать\" наш тортик! Коржи кладем друг на друга, прослаивая кремом. \r\nСверху торт тоже обмазазываем кремом.", "Бока тортика посыпаем измельченными обрезками. Украшаем по желанию. У меня цветочки из маршмеллоу. За что отдельное спасибо Лейлочке - это она меня заразила цветочками. Рецепт здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/442 1/ \r\nЯ сахарную пудру смешивала с какао, поэтому цветочки получились такого цвета." ]

[ "Яйцо куриное", "Мед", "Сода", "Сахар", "Маргарин", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Молоко сгущенное", "Орехи грецкие" ]

[ "Вот эту красавицу мы и будем готовить.", "Для начала нужно обезопасить себя от различных жучков, которые могут прятаться в соцветиях капусты. Для этого растворяем в холодной воде соль (1 ст. л. на 1 л воды). Тут 2 литра.", "Опускаем в воду капусту и приступаем к приготовлению кляра. Но предварительно ставим в другой кастрюле нагревать воду до закипания.", "Желтки отделяем от белков.", "Белки пока отправляем в холодильник.", "К желткам добавляем растительное масло.", "Газированную воду. Она придаст кляру воздушности.", "Немного белого сухого вина. Благодаря алкоголю тесто при жарке заберет на себя меньше масла.", "Добавляем специи и соль. У меня был черный молотый перец и сушеный базилик.", "Все взбиваем венчиком.", "Постепенно добавляем просеянную муку.", "Кляр отправляем минут на 10-15 в холодильник.", "Капусту промываем и разделяем на соцветия.", "Диаметр соцветий около 4 см.", "Закипевшую к тому времени воду подсаливаем.", "Добавляем молоко и лавровый лист. Благодаря молоку капуста останется белоснежной, а лавровый лист уберет неприятный запах.", "Капусту складываем в дуршлаг, опускаем в воду и варим около 3 минут.", "Вынимаем, промываем холодной водой.", "Обсушиваем бумажными полотенцами.", "Выкладываем на доску (я ее обтянула пищевой пленкой, чтобы потом легче мыть было)", "Через сито посыпаем мукой.", "Этот прием нужен, чтобы кляр не стекал с капусты.", "Вынимаем белки из холодильника и, добавив щепотку соли и пару капель лимонного сока, взбиваем миксером до крутых пиков. В этот момент нужно поставить на плиту разогреваться сотейник с маслом.", "Аккуратно вмешиваем белки в кляр.", "Белки дадут ему дополнительную пышность.", "Опускаем в кляр капусту.", "Вынимая по одному вилкой, опускаем в кипящее масло.", "Жарим по 1-2 минуте с обеих сторон.", "Даем слегка обсохнуть от масла на бумажном полотенце. Кстати, кляр у меня еще остался, и я пожарила из него очень вкусные несладкие оладушки.", "Подаем к столу и наслаждаемся!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Капуста цветная", "Молоко", "Вода", "Лист лавровый", "Соль", "Яйцо куриное", "Масло подсолнечное", "Вино белое сухое", "Перец черный", "Базилик", "Вода газированная", "Сок лимонный", "Мука пшеничная" ]

[ "Мясо обмыть, нарезать кубиками, посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде с маслом.", "После окончания жарки добавить мелко нарезанный репчатый лук, еще немного обжарить.", "Мясо посыпать мукой и всё вместе слегка поджарить. Потом всё выложить в кастрюлю, добавить бульон, томат-пасту, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить примерно 1,5 часа.", "При подаче посыпать измельченной зеленью. \r\nРецепт был взят из интернета, давно, не помню меняла что-нибудь или нет, но нравится такой гуляш, часто готовлю.\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Соль", "Лист лавровый", "Томатная паста", "Бульон", "Мука пшеничная", "Лук репчатый", "Говядина", "Перец черный", "Масло растительное" ]

[ "Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку.", "На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Я вообще однажды сломала миксер, думала, он сильный, справится! :\\' (", "Теперь влить лимонный сок и взбить!", "Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.", "Приятного аппетита!!! Заправляем салат и не боимся консервантов, загустителей, стабилизаторов и красителей!!! *YAHOO*" ]

