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Lomo de cerdo con cebollitas

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1 kg de lomo de cerdo 400 gr. de cebollitas 3 chalotas Romero Tomillo Salvia Aceite de oliva v. e. Sal y pimienta

Lomo de cerdo con cebollitas Limpiar el lomo del tejido conectivo y cortar el exceso de filamentos de grasa. Salpimentar. Colocarlo en una sartén con un hilo de aceite y las chalotas cortadas por la mitad; espolvorear con aceite en la superficie y dorar durante unos 5 minutos, girándolo por todos lados. Luego transferirlo a una fuente para horno, colocándolo sobre una capa de cebollitas; agregar las chalotas, las cebollitas restantes y las hierbas aromáticas. Hornear a 140 ° C durante aproximadamente 1 hora: estará cocido pero rosado cuando la temperatura en el centro mida 64-65 ° C. Retirar del horno y servir con su salsa y las cebollitas, completando con verduras de hoja cocido en agua hirviendo y salteadas en una sartén.

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Canelones de Patata

https://www.recetas.com/receta-de-Canelones-de-Patata-1200.html

3 cuadros de canelón100 gr. de patata huevo pequeño2 cdas. de leche 1/2 lonja de jamón York75 gr. de mantequilla 1 cda. de queso ralladoSal

Canelones de Patata Hervir los canelones. Cocinar muy bien la patata y luego pisarla, añadiendo la leche, la mitad de la mantequilla y la yema del huevo. Sobre la pasta, poner una porción de este puré, enrollar y espolvorear con el queso y la mantequilla en pedacitos. Gratinar.

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Sopa de letras

https://www.recetas.com/receta-de-Sopa-de-letras-1176.html

1 cda. de aceite cebolla pequeña cortada en rodajas2 cabecitas de ajo2 ramas de apio picado30 oz. de caldo de pollo bajo en sal28 oz. tomate cocido2/3 de taza de pasta de letras1 taza de zanahoriaSal y pimienta al gusto

Sopa de letras Calentar el aceite y saltear la cebolla, el apio y el ajo hasta que estén tiernos (más o menos 2 o 3 minutos). Añadir el caldo de pollo, los tomates, la pasta y el perejil. Llevarlo a hervor, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos. Añadir las zanahorias. Cocinar por 10 minutos más. Sazonar con sal y pimienta. Servir.

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Alcauciles con salsa de hierbas

https://www.recetas.com/receta-de-Alcauciles-con-salsa-de-hierbas-6541.html

Ingredientes 4 alcauciles grandes 1/2 4 cdas. de 1 ramito de hierbas frescas 1 echalote o 1 cebollita de verdeo 1 1 tomate Sal para moler 1 cdta. de 6 cdas. de aceite 4 alcauciles grandes1/2 limón 4 cdas. de vinagre de vino1 ramito de hierbas frescas1 echalote o 1 cebollita de verdeo huevo duro1 tomateSal Pimienta para moler1 cdta. de mostaza 6 cdas. de aceite

Alcauciles con salsa de hierbas Cortar los tronquitos de los alcauciles y las puntas, quitarles las hojas exteriores marchitas. Lavarlos y frotarlos con medio limón, previamente exprimido sobre el agua salada donde se cocinaran los alcauciles. Hacerlos hervir durante 20 a 30 minutos o hasta que se pueda pinchar fácilmente la base. Mientras tanto, preparar el huevo duro y picar las hierbas frescas, perejil, cebollín, estragón, albahaca, salvia, etc., más el echalote o cebollita. Pelar y picar fino el tomate, sacándole las semillas, y dejarlo escurrir. Mezclar las hierbas picadas y el huevo duro pisado con tenedor, el tomate picado, el aceite, vinagre, sal y pimienta recién molida. Retirar los alcauciles del agua de cocción y dejarlos escurrir con las puntas hacia abajo, apretándolos suavemente. Servirlos con la salsa.

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Torta Fria King

https://www.recetas.com/receta-de-Torta-Fria-King-3665.html

Ingredientes 1 paquete de 1 lata de 2 paquetes de galletas dulces o bizcochos Leche Para decorar: al gusto 1 paquete de chocolate en barra para derretir1 lata de leche condesada2 paquetes de galletas dulces o bizcochosLeche Fresas al gusto

Torta Fria King Preparación: Poner el chocolate a derretir a baño maría en una olla. Una vez que esté derretido agregar la leche condensada y una vez que este bien incorporado dejar reposar. Remojar las galletas (o bizcochos) en la leche y acomodarlas formando una placa en una bandeja. Una vez hecha la base, cubrir con una capa homogénea de la crema de chocolate, luego cubrir con otra capa de galletas húmedas y así hasta terminar. La parte superior puede quedar con galletas o con la crema, a gusto de cada uno. Para terminar adornar la superficie con las fresas y llevar al refrigerador durante unas 3 horas antes de servir.

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Sorbete de mango

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1 unidad de Mango maduro 2 vasos de Hielo 1 unidad de Limón 1 cucharada postre de Azúcar

1 Antes de realizar este postre con mango, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una licuadora agregar la pulpa de mango cortada en trozos, con el zumo de limón, procesar hasta obtener una mezcla homogénea. 3 Añadir el hielo y procesar hasta obtener una mezcla espesa, en este momento podemos agregar el azúcar. Recuerda que ésta es opcional ya que el mango es una fruta dulce y si quieres un helado ligero es mejor no añadir extras, también puedes sustituirla por miel. 4 Sirve el sorbete de mango bien frío y decora el vaso con piel de mango o algo de fruta fresca. Otros helados de frutas que encontrar en RecetasGratis.net son el sorbete de sandía y el sorbete de mandarina.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Croquetas de MEJILLONES

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1 kilogramo de mejillones 1 cebolla 40 gramos de harina de trigo 50 gramos de mantequilla 350 mililitros de leche 1 vaso de agua de los mejillones 2 huevos 250 gramos de pan rallado 1 vaso de aceite

1 Limpia los mejillones y desecha los que estén malos o abiertos. Colócalos en una cazuela con un vaso de agua y cuécelos. Cuando veas que están abiertos apaga el fuego. 2 Deja templar los mejillones, saca la carne y resérvala. Por otro lado, cuela el agua de la cocción y guárdala, ya que la usarás para que las croquetas de mejillones queden más sabrosas. 3 Con ayuda de una tijera, corta los mejillones en pedazos pequeños. Recuerda que también puedes hacer las croquetas de mejillones en escabeche o cualquier otra conserva, de manera que te saltarías el paso de cocerlos. Eso sí, guarda igualmente el líquido de la conserva. 4 Pica la cebolla muy pequeña, pon una cazuela al fuego con la mantequilla y dora la cebolla. 5 Cuando la cebolla esté dorada, añade los mejillones picados y mezcla ambos ingredientes. También puedes hacer tus croquetas de mejillones y gambas, en este caso, deberás pelar las gambas, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas ahora. 6 Incorpora la harina, mezcla y cocina durante un par de minutos para que la harina no quede cruda. 7 Echa poco a poco unos 150 ml de agua de la cocción de los mejillones, mezclando para que se vaya formando una salsa espesa. 8 Añade la leche también poco a poco y removiendo. Mezclamos sin parar de remover hasta que se forme una bechamel. En este punto, prueba de sal y rectifica si es necesario, aunque el mejillón ya tiene mucho sabor. 9 Cuando veas que la masa se despega de la sartén es que ya está lista y puedes apagar el fuego. 10 Saca la masa y ponla en una fuente para que se enfríe. Una vez fría, métela en la nevera un rato, así se compactará un poco y podrás formar mejor las croquetas de mejillones. Se puede dejar de un día para otro. 11 Bate los huevos en un bol y en otro pon el pan rallado. Saca la masa de la nevera y ve formando bolas alargadas para pasarlas primero por el huevo y luego por el pan rallado. 12 Pon una sartén al fuego con abundante aceite y, cuando esté el aceite bien caliente, fríe las croquetas de mejillones caseras en tanda para que no se peguen. Dales la vuelta si es necesario para que se doren por todas partes. 13 Conforme las vayas sacando de la sartén, colócalas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite que suelta. 14 ¡Y listas! Así de fácil y deliciosa es la receta de croquetas de mejillones. Si te encantan las croquetas caseras y te apetece conocer más recetas, no te pierdas estas otras ideas:Croquetas de boletusCroquetas de cocido 15 Prepara alioli casero con este vídeo y sírvelo para acompañar tus croquetas.

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Ensalada de espinacas y melón

https://www.recetas.com/receta-de-Ensalada-de-espinacas-y-melon-5507.html

1/2 kg. de espinacas tiernas4 cdas. de vinagre de vino6 cdas. de aceiteSal Pimienta de molinillo melón de 700 gr.2 o 3 tallos de apio100 gr. de nueces2 cdtas. de mostaza preparada100 gr. de crema de leche

Ensalada de espinacas y melón Lavar las espinacas y dejar escurrir. Mezclar dos cucharadas de vinagre con tres de aceite, sal, y pimienta y aderezar con esto las espinacas; dejar macerar mientras se prepara lo demás. Dividir el melón en ocho partes, retirar las semillas y cortar las ocho partes en tajadas finas. Lavar las ramas de apio y cortar en rebanadas o bastoncitos. Agregar a la ensalada.

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Naranjas rellenas

https://www.recetas.com/receta-de-Naranjas-rellenas-3883.html

¼ de fécula de maíz1 taza de azúcar2 cdas. de jugo de limón 100 gr. de crema de leche1 copita de Grand Marnier

Naranjas rellenas Lavar perfectamente las naranjas, que deben ser elegidas de cáscara muy sana. Cortar una rodaja a cada una, como una tapa y vaciar con una cucharita. Quitar las membranas blancas y amargas y licuar la pulpa; agregar la fécula de maíz, azúcar y jugo de limón. Calentar a fuego suave, revolviendo, hasta tener una crema espesa. Perfumar con el licor y dejarla enfriar. Batir la crema de leche firme y agregar a la crema de naranja fría; llevar a la heladera, así como las naranjas vaciadas. Poco antes de servir, rellenar las naranjas con esta crema y poner encima las tapitas.

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Tortilla de calabacín con queso

https://www.recetasgratis.net/receta-de-tortilla-de-calabacin-con-queso-63021.html

50 gramos de Queso rallado blanco 1 chorro de Aceite de oliva 1 cucharadita de Levadura quimica 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Nuez moscada (opcional) 4 Huevos 1 Calabacín

1 Prepara el espacio para trabajar esta receta de tortilla de calabacín y queso. Dispón todos los ingredientes y utensilios necesarios. ¡Así ahorras tiempo y esfuerzo! 2 Corta la mitad del calabacín en rodajas muy delgadas. Verte agua en una cacerola, sumerge los calabacines y espera a que se pongan tiernos. Esto tardará entre 2 y 5 minutos. 3 Corta la otra mitad del calabacín en cubitos. Deposita los cubos en otra cacerola con agua y espera a que estén tiernos para retirarlos. Calcula el mismo tiempo que con las rodajas. 4 Utiliza un colador para escurrir el agua, tanto de las rodajas como de los cubitos. Cada uno, en un turno. Reserva ambos por separado para continuar con la preparación de la tortilla de calabacín y queso. 5 Separa las claras de las yemas y reserva ambas por separado. Bate la clara hasta que alcance el punto de nieve. Agrega la sal, la pimienta y la levadura, poco a poco e ingrediente por ingrediente para que no se baje. Opcional puedes agregar la nuez moscada. 6 Añade las yemas de huevo y mezcla bien con la clara batida. De esta forma, se consigue que la tortilla de calabacín quede más esponjosa, de manera que te recomendamos realizar este truco. 7 Agrega el queso poco a poco. Luego, suma los cubitos de calabacín a la mezcla, mezcla y reserva. 8 Verte aceite de oliva en una paila o sartén y extiende muy bien. Deja que se caliente el aceite lo suficiente, y coloca las rodajas de calabacín. Truco: Preferible utiliza una sartén antiadherente. 9 Verte la mezcla reservada. Cocina la tortilla de calabacín y queso a fuego medio. Cuando veas que se forman algunas burbujas, es el momento de girar la tortilla. Con mucho cuidado y con la ayuda de una espátula, despega los bordes empujando muy suave. Coloca un plato tan grande como la sartén encima, como si de una tapa se tratara. Voltea y, con mucho cuidado, empuja con la espátula la tortilla de nuevo a la sartén.Ya podemos dejar de sudar... ¡la hemos volteado! Truco: Calcula entre 5 u 7 minutos por cada lado. 10 ¡Pura energía! Esta receta de tortilla de calabacín y queso es ideal para comenzar el día alegre y con buen pie. ¡Nada como la barriga llena!Te invito a desayunar esta tortilla con pan casero, arepa de arroz o lo que se te antoje. Cuéntame cómo pasaste el resto del día después de este desayuno monumental. ¡Sería genial, si compartes una foto de tu tortilla!

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Crema de verduras depurativa

https://www.recetasgratis.net/receta-de-crema-de-verduras-depurativa-53342.html

1 unidad de Repollo pequeño 2 unidades de Tomate rojo 1 unidad de Cebolla blanca 1 unidad de Pimiento rojo 1 rama de Apio 5 tazas de Agua (1200 mililitros) 1 pizca de Sal y Pimienta

1 Para esta crema depurtiva de verduras lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes. 2 Lava y corta todas las verduras en trozos. Recuerda que estas son depurativas, lo que quiere decir que ayudan a eliminar toxinas, acelerar el metabolismo y limpiar el organismo. 3 En una olla bien caliente con un poco de aceite de oliva saltea las verduras durante 5 minutos, esto con el fin de darles mucho más sabor. 4 Para continuar con la crema de verduras depurativa, agrega las 5 tazas de agua y tapa. Cocina durante 1 hora a fuego bajo, agrega sal y pimienta al gusto. 5 Pasada la hora procedemos a colocar las verduras depurativas con el líquido de la cocción en la licuadora. Procesa hasta que quede una crema bien espesa pero homogénea. 6 Sirve y degusta esta crema de verduras depurativas. Un plato ideal para consumir al almuerzo o en la hora de la cena. Si te gustó esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

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Espuma de limon

https://www.recetas.com/receta-de-Espuma-de-limon-5309.html

180 cc. de jugo de limón o lima250 gr. de ricota descremada o queso crema light3 yemas nueces picadas2 cdtas. de esencia de vainilla1 cdta. de ralladura de limón o lima3 claras1 cdta. de polvo de hornear1 cda. de endulzante o a gusto, apto para cocción4 cdtas. de queso crema blanco descremado1 cdta. de endulzante o a gustoRalladura de limón o lima1 nuez bien picada

Espuma de limon Poner en un bol la ricotta pasada por el procesador o pisada con un tenedor. Agregarle el jugo de limón, la esencia, las yemas, el polvo de hornear y las nueces picadas. Mezclar e incorporarle el endulzante a gusto. Aparte, batir las claras a punto nieve hasta que estén firmes, incorporarlas. Lubricar ocho potes individuales con rocío vegetal y repartir la preparación. Cocinar a baño María durante 15 o 20 minutos. Para comprobar si están listos, introducir la punta de un palillo o cuchillo. Si sale limpia, es señal de que está cocido. Una vez hechos, retirar y dejar enfriar. Decorar con el queso blanco mezclado con el endulzante. Poner en una manga y decorar dividiendo la preparación entre los ocho potes. Espolvorear con la nuez picada y ralladura de limón.

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Salchichas con berenjenas rebozadas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-salchichas-con-berenjenas-rebozadas-62050.html

1 Berenjena grande 1 Huevo Pan rallado 1 paquete de Salchichas Palillos de madera

1 Primero, cortamos la berenjena en láminas ni finas ni gordas, medias. Hecho esto, las enjuagamos bien. 2 Luego, rebozamos las rodajas de berenjena pasándolas primero por el huevo batido y, después, por pan rallado. 3 Seguidamente, cortamos las salchichas procurando que tengan la misma longitud que las rodajas de berenjena. Después, colocamos un trozo de salchicha en el centro de una rodaja de berenjena, la cubrimos con los extremos de la misma y la sujetamos con un palillo de madera para que la salchicha no se salga al freírla. 4 Ahora, se fríen las salchichas con berenjenas rebozadas en aceite caliente hasta que estén listos los canapés. ¡Más fácil no puede ser esta receta! 5 Por último, se sacan los pinchos de berenjena con salchichas, se colocan sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y se sirven con miel normal o de caña, según el gusto del comensal. ¡Y lista la receta para comer! 6 Si queréis conocer otras recetas con berenjena fáciles y rápidas como esta, no os perdáis las siguientes opciones:Berenjenas a la planchaHummus de berenjena

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Costillitas de cordero a la brasileña

https://www.recetas.com/receta-de-Costillitas-de-cordero-a-la-brasilena-9124.html

Ingredientes 2 yemas 2 bananas 1 puñado de 6 costillitas de cordero Sal Pimienta Canela Manteca 2 cdas. de coñac 2 cdas. de crema de leche 1 cdta. de pimentón dulce 2 yemas2 bananas1 puñado de coco seco rallado6 costillitas de corderoSalPimientaCanelaManteca2 cdas. de coñac2 cdas. de crema de leche1 cdta. de pimentón dulce

Costillitas de cordero a la brasileña Mezclar las yemas con coco rallado, hasta hacer una pasta liviana. Pelar las bananas, cortarlas en mitades a lo largo y untarlas con la pasta de coco. Dorarlas en manteca y mantenerlas al calor. Salar las costillitas de cordero, molerles por encima pimienta y espolvorearlas con canela. Saltearlas en manteca, para dorarlas de los dos lados Acomodar las costillitas sobre las bananas. Agregar el coñac en la sartén y calentar, revolviendo con la cuchara de madera para disolver el fondo de cocción. Añadir la crema de leche, mezclar y echar sobre las costillitas.

