Datasets:

somosnlp

/

RecetasDeLaAbuela

like 5

Follow

SomosNLP 260

keke de platano arandanos y nueces

https://cookpad.com/pe/recetas/15435775-keke-de-platano-arandanos-y-nueces

[' 2 plátanos de seda maduros', ' 195 gr harina repostera', ' 1 cdta polvo hornear', ' 1 cdta canela en polvo', ' 115 gr margarina', ' 80 gr azúcar rubia', ' 2 huevos', ' 50 gr nueces', ' 80 gr arándanos', ' 1 pizca sal', ' Azúcar impalpable, menta para decorar']

[' 1 Derretir la margarina y dejar reposar a temperatura ambiente un momento.', ' 2 En un recipiente grande tamizar la harina, polvo de hornear, sal y canela. Reservar', ' 3 En otro recipiente colocar los plátano pelados y aplastar con ayuda de un tenedor hasta que quede como puré.', ' 4 A la preparación anterior agregarle 2 huevos y batir todo junto, luego incorporar el azúcar y remiver. Posterior a ello, sin dejar de batir, incorporar la margarina derretida.', ' 5 En una tabla de picar cortar las nueces, si se desea también los arándanos y reservar.', ' 6 Al recipiente de ingredientes liquidos agregar de a pocos los ingredientes secos, ir incorporando con ayuda de una espátula.', ' 7 A la mezcla anterior incorporar las nueves y los arándanos con ayuda de la espátula en firma envolvente.', ' 8 Verter toda la mezcla en un molde enmantequilladi y enharinado. De ligeros golpecitos para quitar las burbujas.', ' 9 Llevar a horno precalentado a 175 °C por 50 minutos.', ' 10 Sacar del horno si es que al introducir un palito, este sale seco, sino dar unos minutitos más. Dejar templar por 5 minutos y desmoldar.', ' 11 Servir solo o espolvoreado por azucar impalpable y hojitas de menta. Listo a disfrutar!!!']

01:00

10 a 12

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

quinua picante con camarones

https://cookpad.com/pe/recetas/15373905-quinua-picante-con-camarones

[' 200 g quinua blanca o roja', ' 2 dientes ajo', ' 1 cebolla', ' Páprika c.n', ' 10 g ají panca', ' 10 g ají amarillo', ' Pimienta blanca c.n', ' 90 ml. aceite vegetal', ' Salsa de requesón', ' 250 g requesón', ' 100 g mantequilla', ' 100 g harina todo propósito', ' 100 ml leche', ' Sal c.n']

[' 1 Picar en brunoise los ajos y cebolla. Lavar la quinua con agua para remover la saponina. Disponer un bol con harina de maíz y un bol con huevo.', ' 2 Para la quinua, cocinar la quinua en agua, obtener cocción graneada. Incorporar el aderezo de la cebolla, ajos, ají panca, ají amarillo, páprika, sal y pimienta blanca. Rectificar sabor.', ' 3 Para los camarones fritos, sazonar los camarones con sal, pimienta negra molida y limón. Pasar los camarones por harina de maíz, huevo, y nuevamente por la harina. Disponer en aceite caliente sumergiéndolos hasta que tomen un color rojo.', ' 4 Para la salsa de queso, derretir la mantequilla en una sartén y luego incorporar la misma cantidad de harina, cuando se logre una masa homogénea, agregar la leche, el requesón desmenuzado y batir hasta lograr un punto cremoso, rectificar la sal y pimienta blanca.', ' 5 Emplatado: Rellenar de quinua un molde tubular y desmoldar en el medio de un plato plano. Disponer camarones sobre el molde y el resto alrededor del plato. Aplicar la salsa mediante goteo alrededor del plato para darle contraste a los tonos rojos y anaranjados.']

00:45

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

ensalada zanahoria y choclo

https://cookpad.com/pe/recetas/15406688-ensalada-zanahoria-y-choclo

[' 4 Zanahorias (ralladas)', ' 4 choclos (desgranados)', ' 1 huevo', ' Aceite (3/4 de taza)', ' Mostaza (una cucharada)', ' Sal (al gusto)', ' Ajo (una cucharadita)', ' Pimienta (al gusto)', ' Azúcar (opcional una cucharadita)']

[' 1 Hacer la mayonesa con todos los ingredientes, menos la zanahoria y el choclo. Todo a la licuadora y licuar hasta que agarre el punto.', ' 2 Pelar y rallar las zanahorias.', ' 3 Sancochar los choclos y desgranar.', ' 4 Por último mezclar todo en un bowl y disfrutar!']

00:20

4

Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasas trans

ceviche de mango

https://cookpad.com/pe/recetas/15435748-ceviche-de-mango

[' 3 mangos firmes', ' 1/2 cebolla cortada en pluma', ' 1 trozo apio', ' 1 trozo kión', ' 4 limones', ' 5 hojas lechuga', ' 1 choclo cocido desgranado', ' al gusto Sal', ' Perejil']

[' 1 Cortar los mangos en cuadritos y ponerlos en un bowl.', ' 2 Licuar el apio y kión con un poco de agua.', ' 3 Agregar la cebolla, el apio con kión y sal al bowl y mezclar.', ' 4 Agregar el jugo de los limones y perejil. Mezclar y rectificar sal.', ' 5 Hacer una camita con la lechuga y servir con el choclo.']

00:20

5

Alto en vitaminas, Sin calorías, Sin grasa

higado de res con pure de papa amarilla

https://cookpad.com/pe/recetas/15343736-higado-de-res-con-pure-de-papa-amarilla

[' Filete bien delgado de Hígado de Res', ' Para adobarlo:', ' Ajos en pasta, ají colorado, mostaza, pimienta, comino, orégano seco, vinagre tinto, vino blanco (opcional)', ' Para el puré de papas:', ' c/n papitas amarillas', ' Agua caliente', ' Leche evaporada', ' Sal', ' Mantequilla o margarina', ' Crema de leche (opcional)', ' Arroz blanco graneadito']

[' 1 Amiguitas para que el hígado de res te quede ESPECTACULAR, debes dejarlo macerando toda la noche, si se te pasó, al menos 2 horas, es bien importante ese tiempo, así, absorbe todo el sabor de la maceración.', ' 2 Al día siguiente, empiezas haciendo tu arrocito blanco y reservas. Luego, el puré. Mira para que no hagas mucho, prepara así el puré: pela y parte en mitades las papitas, las pones en una ollita, y le agregas AGUA CALIENTE, trabaja a fuego medio alto.', ' 3 Cuando empieza a hervir, deja 5 minutos, y ahí retiras parte del agua de la cocción, RESERVAS NO LA TIRES, sólo dejas cantidad suficiente para que se terminen de cocinar las papitas (casi al vapor) bajas el fuego a medio bajo.', ' 4 Cuando ya están las papitas ahí mismo en la misma olla, la aplastas, y agregas mantequilla o margarina, leche evaporada y sal, apóyate con el batidor manual, empiezas a batir y batir, NO tiene que quedarte grumos, en CALIENTE, ojo con eso, si te falta un poquito de líquido, usa el agua que reservaste de la papa, al final rectifica el sabor y opcional, le agregas un chorrito de crema de leche. Reservas.', ' 5 Ahora vamos a freír el hígado. Pones la sartén SOLITA, sin aceite, déjala que caliente por 1 minuto, casi que humee, recién ahí pones aceite un chorrito, ladeas por toda la sartén el aceite, y de inmediato pones el hígado, trabaja a fuego medio, va a salpicar ten cuidado, está tan caliente, que solo 40 segundos por lado más o menos estará listo el hígado, doradito, suavecito. Servir.👩\u, 200d🍳']

00:30

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

yuquitas rellenas con lomo saltado

https://cookpad.com/pe/recetas/15304039-yuquitas-rellenas-con-lomo-saltado

[' 1 kilo yucas (aprox.)', ' Agua y sal', ' Para el Lomito saltado:', ' 250 grs. De carne súper suavecita (Lomo o Huachalomo)', ' 1 cebolla chica cortada en rajas chicas', ' 1 tomate chico lavado, despepitado y cortado en rajas chicas', ' 1 ají amarillo lavado, despepitado y cortado en tiritas bien finitas', ' 2 tallitos de cebolla china (opcional)', ' Perejil o culantro cortado bien chiquito', ' Para la sazón:', ' Pimienta, comino, sal, sillao o salsa de soja, ajos en pasta, salsa de ostión (opcional)', ' Acompañar con cualquier salsa que tengas', ' Aceite para freír']

[' 1 Empezamos con lo que demora más. Las yucas. En una olla vas a poner las yucas peladas, con agua y sal. Dejar que se cocinen hasta que estén suavecitas para poder trabajarlas. Luego, cuelas, y, en caliente aplasta las yucas, pero primero, le sacas las venitas del medio con un tenedor.', ' 2 Cuando está bien aplastada y sin grumos, dejas enfriar y, preparas el lomito saltado. La carne que usé es Huachalomo, es muy suavecita y perfecta para esta preparación. Si deseas usa Lomo.', ' 3 Por favor, como el lomito saltado, lo vamos a usar de relleno, tienes que hacer TODOS LOS PASOS, (corte), en chiquito, ojo con eso!!! Cuando está listo, dejas enfriar un poco.', ' 4 Ya tenemos TODO LISTO. La yuca, ya está tibia, le vas a poner un poco de pimienta, NADA Más, sal ya no, cuando sancochamos las yucas, le pusimos sal, sin embargo, ES AL GUSTO, da un pellisquito y prueba, si tú crees que le falta sal a la yuca, ponle. Ahora con LAS MANOS BIEN LAVADAS y SECAS, vas hacer bolitas, luego aplastas en la palma de la mano, y vas rellenando. Me salieron 7 yucas rellenas.', ' 5 Si a la hora que estás trabajando las yucas, sientes que se pega un poco en las manos, ponte harina y sigues. Cuando terminas, pon las yuquitas en la parte baja del refrigerador por al menos 20 minutos. Después de ese tiempo, pones una sartén con aceite regular, que caliente bien, y luego bajas el fuego, para freír las yuquitas.', ' 6 Para freírlas, pasas por huevo, luego por harina y a la sartén, si quieres repites la operación 2 veces. No te va a tomar mucho tiempo, solo hay que dorarlas, TODO ESTÁ COCINADO, YA!!! Las vas friendo y cuando las sacas las vas poniendo sobre papel toalla, así haras todo, hasta terminar!!!', ' 7 Sirves calientito. Acompañas con alguna cremita. En mi caso, tenía cremita huancaina👩\u, 200d🍳', ' 8 Terminamos amiguitas!!! Parece mucho, PERO no lo es. Te encantará👩\u, 200d🍳 Nota: el lomito tiene que quedarte jugosito, ojo con ese dato💐']

00:40

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

aji de gallina pero en mi casa no es ama

https://cookpad.com/pe/recetas/15384399-aji-de-gallina-pero-en-mi-casa-no-es-amarillo

[' 1 Pollo (pechuga hervido y deshilachado)', ' Ají mirasol', ' Ají panca', ' Agua (tibia)', ' Pan (de preferencia francés)', ' Leche (Con para remojar el pan)', ' 1 cebolla (picadita en cuadraditos)', ' 1 ají amarillo (picadito en cuadraditos, solo la cáscara', ' Ajo picadito (una cuchara)', ' Sal (al gusto)', ' Pimienta (al gusto)', ' Comino (al gusto)', ' Azúcar (una cuchara)', ' 4 papas (sancochadas y en rodajas)', ' 4 huevos (duros)', ' 4 aceitunas botija (para decorar)']

[' 1 Remojas pan (de preferencia yo uso pan Francés, pero puede ser de molde) en leche.', ' 2 Remojas ají mirasol y panca en agua tibia.', ' 3 Sancochas tu pechuga con agua con sal. (Le puedes meter un pedazo de apio, zanahoria, poro y de paso tienes un caldito de pollo para la cena. Perfecto para este frío 🍲).', ' 4 Hacer tu aderezo de cebolla con ají, con ajo, sal, pimienta, comino, un poquito de azúcar.', ' 5 Una vez listo el aderezo, licuar esto con el pan remojado y los ajíes (pero estos sin su agua). En paralelo, deschilachas tu pollo.', ' 6 Luego pones la mezcla que has licuado en una olla y después tiras el pollo deshilachado y mueves hasta que agarre un poco más de punto. Si se te seca mucho, le pones un poco del caldo del pollo para aguar.', ' 7 En paralelo a todo esto, sancochar tus huevos y papas.', ' 8 Por último pones las papás sancochas de base, encima el ají de gallina y para decorar tu huevo duro y aceituna y wualá, a disfrutar!']

01:00

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

choclo con queso y huevo

https://cookpad.com/pe/recetas/15317305-choclo-con-queso-y-huevo

[' 1 choclo', ' 2 huevos', ' 1 pedazo queso paria', ' Al gusto sal y pimienta', ' Aceite']

[' 1 Desgranar el choclo, colocarlo en una sartén con un chorrito de agua para que se cocine el choclito.', ' 2 Cuando esté cocido y el agua se haya consumido, agregar un chorrito de aceite y los dos huevos. Agregar un poco de sal y pimienta, y mezclar con ayuda de una cuchara.', ' 3 Cuando el huevo esté casi cocido agregar el queso cortado en cuadritos y mezclar. Y listo!']

00:15

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en colesterol

croquetas de atun con cebolla china poro

https://cookpad.com/pe/recetas/15351877-croquetas-de-atun-con-cebolla-china-poro-avena-y-ajonjoli

[' 2 latas filete de atún o caballa', ' 4 cebollitas chinas', ' 1 pedazo poro', ' 1 rama culantro y otra de perejil', ' 1 taza harina de Avena (licúas la avena)', ' 2 huevos', ' 2 cucharadas semillas de ajonjolí o sésamo', ' Al gusto sal y pimienta']

[' 1 Abrir las latas de conserva y quitarles el líquido de gobierno (agua o aceite). Vacear el pescado en un bol.', ' 2 Lavar las verduras y cortar finamente las cebollitas chinas, el poro, el culantro y el perejil. Agregarlo al pescado.', ' 3 Añadir la harina de avena, los 2 huevos, las semillas de ajonjolí y los condimentos, mezclando todo muy bien.', ' 4 Calentar una sartén con un poco de aceite y colocar una a una las croquetas para que se frían.', ' 5 Cuando ya se vea que están secando, voltearlas para que se terminen de cocinar por el otro lado.', ' 6 Sacarlas en un plato con papel absorbente.', ' 7 Ideales para acompañar cualquier plato o completar un menú. También se pueden utilizar en el desayuno para comerlas con pan, queda un sándwich delicioso 😋❤️']

00:25

2 a 3

Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio

anticuchos en brochetas estilo oriental

https://cookpad.com/pe/recetas/15428432-anticuchos-en-brochetas-estilo-oriental

[' 1 kl corazón de Res', ' 4 cdas salsa de soja', ' 2 cdas salsa Hoisin', ' 1 cda jengibre licuado', ' 1 cda crema de ajo', ' 1/2 cdta sal', ' trozos Pimientos cortados en']

[' 1 Lavar y cortar la grasa del anticucho para luego cortar en cuadros gruesos y uniformes', ' 2 En un bol añadir los demás ingredientes y mezclar bien y ya cortados los cubos de anticuchos mezclar y dejar macerar por 30 minutos', ' 3 Luego insertar un trozo de anticucho y otro de pimiento y así sucesivamente hasta completar las brochetas', ' 4 En una sartén poner a fuego alto y rosear aceite 🔥cuando esté humeante colocar las brochetas y freír al término deseado A mi gusto personal me agrada el término Rojo y corte grueso porque al freír es más jugoso Pueden acompañar con choclos (Maíz) y papas sancochadas y salsas picantes de su elección 😉']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

sopa de pollo con verduras

https://cookpad.com/pe/recetas/15377499-sopa-de-pollo-con-verduras

[' Presas pollo bien limpias y lavadas', ' 1 cebolla chica o la 1/2 de una grande', ' 3 dientes ajos y un pedazo de kión (ginger)', ' 4 ramitas apio', ' 1/2 zanahoria', ' 1 trozo zapallo macre', ' Verduritas picadas (las que quieras)', ' Papas las que quieras', ' 1 huevo duro por persona', ' 1 sobre sazonador sabor pollo', ' 3 ramitas orégano fresco', ' Pasta larga o corta', ' 2 y 1/2 litros AGUA CALIENTE']

[' 1 En una olla vas a poner el AGUA CALIENTE (para acelerar la cocción), añade las presas de pollo y las verduras: cebolla, zanahoria, ajos, kión, zapallo, apio, cuando empieza a hervir, a partir de ahí cuentas 15 a 20 minutos, retiras las verduras TODAS, menos el kión, vamos a licuar para aprovechar TODO. Te quedará una cremita deli. Reserva un ratito.', ' 2 Cuando retiras las verduras que vas a licuar, aprovechas y, añade las papas y las verduritas chicas, añade el sazonador sabor pollo y mueve bien, ahora, agrega la crema de inmediato la sopa va tomando color, ya ahí, huele espectacular, agrega el orégano fresco, tapas la olla y deja cocinar por 7 minutos más o menos.', ' 3 Pasado los 7 minutos, revisa el pollito y vas a ver que ya esta en su punto, igual que la papa está casi cocida, ahora, retira el orégano, y, pones los huevos bien lavados con cáscara y todo y los fideos. Dejas que los fideos estén al dente. Apagas el fuego, dejas descansar 2 minutos y sirves!!!']

