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Zarzuela de pescado blanco y marisco

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200 gramos de Filete de pescado blanco 50 gramos de Camarón crudo 3 unidades de Mejillones precocinados 12 unidades de Almejas 4 unidades de Langostinos crudos 1 pieza de Calamar cortado en aros 4 unidades de Tomates rojos grandes 1 unidad de Cebolla blanca grande 4 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel 1 gramo de Paprika dulce 5 unidades de Hebras de azafrán 500 mililitros de Caldo de pescado 10 gramos de Perejil 1 chorro de Aceite de oliva 1 chorro de Vino blanco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Alistar todos los ingredienteszarzuela de pescado y marisco. 2 Lavar las almejas y disponerlas en una olla tapada con un chorro de vino blanco, llevar al fuego hasta que abran. Reservar el jugo que sueltan previamente colado y las almejas. Nota: si los mejillones son frescos, realizar la misma operación. 3 Pelar los langostinos y reservar las cáscaras, llevar estas al fuego en una olla con aceite de oliva hasta dorar. 4 Añadir la cebolla y el ajo finamente picados con un poco de sal, tapar, bajar el fuego hasta que esté la cebolla blanda. Este proceso puede llevar aproximadamente 10 minutos. 5 Añadir un chorro de vino, subir el fuego y revolver hasta evaporar el alcohol. Agregar el tomate pelado y picado finamente, cocinar durante 5 minutos. 6 Cuando el tomate suelte sus jugos, agregar el azafrán, la hoja de laurel y la paprika, mezclar. 7 Añadir el caldo de pescado, tapar, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos. 8 Ahora sigue las siguientes instrucciones para continuar con el proceso de elaboración de la zarzuela de pescado:Transcurridos los 30 minutos, sacar la hoja de laurel y licuar, volver a llevar al fuego. Salpimentar el pescado y los mariscos (imagen 1).Agregar los langostinos y calamares, cocinar durante 1 minuto, añadir los camarones y cocinar 1 minutos más (imagen 2).Añadir el pescado cortado en cubos y cocinar durante 3 minutos (imagen 3).Agregar los mejillones, las almejas y el jugo de las almejas, cocinar durante 1 minuto (imagen 4).Rectificar sabor con sal y pimienta. 9 Servir la zarzuela de marisco y pescado, espolvorear con perejil finamente picado, acompañar con una rodaja de limón.

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Zarzuela de pescado y marisco fácil

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1 kilogramo de Mejillones ½ kilogramo de Calamares en aros 250 gramos de Gambas 750 gramos de Rape 750 gramos de Merluza 2 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel 1 copa de Vino blanco o de Jerez pequeña ½ kilogramo de Tomate triturado

1 Lo primero que debes hacer es cocer los mejillones con sal y un poco de agua. Una vez cocidos, retira el fruto del caparazón y resérvalo. Cuela el agua y resérvala también. 2 Cuece el rape y la merluza en poca cantidad de agua y la copita de vino blanco o Jerez. Dale la vuelta al pescado para que se cocine por todas partes. Una vez cocido, retira el pescado de la cazuela y reserva el caldo restante. 3 Desmenuza tanto el rape como la merluza con cuidado de retirar todas las espinas. Aparte, pon un poco de aceite en otra cazuela y saltea la cebolla y el ajo bien picados. Cuando se torne transparente la cebolla, incorpora el tomate frito muy lentamente y la hoja de laurel. Tapa la cazuela para evitar que salte y se cocine bien el sofrito base. 4 En otra sartén con aceite caliente o en una cazuela de barro, fríe los calamares cortados en anillas y previamente rebozados en harina. 5 Para seguir con la elaboración de la zarzuela de pescado, cuando empiecen a tomar color los calamares, incorpora la merluza, el rape, las gambas peladas, los mejillones, una hoja de laurel, sal, pimienta blanca y el sofrito que preparaste anteriormente. Remueve todo bien y vierte el caldo de los mejillones y el de los pescados. 6 Deja que se cocine la zarzuela de pescado y marisco a fuego medio-alto durante 15 minutos aproximadamente, moviendo la preparación a golpe de muñeca para que quede una salsa espesa. Cuando esté, sírvela caliente acompañada de una buena rebanada de pan blanco.

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Pestiños sevillanos

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2 vasos de aceite de oliva (y un poco más para freír) 1 naranja (su cáscara) 1 cucharada sopera de matalauva (anís en grano) 500 gramos de harina común (y tal vez algo más) 1 cucharada sopera de sésamo 1 cucharada sopera de canela molida 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 1 limón (su cáscara) 250 gramos de miel 1 vaso pequeño de agua

1 ¿Te preguntas cómo hacer pestiños caseros? Para hacer la receta de pestiños sevillanos, primero debes aromatizar el aceite de oliva. Para ello, pon en una sartén los 2 vasos de aceite de oliva, la cáscara de naranja pelada finamente, no debes coger la parte blanca y la cucharada de matalauva. Fríe unos 8-10 minutos a fuego suave para que se infusione bien. 2 Cuela el aceite para retirar la matalauva y la piel de la naranja, deja entibiar. 3 Cuando el aceite ya haya entibiado, coloca en un bol la harina en forma de volcán y pon en el centro la canela en polvo, el sésamo, el vino, el agua y 200 ml del aceite donde has frito con la piel de la naranja y la matalauva. Reserva el aceite sobrante para más adelante. A continuación, mezcla con una cuchara de madera y termina amasando con las manos. Truco: quizás necesites añadirle más harina, estas recetas suelen llevar la harina 4 Coge pequeñas porciones de masa y elabora unas bolitas pequeñas. A continuación, con un pequeño rodillo estira de forma alargada y muy finamente. 5 Dobla los dos bordes hacia el centro y presiona un poco para que se queden pegados entre ellos. 6 Pon el aceite sobrante aromatizado con la piel de naranja y la matalauva en una sartén al fuego para luego freír los pestiños de la abuela. Si ves que es poca cantidad, añade más aceite de oliva. A continuación, pela el limón intentando no coger la parte blanca y pon en el aceite. Pon al fuego hasta que se caliente bien. 7 Cuando esté caliente el aceite, retira las pieles del limón y fríe los pestiños caseros a fuego no muy fuerte. No pongas muchos a la vez y mira que se hagan bien por dentro. Ve retirando los pestiños en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Truco: si la masa ha quedado gorda, pueden quedar crudos en el interior. Lo ideal es que queden dorados por ambas caras. 8 Deja enfriar por completo los pestiños sevillanos. A continuación, elabora un baño de miel, dado que la masa no lleva ningún tipo de azúcar, así quedarán dulces y ricos. Para ello, pon en un cazo la miel y el agua y calienta al fuego. Luego, apaga el fuego y ve añadiendo los pestiños en pequeñas cantidades. Deja que reposen un ratito en el almíbar de miel y dales la vuelta y deja que se empapen bien. Ve retirando los pestiños andaluces de la abuela que ya están bañados y añadiendo otros. Truco: si el almíbar se queda frío, vuelve a calentar. 9 Ya tienes tus pestiños sevillanos listos para consumir. Aguantan muchos días guardados en un lugar seco, pero deben quedar bien tapados. Una receta típica de pestiños que no te debes perder. Haznos saber si has elaborado los pestiños andaluces y, si te ha gustado la receta, comparte con nosotros la fotografía del resultado final.Te invito, además, que visites mi blog Cakes para ti.

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Croissant de manzana

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1 disco de masa de hojaldre 2 manzanas rojas 100 gr. de azúcar moreno Mermelada de albaricoque Avellanas 1 yema de huevo 2 cdas de leche

Croissant de manzana Cortar el disco de masa en 8 triángulos. Espolvorear con azúcar morena. Colocar sobre cada triángulo un gajo de manzana (previamente lavado y secado), una cucharadita de mermelada y las avellanas picadas. Enrollar los gajos de masa para formar las croissants y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincelar los croissants de manzana con la yema de huevo batida con la leche. Hornear a 180 grados durante 10 minutos y luego dejar enfriar.

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Bavarois de melocotón

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4 Melocotones 200 mililitros de Leche 200 mililitros de Nata para montar (1 taza) 50 gramos de Azúcar (¼ taza) 4 láminas de Gelatina neutra 4 Galletas rellenas de chocolate

1 El primer paso para elaborar este bavarois de melocotón es poner la gelatina a hidratar en agua fría.Mientras tanto pelamos, deshuesamos y troceamos los melocotones. Los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la leche, la nata y el azúcar y batimos hasta obtener una crema. 2 Vertemos la crema de melocotones en un cazo y la llevamos a fuego medio hasta que rompa a hervir. Escurrimos la gelatina, la añadimos y mantenemos la crema al fuego removiendo con frecuencia durante unos minutos. 3 Ponemos una galleta de chocolate ligeramente mojada en leche en la base de nuestros vasitos donde vamos a servir la bavarois de melocotón y vertemos la crema con cuidado para que no se suba. Dejamos enfriar, tapamos y la metemos en el frigorífico hasta que esté cuajada.Servimos muy fresquita ¡y a disfrutarla! Truco: Podéis cambiar el tipo de galletas de la base de la crema bavaroise de melocotones y utilizar las que más os gusten o tengáis en casa.

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Repollitos de Bruselas salteados

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400 gramos de repollitos de bruselas 3 dientes de ajo sal y pimienta al gusto 30 gramos de mantequilla 50 gramos de tocino de cerdo o pavo (opcional)

1 Empieza la receta de repollitos de Bruselas salteados limpiando en primer lugar los repollitos. Lava muy bien, retira las primeras hojas, luego corta el tallo y corta por la mitad. Reserva en un bol. 2 Pela los dientes de ajo y pícalos finamente en cuadrados o en láminas delgadas. 3 Calienta una sartén, derrite la mantequilla y agrega los dientes de ajo picados o laminados y deja que se doren ligeramente. Opcionalmente puedes sofreír también un poco de tocino de cerdo o de pavo picados para añadir un extra de sabor. 4 Si te preguntas cómo se cocinan los repollitos de Bruselas, te proporcionamos el paso exacto a seguir. Pues bien, cuando el ajo esté dorado, agrega los repollitos ya limpios y cortados, además, agrega sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 8 minutos moviendo constantemente. Tapa y termina de cocinar a fuego bajo aproximadamente unos 5 minutos. 5 Pasado el tiempo de cocción, sirve los repollitos de Bruselas y acompaña con tu platillo favorito. ¡A comer!

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Hamburguesas de quinoa y judías rojas

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1 bote de judías pintas ya cocidas (425 gramos) 1 taza de quinoa ya cocida (unos 195 gramos) ½ taza de pan rallado (unos 60 gramos. Lo puse un poco a ojo) 1 cucharada sopera de vinagre balsámico ½ cebolla picada 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharaditas de maicena (opcional, según la textura que os quede) 1 cucharadita de pimentón 1½ cucharaditas de comino en polvo 1 pizca de pimienta de cayena 1 cucharada sopera de lino dorado molido 3 cucharadas soperas de agua 1 cucharada sopera de mayonesa colmada (o un poco más, 1 y 1/2) (o veganesa para la opción vegana) 1 cucharada sopera de salsa de tomate (o en su defecto ketchup) ½ cucharada sopera de salsa Sriracha colmada (la hay picante y muy picante) ½ cucharadita de mostaza de Dijon

1 Lo primero que haremos será preparar el huevo vegano. Para ello mezclamos las 3 cucharadas de agua con la cucharada de lino molido (queda muy bien si lo hacéis en un molinillo de café). Nos aseguramos de que no queden grumos y lo metemos en la nevera unos cinco minutos. 2 Lavamos con agua las judías rojas para quitar el líquido de conserva y las escurrimos bien. 3 Con la ayuda de un procesador de alimentos o una batidora de mano trituramos. No queremos una pasta homogénea, queremos que quede algún trozo sin romper. Así, el resultado no debe ser una crema para que podamos obtener unas hamburguesas veganas de quinoa y judías con la consistencia ideal. 4 Cuando tengamos listas las judías, las ponemos en un bol y añadimos el resto de ingredientes, incluido el huevo vegano. Vamos mezclando (lo mejor es hacerlo con las manos), hasta obtener una pasta homogénea. 5 Es el momento de dar forma a las hamburguesas veganas de alubias y quinoa. Con las cantidades que os pongo salen 4 hamburguesas grandes (¡enormes!), que es lo que yo hice, o 5 de un tamaño probablemente más adecuado, je, je. 6 Una vez formadas las hamburguesas, las dejamos reposar al menos 10 minutos en la nevera. En este punto se podrían también congelar, que es lo que yo hice con un par. Se mantienen genial y luego al comerlas están tan ricas como recién hechas. Para comerlas, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y las cocinamos 3-5 minutos por cada lado (si las hacéis tan grandes como yo os recomiendo algo más de tiempo). 7 En el último minuto, colocamos una loncha de queso (vegano, si queréis mantener la receta 100 % vegetal) y tapamos para que se termine de hacer y se derrita el queso. 8 Mientras tanto, preparamos la salsa para hamburguesa vegetal especial mezclando todos los ingredientes en un bol. Truco: La podéis hacer poco picante o muy picante, según os guste. Es cuestión de elegir la opción que más os llame la atención de salsa Sriracha. 9 Ya solo queda montar nuestra hamburguesa de quinoa y judías rojas. Para ello, yo tosté un poco de pan rústico de hamburguesa con semillas (¡ñam!), coloqué unas hojas de lechugas variadas, una rodaja de tomate y otra de pepinillo en vinagre, luego la hamburguesa con la loncha de queso y encima un poco de las salsa especial para hamburguesa vegana. 10 Acompañé el plato con unas magníficas patatas especiadas al horno (de las que también pronto tendréis la receta), aunque también se podría preparar patatas salteadas con hierbas. Quedó un plato de lujo. Diría que decadente, je, je. Pero oye, ¡si es sano y decadente a la vez entonces no importa! Y sobre todo,¡buenísimo! Más recetas en mi blog Mins Cocina, ¡no os las perdáis!

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Crema de cebolla

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4 unidades de Cebolla 1 taza de Nata para cocinar 1 manojo de Albahaca 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 En una olla poner las cuatro cebollas peladas y cortadas en mitades agregar un litro de agua y cocinar hasta que se abran. 2 Para continuar preparando la crema de cebolla, agregar un poco de sal y vaciar el agua con las cebollas en la licuadora y moler hasta obtener un líquido homogéneo. Si no tienes licuadora puedes utilizar un pica todo o un procesador de jugos. Agrega unas 10 a 15 hojas de albahaca fresca para suavizar el sabor de las cebolla. 3 Vierte la mezcla de nuevo a la olla y deja reducir a fuego lento unos minutos, luego apaga el fuego y añade la nata. Revuelve bien y corrige la sazón de la crema de cebolla si es necesario. 4 Sirve la crema de cebolla muy caliente y decora con tiras de bacon frito o pan tostado. Si deseas puedes utilizar esta misma receta para preparara una salsa de cebolla ideal para carnes o pescado, para ello, sólo deja reducir la crema a fuego lento hasta que espese lo suficiente.

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Dulce de kinotos

https://www.recetas.com/receta-de-Dulce-de-kinotos-5964.html

Ingredientes 1 kg. de kinotos 750 gr. de azúcar

Dulce de kinotos Lavar muy bien los kinotos. Ponerlos en una olla y cubrirlos con agua y 3 cucharadas de azúcar. Calentar el agua con los kinotos y hacer hervir hasta que queden tiernos, (unos 20 minutos). Retirar los kinotos del agua, esperar a que se entibien para cortarlos al medio y quitarles las semillas. Volver a poner en la olla agregar lo que resta de azúcar y volver a cubrir todo con agua. Cocinar a fuego muy suave (incluso se puede poner la olla sobre un tostador o placa de amianto), revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. Ir agregando agua si la preparación se seca. En todo el proceso de cocción (que llevará una hora y media o dos), como en todo dulce o mermelada, hay que estar muy atento para que no se queme. Cuando el dulce esté a punto retirar y colocar en frascos esterilizados. Guardar en lugar fresco y oscuro.

