Datasets:

dim

/

povarenok_10k

like 1

[]

[ "Хлопья овсяные", "Картофель", "Лук репчатый", "Морковь", "Чеснок", "Зелень", "Специи", "Масло растительное" ]

[ "Набор продуктов прост и минимален: яйца, белое сухое вино (японцы, конечно, используют своё), соевый соус, сахар, соль и масло для жарки. \r\nНе знаю почему, но берут именно 4 яйца и один желток, наверно, в этом есть какой-то свой смысл.", "Итак, берём удобную ёмкость и начинаем взбивать венчиком яйца. Именно венчиком, а не миксером, чтобы не было лишних пузырей воздуха.", "Далее яичную смесь процеживаем через сито. Этого требует технология приготовления блюда.", "Добавляем к яйцам соль, сахар, белое сухое вино и соевый соус. Не бойтесь наличия сахара, хотя можете положить и меньше. И продолжаем взбивать венчиком до растворения сахара.", "Берём удобную сковороду с антипригарным покрытием. \r\nЯ взяла блинную сковороду.\r\nЗаранее приготавливаем лопатку и вилку, так как процесс приготовления быстрый и непрерывный. Японцы переворачивают палочками, я так не умею.", "Нагреваем сковороду, смазываем маслом. В оригинале предлагают смазывать промасленной салфеткой, я предпочла взять кисточку.", "В нагретую сковороду наливаем треть омлетной смеси.", "Когда смесь схватится, начинаем лопаткой заворачивать омлет в рулет, достаточно трёх витков. И оставляем рулет на краю сковороды.", "Далее наливаем ещё половину смеси. Автор рекомендует позаботиться о том, чтобы омлетная смесь попала под готовый рулетик. Она у меня и так проникла под рулет. \r\nВот, тут у меня омлет пошёл пузырями, это значит, что сковорода слишком горячая, нужно отставить и уменьшить огонь. А пузыри проткнуть вилкой. \r\nКогда схватится омлет, завернуть в него уже готовый рулет.\r\nЭтот рулетик опять оставить на краю сковороды, смазать сковороду маслом и налить остатки омлетной смеси. \r\nИ опять рулет завернуть в омлет.", "Японский омлет готов.", "Японцы едят его с васаби, соевым соусом, маринованным имбирём. \r\nВы можете просто по-русски, без всяких наполнителей." ]

[ "Яйцо куриное", "Вино белое сухое", "Соевый соус", "Сахар", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.", "К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.", "В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.", "В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим \"Мультиповар\" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)", "Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.", "Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла." ]

[ "Шампиньоны", "Крахмал картофельный", "Мука пшеничная", "Соль", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Масло растительное", "Вода", "Кунжут" ]

[ "Подготовить 6 горшочков. \r\nМясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и отставить.", "Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук.", "Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачиваю ее с вечера, а затем при варке несколько раз сливаю воду, заливая холодной.", "На фасоль выложить порезанную кольцами или полукольцами морковь, добавить в каждый горшочек по 1 лавровому листу.", "Картофель порезать крупными кусками, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем разложить по горшочкам.", "В воде размешать томатную пасту, можно взять готовый томатный сок. Влить в каждый горшочек томатную жидкость, а затем добавить по 25 мл. белого сухого вина. \r\nДобавить по 2 горошины черного и душистого перца в каждый горшочек, если жидкости не хватает, долить. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут при большом огне, а затем огонь снизить до минимума и томить еще 1 час.", "Приготовить чесночную смесь: измельчить чеснок, петрушку, добавить красный перец (у меня сушеный острый перец - 1 стручок, я его измельчила, удалив семена), соль.", "За 10 минут до готовности достать горшочки и выложить в каждый чесночную смесь, закрыть горшочки и поставить еще на 10 минут до готовности. А можно уже не ставить в духовку, а просто накрыть крышечками и дать постоять. Пища в горшочках продолжает готовиться, даже если их вынуть из духовки.", "Подавать прямо в горшочках, либо выложить в тарелки, это уже кому как нравится. \r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мясо", "Фасоль", "Морковь", "Лук репчатый", "Чеснок", "Картофель", "Перец черный", "Лист лавровый", "Вино белое сухое", "Томатная паста", "Специи", "Зелень" ]

[ "Подготовить 6 горшочков. \r\nМясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и отставить.", "Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук.", "Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачиваю ее с вечера, а затем при варке несколько раз сливаю воду, заливая холодной.", "На фасоль выложить порезанную кольцами или полукольцами морковь, добавить в каждый горшочек по 1 лавровому листу.", "Картофель порезать крупными кусками, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем разложить по горшочкам.", "В воде размешать томатную пасту, можно взять готовый томатный сок. Влить в каждый горшочек томатную жидкость, а затем добавить по 25 мл. белого сухого вина. \r\nДобавить по 2 горошины черного и душистого перца в каждый горшочек, если жидкости не хватает, долить. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут при большом огне, а затем огонь снизить до минимума и томить еще 1 час.", "Приготовить чесночную смесь: измельчить чеснок, петрушку, добавить красный перец (у меня сушеный острый перец - 1 стручок, я его измельчила, удалив семена), соль.", "За 10 минут до готовности достать горшочки и выложить в каждый чесночную смесь, закрыть горшочки и поставить еще на 10 минут до готовности. А можно уже не ставить в духовку, а просто накрыть крышечками и дать постоять. Пища в горшочках продолжает готовиться, даже если их вынуть из духовки.", "Подавать прямо в горшочках, либо выложить в тарелки, это уже кому как нравится. \r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Мясо", "Фасоль", "Морковь", "Лук репчатый", "Чеснок", "Картофель", "Перец черный", "Лист лавровый", "Вино белое сухое", "Томатная паста", "Специи", "Зелень" ]

[ "Вот, собственно, овощи, которые нам понадобятся. Вымыть их, дать обсохнуть и перец очистить от семян, чеснок и морковь - от кожуры.", "500г сухой фасоли замочить на ночь в холодной воде. На утро отварить ее до готовности. Обязательно не переварить - фасоль должна держать форму. На фото у меня уже в отварном виде.", "Перец порезать квадратиками.\n\r\nПомидоры (1,5 кг) и чеснок (предварительно, естественно, очистив), примерно 7 средних головок, пропустить через мясорубку (крупная решетка). Получится что-то типа томата. В данном рецепте чеснок дает только запах, никакого дико жгучего вкуса не будет, гарантирую, т. к. чеснок будет подвергаться длительной тепловой обработке.", "Морковь натереть на крупной терке.", "Баклажаны нарезать крупными кубиками. Кожуру снимать не надо, предварительно замачивать баклажаны тоже не надо. Шкурка будет мягкой и в салате совершенно не чувствуется, горечи тоже никакой никогда не было." ]

[ "Баклажан", "Помидор", "Перец болгарский", "Морковь", "Чеснок", "Фасоль", "Масло растительное", "Уксус", "Соль", "Сахар" ]

[ "Из яйца, воды, соли и муки делаем тесто как на пельмени. Даем полежать минут 20-30. Забыла сфотать этот шаг, вспомнила когда уже раскатала. Тесто должно быть чуть мягче, чем пельменное, но не должно липнуть к столу и рукам.\n\r\nПоскольку магазинному кулинарному жиру я не очень доверяю, сделала его подобие сама. Не так давно нашла в морозилке сало, которое, уже понимала, что солить не буду, вытопила из него жир и оставила в баночке до случая испечь самсу, вот случай настал. В общем, растопила 2 ст. л. этого сала и добавила туда столько же растительного масла.", "Делим тесто на 2 части (для того, чтобы было легче раскатать на маленькой рабочей поверхности). Раскатываем тонкий пласт, смазываем кулинарным жиром и сворачиваем конвертом.", "Так же поступаем со второй частью теста. Даем тесту полежать 15-20 минут. Затем (не разворачивая конверт) снова раскатываем и мажем жиром, опять сворачиваем в конверт. Повторяем процедуру минимум 3 раза. После того как проделали последний раз, складываем наши конвертики в п/э пакет и отправляем в холодильник еще на 20-30 минут, чтобы тесто пропиталось жиром.", "Готовим начинку. В фарш (у меня домашний) добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, специи по вкусу.", "Достаем тесто. Раскатываем и режем на большие квадраты. Вот в этом месте предостерегу - не раскатывайте очень тонко, должны быть видны слои. Кладем фарш и формируем самсу. Из данного количества продуктов у меня получилось 10 штук, если нужно больше, то нужно увеличить продукты вдвое.", "Я в этот раз решила сделать квадратную. Выкладываем на лист, посыпаем кунжутом и ставим в разогретую духовку до 200 градусов, примерно на 30-40 минут в зависимости от духовки.", "Конечно, нужно было положить швом вниз, но мне захотелось, чтобы самсушки были красивыми, а они немного раскрылись. Ну это поправимо, зато на вкус были отменные.\r\nГорячую самсу накрыть на 10-15 минут. А в это время можно заварить ароматный чай!" ]

[ "Яйцо куриное", "Вода", "Соль", "Мука пшеничная", "Жир", "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Специи" ]

[ "Приготовим тесто. Яйца немного взбиваем, добавляем майонез, соду и муку. Здесь нужен именно майонез! Тесто получается очень тонким и нежным. Если замените майонез сметаной, то получится совсем не то, что нужно.", "Получается вот такое тесто, по цвету и консистенции напоминающее майонез. Теста будет совсем немного - не пугайтесь! :)", "Теперь приготовим начинку. Куриное филе и лук режем маленькими кубиками, картофель трем на крупной терке. По желанию - лук можно немного спассеровать до мягкости, я кладу сырой. Все перемешиваем и солим по вкусу.", "Подготавливаем форму. У меня керамическая форма смазана сливочным маслом. Ложкой (!) выкладываем тесто, размазываем его по дну, чтобы получилось 0,5 см высотой (около 1/3 от общей части теста).", "Начинку выкладываем с отрывом 1-1,5 см от бортиков формы, чтобы тесто само образовало бортики \"Курника\". Начинка тесто не продавит, дно \"Курника\" будет только из теста. Смело выкладывайте.", "Ложкой (!) выкладываем на начинку оставшееся тесто, разравниваем его на всей поверхности пирога.", "Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 30-40 минут! До румяности. Выключаем духовку и оставляем \"Курник\" остывать внутри (!). Прочтите, пожалуйста, следующий шаг. :)", "Дорогие поварята, я сама знаю, как утомительно ожидание, но этот \"Курник\" в холодном виде в разы вкуснее!! Если не удержитесь и поробуете теплым, то обязательно оставьте половину пирога, чтобы попробовать в холодном виде и сравнить. Приятного вам аппетита! :)" ]

[ "Майонез", "Яйцо куриное", "Сода", "Мука пшеничная", "Филе куриное", "Картофель", "Лук репчатый", "Соль" ]

[ "Сыр и отварные яйца потереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, майонез и хорошо перемешать.", "Ветчину порезать тонкими пластами.\r\nНа край каждого кусочка ветчины положить немного начинки и свернуть свиток.", "Перевязать свитки полосками сыра. Это копченый сыр типа \"Чечел\", продается скрученный в косу. \r\nОбмакнуть края свитков в майонез, а затем в мелко порубленный укроп.", "Закуска готова. Можно подавать, а можно дополнительно украсить.\r\nВ данном случае свитки украшены чипсами с икрой, тоже очень быстро изготавливаемая и так же быстро поедаемая закуска :)\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Ветчина", "Сырок плавленый", "Чеснок", "Майонез", "Яйцо куриное", "Укроп", "Сыр копченый" ]

[ "К сожалению, я начала фотографировать не сразу.\r\nИтак... лук мелко режем и обжариваем до полуготовности. Добавляем тертую морковь и жарим еще минуты три. Затем выкладываем фарш, солим, перчим и жарим до готовности, периодически помешивая (минут 25-30). \n\r\nМайонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.\n\r\nЛист лаваша разворачивам и смазываем чесночным майонезом. Сверху раскладываем готовый фарш, не доходя до краев, сантиметра 2-3, и посыпаем зеленью.", "Второй лист лаваша смазываем с ДВУХ сторон чесночным майонезом и укладываем на фарш.", "По всей поверхности лаваша раскладываем листья салата (вымытые и высушенные).", "На салат выкладываем кружки помидоров", "Помидорки слегка смазываем чесночным майонезом", "Накрываем помидоры третьим листом лаваша с двух сторон смазанным майонезом. Сверху посыпаем его тертым сыром", "Аккуратненько сворачиваем рулет. Я делаю на полотенце и с помощью его сворачиваю, тогда рулет не порвется. Готовый рулет кладем в холодильник на один час.", "Готовый рулет останется только разогреть, ведь внутри уже все продукты готовые)))\r\nЯ подаю на листьях салата и нарезанными вокруг помидорками. Фото нет, очень быстро съели рулетик...\n\r\nПРИЯТНОГО АППЕТИТА!" ]

[ "Лаваш", "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Морковь", "Помидор", "Сыр твердый", "Чеснок", "Майонез", "Листья салата", "Зелень" ]

[ "Делать этот салат нужно за сутки до подачи, чтобы хорошо пропитался.\r\nМорковь варим, охлаждаем, натираем на самой мелкой терке.", "Отвариваем рыбу в подсоленной воде (в идеале - с добавлением сухих семян укропа, завернутых в марлю), остужаем, отделяем филе.", "Измельчаем рыбу вилкой, попутно удаляя оставшиеся косточки.", "Укроп режем также как можно мельче.", "Заправляем майонезом – и на сутки в холодильник.", "Вкус изумительный при минимуме затрат. Приятного аппетита!" ]

[ "Укроп", "Морковь", "Рыба", "Майонез" ]

[]

[ "Говядина", "Лук репчатый", "Мука пшеничная", "Лист лавровый", "Томатная паста", "Паприка сладкая", "Масло оливковое", "Соль" ]

[ "Отварите макароны в течение нескольких минут, пусть они будут чуть не доварены. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и уберите обратно в кастрюлю, добавив в них ложку сливочного или подсолнечного масла, чтобы не слиплись.", "В сковороде потушите фарш с луком, солью, перцем и любыми другими приправами на вкус. Тушить, залив водой, примерно 25-30 минут, пока вода не испарится.", "В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, влейте молоко и доведите до кипения.", "Как только молоко закипит, выключаем огонь и всыпаем в кастрюлю сыр, мешаем, пока не получится однородная масса - сырный соус!", "Берем форму для духовки, сбрызнем маслом, выкладываем на нее половину макарон и сверху на макароны выкладываем наш фарш.", "Сверху выкладываем оставшиеся макароны и равномерно заливаем сырным соусом!", "Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в духовку, \r\nвыпекаем в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.", "Через указанное время наша запеканка готова!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Макаронные изделия", "Фарш мясной", "Сыр твердый", "Молоко", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Отварите макароны в течение нескольких минут, пусть они будут чуть не доварены. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и уберите обратно в кастрюлю, добавив в них ложку сливочного или подсолнечного масла, чтобы не слиплись.", "В сковороде потушите фарш с луком, солью, перцем и любыми другими приправами на вкус. Тушить, залив водой, примерно 25-30 минут, пока вода не испарится.", "В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, влейте молоко и доведите до кипения.", "Как только молоко закипит, выключаем огонь и всыпаем в кастрюлю сыр, мешаем, пока не получится однородная масса - сырный соус!", "Берем форму для духовки, сбрызнем маслом, выкладываем на нее половину макарон и сверху на макароны выкладываем наш фарш.", "Сверху выкладываем оставшиеся макароны и равномерно заливаем сырным соусом!", "Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в духовку, \r\nвыпекаем в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.", "Через указанное время наша запеканка готова!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Макаронные изделия", "Фарш мясной", "Сыр твердый", "Молоко", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Отварите макароны в течение нескольких минут, пусть они будут чуть не доварены. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и уберите обратно в кастрюлю, добавив в них ложку сливочного или подсолнечного масла, чтобы не слиплись.", "В сковороде потушите фарш с луком, солью, перцем и любыми другими приправами на вкус. Тушить, залив водой, примерно 25-30 минут, пока вода не испарится.", "В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, влейте молоко и доведите до кипения.", "Как только молоко закипит, выключаем огонь и всыпаем в кастрюлю сыр, мешаем, пока не получится однородная масса - сырный соус!", "Берем форму для духовки, сбрызнем маслом, выкладываем на нее половину макарон и сверху на макароны выкладываем наш фарш.", "Сверху выкладываем оставшиеся макароны и равномерно заливаем сырным соусом!", "Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в духовку, \r\nвыпекаем в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.", "Через указанное время наша запеканка готова!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Макаронные изделия", "Фарш мясной", "Сыр твердый", "Молоко", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Отварите макароны в течение нескольких минут, пусть они будут чуть не доварены. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и уберите обратно в кастрюлю, добавив в них ложку сливочного или подсолнечного масла, чтобы не слиплись.", "В сковороде потушите фарш с луком, солью, перцем и любыми другими приправами на вкус. Тушить, залив водой, примерно 25-30 минут, пока вода не испарится.", "В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, влейте молоко и доведите до кипения.", "Как только молоко закипит, выключаем огонь и всыпаем в кастрюлю сыр, мешаем, пока не получится однородная масса - сырный соус!", "Берем форму для духовки, сбрызнем маслом, выкладываем на нее половину макарон и сверху на макароны выкладываем наш фарш.", "Сверху выкладываем оставшиеся макароны и равномерно заливаем сырным соусом!", "Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в духовку, \r\nвыпекаем в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.", "Через указанное время наша запеканка готова!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Макаронные изделия", "Фарш мясной", "Сыр твердый", "Молоко", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Отварите макароны в течение нескольких минут, пусть они будут чуть не доварены. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и уберите обратно в кастрюлю, добавив в них ложку сливочного или подсолнечного масла, чтобы не слиплись.", "В сковороде потушите фарш с луком, солью, перцем и любыми другими приправами на вкус. Тушить, залив водой, примерно 25-30 минут, пока вода не испарится.", "В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, влейте молоко и доведите до кипения.", "Как только молоко закипит, выключаем огонь и всыпаем в кастрюлю сыр, мешаем, пока не получится однородная масса - сырный соус!", "Берем форму для духовки, сбрызнем маслом, выкладываем на нее половину макарон и сверху на макароны выкладываем наш фарш.", "Сверху выкладываем оставшиеся макароны и равномерно заливаем сырным соусом!", "Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в духовку, \r\nвыпекаем в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.", "Через указанное время наша запеканка готова!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Макаронные изделия", "Фарш мясной", "Сыр твердый", "Молоко", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Бисквитный корж у меня покупной, это я подстраховалась, т. к. побоялась перед ответственным мероприятием начинать учиться печь бисквит. Если у Вас есть любимый рецепт – испеките, домашний бисквит всегда вне конкуренции! Итак, с помощью кисточки пропитать бисквит, я пропитывала сиропом от консервированных фруктов, которыми потом украшала торт. Установить вокруг коржа раздвижное кольцо (или, например, кольцо от разъемной формы для выпечки).", "Взбить миксером сливки. Творог смешать с сахаром и ванилином. У меня был обезжиренный, очень нежный творог. Если используете другой, его надо протереть через сито, чтобы не было комочков. Творог смешать со сливками. \n\r\n*Один раз у меня не взбились сливки, тогда я их просто смешала с творогом и размешала миксером. Тоже нормально получилось.", "Подготовить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Я пробовала делать торт и с листовым, и с обычным, и с быстрорастворимым, – результат одинаково хорош. Подготовленный желатин добавить к творожно-сливочной смеси, тщательно размешать, аккуратно вылить в форму на бисквитный корж. Поставить в холодильник для застывания, я оставляла на ночь.", "Украсить любимыми фруктами. У меня – консервированные абрикосы, виноград, яблоки, апельсин. Приготовить желе по инструкции на упаковке, аккуратно залить им фрукты. Оставить до застывания, а это происходит достаточно быстро.", "Перед подачей освободить торт от формы: «подуть» горячим феном на бортики, провести по краю тонким ножом и снять форму (совет увидела у Инны Хаврошечки, огромЕнное спасибо ей!). По краю торта я посыпала белую кокосовую стружку, мне показалось, получился более законченный вид)))", "А это мой первый вариант: консервированный персик, яблоки, розочки из мандарина, мармеладные сердечки и цветная кондитерская посыпка, которая почему-то полиняла) Но все-равно было очень вкусно!" ]