00:45

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

sopa de cuy a base de moron y mote

https://cookpad.com/pe/recetas/15320095-sopa-de-cuy-a-base-de-moron-y-mote

[' 2 piezas cuy', ' Papas nativas', ' 100 gramos morón', ' Ramas huacatay y perejil', ' Al gusto sal y sazonador', ' 1/2 taza mote sancochado']

[' 1 Lo primero es lavar bien las presas de cuy, aparte en una olla hervir 1 litro de agua y colocar el cuy que hierva por 10 minutos y eliminar el caldo por ser el cuy un poco fuerte.', ' 2 Luego agregar 1.5 litros de agua y seguir que hierva el cuy para luego agregar las papas nativas, el morón, mote, hierbas, sal y sazonador a fuego bajo moviendo constantemente.', ' 3 Luego de 20 minutos tendremos listo este manjar. Servir y disfrutar 😉']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

mazamorra de quinoa con chancaca

https://cookpad.com/pe/recetas/15296640-mazamorra-de-quinoa-con-chancaca

[' 1/4 Kg. quinoa', ' 3 Tazas agua', ' 1/2 tapa de chancaca', ' Al gusto canela entera', ' 1/2 taza pasas', ' 2 cucharadas pisco (opcional)', ' 1 cucharada mantequilla', ' Canela en Polvo o Coco rallado para adornar', ' 2 clavos de olor']

[' 1 Remojar la quinoa por lo menos una media hora. Luego lavarla refregando hasta que el agua quede transparente y no espumosa. Este proceso es para quitar la Saponina que cubre a la Quinoa y que de no quitarse puede amargar.', ' 2 Poner la quinoa a cocinar en una olla con 3 tazas de agua, canela entera y 2 clavos de olor. Cocinar unos 10 minutos o hasta ver que se seque.', ' 3 Mientras se cocina la quinoa, colocar en otra olla, la tapa de chancaca en trozos con media taza de agua y rajas de canela. Dejar a fuego lento hasta que la chancaca se convierta en una miel ligera.', ' 4 Añadir la miel de chancaca a la olla donde se encuentra la quinoa, incluyendo también las pasas, el pisco y la mantequilla. Mezclar todo y dejar cocinar unos 2 minutos. Retirar del fuego y servir en dulceras, roceando encima un poco de canela molida o coco rallado.', ' 5 Espero que este postre sea de su agrado. FELIZ BICENTENARIO 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪']

00:25

6

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

causa rellena con atun

https://cookpad.com/pe/recetas/15311845-causa-rellena-con-atun

[' 1 y 1/2 kg papas amarillas sancocharlas', ' Cantidad suficiente aceite', ' Ají amarillo licuado', ' Jugo de limón', ' Al gusto sal', ' Pimienta al gusto', ' 4 latas atún de su preferencia', ' 1 taza mayonesa', ' 1/3 taza cebolla picada en cuadritos y lavada', ' 2 huevos duros en rebanadas', ' 1 palta grande en rebanadas', ' 6 aceitunas en trocitos']

[' 1 Lavar bien las papas, poner a cocinar.', ' 2 Pelar las papas recién cocidas y pasarlas por el prensa papas, amasar con aceite vegetal, ají, jugo de limón sal y pimienta.', ' 3 Dividir en dos porciones. Con la primera, forrar el fondo de la fuente o molde aceitado

Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio

sopa de lentejas

https://cookpad.com/pe/recetas/15285299-sopa-de-lentejas

[' 1/2 kilo lentejitas verdes', ' 1/2 cebolla bien picadita', ' 1/2 tomate bien picadito', ' 1 diente ajo picado', ' 1 cucharadita ají panca o panca en polvo', ' 1 litro agua', ' 1 taza zapallo picado', ' 2 papas amarillas', ' 100 gramos queso fresco', ' Al gusto sal, pimienta, orégano', ' c/n culantro picado', ' 1/4 kg spaghetti', ' Opcional: leche evaporada si desea al momento de servir']

[' 1 Doramos, cebolla, tomate y ajo, luego incorporamos el ají panca, esperamos que cocine bien el aderezo, agregamos el agua hirviendo.', ' 2 Después del agua echamos, las lentejas y el zapallo, dejamos cocinar por 25 minutos aproximados, luego incorporamos los fideos y la papa amarilla, cuando estén al dente los fideos, retiramos y agregamos el queso y culantro picado, servimos de inmediato.']

00:45

3

Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin grasas trans

garbanzos con carne y pimenton

https://cookpad.com/pe/recetas/15374250-garbanzos-con-carne-y-pimenton

[' 1 taza arroz', ' 2 tazas garbanzos remojados 12 horas antes', ' 200 gramos carne picada', ' 2 dientes ajo grandes', ' 1 cebolla pequeña', ' 1 tomate', ' 2 pimentones pequeños', ' Al gusto sal, pimienta y comino', ' 1/2 cucharada ají panca o ají colorado en pasta o polvo', ' 1 cucharada vinagre', ' 1 pizca orégano']

[' 1 Picar el ajo, la cebolla y el tomate. Para pelar el tomate pomerlo a hervir, en un poco de agua, por un par de minutos ello también aportará al gusto.', ' 2 Preparar el arroz con la mitad del ajo picado como normalmente se prepara para acompañar un segundo, particularmente uso manteca de tocino para dorar el ajo.', ' 3 Cocinar los garbanzos, dependiendo de la zona puede requerir hacerlo en olla de presión, a 3200 msnm la cocción a presión es por media hora, en zonas al nivel del mar puede ser ese mismo tiempo pero en cocción normal.', ' 4 Sazonar la carne picada con el vinagre, sal, pimienta y comino.', ' 5 Dorar el ajo y la cebolla y agregar media cucharada del ají panca o ají colorado.', ' 6 Agregar el tomate pelado y picado. luego de 2 o 3 minutos incorporar la carne, agregar un poco más de sal al gusto. Tapar y dejar por 10 minutos.', ' 7 Agregar los pimentones picados en tiras. Y tapar por 10 minutos más. Luego agregar el orégano ligeramente restregado, esto le dará un aroma y gusto a la carne espectacular. Luego retirar del fuego y esperar un par de minutos para que el orégano aromatice.', ' 8 Por último mezclar el aderezo con los garbanzos y dejar al fuego lento por un minuto o dos.']

01:00

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

estofado de pollo con curcuma

https://cookpad.com/pe/recetas/15384618-estofado-de-pollo-con-curcuma

[' 5 presas pollo', ' 1/2 cebolla a cuadritos', ' 1 diente ajo picado finamente', ' 1 cda pasta de tomate', ' 1 cda cúrcuma', ' 1/2 cdta pimienta', ' 1/2 cdta comino', ' 1 taza arvejas', ' 2 zanahorias peladas en trozos', ' 1/2 taza pasas morenas', ' 2 camotes', ' 2 tazas caldo de pollo', ' Al gusto sal']

[' 1 Salpimentar las presas de pollo y sellarlas. Reservar.', ' 2 En el mismo aceite, freír la cebolla hasta que esté clara e incorporar el ajo. Freír por unos minutos.', ' 3 Agregar sal, pimienta y comino. La pasta de tomate y la cúrcuma. Mezclar bien.', ' 4 Agregar las presas de pollo y mover hasta que se impregnen del sofrito. Añadir el caldo, arvejas y zanahoria y cocinar por 10 minutos con olla semitapada a fuego medio.', ' 5 En paralelo, sancochar el camote.', ' 6 Agregar las pasas y rectificar sazón.', ' 7 En un plato servir arroz, camotes pelados en trozos y el estofado. :)']

00:40

5

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

pollo a la ocopa

https://cookpad.com/pe/recetas/15421786-pollo-a-la-ocopa

[' 5 presas pollo', ' 1/2 cebolla en cuadritos', ' 1 ají amarillo sin pepas ni venas', ' 2 ramas huacatay', ' 50 g maní tostado', ' 50 g queso fresco', ' 1/2 taza leche evaporada', ' al gusto Sal y pimienta']

[' 1 Salpimentar las presas y sellarlas en una olla con una buena cantidad de aceite.', ' 2 Retirar las presas y freír la cebolla hasta que se ponga un poco transparente, añadir el ají y el huacatay y seguir sofriendo por unos minutos.', ' 3 Vaciar la cebolla, ají y huacatay a la licuadora y agregar el queso, maní, leche y sal. Licuar. Si la salsa está muy espesa, añadir un poco más de leche.', ' 4 En la olla poner el pollo con un poco de agua y cocinar por 10 minutos. Pasado este tiempo, agregar la salsa y cocinar por 5 minutos más, moviendo de vez en cuando. Rectificar sal.', ' 5 Servir con arroz, papa, aceituna, huevo o lo que les provoque!']

00:30

5

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

garbanzos con chorizo y espinacas

https://cookpad.com/pe/recetas/15215564-garbanzos-con-chorizo-y-espinacas

[' 1 taza garbanzos', ' 1 cebolla pequeña cortada en cubitos chicos', ' 1 cuchara ajo en pasta', ' 1 tomatito chico, pelado y cortado chiquito', ' 3 chorizos cortados en rodajas o cualquier otro', ' 1/2 cuchara cúrcuma en polvo', ' Sal, pimienta, comino, orégano seco, un poquito de ají no moto (opcional)', ' 1 sobrecito sazonador sabor carne, la marca de tu preferencia', ' 1 hoja laurel', ' 1 taza agua caliente o hasta que cubran los garbanzos', ' Acompañamiento: arroz blanco graneado']

[' 1 Amiguitas, los garbanzos deben dejarlos remojando toda la noche. Al día siguiente, lo primero que hacemos, es cocinarlos, la primera hervida y cuando sale espuma, ahí debemos retirar esa agua.', ' 2 En una olla aparte, hacemos un sofrito básico con: un poquito de aceite, añadimos, cebolla, ajos, tomate, cúrcuma, sal, pimienta y comino, moviendo constantemente, a fuego medio bajo por lo menos 2 minutos bien puestos...', ' 3 Luego agregamos los chorizos, mezclamos bien, que se integren los sabores, luego agregamos los garbanzos, añadimos líquido que cubra los garbanzos y un poquito +, añadimos, los 2 sazonadores, la hoja de laurel y orégano seco. Tapamos y dejamos cocinar por 20 a 25 minutos.', ' 4 Amiguitas, mira, cuando empieza a hervir, más o menos a los 10 minutos, revisas, mueves, y retiras por un momento las rodajas de los chorizos, vuelves y tapas la olla para que se terminen de cocinar muy bien los garbanzos.', ' 5 Más o menos, ya pasó casi 22 a 23 minutos, revisé y ya estaban suavecitos los garbanzos, regresé los chorizos y puse las hojas de espinacas, dejé cocinar por 2 minutos más, rectifiqué el sabor, Perfecto. Apagué el fuego y dejé descansar 5 minutos.', ' 6 Emplaté. Arrocito graneado, blanco, calientito y los Garbanzos. Amiguitas muy rico y suavecitos💐', ' 7 Esta preparación me tomó casi 1 hora, porque los garbanzos los cociné en una olla normal, ahora NO use la olla rápida, si la usas, MUCHO MEJOR, el tiempo lo reduces a la 1/2.💐 Primera cocción, casi 20 minutos. Cambié el agua, y de ahí en adelante casi 30 minutos +. Aproximadamente.']

01:00

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

chupe de caigua light

https://cookpad.com/pe/recetas/15235975-chupe-de-caigua-light

[' 1 cebolla pequeña cortada en cubitos pequeños', ' 1 cucharita ajos en pastas', ' 1 tomate pequeño cortado en cubitos chicos', ' Sal, orégano seco, kión y 1/2 cucharita de cúrcuma', ' 1 sobre sazonador sabor pollo', ' 5 caiguas, bien lavadas y cortadas a tú gusto', ' 4 papas blancas y 2 amarillas', ' al gusto Queso fresco', ' al gusto Huevos', ' 1/2 taza Leche fresca,', ' Ramas perejil', ' 2 litros AGUA CALIENTE']

[' 1 Debemos tener los ingredientes bien lavados, y ya listos.', ' 2 Empezaremos haciendo un so frito básico con la cebolla, ajos, tomate, kión y cúrcuma, cocínalos por 2 minutos, luego al mismo tiempo añade la caigua y las papas, mezcla todo perfectamente, ahora agrega el agua CALIENTE y 5 ramas de perejil atado con un hilo, luego lo retiramos. Tapa y deja cocinar por 5 minutos.', ' 3 Después de los 5 minutos, retira el perejil, agrega el sazonador, el orégano refregado y tantita sal, pincha las papitas, veraz que ya le faltan poquito para estar listas, tapas y das 5 minutos +, trabaja a fuego medio bajo. Pasado el tiempo, agrega los huevos, hice un huequito, y lo puse en forma de lluvia, NO lo toques, que pase 1 minuto y ahí sí, revisa, mira como te queda, ummm deli..', ' 4 Ahora, ya sólo te quedan 2 ingredientes el queso y la leche. Da una última revisada, chequea y ajusta el sabor de ser necesario. Apaga el fuego. Y ahí, agregas el queso y la leche. Mueves, y sirve generosamente y calientito💐']

00:30

2

Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra

frejoles canario camanejos con malaya do

https://cookpad.com/pe/recetas/15260455-frejoles-canario-camanejos-con-malaya-doradita-y-salsa-criolla

[' 1 taza frejoles canario CAMANEJOS sancochados', ' Agua necesaria y hojas de laurel', ' Para el aderezo de los frejoles:', ' 1/2 cebolla cortada en cubitos chiquitos', ' 1 cuchara ajos en pasta', ' 100 grs. De Tocino ahumado', ' 1/2 cucharita cúrcuma', ' al gusto Sal y orégano', ' Malaya sazonada (la receta está acá en mi recetario)', ' Salsa criolla:', ' Cebolla, tomate, perejil', ' Aliño:', ' Limón, sal, vinagre blanco y aceite de oliva', ' Arroz blanco']

[' 1 Amiguitas trabaje 1 taza de frejoles para 2 personas. Dejas remojando toda la noche. Al día siguiente, llevas al fuego los canarios, con 2 o 3 hojas de laurel, después que hierve 10 minutos, cambias el agua, y vuelves y agregas AGUA CALIENTE a los frejoles, dejas que se cocine a fuego bajo, hasta que estén blanditos. (Que cocine con hojas de laurel).', ' 2 Mientras se cocinan los frejoles, voy preparando lo necesario para el aderezo, la Malaya, la tengo lista. Esta adobada igual desde la noche anterior. La salsa criolla lista también, el aliño lo pongo al último momento. Para que cortes el tomate en tiritas, sácale el corazón y despepitar. Reservas. Igual, avanza con tú arrocito blanco.', ' 3 Pasaron ya como 20 minutos, los frejoles están ya casi en su punto, en otra hornilla preparamos el so frito básico, dejamos cocinar 4 minutos bien puestos (los ingredientes para el so frito está en la lista de ingredientes), añadimos a los frejoles, mira como cambia el color, es por la cúrcuma añade sal y orégano restregado, mueves y deja cocinar 2 minutos bien puestos. Apagas el fuego. Reposar 5 minutos.', ' 4 Ahora si en una sartén calienta suficiente aceite, cuando está bien caliente con cuidado, pones la malaya para que dore, 1 minuto por lado, o al gusto. Aliña la salsa. Servir calientito💐']

00:40

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

pollo con verduras en crema de esparrago

https://cookpad.com/pe/recetas/15207277-pollo-con-verduras-en-crema-de-esparragos

[' 1 pechuga de pollo', ' 2 zanahorias picadas en rodajas', ' 1/4 de brócoli', ' 1/4 de coliflor', ' 2 papas amarillas', ' 1 crema de espárragos', ' Al gusto sal, pimienta y comino', ' 2 dientes ajo triturados', ' 1 cabeza poro picada']

[' 1 Pelar, cortar y poner a sancochar las papas.', ' 2 Descongelar las verduras picadas.', ' 3 Dorar los ajos en aceite caliente y añadir la pechuga de pollo cortada en cuadrados. Dejarla que se fría.', ' 4 Cuando están listas las papas y pechuga, retirarlas en un recipiente.', ' 5 Poner a cocinar las verduras con muy poca agua (el agua donde sancochaste las papas).', ' 6 Cuando están listas, las retiras en un recipiente y agregas agua hirviendio a la olla

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

tallarin saltado mixto

https://cookpad.com/pe/recetas/15228325-tallarin-saltado-mixto

[' 500 grs tallarines', ' 200 grs cerdo picado en trozos', ' 200 grs pollo picado en cubos', ' 200 grs champiñones fileteados', ' 2 cebollas picadas en juliana', ' 4 tomates picados en juliana', ' 1 pimiento picado en juliana', ' 2 cdas ajo molido', ' 1 hoja laurel', ' Al gusto sillao', ' Al gusto vinagre', ' Al gusto sal, pimienta, comino', ' Aceite de oliva y vegetal']

[' 1 Sancochar los tallarines en agua, un poco de sal, chorro de aceite de oliva y 1 hoja de laurel, deben quedar al dente, una vez sancochados colarlos, retirar la hoja de laurel, echar otro chorrito de aceite de oliva a los fideos y reservar.', ' 2 Lavar y picar el cerdo y el pollo, lo mismo con los champiñones, limpiarlos bien y filetear, si ya están fileteados limpiarlos bien.', ' 3 Luego sazonar bien las carnes con un poco de sal, el ajo molido, pimienta, chorro de vinagre, sillao y comino, reservar.', ' 4 Mientras se van macerando, picar las cebollas, tomates y pimiento en juliana, reservar.', ' 5 En una sartén tipo wok u honda, echar aceite y que caliente bien, poner a freír el pollo y el cerdo, mover bien, luego incorporar los champiñones, seguir moviendo.', ' 6 Cuando estén las carnes a medio cocinar, agregar las cebollas, tomates y pimiento picados, seguir moviendo, esperar a que se cocinen bien las carnes y las verduras.', ' 7 Cuando estén bien cocinadas, añadir los tallarines sancochados, mover y probar por si es necesario rectificar la sazón y listo! A disfrutar de un delicioso tallarín mixto 😋']

00:40

5

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

ceviche de pescado

https://cookpad.com/pe/recetas/15256668-ceviche-de-pescado

[' 500 gr filetes de pescado', ' 1 cebolla roja grande cortada a la pluma', ' 1 ají limo', ' 1 taza jugo de limón recién exprimido', ' cantidad necesaria Sal', ' 1 cucharada cilantro picado fino, opcional', ' Choclo cocida para acompañar', ' Camote amarillo cocida para acompañar']

[' 1 Cortar el pescado cubos pequeños también puede ser rectangular. Poner en un tazón grande. Un truco para que quede super fresco, es poner un par de cubos de hielo en el tazón de la preparación. Sazonar con sal', ' 2 Generalmente, recordar que no es solo para el pescado si no para todos los ingredientes. Agregar el ají picado en cuadritos, sin venas ni pepas, cilantro si es es, que lo desean y el jugo de limón, mezclar. Por último poner la cebolla y servir de inmediato para que no se cocine con el ácido camote en rodajas.']