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Bonito en salsa de perdiz

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sal pimienta 1 hoja laurel 3 cebolla picadas en juliana 100gr. harina 250 ml. aceite de oliva virgen 250 ml.caldo de pescado 1 copa coñac 1 vaso vino seco 8 filetes bonito

1 Salsa de perdiz Se pone al fuego una cacerola con el aceite, (reservándose un poco). 2 Se echa la cebolla y el laurel y se deja freír lentamente hasta que esté bien pochada. 3 Se añade la harina y luego el vino blanco, dejándolo reducir un poco. 4 Se pone el caldo y después de hervir ya está la salsa terminada. 5 Bonito Después de limpiarlo se laminan los filetes, (sólo la parte blanca, pues la parte negra y las espinas se aprovechan para hacer el caldo corto que se usa en la salsa). 6 Se pone al fuego una sartén con un poquito de aceite y cuando esté caliente, se ponen los filetes con sal y pimienta. 7 Se les da la vuelta sin que tomen color, se flambean con el coñac, se pasan a una cazuela echándole la salsa por encima y se mete, por último, en el horno durante 5 minutos. 8 Se sirve con unas patatas cocidas y un poco de perejil picado.

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Bebida de guineo verde

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0.50 centavo de guineo verde 1 lata de leche evaporada Canela en polvo Vainilla Azucar al gusto Una pizca de sal

1 Se cocinan los guineos verdes con la cascara no se les hecha sal.cuando esten blandos se sacan de la cascara y se licuan con el agua en que se hirvieron. 2 Luego se cuelan,ya colados se le agregan la canela, la pisca de sal, la vainilla, la azucar al gusto y la lata de leche. 3 Se revuelve todo y se sirve con hielo. BUEN ALIMENTO PARA LA HEMOGLOBINA.

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Ceviche de surimi

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1 kilogramo de Surimi 500 gramos de Jitomate 300 gramos de Cebollas 250 mililitros de Jugo de naranja 250 mililitros de Jugo de limón 1 cucharada sopera de Orégano 1 lata pequeña de Chiles en vinagre 250 mililitros de Aceite de oliva 1 botella de Salsa Capsut (opcional) 1 botella de Salsa picante 1 paquete de Galletas saladas 1 kilogramo de Aguacates 1 rama de Cilantro 1 bote de Aceitunas sin hueso

1 Vamos a juntar todos los ingredientes como primer paso para preparar nuestro ceviche de pescado. 2 Por un lado, lavamos los jitomates y, por el otro, lavamos y desinfectamos el cilantro. De la misma manera, lavamos las naranjas y limones para proceder elaborar los jugos. Ahora vamos a picar el surimi en cuadros. 3 Una vez que tengamos todo el surimi picado, en un recipiente grande lo vamos a colocar. Y ahí vertemos el jugo de limón y el de la naranja. Se deja macerar durante algunos minutos. 4 Mientras se marina el surimi con los jugos, picaremos el jitomate, la cebolla, y el cilantro para seguir con la preparación del ceviche de pescado. Ahora vamos a agregar la cebolla. Truco: A más tiempo de marinado, mejor es el sabor del ceviche de surimi. Es preferible dejar que se marine desde la noche anterior. 5 Ahora le vamos a poner el cilantro al surimi marinado. 6 Adicionamos el jitomate y el orégano. 7 Agregamos el aceite de oliva y las aceitunas y mezclamos con cuidado el ceviche de surimi. 8 En este paso, de forma opcional, agregamos una taza de salsa capsut, o al gusto, y salsa picante de nuestra preferencia. 9 Dejamos reposar unas dos horas para que se integren todos los sabores y servimos el ceviche de surimi a modo de entrante. Le colocamos unas rebanadas de aguacate y una rajita de chiles en vinagre. Acompañamos con galletas saladas.

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Salsa de cebolla para carnes

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2 unidades de Cebolla 3 cucharadas soperas de Vino dulce 1 pizca de Sal 2 cucharaditas de Azúcar blanco 3 cucharadas soperas de Nata 5 cucharadas soperas de Caldo de carne 2 cucharaditas de Mantequilla

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la salsa de cebolla para carnes. 2 Cortamos la cebolla en juliana y la doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva. También le hemos añadido un poquito de mantequilla que le da mayor cremosidad.Ponemos una pizca de sal y dejamos cocinar la cebolla durante 5 minutos a fuego suave. 3 Pasado ese tiempo, añadimos el vino dulce, removemos y dejamos que se evapore el alcohol subiendo un poco el fuego. Este es el momento de agregar también un poquito de azúcar blanco.El tiempo de cocción con el vino es de unos 3-4 minutos. 4 Una vez evaporado el alcohol del vino, añadimos el caldo de carne y dejamos que cueza 2 minutos más.A continuación, incorporamos la nata o crema de leche, salpimentamos y movemos bien para que se integren los sabores. 5 Batimos la salsa de cebolla para carnes con ayuda de la batidora y la tenemos lista para servir.Esta salsa para carnes con cebolla y nata la puedes usar para acompañar unas codornices a la plancha y si quieres saber más sobre como realzar el sabor de las carnes, revisa nuestro artículo con las mejores salsa para carnes. ¡Esperamos tus fotos y comentarios!

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Albóndigas de sardinas con crema del piquillo

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300 gramos de sardinas 300 gramos de patata 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil 1 huevo batido 100 gramos de miga de pan Sal 100 gramos de pan rallado para empanar 3 decilitros de aceite de oliva para freír Para la Crema de pimiento piquillo 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 gramos de pimientos del piquillo en conserva 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Azúcar

1 Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos. 2 Ponemos a remojo la miga de pan con la leche. 3 Limpiamos las sardinas y desmigamos. 4 Mezclamos la patata, el pescado, el perejil, el diente de ajo picado, la sal, la pimienta y el huevo junto con la miga de pan remojada en la leche. Moldeamos la masa en forma de albóndigas.Las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite muy caliente. Una vez fritas ligeramente, sacamos las albóndigas de la sartén y las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. 5 Posteriormente introducimos las albóndigas de sardinas en la crema de pimientos del piquillo y acompañamos de unas patatas fritas con cebolla y pimiento verde todo ello frito a la vez. 6 Para la crema de pimiento piquilloSalteamos hasta que se doren la cebolla y los dientes de ajo. Añadimos los pimientos del piquillo y dejamos cocinar tapado durante 10 minutos. 7 Trituramos con la batidora y ponemos a punto de sal y punto de azúcar para contrarrestar la acidez de los pimientos.

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Revuelto de zucchini

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Ingredientes 1/2 kilo de zucchini chicos 1 cebolla 1/2 pimiento 3 cdas. de aceite 1 tomate Sal Pimienta 1 cda. de aceite 1 cda. de 2 huevos 3 cdas. de queso rallado 1/2 kilo de zucchini chicos1 cebolla1/2 pimiento3 cdas. de aceite1 tomateSalPimienta1 cda. de aceite1 cda. de albahaca picada2 huevos3 cdas. de queso rallado

Revuelto de zucchini Cortar los extremos a los zucchini, cortarlos en cubos. Picar la cebolla y el pimiento, cocinar con 3 cucharadas de aceite, agregar el tomate, condimentar con sal, pimienta, 1 cucharada de aceite y la albahaca picada. Cuando los vegetales estén tiernos, batir los huevos con el queso rallado; agregar a la preparación y cocinar revolviendo hasta obtener una consistencia cremosa.

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puerco monchito

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1kg de puerco en trozo 1 cebolla 3 dientes de ajo una pisca de laurel sal 3 cebollas medianas 3 tomates grandes 2 dientes de ajo 6 chiles poblanos consome una pisca

1 Pones a cocer el puerco con la cebolla ,ajo.laurel,y sal. 2 Mientras se coce esto alrededor de 45 min. 3 Picas la cebolla en 1/4 de luna al igual que los poblanos,el tomate en cuadro chico y el ajo finito lo soofries en una sarten honda con poco acite cuando ya esta lista le biertes la carne y le agregas caldo con lo que la cociste la carne por ultimo le agregas una pisca de consome. 4 Cuando ya esta lista la carne la picas en trozos de 1/2 pulgada y listo.

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Rollitos de salmón ahumado con pan de molde

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4 rebanadas de Pan de molde sin corteza 4 lonchas de Salmón ahumado 2 cucharadas soperas de Queso para untar ½ unidad de Lima 1 rama de Tomillo

1 Para elaborar los rollitos de salmón ahumado con pan de molde, reunimos todos los ingredientes. Si quieres puedes seguir la receta de salmón ahumado para hacerlo de forma casera. 2 En un bol mezclamos el queso de untar con una cucharadita de zumo de lima. Movemos bien con un tenedor para que se integren los sabores. 3 Deshojamos el tomillo y lo agregamos al queso de untar. 4 Con ayuda de un rodillo amasamos las rebanadas de pan de molde sin corteza hasta que queden finitas y planas. 5 Untamos cada rebanada de pan con el queso crema que hemos preparado. Extendemos bien por todas partes. 6 Colocamos una loncha de salmón sobre cada rebanada de pan. El salmón ahumado es un producto estrella para la Navidad y se puede utilizar para preparar la ensalada templada de salmón ahumado. 7 Enrollamos los rollitos de salmón ahumado con pan de molde. En este paso hemos de tener cuidado de que no se rompan. Si os apetece se pueden atar con un poco de cilantro, perejil o cebollino. 8 Estos rollitos de salmón ahumado con pan de molde se pueden elaborar con pan de molde casero. Si queréis sorprender en estas fiestas navideñas, preparad el canapé de gula y gambas o los bombones salados de jamón. ¡Esperamos que os guste!

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Tallarines Verdes caseros

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Medio kilo de tallarines. Medio atado de albahaca. 50 gramos de queso parmesano. 50 gramos de queso fresco. Media taza de aceite. Dos dientes de ajo. Sal al gusto.

1 Lava las hojas de albahaca, dales un hervor y luego licúalas con los ajos, el queso fresco y un poco de sal. 2 Sigue licuando y agrega un poco de aceite. 3 Vierte esta salsa sobre los tallarines hervidos y escurridos. 4 Esparce el queso parmesano y sirve bien caliente.

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Canastitas de verduras y pollo

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9 discos de empanada 1 cebolla chica ¼ morrón amarillo ¼ morrón verde ¼ morrón rojo 1 suprema de pollo 1 zanahoria ½ cucharadita de pimienta ½ cucharadita de orégano ½ cucharadita de ají molido ½ cucharadita de comino 1 choclo 1 rama de apio 1 zanahoria 4 hojas de acelga

1 ¿Te preguntas cómo hacer canastitas con masa de empanadas? Para empezar con la receta de canastitas de verduras y pollo, primero cocina la suprema de pollo unos 20 minutos con abundantes vegetales para que aporten sabor. La idea no es cocinar el pollo del todo, sino pre cocinarlo para poder desmenuzarlo, así que no te preocupes si el centro queda un poco crudo. 2 Cocina los vegetales en una sartén a fuego alto con una cucharadita de aceite. Puedes cortar todos los vegetales en cubos o bien solo picar la cebolla y los morrones, también puedes rallar la zanahoria. Truco: elegimos estos vegetales para acompañar el pollo del relleno de las canastitas, pero puedes utilizar otros: tomate, espinaca, brócoli, etc. 3 Cuando hayan pasado los 20 minutos de cocción del pollo, desmenuza en trocitos pequeños y añade al salteado de vegetales. A continuación, baja el fuego a medio y añade cucharadas de caldo siempre que sea necesario. Preferentemente, el relleno debe quedar húmedo para obtener unas canastitas jugosas. 4 ¿Quieres saber cómo rellenar canastitas saladas? Pues bien, primero condimenta el relleno al gusto con el comino, la pimienta, el orégano y el ají molido. Cuando esté frío o tibio, rellena las canastitas como ves en la imagen y cocínalas en el horno precalentado a 200 ºC o 220 °C durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. 5 Disfruta de tus canastitas de pollo recién salidas del horno, frías o congeladas. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final. Truco: si consumes las canastitas de verduras y pollo congeladas, debes hacerlo en un periodo máximo de 3 meses.

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Pierna de Cerdo al Horno Jugosa

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1 pierna de cerdo 1 cebolla puerro 3 cebolla blanca 2 pimiento o pimentones rojos 2 cucharadas soperas de mostaza 4 hojas de laurel 4 ramas de tomillo 5 latas de cerveza 200 mililitros de salsa negra 1 trozo de piloncillo o panela

1 El primer paso para realizar la receta de jamón de cerdo al horno es prealistar los ingredientes. El peso de la pierna de cerdo depende de la cantidad de comensales que tengas. Truco: si no tienes panela o piloncillo puedes reemplazarlos por miel. 2 Prepara la carne para asar en el horno. Para ello, retira los excesos de grasa que contenga la pata de cerdo. 3 Como la pieza que nosotros compramos no contiene hueso, vamos a bridarla o amarrarla con una pita o hilo de cocina para darle forma durante la cocción. Si es tu caso, trata de bridar lo más fuerte posible para que la carne tome forma y la pierna de chancho al horno jugoso no se deshaga. Truco: si tu corte contiene hueso no hay necesidad de bridar. 4 Para realizar el marinado de la pata de cerdo deshuesada al horno, tritura en un procesador de alimentos los pimientos sin semillas, la cebolla blanca y una cerveza. Procesa muy bien los ingredientes. Truco: puedes utilizar también una picadora o batidora eléctrica. 5 Añade la cebolla puerro y procesa nuevamente. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de cerveza para que sea más fácil procesar todos los ingredientes. 6 En un molde o recipiente, coloca la pierna de puerco, cúbrela con la marinada y añade el resto de las cervezas. Truco: si deseas utilizar otro tipo de licor o alcohol para marinar el cerdo puedes hacerlo, pero la cerveza da un sabor exquisito a la pierna de puerco al horno. 7 Añade la mostaza, un poco de pasta de ajo y la salsa negra (maggi o inglesa) por encima de la pierna de chancho y esparce bien. 8 Añade ahora las hojas de laurel y tomillo. ¿Qué te esta pareciendo esta pierna horneada? 9 Tapa el molde o recipiente y deja marinando la pierna de cerdo durante, al menos, unas 24 o 48 horas en la nevera o refrigerador. De esta manera, el marinado va a penetrar mejor en la carne. Por otro lado, el día de la preparación, lleva una sartén a fuego medio y añade una cucharadita de aceite de girasol. 10 Sella la pierna de cerdo marinada. Para ello, cocínala hasta que se dore toda la superficie de la carne. Añade sal antes de sellar y, en caso de que tu pieza de pernil sea muy grande, puedes omitir este paso. Truco: recuerda que el sellado lo realizamos para que cuando terminemos la cocción de la pierna de cerdo al horno sencilla obtengamos una carne asada jugosa por dentro. 11 Una vez sellada la pata de cerdo, colócala en una refractaria, fuente o bandeja resistente al calor. 12 Baña la carne nuevamente con el marinado. 13 Cubre con papel de aluminio para que la carne de cerdo no quede seca y precalienta el horno a 250 ºC. 14 Una vez caliente, coloca la pierna de cerdo al horno y cocina el tiempo que sea necesario. El cálculo es que por cada libra de carne el tiempo al horno es de entre 15 y 20 minutos. Esta pata de cerdo deshuesada es de 6 libras, por lo que estará en el horno alrededor de unos 90 minutos. Truco: el tiempo de cocción variará en función de tu horno también. 15 Una vez transcurra el tiempo necesario, retira con mucho cuidado el papel de aluminio y ralla encima la panela o piloncillo. Esto le dará brillo y un color dorado característico a la pierna de puerco al horno, pero si no tienes puedes utilizar miel. 16 A continuación, lleva nuevamente la pierna de chancho al horno durante unos 10-15 minutos más aproximadamente, o hasta que se termine de dorar. 17 Retira la cuerda con la que bridaste la carne. Si quieres, puedes hacer una salsa con el líquido que sobró del marinado, simplemente, pasándolo por el colador y desechando los restos. 18 Con la ayuda de un cuchillo eléctrico o bien afilado, corta tajadas no muy gruesas de la pierna de cerdo al horno jugosa y sirve con una ensalada de gallina o patatas asadas por ejemplo. Si deseas más recetas de Navidad y/o tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

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Torta de ricota clásica

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100 gramos de manteca 70 gramos de azúcar 2 yemas de huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla ralladura de medio limón 200 gramos de harina 0000 1 cucharada postre de polvo para hornear 1 pizca de sal 250 gramos de ricota 85 gramos de queso crema 60 gramos de azúcar 1 cucharadita de esencia vainilla ralladura de media naranja 2 claras de huevo

1 Para empezar, coloca en un bol la manteca pomada junto con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Seguidamente, bate hasta cremar la masa con una batidora de mano o eléctrica. 2 A continuación, separa la yema de las claras de los huevos. Luego, coloca las yemas en la preparación y reserva las claras, para usarlas en el relleno. Y por último, continúa batiendo un minuto más. 3 Posteriormente, añade la harina tamizada, el polvo para hornear y la pizca de sal. Une los ingredientes con la espátula. 4 Cuando hayas formado un arenado, colócala sobre un papel film, y aplasta con la palma de la mano para formar la masa. Recuerda que queremos lograr una masa quebradiza que se deshaga al morderla, por eso es importante solo unir los ingredientes sin amasar. A continuación, cubre con otro papel film y estírala hasta que tenga aproximadamente 4 mm de espesor con el rodillo. Luego, ponla sobre una placa, llévala a la heladera como mínimo 1 hora para que se enfríe bien y sea más fácil de utilizar. Incluso, puede ser de un día para otro. 5 Cuando vayas a armar la torta, precalienta el horno a 150 °C y comienza a preparar el relleno. Para ello, coloca en un bol la ricota junto con el queso crema e integra con la espátula. Truco: si la ricota contiene demasiado suero, lo mejor es colarla para que drene el exceso de líquido. Asimismo, puedes reemplazar el queso crema por crema de leche. 6 Seguidamente, incorpora el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Integra todos los ingredientes. 7 Por último, agrega las claras, únelas con el resto de la preparación sin batir y reserva. 8 Para forrar el molde con la masa de tarta de ricota, corta dos círculos de la medida de la tartera (uno para la base y otro para la tapa). Reserva la tapa y coloca la base. Después, corta tiras con los restos de la masa para ir cubriendo los bordes. Debes ir con cuidado al unir perfectamente la base con los bordes para que luego no se escape el relleno. Truco: para esta receta, utilicé un molde desmontable de 15 cm de diámetro x 5 cm de alto. 9 A continuación, vierte el relleno en el molde. 10 Ubica sobre el relleno la tapa que habías reservado y une con los bordes. Luego, haz algunos agujeros con la punta de un cuchillo a modo de chimenea, ya que, al ser un relleno muy húmedo, se formará vapor. Por último, lleva a horno precalentado a 150 °C por aproximadamente 40 minutos. Truco: no te preocupes si se rompe un poco la tapa, porque la decoraremos con azúcar glas y no se notará. Otra opción es que, una vez cocida, la desmoldes de manera invertida, así esta parte quedará hacia abajo y no se verá.. 11 Una vez cocida, retira del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Para terminar, llévala a la heladera como mínimo 2 horas antes de desmoldar. 12 Ya puedes desmoldar y espolvorear con azúcar glas para decorarla. Para acabar, prepara un rico té y comienza a disfrutar esta torta de ricota clásica.Comparte tu opinión sobre esta receta de torta de ricota en comentarios y anímate a compartir las fotos de tu torta.