[ "Бисквит", "Творог", "Сливки", "Сахар", "Ванилин", "Желатин", "Фрукты", "Желе" ]

[ "Это практически всё, что нужно для запеканки.", "В чаше блендера смешать творог, сливочное масло, сахар, крахмал и манную крупу.", "Взбить до однородной массы.", "Выложить творожную массу в форму для кекса (хлеба), форма размером 21*8см, на дно формы положить бумагу для запекания. У меня была силиконовая форма, поэтому я не стала ничем её застилать, из неё и так прекрасно \"выпрыгнула\" запеканка.", "В блендере смешать мякоть двух апельсинов (без косточек и белых прожилок), сахар и крахмал.", "Взбить до однородной массы.", "Получившуюся массу вылить в форму для запекания на творожный слой.", "Выпекать 45 минут при 180 градусах.\r\nПосле запекания остудить до комнатной температуры и убрать охлаждаться в холодильник. Я убираю на ночь. Утром вынимаю из формы, нарезаю порционно и подаю к чаю." ]

[ "Творог", "Сахар", "Масло сливочное", "Крупа манная", "Крахмал", "Апельсин" ]

[ "Яйца взбить с 1 стаканом сахара. Тугой пены добиваться не обязательно.", "В полученную массу добавить варенье, кефир, соду. Всё тщательно перемешать. Я обычно такие вещи перемешиваю не ложкой, а венчиком, гораздо легче и быстрее получается.", "Не пугаться, масса начнёт пениться, увеличиваться в объёме и менять цвет. В зависимости от исходного варенья гамма может варьироваться от светло жёлтого до сине-серого. У меня было сливовое повидло...", "Когда масса перестанет пениться, постепенно в неё добавить муку, перемешать до однородного состояния. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.", "В смазанную жиром форму вылить 1/3 часть теста. Выпекать минут 20 при 180 С. \r\nВсего из полученной массы должно получится три коржа.", "Пока печётся первый корж, сделать крем. Взбить 500 грамм сметаны с 1 стаканом сахара.", "Корж достать из формы горячим и расслоить ниткой на два, дать немного остыть. В это время поставить второй корж.\r\nВот такие коржи получаются внутри.", "Каждую часть остывшего коржа смазать кремом, сложить друг на дружку и смазать верхний ещё раз. Пока второй корж печётся, эти успеют пропитаться кремом.", "При такой последовательности, к моменту окончания выпечки пирог уже успевает пропитаться полностью и его не надо оставлять для этого специально.", "Повторить действия со вторым и третьим коржами. Постепенно собрать их вот в такой пирог. Сверху его тоже смазать кремом.\r\nУ меня, к сожалению, на верхушку сметаны не хватило, взяла чуть меньший объём, так что получилась вот такая шляпка боровичка.", "А вот пирожок в разрезе, очень пористый и шоколадно-коричневый, и действительно напоминает старый пенёк." ]

[ "Кефир", "Варенье", "Яйцо куриное", "Сода", "Мука пшеничная", "Сахар", "Сметана" ]

[ "Слегка (а может быть и сильно) зачерствевший хлеб режем на кусочки. Размер - по желанию. У меня зачерствело 2/3 батона, поэтому процесс приготовления я разделила на 3 части. Чем меньше хлеба, тем меньше заходов (в следующих шагах это станет понятнее).", "В целлофановый пакет кладем раздавленный в прессе чеснок (1 зубчик), соль (1/3 ч.л.), любую пряность или свежую, или сухую зелень (у меня орегано (душица), добавляем неполную столовую ложку растительного масла.", "В этот же пакет кладем 1 часть хлеба, слегка надуваем пакет, закручиваем верхнюю часть и начинаем встряхивать кусочки до полного распределения чесночно-масляной массы по хлебу.", "Высыпаем обработанные кусочки на противень, повторяем процедуру с оставшимся хлебом столько раз, сколько частей хлеба у нас есть. Я уложилась в 3 захода. Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку и сушим, иногда перемешивая, чтобы сухарики равномерно зарумянились до нужной нам степени \"хрусткости\"." ]

[ "Хлеб", "Чеснок", "Соль", "Пряности", "Масло растительное" ]

[ "Делаем тесто. \r\nСмешиваем 1 яйцо с сахарным песком (половина стакана), добавляем масло комнатной температуры, вымешиваем, \r\nдобавляем муку и разрыхлитель, \r\nобязательно советую положить в тесто щепотку соли, вымешиваем до однородного состояния. \r\nУ кого есть комбайн – просто закидываем все ингредиенты и смешиваем на средней скорости. Получается плотное песочное тесто. \r\nВ смазанную маслом форму кладем тесто и распределяем его, получается довольно тонкий слой.", "Для творожной начинки смешиваем творог, сахарный песок, крахмал, яйца. \r\nЧем больше яиц, тем нежнее получится начинка, поэтому не советую уменьшать их количество. Получается довольно жидкая, кремообразная масса. \r\nВыливаем ее поверх теста.", "Очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевинку и режем тонкими дольками. \r\nВтыкаем их в творожную массу, довольно плотно, но не совсем вплотную.", "И, конечно, яблоки всегда отлично сочетаются с корицей. Поэтому лучше посыпать ее сверху.", "Ставим в разогретую духовку, пеклось все это у меня немногим больше часа, на несильном огне. \r\nДеревянная палочка, воткнутая в пирог, должна быть сухой, но крупинки творога могут прилипать, это нормально. \r\nВынимаем пирог из духовки и обязательно даем остыть в форме, чтобы творожная начинка «схватилась», и он не потерял форму. У меня он просто благополучно «заночевал» в духовке", "Достаем пирог, разрезаем на кусочки и – приятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Разрыхлитель теста", "Творог", "Яблоко", "Крахмал картофельный", "Корица" ]

[ "Почистить и порезать лук. Морковь натереть на крупной тёрке.\r\nОбжарить морковь и лук до золотистого цвета.", "Помыть шампиньоны. Нарезать их. Жарить на слабом огне примерно 5 минут.", "Сварить яйца, остудить. Нарезать их мелкими кусочкам.\r\nДалее взять сыр и натереть его на крупной тёрке.\r\nДобавить яйца и сыр к моркови, луку и шампиньонам.", "Помыть тушки кальмара; нафаршировать их нашей смесью ; края кальмара соединить зубочисткой, чтобы фарш не выпал.\r\nНа фольгу, предварительно смазанную растительным маслом, положить нафаршированные тушки кальмара; добавить соль и перец; смазать их майонезом.\r\nКрая фольги соединить таким образом, чтобы получилась лодочка.\r\nПоложить получившиеся лодочки на противень; печь в духовке примерно 20 минут (при температуре 200 градусов).", "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!" ]

[ "Кальмар", "Лук репчатый", "Морковь", "Яйцо куриное", "Шампиньоны", "Соль", "Перец душистый", "Майонез" ]

[ "Салат выкладывается слоями. Я делала в форме кита (или дельфинчика, или акулы... ну, одним словом, выбирайте). Можно просто выложить слоями на блюдо. Каждый промазывается майонезом.\r\n1 - натертые на мелкой терке сырки.", "2 - жареный лук (луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло)", "3 - тунец или горбуша (содержимое консервов размять вилкой, добавила немного водички)", "4 - чернослив и орехи (чернослив распарить, порезать соломкой, орехи измельчить, но не очень мелко)", "5 - огурец (измельчить в блендере)", "6 - яблоко на крупной терке", "7 - половину тела рыбки выкладываем тертыми белками на мелкой терке, вторую половину - маслинами (с маслин слить жидкость, измельчить в блендере, оставить немного на плавники)" ]

[ "Тунец", "Сыр плавленый", "Яйцо куриное", "Огурец", "Чернослив", "Орехи", "Маслины", "Лук репчатый", "Яблоко", "Чеснок", "Майонез", "Сок лимонный" ]

[ "Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить добела, добавить маргарин, взбить вместе, добавить разрыхлитель (или гашеную уксусом или лимонным соком соду), муку и замесить мягкое, не пристающее к рукам тесто. Муки Вам может понадобиться или больше, или меньше указанного в ингредиентах количества. Готовое тесто скатать в колобок, накрыть пленкой и отправить в холодильник минут на 30.", "За это время можно приготовить крем. Хорошенько взбить масло с ванильным сахаром, добавить сгущенку и взбивать вместе, до образования однородной легкой массы.", "Достаем тесто, делим на четыре части, каждую раскатываем, обрезаем края при помощи чего-нибудь круглого. Диаметр моей лепешки 28 см. Обрезки откладываем в сторону. При помощи скалки переносим тесто на застеленный бумагой противень и выпекаем при t180* до зарумянивания. В моей духовке на это понадобилось 15 минут.", "Из части обрезков теста скатываем такие вот шарики, впоследствии виноградинки.", "Из другой части, при помощи нанесенного на бумагу и вырезанного рисунка, кончиком ножа вырезаем 3 виноградных листа, ножом же делаем на листьях прожилки. Листья и виноградинки также выпекаем на бумаге.", "Остывшие коржи промазываем кремом, все четыре.", "На водяной бане растапливаем шоколад, при помощи зубочистки окунаем в него половину шариков из теста и кладем их на застеленную пищевой пленкой плоскость, другую половину оставляем как есть.", "Когда шоколад высохнет, украшаем торт: из шоколадных шариков собираем гроздь черного винограда, из оставленных нетронутыми – белую. Добавляем в произвольном порядке листья.", "Оставшийся шоколад еще раз растапливаем и при помоши мешочка (я брала обыкновенный целлофановый пакет, сделав в нем ножницами тоненькое отверстие) рисуем ветку, виноградные усики и прожилки на листьях." ]

[ "Маргарин", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар", "Масло сливочное", "Молоко сгущенное", "Шоколад молочный" ]