00:30

4

Alto en proteínas, Bajo en grasas, Sin calorías

pollo al horno

https://cookpad.com/pe/recetas/15264645-pollo-al-horno

[' 1 pollo entero', ' 1 cda aji panca', ' 1 cda aji mirasol', ' al gusto sal, pimienta y ajo en polvo', ' 1/2 tz cerveza (puede ser rubia o morena)', ' Jugo de 1 limón', ' 1/2 cda mostaza (puede ser dijon o la regular)', ' 1/2 tz agua', ' 1 chorrito sillao']

[' 1 Asegurarse que el pollo este bien limpio y lavado y colocarlo en una bandeja resistente al horno.', ' 2 Luego preparar el aderezo: en un bowl mezclar los ajíes, la pimienta, el ajo, la sal, la mostaza y el jugo de limón, el chorrito de sillao super bien, asegurarse que el aderezo este un poco subido de sal para que el pollo salga a punto. Embadurnar todo el pollo por dentro y por fuera. Al bowl agregarle la cerveza y el agua para sacar todo lo que quedó del aderezo en el bowl y rociarlo por encima al pollo.', ' 3 Poner el pollo a un horno precalentado a 200C por 1h 30 y a la mitad de tiempo voltear el pollo. Si en caso se secara el juguito agregarle un poco de aguita.', ' 4 Puedes servirlo acompañado de lo que más te guste']

01:00

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

locro de papa y pecho de res

https://cookpad.com/pe/recetas/15219514-locro-de-papa-y-pecho-de-res

[' 1 kilo pecho de res', ' 1 kilo papa nlanca pelada y en cuadros grandes', ' 5 dientes ajo 🧄', ' 2 ramas hierbabuena', ' 1 rama culantro (hojas)', ' 3 rodajas poro, puerro o como le digan donde vives', ' 1 rama pequeña de apio', ' 5 pimientas chapa o de olor como le decimos en Arequipa', ' 1 cebolla en cuadritos', ' 2 cucharadas ají colorado o especial', ' Sal, pimienta, comino', ' 1 pedazo mediano de chalona (carne de oveja o cordero salada y seca al sol)']

[' 1 Corta el pecho en cuadros grandes (pídele al carnicero que corte el hueso) y ya en casa cortas la carne. Ponlo a sancochar con los dientes de ajo y la pimienta chapa sin sal. Agrega el poro y el apio cortado pequeño.', ' 2 Agrega la chalona y una rama de hierbabuena (yo la tengo en mi mini huerto) pero la consigues fácilmente en el súper o en el mercado, tapa y deja que hierva por una hora y media.', ' 3 Pasada la hora y media la carne debe de estar suave y los vegetales y el ajo desechos, retira la pimienta de olor y deséchala. Ahora agrega las papas a este caldo (si es necesario agrega agua hirviendo, jamás fría) hasta que cubra las papas y la carne y agrega la sal. Esperar que la papa comience a deshacerse y ayudarla con una cuchara. De tal manera que quede como en el video con tropezones de papa entera.', ' 4 En una sartén bien caliente, agrega la cebolla en cuadritos y el ají colorado, pimienta y comino. Y mueve hasta que esté dorado y la cebolla casi desaparezca. Agrégalo a la mezcla anterior y mueve.', ' 5 Mueve bien hasta que todo se integre.', ' 6 Ahora pica el culantro y la hierbabuena y agrégalo, mueve y apaga el fuego 🔥', ' 7 Es momento de servir acompañado de arroz blanco !']

02:00

6

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

tallarin saltado fusion

https://cookpad.com/pe/recetas/15182563-tallarin-saltado-fusion

[' 1 pechuga de pollo cortada en trozos medianos', ' 150 gramos Tallarin delgado', ' 1 cebolla roja + 4 cabezas de cebollita china', ' 1 diente ajo', ' Sillao o salsa de soya', ' 1/4 Col China', ' 2 Ramos Pap choi', ' 1/2 Pimiento rojo cortado en cuadros', ' 1 pedazo Kion o jengibre', ' 2 cucharadas salsa de ostion (opcional, si tienes)', ' al gusto Sal y pimienta', ' Algas chinas secas (opcional)', ' 2 cucharaditas chuño o maicena diluida en un poco de agua']

[' 1 Aderezar el pollo con sillao o salsa de soya, sal, pimienta, 1 chorrito de aceite. Reservar hasta que tome el sabor del aderezo', ' 2 Picar el Kion o jengibre, cortar la cebolla roja en juliana gruesa', ' 3 Poner las algas a hidratar en agua tibia', ' 4 Mientras tanto, poner agua con sal a hervir para sancochar los fideos. Apenas rompa el hervor, añadir los fideos', ' 5 Cortar la col china y el Pap choi', ' 6 En una Cacerola, freír el pollo con el Kion, tapar para que se cocine mejor el pollo', ' 7 Agregar la cebolla y la cebollita china, mezclar. Verificar la sazón. Agregar también las algas ya hidratadas. Añadir luego el chuño o maicena y ver que se haga un jugo no muy espeso.', ' 8 En sartén aparte, sofreír primero el pimiento y agregarlo al pollo.', ' 9 Sofreír luego las verduras y cuando estén al dente, agregarlas a la Cacerola donde está el pollo', ' 10 Añadir a la misma olla, los Tallarines ya cocidos. Añadir las 2 cucharadas de Salsa de Ostion, si se tiene. Mezclar todo. Queda listo para emplatar', ' 11 Este es un plato completo, pues tiene proteínas, carbohidratos y verduras, no hay necesidad de acompañamientos. Provecho!!']

00:30

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

escabeche de pollo

https://cookpad.com/pe/recetas/15223729-escabeche-de-pollo

[' 4 presas pollo', ' 1 ají amarillo', ' 1 cebolla roja o morada grande', ' 1 chorrito vinagre', ' 2 cucharadas ají panca en pasta', ' 2 cucharadas ají amarillo en pasta', ' 2 dientes ajo', ' Aceite', ' 75 ml agua', ' Aderezo del pollo', ' Al gusto sal', ' Al gusto pimienta', ' 1 chorrito salsa de soya', ' 1 cucharadita ajo molido']

[' 1 Salpimentar las presas de pollo al gusto y luego añadir el ajo y el chorrito de salsa de soya, dejar reposando.', ' 2 Picar los vegetales de la siguiente manera: Ajo picar finamente en trozos pequeños Cebolla en julianas gruesas Ají amarillo en tiras finas', ' 3 Si deseas eliminar el picor del ají, debes eliminar venas y semillas. Seguidamente freír el ají en una cantidad mínima de aceite y reservar. Sino deseas eliminar el picante no realizar este paso.', ' 4 Freír el pollo hasta que esté doradito.', ' 5 En una sartén u olla, añadir un poco de aceite, freír el ajo, seguidamente agregar el ají panca y el ají amarillo, cocinar un poco y adicionar los 75 ml de agua.', ' 6 Posteriormente agregar la cebolla y el ají amarillo, cocinar por algunos minutos, hasta que la cebolla esté cocida.', ' 7 Luego agregar el chorrito de vinagre.', ' 8 Servir colocando el pollo y encima la salsa de cebolla y ají.']

01:00

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

lentejas guisadas

https://cookpad.com/pe/recetas/15240178-lentejas-guisadas

[' 500 gr lentejas', ' 1/2 taza aceite', ' 1 cebolla grande finamente picada o procesada', ' 2 cdtas ajo molido', ' 1 hoja laurel', ' 1 taza tomates pelados y picados o rallados', ' 1 cda pasta de tomate', ' Al gusto caldo o agua hervida', ' Al gusto sal, pimienta y orégano molido']

[' 1 Colocar las lentejas en una olla y cubrirlas con agua fría. Hervir hasta que estén cocidas. Reservar.', ' 2 En una olla o sartén grande, calentar el aceite y preparar un aderezo incorporando la cebolla hasta que esté blanda y cambie de color. Agregar el laurel, ajo molido, sal, pimienta y orégano, moviendo constantemente.', ' 3 Incorporar el tomate, cocinar unos minutos y agregar la pasta de tomate sin dejar de revolver.', ' 4 Agregar el aderezo a la olla con lentejas, mezclar bien y dejar hervir durante unos 10 minutos a fuego lento, moviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla. En caso sea necesario, agregar caldo o agua hervida para que no se seque el guiso.', ' 5 Servir con arroz. Se puede incluir también salchicha entera o picada, y/o huevo frito.']

01:00

04-jun

Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin grasas trans

sopa seca

https://cookpad.com/pe/recetas/15228880-sopa-seca

[' 5 presas pollo', ' 1 cdta achiote en polvo', ' 1 cebolla en cuadritos', ' 2 tomates en cuadritos', ' 25 gr albahaca licuada', ' 25 gr perejil picado', ' 1/2 kilo tallarines', ' 1 litro caldo de pollo', ' 1 cda ajo molido', ' Aceite vegetal', ' Al gusto sal, pimienta y comino']

[' 1 En una sartén onda sellar las presas de pollo previamente salpimentadas.', ' 2 En el mismo aceite, añadir el achiote y cocinar por unos minutos hasta que el aceite quede teñido. Agregar la cebolla y sofreír por unos minutos más.', ' 3 Agregar el tomate, ajo, albahaca y comino y cocinar por 5 minutos.', ' 4 Añadir las presas de pollo, rectificar sal y cocinar por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.', ' 5 Agregar el tallarín, perejil y caldo y cocinar hasta que el tallarín esté cocido y el caldo se haya evaporado. Si le falta al tallarín, agregar más caldo o agua.', ' 6 Una vez listo, comer solo o servir con carapulcra y disfrutar!']

00:45

5

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

arroz con pollo

https://cookpad.com/pe/recetas/15252419-arroz-con-pollo

[' 1/2 pollo en presas', ' 3 cucharadas aceite', ' 1 cebolla mediana picada', ' 1 diente ajo picado', ' 3 cucharadas pasta de ají amarillo', ' 1/2 taza culantro licuado', ' 1 zanahoria pequeña picada', ' 1 pimiento picado (opcional)', ' 1/2 choclo desgranado', ' 1 taza alberjas', ' 2 tazas agua o caldo de pollo', ' 1/2 taza cerveza negra', ' 2 tazas arroz lavado', ' Al gusto sal y pimienta']

[' 1 Poner sal y pimienta al gusto a las presas y dorarlas en una olla con el aceite.', ' 2 Retirar las presas reservadas calientes y quitar el exceso de grasa de la olla.', ' 3 En la misma olla, sin agregar más aceite, preparar un aderezo con la cebolla, el ajo, y el ají amarillo.', ' 4 Agregar el culantro y dejar cocinar por 3 minutos aproximadamente.', ' 5 Vierte la cerveza y cocina hasta que se evapore el alcohol.', ' 6 Añade el agua o caldo de gallina sazonar, sazonar con sal y regresa a las presas de pollo. Tapa y deja que cocine por 20 minutos aproximadamente.', ' 7 Retirar las presas y reservarlas calientes.', ' 8 Agregar el choclo, la zanahoria, y el pimiento y las alberjas. Mezcla, rectificar la sazón con sal, incorpora el arroz.', ' 9 Espera a que rompa el hervor, baja el fuego y tapa. Cocina por 20 minutos.', ' 10 Regresa las presas de pollo para que se mantengan tibias.', ' 11 Y listo para servir acompañado con salsa criolla.']

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

chicharron de pescado

https://cookpad.com/pe/recetas/15256571-chicharron-de-pescado

[' 500 gr pescado, de preferencia firme (perico)', ' al gusto Sal', ' al gusto Pimienta', ' 2 huevos', ' cantidad necesaria Harina de maíz,', ' Aceite vegetal cantidad necesaria para freir']

[' 1 Cortar el pescado en la forma que prefieran pero tratando de que sean de tamaño similar. Sazonar con sal y pimienta, agregarle los huevos ligeramente batidos, mezclar bien asegurándose que todo el pescado se recubra con el huevo. Luego pasarlos por la harina de maíz. Un truco para que queden enharinados en forma pareja es poner la harina en una bolsa, varios cubos de pescado, cerrar la bolsa con aire adentro y sacudirla para que se impregne por todos los lados del pescado. Repetir hasta terminar', ' 2 Sacudir un poco para eliminar el exceso de harina. Freír en abundante aceite hasta que estén dorados, ponerlos en papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Servir caliente, para picar, jugo de limón o con salsas como mayonesa, golf, etc.']

00:30

5

Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio

ceviche peruano de pescado pulpo y carac

https://cookpad.com/pe/recetas/15189694-ceviche-peruano-de-pescado-pulpo-y-caracoles

[' 1 kilo pulpo cocido en láminas debe estar tierno y suave', ' 1/2 kilo caracoles de mar pasados por agua caliente', ' 400 grms pescado en trozos', ' 1 ají limo en cuadritos', ' 1 cuchara ajos recién molidos', ' 1 rama apio (puede ser chancado para retirarlo o en cuadritos muy pequeños si te agrada sentir el crujir en el plato)', ' Sal, pimienta negra, ajinomoto', ' 13 limones (el jugo)', ' Chifles y cancha serrana', ' 6 ramitas culantro picado finamente']

[' 1 Tener todos los ingredientes listos, el pulpo cocido y cortado, los caracoles pasados por agua hervida y fríos y el pescado fresco y cortado en cuadros.', ' 2 Mezclar las tres carnes y salpimentar, agregar el apio, el ají limo, el ajo, el culantro picado finamente y mezclar, dejar en la refrigeradora por 15 minutos para que la preparación se enfríe y las carnes absorban los sabores (5 minutos en el congelador aceleran el proceso).', ' 3 Saca de la refrigeradora, agrega el jugo de Limón, mueve e integra bien los ingredientes, agrega la cebolla en juliana (previamente lavada).', ' 4 Rectifica el sabor, debe ser ácido y con el punto de sal perfecto 👌🏻 sirve decorando con chifles y cancha serrana.']

00:20

6

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

tallarines con atun

https://cookpad.com/pe/recetas/15256556-tallarines-con-atun

[' 500 gr spaghetti (o fideo de su preferencia)', ' 2 latas atún', ' 1 cda ají colorado', ' 2 tomates pelados y picados chiquito', ' 1 cdta tuco tallarín', ' 1 hoja laurel', ' C/N aceite de oliva', ' 1 cebolla picada en cuadritos', ' 1 cdta ajo molido', ' Al gusto sal, pimienta, comino y orégano', ' Opcional chorrito de agua']

[' 1 Sancochar los fideos en abundante agua con un chorrito de aceite de oliva, pizquita de sal y la hoja de laurel, cuando estén cocinados, sacar en un colador para que escurran, echar un poquito más de aceite de oliva y mover, reservar.', ' 2 Para el atún, poner en una sartén un poquito de aceite, agregar el ajo molido, la cebolla, que se fría bien y de ahí echar la sal, pimienta, comino, orégano, luego el ají colorado, luego el tomate y seguir friendo hasta que esté bien frito.', ' 3 Una vez bien frito, echar el atún previamente escurrido, el tuco tallarín, ir moviendo despacio deshaciendo de a poquitos el atún, si ven que está un poco seco agregar un chorrito de agua, mover nuevamente, probar y rectificar sazón de ser el caso.', ' 4 Y listo, emplatar, servir los fideos (calentar antes) y echar encima el atún, si prefieren pueden mezclar el atún con los fideos, disfrutar 😋']

4

Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio

champu de mi juanita

https://cookpad.com/pe/recetas/15256171-champu-de-mi-juanita

[' 250 gramos mote cuzqueño sancochado hasta que reviente', ' 250 gramos trozos de piña golden cortada en cuadraditos', ' 2 membrillos pelados sin corazón cortado en cuadraditos', ' 2 melocotones pelados sin pepa cortados en cuadraditos', ' 1 guanábana grande (pelar y sacar solo la pulpa sin pepa)', ' 250 gramos azúcar blanca o sustituto', ' 2 ramas canela entera', ' 6 clavos de olor', ' Todas las cáscaras piña, melocotón, membrillo y manzana', ' 1 sobre canela en polvo', ' 250 gramos harina de maíz (la amarilla)', ' 2 manzanas cortadas en cuadrados sin cáscara ni pepas']

[' 1 Colocar 2 y medio litros de agua en una olla grande junto con las cáscaras, canela entera y clavo dejar hervir, cuando rompa el hervor colar y retirar todas las cáscaras.', ' 2 Ahora en el agua hirviendo echas el membrillo, la piña, melocotón y manzana hasta que estén un poco sancochadas.', ' 3 Agregar el mote sancochado y dejar hervir por 20 minutos.', ' 4 Agregar el azúcar al gusto la medida es referencial todo depende del dulce que ustedes quieran darle.', ' 5 Dejar hervir 10 minutos después agregar la pulpa de guanábana dejar hervir 5 minutos.', ' 6 Ahora disuelve la harina de maíz en un bol con un poco de agua fría y agregarlo a la olla que está en hervor.', ' 7 Mover constantemente hasta que espese, esto funciona igual que la maicena que al hervir tiende a espesar.', ' 8 Una vez conseguido el punto que usted prefiera, algunos quieren más aguado otros más espeso. Apagar el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.', ' 9 Servir y agregar canelita en polvo. Esto se come calientito y cuando pruebes el primer bocado sentirás que regresas al lugar de tu niñez. Buen provecho.']