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Tortilla de pollo

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4 huevos 1 pechuga de pollo 1 pizca de sal 1 chorro de aceite de oliva 1 cebolla

1 Para empezar con esta receta de tortilla de pollo con cebolla, primero debes escoger el pollo cocido. Así pues, si no has cocido el pollo anteriormente, debes hacerlo en este paso. Sin embargo, también se puede emplear pollo asado, pollo frito, etc. A continuación, pica la cebolla muy pequeñita, corta el pollo también en trozos pequeños y coloca una sartén con un poco de aceite, añade la cebolla y deja que se poche. Cuando la cebolla empiece a coger color, añade los trozos de pollo y saltéalos durante unos minutos para que adquieran sabor. Seguido, añade un poco de sal. Truco: en nuestro caso hemos utilizado el pollo del caldo. 2 En un bol incorpora los huevos y bate bien. Seguido, incorpora el pollo con la cebolla y mezcla. Truco: añade un poco más de sal. 3 Coloca una sartén antiadherente con un poco de aceite y cuando esté caliente, añade toda la mezcla de huevo con pollo. Seguido, deja que cocine primero por un lado y cuando veas que los bordes empiezan a cuajarse, da la vuelta a la tortilla y deja que se termine de cocinar. Truco: en nuestro caso dejaremos la tortilla con pollo desmenuzado un poco jugosa. 4 Cuando la tortilla esté lista, retira de la sartén y sirve. ¿Qué te ha parecido esta tortilla de patata con pollo? Déjanos en los comentarios tu opinión.

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Bull shot

https://www.recetasgratis.net/receta-de-bull-shot-12331.html

6 trozos de hielo 1/2 cucharadita de jugo de limòn 1 chisguete de salsa inglesa 6 gotas de Tabasco 60 gramos de vodka 120 gramos de caldo de res frìo (enlatado) Sal al gusto pimienta al gusto

1 En un vaso de mezclar con seis trozos de hielo, sirva los ingredientes especificados. 2 Revuelva suavemente con cucharilla larga. 3 Sirva en vaso Old Fashion. Adorne con un tallito de cèlery.

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Milanesa con papas fritas a caballo

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1 La protagonista de este plato es, sin dudas, la milanesa. En mi casa suelo tenerlas congeladas, separadas con láminas de papel listas para cocinar, ahorrando tiempo en la cocina. Sin embargo, para elaborarlas solo debes pasar la carne elegida por el huevo batido, puedes condimentar con mostaza o provenzal y, luego, por el pan rallado, haciendo presión para que cubra toda la carne. Si lo deseas, puedes mezclar este último con polenta, avena y/o semillas para un toque más crocante. Truco: puedes utilizar nalga, cuadrada o bola de lomo, tanto de ternera como cerdo, así como una suprema de pollo fileteada. 2 Cocínala a en el horno fuerte 10 minutos por cada lado en una asadera previamente engrasada. Con este tiempo no quedará para nada seca. 3 Mientras se cocinan tus milanesas, cepilla y corta la papa en bastones. A continuación, sumerge en abundante agua para retirar el exceso de almidón y seca con ayuda de un repasador o servilleta de cocina. 4 Dispón los bastones poco a poco en la freidora de aire a 200 grados durante 10 minutos para que todos queden dorados y crocantes. Si no tienes freidora, puedes freírlos en abundante aceite o cocinarlos en el horno junto con las milanesas. 5 Cuando hayas dado vuelta a las milanesas y ya casi esté listo tu plato, cocina los huevos fritos. Para ello, calienta una sartén con 1 cucharadita de aceite y distribuye en la base. A continuación, rompe los 2 huevos y baja el fuego a medio. Cuando la clara esté completamente blanca y firme, podrás servirlos sobre tus milanesas. Truco: si preparas este plato para adultos mayores, niños, embarazadas o personas con alguna enfermedad que comprometa el sistema inmune, recomendamos que cocines el huevo, incluso la yema. De lo contrario, puede ser motivo de intoxicación y deshidratación severa, entre otras cosas. 6 Sirve tu milanesa con las papas fritas y el huevo frito. ¡A comer! No olvides mojar las papas en la yema. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.Si no dispones de freidora de aire y quieres consultar opciones económicas, no dudes en comprar esta freidora sin aceite que te ofrecemos en la web.

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Ensalada alemana de patatas

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500 gr. de patatas 200 gr. de panceta ahumada 5 pepinillos en vinagre, grandes 1/2 cebolla Mostaza Perejil Vinagre de vino blanco Aceite extra virgen de oliva Sal Pimienta

Ensalada alemana de patatas Lavar las patatas, ponerlas en una cacerola alta, cubrir con agua fría, añadir sal, tapar y cocer durante 30-35 minutos. Escurrir las patatas, pelar y dejar enfriar, luego cortar en pequeños cubos y disponer en una ensaladera. Cortar la cebolla en rodajas finas y los pepinillos en vinagre en rueditas; añadir a las patatas y mezclar bien. En una sartén, a fuego fuerte, cocinar el tocino en tiras en un poco de aceite; cuando está dorado y crujiente agregar una cucharada de mostaza, el vinagre y abundante perejil picado. Retirar del fuego y verter, todavía caliente, sobre la ensalada de patatas salpimentada; revolver para que el condimento se distribuya de manera uniforme. Servir la ensalada de patatas fría.

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Repápalos de bacalao en salsa

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200 gramos de Bacalao seco 200 gramos de Pan de varios días 2 Huevos 12 granos de Pimienta negra 3 dientes de Ajo 1 pizca de Perejil fresco 1 chorro de Leche 1 pizca de Sal Harina Colorante 2 cucharadas soperas de Vinagre Aceite de oliva 400 gramos de Patatas

1 Para poder hacer la masa de los repápalos, es necesario poner el bacalao en remojo el día anterior y cambiar el agua dos veces para desalarlo. Una vez desalado, al día siguiente, lo desmigamos y reservamos un momento. 2 Luego, colocamos el pan en la leche y hacemos una pasta no muy blanda. Aparte, trituramos el ajo, el perejil y los granos de pimienta en el mortero para hacer un majado. Después, cogemos un bol y mezclamos en él el bacalao, la mezcla de pan, el majado y los huevos para formar la masa de los repápalos. 3 Para continuar con la receta de repápalos de bacalao en escabeche, cogemos una sartén y ponemos a calentar suficiente aceite de oliva para freír las patatas cortadas en cuadraditos y los rapápalos. Para cocinar los repápalos, cogemos dos cucharadas, cogemos porciones de masa y la introducimos en el aceite caliente. No es necesario que todos los repápalos salgan iguales, ¡como queden estarán deliciosos! 4 Los repápalos de bacalao deben quedar bien doraditos. Conforme se vayan cocinando, los vamos retirando. En total, a mí me salieron 16. 5 Para hacer el escabeche que acompañará a los repápalos de bacalao, echamos el aceite sobrante del paso anterior en una cacerola, picamos la cebolla en juliana y la freímos hasta que esté doradita, junta con el laurel y una cucharada de harina. 6 Vertemos el vinagre y acto seguido el agua y el colorante. Dejamos cocer la salsa durante cinco minutos. Pasado este tiempo, incorporamos los repápalos y probamos de sal. Si queremos que los repápalos de bacalao en salsa queden más fuertes de sabor, podemos añadir una pastilla de caldo de pescado. Truco: El fuego no debe estar muy fuerte. 7 Pasados cinco minutos tras añadir los repápalos, apartamos la cacerola. Servimos las patatas, encima colocamos las croquetas y vertemos el caldo. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de estos deliciosos repápalos de bacalao en salsa, una receta tradicional española con mucho sabor. ¡Buen provecho!

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Bonito a la pelotari

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1 kg de bonito limpio de pieles y espinas 100 g de cebolla cortada en rodajas 3 dientes de ajo 12 setas del tiempo (aunque aun no es el tiempo, las gibelurdiñas le van de miedo) Un poquito de laurel 2 clavos 2 chalotas Orégano Un poco de pimienta blanca Perejil picado 180 c/c de aceite de oliva Para la salsa 100 g de tocino fundido 1 cucharada de harina 1 cebolla pequeña 1 taza de buen txacoli o en su defecto, vino blanco ácido y seco 1 cazo de caldo de pescado (puedes aprovechar las pieles y espinas para prepararlo) 1 ramillete de perejil 1 cortecita de limón 4 yemas de huevo Sal Pimienta

1 Se marina el bonito con el aceite, ajos, cebolla, laurel, orégano, perejil picado, el clavo y sal revolviendo de vez en cuando. 2 Mientras se va marinando prepararemos la salsa para lo cual rehogaremos en la grasa de tocino la cebolla picada y cuando comience a tomar color añadiremos el perejil picado. 3 Cuando la cebolla se acaramela sin quemarse, se añade el txacoli, la pimienta, la sal y la cortecita de limón y se deja reducir. 4 Una vez hecho, se retira del fuego y se añaden las yemas de huevo batidas, se añaden las setas dándoles un suave hervor revolviendo constantemente. 5 Asaremos el bonito, si es posible en parrilla sobre brasa y una vez hecho se servirá acompañado de la salsa. 6 El plato irá acompañado por el mismo vino que hemos utilizado para confeccionar la salsa.

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Camarones rellenos de Culiacán

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48 camarones gigantes sin cáscara, desvenados y abiertos en mariposa sin cortarlos completamente (o langostinos) 1 cucharada de pimienta recién molida 3 tazas de queso manchego fresco, o Chihuahua, rallado 96 rebanadas de tocino 1/2 taza de mantequilla clarificada 1/3 taza de aceite de oliva. 2 tazas de crema ácida (o crema espesa con unas gotas de limón) 2 dientes de ajo molidos 2 chiles chipotles de lata, ó 200 gramos de chiles jalapeños enlatados, bien picados sal al gusto 1 cucharadita de pimienta. 4 naranjas pequeñas partidas por la mitad y sin pulpa 8 ramitas de perejil 8 camarones de pacotilla, sin pelar, cocinados 4 minutos en agua con sal 8 limones partidos por la mitad.

1 El estado de Sinaloa es famoso por su industria camaronera, en sus aguas costeras se pescan diferentes variedades que, al clasificarse por tamaños, van desde pacotilla hasta camarón gigante. 2 Espolvoree cada camarón con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso. 3 Cierre los camarones juntando los lados y envuélvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor, asegurándolos con un palillo. Refrigere por 2 horas. 4 Para hacer la salsa, licúe todos los ingredientes o páselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas. 5 Caliente previamente una plancha o sartén grande durante 25 minutos. Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sartén. 6 Hágalos poco a poco, no todos juntos. Fría por un lado durante 4 minutos. 7 Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos más. 8 Sáquelos y séquelos con toallas de papel. Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil. 9 Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.

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Sándwich de pollo, jamón y queso

https://www.recetasgratis.net/receta-de-sandwich-de-pollo-jamon-y-queso-60265.html

3 filetes de Pechuga de pollo 4 lonchas de Jamón de York 100 gramos de Lechuga 8 lonchas de Queso 6 rebanadas de Pan de molde

1 Previo a la realización de la receta de sándwich de pollo, jamón y queso, alistamos y presentamos todos los ingredientes que necesitamos para su elaboración. 2 Lavamos bien la lechuga. Para ello os recomendamos dejarla al menos 5 minutos cubierta de agua con vinagre. Además de un aliño exprés, nos aseguraremos que está completamente limpia. 3 Marcamos en la plancha la pechuga de pollo, sin aceite para que sea más ligero en cuanto a calorías. Cuando vamos a mezclar pollo con queso no añadimos sal a la carne, puesto que absorbe parte de la del queso. Pero esto es un poco al gusto de cada uno. 4 Ahora pasamos a tostar el pan. Si tienes una sandwichera que te haga el trabajo de marcar los medios como dios manda, perfecto. 5 Y con el pan recién tostado y calentito, comenzamos el montaje del sándwich de jamón, pollo y queso. Escurrimos bien la lechuga y la disponemos como base de la capa inferior del mega sándwich. A continuación, dos lonchas de jamón york por persona. 6 Seguimos con el queso y cerramos este primer nivel. Si eres de los que no puedes vivir sin lechuga, añade un poco más entre el queso y la capa media del pan tostado. Podríamos tener así un sándwich trampantojo de San Jacobo, pero nuestro hambre nos dice que sigamos subiendo de nivel. 7 Montamos más lechuga, más queso y la pechuga de pollo a la plancha, para cerrar con más queso (sí, somos unos cheeselovers reconocidos) y el pan tostado. 8 Apretamos levemente y cortamos en dos mitades el sándwich de pollo, jamón y queso para poner al descubierto el manjar que nos vamos a comer hoy.

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Galatopita

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1 litro de leche 130 gr. de sémola fina 140 gr. de azúcar 50 gr. de mantequilla 3 huevos medianos 1 vaina de vainilla Azúcar glass

Galatopita Calentar la leche con la vaina de vainilla en un cazo, sin dejar que hierva. Abrir la vaina de vainilla cortándola a lo largo, poner las semillas y también la baya ahuecada en la leche. Agregar la mantequilla picada y el azúcar, mezclar bien para que se derrita. Echar la sémola mezclando siempre con un batidor de alambre para evitar la formación de grumos. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la crema se espese un poco. Retirar del fuego, quitar la vaina de vainilla y agregar los huevos previamente batidos de uno en uno en un tazón pequeño. Verter la mezcla en un molde de 20 × 20 cm forrado con papel pergamino. Hornear en horno caliente a 190° C durante 15 minutos y luego a 180° C durante otros 45/50 minutos. La superficie puede oscurecerse mucho, si ésto sucede, cubrir con una lámina de aluminio. Cuando esté cocido, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Luego espolvorear con azúcar glas y cortar en cuadrados.

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Berenjenas a la Napolitana Light

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3 Berenjenas 2 tomates grandes 1 cebolla de verdeo 2 cebollas grandes Queso Mozzarella (puede ser Queso Fresco) Queso permesano rallado unas pocas cucharadas 1 cubo de caldo de verduras 1 pimento rojo pequeño

1 Pelar y cortar las berenjenas en rodajas finas y cocinarlas al horno en una fuente con rocio vegetal hasta que esten suavemente doradas de ambos lados.En un sarten cocinar las cebollas cortadas finas, el pimento rojo y los tomates cortaditos en cubos pequeños en agua y el cubo de caldo de verduras hasta que esten tiernos los tomates y el pimento. Agregar agua en caso de ser necesario. Por ultimo, en una fuente de horno (preferentemente de vidrio y profunda) colocar capas de rodajas de berenjena y la salsa de tal manera que al final quede todo cubierto con la salsa.Dar un golpe de horno fuerte unos 10 minutos, colocar luego la mozzarella y dejar que cubra toda la superficie. Luego retirar y agregar el queso parmesano rallado y gratinar...Espero que les guste.

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Receta TRADICIONAL

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2 naranjas 250 gramos de bacalao desalado 3 huevos duros 1 cebolla tierna 100 gramos de aceitunas 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 3 cucharadas soperas de vinagre 1 pizca de pimienta negra

1 Para empezar con la receta de remojón andaluz, primero debes poner el bacalao en remojo si lo has comprado salado. Debes tenerlo 24 horas cambiando el agua cada 4 horas. Por otro lado, pon los huevos a cocer durante 10 minutos hasta que estén duros, retira, déjalos enfriar y reserva. A continuación, corta el bacalao en tiras o trozos, coloca una sartén con un chorro de aceite a fuego medio y deja unos minutos, retira. Truco: si lo prefieres, puedes comprar el bacalao en tiras y así será más barato y se desalará más rápido. 2 Pela las naranjas y con cuidado, retira la piel y limpia bien la parte blanca que amarga. A continuación, deja los gajos bien limpios y corta en trozos, colócalos en una fuente de servir. Si lo deseas, puedes poner los gajos de naranja enteros. 3 Coloca los trozos de bacalao por encima de la naranja. 4 Corta las cebolletas en tiras o en trozos y, luego, pela los huevos duros. 5 Coloca todos los ingredientes en la fuente y encima del bacalao coloca la cebolleta en trozos. Por otro lado, debes cortar el huevo duro en rodajas o en trozos. Añade también unas aceitunas a la ensaladilla de naranja, estas pueden ser negras o rellenas. 6 Prepara el aliño para la ensalada de naranja con bacalao. Para ello, en un bol coloca un buen chorro de aceite de oliva, vinagre y sal, mezcla bien. 7 Vierte el aliño por encima de la ensalada de naranja y bacalao y deja que llegue por todos los lados, ya que no se puede remover para mezclarlo, se rompería el huevo duro, las naranjas, etc. Añade también un poco de pimienta si te gusta e introduce en la nevera hasta la hora de servir. Se puede aliñar justo antes de servir. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Flan de arroz y banana

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Ingredientes 3 bananas 1/2 taza de arroz 4 huevos 1 lt. de leche 1 cda. de manteca 200 gr. + 2 cdas. de azúcar 2 cdtas. de esencia de vainilla 1 cdta. de canela Para la salsa de limón: 20 cc. de jugo de limón Ralladura de 1 limón 3 cdas. de mermelada de damasco 200 gr. de azúcar 200 cc. de agua 1/2 copita de licor Grand Marnier

Flan de arroz y banana Hervir la leche a fuego suave con los 200 gr. de azúcar y el arroz. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta que el arroz esté cocido. Dejar entibiar y verter en un bol. Batir los huevos e incorporarlos, perfumar con esencia de vainilla y canela. Aparte, pisar las bananas y rociarlas con el jugo de limón. Añadirlas a la preparación y unir con espátula. Enmantecar una budinera (también pueden utilizarse moldes individuales) y espolvorearla con azúcar. Volcarle la preparación. ocinar a baño María durante 50 minutos en horno moderado. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Para hacer la salsa de limón, colocar en una cacerola el azúcar y cubrir con el jugo de limón, la ralladura y el agua. Llevar a fuego fuerte hasta que la preparación comience a espesar y tomar un color dorado. Incorporar la mermelada y perfumar con el Grand Marnier.