[ "Желток яичный", "Горчица", "Соль", "Сахар", "Масло растительное", "Сок лимонный", "Вода" ]

[ "Вот они наши все ингредиенты.. Удобно, что лемонграсс, листья лайма, галангал и перец чили-все в одном наборе...", "Отвариваем куриный бульон, НЕ солим...", "И так подготавливаем, пока наш бульон готовится : лемонграсс-режим на 3-4 части, галангал (можно заменить и имбирем, но я так не делаю-все таки в Тайланде берут именно его) очистить и порезать на кружочки, листья лайма, перец Чили-обязательно очистить от зерен и будьте очень осторожны с ним, сразу помойте руки, а лучше работать в перчатках с ним... Разморозить креветки...", "Креветки я взяла королевские, Но лучше всего и вообще нужно-тигровые... Очищаем часть креветок целиком, а часть только туловище, голову не отрываем-это очень эффектно см. в супе, а если это тигровая креветка-то вообще супер... ИХ КИДАТЬ В СУП САМЫМИ ПОСЛЕДНИМИ, КАК И ГРИБЫ И СОК ЛАЙМА И ПОМИДОР... просто все подготовить надо заранее. Грибы-нарезать на 4-части (если крупные, то на 6), помидор тоже на 4-6 долек...", "Как только курица сварилась, вытаскиваем ее.. ВСЕ больше она нам не нужна (ну если совсем чуть чуть грудки на потом добавить в суп, хуже не будет)В кипящий бульон бросаем наш набор, это-лемонграсс, листья, галангал... А также ростки Бамбука-ну так пучка что ли 2.. Варим еще мин 15, аромат стоит сразу во всем доме, как только закипели эти вкусняшки.. Убавляем чуть огонь и добавляем Пасту ТОМ ЯМ (я покупаю уже готовую)ВНИМАНИЕ:тут главное не переборщить, все на вкус, она очень жгучая. Я на 2 л-добавляю 2 ст. ложки этой пасты, но люблю острое, а лучше добавьте одну сначала и попробуйте.. Перемешиваем и варим еще мин.5...", "Потом кладем сразу:грибы, креветки, наливаем Рыбный соус (он уже соленый так что осторожно с ним), перемешиваем...", "Добавляем сок одного лайма, перемешиваем, пробуем на вкус и тут я добавляю сахар примерно-столовую ложку, если не солено-добав. соль, Вкус должен получиться:КИСЛО-СЛА ДКО-СОЛЕНО-ОСТРЫЙ!!! Сказать точно сколько всего надо, не возможно, надо пробовать... Можно добавить перец Чили, который почистили, НО я этого не делаю-мне остро от пасты уже... а так по рецепту его добавляют в самом конце... Варим 3 минуты.", "И так, за эти 3 мин. После того как вы попробовали именно на остроту-добавляем кокосовое молоко, опять же столько сколько вам нужно, чтоб притупить ЧУТЬ ЧУТЬ эту остроту.. Добавьте сначала 2 ст. л. попробуйте, если сильно остро, то еще ложку.. Но думаю, максимум 4, а то вся острота пропадет и все это уже не тот вкус... Супчик должен быть острым.", "Выключаем огонь, бросаем помидоры в суп (можно их и в тарелку положить и потом уже залить супом)Если хотите, то положите в супчик чуть чуть кусочков куриной грудки-это тоже очень вкусно и не мешает совсем... ВСЕ СУП ГОТОВ!!! накройте крышкой и дайте ему постоять 5-10 мин.", "Я так полюбила этот суп, что купила мисочки с ложками, специальные для подачи таких супчиков... И так наливаем наш супчик, со всеми вкусняшками и \"растениями\" (их кушать не надо)просто это очень красиво и эффектно там смотрится... Посыпаем резанной КИНЗОЙ!!! Наслаждаемся этим ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ СУПОМ и представляем, что мы в Таиланде!!!", "ВОТ ТАКАЯ КРАСОТА!!!\r\nА еще я люблю Мохито, тоже сделанное дома... Особенно этот холодный напиток, подходит к \\\"Жарко-огненному\\\"с упчику!!!" ]