02:00

16

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

alitas de pollo a la olla con pure de pa

https://cookpad.com/pe/recetas/15248277-alitas-de-pollo-a-la-olla-con-pure-de-papas-amarillasbicentenario

[' Pollito (cualquier parte de El)', ' Para adobarlo:', ' Sal, pimienta, comino, orégano seco, mostaza, ajos en pasta, aji especial (rojo) y vinagre (tinto ó blanco)', ' 1/2 taza fondo de pollo ó AGUA CALIENTE', ' Para el puré de papa amarilla:', ' c/n Papas amarillas', ' Agua con sal', ' Mantequilla ó margarina', ' Leche fresca y leche evaporada (partes iguales)', ' sal y pimienta', ' Acompañamiento:', ' Arroz blanco y ensalada']

[' 1 De preferencia la noche anterior ó 30 minutos antes, debes hacer ésto: con los ingredientes mencionados, preparas la mezcla del adobo, y lo añades a las presas.', ' 2 Con las manos BIEN LIMPIAS, mezcla perfectamente. Te lavas bien y secas las manos. Le pones un papel film, tapas y dejas macerar. Luego, en una olla, pones tantito aceite, sellas las presas, agregas todo el liquido de la maceración + la 1/2 de agua ó fondo. Trabaja a fuego medio bajo. Dejas cocinar hasta que las presas estén suavecitas.', ' 3 Al día siguiente, empiezas preparando tu arroz y el puré de papas amarillas. Sancocha las papitas en agua con sal, cuando rompe el hervor, dejas 5 minutos, y luego, retiras el agua, dejando sólo una parte para que se sancochen al vapor. Vigila, y cuando estan retiras. Asi con ésta técnica (vapor), No se van a abrir.', ' 4 En caliente, pelas las papitas, en una olla pones mantequilla ó margarina, cuando derritió, añade las papas y ayudándote con un prensador, aplastas ahi mismo, hasta deshacerlas a tú gusto.', ' 5 Poco a poco, vas agregando, las 2 leches, digo 2, porque si pones sólo la evaporada, saldrá muy denso el puré, si haces parte y parte, se aligera muchísimo, éste paso tú decides (hazlo como siempre lo haces), añades sal, pimienta (opcional) vas probando, al final y opcional, agregas un poco de queso rallado (mozzarella ó fresco ó cualquier otro). Reservas.', ' 6 Ya tienes todo listo, ya pasó + de 20 minutos. Las presas están listas, suavecitas, y hay un aroma delicioso. Emplatas generosamente💐', ' 7 Fácil amiguitas. Muy rico. No te dejo cantidades, porque es al gusto. Puedes usar cualquier parte del pollito.💐']

00:30

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

chaufa de quinua

https://cookpad.com/pe/recetas/15198471-chaufa-de-quinua

[' 250 grs quinua (negra y blanca)', ' 1/2 kg pollo (muslo deshuesado o pechuga si prefieren)', ' 2 huevos', ' Pedacito pimiento picado en cuadritos', ' Al gusto cebolla china picada chiquita solo lo verde', ' Al gusto sillao', ' Al gusto sal y pimienta', ' Aceite']

[' 1 Lavar bien la quinua, poner a hervir agua en una olla, cuando comienza a hervir, echar la quinua con un poco de sal. Cuando ya se haya cocinado, poner en un colador y reservar.', ' 2 El pollo previamente descongelado y lavado lo pican en cuadritos, poner aceite en una sartén a calentar, cuando esté caliente agregar el pollo, no lo muevan hasta que comience a freír, agregar un poquito de sal y mueven

Alto en proteínas, Bajo en grasas, Alto en fibra

quinua con leche fresca y leche condensa

https://cookpad.com/pe/recetas/15227578-quinua-con-leche-fresca-y-leche-condensada

[' 100 grs quinua blanca', ' 1 chorro leche fresca o evaporada', ' 4 cucharadas leche condensada', ' 1 rama canela', ' 2 clavos de olor', ' 150 ml agua']

[' 1 Lavar la quinua varias veces y sancocharla en el agua con la canela y el clavo de olor. Colar.', ' 2 En una ollita, calentar la leche fresca. Agregar la quinua y mezclar. Agregar la leche condensada. Mover constantemente para que no se pegue ni se queme. Servir.']

00:20

1

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

tallarines rojos con salsa roja natural

https://cookpad.com/pe/recetas/15268847-tallarines-rojos-con-salsa-roja-natural

[' 4 presas pollo', ' 500 grs spaghetti', ' Al gusto salsa roja natural Salsa roja natural', ' Al gusto sal', ' Agua hirviendo', ' 1 hoja laurel', ' Aceite de oliva']

[' 1 Cocinar los spaghetti como siempre lo haces, yo los cocino con agua, chorrito de aceite de oliva y la hoja de laurel, verifico que queden al dente para luego colarlos, retirar la hoja de laurel y ponerlos a escurrir, le echo un nuevo chorrito de aceite y los mezclo bien, los reservo.', ' 2 Luego el pollo previamente descongelado, lavado, limpio y trozado, lo ponen en una olla con agua hirviendo hasta que lo tape y agregar la salsa roja al gusto, tapan la olla y dejan que se cocine

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

sanguche as de lomo saltado

https://cookpad.com/pe/recetas/15284644-sanguche-as-de-lomo-saltado

[' Lomo saltado que sobró', ' 2 panes, en mi caso usé Ciabatta, pero puede ser pan francés o hotdog', ' 1/2 palta', ' Mayonesa', ' Sal y aceite a gusto']

[' 1 Calientas en una sartén la carne del lomo salta que quedó del almuerzo. Las porciones eran muy grandes.', ' 2 En paralelo puedes ir moliendo la palta y la alíñamos con sal y aceite.', ' 3 Y finalmente armamos, en el pan montemos la carne, la tapamos con la palta y le agregamos la mayonesa. Y ya tenemos un rico sanguchito para el lonche sin desperdiciar la rica carne del saltado.']

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

crema de verduras

https://cookpad.com/pe/recetas/15284793-crema-de-verduras

[' Puñado espinacas', ' 1 brócoli mediano', ' 1 rama apio', ' Pedazo poro', ' 1 papa amarilla', ' Pedazo zapallo', ' 1 taza leche evaporada', ' 1 cdta mantequilla', ' Al gusto sal y orégano']

[' 1 Desinfectar y lavar bien las verduras, blanquear las espinacas unos minutos y reservar, las demás sancocharlas con un poquito de sal, una vez cocinadas apagar el fuego y picarlas, reservar el líquido de la cocción.', ' 2 Mientras se sancochan las verduras, cocinar la papa previa lavada, cuando ya esté pelarla y picarla en cubos.', ' 3 Una vez todo listo, echan las verduras y la papa junto con el agua de la cocción y licuar, dejar en la consistencia deseada.', ' 4 El licuado pasarlo a una olla a fuego bajo, echan la leche y la mantequilla, mover y probar sazón, rectificar de ser el caso, si está muy espeso pueden echar más leche o agua hirviendo hasta que tenga la consistencia a su gusto.', ' 5 Finalmente, espolvorear orégano, muevan, prueban una vez más y si está bien, apaguen el fuego y servir 😋']

4

Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra

%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%99%E3%

https://cookpad.com/pe/recetas/15244232-%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%99%E3%83%AA%E3%83%BC-%E3%83%9E%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3-keke-de-arandanos

[' 70 gr. mantequilla 🧈', ' 140 gr. azúcar rubia 🍭', ' 120 gr. panela 🍬', ' 2 huevos 🥚', ' 1 cta. vainilla 🌺', ' 180 gr. yogurt griego sin endulzar 🍦', ' 100 ml. leche 🥛', ' 1 cta. sal 🌊', ' 1/2 cta. canela en polvo 🪵', ' 3 ctas. polvo de hornear 🌾', ' 450 gr. harina 🌾', ' 160 gr. arándanos 🫐']

[' 1 Con una batidora eléctrica o batidora de mano, crema la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se vea homogéneo y cremoso y haya aclarado en color.', ' 2 Agrega los huevos y bate nuevamente hasta que se vuelva muy cremoso.', ' 3 Agrega el yogurt, la vainilla y leche. No te asustes porque se ve como si se hubiera cortado.', ' 4 Agrega la harina, polvos de hornear, canela y sal y mezcla con una espátula o si estás usando batidora eléctrica solo bate lo suficiente para que se una. Si bates de más la masa puede salir dura del horno.', ' 5 Incorpora los arándanos con una espátula.', ' 6 Enmantequillar un molde rectangular y llenarlo con la masa.', ' 7 Hornear a 180°C por 35-40 minutos o hasta que salga un palito limpio del centro.']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

crema de espinaca

https://cookpad.com/pe/recetas/15199034-crema-de-espinaca

[' 4 atados espinacas', ' 2 cucharadas mantequilla', ' 3 papas amarillas', ' 1 lata leche evaporada', ' 3 tazas agua caliente', ' 1/2 kg queso fresco cortado en cubitos', ' Al gusto sal y pimienta', ' Pan tostada o fritas']

[' 1 Lavar bien las hojas de espinacas y sancocharlas en muy poca agua, ya cocidas licuar la espinaca con las tres papas amarillas.', ' 2 Derretir en un olla la mantequilla. Y agregar la crema de espinaca, cocina durante 3 minutos aproximadamente y listo!']

00:30

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

keke de naranja con licuadora

https://cookpad.com/pe/recetas/15240472-keke-de-naranja-con-licuadora

[' 1 naranja entera de mesa (100 gr aproximadamente)', ' 3/4 taza aceite', ' 3/4 taza azúcar', ' 4 huevos', ' 1 cucharada polvo de hornear', ' 1 cucharada vainilla', ' 2 tazas harina preparada', ' 1 pizca sal', ' 1 naranja de mesa cortadas en cuadritos', ' 1 taza chocolate bitter rallado (es opcional, yo no lo puse en esta receta)']

[' 1 Primero pelar y cortar en trozos pequeños una naranja de mesa, luego pasarlos por harina y cernirlos para sacar el sobrante de harina y reservar.', ' 2 En una taza de licuadora poner la naranja de mesa con cáscara y todo en trozos, los huevos, el aceite, la vainilla, el azúcar. Licuar todo muy bien. Ponerlo en un recipiente. Luego añadir la harina, sal y polvo de hornear.', ' 3 Mezclar todo con una espátula. Poner la masa en un molde enmantequillado y enharinado forrado con papel manteca. Encima colocar los trozos de naranja con harina. Poner horno 180ºC por 60 minutos. A los 50 minutos apagar el horno y dejar reposar los 10 minutos restantes. Luego sacar del horno y desmoldar tibio.']

01:00

8

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

arroz chaufa de pollito

https://cookpad.com/pe/recetas/15236057-arroz-chaufa-de-pollito

[' c/n Arroz cocido', ' 500 grs. (1/2 kilo) lomito de pechuga de pollo (pechuga de pollo)', ' Para aderezar la carne del pollo:', ' Sal, pimienta, comino, kión, ajo en pasta', ' 2 huevos completos a temperatura de ambiente', ' c/n Cebollita china', ' Sillao (salsa de soja)', ' 1 chorrito Aceite de ajonjolí', ' 1 chorrito aceite vegetal']

[' 1 Ingredientes listos.', ' 2 Ponemos una sartén al fuego, dejamos calentar 1 minuto, añadimos el aceite y luego ponemos el pollito que ya está sazonado y dejamos macerar por 15 minutos. Cuando pones el pollito NO LO TOQUES, lo acomodas y dejas que se dore bien por 1 lado y luego por el otro. En otra sartén vas haciendo la tortilla de huevo, le pones un tantito de sal.', ' 3 Vas cortando la tortilla en cuadraditos, la cebolla china en rodajitas. Cuando el pollito está listo, retiras un momento de la sartén, y agregas el arroz, vas a freír el arroz, luego poco a poco vas agregando los ingredientes que tienes listo.', ' 4 Arroz, pollito, sillao, huevo, cebollín, mezclando siempre, al final agregas el chorrito de aceite de ajonjolí, mezclas perfectamente, rectifica la sazón y listo. Servir calientito💐']

00:30

2

Alto en proteínas, Sin grasas saturadas, Sin colesterol

locro de zapallo

https://cookpad.com/pe/recetas/15186318-locro-de-zapallo

[' 3/4 de zapallo macre, cortado en cubitos y bien lavado', ' 3 papitas (amarillas o cualquier otra que se deshaga) cortada igual que el zapallo', ' 1 cebolla chica cortada en cubitos', ' 1 cuchara ajos en pasta', ' 1 cuchara y 1/2 de ají amarillo en pasta', ' 1/2 cucharita cúrcuma', ' 1/2 taza Agua Caliente', ' 1 choclo desgranado', ' c/n Habas', ' cantidad necesaria Queso fresco', ' 2 tallos huacatay', ' 1 chorro leche evaporada', ' al gusto Sal', ' 1 chorrito aceite de buena calidad', ' Acompañamiento: arroz blanco bien graneado', ' Proteína: lo que desees, en mi caso, huevo frito']

[' 1 Lo primero que vamos a hacer es trabajar el zapallo. Lo cortas en cubos chicos para que sea más fácil su cocción. Lo que te queda, lo guardas en una bolsita con cierre para otra preparación.', ' 2 Lo mismo haras con todos los ingredientes, lo que tengas que lavar lo haces. Listo. Ahora prepara tu arroz bien graneadito y reservas.', ' 3 Empezamos haciendo un so frito básico. En una olla vas a poner aceite que caliente un poquito, luego vas agregar en este orden, cebolla, ajos, ají amarillo y cúrcuma para intensificar el color amarillo del locro, trabaja a fuego medio, y no dejes de mover, por 2 minutos bien puestos.', ' 4 Luego agregas el zapallo y las papas (las papas las pongo para dar cremosidad a la preparación) agrega el agua y un poquito de sal. Mezcla, tapa la olla por 5 minutos.', ' 5 Después de los 5 minutos, añade el choclo desgranado y los tallos de huacatay, reserva unas cuantas hojas para el último. Tapas y dejas cocinar por 10 minutos.', ' 6 Después de ese tiempo vas a revisar y verás que las papas y el zapallo ya están puré, agrega las habas y el queso, tapas de nuevo y dejas cocinar por 2 minutos. Luego, con el fuego bajito, retira los tallos de la hierba, agrega un chorrito de leche evaporada, mezcla bien y apaga el fuego.', ' 7 Añade las hojitas de huacatay picada en chiquito. Listo amiguitas terminamos. Te va a quedar bien cremosito y rico.']