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Budín de chocolate sin harina

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½ taza de porotos negros cocidos 3 cucharadas de postre de aceite neutro 3 cucharadas de postre de cacao amargo 100 centímetros cúbicos de agua o jugo de naranja ½ taza de harina de avena o copos de avena ½ cucharada postre de polvo para hornear ¼ cucharada postre de bicarbonato 1 cucharada postre de edulcorante apto cocción

1 Primero deberás preparar los porotos negros. Para ello, puedes remojarlos unas 12 horas en heladera con abundante agua como para cubrirlo y, luego, cambiar el agua y hervirlos unos 20-30 minutos hasta que estén tiernos. También puedes hacer esto y congelarlos para tener disponibles en cualquier momento. De cualquier forma, prepara un cuarto taza o medio pocillo que, al cocinarlo, se convertirá en media taza o un pocillo, la cantidad que necesitas para esta receta. Truco: si olvidas remojar los porotos, puedes hervirlos con una pizca de bicarbonato para reducir el tiempo de cocción. Sin embargo, gracias al remojo aprovechamos más los nutrientes de los porotos, así que no conviene obviarlo. 2 Lleva todos los ingredientes de este budín a una licuadora, excepto el agua o el jugo de naranja. Es decir, los porotos, los copos de avena o la harina de avena, el aceite, el cacao amargo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el edulcorante. Agrega solo un poco del agua o jugo para empezar a procesar y continúa agregándolo hasta obtener una consistencia similar a un panqueque. Truco: si no eres vegano, recomendamos que agregues un huevo en esta instancia para lograr un budín con mayor estructura. 3 Cuando la preparación de tu budín esté lista, engrasa y cubre con un poco de cacao amargo el molde donde desees cocinarlo, así evitarás utilizar harina y no mancharás con blanco las paredes de tu budín. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 20 minutos. 4 Reserva hasta que tu torta sin harina se enfríe para desmoldarlo. Si lo haces sin huevo, manéjalo con cuidado porque es algo frágil. ¡Listo para comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Acelgas rebozadas con salsa de kiwi

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8 Pencas de acelga ½ taza de Harina de arroz 2 cucharadas soperas de Maicena 1 cucharada sopera de Harina de trigo 1 cucharadita de Bicarbonato o Levadura de repostería Agua helada 1 Kiwi 1 cucharada sopera de Salsa de soja 1 cucharadita de Miel de caña o Melaza

1 Para hacer esta receta vegana, lo primero será lavar muy bien las pencas de acelgas, procura que sean unas pencas tiernas. Recórtalas, elimina y los hilos y llávalas a un cazo con agua hirviendo por unos 2-3 minutos. Pásalas por agua fría, escurre, seca y reserva. 2 Para hacer el rebozado, mezcla todos los ingredientes de la lista hasta formar una masa más o menos espesa. Añade la cantidad de agua necesaria y no olvides que debe estar muy fría. Truco: Desde RecetasGratis.net te proponemos usar agua con gas si quieres conseguir un rebozado más crujiente 3 Pasa las pencas de acelgas por la mezcla de rebozado y fríelas en aceite de girasol, a temperatura moderada, hasta que queden ligeramente doradas. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 4 A continuación, haremos la salsa de kiwi. Para ello, tritura la pulpa de la fruta con la salsa de soja y la melaza. Bate hasta que se integre todo y resultado sea una salsa homogénea, ligeramente espesa. 5 Sirve las acelgas fritas con un poco de salsa y termina el plato con una guarnición de ensalada de acelgas. Las acelgas rebozadas con salsa de kiwi son un plato excelente para cualquier ocasión y si es que te gustan muchos las acelgas puedes probar otras recetas de Cocina con Luz Verde como: Macarrones con acelgas a la crema

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Puré de berenjena con Thermomix

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1 Berenjena ½ Puerro (sin hojas) 1 Tomate 1 Zanahoria 1 Quesito (opcional) 1 pizca de Sal 1 pizca de Perejil picado 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva Agua (cantidad necesaria)

1 Antes de empezar a preparar el puré de berenjena con Thermomix dejamos todos los ingredientes listos. Para ello, pelamos la zanahoria y la troceamos, pelamos y cortamos también la berenjena en dados y el puerro en trozos medianos. Por último, pelamos el tomate y retiramos el tallo.En caso de querer emplear este puré de berenjena para perder peso, recomendamos eliminar el quesito de la receta o sustituirlo por uno light. 2 Ahora que lo tenemos todo listo, ¡empezamos! Para ello, colocamos en el vaso de la Thermomix el puerro y lo picamos a velocidad 5 durante 4 segundos. Luego, añadimos el aceite y cocinamos durante 10 minutos más, a velocidad cuchara y 100 ºC. 3 Incorporamos el tomate y seguimos cocinando durante 2 minutos, manteniendo la misma velocidad y temperatura. Si no dispones de tomate natural, puedes añadir directamente tomate trituado. 4 Agregamos la berenjena y la zanahoria al vaso y dejamos que se cocine todo durante 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Luego, vertemos agua hasta cubrir los ingredientes, añadimos sal al gusto y programamos la Thermomix para 10 minutos a velocidad 2.5 y temperatura varoma. Truco: Si pasado el tiempo crees que el puré ha quedado muy espeso, puedes añadir un poco más de agua. 5 Para finalizar el puré de berenjena con Thermomix, podemos añadir el quesito y el perejil y triturarlo todo hasta conseguir una mezcla homogénea y lisa. En especial si lo van a comer niños, el quesito le dará un sabor más suave y hará que lo consuman con más facilidad. 6 Servimos el puré de berenjena con Thermomix de inmediato, añadiendo un chorro de aceite por encima si queremos dar un toque extra de sabor. Como ves, se trata de una receta fácil, rápida y deliciosa, ideal tanto para grandes como para pequeños. Y si quieres conocer otras opciones similares, no te pierdas las siguientes ideas:Crema de remolacha con ThermomixCrema de guisantes con ThermomixCrema de espárragos con Thermomix

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Brownie de chocolate y fresa sin gluten

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175 gramos de Mantequilla 175 gramos de Chocolate para postres sin gluten 70 gramos de Harina sin gluten 140 gramos de Azúcar 60 gramos de Nueces 150 gramos de Fresas 2 Huevos 1 cucharadita de Vainilla líquida

1 Para empezar a preparar el brownie de fresa lo primero que debemos hacer es fundir el chocolate con la mantequilla. Podemos hacerlo al microondas o al baño María, lo que sea más fácil para nosotros. Reservamos la mezcla en un bol. 2 Cogemos otro recipiente y batimos los huevos con el azúcar hasta eliminar todos los grumos. Luego, incorporamos el chocolate fundido y mezclamos bien. Podemos utilizar unas varillas manuales o espátula. 3 Una vez integrados los ingredientes anteriores, incorporamos a la masa del brownie de chocolate las nueces picadas, las fresas cortadas y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo y agregamos la harina sin gluten, sin dejar de batir, para formar una masa homogénea y suave. 4 Precalentamos el horno a 160 ºC. Mientras se calienta, colocamos la mezcla del brownie sin gluten en un molde apto para horno, previamente engrasado con mantequilla o aceite de oliva. Después, horneamos el brownie de chocolate y fresa durante media hora, o hasta que veamos que está listo. 5 ¡Listo! Servimos el brownie de chocolate y fresa sin gluten acompañado de unas bolas de helado de vainilla, crema batida o fresas naturales.

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Congrio a la vizcaína

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1 kg. de papas peladas y cortadas en rodajas500 gr. de congrio limpio y cortado en trozos4 cdas. de aceite2 dientes de ajo cortados en láminas finas1/2 cdta. de pimentón2 cdas. de vinagre Sal

Congrio a la vizcaína Coloque las papas en una cazuela. Cúbralas con agua con sal. Cuando empiece a hervir baje el fuego y cocine 15 minutos. Añada luego el congrio y cocine otros 15 minutos. Aparte, en una sartén, dore los ajos en el aceite. Retire del fuego, espere que el aceite se enfríe y agregue el pimentón y el vinagre. Revuelva y vierta sobre la cazuela justo antes de terminar la cocción.

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Montadito de Cocktail de gambas

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Lechuga Chatka Gambas cocidas Clara de huevo cocido Mahonesa

1 Se pican todos los ingredientes y se mezclan con la mahonesa. 2 Se coloca sobre una rebanada de pan y se adorna con una cola de gamba cocida y pelada.

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Receta FÁCIL

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8 rebanadas de pan de molde 4 trozos de lomo de cerdo gruesos 4 cucharadas soperas de harina 1 huevo 6 cucharadas soperas de pan rallado 1 col 4 cucharadas soperas de mayonesa 100 mililitros de aceite de oliva Para la salsa Tonkatsu: 50 gramos de ketchup 2 cucharadas soperas de salsa de soja 2 cucharadas soperas de mostaza 2 cucharadas soperas de salsa inglesa- Worcestershire 1 cucharada postre de jengibre en polvo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Para empezar con la receta de katsu sando, primero corta finamente la col y déjala en agua fría durante 10 minutos antes de preparar el sándwich. Escúrrela bien, disponla en una fuente y mezcla con mayonesa al gusto. 2 Ahora prepara la salsa. En un cazo dispón todos los ingredientes de la salsa que hemos mencionado en el apartado de ingredientes, coloca el cazo en el fuego hasta que se mezcle todo bien y quede espesa. Aparta del fuego y reserva. Las cantidades de salsa pueden variar según te guste, también la puedes comprar. 3 Para hacer la carne, pon en un plato la harina, en otro bate el huevo y en el otro añade pan rallado o panko. Sazona los trozos de lomo, pasa el lomo primero por harina, luego por huevo y al final por el pan rallado. 4 Pon una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio y añade la carne para freír. Señalamos que la carne se debe dorar por fuera y hacerse por dentro. 5 Retira los trozos de carne y añádelos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. 6 Tuesta el pan y en cada rebanada añade un poco de salsa, encima coloca la col que tienes mezclada con la mayonesa y en la parte superior añade el trozo de lomo empanado. ¡Ya casi está la receta fácil de katsu sando! 7 Añade un poco más de salsa y tapa el sándwich japonés. 8 Corta el katsu sando por la mitad y ya podrás disfrutar de esta receta japonesa. Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido este bocadillo japonés.

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Panqueques sin TACC

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2 huevos 200 gramos de harina de arroz 250 mililitros de leche sin lactosa 2 cucharadas soperas de aceite de girasol 1 pizca de sal mantequilla o aceite para cocinar los panqueques

1 Pon 2 huevos a batir hasta que queden espumosos. Añade un pellizco de sal. 2 Añade la leche sin lactosa en el recipiente de los huevos. Vuelve a batir hasta que todo quede bien unificado. 3 Agrega la harina de arroz sin gluten. Tamízala primero para que quede mejor y más suelta. Integra con el resto de los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea y bastante líquida. Déjala una hora en la nevera reposando. Otra de las recetas sin gluten y con harina de arroz que más nos gustan son estas galletas con harina de arroz. ¡Anímate a prepararlas! Truco: El reposo es muy importante para que la harina fermente bien y se eliminen las burbujas que se forman al batir. 4 Prepara la sartén antiadherente con un poco de mantequilla o aceite. 5 Vierte la masa de los panqueques sin gluten en una botella de plástico. Haz un agujero pequeño en la tapa para que puedas dosificar mejor el producto. Echa una pequeña cantidad en la sartén y ve removiendo hasta formar una tortita fina. Baja el fuego y remueve hasta que se complete el círculo en la sartén. Truco: Con este método, verás que se te hará mucho más fácil la preparación de los panqueques y ensuciarás menos. 6 Deja que los panqueques doren. Cuando veas que las puntas toman un color dorado sabrás que puedes voltearlas. Añade un poco más de mantequilla o aceite con cada panqueque, así evitarás que se adhieran demasiado a la sartén. ¡Rellena tus panqueques sin TACC con lo que más te guste y disfruta!

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Pasta con brocoli y tocineta

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500 grs de pasta de su preferencia un kilo de brocoli hervido, no muy cocido 1 cebolla picada fina 4 dientes de ajo picados 1 lata de crema de leche 100 gramos de tocineta o bacon

1 Hervir la pasta, como de costumbre. en una sarten sofreir en algo de aceite la cebolla, el ajo y la tocineta picadita, agregar el brocoli y la crema de leche. 2 Agregar esta mezcla a la pasta caliente, agregar queso parmesano rallado y disfrutela, espero les guste.

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Mondongo a la veracruzana

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1 kilogramo de Panza de res 6 Tomates 1 Cebolla ½ Chile habanero 100 gramos de Alcaparras 100 gramos de Aceitunas 2 cucharadas soperas de Vino blanco 1 cucharadita de Orégano entero al gusto 1 cucharadita de Comino molido al gusto 2 Papas Rajas de chile curtido al gusto 1 manojo de Cilantro 2 dientes de Ajo

1 Para empezar con la preparación de esta sopa de mondongo, el primero paso es cocinar la panza y picarla en tamaño bocado. Para cocinar los callos puedes usar una olla normal o una olla a presión, debes hervirlos en agua hasta que estén blandos. Si tienes dudas sobre este procedimiento puedes echar un vistazo a la receta de callos con garbanzos. 2 Mientras, puedes aprovechar y picar finamente las verduras. Pica el tomate, los chile, la cebolla y el ajo finamente. Pica también las patatas en cuadros, previamente lavadas y peladas, así como las alcaparras y las olivas. 3 Una vez picado todo, sofreír a fuego alto las verduras con las especies. La idea es que el sofrito tome color brilloso. 4 Entonces, cuando el sofrito haya tomado el color brilloso, incorpora en la sartén la panza y las papas junto con el vino blanco. Comprueba y corrige la sazón si es necesario y deja que hierva durante unos minutos. 5 Sirve el mondongo a la veracruzana de inmediato y decora con un poco de clantro fresco.Ahora que ya sabes cómo se hace el mondongo, puedes probar otros platos de la fantástica cocina veracruzana te invitamos a revisar la receta de las enchiladas de baile, si aún no las conoces, seguro que te encantarán.

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Hojaldre relleno de champiñones

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1 lámina de masa de hojaldre (preferiblemente rectangular) 300 gramos de champiñones frescos (u otro tipo de setas) 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada postre de tomillo 1 cucharada sopera de mantequilla 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal 1 huevo (para pintar)

1 Reúne los ingredientes necesarios para preparar este hojalde de setas y cebolla. Truco: Yo en este caso he utilizado champiñones frescos pero puedes usar cualquier otro tipo de hongos frescos o congelados. 2 Derrite la mantequilla en una sartén y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla se torne transparente. 3 Añade los champiñones laminados, condimenta con tomillo, sal y pimienta al gusto y rehoga todo durante 1 minuto solamente. Apaga el fuego y deja que el relleno del hojalde de champìñones se enfríe un poco. Truco: Las setas no se deben cocinar demasiado para que no pierdan el sabor y la consistencia. 4 Abre la lámina de hojaldre y córtala en cuadrados. Distribuyeel relleno de setas y cebolla en el centro la mitad de las porciones que has recortado.Si lo prefieres puedes hacer en casa tú mismo la receta de masa de hojaldre fácil. 5 Cubre cada cuadrado con las porciones sin relleno y enrolla los bordes para evitar que las setas se salgan. Pincha el hojaldre de champiñones con un tenedor para evitar que se abran por el vapor en el horneado y pinta la superficie con el huevo batido. 6 Hornea el hojaldre relleno de champiñones con el horno precalentado a 180 °C durante 20-30 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada. Sirve los hojaldres inmediatamente como aperitivo, plato principal o acompañamiento, por ejemplo, de una ensalada de pasta con pollo y lechuga. ¡Qué aproveche!