[ "Хуммус – это уникальный образец кулинарного искусства Ближнего Востока, а приготовление хуммуса требует особого искусства.\r\nДля тех, кто незнаком с этим изысканым блюдом: это смесь измельченного гороха, семян кунжута, лимона и чеснока. Подается хуммус со свежеиспечеными питами, крутым яйцом, сырым луком. Иногда с хуммусом подается также турецкий горох, смесь лимонного сока и чеснока (на отдельной тарелке). Фактически, хуммус и подающиеся к нему блюда являются отдельной пищевой группой.\r\nХумус готовится из крупного желтого гороха нут. Нут очень твердый, поэтому сначала его нужно замочить часов на шесть. Потом промыть и варить до готовности. Не забудьте добавить соду — с ее помощью нут становится мягче и нежнее.\r\nЗначит, так... Если есть сухой хуммус, то на ночь замачиваем его в большом количестве воды и кладем туда еще 1 ч. л соды.\r\nУтром хуммус варим до мягкости. Сварите турецкий горох в той же воде, в которой отмачивали его в течение ночи. Доведите воду до кипения на быстром огне до появления пены. Это должно занять от 5 до 10 минут. Снимите пену шумовкой и продолжайте кипячение, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой, до полной готовности. Примерно через 45 минут после снятия пенки добавьте соли по вкусу. Следите за тем, чтобы во время гототовки вода все время покрывала горох. При необходимости в кастрюлю можно доливать кипяченую воду. Тест на готовность - горошина должна легко раздавливаться пальцами.", "Отваренный нут снова промойте, затем — уже без кожицы — перетрите. Добавьте соль, лимон и — самое главное — кунжутное масло. Его льют в хумус, не жалея. Честно говоря, оно довольно тяжелое. Не переусердствуйте — иначе потом не сможете есть.\r\nЕсли есть возможность воспользоваться плодами цивилизации в виде готового к употреблению консервированного хуммуса (но вкус уже не тот).\r\nТогда содержимое банки (хуммус и жидкость) кипятим, если хуммус несильно мягкий, то можно 5-7 минут поварить.\r\nЕсли у вас есть блендер, то стоит им воспользоваться и измельчить хуммус до кремообразного состояния.\r\nВ качестве бонуса поделюсь секретом \"быстрой\" варки нута. Покупаем нут в консервах. Если кто думает, что он там вареный - ошибается, его просто кипятком заливают. Так вот, эту банку вываливаем в кастрюлю, добавляем полстакана воды и варим 30-40 минут. И помните, этот нут в банках уже соленый, так что солить не надо, ну, или как минимум попробовать, прежде чем... \r\nТест на готовность для обоих способов - горошина должна легко раздавливаться пальцами.", "Перемешайте сваренный горох с пол стакана тхины (паста из семян кунжута) лимонный сок, соевый соус, соль и превратить в пюре любыми доступными для вас способами – перетереть, растолочь, измельчить в блендере.\r\nРазогреть оливковое масло в небольшой кастрюльке, 1 минуту. Добавить чеснок, порезанный на дольки и кумин, когда вокруг чеснока появятся пузырики, выключить огонь. Чеснок не должен поменять цвет. Вилкой выловить чеснок из масла и добавить к остальным ингредиентам. Попробуйте получившийся продукт и по необходимости добавьте приправ. Если вы хотите откорректировать вкус, то можете добавить еще чеснока с солью или немного тхины с лимонным соком.\r\nЛимонный сок всегда во все клади по вкусу. Хуммус не должен быть кислым, лимонный сок там просто оттеняет тахину.\r\nХумус заправляется оливковым или кунжутным маслом, с которым важно не переборщить, иначе слишком жирный продукт станет несъедобным.\r\nОбязательные ингредиенты для приготовления классического хумуса – это соль, лимонный сок, кунжутная паста тахини, чеснок, зира (кумин).\r\nПриправы для хумуса могут быть самыми разнообразными – зелень петрушки и кинзы, лук, паприка, тмин, свежий жгучий перец Чили.\r\nХумус – источник бобовых идей.\r\nГороховый суп и консервированная фасоль в томатном соусе – такой совсем небольшой список блюд и продуктов приходит мне в голову при упоминании бобовых. Все мы наслышаны о пользе гороха, фасоли, сои, чечевицы и бобов, однако частые ли они гости на нашем столе?\r\nЕсли, решив приготовить хумус, вы не найдете в магазинах нут, кунжутное масло и тахини, не беда. И пусть в переводе с арабского «хуммус» значит «нут», бараний горох можно заменить обычным горохом и даже добавить в пюре немного фасоли – получится вкусно и оригинально. Вместо кунжутного или оливкового масла можно использовать любое растительное масло без запаха. Приправы и специи можно подобрать с учетом ваших собственных пристрастий, хумус от этого наверняка получится еще более вкусным.\r\n И совсем необязательно тщательно соблюдать рецептуру и тратить силы на поиск экзотических ингредиентов. К приготовлению блюд национальной кухни можно подходить творчески, адаптируя кулинарные изыски для нашего вкусового восприятия и, что немаловажно, пищеварительной системы. Ведь, как известно, роллы – это изобретение не японской, а американской кухни; восточные сладости на Востоке выглядят совсем не так, как в Европе, да и сладость традиционных восточных лакомств показалась бы нам, мягко говоря, излишней. Так что рецепты экзотических блюд – это, скорее, руководство к действию, способное разбудить кулинарную фантазию.\r\nНут – главный восточный горох.\r\nНут – основной ингредиент хумуса. \r\nНут называют турецким, испанским или бараньим горохом. Нут представляет собой крупный, песочно-желтый горох с заостренной верхушкой. На сегодняшний день нут – это одна из самых распространенных бобовых культур в мире.\r\nСемена нута содержат около 30% белка, 7% жира, витамин B1. Нут, как и все бобовые – источник высококачественного растительного белка. Турецкий горох богат клетчаткой, содержит калий и фолиевую кислоту, защищает от рака и диабета.\r\nВпрочем, и более привычные для нас бобовые – фасоль и горох - обладают не менее полезными свойствами.\r\nГорох, помимо растительного белка, также содержит калий, фосфор, витамины группы В и фолиевую кислоту.\r\nФасоль – чемпион по содержанию калия, который защищает сердечно-сосудистую систему. Фасоль богата витамином Е, природным антиоксидантом.\r\nВсе бобовые регулируют работу пищеварительной системы, снижают риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, могут применяться для диабетического питания.", "Сделать пюре. Добавить остывшее оливковое масло с кумином и продолжать пюриривать до однородной гладкой массы. Добавить воду и перемешать. Переложить хуммус в миску, накрыть плёнкой. Дать хуммусу немного настояться при комнатной температуре, чтобы смешались ароматы, или можно сделать его заранее и поставить в холодильник. Хуммус хранится в холодильнике в течении недели. \r\nПодавать, выложив на тарелку так, чтобы напоминало круглую крепость: площадка внутри ограды.\r\n Украшают листьями петрушки, а внутрь \"стен\" заливают немного оливкового масла.\r\n Едят, макая кусочки питы, крекеры, сухарики. Иногда макают нарезанную крупной соломкой морковку, сельдерей или другие овощи по выбору. Отлично идет на бутерброды вместо масла.\r\nХумус можно украсить тонкими ломтиками огурца и редиски. И зачерпывать его следует только питой — тонкой хлебной лепешкой. Если будете пользоваться обыкновенной ложкой — никогда не почувствуете настоящий вкус. От лепешки нужно оторвать маленький кусочек и свернуть его наподобие ковша. Получится съедобная ложечка. \r\nМожно приготовить даже за 3 дня заранее, но следует помнить, чтобы до момента подачи на стол держать дип в холодильнике. Подавать дип комнатной температуры.", "Популярный гороховый паштет в Турции, который намазывают на хлеб или в который макают чипсы или хлебные палочки.\r\nВот мой вариант- в месном исполнении:\r\nВареный нут (турецкий горох) перемолоть с: долькой чеснока, йогурт, топленое масло, тхина, тмин соль, перец, лимон.\r\n1. топленое масло - я специально не топила, а просто добавила в сваренный горох полпачки и подождала, пока растает. В принципе, с картофельным пюре все поступают также.\r\n2. тмин - про него в связи с хуммусом я бы не подумала, но он вписался как родной... хотя я его и не люблю.\r\n3. подается просто вываленным на тарелку и посыпанным зеленью (петрушка-кинза).\r\n4. уровень холестерола здесь зашкаливает, что выгодно отличает наш традиционный хуммус с лимоном и оливковым маслом.\r\nНу, и приятного аппетита, что-ли :)))\n\r\nАх, да вот еще вариант:\r\nНа небольшой сковороде поджарьте кедровых орешков в одной столовой ложке (или меньше) оливкового масла. Поджаривайте их, переодически помешивая, на среднем огне в течение примерно 4-х минут, пока орехи не приобретут светло-коричневый оттенок. После этого снимите сковороду с огня и поставьте в сторону.\r\nРазложите хуммус на большое, округлой формы блюдо (не в миску). Поверх хуммуса положите немного тхины, а поверх тхины положите нарезанное на кусочки крутое яйцо и рубленый лук. По диаметру блюда рассыпьте приготовленные кедровые орешки. Посыпьте все сумахом или паприкой. Теперь блюдо готово. Подавать хуммус следует с подогретой арабской лепешкой или питами.\r\nРецепт питы в дороге!! Ждите!!", "Хумус – восточная классика. \r\nХумус – блюдо настолько древнее, что упоминание о нем можно найти в «Илиаде» Гомера. \r\nХумус можно подавать как холодную закуску, соус для жареного и тушеного мяса, начинку для питты, «намазку» для бутербродов. Особенно популярен хумус в качестве полноценного питательного завтрака. \r\nТрадиционный хумус ни в коем случае нельзя есть ложкой. Чтобы почувствовать его настоящий вкус, нужно изготовить съедобную «ложечку» из кусочка тонкой хлебной лепешки. \r\nВ разных странах, у разных народов существуют свои секреты и рецепты приготовления хумуса. А вы можете приготовить свое собственное, уникальное и полезное блюдо. \r\nКстати, совсем недавно на прилавках появился готовый хумус, который можно оценить и сравнить с домашним продуктом. \r\nХумус особенно популярен на Среднем и Ближнем Востоке, в том числе в таких странах, как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, Кипр. \r\nПодаeтся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с лавашом, в других регионах, иногда, с кукурузными чипсами, хлебом, и. т. п. \r\nИнгредиенты для приготовления хуммуса могут слегка варьироваться в разных арабских странах. Для сервировки хуммуса можно использовать: петрушку, сумах, маринады из репы (традиционно используется в Ливане), тмин (традиционно используется в Египте), \r\nорехи из сосновых шишек (традиционно для Палестины), мелко порезанные или порезанные тонкими ломтиками огурцы, помидоры, жареные грибы, также может быть добавлена кинза. Кроме того, в состав блюда входит, разумеется, нут, а также оливковое масло и сваренные вкрутую яйца." ]

[ "Нут", "Паста кунжутная", "Чеснок", "Сок лимонный", "Перец сладкий красный", "Петрушка", "Масло оливковое", "Тмин", "Кориандр", "Перец черный", "Соль" ]

[ "Яйца смешать с сахаром", "И хорошо взбить", "Молоко вскипятить", "Влить горячим в яйца", "И быстро размешать", "Когда масса станет теплой, развести в ней дрожжи, добавить 250г муки, размешать и оставить, прикрыв полотенечком, на 30 минут", "Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло", "Влить растительное масло", "Соль, (если пирожки будут сладкими, то всыпать еще 0,5 стакана сахара) муки столько сколько возьмет тесто", "Замесить тесто, смазать сверху растительным маслом и поставить в теплое место на 1-1,5 часа", "Легкое и печень отварить в разной посуде", "Пропустить через мясорубку, смешать", "Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета", "Добавить к печени и легкому, посолить, перемешать", "Подошедшее тесто", "Делим на шарики, из которых лепим кружок, кладем фарш (1 столовую ложку)", "Слепливаем пирожок", "Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень", "Смазываем взбитым яйцом", "Оставляем минут на 20, чтобы они подошли и ставим в разогретую духовку запекаться до румяной корочки", "Готовые пирожки достаем и смазываем сливочным маслом, даем слегка остыть", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Молоко", "Дрожжи", "Мука пшеничная", "Соль", "Масло сливочное", "Масло растительное", "Печень говяжья", "Легкое говяжье", "Лук репчатый" ]

[ "Подготавливаем все необходимые продукты. И одновременно ставим греть воду для нашей лапши.", "Нарезаем перец, помидоры и грибы.", "Нарезаем курицу небольшими полосочками.", "Обжариваем в небольшом количестве масла с добавлением соевого соуса все ингредиенты до готовности. Соединяем нашу курицу с овощами с лапшой и на медленном огне немного тушим в течении 5 минут. В этот момент так же довавляем семена кунжута.", "Наше блюдо готово. Приятного аппетита!" ]

[ "Удон", "Курица", "Перец сладкий красный", "Помидор", "Шампиньоны", "Соевый соус", "Кунжут" ]

[ "Подготавливаем все необходимые продукты. И одновременно ставим греть воду для нашей лапши.", "Нарезаем перец, помидоры и грибы.", "Нарезаем курицу небольшими полосочками.", "Обжариваем в небольшом количестве масла с добавлением соевого соуса все ингредиенты до готовности. Соединяем нашу курицу с овощами с лапшой и на медленном огне немного тушим в течении 5 минут. В этот момент так же довавляем семена кунжута.", "Наше блюдо готово. Приятного аппетита!" ]

[ "Удон", "Курица", "Перец сладкий красный", "Помидор", "Шампиньоны", "Соевый соус", "Кунжут" ]

[ "Конечно же, рассказ этот, как ни крути - а всё же интерпретация старого русского рецепта. Помните сцену в новом фильме по Пушкинской «Барышне – крестьянке». Она, сцена эта, гениально сыграна Лановым и Куравлёвым. Сидят они за столом и наливочками угощаются.… Вот из тех времён. НО!!! Конечно, несколько заточено под дела современные.\r\nНо неизменно одно – торопливым лучше просто разбавить водку вишневым синтететическим сиропом и употреблять. Наша наливочка – дело неспешное. На шесть недель рассчитанное.\r\nИтак.\r\nСозрела вишня. Отбираем самую вкусную, самую созревшую.", "Конечно, моем её и перебираем – гнилых ягод нам не надо. Настойку сами пить собираемся и друзей угощать. Так что подходим ответственно.", "Засыпаем ягодки в баночки. Вот так, вернее вот столько – для «дамской» консистенции.", "А это «пополамовка». Получится «мужской» вариант. Не очень крепкая, но градусов около тридцати точно выйдет.", "А потом заливаем … либо водкой хорошей, либо спиртом пополам с колодезной или родниковой водой разбавленным. Только не надо водопроводной. Не портите продукт.\r\nВ бутылочке этой эта самая водка хорошая и есть. «Абсолют», который у нас сейчас в этой самой Черноголовке и производят.\r\nДа…. Не используйте ни в коем случае чистый спирт. Упрощенно и грубо говоря – сожжете эту вкусную ягоду. Выжжете все ферменты. Вообще говоря – самое то, что нужно (опробовано уже) хорошего качества самогон. Крепостью – градусов тридцать восемь.", "Заливаем так, чтобы ягодки на палец–полтора были жидкостью закрыты. \r\nТут я парочку слов еще вставлю. На этой фотографии вариант дамской наливки. Ягодков побольше, водовки поменьше.", "А это уже «пополамовка». Т. е. ягодков поменьше, а горючего поболе. И результат будет немного покрепче, повторюсь. Пожестче. Хотя вкуса отменного.", "И убираем на две недели. Все эти баночки. Можно держать при комнатной температуре, можно в погреб отнести. Наклейки не забудьте прилепить. С датой закладки. Лишним не будет.\r\nРезультатов это не изменит.", "И вот – через две недели.", "Как видим, помимо цвета, уровень жидкости уже снизился. Ягодки в себя и впитали и сок отдали. И сами разбухли, влагой животворящей напитались. Она, влага эта, нам еще пригодится.", "Сливаем с помощью вот этого девайса полученный продукт и отставляем его в стороночку. В тот же самый погребок.", "Ягоды после водочной двухнедельной ванны побледнеют. Еще бы! Две недели беспробудно пьянствовать….", "Это вот «дамская».", "А пополамовка вот такая.", "Не удержались. Попробовали. Есть уже и вкус и аромат. Оно, конечно, можно и остановиться. НО!!! Во-первых, мы стремимся к аутентичности рецепта, а во-вторых, делаем и «для дам» тоже, а получившийся продукт пока весьма крепковат и не сильно сладкий. Т. е. даже кисловат. Хотя и насыщен. \r\nА пополамовка и вовсе … близка к исходному продукту.", "А теперь берем сахарный песок. Из расчёта примерно граммов четыреста на банку. Хотите слаще? Тогда побольше возьмите. В общем, регулируйте по собственному вкусу.", "И засыпали в банки с ягодками. Есть мнение, что надо сахар оставить сверху. Он типа сам растворится и осядет. Но! Я пошел другим путем. Взял и перетряхнул, чтобы сахар перемешался с ягодками.", "В «пополамовку» сахару поменьше надо насыпать. Тут сладость излишняя ни к чему.", "Баночки эти, с ягодками сахаром засыпанные, оставляем в покое … тоже нa две недели.", "... А через две недели. Вынули мы из подвала банки, в которые насыпали сахар.\r\nЯ их, кстати, раз в два – три дня ходил, перетряхивал. Без фанатизма, но тщательно. Оно, может, и не надо было. Но что сделано – то уже прошло.\r\nИ через ситечко слили этот сироп. \r\nВот он какой. Тоже попробовали. Сладкий, собака. Но привкус алкоголя тоже чувствуется. Сахар вытянул из вишни водочные соки...", "Смешиваем то, что было слито в прошлый раз и что получилось в этот. \r\nПробуем. На вкус сладко. На мой взгляд – даже чересчур. Хотя дамы сказали – крепко!!!\r\nНО!!! Я бы так не сказал.\r\nПоэтому решил я сделать так. Пополамовку признал готовой к употреблению и отставил в сторону, а с «дамской» заканчиваем рецепт по указаниям.", "А значит, вишню, которая…, видите после сладкой жизни, вишня опять потемнела. На вкус … приобрела такой концентрированно-яркий … сладко-алкогольный оттенок.", "Так что - заливаем ягоды водой.\r\nВнимание!\r\nНе надо брать никакой, упаси Создатель, кипяченой воды. Нужно взять, лучше всего, колодезную, свеженькую. Повкусней.\r\nВот так заливаем. И время от времени не забывайте банки переворачивать. Пока они будут стоять в погребе, еще две недели.", "И вот оно – заключительное действо.\r\nДостаем баночки, в которую мы доливали воду. Постояли они две недели, как сказано было, с периодическим встряхиванием.", "Сливаем, процеживая. А потом смешиваем с тем, что накопилось «в закромах». Из «дамского», конечно, запаса. Более подходящей посуды, чем эта кастрюля не нашлось. Смешивать то надо весь продукт, для чистоты, так сказать, соблюдения технологии.", "Вот тут я … в общем, решил крепость измерить. Пока спиртометр нашел по аптекам – раз десять вспотел. И вес такой гордый определи, что крепость не превышает и десяти градусов. \r\nА потом один мой знакомый друг, химик он, мне очееень тактично объяснил, что спиртометр – суть ареометр и правильно замеряет он плотность чистой водно – спиртовой смеси. А в наливочке моей и сок вишневый, и сахар добавился. И никакого, не то что правильного значения не получится, а даже более-менее приближенного к истинному не будет.\r\nТак что – фотография то есть, а вот крепости напитка не определено.", "Разливаем в графинчики, потом уже в рюмочки… (это «пополамовка»).", "И вот ОНО!!! «Пополамовка». Так оно и вышло, как говорил. По ощущениям – градусов в районе тридцати. Но нежно-кисловатого вкуса. С небольшой сладкой ноткой. Знаете, как будто вишенку не совсем созревшую в качестве закуски употребили. И никакого водочного вкуса. С цветом тоже понятно. Вишнево – ненасыщенный, так сказать.", "Дамская. Тут картина другая. Вкус … хоть и присутствует кислинка, но с большим уклоном в сладость. То есть просто сильно насыщенный вкус хорошо созревшей вишни. Даже немного перезревшей. А крепость … всё-таки примерно около десяти градусов. Плюс-минус два. Не больше. И пьётся очень легко. НО!!! \r\nЧто «но»? Об этом потом.", "А все–равно, товарищи, получилось чистейшая амброзия!!!", "Теперь резюмирую.\r\n1.\t«Косточковость». Очень много при обсуждениях данного рецепта было сказано о том, что косточки надо удалять, потому что в них всякая вредная бяка, и бяка эта напиток отравит. Не знаю. Три года уже делаю эту наливку. Ведер десять точно уже употреблено, и ни разу никто не жаловался на какие-то негативные факторы.\r\nПробовал в этом году сделать немного без косточек. Не советую. Оно вроде и красиво, но вкус, если сравнить, совсем никакой. Так … жалкое подобие.\r\n2.\t«Дамская». Будьте осторожны. За видимой легкостью стоит довольно тяжелый, как и всякий другой «ликерный» послетогокак…. Это дамский вариант! Поэтому и формат употребления должен быть таким же. Дамским. \r\nИ не пытайтесь добавлять водовочки чистой, крепче-то оно крепче выходит, но уже «не то». Суррогативно получается.\r\n3.\t«Пополамовка». Действительно весьма аппетитная, ароматная и вкусная получается наливочка. И весьма приемлемая по ощущениям «для мужчин». \r\nЕсли кому вдруг хочется иметь продукт, что называется, покрепче, то просто количество закладываемой вишни в первой закладке, а также сахара во второй – уменьшите. Получится менее сладкая и более крепкая наливка.\r\n4.\t«Пьяная вишня». Попробовали. Оно, конечно, можно использовать ее для, допустим, съедания (даже без хлеба), как поступили бы мы в годы незабвенной юности, или какой торт, например, испечь. Но!!! Не советую. В общем – мне не понравилось. А … хозяин – барин. Может, кому оно и в самый раз будет.\n\r\nТак что, граждане, очень рекомендую. Наливочка эта идет на «Ура» за столом. Другие напитки очень сильно остаются «в тени». Даже самые именитые.\r\nАнгела вам за трапезой." ]