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Bocaditos de helado

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1 bote de Helado 1 paquete de Galletas 1 taza de Virutas de colores 1 taza de Chispas de chocolate

1 Deja una tarrina de helado a temperatura ambiente,para que se ablande un poco. 2 Pon una nuez de helado en una galleta y tapala con otra galleta identica. 3 Rueda el sandwich en un plato que hayas cubierto con fideos de colores para que el helado se cubra con confeti dulce. 4 Emvuelvelo en plastico de cocina y metelo en el conjelador hasta el momento de servir.

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Pasta al azafrán y hierbas

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Ingredientes Para la pasta: 500 gr. de harina 1 cdta. de sal 5 huevos 1 cda. de aceite 1 capsula de 3 cdas. de hierbas Queso rallado Para la salsa: 3 dientes de ajo 30 cc de aceite de oliva 2 latas de 1 cdta. de azúcar 2 cdas. de hierbas picadas 2 cdas. de Sal y 500 gr. de harina1 cdta. de sal5 huevos1 cda. de aceite1 capsula de azafrán 3 cdas. de hierbasQueso rallado3 dientes de ajo30 cc de aceite de oliva2 latas de tomates peritas1 cdta. de azúcar2 cdas. de hierbas picadas2 cdas. de alcaparras Sal y pimienta a gusto

Pasta al azafrán y hierbas Colocar en un bol amplio la harina junto a la sal en forma de corona, colocar en el centro los huevos, el aceite, el azafrán y las hierbas picadas. Tomar los ingredientes del centro hacia fuera hasta formar una masa lisa y homogénea. Dejar descansar 20 minutos. Estirar la masa bien fina, arrollar de los extremos hacia el centro y con un cuchillo filoso cortar la pasta en forma de cintas. Extender y dejar orear. Cocinar las cintas en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén en su punto. Reservar. Para la salsa, colocar en una sartén el aceite y los ajos fileteados. Incorporar los tomates cortados en cubos pequeños y el azúcar para evitar la acidez. Cocinar un momento y perfumar con hierbas picadas, las alcaparras y salpimentar a gusto. Agregar a la sartén las cintas cocidos. Espolvorear con queso rallado y servir bien calientes.

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Canapes de gambas salados

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pan de molde 1/2 kilo de gambas 150 gramos de mayonesa sal pimienta 1 limón eneldo 150 gramos de gelatina

1 Picar las gambas y mezclarlas con mayonesa y condimentar colocar en forma de cúpula en el pan decorar con limón y eneldo.

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Berenjenas rellenas de calabaza y anchoas

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1 unidad de Berenjena grande 150 gramos de Calabaza en cuadros 1 unidad de Cebolla 1 lata de Anchoas 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 1 puñado de Queso rallado tipo mozzarella

1 Alistar todos los ingredientes para la elaboración de las berenjenas rellenas. 2 Cortar la berenjena por la mitad, realizar unos cortes formando muchas cruces, agregar sal y pimienta y una gota de aceite de oliva. Luego, hornear a 170ºC por 20 minutos. 3 Cortar la cebolla en plumas y cocinar en una sartén muy caliente con un poco de aceite de oliva, esto durante 3 minutos. 4 Pasados los tres minutos agregamos la calabaza pelada y cortada en cubos y cocinamos durante 7 minutos, rectificar sabor solo con pimienta. 5 Pasados los 20 minutos de la berenjena en el horno sacamos la pulpa y lo agregamos a la cebolla y la calabaza, añadimos las anchoas picadas muy finamente y revolvemos muy bien. 6 Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y las cubrimos con queso. Horneamos a 170ºC durante 10 minutos. 7 Servir y degustar bien caliente la berenjena rellena de anchoas. Prepara una ensalada de gallina para acompañar.

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Mezcla de especias de la India

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¼ taza de cilantro molido (+ 1 cucharada sopera) ¼ taza de comino molido 1½ cucharadas soperas de canela en polvo 1½ cucharadas soperas de jengibre en polvo ½ cucharada sopera de pimienta negra molida ½ cucharada sopera de pimentón dulce (no ahumado) 1 pizca de pimienta cayena 1 cucharadita de cardamomo molido 1 cucharadita de laurel seco y triturado 2 pizcas de clavo en polvo 2 pizcas de nuez moscada molida

1 En un bol echamos todas las especias y las mezclamos muy bien. 2 La mezcla es muy personal, yo fui probando y echando más o menos de una u otra según mi gusto y teniendo en cuenta las proporciones habituales, es decir, la base, lo que siempre lleva esta mezcla y en mayor cantidad es cilantro, comino, pimienta negra, canela, jengibre y cardamomo. La mezcla es picante en general pero lo podéis ajustar a vuestro gusto. Yo la hice picante pero no explosiva. 3 Cuando esté lista, metemos la mezcla de Garam Masala fácil en un tarro de vidrio, lo cerramos y lo movemos para terminar de mezclarlo todo muy bien. Aquí nos aguanta mucho tiempo. 4 Una vez que tenemos el curry Garam Masala preparado ya no hay excusas para ponerse a cocinar deliciosos platos de la India como este baingan bharta. ¡Ya veréis qué ricos quedan!¡Os invito mi blog Mins Cocina para ver más recetas internacionales como esta! :)

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Bacalao a la muselina

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800 gr. de bacalao1 vaso de tomate triturado8 cdas. de mayonesa10 dientes de ajoAceite de olivaSal

Bacalao a la muselina Pasar por harina el bacalao cortado en cuatro trozos y rehogarlo con un poco de aceite. Saltear el tomate con una pizca de pimienta. Colocar los ajos en una sartén aceitada. Pisar los ajos hasta hacer puré. Mezclarlo con la mayonesa. En un recipiente, echar primero el tomate, encima poner el pescado y finalizar con el puré de ajos .Hornear de 15 a 20 minutos y servir.

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Sándwich gigante de atún

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2 latas de Atún en conserva 1 lata de Maíz dulce 3 unidades de Pepinillos en vinagre 1 unidad de Huevo 4 rebanadas de Pan de molde 3 cucharadas soperas de Mayonesa 2 cucharadas de postre de Mostaza

1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el sándwich gigante de atún.Preparamos una mayonesa casera con mostaza mezclando 3 cucharadas soperas de mayonesa con 2 cucharaditas de mostaza. 2 En primer lugar, cocemos el huevo en agua durante 10 minutos. Una vez cocido, lo pasamos por agua fría, quitamos la cáscara y reservamos.Si tienes dudas con respecto a esta preparación no olvides consultar los trucos y consejos para conseguir huevos duros perfectos. 3 En un bol mezclamos el atún junto con el maíz lavado y escurrido. 4 A continuación, agregamos la salsa de mostaza y mayonesa y mezclamos bien. 5 Picamos los pepinillos pequeñitos y los añadimos al relleno de nuestro sándwich gigante.La textura de este relleno de atún para sándwiches es a gusto,así que puedes seguir de esta forma o triturarlo todo en la licuadora para conseguir una pasta. 6 A continuación, picamos el huevo cocido y lo incorporamos al relleno de atún con movimientos envolventes para que se no aplaste. 7 Tostamos el pan de molde y vamos formando el pastel de atún con pan. Para ello, colocamos una capa de pan, untamos con el relleno y seguimos con este proceso hasta culminar el bocadillo con una última capa de pan. 8 Podemos acompañar el sándwich gigante de atún con unos totopos caseros al horno.Si te gustan los bocadillos de este tipo, te recomendamos el sándwich cubano o el sándwich de aguacate con atún.

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¡Receta FÁCIL y deliciosa!

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750 gramos de carne picada (ternera y cerdo) 2 dientes de ajos 1 huevo 1 puñado de perejil 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 cebollas 2 dientes de ajos 150 mililitros de vino blanco 2 vasos de agua o caldo de pollo 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 100 gramos de harina de arroz o maicena

1 Pon la carne picada en un bol. Puedes usar solo carne de cerdo o carne de ternera, pero para potenciar el sabor de las albóndigas sin gluten te recomendamos una mezcla de ambas (a partes iguales o dando preferencia a una de ellas). Pica los ajos y el perejil y añade estos ingredientes a la carne, así como el huevo, un poco de sal y pimienta. Mezcla todo muy bien y deja reposar una hora o incluso de un día para otro. 2 Pasado el tiempo de reposo de la carne, empieza a preparar la salsa. Para ello, corta la cebolla en juliana y pela los dientes de ajo. 3 Calienta una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, añade la cebolla y deja que se poche. Cuando esté casi pochada, agrega los dientes de ajo enteros. Truco: en este paso puedes añadir más ingredientes como puerro, zanahoria y/o pimiento. 4 Vierte el vino blanco, deja que reduzca el alcohol durante unos minutos y añade el agua o el caldo de pollo. Puedes hacer el caldo con una pastilla de consomé de pollo o preparar un buen caldo de pollo casero. En cualquier caso, deja que se cocine la salsa unos 7-8 minutos. 5 Cogemos porciones de carne y forma las albóndigas con las manos. Lo ideal es hacer bolas del tamaño de una pelota de golf, pero si lo prefieres puedes hacerlas más pequeñas. Luego, pon en un plato la harina de arroz o la maicena y pasa las albóndigas por ella para rebozarlas bien. Para hacer albóndigas sin gluten la harina de arroz es ideal, aunque la maicena e incluso la harina de garbanzos son también buenas opciones. Truco: puedes hacer más cantidad de albóndigas sin gluten y congelarlas. 6 Calienta una sartén con bastante aceite y fríe las albóndigas. Sácalas y resérvalas sobre papel de cocina absorbente. También puedes cocinar las albóndigas sin gluten al horno a 180 ºC durante 20 minutos. 7 Saca la salsa y tritúrala. Después, vuelve a ponerla en la cazuela. 8 Añade las albóndigas y deja que se cocinen en la salsa durante 15 minutos a fuego medio-bajo. Pon un poco de sal y pimienta si lo consideras necesario. 9 ¡Listo! Ya puedes disfrutar de estas deliciosas albóndigas sin gluten en salsa. Si quieres conocer otras salsas fáciles para acompañas tus albóndigas, consulta esta recetas:Salsa de tomate y albahacaSalsa de cabrales

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Vichyssoise vegana

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250 gramos de Puerro, ajoporro o cebolla larga 2 dientes de Ajo 60 mililitros de Aceite de oliva 3 unidades de Patatas 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con aceite de oliva sofreír el puerro cortado en rodajas y el ajo finamente hasta que estén blandos. 3 Agregar las patatas cortadas en cubos pequeños y sofreír, salpimentar. 4 Agregar agua y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos hasta que las patatas estén blandas. Luego, licuar la vicyssoise light sin nata y rectificar sabor con sal y pimienta. 5 Servir la vichyssoise vegana fría y decorar espolvoreando un poco de cebolla y puerro sofrito. Si la prefieres vegetariana puedes añadir un poco de queso parmesano. Y si te gustan las sopas frías también puedes disfrutar de:Gazpacho de fresaCrema de melónGazpacho de pepinoSi te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Deliciosa Crema de Pistacho

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Limón Canela ¾ l de Leche 3 Yemas 50 g de Maizena 100 g de Pistachos 160 g de Azúcar

1 Hacemos una crema inglesa con todos los ingredientes menos los pistachos, la coceremos hasta que llegue a 72º C y la enfriaremos antes de mezclarla con los pistachos. 2 Cuendo esté fría, añadimos los pistachos y lo trituramos a conciencia para evitar que queden grumos. 3 Podemos servir con canela en polvo y unos pistachos enteros.

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Quiche de verduras sin nata

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1 unidad de Cebolleta 1 unidad de Berenjena 1 unidad de Pimiento verde 2 unidades de Zanahoria 1 unidad de Calabacín 3 unidades de Huevo 1 unidad de Masa de hojaldre 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Nuez moscada molida 1 chorro de Aceite de oliva

1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el quiche de verduras sin nata.Como hemos comentado en la introducción, para esta receta hemos utilizado masa de hojaldre que teníamos por casa, pero tradicionalmente se elabora con masa quebrada. Te dejamos cómo hacerla en esta receta de masa para quiche. 2 Cortamos la cebolleta y el pimiento en trocitos pequeños, tal y como indicamos en la imagen, y los salteamos en la sartén durante 3 minutos con un poco de aceite de oliva. 3 Agregamos la zanahoria pelada y también cortada en cuadraditos. Dejamos cocinar un par de minutos. 4 Para continuar con el relleno de este quiche de verduras fácil, añadimos el calabacín pelado y cortado en dados. Cocinamos un par de minutos. 5 A continuación, incorporamos la berenjena cortada más o menos como el calabacín y agregamos un poco de sal y pimienta. Dejamos cocinar durante 5 minutos. 6 Por otro lado, batimos los huevos junto con un poco de sal y nuez moscada molida. Mezclamos las verduras con los huevos.Estiramos la masa de hojaldre o masa quebrada, como más te guste, y rellenamos con las verduras y el huevo batido. Cerramos un poco los bordes del hojaldre, pintamos las partes superiores de la masa con un poco de huevo batido y metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos. 7 Una vez sacada del horno, dejamos reposar unos minutos la quiche de verduras sin nata y la podemos comer templada o fría. ¡Buen apetito!Esta quiche fácil te ayudará a hacer que los niños coman verduras, además es una receta para tupper estupenda que podrás preparar por la noche y llevar al trabajo al día siguiente, así que no dejes de probarla.

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Nidos de papas y huevos

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4 huevos25 gr. de manteca1 tajada de panceta ahumada1 cebolla25 gr. de harina2 cdas. de vinagre de vinoAzúcarEspecias1 paquete de puré instantáneo de papasLecheManteca

Nidos de papas y huevos Hervir los huevos de 8 a 10 minutos, pasarlos por agua fría y pelarlos. Calentar la manteca en una sartén, añadir la panceta en tiritas y hacerla dorar, apartar 8 trocitos para decorar. Agregar a la sartén con el resto de la panceta, la cebolla picada y cocinarla hasta que esté transparente. Añadir la harina y revolver sobre el calor, hasta que tome color. Mojar con 250 cc de agua, una pizca de azúcar, el vinagre y una pizca de especias. Mientras tanto, se habrá preparado el puré instantáneo al que se agregará perejil picado, sal y pimienta y una cda. de manteca. Hacer un nido con el puré puesto en una manga y rellenarlo con la salsa. Terminar con los huevos duros en mitades, adornados con trocitos de panceta.

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Espaguetis con gambas al ajillo

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400 gramos de espaguetis 250 gramos de gambas y langostinos 3 dientes de ajo 1 guindilla o cayena 100 mililitros de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de perejil picado

1 Para aprender cómo hacer espaguetis con gambas al ajillo, primero limpia las gambas. Si son congeladas y peladas solo hay que dejarlas descongelar, si son frescas, quita las cabezas y la piel. Reservamos. 2 Pon un cazo alto con abundante agua con sal, cuando empiece a hervir añade los espaguetis, déjalos cocinar según el fabricante. Cuando estén, escurre y reserva. 3 Pica los ajos lo más pequeño posible, si tienes una prensa para ajos quedará mejor, también se pueden cortar los ajos en rodajas finas. Pon un par de guindillas o cayenas. 4 Pon una cazuela amplia con un buen chorro de aceite, la cantidad a vuestro gusto, pero ha de quedar cubierta la base de la cazuela. Pon a fuego medio, añade los ajos picados y la guindilla. Ve removiendo para que el aceite coja sabor sin que se quemen los ajos. Tenlos un par de minutos. 5 Seguido, añade las gambas peladas, déjalas un minuto para que se cocinen. Si las dejas mucho se pasan de cocción y no están muy buenas. Han de cocinarse con bastante aceite, ya que las gambas al ajillo lleva bastante, luego con la pasta se mezcla todo. Añade un poco de sal, prueba si está bien de picante, si te gusta muy picante añade más cayenas. 6 Si ya tienes listos los espaguetis añádelos junto a las gambas, mezcla y remueve todo muy bien. Deja cocinar unos minutos para que los espaguetis cojan sabor. Si te parece que quedan muy secos los espaguetis, puedes añadir más aceite o un poco de caldo de la pasta. 7 Lava y pica un puñado de perejil, échalo a la cazuela. Mezcla y apaga.Sirve enseguida, es un plato que hay que hacerlo todo a la vez, la pasta por un lado y las gambas al ajillo por otro. Sirve enseguida. 8 Pasa los espaguetis con gambas al ajillo a una fuente o preséntalos en la misma cazuela. Sirve.