[ "Бульон", "Креветки", "Грибы", "Лайм", "Паста", "Молоко кокосовое", "Лимонная трава", "Лист древесный", "Имбирь", "Кинза", "Помидор", "Соус", "Соль", "Перец чили", "Сахар" ]

[ "Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.", "Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.", "Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.", "Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.", "Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.", "Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.", "Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.", "А вот такие они внутри - белые и пушистые)))" ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Молоко", "Масло сливочное", "Сахар", "Соль", "Сода", "Вода", "Мак" ]

[ "Воду, масло и соль, перемешивая, нагреть до кипения, \r\nвсыпаем муку и все тщательно вымешиваем в течение 5 минут, следя при этом, чтобы не образовывалось комков.", "Заваренную массу охлаждаем примерно до 80 градусов, после чего в массу, помешивая, в несколько приемов вбиваем яйца.", "Подготовленное тесто кладем в кондитерский мешок и отсаживаем из него пальчики. Ставим в хорошо разогретую духовку на 20 минут, выпекаем при температуре 200 градусов", "Складываем торт в виде поленницы, каждый слой промазываем сметаной, можно класть фрукты, кусочки шоколада, у меня была замороженная вишня. Я ее предварительно засыпала сахаром, немного подогрела и оставила на пару часов, сироп от вишни смешала с частью крема.", "Украсьте на ваш вкус. \r\nЧтобы написать имя из шоколада или дату, или просто рисунок, нанесите на бумагу то, что вы хотите видеть на торте, жирно обведите, положите на рисунок пергаментную бумагу и по контуру выдавливайте из корнетика шоколад, расплавленный со сливочным маслом. После застывания перенесите на торт.\r\nПриятного аппетита!!", "...", "Осталось немного теста... сделала профитроли ))) Без начинки, просто посыпала сахарной пудрой." ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Соль", "Вода", "Сметана", "Сахар" ]

[ "Рис предварительно отвариваем до полуготовности. Рис используем ТМ \"Мистраль\"", "Мелко режем и обжариваем чеснок", "Добавляем и обжариваем рис", "Кладем яйца, перемешиваем", "Добавляем зеленый лук, обжариваем минуты 2, добавляем немного воды, накрываем крышкой. Готовим еще 10 минут." ]

[ "Рис", "Чеснок", "Масло растительное", "Лук зеленый", "Яйцо куриное" ]

[ "Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.", "Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.", "Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет. \r\nПолучилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.", "Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.", "Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.", "Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.", "Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.", "Отступая немного от края, кладем начинку.", "Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.", "И прорезаем полосками, но не доходя до края.", "Потом заворачиваем так.", "И вот готовая булочка.", "Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля.\r\nВыпекать при 180* до готовности.", "Наши булочки." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Дрожжи", "Молоко сухое", "Сахар", "Масло сливочное", "Соль", "Яйцо куриное", "Ванилин", "Молоко", "Крахмал кукурузный" ]

[ "Масло растопить.", "В стакане кефира погасить 0,5 ч. л. соды, вылить в масло, добавить сахар, размешать.", "Яйцо взбить, добавить в тесто.", "Добавить муку. Тесто должно получится как густая сметана.", "На дно формы выложить 1/2 теста.", "Сверху нашинкованную капусту+укроп (солим перчим)+яйца порезанные кубиками.", "Заливаем оставшейся половиной теста.", "Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 гр 30-40 мин.\r\nВот такой красавчик у нас получился:)" ]

[ "Масло сливочное", "Кефир", "Сахар", "Яйцо куриное", "Сода", "Капуста белокочанная", "Мука пшеничная" ]

[ "Мелко шинкуем пекинскую капусту. Ананасы режем кусочками.", "Добавляем порезанный огурец.", "Режем крабовые палочки и добавляем к салату.", "Все смешиваем с майонезом." ]

[ "Капуста пекинская", "Ананас", "Огурец", "Крабовые палочки", "Майонез" ]