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Ajiaco one pot

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1 ½ taza de agua (375 ml) 1/2 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO (4.5 g) ¼ de pechuga de pollo sin piel y sin hueso (120 g) 1 papa pastusa pequeña pelada, lavada y partida en rodajas (60 g) 1 papa sabanera pequeña pelada, lavada y partida en rodajas (70 g) 1 papa criolla mediana lavada y partida en 4 partes (60 g) 4 cucharadas de mazorca desgranada (60 g) 4 hojas de guascas (2 g) 1 cucharada de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (15 g)

1.  En una olla de fondo alto, agrega el agua, el CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO, la pechuga de pollo, la papa pastusa, la papa sabanera, la papa criolla, la mazorca y las guascas, lleva la olla a fuego medio y deja cocinar por 20 minutos o hasta que las papas estén blanditas y la sopa esté un poco espesa, retira el pollo, deja enfriar un poco y desmecha, agrega el pollo nuevamente a la olla y deja al fuego por 2 minutos más. 2.  Sirve el ajiaco, decora con la crema de leche y acompaña con aguacate. 3.  También puedes usar en esta receta, CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO 70% MENOS SODIO.

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Roscas De Coco Y Vainilla

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200 gr manteca 150 gr coco(s) rallado 1 yema (s) huevo 150 gr azúcar 1 cucharada(s) esencia de vainilla Harina leudante 3 claras de huevo 1 copita(s) coñac

1 Bata las claras hasta que queden a punto de nieve. Bata también, en otro bol, la manteca y el azúcar hasta que la mezcla se encuentre cremosa. Añada el coñac y la yema de huevo, no pare de batir. Agregue las claras batidas a punto de nieve, la esencia de vainilla, el coco rallado y la harina. Mezcle bien hasta que quede una masa blanda. Deje reposar por unos 5 minutos y forme una rosca. Báñela con clara de huevo y espolvoree con coco rallado. Lleve al horno unos 40 a 45 minutos.

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Pizza de frutas

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1 paquete de 20 onzas de masa refrigerada para galletas de azúcar en rebanadas 1 paquete de 8 onzas de queso crema 1/4 taza de azúcar 1/2 cucharadita de vainilla 1/4 taza de albaricoques Chabacanos en conserva

1 CUBRE con papel de aluminio un molde para pizza de 12 pulgadas, rocialo con aceite anti-adherente para cocinar. 2 Acomoda las rebanadas de la masa para galletas en el molde, presiona ligeramente hasta formar una corteza. 3 HORNEA a 375F. de 15 a 17 minutos o hasta que quede doradita. Deja enfríar. 4 Invierte sobre un plato para servir, quite el papel de aluminio con cuidado. Invierta nuevamente para que el otro lado quede hacia arriba. 5 MEZCLA el queso crema, el azúcar y la vainilla en un tazón pequeño con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que todo quede bien mezclado. 6 Unte sobre la corteza de galleta. 7 ACOMODA las frutas picaditas sobre la capa de queso crema. 8 Con una cuchara grande coloca los albaricoques en conserva sobre las frutas. Refrigera. 9 Sirva fría y corte en pedazitos igual que una pizza. 10 La foto no iguala como debe quedar, pero se asemeja a una pizza de frutas.

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paté de atún y anchoas

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2 latas pequeñas de atún 2 latas pequeñas de anchoas 2 huevos duros 3 ó 4 trozitos de patatas hervidas o recién fritas, 30 ó 40 gramos Aceite de oliva Una pizca de sal

1 Es muy facil y rápido, se echa en un recipiente el atún escurrido,a una de las latas de ancho se le quita el aceite y se echa el contenido. 2 La otra lata de anchoas se echa entera incluyendo el aceite,se añade los dos huevos duros y las patatas,con su mini chorreoncito de aceite de oliva y su pizca de sal. 3 Se pasa por la batidora y salé un paté pa chuparse los dedos.

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Gateau bahiano

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Ingredientes 1 bizcochuelo 200 gr. de 300 gr. de azúcar 200 gr. de manteca 2 copas de oporto 1 bizcochuelo200 gr. de coco rallado, más adicional para decorar300 gr. de azúcar200 gr. de manteca2 copas de oporto

Gateau bahiano Ponga en una cacerola 200 gr. de coco rallado, 200 gr. de azúcar, una copa de oporto y la manteca. Mezcle sobre fuego suave hasta tener una pasta espesa. Por otra parte, haga un almíbar liviano con los 100 gr. de azúcar restantes y una copa de oporto. Corte el bizcochuelo en dos capas, ponga una en la fuente, rocíela con el almíbar, cúbrala con una capa de la crema de coco, cubra con la capa superior y rocíela con el almíbar. Cubra el "gateau" con el resto de crema y espolvoree la superficie con coco rallado. Déjelo reposar unas cuantas horas, mejor aún, medio día antes de servirlo.

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Receta FÁCIL y TRADICIONAL

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1 kilogramo de tortilla de maíz taquera 1 pieza de cebolla picada 150 gramos de queso fresco desmoronado 1 pechuga de pollo sal al gusto agua la suficiente 5 piezas de tomates verdes 3 chile serrano 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo 1 rama de cilantro agua la suficiente sal y pimienta al gusto 2 piezas de jitomates 3 chile morita 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo sal y pimienta al gusto ½ taza de agua (120 mililitros)

1 Para empezar con la receta de chalupas de Puebla primero debes cocer la pechuga de pollo con agua y sal. Si utilizas una olla normal, cuece la pechuga entre 40 minutos y una hora. En cambio, si utilizas una olla a presión, cocina la pechuga de 20 a 25 minutos. Cuando esté cocida deja que se enfríe y desmenúzala. Por último, reserva. 2 Para hacer las salsas para chalupas, empezaremos con la salsa verde. Primero, pon en una olla con agua a cocer los tomates verdes y los chiles serranos, deja que se cuezan alrededor de unos 8-10 minutos. Truco: si lo prefieres puedes tatemarlos antes para que tomen un mejor sabor. 3 Cuando los tomates y los chiles estén cocidos, llévalos a la licuadora con un trozo de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rama de cilantro, sal, pimienta y un poco del agua de cocción. A continuación, licúa todo muy bien durante dos minutos, cuando esté lista, pásala a un recipiente y resérvala. 4 Para la salsa roja, primero debes tatemar los tomates, el trozo de cebolla, los dientes de ajo y los chiles Morita. Estos últimos no los dejes tanto tiempo en el comal o sartén, porque se quemaran y tomarán un sabor amargo. Deja tatemar todos los ingredientes hasta que estén dorados. 5 Cuando tengas el tomate, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles tatemados es momento de pasar a la licuadora. Debes agregar media taza de agua con una pizca de sal y pimienta. Luego, licúa todo muy bien durante 2 minutos, cuando esté lista, pásala a un recipiente y resérvala. 6 Para hacer las chalupas poblanas, debes calentar en una sartén con suficiente aceite o manteca para poder freír las tortillas taqueras. Puedes freírlas ligeramente o hacer fritura profunda, esto es completamente al gusto. 7 Con las tortillas de maíz fritas y las salsas estén listas ya puedes armar las chalupas de Puebla. Primero, coloca la tortilla de maíz. A continuación, vierte una buena cucharada de salsa que puede ser tanto de la verde como de la roja. Luego, un poco del pollo cocido desmenuzado, un poco de cebolla picada y por último, el queso desmoronado. Listo, ya puedes disfrutar de unas ricas chalupas de Puebla.

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gelatina de guayaba

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8 guayabas 8 sobres de grenetina (de los que venden por cajita) 1 queso filadelphia (el tamaño normal) 1 lechera agua media crema

1 Partes las guayabas las lavas antes,,,les quitas las semillas y las pones en la licuadora para esto ya vas a tener la grenetina disuelta en agua hirviendo sigue las instrucciones de la cajita, en la licuadora tambien pones el queso ,media crema y la lechera.... 2 Revuelves todo y lo pones en el molde. 3 Refrigueras decorar con guayabas.

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Pollo al Marsala

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Ingredientes 4 pechugas de 1 taza Sal y Aceite 2 tazas de champiñones cortados en fetas finas 1 diente de ajo picado 1 tazas de vino Marsala 1 taza de caldo de pollo 2 cdas. de 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel1 taza harina blancaSal y pimienta negraAceite2 tazas de champiñones cortados en fetas finas1 diente de ajo picado1 tazas de vino Marsala1 taza de caldo de pollo2 cdas. de perejil picado

Pollo al Marsala Cortar las pechugas de pollo en tiras, condimentar con sal y pimienta. Pasar por la harina quitando el exceso. Calentar un poco de aceite en la sartén y dorar apenas el pollo; agregar el ajo picado, salteandolo un minuto; incorporar luego los champignones picados y saltear hasta que ablanden. Agregar el Vino Marsala y el caldo de pollo, cocinar hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté cocido. Acompañar con papas doradas o al natural.

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Pizza especial

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1 Prepizza 1 Lata de atún de 110gr 2 Salchichas en rodajas 1 Cucharada de maiz en granos Champiñones laminados 4-5 Cucharadas de tomate 5 lonchas de queso Salsa barbacoa 4 Mejillones 4 Aceitunas 4 Tirillas de pimiento rojo Oregano

1 Primero ponemos las cucharadas de tomate sobre la masa de la pizza,a continuacion le añadimos el queso y el atún,despues troceamos las salchichas y las vamos añadiendo;luego agregamos el maiz y los champiñones;despues le añadimos los mejillones, las aceitunas y el pimiento, espolvoreamos un poco de oregano para que le de mas sabor y para terminar le añadimos la salsa barbacoa. 2 A continuación la metemos en el horno precalentado, unos 15-20 minutos a una temperatura de 200º.

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Torta fría de melocotón

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1 lata de Melocotones 1 lata de Leche condensada 1 lata de Crema de leche 3 unidades de Limones medianos 2 paquetes de Plantillas o galletas María

1 Para realizar la tarta fría de melocotón mezcla muy bien la leche condensada con la crema de leche, puedes hacerlo tanto con batidora como en la licuadora. Luego, pasa la mezcla a un bol grande y agrega el jugo de los limones poco a poco, puesto que la crema espesará rápidamente, batiendo con unas varillas manuales o espátula. 2 Si la mezcla espesa demasiado puedes añadir un poco de almíbar de los melocotones y dejar de incorporar zumo de limón. Lo ideal es que la masa de la tarta de melocotón fría no quede ni excesivamente espesa ni demasiado líquida, debe tener una consistencia adecuada para bañar las plantillas o galletas. Las plantillas no son otra cosa que bizcochitos alargados y planos, no te pierdas la receta y hazlas tú mismo. 3 Separa los melocotones del almíbar y córtalos en juliana o cuadrados pequeños, reserva algunos para adornar la torta de melocotón casera. Si lo deseas, para el adorno puedes cortarlos en gajos. Imagen: berlinkitchen.com 4 Con el almíbar de los melocotones humedece las plantillas o galletas para que estén blandas al momento de servirlas. Luego, para montar la torta fría de melocotón, coge un molde refractario de cristal y coloca una capa base de la mezcla que realizaste al principio. Esta base debe ser muy fina puesto que solo pretende humedecer un poco más las plantillas. 5 Sobre esa base, incorpora una capa de plantillas o galletas, otra de mezcla encima y una de melocotón. Luego, repite el mismo procedimiento hasta finalizar la masa. Deja que se enfríe el tarta fría de melocotón sin horno durante 45 minutos aproximadamente en el frigorífico y décorala con los melocotones que reservaste para ello. Imagen: lastartasdeimma.com 6 Como ves, se trata de una receta de torta fría de melocotón muy sencilla y deliciosa que seguro encantará a los más pequeños de la casa. Puedes acompañarla con un delicioso batido de fresa, chocolate o avena si quieres hacerlo más nutritivo. Asimismo, puedes cubrir tu tarta de melocotón fría con merengue suizo o con el frosting del sabor que quieras para hacerla más presentable.

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Sepia Al Horno Con Patatas y Verduras

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1 sepia 2 patatas 1 cebollas 2 tomates 2 dientes de ajos 1 puñado de perejil 1 vaso pequeño de vino blanco 1 vaso de aceite de oliva

1 Ponemos las patatas y la cebolla cortadas finas en una bandeja para horno. Añadimos un poco de sal y aceite, lo introducimos al horno y lo dejamos cocinar hasta que quede cocido. 2 A continuación, limpiamos la sepia y cortamos en trozos medianos. 3 Ahora, picamos el ajo y la perejil, y agregamos el vino para hacer una deliciosa salsa acompañante. Cuando lo saquemos del horno, podemos añadir un poco más de la salsa de ajo y perejil. 4 Ahora revisamos que las patatas y cebollas del horno estén a medio cocinar. Si es así, procedemos a poner la sepia por encima y bañarla en la salsa que hemos preparado. Volvemos a introducir la bandeja en el horno a 180 ºC y la dejamos hasta que la sepia quede tierna. 5 Comprobamos que la sepia esté tierna y sacamos todo del horno. ¡Estará listo para servir! Ya ves lo fácil y rápido que es cocinar sepia al horno. No puedes perderte más de nuestras recetas de sepia, sobre todo esta excelente receta de sepia al ajillo.

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helado de vodka

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1 Primero mueles los hielos en la likuadora con la leche evaporada; bien despues hierve el agua por 15 min, despues agrega el vodka kon la mescla de la leche evaporada. 2 Despues mezcle todo y congele por 3 hora aproximadamt a -50° C; y disfrutalo con tu familia.

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Croquetas de pollo para el desayuno

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1 pechuga de pollo (453 g) 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI (3 g) 1 taza de leche en polvo (128 g) 2 huevos batidos (100 g) 2 cucharadas de mostaza (24 g) 1 cucharadita de orégano seco (2 g) 5 cucharadas de harina de trigo (75 g) 1 taza de panko (100 g)

1.  Calienta el horno a 180°C 10 minutos antes de la preparación. 2.  En un procesador de alimentos coloca el pollo junto con 1/2 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® y procesa, no demasiado, retira y adiciona 1/2 taza de leche en polvo, un huevo, la mostaza, el orégano seco y amasa hasta integrar todo. 3.  Toma la masa preparada anteriormente, forma esferas alargadas y lleva al congelador por 20 minutos. 4.  En tres recipientes distribuye los siguientes ingredientes, primero la harina de trigo junto con la media taza de leche en polvo, en otro recipiente coloca el huevo batido, y en otro el panko con la media cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, pasa cada croqueta por la mezcla de harina, luego por huevo batido y finalmente por panko, completado este proceso lleva de nuevo al congelador por 15 minutos. 5.  Retira las croquetas del congelador, coloca en una lata y hornea a 180°C por 25 minutos. retira y sirve.

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Ensalada de lechugas, queso asado y mango

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3 tazas de variedad de lechugas frescas (171 g) 1 cebolla cortada en láminas finas (116 g) 1 pimentón rojo cortado en cuadritos pequeños (119 g) 1mango pintón cortado en láminas delgadas (336 g) ½ taza de aceite de oliva (108 g) 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g) 2 jalapeños finamente picados sin venas ni semillas (28 g) 2 dientes de ajo finamente picados (6 g) 2 cucharadas de vinagre de cidra (28 ml) 2 cucharadas de jugo de limón (30 ml) 1/2 libra de queso costeño o queso campesino (250 g) 1 cucharadita pimienta negra (3 g)

1.  Corta el queso en tajadas de un centímetro de grueso, después, haga un corte diagonal por la mitad para formar triángulos y reserva en un plato. 2.  En un recipiente pequeño mezcla el jugo de limón, el vinagre con el ajo picado, los jalapeños, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, el aceite de oliva y mezcle bien. 3.  Con una brocha de cocina, unta muy bien un poco de la vinagreta sobre los triángulos de queso, y en una plancha o sartén de teflón, a fuego medio, asa las tajadas de queso hasta que queden bien doradas y marcadas por ambos lados. 4.  En un recipiente mediano mezcla tres cuartas partes de la vinagreta con el mango, el pimentón y la cebolla y en otro recipiente revuelve las lechugas con la vinagreta restante. 5.  Para servir, pon media taza de lechuga en cada plato. Encima, coloca un poco de mango y pimentón y termine con dos o tres triángulos de queso asado y sazona con pimienta.