[ "Вишня", "Водка", "Сахар", "Вода" ]

[ "Капусту нашинковать тонко, слега присолить и хорошо помять руками.", "В сковороде растопить половину порции маргарина и обжарить порубленный лук до легкого золотистого цвета. Затем добавить оставшийся маргарин.", "Пока лук обжаривается сделать тесто, взбив яйца, добавив сметану с майонезом, соль, разрыхлитель и муку.", "В капусту добавить спассерованный лук вместе с жиром. Поперчить и хорошо перемешать.\r\nВыложить капусту в форму для запекания.", "Залить капусту тестом и помочь тесту распределиться между капустой, слегка прокалывая до дна и раздвигая тесто вилкой или ножом.\r\nПоставить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30 минут.", "Пирог получается красивого желтого цвета.", "Вот такая вкуснотища - пирог-запеканка.\r\nСовет: если любите, чтобы капуста была мягкой, слегка ее притушите предварительно, так как в таком варианте она успевает приготовиться, но чувствуется, т. е. слегка похрустывает. Я люблю именно такой вариант.\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Капуста белокочанная", "Маргарин", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Сметана", "Майонез", "Соль", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная" ]

[]

[ "Тыква", "Сыр твердый", "Специи", "Масло растительное" ]

[ "Здравствуйте!!!\r\nСмешиваем сметану + мед + сахар", "Нагреваем на слабом огне до кипения", "Варим на слабом огне 20-25 минут, помешивая деревянной лопаточкой.\r\nМасса постепенно меняет цвет, густеет.. становится тягучей", "Готовность можно проверить так. Капнем карамель в холодную воду: если капля зафиксировалась и сразу затвердела - готово", "Заливаем в форму (если силиконовая, то смазывать форму не надо.. из другого материала смажьте растительным маслом без запаха).\r\nОстужаем, затем режем на конфеты" ]

[ "Сметана", "Сахар", "Мед" ]

[ "Все овощи - перец, морковь, лук – помыть и очистить", "Помидоры и лук перекрутить на мясорубке ( я пользовалась комбайном… красота) и варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.", "Морковь натереть на средней терке и пассеровать на масле 10 минут.", "Затем вместе с перцем, нарезанным соломкой, добавить к помидорам. Добавить соль, сахар, уксус и варить 15 минут", "Затем разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.", "Зимой под картошечку, да с мяском…" ]

[ "Помидор", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Морковь", "Масло растительное", "Сахар", "Уксус", "Соль" ]

[ "Тыкву очистить от шкурки, семечек и волокнистой части. Нам нужно 400 гр. плотной тыквы. Режем крупными брусочками.", "На сковороде разогреваем немного растительного масла и на сильном огне обжариваем \"брусочки\" тыквы до золотистого цвета.", "Пока тыква обжаривается, приготовим соус. Чеснок и зелень мелко рубим, перемешиваем со сметаной.", "Добавляем соус к тыкве, солим и перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне 5-10 мин. Кусочки тыквы должны стать мягкими, но остаться целыми.", "Наша \"Тыква в сметанно-чесночном соусе\" - готова!" ]

[ "Тыква", "Сметана", "Чеснок", "Петрушка", "Соль", "Перец черный", "Масло растительное" ]

[ "Нарезать ветчину кубиками, выложить первый слой и смазать майонезом.", "Нарезать яйца, выложить второй слой и смазать майонезом.", "Обжарить грибы на масле и выложить третий слой. Можно не смазывать майонезом.", "Натереть на крупной терке сыр, выложить четвертый слой и смазать майонезом.", "На крупной терке натереть картофель и смазать его майонезом, смешанным с тертым на мелкой терке чесноком. \r\nПосыпать измельченными грецкими орехами. \n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Шампиньоны", "Орехи грецкие", "Чеснок", "Ветчина", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Картофель", "Майонез" ]

[]

[ "Говядина", "Лук репчатый", "Морковь", "Огурец", "Майонез", "Соль" ]

[ "Приготовить ингредиенты для рецепта.", "Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.\t\r\nЛимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.\r\nОставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.", "Обжарить на растительном масле.", "Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Филе куриное", "Лимон", "Сода", "Крахмал", "Мука пшеничная", "Соль" ]

[ "Готовим начинку. \r\nЕё количество зависит от того, насколько много Вы кладёте начики. У меня примерно ушло грамм 700-800 - я кладу мноооого).\r\nНарезаем мелкими кубиками мясо. В данном случае я брала только говядину, но рекомендую часть её заменить на куриное мясо и (или) свинину!", "Нарезаем мелко лук - мне понадобилось 4 средние луковицы.", "Добавляем лук к нарезанному мясу.", "Смешиваем руками.", "Нарезаем мелкими кубиками сырой очищенный картофель. Количество картофеля примерно равно количеству мяса.", "Добавляем в начинку.", "Смешиваем руками.", "Солим и перчим по вкусу.", "Смешиваем и ставим в холодильник.", "Замешиваем тесто. \r\nВ удобную миску высыпаем муку и добавляем дрожжи.", "Маргарин режем на кусочки и перетираем с мучной смесью в крошку руками.", "Насыпаем в стакан сахар и соль.", "Добавляем сюда же яйцо.", "Взбиваем. Доверху доливаем в стакан воду. Перемешиваем и частями вливаем в мучную смесь.", "Замешиваем тесто. Оно получится эластичным и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в морозильник на полчаса.", "Разрезаем тесто на 30-36 равных частей (можно и больше, если Вы хотите сделать эчпочмаки маленьких размеров).", "Тонко раскатываем скалкой.", "Выкладываем начинку - я кладу побольше.", "Защипываем края, формируя форму треугольника.", "Затем защипываем \"верёвочкой\". С тестом очень легко работать!\r\nВыкладываем на противень и оставляем на минут 20.", "Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20-30. За минут 5-10 до готовности смазываем эчпочмаки взбитым яйцом. Когда красиво зарумянятся, достаём из духовки. Выкладываем и накрываем салфеткой на минут 15.\r\nПолучилась вот такая красота и вкуснота!" ]

[ "Мука пшеничная", "Маргарин", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Дрожжи", "Мясо", "Картофель", "Лук репчатый", "Перец черный" ]

[ "Вот наши специи и пряности, которые нужны.\r\nПод пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.\r\nЕсли по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.", "Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.", "Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.\r\nНакрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.", "Вот грудки через сутки.", "Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.", "Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.", "Очень вкусно с черным хлебом и маслом." ]

[ "Филе куриное", "Соль", "Смесь перцев", "Пряности", "Лист лавровый", "Коньяк" ]

[ "Перец помыть, удалить шляпку, семена. \r\nЛук нарезать, морковь натереть на терке, потушить на растительном масле. Часть выложить в фарш, \r\nдобавить недоваренный рис, посолить, поперчить, \r\nнафаршировать перцы полученной смесью и уложить их в толстостенную кастрюлю", "В оставшуюся смесь поджарки нарезать помидоры и положить пару ложек томата или кетчупа, продолжать тушить", "Когда помидоры размякнут, вылить туда пачку сметаны и еще потушить, долив воды. Посолить, поперчить", "Залить всем этим поджидающие нас перцы (если не хватит, долить воды, так чтобы жидкость закрыла всю поверхность). \r\nДовести до кипения и убавить огонь, накрыв крышкой. \r\nГотовится примерно 1 час-1 час20 мин." ]

[ "Фарш мясной", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Морковь", "Помидор", "Сметана", "Томатная паста", "Рис" ]

[ "Сушеные белые грибы залить кипятком и оставить на 15 минут до размягчения.", "Лук нарезать полукольцами, \r\nморковь натереть на крупной терке.", "Набухшие грибы извлечь из воды (воду не сливать), нарезать небольшими кусочками.\r\nКартофель нарезать брусочками.", "Вскипятить воду (2,5 л) в кастрюле, добавить туда картофель, грибы сушеные нарезанные и воду, в которой они набухали. \r\nИ оставить вариться 15 минут.", "Тем временем делаем зажарку: обжариваем лук и морковь на смеси из сливочного и растительного масел, до золотистого цвета.", "В сковороду к зажарке добавить сметану и слегка обжарить.", "Нарезаем грибы: маринованные, соленые, свежие, замороженные (по чуть-чуть, какие есть под рукой, чем больше разнообразия, тем вкусней суп получится).", "В кастрюлю кладем все грибы, лавровый лист и зажарку, солим. Нарезаем мелко зелень и отправляем вслед за всеми ингредиентами.", "Дать повариться 2-3 минуты. И все, суп готов! \n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Сметана", "Лук репчатый", "Морковь", "Грибы", "Картофель", "Зелень", "Соль", "Лист лавровый" ]

[ "Сразу хочу извиниться за не очень полный фотопроцесс, не собиралась рецепт показывать.\n\r\nИтак. Мясо режем на кусочки средней величины 4-5 см. Солим, перчим. Добавляем специи для шашлыка. \r\nЛук режем вдоль на 4 части, \"расслоим\" (не знаю, как выразиться по-другому))) И добавим в мясо. Туда же добавляем помидоры в собственном соку (вместе с соком", "Так выглядят специи (думаю, все знают). Вобщем-то, специи вы можете класть по своему вкусу. Так же как и перчить, солить.\r\nМаринуем мясо не менее 30 минут (чем дольше, тем вкусней. А лучше сделать накануне)", "Нанизываем на деревянные шпажки, чередуя мясо и лук (опять же на ваш вкус: так же можно помидор и т.п.)\r\nОтрежьте столько рукава, чтобы оставался запас с двух сторон шпажки примерно по 8 см. И укладываем в рукав шпажки, я делала порциями по 3 штуки. Укладываем в ряд, а не друг на дружку. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Мясо", "Помидор", "Приправа", "Лук репчатый", "Специи" ]

[ "Картофель очистить, натереть на терке (жидкость не сливать!!!), добавить муку, соль.", "Грудинку мелко нарезать. Обжарить.", "Лучок почистить, нарезать довольно крупно. Обжарить до золотистого цвета в жире от грудинки.", "Перемешать грудинку и лучок (жир слить).", "Добавляем грудинку с луком в картофельную массу, перемешиваем.", "Берем форму для запекания (в идеале – чугунок), у меня – горшочки, смазываем оставшимся после обжаривания жиром, выкладываем нашу картофельную массу, накрываем крышками.", "Горшочки (или…. что там вы использовали))) отправляем в духовку минуток на 45 при температуре 200-220 градусов. Потом снимаем крышечки, и еще минуток 15 для получения обалденнейшей румяной корочки)))", "Достаем из духовки, поливаем сметанкой – и ………. Балдеем!)))\r\nПриятного аппетита)))" ]

[ "Грудинка", "Лук репчатый", "Мука пшеничная", "Соль", "Картофель", "Сметана" ]

[ "Для приготовления рулета необходимы филе и куриная ножка. \r\nОтделяем ножку от кости (кожу не снимать).\r\nДалее накрыть пищевой пленкой и отбить ее.", "Посолить и поперчить.", "Перемещаем пласт мяса с кожицей на фольгу, сверху кладем кусочек филе и посыпаем мелконарезанной зеленью и чесноком. Заворачиваем все рулетом.", "Затем рулет плотно обмотать фольгой", "Завязать нитками и отправить в пароварку на 1 час.\r\nМожно рулет приготовить и в духовке при температуре 180 градусов, время также 1 час.", "Далее не вынимания из фольги, оставить в холодильнике на несколько часов. Убрав нитки, развернуть, нарезать и можно подавать." ]

[ "Окорочок куриный", "Филе куриное", "Чеснок", "Соль", "Перец душистый" ]

[ "Смешайте крошку печенья с растопленным маслом. Выложите на дно чашек или формочек, утрамбуйте (удобно делать это стаканом).", "На небольшой скорости взбейте крем-сыр со сметаной. Достаточно нескольких секунд, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Долго взбивать не надо, чтобы не образовывалось много пузырьков воздуха, из-за которых чизкейк потом может треснуть.", "Добавьте сахарную пудру и яйцо, снова взбейте до однородного состояния.", "Затем добавьте апельсиновый сок и аккуратно перемешайте.", "Вылейте в чашки или формочки.", "Готовьте в микроволновке на мощности 700 Вт примерно 2 минуты. Когда центр только-только начнет пузыриться, вынимайте.\r\nЕсли мощность вашей микроволновки выше, то время немного сократится. Наблюдайте за чизкейком в процессе приготовления. У готового чизкейка серединка будет колыхаться, но при охлаждении застынет. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 1,5-2 часа до полного охлаждения.", "Украсьте по желанию (какао-порошком, ягодами и т. д.)." ]

[ "Сметана", "Сыр творожный", "Масло сливочное", "Печенье", "Сахарная пудра", "Яйцо куриное", "Сок апельсиновый" ]

[ "Ну что, поехали ;-).\r\nВот продукты, которые нам понадобятся.", "И сахар. Воду фотографировать не стала ;-).", "Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком. Потом нарезать на небольшие кусочки, чтобы легче было измельчать.", "Измельчить мясорубкой или блендером. Добавить 3 литра холодной кипяченой воды, перемешать и оставить минут на 10. Потом процедить сначала через сито, а потом через марлю в 5-6 слоев.", "Готово.", "Добавить 1 кг сахара и 30г лимонной кислоты, перемешать. Добавить 6 литров холодной кипяченой воды, перемешать и разлить по бутылкам. Через часик можно пить :-P." ]

[ "Апельсин", "Сахар", "Кислота лимонная", "Вода" ]

[ "Называется эта техника \"Velveting\" (дословно: \"делающий бархатным\"). Сделать маринад. Для этого отделить белок от желтка. В этом рецепте нам понадобится только белок. Белок немного взбить венчиком, добавить крахмал, яблочный уксус, соль и тщательно перемешать.", "Нарезать куриное филе небольшими кусочками.", "Добавить филе к маринаду, тщательно перемешать. Все кусочки курицы должны быть покрыты маринадом. Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Лучше, конечно, чтобы курочка подольше постояла в маринаде.", "По прошествии указанного времени достать курицу из холодильника и дать ей немного постоять при комнатной температуре. При необходимости излишек маринада слить. В кастрюле смешать 2 литра воды с 1 ст. л. растительного масла, поставить на большой огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, снизить огонь до среднего. Забросить кусочки курицы и в течение 1 минуты непрерывно мешать. Затем достать курицу из воды, дать стечь. Снаружи курица должна быть белого цвета, а внутри - оставаться немного сырой. Вы можете использовать курицу незамедлительно, а можете поставить в холодильник и приготовить немного позднее. Ее \"нежность\" не пропадет.", "Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.", "Пекинскую капусту нарезать небольшими кубиками.", "Приготовить соус: смешать соевый соус, бальзамический уксус, мед, 0,5 ст. л. растительного масла и перец.", "На большой сковороде (желательно, в воке; главное не использовать сковороду с тефлоновым покрытием!) разогреть на большом огне 2 ст. л. растительного масла до появления дыма. Добавить нарезанный лук и жарить при непрерывном помешивании в течение минуты. Затем добавить пекинскую капусту и чеснок и жарить 3 минуты. Не забываем постоянно помешивать, иначе все сгорит! Вылить соус. Когда он забурлит, добавить курицу, снизить огонь до среднего и готовить 2 минуты. Готовое блюдо посыпать кунжутом." ]

[ "Филе куриное", "Белок яичный", "Уксус", "Соль", "Крахмал", "Масло растительное", "Вода", "Капуста пекинская", "Лук репчатый", "Чеснок", "Соевый соус", "Бальзамик", "Мед", "Перец черный", "Кунжут" ]

[ "Тесто:\r\n Смешиваем: 1 яйцо, 2ст. л. сметаны, 1 ст. л. соды (погасить уксусом), маргарин (трем на крупную терку), 1 ст. сахара, 3 ст. л. какао, около 4 ст. муки. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. \r\nИз теста делаем 7 шариков, и отправляем на холод на 30 минут.", "Займемся начинкой: творог, 2 ст. л. сметаны, 3 желтка, 1 стакан сахара, крахмал и сливочное масло перемешиваем до однородной консистенции.", "Даем постоять начинке 5-10 минут.", "Белки взбиваем.", "Добавляем в начинку изюм, орехи, ванилин.", "Туда же отправляем взбитые белки, осторожно перемешиваем.", "Берем форму для пирога и трем на нее (на крупную терку) 4 шарика теста.", "На тесто выкладываем начинку, распределяем равномерно по всей форме.", "И сверху трем оставшиеся 3 шарика теста.", "Вид сбоку)))", "Отправляем в духовку (180-200 градусов). И выпекаем до готовности)))", "Достав из духовки, даем пирогу остыть, нарезаем его и выкладываем на блюдо." ]