[ "Помидоры и перец помыть, обрезать плодоножки у помидоров и удалить семенные коробки у перцев. \r\nЧеснок очистить и мелко нарезать.", "1,5 кг помидоров мелко нарезать.", "Перец нарезать произвольно. Я нарезала колечками.", "Нарезанные ингредиенты поместить в кастрюлю. Варить 10 минут. После чего добавить остальные помидоры (их я нарезала крупно). Добавить соль, сахар и молотый перец. Варить еще 30 минут. Готовое горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и оставить до полного остывания. \n\r\nИз указанного количества ингредиентов получается 7 баночек по 0,5 л.\r\nПриятного аппетита." ]

[ "Помидор", "Перец болгарский", "Сахар", "Соль", "Чеснок", "Смесь перцев" ]

[ "С половины апельсина стереть цедру, с оставшейся половины срезать тонкие полоски цедры, они пойдут на украшение.", "Подготовить остальные продукты. Тесто замешивается очень быстро, буквально за 5 минут.", "Апельсин почистить (я удалила и пленочки, но это не обязательно, просто они сами отставали), дольки нарезать поперек на кусочки.\r\nЭто, кстати, самая долгая операция.", "Желтки отделить от белков. Белки пока убрать в холодильник, а желтки растереть с помощью миксера с половиной сахара добела.", "В белки добавить маленькую щепотку соли и взбить в плотную пену. Постепенно ввести в белковую пену оставшийся сахар и цедру.", "Осторожно соединить обе массы.", "Сверху просеять через сито муку и аккуратно перемешать тесто методом складывания.", "В конце добавить апельсины и снова аккуратно перемешать.", "Форму для запекания смазать холодным сливочным маслом, выложить тесто, осторожно разровнять.", "Запекать в предварительно нагретой до 190-180*С духовке 25-30 минут.\r\nПирог немного остудить в форме, а затем аккуратно извлечь и окончательно остудить на решетке. Затем посыпать сахарной пудрой и полосками цедры." ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сахар", "Апельсин", "Масло сливочное" ]

[ "Бисквит… Взбить яйца с сахаром в пышную пену.", "Добавить сметану и еще раз взбить.", "Муку просеять вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем.", "Смешать сухие и жидкие ингредиенты.", "Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы (у меня диаметром 26см) так, чтобы края оказались снаружи. Смазать пергамент и стенки форма тонким слоем сливочного масла.", "Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Как всегда готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, то бисквит готов.", "Бисквит получается абсолютно не масляный, но не сухой. Он прилично увеличивается в размерах и в высоту составил примерно 5-6 см. Дать бисквиту остыть и порезать его на произвольные кусочки, примерно около 2см толщиной.", "Крем: Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере. Желатин залить 3 ст. ложками холодной воды и дать набухнуть. После этого поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и дать желатину полностью раствориться. Затем можете продолжать взбивать в блендере, но я рекомендую перелить крем в миску и, постепенно вливая в него чуть остывший желатин, продолжать взбивать уже миксером, так крем получается намного пышнее. Когда торт в дальнейшем пропитается и охладится, крем не будет как суфле, он будет мягким, нежным и пышным.", "Ну а теперь приступаем к сборке нашего торта. Для этого возьмем глубокую посуду (миску, кастрюльку, тазик) и выкладываем ее пищевой пленкой так, чтобы края пленку выступали за края миски. Затем каждый кусочек бисквита обмакиваем в наш крем и произвольно выкладываем в миску, на пленку.", "Каждый слой бисквита с кремом можно при желании немного полить конфитюром или просто вареньем (на ваш вкус).", "И так слой за слоем, пока наша мисочка не наполнится полностью…", "Теперь края пленки заворачиваем сверху на будущий торт и накрываем крышкой или просто тарелочкой. Поставим охлаждаться в холодильник на 3-4 часа.", "После того как торт охладился, его необходимо покрыть глазурью… Для ее приготовления необходимо в кастрюльку или жаропрочную стеклянную миску (как у меня) положить молоко и сахар. Нагревать, пока сахар полностью не растворится. А уже потом добавляем масло и какао-порошек и тщательно мешаем, чтобы не было комочков.", "На медленном огне доводим глазурь до средней густоты. В дальнейшем, когда глазурь застынет, она станет более густой, поэтому не передержите ее на огне.", "Ну а теперь включаем свою фантазию и украшаем наш торт глазурью. У меня фантазия работала хаотично, поэтому получилось вот так.", "Когда украшение будет готово, торт необходимо поставить в холодильник еще буквально на 15-20 минут, чтобы дать глазури застыть Ну вот и все. Тортик готов! Наслаждайтесь вкусом!!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Сметана", "Мука пшеничная", "Какао-порошок", "Разрыхлитель теста", "Сода", "Творог", "Йогурт", "Желатин", "Масло сливочное", "Молоко", "Конфитюр" ]