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Sincronisadas

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1/4 kl. jamon Crema 8 tortillas de harina Cebolla rebanada Tomate rebanado Queso Lechuga rebanada Jalapeños Mantequilla

1 Se calientan las tortillas de harina y se les unta crema y se calientan en un sarten con mantequilla a fuego lento. 2 Ya que esten listas las tortillas se les agrega el queso y jamón en dos tortillas como un sandwich, se calienta en una sarten hasta que el queso se redita, se saca , se abre las tortillas y se les agregas las verduras. 3 Se parten en cuatro pedazos como una pizza.

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Milanesas de berenjena

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2 unidades de Berenjenas medianas 150 gramos de Miga de pan 2 cucharadas soperas de Orégano seco 3 unidades de Huevos 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra

1 El primer paso para realizar nuestra receta de milanesas de berenjena es prealistar los ingredientes. 2 Lava las berenjenas y retira el tallo, corta a lo largo como se ve en la fotografía. 3 Remoja las berenjenas en agua y sal durante unos 30 minutos para retirar el amargo que contiene esta verduras. 4 Una vez transcurra este tiempo, vamos a realizar el rebozado de nuestras milanesas argentinas vegetarianas. Entonces en un bol adiciona la miga de pan, sal y orégano. Mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes. 5 Adiciona los huevos en un bol aparte con sal y pimienta al gusto. Bate como si fueses a realizar una tortilla. 6 A continuación, vamos a mostrar la forma correcta de realizar el rebozado. Primero pasamos nuestras milanesas de berenjena por el huevo, bañando muy bien y luego en la miga de pan. Muchas personas utilizan harina de trigo antes de rebozar pueden hacerlo si desean. 7 Antes de rebozar, agrega un poco de sal de ajo o pasta de ajo a cada una de las milanesas argentinas. 8 Reboza de la forma que expliqué en el paso seis y reserva nuestras milanesas de berenjena. 9 Lleva una sartén a fuego medio con un poquito de aceite de girasol, una vez caliente añade nuestras milanesas de berenjena y deja sofreír por cada uno de los lados. Dale la vuelta a cada una de éstas con una pinza y una vez doradas por lado y lado están listas para disfrutar. 10 Sirve nuestras milanesas de berenjena espolvoreando un poquito de orégano si deseas y buen provecho. Estas berenjenas rebozadas son una guarnición perfecta para un plato de pollo a la cerveza. Si deseas más recetas con berenjenas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

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Spaguetti con champiñones

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250 gramos de Espaguetis 1 pastilla de Concentrado de pollo 1 cucharada sopera de Mantequilla 250 gramos de Champiñones 1 bote de Salsa de tomate 1 diente de Ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Orégano 2 cucharaditas de Aceite

1 Para elaborar estos spaguetti con champiñones, lo primero que tenemos que hacer es poner una olla con un agua, las cucharaditas de aceite y la pastilla de pollo concentrado, y llevarlo a ebullición. 2 Cuando el agua esté hirviendo, añadir los espaguetis y cocerlos durante unos 8-10 minutos. Una vez cocidos, escurrir los spaguetti y reservarlos para utilizarlos más tarde. 3 Después lavar y cortar los champiñones en cuartos y picar el ajo. Derretir la mantequilla en una sartén y empezar a freír todo. Los champiñones fritos con el ajo el darán un sabor aún más bueno a los espaguetis con champiñones. 4 Cuando el sofrito de los spaguetti con champiñones esté hecho, añadir la salsa de tomate, un poco de orégano y sal, y dejar cocer unos minutos a fuego lento para integrar todos los sabores. Truco: Se puede añadir un poco de tomate natural picado si se desea. 5 Por último, añadir los espaguetis y cocer unos minutos más. Y ya estarán listos los spaguettis con champiñones y tomate para servir con un poco de queso rallado por encima si os place.Si te interesan las recetas fáciles de espaguetis, visita las siguientes recomendadas:Espaguetis estilo japonésEspaguetis AlfredoPasta con gambas y espinacas

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Calamares en salsa verde

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800 gramos de Calamares 1 unidad de Cebolla 2 dientes de Ajo 1 manojo de Perejil 2 cucharadas soperas de Vinagre 1 cucharada sopera de Harina 1 pizca de Pimienta negra molida 1 vaso pequeño de Aceite 1 pizca de Sal

1 Limpia bien los calamares. primero separa las cabezas del tronco, desecha los ojos y la parte amarillenta que tienen debajo de la cabeza. Retira las puntas y las bolsas de tinta junto con la piel y las aletas. 2 Enjuaga con abundante agua fría y sécalos con un paño. Luego, trocea los calamares cortando los cuerpos en rodajas y picando los tentáculos. 3 Aparte, sofreír la cebolla, previamente lavada y picada, con aceite en una sartén lo suficientemente amplia. Dejar que se dore a fuego lento unos 5 minutos. 4 Pasado este tiempo, incorporar los calamares. Rehogarlos otros 5 minutos y sazonar al gusto. 5 Mientras, pelar los dientes de ajo y picar el perejil. Machacar ambos ingredientes en un mortero y mezclar con la harina disuelta en un vaso de agua. Luego añadir el vinagre y mezclar bien. 6 Echar la mezcla del mortero en la sartén de los calamares y remover. Tapar y cocer 30 minutos o hasta que los calamares estén tiernos. 7 Rectificar de sal y servir los calamares en salsa verde bien calientes acompañados con una ensalada fresca de espinacas con tomate.

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Sopa rápida de atún

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2 latas de Atún en aceite (de las pequeñas) 1 unidad de Cebolla 3 dientes de Ajo 1 pizca de Perejil 2 cucharadas soperas de Salsa de tomate 1 litro de Agua 1 pizca de Sal 4 cucharadas soperas de Aceite 1 barra de Pan

1 En una cacerola con el aceite rehogamos la cebolla finamente picada. 2 Antes de que se dore, añadimos los ajos picaditos. 3 Dejamos dos minutos y añadimos el atún -escurrido de su aceite- 4 Añadimos el tomate frito. Removemos bien y dejamos cocer todo junto 5 m. 5 Finalmente agregamos 1 litro de agua, el perejil, y la sal. Dejamos cocer 20 minutos. 6 Esta sopa se puede tomar acompañada de pan frito, o bien, antes de terminar la cocción añadimos la pasta que queramos (fideos, coditos...)

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Tacos de canasta veganos

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3 papas medianas cocidas en cubos 1 trozo de cebolla picada 1 zanahoria rallada 1 pizca de perejil seco sal y pimienta al gusto 2 chiles chipotle adobados 2 cucharadas soperas de aceite 500 gramos de tortillas de maiz 50 mililitros de aceite vegetal 4 chiles guajillo limpios 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo 1 pizca de comino molido sal y pimienta al gusto 1 cebolla mediana en julianas

1 Empieza la receta de tacos de canasta veganos preparando el relleno de los tacos. Para ello, calienta en una olla 2 cucharadas de aceite y añade la cebolla picada. Cocina hasta dorar. 2 Agrega la papa cocida en cubos, la zanahoria rallada y el chile chipotle. Seguido, con ayuda de un machacador aplasta hasta obtener una especie de puré espeso. 3 Agrega perejil seco y sazona con sal al gusto, cocina 3 minutos más y reserva. 4 Prepara el adobo. Para ello, tatema los chiles guajillo, deben estar limpios sin venas ni semillas, añade también el trozo de cebolla y los dientes de ajo. No dejes que se quemen o amargará el adobo. 5 Lleva a licuar con media taza de agua y media taza de aceite vegetal. Después, sofríe esta salsa en una olla y sazona con sal, pimienta al gusto y una pizca de comino, deja hervir por 5 minutos y, luego, baja el fuego. 6 En una sartén con suficiente aceite, dora ligeramente las tortillas de maíz. Truco: las tortitas de maíz no deben quedar muy doradas, bastará con freírlas unos segundos para que al momento de bañar con el adobo, la tortilla no se desbarate. 7 Ahora es momento de armar la canasta de los tacos. Para ello, utiliza una bolsa plástica como primera capa y, luego, añade una capa de papel aluminio y una capa de papel destraza. Si no tienes una canasta, utiliza una olla grande. 8 Procede a armar los tacos rellenando con el guisado que preparaste. Incorpora y ve acomodando en la canasta. 9 Agrega una capa de cebolla fileteada y, enseguida, vierte un poco de adobo y esparce bien, repite en capas hasta terminar con todas las tortillas. 10 Por último, cierra la canasta con cada una de las capas de papel y al final cubre con un trapo. A continuación, deja reposar unos 30 minutos aproximadamente. 11 Cuando pase el tiempo de reposo, ya podrás disfrutar de estos ricos tacos de canasta veganos. Acompaña con salsa a tu gusto y, si lo prefieres, puedes añadir más rebanadas de aguacate. Debes saber que en México cada vez más existen taquerías veganas para poder degustar este delicioso manjar. Así pues, anímate a preparar estos tacos de canasta, descubre un pedacito del sabor de la zona centro de México y sorprende con un platillo rico, barato y rendidor.

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Aguacates rellenos con ensalada de pollo

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250 gramos de Pollo cocido y desmechado 1 Aguacate tipo Hass 2 Tomate 8 hojas de Lechuga crespa morada 5 cucharadas soperas de Mayonesa ½ Limón 1½ cucharadas soperas de Cilantro fresco 1 pizca de Sal y Pimienta

1 Antes de empezar debemos alistar todos los ingredientes. Para hacer esta receta de aguacates rellenos usaremos pollo cocido, para hacerlo simplemente ponlo a hervir como hacemos en la receta de sándwich de pollo y aguacate. 2 Ahora picamos todo para la ensalada. Entonces, corta la lechuga en tiras y el tomate en cubos. Si quieres, puedes añadir algunos ingredientes extras como por ejemplo, maíz dulce o guisantes, quedarán estupendos. 3 Parte el aguacate en dos y retira toda la pulpa, cortándola a cuadros. Reserva las cáscaras para la presentación de nuestros aguacates rellenos. Cuando tengas esto, mezcla toda la verdura en un bol. 4 Agrega el pollo desmechado junto con el cilantro, el zumo limón y la mayonesa. Sazona con sal y pimienta al gusto para terminar la ensalada para nuestro relleno. 5 Ya para terminar, rellena las cáscaras vacía de aguacate con la mezcla de pollo y decora con un poco de tomate para hacer que resalte el color. Este plato es excelente para servir como entrada, así que ¡buen provecho! Y si te han gustado estos aguacates rellenos con ensalada de pollo, seguro que te gustarán las otras versiones que tenemos en RecetasGratis, como la de los aguacates rellenos vegetarianos.

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Calzone de carne

https://www.recetasgratis.net/receta-de-calzone-de-carne-76415.html

300 gramos de harina 000 15 gramos de levadura fresca 2 cucharadas soperas de aceite 180 centímetros cúbicos de agua 1 matambre 1 zanahoria 1 hoja de laurel 1 rama de apio 1 cebolla salsa barbacoa al gusto 1 cucharada postre de manteca 1 cucharada postre de aceite 50 gramos de queso fresco

1 ¿Te preguntas cómo hacer la masa de calzone? Pues bien, el primer paso de esta preparación es hacer la masa del calzone. Para ello, Deberás disponer la harina en una mesada limpia y hacer en el centro un hueco para agregar allí la levadura desgranada, el aceite y casi toda el agua tibia o a temperatura ambiente. 2 Integra los ingredientes de la masa del calzone de carne del centro hacia afuera, y amasa hasta lograr una masa lisa. Repósala en un recipiente enharinado y tapado por unos 40-60 minutos, hasta que duplique su volumen 3 Mientras, comienza a preparar el relleno de tu calzone, hirviendo el matambre en un suficiente agua como para taparlo, con la zanahoria, el apio y el laurel, para hacer un caldo casero. Cocínalo por unos 30 minutos hasta que esté tierno. Truco: reserva el caldo para otras preparaciones. Si deseas, puedes desgrasar un poco el matambre antes de hervirlo 4 Por otro lado, mientras se cocina el matambre, pela y corta la cebolla en pluma. Saltéala en una sartén a temperatura media con una cucharadita de aceite y una de manteca. Esta combinación hará que usemos menos manteca, además de cuidar que no se queme. 5 Si se estuviera pegando, puedes agregar unas cucharadas del caldo de cocción del matambre, para levantar el fondo de cocción y continuar el salteado hasta que se caramelice con sus propios azúcares 6 Mezcla la cebolla salteada con el matambre cocido y cortado a gusto 7 Condimenta el relleno de tu calzone de carne con la salsa barbacoa, agregándola de a poco hasta que te guste. Puedes elegir una barbacoa clásica, como una picante, si es de tu gusto. Reserva el relleno hasta que esté bien frío. Puedes incluso guardarlo en heladera de un día para el otro y su sabor se intensificará 8 Cuando tu relleno esté frío y tu masa leudada, estírala de forma rectangular para rellenarla con la carne y el queso fresco. 9 Dobla la masa por la mitad, como si cerraras una empanada, humedeciendo previamente los bordes para que se sellen por completo. 10 Haz al calzone de carne un repulgue en el borde y llévalo a una asadera engrasada para cocinarlo en el horno precalentado a 200-220 ºC por 20 minutos o hasta que la masa tome un ligero color dorado. Truco: Asegúrate de no abrir y cerrar muchas veces el horno o podría salirse el queso del relleno. 11 Pasado el tiempo de cocción, sirve y disfruta de tu calzone relleno de carne. ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios.

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spaguetti con pimientos

https://www.recetasgratis.net/receta-de-spaguetti-con-pimientos-31474.html

una paquete de pasta de spaguetti una hoja de laurel unas gotas de aceite vegetal sal un chile pimiento morron una lata de champiñones rebanados media crema neztle 1/4 de crema consome de pollo en polvo

1 Se pone a hervir el agua con una pisca de sal, unas gotas de aceite y una hoja de laurel, cuando este hirviendo agrega la pasta. 2 Cuando esta este cocida se escurre y pone en agua fria, 3 En un sarten se pone media barra de matequilla, se agreaga un chile pimiento morron verde en trocitos, cuando este suave se le grega una lata mediana de champiñones en rebanadas, cuando estos esten bien dorados se le pone una pisca de consome de pollo, se agrega la pasta del spaguetti mezclando bien, se agrega media lata de media crema neztle y un 1/4 de crema y se le sasona con consome de pollo y pimienta al gusto se deja hervir con la crema por 5 min.

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¡Sencillamente exquisita!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-fideua-vegetariana-62498.html

1½ tazas de Fideos para fideuá 1 taza de Garbanzos cocidos 100 gramos de Carne vegetal de soja en tiras 3 dientes de Ajo 1 Cebolla 1 Zanahoria ¼ taza de Guisantes ½ taza de Alcachofas congeladas troceadas ½ taza de Brócoli ½ taza de Judías verdes 2 Tomates 1 cucharadita de Cúrcuma 2 hojas de Laurel ½ cucharadita de Sal 2 cucharadas soperas de Aceite vegetal 1 trozo de Jengibre 1 litro de Caldo vegetal 1 pizca de Azafrán

1 Antes de empezar a cocinar esta fideuá vegetariana, picamos la cebolla, el ajo y el jengibre. También cortamos los tomates en dados y la zanahoria en rodajas. 2 Calentamos el aceite en una paellera o una sartén honda. Sofreímos la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente. Agregamos el ajo y el jengibre, sofreímos un minuto y añadimos los tomates. Seguimos cocinando varios minutos más hasta que el sofrito de la fideuá vegana esté listo. 3 A continuación, incorporamos a la sartén el resto de la verdura, excepto el brócoli. Cocinamos la verdura unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. 4 Vertemos el caldo vegetal a la paellera, añadimos el laurel, la sal y la cúrcuma, removemos bien y llevamos el caldo a ebullición. 5 Cuando el caldo hierva bajamos el fuego a medio e incorporamos los fideos, los garbanzos, el brócoli y las tiras de carne de soja (descongeladas previamente). Cocinamos la fideuá de verduras 10 minutos a fuego moderado, lo apagamos, tapamos la sartén con papel de aluminio y dejamos reposar 20 minutos más. 6 Espolvoreamos una pizca de azafrán encima y servimos la fideuá vegetariana a nuestro gusto, con un poquito de alioli o mayonesa vegana si os gusta o simplemente, con unas gotitas de juego de limón.No olvidéis echar un vistazo a mis recetas de mi blog Vegspiration para no perderos ninguna.