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Entrada de langostinos

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Para dos personas 250 gr. de langostinos precocidos pelados y limpios 1 cda. de manteca 2 cdas. de aceite de oliva Ají molido Sal Pimienta recién molida

1 En una sartén colocar el aceite con la manteca, en cuanto tome punto, colocar los langostinos y saltear muy bien. 2 Mientras estos se saltean salar y espolvorear con ají molido retirar. 3 Servir con un poco del fondo de cocción y espolvorearle pimienta recién molida, preferentemente de molinillo. 4 Acompañar con una cerveza bien helada y buen provecho.

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hojaldre con solomillo jamon y queso

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1 solomillo 1 hoja de hojaldre 4 lonchas grandes de jamon york 4 lonchas de queo grande para fundir

1 Cogemos el solomilo le ponemos sal y pimienta, lo doramos muy bien. 2 Ponemos una copita de coñac o jerez y medio vasito de agua. 3 Cuando esta tierno. Cogemos la bandeja del horno pondremos un papel encima la hoja del hojaldre. 4 En el medio se pone el jamon, las dos lonchas encima las dos lonchas de queso encima el solomillo tapamos el solomillo primero con el queso y el jamon. 5 Cogemos una parte del hojaldre y tapamos el solomillo y luego la otra mitad con las puas del tenedor ceramos las dos partes. 6 Pintamos con huevo y lo metemos al horno ( picharemos un poco el hojaldre) yo lo tengo 45 minutos que este bien doradito.

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Ajies rellenos Corinto

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Ingredientes 4 ajíes morrones 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cdas. de aceite 300 gr. de carne de 1 atado de espinacas 1 puñado de pasas de Corinto Sal para moler Menta fresca Pimienta cayena o pimentón 1/2 taza de pulpa de tomates 2 cdas. de crema de blanco 4 ajíes morrones1 cebolla1 diente de ajo2 cdas. de aceite300 gr. de carne de cerdo picada1 atado de espinacas1 puñado de pasas de CorintoSal Pimienta para molerMenta frescaPimienta cayena o pimentón1/2 taza de pulpa de tomates2 cdas. de crema de leche Arroz blanco

Ajies rellenos Corinto Picar la cebolla y el ajo. Saltear la cebolla en el aceite, agregar el ajo y, cuando éste comience a tomar color, añadir la carne picada. Saltear sobre calor fuerte, moviendo la sartén. Cortar las hojas de espinacas y añadirlas también, revolver hasta que se ablanden apenas. Retirar la sartén del fuego, agregar las pasas y condimentar la preparación con sal, pimienta recién molida, una pizca de cayena o de pimentón y unas hojitas de menta picada. Rellenar con esto los ajíes morrones y colocarlos en una cacerola con el puré de tomates. Tapar y cocinar suavemente durante media hora. Ligar la salsa con la crema de leche y servir con arroz blanco.

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Arroz con verduras al curry y setas

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200 gramos de Arroz 100 gramos de Setas 1 litro de Caldo de verduras 1 Calabacín 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 diente de Ajo 500 gramos de Tomate natural 1 cucharadita de Curry 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Sal

1 Hacemos el refrito de verduras para el arroz cortando el calabacín en dados, las cebolla en cuadraditos y los pimientos en cuadraditos quitándoles las semillas previamente. 2 Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos. 3 Añadimos el calabacín, los pimientos y las setas enteras o troceadas en grueso y dejamos cocer a fuego lento hasta que empiecen a dorarse. 4 Agregamos el tomate y el ajo machacado y dejamos cocer 30 minutos más. 5 Ponemos a punto de sal. 6 Añadimos el arroz junto con la cucharadita de curry y dejamos que se rehoge con las verduras. 7 Cubrimos con el caldo de verduras o con agua y dejamos que cueza a fuego suave durante 18 minutos. 8 Sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose durante 5 minutos destapado. 9 Servimos caliente.

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Patatas bravas de Chicote

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1 kilogramo de patatas 500 mililitros de aceite de oliva 7 dientes de ajos 1 cebolla 2 chiles 1 pimiento choricero 250 gramos de tomate natural triturado 60 mililitros de vinagre blanco 1 cucharada sopera de pimentón picante 1 punta o hueso de jamón 1 cucharadita de orégano seco 1 pizca de comino

1 Antes de conocer cómo hacer las patatas bravas de Chicote, hay que preparar las patatas. Pela, lava y sécalas. Córtalas en cachelos, chascando los trozos, metiendo el cuchillo y luego partiendo para que suelten el almidón a la hora de cocinarlas. 2 Pon el aceite de oliva en una sartén amplia y caliéntalo. Cuando el aceite esté listo, fríe las patatas unos 10 minutos a fuego no muy fuerte. Las patatas se tienen que hacer, pero no dorarse. 3 Cuando estén tiernas, retira las patatas en un plato con papel absorbente y reserva. 4 Ahora, vamos con la preparación de la salsa brava de Chicote. Para ello, pela los dientes de ajo y la cebolla. Corta los ajos por la mitad y pica la cebolla en trozos no muy pequeños. Retira las semillas de los chiles y pártelos. 5 En una olla pon un poco de aceite de oliva (reutiliza el mismo que has usado para freír las patatas). Pon suficiente aceite para cubrir el fondo de la olla y caliéntalo. Fríe los ajos, la cebolla y los chiles. Tardará unos cinco minutos. 6 Incorpora la carne del pimiento choricero, el vinagre, la punta de jamón, el pimentón picante y el tomate triturado. Tapa la olla y deja cocer a fuego medio unos 10 minutos. 7 Una vez cocido, prueba la salsa, tal vez necesite un poco de sal, o esté un poco ácida por el tomate, por lo que habrá que añadirle un poco de azúcar. Retira la punta de jamón y pasa la salsa brava al vaso de la batidora y tritura. 8 Cuando vayas a servir las patatas, pon un poquito de aceite en una sartén y dora las patatas, lo justo para que tomen color mientras le vamos dando vueltas con cuidado de que no se rompan y tomen color de manera uniforme. 9 Añade tres cucharadas soperas de la salsa y ve moviendo con cuidado para que las patatas se vayan impregnando de la salsa. Ve añadiendo más salsa brava hasta que tenga la consistencia que más te guste. 10 Por último, añade el orégano y una pizca de comino. Revuelve bien. 11 Sirve las patatas bravas de Chicote enseguida para que no se enfríen. ¡Disfruta!Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

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Paté de Sardinas

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125 grs de sardinas de lata escurridas 1/3 taza de queso cremoso ablandado Una pizca de ralladura de limón 1 cucharada de jugo de limón 1 diente de ajo machacado Sal pimienta negra recién molida 2 cucharadas de mantequilla derretida

1 Triture las sardinas muy bien y batiendo. 2 Incorpore el queso hasta que esté suave. 3 Añada la ralladura y el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta al gusto y bata muy bien. 4 Divida la mezcla en dos moldes. 5 Alise la superficie y cubra cada una de ellas con la mantequilla derretida. 6 Enfríe en el refrigerador hasta que la mantequilla cuaje y adórnelas con las rebanadas de aceitunas y unas ramitas de perejil. 7 Sírvalas acompañadas de rectángulos calientes de pan tostado.

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Ensala de habichuelas

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1 cocinamos la habichuela ya picada el pollo y la papa despues desmenusamos el pollo y la papa y juntamos todo y agregamos sal y mayonesa al gusto

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Pincho Primavera con jamón york

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Huevos Jamón de York Mahonesa Lechuga en juliana Pan de molde Pimiento rojo

1 Se mezclan el huevo y el jamón de York picado con mahonesa y se extiende en el pan de molde previamente tostado. 2 Se pone otra capa, se decora con la lechuga en juliana, un poquito de mahonesa, huevo rallado y un poquito de pimiento picado.

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Canelones a la sorrentina

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350 gr. de mezcla de carne de cerdo y carne de res molidas 350 gr. de salsa de tomate 350 gr. de queso ricotta 150 gr. de mozzarella 100 gr. de parmesano rallado 70 de vino blanco seco 50 gr. de concentrado de tomate 8 piezas de hojas de pasta fresca Albahaca 1 cebolla Aceite de oliva e.v. Sal Pimienta

Canelones a la sorrentina Picar finamente la cebolla y freírla en una sartén con un velo de aceite, agregar la mezcla de carne picada y dorar a fuego alto. Desglasar con vino blanco, dejar que se evapore, agregar la pasta de tomate, sal, pimienta y albahaca. Diluir con unos cucharones de agua y continuar cocinando a fuego moderado durante unos 40 minutos, hasta que la carne esté casi deshecha. Procesar el ragú en un mixer hasta que tenga una consistencia homogénea; agregar la ricota y 70 gr. de parmesano, mezclar con una espátula y transferir la preparación a una manga de repostería. Blanquear rápidamente las hojas de pasta fresca, una a la vez, en agua hirviendo con sal, y luego sumergirlas gradualmente en un recipiente con agua y hielo. Estirarlas para que se sequen sobre una toalla. Extender un cordón de relleno sobre cada hoja de masa y enrollarlos por el lado corto. Untar con mantequilla una bandeja para hornear (18 × 30 cm), distribuir 2 cucharadas de salsa de tomate en el fondo, acomodar los canelones, cubrirlos con el resto de la salsa, la mozzarella y el parmesano restante. Hornear a 180 ° C durante unos 20 minutos.

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Flan de calabacín

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600 gramos de calabacín. 4 huevos. 150 gramos de nata líquida. 1 pizca de sal fina. 1 cucharadita de sal gruesa. Pimienta nuez moscada. 25 gramos de margarina.

1 Lavamos los calabacines manteniendo su piel y los cortamos en rodajas de unos dos centímetros de ancho. 2 Los introducimos en una cazuela con agua hirviendo y sal. 3 Hervimos unos 20 minutos hasta que estén cocidos pero sin que lleguen a deshacerse. 4 Los sacamos de la cazuela y escurrimos durante 20 minutos, machacando con un tenedor para que el calabacín suelte parte del agua de la cocción, ya que de esta manera conseguiremos que el flan no tenga exceso de agua y pueda cuajar de forma conveniente. 5 Batimos el calabacín sin agua hasta formar un puré. 6 Retiramos y añadimos los huevos, la nata líquida, la sal y la pimienta al gusto. 7 Mezclamos todo los ingredientes hasta conseguir una crema fina con pequeñas trazas verdes de la piel. 8 Vertemos en moldes individuales engrasados con margarina y colocamos al baño María. 9 Horneamos a 180 gradosC durante 15 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. 10 Retiramos del horno y pasamos un cuchillo por los bordes de cada recipiente para despegar el flan cuando se haya enfriado. 11 Ponemos el molde boca abajo sobre el plato y desmoldamos con cuidado. 12 Se puede acompañar de una mayonesa ligera, salsa de tomate y bastones de calabacín cocidos.

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PECHUGA DE PAVO CON SALSA DE CHAMPINONES

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pechuga-de-pavo-con-salsa-de-champinones-46698.html

1k de pechuga de pavo Media cebolla 25 g de mantequilla 1 diente de ajo 10 g de aceite de oliva 80 g de champiñones pimienta recien molida sal 250 g de nata de cocinar 25 g de queso parmesano

1 Cortar la pechuga en dados y pasarla por la sarten en un poco de aceite.Acontinuacion ponerlas en cazuelitas individuales( yo las pongo en cazuelitas de barro). Poner en el vaso la cebolla,la mantequilla,aceite,los champiñones,la pimienta y la sal. Triturar unos segundos en velocidad 4.Bajar los restos de las paredes con la espatula y programar 7 minutos varoma velocidad 2. Seguidamente incorporar la nata y el queso.Triturar unos segundos en velocidad 7,hasta que la mezcla quede hemogenea,y programar 8 minutos , temperatura 100, velocidad 3. Cubrir las cazuelitas de pavo con esta salsa y gratinar unos minutos en el horno y servir.

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¡Muy sabrosa y nutritiva!

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1 trozo de pimiento rojo 1 zanahoria ½ cebolla 180 gramos de quinoa 1 tomate 50 gramos de judías verdes 80 gramos de espárragos verdes 2 tazas de caldo de verduras 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la paella de quinoa con verduras. 2 Para comenzar, hacemos un sofrito con la cebolleta y el pimiento rojo cortados en cuadraditos pequeños. Dejamos cocinar 4 minutos a fuego medio. Mientras tanto, cortamos las judías verdes en trozos de unos 3 centímetros y las hervimos en agua durante 5 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y reservamos. 3 Agregamos la zanahoria pelada y cortada del mismo tamaño que el pimiento, y los espárragos también en trocitos. Salpimentamos y dejamos cocinar otros 5 minutos. 4 Incorporamos las judías verdes y la quinoa lavada, y mezclamos bien para que se integren en el sofrito. 5 Es el momento de incorporar el caldo de verduras a nuestra paella vegetariana. Ponemos el doble de caldo que de quinoa y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos. Truco: Si ves que la paella se queda sin líquido puedes añadir más caldo de verduras o agua. 6 Puedes servir la paella vegana de quinoa directamente en la paellera o en platos individuales, como más te guste. Si eres fan de la quinoa, te recomendamos otras recetas como la ensalada de quinoa vegana o los tacos veganos de quinoa. ¡Buen provecho!

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Olla de pimienta

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Ingredientes 500 gr. de cogote de vaca 500 gr. de paleta de cordero 500 gr. de paleta de 100 gr. de panceta gorda 375 gr. de cebollas chicas 500 gr. de patatas 250 gr. de zanahorias 1 tallo de apio 2 puerros Perejil 250 gr. de hongos frescos Sal 250 gr. de crema de leche para moler 500 gr. de cogote de vaca500 gr. de paleta de cordero500 gr. de paleta de ternera 100 gr. de panceta gorda375 gr. de cebollas chicas500 gr. de patatas250 gr. de zanahorias1 tallo de apio2 puerrosPerejil250 gr. de hongos frescosSal250 gr. de crema de leche Pimienta para moler

Olla de pimienta Deshuesar la carne y cortarla en dados. Picar la panceta y hacerla derretir en una cacerola amplia y chata. Cuando haya soltado la grasa agregar la carne, sobre calor fuerte, en porciones, y dorarlas. Retirar la carne bien dorada y dejarla aparte. Incorporar las cebollitas cortadas en cuartos y añadirlas en la grasa de la cacerola, a fuego mediano. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas y añadirlas sin secarlas, salar. Incorporar las zanahorias en rodajas y el apio en bastones, los puerros en anillos, los hongos lavados y el perejil picado grueso. Mezclar, echar la crema de leche y moler por encima bastante pimienta. Tapar el recipiente y colocarlo en el horno, cocinar durante una hora y cuarto.

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Galletas de avena y pasas de uva

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100 gramos de harina 0000 100 gramos de avena en hojuelas 50 gramos de azúcar (¼ taza) 2 cucharadas soperas de aceite neutro (girasol o soja) 1 huevo 1 cucharada postre de polvo para hornear 50 gramos de pasas de uva jugo de 1 naranja ralladura de limón

1 Antes de comenzar a preparar las galletas de avena y pasas saludables, debes aceitar y enharinar una placa o asadera y encender el horno para precalentarlo a 180°C.También pon a hidratar las pasas de uva con el jugo de naranja. Si las galletas no van a ser consumidas por los niños, puedes hidratarlas con coñac, wiski, ron o licor. 2 A continuación, mezcla en un recipiente la avena junto con la harina, el azúcar y el polvo para hornear. 3 Posteriormente, agrega el huevo, la esencia de vainilla, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla y añade las pasas de uva junto con el jugo de naranja (o la bebida que hayas utilizado para hidratarlas). Continúa mezclando y si notas que le falta más líquido, puedes agregarle más jugo de naranja, leche, o simplemente agua. Debes obtener una pasta algo consistente y homogénea. 4 Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la masa y colócalas sobre la placa aceitada y enharinada. Con el revés de la cuchara humedecido con agua, dale forma a las galletas de avena y pasas de uva. Ten en cuenta que deben tener aproximadamente 1 cm de alto así resultarán más tiernas. Lleva al horno precalentado a 180°C por 15 minutos o hasta que estén doradas. 5 Una vez que estén cocidas, retira las masitas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. 6 ¡Las cookies con pasas de uva y avena están listas! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Albóndigas fritas de carne

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650 gramos de Carne de res molida 4 dientes de Ajo 1 unidad de Huevo 2 cucharaditas de Perejil Pan rallado 1 chorro de Salsa inglesa

1 Para empezar a preparar las albóndigas de carne, lo primero que debes hacer es picar finamente el ajo. Si tienes perejil fresco, también pícalo finamente. 2 A continuación, lleva la carne a un bol y amasa con todos los condimentos. Agrega también el huevo y un puñado de pan rallado. El pan rallado es para darle un poco de consistencia a las albóndigas, añada tanto como consideres necesario, aunque recuerda que si echas demasiado, puede que las albóndigas fritas queden un poco secas por dentro. Truco: Puedes mezclar el pan rallado con queso parmesano para darle un toque extra de sabor a las albóndigas 3 Una vez hayas integrado bien los ingredientes anteriores, añade a la carne un chorro de salsa inglesa o cualquier otra salsa que uses para realzar el sabor de las carnes, como salsa maggi. 4 Forma las bolitas de carne y pásalas por pan rallado para rebozar. Con estas cantidades han salidos 18 albóndigas de tamaño mediano. 5 Caliente una olla con suficiente aceite y fríe las albóndigas hasta que queden bien doradas. Procura vigilar la temperatura del aceite para evitar que las bolitas de carne se quemen antes de que estén listas. 6 Una vez listas, escurre el exceso de aceite con una rejilla o papel absorbente. 7 Finalmente, sirve las albóndigas fritas de carne y acompaña con una ensalada sencilla. ¡Buen provecho! Este tipo de albóndigas puedes terminarlas de hacer con salsa de tomate o comerlas tal cual con otras guarniciones como un pué de papas o un salteado de verduras con setas.