00:30

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

frijoles con fideos

https://cookpad.com/pe/recetas/15228137-frijoles-con-fideos

[' 2 tazas frijoles', ' 1/2 kilo zapallo macre', ' 1/2 cebolla cortada finamente en cubitos', ' 2 dientes ajo picado finamente', ' 1 cucharadita ají de color', ' 1 y 1/2 litro agu caliente', ' Orégano y comino a gusto', ' 1/2 paquete tallarines', ' 1 poco aceite', ' 250 grs chorizos, a mí me gusta a las finas hierbas']

[' 1 Dejar remojando los frejoles de un día para otro.', ' 2 En una olla se ponen los frijoles y el zapallo con 1 y ½ litro de agua caliente, cocina a fuego fuerte durante 25 a 30 minutos o hasta que estén bien cocidos.', ' 3 En paralelo se calienta un sartén con el aceite y agrega la cebolla con el ajo, saltea durante unos minutos. Condimenta con el ají color y el orégano, cocina nuevamente durante unos minutos.', ' 4 Agrega el preparado del sartén en la olla con los porotos y agrega los tallarines, cocina durante 8 a 10 minutos aproximados hasta cocer los fideos completamente y espesar levemente.', ' 5 A mí me gusta en el mismo sartén freír los chorizos cortado en rodajas hasta que estén bien dorados.', ' 6 Para servir ponemos los porotos en el plato y sobre ellos pones el chorizos y un poco del aceite, y todo listo para comer.']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

ceviche de pollo

https://cookpad.com/pe/recetas/15257717-ceviche-de-pollo

[' 6 presas pollo con piel', ' 3 ají verde (amarillo o escabeche) licuado sin semillas', ' 2 cebollas grandes en juliana gruesa', ' El jugo de tres limones', ' 1 cucharada zapallo loche rallado (opcional)', ' 8 ramas culantro picado', ' 2 cucharas ajo 🧄 molido', ' Sal, pimienta, ajinomoto, azúcar blanca', ' 2 tazas caldo de pollo 🍗', ' Aceite vegetal']

[' 1 Lavamos las presas de pollo 🍗 y salpimentamos y reservamos.', ' 2 En una olla ponemos aceite y sofreímos el ajo hasta que esté dorado. Agregamos el ají molido (sin pepas y molido con agua, una taza aproximadamente) y el zapallo loche rallado, dejamos que se evapore el agua y que esté seco, allí agregamos un poquito más de aceite.', ' 3 Cuando la pasta de ají y demás condimentos estén secos, debe tener la consistencia de la foto, terminamos de condimentar con el comino, pimienta y una pizca de ajinomoto.', ' 4 En una sartén aparte doramos el pollo para que coja algo de color, pero no hasta que esté totalmente dorado y agregamos a la olla donde está nuestra mezcla de ají y enseguida ponemos agua hirviendo hasta que cubra las presas.', ' 5 Dejamos que reduzca y que el pollo cocine por un aproximado de 20 minutos. En ese tiempo picamos la cebolla tipo pluma no muy gruesa pero tampoco delgada (fijarse en la foto), también lavamos y picamos el culantro las hojas de unas 5 ramas y exprimimos tres limones.', ' 6 Cuando el pollo esté cocido, probamos que la sal, pimienta y comino estén en su punto y apagamos la olla, en ese momento agregamos la cebolla, el culantro y movemos, tapamos por un par de minutos y agregamos el jugo de los limones colado, para que no se nos pase una pepa y nos malogre todo con el amargor.', ' 7 Servimos acompañado de arroz blanco con yucas sancochadas o papas. Y listo ✅']

00:45

6

Alto en proteínas, Bajo en grasas, Sin calorías

quinua con pollo

https://cookpad.com/pe/recetas/15256833-quinua-con-pollo

[' 250 gr quinua blanca', ' 5 muslos deshuesados', ' 1 cebolla picada en cuadritos', ' 1/2 zanahoria picada en cuadritos', ' 1 cdta ajo molido', ' Al gusto sal, pimienta, comino, palillo, orégano']

[' 1 Escoger la quinua para limpiarla de impurezas y luego lavarla varias veces para sacarle la saponina, ponerla a cocinar en agua unos 5 o 10 minutos, transcurrido el tiempo, botar el agua en un colador y reservar la quinua en el colador.', ' 2 Lavar bien el pollo, remojarlo por 10 minutos en agua, el jugo de un limón y sal, que repose. Transcurrido el tiempo botar el agua y enjuagar el pollo.', ' 3 Luego en una olla poner aceite, que caliente, hacer el aderezo con el ajo molido, la cebolla, sal, pimienta, palillo, orégano, comino y freír bien.', ' 4 Una vez frito, agregar las presas de pollo, mueven despacio y le echan el agua hasta que tape el pollo, dejar cocinar con olla tapada.', ' 5 Cuando el pollo esté a medio cocinar, echar la quinua reservada junto con la zanahoria, mover y volver a tapar, bajar a fuego medio a bajo.', ' 6 Una vez que vean que se haya secado un poquito la preparación, le echan un chorrito de aceite vegetal, ponen a fuego bajo y mueven.', ' 7 Poner la olla sobre una planchita para que no se queme, luego peinan la quinua con cuidado sin desarmar la presas de pollo y listo, servir calientito y disfrutar 😋']

00:30

4

Alto en proteínas, Bajo en grasas, Alto en fibra

pallares con salsa criolla

https://cookpad.com/pe/recetas/15240183-pallares-con-salsa-criolla

[' 1 taza pallares remojados toda la noche', ' 2 trozos sancochado (carne de res, con hueso)', ' 2-3 hojas laurel', ' 1 cebollita chica cortada en cubitos', ' 1 cuchara ajos (en pasta, laminados o en polvo) es al gusto', ' 100 grs. tocino ahumado cortado bien chiquito', ' Al gusto sal, pimienta, comino, orégano seco', ' 1/2 cucharita cúrcuma o palillo', ' 1 sazonador sabor carne, la marca de tu preferencia', ' Cantidad necesaria agua CALIENTE,', ' Acompañamiento: arroz blanco, y sarza criolla']

[' 1 Los pallares los dejamos remojando desde la noche anterior, ellos se van a hidratar y casi doblarán su volumen. Estoy usando sancochado de res, tiene huesito. (En lugar del cerdo)', ' 2 Pones a sancochar los pallares, después que hierve dejas 10 minutos y, cambias el agua. Vuelves y pones los pallares a seguir cocinándose junto con la carne y hojas de laurel, este proceso es un poquito largo, por lo menos 50 minutos, hasta que la carne y pallares estén suavecitos. Trabaja a fuego medio bajo. Cuando tapas la olla pones encima un poco de orégano para luego usarlo. Soltará todo su rico aroma.', ' 3 Mientras se van sacochando los pallares, vas haciendo tu arroz blanco, vas preparando los ingredientes para el 2do. paso de los pallares, y también los ingredientes para la sarza criolla, pero sin aderezar.', ' 4 Pasada 1/2 hora de sancocharse los pallares, haces el aderezo, en una sartén aparte, vamos a hacer un aderezo básico, aceite, cebolla, ajos, cúrcuma, pimienta, comino, por favor que se cocine muy bien, al menos 3 minutos bien puestos. Añade a los pallares, agregas también el sazonador sabor carne, mueves con cuidado, agrega el orégano refregado... ahí te darás cuenta, como van los pallares y la carne, tapa y sigue cocinando.', ' 5 Para cuando están listo los pallares, la carne también lo estará. Rectificas el sabor, apagas el fuego. Termina de preparar la sarza, aliña con sal, limón, vinagre blanco y aceite de oliva. Servir generosamente💐', ' 6 Nota: como la carne esta suavecita, se desprende fácil de hueso, puedes retirar el hueso. 💐']

01:00

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

seco de pollo con frejoles y arroz

https://cookpad.com/pe/recetas/15239895-seco-de-pollo-con-frejoles-y-arroz

[' Piernas y muslos de pollo', ' 1 cebolla roja', ' 1 cucharada ají', ' 1 cucharada ajo', ' 2 cucharadas aceite', ' 3 papas amarillas', ' 1 zanahoria', ' 1 poco arverja y choclo 2 cucharas de culantro', ' Frejoles', ' 1/2 k frejol canario fresco', ' Agua', ' Para el aderezo', ' 1 cebolla', ' 1 cucharada ajo', ' 1 cucharada ají', ' El frejol ya cocido mitad puré mitad entero']

[' 1 Sazonar el pollo con sal y pimienta y sellar en la olla con aceite, luego retirar, en la misma olla agregar la cebolla, ají, ajo, zanahoria en cubos, choclo, y las papas, arverjas, pollo un poco de agua cocinar hasta que la papa esté cocida.', ' 2 Frejoles, hacer el aderezo cebolla ajo ají, agregar la pasta de frejol (https://Cookpad.com/pe/recetas/11060212-guiso-de-frejoles), un poco de agua caliente, verificar sazón.', ' 3 Se sirve con arroz blanco.']

01:00

5

Alto en proteínas, Bajo en grasas, Alto en fibra

crema de verduras

https://cookpad.com/pe/recetas/15268531-crema-de-verduras

[' 200 grs zapallo pelado', ' 200 grs vainita', ' 5 ramas apio lavadas y peladas', ' 200 grs zapallo loche pelado', ' 200 grs habas peladas', ' 3 papas amarillas peladas', ' 1/4 cebolla pelada y picada en cuadritos', ' 2 dientes ajo finamente picado/molido', ' ESPECIAS: sal, pimienta, comino y orégano']

[' 1 Sancochar todas las verduras por 30 minutos.', ' 2 Hacer un aderezo con la cebolla y ajos. Una vez dorada la cebolla licuar todas las verduras hasta obtener la consistencia de crema deseada.', ' 3 Verter la crema licuada sobre el aderezo obtenido. Servir y espolvorear queso parmesano rallado al gusto. Disfrutar 😋']

3

Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra

pollo a la olla

https://cookpad.com/pe/recetas/15215606-pollo-a-la-olla

[' 4 piezas pollo', ' 7 cucharadas aderezo para pavo de metro', ' 250 ml agua']

[' 1 Mezclar el aderezo con el pollo.', ' 2 Calentar la olla añadir el pollo y los 250 ml de agua cocinarlo por 15 minutos.']

00:20

4

Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas

adobo arequipeno en olla a presion

https://cookpad.com/pe/recetas/15199807-adobo-arequipeno-en-olla-a-presion

[' 2 litros concho de guiñapo (chicha de maíz morado)', ' 2 trozos chancho (mariposa o pierna)', ' 2 cucharaditas ajo molido', ' 5 cucharadas pasta de ají panca y ají colorado', ' 3 cebollas medianas picadas en juliana gruesa', ' 1 ramita orégano fresco o pizca de orégano seco', ' 1 ramita hierbabuena', ' 1 rocoto chico sin huequitos', ' 6 bolitas pimienta de olor', ' 2 clavos de olor', ' al gusto Sal, pimienta y comino', ' 1 pizca romero seco']

[' 1 En un bowl mezclar la pasta de ají panca con ají colorado, sal, comino y ajos, luego embadurnar los trozos de chancho con el aderezo y dejar reposar por al menos media hora.', ' 2 Colocar los tozos de chancho junto con todo el aderezo en una olla, agregar la mitad del concho, sal, pimienta de olor, clavos, las ramitas de orégano y hierbabuena, romero, dejar macerar (La noche anterior).', ' 3 Agregar a la olla el restante de los 2 litros de concho, rectificar la sal, tapar, encender el fuego y contar 35 minutos desde que comience a pitar.', ' 4 Transcurrido el tiempo, reducir la presión de la olla, destapar, agregar la cebolla y volver a tapar por unos 10 minutos más.', ' 5 El rocoto lo puedes hervir junto con la preparación, pero corres el riesgo de que reviente y vuelva tu adobo incomible, por eso una opción es sacar un poco del caldo de la preparación en una olla pequeñita y hervir el rocoto unos 10 minutos', ' 6 Sirve tu adobo acompañado de pan 3 puntas, si te encuentras fuera de Arequipa puedes usar pan francés o similar y su respectivo bajativo como le decimos aquí al té piteado, puedes sustituir el anisado por pisco. Donde quiera que te encuentres no te quedes sin preparar esta riquísima receta 😋.']

01:00

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

keke marmoleado

https://cookpad.com/pe/recetas/15207086-keke-marmoleado

[' 500 g harina de trigo', ' 500 g azúcar', ' 6 huevos', ' 250 ml leche', ' 1 cuchara polvo de hornear', ' 150 ml aceite', ' 10 g cocoa', ' 1 cuchara vainilla']

[' 1 Echar en un recipiente los huevos y el azúcar, batir por 2 minutos.', ' 2 Luego echar la harina, el polvo de hornear, el aceite la leche y la vainilla y batir hasta mezclarse todo y tener una mezcla homogénea.', ' 3 Luego en enharinar y enmantequillar el molde y echar la mezcla y dejar un poquito de la masa.', ' 4 Luego echar nuestra cocoa, batir y echar al molde.', ' 5 Precalienta tu horno y pon tu molde por 1h aproximadamente y listo.']

01:00

16

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

sudado de caballa

https://cookpad.com/pe/recetas/15240138-sudado-de-caballa

[' 2 caballas chicas limpias', ' 1 cebolla mediana en juliana gruesa', ' 1 diente ajo molido o picado', ' 1 tomate mediano en tiras gruesas', ' 2 limones', ' 1 ají amarillo (verde) en tiras', ' 1 vaso chicha de jora ó 1 lata de cerveza', ' al gusto Sal, comino y pimienta', ' 2 ramitas Cilantro (culantro) picado', ' 1/2 cucharadita sibarita', ' cantidad necesaria Aceite', ' 1 vaso agua']

[' 1 En un bowl Condimentar las caballas con sal, comino, pimienta, el zumo de un limón y reservar.', ' 2 En una olla a fuego medio sofreir la cebolla, ajo, tomate y aji amarillo unos 5 minútos, luego hacer a un lado de la olla para sofreir la sibarita con un poquito de aceite al otro lado.', ' 3 Acomodar las caballas en la olla, echar la chicha de jora ó cerveza, el agua, el zumoo de 1 limón, la mitad del cilantro picado y rectificar la sazón(sal, comino y pimienta).', ' 4 Tapar y dejar cocinar de 15 a 20 minútos.', ' 5 Cuando este listo, acompaña tu sudado con yucas sacochadas, arroz blanco, limón y ají limo picado. Buen provecho 😉.']

00:40

2

Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio

sopa de pollo con aceite de sesamo

https://cookpad.com/pe/recetas/15219640-sopa-de-pollo-con-aceite-de-sesamo

[' 1 pechuga de pollo pequeña', ' 150 gramos fideos', ' 150 gramos verduras mixtas', ' Ramas hierbas de temporada', ' 1/2 cdta aceite de sésamo', ' Al gusto sal', ' Láminas jengibre', ' Papas cortada en trozos', ' 2 litros agua']

[' 1 Teniendo el pollo lavado junto con las verduras y hierbas, colocamos una sartén mediana y rociar aceite de sésamo y sellamos el pollo con un poquito de sal.', ' 2 Aparte en otra olla hervimos 2 litros de agua junto con un poco de hierbas (perejil, hierbabuena) trocitos de jengibre y colocar el pollo ya dorado y que hierva por 10 minutos, para luego agregar las verduras, papas y fideos a su elección rectificamos la sal.', ' 3 Pasado 10 a 12 minutos apagar el fuego 🔥 y servir 😉']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

arroz tapado

https://cookpad.com/pe/recetas/15243854-arroz-tapado

[' 2 tazas arroz', ' 300 grs carne en mi caso me gusta moler en casa', ' 2 cucharadas perejil picado fino', ' 1 tomate picado en cuadritos', ' 1 cebolla pequeña picada en cuadritos finos', ' Sal, ajo molido, pimienta, comino, orégano y alguna sazón de tu preferencia a gusto']

[' 1 Preparamos el arroz con un poco de aceite, el ajo, sal y agua.', ' 2 En paralelo en una olla o sartén colocamos el aceite, una vez caliente ponemos la cebolla y le agregamos la pimienta, comino, orégano el tomate y el ajo y lo freímos.', ' 3 Sobre este aderezo que preparamos, ponemos la carne molida y lo mezclamos suavemente hasta que se incorporen todos los ingredientes, aquí puedes agregar el aderezo de tu preferencia (sazonados o cubos de carne, lo que te guste).', ' 4 Agregar el perejil mezclar y agregar un poco de agua para ayudar a cocinar la carne, ya ves que esté bien cocinada apagar el fuego. La carne debe estar en un punto ni muy seca ni muy jugosa.', ' 5 Ahora a servir, ponemos una cama de arroz, la carne y una nueva capa de arroz, para esto nos podemos ayudar de un molde o una taza, el acompañamiento se los dejo a uds.']

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

guiso de trigo a mi estilo

https://cookpad.com/pe/recetas/15269007-guiso-de-trigo-a-mi-estilo

[' 1 tz trigo', ' 1 cda ají colorado', ' 1 tomate', ' 1/2 cebolla mediana', ' 1/2 pimiento mediano', ' Unas ramas de perejil', ' 1 pedazo queso paria (al gusto)', ' Al gusto sal, pimienta, comino y orégano en polo', ' c/n aceite', ' 1 diente ajo']

[' 1 Escoger bien el trigo, luego lavarlo y dejar remojar en agua de un día para otro. Si en caso no te dio tiempo o te olvidaste de remojarlo lo que puedes hacer el mismo día dejarlo remojar en agua caliente. De esa manera se cocinará súper rápido.', ' 2 Luego del remojo, escurrirlo bien y llevarlo a hervir con las hojas de laurel hasta que este suave. Reservar.', ' 3 Picar la cebolla en cuadraditos, el ajo bien chiquito o chancadito con una piedra, el tomate en cuadraditos, el pimiento en cuadraditos, el perejil picado fino, y el queso paria en cubos pequeños. Reservar todo.', ' 4 En una olla poner un chorrito de aceite, que caliente bien y hacer una aderezo: primero dorar la cebolla con el ajo, luego agregarle el ají colorado, una pizca de sal, pimienta, comino, orégano en polvo y mezclar bien que se haga bien el aderezo por aproximadamente 5 minutos, luego agregar el tomate y el pimiento y que tome punto bien, agregar un poquito de agua si es necesario.', ' 5 Una vez que el aderezo se encuentra listo agregar el trigo con lo que quedó de su propia agua (que no sea mucha) e integrar bien con el aderezo, que de un hervor para luego agregar el queso y el perejil e integrar. Y listo! A servir con lo que más gustes.']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

escabeche de pollo

https://cookpad.com/pe/recetas/15280693-escabeche-de-pollo

[' 10 presas pollo', ' 4 cucharadas ají panca molido', ' 4 cucharadas ají amarillo molido', ' 4 cucharadas vinagre blanco', ' 2 cebollas grandes cortados en juliana', ' 1 ají amarillo cortado en tiras', ' 3 ajos molidos o picados', ' 2/3 taza agua', ' 2 hojas laurel', ' 1 cucharadita orégano molido', ' Cantidad necesaria aceite', ' Sal, pimienta, comino']

[' 1 Poner sal y pimienta a todas las presas de pollo. Luego poner un poco de aceite en la sartén u olla y freír. Por 15 minutos más o menos cambiando de lado cada cinco minutos para que queden dorados. Luego reservar.', ' 2 En la misma olla o sartén, poner los ajos, el ají panca, el ají amarillo. Mover bien a fuego bajo. Después de 5 minutos poner el vinagre y el agua, también pimienta, un poco de comino y sal. Dejar cocinar por otros dos minutos.', ' 3 Poner las presas de pollo y poner el orégano, las hojas de laurel. Tapar y cocinar por 10 a 15 minutos a fuego medio bajo. Pasado el tiempo sacar las presas de pollo y poner la cebolla y el ají. Cocinar dos minutos. Probar sal y mezclar todo con las presas de pollo.', ' 4 Se puede servir con yuca sancochada, arroz, papa.']