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Salpicón California

https://www.recetas.com/receta-de-Salpicon-California-5111.html

250 gr. de queso tipo Gouda250 gr. de uvas blancas250 gr. de uvas negras1 manzana125 gr. de mayonesa2 cdas. de jugo de limón Cáscara rallada de limónCrema de lecheAzúcar100 gr. de nueces

Salpicón California Cortar el queso en dados. Lavar las uvas y cortarlas en mitades; quitarles las semillas. Pelar la manzana, quitarle la parte de las semillas y cortar la fruta en bastones. Mezclar la mayonesa con el jugo de limón, un poquito de cáscara rallada y una pizca de azúcar; para hacerla más fluída, se puede añadir un poco de crema de leche. Poner en la ensaladera el queso, manzanas y uvas. Echar encima la salsa y las nueces en mitades. Poner a enfriar y servir.

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Pan de centeno integral

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pan-de-centeno-integral-75966.html

500 gramos de harina integral de centeno 1 cucharada postre de sal 7 gramos de levadura seca de panadería o 20 g de levadura fresca 375 mililitros de agua

1 Para empezar con la receta de pan de centeno integral, en un bol añade la harina junto con la cucharada de postre de sal. Mezcla con una cuchara de madera e incorpora los 7 gramos de levadura seca, mezcla de nuevo. Truco: si quieres utilizar levadura fresca, antes disuélvela en agua tibia. 2 Ve añadiendo agua poco a poco mientras sigues removiendo con una cuchara de madera. 3 Cuando observes que el agua y la harina se ha integrado bien, enharina una mesa de trabajo y vuelca la masa. Con las manos enharinadas, amasa durante unos 5 minutos con las manos. Si observas que la masa es muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero no en exceso, ya que tiene que quedar pegajosa de todas formas. 4 Forma una bola con el pan e introduce en un bol con un poco de harina 100 integral en la base. A continuación, cubre con papel film y deja reposar aproximadamente 2 horas en un lugar cálido sin corrientes de aire. Truco: este pan no suele subir mucho en los levados, ya que su contenido en gluten es bajo. 5 Pasado el tiempo de reposo, enharina de nuevo una mesa de trabajo y añade la masa de pan de centeno integral en ella. Aplana un poco con las manos. Luego, lleva los extremos de la masa hacia el centro plegándolos y dale la vuelta. A continuación, redondea con las manos para formar una bola. 6 Si deseas decorar el pan, añade encima de la masa un tapete de ganchillo pequeño y, a continuación, aprieta con las manos aplanando un poco el pan para que se quede marcado el dibujo del tapete de ganchillo. Seguido, espolvorea harina de centeno integral por encima con un colador. Por el contrario, si no quieres decorarlo como te indicamos, simplemente aplana un poco la bola que has formado con las manos. 7 Retira con cuidado el tapete de ganchillo y realiza unos pequeños cortes por el pan para que se abra en esos puntos y así la corteza tenga una textura diferente. Puedes hacer los cortes con unas tijeras bien afiladas o con una cuchilla. A continuación, cubre con un paño de cocina y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire. 8 Precalienta el horno a 225 ºC e introduce el pan de centeno integral en una olla apta para horno, previamente enharinada. A continuación, cubre con una tapa apta también para horno y cuece el pan durante 45 minutos a 225 ºC con calor arriba y abajo. Pasado el tiempo, retira la tapa de la olla y sigue horneando hasta que el pan se dore. Truco: también puedes hornear el pan sin introducirlo en la olla, pero tendrás que cubrirlo con un papel de aluminio y retirarlo igualmente al final para que se dore. El tiempo de horneado es orientativo, dependerá de tu horno. 9 Deja enfriar el pan en una rejilla y corta en rebanadas no muy gruesas. Puedes congelarlo si no lo vas a consumir todo. ¡El mejor pan integral de centeno! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.Espero que te hay gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

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Manjar de fresa

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1 gelatina sabor fresa de 170g 1 1/2 taza de mermelada de fresa 1 1/2 taza de agua hirviendo 1 taza de hielos 2 tazas de fresas lavadas y desinfectadas 3 tazas de galletas MARIA molidas 1 barra de margarina de 90g derretida 3/4 de taza de azucàr

1 Mezcle la galleta con la margarina y el azucàr. 2 Forre un molde de pay (pie)previamente engrasado y mètalo al refrigerador. 3 En una cacerola a fuego bajo ponga el agua hirviendo,vacie la gelatina moviendo continuamente hasta que se disuelva. 4 Retire del fuego y añada los hielos. 5 Una vez tibia,lìcuela con una taza de fresas,vacie en la corteza del pay(pie)y refrigere hasta que cuaje. 6 Ponga a baño maria una taza de mermelada y cuando estè suave cuèlela. 7 Ponga una capa delgada sobre el pay(pie). 8 Coloque el resto de las fresas como adorno y bañelas con el resto de la mermelada.

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¡Receta tradicional!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-borsch-ruso-29050.html

2 piezas de remolacha cruda 1 trozo de repollo o col blanca 2 piezas de zanahoria 1 pieza de cebolla 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil fresco 2 hojas de laurel 1 litro de caldo de verduras 1 cucharada sopera de caldo concentrado de carne o res tipo Bovril 1 tomate maduro de pera o similar 1 taza de tomate triturado 1 pellizco de pimienta negra molida y en grano 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada sopera de azúcar moreno o blanco 1 cucharada sopera de yogur griego o crema agria

1 Pica y ralla la zanahoria, pela y pica la cebolla a cuadros y haz lo mismo con la patata y el ajo en forma laminada. Pela el tomate y saca sus simientes. A continuación, prepara un caldo de verduras casero o utiliza un caldo de verduras concentrado si prefieres. Truco: Recomendamos que los trozos de cada verdura o vegetal no sean demasiado pequeños. 2 Pica el perejil y unas rodajas de col finas en pluma. Reserva la mitad del perejil para decorar el plato después. Truco: Es importante que cortes la col en láminas finas para que la sopa quede más ligera y sea más fácil de tomar. 3 Sofríe el ajo y la cebolla aproximadamente tres minutos a fuego medio-bajo. Remueve para que no se queme y, a continuación, añade el tomate y deja que sofría tres minutos más, se irá formando una salsa. 4 Seguidamente, después de pasar los tres minutos correspondientes, añade la salsa de tomate triturado junto con una cucharada de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate; remueve y sofríe también otros tres minutos más. Una vez ya esté el sofrito listo, reserva. 5 Corta la remolacha en taquitos pequeños y échala en la misma sartén del sofrito junto a la zanahoria rallada. Pon un chorrito extra de aceite en la sartén y calienta para sofreír 5 minutos removiendo a fuego medio. Truco: Puedes rociar un chorrito de limón sobre la remolacha para que pierda el sabor a tierra o humedad que suele tener. 6 Por otro lado, pon la olla donde harás la sopa y pon el caldo a calentar con el laurel, la pimienta en grano y la molida. Cuando veas que ya está un poco caliente, no dejes que hierva y añade la salsa de tomate que tenías reservada. 7 Añade a la cazuela el sofrito de la remolacha y la zanahoria, que habrá tomado un color rojizo confundiéndose con la remolacha. Remueve y deja que siga cociendo, prueba de sal y rectifica. 8 Añade el perejil que tenías ya picado, así como las tiras de col y las patatas. Remueve de nuevo y deja cociendo tapado a fuego suave durante veinte minutos para que la verdura quede al dente. Esta sopa no requiere que sus ingredientes queden deshechos porque perderían su gracia, aunque hay quien los prefiere totalmente triturados como una crema fina. 9 Cuando sirvas la sopa borsch, echa en el último minuto un copete de yogur griego en el centro. Reparte el resto del perejil por todo el plato y disfruta. El borsch ruso puede tomarse tanto frío como caliente según sea tu gusto.

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Zelten

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200 gr. de harina 100 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar 2 huevos 1/2 cdta. de polvo de hornear 1/2 taza de leche 50 gr. de pasas 100 gr. de higos secos 100 gr. de nueces 50 gr. de piñones 1/2 vaso de Grappa Mantequilla para el molde Harina para el molde

Zelten Poner en remojo las pasas en agua tibia. Cortar los higos en trozos pequeños y picar finamente las nueces y los piñones. Poner los higos, nueces y piñones en un tazón grande, añadir también las pasas, bien escurridas y exprimidas. Mojar todo con la grappa y reservar. En otro tazón, mezclar la mantequilla blanda a temperatura ambiente, con el azúcar. Añadir los huevos, uno a la vez y la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Revolver para mezclar bien. Agregar la leche a la masa, mezclar, añadir la fruta escurrida de la grappa. Poner la mezcla en un molde para budin engrasado con mantequilla y enharinado, llevar el zelten al horno a 180° C durante unos 45 minutos. Finalizada la cocción, retirar del horno y desmoldar el zelten sobre una rejilla. Servir frío.

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Milanesas de carne molida

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¾ kilogramo de Carne molida 2 dientes de Ajo 2 unidades de Huevos 1 barra de Pan rallado 200 gramos de Queso fresco 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite para freir 1 rama de Perejil

1 Colocamos la carne molida en un bol, agregamos el ajo finamente picado junto con el perejil, los huevos, sal y pimienta. Amasa todo junto hasta formar la carne para las hamburguesas rebozadas. Truco: Puedes usar carne molida de vaca o una mezcla de 75% carne de baca y 25% carne de cerdo para que las hamburguesas queden más jugosas. 2 Forma bolas de carne y aplasta ligeramente hasta dar forma de hamburguesa. Las milanesas de carne molida puedes hacerlas más alargadas si prefieres o en forma circular como si fuesen hamburguesas. 3 Pasa cada milanesa por un bol con pan rallado hasta que quede cubierta por todos sus lados. Entonces, fríe en una sartén con suficiente aceite caliente. Cuando se doren bien retira a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 4 Para darle el toque de milanesa, coloca las piezas de carne en una bandeja de horno, previamente engrasada y coloca sobre cada una de éstas un trozo de queso y cocina a temperatura media por unos 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y la carne se haya hecho por completo. 5 Sirve las milanesas de carne molida y acompaña con un poco de ensalada de aguacate. Si te gustan este tipo recetas también puedes probar las hamburguesas rellenas de queso azul.

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Montadito de la granja

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Cebolla Pimiento Codorniz (o cualquier ave) Aceite Sal Vinagre balsámico Rebanadas de pan tostado.

1 Se refríen todos los ingredientes muy poco a poco. Se escurre el aceite. Se coloca sobre la rebanada de pan previamente tostado. Y directo al paladar!!!

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Salsa bigarrade

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1 vaso de vino Oporto 1 vaso de zumo de naranja natural y colado 2.5 dl. de caldo concentrado de pato 1 vaso de jugo de carne 4 cucharadas de mantequilla 1 copa de Curaçao 2 cucharadas de jalea de frambuesa o de albaricoque 1 cáscara de naranja cortada juliana muy fina u cáscara de limón cortada juliana muy fina.

1 Hacer una reducción con el vino de Oporto y el zumo de naranja. 2 Mojar con el caldo de pato y el jugo de carne. 3 Hervir durante 15 minutos. 4 Agregar la mantequilla, el Curaçao y la jalea. 5 Blanquear en agua hirviendo las cáscaras de naranja y limón y ponerlas en la salsa. 6 Para carnes.

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Bife de cordero

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Ingredientes 800 gr. de bifes de cordero 4 dientes de ajo aplastados 2 ramitas de Aceite 1 cda. de manteca 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de caldo de carne Sal Pimienta 800 gr. de bifes de cordero4 dientes de ajo aplastados2 ramitas de romero frescoAceite1 cda. de manteca1/2 vaso de vino blanco1/2 vaso de caldo de carneSalPimienta

Bife de cordero Fría la carne de cordero a fuego vivo en una sartén con el aceite donde se habrá puesto una de las ramitas de romero y el ajo. Dore por todos lados, descarte el aceite, bañe con el vino blanco, evapore el alcohol y moje con el caldo. Termine la cocción al punto deseado sin pinchar. Retire la carne en un plato, salpimiente, mantenga al calor. Salpimiente la salsa y aún en el fuego hágala ligar batiendo dentro la manteca. Corte la carne en porciones, bañe con la salsa colada y acompañe con verduras al vapor y el otro ramito de romero.

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Estofado de buey

https://www.recetasgratis.net/receta-de-estofado-de-buey-20430.html

500 gr. de carne de buey cortada a tacos 500 gr. de patatas 300 gr. de zanahorias 3 cebollas 2 pimientos verdes granos de pimienta blanca 1/2 l. de vino sal perejil laurel romero 3 tomates 1 ajo pimienta negra molida aceite

1 En una sartén dorar los tacos de carne previamente salpimentados y reservarlos. 2 Pelar y cortar las cebollas, los pimientos y las zanahorias. 3 Calentar en la cazuela de barro un poco de aceite y añadir las verduras cortadas, más el ajo; salar. 4 Cuando casi estén tiernas rallar el tomate y añadirlo a la cazuela, mezclar bien y dejar cocer hasta que esté bien sofrito. 5 Añadir los tacos de carne que teníamos reservados y el vino. 6 Agregar los granos de pimienta y remover. 7 Añadir los aromas al gusto. 8 Cortar las patatas a tacos y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas, salar y añadir al estofado 10 minutos antes de finalizar la cocción. 9 En total necesitará 1 hora de cocción a fuego suave añadiendo agua o caldo de vez en cuando. 10 Sugerencias: Enharinar la carne antes de dorarla, de éste modo el caldo quedará más ligado.

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Chuletas en salsa de guayaba

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1 libra de chuletas de cerdo 1/2 cebolla mediana cortada en lascas 1 diente de ajo machacado 1/2 taza de pasta de guayaba picadita 1 taza de caldo de jamón 1/4 taza de Ketchup 1/2 cucharada de salsa inglesa 1 cucharada de mantequilla

1 Buscar todos los ingredientes para las chuletas de cerdo en salsa de guayaba y tenerlos a la mano. No soy cocinera por tanto no tengo nada de esas cositas donde ponen los ingredientes con sus medidas para que se vea todo bonito. Esto es con lo que tengo en la cocina. 2 Condimentar las chuletas con sal y pimienta. En un sartén a temperatura alta con un poquito de aceite, dorar las chuletas por ambos lados. Retirar y reservar. 3 En el mismo sartén añadir el ajo y la cebolla y cocina por 1 minuto. Luego añade los demás ingredientes, mezclarlos y bajar temperatura. Devuelve las chuletas y cocinar hasta que el líquido espese, aproximadamente 15 minutos y listo. 4 Mi acompañante para las chuletas en salsa de guayaba fue arroz con gandules y ensalada verde con tomates. Así quedó mi producto final. ☺

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Esquites con epazote

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1 kilogramo de Granos de elote tiernitos 500 mililitros de Agua 4 unidades de Chiles cuaresmeños 1 manojo de Epazote 100 gramos de Sal 1 bote de Mayonesa 250 gramos de Queso rallado 100 gramos de Chile seco molido 250 gramos de Limones

1 Alistamos los ingredientes para preparar los esquites caseros. 2 Lavamos los chiles, los granos de elotes se enjuagan y escurren. Las hojas de epazote las lavamos y desinfectamos también. En una cazuela ponemos a hervir el agua. 3 Cuando esté caliente agregamos los granos de elotes. 4 A los chiles cuaresmeños les hacemos un corte en forma de cruz en la punta, y los agregamos a la cocción. Posteriormente adicionamos la sal al gusto, y las hojas de epazote. 5 Tapamos la cazuela y dejamos que continúe la cocción por 20 minutos o hasta que estén blanditos los granos de elote. De vez en cuando movemos un poco para evitar que se peguen en el fondo de la cazuela. 6 Para servir, colocamos unas cucharadas de esquites hervidos en un vaso o pocillo. Les ponemos mayonesa al gusto y queso rallado, espolvoreado con chile seco molido. Por último, vertemos unas gotas de limón. ¡Y listo! Completa tu comida mexicana con unas deliciosas flautas de res.

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Receta FÁCIL y EXQUISITA

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12 discos de empanada 1 suprema de pollo ½ pimiento verde 1 cebolla grande 2 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada sopera de manteca 2 huevo 6 aceitunas 1 cucharada postre de comino ½ cucharada postre de pimienta 1 cucharada postre de ají molido

1 Para empezar con la receta de las empanadas de pollo, primero cocina 2 huevos en agua fría por 12 minutos. A continuación, pélalo, pícalo y resérvalo. 2 Mientras, mezcla la manteca con el aceite en una olla amplia con el fuego fuerte para saltear la cebolla picada. 3 Cuando la cebolla esté transparente y dorada, agrega el morrón picado. Luego, baja el fuego a medio y, cuando la base de la sartén se seque, añade 1 cucharada de agua caliente. Repite este proceso tantas veces como quieras, entendiendo que, cuantas más veces lo hagas, más cocida y dulce quedará la cebolla. 4 Cuando los vegetales estén listos, retíralos, añade otra cucharada de aceite y, en el mismo fondo de cocción, saltea el pollo cortado en cubos medianos. Aquí buscamos sellarlo para darle sabor y que quede jugoso. 5 No muevas el pollo hasta que esté dorado y se despegue solo. Cuando ya se pueda despegar solo, gíralo y dóralo por todos los lados. Truco: este punto es clave para que el pollo quede húmedo. Si lo cortas muy pequeño, corres el riesgo de que se seque mientras lo cocinas. 6 Retira el pollo dorado y desmenúzalo con ayuda de un tenedor. A continuación, llévalo a la sartén nuevamente con los vegetales salteados y el fuego alto hasta que tome temperatura. Añade el vino blanco y, una vez que pierda el olor ácido, retíralo del fuego. Truco: no te preocupes si el pollo no queda del todo cocido, recuerda que todavía falta la cocción de las empanadas con la masa. 7 Condimenta el relleno de tus empanadas de pollo al horno con el huevo duro que habías cocinado previamente, las aceitunas en rodajas, el pimentón, comino y ají molido. Refrigéralo antes de rellenar tus empanadas. Truco: si puedes guardarlo de un día para otro, concentrará aún más su sabor. 8 Con el relleno listo, solo te queda preparar las empanadas argentinas de pollo. La masa la puedes comprar ya hecha o prepararla tu mismo/a. Puedes elegir entre la masa para empanadas caseras para freír o entre la masa para empanadas sin gluten. Si vas a cocinarlas en el horno, enciéndelo a temperatura máxima y procede a rellenar las empanadas mojando el borde de medio disco de masa. A continuación, agrega una cucharada del relleno de las empanadas de pollo en el centro, aprieta los bordes y dóblalos hacia adentro para darle una forma circular. 9 Dispón las empanadas en una asadera engrasada separadas, mínimo por 1 dedo de distancia. 10 Píntalas con el huevo batido y cocínalas unos 10-15 minutos o hasta que la masa esté bien dorada. 11 Sirve tus empanadas de pollo con unas rodajas de limón, salsa criolla argentina o solas, calientes o incluso frías con unos mates. ¡A comer! ¿Qué te ha parecido esta receta de empanadas de pollo? Cuéntanos en los comentarios tu opinión. Además, si quieres preparar la versión colombiana, no te pierdas esta receta de empanadas de pollo colombianas.