[ "Яйцо куриное", "Сметана", "Маргарин", "Мука пшеничная", "Сахар", "Какао-порошок", "Творог", "Крахмал", "Масло сливочное", "Изюм", "Сода" ]

[]

[ "Яйцо куриное", "Яйцо перепелиное", "Майонез", "Свекла", "Пармезан", "Чеснок", "Лук репчатый", "Сельдь", "Кетчуп", "Бекон", "Горчица" ]

[ "Замес безопарный. Дрожжи растворить в воде, добавить сахар. Хорошо перемешать. В миску влить дрожжевой коктейль, добавить взбитое яйцо. Муку смешать с солью, всыпать в миску. Завести тесто. Когда вся мука смешается с жидкостью, ввести в три этапа сливочное мягкое масло. Тесто вымешивается 10-15 мин. Можно вымесить его в тестоместе. Тесто слегка липнет к рукам. Хочется добавить муки, но этого делать не нужно, т. к. мы хотим пушистые пироги.", "Тесто переложить в чистую миску, смазанную растительным маслом на 2,5 часа, подбив один раз через час.", "Вот такое красивое тесто у нас через 2,5 часа.", "Тесто слегка припудрить мукой и выложить на припыленную мукой доску. Разделить на кусочки весом по 50г.", "Из всех кусочков теста, сформировать шар. Кусочек теста придавить рукой, выдавить излишки газа, края теста подтягивать к центру, защипывая, в центре сжать, скрепить. Шарик перевернуть швом вниз. Прикрыть ладонью и крутить против часовой стрелки, не прижимая (шарик начинает вальсировать). Сформировать ровный шар. Старайтесь делать без муки, иначе шарик не будет \"танцевать\".", "Заготовки теста прикрыть пленкой, чтобы оно не заветривалось на 5-10мин.", "Тесто раскатать в овал, оно достаточно мягкое, старайтесь не добавлять много муки, выложить в центр начинку (25г. полная десертная ложка). Начинка должна быть ТОЛЬКО комнатной температуры, ее слегка придать к тесту. Тесто скрепить в центре, затем углы и к центру.", "Пирожок выложить швом вниз.", "Пирожку нужно придать округлую форму, для этого слегка подкрутить под ладонью. Шов немного подтянется.", "Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой, припудрив ее мукой, чтобы она не прилипла к пирожкам, оставить на расстойку на 30-40мин.", "Перед выпечкой смазать пирожки яйцом, взбитым со сливками. Старайтесь убрать потеки яйца с бумаги, иначе яйцо пригорит.", "Выпекать пирожки в разогретой духовки до 210С 13-18 мин. Начинайте следить после десятой минуты. После выпечки пирожки мягкие, воздушные. Остужать на решетке." ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Соль", "Сахар", "Вода", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сливки", "Масло растительное" ]

[ "В большую кастрюлю (я обычно варю в мантоварке) положить слой нарезанной кружочками моркови.", "Затем слой шинкованной капусты.", "Нарезанный перьями лук.", "Кружочки огурцов.", "Болгарский перец, нарезанный полукольцами.", "Последний слой – помидоры, нарезанные на кружочки или более мелкие кусочки.\r\nПоставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать!\r\nНе бойтесь, что кастрюля нагружена доверху, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.", "Тем временем подготовить ингредиенты для заливки: масло, уксус, сахар, соль и специи.", "Когда содержимое кастрюлю прогреется и закипит, добавить все приправы и хорошо перемешать.\r\nСнова дождаться закипания и варить 5 минут.", "Горячий салат разложить в подготовленные банки.\r\nЗатем банки простерилизовать: 0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут.", "Закатать готовый салат.\r\nВыход: 7 литров.", "С картошкой, гречкой или другими гарнирами идёт отлично." ]

[ "Капуста белокочанная", "Морковь", "Огурец", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Помидор", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Перец черный", "Лист лавровый", "Уксус" ]

[ "Продукты, необходимые для выпечки донатсов!\r\nНе удивляйтесь, это не ошибка - дрожжей нужно именно 2 пачечки.", "В первом шаге необходимо смешать 2 ч. л. сахара, 2 пачки дрожжей и 25 мл тёплой воды. Перемешать, вернее растереть и оставить на 5 минут.", "В подходящей для замеса ёмкости, соединить просеянную муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар.", "Тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло взбить венчиком.", "Добавляем жидкую масляную смесь в мучную, также добавляем разведённые дрожжи.\r\nС помощью кухонного комбайна или миксера с крючкообразными насадками, вымешиваем тесто в течении 10 минут.", "Достаём наше тесто из посуды, и на весу, ручками формуем шар, загибая все стороны теста в центр.", "Вот такой красивый шар у нас получился!", "Накрываем посуду с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час. Я обычно помещаю тесто в духовку, нагретую до 30 градусов.", "Тесто должно увеличиться вдвое-втрое.", "Достаём наше тесто, кладём на стол, присыпаем слегка с двух сторон мукой. Не вымешиваем (!), не обминаем (!)...\r\nПальчиками проходимся по всему тесту, растягивая его.", "Затем скалкой раскатываем до толщины примерно 1 см.", "Я с радостью применила подарок от Риточки - вот такая \"штучка\" для донатсов!\r\nЕсли встретится - очень рекомендую!", "Вырезаем кружочки.\r\nУ кого нет такого чуда - вырезаем кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки делаем дырочку.\r\nУ меня диаметр выемки 7 см.", "Заготовки пончиков накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час, для подъёма.", "Какие красавчики!", "Разогреваем масло для фритюра до 175 градусов. У меня градусника нет - руководствовалась деревянной лучиной - пошли пузырьки, масло нагрето.\r\nДля проверки температуры можно сначала опустить маленькие выемки из кружочков - по ним можно отрегулировать температуру масла.", "С помощью лопатки (кондитерского скребка) опускаем пончик в масло.\r\nЖарим пончики с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета. \r\nЗдесь у меня просто не хватило ни рук, ни времени зафиксировать весь процесс жарки.\r\nОстатки теста, которые остались от пончиков, тоже обжариваем - они хоть не так красивы, но вкусны не меньше.", "Обжаренные пончики выкладываем на решётку, под низ которой размещаем бумажные полотенца для стёка лишнего жира.", "Сначала хотела просто посыпать сахарной пудрой, но решила сделать немного глазури.\r\nНа глаз всыпала сах. пудры, добавила немного водички и лимонного сока. В эту смесь погружаю пончик.", "Затем щипцами или обратной стороной ложки ( вилки) подымаю под наклоном, давая глазури равномерно растечься.", "Выкладываем донатсы на решётку подсыхать.", "После пасхи остались шоколадные, уже начатые, зайцы.\r\nПоломала шоколад, добавила немного сливок, довела до почти кипения в микроволновке, перемешала - готовая шоколадная глазурь.\r\nКонечно вы можете сделать свою любимую глазурь, добавить красители - полёт фантазии огромен.", "Воздушные пушистые красавчики!", "Ну нет никакой силы воли - невозможно ограничиться одним пончиком!", "Нежный, душистый пончик!", "Угощайтесь, дорогие!!!", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Соль", "Сахар", "Молоко", "Вода", "Масло растительное", "Дрожжи", "Мука пшеничная" ]

[ "Мясо нарезаем (кусочками примерно по 100г), отбиваем, я отбиваю ножом. Солим, перчим по вкусу. Кладем каждый кусок на фольгу, оставляем большие края, чтобы потом можно было завернуть.", "Обжариваем шампиньоны и нарезанный лук, слегка солим. Выкладываем на мясо грибы с луком.", "Поливаем каждый кусок столовой ложкой сливок. Сверху можно натереть немного сыра, но это по желанию. Далее поднимаем края фольги и заворачиваем, получается что-то типа узелка. Складываем их на противень и запекаем в духовке около 40 минут.", "Разворачиваем очень аккуратно, чтобы не обжечь руки. Приятного аппетита!" ]

[ "Сливки", "Масло растительное", "Лук репчатый", "Шампиньоны", "Свинина", "Сыр твердый", "Специи" ]

[ "Сразу же оговорюсь, что при приготовлении бисквита все продукты должны быть комнатной температуры!\r\nШоколадный шифоновый бисквит:\r\nРазмешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости. Остудить.\r\nСмешать сахар 180 г, просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку в одной ёмкости.\r\nВзбить желтки 5 шт., соединить их с растительным маслом и смесью из какао и кофе. Хорошо перемешать\r\nСоединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой. Хорошо перемешать.\r\nВзбить белки с 45 гр. сахара до устойчивых пиков.", "Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.", "Добавить остальные белки и перемешать таким же способом.", "Вылить бисквитную массу в форму 26 см в диаметре, которую ничем не смазывать и дно, которой ничем не застилать!!! Это необходимо для того, чтобы бисквит, когда выпекается, цеплялся за стенки формы и не опадал.", "Выпекать в прогретой духовке при 160\" 50-60 мин, проверить деревянной зубочисткой. Она должна быть сухая. Готовый бисквит остудить прямо в форме и только затем освободить от нее, аккуратно подрезав бока. Дать бисквиту созреть минимум 12 часов. Кстати, остывший и созревший бисквит, завернутый в пищевую плёнку, прекрасно замораживается.", "Способ разрезания бисквита:\r\nа) Поместить бисквит на тарелки. Добавляя или убирая их можно легко регулировать высоту.", "Б) Накрыть съёмным кольцом от формы (высота выступающего бисквита должна быть такой чтобы при разрезе соответствовала нужной вам толщине и зависит, на сколько коржей вы хотите разделить готовый бисквит).\r\nНож должен лежать и двигаться по краю металлической формы, а левой рукой придерживаем бисквит сверху.", "Это очень удобный и быстрый способ, тем более, что такой воздушный бисквит по-другому разрезать ровно и красиво, просто невозможно.\r\nРазрезать бисквит на 3 коржа, предварительно осторожно срезать тонкий слой с верха бисквита, просушить и перетереть в крошку, она нам пригодится для оформления боков торта.\r\nВот такая красивая и равномерно-пористая структура у этого бисквита.", "Фото кусочка бисквита.", "Ореховый крем \"Баунти\":\r\nРастереть желтки 3 шт. с сахаром 150 г. Добавить сливки 250 мл., сливочное масло и поставить варить на среднем огне и постоянно мешая, до загустения.", "Добавить сок, цедру, орехи и кокос. Хорошо перемешать. Дать слегка остыть.", "Дать слегка остыть. Нанести на коржи сначала крем, а сверху покрыть сливками (200 мл взбитыми до устойчивых пиков с сахарной пудрой).\r\nВерхний корж кремом не покрываем. Бока торта покрыть сливками и оформить бисквитной и шоколадной крошкой.", "Приготовить глазурь:\r\nНа паровой бане или в микроволновке нагреть сливки 80 мл, добавить шоколад, поломанный на кусочки, и через 1-2 минуты перемешать до однородности, дать остыть и обильно покрыть верхний корж. Поместить в холодильник на 1 час.", "Украсить готовый торт по своему вкусу. Я украсила сливками, малиновыми желейными конфетами и шоколадными ленточками. В центре поместила крзиночку из белого шоколада. Которую заполнила ягодами. Для лучшего вкуса орехового крема дайте торту постоять 3-4 часа в холодильнике.", "Фото разреза.", "А теперь немного о шифоновых бисквитах, как таковых. Вот, что пишет Елена:\r\nЭто типично американский вид пенных кексов и у них есть конкретный автор.\r\nВ 1927 году рецепт шифоновых кексов (так они были названы за необычайную нежность и воздушность) изобрёл Гарри Бейкер, голливудский страховой агент. Двадцать лет спустя, в 1947 году он продал свой патент фирме \"General Mills\", и шифоновые кексы стали выпускаться в промышленных масштабах.\r\nПоскольку в этих кексах есть жидкое растительное масло, а не твёрдый жир, вбить много воздуха в такое масло невозможно.\r\nПоэтому в такие торты (кексы) кладётся практически удвоенное количество белков по отношению к желткам, которые тщательно взбиваются, вбирая в себя много воздуха (кстати, вариант утилизации излишков белков). Этот воздух и влага, испаряющаяся из теста, и поднимают торт. Тем не менее, из-за приличного количества масла приходится добавлять и пекарский порошок - разрыхлитель." ]

[ "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Сода", "Соль", "Сахар", "Желток яичный", "Какао-порошок", "Кофе растворимый", "Вода", "Масло растительное", "Белок яичный", "Масло сливочное", "Сливки", "Стружка кокосовая", "Фундук", "Сок апельсиновый", "Цедра апельсина", "Сахарная пудра", "Шоколад темный" ]

[ "Первым делом замочите рис в воде на два часа. Затем слейте воду, дайте рису обсохнуть на хлопчатобумажной ткани. Пересыпьте рис в тарелочку.", "Подготовьте фарш, перемолов мясо, лук, чеснок. Приправить солью и перцем.", "Хорошенько перемешайте и скатайте в ладонях шарики величиной с яйцо.", "Обкатайте шарики в сухом рисе.", "Перенесите мясные шарики на первый уровень пароварки и готовьте, выставив таймер на 40 минут.", "По истечении этого времени под действием пара рисинки поднимутся.\r\nСлучится чудо - Вы с изумлением обнаружите на своей тарелочке присутствие \"ёжиков\" с иголочками.", "Украсьте тарелочку на свое усмотрение и подавайте к столу.\r\nВаши домашние будут в восторге от увиденного!\r\nЯ подготовила несколько вариантов подачи, может, кому-то пригодится!", "Малышам, я думаю, понравится семейство ежей.", "А взрослым будет по душе такое оформление.\r\nОдним словом, импровизируйте! Приятного аппетита!" ]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Чеснок", "Рис", "Специи" ]

[ "Итак, долгожданный рецепт для многих, кому я обещал его выложить и для тех, кто просил меня выложить его поскорее. :-)\r\nЭто волшебное масло можно приготовить обычным способом, либо ароматизировать его специями. Мне нравится второе, поэтому придётся добавить пару дополнительных шагов.\r\nЗначит, для начала необходимо приготовить кусочек марли, сложенной вчетверо и положить в него нужные нам специи. Вариантов очень много - можно положить и горошки перца, и гвоздики, и лавровый лист, и кунжут, да что угодно, либо не класть вообще ничего. Я положил 1 ст. л. сезама (кунжута), щепотку чёрного кумина и 10 гвоздик.", "Теперь нужно завязать марлю так, чтобы получился такой вот симпатичный мешочек. Этот мешочек можно временно отложить в сторонку.\r\nПредлагаемые смеси специй для 750г масла:\r\n1. Джира Ги - 1,5 ст. л. индийского тмина (джира) + 3-4 листика карри (по возможности).\r\n2. Кала Мирч Ги - 1 ст. л. чёрного, белого или тёмно-зелёного перца.\r\n3. Лаунг Ги - 12 гвоздик + 1 ст. л. семян кунжута.", "Теперь главное, сам процесс приготовления нашего волшебного маслица.\r\nВозьмите три пачки (750г) несолёного сливочного масла с жирностью не менее 80%. У меня не было возможности купить домашнее сливочное масло, но лучше всего использовать именно его, т. к. в домашнем масле практически гарантированно не будет никакой химии и примесей, а тем более маргарина. Выбирая масло для ГХИ, необходимо быть на 100% в нём уверенным.", "Нарежьте масло кусочками грамм по пятьдесят и положите их в кастрюлю С ТОЛСТЫМИ СТЕНКАМИ И ТОЛСТЫМ ДНОМ. Я выделил крупным шрифтом, т. к. это очень важно, ибо в противном случае масло будет пригорать к стенкам и ГХИ будет испорчено.\r\nОставьте кастрюлю на пару часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.", "Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите СРЕДНИЙ огонь и растопите масло. Изредка и очень аккуратно помешивайте масло, чтобы оно таяло равномерно.", "Как только масло растает и закипит, убавьте огонь до минимума - масло должно кипеть, но совсем чуть-чуть, чтобы поверхность масла едва колыхалась.", "В этот момент начнёт собираться пенка.", "Вот как раз сейчас самое время бросить в масло наш волшебный мешочек с магическими травками, то бишь со специями, и теперь кастрюльку можно оставить в покое на часок-другой. Мы будем лишь наблюдать за процессом и наслаждаться неописуемым орехово-карамельным ароматом масла и опьяняющим волшебным дурманом наших волшебных травок.", "Спустя часа полтора мы должны будем увидеть примерно такую картину. Пенка стала густой и уже не такой нежной как была поначалу. Сейчас необходимо аккуратненько сдвинуть пенку ложкой и заглянуть на дно кастрюли. Там мы должны увидеть золотисто-коричневый осадок через абсолютно прозрачное масло. Да, да! Вы не ослышались, масло должно быть абсолютно прозрачным! Если всё так, то переходим к следующему шагу.", "Сейчас нам необходимо аккуратненько убрать всю пенку сверху. Сделать это нужно не касаясь дна, чтобы не потревожить осадок.", "Пенку ни в коем случае не выбрасывайте! Она очень вкусна и, к тому же, полезна. Её можно добавить куда угодно и блюдо сразу приобретёт невероятный потрясающий привкус. Например, можно добавить в рис.", "Процедите горячее маслице через ситечко, на котором выложена сложенная вчетверо марля. Постарайтесь процедить так, чтобы хлопья, которые были в осадке, так и остались в кастрюле, не попав в марлю.\r\nПосмотрите, как потрясающе выглядит наше ГХИ пока оно горячее. Цвет чистейшего янтаря!", "Теперь ГХИ можно разлить в стеклянные баночки, закрыть их крышками и поставить в прохладное место. В холодильник ставить не обязательно. Правильно приготовленное ГХИ может храниться в любом месте и сколь угодно долго.", "А вот так наше маслице будет выглядеть на следующий день, когда загустеет.\r\nУх, сказал я вытирая пот со лба, устал печатать!\r\nВсем счастья и здоровья!" ]