00:45

5

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

tamales peruanos entrada

https://cookpad.com/pe/recetas/15257527-tamales-peruanos-entrada

[' 1 kilo maíz blanco o maíz mote (molido)', ' 1 1/2 de hojas de plátano', ' 1 kilo grasa de cerdo o 2 sobres de manteca', ' 1 1/2 de panceta de cerdo', ' 1/2 kilo cebolla picada', ' 100 gramos ajos picados o licuados', ' 1/2 taza ají especial o ají panca', ' 5 cucharadas ají mirasol', ' c/n Sal, pimienta y comino', ' 2 litros caldo donde se cocinará la panceta', ' 2 ajíes amarillos cortado en tiras', ' 100 gramos aceitunas pequeñas', ' 50 gramos maní tostado', ' Pita para envolver los tamales']

[' 1 Primero remojamos el maíz un dia antes, quitamos las puntas y luego molemos en un molino manual, luego limpiamos las hojas de plátano una a una.', ' 2 Preparamos la manteca con la grasa de cerdo, sale medio litro de aceite aproximadamente, picamos la cebolla y tenemos listos los ingredientes, cocinamos la panceta reservamos el caldo, empezamos dorando la cebolla, ajos con toda la manteca que nos salio de la grasa de cerdo o tambien con los sobres de manteca. Pero sale con mucho mas sabor la propia manteca de cerdo.', ' 3 Agregamos los condimentos, el ají panca, doramos bien, agregamos la panceta cortada en trozos.', ' 4 Mezclamos con la carne, luego retiramos solo los trozos de carne reservamos. En ese aderezo echamos la harina del maíz de a pocos vamos removiendo alternando con el caldo agregamos sal si es necesario, no tiene que estar salado, removemos hasta que forme como una masa compacta. Preparamos las hojas de plátano ya limpias y secas. Las hojas se corta aproximadamente en tamaño de una hoja A, 4.', ' 5 Ponemos a nuestro alcance todo listo para envolver, la masa, la carne, aceitunas, maní, ají, las hojas y pita. Comenzamos colocando una hoja de plátano una porción de la masa precocida el cerdo, una aceituna, un maní y ají, tapamos con otra porción de masa y envolvemos asi como se aprecia en la foto y tenemos listos nuestros tamales, de un kilo de maíz salen 20 tamales de regular tamaño.', ' 6 Luego se ponen a cocinar por dos horas, en una olla grande se coloca en la base restos de hoja de plátano, colocamos los tamales, agregamos un litro de agua, tapamos muy bien y cocinamos a fuego lento.']

04:00

20

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

salsa huancaina rapida

https://cookpad.com/pe/recetas/15256503-salsa-huancaina-rapida

[' 150 grs queso fresco picado wn cuadraditos', ' 1 taza leche evaporada', ' 5 cucharadas ají amarillo molido', ' 1 chorrito aceite', ' Al gusto sal y pimienta']

[' 1 Alistar los ingredientes.', ' 2 Meter todo a la licuadora y licuar.']

00:20

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

pepian de choclo

https://cookpad.com/pe/recetas/15276870-pepian-de-choclo

[' 250 gramos carne suave o de pollo, cortado en cuadrados', ' 2 choclos desgranados', ' 1 cebolla chica en brunoise o cuadrados pequeños', ' 1 diente ajo picado', ' 1/2 cucharadita pimentón o paprika', ' al gusto Sal, pimienta y orégano', ' 1 Taza agua fría']

[' 1 Desgranar los dos choclos y proceder a licuarlos en 1 taza de agua fría', ' 2 Cortar la carne en cuadrados pequeños, como para un saltado', ' 3 Cortar la cebolla y picar el ajo finamente', ' 4 Con todo ya listo, proceder a aderezar la cebolla y el ajo en una olla con 2 cucharadas de aceite caliente.', ' 5 Agregar luego la carne y mientras se fríe, aderezar con sal, pimienta, orégano y el pimentón', ' 6 Cuando la carne esté dorada, agregar el choclo licuado, siempre moviendo. Al principio el fuego deberá estar moderado alto pero cuando la preparación se caliente, se bajará y se terminará de cocinar a fuego bajo, pues si se mantiene la temperatura alta, el choclo comenzará dispararse. Se irá moviendo seguidamente para evitar que se formen grumos y que se pegue el Pepian en el fondo de la olla', ' 7 La preparación irá cambiando de coloración y se tornará de blanco a un tono transparente, señal de que el choclo ya está cocido. Es en este punto en que queda listo para servir', ' 8 Puedes acompañar este plato con una deliciosa sopa de verduras para complementar. Provecho y Feliz Bicentenario!!! 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪']

00:20

3

Alto en calorías, Alto en grasas, Sin sodio

tallarines con tomates y champinones sal

https://cookpad.com/pe/recetas/15198484-tallarines-con-tomates-y-champinones-salteados

[' 500 grs tallarines', ' 2 tomates pelados y picados en cuadraditos', ' 200 grs champiñones picados', ' 1/2 litro agua', ' 1 chorrito aceite de oliva', ' Al gusto sal, pimienta, orégano', ' 1 cucharadita ajo molido', ' 1 hoja laurel']

[' 1 Sancochar los tallarines en el agua con un chorrito de aceite de oliva, sal y el laurel. Cuando estén al dente, colar y reservar.', ' 2 En una sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva y freír los ajos. En la mezcla echar el tomate y los champiñones. Sofreír. Agregarle sal, pimienta y orégano.', ' 3 Agregar los fideos, mezclarlos y servir inmediatamente.']

00:30

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Sin sodio

estofado de pavita

https://cookpad.com/pe/recetas/15240615-estofado-de-pavita

[' 400 gramos pavita', ' 1 cebolla', ' c/n zanahoria y guisantes', ' Hongos y laurel', ' 8 a 10 cdas salsa de tomate al olivo (Receta ya hecha)', ' Al gusto sal y sazonador', ' 2 cdas azúcar', ' 1 cda ajo molido', ' 4 cdas aceite', ' 1 taza consomé']

[' 1 Teniendo los ingredientes lavados el primer paso es sellar los trozos de pavita y apartar. Pasamos a cortar la cebolla en cuadritos pequeños y pasamos a freír en aceite a fuego medio alto, mezclar y agregar ajo con un poco de sal y sazonador luego de 2 minutos colocar hongos y laurel.', ' 2 Cuando la cebolla se ve transparente bajamos el fuego para agregar ya zanahoria, guisantes y salsa de tomate al olivo (Receta ya hecha: https://cookpad.com/pe/recetas/15024457-salsa-de-tomate-al-olivo%F, 0%9F%91%8D%F, 0%9F%87%B, 5%F, 0%9F%87%AA) Mover constantemente para agregar el consomé pero puede ser agua, no hay problema.', ' 3 Colocar los trozos de pavita y que hierva por 20 minutos rectificando la sal y agregar el azúcar.', ' 4 Opcional pueden agregar pasas. Servir con papas sancochadas 😉']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

sopa de cerdo con verduras

https://cookpad.com/pe/recetas/15260378-sopa-de-cerdo-con-verduras

[' 500 gramos cerdo', ' Verduras de temporada', ' Papas nativas', ' 1 cebolla cortada en cuadritos', ' 1 cdta ajo', ' 2 cdas pasta de ají amarillo', ' al gusto Sal y sazonador', ' 150 gramos arroz', ' Ramas hierbabuena']

[' 1 En una olla rosear un poquito de aceite y freir la cebolla luego de unos minutos el ajo y ají amarillo mezclar y agregar 1.5 ml de agua y al hervir agregar el cerdo, sal y sazonador dejar hervir por 15 minutos', ' 2 Luego de ese tiempo agregar el arroz junto con las verduras, papas y ramas de hierbabuena Luego de 15 minutos apagar el fuego rectificamos la sal dejar reposar por 10 minutos para luego servir y si gustan lo acompañan con una lámina de rocoto y limón 😉']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

pollo al horno con papas

https://cookpad.com/pe/recetas/15260193-pollo-al-horno-con-papas

[' 5 presas pollo', ' Papa rosada grande', ' 5 cucharadas salsa de soya', ' 1 cucharada vinagre blanco', ' Orégano', ' 2 cucharadas miel', ' 1 poco sal y pimienta', ' Aceite de oliva', ' 1/2 cuchara Maizena']

[' 1 Mezclar todos los ingredientes MENOS LA MAIZENA', ' 2 Untar todo el pollo y dejarlo aprox 1 hora que se marine. Yo le agregué un poquito de cebolleta china...pero es opcional.', ' 3 Cortar 2 papas grandes en rodajas de 2 cm aprox.', ' 4 En una fuente para horno, poner aceite y poner las papas, junto con el pollo y agregar un poco de agua.', ' 5 Tapar con papel aluminio y meter al horno 180° por 45 minutos.', ' 6 Quitar el papel aluminio, voltear el pollo y las papas y en un poco de agua disolver 1 cucharita de maizena y dejar 15 mint más. Y Listo!!!']

01:00

5

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

lentejas crunchy en airfryer

https://cookpad.com/pe/recetas/15284927-lentejas-crunchy-en-airfryer

[' Lentejas', ' Sal', ' Ajo y cebolla en polvo', ' Paprika en polvo', ' Aceite de oliva']

[' 1 Remojar las lentejas 24 horas antes (es necesario hacer esto para que la lenteja no amargue). Ir cambiando el agua.', ' 2 Escurrir las lentejas y aderezar con la paprika, sal, ajo, cebolla y tomillo (cualquier condimento que les guste). Agregar aceite de oliva.', ' 3 Llevar al air fryer 180 grados por 15 min. Hay que esparcir bien las lentejas y hacer varias tandas (esto depende de la capacidad de tu Air fryer). Yo cubrí la base de mi air fryer con papel aluminio.']

00:30

Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra

frejoles canarios con tocino

https://cookpad.com/pe/recetas/15239327-frejoles-canarios-con-tocino

[' 250 grs frejoles canarios', ' 1 litro agua', ' 50 grs tocino', ' 1/2 cebolla cortada en cuadraditos', ' 2 cucharaditas ajo molido', ' 1/4 cucharadita ají panca sin picante', ' 1 hoja laurel', ' Al gusto sal, pimienta, comino, orégano', ' 1 chorrito leche']

[' 1 Remojar los frejoles desde la noche anterior a prepararlos. Colarlos y poner a sancochar con la hoja de laurel.', ' 2 Picar el tocino y la cebolla. Cuando la cocción está avanzada, en una sartén freír el tocino. Retirar y reservar.', ' 3 En la misma grasa que soltó el tocino, freír la cebolla, el ajo y los condimentos. Freír bien el aderezo. Agregarla a los frejoles en proceso de cocción. Si vemod que le falta agua al frejol, agregarle de a pocos. Mezclar bien con el aderezo.', ' 4 Cuando los frejoles estén bien blanditos y parte de ellos como puré, apagar el fuego y agregar el chorrito de leche. Mezclar.']

01:00

4

Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasa saturada

cebiche de pulpo

https://cookpad.com/pe/recetas/15202837-cebiche-de-pulpo

[' 250 gramos Pulpo', ' 1 cebolla cortada en juliana', ' 4 ó 5 limones', ' 1/2 cdta sal', ' 1/2 cdta sazonador', ' 1 toque jengibre en polvo', ' 1 poquito pimienta blanca', ' al gusto Picante', ' Cilantro picadito', ' 1 ctda de ajo molido']

[' 1 Lavar bien el pulpo poner agua a hervir y sancochar el pulpo por 20 minutos retirar y esperar que enfríe para poder cortar en láminas', ' 2 En un bol agregar el zumo de los limones y agregar los demás ingredientes mezclar y rectificamos la sal', ' 3 Cortar en láminas el pulpo y mezclar en el bol Servir y acompañar con camote o lo que más les guste 😉']

Alto en azúcar, Alto en sodio, Sin grasa

champus norteno

https://cookpad.com/pe/recetas/15252505-champus-norteno

[' 1/4 kg maíz mote (pelado) remojado la noche anterior', ' 1/2 piña mediana pelada y picada en cubos', ' Cáscaras de media piña', ' 1 membrillo mediano (opcional) pelado y picado en cubos', ' 1 pedazo chancaca (panela en bloque chico)', ' 1/2 taza azúcar (para derretir)', ' 1/2 cáscara de una naranja', ' 1 trozo canela', ' 6 clavos de olor (aprox.)', ' Al gusto azúcar (para endulzar)', ' 3 litros agua (aprox)']

[' 1 Con la ayuda de la uña o un cuchillo (con mucho cuidado) quítale la puntita a cada grano de maíz.', ' 2 Según el tamaño de tu licuadora, licúa el mote todo a la vez o en dos partes con aproximadamente medio litro de agua (el tiempo de licuado depende la textura que quieres lograr, recomiendo no licuarlo por mucho tiempo) y reserva.', ' 3 En una olla grande pon a hervir las cáscaras de piña y naranja junto con la canela y los clavos de olor, luego colar o simplemente retirar las cáscaras.', ' 4 Agrega a la olla el maíz licuado y la fruta picada, poner a hervir sin dejar de mover (para que no se asiente ni se haga grumos) puedes agregar un poco más de agua si sientes que está muy espeso, luego de 15 a 20 minutos, echar la chancaca.', ' 5 En un sartén a fuego medio (de preferencia antiadeherente) derrite media taza de azúcar, ayúdate moviendo con una cuchara de palo (para que no se te queme y se derrita uniformemente hasta tomar un color dorado brillante), una vez que haya derretido, viértelo a la olla del champús moviendo muy bien.', ' 6 Apaga la olla y agregale azúcar al gusto. Sirve tu champús norteño acompañado de unas cachangas tradicionales o cachangas con queso 😉 (yo lo acompañé con ambas)🤫, buen provecho😋. Ya tienes una idea para tu lonchesito.']

00:35

10 a 12

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

tacu tacu de frijoles con salsa de camar

https://cookpad.com/pe/recetas/15186093-tacu-tacu-de-frijoles-con-salsa-de-camarones

[' 250 gramos frijoles', ' 3 ó 4 Pimientos pequeños', ' 2 ó 3 Ajos', ' 1 cebolla picada en brunoise', ' 3 cdas aji panca', ' al gusto Sal y pimienta', ' 200 gramos arroz cocido', ' 250 gramos camarones', ' 1 cebolla cortada en trozos']

[' 1 El primer paso es remojar los frijoles desde la noche anterior Luego al día siguiente hervirlos hasta que estén blandos y reservar', ' 2 Lavar los camarones y retirar su caparazón el cuál cortaremos en forma rústica los pimientos,cebolla,ajos y junto con los caparazones de los camarones pasamos a soazar hasta que se vean dorados y pasamos a licuar con un chorrito de aceite hasta que forme una salsa cremosa Colar y reservar', ' 3 Ahora pasamos a licuar los frijoles hasta que estén cremosos Y ya teniendo el arroz cocido y los demás ingredientes a la mano Sellamos los camarones y agregamos 6 cdas de salsa de camarones rectificar la sal y mover a fuego medio por 5 minutos', ' 4 En simultáneo en una sartén freír la cebolla cortada en brunoise, ajo y aji panca pimienta entera luego de 5 minutos agregar c/n de frijol y arroz mezclar hasta que se dore', ' 5 Servir el tacu tacu y rosear la salsa de camarones opcional le pueden decorar queso parmesano 😉']

3

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

pollo a la olla

https://cookpad.com/pe/recetas/15203136-pollo-a-la-olla

[' 4 a 6 presas de pollo', ' 1 cdta ajo molido', ' 1 cebolla picada en cuadritos', ' 1 cda ají colorado', ' 1 hoja laurel', ' Al gusto vino tinto y sillao', ' Al gusto sal, pimienta, orégano, comino', ' C/N agua hirviendo', ' Aceite']

[' 1 A primera hora de la mañana lavar bien las presas de pollo previamente descongeladas, las colocan en un bowl o tazón, procederán a aderezar cada presa con la sal, pimienta, comino, orégano, ají colorado y vinagre, las embadurnan bien por todos lados y dejan que marine hasta la hora que cocinarán.', ' 2 A la hora que comiencen a cocinar, colocan aceite en una olla y dejan que caliente, colocar la cebolla picada para que se fría, cuando esté blanca, agregan las presas de pollo marinadas (reservan el jugo que quedó en el tazón), dorar bien por todos los lados y ya listas, incorporan el juguito del marinado, mueven para que se vayan mezclando todos los sabores.', ' 3 Luego añaden agua que esté hirviendo hasta que tape el pollo, inmediatamente agregan el sillao a su gusto, no mucho para que no se sale demasiado el pollo, agregan además la hoja de laurel, mueven cuidadosamente y tapan la olla para que se cocine todo bien.', ' 4 Ir verificando luego de unos minutos si el pollo se cocinó, si se cocinó y luego de probar notan que está a su gusto, apagan el fuego y queda listo para servir 😋 Pueden emplatar con arroz blanco, la presa de pollo y el juguito, muy rico!']