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Masa para tequeños

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300 gramos de Harina de trigo 2 cucharadas soperas de Mantequilla 1 pieza de Huevo Agua tibia 1 pizca de Sal y pimimienta

1 Lo primero que haremos para preparar nuestra masa para tequeños será alistar y pesar todos los ingredientes necesarios. 2 En un bol o recipiente hondo colocamos la harina junto con el huevo, la mantequilla y la sal. 3 Amasar y agregar agua tibia poco a poco a la mezcla, hasta formar una masa suave que se despegue fácilmente de los dedos. 4 Por último, dejar reposar la masa para tequeños durante veinte minutos antes de formar los tequeños. Como verás es muy fácil preparar esta receta. En la receta de tequeños de queso y guayaba te explicamos cómo rellenarlos sin complicaciones. Y si quieres aprender a preparar la masa sin gluten, consulta esta guía. Esperamos que disfrutes de esta receta venezolana, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.

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Caldo tlalpeño

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1 pechuga de Pollo entera 400 gramos de Zanahoria picada en cubos pequeños 400 gramos de Calabaza picada en cubos pequeños 300 gramos de Queso panela en cubos pequeños 350 gramos de Tomate rojo 1 lata pequeña de Chile Chipotle 1 pieza de Aguacate 1 cucharadita de Consome de pollo en polvo 1 trozo de Cebolla ½ diente de Ajo 1 pizca de Sal

1 En la siguiente imagen te presentamos los ingredientes que necesitaremos para la preparación de este rico caldo tlalpeño. 2 Vamos a comenzar a hacer esta receta mexicana poniendo a cocinar la pechuga de pollo. Tomamos una cacerola profunda y le agregamos la cantidad de agua suficiente como para cubrir el pollo en su totalidad, añadimos el trozo de cebolla, el ajo y una pizca de sal y dejamos que se cocine por aproximadamente 40 minutos a fuego medio para que el pollo se cocine perfectamente en su interior. 3 Pasado este tiempo y listo nuestro caldo de pollo, retiramos de su interior la pechuga de pollo, la cual dejamos enfriar y reservamos un momento, al caldo de pollo lo seguimos dejando cocinando a fuego medio. Por otro lado tomamos los tomates rojos crudos, los colocamos en la licuadora y procedemos a licuar hasta que obtengamos una salsa súper homogénea. 4 Tomamos la salsa de tomate que obtuvimos y la agregamos al caldo de pollo para que se cocine con sabor a tomate rojo y además agregamos al caldo, ahora color rojizo, la zanahoria picada, y dejamos que se cocine por aproximadamente 15 minutos más a fuego medio. Truco: Sabemos que la zanahoria esta cocida cuando al tocarla esta suave. 5 Mientras tanto, tomamos la pechuga de pollo que dejamos reservada y la comenzamos a deshebrar finamente, una vez listo el pollo lo añadimos al caldo tlalpeño, donde ya tenemos la cocción de la zanahoria avanzada. 6 Enseguida del pollo deshebrado, añadimos también la calabaza para que comienzan a cocinarse en conjunto. Ademas también agregamos la cucharadita de consomé de pollo en polvo para darle más sabor a nuestro caldo tlalpeño, movemos un poco para integrar los ingredientes y esperamos a que se cueza la calabaza por aproximadamente 10 minutos. 7 Ya para terminar de darle sabor a nuestro caldo tlalpeño mexicano y para agregarle el toque picosito, añadimos los chiles chipotles, e integramos perfectamente bien. Ahora solo tenemos que esperar que las calabazas estén cocidas y listo. 8 Por ultimo para servir nuestro delicioso caldo tlalpeño, agregamos los cubos de queso panela al caldo muy caliente y unas rebanadas de aguacate. Este platillo típico mexicano queda perfecto acompañado por unos totopos horneados o unas ricas tostadas ¡Buen provecho!

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Rollitos de pan de molde rellenos de chocolate

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8 rebanadas de Pan de molde 1 bote de Crema de cacao 1 Huevo 4 cucharadas soperas de Leche 1 paquete de Mantequilla 100 gramos de Azúcar (½ taza)

1 Pasaremos un rodillo de cocina por las rebanadas de pan de molde, puesto que han de quedar finitas para lograr unos rollitos de chocolate perfectos. 2 Una vez estén estiradas las rebanadas de pan, con ayuda de una espátula las untaremos con la crema de cacao sin llegar a los bordes. Podéis utilizar Nutella, cualquier otra marca o, incluso, preparar vuestra crema de cacao. 3 Los iremos enrollando para hacer los rollos de pan de molde rellenos de Nutella. 4 En un bol, batimos el huevo y las cucharadas de leche. Luego, pasaremos los rollitos de chocolate por la preparación para rebozarlos bien. 5 Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas soperas de mantequilla. El fuego lo tendremos bajo para que la mantequilla no se queme e iremos friendo los rollos de pan de molde rellenos poco a poco, dándoles la vuelta para que no se quemen. Así hasta que estén todos hechos. Así mismo, iremos poniendo más mantequilla según haga falta. 6 Conforme los vayamos haciendo, tendremos un plato con papel de cocina preparado para colocarlos y absorber el exceso de grasa. 7 En otro plato, pondremos el azúcar y, si os gusta, un poco de canela en polvo para rebozar los rollitos de chocolate fritos. 8 Los iremos poniendo en una fuente para servir. Fríos o calientes, estos rollitos de pan de molde rellenos de Nutella o cualquier otra crema de cacao están muy buenos. Recordad que podéis acompañarlos con nata montada o una bola de helado. Si queréis descubrir más recetas dulces y saladas fáciles, pasaos por mi blog Cocinando con Montse.

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Empanaditas de queso fritas

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24 discos de empanadas para copetin 2 blancos de cebollas de verdeo bien picados 300 g de queso mozarella rallado grueso 1 huevo batido Sal a gusto 1 cda de manteca Aceite o grasa para freír

1 Rehogar la cebolla de verdeo en una sartén con la manteca a fuego bajo tapada 15 a 20 minutos hasta que esté transparente, retirar del fuego y dejar enfriar. 2 En un recipiente colocar el queso la cebolla y el huevo con una pizca de sal. 3 Colocar una cdita del relleno en el medio de cada disco humedecer el borde con agua y cerrar presionando con los dientes de un tenedor. 4 Freírlas en aceite o grasa caliente

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Tarta de galletas y dos chocolates

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600 mililitros de Nata para montar (3 tazas) 300 gramos de Chocolate blanco para postres 300 gramos de Chocolate negro para postres 300 gramos de Galletas rectangulares ( según molde) 200 mililitros de Leche 1 cucharadita de Aroma de vainilla 200 gramos de Chocolate con leche para postres 50 gramos de Mantequilla sin sal 150 mililitros de Nata líquida 1 puñado de M&M's - bolas de colores (opcional) 50 gramos de Chocolate blanco para postres (para el adorno, es opcional)

1 Para elaborar esta tarta de galletas y dos chocolates empezamos filmando la base de un molde rectangular de 23x13 cm (es el que he utilizado yo) con papel film transparente y a continuación, comenzamos a preparar el relleno de la tarta de galletas: para ello, calentamos 300 ml de la nata para montar en un cazo al fuego y cuando esté a punto de hervir pero sin llegar, añadimos el chocolate blanco para postres troceado y lo derretimos, mezclando con unas varillas a mano hasta que obtengamos una crema homogénea y sin grumos. Seguidamente, hacemos lo mismo con los otros 300 ml de nata y el chocolate negro para postres y cuando también estén bien derretidos y mezclados, los dejamos enfriar. Truco: También podemos derretir los chocolates con cuidado en el microondas y mezclarlos con la nata después por separado. 2 Cuando los dos chocolates con nata estén fríos, los batimos por separado con unas varillas eléctricas para montarlos un poco y cuando obtengamos una textura tipo crema de chocolate para untar, los colocamos en dos mangas pasteleras o bolsas de plástico para que luego nos resulta más fácil montar la tarta de dos chocolates sin horno. Truco: Cuidado porque no hay que batir mucho las mezclas de chocolates con nata porque pueden llegar a cortarse. 3 A continuación, colocamos en un bol la leche con el aroma de vainilla y mezclamos. Empapamos las galletas en esta mezcla durante unos segundos con cuidado de que no lleguen a romperse y cubrimos toda la base del molde de la tarta de dos chocolates sin cuajada. Entonces vertemos la crema de chocolate blanco en zig zag hasta que quede una capa bien homogénea y volvemos a poner por encima una capa de galletas empapadas. Ahora repetimos la misma operación con la crema de chocolate negro y así hacemos con todas las cremas y las galletas hasta que se nos acaben, eso sí, la última capa debe ser de galletas sin empapar porque esta será la base de la tarta casera y debe ser más consistente.Una vez acabemos de montarla, la cubrimos con papel bien hasta que esté bien envuelta y dejamos reposar la tarta de galletas en la nevera o refrigerador durante mínimo unas 4 o 5 horas, y mejor aún, si la dejamos un día entero. 4 Una vez tengamos bien cuajada la tarta de galletas y dos chocolates preparamos la cobertura: para ello calentamos la nata líquida sin que llegue a hervir y derretimos el chocolate con leche y al mantequilla. Mezclamos ben con unas varillas a mano y dejamos que se temple un poco. Ahora sacamos la tarta de dos chocolates sin horno de la nevera y la desmoldamos dándole la vuelta sobre una bandeja o plato bonito.Si lo prefieres puedes hacer también una cobertura de chocolate blanco para la tarta. 5 Una vez hecha la cobertura, cubrimos la tarta de galletas y dos chocolates con esta y antes de que se enfríe la decoramos. Yo he decidido derretir un poco de chocolate blanco en el microondas, ponerlo en una jeringuilla grande y hacer unas flores con esto y el mismo chocolate de la cobertura, y después he añadido unas bolitas de colores o M&M's. ¡Espero que os guste tanto como a mí!

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Champiñones con huevos revueltos

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400 gr. de champiñones ( setas, hongos) 2 huevos 1 cebolla tamaño pequeño jugo de 1 limón aceite sal rebanadas de pan tostados con mantequilla

1 Lávense muy bien los champiñones, tratando no dejar de tierra en su interior. Cortarlos en trocitos y ponerlas a cocer en agua con la sal y el jugo de limón. Aparte con el aceite caliente y la cebolla picada, se rehoga esta muy despacio cuando este transparente se añaden los champiñones, se dan vueltas y se incorporan los huevos bien batidos con un poco de sal. Se le da una vuelta o dos para que no se resequen y se retiran.Se sirven acompañadas de las rebanadas de pan tostado. Servir los champiñones en cazuelitas adecuadas.

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Mantequilla de aguacate

https://www.recetasgratis.net/receta-de-mantequilla-de-aguacate-52599.html

500 gramos de Mantequilla 1 unidad de Aguacate 1 cucharadita de Pimienta roja 1 cucharadita de Tomillo seco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Para empezar a realizar nuestra mantequilla saborizada de aguacate, el primer paso es prealistar todos los ingredientes. Ten en cuenta que la pimienta roja puedes sustituirla por peperoncino o cualquier condimento picante en polvo. 2 Con la ayuda de una cuchara suavizar nuestra mantequilla para poder adicionar los ingredientes de forma uniforme. 3 Adicionar sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta integrar los bien los ingredientes. 4 Adicionar el tomillo y la pimienta roja, distribuir bien por toda la mexcla. 5 Adicionar el aguacate en trozos y mezclar bien con ayuda de la cuchara. Lo ideal es que el aguacate este blandito de esta manera es mas fácil realizar la mantequilla de aguacate. 6 Distribuir la mantequilla saborizada en un tarro plástico, y si se quiere llevar a la nevera o refrigerador durante una o dos horas. Pasado este tiempo, la mantequilla de aguacate habrá cuajado y estará lista para utilizar. Su vida útil es de aproximadamente dos semanas.

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Puerros gratinados al horno

https://www.recetasgratis.net/receta-de-puerros-gratinados-al-horno-28050.html

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1 Limpiamos los puerros, quitando todas las hojas verdes, es decir, la parte más dura. 2 En una cazuela ancha, ponemos a hervir abundante agua con sal.Echamos los puerros y los cocemos durante veinte minutos, dependiendo del grosor. 3 Los escurrimos, utilizando papel de cocina para que queden lo más secos posible y los colocamos en una fuente de horno. 4 Calentamos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y dejamos que se fría. 5 Añadimos poco a poco la leche hasta formar una bechamel cremosa y la ponemos a punto de sal. 6 Cubrimos con bechamel los puerros, espolvoreamos por encima el queso rallado y gratinamos en el horno a 250 ºC hasta que se forme una capa dorada en la superficie.

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Batido de piña y coco

https://www.recetasgratis.net/receta-de-batido-de-pina-y-coco-55853.html

1 rodaja de Piña natural 1 vaso de Leche de coco 1 cucharada postre de Azúcar

1 El primer paso para preparar este delicioso batido será cortar la rodaja de piña. Conserva un par de hojas de la piña para decorar los vasos al final. 2 Corta la piña en cuadros y desecha el círculo central de la fruta, que aunque se puede comer, puede amargar mucho el batido. 3 La leche de coco la puedes encontrar en tu supermercado habitual. También puedes utilizar pulpa de coco o coco natural mezclado con un poco de leche. 4 Lleva todo a la licuadora y procesa por unos cuantos minutos hasta que se triture por completo la fruta. Puedes prescindir del azúcar ya que si la piña está madura será lo suficientemente dulce para que el batido tengo un sabor estupendo. 5 Sirve el batido de piña y coco y decora con unas hojas secas de piña, quedará muy elegante. Este cremoso zumo lo puedes beber en el desayuno con un sándwich de huevo o a media tarde con la merienda y si prefieres puedes añadirle unas gotas de ron y hacer una piña colada.

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Penne rigate con verduras

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1 paquete de penne rigatte (puede reemplazarse por cualquier otro tipo de pasta)2 zanahorias cebolla grande o 2 pequeñasSalPimentón dulceQueso parmesano rallado

Penne rigate con verduras Cortar las cebollas en cuadraditos pequeños y poner a dorar en un sartén con un chorrito de aceite. Cortar las zanahorias en láminas bien finitas (puede usarse el pela-papas para hacer más fácil este tipo de corte). Una vez cortadas, agregarlas a las cebollas, condimentar con sal y pimentón dulce, (este último va a resaltar el sabor dulzón de la zanahoria y la cebolla). Dejar en la sartén hasta que ambas estén cocidas y tiernas. Para evitar que se peguen se pueden ir agregando chorritos de agua, pero hay que evitar que quede excedente al terminar con la preparación. Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Una vez que estén listos colarlos y echarlos en la sartén con las verduras. Mezclar suavemente hasta que estén integrados. Servir en platos y echar queso rallado y pimentón por encima.

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CORONA HELADA DE MANDARINA

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300 ml zumo de mandarina recién exprimido 150 ml nata 120 g azúcar glacé 3 yemas 2 mandarinas 60 ml agua 60 ml azúcar

1 Llevar a ebullición el zumo y el azúcar glacé. 2 Dejar enfriar. 3 Montar la nata y reservar. 4 Batir las yemas hasta que blanqueen. 5 Agregar, sin dejar de batir, el zumo de mandarina. 6 Incorporar a la nata con movimientos envolventes y verter la mezlca en un molde de corona. Congelar. 7 Cuando comience a helar se saca del congelador y se bate. 8 Congelar de nuevo y repetir el proceso hasta que presente una consistencia cremosa. 9 Pelar las mandarinas. Sacar los gajos enteros sin la piel blanca. 10 Poner en una sartén a fuego medio junto con el azúcar y el agua. 11 Dejar unos ocho minutos y enfriar. 12 Desmoldar la corona y poner en el centro la fruta.