[ "Лук и чеснок нарезать мелко и пожарить на растительном масле.", "Морковь нарезать полукольцами и добавить к луку.", "Добавить мелко нарезанные шампиньоны.", "Натереть помидорку на терке и добавить к овощам.", "Влить горячей воды. Довести до кипения.", "Добавить нарезанный кубиками картофель. Если вы не используете приправу Вегета, то добавьте соли.", "Гречневую крупу промыть в холодной воде и отправить следом за картофелем.", "Когда картофель и гречка сварятся, для усиления вкуса добавляем Вегету. Можно заменить на соль, но я люблю эту приправу. Супчик готов!" ]

[ "Крупа гречневая", "Шампиньоны", "Морковь", "Помидор", "Картофель", "Лук репчатый", "Масло растительное", "Чеснок", "Приправа" ]

[ "В кефир добавить сахар, соль, ваниль, яйцо, масло и соду, размешать немного вилкой, затем подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, сильно не забивать, накрыть и оставить \"отдыхать\" на 20-30 (чем дольше тесто отдохнет тем воздушнее будут пышки). минут. Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт толщиной 1-1.5 сантиметр, режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие, и выворачиваем тарарушки как хворост.", "Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не сильно много, при необходимости можно подливать по немного).", "Готовые пышки посыпать сахарной пудрой." ]

[ "Кефир", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло растительное", "Соль", "Сода", "Мука пшеничная", "Ванильный сахар" ]

[ "Отварные яйца, морковь и картофель трем на терке. На дно салатника выкладываем картофель, затем семгу (порезать мелко). После семги - морковь и огурец.", "За огурцом - яйца и опять семга. Каждый слой промазываем майонезом со сметаной. Солим по вкусу.", "Быстро, просто и вкусно. Семгу можно заменить форелью или лососем." ]

[ "Семга", "Яйцо куриное", "Морковь", "Картофель", "Огурец", "Сметана", "Майонез", "Соль" ]

[ "Отварить картофель, морковь. Овощи натереть на крупной терке. Добавить яйца, манную крупу, посолить, поперчить.", "Из консервов достать рыбу и размять вилкой.", "В овощной фарш добавить рыбу, все перемешать.", "Из готового фарша слепила небольшие котлетки.", "Готовые котлетки отправляем на сковороду с растительным маслом, обжариваем с двух сторон до образования корочки. Т. к. все продукты уже готовые в фарше, поэтому долго не жарим.", "Готовые котлетки подаем со сметаной." ]

[ "Консервы рыбные", "Картофель", "Морковь", "Яйцо куриное", "Крупа манная", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Мягкое масло растереть с сахаром. Вбить по одному яйца, добавить кефир, соду, изюм и муку. Получится густая пышная масса. Выложить ее в форму с антипригарным покрытием или выстелить дно бумагой для выпечки. Отправить в духовку на 35-40 минут, температура - 180-200 градусов.", "Готовность проверить деревянной палочкой. Когда немного остынет, посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки." ]

[ "Масло сливочное", "Кефир", "Яйцо куриное", "Сахар", "Изюм", "Сода", "Ванильный сахар", "Мука пшеничная" ]