[ "Масло сливочное", "Специи" ]

[ "Девушки, я искала подобный рулет. По ингредиентам, по названию - мимо. Не могу поверить, что такого варианта нет на сайте. Сейчас узнаем.)))\r\nШагов приготовления теста мало - взбивала, не отрываясь от миксера, поэтому - вот все, что успела запечатлеть. Делайте, не отступая от описания, и у вас получится не хуже - все очень просто.\r\nИтак - приготовьте большую емкость для взбивания, как я уже написала - масса сильно увеличится в объеме. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы наша пена не осела. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на смазанный маслом лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Смажьте его тоже - у меня почему-то тесто к нему немного прилипло. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут.", "А пока займемся кремом. Если творог крупинками - протрите его через сито, у меня был мягкий творог, я его просто взбила блендером. Затем добавьте сметану, снова взбейте и следом - сгущенку, снова взбить.\r\n Отдельно взбейте добела сливочное масло, подмешайте его к творожной массе и взбейте крем в последний раз. Уберите его в холодильник.", "Достаем противень из духовки. Полотенце посыпаем сахарной пудрой и переворачиваем на него испеченный корж, бумагу (коврик) снимаем, скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.", "Раскручиваем и выкладываем крем, распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой.", "Невообразимо вкусно! Всем рекомендую! Хочу с маскарпоне теперь попробовать. \r\nСразу из холодильника есть не советую, дайте рулету немного нагреться." ]

[ "Яйцо куриное", "Вода", "Сахар", "Мука пшеничная", "Крахмал картофельный", "Разрыхлитель теста", "Творог", "Сметана", "Масло сливочное", "Молоко сгущенное" ]

[ "Самое главное в этом блюде - это правильно приготовленный, а еще точнее - подготовленный рис. \r\nИтак, подготовьте глубокую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.\r\nНа каждую порцию отмерьте половину чашки риса. Я первоначально готовила на 2 человека и в соответствии с рекомендацией отмерила 1 чашку риса, который впоследствии увеличился в объеме больше, чем в 4 раза. Так что данная порция стала большой для двоих:)\r\nРис необходимо промыть 4-5 раз, при этом нужно сильно тереть зернышки между ладонями.\r\nПромытый рис переложить в кастрюлю, налить в нее воды, так, чтобы ее уровень был на полтора дюйма (1 дюйм = 2,54 см) выше слоя риса, и довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума.", "Через 20 минут вода исчезнет и рис станет похож на хлопья. \r\nСразу оговорюсь, обычно я варю рис иначе, но этот способ приятно удивил. \r\nГотовый рис был рассыпчатый, не разваренный.\r\nЕго необходимо слегка остудить.", "Рис подготовлен, теперь приступаем непосредственно к приготовлению самого блюда.\r\nДля этого нужно порезать бекон мелкими кубиками и поджарить на сковороде до коричневатого цвета. Обжаренный бекон вынуть из сковороды.", "На образовавшемся жире быстро обжарить измельченный чеснок, имбирь и мелко порезанный лук.", "Слегка взбить яйца и вылить на сковороду. Поджарить омлет, раздробив его на кусочки.\r\nЕсть несколько вариантов. По одному из них яйца добавляются прямо в рис и жарятся до тех пор, пока не схватятся. Мне же больше по душе вариант, когда сначала поджариваются яйца отдельно, а затем добавляется рис.", "К омлету добавить замороженный горошек, прогреть несколько минут.", "Добавить отваренный рис и все вместе перемешать в сковороде. Жарить все вместе несколько минут, пока рис не прогреется. В конце добавить поджаренный ранее бекон, полить соевым соусом, приправить по вкусу солью и перцем.", "Подавать горячим в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Рис", "Бекон", "Лук репчатый", "Чеснок", "Имбирь", "Яйцо куриное", "Горошек зеленый", "Соль", "Перец черный", "Соевый соус" ]

[ "Лук и грибы порезать и обжарить.", "В фарш добавить отварной рис, лук, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешать.", "Картофель натереть на мелкой терке, добавить яйцо, 2 ст.ложки муки и соль.", "Из фарша слепить небольшие (размером с грецкий орех) тефтельки и обжарить их на растительном масле. \r\nИз картофельной массы пожарить деруны. Готовые деруны порезать крупной соломкой. \n\r\nПриготовить сметанный соус: сметану смешать с соевым соусом и 2-3-мя ложками воды.", "Заполняем горшочки: слой порезанных дерунов, тефтели, грибы и опять деруны. \r\nЗаливаем все сметанным соусом, закрываем крышечками и ставим в духовку.", "Запекаем 30 минут.", "Муж заявил, что ему горячо кушать из горшочка и вывалил все на тарелку..." ]

[ "Фарш мясной", "Рис", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Грибы", "Картофель", "Сметана", "Соевый соус", "Специи", "Мука пшеничная", "Масло растительное" ]

[ "Выкладываем в миску ингредиенты для теста - нижнего слоя пирога - это мука, маргарин, 4 ст. ложки сметаны, соль, сода.", "Вымешиваем тесто. Оно получается очень нежным и эластичным, легко отделяется от миски и от рук.", "Чистим и режем лук. Обжариваем его на растительном масле с мускатным орехом. Солим и перчим по вкусу. Дорогие кулинары! Призываю вас обязательно добавлять мускатный орех, т. к. без него блюдо теряет свою изюминку.", "Тесто раскатываем, либо распределяем просто пальчиками по форме. На него выкладываем лук. Отдельно делаем заливку - взбиваем 3 яйца и 1,5 стакана сметаны. Заливку выливаем сверху на лук.", "Трем 150 гр сыра на мелкой терке и засыпаем пирог.", "Выпекаем при температуре 200 градусов около 30 минут до образования корочки, приятного вашему глазу цвета." ]

[ "Мука пшеничная", "Сметана", "Маргарин", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Орех мускатный", "Сода", "Соль" ]

[ "Готовить по этому рецепту - одно удовольствие! Мясо получается ароматным, сочным и таким мягким, что просто тает во рту. Любой мужчина, отведав это шикарное блюдо, станет вашим навеки. \r\nИтак, приступаем к покорению мужского сердца через желудок!\r\nДля этого шикарного произведения кулинарного искусства нам потребуется свиная шея. Отлично подойдет и карбонат, но потребуется больше времени на томление мяса в духовке. \r\n1 кг мяса хорошо промываем и режем сразу на порционные куски. Отбивать его не нужно!", "Далее складываем в глубокую посуду и маринуем: добавляем соль, черный перец (желательно измельченный вручную или при помощи мельницы), лавровый лист и 100 гр острой горчицы. Все тщательно перемешиваем. Оставляем наше мяско в холодильнике часов на 12 (чем больше, тем лучше).", "Выкладываем мясо кусками на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до приятного золотисто-коричневого цвета. Запах просто божественный!", "Режем полукольцами репчатый лук. Возьмите три средних луковицы, вполне хватит для вкуса и аромата. \r\nЛук обжариваем в той же сковороде, что и мясо, пусть пропитается вкусным соусом и хорошенько подрумянится.", "Мясо выкладываем в емкость для запекания. Если есть глиняная посуда, то это просто идеальный вариант. Сверху на мясные кусочки выкладываем обжаренный лук и равномерно распределяем по поверхности. Оставшийся на сковородке соус тоже выливайте на мясо, так будет еще сочнее.", "Дело за малым: накрываем вкуснятину фольгой и отправляем в духовку на маленький огонь.", "Томите мясо в духовке час-полтора. \r\nПеред подачей можно украсить зеленью. \r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Свинина", "Лук репчатый", "Соль", "Перец черный", "Горчица" ]

[ "Я готовлю всегда из селедки, пробовала из скумбрии, но она, на мой вкус, суховата и к тому же в 2 раза дороже стоит. Так зачем же платить больше?\r\nИтак, приготовим филе сельди с кожей. Филе, приготовленное самостоятельно, всегда вкуснее покупного. Разморозим свежемороженую рыбку, а если есть свежая, то еще лучше. Я обычно делаю из 2 штучек. Филе у меня прекрасно готовит муж (за что ему огромное человеческое спасибо). Прошу прощения за не очень эстетическое фото, но, возможно, кому-то пригодится эта информация... Отрежем голову и хвост, отрежем брюшко с его косточками и очистим его, вырежем все плавники. Еще раз повторюсь, что кожу мы не снимаем!!! Промываем рыбку и делаем филе, вынимаем крупные косточки.", "Вот наши филешки.", "Нарезаем филе кусочками.", "Икру или молоки также нарезаем кусочками, но положим в самом конце, чтобы при перемешивании не развалились.", "Очищаем и моем лук. Я кладу больше, чем указано в рецепте, так как он получается уж очень вкусный и съедается весь до последнего кусочка.", "Нарезаем лук полукольцами.", "Начинаем «колдовать»... В кастрюльку кладем кусочки рыбы, солим, добавляем перец черный и красный (жгучий), томатную пасту. Перемешиваем сейчас, так как соль после добавления растительного масла не растворится.", "Добавляем уксус. Кстати, по поводу уксуса скажу: в оригинальном рецепте было 100 мл уксуса. Первый раз я так и сделала, но было о-о-очень кисло. Уже много лет делаю этот рецепт, но добавляю 50-75 мл уксуса (в среднем обычно у меня получается 65 мл). Хорошо перемешиваем. \r\nДобавляем икру (молоки). Еще раз перемешиваем.\r\n Вливаем растительное масло.", "Добавляем лук. Перемешиваем.", "Ставим в холодильник на 3 часа. Если получится, за это время можно еще пару раз перемешать. Я обычно делаю на ночь. Вот и все!!! Приятного аппетита!!!" ]

[ "Сельдь", "Лук репчатый", "Перец черный", "Перец красный жгучий", "Соль", "Томатная паста", "Уксус", "Масло растительное" ]

[ "Кабачки почистить, удалить середину с семечками. Кабачок удобно чистить овощечисткой для моркови, а серединку доставать ложкой. Чистим лук. Пропускаем всё через мясорубку.", "Теперь взобьем венчиком 300 мл. масла с горчицей, соком лимона, солью и двумя столовыми ложками сахара.", "Овощи и масляную смесь кладём в широкую кастрюлю, добавляем томатную пасту, (я варю сразу двойную порцию в тазу), перемешиваем и варим час. Конечно же, периодически помешиваем.", "Через час добавляем, лавровый лист и свежемолотый перец, соль, сахар и оставляем ещё на час. Сейчас вы добавили сахар и вероятность пригорания возросла, так что мешаем почаще. Я делаю это деревянной лопаткой, тщательно проходя по дну.", "Пока варится икра, моем банки содой и ставим в холодную духовку. Включаем газ, закрываем дверцу и оставляем стерилизоваться банки минут на 10-15. Выход икры из указанного количества ингредиентов примерно 3 литра.", "Готовую икру раскладываем в горячие банки, закрываем и ставим под одеяло до остывания, примерно на сутки. Храним в холодильнике или погребе. \n\r\nP.S: Если вам больше нравится магазинная консистенция икры, то можно измельчить погружным блендером, а потом проварить минут 5, чтобы лишний воздух вышел. Я так делаю половину заготовки, т. к. некоторым очень нравится \"мелкий помол.\" А что не сделаешь ради близких!?!", "Ставим под одеяло до остывания, примерно на сутки. Храним в холодильнике или погребе." ]

[ "Томатная паста", "Сахар", "Соль", "Масло растительное", "Горчица", "Сок лимонный", "Лист лавровый", "Лук репчатый", "Кабачок", "Перец черный" ]

[ "Для начала приготовим тесто: смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром и ванилью. \r\nСмешать какао, муку, разрыхлитель и соль. \r\nВвести сухие ингредиенты в творожную массу и смешать хорошенько все при помощи миксера.", "Тесто раскатать (раскатывается очень хорошо, не рвется).\r\nФорму для выпекания с высокими краями (у меня квадратная 25х25) хорошенько смазать растительным маслом. \r\nВыложить в форму раскатанное тесто, сделав высокий бортик.", "А теперь начинка! \r\nОтделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену.\r\nЖелтки смешать с творогом, сметаной, сахаром, лимонным соком, крахмалом и пряностями. \r\nК творожному крему подмешать аккуратно белки. \r\nВыложить крем на тесто.\r\nИз слив удалить косточки, разрезать пополам и уложить на крем разрезом вниз. Слегка утопить сливы в креме.", "Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40.\r\nГотовый пирог охладить (у меня от чудесно вышел из формы после этого) и нарезать кусочками!", "Вот такой красавчеГ получился!!!\r\nПриятного всем аппетита!!!" ]

[ "Творог", "Масло растительное", "Яйцо куриное", "Ванилин", "Какао-порошок", "Мука пшеничная", "Соль", "Разрыхлитель теста", "Сметана", "Сок лимонный", "Сахар", "Крахмал", "Гвоздика", "Имбирь", "Слива" ]

[ "Утку натрите изнутри перцем и солью... Порежьте яблоки на дольки, нафаршируйте утку яблоками и виноградом, посолите утку и отправьте в духовку, утку 1.5 кг я отправила на 30 минут. (Время зависит от величины)Через 40 минут достали утку, обмажем утку вытопившимся жиром. Остальной жир слейте... если очень много то поменяйте противень, нарежьте второе яблоко дольками, положите вокруг утки, отправляем еще на 20 минут в духовку", "Через 20 минут... снова достанем утку... смажем ее медом... примерно три столовые ложки ушло на мою уточку... и... еще на 10 минут в духовку!!!", "Приятного Аппетита!!!)))" ]

[ "Утка", "Яблоко", "Виноград", "Мед", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Трем морковь на средней терке, лук мелко режем, обжариваем несколько минут на растительном масле.", "Порежьте печень мелкими кусками. Обжарим вместе с морковью и луком, добавьте петрушку (у меня не было свежей, добавила сушеную).\n\r\nОбжаривайте несколько минут, постоянно мешая, не пересушите.", "Вскипятите молоко.\r\nПеченку пропускаем через мясорубку или перемалываем на комбайне с маслом, добавляя постепенно молоко горячее, но не кипяток.", "Паштет хорош и на бутерброды, и как начинка для пирогов.\n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Печень говяжья", "Молоко", "Масло сливочное", "Морковь", "Лук репчатый", "Петрушка", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Берем грибы, моем, сушим и режем на тонкие пластины. Обжариваем в растительном масле, даем маслу стечь.", "Куриное филе отбиваем и режем на маленькие кусочки, обжариваем до полуготовности, но не подрумяниваем.", "Лук режем кубиками и тоже обжариваем до золотистого цвета.", "Готовим соус: для этого сметану, муку и сливочное масло перемешиваем, чтобы не было комочков.", "Все перекладываем в сковородку и заливаем соусом, солим, перчим и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости.", "Сыр трем на средней терке. Перекладываем жюльен в кокотницы и засыпаем сыром. Ставим в духовку на 15 минут. Жюльен готов! Приятного аппетита!" ]

[ "Шампиньоны", "Филе куриное", "Лук репчатый", "Сметана", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Масло растительное", "Сыр твердый", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Берем грибы, моем, сушим и режем на тонкие пластины. Обжариваем в растительном масле, даем маслу стечь.", "Куриное филе отбиваем и режем на маленькие кусочки, обжариваем до полуготовности, но не подрумяниваем.", "Лук режем кубиками и тоже обжариваем до золотистого цвета.", "Готовим соус: для этого сметану, муку и сливочное масло перемешиваем, чтобы не было комочков.", "Все перекладываем в сковородку и заливаем соусом, солим, перчим и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости.", "Сыр трем на средней терке. Перекладываем жюльен в кокотницы и засыпаем сыром. Ставим в духовку на 15 минут. Жюльен готов! Приятного аппетита!" ]