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Profiteroles salados rellenos de queso

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160 gramos de Harina 100 gramos de Mantequilla 250 mililitros de Leche 3 unidades de Huevos 1 pizca de Azúcar 1 pizca de Sal 150 gramos de Queso crema 2 cucharadas soperas de Pepinillos agriculces 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realiza los profiteroles rellenos de queso, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Para realizar la pasta choux, en una olla agregar la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla, cocinar a fuego bajo hasta derretirla totalmente. 3 Retirar la olla del fuego y agregar la harina de golpe (previamente tamizada), mezclar muy bien hasta incorporar toda la masa. Entonces, volver a llevar la olla a fuego muy bajo y cocinar hasta que se despegue la masa de las paredes de la olla. 4 Finalmente apagar el fuego, dejar enfriar la masa y agregar uno por uno los huevos, hasta obtener el punto de cinta. Truco: Punto de cinta: agregar los huevos uno por uno, mezclar todo muy bien y tomar un poco de la masa con la espátula, al dejarla caer no se debe romper. 5 Añadir la pasta chouxa una manga pastelera con una boquilla rizada y en un tapete de silicona, realizar bolitas pequeñas. Cocinar los profiteroles durante 20 minutos a 180°C. cuando salgan del horno dejar enfriar, para poder rellenar los profiteroles. Truco: Es importante que no abras el horno durante los primeros 15 minutos de cocción. 6 Para realizar el relleno, en un bol agregar el queso crema con la sal, la pimienta y los pepinillos finamente picados, revolver hasta obtener una mezcla suave. 7 Abrir los profiteroles y rellenar con la mezcla de queso crema. Si te gusta aprender a realizar pasabocas como los profiteroles salados rellenos de queso, te recomiendo los volovanes rellenos de langostinos, aunque si eres más de dulces también puedes aprovechar esta misma receta para hacer unos deliciosos profiteroles de nata y chocolate.Si te han gustado los profiteroles rellenos de queso, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Flan de coliflor

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1 coliflor grande 1 litro de agua caliente con sal 1 taza de leche evaporada 5 huevos 1 cucharada de mantequilla 0,5 cebolla picada 1 cucharada de harina 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Lavar y cortar la coliflor en gajos y cocerla en un litro de agua caliente con sal durante 20 minutos. 2 Escurirla y dejarla enfriar en el mismo colador. 3 Freir la cebolla en la mantequilla durante 7 minutos, hasta que esté cocida pero no dorada. 4 Batir las claras a punto de nieve. 5 Batir las yemas. 6 Mezclar la leche evaporada con la harina y agregar la cebolla frita ya tibia. 7 Juntar con las yemas, la coliflor, la sal y la pimienta y mezclar bien. 8 Finalmente agregar las claras y revuelver. 9 En una flanera enmantequillada o aceitada vaciar la mezcla. 10 Tapar y poner a cocer al baño maría durante una hora. 11 Cuando esté listo desmoldar y dejar enfriar. 12 Sirvir frío con salsa de tomate o ketchup.

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Empanadico de calabaza

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Para la masa 400 gramos de harina de fuerza 125 mililitros de aceite de oliva 125 gramos de azúcar 250 mililitros de agua 1 copa de anís Para el relleno 400 gramos de calabaza 1 puñado de pasas 1 puñado de piñones 1 chorro de aceite de oliva 100 gramos de azúcar (½ taza) 2 cucharadas soperas de canela

1 Para empezar con la receta de empanadico de calabaza, primero añade en un bol todos los ingredientes de la masa, excepto el agua. Empieza a amasar y añade el agua poco a poco hasta que se forme una masa que se despegue del molde. 2 Forma una bola, tapa y deja reposar aproximadamente 15-20 minutos. 3 Limpia el centro de la calabaza, para ello retira las pipas y la piel de fuera, seguido, corta en rodajas muy finas como si fuera para una tortilla de patatas. 4 Estira la masa con un rodillo proporcionando forma redonda o alargada. Señalamos que también se puede partir la masa en dos y hacer la empanada. Y, si te cuesta estirarla, puedes poner la masa en medio de dos hojas de papel vegetal y pasar el rodillo para que sea más fácil estirarla. 5 Coloca una hoja de papel para horno encima la masa y a un lado añade la calabaza, las pasas, los piñones y espolvorea con azúcar y canela. Echa aceite de oliva por encima y añade otra capa de calabaza, pasas, piñones, azúcar y canela. 6 Cierra la masa y sella los bordes con un tenedor como si fuera una empanadilla para que no se salga el relleno. Haz un agujero en el centro para que salga el aire al cocinarse. Luego, con los trozos de masa sobrantes añade unas tiras por encima del empanadico. 7 Con una brocha de cocina pinta la empanada con aceite de oliva y espolvorea con azúcar y canela. 8 Pon a calentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, coloca la bandeja en el centro con la empanada y deja que se cocine aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retira y deja enfriar. ¡Ya puedes disfrutar de esta receta de empanadico de calabaza! Déjanos en los comentarios tu opinión.

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Endivias con salmón y queso

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2 Endivias 200 gramos de Queso fresco para untar 100 gramos de Salmón ahumado 2 Cebolletas 1 bote de Tápenas o alcaparras pequeño ½ Limón 1 manojo de Perejil fresco 1 Pimiento de piquillo 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra

1 Antes de comenzar a preparar estas endivias con salmón y queso las lavamos bien bajo el chorro de agua fría del grifo, las escurrimos y separamos las hojas una a una. Es importante no proceder a separar las hojas de las endibias hasta que no vayamos a prepararlas para el consumo para evitar que se oscurezcan.A continuación, exprimimos el medio limón y colamos el zumo para eliminar posibles restos de pulpa y pepitas. Y en un cuenco disponemos el queso fresco y el zumo de limón y removemos todo hasta que quede una pasta homogénea. 2 En otro cuenco vamos echando el salmón ahumado cortado en trocitos pequeños, las cebolletas también picaditas, el perejil, el pimiento de piquillo, el aceite de oliva y las tápenas, y removemos todos estos ingredientes de las endivias rellenas de salmón para que se mezclen bien. 3 Con una cucharilla vamos poniendo queso fresco sobre las hojas de endivias, y por encima esparcimos dos cucharaditas de la mezcla del salmón para rellenarlas. ¡Y ya está! Ya tenemos lista nuestra ensalada de endivias con salmón y queso.

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Receta FÁCIL Con Patatas y Verduras

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1½ kilogramos de redondo de ternera 3 patatas 2 cebollas 3 tomates 3 zanahorias 1 copa de coñac 1 vaso de agua o caldo 1 chorro de aceite 1 atado de hierbas 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Prepara el redondo. Para ello, recomendamos pedir en la tienda que lo aten y lo preparen para cocinar en el horno, pero si no es posible tendrás que atarlo tú con hilo de cocina tal y como se muestra en la imagen. Hecho esto, añade sal y pimienta. 2 Corta las verduras en trozos medianos, pela y corta las patatas. Coge el atado de hierbas que ya lo venden así y déjalo todo listo. 3 En una fuente para horno, pon el redondo de ternera y alrededor coloca todas las verduras, las patatas y las hierbas. Sala todo, vierte un chorro de aceite y añade en la bandeja un vaso de agua para que no se seque mucho la carne. De esta forma, además, te quedará un redondo de ternera al horno en salsa exquisito. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 190 ºC, con calor arriba y abajo. 4 A los 30 minutos de cocción, retira la bandeja, dale la vuelta a todo y vierte la copa de coñac. Introduce de nuevo el redondo de ternera al horno y deja que se cocine durante 40-50 minutos, dependiendo del grosor de la carne. Si estuviera muy seco, añade un poco más de agua o caldo de carne. 5 Cuando esté, deja que repose unos 10 minutos en el horno. Sácalo y quita la red que lleva la carne y las hierbas. 6 Puedes poner todo en una bandeja de servir o servirlo en la misma fuente del horno. Corta la carne en rodajas finas y sírvelas acompañadas de las verduras, patatas y la salsa. Si lo prefieres, también puedes preparar una salsa aparte triturando todas las verduras con el caldo que queda, el resultado será igualmente delicioso. De cualquier forma, la receta de redondo de ternera al horno con patatas y verduras es simplemente espectacular y muy fácil de hacer, ya que solo hay que cortar los ingredientes e introducirlos en el horno. Y para acompañar, prepara arroz navideño o una ensalada de manzana navideña.

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Butifarras

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¾ kilogramo de Carne ¼ kilogramo de Tocino 2 cucharadas soperas de Pimienta picante 2 cucharadas soperas de Pimienta de olor 1 cucharadita de Canela 1 copa de Vino 1 chorro de Jerez seco 1 pizca de Sal al gusto

1 El tocino se divide en dos para hacer pedacitos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne. 2 Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla. 3 Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedacitos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne. 4 La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio. 5 Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro. 6 Se pone a calentar agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora. 7 El agua debe estar hirviendo de antemano. 8 A medida que se van sacando se van puyando con una aguja o un alfiler frueso para sacárles el agua. 9 Esto debe acerse cuando están calientes porque si se enfrían no botan el agua. 10 Se guindan y se dejan secar, pues resultan mejor comerlas al día siguiente.

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Boronía Colombiana

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3 plátanos bien maduros pelados y cortados en cubitos 1 berenjena grande peladas y en cubitos 2 cucharadas de aceite de oliva Saly pimienta recién molida 3 cucharadas de queso mozzarella rallado 1 taza de tomate picado 2 dientes de ajo picados 3 tallos de cebolla verde picada ½ cucharada de aceite vegetal

Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque la berenjena y el plátano en un molde para el horno y rociar con aceite de oliva. Hornear durante 25 minutos. Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir el tomate, la cebolla larga, el ajo, la sal y la pimienta y cocine revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos. Ponga a un lado. Coloque la berenjena y el plátano en un procesador de alimentos hasta que se combinan. Los dos ingredientes sólo deben ser mezclados juntos, no del todo en puré. Ponga la mezcla de berenjena pluátano en un tazón. Añadir el guiso de tomate y queso mozzarella y mezclar bien. Vierta a un tazón y servir con más guiso si lo desea.

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Saquitos rellenos de marisco

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500 gramos de Carne de cangrejo precocida 20 hojas de Papel de arroz ½ unidad de Pimentón rojo ½ unidad de Cebolla roja 30 gramos de Cebollín 3 gramos de Jengibre 2 unidades de Limón 40 gramos de Queso holandés rallado 40 gramos de Aceite de oliva 20 gramos de Aceite de ajonjolí 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Alistar todos los ingredientes para hacer estos saquitos de pasta de arroz. 2 Con todo ya en la mesa de trabajo, empezaremos por picar finamente toda la verdura. La cebolla, el pimentón (sin cáscara), el jengibre y el cebollín. 3 Agregar la carne de cangrejo a la mezcla de verduras junto con el aceite de oliva, el zumo del limón, sal y pimienta. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Truco: Recuerda que puedes usar la mezcla de mariscos que quieras. 4 Hidratar las hojas de arroz en agua tibia hasta que estén blandas y manejables. 5 Extender las láminas de papel de arroz y en el centro, agregar el queso holandés y la carne de cangrejo. Retira el exceso de humedad. 6 Cerrar el papel de arroz, formando los saquitos. Cierra de formar circular teniendo en cuenta que deben quedar bien ajustados. Truco: Si quieres puedes usar ramas como cebollín para atar los saquitos 7 En una plancha caliente agregar un poco de aceite de ajonjolí y sellar los saquitos de marisco. Deben quedar con un color dorando intenso. 8 Servir los saquitos de mariscos con cangrejo y acompañar con una salsa agridulce. Estos saquitos rellenos los puedes servir como aperitivo en una ocasión especial.

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Pavlova de fresas y melocotón

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8 unidades de Clara de huevo 1 taza de Azúcar glas ½ taza de Almendras tostadas 1 cucharadita de Maicena ½ litro de Nata montada azucarada 2 unidades de Melocotones en almíbar 1 paquete de Fresas 2 unidades de Yogur cremoso 1 chorro de Patcharán (opcional) Fruta para decorar

1 Ocho claras se derraman en un bol, es el continuo batir lo que las transforman en nieve, es el azúcar lo que las engrandece como merengue, es la harina la que otorgará la suave esponjosidad y son las almendras quienes las vestirán de exotismo. 2 Sobre una lámina de silicona, creo el nido de la pavlova. 3 Una circunferencia de merengue de unos cuarenta centímetros de diámetro reposa sobre la placa. 4 Frágiles paredes de dulce blanco, son levantadas sobre el perímetro de la base, cien grados de horno durante una hora obrarán el milagro: nuestro endeble castillo de naipes se habrá transformado en una auténtica fortaleza. 5 Pavlova duerme esa noche entre retazos de calor de un horno apagado. 6 A la mañana siguiente, mi dulce dama es separada de su lámina de silicona. 7 Monto la nata, agrego el yogurt que cae junto al vino, lluvia de melocotón almibarado sobre la espesa mezcla y cuidado, mucho, al unir ingredientes con ayuda de una espátula de tosca madera. 8 Blanco para blanco, la pavlova recibe entre sus albas paredes al níveo relleno. 9 Roja pasión otorgada por fresas cortadas longitudinalmente, salpican la superficie del lecho de nuestra bailarina y ésta queda definitivamente vestida de novia.

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Croquetas de Piña

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1 piña madura 1 huevo 1 cucharadita de mostaza 4 tazas de jamón, molido no muy fino Sal y pimienta al gusto

1 El jamón se muele un poco, sin que quede muy fino. Se le añade el huevo batido, la mostaza, sal, si la necesita, y se revuelve bien. 2 Se hacen 8 redondeles como del tamaño de una rodaja de piña, y no muy gruesos. 3 La piña se corta en rodajas delgadas, se les quita el corazón y los ojitos, y se pone en una olla con agua, que la cubra; se agregan 2 cucharadas de azúcar, 1 gajo de cebolla, y se dejan hervir hasta que la piña esté blanda, pero no demasiado. 4 Se pone una rodaja de piña sobre cada redondelito de jamón, aplastándolas juntas para que no se separen. 5 Se ponen en una lata de hornear y se meten al horno a 350ºF por 1 hora más o menos, rociándolas de vez en cuando con el jugo que van soltando.

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Cerdo asado con pure de nabos

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Ingredientes 1.500 kg. de carne de 2 cebollas 2 cdas. de aceite 1 hoja de laurel 1 cdta. de romero 2 cdas. de 1 kg. de nabos 1 cda. de manteca 1 cdta. de jugo de limón 75 gr. de panceta ahumada magra 2 cdas. de 200 gr. de crema de Sal blanca 1.500 kg. de carne de cerdo (paleta o jamón deshuesados)2 cebollas2 cdas. de aceite1 hoja de laurel1 cdta. de romero2 cdas. de miel de abejas1 kg. de nabos1 cda. de manteca1 cdta. de jugo de limón75 gr. de panceta ahumada magra2 cdas. de perejil fresco picado200 gr. de crema de leche Sal Pimienta blanca

Cerdo asado con pure de nabos Frotar bien la carne con sal y pimienta. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Calentar el aceite en una asadera. Agregar la carne, las cebollas, media cdta. de romero y la hoja de laurel. Poner en horno precalentado a 200ºC y cocinar durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Durante la cocción se deberá ir agregando agua a la asadera salseando permanentemente la carne, es decir, mojándola con el jugo de la cocción. Para saber si la carne está cocida, puede pincharse la parte mas gruesa, el jugo que salga debe ser incoloro. Una vez cocida la carne retirar del horno y dejar enfriar un poco. Mezclar el resto del romero con la miel, y untar la carne con esta mezcla. Volver al horno durante unos minutos para que se dore. Pelar los nabos, lavarlos y cortarlos en cubos. Picar el resto de las cebollas y rehogarlas en manteca caliente. Agregar los nabos y saltearlos durante unos 7 minutos. Agregar agua y el jugo de limón: salpimentar. Dejar cocinar todo con olla tapada y a fuego moderado durante 20 minutos. Retirar del fuego, colar y pasar por el prensa puré. Agregarle al puré la crema de leche hasta obtener una preparación suave. Picar fino la panceta ahumada y saltearla en una sartén hasta que quede bastante tostada. Retirar la panceta y mezclarla con el perejil. Espolvorear esta preparación sobre el puré. Una vez sacada la carne del horno, dejarla reposar unos 10 minutos antes de servir.