[ "Закваска.\r\nРжаную муку смешать с дрожжами и сахаром.", "Влить теплую воду, перемешать. \r\nПрикрыть марлей или кусочком ткани и отставить в сторонку для вызревания - часов на 12-14 (я оставляю на кухонном столе).\r\nСтоит учесть, что в период брожения закваска ведет себя довольно активно, поэтому нужно взять объемную посуду, чтобы закваске было куда \"расти\". Я делаю закваску в литровой банке.", "Показываю наглядно: начальное состояние закваски...", "Уже через 1 час.", "Готовая закваска хранится в холодильнике в плотно закрытой посуде (банке или контейнере). Чтобы приготовить квас, достаточно просто достать ее, взять необходимое количество и убрать обратно в холодильник.\r\nА \"кормить\" закваску нужно квасным осадком. Об этом чуть позже...", "Квас.\r\nВ трехлитровую банку положить сухари. Из какого хлеба у вас будут сухари, совершенно не принципиально. Ржаные придадут напитку насыщенный цвет и характерную кислинку. С сухарями из белого хлеба квас получится более светлым и по вкусу будет чуть мягче. Но хорошо будет в любом случае.", "Залить сухари кипятком и остудить до комнатной температуры.", "Добавить закваску и сахар (степень сладости вы можете регулировать сами). \r\nПеремешать.", "Накрыть банку марлей или кусочком ткани и поставить бродить в теплое место.", "Периодически перемешивать. Как вы видите, во время процесса брожения сухари хорошо поднимаются вверх, поэтому не стоит наливать воду под самое горлышко.", "Примерно через 14-16 часов квас уже готов (можно просто попробовать его на готовность: квас из ржаных сухарей готовится быстрее, чем из белых. Да и температурные условия тоже играют не последнюю роль!).\r\nИтак, готовый квас процедить.", "Квас я разливаю в пластиковые бутылки: и всегда есть в наличии, и в холодильнике хранить удобно. В каждую бутылку положить несколько изюминок. Изюм придаст нужную резкость квасу.", "Плотно закрыть бутылки и поставить их в холодильник на сутки-двое. За это время квас еще настоится, приобретет необходимую резкость и станет прозрачным (отстоится).\r\nИз данного количества ингредиентов получается 2,5 литра кваса.", "А этим квасным осадком, который образуется в бутылках с уже процеженным и отстоянным напитком, мы и будем \"кормить\" закваску.", "Нужно просто вылить его в емкость, в которой хранится закваска. При последующем использовании слить лишнюю жидкость, перемешать содержимое емкости и добавить закваску в новый напиток. \r\nЧтобы было совсем все понятно, рассказываю свой алгоритм действий: вечером ставлю закваску, на следующий день утром готовлю квас, весь день он стоит (периодически перемешиваю). Ближе к ночи или на следующее утро разливаю напиток по бутылкам, ставлю в холодильник. Через сутки пробую. Если мне кажется недостаточно резкости в напитке, то оставляю квас в холодильнике еще на сутки. \r\nА это моя долгожительница. Приготовила ее еще в конце февраля. \r\nКстати, данную закваску можно использовать и для выпечки хлеба...\r\nНаписано очень много... Но на самом деле все настолько просто, что стоит приготовить квас один раз и рецепт будете помнить наизусть." ]

[ "Мука ржаная", "Вода", "Дрожжи", "Сахар", "Сухари", "Закваска", "Изюм" ]

[ "Нарезать мясо кусочками", "Картофель очистить и нарезать ломтиками 3-4 мм толщиной", "Лук нарезать кольцами, также 3-4 мм", "Форму для запекания полить подсолнечным маслом, выложить половину мяса, \r\nследующим слоем выложить половину колец лука, посолить и поперчить (я использую смесь перцев для блюд из мяса).", "Следующим слоем выкладываем картофель так, чтобы покрыть всю поверхность в один слой, \r\nа затем повторяем все слои.", "Затем второй слой картофеля обильно смазываем майонезом и посыпаем сыром, натертым на крупной терке. \r\nОтправляем в разогретую духовку на 40-50 минут.", "Запекаем до тех пор, пока сыр не образует золотистую корочку. \r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Картофель", "Свинина", "Лук репчатый", "Майонез", "Сыр твердый", "Масло подсолнечное", "Специи" ]