[ "Шампиньоны", "Филе куриное", "Лук репчатый", "Сметана", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Масло растительное", "Сыр твердый", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Продукты, которые нам понадобятся.\n\r\nОтварить куриную грудку. Остудить. Мелко порезать. Ветчину нарезать соломкой. Помидоры - кубиками. Листья салата порезать или порвать руками. Сыр натереть на мелкой терке.", "Теперь начинаем выкладывать (в блюдо глубиной 4-5 см) наш салат - слоями.\n\r\n1-й слой - листья салата;", "2-й слой - куриная грудка, майонез (я просто поливаю им);", "3-й слой - помидоры (сок слить), посолить по вкусу, снова майонез;", "4-й слой - ветчина, майонез;", "последний, 5-й слой - сыр.\n\r\nУкрашаем салат на свое усмотрение.", "Вот такой салат получается.\n\r\nПриятного аппетита!", "" ]

[ "Грудка куриная", "Ветчина", "Помидор", "Сыр твердый", "Майонез", "Соль", "Листья салата" ]

[ "Замесить тесто. Пока оно поднимается, тонко нарезать томаты, натереть сыр (лучше «Пармезан», но у меня в деревне в наличии обычный «Тильзитер»). Или ещё то, что любите. Разбавить томатную пасту 2 к 1 соком, который останется от резки помидоров.\r\nТесто уже увеличилось в два раза. Разделить на 6-7 частей. Каждый раскатать на посыпанном мукой столе в тонкий блин диаметром с вашу сковородку.", "Жарить наш пирог будем на оливковом масле, на маленьком огне. Но перед тем, как убавить огонь, хорошо прогреем всю сковородку.\r\nЧерез 1-2 минуты перевернуть.", "Смазать томатной пастой,", "Посыпать сушёными орегано и базиликом, далее томаты", "И сыр.", "Через 2 минуты пицца готова." ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Масло оливковое", "Вода", "Томатная паста", "Помидор", "Сыр твердый", "Базилик", "Орегано", "Соль" ]

[ "Рульку ( у меня 1,5 кг.) моем, чистим, подготавливаем к маринованию.", "Добавляем ткемали, чеснок, натертый на мелкой терке, (5 зубчиков) и соль.\r\nЯ мариную сразу в рукаве. Обычно оставляю на ночь.", "Отправляем в разогретую до 190* духовку, на 1,5 - 2 часа." ]

[ "Рулька", "Ткемали", "Чеснок", "Соль" ]

[ "Горбушу ем только под маринадом или в кляре, т. к. рыба сухая, и если ее просто пожарить, то есть невозможно.\n\r\nРыбу чистим, удаляем кости и режем на порционные куски любой удобной для вас формы.", "Сразу нарезаем лук полукольцами, а морковь натрем на средней терке.", "Рыбу обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле.", "На дно кастрюли, желательно с толстым дном, кладем слой лука, сверху морковь.", "На овощи выкладываем слой обжаренной рыбы. Рыбу обжириваем слегка, чисто символически.\n\r\nНа рыбу укладываем слой лука, затем слой моркови. Так делаем до тех пор, пока не пережарим всю рыбу.", "Последним слоем должны быть овощи.", "Готовим маринад. Для этого с помидор снимаем кожицу. Помидоры и перец измельчаем блендером. Добавляем соль (у меня адыгейская), приправу и томатную пасту (если помидоры яркие, то можно и без нее). Все перемешиваем. Отправляем в ту сковороду, на которой жарили рыбу, доводим до кипения, заливаем нашу рыбу.", "Маринад получается не жидкий, и будет складываться ощущение, что рыба на дне не покрыта маринадом. Это не так. Когда горбуша начнет тушиться, то овощи дадут сок, смешаются с маринадом и будет все сочно, нежно!\r\nРыбу залить маринадом, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на большой огонь, как услышите, что закипело, а это случится через 5-10 мин., переключить плиту на тот минимум, при котором будет слегка кипеть. И оставляем на 2 часа." ]

[ "Приправа", "Соль", "Томатная паста", "Перец болгарский", "Помидор", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Морковь", "Лук репчатый", "Горбуша" ]

[ "Перец очень хорошо моем, каждую перчину хорошо наколоть иголкой (булавкой), сложить в кастрюлю и залить холодной водой.\r\nДовести до кипения, перец получается как бланшированный, достаем его из воды, складываем в банки (стерилизованные). В воду, в которой перец «варился» добавляем сахар, соль, масло, перед тем как закипит, добавляем уксус. Когда маринад закипел – заливаем перец, закатываем крышкой. Переворачиваем, укутываем до полного остывания." ]

[ "Сахар", "Уксус", "Масло растительное", "Соль", "Перец болгарский" ]

[ "Для приготовления этого блюда я взяла 2 порционные чугунные формы. \r\nМясо и лук мелко порезать, соединить, посолить.", "Нарезать пластинами (как чипсы) картофель и", "Помидоры.", "Натереть сыр.", "Мелко порубить зелень.", "Мясо с луком обжарить на сковороде до готовности.", "Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем слоями: картофель, сметана,", "Мясо с луком,", "Картофель, сметана, помидор.", "Ставим формы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. \r\nПосле чего посыпаем сыром, зеленью и ставим в духовку еще на 15 минут. \n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Картофель", "Говядина", "Помидор", "Сыр твердый", "Зелень", "Лук репчатый", "Сметана", "Масло сливочное" ]

[ "Для приготовления этого блюда я взяла 2 порционные чугунные формы. \r\nМясо и лук мелко порезать, соединить, посолить.", "Нарезать пластинами (как чипсы) картофель и", "Помидоры.", "Натереть сыр.", "Мелко порубить зелень.", "Мясо с луком обжарить на сковороде до готовности.", "Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем слоями: картофель, сметана,", "Мясо с луком,", "Картофель, сметана, помидор.", "Ставим формы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. \r\nПосле чего посыпаем сыром, зеленью и ставим в духовку еще на 15 минут. \n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Картофель", "Говядина", "Помидор", "Сыр твердый", "Зелень", "Лук репчатый", "Сметана", "Масло сливочное" ]

[ "Залить 1 стакан манки 1 стаканом кефира и оставить для набухания на 30 минут. Если Вы используете вместо кефира молоко, то на 15 минут, если сметану, то на час. С молоком манник получается плотноватым и жестковатым, со сметаной - очень рассыпчатым, с кефиром - нечто среднее, поэтому я его и использую.", "Взбить яйца с сахаром", "Добавить 150 г растопленного маргарина и перемешать венчиком", "В смесь из яиц, сахара и маргарина добавить цедру лимона, муку и гашеную соду, перемешать.", "Изюм обвалять в небольшом количестве муки, тогда при выпекании он не осядет на дно кекса", "В тесто с изюмом ввести набухшую манку и осторожно перемешать все ложкой (не используйте миксер и не старайтесь вымешать слишком тщательно, так как от этого слишком плотное тесто получится)", "Вылить в смазанную маслом и присыпанную сухой манкой форму и выпекать до готовности, время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверить деревянной палочкой", "Вот так выглядит готовый манник", "Можно украсить еще теплый манник сахарной пудрой", "Манник в разрезе. Приятного аппетита!" ]

[ "Крупа манная", "Молоко", "Маргарин", "Яйцо куриное", "Сахар", "Сода", "Мука пшеничная", "Цедра лимона", "Изюм" ]

[ "Рыбное филе пропускаем через мясорубку (я измельчила в комбайне).", "Добавляем в рыбный фарш муку, яичные желтки, вино (по рецепту нужно брать десертное, я взяла белое сухое), соль и перец.", "Отдельно взбиваем белки с сахарным песком.", "Выкладываем белки в фарш, аккуратно перемешиваем. Получается легкая, воздушная масса.", "Разогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем ложкой наши котлеты-оладьи, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.", "Подавать в исходном рецепте рекомендовалось с зеленым салатом и соевым соусом, но, думаю, это уже можно варьировать по вкусу. Приятного аппетита!" ]

[ "Рыба", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Вино белое сухое", "Сахар", "Масло растительное", "Специи" ]

[ "Итак, всё начинается с замачивания фасоли. Всыпьте в большую эмалированную посуду стакан фасоли, переберите её, удалив кусочки шелухи и мелкие камешки, если таковые имеются. Залейте ХОЛОДНОЙ водой и оставьте замачиваться часов на восемь или на ночь.\r\nОбъём воды должен быть равен примерно трём объёмам фасоли. Замачивание в горячей воде не рекомендуется по той простой причине, что фасоль может начать в ней киснуть, а это отразится на вкусе и качестве готового блюда.\r\nП. С. На фото изображена уже разбухшая и простоявшая ночь фасоль. Её размер увеличился примерно в 2 раза, как и положено.", "Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, промойте её и поместите в кастрюлю. Залейте примерно одним литром горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около часа.\r\nВАЖНО:\r\n1. Варить нужно в несолёной воде.\r\n2. Чтобы кожица после варки была более мягкой, можно добавить в воду пол чайной ложки соды.\r\n3. В начале варки очень желательно добавить лавровый лист, штучек пять горошин чёрного перца и штук пять гвоздик.", "Пока варится фасоль, поджарьте на сливочном масле лук до золотистого цвета. Можно также использовать растительное масло, но поверьте, на сливочном получается гораздо вкусней!", "В поджаренный лучок добавьте ещё немного масла и натёртую на крупной тёрке морковь. Жарьте на среднем огне минут двадцать, постоянно помешивая. В конце жарки, можете добавить немного соевого соуса.", "Теперь, смешайте поджаренную морковь с отваренной фасолью, добавьте Ваши любимые специи, посолите, поперчите и подавайте к столу.\r\nП. С. Очень рекомендую добавить сушёный или свежий раздавленный чеснок - с ним будет просто бомба! @= :-)", "Наше чудесное и полезнейшее блюдо готово!\r\nБудьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Фасоль", "Морковь", "Лук репчатый", "Масло сливочное", "Соль", "Специи" ]

[ "Для начала подготовим яблоки - помоем и тщательно вытрем. Фрукты должны быть абсолютно сухие. Нанизаем на деревянные шпажки. Подготовим место, куда будем складывать готовый продукт - это может быть вощеная бумага или просто тарелка, но обязательно смазать растительным маслом. Я подозревала, что карамель может остаться, поэтому еще подготовила клубнику и бананы в качестве эксперимента. Сразу оговорюсь - бананы делать не стоит, карамель к ним прилипает плохо, палочка вываливается, а вот клубника удалась, но есть надо сразу, в течении получаса, иначе карамель тает от сока и начинает капать.", "Затем взять сковороду, насыпать сахар, капнуть туда лимонный сок и поставить на средний огонь. Помешивая, ждем карамелизации сахара.", "Следите, чтобы сахар не таял слишком быстро, иначе карамель потемнеет и будет горчить. Как только сахар превратился по виду в густой сироп, окунаем в него яблоко на шпажке. Делаем все быстро, огонь уменьшить, но сковороду не снимать - карамель начинает загустевать. Окуните сколько сможете, непокрытые места полить из ложки. Положить остывать на тарелку", "В остатки карамели окунула клубнику, шпажки поставить в стакан клубникой кверху. Остыли? Можно есть!", "", "" ]

[ "Сок лимонный", "Яблоко", "Сахар" ]

[ "Для начала подготовим яблоки - помоем и тщательно вытрем. Фрукты должны быть абсолютно сухие. Нанизаем на деревянные шпажки. Подготовим место, куда будем складывать готовый продукт - это может быть вощеная бумага или просто тарелка, но обязательно смазать растительным маслом. Я подозревала, что карамель может остаться, поэтому еще подготовила клубнику и бананы в качестве эксперимента. Сразу оговорюсь - бананы делать не стоит, карамель к ним прилипает плохо, палочка вываливается, а вот клубника удалась, но есть надо сразу, в течении получаса, иначе карамель тает от сока и начинает капать.", "Затем взять сковороду, насыпать сахар, капнуть туда лимонный сок и поставить на средний огонь. Помешивая, ждем карамелизации сахара.", "Следите, чтобы сахар не таял слишком быстро, иначе карамель потемнеет и будет горчить. Как только сахар превратился по виду в густой сироп, окунаем в него яблоко на шпажке. Делаем все быстро, огонь уменьшить, но сковороду не снимать - карамель начинает загустевать. Окуните сколько сможете, непокрытые места полить из ложки. Положить остывать на тарелку", "В остатки карамели окунула клубнику, шпажки поставить в стакан клубникой кверху. Остыли? Можно есть!", "", "" ]

[ "Сок лимонный", "Яблоко", "Сахар" ]

[ "Тесто делается предельно просто: просто смешать мягкое масло, сметану и муку. Процесс замеса можно доверить комбайну.\r\nПусть вас не пугает, что тесто немного крошится: после \"отдыха\" в холодильнике вы его не узнаете: при последующей обработке оно будет мягким и эластичным.", "Готовое тесто отправить в холодильник на 1 час.\r\nТесто, положенное в пакет, замечательно хранится до 4-х дней в холодильнике, его можно даже замораживать. Когда надо - достали, раскатали, начинили, испекли - и всех удивили.", "Готового теста хватает на 3 рулета или на 2 основы для киша (открытого пирога) или запеканки.\r\nЯ делю тесто на 3 части. \r\nГотовить мы будем два разных рулета и ещё кое-что, в виде бонуса.", "Делаем несладкую начинку: смешаем в миске половину творога, натёртые брынзу и сыр, перец, яйца, муку (2 ст. л.), укроп и нарезанные дольками оливки.", "Делаем сладкую начинку: смешаем в миске половину творога, сахар, цедру, крахмал, ванилин, яйцо. \r\nПо желанию можно добавить изюм (30 г).\r\nПризнаюсь, что обычно я делаю 1 вид рулета, поэтому пропорции даны на 3 штуки, впрочем, если вы любите много начинки...", "Дальше - одинаково для всех рулетов. Раскатываем из 1 куска достаточно тонкий (0,5 см) прямоугольник примерно 20х30 см (я ориентировалась по своему противню.", "Выкладываем начинку и...", "... подворачивая края, скатываем рулетом.", "Рулеты выкладываем на смазанный маслом противень. Можно все сразу. \r\nСмазываем взбитыми желтками или молоком.\r\nЧтобы не перепутать, я посыпала сладкий рулет коричневым сахаром, а в несладкий вдавила половинки оливок.", "И отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку до зарумянивания. Это примерно 30 минут.\r\nВот и всё. \r\nРулетам дать остыть, так они вкуснее и слоистее.\r\nПоверьте, готовятся они быстрее, чем описываются. Тесто делается 5 минут и начинки - минут 10. \r\nОчень удобное блюдо для тех, кому постоянно не хватает времени.\r\nПриятного аппетита вам и вашей семье! \r\nЯ помню, что у нас осталась треть теста, но об этом - в следующий раз). \r\nВпрочем, вы могли бы превратить её в один из видов рулета и выпекать одновременно 3 рулета (у меня маленький противень)." ]

[ "Масло сливочное", "Сметана", "Мука пшеничная", "Сахар", "Цедра лимона", "Крахмал", "Ванилин", "Творог", "Яйцо куриное", "Брынза", "Сыр твердый", "Укроп", "Оливки зеленые", "Перец черный" ]

[ "Нарезаем куриное филе (или на волокна разбираем, как кому нравится). Режем зелень.", "Режем огурцы.", "Откладываем один желток, измельчаем яйца, морковку.", "Для заправки растираем желток, перемешиваем его с горчицей, вливаем масло, все перемешиваем.", "Смешиваем компоненты салата, заправляем, подаем. Очень вкусно. Приятного аппетита и отличного настроения!" ]

[ "Курица", "Морковь", "Огурец", "Яйцо куриное", "Петрушка", "Горчица", "Масло оливковое" ]

[ "Соедините творог, сметану, сливочное масло и вареную сгущенку.", "Измельчите в блендере до однородности. Мой блендер умер в страшных муках, поэтому массу я перетерла вилкой, а затем \"прошлась\" картофелемялкой.", "Курагу залейте кипятком и оставьте на 10 минут для размягчения. Затем мелко нарежьте курагу, измельчите орехи (не в крошку, лучше пройтись по ним несколько раз скалкой) и добавьте в творожную массу. Я орехи не добавляла, поэтому увеличила количество кураги в два раза. Если вы не планируете добавлять и курагу, то слегка увеличьте количество сгущенки, для сладости.", "В форму для пасхи в один слой выложите марлю, предварительно намочив ее в воде и хорошо выкрутив. Добавьте творожную массу, разровняйте ложкой, и закрепите концы марли сверху.", "Поставьте на массу гнет. Я использовала банку с водой. Готовую конструкцию поставьте на блюдце, в которое будет выливаться лишняя водичка, и уберите в холодильник на 8-12 часов, периодически сливая воду. \r\nВсе! \r\nПриятного аппетита и еще раз с наступающим праздником!\n\r\nп. с. количество ингредиентов указано на маленькую форму, моя высотой 18 см и мне немного не хватило до верха." ]

[ "Молоко сгущенное", "Творог", "Сметана", "Масло сливочное", "Орехи грецкие", "Курага" ]