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Ensalada de gulas light

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1 paquete de gulas (200 gr.) 1 lata de maiz dulce pequeña Zanahoria rayada Aceite de oliva Sal Vinagre

1 Poner todo en una fuente plana, aliñar al gusto con sal y vinagre, regar con aceite de oliva. 2 Servir a temperatura ambiente.

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ESPARRAGOS AL GRATIN

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Para 6 personas. 36 esparragos del mismo grozor y largo. 174 de queso mantecoso para derretir pimienta Sal a gusto

1 Se cocinan los esparragos al dente en una cacerola con abundante agua y sal a gusto, se pasan por agua fria para terminar la coccion. 2 Se colocan en una fuente, uno al lado de otro, teniendo cuidado de no montarlos. 3 Se coloca el queso en la parte de la cabeza de los esparragos y se espolvorea pimienta, va al horno, pre calentado a fuego medio por 15 min, solo para que se derrita el queso; si es microondas a media potencia por 50 seg. 4 Una vez listos, se colocan en los platos de entrada, 6 por persona y se sirve caliente.

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Receta FÁCIL y DELICIOSA

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450 gramos de papa 1 huevo 70 gramos de jamón cocido 100 gramos de queso de máquina (cortado en lonchas) 5 tomates secos 1 cucharada postre de nuez moscada ½ cucharada postre de pimienta 1 cucharada postre de puré de ajo

1 Hidrata los tomates secos en agua caliente. Lava y pincha la papa para cocinarla con su piel en el microondas por 6 minutos. Pasado ese tiempo, gírala y cocínala por 6 minutos más. Truco: si no tienes microondas, cocínala con su piel en agua hirviendo hasta que al pincharla notes que está blanda. De esta manera, absorberá menos agua que si la pelas y la hierves en cubos. 2 Con cuidado de no quemarte, pela la papa. Si queda algún pedacito de piel no te preocupes porque previamente la has lavado y quedará un puré más rústico. Así pues, tritúrala y condiméntala al gusto. 3 Cuando el sabor del puré esté a tu gusto, deja que se entibie un poco y agrega el huevo. Mezcla y reserva para seguir con la receta de arrollado de papa. 4 Cubre la mesa con papel film y distribuye sobre él el puré formando un rectángulo de 2 cm de alto. 5 Agrega los tomates secos previamente hidratados, sobre ellos coloca el jamón y, por último, el queso. Puedes hacer el arrollado de papa con el queso que más te guste, mientras esté cortado en lonchas. Igualmente, si quieres hacer un arrollado de papa vegetariano, simplemente elimina el jamón y sustitúyelo por otro ingrediente, como espinacas. 6 Comienza a enrollar tu arrollado de papa con la ayuda del papel film para ir presionando. Truco: precalienta el horno a 180 ºC. 7 Cierra los extremos del papel film como si fuese un caramelo y coloca el arrollado de papa sobre una bandeja para horno. Hornéalo durante 15 minutos aproximadamente. 8 Sírvelo abriendo el film con cuidado de no quemarte. Puedes cubrirlo con una salsa de verdeo y cortarlo en rodajas de unos 2 dedos de ancho para que no se te desarme. Acompaña tu arrollado de papa, jamón y queso con una ensalada fresca de hojas verdes o una ensalada caprese.

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Fritos o croquetas

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Para 4 personas 100 g. de mantequilla o margarina 100 g. de Maizena tamizada 1 l. de leche Huevos Pan rallado sin gluten.

1 Derretimos la mantequilla o margarina a fuego suave. 2 Añadimos después la Maizena. 3 Cuando tengamos bien recogida la masa de grasa y Maizena y haya hervido, añadimos la leche (que habremos calentado previamente). 4 Dejamos que se haga y luego la sacamos a un plato o un molde y la dejamos reposar unas 10 horas. 5 Luego, con una cuchara vamos tomando porciones de la masa que las pasamos por Maizena, huevo y pan rallado sin gluten y se fríen. 6 Nota: esta misma masa, pero con textura más ligera, la podemos utilizar para ligar farsas o como relleno de pimientos de piquillo. 7 Se recomienda consultar la LISTA DE ALIMENTOS SIN GLUTEN que edita la Federación de Asociaciones de Celíacos, antes de utilizar algunos de los ingredientes señalados en estas recetás. 8 Todo lo que buscas para tu cocina aquí.

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Ceviche de champiñones tropical

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250 gramos de Champiñones 1 unidad de Mango maduro 1 rama de Cilantro 60 gramos de Cebolla blanca 2 unidades de Limón 3 cucharadas soperas de Ketchup 5 gotas de Ají tabasco 1 pizca de Sal 1 pizca de Azúcar 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar esta receta vegana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En un bol mezclar los champiñones cortados en láminas con la cebolla y el mango cortado en cubos pequeños. 3 Aparte, para hacer el aderezo, mezcla el zumo del limón con la salsa ketchup (salsa de tomate), el ají tabasco, la sal y la pimienta. 4 Agregar la vinagreta para el marinado al ceviche y mezclar todo muy bien. Comprueba el sabor y corrige la sazón de este rico ceviche vegano, con algo de sal y pimienta extra si lo consideras necesario. 5 Finalmente agregar el cilantro finamente picado y vuelve a mezclar todo para que éste se reparte de forma uniforme dentro del ceviche tropical. 6 Deja que los ingredientes marinen por unos minutos y ya podrás servir el ceviche de champiñones tropical. Este plato es ideal para servir de aperitivo con unas galletas saladas o nachos que también puedes combinar con unas tostadas de aguacate. Si te ha gustado esta receta, tiene algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Salpicón de pollo con verduras

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1 unidad de Pechuga de pollo 1 taza de Zanahorias 1 taza de Alverjas 1 taza de Vainitas 1 taza de Choclo desgranado 1 rama de Perejil 1 unidad de Limón (jugo) 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 manojo de Lechuga

1 El primer paso para hacer este salpicó será preparar las verduras. Para ello, sancochar las vainitas, el choclo desgranado, las zanahorias y la alverjas. También cocina en agua hirviendo la pechuga de pollo. 2 Cuando ya estén todos los ingredientes al punto, el siguiente paso será picar todo finamente. Puedes picar en cuadritos o en tiras, como más te guste. El pollo desméchalo y luego mezcla todo en un bol amplio, revuelve muy bien y adereza con sal, pimienta y limón. 3 A continuación, coloca una cama de lechuga, bien sea en una fuente especial para ensaladas o directamente en cada plato, y sirve encima la mezcla de verdura con pollo. Espolvorea perejil picado. 4 Finalmente rocía una porción de salsa alioli por encima y decora con tomate en rodajas. Disfruta del delicioso salpicón de pollo con verduras y combina con pan de jamón para una merienda diferente.

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Arrollado de pescado

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1 taza y 1/2 de pescado cocido y desmenuzado 1 cebolla chica picado 1 morron picado 1/2 cta.de sal 1/4 taza de leche masa para scones 2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear 1 cta.de sal 1/2 taza de manteca y 1/2 taza de leche para unir

1 Masa de scones: Mezclar la harina el polvo de hornear la sal deshacer con los dedos la manteca y agregar la leche hasta formar una masa tierna amasar suavemente y estirar de 1/2 centimetro de espesor combinar la taza de pescado cocido la cebolla picada el morron picado la sal una vez estirada la masa se rellena y se arrolla y se humedece con la leche para que no se despegue se puede hornear entero o en rebanadas de 4 centimetros servir con salsa de tomates o de huevos.

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Mejillones gratinados

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1 y 1/2 kg de mejillones 250 gr. de pan rallado 2 dientes de ajo 2 cdas. de perejil picado 30 gr. de alcaparras 1 dl de aceite de oliva v.e. Sal Pimienta

Mejillones gratinados Limpiar muy bien los mejillones. Raspar las incrustaciones, retirar el byssus (la barba) y frotartlos con una esponja. Luego enjuagarlos con agua corriente. Ponerlos en una cacerola grande y dejarlos abrir, tapados, a fuego alto. Escurrirlos de inmediato y recoger el agua de cocción en un tazón, filtrándola a través de un colador de malla densa y una gasa. Retirar las medias valvas vacías y disponer las valvas con el molusco en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear. Mezclar el pan rallado con el perejil, el ajo y las alcaparras picadas. Salpimentar y agregar el aceite. Mezclar bien, luego agregar un poco del líquido de cocción para obtener una mezcla suave (tener cuidado, sin embargo, de que no se humedezca demasiado). Con la ayuda de una cucharadita, extender la mezcla sobre cada molusco, cubriéndolo bien. Transferir a un horno precalentado a 190° y cocinar por 5 minutos. Retirar los mejillones gratinados del horno y servir calientes o tibios.

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Macedonia de frutas y brotes

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Ingredientes 125 gr. de brotes de alfalfa 2 naranjas 250 gr. de frutillas 2 rodajas de 2 cdas. de azúcar negra para moler Cáscara rallado de 125 gr. de brotes de alfalfa2 naranjas250 gr. de frutillas2 rodajas de ananá fresco2 cdas. de azúcar Pimienta negra para molerCáscara rallado de limón

Macedonia de frutas y brotes Lavar apenas las frutillas, quitarles los cabitos, cortarlas en mitades. Cortar las rodajas de ananá en triángulos. Separar la pulpa de las naranjas de las membranas de los gajos, con un cuchillito bien afilado. Lavar los brotes de alfalfa bajo el chorro de agua fría; dejarlos escurrir bien y rociarlos con jugo de limón. Batir la crema de leche con el azúcar, cáscara rallada de limón y pimienta negra recién molida, gruesa. Servir sobre las frutas mezcladas con los brotes, todo bien fresco.

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Fiambre de panceta

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Un cuadrado de tocino de panceta fresco de unos 20 cm de lado al que el carnicero quitará la piel y abrirá e 2 cómo un libro. 4-5 huevos 1 cabeza de ajos 1 manojo de perejil Unos 200 gr de jamón serrano en lonchas Sal gorda para asar

1 Extender en una tabla la panceta con el tocino hacia abajo. Batir los huevo y picarles los ajos y el perejil y cuajar varias tortillas que se pondrán sobre la parte más carnosa.Poner sobre las tortillas las lonchas de jamón.Enrollar la panceta bien apretada y atarAsarlo a la sal. 2 No es un plato muy graso, la grasa quedará en la sal.A mi me gusta oner sobre el rollo unas ramitas de tomillo antes de cubrirlo de sal, lle dan un perfume muy agradable.

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Hummus fácil

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400 gramos de Garbanzos cocidos 1 unidad de Limón (el jugo) 1 diente de Ajo (o dos) 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimentón 1 chorro de Aceite de oliva

1 Hacer hummus es muy sencillo. Primero, debes dejar listos todos los ingredientes para asegurarte de que lo tienes todo a mano. Puedes comprar los garbanzos ya cocidos o cocerlos tú. Debes saber que, si deseas, puedes sustituir el jugo de limón por un poco de agua de la cocción de los garbanzos (cantidad necesaria). 2 Coge la licuadora o un recipiente de borde alto y empieza por triturar los garbanzos con el zumo de limón. Procesa hasta obtener una pasta sin grumos. Luego, añade uno o dos dientes de ajo pelados, según lo fuerte que desees que quede el hummus. 3 Sigue batiendo y añade sal y pimentón al gusto. Por último, incorpora un buen chorro de aceite de oliva y sigue licuando hasta integrar por completo. Debe quedar con una consistencia espesa, homogénea y suave. 4 Sirve el hummus casero espolvoreando un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Puedes consumirlo con tostadas, pan de pita, etc. Puedes preparar un menú a base de entrantes, con croquetas de atún o de arroz, empanadas y patatas bravas, o cocinar pollo en salsa de champiñones, o la proteína que más te guste.

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¡Receta tradicional!

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2 cucharadas soperas de harina de almortas 3 vasos de agua 2 pellizcos de sal 3 dientes de ajo 1 cucharada postre de pimentón de la vera o ahumado 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 1 pieza de chorizo fresco 1 pieza de panceta fresca 1 pellizco de pimienta blanca molida 1 cucharada postre de comino

1 Pela los dientes de ajo y córtalos para sofreírlos en una sartén con aceite. Cuando hayan pasado 3 minutos, añade la panceta y el chorizo cortado en trozos, rehógalos por dos minutos, saca todo y reserva. 2 En la misma sartén echa la harina de almortas y remueve mientras cocinas durante otro par de minutos. Por otro lado, calienta el agua un minuto en el microondas. Truco: Mantente atento a la cocción para vigilar que la harina no se queme. 3 Vierte el agua tibia despacio mientras remueves la harina para disolverla. Quedará suave y se irá espesando lentamente hasta adquirir una textura parecida a la de un puré espeso. Recuerda que siempre espesará más una vez se enfríe. 4 Añade el pimentón y continúa removiendo a fuego suave, evitando que se queme. Si necesitara más agua porque está muy espeso, no dudes en añadirla. 5 Añade el comino y la pimienta, sigue removiendo y cocinando durante 7 minutos. Truco: No dejes de remover para evitar que se pegue. 6 Una vez ya tengas la gacha terminada, no la dejes enfriar y sirve de inmediato acompañándola del sofrito de panceta, ajo y chorizo. No olvides acompañar tus gachas manchegas con pan, pues es muy importante para mojarlo y disfrutar del plato. Truco: No lo dejes enfriar demasiado, pues se solidifica rápidamente.

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Calentado de pasta

https://www.recetasgratis.net/receta-de-calentado-de-pasta-55489.html

1 paquete de Pasta (la pasta que desees) 250 gramos de Carne desmechada 2 unidades de Cebolla blanca 100 gramos de Cebolla larga 4 unidades de Tomate rojo 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Orégano 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 100 gramos de Frijoles rojos (opcional)

1 Nuestro primer paso para realizar este calentado colombiano es prealistar los ingredientes de la receta. 2 Debemos picar las cebollas muy finas. Luego, llévalas a una sartén a fuego medio con un poco de aceite para hacer un guiso o un hogao base, añade sal, pimienta y un poco de ajo al gusto. 3 Una vez esté el sofrito, resérvalo y vamos a cocinar la pasta. Para ello, lleva una olla a fuego, medio una vez el agua esté a punto de ebullición, agrega la pasta y deja cocinar hasta que esté blanda o al dente. Puedes utilizar el tipo de pasta que más te guste, en este caso yo utilizo codos. 4 Lleva nuevamente la sartén donde tenemos el sofrito a fuego medio, adiciona la pasta cocinada y la carne desmechada en trozos. Mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes del calentado de pasta. Si deseas puedes añadirle los frijoles que están en la receta, yo en este caso lo omito porque me pareció un poco pesado adicionarle un ingrediente más. Añade un poco de orégano encima para darle un toque especial a nuestra preparación. 5 Sirve el calentado de pasta espolvoreando encima un poco de queso parmesano rallado, es una preparación fácil y sencilla con un toque hogareño. Si deseas más receta de pasta y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos

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Paletas heladas de Oreo

https://www.recetasgratis.net/receta-de-paletas-heladas-de-oreo-61452.html

1 taza de Crema ácida 1 taza de Leche entera 1 cucharada sopera de Esencia de vainilla 5 cucharadas soperas de Azúcar 12 piezas de Galletas Oreo

1 Para hacer la receta de paletas heladas de Oreo necesitaremos estos ingredientes. No te pierdas ningún detalle. 2 En primer lugar colocamos en la licuadora la crema ácida, la leche, el azúcar y la vainilla, entonces procedemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea y dulce. 3 Aparte en un tazón colocamos las galletas oreo troceadas: estas pueden estar en trozos grandes, algunas enteras si gustas o todas en trozos pequeños, esto ya depende de tu gusto. 4 Ahora añadimos nuestra mezcla de crema y leche a los trozos de galleta y mezclamos bien. 5 Una vez listo tomamos nuestros vasos o moldes para paletas heladas y vertemos la mezcla de leche, crema y galleta troceada. Entonces llevamos las paletas de hielo de Oreo a congelar y cuando hayan pasado al menos dos horas, tomamos los palitos de madera y los insertamos en los vasos. Esto se hace en este momento ya que al estar parcialmente congelada la mezcla, y no completamente líquida como al inicio, los palitos de madera se mantendrán en el centro de las paletas heladas de Oreo. 6 Y dejamos congelar por al menos seis horas más. Si se puede dejar reposar en el congelar toda una noche sería lo mejor. Pasado este tiempo, con cuidado desmolda tus paletas heladas de Oreo y disfrútalas.