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Ciruelas pasas con tocineta

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½ kilogramo de Ciruelas pasas sin semilla 400 gramos de Tocineta en lonchas Papel absorbente Palillos de madera

1 En un recipiente, se remojan las ciruelas pasas durante 2 horas en agua caliente. 2 En una sartén, se saltean las tocinetas (sin aceite) hasta que se doren un poco, pero sin que lleguen a tostarse. 3 Se retiran y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 4 Se enrolla cada ciruela con una tira de tocineta. Se ajusta con un palillo. Truco: Las ciruelas pueden sustituirse por dátiles o por queso mozzarella picado en cuadritos. 5 Como se trata de un plato caliente, se recomienda prepararlo justo antes de servir para que no pierda sus propiedades de sabor y textura. 6 Las ciruelas pasas con tocineta son un aperitivo espectacular para una reunión con los amigos y puedes combinarlas con otros aperitivos fáciles como los rollitos de sobrasada y queso o los pinchos de melón con jamón.

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Pastelitos dominicanos

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1 libra de Harina ¼ libra de Mantequilla 2 cucharadas soperas de Manteca vegetal 2 unidades de Yema de huevo 1 taza de Agua helada 1 cucharada sopera de Azúcar 1 cucharadita de Sal 1 cucharadita de Polvo royal

1 Cierne la harina con el polvo de hornear. Vierta las yemas y vaya agregando las grasas y el agua. Una bien, luego deje un rato en la nevera. 2 Extienda la masa en una mesa enharinada. Una vez esté bien fina, se cortan redondeles del tamaño del que se quieran hacer los pastelitos. 3 Para preparar los pastelitos, se rellena cada circulo de masas y se mojan los bordes con una brocha mojada, se coloca otra tapa encima y con un tenedor se aprietan bien los bordes. 4 Los pastelitos dominicanos se fríen en aceite caliente. Recuerda no excederte en la cantidad de relleno para que no se abran durante la cocción. Escurre con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 5 Para rellenar los pastelitos dominicanos prepare un picadillo de pollo o de carne de cerdo como usted lo prepara para cualquier relleno.

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Suquet de langostinos

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Ingredientes 6-8 langostinos frescos por persona 2 escalonias picadas 2 dientes de ajo picados 1 cda. de concentrado de tomate 1 cda. de Pernod 1 copa de vino blanco seco 100 ml. de caldo de pescado 6 1 cda. de Sal, 6-8 langostinos frescos por persona2 escalonias picadas2 dientes de ajo picados1 cda. de concentrado de tomate1 cda. de Pernod1 copa de vino blanco seco100 ml. de caldo de pescado almendras tostadas, machacadas en un mortero con un poco de azafrán1 cda. de perejil cortadoSal, pimienta

Suquet de langostinos Calentar el aceite en una cazuela y, al fuego vivo, saltear un momento las escalonias y los ajos, añadir el tomate y el Pernod. Flamear, añadir el vino y el perejil y dejar reducir a 1/4. Agregar el caldo e incorporar las almendras. Dar un hervor y añadir los langostinos. Sazonar y dejar cocer a fuego vivo con la cazuela tapada durante 6 minutos. Disponer los langostinos en una fuente calentada y echar por encima la salsa colada. Rodear la fuente con rebanadas de pan tostado frotadas con ajo.

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Ceviche de gambas

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100 gramos de gambitas peladas ½ aguacate ½ pepino 1 tomate 2 limas ½ cebolla blanca dulce 1 pizca de sal y Pimienta 1 cucharadita de chile (opcional) 2 limones

1 Reunimos todos los ingredientes y ubicamos un bol profundo donde mezclaremos todo.Recuerda que puedes variar la cantidad de los ingredientes a tu gusto, lo importante en esta receta de ceviche es la mezcla de sabores, y por supuesto, hacer que las gambas se "cocinen" en el ácido del limón. 2 Cuando tengamos todo en la mesa de la cocina, empezamos por exprimir el zumo de las limas y los limones. Dejamos las gambas macerando con el zumo en un plato algo profundo y añadimos una pizca de chile si queremos un toque picante en nuestro ceviche. 3 Por otro lado, pelamos y cortamos la cebolla muy fina. Cuando la tengamos, la mezclamos con las gambas que tenemos en remojo con el zumo de limón y el chile.Reservamos esta mezcla en la nevera durante unos 45 minutos y removemos de tanto en tanto para que se mezclen bien los sabores y se cocine todo con el jugo cítrico. 4 Pasado este tiempo podemos picar el resto de ingredientes en dados lo más pequeño posible. Extraemos la semilla del tomate y su piel para que quede más agradable al paladar.Añadimos todo esto al cuenco dónde estamos preparando el ceviche de gambas, removemos bien, tapamos y volvemos a dejar que se macere todo junto durante otra hora. Truco: El ceviche se puede dejar más tiempo, ya saben que cuanto más tiempo de reposo, más se cocina gracias al ácido de los cítricos 5 Luego de esto ya podemos servir y disfrutar de nuestro ceviche de gambas, una deliciosa creación, que como ves es super fácil de preparar y se puede acompañar con unas tostadas o unas galletas saladas.Y para los que quieren innovar y crear más variaciones de la receta de ceviche tradicional, aquí tienes unas excelentes recetas paso a paso que seguro te gustan:Ceviche de surimiCeviche de camarones y piñaCeviche de lentejas

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Limber de leche

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2 latas de leche evaporada 1 taza de agua canela a gusto vainilla a gusto 1 taza de azúcar

1 Mezcle en un envase la leche evaporada el agua, la canela, la vainilla y el azúcar. 2 Luego servirlo en vasos plásticos y echarle canela por encima. 3 Llevarlo al refrigerador por 1 hora o hasta que endurezca.

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Torta de chocolate y frambuesas

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100 gr. de avellanas 100 gr. de nueces250 gr. de azúcar impalpable4 huevos50 gr. de azúcar100 gr. de pan rallado2 sobrecitos de gelatina sin saborJalea de grosellas4 yemas100 gr. de azúcar impalpable750 gr. de frambuesas o frutlllas frescas1/2 lt. de. chantilly6 cdas. de licor de frambuesas o de kirsch Chocolate cobertura1/4 lt. de crema chantily

Torta de chocolate y frambuesas Dorar las avellanas peladas en una sartén seca, moviéndolas para que resulten parejas. Sacudirlas en un colador para separar las cascaritas. Picar grueso las avellanas y las nueces. Untar una chapa de horno con manteca. Calentar el azúcar impalpable en una cacerola, revolver cuando empiece a fundirse, hasta lograr un caramelo oscuro. Añadir las nueces y volcar sobre la chapa enmantecada. Dejar enfriar el crocante y romperlo con el palo de amasar hasta molerlo pero no muy fino. Cortar tres hojas de papel manteca del tamaño de una chapa de horno. Dibujar en cada uno una circunferencia de 26 cm, usando el aro de una tortera desmontable. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con una cda. de agua tibia, las semillitas de la vainilla y 25 gr. de azúcar durante ocho minutos o hasta que espesen. Mezclar la mitad del crocante con pizca de sal y el pan rallado. Batir las claras a nieve firme, agregando el azúcar restante en mitad de la operación. Añadir a las yemas, primero la mitad, luego la mezcla de crocante y por último el resto de la nieve. Distribuir un tercio de esta masa sobre cada una de las circunferencias dibujadas sobre el papel manteca. Hornear cada una durante cinco o seis minutos en la rejilla inferior del horno caliente. Dejar enfriar estos discos en la rejilla de repostería y retirar el papel de cada una. Remojar la gelatina sin sabor. Reducir la jalea de grosellas hirviéndola durante cinco a seis minutos. Batir las yemas con el azúcar impalpable y pizca de sal, en baño María caliente, sin hervir, hasta que espesen. Disolver la gelatina de un sobrecito remojada previamente en agua fría, en la jalea y la de otro sobrecito en las yemas batidas. Poner una base en una bandeja y colocar encima el aro del molde. Distribuir encima la mitad de las frambuesas, sin llegar hasta el borde y cubrir con la mitad de la gelatina de grosellas, aún sin prender totalmente. Batir la crema firme y mezclarla con el licor y la otra mitad del crocante con las yemas batidas. Echar la mitad sobre las frambuesas con gelatina. Tapar con otro disco; poner frambuesas y gelatina. Cubrir con corcante la primera y la tercera base. Tener en la heladera durante una hora. Disolver el chocolate cobertura en baño María caliente, no hirviendo. Hacer un cartucho con papel manteca, con una abertura de 4 mm. Batir la crema firme. Sacar el aro del molde, untar la torta uniformemente con la crema. Para decorar, llenar el cartucho con la cobertura bien caliente y hacer una espiral sobre la superficie. Con una espátula o un cuchillo marcar la espiral hacia afuera y hacia adentro para lograr el efecto de la foto.

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ensalada tortrix

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lechuga frijol crema tortrix

1 Primero echar la lechuga despues tortrix despues frijol y de último la crema.

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Ghee

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500 gramos de Mantequilla 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 unidad de Tarro de vidrio 1 unidad de Cuchara 1 unidad de Bol

1 Nuestro primer paso para realizar la mantequilla clarificada es prealistar los ingredientes de la receta. 2 Lleva una sartén a fuego medio y adiciona la mantequilla. 3 Una vez la mantequilla se esté derritiendo observa como al derretirse se va formando una espuma en la superficie, esos son los sólidos lácteos que vamos a retirar para clarificar la mantequilla. 4 Alista un bol con una cucharita o cuchara para realizar la receta de ghee. 5 Una vez la mantequilla se ha derretido en su totalidad baja el fuego, es importante que controles la temperatura del fuego para evitar que este se queme. Entonces, empieza a retirar con la ayuda de la cuchara o cucharita la espuma que se encuentra encima de la mantequilla. 6 Estos son sólidos lácteos que vamos a retirar para ir formando nuestro ghee, hasta que no retiraremos toda la espuma no vamos a obtener la mantequilla clarificada. 7 Mientras hierve la mantequilla se evapora el agua y se van formando burbujas grandes que hierven con fuerza, no te asustes, es un proceso normal. 8 Debes tener mucho cuidado y estar pendiente de la receta de mantequilla clarificada para evitar que esta se queme, apaga el fuego y observa cómo la mantequilla clarificada toma un amarillo intenso, o también puede tomar un color avellanado. Deja enfriar un poco para poder enfrascar sin evitar que te quemes. 9 Una vez tibia, debes enfrascar preferible en un frasco de vidrio esterilizado. Lo bueno de esta mantequilla clarificada es que por su proceso permite que sea una mantequilla que aguanta temperaturas muy altas y no se quema, ya que se han retirado todas impurezas y tiene una vida útil más extensa que la mantequilla normal. Lleva la mantequilla clarificada al refrigerador o nevera para que esté rígida. 10 Si deseas, puedes utilizar la espuma que retiramos de la mantequilla en otras recetas, o desecharla. El uso que le des es algo más personal, pero recuerda que esta es como la impureza de la mantequilla. 11 Una vez se torne sólida la mantequilla clarificada puedes utilizarla para realizar muchas preparaciones, especialmente comida de la India de donde es originalmente esta preparación. Si deseas puedes realizar ghee aromatizados, es decir, que si le añades coco, ajo, hierba provenzales, romero, etc., tendrás un ghee con un sabor diferente. Si deseas más recetas de ghee y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

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Macarrones gratinados con chorizo

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200 gramos de Macarrones 250 gramos de Chorizo 350 gramos de Tomate frito 1 pellizco de Pimienta negra 1 pellizco de Sal 1 pellizco de Pimentón dulce 100 gramos de Queso rallado

1 Para hacer este plato de macarrones al horno, empezaremos por cocinar la pasta. Para ello, ponemos agua a hervir en una cazuela, añadimos los macarrones y cocemos hasta que estén al dente, hechos pero no excesivamente blandos.Los vertemos en un escurridor y reservamos. 2 Mientras tanto, cocinamos la masa de chorizo. En una sartén amplia ponemos dicha masa y la vamos friendo. No hace falta añadir aceite, será suficiente con la grasa que vaya soltando al calor.La masa del chorizo la venden en algunos supermercados y también en algunas carnicerías. Si no la encontráis podéis comprar chorizo fresco, abrir la tripa y sacar la masa. Truco: Si la masa del chorizo soltase demasiada grasa una vez frita la escurrimos y la volvemos a poner en la sartén. 3 Cuando la carne del chorizo esté hecha, añadimos los macarrones, removemos bien y vertemos el tomate frito.En este punto sazonamos con un poco de pimienta y pimentón, rectificamos de sal a nuestro gusto y removemos bien. Mantenemos todo al fuego durante unos minutos más. 4 A continuación vertemos la mezcla de pasta con chorizo en una fuente apta para el horno, ponemos queso rallado repartido por toda la superficie e introducimos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que el queso esté fundido. 5 Pasados unos 5 minutos ya estará listo este rico plato de macarrones gratinados con chorizo y ¡ya sólo queda disfrutar de este delicioso y sencillo plato de pasta!Los macarrones al horno se pueden hacer con muchos ingredientes, pero como ves, con apenas un par obtendremos un estupendo plato lleno de sabor. ¡No olvides dejar tus comentarios! y si quieres seguir cocinando pasta al horno, no dejes de probar los macarrones a los tres quesos o los curiosos muffins de macarrones con queso.

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Pastel de langostinos

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10 rebanadas de Pan de molde sin corteza 700 gramos de Langostinos cocidos 1500 gramos de Surimi o Palitos de cangrejo Salsa rosa

1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar este pastel de langostinos y surimi es forrar el molde donde queramos ponerlo con papel transparente. 2 Con un rodillo aplanamos las rebanadas de pan de molde para dejarlas más finas y de misma longitud. 3 Pelamos los langostinos, separamos unos pocos para decorar el pastel de langostinos por encima y cortamos los demás en trocitos pequeños. Después cortamos los palitos de cangrejo a la mitad para hacerlos más finos. 4 Ponemos una capa de pan de molde sin que queden espacios en el molde forrrado y la cubrimos de salsa rosa, por encima repartimos unos pocos trozos de langostinos y por encima, otra capa de salsa rosa. 5 Luego otra capa de pan, salsa rosa, palitos de cangrejo y salsa rosa. Y así hacemos con todo hasta que se nos acaben los ingredientes del pastel de langostinos y surimi. 6 Ponemos una última capa de pan. Tapamos el pastel de langostinos con el film y lo dejamos enfriar con un peso encima para que quede bien compacto un par de horas. 7 Una vez enfriado, decoramos el pastel de langostinos por encima con langostinos y salsa rosa al gusto.Si te interesan las recetas de pasteles de pescado, no te pierdas las que aquí te recomendamos:Pastel de merluza y atúnPastel de pescado con atún

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Kuchen de miga

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100 gramos de Margarina 75 gramos de Azúcar en polvo 1 cucharadita de Polvo de hornear 1 unidad de Huevo 200 gramos de Harina 100 gramos de Mantequilla fría 60 gramos de Azúcar 150 gramos de Harina 1 cucharadita de Vainilla

1 Para empezar con la receta fácil de kuchen de migas haremos la masa. Para ello, une todos los ingredientes de la base. Si queda un poco seco puedes añadir un poco de agua. Amasa bien hasta que se integren todos los ingredientes y extiende la masa en un molde para horno previamente engrasado. 2 Ahora coloca el relleno de tu gusto, puedes ser mermelada, crema pastelera o frutas en almíbar. 3 Para preparar las migas del kuchen calienta la mantequilla hasta que se derrita por completo y vierte lentamente sobre un volcán de harina y azúcar. 4 Amasa con la ayuda de una paleta de madera y ve formando las migas. 5 Para terminar de preparar el kuchen, cubre de migas el molde con la base y el relleno. Procura rellenar por completo toda la superficie. 6 Lleva el molde al horno y cocina por unos 30 minutos con una temperatura media de 160º. Deja reposar y cuando el kuchen de migas tome temperatura ambiente puedes espolvorear canela o azúcar. Sírvelo con helado, fruta fresca para decorar o solo.

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Milanesas de ternera con papas fritas

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500g de nalga, bola de lomo, o cuadrada fileteada para milanesas 4 a 5 huevos batidos 1 cuchara colmada de perejil picado 2 dientes de ajo picados Harina Pan rallado 1cdita de mostaza (optativo) Sal a gusto 3 papas medianas cortadas en bastones Aceite para freír

1 Pelar y cortar las papas en bastones y resrvar sumergidas en un recipiente con agua hasta el momento de cocción. 2 Limpiar la carne elegida de grasa y golpear con el batebife par ablandar y salar. 3 Preparar tres recipientes uno con harina, otro con huevos batidos, sal, ajo, perejil y mostaza y en el tercero pan rallado. 4 Pasar de a una las milanesas primero por la harina luego por el los huevos y por último por el pan rallado aplastando bien con las palmas de las manos para que se pegue el pan rallado. 5 Poner dos recipientes con aceite al fuego en uno freír las milanesas por ambos lados y en el otro las papas, previo sacarlas del agua y secarlas en un repasador para luego cocinar en el aceite bien caliente. 6 Secar sobre papel absorbente.