[ "Соедините творог, сметану, сливочное масло и вареную сгущенку.", "Измельчите в блендере до однородности. Мой блендер умер в страшных муках, поэтому массу я перетерла вилкой, а затем \"прошлась\" картофелемялкой.", "Курагу залейте кипятком и оставьте на 10 минут для размягчения. Затем мелко нарежьте курагу, измельчите орехи (не в крошку, лучше пройтись по ним несколько раз скалкой) и добавьте в творожную массу. Я орехи не добавляла, поэтому увеличила количество кураги в два раза. Если вы не планируете добавлять и курагу, то слегка увеличьте количество сгущенки, для сладости.", "В форму для пасхи в один слой выложите марлю, предварительно намочив ее в воде и хорошо выкрутив. Добавьте творожную массу, разровняйте ложкой, и закрепите концы марли сверху.", "Поставьте на массу гнет. Я использовала банку с водой. Готовую конструкцию поставьте на блюдце, в которое будет выливаться лишняя водичка, и уберите в холодильник на 8-12 часов, периодически сливая воду. \r\nВсе! \r\nПриятного аппетита и еще раз с наступающим праздником!\n\r\nп. с. количество ингредиентов указано на маленькую форму, моя высотой 18 см и мне немного не хватило до верха." ]

[ "Молоко сгущенное", "Творог", "Сметана", "Масло сливочное", "Орехи грецкие", "Курага" ]

[ "Отделить желтки от белков.", "Белки пока убрать в холодильник.\r\nВ мисочке растереть размягченное сливочное масло, сахар и желтки.", "Всыпать муку и хорошо перемешать, при перемешивании вполне можно обойтись ложкой.\r\nУбрать на полчаса в холодильник.", "По прошествии получаса достать и пальцами распределить по противню, застеленному бумагой для выпечки.\r\nВзбить белки с сахаром до устойчивых пиков,", "Выложить на тесто. Ложкой сделать пики.\r\nПоставить в предварительно разогретую до 160*С духовку и выпекать около часа.", "Достать и сразу же, не давая остыть, нарезать.", "Взбить сгущенку с маслом и промазать каждый корж,", "Поверх посыпая орехами.", "Последний корж кремом не промазывать.\n\n\r\nНа водяной бане или в микроволновке растопить шоколад, полить верхний корж, посыпать орехами.\r\nДать настояться ночь в холодильнике.\r\nТортик получается небольшой, 20х15 см, высотой 7см." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сахар", "Арахис", "Молоко сгущенное" ]

[ "Продукты, которые нам понадобятся.", "Для приготовления теста берем 2 стакана муки, обязательно просеиваем (от этого зависит качество теста), \r\nдобавляем в муку 0,5 ч. л. соли, \r\nделаем воронку, аккуратно вливаем в нее 0,5 стакана ледяной воды (это обязательно), \r\nвбиваем 1 яйцо и аккуратно замешиваем тесто. \r\nТесто должно забрать всю муку, вымешиваем, пока тесто не станет отставать от рук.", "После того, как тесто вымесили, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.", "Вот подошедшее тесто.", "А пока тесто отдыхает, мы сделаем начинку, т. е. фарш: говядину и свинину перекручиваем на мясорубке 1 (!!!) раз на крупной решетке, вместе с луком и зубчиками чеснока. \r\nСолим, обязательно перчим, по желанию можно добавить щепотку мускатного ореха. \r\nЗелень петрушки измельчаем и добавляем к фаршу. Обязательным моментом является вода - 60 мл холодной воды добавляем в фарш в самом конце (для сочности). Все хорошенько перемешиваем.\r\nЕще, важным моментом является то, что фарш должен быть хорошо посолен, не думайте, что досолите пельмени при варке, от этого зависит весь вкус. Солите сразу фарш, т. к. от этого зависит вкус сока, который будет внутри нашего пельмешка, он не должен быть пресным!!!", "Когда все готово (начинка и тесто), приступаем к лепке пельменей. \r\nОт теста отрезаем кусочек, раскатываем его скалкой и небольшим стаканом вырезаем кружки. \r\nЯ сразу оговорюсь, что принципиально не использую форму для пельменей, хотя она у меня есть, я люблю красивые изделия, сделанные своими руками от А до Я, поэтому весь процесс беру на себя. \r\nНе используйте никогда покупной фарш, все сделайте сами!", "На каждый кружочек выкладываем немного фарша, периодически фарш нужно перемешивать, т. к. может стекать сок на дно посуды.", "Соединяем края теста и уголки прижимаем друк к другу. Не кладите слишком много фарша, от этого наши ушки могут расклеиться.", "Готовые ушки выкладываем на доску, присыпанную мукой, и ставим в морозилку, пока готовится следующая партия. Вообще, самые вкусные пельмени получаются именно из морозилки, и кто бы там ни говорил, что вкусные они сразу после лепки - это не так...\r\nКогда будут слеплены все пельмешки, оставляем их в морозилке до следующего утра, а потом можно их переложить по пакетам и доставать по мере необходимости.", "А вот пельмешки уже после заморозки." ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Вода", "Соль", "Свинина", "Говядина", "Лук репчатый", "Сахар", "Перец черный", "Чеснок", "Петрушка" ]

[ "Вот, например, карбонара - один из столпов кулинарной итальянской классики. Готовить и пробовать мне ее довелось в куче разных вариантов: без сливок, с разным количеством яиц, без белков, с желтком в половине скорлупы в самом блюде, с чесноком, без чеснока, с перцем, с разным видом грудинки, панчетты и бекона. Вообщем, я ищу. Ищу до сих пор. Пока для меня любимый вариант - со сливками и грудинкой с чесноком. Люблю когда много соуса, когда он выходит шелковым и сытным.\r\nВот в интернетах много кричат об \"аутентичности\" - страсть не люблю этого слова. Для меня основной критерий - \"вкусно\"-\"невкусно\". А так как \"на вкус и цвет...\", то и кричат, соответственно, всегда. Я же кричать не буду, ибо могу пропустить ужин...\n\r\nИтак, буду готовить свой любимый, заточенный под меня вариант.\r\nИмеются вот такие продукты:", ".", ".", ".", ".", "- Грудинку или панчетту люблю положить в морозилку на часик-другой, чтобы было легче резать. Слайсера у меня нет, приходится выкручиваться. Режем на мелкий кубик.\r\n- Мясо можно резать крупно или мелко - решать Вам.", "- Пармезан натрем.", "- Отделим желток от белка и желток взобьем вечиком.", "- Варим спагетти до всем известного и уже намозолившего глаза аль денте). Пусть будет твердинка - она пропадет в горячем соусе.", "- Обжарим грудинку пару минут, затем добавим порубленый чеснок. Многие \"кулинарные интернет-гуры\" говорят, что чеснок не нужен. Вы же смотрите сами - КАК вам вкуснее.", "- Отдельно подогреем сливки, дадим им чуть остыть и смешиваем с натертым сыром. Немного перетрем ложкой. Добавляем желтки, перемешиваем.\n\r\n- Откидываем спагетти на дуршлаг и тут же возвращаем в еще горячую кастрюлю. Забрасываем грудинку с чесноком и сливочно-сырную смесь. Закрываем крышку и несколько раз встряхиваем. Или просто перемешиваем. Если все правильно и быстро сделать, не будет комков и соус получится однородный и позитивный.\r\nО, еще одно. Я стараюсь всегда оставлять чашку варочной воды - им замечательно разбавлять густой соус, почти любой.", "- Все. Подогреваем тарелку или боуль для пасты.\r\n- Присыпаем черным перцем. Не поленитесь прогреть его на сухой сковороде и растереть.\r\n- Некоторые мои друзья любят присыпать сухим чесноком, но это на любителя.\r\n- Еще один мой собственный способ. Я очень люблю чеснок и иногда для этого рецепта запекаю чеснок в шелухе, затем легко руками давлю пюре и смешиваю со сливочной смесью. Ну, это так, информация к размышлению." ]

[ "Грудинка", "Яйцо куриное", "Чеснок", "Сливки", "Пармезан", "Спагетти", "Перец черный", "Масло оливковое" ]

[ "Растительное масло нагреть в сковородке, обжарить мелко нарезаный чеснок минуту,", "Добавить лук, обжарить до легкой румяности.", "Добавить фарш, продолжать жарить, пока не испарится вся водичка и мясо не приобретет коричневый оттенок.", "Помидоры (нужно брать обязательно сочные, спелые), ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить в блендере до кашицы (должно получиться около 0.5 л), добавить соль, перец, базилик, эстрагон, тмин, сахар, томатную пасту, хорошо размешать.", "Добавить к мясу, тушить на маленьком огне под крышкой около 20 минут, пока соус не загустеет.", "Периодически помешиваем, добавить соль если нужно.", "Незадолго до готовности соуса отварить макароны по инструкции (мои спагетти готовились 8 минут), откинуть на дуршлаг, промывать их не нужно, дать стечь жидкости, разложить по порционным тарелкам, полить соусом, сверху посыпать мелко натертым сыром и рубленной зеленью. И наслаждаться любимыми макарончиками...\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Макаронные изделия", "Фарш мясной", "Помидор", "Лук репчатый", "Чеснок", "Томатная паста", "Сахар", "Тмин", "Базилик", "Эстрагон", "Соль", "Перец черный", "Петрушка", "Сыр твердый", "Масло растительное" ]

[]

[ "Вода", "Соль", "Сахар", "Уксус", "Помидор", "Перец черный", "Лист лавровый", "Лук репчатый" ]

[ "Смешаем сахар и муку в сотейнике, добавим молоко.\r\nСмесь поставим на огонь,", "Доведем до кипения, немного поварим, постоянно помешивая, до загустения. Снимаем с огня, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.", "Разделим смесь на две равные части, т. е. половину смеси переливаем в другой сотейник, вторую половину оставляем в этом. В одну часть добавляем ванильный сахар,", "В другую - какао. Обе смеси еще немного подогреваем до еще большего загустения. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорело!", "Орехи для прослойки измельчить. Можно использовать для прослойки печенье или вафли. У меня на фото - вафли в шоколаде. Их тоже нужно измельчить, я это сделала ножом. Предпочтительнее использовать орехи, т. к. вафли и печенье со временем размокают и теряют \"хрусткость\", становятся безвкусными. Т. е. если вы, практически, сразу будете подавать десерт - то нормально, а если планируете подержать его в холодильнике - то, однозначно, только орехи используйте!", "Разложить пудинги слоями в стаканчики, каждый слой присыпать измельченными орехами (печеньем, вафлями). Сверху тоже немного этой крошки. Можно украсить шоколадной стружкой.\r\nПоставить ненадолго в холодильник, чтобы все окончательно загустело.\n\r\nПриятного аппетита!\n\r\nP.S. Кому принадлежит авторство сего рецепта я не знаю... Я этот рецепт увидела в Контакте, а откуда он был скопирован не указывалось..." ]

[ "Ванильный сахар", "Масло сливочное", "Какао-порошок", "Мука пшеничная", "Сахар", "Молоко", "Орехи" ]

[ "Белки отделяем от желтков.", "Белки взбиваем с каплей соли до твердых пиков.", "Желтки взбиваем с сахаром, ванильным сахаром.", "Аккуратно перемешиваем белки с желтками, вводим стакан варенья. Все перемешиваем и добавляем стакан муки, перемешанный с разрыхлителем.", "Выливаем все тесто в форму, смазанную маргарином/маслом -либо в чашу мультиварки. Если готовите в духовке-ставим в холодную духовку, выпекаем при 180-190градС примерно 40 мин. Смотрим в окошко духовки и не открываем ее до тех пор, пока не будем уверены, что бисквит пропекся. После этого-проверяем шпажкой на готовность (сырое тесто прилипнет к шпажке). Готово- достаем, охлаждаем.", "Если готовим в мультиварке, включаем режим выпечки, или \"Суп\" как у меня, на 40 мин, клапан открыт.", "Через 40 минут-открываем крышку-красота какая!!!", "Высокий, ароматный (у меня варенье из клубники), за счет варенья-немного темный.", "Немного даем бисквиту отдохнуть, приостыть. Разрезаем пополам. Теперь-наступает время для полета вашей фантазии. Я прослоила коржи все тем же клубничным вареньем (иногда делаю настоящие крема, либо выкладываю маринованный фрукты и проч.). Можете использовать пирог-как основу для любых тортов-так очень интересно получается.", "И полила сверху готовой покупной глазурью. Вот и все. Пирог получается мягким, срочным, что можно его даже ничем не прослаивать и не украшать. и даже, если вы прослоите обыкновенным вареньем-будет очень-очень вкусно. попробуйте!" ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сахар", "Варенье", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар" ]

[ "Описывать этот рецепт с пошаговыми фото... по-правде, для этого мне пришлось набраться наглости. Потому как в оригинале было написано: смешать ингредиенты, вылить в форму, испечь. \r\nНу... Шаг первый: смешать растопленное сливочное масло с сахаром", "Добавить яйца, смешать", "Налить молоко, перемешать", "Добавить цедру и сок лимонов. Перемешать", "Добавить кокосовую стружку. Перемешать", "Добавить муку. Перемешать.", "Тесто должно получиться жидкое, почти как на блины.", "Вылить тесто в форму диаметром около 23 см (я использовала форму 20 на 20 см). Форму ничем не смазывать, мукой не присыпать. Именно так, как есть - взять и вылить, не мудря.", "Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут или до того, как пирог приобретет темно-золотистый цвет. Проверить готовность можно деревянной палочкой. Вынуть из духовки.", "Присыпать сахарной пудрой. Обязательно дать остыть перед тем, как пробовать! :-)", "Отрезали себе кусочек, чаЁчек налили (как положено) и... Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!", "..." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Стружка кокосовая", "Сок лимонный", "Цедра лимона", "Молоко" ]

[]

[ "Яйцо куриное", "Соль", "Вода", "Мука пшеничная", "Молоко", "Масло сливочное", "Орех мускатный", "Чеснок", "Лук репчатый", "Фарш мясной", "Помидор", "Розмарин", "Специи" ]

[]

[ "Яйцо куриное", "Соль", "Вода", "Мука пшеничная", "Молоко", "Масло сливочное", "Орех мускатный", "Чеснок", "Лук репчатый", "Фарш мясной", "Помидор", "Розмарин", "Специи" ]

[]

[ "Яйцо куриное", "Соль", "Вода", "Мука пшеничная", "Молоко", "Масло сливочное", "Орех мускатный", "Чеснок", "Лук репчатый", "Фарш мясной", "Помидор", "Розмарин", "Специи" ]

[ "Количество ингредиентов каждый берет на свое усмотрение. Я тушу свеклы много, где-то кило сразу. \r\nВот простой набор продуктов, плюс соль, перец по вкусу. Можно добавить и другие специи, все на ваше усмотрение.", "Сперва порежем лук кубиками и поджариваем на подсолнечном масле.", "Чеснок на пресс, на терку, я режу, и к поджаренному луку подбросим.", "Трем свеклу на крупной терке, я люблю на терке для корейки, и в сковороду к луку с чесночком.", "Сразу помидор или несколько порежем и на свёклушку. \r\nМожно вместо помидора томатный соус или томатную пасту. \r\nСолим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10-15 минут, помешивая.", "Дадим настояться минут 5-10 и угощаемся." ]

[ "Смесь перцев", "Соль", "Помидор", "Чеснок", "Лук белый", "Свекла", "Масло подсолнечное" ]

[ "Приступим. Как вы понимаете, в этом пироге главный сыр, поэтому его нужно правильно выбрать, ведь от него будет зависеть вкус пирога. Я использую германский Тильзитер, вы же смотрите, чтоб сыр был не пресный и не жёсткий.", "Лаваш разрезать пополам и положить друг на друга.", "Сыр натереть на тёрке. Зелень измельчить. Смешать все ингредиенты.", "Теперь на центр, по окружности мультиварки, выкладываем половину начинки.", "Закрываем краями первого листа лаваша.", "Выкладываем сверху вторую половину начинки.", "Закрываем краями нижнего лаваша, не допуская дырок.", "На дно формы мультиварки распределяем масло.", "Пирог кладём швом вниз и ставим режим Выпечка на 20 минут.", "Готовый пирог достаём на решётку для варки на пару швом вверх. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде, как с чаем, так и с салатом. Приятного аппетита!" ]

[ "Сыр твердый", "Сыр адыгейский", "Лаваш", "Яйцо куриное", "Сметана", "Зелень", "Специи" ]

[ "Количество продуктов - исходное, из оригинала рецепта. Я не мариную чеснок килограммами, поэтому беру чеснока, сколько хочу, взвешиваю и по пропорции готовлю количество маринада. Такого плана заготовки я всегда делаю в маленьких баночках, кладу в каждую баночку 1/3 или половину зонтика укропа.\n\r\nИтак, крепкие, хорошие головки чеснока разбираем на зубчики и очищаем от шелухи. Ошпарим кипятком и охладим в холодной воде. \n\r\nМаринад: воду ставим на огонь, растворяем в ней соль, сахар, добавляем уксус. Доводим до кипения.", "В стерильные банки кладем укроп, затем по плечики заполняем подготовленными зубчиками чеснока. Заливаем горячим маринадом.\r\nБанки прикрываем стерильными крышками, стерилизуем 5 минут. Закатываем.", "В оригинале рецепта рекомендовалось хранить в прохладном месте. Я храню в поддоне для овощей в холодильнике, т. к. делаю несколько баночек и они небольшие, они там не мешают.\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Чеснок", "Укроп", "Вода", "Соль", "Сахар", "Уксус" ]

[]

[ "Белок яичный", "Сахар", "Вода", "Кислота лимонная" ]