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Panettone de chocolate

https://www.recetasgratis.net/receta-de-panettone-de-chocolate-75682.html

300 gramos de harina panetonera 120 gramos de azúcar rubia 120 gramos de mantequilla sin sal 55 gramos de chispas de chocolate 2 huevos medianos 42 mililitros de leche entera fresca 100 gramos de pasas negras 10 gramos de levadura seca 1 naranja de jugo 2 cucharadas de postre de ron 1 chorro de vainilla 1 cucharada postre de agua de azar 1 pizca de sal

1 Para empezar con la receta de panettone de chocolate fácil primero en un recipiente agrega la harina especial panetonera y la levadura seca. 2 En el recipiente de la batidora, añade la harina previamente mezclada con la levadura y agrega la ralladura de naranja. Es importante que al momento de rallar la fruta no incluyas la parte blanca para evitar que la mezcla tenga un sabor amargo. 3 Añade el azúcar en forma de lluvia y bate con el gancho de la batidora. 4 Incorpora la mantequilla sin sal en cuadrados para que pueda mezclarse mejor. 5 Cuando la mantequilla se encuentre integrada, coloca en el fondo la leche a temperatura ambiente y el chorro de esencia de vainilla. 6 Agrega los huevos uno a uno y mezcla por 2 minutos. Luego, añade las cucharadas de ron, puede ser ron blanco o rubio y no olvides incorporar la cucharada de agua de azar. 7 Añade el chocolate en chispas o en barras cortado en trozos medianos. También debes agregar las pasas al gusto. Si deseas conseguir un toque dulce, añade más pasas, y, si por el contrario, no te gusta este sabor, añade menos. 8 Coloca la masa en 4 pirotines de 60 gramos o un pirotin grande de 90 gramos. 9 Tapa los panettone de chocolate y deja leudar aproximadamente 5-6 horas. En el caso que te encuentres en una zona de calor, puede tardar entre 3-4 horas, esto dependerá de la temperatura del ambiente. Precalienta el horno 15 minutos a 180 ºC. ¡Ya casi está el panettone de chocolate casero! 10 Lleva al horno a 180 ºC aproximadamente 20 minutos. 11 Cuando pase el tiempo de horneado, los panettones de chocolate se encontrarán listos para ser embolsados o consumidos al instante. ¡Disfrútalos con una taza de chocolate caliente o con un café recién pasado! ¿Qué te ha parecido este mini panettone de chocolate? Déjanos en los comentarios tu opinión.

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Crema de berenjena y calabacín

https://www.recetasgratis.net/receta-de-crema-de-berenjena-y-calabacin-55364.html

1 unidad de Berenjena 1 unidad de Calabacín 1 unidad de Cebolla 2 dientes de Ajo 2 unidades de Patatas 250 mililitros de Caldo de res 30 mililitros de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar la berenjena y el calabacín cortados por la mitad hasta que estén blandos, aproximadamente 25 minutos. 3 Aparte, en una sartén cocinar la cebolla y el ajo picados en cubos pequeños, hasta que estén dorados, salpimentar. Estos ingredientes aportarán sabor a la crema de berenjena y calabacín. 4 Es momento de licuar la berenjena y el calabacín (retirar la cáscara), las patatas previamente cocinadas y peladas, el salteado de cebolla y ajo con el caldo de res. Procesar hasta obtener una mezcla totalmente homogénea. 5 Llevar la crema de berenjena y calabacín a una olla y cocinar 5 minutos más, cuando esté lista servir y disfrutar, esta receta es ideal para la hora de almuerzo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Hummus de remolacha

https://www.recetasgratis.net/receta-de-hummus-de-remolacha-53445.html

80 gramos de Garbanzos 1 unidad de Remolacha 1 unidad de Limón 10 gramos de Perejil 1 diente de Ajo 50 gramos de Semillas de ajonjolí tostado ½ cucharadita de Comino 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal y pimienta

1 Antes de realizar esta receta vegana de hummus, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua hirviendo, cocinar los garbanzos (remojados desde la noche anterior) a fuego medio durante 40 minutos. Comprobar que el grano esté blando. 3 En una olla con agua hirviendo, cocinar la remolacha cortada en pedazos grandes durante 45 minutos a fuego medio y con la olla tapada hasta que esté blanda. Una vez este listé, pelar la remolacha y reservar. 4 En la licuadora, procesar los garbanzos, la remolacha, el diente de ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva necesario. 5 Cuando obtengamos una pasta, añadir las semillas de ajonjolí, el perejil, la sal, el comino y la pimienta. Licuar de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. 6 Servir el hummus de remolacha y cubrir con un poco de aceite de oliva y semillas de ajonjolí. Esta receta es ideal para acompañar con pan pita o con galletas para disfrutar como un aperitivo con remolacha. Si te ha gustado esta receta sana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Mug de avena y frutas

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1 pocillo de agua caliente (180 ml) 3 cucharadas de Leche en polvo KLIM® Clásica (24 g) 3 cucharadas de avena en hojuelas (21 g) 2 fresas partidas en trozos pequeños (14 g) 1 banano mediano cortado en rodajas (113 g)

1.  Pon a calentar el agua a fuego medio, retira del fuego y ponla en el Mug donde vayas a preparar tu avena. 2.  Adiciona las cucharadas de Leche en polvo KLIM® Clásica, la avena y revuelve para integrar. 3.  Por último, distribuye las fresas y los trozos de banano.

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Pasta con pesto cremoso

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1 manojo de albahaca, sin tallos (30 g) 6 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (90 g) 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes (12 g) 1/2 taza de vino blanco (125 ml) 1/2 libra de pasta tornillitos previamente cocinada (250 g) 1 taza de espárragos picados cortados en trozos medianos (100 g) 1/4 de taza de anacardos o marañones (60 g)

1.  Licua por 20 segundos la albahaca, el ajo, la CREMA DE LECHE NESTLÉ® y el vino, hasta integrar bien. 2.  Pon el pesto cremoso en una sartén a fuego medio y calienta por 2 minutos. 3.  Agrega la pasta y los espárragos, revuelve con cuidado hasta integrar bien. 4.  Sirve la pasta y encima espolvorea los anacardos o marañones.

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Bolitas de harina de maiz

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125 ccs de aceite 1 cucharadita de anises 5 cucharadas de azúcar 250 gramos de harina de maíz 3 huevos 0,5 litros de leche 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de sal

1 Después de lavar y empapar de agua la harina, se le añade la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, el anís. 2 Se le agregan los huevos y se mezcla todo bien. 3 Se pone al fuego medio, removiéndolo constantemente, hasta que se vea el fondo de la cacerola al pasar la cuchara de palo. 4 Se hacen pequeñas bolitas y se fríen en el aceite bien caliente.

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Salsa para empanadas salteñas

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3 tomates maduros 1 ají o locoto 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pizca de sal

1 Lava los tomates y sécalos. Parte por la mitad y rállalos con un rallador por la parte más fina. Desecha la piel. 2 Abre el ají por la mitad y retira las semillas. Si te gusta muy picante, no las retires, son la parte que más pica. Si por el contrario, eres de poco picante, usa tan solo la mitad de uno sin semillas. Ralla el ají en el mismo rallador que has usado para los tomates. Truco: puedes usar ají, locoto, kitacho o cualquier variedad de pimiento picante. 3 Pon en un bol pequeño el tomate y el ají rallado, incorpora un poco de sal y las cucharadas de aceite de oliva. Bate hasta integrar todos los ingredientes de la salsa para empanadas salteñas. 4 Sirve la salsa con las empanadas salteñas o como salsa para dipear, ya sea con alguna verdura, papas fritas, nachos o con lo que más te apetezca, ¡estará riquísima donde la uses!Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

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Dorada al horno con patatas y cebolla

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2 unidades de Dorada 2 unidades de Patata 1 unidad de Tomate 1 unidad de Cebolla ½ vaso de Vino blanco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva

1 Pela y corta las patatas en rodajas de unos dos centímetros de espesor. Colocalas en el molde para el horno. 2 Corta la cebolla en aros y colócala sobre las patatas como se ve en la fotografía. 3 Repite la operación con el tomate, pero esta vez cortando en rodajas como las patatas. También los puedes cortar el tomate en gajos si te gusta sentir los trozos más grandes. 4 Sazona con sal y pimienta al gusto y añade un buen chorro de aceite. Lleva la bandeja al horno a 150º C. durante 10 minutos. 5 Pasado este tiempo, añade el vino y comprueba que las patatas y el resto de verduras estén bien cocidas. Coloca también las doradas limpias y deja cocinar por 15 minutos más. 6 Saca la bandeja y disfruta de la dorada al horno con verduras para la hora de la comida. No hace falta que acompañes con nada más pero puedes combinar este plato de pescado al horno con una ensalada fresca de tomate y queso.

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Torta de aceite de oliva

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1 taza de aceite de oliva1 taza de azúcar1 taza de leche3 tazas de harina25 gr. de levadura 2 cdas. de matalahúva ( anís en grano)1/2 cdita. de canela en polvoCáscara de limón

Torta de aceite de oliva Colocar la cáscara de limón unos minutos en la sartén con aceite. Retirarla, añadir el anís y dejarlo muy poco tiempo. Quitar el aceite del fuego y echarlo en un bol. Añadir la leche, el azúcar, la harina junto con la levadura y la canela. En ese orden y removiendo constantemente. Aceitar un molde y echar allí la mezcla, espolvorear con azúcar por encima. Hornear 40 minutos a calor moderado.

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Polenta con hongos y queso azul

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Para la salsa : 1 tallo de apio 1 zanahoria 1 cebolla aceite de oliva 300 gr. de champiñones 200 cc de nata 200 grs. de queso azul Sal, pimienta 1 manojo de perejil

Polenta con hongos y queso azul Colocar el agua y la leche en una cacerola, añadir la sal y llevar a hervor. Echar en forma de lluvia la harina de maíz, mientras se mezcla constantemente con cuchara de madera. Continuar mezclando hasta que retome el hervor. Cocianr durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia. Para la salsa, cortar en cubos pequeños el apio, la cebolla y la zanahoria. Sofreírlos en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva. Agregar los champiñones, fileteados y saltearlos. Inxcorporar la nata y el queso azul cortado en trocitos. Cocinar a fuego bajo hasta que el queso se funda. Salpimentar a gusto. Acomodar la polenta en un plato grande o fuente, cubrirla con la salsa y finalmente espolvorear con perejil picado.

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Bifes a la pizzaiola

https://www.recetas.com/receta-de-Bifes-a-la-pizzaiola-7061.html

Ingredientes 4 bifes de ternera 4 cdas. de aceite o 40 gr. de manteca 2 dientes de ajo 1 lata de Orégano Sal Pimienta 4 bifes de ternera4 cdas. de aceite o 40 gr. de manteca2 dientes de ajo1 lata de tomates al naturalOréganoSal

Bifes a la pizzaiola Fría los bifes en manteca o aceite, al punto de su gusto; retírelos y manténgalos al calor. En el fondo de cocción de la carne agregue los ajos pelados, déjelos dorar y retírelos. Agregue los tomates escurridos y picados, sal, pimienta y una buena pizca de orégano. Cueza de 8 a 10 minutos, añada los bifes y caliente un minuto más, a calor fuerte.

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Batido de chocolate Hershey's

https://www.recetasgratis.net/receta-de-batido-de-chocolate-hershey-s-57462.html

2 barras de Chocolate Hershey´s cookies and cream 1 taza de Hielo 1 cucharadita de Esencia de vainilla 100 gramos de Crema de leche o nata 2 tazas de Leche entera

1 Nuestro primer paso para realizar el batido de chocolate es prealistar los ingredientes. 2 Lleva a una licuadora o procesador el hielo y la leche. Tritura hasta obtener un frappé. 3 Agrega la crema de leche y la esencia de vainilla y sigue procesando hasta integrar por completo los ingredientes. Truco: Puedes reemplazar la crema de leche o nata por helado de vainilla. 4 Por último, adiciona el chocolate Hershey´s y recuerda guardar algunas pastillas de este para poder decorar las copas al momento de servir. Procesa hasta que se integren todos los ingredientes. 5 Sirve el batido de chocolate blanco decorando la copa con una onza de chocolate encima. Con esta sencilla preparación vas a obtener una bebida muy rica y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión que, además, encantará a los niños. ¡Disfruta!

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Pan de Yuca Colombiano

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1 taza de almidón de yuca 2 tazas de queso fresco 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear 2 huevos ½ cucharadita de azúcar

Pre-caliente el horno a 450°F. En un procesador de alimentos, coloque el almidón de yuca, queso, elazúcar y el polvo de hornear. Procesar hasta que esté bien combinado. Añadir los huevos poco a poco, mientras que el procesador de alimentos estuá en marcha. Divida la mezcla en 12 porciones iguales de tamaño y formar bolas. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y hornear durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado por encima. Sirva caliente.

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Tallarines de calabacín con pollo

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1 Pechuga de pollo 1 Mango 1 chorro de Sazonador Maggi 1 pizca de Sal y Pimienta 1 cucharada sopera de Miel 150 gramos de Espirales de calabacín 2 cucharaditas de Semillas de sésamo

1 Una vez tengas todo a mano en la cocina, lo primero que tienes que hacer es marinar el pollo. Para ello, corta la pechuga en cubos y coloca en un bol junto con la salsa Maggi, la miel y una pizca de sal y pimienta.Remueve todo para que el pollo se impregne con la salsa y reserva en la nevera al menos unos 15 minutos, si tienes más tiempo, puedes dejarlo más minutos sin problema. 2 Mientras, corta el mango en cubos igual que el pollo, lo ideal es conseguir trozos más o menos iguales a los de la pechuga, así será mucho más fácil comer nuestros plato de fideos de calabacín con pollo.Yo he utilizado la variedad de mango que se conoce como manga, que es grande y tiene la piel con tonos rojos. Lo ideal es que la fruta no esté del todo madura para poder cortarla sin problemas. 3 La base de nuestros espaguetis de calabacín será un salteado de pollo y mango. Para hacerlo, calentamos una sartén anti-adherente y salteamos el pollo hasta que quede bien sellado.Lo mas probable es que se empiece a formar un caramelo en la sartén, esto es por la miel, pero no te preocupes, no quiere decir que se este quemando ni te dañará la sartén porque esto se quitará cuando incorporemos el calabacín. 4 A continuación, agregamos el mango y continuamos cocinando hasta ver que los cubos de mango se empiezan a dorar. 5 Ahora viene el turno de los protagonistas, así que incorpora los tallarines de calabacín a la sartén y mezcla bien.Este plato tiene dos variaciones, la primera es como lo he hecho en esta receta fácil y que implica cocinar todo junto, pero también puedes hacer un rico plato de fideos de calabacín con pollo dejando los calabacines en crudo o hirviendo en agua por un par de segundos. Esto lo dejamos a tu gusto. 6 Mantén la cocción por 1-2 minutos, verás que el calabacín empieza a soltar agua con lo que ligaremos el fondo de la sartén y el caramelo que se había quedado pegado a los bordes, para hacer una rica salsa agridulce. 7 A la hora de servir, espolvorea el plato con un poco de semillas de sésamo y listo. Los tallarines de calabacin con pollo son un plato super exótico y vistoso que como ves, es super fácil de hacer y es que la combinación de pollo con mango nunca queda mal, como lo podemos comprobar en la receta de ensalada de quinoa.Prometo hacer más recetas con fideos de calabacín pero mientras, disfruta con esta y no dejes de comentar lo que te ha parecido esta y si las has probado. ¡Buen provecho!

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