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

alpaca adobada con salsa de maracumango

https://cookpad.com/pe/recetas/15268645-alpaca-adobada-con-salsa-de-maracumango

[' 600 gramos carne de alpaca', ' 2 mangos', ' 2 maracuyá', ' 1 cebolla', ' 2 pimientos pequeños', ' 2 dientes ajo', ' Al gusto sal y sazonador', ' 4-5 cdas azúcar', ' 3 cdas ají panca', ' 1 cda vinagre de vino o de su preferencia']

[' 1 Teniendo los ingredientes lavados pasamos a cortar los mangos y quitar la pulpa, lo mismo con la maracuyá y ambos licuar y colar. Reservar.', ' 2 Picar la cebolla, ajos, pimientos y cáscara de maracuyá solo un poco ya que este ingrediente le dará espesor, de inmediato soazar en una sartén caliente y ya dorado licuar con un poco de aceite y colar.', ' 3 Adobar las presas de alpaca con ají panca sal y sazonador si lo hacen la noche anterior sería genial sino 30 minutos mínimo para freír en una sartén hasta que estén doradas y jugosas.', ' 4 Luego mientras se fríe la alpaca, en otra sartén agregar 8 cdas de cada licuado y a fuego medio mezclar agregar azúcar, vinagre de vino, un toque de sal y sazonador la mezcla se reduce y estará listo unos 8 minutos. Servir 😉']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

ajies que se usan en los aderezos de la

https://cookpad.com/pe/recetas/15236222-ajies-que-se-usan-en-los-aderezos-de-la-cocina-peruana

[' Ají Amarillo', ' Ají colorado (seco) o especial o rojo', ' Ají Mirasol (seco)']

[' 1 Estos son los 3 ajíes más usados en la Cocina Peruana. Con ellos hacemos ricos aderezos, parte primordial, para que lo que hagas, te quede sabroso.', ' 2 Así se trabaja el ají Naranja para volverlo pasta. Cortas, sacas las venas y las semillas, poner en agua con sal y refregar. Luego llevarlo a hervir por 20 minutos con la olla tapada. Dejar enfriar y licuar.', ' 3 Después de licuar, pasas por el colador y listo. (Cuando llevas a hervir, te vas a dar cuenta que ya está listo, cuando la cáscara se desprende fácil)', ' 4 Este es el ají colorado o especial. Igual lo llevas a hervir por 10 minutos más o menos, licúas perfectamente con un poquito de agua. Tú decide como lo quieres, sueltito o bien cremoso!!!', ' 5 Este es el ají Mirasol. Igual pones a hervir por 10 minutos. Dejas enfriar un poquito y licúas.', ' 6 El más naranja es el ají Amarillo, el más oscuro es el ají Mirasol.', ' 7 Es bien fácil, si puedes hazlo tú misma, vas a tener mayor cantidad y te ahorras un dinerito.💐']

00:30

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

albondigas con carne de pavita y pasta c

https://cookpad.com/pe/recetas/15219450-albondigas-con-carne-de-pavita-y-pasta-corta-en-salsa-de-almendras-y-pecanas-cremosita

[' Para las albóndigas:', ' 500 grs. cualquier carne molida que a ti te guste', ' 1 huevo a temperatura de ambiente', ' 3 cucharas pan molido', ' 1/2 cuchara ajos en pasta', ' Huevitos de codorniz (opcional)', ' Cantidad necesaria Harina s/p', ' Cantidad necesaria Sal, pimienta, comino y orégano seco', ' Para la salsa de las albóndigas:', ' 1 cebolla morada o blanca cortado en cubos', ' 5 dientes ajos', ' 1 pimiento rojo cortado', ' 1 rama apio cortado en cubos', ' 3 tomates bien lavados y cortados en cubos', ' 1/2 zanahoria pelada y cortada en cubos', ' 1 hoja laurel', ' 150 grs. aprox. de salsa de tomate', ' 1 chorrito aceite', ' 1/2 taza fondo de pollo o carne de res, si no tienes AGUA CALIENTE está bien', ' Para la pasta:', ' 250 grs. De cualquier pasta que te guste', ' Agua y sal', ' Para la salsa de pecanas y almendras:', ' 5 pecanas', ' 50 gr. almendras', ' 1/2 vaso leche fresca', ' Queso fresco o parmesano rallado', ' 1 cuchara mantequilla o margarina', ' 1 cuchara harina s/p', ' Tantita sal']

[' 1 Vamos a empezar haciendo las albóndigas. Las rellené con huevitos de codorniz, este paso es OPCIONAL. Estoy usando carne molida de pavita, PUEDES usar cualquier tipo de carne, es lo que a ti te gusta.', ' 2 Estoy haciendo la 1/2 de la receta, es decir: del 1/2 kilo de carne y demás, estoy haciendo sólo la 1/2. Me salieron 6 albóndigas rellenas. 3 por persona. Procura que las albóndigas tengan el mismo tamaño.', ' 3 Cuando las tienes listas, es importante que las pases por harina. Así, no se van a desarmar.', ' 4 Cuando están ya enharinadas las vas a reservar un momentito. Vamos a hacer la salsa para las albóndigas. No es necesario que cortes muy chiquito, ojo con eso.', ' 5 En una olla o sartén vas a poner un chorrito de aceite, deja que caliente, luego vas a poner los ingredientes, MENOS el tomate, vas a soasar por 2 minutos, luego ahí, recién agregas el tomate, que se cocine por 2 minutos bien puestos.', ' 6 Después de ese tiempo, agregas la pasta de tomate, sal, orégano seco, las hojas de laurel y el fondo de pollo o carne o Agua caliente. Mueves bien y deja que la salsa se cocine por 20 minutos. En el interim debes ir vigilando y moviendo para que no se queme.', ' 7 Después de ese tiempo, apagas el fuego un momento. Dejas que la salsa se enfríe un poquito, retiras la hoja de laurel y licúas perfectamente. Reserva un momento.', ' 8 Prendes el fuego, vamos a terminar de hacer las albóndigas, pones una ollita con regular aceite, cuando está caliente pones las albóndigas que ya están enharinadas, vamos a sellarlas perfectamente, por todos lados, luego añade la salsa que ya está licuada, la salsa que queda en el vaso la retiras con fondo de pollo o agua caliente, rectifica la sal, la salsa tiene que estar un poco líquida, NO espesa. Deja cocinar por 15 minutos bien puestos.', ' 9 Mientras se cocinan las albóndigas, a fuego medio bajo, trabajamos la pasta. Recuerda usa la pasta que tú quieras, las cocinas sólo en agua con sal. Mientras tanto, en la licuadora, pones, las almendras, pecanas y 1/2 vaso de leche fresca. Licúa perfectamente.', ' 10 En una sartén vas a poner la mantequilla o margarina, agrega la harina y cocina por 40 segundos, luego añade lo que has licuado, mueve bien, trabaja a fuego medio bajo, si está un poco espeso agrega leche fresca, la pasta ya debe de estar lista, retiras del agua, y vaceas a la salsa, añade queso fresco o parmesano, tiene que quedarte CREMOSITO, ajusta sabores, y listo. Acabamos. Emplata calientito💐', ' 11 Acabamos amiguitas. Te va a quedar una pasta muy rica y cremosita. Acompaña con lo que tú quieras. Yo lo hice con las albóndigas💐 por encima esparce + quesito y si deseas perejil cortado bien chiquito por encima, para combinar los colores. Opcional, si deseas puedes poner tantita azúcar a la salsa para cortar la acidez del tomate.']

00:45

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

sopa de semola con patitas de pollo

https://cookpad.com/pe/recetas/15203071-sopa-de-semola-con-patitas-de-pollo

[' 200 gr sémola', ' C/N patitas de pollo (al gusto)', ' 1 papa amarilla', ' 1 choclo grande partido en 4', ' Al gusto zanahoria, apio, pimiento, poro, kion', ' Al gusto sal y orégano', ' C/N agua']

[' 1 Lavar las patitas de pollo y limpiarlas bien.', ' 2 Luego lavar bien y picar las verduras, reservar, partir el choclo crudo en 4 y reservar también. La papa pelarla y picarla y reservarla.', ' 3 Poner agua en una olla en fuego alto, meter las patitas con los trozos de choclo, agregar la sal y esperar que hierva.', ' 4 Transcurrido un rato del hervor, añadir las verduras para que se cocinen.', ' 5 Una vez que las verduras se cocinaron, agregar la sémola con la papa amarilla, dejar que se cocine, cuando estén cocinadas, echar el orégano y mover con cuidado.', ' 6 Probar y de ser necesario rectificar la sazón para que esté a su gusto y listo, apagar el fuego y servir calientito 😋']

00:35

5

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

sopa de frejoles

https://cookpad.com/pe/recetas/15119802-sopa-de-frejoles

[' 150 grms frejol cocido', ' 1 papa grande en cuadros', ' 1 cebolla chica en cuadros', ' 1 tomate 🍅 italiano en cuadros', ' 1 cucharadita orégano', ' 100 grms tocino 🥓', ' 100 grms fideos', ' Ají limo 🌶', ' 1 sobre sazonador de tocino 🥓 ahumado (opcional)', ' 2 cucharadas ají especial o colorado', ' 1 cucharada ajo molido 🧄', ' 2 cucharas aceite vegetal']

[' 1 En una olla pon aceite vegetal y pon la cebolla y tocino, luego de un par de minutos agrega el tomate y el ajo hasta que se forme una especie de pasta, agrega el ají colorado o panca y el orégano 🌿', ' 2 Ahora es momento de agregar 1.8 litros de agua', ' 3 Agrega la papa en cuadritos', ' 4 Ahora agrega los fideos', ' 5 Agrega unas rodajitas de ají limo, sal, pimienta. Y deja que rompa el hervor. Hasta que la papa y los fideos estén cocidos', ' 6 Es momento de agregar el frejol cocido que te sobro.', ' 7 Servir y disfrutar ! Les dejo una foto adicional con una de mis hijas 🐶 que está igual con mucho frío 🥶']

00:20

6

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

seco de carne

https://cookpad.com/pe/recetas/15169423-seco-de-carne

[' 1/2 kg costillar de res', ' 1/2 taza arverjitas', ' 1 zanahoria picada en rodajas delgadas', ' 1/2 cebolla', ' 1 y 1/2 cda vinagre tinto', ' 3 papas (blancas)', ' 1 cda ají amarillo molido', ' 1 cdta ajo molido', ' 1 rama culantro licuado', ' 1 hoja laurel', ' Al gusto sal, pimienta, palillo, orégano', ' Aceite', ' C/N agua hirviendo']

[' 1 Descongelar la carne, aderezarla con el vinagre por todos lados y reservar.', ' 2 Mientras picar la cebolla en cuadritos y en na olla echar aceite para que caliente, agregar la cebolla, el ajo, el ají amarillo, la sal y las especias.', ' 3 Cuando esté bien frito el aderezo, añaden la carne y suben el fuego, debe freirse por tofos los lados, la van moviendo.', ' 4 Agregar luego la hoja de laurel, echan agua hirviendo hasta que tape la carne para que se cocine.', ' 5 Pasado uno minutos, pinchar la carne con un tenedor, si ya está suave, echan la zanahoria, las arverjitas, las papas peladas y picadas y dejar que se cocine.', ' 6 Echar el culantro, mover y taoar para que termine de cocinarse. Verán que está listo cuando pinchando de nuevo la carn está suavecita y las verduras y papas estén cocinadas, servir con arroz blanco 😋']

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

rocoto anticuchero

https://cookpad.com/pe/recetas/15110863-rocoto-anticuchero

[' 1 rocoto', ' 1 cebolla cortada en brunoise', ' 2 ajos', ' 4 cdas vinagre tinto', ' Cebollín picadito', ' Al gusto sal']

[' 1 Picar la cebolla en brunoise y de la misma forma el cebollín, ponerlo en un bol para luego licuar el rocoto junto con los ajos, sal y vinagre.', ' 2 Una vez licuado bien agregamos al bol y mezclamos. Una preparación fácil 😉']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

pollo con durazno chifa

https://cookpad.com/pe/recetas/15100999-pollo-con-durazno-chifa

[' 600 grs carne de pollo deshuesada y cortada en tiras de 2 cm por 3 cm (yo prefiero la pierna y el encuentro)', ' 6 mitades durazno en conserva trozados a manera de gajos', ' 1/2 taza almíbar de los duraznos enlatados', ' 6 cucharas ketchup', ' 1 taza agua caliente', ' 6 cucharadas azúcar', ' 2 cebollas moradas cortadas como para lomo saltado (gruesa)', ' 5 tallos cebolla china', ' 100 grs kion picado en barritas', ' 1 pimiento 🫑 cortado en diamantes (como los de los naipes) ♦️', ' 100 grms holantao', ' 1 sobre harina de chuño', ' 1 cuchara canela china', ' 1/2 taza sillau', ' 1/4 taza vinagre blanco', ' Sal, pimienta, Ajinomoto']

[' 1 Una vez trozado el pollo agregarle la sal, canela china, pimienta, ajinomoto y dejar reposar por 5 minutos, luego pasar por una buena cantidad de harina de chuño hasta que todos los pedazos de pollo estén separados y al tocarlos no se peguen en las manos.', ' 2 Calentar aceite vegetal en una sartén y freír el pollo separado y en tandas pequeñas para que no se pegue y quede crujiente, reservar a medida que van saliendo de la sartén miren el video para que se hagan una idea de cómo debe quedar.', ' 3 En una olla colocar un chorro de aceite y freír el kion por un minuto, luego agregar el ketchup, el agua, y esperar que rompa hervor, agregar el azúcar, la sal, un chorro de sillau como dos cucharadas y el vinagre. Agregar la parte blanca de la cebolla china y el pimiento. También agregamos el almíbar de los duraznos.', ' 4 En un bowl disolver harina de chuño con agua fría un aproximado de dos cucharadas no colmadas de harina de chuño y agua suficiente para diluirla nunca con agua caliente !', ' 5 Ahora viene lo divertido, apagamos el fuego y nuestra mezcla debe lucir como una mazamorra, así en caliente agregamos la cebolla morada, el holantao.', ' 6 Seguimos con los duraznos y el pollo que reservamos.', ' 7 Ahora movemos todo ! Y agregamos finalmente la cebolla china ! El plato está listo ! Por ningún motivo prueben el plato con la cuchara que están moviendo, utilizan una cuchara diferente y lávenla cada vez, la saliva si llegara a tocar la preparación hará que la harina de chuño se agüe y pierda su consistencia. 😉']

00:45

8

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar.

tallarines con salchicha de huacho

https://cookpad.com/pe/recetas/15169301-tallarines-con-salchicha-de-huacho

[' 250 grs tallarines', ' 2 salchichas de Huacho', ' 1/4 de cebolla cortada en cuadraditos', ' 1/4 cucharadita aji molido', ' 1 chorrito aceite', ' 1 hoja laurel', ' al gusto Sal, pimienta y orégano', ' 1/2 litro agua']

[' 1 Sancochar los fideos en con una hoja de laurel, un chorrito de aceite y un poco de sal. Escurrirlos.', ' 2 Cortar la salchicha de Huacho en pedacitos. Freirla en una olla. Generalmente bota su grasa, por lo que mejor es freirla sin aceite. Separarla. En la grasita que ha botado, freir la cebolla, el ajo y las especies. Agregar de nuevo la salchicha frita y los fideos. Mezclar.']

00:40

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

tacu tacu de frejol canario camanejococi

https://cookpad.com/pe/recetas/15123493-tacu-tacu-de-frejol-canario-camanejococinaporunmundomejor

[' 70 % de cualquier menestra que tengas', ' 30 % de arroz blanco', ' c/n Ají amarillo en pasta (ajos, cebolla y ají)', ' 1 chorrito Aceite de oliva', ' Sal y pimienta a gusto', ' 1 poco agua caliente']

[' 1 Amiguitas, para el tacu tacu puedes usar cualquier tipo de menestra, 70% y 30% de arroz. Necesitarás ají en pasta, que puedes hacerlo salteando ají amarillo, ajo y cebolla, licúas y ya la tienes.', ' 2 Tengo 2 ajíes en crema. El + naranja es Puro y no pica nada. Y el otro, es el que tiene ajos y cebolla.', ' 3 Cuando tienes listo tu ají. Empiezas, así de fácil. En una ollita vas a poner tantito aceite de oliva, ají en pasta, la menestra y el arroz. La idea es que se junten todos los sabores, si está un poquito seco, ponle agua caliente poquito, vas moviendo, sin miedo, pon sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva..', ' 4 Cuando notas que empieza a pegarse, en ese momento retiras del fuego, pones una sartén que caliente un poquito, y añade la mezcla. Vas a mover y mover levantando por el mango de la sartén, NO SE VA A PEGAR, deja que se dore y ayudándote con un plato das la vuelta, repite la operación. Cuando está doradito, apagas el fuego y emplatas.', ' 5 El acompañamiento es personal, puedes ponerle lo que quieras. Y preparas una ensaladita para refrescar el platillo.💐']

00:30

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

chupe de atun

https://cookpad.com/pe/recetas/15081160-chupe-de-atun

[' 1 lata atún', ' 250 grs fideo caracol', ' 1 papa amarilla pelada y cortada en 4', ' 1 cdta ajo molido', ' 1 cebolla picada en cuadritos', ' Al gusto leche evaporada', ' Al gusto sal, pimienta, orégano, comino, ají panca en polvo', ' Aceite', ' Agua hirviendo']

[' 1 Alistar todos los ingredientes, picar la cebolla chiquita, colocar la olla a fuego medio, echar aceite, que caliente, hacer el aderezo con el ajo, cebolla y todas las especias, qué esté bien frito.', ' 2 Una vez frito echar agua hirviendo cantidad necesaria, luego añadir los fideos, que hierva, cuando esté a medio cocer, echar la papa amarilla picada en 4.', ' 3 Escurrir el contenido de la lata de atún, sacar los filetes con un tenedor y echarlo a la olla, mover.', ' 4 Verificar si se cocinaron la papa, el atún y el fideo, bajar el fuego y agregarle la leche evaporada (opcional), mover, probar y rectificar si se necesita.', ' 5 Cuando esté a tu gusto, apagas el fuego y sirves calientito, delicioso!']

4

Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio

sopa de quinua y verduras

https://cookpad.com/pe/recetas/15110357-sopa-de-quinua-y-verduras

[' 100 grs quinua', ' 1/4 zanahoria picada en cuadraditos', ' 1 pedazo brócoli', ' 1/4 cebolla en cuadraditos', ' 100 grs fideos', ' 750 ml agua', ' Al gusto sal, pimienta y orégano']

[' 1 Colocar las verduras a hervir en el agua. Hervirlas por unos minutos y agregar la quinua.', ' 2 Luego echar las especias y finalmente los fideos, dejar que se cocine todo, que reviente la quinua y listo.']