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Paté de palometa ahumada con Thermomix

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1 lata de Anchoas en conserva 1 lata de Atún en conserva 200 gramos de Palometa blanca ahumada 4 Huevos 1 bote de Nata líquida 1 pizca de Pimienta molida

1 Para empezar a preparar esté paté de palometa ahumada con Thermomix, lo primero que tenemos que hacer es escurrir bien el aceite todas las lastas de atún y anchoas (con un colador y luego prensándolas) e introducir los contenidos en el vaso de la Thermomix. 2 A continuación, agregar los huevos, la nata y la pimienta molida y programar la Thermomix 30 segundos a velocidad 5. No vamos a ponerle sal a este paté de palometa ahumada porque los pescados que utilizamos ya están salados. 3 A continuación, añadir la palometa ahumada y programar la Thermomix 5 minutos a 85º C de temperatura y a velocidad 5. Seguidamente, volcamos rectificamos de textura el paté de palometa y lo introducimos en el molde deseado. 4 Para acabar, metemos el paté de palometa ahumada con Thermomix en el frigorífico y lo dejamos refrigerar hasta que tenga la consistencia adecuada. ¡Y ya estará listo para degustar! Podéis acompañarlo con unas tostaditas de pan o unas rebanadas de pan casero.Y si os gustan las recetas de patés con Thermomix, no os perdáis las siguientes que os recomendamos aquí mismo:Paté de sardinas y pimientos con ThermomixPaté de marinero con ThermomixPaté de sardinas en escabeche con Thermomix

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Trucha en Salsa de Papaya

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4 filete trucha 1 ud. papaya no muy madura 1 ud. cebolla amarilla, finamente picada 1 taza cilantro picado 1/2 taza jengibre picado 1 taza vino tinto sal pimienta harina 1 taza vino blanco 1 rama romero

1 El filete se lo sazona con sal y pimienta se lo pasa por harina y se lo saltea en un sarten con poco de aceite a dorarlo por ambos lados luego se le agrega el vino y la ramita de romero a que redusca, se aparta. 2 Para la salsa se pica la papaya en cubos se agrega la cebolla,el culantro,vinagre,jengibre,sal y pimienta se mescla y se pone sobre el filete. 3 Espero que les agrade.

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Chicha venezolana

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1 taza de Arroz blanco 1 taza de Leche (240 mililitros) 1 taza de Leche condensada (240 gramos) 1 taza de Leche evaporada ½ cucharadita de Esencia de vainilla ½ taza de Azúcar (100 gramos) 1 rama de Canela 1 pizca de Sal 1½ litros de Agua

1 Lo primero que necesitamos para hacer la chica venezolana es el arroz. Así que lava bien el arroz y deja en remojo de un día para otro en dos tazas de agua. 2 Al día siguiente, escurre el arroz y llévalo a cocción. Cocina el arroz a fuego medio en una cazuela junto con la rama de canela y unas 7 tazas de agua durante 35 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, retira del fuego y deja que se enfríe. 3 Para terminar de preparar la chica venezolana, cuando el arroz haya enfriado, vacía todo en la licuadora y mezcla con el azúcar, las leches, la sal y la vainilla. Prueba el dulzor de la mezcla y corrige si es necesario, recuerda que al medida del azúcar es al gusto así que ve echando poco a poco. 4 Deje enfriar la chica en el refrigerador y sirva con hielo picado. Si quieres decorar puedes espolvorear canela en el vaso o agregar un chorro de leche condensada al momento de servir.

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Pizza fugazza

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1 lámina de Masa para pizza 2 unidades de Cebolla 1 cucharada sopera de Orégano seco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 puñado de Aceitunas negras sin semilla 50 centímetros cúbicos de Aceite de oliva 1 pieza de Mozarella fresca

1 En esta receta hemos usado una masa para pizza ya lista, pero si quieres hacerla de forma casera puedes revisar cualquier de estas recetas:Masa básicaPizza sin glutenMasa sin levaduraMasa vegana de colifor 2 Corta la cebolla en juliana y saltea con el aceite hasta que se dore ligeramente. Entonces apaga el fuego y añade un poco de sal y pimienta y reserva. 3 Para armar la pizza fugazza, coloca sobre la basa la mozarella fresca, encima las cebollas y decora con las aceitunas negras cortadas en rodajas. Para terminar, es polvorea con el orégano seco por toda la superficie. 4 Lleva al horno según las instrucciones del fabricante de la masa. Si has hecho tu propia masa puedes cocinar la pizza a 200ºC por unos 12-15minutos o hasta que el queso se haya derretido y los bordes de la pizza estén dorados. 5 Disfruta la pizza fugazza y comparte este delicioso invento italiano con quien prefieras.

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Empanadas de queso, tomate y albahaca

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Para 12 empanadas 300g de tomates pelados sin semillas y cortados en cubitos(concassé) 300g de queso mozarella cortado en cubitos 50g de albahaca fresca recien picada 1 cucharada(25cc) de aceite de oliva Sal pimienta a gusto

1 Masa véase masas básicas, para 12 empanadas. 2 Precalentar el horno a 180 C (moderado). 3 Cortar los tomates limpios sin semillas en pequeños cubos, y colocarlos en un bowl. 4 Agregar la albahaca fresca picada, y salpimentar a gusto. 5 Por último, añadir los cubos de mozzarella y rociar con un chorrito de aceite de oliva. 6 Dejar marinar Precalentar el horno a 180 C (moderado). 7 Cortar los tomates limpios sin semillas en pequeños cubos, y colocarlos en un bowl. 8 Agregar la albahaca fresca picada, y salpimentar a gusto. 9 Por último, añadir los cubos de mozzarella y rociar con un chorrito de aceite de oliva. 10 Dejar marinar por 40 minutos. 11 2.Separar las tapas de empanadas. 12 Colocar dos cucharadas colmadas del relleno en el centro. 13 Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. 14 Colocarla en una asadera emantecada. 15 Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. 16 Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado. 17 3.Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir. por 40 minutos. 18 2. Separar las tapas de empanadas. 19 Colocar dos cucharadas colmadas del relleno en el centro. 20 Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. 21 Colocarla en una asadera emantecada. 22 Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. 23 Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado. 24 3.Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.

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PULPO EMPARRILADO SOBRE LECHO DE PATATAS

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1 kg de pulpo congelado 4 patatas gallegas medianas 2 dientes de ajo 1 cuchuc de cayena molida 2 cucharadas de pimentón 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 2 hojas de laurel para cocer el pulpo sal gorda

1 Lavar el pulpo con agua fría. 2 En una cazuela cocer en agua abundante con una cebolla, partida en dos y el laurel. 3 Dejar hervir cinco minutos, para que el agua tome sabor y metemos el pulpo un minuto y lo sacamos. 4 Repetimos esta operación tres veces y en la última, dejamos cocer el pulpo durante 30 - 40 minutos, dependiendo de lo tierno o duro que sea. 5 Lo escurrimos, guardando el caldo de cocción, y lo volvemos a lavar bajo el grifo. 6 Elegir los brazos del pulpo más gruesos y del mismo tamaño; los cortamos en cuadrados regulares y los vamos insertando en brochetas. 7 Lo tapamos con un paño húmedo y reservamos. 8 Preparar un aliño mezclando los ajos prensados, dos cucharadas de aceite y la cucharadita de cayena. 9 Mezclar con un tenedor y verter por encima de las brochetas. 10 Pelar las patatas y cocerlas en el agua del pulpo, añadimos un puñado de sal, hasta que estén bien tiernas. 11 Retirarlas con la ayuda de una espumadera. 12 Se colocan sobre una fuente de presentación cortadas en ruedas de un centímetro. 13 Reservar en un lugar templado. 14 Sobre una parrilla caliente se colocan las brochetas de pulpo pasándolas medio minuto por cada lado. 15 Ponerlas sobre el lecho de patatas y cubrirlas con el aceite sobrante con dos cucharadas de pimentón y unos granos de sal gorda. 16 Servir bien caliente.

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Coles esparragás con la Thermomix

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1 unidad de Col de buen tamaño 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 trozo de Pan del día anterior 6 dientes de Ajo 1 cucharadita de Comino ½ cucharadita de Jengibre molido 1 cucharada sopera de Pimentón dulce 1 pizca de Sal 1 chorro de Vinagre 1 trozo de Chorizo o morcilla (opcional)

1 Para empezar, cortamos la col en trozos y después en tiras finas. La dejamos un ratito en agua fría y después la ponemos a cocer con un poco de sal, pero cuidando de que no esté demasiado blanda, ya que después cocerá de nuevo. Yo la tuve dos minutos en la olla ultra-rápida, en el 1. 2 La escurrimos y la dejamos en espera mientras hacemos el majado Ponemos en la thermomix 50 gr de aceite y la programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Después ponemos los ajos pelados y troceados y el pan troceado y cocinamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3-1/2. Agregamos un cubilete de agua, el pimentón, el comino y el jengibre, así como la sal. Trituramos unos segundos en velocidad 6 hasta que se forme una pasta. Si lo queréis hacer en el mortero, es decir, el majado tradicional, lo explico aquí En la olla ( para no ensuciar más) o en una cacerola grande, calentamos aceite de oliva y agregamos las coles para sofreirlas un poco, sólo unas vueltas. Añadimos el majado 3 A fuego lento, le vamos dando vuelta para que se mezcle todo bien mientras vamos cortando en trozos más pequeños las coles con la espumadera dándole golpecitos. Cuando están bien rehogadas las cubrimos de agua (aprovechamos para enjuagar el vaso de la thermomix) 4 Este el momento en el que añadimos el trozo de chorizo y/o morcilla (yo no lo puse porque las hice un día de vigilia) y dejamos cocer hasta que las coles y el embutido estén tiernos, rectificando de sal. Las servimos con un chorreón de vinagre, yo lo hago en el plato, porque así cada uno se echa lo que quiere. Si sobra congela muy bien. Espero que os guste.

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Espaguetis con salmón ahumado

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300 gramos de Espaguetis 150 gramos de Salmón ahumado 1 unidad de Cebolla morada 1 copa de Vino blanco 1 taza de Crema de leche o nata 2 cucharaditas de Perejil fresco encima

1 Nuestro primer paso para realizar la receta de espaguettis con salmón es prealistar los ingredientes. Recuerda que el salmón puedes hacerlo tu mismo siguiendo la receta de salmón ahumado casero. 2 Primero que todo, debemos cocinar los espaguetis hasta que estén al dente y reservar. Recuerda cocinarlos con agua hirviendo y una pizca de sal. 3 Lleva una sartén a fuego medio, adiciona una cucharada de aceite de girasol y sofríe la cebolla morada en cuadros muy finos con sal, pimienta negra y un toque de pasta de ajo si deseas. 4 Añade los espaguetis y el salmón ahumado en tiras muy finas. Mezcla bien todos los ingredientes de la receta. Recuerda que los espaguetis ya deben estar cocidos. 5 Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Agrega la crema de leche y deja conservar durante 5 minutos más o hasta que observes que nuestra salsa va espesando. 6 Apaga el fuego y añade perejil fresco encima para dar un toque adicional a nuestra receta. 7 Sirve los espaguetis con salmón ahumado agregando un trocito de salmón como decoración encima de cada plato, si deseas puedes añadir también queso parmesano. Y si te gusta el salmón ahumado, prueba también el wrap de salmón ahumado para una cena ligera. Si deseas más recetas de espaguetis y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

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Sancocho colombiano de pollo

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1 unidad de Pollo 2 unidades de Mazorca 3 unidades de Papa sabanera 5 unidades de Papas criollas 1 unidad de Yuca 1 unidad de Plátano verde 4 unidades de Tomate rojo 2 ramas de Cebolla larga 4 dientes de Ajo 1 rama de Cilantro 2 cucharadas soperas de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar esta sopa típica colombiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con abundante agua, agregar las piezas de pollo, previamente salpimentadas, y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Retirar el pollo y reservar. 3 En el caldo de pollo agregar las papas, la yuca y el plátano pelados y cortados en trozo, las mazorcas cortadas por la mitad y una rama de cilantro. Cocinar a fuego medio durante 40 minutos hasta que todos los tubérculos y el maíz estén cocinados. 4 Aparte, en una sartén con aceite agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, la cebolla larga y el ajo cortado finamente. Cocinar a fuego bajo hasta obtener una preparación espesa, salpimentar. 5 Agregar el tomate y la cebolla a la sopa, cocinar a fuego bajo durante 25 minutos más y agregar de nuevo las piezas de pollo. Rectificar el sabor de la sopa con sal. 6 Finalmente servir el sancocho de pollo colombiano, espolvorear con un poco de cilantro finamente picado y acompañar el plato con un poco de arroz blanco y una rodaja de limón. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Tortilla de espinacas con carne

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200gr de espinacas 80gr trocitos de carne 2 huevos sal y pimienta al gusto

1 Sofreir los trocitos de carne junto a la espinaca (añadir sal y pimienta al gusto). Poner un chorrito de aceite en la sartén. Puedes añadir un poco de pimienta negra para potenciar el gusto de la tortilla de espinacas con carne. 2 En un envase, con los 2 huevos batidos previamente, incorporar la carne y espinaca. mezclar nuevamente 3 Vertir la mezcla en el sartén con un poco de aceite. Esperar que se cocine y listo! Puedes acompañar la tortilla de espinacas con carne con una ensalada de lechuga y tomate.

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Receta FÁCIL y SALUDABLE

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1 huevo 50 gramos de zanahoria rallada 100 gramos de harina 0000 200 centímetros cúbicos de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de canela 40 gramos de azúcar

1 El primer paso para la elaboración de estos hot cakes de zanahoria es hidratar la harina con la leche y el huevo. Mezcla para obtener una consistencia uniforme, sin grumos. 2 Pasados unos 10 minutos, añade la zanahoria pelada y rallada finamente, junto con la canela y la esencia de vainilla. Truco: puedes añadir media cucharadita de polvo para hornear y una pizca de bicarbonato para que queden más esponjosos. 3 Calienta una sartén a fuego medio e hidrata su base con una cucharadita de aceite. Añade un cucharón o un poco de mezcla hasta formar tu panqueque. 4 Tápalo para que se cocine parejo hasta el centro y, cuando veas la base dorada y la superficie completa de pequeñas burbujas, dale la vuelta con ayuda de una espátula. 5 Cocínalo del otro lado por unos segundos, hasta que también se dore. Reserva tus hot cakes mientras cocinas toda la masa. 6 Sirve tus hot cakes de dzanahoria con miel a gusto y ¡a comer! ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios.

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Salsa Tártara Casera

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150 gramos de mayonesa 1 cucharada postre de pepinillo en vinagre 1 cucharada postre de alcaparras 1 cucharada postre de perejil 1 unidad de cebolla blanca 1 chorro de jugo de limón 1 cucharada postre de mostaza dijon 1 pizca de sal

1 Pica finamente la cebolla blanca, el perejil, las alcaparras y los pepinillos. Es importante que la cebolla sea blanca y que los pepinillos vengan en vinagre para que la salsa te quede de color blanco. Truco: Pica en pedazos muy pequeñitos para que no te encuentres trozos muy grandes en la salsa tártara. 2 En un bol, añade todos los ingredientes picados anteriormente. Añade la mayonesa y la mostaza dijon, así como la sal. Mezcla hasta integrar y obtener una salsa homogénea. Truco: Es importante que uses mostaza dijon, pues el sabor puede cambiar si usas otro tipo. 3 Por último, agrega el zumo de limón y mezcla muy bien para que se integre correctamente. Truco: También puedes preparar la salsa tártara sencilla en una trituradora o procesadora de alimentos. 4 ¡Listo! Hora de disfrutar tu salsa tártara fácil. Es un estupendo acompañamiento para unas patatas fritas, así como para pescados a la plancha o chuletas de cerdo. 5 Descubre el paso a paso de esta receta de salsa tártara en este vídeo, ¡no te perderás ni un detalle! Síguenos en YouTube y descubre nuevas recetas cada semana.

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Hummus de lentejas

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200 gramos de Lentejas 1 diente de Ajo ½ unidad de Limón 2 cucharadas de postre de Semillas de ajonjolí 1 cucharada sopera de Cebolla morada 1 rama de Cilantro 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Comino 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar esta plato vegano de hummus con lentejas, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua y una pizca de sal, cocinar las lentejas a fuego medio durante 30 minutos hasta que el grano este blando. 3 Una vez estén listas licuar las lentejas para hacer el hummus con el diente de ajo y un poco de agua de la cocción, licuar hasta obtener una pasta un poco homogénea. 4 Añadir unas ramas de cilantro, el zumo del limón, sal, pimienta y comino, licuar muy bien durante unos minutos. 5 Empezar agregar el aceite de oliva de a poco la cantidad que sea necesaria para obtener una mezcla muy homogénea, cuando este lista añadir por ultimo las semillas de ajonjolí y licuar. 6 Servir el hummus de lentejas y cubrir con aceite de oliva, cebolla morada finamente picada y cilantro fresco, ideal para acompañar con pan pita. Si te ha gustado esta receta de humus con lentejas, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Mermelada de manzana y ciruela

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3 Ciruelas 4 Manzanas 1 taza de Agua (240 mililitros) 2 tazas de Azúcar (400 gramos) 2 ramas de Canela 1 cucharadita de Vainilla

1 El primer paso para hacer la jalea casera es quitar los huesos de las ciruelas y picar. 2 Haz lo mismo con las manzana. Pela y quita el corazón de las cuatro piezas. 3 Aparte, en una cacerola mediana, cocinar amabas frutas con agua, canela y vainilla. Cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos. Tanto las ciruelas como las manzanas deben quedar suaves. 4 Pasado este tiempo, añadir el azúcar, llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo. 5 Vierte la mermelada en frascos, deja enfriar y conserva en la nevera. Disfruta de la mermelada de manzana y ciruela a la hora del desayuna con unas tostadas de pan o unas crepes de avena y un batido de frutas para empezar el día lleno de energía.

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Arepas de Yuca

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1 libra de yuca cocida Media taza de Masarepa 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de mantequilla derretida Un cuarto de taza de queso mozzarella rallado o queso blanco Sal al gusto Mantequilla para cocinar las arepas

Triturar la yuca y agregue la masarepa, la leche, la mantequilla y la sal a su gusto. Deje que la mezcla repose durante cinco minutos. Hacer bolitas con la mezcla de yuca. Forma la masa en tortas gruesas Añadir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que se forme una costra o que estén doradas.

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