00:30

2

Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasa

sopa de lentejas

https://cookpad.com/pe/recetas/15115683-sopa-de-lentejas

[' 250 gramos Lentejas congeladas cocidas y aderezadas', ' 300 gramos zapallo', ' Fideos Cabello de Ángel (opcional)', ' al gusto Sal y orégano']

[' 1 Se descongelan las lentejas con anticipación. Estas lentejas han sido previamente aderezadas antes de ser congeladas', ' 2 En una olla se cocina el zapallo en agua con un poco de orégano', ' 3 Cuando ya está cocido el zapallo, se lleva a la licuadora y licuar junto con una parte de las lentejas. En caso se requiera la preparación como una crema, licuar con toda la lenteja', ' 4 Devolver las lentejas y el zapallo licuado a la olla, calentar la preparación, rectificar la sal y agregar fideos cabello de ángel, cocinar a fuego lento por unos 3 a 5 minutos, confirmando que se hayan cocinado los fideos', ' 5 Cocidos los fideos, retirar del fuego o calor y proceder a emplatar. Es una sopa fuerte, que si se quiere se puede acompañar con un poco de arroz blanco y una buena ensalada']

00:25

2

Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin colesterol

pollo al horno de barro

https://cookpad.com/pe/recetas/15016956-pollo-al-horno-de-barro

[' 8 piernas con encuentros de pollo', ' al gusto Sal', ' al gusto Pimienta', ' al gusto Comino', ' Orégano seco', ' Tomillo seco', ' al gusto Romero seco picado muy fino', ' Menta o hierbabuena seca, opcional', ' 1 cucharada paprika molida', ' 3/4 taza pisco']

[' 1 Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. En el caso del orégano y tomillo secos, restregarlos entre las manos para que se trituren un poco. Igualmente, si usan menta o hierbabuena.', ' 2 Aderezar las presas de pollo con la mezcla anterior. Al final rociarlas con el pisco. Dejar macerar por 1 hora por lo menos. Acomodar en una fuente y taparla con papel aluminio, poner al horno de barro por 20 a 25 minutos. Luego quitar el papel aluminio y regresar de inmediato al horno para dorar por unos 15 minutos aproximadamente o hasta que tenga un bonito dorado. Servir caliente.']

01:00

8

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

sopa ramen

https://cookpad.com/pe/recetas/15152611-sopa-ramen

[' 500 gr. De fideos de huevo', ' 1 pechuga de pollo', ' 4 cucharadas salsa de soja', ' Cebolla china picada', ' 1/2 pimiento', ' 3 dientes ajo', ' 1 trozo kion sin piel', ' 2 cucharadas Vinagre tinto', ' 3 cucharadas aceite de sésamo', ' 1 cucharada sopera azúcar', ' Sal y pimienta a gusto', ' 3 litros agua', ' 2 huevos']

[' 1 En una olla honda añadir el aceite de sésamo y colocar el esqueleto de la pechuga de pollo. Una vez que empiece a dorar añadir el ajo picado y remover.', ' 2 Incorporar la salsa de soja el kion, Vinagre y el azúcar, la sal y pimienta después de mezclar todo agregue el agua y dejar hervir a fuego lento 30 minutos y una vez que hierva agregar los fideos.', ' 3 Mientras, salpimentar la pechuga de pollo y macerarlas cortadas en pedazos no muy delgados con salsa de soja. Luego dorarlas en una sartén con aceite de sésamo, añadir el pimiento cortado en bastoncitos y agregar la cebolla china en bastones de 3 cm Hasta que esté todo al dente.', ' 4 En una ollita aparte sancochar los 2 huevos hasta que estén cocidos, luego pelar y partirlos a la mitad y reservar.', ' 5 Por último. Emplatar. Para ello en cazuelas individuales servir el la sopa ramen y colocar encima el pollo con las verduras bien decoradas como verán el la foto arriba y por último añadir los huevos cortados a la mitad 😁 y listo para disfrutar!!!', ' 6 Vieron que rico y fácil podemos sorprender con una rica comida japonesa en casa. Que esperas? El que no arriesga no aprende nada... 🤗💪 Saludos a todos!!!']

01:00

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

crema de verduras

https://cookpad.com/pe/recetas/15097833-crema-de-verduras

[' 1/4 zapallo', ' 1/2 cebolla blanca', ' 1 zanahoria mediana', ' 3 bracitos de apio', ' 1/2 poro', ' 1 papa amarilla mediana', ' 1 diente ajo', ' 1 trocito kión', ' Aceite de oliva', ' Vino blanco', ' Al gusto sal, pimienta y orégano', ' 1 trocito mantequilla', ' c/n aceite de oliva', ' 1 par de ramitas de tomillo']

[' 1 Lavar bien todas las verduras y cortarlas en trozos. En el caso del ajo, partirlo por la mitad y sacarle el centro.', ' 2 Poner una olla en el fuego, cuando esté calientita agregar un chorrito de aceite de oliva y luego las cebollas cortadas en trozos, seguido por el ajo y el kion, que dore un poquitín y luego agregar el resto de verduras incluyendo la papa y las ramitas de tomillo. Integrar todo para que se impregne el sabor del primer sofrito y luego agregar un chorrito de vino blanco.', ' 3 Esperar que el alcohol del vino se evapore y agregarle o caldo de pollo o agua hasta que casi cubra y dejar hervir hasta que todo este cocido.', ' 4 Una vez que todo esté cocido, sacar del fuego y que se enfríe un poco. Retirar el ajo, kion y las ramitas de tomillo y colocar toda la mezcla en una licuadora, agregarle un poco de sal y una pizca de pimienta y un poquito de orégano en polvo o seco (pulverizado a mano).', ' 5 Licuar hasta que todo se integre bien y retornar la mezcla de la olla con unos trocitos de mantequilla. Llevar a fuego bajo hasta que se derrita la mantequilla y tome punto. Rectificar la sal y listo! Puedes comerla acompañada de croutants o quesito paria frito (que es como yo lo comí).', ' 6 Para el quesito frito: Lo único que se hace es cortar en láminas gruesitas o trozos largos el quesito Paria y dorarlo (sin nada de aceite u otra cosa, solo con la sartén bien caliente) por ambos lados.']

Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin sodio

caldo de gallina

https://cookpad.com/pe/recetas/15181947-caldo-de-gallina

[' 1 kg gallina', ' 2 dedos de kion', ' 1 rama apio', ' 1 diente ajo molido o aplastado', ' 1 hoja sacha culantro', ' 1/4 de papas amarillas peladas', ' 1 huevo.licuado con caldo frío', ' Sal al gusto.ajinomoto opcional', ' 4 litros agua', ' 1/2 kg fideos', ' Servir con cebolla china, rocoto, limón, perejil, cancha']

[' 1 Llevar a hervir el agua', ' 2 Adicionar la gallina, apio, zapallo, kion, ajo, sal y rama de sachaculantro.', ' 3 Verificar si esta suave la gallina, echar las papas amarillas.', ' 4 Una vez cocidas las papas echar el fideos una vez listos apagar el fuego verter suavemente con movimientos el huevo licuado echar orégano seco al gusto', ' 5 Servir con cancha, huevo duro, rocoto, cebolla china y perejil.']

02:00

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

estofado de osobuco al horno con quinoa

https://cookpad.com/pe/recetas/15161619-estofado-de-osobuco-al-horno-con-quinoa

[' 1 pieza grande de OSOBUCO, aprox 600 a 700 gramos', ' 3 papas amarillas o las que se tengan a la mano', ' 1 cebolla mediana', ' 2 tomates medianos', ' Al gusto arvejas', ' 2 zanahorias', ' 1 diente ajo', ' Hongos (4 o 5) + 4 hojas de laurel', ' 1 cucharada paprika o pimentón', ' Al gusto sal, pimienta', ' Para acompañar, 1 taza y media de quinoa cocida']

[' 1 Cortar el OSOBUCO en trozos y aderezarlo con sal, pimienta, ajo picado, 1 chorrito de aceite. Reservar.', ' 2 Cuando la carne haya tomado sabor, sellar los trozos en una sartén con un poco de aceite bien caliente.', ' 3 Colocar en una fuente o una plancha: la cebolla, el tomate y 1 zanahoria, todo cortado en cuadrados medianos. Añadir hongos, laurel, sal, pimienta.', ' 4 Colocar también las papas cortadas en trozos medianos y encima de todo colocar la carne que ha sido previamente sellada. Rociar todo con la paprika o pimiento en polvo. Llevar la fuente al horno por 45 minutos a 195°', ' 5 Cuando ya esté todo horneado y cocido, reservar las papas y la carne. Quitar los hongos y el laurel y echar en la licuadora todo el tomate, la zanahoria y la cebolla. Proceder a licuar. Reservar.', ' 6 Mientras se hornea todo, también blanquear las arvejas y la otra zanahoria cortada en rodajitas. Blanquear quiere decir que, ponemos agua con sal a hervir en una olla. Cuando hierva el agua, agregar primero las arvejas y dejar cocinar por unos 5 minutos chequeando que se cocinen.', ' 7 Tan pronto estén listas, sacarlas y echarlas en un bol con agua fría y si tienes hielo mejor, para cortar la cocción. El color de las arvejas sale espectacular.', ' 8 Hacer el mismo proceso de blanquear la zanahoria. Miren su color', ' 9 De otro lado, mientras se hornea el estofado, hervir 1/2 taza de quinoa ya sea en 1 taza de agua o de un caldo de carne o de pollo con un par de hojas de laurel.', ' 10 Listo todo, se procede a emplatar. Esta vez, yo mezclé el jugo licuado de cebolla y tomate con la carne, pero para que todo se saboree mejor, creo que la próxima vez emplataria poniendo primero una camita del jugo, encima el OSOBUCO sin mezclar, adornando con las arvejas y la zanahoria. Al costado colocar las papas horneadas y acompañar con la quinoa también adornada con arvejas y zanahoria para darle más vida al plato.', ' 11 Espero les guste esta versión horneada de un estofado. Provecho 😋😋❤️']

01:00

4

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

pure de papas con huevo y arroz con choc

https://cookpad.com/pe/recetas/15111301-pure-de-papas-con-huevo-y-arroz-con-choclo

[' 1 sobre papas para puré instantáneo', ' 1 taza leche', ' 3 cucharas mantequilla, sal', ' Crema de leche un poquito (opcional)', ' Arroz con choclo', ' 1 huevo por persona']

[' 1 Tengo un sobre de puré de papas, seguí las instrucciones al pie de la letra, y listo. Ya tenemos el puré. Además de... agregué un poquito de crema de leche, le da un rico saborcito.', ' 2 Hice arrocito graneado. Aparte sancoché granos de choclo, en agua con limón, cuando estuvo listo, colé y lo agregué al arroz.', ' 3 Freí 1 huevo por persona. Listo el almuerzo. Riquísimo, facilito. Y todo lo tengo. NO compré nada💐']

00:30

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

keke de zanahoria y pecanas

https://cookpad.com/pe/recetas/15140329-keke-de-zanahoria-y-pecanas

[' 3 huevos', ' 3 zanahorias ralladas', ' 200 gramos azúcar', ' 200 gramos aceite', ' 1 cucharadita vainilla', ' 1 poco pecanas', ' 200 gramos harina', ' 1 cucharadita polvo de hornear', ' 1 cucharadita canela', ' 1 pizca sal']

[' 1 Batir el azúcar con los huevos a punto cinta, agregar una cucharadita de vainilla', ' 2 Seguir batiendo y agregar la zanahoria con las Pecanas, dejar de lado la batidora y con espátula agregar la harina, polvo de hornear y canela.', ' 3 Hornear a 180 por 30 min controlar con un palito']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

crema de zapallo

https://cookpad.com/pe/recetas/15110824-crema-de-zapallo

[' 250 gr. zapallo loche', ' 1 tarro leche', ' Queso fresco', ' Ajos', ' Al gusto sal, pimienta y comino']

[' 1 Colocar en una olla aceite y freír los ajos e incorporar el zapallo, sal y pimienta al gusto poner un chorro de agua hervida.', ' 2 Cuando se vea que el zapallo se está deshaciendo agregarle la leche y queso.', ' 3 Listo a disfrutar.']

01:00

4

Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra

tiradito de corvina

https://cookpad.com/pe/recetas/15016858-tiradito-de-corvina

[' 500 gr pescado de su preferencia, ahora escogí corvina', ' Jugo de 8 a 10 limones', ' Al gusto sal', ' Al gusto choclo desgranado', ' Al gusto alcaparras', ' Ají limo al gusto, cortado en rodajas delgadas', ' Pimienta opcional']

[' 1 Cortar el pescado que hayan seleccionado en láminas finas, ponerlo en la fuente que servirán en la refrigeradora hasta el momento de prepararlo.', ' 2 En un bowl pequeño poner el jugo de limón, sal, pimienta un poco de ají limo. Bañar con esta mezcla el pescado en la fuente que servirán. Poner encima las alcaparras, el choclo y el resto del ají limo. Servir de inmediato para disfrutar como debe ser.']

00:30

5

Alto en proteínas, Bajo en grasas, Sin calorías

avena con quinua

https://cookpad.com/pe/recetas/15140733-avena-con-quinua

[' 100 gr. avena', ' 100 gr. quinua', ' 1 tarro leche', ' Vanilla', ' Azúcar', ' Clavo de olor y canela']

[' 1 Con los 100 gr. de avena licuar sin agua son unos segundos', ' 2 En un recipiente colocar la quinua hervir hasta que quede al dente.', ' 3 En una olla color agua clavo de olor, canela hasta que de un hervor añadir la avena moviéndose para que no se asiente añadir la quinua, agregar la leche y un chorrito pequeño de vanilla.']

00:30

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar

anticuchos salteados

https://cookpad.com/pe/recetas/15115341-anticuchos-salteados

[' 200 gramos anticucho de res', ' 1 poco caigua', ' 1/2 cebolla', ' Cebollín picado', ' 1 par de ajos', ' 1 trozo pimiento', ' Al gusto sal', ' 2 cdas ají panca']

[' 1 Lo primero es lavar bien todos los ingredientes para luego cortar en trozos uniformes. En una sartén rociar un chorrito de aceite, esperar que esté caliente y freír los trozos de anticucho a fuego alto, luego apartar.', ' 2 Luego picar los ajos y en la misma sartén rociar otro poquito de aceite, cuando esté humeante agregamos ajo y ají panca y los demás ingredientes, agregamos sal mezclar y luego de 1 minuto agregamos los anticuchos fritos. Servir y poner el cebollín picadito si gustan poner un poco de perejil picadito 😉']

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

quinua con manzana

https://cookpad.com/pe/recetas/15135874-quinua-con-manzana

[' 1/2 taza quinua', ' 2 manzanas de agua o manzanas para jugo', ' 4 cucharadas azúcar', ' 1 litro y 250 ml de agua', ' 1 ramita canela']

[' 1 Pelas las manzanas y reservar las cáscaras', ' 2 Cortar las manzanas en cubos pequeños y remojar en agua para evitar que se oxiden', ' 3 Lavar muy bien la quinua', ' 4 En una olla añadir las 4 cucharadas de azúcar, llevar al fuego y dejar derretir hasta que se forme un caramelo', ' 5 Cuando el caramelo esté listo agregar el litro y 250 ml de agua, junto con la ramita de canela y las cáscaras de manzana', ' 6 Cocinar hasta hervir y añadir la manzana picada y la quinua', ' 7 Seguir cocinando y cuando la manzana esté súper blanda retirar de la olla y triturar en un colador para obtener un puré', ' 8 Seguidamente agregar ese puré de manzana de nuevo a la olla y cocinar hasta que la quinua esté en su punto.', ' 9 Servir :)']

00:45

3

Alto en fibra, Sin azúcar añadida, Bajo en grasas saturadas

sopa de verduras tipo chupe con leche y

https://cookpad.com/pe/recetas/15107140-sopa-de-verduras-tipo-chupe-con-leche-y-huevosporunmundomejor

[' Fondo de pollo con verduras', ' 2 papas sancochadas', ' 2 huevos completos', ' 1 taza leche fresca', ' 1 cuchara mantequilla', ' al gusto Oregano y sal', ' 1 sazonador sabor pollo']

[' 1 Tengo fondo de pechuga de pollo que me quedó de una preparación. En la licuadora puse el fondo que me quedo + las verduras. Licué perfectamente, y luego lo pasé por el colador para que me quede lisito.', ' 2 De ahí todo fácil, hice hervir lo que licué, agregué leche fresca, sal, oregano, sazonador, mantequilla, añadí 2 papas sancochadas, agregué 2 huevos que los pusé en un extremo de la olla no moví, despues de 1 minuto ahi si, movi suavemente, agregue fideos cabello de angel, rectifique sabor y listo. Tenemos una rica sopita, tipo chupe, sin serlo.💐']

00:30

2

Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio

crema de verduras varias

https://cookpad.com/pe/recetas/15094683-crema-de-verduras-varias

[' Bandeja tallos de espárragos', ' Puñado espinacas', ' Pedazo zapallo', ' Hojitas col', ' 1 papa amarilla', ' Al gusto leche evaporada', ' Al gusto sal y orégano']

[' 1 Lavar y pelar las verduras, ponerlas a sancochar junto con la papa previamente lavada y picada.', ' 2 Una vez que esté todo hervido, lo licúan con el agua de la cocción hasta que tenga textura de crema, dependiendo del gusto, luego colar todo bien sobre una olla.', ' 3 Poner la olla a fuego medio a bajo, echar la sal y el orégano al gusto, mover y probar, rectificar de ser el caso, incorporar la leche evaporada si desean sino la pueden dejar así nomás y listo, que caliente bien, una última movida y sirven 😋']

00:30

4

Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra